Reteta de pollock in sos de smantana. Reteta: Pollock prajit cu ceapa si smantana - de casa

Peștele este unul dintre cele mai benefice alimente pentru organismul nostru. Conținut ridicat de acizi grași și proteine, conținut scăzut de grăsimi, capacitatea de a obține formă naturală oligoelemente, toate acestea fac ca peștele să fie foarte popular. Peștele pollock este foarte popular. Este ieftin, are un minim de oase și este foarte ușor de gătit. Pentru a economisi mai mult proprietăți utile, se prepară pollock înăbușit cu ceapă și morcovi. O garnitură poate fi cartofi fierți, piure de cartofi, paste, orice terci, chiar și o salată de legume.

Noi vom avea nevoie:

1 kg pește pollock;

2 morcovi mari;

2 cepe mari;

1 pahar de smântână;

1 lingura de pasta de rosii;

1 pahar de faina;

½ cană ulei vegetal;

2 pahare cu apa;

Piper negru;

garoafa;

Frunza de dafin.

Reţetă:

1. Puneți pollock într-un vas adânc și umpleți-l cu apă rece, va dura aproximativ 30-50 de minute pentru a dezgheța peștele, timpul depinde de dimensiunea carcaselor de pește în sine. Dacă ați cumpărat un pește cu cap, îndepărtați-l. Apoi se spală peștele sub jet de apă, se spală bine interiorul, se usucă cu prosoape de hârtie de bucătărie. Întindem peștele pe o placă de tăiat și scoatem cozile, aripioarele și, dacă se dorește, coloana vertebrală. In continuare, taiati pollockul in portii de marimea dorita, puneti-le intr-un castron mic, sare, piper, amestecati bine si lasati in aceasta forma pana la prajit. Puteți sărați și umed. Pentru a face acest lucru, luați 1 lingură de sare și o jumătate de lingură de zahăr la 1 litru de apă, amestecați bine și sărați peștele timp de o oră.

2. Între timp, pregătiți legumele. Curățați ceapa și morcovii, spălați și uscați. Punem ceapa pe o altă placă de tăiat și o tăiem în jumătate de inele, inele, sferturi sau cuburi mari după cum doriți.

3. Frecați morcovii pe o răzătoare mare sau medie într-un castron. După aceea, punem pe masa din bucătărie o farfurie adâncă cu făină cernută și restul produselor care au fost pregătite pentru gătit.

4. Puneți o tigaie adâncă sau o cratiță la foc maxim, adăugați 2-3 linguri de ulei vegetal, încălziți bine. Cand uleiul este incins, adaugam ceapa in tigaie si calim pana devine translucida.

5. Se pune apoi morcovii rasi intr-o tigaie cu ceapa si se prajesc pana se inmoaie, amestecand din cand in cand cu o spatula de bucatarie.

6. Se pune smantana in tigaie, se adauga pasta de rosii si dupa fierbere, se reduce focul, se fierbe doua minute, nu uita sa amesteci.

7. După aceea, turnați două pahare de apă în amestecul rezultat și sare și piper, adăugați vulpe de dafin, cuișoare. Aduceți sosul nostru la fierbere, reduceți focul la minimum și continuați să fiarbă.

8. În timp ce se pregătește sosul, se încinge o tigaie curată la foc mediu cu ulei vegetal, se ia cam un sfert de pahar de ulei. Rulați bine bucățile de pollock pregătite în făină.

9. Când uleiul se încălzește, va fi nevoie pentru asta, puteți verifica acest lucru aruncând un praf de făină în tigaia cu ulei, dacă sfârâie uleiul, s-a încălzit la temperatura dorită. Trimitem primul lot de pollock în tigaie și îl prăjim până se rumenește pe toate părțile. Nu este necesar să aduceți peștele pe deplin pregătit în această etapă, când peștele este rumenit, puneți-l pe o farfurie și prăjiți peștele rămas.

Aproape fiecare Bucătărie națională are un preparat tradițional de pește în cronica sa culinară populară și adesea mai mult de unul. De ce să mergi departe, iar meniul slav are multe rețete originale dintr-o captură proaspătă, iar astăzi vom vorbi despre cum să tocăm delicios pollock într-o tigaie. Acest tratament dietetic se prepară în câteva minute, poate fi preparat în diferite moduri, dar cel mai important, prin ieftinitatea sa, acest tip de fructe de mare este foarte gustos și sănătos.

Cât timp se stinge pollock

Pollock este un pește foarte popular în latitudinile noastre. Și nu este vorba doar de partea bugetară a problemei. Acest produs este doar o descoperire pentru alimente dietetice, la urma urmei, doar 70 kcal la 100 g de file de pollock, din care 16 g sunt alocate proteinelor și doar 0,9 g grăsimilor. Cu toate acestea, nu fiți necinstiți, pollockul trebuie să poată găti corect, astfel încât să nu se usuce.

Cel mai bun mod de a pregăti asta viața marină, după cum arată practica, este să tocăm fileurile de pollock în sos sau cu legume într-o tigaie, astfel încât carnea să absoarbă toate sucurile aromate. Dar, de asemenea, nu uitați că acest pește este gătit foarte repede: nu va dura mai mult de 20 de minute pentru tocănire și doar 7-10 minute pentru a prăji.

Astăzi ți-am pregătit două rețete de bază de pollock înăbușit: în sos de smântână si cu legume pasivate.

Cum se fierbe pollock cu cartofi într-o tigaie

Ingrediente

• File de pollock - 0,3 kg + -
• - 7 tuberculi + -
• - 1-2 cepe + -
• — 2 ciupituri sau dupa gust + -
• - 1/3 lingurita + -
• - 50 ml + -
• - 1-1,5 cani + -

Cum să gătești pollock înăbușit cu cartofi

Fiecare gazdă ar trebui să aibă în vedere o lumină și reteta rapida feluri de mâncare pentru o cină. Această opțiune îndeplinește doar toate criteriile pentru un tratament ideal. Un minim de produse și timp pentru gătit și, ca rezultat, obținem un fel de mâncare principal incredibil de gustos, parfumat și cu drepturi depline - pește cu o garnitură.

1. Tăiem fileul de pollock în bucăți porționate, și curățăm ceapa și cartofii și le tocăm în cercuri (inele).
2. Luam o tigaie cu fund gros, de preferat din fonta, ungem cu ulei si tapetam fundul cu un strat de cartofi. Pentru primul strat, folosiți jumătate din cartof întreg. Apoi adăugați ușor o „pernă” de cartofi, acoperiți cu jumătate de ceapă deasupra, pe care întindem uniform pollockul.
3. Saram si stratul de peste, piper si acoperim cu ceapa si cartofii ramasi, pe care le adaugam si putina sare deasupra.
4. Acum turnați cu grijă apă în recipient de-a lungul marginii, închideți capacul și gătiți vasul la temperatură medie timp de 20 de minute.

De îndată ce cartofii devin moi, deliciul poate fi considerat gata și servit. Fiecare porție poate fi stropită cu ierburi proaspete, tocate mărunt, și ornata cu o felie de lămâie sau lime.

Pollock cu ceapă în smântână înăbușită în tigaie

Chiar și un bucătar fără experiență poate implementa această rețetă acasă. Din cele mai accesibile produse în doar 20 de minute, poți face un prânz simplu și rapid sau o cină rapidă ușoară, dar foarte gustoasă și cel mai important sănătoasă. delicat, fraged, pește suculentîntr-o umplutură cremoasă este garantat să devină un fel de mâncare semnătură atât în ​​meniul de zi cu zi, cât și pe masa festivă.

Ingrediente

• Carcase de pollac - 3 buc.
• Becuri - 3 buc.
• Morcov - 2 rădăcinoase
• Smântână 15-20% - 160 ml
• Ulei rafinat de floarea soarelui - 60 ml
• Sarat la gust
• Condimente „amestec de ardei” - ½ linguriță

Cum să stingi pollock într-o tigaie

1. Carcasele de pollock eviscerat fara capete, cozi si aripioare se spala bine si se taie peste coama in bucati portionate de 3-4 cm grosime, apoi adaugam felii de peste si ungem cu piper.
2. În timp ce peștele este înmuiat în condimente, pregătiți legumele. Tocam ceapa in jumatati inele subtiri, iar morcovii decojim si tocam pe razatoarea cu gauri mari.
3. Să pregătim baza de legume a preparatului. Turnați ulei vegetal într-o tigaie încălzită și întindeți ceapa. De îndată ce ceapa este „aurie”, adăugați morcovii la ea și, amestecând constant, gătiți prăjitul timp de 5 minute până când legumele devin moi.
4. Pe deasupra pasivării, așezați bucățile de pește într-un strat uniform, reduceți căldura la mediu și sub capac închis fierbeți pollock timp de 7 minute.
5. Între timp, pregătiți umplutura. Amestecam smantana cu 50-70 ml apa, iar de indata ce fileul de pollock devine alb, turnam sosul de smantana in tigaie, inchidem din nou capacul si fierbem vasul pana se fierbe 10 minute la foc mic.

Orezul fiert sau piureul de cartofi sunt perfecte ca garnitură pentru un astfel de tratament apetisant.

Și dacă faceți ajustări minore la rețetă, atunci puteți găti pollock cu alte sosuri:

• În sos de roșii. Trebuie doar să înlocuiți smântâna cu 1-2 linguri. pasta de tomate amestecata cu 200 ml apa.
• În sos de brânză. În apă caldă (200 ml) diluăm 5 linguri. brânză conservată procesată precum „Hochland” sau „Președinte”.
• Cu sos bechamel. Într-o tigaie uscată, prăjiți făina (2,5 linguri) până se rumenește, adăugați unt (60 g) la ea. Când făina este amestecată uniform cu untul topit, turnați laptele (1 lingură) în recipient într-un jet subțire, amestecând activ totul cu un tel, astfel încât să nu se formeze cocoloașe și, de îndată ce sosul fierbe, turnați-l peste pestele.

Acum cunoașteți multe secrete despre cum să tocăniți delicios pollock într-o tigaie și vă puteți surprinde, cel puțin în fiecare zi, gospodăria cu un preparat deja cunoscut într-un mod nou.

Curățați morcovii și ceapa de dimensiuni medii, spălați și uscați. Tăiați morcovul în cuburi, tăiați ceapa în jumătate de rondele sau fâșii de orice dimensiune.

Dezghețați pollock în avans. Când peștele este încă puțin înghețat, este ușor să-l piliți - dacă gătiți pentru copii. Curățați pollock - tăiați burta și îndepărtați interiorul. Tăiați coada și aripioarele peștelui. Clătiți carcasa de pește și uscați-o. Tăiați peștele în bucăți mici.

Schimbați pollock într-o pungă de plastic curată, turnați puțin făină de grâu, adauga sare. Amestecă totul bine în pungă, astfel încât fiecare bucată de pollock să fie acoperită cu făină. Separat, prăjiți bucățile de pește până se rumenesc.

Prăjiți morcovii și ceapa în ulei vegetal, nu prăjiți legumele, ci doar căleți.

Adăugați smântână în legume, orice conținut de grăsime va fi bine.

Se toarnă puțină apă, se amestecă totul, se adaugă sare și piper după gust.

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). introducere sp-form (afișare: bloc inline; opacitate: 1; vizibilitate: vizibil;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (marja: 0 auto; lățime: 570px;).sp-form .sp- controlul formularului ( fundal: #ffffff; culoarea chenarului: #cccccc; stilul chenarului: solid; lățimea chenarului: 1px; dimensiunea fontului: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; chenar- rază: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; înălțime: 35px; lățime: 100%;).sp-form .sp-field etichetă (culoare: #444444; font-size : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button (border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; fundal -culoare: #0089bf;culoare: #ffffff;lățime: auto;greutate font: bold;).sp-form .sp-button-container (alinierea textului: stânga;)

Puneți bucățile de pește prăjit în tigaie.

Adăugați frunza de dafin, stropiți cu boia de ardei. Acoperiți tigaia cu un capac, fierbeți pollock în smântână timp de 15 minute. Atât, peștele poate fi servit la masă.

Una dintre soiurile de pește care va atrage absolut toți adulții și copiii este Pollock. Nu numai că este destul de ușor de curățat, dar este și ușor de preparat. Poti chiar sa o tavali in faina si sa o prajesti intr-o tigaie, va fi foarte gustoasa. În plus, este ieftin și are un gust grozav. Și, ceea ce îmi place mai ales la acest pește este că practic nu există oase în el. Prin urmare, este foarte des folosit pentru a găti mâncăruri de pește pentru copii.

Toate avantajele de mai sus, desigur, sunt foarte atractive atunci când alegeți pește pentru cina în supermarket. Ei bine, dacă aplicați puțină ingeniozitate, atunci puteți găti multe feluri de mâncare delicioase din pollock.

Vom pregăti unul dintre ele astăzi. Adăugând doar câteva condimente și legume, gustul peștelui se va schimba dincolo de recunoaștere.

A existat chiar și un astfel de caz când într-una dintre sărbători am gătit acest preparat și l-am servit oaspeților. Deci, nimeni nu a înțeles nici măcar ce fel de pește este. Deși, au fost prezenți și fanii. Ei bine, desigur, au început să pună întrebări, iar când au aflat că este pollock, au fost foarte surprinși!

Știi, deși felul de mâncare pare complicat, dar de fapt rețeta în sine și setul de produse de acolo este destul de simplu.

Reteta de pollock inabusit cu morcovi, ceapa si smantana (in loc de maioneza). O fotografie:

Fotografia prezintă pollock fiert, care a fost înăbușit într-o tigaie cu ceapă și morcovi sos de smantana

Asigurați-vă că încercați să gătiți peștele conform rețetei pe care v-am sugerat-o. Sunt sigur că nu te va lăsa indiferent!

Pollock înăbușit într-o tigaie cu ceapă și morcovi este un preparat excelent pentru cartofi. Sunteți de acord?

Pentru gătit avem nevoie de:

• pollock - 1 -1,2 kg. (3 pești mari);
• făină - 4 - 5 linguri;
• Sarat la gust;
• condimente - după gust;
• ulei vegetal (pentru prăjit) - 0,5 căni;
• morcovi (mari) - 1 bucată;
• ceapa (mare) - 1 bucata.

Pentru sos:

• smântână - 8 linguri
• lapte - 250 mililitri;
• făină - 1,5 linguri;
• unt - 2 linguri;
• condimente (sare, piper) - după gust;
• nucșoară - 1/3 linguriță.

Prăjim pollock într-o tigaie...

In general, m-am gandit putin aici si am decis sa modific putin reteta de sos. Adica dupa reteta se foloseste doar smantana, dar pe langa ea voi adauga si lapte. Ce ne va oferi? Sosul se va dovedi și mai gustos și va semăna cu îndrăgitul de mulți și cu cel mai faimos Bechamel.

1. Și așa, să începem cu peștele. Deoarece în magazin erau doar carcase întregi, le-am cumpărat. Dar, dacă nu doriți să vă deranjați cu tăierea și prelucrarea peștelui, atunci ar fi mai bine să cumpărați fileuri de pollock.

Ceea ce este bun la file este că nu trebuie să te încurci cu oasele, curățați solzii. Îl poți tăia în bucăți și gata. Prin urmare, dacă așteptați oaspeți și doriți să gătiți acest fel de mâncare, asigurați-vă că vă aprovizionați cu fileuri în avans.

Dar, din moment ce nu aștept oaspeți astăzi, iar peștele este întreg. Nici pe file nu-l voi tăia, pentru că pur și simplu nu am timp, așa că îl voi găti așa cum este.

2. Dacă, ca mine, aveți o carcasă întreagă de pește, atunci mai întâi trebuie să o curățați bine de ceea ce este înăuntru, inclusiv filmul negru. Apoi, scoatem cu grijă aripioarele cu foarfece speciale. Dacă nu există astfel de foarfece, atunci, desigur, un cuțit ascuțit obișnuit va fi potrivit. Spălați bine peștele. De asemenea, nu uitați să o clătiți din interior.

Desigur, ce altceva îmi place la pollock sunt solzii. Nu există absolut nicio problemă cu curățarea. Trebuie doar să o freci bine și să clătești cu apă.

3. Gata, am terminat de curățat peștele, acum trebuie să-l tăiem bucăți. Ce dimensiune vor avea piesele, decideți singuri. Cui îi place. Personal, voi împărți în patru părți mari, deoarece peștii mei sunt mari astăzi.

4. Acum, punem pollockul tocat intr-o farfurie adanca sau vas. Sare, stropiți cu condimente dacă este necesar. Frecați-le bine în interior și în exterior. Și, lăsați 20 de minute pentru ca pulpa să fie saturată cu condimente și sare.

Condimentele pot fi luate absolut orice vă place. Am folosit coriandru macinat, cimbru si busuioc. De asemenea, pentru iubitorii de condimente, vreau sa o sfatuiesc pe zira. Puteți pur și simplu să-l frecați cu palmele și să presărați peștele. Cu siguranță miroase grozav.

De asemenea, îmi place când se simte ardeiul în farfurie, îi dă un gust interesant, așa că am folosit un amestec de ardei, doar puțin, literalmente un praf.

5. Si asa, au trecut ceva mai mult de 20 de minute, pestele a reusit deja sa absoarba gustul condimentelor si poti incepe sa il prajesti.

Turnați ulei vegetal într-o tigaie și încălziți-l foarte bine.

Nu facem focul puternic, pentru că atunci peștele va arde pur și simplu, dar nici nu ar trebui să-l slăbiți - va lâncevi. Și avem nevoie să fie prăjită. Prăjiți fiecare bucată pe ambele părți, aproximativ 3-4 minute. De asemenea, este necesar să prăjiți pollock timp de aproximativ 1 minut la locul tăiat.

Dar rețineți că este foarte important ca bucățile de pește să rămână suculente în interior. Este necesar să aprindeți corect focul, astfel încât să fie mediu. Atunci pollockul din părți va fi acoperit cu o crustă aurie, iar sucul nu va curge afară. Cum se poate întâmpla asta dacă focul este pus prea jos. Sau, dacă căldura este foarte puternică, atunci se va forma rapid o crustă, dar mijlocul va fi crud!

Dacă tu, ca mine, ai avut o mulțime de pește și nu a încăput într-o singură tigaie, atunci o poți folosi pe a doua, va fi mai rapid. Sau așteptați până când primul lot este prăjit. Insa, in nici un caz nu rulati bucatile in faina din timp! Acest lucru trebuie făcut chiar înainte de a fi puse în tigaie.

7. Primul lot de pește este gata pentru noi. Acum, trebuie să luați o farfurie largă și să o acoperiți cu prosoape de hârtie în mai multe straturi. Și puneți bucățile prăjite chiar pe ele. Facem acest lucru pentru ca excesul de ulei să fie îndepărtat din sticlă.

Apropo, când peștele este prăjit, poți elimina foarte ușor toate oasele rămase din el!

8. Așadar, dacă este necesar, mai adăugăm puțin ulei vegetal și punem pe o tigaie încălzită o nouă serie de pollock, tavalit în prealabil în făină. Și să începem cu legumele.

Morcovii mei, decojiți coaja și frecați pe o răzătoare grosieră.

Curatam ceapa de coaja si o taiem in jumatati inele subtiri.

Și acum, trebuie să decideți dacă veți prăji morcovii și ceapa în ulei sau îi veți lăsa cruzi.

Am decis să nu prăjesc, pentru că, după părerea mea, se va dovedi prea gras, în adevăratul sens al cuvântului. Vreau doar să vă avertizez imediat despre o nuanță - legumele crude vă vor zdrobi puțin dinții, ceea ce nu le place tuturor. Dar, pe de altă parte, există un plus clar - legumele crude, în special ceapa, își dau bine sucul, datorită căruia peștele devine mai suculent.

Dacă această criză te deranjează puțin, atunci iată câteva modalități de a găti legume:

• prăjiți ceapa până devine transparentă și adăugați morcovi la ea, prăjiți totul împreună până devine auriu;
• prăjiți o singură ceapă până devine aurie și frecați pur și simplu morcovii pe răzătoarea grosieră;
• se toarnă peste ceapa cu apă clocotită și se lasă să se culce puțin, apoi va deveni mai moale.

Apropo, nu uitați de pește și întoarceți-l la timp!

Imediat ce al doilea lot de pollock este gata, il punem si pe o farfurie cu mai multe straturi de prosoape de hartie si trecem la prepararea sosului Bechamel.

Să tocăm în smântână. Folosește smântână mai bună în loc de maioneză!

1. Pentru gătit avem nevoie de o tigaie mică sau poți folosi o cratiță.

Punem untul intr-o tigaie, cam 2 linguri, punem un foc mic si il topim.

2. De îndată ce untul este complet topit și încălzit, adăugați făina. Amestecând constant, prăjiți-l puțin. Dar, în niciun caz, culoarea făinii nu trebuie să devină maro. Aceasta va însemna că este ars.

4. Și așa, laptele începe să se încălzească și vedem cum se îngroașă amestecul. În niciun caz nu încetați să amestecați, altfel se va arde.

Pentru ca sosul să capete o aromă minunată de nucă, puteți adăuga nucșoară, literalmente un praf.

5. Apoi, cand vedem ca amestecul s-a ingrosat, adaugam smantana si amestecam bine. Sare si piper dupa gust.

Aduceți sosul la fiert, dar nu fierbeți! Gata, e gata.

Coaceți peștele în cuptor

1. Acum, vom coace pollock cu legume si sos la cuptor. Trebuie să pregătim o formă destul de adâncă și încăpătoare. Poate fi oricare, atât din metal, cât și din sticlă termorezistentă.

Formează, ungem unt sau se acopera cu hartie de copt si se aseaza pe ea bucatile de peste prajit foarte strans.

Dacă toți peștii nu se potriveau într-un rând, atunci așezăm strâns și al doilea rând de sus.

2. Apoi, deasupra peștelui, întindeți stratul de ceapă.

3. Și deja pe ceapă, întindem un strat de morcovi. Și acest strat, este necesar să adăugați puțină sare, altfel nu va rămâne sărat, pur și simplu nu va fi gustos.

4. Ultimul strat, vom avea smantana Bechamel si sos de lapte. Încercăm să-l întindem ordonat, uniform, astfel încât toate legumele și pollock să fie acoperite.

5. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Și trimitem felul nostru de mâncare acolo pentru 15-25 de minute. Ar trebui să se formeze o crustă frumoasă, roșie.

Imediat ce se întâmplă acest lucru, scoatem peștele și legumele din cuptor. Totul este gata.

În general, acest fel de mâncare este deja complet. Dar, dacă doriți, poate fi servit cu o garnitură precum orez, fasole verde, legume, la grătar sau pur și simplu la cuptor. Pollockul înăbușit în smântână va merge foarte bine cu cartofi copți.

De asemenea, se potrivește cu orice fel de mâncare. salate de legume. Sau, de exemplu, ridiche verde rasă cu morcovi, asezonată cu smântână și maioneză.

Felul de mâncare se servește fierbinte. Și, când o împărțiți în bucăți porționate, straturile trebuie păstrate. Adică, pollock ar trebui să rămână sub o haină de blană.

Și așa, în ceea ce privește peștele, nu este deloc uscat, întrucât legumele și sosul au ajutat la păstrarea suculenității în timpul coacerii.

Vasul s-a dovedit absolut deloc gras.

Mirosul și gustul sunt pur și simplu uimitoare. Nici măcar nu pot să-l exprim în cuvinte, ar trebui neapărat să-l încerci!

De asemenea, opțional, sosul Bechamel poate fi înlocuit cu maioneză. Metoda de gătire a felului de mâncare rămâne exact aceeași, doar că nu trebuie pregătit sosul, ci pur și simplu întindeți un strat de maioneză pe legume.

Desigur, în acest fel felul de mâncare se va dovedi a fi destul de bogat în calorii, dar dacă acest lucru nu vă deranjează deloc, atunci nu ezitați să gătiți. De asemenea, va fi foarte gustos.

Bucura-te de masa ta!

Pollock este un pește oceanic aparținând familiei Cod. Are o cantitate mică de oase, este cel mai popular în Coreea, Japonia, China.

Se potrivește bine cu orice garnitură, se poate servi și la masă ca preparat independent.

Beneficiile și daunele felului de mâncare

Pollock, ca toți peștii marini, este foarte util pentru corpul uman, este capabil de:

• întărește inima și vasele de sânge;
• scăderea nivelului de colesterol;
• îmbunătățirea metabolismului;
• previne apariția plăcilor de colesterol;
• normalizarea tensiunii arteriale;
• neutralizează și elimină toxinele și zgura din corpul uman;
• întărește țesutul osos și dentar;
• normalizează nivelul zahărului din sângele uman;
• reduce probabilitatea apariției neoplasmelor maligne;
• normalizează digestia, precum și funcționalitatea glandei tiroide;
• întărește sistemul imunitar.

Nu puteți mânca pește de mare în prezența alergiilor și a intoleranței individuale la fructe de mare.

Prepararea mâncării

Înainte de fabricare, carcasa trebuie curățată de interior, îndepărtați aripioarele și tăiată în bucăți. De asemenea, se recomandă înainte de gătire, ceea ce va conferi preparatului sucul, gust și aromă originală.

Pentru a pregăti sosul, puteți folosi nu numai smântână, ci și smântână sau iaurt natural. Pe lângă pește, puteți fierbe orezul sau legumele.

Cum să gătești pollock înăbușit în smântână?

Pentru a pregăti 4 porții, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 1 kg de peste;
• condimente, sare (după gust);
• 4 cepe mici;
• 250 g smantana;
• trei morcovi.

Rețetă de pollock înăbușit în sos de smântână într-o tigaie - gătit pas cu pas pe poza:

1. Mai întâi trebuie să dezghețați peștele, apoi să spălați, să uscați și să îl împărțiți în mai multe părți, fiecare dintre acestea să fie sărată, stropită cu piper după gust și pusă într-o tigaie încălzită cu ulei. Produsul trebuie să fie ușor prăjit pe toate părțile.
   
2. Apoi, curățați legumele. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, dați morcovii pe răzătoare grosieră.
   
3. Întindeți masa de legume tocate uniform peste bucățile de pește.
   
4. Apoi întindeți un strat de smântână. Fierbe vasul timp de 1/3 oră într-un recipient închis.
   

Vasul finit trebuie așezat în porții pe farfurii.

Valoarea nutritivă la 100 g de fel de mâncare:

• proteine ​​- 17 g;
• carbohidrați - 2 g;
• grăsime - 5 g.

Conținut caloric - 142 kcal.

Opțiuni de gătit

In cuptor

Pentru a găti delicios pollock cu smântână, ceapă și morcovi la cuptor, trebuie să pregătiți următoarele produse:

• o jumătate de kilogram de pește;
• 300 g morcovi;
• 400 g smantana;
• piper, condimente, sare (după gust);
• 200 g ceapă (bulb).

1. Mai întâi trebuie să dezghețați peștele la temperatura camerei, după care este necesar să îndepărtați aripioarele, măruntaiele, coada și tăiați în bucăți nu prea mari.
2. Apoi, curățați și spălați legumele. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, răzuiți grosier morcovii.
3. Apoi trebuie să încălziți bine uleiul într-o tigaie și apoi să puneți acolo legumele tocate.
4. Se caleste amestecul timp de 2 minute, amestecand produsele.
5. Apoi întindeți masa de smântână, asezonați, adăugați sare. Se amestecă ingredientele.
6. După aceea, ungeți vasul de copt cu ulei și întindeți bucăți de pește pe suprafața ei.
7. Peste peste se intinde amestecul de legume amestecat cu smantana intr-un strat uniform.
8. În plus, se recomandă să puneți piesa de prelucrat într-un loc răcoros timp de 30 de minute, astfel încât feliile de pește să aibă timp să se înmoaie în marinadă.
9. După ce a trecut timpul, puneți vasul în cuptorul preîncălzit.
10. Se coace o jumătate de oră.

Când este gata, împărțiți vasul în porții pe farfurii.

Reteta video:

Produse necesare:

• 1 kg file;
• o jumătate de litru de lapte;
• ½ kg ceapă (bulb);
• piper, sare, condimente (după gust);
• 1,5 kg de cartofi;
• două l mari. făină;
• o jumătate de kilogram de morcovi;
• 400 g smantana;
• broccoli - 300 g.

Gătit:

1. Mai întâi, decongelați fileul de pește la temperatura camerei, apoi tăiați-l în bucăți mici.
2. După aceea, se recomandă să puneți peștele într-un recipient adânc, să turnați lapte și să lăsați o treime de oră. Acest lucru va da peștelui suculent.
3. În acest moment, puteți pregăti legume. Pentru a face acest lucru, acestea trebuie curățate și spălate bine.
4. Scoateți broccoli din congelator pentru a se dezgheța. Dacă varza este proaspătă, trebuie doar fiartă în apă săramă până când este complet gătită, apoi transferată într-o strecurătoare pentru a elimina excesul de lichid.
5. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, a căror grosime nu trebuie să depășească 1 cm.
6. Morcovii trebuie răzuiți pe răzătoarea grosieră, cartofii tăiați în farfurii (nu mai mult de 0,5 cm grosime).
7. Apoi ar trebui să turnați făina într-o farfurie separată.
8. Sărați bucățile de pește, piperați, asezonați după gust. După aceea, paine bucățile în făină pe toate părțile.
9. Este necesar să așezați produsele în straturi în vasul de copt: mai întâi felii de cartofi, apoi jumătate de inele de ceapă, apoi trebuie să întindeți peștele pane, apoi masa de morcovi ras și să distribuiți bucățile de broccoli deasupra.
10. Apoi, combinați masa de smântână cu apă fiartă răcită într-un raport de 4: 1, adăugați ușor sare.
11. Se toarnă preparatul cu sosul rezultat.
12. Trimite recipientul la cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 40 de minute.

Când este gata, împărțiți vasul în porții, stropiți cu ierburi tocate.

Într-un aragaz lent

Pentru a pregăti pollock cu smântână într-un aragaz lent, veți avea nevoie de:

• trei carcase de pești;
• 1/3 cană apă fiartă;
• 2 cepe;
• 4 linguri. l. ulei vegetal;
• 2 morcovi;
• piper, sare de masă (după gust);
• 1 pahar de smantana.

Etape de fabricatie:

1. Dezghețați peștele, spălați, uscați, împărțiți-l în mai multe părți.
2. Curățați și spălați legumele. Tocați ceapa cu un cuțit, morcovii - cu o răzătoare grosieră.
3. Turnați ulei în partea de jos a multicookerului, setați modul de prăjire. Se pune masa de ceapă mai întâi, după 1 min. - morcovi rasi. Amesteca.
4. Bucăți de pește porționate piper, sare.
5. După ce amestecul de legume este ușor prăjit, puneți peștele în vasul tehnicii.
6. Apoi, amestecați smântâna cu apă. Sarați ușor amestecul rezultat.
7. Se toarnă peste sos.
8. După aceea, trebuie să setați modul „Stingere”.
9. Gătiți vasul timp de o jumătate de oră într-un aragaz lent închis.

Aranjați peștele finit cu legume în porții pe farfurii, stropite cu ierburi.

Produse necesare:

• 400 g de peste;
• piper, mărar, sare (după gust);
• 0,15 kg smantana;
• o lingură mare de legume este mică;
• câțiva căței de usturoi.

1. Spălați carcasele decongelate, uscați-le, împărțiți-le în porții, fiecare dintre acestea trebuie să fie piperată și sărată.
2. În continuare, tăiați cățeii de usturoi decojiți cu ajutorul unei ierburi, tocați mărar proaspăt.
3. Apoi combinați masa de smântână cu mărar și usturoi tocate. Sarați amestecul rezultat după gust.
4. Puneți bucățile de pește într-o tigaie bine încălzită.
5. Se prăjește pe toate părțile (10-15 minute fiecare).
6. Apoi toarna peste peste sosul preparat.
7. Se fierbe timp de ¼ de oră.

Vasul este gata.

Pollock înăbușit cu cartofi și smântână

Produse necesare:

• carcasă de pollock;
• bec;
• piper, sare (după gust);
• cartofi (3 - 4 buc.);
• frunza de dafin;
• 100 g smantana.

1. Mai întâi trebuie să dezghețați peștele, apoi să îndepărtați aripioarele, măruntaiele, coada.
2. Apoi peștele trebuie spălat, uscat și tăiat în mai multe bucăți.
3. Curățați cartofii, clătiți, tăiați în felii.
4. Tăiați mărunt ceapa decojită.
5. Pune masa de ceapa pe fundul tigaii incinse cu ulei.
6. Se caleste, amestecand, pana devine transparent.
7. Apoi, puneți feliile de pește în tigaie.
8. Se prăjește câteva minute.
9. Apoi adăugați felii de cartofi.
10. Se amestecă smântâna cu o cantitate mică de apă fiartă răcită, se adaugă sare.
11. Se toarnă sosul rezultat în preparat.
12. Gatiti 30 de minute.
13. Cu 2 - 3 minute înainte de sfârșitul gătitului, puneți frunza de dafin în tigaie.

Vasul este gata.

Produse necesare:

• 1 kg de peste;
• 150 g ceapă (bulb);
• piper, sare (după gust);
• linguriță de muștar;
• 0,15 kg de morcovi;
• ulei vegetal;
• 0,15 kg smantana.

Etape de fabricatie:

1. Spălați peștele dezghețat, îndepărtați interiorul, aripioarele și apoi împărțiți-l în porții.
2. Curata legumele. Tăiați ceapa în cuburi mici, răzuiți grosier morcovul.
3. După aceea, puneți masa de legume pe fundul tigaii încălzite cu ulei.
4. Se caleste, amestecand, pana se inmoaie.
5. Apoi combinați muștarul cu smântâna.
6. Se piperează și se sare fiecare felie de pește, după care pollockul trebuie întins pe suprafața vasului de copt.
7. Întindeți uniform amestecul de legume prăjite deasupra peștelui.
8. Apoi turnați piesa de prelucrat cu sos de smântână-muștar.
9. Pune recipientul într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade.
10. Coaceți aproximativ 40 - 50 de minute.

Vasul este gata.

Produse necesare:

• o jumătate de kilogram de pollock;
• 200 g morcovi;
• 250 g smantana;
• piper, sare (după gust);
• 0,25 l suc de rosii;
• 200 g ceapă (bulb);
• ulei vegetal.

Etape de fabricatie:

1. Se spală peștele dezghețat, se curăță de interior, se usucă și se taie în porții.
2. Apoi, pollock trebuie pus într-un recipient de prăjire, turnați o cantitate mică de apă fiartă. Se fierbe timp de 10 - 15 minute.
3. Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele subțiri.
4. Se rade morcovii decojiti pe razatoarea grosiera.
5. Apoi punem legumele tocate intr-o tigaie bine incinsa cu ulei.
6. Se caleste pana se inmoaie, amestecand.
7. Apoi combinați smântâna cu sucul de roșii.
8. Se toarnă legumele prăjite cu sosul rezultat, piper și sare după gust.
9. După ce amestecul fierbe, puneți acolo bucățile de pollock înăbușite și amestecați ușor produsele.
10. Fierbe vasul timp de aproximativ 1/3 oră într-un recipient sigilat.

Cand este gata, aranjati pestele cu legume pe farfurii, deasupra cu smantana si sos de rosii.

Nu se recomandă dezghețarea produsului din pește folosind încălzitoare sau apa fierbinte, altfel peștele va pierde majoritatea nutrienților și va deveni uscat. Este mai bine să dezghețați la temperatura camerei sau în cea mai „caldă” parte a frigiderului.

Înainte de a găti, trebuie să îndepărtați aripioarele, ceea ce este convenabil de făcut cu foarfecele de bucătărie. De asemenea, ar trebui să curățați carcasa de pelicula întunecată, deoarece dă vasei un gust amar.