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Quantos minutos para cozinhar fígado de galinha para uma criança. Como introduzir adequadamente o fígado de frango ou bovino em alimentos complementares para um bebê? Melhores receitas

Quantos minutos para cozinhar fígado de galinha para uma criança. Como introduzir adequadamente o fígado de frango ou bovino em alimentos complementares para um bebê? Melhores receitas

A introdução de alimentos complementares para um bebê é uma etapa importante em sua vida. Este momento de familiarização com a comida “adulta” deve deixar novas sensações agradáveis e ser do gosto de qualquer criança.

A introdução do fígado na dieta ocupa um lugar separado. este produto útil, que é uma excelente fonte de ferro, pode ser administrado a partir dos 7 meses 1 vez por semana. bebê de um ano Já pode diversificar o menu com todo o tipo de pratos de fígado.

Benefícios do fígado

Muitos consideram o fígado um produto perigoso e difícil para uma criança. Este é um equívoco, porque tem muitas substâncias úteis e nutritivas. Seu uso é recomendado para crianças saudáveis e fins medicinais. Aplicação correta este produto na dieta de uma criança de 1 ano não trará nenhum negativo.

O mais útil é o fígado de peixe (bacalhau), que contém iodo, zinco, cálcio e uma enorme quantidade de vitamina D, que é uma excelente forma de prevenir o raquitismo. É altamente recomendado para crianças com distúrbios no sistema nervoso e também é útil para problemas no sistema cardiovascular.

Fígado de frango macio graças ao ácido fólico suporta o sangue e o sistema imunológico da criança. E também ajuda com excesso de trabalho, doenças pulmonares e problemas de visão.

Carne bovina, mas fígado de vitela é melhor, graças à grande quantidade de vitaminas A e B, mantém a hemoglobina no nível normal, acelera o processo de reparo tecidual em muitos órgãos e melhora a imunidade.

O fígado de porco devido ao alto teor de proteínas, gorduras, minerais, vitaminas, aminoácidos e enzimas também é muito útil para as crianças. Mas devido ao alto teor de gordura, esse fígado deve ser incluído na dieta das crianças, mesmo que a criança já tenha um ano de idade, com extrema cautela.

Grande seleção de pronto comida de bêbe economiza muito tempo para as mães. Mas é muito mais útil se você cozinhar o prato com fígado fresco, que será temperado com cuidado e amor da mãe. Será saboroso, nutritivo, saudável e interessante.

Como cozinhar um fígado para uma criança?

Para preparar qualquer prato, é necessário que o fígado esteja sempre fresco, descascado do filme e os pedaços utilizados não contenham veias.

PASTA

A melhor maneira de cozinhar o fígado é patê. Suave e suave, com certeza agradará qualquer bebê. Além disso, existem muitas receitas de patê, e a criança sempre encontrará a seu gosto. Ao adicionar certos ingredientes, o patê pode ficar mais seco ou mais macio e mais macio, mais carnudo ou mais vegetal. O principal é observar o bebê, ele mesmo lhe dirá suas preferências de gosto.

PASTA COM CARNE

Um rico patê de carne de fígado é obtido a partir de fígado cozido, filé de frango e cenouras cozidas. Bata os ingredientes preparados com um liquidificador até ficar homogêneo. Adicione sal a gosto. Em uma pasta grossa e seca adicione manteiga ou caldo.

PASTA COM OVO

Ferva o fígado e os ovos. Bata-os até ficar homogêneo com um liquidificador, adicionando manteiga. Sal a gosto. Os ingredientes são colocados a seu critério, mas você pode se concentrar nas seguintes proporções: fígado - 300 gr, ovos - 2-3 unid., Manteiga - 150 gr.

PATE COM LEGUMES

O patê de cenoura e cebola é o prato mais clássico. Cozinhe o fígado, as cenouras e as cebolas. Bata os produtos acabados no liquidificador, adicionando manteiga. Para deixar o patê mais líquido, você pode aumentar a quantidade de óleo, mas é melhor diluí-lo com fígado ou caldo de legumes.

PUDIM

Um prato próximo ao patê é o pudim. Sua composição suave agradará a qualquer comedor exigente.
Mergulhe o pão seco ou rolo (15 gr) no leite. Passe o pão preparado e o fígado (50 gr) por um moedor de carne 2 vezes. Salgue levemente e, se necessário, dilua com leite até o estado de mingau. Adicione ½ gema de ovo e ½ proteína, pré-batidas em uma espuma dura, no fígado picado. Misture tudo muito bem e com cuidado. Prepare uma assadeira untando-a com manteiga e polvilhando com farinha de rosca. Com cuidado, coloque o pudim na forma. Ferva água em uma panela larga. Abaixe o molde até lá para que a água atinja metade do molde. Cozinhe 45 minutos em tampa fechada. O pudim pronto é perfeito para purê de batatas.

MOLHO

Se o seu filho não gosta de fígado, o molho de fígado é um ótimo compromisso. O molho multicozinha com sabor rico, textura delicada e aroma maravilhoso pode ser derramado sobre qualquer mingau.

Corte ½ cebola em meias argolas e frite por 15 minutos no modo “assar” Corte 350 g de fígado lavado e descascado em fatias e adicione à cebola. Continue cozinhando tampado por mais 10 minutos. Neste momento, em um copo de água fervida, dilua 1 colher de sopa. uma colher de farinha e 1 colher de sopa. uma colher de creme de leite. Despeje a mistura preparada no fígado. Misture tudo e sal a gosto. Se desejar, você pode adicionar folha de louro e cozinhar tudo por mais 10 minutos no modo “têmpera”. O molho está pronto. Se o bebê recusar o fígado, certamente gostará do molho.

PANQUECAS

Uma criança de um ano já pode receber um fígado levemente frito na forma de panquecas. Um bebê adulto poderá comer essa comida sólida em pedaços. Torça o fígado com uma pequena quantidade de cebola em um moedor de carne ou bata com um liquidificador. Adicione sal e engrosse com uma colher de farinha. Frite panquecas finas em uma panela quente.

SOPA - PURO

Esta sopa é muito semelhante ao pudim de fígado, mas não cozida em banho-maria, mas sim no fogo. Fígado de frango é melhor para sopa.

Mergulhe 100 g de pão em ½ copo de leite e misture com a gema. Moa 100 g de fígado e adicione ao pão. Passe tudo por uma peneira e encha com 1 copo de caldo ou água e cozinhe por 10 minutos. Sal a gosto e tempere com 2 colheres de chá de manteiga.

Para tornar a sopa não tão carnuda, você pode adicionar algumas batatas e cenouras a seu critério. Você pode diluir a sopa até a consistência desejada com caldo.

CAÇAROLA

Um prato pronto completo para uma criança é uma caçarola. Cozinhe o mingau friável de ½ xícara de arroz em leite e água (½ xícara cada). Passe 400 g de fígado e 1 cebola pequena em um moedor de carne e misture com arroz cozido. Bata em 2 ovos, sal. Pode ser temperado com manjerona e gengibre ou outras especiarias. Unte uma assadeira com 3 colheres de sopa. colheres de óleo. Asse o prato por 1 hora a 175 °.

SUFLE

Soufflé pode ser preparado a partir de fígado de peixe para um bebê. Será não apenas saboroso, mas também muito útil.

Cozinhe 200 gr de batatas. Bata as batatas resfriadas com 50 ml de leite. Você também pode adicionar um pedaço de manteiga. Puré de fígado de bacalhau (½ frasco). Bata separadamente 1 clara de ovo. Junte as batatas, o fígado e a proteína e bata novamente. Tempere com sal a gosto. Você pode adicionar suco de limão (½ pcs.) E hortelã seca (1 colher de chá). Coloque a massa preparada em uma assadeira untada e polvilhada com farinha de rosca. Cozinhe por 20 minutos no forno a 200°. O suflê levemente resfriado já pode ser comido.

REGRAS PARA O USO DO FÍGADO

Apesar de o fígado ser um produto muito útil e nutritivo, não devemos esquecer que também pode prejudicar o corpo. E a pressão excessiva sobre a criança pode afastá-la deste produto por um longo tempo. Para que a comida seja uma alegria, você precisa se lembrar de algumas regras.

Se a criança não estiver pronta para aceitar o fígado em sua dieta, adie a introdução deste produto por mais algumas semanas. Tudo bem se a criança tentar o fígado pela primeira vez em um ano.
Deixe seu filho decidir quando o almoço termina. Não o force a comer tudo até a última migalha.
É melhor para o primeiro contato com o fígado cozinhá-lo na forma de purê de batatas.
Se, depois de tomar o fígado, a criança desenvolver sinais de alergia, você deve interromper imediatamente a alimentação complementar com este produto.

Qualquer prato pode ser verdadeiramente único e saudável se for preparado corretamente - é tudo uma questão de técnica e alguns segredos culinários. Hoje vamos aprender a cozinhar fígado de galinha- para saladas caseiras, como lanche leve ou até mesmo como componente de outro prato. Isso não é difícil de fazer, mas há várias nuances significativas, sobre as quais também falaremos.

Como cozinhar fígado de frango em casa

Não importa para qual prato você vai ferver o fígado de frango, em qualquer caso, o processo será quase o mesmo. Portanto, não será difícil evitar vários erros típicos - ensinaremos como cozinhar o fígado de frango corretamente.

Antes de tudo, antes de cozinhar, as miudezas devem ser cuidadosamente inspecionadas e limpas, bem como lavadas. Este é o primeiro passo, e você não deve perdê-lo, caso contrário a guloseima pode sair amarga e sem gosto.
Em segundo lugar, o fígado de galinha é cozido apenas em água fervente. Não vale a pena baixar a iguaria em uma panela de água fria - assim você pode arruinar todos os seus esforços pela raiz.

Em terceiro lugar, o fígado deve ser fervido não apenas em água fervente, mas também temperado com especiarias. Isso ajuda a tornar o prato mais perfumado, mais saboroso, mais rico. Sem temperos e temperos, o fígado de frango ficará fresco. Portanto, antes de cozinhar, mergulhe sal, pimenta preta e folhas de louro na panela - este é o conjunto básico de especiarias para o fígado de frango.
Igualmente importante é a duração do cozimento. Tradicionalmente, o fígado de aves, devido à sua maciez e tamanho pequeno, é cozido muito menos do que, por exemplo, a carne bovina. Além disso, o cozimento curto e um regime térmico suave permitem economizar a maioria dos nutrientes e vitaminas no fígado do frango.
Acredita-se que o fígado de galinha acabado não deve liberar nenhum líquido e suco de si mesmo quando perfurado - e isso é verdade. As miudezas na forma acabada e cozida ficarão ligeiramente secas por dentro, mas isso é bastante normal, porque o fígado de frango cozido é melhor colocado em saladas ou servido com vários molhos.

E, claro, o ponto mais importante é a qualidade do produto. Se o fígado estiver fresco, qualquer prato dele será saboroso e bem-sucedido, mas é melhor não usar miudezas de qualidade duvidosa - há uma grande chance de envenenamento.

Os segredos do delicioso fígado de frango cozido do seu cozinheiro

Ao ir a uma loja ou mercado de fígado de pássaro, tenha cuidado - você precisa escolher esse produto corretamente, o prato que você fará dependerá disso.

Assim, um bom fígado de frango deve ter uma textura suave - é ligeiramente úmido, tem um brilho perceptível. A cor de um fígado fresco e de alta qualidade pode ser de rosa a bordô escuro.

Mas se você for cozinhar um fígado de frango artificialmente pálido em casa, provavelmente comprou um produto malsucedido - obsoleto ou pré-congelado.

É importante que não haja manchas verdes na superfície das miudezas, caso contrário a iguaria será muito amarga. E se você ainda os encontrar, primeiro se livre das manchas e desses lugares simplesmente cortando-os com uma faca.

Fígado de frango fresco é muito útil para o corpo - é produto dietético, rico em ferro e vitamina A, por isso mesmo quem está de dieta pode comer fígado de frango cozido. E na companhia de legumes frescos e saladas, este prato pode substituir completamente uma refeição completa!

Como preparar fígado de aves para cozinhar, os principais passos

Você não pode enviar essas miudezas para a panela diretamente da embalagem; portanto, antes de cozinhá-las, você terá que gastar tempo processando a iguaria.

Se você comprou fígado de galinha no mercado, primeiro ele precisará ser resfriado. Você pode fazer isso colocando o ingrediente na geladeira por meia hora. Por que isso é importante? É muito difícil separar um fígado quente e será mais difícil se livrar de sua amargura.
Os fígados de frango de lojas ou supermercados geralmente já estão resfriados, portanto, essa etapa pode ser omitida.
Após o resfriamento, o fígado de frango terá que ser embebido em água fria para que não fique amargo. Algumas anfitriãs acreditam que, se você ferver o fígado em água fervente, ele se tornará menos amargo, mas não é assim - sangue e bile dão amargura à carne, e eles não irão a lugar algum se não forem removidos.

Portanto, despeje água fria (mas não gelada) em uma tigela limpa, adicione sal, misture o líquido e, em seguida, coloque o fígado lavado sob a torneira nos pratos para que a água o cubra completamente. Esperamos 30-35 minutos para que toda a amargura saia das miudezas.
Depois disso, tiramos a iguaria da tigela e a limpamos dos filmes, removemos os vestígios de sangue (você pode apagá-los com uma toalha de papel), cortamos todos os lugares estranhos com uma cor suspeita que pode ter um gosto amargo.
Lave o fígado de galinha novamente em água corrente, desta vez já descascado. Cortamos em pedaços que precisamos (maiores para uma salada).

Agora, o fígado do frango pode ser abaixado com segurança na panela e fervido.

Como cozinhar deliciosamente fígado de frango, uma receita rápida

Ingredientes

Fígado de frango - 500 g + -
- 1 cabeça + -
Ligar fogo forte e leve o líquido para ferver, em seguida, reduza-o para médio.
Limpamos a cebola da casca e a cortamos em duas, após o que a enviamos para a panela. Após o cozimento, simplesmente retiramos o vegetal e o jogamos fora, mas ele dará mais sabor ao fígado e, ao mesmo tempo, o salvará do cheiro característico.
Enviamos para a panela e lavrushka, sal e pimenta na água.
Colocamos o fígado em água fervente e tornamos o fogo ainda menor.
Cozinhe o fígado de aves sem tampa por 10-12 minutos. Escove a espuma enquanto cozinha para manter a água limpa.

De uma maneira tão simples, você pode cozinhar o fígado de frango de forma deliciosa e correta.

Tente adicionar um a ele após o resfriamento. ovo cozido, picado grosseiramente, bem como alface e nozes, tempere o prato com seu molho dietético favorito e você terá uma verdadeira obra-prima culinária!

Muitos adultos adoram pratos de fígado, então este produto é procurado em suas famílias e aparece na mesa com bastante frequência. E quando um bebê cresce na família, pronto para experimentar alimentos complementares, os pais se interessam em saber se ele pode ser introduzido no cardápio infantil no primeiro ano de vida. Ao mesmo tempo, surgem dúvidas sobre quando dar fígado bovino e quando você pode introduzir frango ou porco. Em busca de respostas, vale a pena descobrir se há um benefício para o corpo da criança com seu uso, se este produto é prejudicial para os bebês e também como cozinhá-lo corretamente para as crianças.

O que é útil

É um prato de proteína do qual as crianças recebem toda a lista de aminoácidos necessários para seu corpo. Entre eles estão todos os aminoácidos essenciais que não são formados no corpo, mas entram com os alimentos.
Pratos dele darão à criança muitas vitaminas, entre as quais existem especialmente muitas vitaminas E, A e D (solúveis em gordura), ácido fólico, colina e outras vitaminas do complexo B. O fígado também atua como fonte de vários sais minerais , por exemplo, ferro, cobre, cálcio, selênio, magnésio e muitos outros.
O colesterol contido nele é importante para a síntese de hormônios e outros compostos, portanto, em pequena quantidade, deve entrar no corpo da criança.
O uso do fígado pode prevenir o desenvolvimento de anemia e hipovitaminose, e também tem um efeito positivo na imunidade da criança e nos processos de crescimento em seu corpo.

Contras

Em algumas crianças, provoca uma reação alérgica.
Devido ao seu alto teor de proteína, não é recomendado para crianças com doença renal.
O uso excessivo dele prejudica o funcionamento do trato digestivo.
Devido à presença de um leve amargor no sabor do fígado, algumas crianças recusam esse produto.

A partir de quantos meses você pode dar?

É possível apresentar uma criança a um tipo de miudeza como o fígado antes do ano. Aconselha-se a introdução de alimentos complementares após a criança ter experimentado pratos de carne e se acostumado. A maioria das crianças pode ser oferecida pela primeira vez de 8 a 9 meses. A princípio, o produto é simplesmente fervido e moído até obter uma consistência homogênea e não muito espessa.

Para uma criança de um ano, suflês, patês, caçarolas, sopas, pudins e outros pratos são preparados a partir do fígado. Quando o bebê aprende a mastigar bem, ele pode ser tratado com fígado cozido e assado no forno, e pratos fritos desse produto, por exemplo, panquecas de fígado, não são dados antes dos 3 anos de idade. Quanto à questão do que dar ao fígado, muitas vezes esse produto é combinado com pratos de vegetais. Pode ser complementado com guarnição de cereais.

Calcule seu horário de alimentação

Qual é a melhor escolha para comida de bebê?

Existem vários tipos de fígado, e cada um tem seus próprios benefícios para incluir na dieta de uma criança.

O bebê pode receber um fígado assim:

Carne ou vitela.É aconselhável iniciar alimentos complementares com o fígado, pois esse produto é absorvido com muita facilidade e raramente causa alergias. O fígado bovino é rico em vitaminas A e B, além de baixo em calorias. Seu uso mantém a hemoglobina em níveis elevados e aumenta forças defensivas organismo. As desvantagens são alguma aspereza e a necessidade de gastar tempo limpando os ductos biliares e filmes.
Frango. Suas vantagens incluem textura macia e sabor agradável. Além disso, está preparado para cozinhar e cozinha mais rápido que outros tipos de miúdos. Tal produto é rico em ferro e ácido fólico, portanto, tem um efeito positivo na função imunológica e na hematopoiese. Também contém muita colina, que tem um efeito benéfico no sistema nervoso e na atividade cerebral da criança.
Carne de porco. Este tipo de fígado é bastante macio e de consistência solta, e o teor calórico do produto é baixo. Além disso, é preparado com bastante rapidez, mas não possui filmes duros. No entanto, estas miudezas também apresentam desvantagens, incluindo um teor de nutrientes ligeiramente reduzido, bem como a presença frequente de um sabor amargo na refeições prontas. No entanto, as crianças obtêm ferro, cobre, manganês, vitaminas A, E, grupo B, cobalto, iodo e muitas outras substâncias do fígado de porco.
Peru. Tal como o fígado de galinha, o fígado de peru é fácil de digerir, cozinha rapidamente, tem uma estrutura delicada e um sabor agradável. Ao mesmo tempo, é bastante rico em calorias devido ao alto teor de gordura (contém quase o dobro de calorias que na carne bovina, suína ou de frango). Dele, a criança receberá vitaminas B12, K e C, selênio, ferro, fósforo, cromo, vitamina PP e muitos outros compostos valiosos.
Um coelho. Tal produto contém muitas substâncias vitamínicas e minerais, incluindo beta-caroteno, cálcio, estanho, selênio, vitamina D, cobalto, vitamina K, colina e outros. A única desvantagem dessa variedade saborosa é o alto custo. Além disso, é encontrado à venda com muito menos frequência do que o fígado de frango, porco ou bovino.
Bacalhau. Esta iguaria é rica em vitamina A, zinco, iodo, vitamina D e cálcio. Seu uso ajudará a prevenir o raquitismo, doenças da pele e dos dentes, além de fortalecer os ossos e proteger o bebê de infecções. Esse fígado também é muito útil para o estado do sistema cardiovascular.

Separadamente, notamos que o fígado de ganso e pato não deve ser dado às crianças, pois esses produtos são muito ricos em calorias e contêm uma quantidade significativa de gordura saturada.

Como entrar na dieta

Primeira refeição para Menu para criançasé um purê de um componente. É administrado em uma quantidade não superior a meia colher de chá. Ao mesmo tempo, é desejável tratar o bebê com a primeira porção da manhã, para que durante o dia possam ser observados quaisquer efeitos adversos do novo produto. Se a intolerância não for detectada, a porção é aumentada gradualmente. O fígado é oferecido 1-2 vezes por semana, substituindo o prato de carne. Pela idade do bebê, você pode dar até 60 g por dia.

Se o bebê reagiu ao fígado com algum sintoma de alergia, o produto é cancelado. Também vale a pena adiar a introdução do purê de fígado se o bebê não quiser experimentar esse prato. Você não deve forçar o bebê a comê-lo à força, para não provocar uma rejeição ainda maior. É melhor adiar a degustação por algumas semanas e depois cozinhar o prato para a criança novamente.

Purê de batatas pronto

O fígado é encontrado na variedade de muitos fabricantes de alimentos para bebês, por exemplo, purê de carne com fígado é oferecido sob as marcas Babushkino Lukoshko, Frutonyanya e Tyoma, e Semper produz purê de fígado de boi com legumes para crianças com mais de 8 meses. Ao comprar esses frascos, é importante prestar atenção às datas de validade e à composição do purê, tentando escolher um produto com o mínimo de aditivos. Como regra, a embalagem desses produtos é pequena (80-100 g), pois um frasco aberto pode ser armazenado na geladeira por não mais que 24 horas.

Como fazer purê

Fazer purê de fígado em casa é bastante simples. Leva apenas um fígado fresco, um pouco de tempo e esforço. Compre para as crianças apenas um produto refrigerado de qualidade (não leve congelado), que tenha uma cor uniforme, uma superfície brilhante e um cheiro levemente adocicado. Não compre um fígado que tenha placas ou manchas visíveis.

Depois de lavar o produto em água corrente e remover os filmes, recomenda-se mergulhar o fígado por meia hora em água ou leite. Isso ajudará a eliminar o amargor que quase sempre está presente em seu sabor.

Depois de cortar o fígado em pedaços pequenos, o produto é derramado com água fria e deixado ferver.
O cozimento das miudezas dura de 15 a 30 minutos (o tempo depende do tipo de fígado).
O fígado fervido é removido da água e colocado em uma tigela do liquidificador.
O produto é triturado e esfregado duas vezes por uma peneira, adicionando se necessário (se o purê for muito grosso) um pouco de água, leite materno ou misturas.

Para obter mais informações sobre os benefícios e opções, consulte o próximo programa.

O fígado de frango é muito mais macio e macio do que o de carne bovina ou suína. O produto tem um sabor agradável e pertence à categoria dietética. É rápido de preparar e muito saudável, por isso decidimos discutir por que vale a pena incluí-lo na dieta dos bebês, como isso afetará sua saúde e quais cuidados devem ser tomados para evitar alergias e outros problemas.

O que é fígado de galinha útil

O corpo dos bebês está se desenvolvendo intensamente, portanto, precisa de uma ingestão regular de nutrientes. Uma fonte é o fígado de galinha. Devido à vitamina A, tem um efeito positivo na visão, fortalece os dentes e os ossos. O produto é rico em proteínas, o que é especialmente importante para os músculos. Graças à colina, o fígado de galinha melhora as habilidades mentais e a memória.

Existe um estereótipo de que, devido à sua função principal (limpar o sangue de toxinas), o fígado acumula elementos nocivos e, portanto, não é particularmente útil. Isso é um mito, pois as substâncias tóxicas são excretadas junto com a bile. A qualidade do fígado importa: deve ser fresco, obtido de animais cultivados em condições normais. Características benéficas:

comparável em teor de proteína a peito de frango- promove o desenvolvimento intensivo de músculos;
o fígado contém ácido fólico, que é crucial para o sistema hematopoiético e ajuda a aumentar a imunidade;
rico em ferro, em combinação com vitamina B9, ajuda a lidar com a anemia;
útil para o trato gastrointestinal - como este produto é macio e suave, tem um efeito suave nos órgãos do sistema digestivo;
graças ao selênio e iodo melhora a condição da glândula tireóide;
contém vitamina C, que proporciona um efeito antioxidante.

A proteína do fígado é mais fácil de digerir do que a carne normal. Recomenda-se incluir na dieta de crianças que passaram por cirurgias e doenças graves. Especialmente bom é o fígado de frango doméstico cultivado com produtos naturais.

Com que idade as crianças podem receber fígado de galinha

Aos 8-9 meses, o bebê provavelmente experimentou carne e cereais, está lentamente se acostumando com frutas - durante esse período, seu sistema digestivo já está pronto para a introdução de fígado de galinha. Recomenda-se começar com um purê de componente único; pratos industriais são melhor percebidos - devido a uma tecnologia especial de moagem (homogeneização). Ofereça ao bebê pela manhã - bastante, 1/2 colher de chá é suficiente e certifique-se de que durante o dia o bebê não tenha erupções cutâneas ou outras manifestações de alergias, e as fezes sejam normais.

Se a degustação ocorreu sem problemas, no dia seguinte a porção pode ser aumentada em 2 vezes. Então você aumentará gradualmente para 50-60 g (a norma é projetada para 12 meses). Mais tarde, além do fígado, você pode adicionar vegetais, como cenoura ou cebola, ao purê. Algumas crianças têm preconceito contra miudezas, mas não force, seja paciente, e é possível que no futuro seu filho prove o quão delicioso é.

Como cozinhar fígado de frango para uma criança

O produto é específico e mesmo pequenos erros podem estragar significativamente o sabor. Nossas recomendações:

pelo menos até 3 anos, não ofereça fígado frito ao bebê - isso pode causar excesso de peso e prejudicar sua saúde;
lave bem o produto em água corrente, corte cuidadosamente toda a gordura - não adianta;
não exceda o tempo de cozimento do fígado - não mais que 15 minutos, caso contrário, ficará difícil.

O fígado de galinha não precisa ser embebido em leite - é macio sem ele. O principal é que é fresco e de alta qualidade. Então, se o cheiro de cloro emana dele, provavelmente o produto foi lavado com substancias químicas, você deve se recusar a comprá-lo.

Medidas de precaução

O fígado de galinha pode causar alergias, portanto, você deve monitorar cuidadosamente a condição da criança nos primeiros dias de uso. As contra-indicações incluem as seguintes doenças:

úlcera estomacal;
violação da funcionalidade dos rins;
colesterol elevado.

Se o bebê tiver doenças crônicas que pioram periodicamente, consulte um médico - o fígado de galinha pode ser migalhas.

receitas para crianças

Suflê de fígado em um fogão lento

Produtos: fígado - 100 g, uma pequena fatia de pão branco, 1 ovo(de preferência caseiro), 50 ml de leite, sal a gosto.

Cozinhando:

Corte o fígado em pedaços pequenos, coloque em um recipiente para um liquidificador, despeje o leite e a polpa de pão no mesmo lugar.
Separe cuidadosamente a gema e adicione-a ao restante dos produtos (reserve a proteína por enquanto).
Usando um liquidificador, bata todos os produtos até obter uma massa homogênea - ela ficará bastante líquida, exatamente como deve ser.
Bata a clara de ovo em uma tigela separada - você deve obter uma espuma estável, que deve ser adicionada à massa do fígado.
Despeje 1 litro de água na tigela da multicozinha, coloque uma grelha em cima, coloque moldes (se for de aço, unte com manteiga, silicone não precisa desse procedimento).
Despeje a massa de fígado em moldes e, em seguida, defina o modo multicooker para “vapor”.

Depois de cozinhar, certifique-se de liberar o vapor antes de abrir a tampa. Soufflé é servido quente, mas não quente. Decore com endro ou salsa, se desejar. O prato vai bem com puré de batata, cereais e massas.

Caçarola

Produtos: meio copo de arroz, leite e água, 400 g de fígado, uma cebola pequena, 2 ovos, 3 mesa. colheres de óleo vegetal.

Cozinhando:

Ferva o arroz no leite e na água - deve ficar quebradiço, para isso não misture o cereal em uma panela.
Torça o fígado com cebola em um moedor de carne ou pique com um liquidificador.
Misture o arroz com a massa de fígado, bata em 2 ovos e sal.
Lubrifique a forma óleo vegetal, coloque a massa e asse por uma hora a uma temperatura de 175 ° C.

Antes de servir, você pode decorar com ervas.

Costeletas de fígado assadas

Produtos: 0,25 kg de fígado de galinha, 1 batata e cebola cada, 50 g Queijo processado, 1/2 xícara aveia, sal - a gosto, farinha de rosca.

Cozinhando:

Lave bem o fígado, remova a gordura.
Pique a cebola, batatas descascadas - cubos.
Peneire a aveia.
Passe o fígado, cereais e legumes por um moedor de carne, adicione queijo ralado à massa resultante, sal.
Forme as costeletas com as palmas das mãos molhadas e enrole-as na farinha de rosca, depois coloque-as em uma assadeira previamente untada com óleo vegetal.
Asse por 20-25 minutos a 200°C.

Sirva com enfeite.

Coloque o fígado de frango em água fervente, cozinhe em fogo baixo.
Ferva o fígado de frango em banho-maria por 30 minutos. Em um fogão lento e panela de pressão, cozinhe o fígado de frango por 15 minutos.

Como cozinhar fígado de frango

Como preparar fígado de frango para cozinhar
1. Se necessário, pré-descongele o fígado de frango na geladeira e lave em água fria.
2. Remova cuidadosamente as veias do fígado, filmes e, claro, os ductos biliares para que o prato não fique amargo.
3. Lave novamente o fígado picado, deixe escorrer a água, corte-o em pedaços se necessário e prossiga directamente à cozedura.

Como cozinhar fígado de frango em uma panela

2. Mergulhe o fígado lavado na panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos, não mais - eles desaparecem quando digeridos características benéficas, em que o produto é rico, e o próprio fígado fica rígido. 3. Prontidão para verificar com uma faca: em um fígado de frango bem cozido, quando perfurado, o suco de cor transparente deve se destacar.

Como cozinhar fígado de frango em banho-maria
1. Corte o fígado em pedaços. Durante o processo de corte, muito suco pode se formar, portanto, antes de enviar o fígado para banho-maria, é necessário, segurando cuidadosamente os pedaços com a palma da mão, para drenar o excesso de líquido da tábua.
2. Coloque os pedaços no recipiente principal do vaporizador e sal a gosto. Se desejar, antes de cozinhar, você pode untar o fígado de frango com creme de leite para maciez.
3. Coloque o fígado de frango em uma única camada na cesta de vapor inferior, cubra com uma tampa, despeje a água em um recipiente especial, cozinhe o fígado em banho-maria por meia hora.

Como cozinhar fígado de frango para uma criança
1. Encha a panela até a metade com água e ferva.
2. Mergulhe o fígado na panela e cozinhe em fogo moderado por 15-20 minutos.
3. Passe o fígado cozido por um moedor de carne e depois esfregue em uma peneira.
4. Salgue um pouco o purê de fígado pronto, coloque-o em uma panela e aqueça em fogo baixo enquanto mexe. Durante o aquecimento, você pode adicionar um pequeno pedaço (30-40 gramas) de manteiga e mexer.

Salada com fígado de frango

Produtos
Fígado de frango - 400 gramas
Cebola - 1 unidade
Cenoura - 1 unidade
Pepinos em conserva - 2 unidades
Óleo vegetal para fritar - 4 colheres de sopa
Maionese - 2 colheres de sopa cheias
Endro fresco - 3 raminhos
Sal - 1/3 colher de chá
Água - 1 litro

Cozinhando
1. Descongele o fígado de frango, coloque em uma peneira e lave em água corrente.
2. Despeje 1 litro de água em uma panela pequena, adicione 1/3 colher de chá de sal, coloque em fogo médio.
3. Quando a água ferver, coloque pedaços inteiros (não corte) do fígado nela. Depois que a água ferver novamente, cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.
4. Escorra a água por uma peneira, deixe o fígado esfriar um pouco.
5. Corte o fígado em cubos pequenos e coloque em um prato.
6. Prepare os legumes: pique finamente a cebola, rale as cenouras cruas em um ralador grosso, descasque os picles e corte em cubos.
7. Coloque a panela em fogo médio, despeje 2 colheres de sopa de óleo vegetal nela.
Coloque a cebola picada no óleo aquecido, frite por 1 minuto, mexa, frite por mais 1 minuto, coloque a cebola em cima dos pedaços de fígado. Não mexa.
8. Coloque os picles picados na próxima camada.
9. Volte a colocar a panela em fogo médio, despeje 2 colheres de óleo, coloque as cenouras, raladas em um ralador grosso. Frite por 1,5 minutos, mexa, frite por mais 1,5 minutos, coloque as cenouras em uma camada de picles.
10. Aplique maionese em uma camada de cenoura e polvilhe a salada com endro picado.

Sirva a salada de frango quente.

Fkusnofakty

Manter fígado de frango cozido e pratos com seu uso na geladeira por não mais de 24 horas.

calorias fígado de frango cozido cerca de 140 kcal / 100 gramas.

O custo médio de um quilo de fígado de frango congelado é de 140 rublos. (em média em Moscou em junho de 2017).

100 gramas de fígado de galinha fornecem a necessidade humana diária de ferro, além disso, o fígado contém ácido fólico, que normaliza o processo de hematopoiese, que é importante para a anemia. O fígado contém muita vitamina A, que é útil para a visão e a pele.

Frite o fígado de frango em fogo médio, 5 minutos de cada lado.

Ao escolher o fígado de frango congelado, preste atenção à integridade da embalagem.
A cor de um fígado benigno é marrom, uniforme, sem áreas esbranquiçadas ou muito escuras.

Em banho-maria, o fígado de frango é cozido por 30 minutos. Quando cozido no vapor, o produto mantém totalmente suas propriedades benéficas.

Fígado de frango cozido em creme

Produtos
Fígado de frango - 300 gramas
Pimenta doce - 1 unidade
Cebola - 1 cabeça
Creme - 200ml
Óleo - 1 colher de sopa

Cozinhando
1. Num tacho com azeite refogue a cebola picadinha, depois junte o pimento picado e deixe cozinhar mais 5 minutos.
2. Adicione o fígado de galinha, cozinhe por 5 minutos.
3. Despeje o creme de leite e cozinhe, mexendo, por 10 minutos.
Alternativamente, além do creme, você pode adicionar creme de leite ao fígado

Pate de Figado de Frango

Produtos
Fígado de frango - 500 gramas
Manteiga - 2 colheres de sopa
Cenoura - 1 cenoura média
Cebola- 1 cabeça
Óleo de girassol - 2 colheres de sopa
Verdes, pimenta preta moída e sal - a gosto

Como cozinhar patê
1. Lave o fígado de galinha, seque-o e frite em óleo de girassol em fogo médio por 5-7 minutos.
2. Descasque a cebola, pique finamente e frite.
3. Lave, descasque e rale as cenouras.
4. Adicione as cebolas e as cenouras ao fígado de galinha, misture, frite por mais 10 minutos.
5. Triture o fígado de frango frito com legumes com um liquidificador, adicione a manteiga, sal e pimenta, misture bem.
6. Cubra o patê de fígado de galinha, deixe esfriar, deixe na geladeira por 2 horas.
7. Sirva o patê de fígado de galinha polvilhado com ervas.

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