Cik minūtes pagatavot vistas aknas bērnam. Kā pareizi ieviest vistas vai liellopa aknas mazuļa papildbarībā? Labākās receptes

Papildinošu pārtikas produktu ieviešana mazulim ir svarīgs posms viņa dzīvē. Šim iepazīšanās brīdim ar “pieaugušo” ēdienu vajadzētu atstāt patīkamas jaunas sajūtas un būt jebkura bērna gaumei.

Aknu ievadīšana uzturā ieņem atsevišķu vietu. Šis noderīgs produkts, kas ir lielisks dzelzs avots, var ievadīt reizi nedēļā no 7 mēnešiem. Vienu gadu vecam bērnam Var jau dažādot ēdienkarti ar visādiem aknu ēdieniem.

Aknu priekšrocības

Daudzi cilvēki aknas uzskata par bīstamu un grūtu produktu bērnam. Tas ir maldīgs priekšstats, jo tajā ir daudz noderīgu un barojošu vielu. Tās lietošana ir ieteicama bērniem veselības un medicīniskiem nolūkiem. Pareiza pielietošana no šī produkta 1 gadu veca bērna uzturā tas neienesīs nekādu negatīvu.

Visnoderīgākās ir zivju (mencu) aknas, kas satur jodu, cinku, kalciju un milzīgu daudzumu D vitamīna, kas ir lielisks līdzeklis rahīta profilaksei. Ļoti ieteicams bērniem ar nervu sistēmas traucējumiem, kā arī noder sirds un asinsvadu sistēmas problēmām.

Maigas vistas aknas, pateicoties folijskābei, atbalsta mazuļa asinis un imūnsistēmu. Tas arī ļoti palīdz pret nogurumu, plaušu slimībām un sliktu redzi.

Liellopu aknas, bet labāk nekā teļa aknas, pateicoties lielajam A un B vitamīnu daudzumam, uztur hemoglobīnu normālā līmenī, paātrina audu atjaunošanās procesu daudzos orgānos un uzlabo imunitāti.

Cūkgaļas aknas, pateicoties lielajam olbaltumvielu, tauku, minerālvielu, vitamīnu, aminoskābju un enzīmu saturam, ir ļoti noderīgas arī bērniem. Bet augstā tauku satura dēļ šādas aknas bērna uzturā jāiekļauj ļoti piesardzīgi, pat ja bērnam jau ir gads.

Liela izvēle gatavu bērnu pārtikaļauj mātēm ievērojami ietaupīt laiku. Taču daudz veselīgāk ir, ja pats gatavo ēdienu no svaigām aknām, kas tiks garšotas ar mammas gādību un mīlestību. Būs garšīgi, barojoši, veselīgi un interesanti.

Kā sagatavot aknas bērnam?

Lai pagatavotu jebkuru ēdienu, ir nepieciešams, lai aknas vienmēr būtu svaigas, notīrītas no plēves un izmantotajos gabaliņos nebūtu svītru.

PATE

Labākais aknu pagatavošanas veids ir pastēte. Mīksts un maigs, tas noteikti patiks jebkuram mazulim. Turklāt pastētes recepšu ir ļoti daudz, un bērns vienmēr atradīs kaut ko savai gaumei atbilstošu. Pievienojot noteiktas sastāvdaļas, pastēti var padarīt sausāku vai mīkstāku un maigāku, gaļīgāku vai dārzenīgāku. Galvenais ir vērot mazuli, viņš pats jums pateiks savas garšas izvēles.

PĀTE AR GAĻU

Bagātīgu aknu-gaļas pastēti var iegūt no vārītām aknām, vārītām vistas fileja Un vārīti burkāni. Sagatavotās sastāvdaļas sakuļ ar blenderi līdz gludai. Pievienojiet sāli pēc garšas. Pievieno biezai un sausai pastētei sviests vai buljonu.

PĀTE AR OLU

Vāra aknas un olas. Sakuļ tos līdz gludai ar blenderi, pievienojot sviestu. Sāls pēc garšas. Sastāvdaļas pievieno pēc saviem ieskatiem, bet jūs varat koncentrēties uz šādām proporcijām: aknas - 300 g, olas - 2-3 gab., sviests - 150 g.

PASTĒTE AR DĀRZEŅIEM

Burkānu un sīpolu pastēte ir klasiskākais ēdiens. Vāra aknas, burkānus un sīpolus. Gatavos produktus sakuļ blenderī, pievienojot sviestu. Lai pastēte būtu šķidrāka, var palielināt eļļas daudzumu, bet labāk to atšķaidīt ar aknu vai dārzeņu buljonu.

PUDINGS

Tuvs pastētes ēdiens ir pudiņš. Tās smalkais sastāvs iepriecinās jebkuru nemierīgu cilvēku.
Sausu maizi vai rullīti (15 g) izmērcē pienā. Sagatavoto maizi un aknas (50 g) 2 reizes izlaist caur gaļas mašīnā. Viegli sāli un, ja nepieciešams, atšķaida ar pienu, lai veidojas biezputra. Pievienojiet ½ dzeltenuma un ½ baltuma aknu maltai gaļai, kas iepriekš saputota stingrās putās. Visu kārtīgi un uzmanīgi samaisa. Sagatavo cepamtrauku, ieziežot to ar sviestu un pārkaisot ar rīvmaizi. Uzmanīgi ielejiet pudiņu pannā. Plašā katliņā uzvāra ūdeni. Nolaidiet veidni tur, lai ūdens sasniegtu pusi no veidnes. Pagatavojiet 45 minūtes plkst slēgts vāks. Gatavais pudiņš lieliski sader ar kartupeļu biezeni.

GRAVY

Ja jūsu bērnam nepatīk aknas, aknu mērce ir lielisks kompromiss. Multivarkas mērci ar bagātīgu garšu, maigu tekstūru un brīnišķīgu aromātu var pārliet ar jebkuru putru.

½ sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep “cepšanas” režīmā 15 minūtes, 350 gramus nomazgātas, nomizotas aknas sagriež gabaliņos un pievieno sīpolam. Turpiniet gatavot uz vāka vēl 10 minūtes. Šajā laikā glāzē vārīta ūdens atšķaida 1 ēdamk. karote miltu un 1 ēd.k. karote skābā krējuma. Gatavo maisījumu ielej aknās. Visu samaisa un pievieno sāli pēc garšas. Ja vēlaties, varat pievienot lauru lapu un visu sautēt vēl 10 minūtes. Mērce ir gatava. Pat ja jūsu mazulis atsakās no aknām, mērce viņam noteikti patiks.

PANKŪKAS

Gadu vecam bērnam jau var piedāvāt viegli apceptas aknas pankūku veidā. Pieaudzis mazulis šādu cietu barību varēs ēst gabalos. Sasmalciniet aknas ar nelielu daudzumu sīpola gaļas mašīnā vai sakuliet blenderī. Pievieno sāli un sabiezē ar karoti miltu. Uzkarsētā pannā apcep plānās pankūkas.

ZUPA - BIEZENIS

Šī zupa ir ļoti līdzīga aknu pudiņam, taču tiek gatavota nevis ūdens peldē, bet gan uz uguns. Zupai vislabāk der vistas aknas.

Samērcē 100 gramus maizes ½ glāzē piena un sajauc ar dzeltenumu. Sasmalcina 100 gramus aknu un pievieno maizei. Visu samaļ caur sietu un pārlej ar 1 glāzi buljona vai ūdens un vāra 10 minūtes. Pievienojiet sāli pēc garšas un apkaisiet ar 2 tējkarotēm sviesta.

Lai zupa nebūtu tik gaļīga, pēc saviem ieskatiem var pievienot nedaudz kartupeļu un burkānu. Jūs varat atšķaidīt zupu ar buljonu līdz vajadzīgajai konsistencei.

Kastrolis

Pilnīgs gatavs ēdiens bērnam ir kastrolis. Pagatavojiet drupanu putru no ½ tases rīsu pienā un ūdenī (½ tase katrā). Caur gaļas mašīnā samaļ 400 gramus aknu un 1 mazu sīpolu un sajauc ar vārītiem rīsiem. Sakuļ 2 olas, pievieno sāli. Var garšot ar majorānu un ingveru vai citām garšvielām. Cepamo formu ietauko ar 3 ēd.k. karotes sviesta. Cep trauku 1 stundu 175°.

SOUFFLE

No zivju aknām varat pagatavot suflē mazulim. Tas būs ne tikai garšīgs, bet arī ļoti veselīgs.

Vāra 200 gramus kartupeļu. Atdzisušos kartupeļus sakuļ ar 50 ml piena. Var pievienot arī gabaliņu sviesta. Sasmalciniet mencu aknas (½ burka). Atsevišķi sakuļ 1 olas baltumu. Apvienojiet kartupeļus, aknas un olbaltumvielas un vēlreiz sakuliet. Garšojiet ar sāli pēc garšas. Varat pievienot citrona sulu (½ gabals) un žāvētu piparmētru (1 tējkarote). Sagatavoto masu liek ietaukotā un ar rīvmaizi pārkaisītā cepamajā traukā. Cep 20 minūtes cepeškrāsnī 200°. Nedaudz atdzesētais suflē ir gatavs lietošanai.

AKNU LIETOŠANAS NOTEIKUMI

Neskatoties uz to, ka aknas ir ļoti veselīgs un barojošs produkts, nedrīkst aizmirst, ka tās var arī nodarīt kaitējumu organismam. Un pārmērīgs spiediens uz bērnu var viņu uz ilgu laiku novērst no šī produkta. Lai ēdiens sagādātu prieku, ir jāatceras daži noteikumi.

1. Ja bērns nav gatavs uzņemt aknas savā uzturā, atlikiet šī produkta ieviešanu vēl uz pāris nedēļām. Tas ir labi, ja jūsu bērns pirmo reizi gada laikā izmēģina aknas.
2. Ļaujiet bērnam izlemt, kad beigsies pusdienas. Nespiediet viņu apēst katru pēdējo drusku.
3. Pirmajai iepazīšanai ar aknām vislabāk to pagatavot biezeņa veidā.
4. Ja pēc aknu lietošanas bērnam parādās alerģijas pazīmes, jums nekavējoties jāpārtrauc šī produkta barošana.

Jebkuru ēdienu var padarīt patiesi unikālu un veselīgu, ja to pareizi pagatavojat - tas viss ir saistīts ar tehniku ​​un dažiem kulinārijas noslēpumiem. Šodien mēs iemācīsimies pareizi gatavot vistas aknas– mājas salātiem, kā vieglu uzkodu vai pat kā sastāvdaļu kādam citam ēdienam. To nav grūti izdarīt, taču ir vairākas būtiskas nianses, par kurām mēs arī runāsim.

Kā vārīt vistas aknas mājās

Nav svarīgi, kādam ēdienam vārīsiet vistas aknas, jebkurā gadījumā process būs gandrīz vienāds. Tāpēc izvairieties no sērijas tipiskas kļūdas Jums nebūs grūti - mēs iemācīsim pareizi pagatavot vistas aknas.

• Pirmkārt, pirms gatavošanas subprodukti ir rūpīgi jāpārbauda un jāiztīra, kā arī jānomazgā. Šis ir prioritārs posms, un to nevar palaist garām, pretējā gadījumā kārums var izrādīties rūgts un bezgaršīgs.
• Otrkārt, pagatavojiet vistas aknas tikai verdošā ūdenī. Nevajag gardumu likt pannā ar aukstu ūdeni – tas var sabojāt visas pūles.

• Treškārt, aknas jāvāra ne tikai verdošā ūdenī, bet arī jāgaršo ar garšvielām. Tas palīdz padarīt ēdienu aromātiskāku, garšīgāku un bagātāku. Bez garšvielām un garšvielām vistas aknas būs mīkstas. Tāpēc pirms gatavošanas pannā ielieciet sāli, melnos piparus un lauru lapas - tas ir vistu aknu garšvielu pamatkomplekts.
• Gatavošanas laiks ir ne mazāk svarīgs. Tradicionāli mājputnu aknas maiguma un mazā izmēra dēļ tiek pagatavotas daudz mazāk nekā, piemēram, liellopu aknas. Arī īsa gatavošana un maigs termiskais režīms ļauj saglabāt lielāko daļu uzturvielu un vitamīnu vistas aknās.
• Tiek uzskatīts, ka gatavās vistas aknas nedrīkst izdalīt šķidrumu vai sulu, kad tās caurdurtas - un tā ir taisnība. Subprodukti gatavā, vārītā veidā iekšpusē būs nedaudz apžuvuši, taču tas ir pavisam normāli, tāpēc vārītas vistas aknas vislabāk likt salātos vai pasniegt ar dažādām mērcēm.

Un, protams, vissvarīgākais ir produkta kvalitāte. Ja aknas ir svaigas, tad garšīgs un veiksmīgs būs jebkurš no tām gatavots ēdiens, taču apšaubāmas kvalitātes subproduktus labāk nelietot vispār - pastāv liela saindēšanās iespēja.

Jūsu pavāra garšīgu vārītu vistu aknu noslēpumi

Dodoties uz putnu aknu veikalu vai tirgu, esiet piesardzīgs - jums ir jāprot pareizi izvēlēties šādu produktu, no tā būs atkarīgs ēdiens, kuru gatavojaties.

Tātad, labām vistas aknām jābūt ar gludu tekstūru - tās ir nedaudz mitras, tām ir manāms spīdīgs spīdums. Kvalitatīvu un svaigu aknu krāsa var būt no rozā līdz tumši bordo.

Bet, ja plānojat mājās gatavot nedabiski bālas vistas aknas, tad, visticamāk, iegādājāties neveiksmīgu produktu - novecojušu vai iepriekš sasaldētu.

Ir svarīgi, lai uz subproduktu virsmas nebūtu zaļu plankumu, pretējā gadījumā delikatese būs ļoti rūgta. Un, ja jūs tos atrodat, vispirms atbrīvojieties no ieslēgumiem un šīm vietām, vienkārši izgriežot tos ar nazi.

Svaigas vistas aknas ir ļoti labvēlīgas organismam – tā diētisks produkts, kas ir bagāts ar dzelzi un A vitamīnu, tāpēc pat tie, kas ievēro diētu, var ēst vārītas mājputnu aknas. Un svaigu dārzeņu un salātu kompānijā šis ēdiens var pat aizstāt pilnvērtīgu maltīti!

Kā sagatavot mājputnu aknas ēdiena gatavošanai, galvenie soļi

Šos subproduktus nevar likt pannā tieši no maisiņa, tāpēc pirms gatavošanas jums būs jāpavada laiks, apstrādājot gardumu.

• Ja vistas aknas iegādājāties tirgū, vispirms tās būs jāatdzesē. To var izdarīt, ieliekot sastāvdaļu ledusskapī uz pusstundu. Kāpēc tas ir svarīgi? Siltās aknas ir ļoti grūti šķirot, un būs grūtāk tās atbrīvoties no rūgtuma.
• Vistas aknas no veikala vai lielveikala parasti jau tiek pārdotas atdzesētas, tāpēc šo soli var izlaist.
• Pēc atdzesēšanas vistas aknas būs jāizmērcē aukstā ūdenī, lai tās nebūtu rūgtas. Dažas mājsaimnieces uzskata, ka, vārot aknas verdošā ūdenī, tās pašas kļūs mazāk rūgtas, taču tas tā nav - gaļas rūgtumu piešķir izžuvušas asinis un žults, un tās nekur nepazudīs, ja tās netiks izņemtas. .

• Tāpēc tīrā bļodā ielej aukstu (bet ne ledus) ūdeni, pievieno sāli, izmaisa šķidrumu un tad zem krāna nomazgātas aknas liek bļodā tā, lai ūdens tās pilnībā pārklātu. Mēs gaidām 30-35 minūtes, lai viss rūgtums iziet no subproduktiem.
• Pēc tam gardumu izņemam no bļodas un notīram no plēvēm, noņemam asiņu pēdas (var noslaucīt ar papīra dvieli), izgriežam visas dīvainās vietas ar aizdomīgu krāsu, kas var garšot rūgta.
• Atkal noskalojiet vistas aknas zem tekoša ūdens, šoreiz jau notīrītas. Sasmalcinam mums vajadzīgajos gabaliņos (lielākos salātiem).

Tagad vistas aknas var droši nolaist pannā un pagatavot.

Kā garšīgi uzvārīt vistas aknas, ātra recepte

Sastāvdaļas

• vistas aknas - 500 g + -
• - 1 galva + -
• Ieslēdz spēcīga uguns un uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazini līdz vidējam līmenim.
• Sīpolu nomizo un sagriež uz pusēm, tad liek pannā. Pēc vārīšanas dārzeņu vienkārši izņemsim un izmetīsim, bet tas aknām piešķirs vairāk garšas un vienlaikus atbrīvos no raksturīgās smaržas.
• Katliņā liek lauru lapas, ūdeni sāli un piparus.
• Ievietojiet aknas verdošā ūdenī un samaziniet uguni vēl zemāk.
• Pagatavojiet mājputnu aknas bez vāka 10-12 minūtes. Gatavošanas laikā noņemiet putas, lai ūdens būtu tīrs.

Šādā vienkāršā veidā jūs varat pagatavot vistas aknas garšīgi un pareizi.

Mēģiniet to pievienot pēc atdzesēšanas vārīta ola, rupji sakapātus, kā arī salātus un valrieksti, pagaršojiet ēdienu ar savu iecienīto diētisko mērci, un jums būs īsts kulinārijas šedevrs!

Daudzi pieaugušie mīl aknu ēdienus, tāpēc šis produkts ir pieprasīts viņu ģimenēs un diezgan bieži parādās uz galda. Un, kad mazulis aug ģimenē un ir gatavs nogaršot papildinošus ēdienus, vecāki aizdomājas, vai to var iekļaut bērnu ēdienkartē pirmajā dzīves gadā. Tajā pašā laikā rodas jautājumi par to, kad dot liellopu aknas, un kad jūs varat ieviest vistu vai cūkgaļu. Meklējot atbildes, ir vērts noskaidrot, vai bērna ķermenim no tā lietošanas ir kāds labums, vai šis produkts nav kaitīgs mazuļiem, kā arī kā to pareizi sagatavot bērniem.

Kāpēc tas ir noderīgi?

• Tas ir olbaltumvielu ēdiens, no kura bērni saņem visu organismam nepieciešamo aminoskābju sarakstu. To vidū ir visas neaizvietojamās aminoskābes, kas organismā neveidojas, bet nonāk tajā ar pārtiku.
• No tā gatavotie ēdieni nodrošinās bērnam daudz vitamīnu, starp kuriem ir īpaši daudz vitamīnu E, A un D (taukos šķīstošo), folijskābes, holīna un citu B vitamīnu.Aknas ir arī dažādu minerālsāļu avots, piemēram, dzelzs, varš, kalcijs, selēns, magnijs un daudzi citi.
• Tajā esošais holesterīns ir svarīgs hormonu un citu savienojumu sintēzei, tāpēc tam vajadzētu iekļūt bērna ķermenī nelielos daudzumos.
• Aknu lietošana var novērst anēmijas un hipovitaminozes attīstību, kā arī pozitīvi ietekmēt bērna imunitāti un augšanas procesus viņa organismā.

Mīnusi

• Dažiem bērniem tas izraisa alerģisku reakciju.
• Lielā proteīna satura dēļ no tā gatavotus ēdienus neiesaka lietot bērniem ar nieru slimībām.
• Pārmērīgs patēriņš pasliktina gremošanas trakta darbību.
• Tā kā aknu garšā ir neliels rūgtums, daži bērni atsakās no šī produkta.

No cik mēnešiem jūs varat to dot?

Jūs varat iepazīstināt bērnu ar šāda veida subproduktiem, piemēram, aknām, pirms gada vecuma. Papildinošus ēdienus ieteicams sākt ieviest pēc tam, kad bērns ir pamēģinājis un pieradis pie gaļas ēdieniem. Lielākajai daļai bērnu to pirmo reizi var piedāvāt 8-9 mēnešu vecumā. Sākumā produktu vienkārši uzvāra un kārtīgi samaļ, līdz iegūst viendabīgu un ne pārāk biezu konsistenci.

Gadu vecam bērnam no aknām gatavo suflē, pastētes, kastroļus, zupas, pudiņus un citus ēdienus. Kad mazulis iemācās labi košļāt, viņu var cienāt ar sautētām un krāsnī ceptām aknām, un ceptus ēdienus no šāda produkta, piemēram, aknu pankūkas, dod ne agrāk kā 3 gadu vecumā. Attiecībā uz jautājumu par to, ar ko dot aknas, šāds produkts bieži tiek kombinēts ar dārzeņu ēdieni. To var arī papildināt ar graudaugu piedevu.

Aprēķiniet savu papildbarības tabulu

Norādiet bērna dzimšanas datumu un barošanas metodi

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 Janvāris Februāris Marts Aprīlis Maijs 20 Jūlijs 12 10 novembris 20 2014. 2013. gads 2012. 2011. 2010. 2009. 2008. 2007. 2006. 2005. 2004. 2003. 2002. 2001. 2000.

Izveidojiet kalendāru

Kuru labāk izvēlēties bērnu pārtikai?

Ir vairāki aknu veidi, un katram no tiem ir savas priekšrocības iekļaušanai bērna uzturā.

Jūs varat piedāvāt savam mazulim šādas aknas:

• Liellopu vai teļa gaļa. Papildbarību ieteicams sākt ar aknām, jo ​​šāds produkts tiek ļoti viegli sagremots un reti izraisa alerģiju. Liellopu aknās ir augsts A un B vitamīnu saturs, kā arī zems kaloriju saturs. Tās lietošana uztur hemoglobīna līmeni augstā līmenī un paaugstina aizsardzības spēkiķermeni. Trūkumi ir nedaudz skarbums un nepieciešamība tērēt laiku žultsvadu un plēvju tīrīšanai.
• Cālis. Tās priekšrocības ietver maigu konsistenci un patīkamu garšu. Turklāt tas ir sagatavots ēdiena gatavošanai un tiek pagatavots ātrāk nekā cita veida orgānu gaļa. Šis produkts ir bagāts ar dzelzi un folijskābi, tāpēc tas pozitīvi ietekmē imūnsistēmu un asinsradi. Tas satur arī daudz holīna, kas labvēlīgi ietekmē bērna nervu sistēmu un smadzeņu darbību.
• Cūkgaļa.Šāda veida aknas ir diezgan maigas un irdenas pēc konsistences, un produkta kaloriju saturs ir zems. Turklāt tas pagatavojas diezgan ātri, un tam nav cietu plēvju. Tomēr šim blakusproduktam ir arī trūkumi, tostarp nedaudz samazināts uzturvielu saturs, kā arī bieža rūgta garša. gatavi ēdieni. Taču bērni no cūkgaļas aknām saņem dzelzi, varu, mangānu, A, E, B grupas vitamīnus, kobaltu, jodu un daudzas citas vielas.
• Turcija. Tāpat kā vistas, tītara aknas ir viegli sagremojamas, ātri pagatavojas, tām ir smalka struktūra un patīkama garša. Tajā pašā laikā tajā ir diezgan daudz kaloriju, pateicoties augstajam tauku saturam (tajā ir gandrīz divreiz vairāk kaloriju nekā liellopu gaļā, cūkgaļā vai vistas gaļā). No tā bērns saņems vitamīnus B12, K un C, selēnu, dzelzi, fosforu, hromu, PP vitamīnu un daudzus citus vērtīgus savienojumus.
• Trusis.Šis produkts satur daudz vitamīnu un minerālvielu, tostarp beta-karotīnu, kalciju, alvu, selēnu, D vitamīnu, kobaltu, K vitamīnu, holīnu un citus. Vienīgais šī garšīgā veida trūkums ir tā augstās izmaksas. Turklāt pārdošanā tas atrodams daudz retāk nekā vistas, cūkgaļas vai liellopu aknas.
• Mencas.Šis garšīgais produkts ir bagāts ar A vitamīnu, cinku, jodu, D vitamīnu un kalciju. Tā lietošana palīdzēs novērst rahītu, ādas un zobu slimības, kā arī nostiprinās kaulus un pasargās mazuli no infekcijām. Šādas aknas ir ļoti noderīgas arī sirds un asinsvadu sistēmas stāvoklim.

Atsevišķi mēs atzīmējam, ka zosu un pīļu aknas nedrīkst dot bērniem, jo ​​​​šādos produktos ir ļoti daudz kaloriju un tie satur ievērojamu daudzumu piesātināto tauku.

Kā to ieviest savā uzturā

Pirmais ēdiens priekš bērnu ēdienkarte ir vienkomponenta biezenis. Tas tiek dots ne vairāk kā puse tējkarotes. Tādā gadījumā mazuli ar pirmo porciju vēlams pacienāt no rīta, lai dienas laikā varētu pamanīt jebkādu jaunā produkta nelabvēlīgo ietekmi. Ja nepanesība netiek atklāta, porciju pakāpeniski palielina. Aknas tiek piedāvātas 1-2 reizes nedēļā, aizstājot gaļas ēdienu. Līdz viena gada vecumam mazulim var dot līdz 60 g dienā.

Ja mazulis reaģē uz aknām ar jebkādiem alerģijas simptomiem, produkts tiek atcelts. Ir arī vērts atlikt aknu biezeņa ieviešanu, ja mazulis nevēlas izmēģināt šādu ēdienu. Nevajadzētu piespiest mazuli to ēst ar varu, lai neizraisītu vēl lielāku noraidījumu. Labāk ir atlikt degustāciju uz dažām nedēļām un pēc tam atkal pagatavot ēdienu savam bērnam.

Gatavi biezeņi

Aknas ir atrodamas daudzu bērnu pārtikas ražotāju sortimentā, piemēram, liellopu gaļas biezenis ar aknām tiek piedāvāts ar zīmoliem “Babushkino Lukoshko”, “Frutonyanya” un “Tyoma”, savukārt uzņēmums Semper ražo liellopu aknu biezeni ar dārzeņiem bērniem vecumā. 8 mēneši. Pērkot šādas burciņas, svarīgi pievērst uzmanību biezeņa derīguma termiņiem un sastāvam, cenšoties izvēlēties produktu ar minimālu piedevu daudzumu. Parasti šo produktu iepakojums ir neliels (80-100 g), jo atvērtu burku ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā 24 stundas.

Kā pagatavot biezeni

Pagatavot aknu biezeni mājās ar savām rokām ir pavisam vienkārši. Tas prasa tikai svaigas aknas, nedaudz laika un pūļu. Pērciet bērniem tikai augstas kvalitātes atdzesētus produktus (neņemiet saldētus), kuriem ir vienmērīga krāsa, spīdīga virsma un nedaudz salda smarža. Nepērciet aknas, uz kurām ir aplikums vai plankumi.

Pēc produkta mazgāšanas zem tekoša ūdens un plēvju noņemšanas no tā aknas ieteicams pusstundu mērcēt ūdenī vai pienā. Tas palīdzēs atbrīvoties no rūgtuma, kas gandrīz vienmēr ir tā garšā.

1. Pēc aknu sagriešanas mazos gabaliņos produktu aplej ar vēsu ūdeni un ļauj vārīties.
2. Subproduktu gatavošana ilgst 15-30 minūtes (laiks ir atkarīgs no aknu veida).
3. Vārītās aknas izņem no ūdens un ievieto blendera traukā.
4. Produktu sasmalcina un divas reizes izberž caur sietu, ja nepieciešams, pievienojot nedaudz ūdens (ja biezenis izrādās pārāk biezs), mātes piens vai maisījumi.

Plašāku informāciju par priekšrocībām un izvēli skatiet nākamajā programmā.

Vistas aknas ir daudz maigākas un mīkstākas nekā liellopu gaļa vai cūkgaļa. Produktam ir patīkama garša un tas pieder pie diētiskās kategorijas. Tas ir ātri pagatavojams un ļoti veselīgs, tāpēc nolēmām pārrunāt, kāpēc tas būtu jāiekļauj mazuļu uzturā, kā tas ietekmēs veselību un kādi piesardzības pasākumi jāievēro, lai izvairītos no alerģijām un citām problēmām.

Kādas ir vistas aknu priekšrocības?

Bērna ķermenis strauji attīstās, tāpēc viņam ir nepieciešama regulāra barības vielu piegāde. Viens avots ir vistas aknas. Pateicoties A vitamīnam, tas pozitīvi ietekmē redzi, stiprina zobus un kaulus. Produkts ir bagāts ar olbaltumvielām, kas ir īpaši svarīgas muskuļiem. Pateicoties holīnam, vistas aknas uzlabo domāšanas spējas un atmiņu.

Pastāv stereotips, ka, pateicoties savai galvenajai funkcijai (asins attīrīšanai no toksīniem), aknas uzkrājas kaitīgie elementi un tāpēc nav īpaši noderīgas. Tas ir mīts, jo toksiskās vielas izdalās kopā ar žulti. Aknu kvalitātei ir nozīme: tām jābūt svaigām, iegūtām no dzīvniekiem, kas audzēti normālos apstākļos. Noderīgas īpašības:

• olbaltumvielu saturs ir salīdzināms ar vistas krūtiņa- veicina intensīvu muskuļu attīstību;
• aknas satur folijskābi, kas ir izšķiroša hematopoētiskajai sistēmai un palīdz uzlabot imunitāti;
• bagāts ar dzelzi, kombinācijā ar vitamīnu B9 palīdz tikt galā ar anēmiju;
• noderīgs kuņģa-zarnu traktam - tā kā šis produkts ir mīksts un delikāts, tas maigi iedarbojas uz gremošanas sistēmas orgāniem;
• pateicoties selēnam un jodam, uzlabo vairogdziedzera stāvokli;
• satur C vitamīnu, kas nodrošina antioksidantu iedarbību.

Aknu olbaltumvielas ir vieglāk sagremojamas nekā parastā gaļa. Ieteicams to iekļaut uzturā bērniem, kuriem veiktas operācijas un nopietnas slimības. Īpaši labas ir mājas vistas aknas, kas audzētas uz dabīgiem produktiem.

Kādā vecumā bērniem var dot vistas aknas?

8–9 mēnešu vecumā mazulis, visticamāk, jau ir izmēģinājis gaļu un graudaugus, un pamazām pierod pie augļiem - šajā periodā viņa gremošanas sistēma jau ir gatava vistu aknu ieviešanai. Ieteicams sākt ar vienkomponenta biezeni, vislabāk uztverami rūpnieciski ražoti ēdieni - pateicoties īpašai malšanas tehnoloģijai (homogenizācijai). Piedāvājiet mazulim no rīta - tikai nedaudz, pietiek ar 1/2 tējkarotes, un pārliecinieties, ka dienas laikā uz mazuļa ķermeņa neparādās izsitumi vai citas alerģijas izpausmes, un izkārnījumi ir normāli.

Ja degustācija noritēja bez problēmām, nākamajā dienā porciju var dubultot. Tādā veidā jūs to pakāpeniski palielināsiet līdz 50–60 g (norma tiek aprēķināta 12 mēnešiem). Vēlāk biezenim papildus aknām var pievienot arī dārzeņus, piemēram, burkānus vai sīpolus. Daži bērni ir neobjektīvi pret subproduktiem, taču neuzstājiet, esiet pacietīgi, un iespējams, ka nākotnē jūsu bērns nobaudīs, cik tas ir garšīgs.

Kā pagatavot vistas aknas bērnam

Produkts ir specifisks, un pat nelielas kļūdas var ievērojami sabojāt garšu. Mūsu ieteikumi:

• vismaz līdz 3 gadu vecumam nepiedāvā mazulim ceptas aknas – tas var radīt lieko ķermeņa masu un kaitēt viņa veselībai;
• rūpīgi izskalojiet produktu zem tekoša ūdens, uzmanīgi izgrieziet visus taukus - tas nekam neder;
• nepārsniedziet aknu gatavošanas laiku - ne vairāk kā 15 minūtes, pretējā gadījumā tas kļūs grūts.

Vistas aknas nav jāmērcē pienā - bez tā tās ir mīkstas. Galvenais, lai tas būtu svaigs un kvalitatīvs. Tātad, ja tas smaržo pēc hlora, visticamāk, produkts tika mazgāts, izmantojot ķīmiskās vielas, jums vajadzētu atteikties to iegādāties.

Piesardzības pasākumi

Vistas aknas var izraisīt alerģiju, tāpēc pirmajās lietošanas dienās rūpīgi jāuzrauga bērna stāvoklis. Kontrindikācijas ietver šādas slimības:

• kuņģa čūla;
• traucēta nieru darbība;
• augsts holesterīna līmenis.

Ja jūsu mazulim ir hroniskas slimības, kas periodiski pasliktinās, noteikti konsultējieties ar ārstu, lai noskaidrotu, vai jūsu mazulim var būt vistas aknas.

Receptes bērniem

Aknu suflē lēnajā plītē

Sastāvdaļas: aknas - 100 g, neliela baltmaizes šķēle, 1 olu(vēlams mājās gatavots), 50 ml piena, sāls pēc garšas.

Sagatavošana:

• Aknas sagriež nelielos gabaliņos, liek blendera traukā, ielej pienu un maizes mīkstumu.
• Uzmanīgi atdaliet dzeltenumu un pievienojiet to pārējām sastāvdaļām (baltumu pagaidām nolieciet malā).
• Ar blenderi sakuļ visus produktus, līdz iegūta viendabīga masa - sanāks diezgan šķidra, tieši tādai arī jābūt.
• Atsevišķā bļodā sakuļ olu baltumu - jāsanāk stabilas putas, kuras jāpievieno aknu masai.
• Multivarkas bļodā ielej 1 litru ūdens, virsū uzliek režģi un uz tā liek veidnes (ja tās ir tērauda, ​​ieziež ar sviestu; silikona šī procedūra nav nepieciešama).
• Ielejiet aknu masu veidnēs, pēc tam iestatiet multivarkas režīmu uz "tvaicē".

Pēc vārīšanas pirms vāka atvēršanas noteikti izlaidiet tvaiku. Suflē pasniedz siltu, bet ne karstu. Ja vēlaties, varat izrotāt ar dillēm vai pētersīļiem. Ēdiens lieliski sader ar kartupeļu biezeni, putru un makaroniem.

Kastrolis

Sastāvdaļas: pusglāze rīsu, piens un ūdens, 400 g aknu, neliels sīpols, 2 olas, 3 gald. karotes augu eļļas.

Sagatavošana:

• Vāra rīsus pienā un ūdenī - tiem vajadzētu izrādīties drupinātiem, šim nolūkam nemaisiet graudaugus pannā.
• Izgrieziet aknas ar sīpolu caur gaļas mašīnā vai sasmalciniet ar blenderi.
• Rīsus sajauc ar aknu masu, iecilā 2 olas un pievieno sāli.
• Ietauko veidni dārzeņu eļļa, lej tajā maisījumu un cep stundu 175°C.

Pirms pasniegšanas var izrotāt ar zaļumiem.

Ceptas aknu kotletes

Produkti: 0,25 kg vistas aknas, 1 kartupelis un sīpols, 50 g kausētais siers, 1/2 tase auzu pārslas, sāls - pēc garšas, rīvmaize.

Sagatavošana:

• Rūpīgi izskalojiet aknas un noņemiet taukus.
• Smalki sagriež kubiņos sīpolu un nomizotus kartupeļus.
• Izsijā auzu pārslas.
• Caur gaļasmašīnu samaļ aknas, pārslas un dārzeņus, iegūtajai masai pievieno rīvētu sieru un sāli.
• Ar mitrām plaukstām veido kotletes un apviļā tās rīvmaizē, pēc tam liek uz cepešpannas, kas iepriekš ieziesta ar augu eļļu.
• Cep 20-25 minūtes 200°C.

Pasniedz ar garnīru.

Vistas aknas liek verdošā ūdenī un vāra uz lēnas uguns.
Vistas aknas vāra dubultā katlā 30 minūtes. Lēnā plītī un spiediena katlā pagatavojiet vistas aknas 15 minūtes.

Kā pagatavot vistas aknas

Kā sagatavot vistas aknas ēdiena gatavošanai
1. Ja nepieciešams, vispirms atkausē vistas aknas ledusskapī, pēc tam noskalo zem auksta ūdens.
2. Uzmanīgi noņemiet vēnas no aknām, plēvi un, protams, no žultsvadiem, lai traukam nebūtu rūgta garša.
3. Vēlreiz noskalojiet pārgrieztās aknas, ļaujiet ūdenim notecēt, ja nepieciešams, sagrieziet gabaliņos un turpiniet tieši ar gatavošanu.

Kā pagatavot vistas aknas katliņā

2. Nomazgātās aknas liek katliņā un vāra uz vidējas uguns apmēram 15 minūtes, ne vairāk - pārvārot tās pazūd labvēlīgās īpašības, ar ko produkts ir bagāts, un pašas aknas kļūst grūts. 3. Gatavību pārbaudiet ar nazi: labi pagatavotām vistas aknām caurdurot vajadzētu izdalīt dzidru sulu.

Kā pagatavot vistas aknas dubultā katlā
1. Aknas sagriež gabaliņos. Griešanas procesā var veidoties diezgan daudz sulas, tāpēc pirms aknu ievietošanas tvaicētājā rūpīgi jāsatur gabaliņi ar plaukstu un jānolej liekais šķidrums no dēļa.
2. Ievietojiet gabalus tvaicētāja galvenajā traukā un pievienojiet sāli pēc garšas. Ja vēlaties, pirms vārīšanas vistas aknas var ieziest ar skābo krējumu, lai tas būtu maigs.
3. Apakšējā tvaika grozā vienā kārtā liek vistas aknas, pārklāj ar vāku, speciālā traukā ielej ūdeni un tvaicētājā vāra aknas pusstundu.

Kā pagatavot vistas aknas bērnam
1. Piepildiet pannu līdz pusei ar ūdeni un uzvāriet.
2. Pannā liek aknas un vāra uz mērenas uguns 15-20 minūtes.
3. Izvārītās aknas izritiniet caur gaļas mašīnā un pēc tam izberzējiet caur sietu.
4. Gatavajam aknu biezenim pievieno nedaudz sāls, liek katliņā un maisot karsē uz mazas uguns. Sildīšanas laikā var pievienot nelielu gabaliņu (30-40 gramus) sviesta un apmaisīt.

Vistas aknu salāti

Produkti
Vistas aknas - 400 grami
Sīpols - 1 gab
Burkāni - 1 gab
Marinēti gurķi - 2 gab
Augu eļļa cepšanai - 4 ēdamkarotes
Majonēze - 2 ēdamkarotes ar augšpusi
Svaigas dilles - 3 zariņi
Sāls - 1/3 tējkarotes
Ūdens - 1 litrs

Sagatavošana
1. Atkausē vistas aknas, liek caurdurī un noskalo zem tekoša ūdens.
2. Nelielā katliņā ielej 1 litru ūdens, pievieno 1/3 tējkarotes sāls un liek uz vidējas uguns.
3. Kad ūdens vārās, ielieciet tajā veselus (nav nepieciešams griezt) aknu gabaliņus. Pēc tam, kad ūdens atkal vārās, vāra 10 minūtes uz lēnas uguns.
4. Caur caurduri notecina ūdeni un ļauj aknām nedaudz atdzist.
5. Aknas sagriež nelielos kubiņos un liek uz šķīvja.
6. Sagatavo dārzeņus: smalki sagriež sīpolu, jēlu burkānu sarīvē uz rupjās rīves, marinētos gurķus nomizo un sagriež kubiņos.
7. Cepšanas pannu liek uz vidējas uguns un ielej tajā 2 ēdamkarotes augu eļļas.
Karstā eļļā liek sasmalcinātu sīpolu, apcep 1 minūti, apmaisa, apcep vēl 1 minūti, sīpolu liek virsū aknu gabaliņiem. Nemaisīt.
8. Liek nākamo sasmalcināto marinēto gurķu kārtu.
9. Atkal liek pannu uz vidējas uguns, ielej 2 ēdamkarotes eļļas un pievieno uz rupjās rīves sarīvētus burkānus. Apcep 1,5 minūtes, apmaisa, apcep vēl 1,5 minūtes, liek burkānus uz marinētu gurķu kārtas.
10. Burkānu kārtu uzklāj ar majonēzi un salātus pārkaisa ar smalki sagrieztām dillēm.

Pasniedziet vistas aknu salātus siltus.

Fkusnofacts

Saglabāt vārītas vistas aknas un ēdieni, izmantojot to ledusskapī ne ilgāk kā 24 stundas.

Kaloriju saturs vārītas vistas aknas apmēram 140 kcal/100 grami.

Vidējās izmaksas par kilogramu saldētu vistas aknu ir 140 rubļu. (vidējais rādītājs Maskavai 2017. gada jūnijā).

100 grami vistu aknu nodrošina cilvēka ikdienas vajadzību pēc dzelzs, turklāt aknās ir folijskābe, kas normalizē anēmijai svarīgo hematopoēzes procesu. Aknas satur daudz A vitamīna, kas ir labs redzei un ādai.

Cepiet vistas aknas uz vidējas uguns 5 minūtes no katras puses.

Izvēloties saldētas vistas aknas, pievērsiet uzmanību iepakojuma integritātei.
Labdabīgu aknu krāsa ir brūna, viendabīga, bez bālganiem vai pārāk tumšiem laukumiem.

Vistas aknas vāra dubultā katlā 30 minūtes. Tvaicējot, produkts pilnībā saglabā savas derīgās īpašības.

Vārītas vistas aknas krējumā

Produkti
Vistas aknas - 300 grami
Saldie pipari - 1 gab
Loks - 1 galva
Krējums - 200 ml
Eļļa - 1 ēdamkarote

Sagatavošana
1. Katliņā eļļā apcep smalki sagrieztu sīpolu, tad pievieno sasmalcinātu paprikas, vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.
2. Pievieno vistas aknas, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
3. Ielej krējumu un maisot vāra 10 minūtes.
Alternatīvi, papildus krējumam, aknām varat pievienot skābo krējumu

Vistas aknu pastēte

Produkti
Vistas aknas - 500 grami
Sviests - 2 ēdamkarotes
Burkāni - 1 vidējs burkāns
Sīpols- 1 galva
Saulespuķu eļļa - 2 ēdamkarotes
Zaļumi, malti melnie pipari un sāls - pēc garšas

Kā pagatavot pastēti
1. Nomazgājiet vistas aknas, nosusiniet un apcepiet saulespuķu eļļā uz vidējas uguns 5-7 minūtes.
2. Sīpolus nomizo, smalki sakapā un apcep.
3. Burkānus nomazgā, nomizo, sarīvē uz smalkās rīves.
4. Vistas aknām pievieno sīpolus un burkānus, apmaisa, apcep vēl 10 minūtes.
5. Ceptas vistas aknas ar dārzeņiem samaļ blenderī, pievieno sviestu, sāli un piparus, labi samaisa.
6. Pārklājiet vistas aknu pastēti, atdzesējiet un atstājiet ledusskapī uz 2 stundām.
7. Pasniedziet vistas aknu pastēti, pārkaisītu ar zaļumiem.

Lasīšanas laiks - 6 min.