nós comemos direito

A maioria das pessoas procura comer direito, ou seja, na hora de comer, leva em consideração o teor calórico dos alimentos, sua utilidade. Com a informatização universal e um ritmo de vida agitado, às vezes é difícil acompanhar o que entra na comida. As pessoas têm que comer em movimento, comprar alimentos de conveniência, lanchar sanduíches, e isso leva a acima do peso, doenças crônicas. Os cientistas há muito notaram que a obesidade está se tornando o problema mais comum. Os nutricionistas insistem em não ser preguiçosos e não comer nada. É melhor ficar um pouco no fogão e cozinhar uma refeição completa. Você não precisa de produtos especiais para isso, não precisa ser um cozinheiro altamente qualificado. A comida pode ser a mais simples: sopas de legumes, cereais na água, legumes cozidos ou cozidos, carne cozida e similares.

pratos de arroz

O arroz é uma fonte de carboidratos, contém vitaminas B, cálcio, fósforo, potássio e vários outros oligoelementos igualmente úteis e necessários. Arroz cozido é especialmente útil. Seu conteúdo calórico é de aproximadamente cento e dez quilocalorias por cem gramas de produto, mas ao mesmo tempo é muito nutritivo. Pode ser consumido com segurança com vegetais, tanto cozidos quanto crus. Por exemplo, todo mundo conhece a mistura mexicana. Além do arroz, contém milho, cenoura, pimentão e alho-poró. Para quem segue a dieta, só o mingau de arroz vai servir. O conteúdo calórico deste prato também é baixo. Mesmo se você adicionar um pouco de manteiga, o mingau ainda será dietético e de baixa caloria. Arroz cozido também fica bom com peixe cozido. O conteúdo calórico será de pouco mais de cem quilocalorias, especialmente se forem usadas variedades de peixe com baixo teor de gordura.

Tecnologia de cozimento de arroz

Antes de comer pratos de arroz, deve primeiro ser bem lavado em água corrente. A água pode ser salgada imediatamente e, no futuro, ao cozinhar, não será necessário sal adicional. Após essa preparação, você obtém arroz cozido friável. Seu conteúdo calórico dependerá dos aditivos, ou seja, se manteiga ou cubo de carne, açúcar e similares. Normalmente este prato é preparado de vinte a vinte e cinco minutos. Despeje a água na panela e depois de ferver, coloque o arroz e cozinhe até ficar macio. Você pode adicionar ensopado de legumes cozidos a ele. O conteúdo calórico também será baixo se você não adicionar gordura extra, produtos à base de carne. Você pode simplesmente colocar um pequeno pedaço de carne magra cozida ao lado.

Pratos de arroz doce

O arroz pode ser utilizado em sopas, acompanhamentos, saladas e pratos doces. Saboroso e saudável com arroz cozido de frutas secas. O conteúdo calórico do prato será bastante baixo se você não adicionar açúcares extras. Depois de cozinhar o arroz comum, coloque as passas lavadas, corte os damascos secos em pedaços pequenos, pode adicionar uma colher de chá de mel. Faz uma ótima sobremesa leve e nutritiva. Você pode cozinhar arroz cozido com maçãs frescas. O conteúdo calórico será de pouco mais de cem quilocalorias. Coloque o arroz cozido em um prato. Minha maçã, descasque, corte em pedaços ou rodelas e coloque por cima. Em vez de maçãs, você pode levar outras frutas.

Arroz com cenoura e cebola rico em vitaminas e minerais como: vitamina A - 42,2%, beta-caroteno - 45,6%, silício - 71,7%, cobalto - 20,5%, manganês - 14,9%

Benefícios do arroz com cenoura e cebola

• Vitamina Aé responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
• B-carotenoé uma provitamina A e tem propriedades antioxidantes. 6 microgramas de betacaroteno equivalem a 1 micrograma de vitamina A.
• Silício está incluído como componente estrutural na composição dos glicosaminoglicanos e estimula a síntese de colágeno.
• Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
• Manganês participa da formação do tecido ósseo e conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo de aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; necessário para a síntese de colesterol e nucleotídeos. A ingestão insuficiente é acompanhada por retardo de crescimento, distúrbios do sistema reprodutivo, aumento da fragilidade tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.

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O arroz com vegetais é preparado em quase todo o mundo, e cada país possui sua própria receita. As opções são muitas: arroz cozido no caldeirão, frito na frigideira, estufado no forno e na panela elétrica.

Cozinhar um prato lateral em um caldeirão

O sucesso do preparo desse acompanhamento depende do tipo de arroz escolhido, bem como dos pratos - certifique-se de ter um caldeirão de paredes grossas e tampa bem fechada. Arroz com grãos longos e finos, como Basmati, funciona bem. Ao estufar, seu grão alonga, ferve e não gruda.

Ingredientes:

• 0,4 kg de arroz Basmati de grão longo;
• 150 g de cenoura descascada;
• 150 g de cebola;
• 40 ml de azeite;
• 20 g de óleo "Camponês";
• uma pitada de pimenta preta;
• 15 gramas de sal.

O tempo decorrido será: 45 min. Porção por 100 g: 230 kcal.

Como cozinhar arroz com cenoura e cebola:

1. Lave o arroz várias vezes trocando a água;
2. Descasque a cebola e pique em meias argolas;
3. Aqueça a manteiga e 20 ml de azeite em um caldeirão, frite uma cebola levemente picada;
4. Corte a cenoura em tiras compridas, junte à cebola e refogue por 2 minutos. Adicione o arroz, tempere e mexa;
5. Despeje 400 ml de água no caldeirão, quando ferver, reduza o fogo e tampe os pratos;
6. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Desligue o fogão, deixe o arroz ficar sob a tampa por mais dez minutos.

Como cozinhar arroz com cenoura, cebola e tomate

Na maioria das vezes, cenouras e cebolas são adicionadas ao arroz. Mas você pode cozinhá-lo ainda mais saboroso adicionando tomates. Apenas primeiro escalde-os com água fervente, retire a casca e pique em cubos.

Você vai precisar de:

• 200 g de arroz de grão longo (ou 2 pacotes);
• cebola- 2 cabeças;
• óleo refinado - 50 ml;
• cenoura média - 2 unid.;
• tomates densos - 150 g;
• endro fresco ou seco;
• sal - 12 g;
• pimenta-do-reino moída na hora - 3 g.

Tempo necessário: 25 min. Uma porção de 100 g: 250 kcal.

Receita passo a passo:

1. Se o arroz estiver solto: enxágue bem, depois despeje com água limpa, cozinhe por 20 minutos. Para deixar o acompanhamento esfarelado, a água deve ser ingerida na seguinte proporção: 1 parte de cereal + 1 parte de líquido;
2. Se o arroz estiver em sacos, tudo é muito mais simples. Ferva em água com sal diretamente nos saquinhos;
3. Aqueça o azeite em uma frigideira funda e pesada e doure a cebola bem picadinha. Adicione as cenouras raladas grosseiramente e cozinhe por alguns minutos;
4. Escalde os tomates com água a ferver, retire-lhes a pele. Os tomates pelados podem ser cortados em cubos pequenos ou amassados. Em seguida, adicione os legumes na panela, misture e cozinhe por 5 minutos;
5. Misture o molho com arroz cozido, tempere com especiarias, pimenta e, se necessário, sal.

Arroz frito com cebola e cenoura em uma panela

Por alguma razão, o arroz frito é cozido com menos frequência do que o ensopado. Mas em vão, de fato, o prato ficará muito original e saboroso. Arroz cozido vai bem com macarrão de legumes - o mais importante, não tenha medo de cozinhar pratos novos.

Ingredientes:

Tempo de cozimento: 40 min. Porção de arroz por 100 g: 255 kcal.

Como cozinhar delicioso:

1. Pegue o arroz comum de grão redondo, enxágue em três águas. Coloque em uma panela e despeje água limpa em temperatura ambiente na proporção de 1: 1. Se você tem medo de que a água ferva, pode adicionar um pouco. Despeje um pouco de óleo refinado na panela e leve ao fogo máximo;
2. Quando a água ferver, reduza imediatamente o fogo ao mínimo e cubra a panela com uma tampa ou papel alumínio. Cozinhe o arroz por 20 minutos;
3. Moa no liquidificador a cebola, o alho, o coentro, o pimentão e a cenoura até formar uma pasta;
4. Aqueça 35 ml de óleo refinado em uma frigideira pesada. Coloque o macarrão e cozinhe em fogo médio por 2 minutos;
5. Despeje o restante do óleo na panela, coloque o arroz cozido e já resfriado;
6. Frite o arroz até esquentar, depois acrescente a cebolinha picada, frite por mais um minuto.

Arroz refogado com cenoura e cebola na panela de cozimento lento

Se você se preocupa com sua saúde e cuida de sua figura, então o arroz cozido em uma panela elétrica é perfeito para você. O principal é pegar só vegetais suculentos e fritar um pouco no óleo, vai ficar bem mais gostoso.

Você vai precisar de:

• 0,3 kg de arroz de grão longo;
• 140 g de cebola;
• 140 g de cenouras frescas;
• 50 ml de óleo refinado;
• 450ml de água;
• especiarias a gosto.

Cozimento necessário: 50 min. Conteúdo calórico de 1 porção de 100 g: 249 kcal.

Culinária:

1. Legumes limpos. Rale as cenouras e pique a cebola em cubos;
2. Coloque os legumes preparados na tigela multicooker, despeje o óleo, misture com uma espátula. Frite por 15 minutos ajustando o programa "Fritar" ou "Assar";
3. Lave bem o arroz, trocando a água quatro vezes. Em seguida, adicione a cenoura e cebola, despeje água, sal, tempere com pimenta. Cozinhe por meia hora selecionando o programa Cereais.

fácil e rápido de preparar, basta seguir nossas dicas.

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Bife de fígado frito com cebola pode ser um complemento para um acompanhamento ou um prato separado, ou um recheio para uma torta. Receita de carne macia.

Arroz com cenoura, cebola, carne e alho no forno

Esta é uma ótima opção de jantar para uma família grande e amigável. Só não se esqueça de temperar a carne com ervas, alho e temperos na hora de cozinhar - fica uma delícia. E certifique-se de adicionar óleo perfumado ao prato acabado.

Produtos necessários:

• 0,5 kg de arroz cozido no vapor;
• 0,5 kg de polpa;
• 250 g de cenouras frescas;
• 3 cabeças de cebola comum;
• 120 ml de azeite refinado;
• 5 dentes de alho jovem;
• 3g de pimenta preta;
• 10 g de sal de cozinha;
• um punhado de endro picado.

Cozimento necessário: 1 hora. Porção de 100 g contém: 380 kcal.

Culinária:

1. Amasse os dentes de alho e despeje 60 ml de azeite aquecido;
2. Rale grosseiramente a cenoura, corte a cebola e a carne em cubos pequenos. Os vegetais precisam ser misturados e fritos um pouco em óleo;
3. Coloque a carne em uma tigela. Tempere a gosto: sal, ervas, alho picado, pimenta moída na hora;
4. Divida a carne em aproximadamente duas pilhas iguais. Legumes devem ser três partes;
5. Coloque uma camada de legumes no fundo da forma untada, uma camada de carne por cima, e espalhe arroz por cima, depois novamente legumes, carne, arroz, a última camada é vegetal;
6. De cima, despeje tudo com cuidado com água fervente, de forma que o líquido fique 1 cm acima da camada vegetal;
7. Embrulhe a forma com papel alumínio e leve ao forno quente por 35 minutos;
8. No arroz pronto, adicione o azeite perfumado infundido com alho;
9. Desligue o forno e deixe o prato descansar por cinco minutos.

O acompanhamento não deve se parecer com mingau de arroz. Um bom acompanhamento é friável e, para isso, é preciso escolher o tipo certo de arroz:

1. Como acompanhamento, é melhor levar arroz Basmati de grão longo. Seus grãos são bem preservados durante o cozimento e não grudam;
2. Para cozinhar em um fogão lento, o arroz de grão longo da variedade Jasmine é adequado. Ele mantém sua forma, mas se une. É melhor cozinhá-lo sob a tampa;
3. O arroz cozido no vapor também é adequado como acompanhamento, tem um sabor bastante brilhante, mas demora um pouco mais para cozinhar do que o normal. Levará meia hora;
4. Outro ponto importante é a quantidade de água em que o cereal é cozido. Em primeiro lugar, é necessário rechear o cereal não com água a ferver, mas com água à temperatura ambiente. Em segundo lugar, mantenha as proporções 1:1. Em terceiro lugar, a tampa dos pratos em que o arroz é cozido deve estar bem apertada. Se não se encaixar bem, use papel alumínio regular. A propósito, um pouco de óleo refinado, um pouco de alho e gengibre às vezes são adicionados à água;
5. Outra sutileza culinária é fritar os legumes no óleo antes de combiná-los com o arroz. Mas você precisa colocar legumes picados em um ambiente quente óleo vegetal, e não em brasa, como costuma acontecer. Assim, os vegetais conservam melhor o seu sabor;
6. O arroz pronto é temperado com óleo perfumado, por exemplo, alho - dá um aroma agradável a todo o prato.

Desfrute de sua refeição!

O arroz é uma das culturas de grãos mais difundidas em todo o mundo. É nutritivo e vai bem com muitos produtos: legumes, peixe, carne.

Existem muitas variedades dessa cultura de grãos e, para entendê-las, agrupados de acordo com certos critérios: de acordo com o método de processamento e a forma do grão. A partir da sua escolha, os pratos podem adquirir algumas características.

Considerando o processamento de grãos, destaco t:

1. arroz castanho. Tem essa cor devido à presença de uma casca de farelo, o que a torna muito útil. Contém vitaminas, fibras, ácido fólico, etc.
2. arroz branco. Seus grãos são polidos durante o processamento e tornam-se lisos e uniformes. Apesar do menor teor de nutrientes, esse arroz é o mais utilizado.
3. arroz cozido no vapor. Devido ao fato de os grãos passarem por processamento especial com tecnologias especiais, até 4/5 de todas as vitaminas e minerais permanecem no arroz. Durante o processo de cozimento, a cor do cereal muda de amarelada para branca.

Dependendo do formulário, existem:

• arroz de grão longo, para o qual é necessário um pouco de água e não gruda durante o cozimento;
• arroz de grão médio no processo de cozedura fica saturado com os aromas dos restantes componentes do prato, é necessária muita água para a cozedura, os grãos ficam macios;
• arroz de grãos redondos requer muito líquido para cozinhar e, como resultado, assume uma aparência pastosa.

Qual é o benefício do arroz?

Os benefícios desta cultura de grãos são muito elevados. Afinal, o arroz

• efeito benéfico no sistema nervoso;
• melhora a qualidade do sono;
• restaura o apetite;
• reabastece as forças após a doença;
• recomendado para doenças dos rins, bexiga;
• remove venenos e todas as substâncias nocivas do corpo;
• elimina o odor desagradável da cavidade oral;
• ferramenta maravilhosa para a limpeza do corpo.

Devido à sua composição, o arroz, entre outros benefícios, é capaz de manter o equilíbrio ácido-base ideal de uma pessoa.

Para muitos de nós, o processo de perda de peso está associado a comer arroz, fervido em água sem adição de sal.

Por que Arroz? A resposta é bastante simples. O arroz seco é muito baixo em calorias.. Dependendo da variedade, os números podem ser os seguintes:

• 362 kcal contém 100 g de arroz polido de grão longo;
• 340 kcal - 100 g de arroz de grão grosso;
• a menor quantidade é de 285 kcal, em 100 g de arroz preto integral.

Durante o cozimento, o arroz incha e aumenta seu volume cerca de três vezes, mas o número de calorias permanece o mesmo.

Mingau de arroz farto e de baixa caloria também é muito saudável. O arroz é rico em vitaminas B, E e PP, minerais e carboidratos complexos.

Apesar de todos os benefícios do arroz, você pode seguir uma monodieta baseada neste produto apenas como último recurso e não por um longo período de tempo (até duas semanas).

Você obterá um efeito mais suave e duradouro adicionando vários vegetais cozidos e carne cozida à sua dieta diária ao arroz cozido.

arroz com legumes

A composição desse prato, além do arroz cozido, inclui cebola, cenoura, pimentão e tomate. Os vegetais são cozidos com a adição de óleo de girassol.

O conteúdo calórico de 100 g do arroz resultante com vegetais será de aproximadamente 99 kcal.

Freqüentemente, o arroz cozido em uma panela fica pegajoso e viscoso, especialmente para donas de casa iniciantes. Para evitar esse problema, você precisa, se possível, adquirir um fogão lento e, com sua ajuda, agradar a si mesmo e a seus entes queridos com ótimos pratos.

Arroz cozido de calorias com frango

Carne de frango cozida também é produto dietético. Vamos descobrir quantas calorias obtemos preparando arroz cozido com frango.

Se para cozinhar leve peito de frango, então 100 gramas refeição pronta conterá 111 kcal.

Mas da carne você precisa remover as peles de alto teor calórico y.

Se você cozinhar arroz com pernas de frango, seu conteúdo calórico será de 136 kcal por 100 g de produto.

Do exposto, conclui-se que tais pratos podem ser incluídos na dieta de pessoas que desejam manter a boa forma.

As nuances da culinária

Embora muitas pessoas pensem que não há sabedoria em cozinhar arroz, até elas se interessarão por essas dicas para cozinhar arroz:

1. Para deixar o arroz quebradiço, ele deve ser lavado após o cozimento;
2. É melhor cozinhar o arroz em utensílios esmaltados.
3. Para que os grãos fervam, eles precisam ser colocados em um líquido frio e, para permanecerem inteiros, em fervura.
4. Para que os grãos não grudem, antes de cozinhar precisam ser embebidos em água por meia hora.
5. Para evitar que o arroz cozinhe demais, ele pode ser frito antes de mergulhá-lo na água até que alguns grãos fiquem transparentes.