Terci de hrișcă cu ficat. Reteta: Hrisca cu ficat de pui - si legume


Ficat de pui in smantana cu hrisca

Ficat de pui nu numai foarte util pentru corpul uman, dar și pregătit suficient de repede. Și acesta nu este un fapt lipsit de importanță. De asemenea, nu este inferior în ceea ce privește utilitatea și viteza de pregătire și hrişcă.

Deci, pregătindu-se ficat de pui cu hrisca veți ucide două păsări dintr-o singură lovitură: hrăniți întreaga familie sănătos și copios și petreceți un minim de timp gătind.

Ingrediente

Ingrediente:

  • Ficat de pui - 1 kg;
  • Hrișcă - 0,5 kg;
  • Smântână sau smântână - 150 gr;
  • Ulei vegetal - pentru prajit;
  • unt - 50 gr;
  • Morcovi - 2 buc;
  • Ceapa - 1 ceapa mare;
  • Usturoi - 3 catei (sau dupa gust);
  • Frunza de dafin - 2-3 bucăți;
  • Verdeturi - după gust.

Reteta de ficat de pui in smantana cu hrisca

Să începem prin a pregăti toate ingredientele.

1) sortați hrișca si bine Clătițiîn mai multe ape până când apa este limpede.

2) ficat de pui Bun Clătiți sub apă rece și lăsați apa să se scurgă. După aceea, ficatul este examinat pentru prezența bilei, dacă există, atunci acesta trebuie separat cu grijă și îndepărtat. De asemenea, tăiați peliculele din ficat. Tăiați ficatul în bucăți mici.

3) Curățați ceapa, clătiți cu apă rece. Tăiați ceapa în cuburi mici.

ceapa taiata cubulete

4) Morcov spala, curata si se da pe răzătoarea grosieră. In aceasta reteta am folosit morcovi congelati rasi.

5) Se toarnă hrișca spălată într-o cratiță, se toarnă apă rece la trei degete de la suprafața hrișcii și se pune pe aragaz la foc mare sub capac închis.

se toarnă hrișcă cu apă

Odată ce apa dă în clocot, adăugați sare și reduceți focul la mediu.

sare hrisca fiarta

După ce nu a mai rămas apă în hrișcă, reduceți focul la minim și întunecați puțin, apoi opriți aragazul și adăugați unt în hrișcă.

adăugați ulei la hrișcă

Dupa ce s-a topit untul se amesteca bine hrisca si împinge prin presă usturoi, amesteca. Nu trebuie să adăugați mult usturoi. Hrișca se va dovedi delicioasă dacă aroma de usturoi este subtilă - nu intruzivă. Acoperiți vasul cu un capac și înfășurați într-un prosop.

hrisca cu usturoi

În timp ce hrișca se fierbea în acest timp, vom pregăti ficatul.

6) Trecem ceapa intr-o tigaie in ulei pana se rumenesc.

ceapa prajita

7) Spre arc adăuga ficat de pui tocatși se prăjește timp de 15 minute. Nu închideți capacul!

ficat cu ceapa

8) La ficat și ceapă adăuga morcovi rasi si se fierbe 10 minute cu capacul inchis.

morcovi pe răzătoarea mare

9) Pentru ficat și legume intinde smantana si amestecati, daca este necesar, adaugati apa clocotita si fierbeti sub capacul inchis inca 5 minute.Este mai bine sa luati smantana naturala rustica sau smantana. Smântâna din magazin are tendința de a se ondula.

În mod tradițional, atât hrișca, cât și ficatul sunt considerate produse care ajută la creșterea hemoglobinei, așa că atunci când hemoglobina scade sub normal, hrișca cu ficat va deveni produse indispensabile pe masă. Ficatul fiert cu hrișcă și legume nu este doar un fel de mâncare sănătos și gustos, ci și destul de dietetic, prin urmare, nu va dăuna siluetei, dar chiar vă va îmbunătăți sănătatea)))

Tăiați mărunt ceapa și trimiteți-o într-o tigaie încălzită fără a adăuga ulei vegetal - astfel felul de mâncare va fi nu numai sănătos, ci și complet dietetic. Prăjiți ceapa până se rumenește.

Morcovii cruzi sunt tăiați în bețișoare subțiri folosind un tăietor special de legume sau frecați pe răzătoare. Adăugați morcovii în tigaie la ceapa prăjită.


Tăiați doi căței mari de usturoi în felii mari și trimiteți-i în tigaia cu ceapă și morcovi. Prăjiți totul împreună timp de cinci minute, amestecând constant.


În timp ce legumele se toc, spălați ficatul de pui, uscați-l ușor cu un prosop de bucătărie de hârtie și tăiați-l în bucăți mici. Trimitem ficatul într-o cratiță cu legume și amestecăm.


Tăiați mărunt tulpina de țelină și trimiteți-o în aceeași cratiță.


Spălăm de mai multe ori o jumătate de pahar de hrișcă, apoi o trimitem într-o cratiță, nivelând-o pe toată suprafața.


Acum turnați apă în cratiță astfel încât să acopere puțin hrișca și adăugați puțină sare după gust.


Adăugăm și condimente Adjika, care includ fulgi de ardei verde, hamei suneli, piper negru măcinat, ardei roșu iute, piper alb, coriandru, usturoi, pătrunjel uscat și mărar.


Închidem tigaia cu un capac și lăsăm ficatul cu hrișcă și legume la fiert la foc mic timp de cincisprezece minute, apoi scoatem cratita de pe aragaz, amestecăm conținutul, înfășuram totul într-o pătură și lăsăm la abur o jumătate de oră. .
Hrișcă gata cu legume se servește într-un castron adânc, ornat cu frunze de pătrunjel proaspăt.


Pofta buna si multa sanatate!

Timp de pregătire: PT01H00M 1 oră

Cost aproximativ pe porție: 50 de freci.

Dacă trebuie să gătești rapid delicios și mancare sanatoasa, apoi varianta ideala pentru aceasta va fi hrisca cu ficat. În primul rând, cerealele în sine sunt un depozit de vitamine, proteine ​​complete, precum și macro și microelemente. Și în al doilea rând, vasul conține organe, care are un efect pozitiv asupra aproape tuturor organelor umane. Există mai multe moduri care vă permit să pregătiți un fel de mâncare uimitor din aceste produse populare într-un timp scurt.

Terci într-o tigaie

În cele mai multe cazuri, hrișca cu ficat este preparată ca două feluri de mâncare separate. Dar dacă în etapa finală sunt combinate, atunci obțineți terci, așa cum se spune, „vă veți linge degetele”. Pentru muncă veți avea nevoie de cele mai comune produse:

hrisca, sare, ceapa, ficat, condimente, faina, apa si ulei vegetal.

Gătitul hrișcă cu ficat în trei pași:

  1. Mai întâi, ficatul trebuie spălat, apoi tăiat în bucăți de dimensiuni medii. Apoi ceapa trebuie curățată de coajă și tăiată în cuburi mari. Într-o farfurie separată, amestecați sarea, făina și condimentele, apoi pâineți alternativ fiecare bucată de ficat în acest amestec și puneți-o într-o tigaie cu apă clocotită. ulei vegetal. Întorcând produsele pe cealaltă parte, puteți adăuga și ceapă acolo. Timpul total de prăjire nu trebuie să depășească în niciun caz 7-10 minute. În caz contrar, ficatul va deveni ca o talpă.
  2. În același timp, crupele de hrișcă trebuie fierte într-o cratiță cu apă cu sare. Este de dorit ca acesta să rămână sfărâmicios. Excesul de apă poate fi scurs.
  3. Pune hrisca in tigaia in care se prajeste ficatul si amesteca totul bine. Produsele trebuie încălzite împreună timp de cel mult două minute. Mai mult, focul trebuie redus la minimum.

Combinația armonioasă de produse vă permite să obțineți un preparat foarte gustos și parfumat.

Terci cu ficat tocat

Pentru a face hrișca cu ficat mai moale și mai fragedă, puteți aplica o metodă suplimentară de prelucrare pentru una dintre componente. Pentru a face acest lucru, mai întâi trebuie să pregătiți ingredientele principale:

pentru 300 de grame de ficat, o jumătate de pahar de hrișcă, sare, 4 linguri de grăsime, 2 cepe, 150 de mililitri de apă și puțin piper măcinat.

În acest caz, toate acțiunile trebuie efectuate după cum urmează:

  1. Mai întâi trebuie să sortați hrișca. După aceea, trebuie prăjit într-o tigaie fără a adăuga ulei. Boabele ar trebui să dobândească o nuanță maro pronunțată.
  2. Apoi trebuie să fierbeți apă într-o cratiță, să puneți hrișcă pregătită în ea și să gătiți la foc mic până când cerealele sunt complet gata.
  3. Tăiați aleatoriu ficatul spălat în bucăți și prăjiți-le în grăsime, evitând uscarea excesivă.
  4. Treceți organele preparate printr-o mașină de tocat carne.
  5. Combinați carnea tocată rezultată cu ceapa tocată mărunt și prăjiți din nou ambele produse, împreună cu adăugarea de grăsime, sare și piper.
  6. Combinați produsele semifabricate împreună și amestecați bine.

Dacă produsul finit este prea uscat, atunci poate fi diluat cu bulion fierbinte sau lapte cald.

supliment vegetal

Ca să fie neobișnuit și hrișcă gustoasă cu ficat, rețeta poate fi completată după gust. De exemplu, introducerea legumelor în compoziție va face vasul mai strălucitor și va adăuga sucul lipsă. Pentru această metodă, puteți utiliza următoarele ingrediente:

300 de grame ficat de pui, ceapa, 150 de grame de hrisca, sare, un pahar cu apa, 50 de grame de ulei vegetal, 1 morcov si putina ceapa verde.

Totul se face ca de obicei:

  1. Ficatul trebuie mai întâi spălat și apoi, după îndepărtarea peliculei de pe el, tăiat în bucăți medii.
  2. Prăjiți semifabricatele în ulei vegetal timp de 3 minute pe toate părțile.
  3. Tăiați legumele și adăugați-le în tigaie. Lasă mâncarea să fiarbă încă câteva minute.
  4. Deasupra se toarnă hrișcă, se amestecă, se toarnă totul cu apă și se fierbe până când cerealele sunt gata.

Este mai bine să serviți un astfel de fel de mâncare pe masă în porții. Pentru a face acest lucru, puneți terci fierbinte cu legume și ficat pe fiecare farfurie, apoi stropiți totul cu ceapă verde tocată.

Tehnica pentru a ajuta

Astăzi, fiecare gospodină din bucătărie are o mulțime de echipamente diferite care o ajută să facă față muncii grele de gătit. De exemplu, hrișca este foarte ușor de preparat cu Va dura doar câteva minute și va elibera gazda de nevoia de a monitoriza constant dacă mâncarea arde. Există o rețetă foarte simplă care necesită:

2 căni de hrișcă, 500 de grame de ficat (de preferință carne de vită), sare, ceapă, piper, ierburi și condimente.

Procesul de gătit constă din următorii pași:

  1. În primul rând, ficatul trebuie tăiat în mai multe bucăți porționate de dimensiunea selectată.
  2. După aceea, ceapa trebuie tăiată în jumătate de rondele.
  3. Pune ambele produse într-un bol multicooker, adaugă sare, condimente, ierburi și puțin piper.
  4. Închideți capacul și setați modul „prăjire” sau „coacere” (în funcție de modelul dispozitivului). Setați cronometrul la 15 minute.
  5. Clătiți crupele sub apă rece și transferați într-un castron. Dacă nu este suficientă umiditate, atunci se poate adăuga puțin lichid.
  6. Setați modul „stingere” pentru 45 de minute.

De îndată ce temporizatorul dă un semnal despre sfârșitul procesului, terciul parfumat cu ficat poate fi așezat în siguranță pe farfurii și mâncat cu plăcere.

Hrișca cu ficat este o masă delicioasă, completă, pentru întreaga familie. Fiecare gospodină știe cât de important este să-și hrănească familia cu alimente delicioase și sănătoase. În acest caz, vă propunem să gătim tocmai o astfel de cină.

Hrișca conține o mulțime de substanțe necesare organismului uman. Este bogat în vitamine din grupele B, PP, P, E, C și mai conține potasiu, calciu, fosfor, zinc, cupru, bor, iod, cobalt. Nutriționiștii recomandă ficatul de pui: doar 136 kcal la 100 de grame de produs. Conține fier pentru a preveni anemia, în timp ce zincul și calciul sunt bune pentru păr, oase, dinți și unghii.

Asigură-te că gătești acest fel de mâncare sănătos, iar familia ta va fi plină și mulțumită.


Ingrediente

  • Ficat de pui - 500 g
  • Hrișcă - 1 lingură.
  • Ceapa - 1 buc.
  • Morcov - 1 buc.
  • Nucșoară - pe vârful unui cuțit
  • Piper - după gust
  • Sarat la gust
  • unt (de legume)- pentru prajit

informație

Al doilea curs
Porții - 2
Timp de gătire - 0 h 30 min

Hrișcă cu ficat: cum să gătești

Mai întâi, curățați morcovii și ceapa. Tăiați mărunt ceapa, tăiați morcovul în felii subțiri sau dați pe răzătoare grosieră. Se incinge o cratita cu unt sau ulei vegetal, se pun legumele tocate in ea si se prajesc la foc mediu pana se inmoaie, amestecand continuu.

Clătiți bine ficatul, îndepărtați peliculele, dacă există, tăiate în bucăți medii.

Se pune ficatul de pui intr-o cratita cu legume, se adauga nucsoara macinata, sare si piper dupa gust. Se amestecă și se încălzește timp de 2 minute la foc mediu.

Să sortăm hrișca - acolo se pot prinde pietricele. Se transferă într-o sită și se clătește sub jet de apă rece. Punem crupele de hrișcă spălate într-o cratiță la ficat și legume, amestecăm și turnăm apă fierbinte (2,5 căni de apă pentru 1 cană de hrișcă). Se aduce la fierbere pt foc puternic. După fierbere, reduceți focul la minimum, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 20 de minute. Lichidul ar trebui să fie complet absorbit în hrișcă.

Hrisca gatita cu ficat este un preparat minunat de pranz, original si in acelasi timp simplu si accesibil! Toată lumea va plăcea această hrișcă și va fi, de asemenea, deosebit de potrivită în meniu pentru copii, deoarece atât hrișca în sine, cât și ficatul sunt produse necesare și sănătoase. De data aceasta am luat ficat de curcan, hrisca s-a dovedit a fi gustoasa si satioasa, am mancat totul intr-o singura sedinta cu placere :)

Pentru a pregăti hrișcă cu ficat, pregătiți hrișcă, ficat de pui sau curcan, apă, sare, ceapă, ulei de floarea soarelui, unt.

Ceapa (cuburi mici) se prajeste in ulei de floarea soarelui pana culoare transparentă. Clătiți ficatul și tăiați-l în bucăți nu prea mici.

Transferați ficatul în ceapă și prăjiți-l, amestecând des, până când este strălucitor. Între timp, clătiți hrișca, scurgeți apa.

Transferați hrișca în ficat cu ceapă, sare totul după gust.

Se toarnă apă din ibric (adică fiartă și, de preferință, fierbinte, proporție 1:2), se amestecă hrișca și se pune sub capac la focul cel mai lent.

Adăugați untul la hrișcă fiartă.

Hrișca cu ficat este gata - serviți vasul la masă :)

Bucura-te de masa ta!!!