Vai ir iespējams palielināt apetīti ar sarkanajiem ikriem? Vai sarkanie ikri ir noderīgi gastrīta ārstēšanai? Produkta sastāvs un derīgās īpašības

Gastrīts ir viena no visbiežāk sastopamajām gremošanas sistēmas slimībām. Iekaisuma procesu, kas ietekmē gļotādu, pavada sāpes, vēdera uzpūšanās un meteorisms. Galvenais iemesls, kuras dēļ rodas gastrīts, tiek uzskatīts par uztura traucējumiem, tāpēc ārstēšanas periodā papildus medikamentu lietošanai Ir svarīgi arī ievērot stingru diētu.

Kas ir šis produkts

Sarkanie ikri ir ikri, kurus iegūst no laša, foreles, rozā laša, t.i. lašu dzimtas zivis. Viņa bagāts ar daudzām noderīgām vielām: satur proteīnu, lecitīnu, aminoskābes. Tāpēc tas ir labs atbalsts organisma imūnsistēmai. Ieteicams to ēst lielas slodzes laikā.

• taukos šķīstošie vitamīni - B grupa, kā arī PP, D;
• dzelzs;
• viegli sagremojama olbaltumviela;
• lecitīns.

Kaviārā praktiski nav tauku, ogļhidrāti ir nelielā daudzumā. Pamatojoties uz to, mēs varam secināt, ka Produktam nav būtiskas slodzes uz kuņģa gļotādu.

Tomēr ir jāpievērš uzmanība lielajam produkta daudzumam holesterīns, tas satur arī daudz sāls– ilgstošai uzglabāšanai nepieciešams konservants. Jums jāpievērš uzmanība tieši sāls klātbūtnei.

Visas diētas, kas paredzētas cilvēkiem ar gastrītu, uzsver nepieciešamību ierobežot sāls daudzumu uzturā. Sāļi ēdieni kairina kuņģa sienas, paātrina kuņģa sulas un enzīmu ražošanu.

Vai ir iespējams ēst sarkanos kaviārus, ja ir gastrīts?

Akūtā periodā (paasinājuma laikā) to ir aizliegts ēst - tas var pasliktināt pacienta stāvokli.

Ar paaugstinātu skābumu

Vai ir iespējams ēst sarkanos kaviārus, ja ir gastrīts ar paaugstinātu skābumu? Jā, jūs varat ēst kaviāru. Ja gastrīts ir remisijas stadijā, sarkano ikru lietošana ir atļauta ierobežotā daudzumā.

Tās sastāvs stimulē sālsskābes ražošanu, tāpēc pārmērīga aizraušanās ar to novedīs pie saasināšanās.

Zems skābums

Ar zemu skābumu kaviāru var droši iekļaut uzturā. Tomēr ar vairākām vienlaicīgām slimībām šis produkts ir jāizslēdz no ēdienkartes.

Nedrīkst ēst, ja Jums ir podagra vai diabēts.

Hronisks gastrīts

Tieša Nav aizliegts ēst kaviāru, tomēr ir nepieciešams rūpīgi izskalot produktu zem tekoša ūdens, lai noņemiet lieko sāli. Tas noteikti ietekmēs produkta garšu, taču, patērējot to šādā veidā, tas dos daudz vairāk priekšrocību.

Cik daudz atļauts ēst?

Svaigi sālīti kaviāri var ēst cilvēki ar gastrītu praktiski bez ierobežojumiem. Vispirms ir jānoņem visas esošās plēves - lai atvieglotu manipulācijas, varat to noslaucīt caur caurduri.

Un šeit Konservētus kaviārus nedrīkst ēst. Tas var saturēt antibiotiku pēdas. Šāds produkts negatīvi ietekmēs veselību, izjaucot mikrofloras stāvokli, kas ir nepieņemami gastrīta gadījumā.

Pērkot, jums jāpievērš uzmanība produkta ražošanas metodei. Jums vajadzētu izvēlēties vienu ar pasterizācijas zīmi. Tas nozīmē, ka konservēšana tiek veikta, karsējot līdz 60-70 grādiem. Šī apkure ir alternatīva iespēja konservēšana un tiek veikta bez bīstamu antibiotiku pievienošanas.

Labākais variants ir izmantot savu sālīto kaviāru.. Taču reģioniem, kur zivis netiek ķertas, šāds prieks būs pārāk dārgs. Jāpiebilst, ka sarkanajam medījumam nav obligāti jābūt gastrīta slimnieka uzturā, tāpēc, ja nav iespējams nodrošināt kvalitatīva produkta iegādi, tad labāk no tā atteikties vispār.

Kā to pareizi lietot?

Kaviārs jūs nedrīkstat ēst tukšā dūšā. Vispirms noteikti patērējiet kuņģim drošus pārtikas produktus. Šis produkts nav piemērots brokastīm.

Cilvēki, kuriem diagnosticēts gastrīts, vienā ēdienreizē nedrīkst ēst vairāk par vienu ēdamkaroti ikru.

Noderīgas īpašības

Ēdot sarkanos kaviārus labvēlīgi ietekmē ķermeņa stāvokli persona kopumā:

• uzlabojas asins aina, paaugstinās hemoglobīns;
• noved pie normāla ķermeņa svara;
• imunitātes stiprināšana un vielmaiņas procesu normalizēšana;
• labvēlīga ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmu ().

Iespējamais kaitējums

Sakarā ar lielo sāls daudzumu ikros un palielinātu kuņģa sulas veidošanos, saasinās iekaisuma process kuņģī. .

Atcerēsimies, ka kuņģa sula satur sālsskābi, tāpēc ar gastrītu ar paaugstinātu skābumu situācija var ievērojami pasliktināties.

Ir arī jāpievērš uzmanība produkta kaloriju saturam - ikri satur lielu daudzumu kaloriju. Kalorijas izraisa hroniska pankreatīta un holecistīta saasināšanos.

Vai ir iespējams izārstēt gastrītu ar ikriem?

Gastrīta ārstēšana ietver diētas ievērošanu 3-6 mēnešus. Ņemot vērā sarkano ikru labvēlīgo ietekmi, Gribu ticēt, ka tas labvēlīgi ietekmēs kuņģa gļotādas stāvokli, tuvinot atveseļošanās brīdi.

Tomēr eksperti neapstiprina informācija, ka sarkanie ikri paātrina dzīšanas procesu.

Pārtikai jābūt pēc iespējas dabīgākai: Jāizvairās no konservantiem, krāsvielām, aromatizētājiem. Diēta nedrīkst saturēt alkoholiskos dzērienus, garšvielas, saldumus vai pārāk sāļus ēdienus. Jāizvairās no ceptiem ēdieniem; labākais gatavošanas variants ir vārīšana, tvaicēšana vai cepšana.

• Gastrīta ar paaugstinātu skābumu gadījumā ir nepieciešams patērēt lielu daudzumu, kas var samazināt kuņģa sulas sekrēciju.
• Ja jums ir zems skābums, jums vajadzētu izvairīties no piena un izvēlēties.

Stingra diētas ievērošana ir nepieciešama tikai slimības saasināšanās periodā. Citreiz vispār ir jāievēro pamata ieteikumi, lai novērstu saasināšanos, t.i. Ir iespējamas nelielas piekāpšanās.

Jūras velšu ēšanas pieļaujamība gastrīta gadījumā vienmēr tiek apšaubīta. Šis jautājums attiecas arī uz sarkanajiem ikriem. Visi produkti, kas nav atļauto sarakstā, ēdienkartē jāiekļauj piesardzīgi. Un, ja vēlaties ēst sarkanos kaviārus pret gastrītu, vispirms rūpīgi jāizlasa produkta īpašības un speciālistu ieteikumi.

Produkta sastāvs un derīgās īpašības

Sarkanie ikri ir bagāti ar dzelzi, lecitīnu, olbaltumvielām viegli sagremojamā veidā, taukos šķīstošos D un P vitamīnus un polinepiesātinātās taukskābes. Produkts satur holesterīnu, kas saasināšanās laikā negatīvi ietekmē pacienta stāvokli.

Regulāri lietojot produktu:

• hemoglobīna līmenis asinīs palielinās;
• ķermeņa svars normalizējas;
• tiek pastiprinātas ķermeņa aizsargfunkcijas;
• uzlabojas sirds muskuļa un asins sistēmas stāvoklis.

Produktam ir bagātīgs labvēlīgais sastāvs un daudzas pozitīvas īpašības, taču tas var negatīvi ietekmēt pacienta ar gastrītu un citām slimībām stāvokli. Sarkano ikru ēšana palīdz:

• Aizkuņģa dziedzera un kuņģa sulas ražošana. Uz gļotādas iekaisuma fona tas pasliktina pacienta stāvokli. Pārmērīga sekrēta ražošana izraisa sāpes, vēdera uzpūšanos un smaguma sajūtu. Tāpēc, nolemjot ieviest šo produktu savā uzturā, jums skaidri jāzina, kā samazināt riskus, lai iekaisums neiegūtu smagāku formu.
• Paaugstināta apetīte. Paaugstināta bada sajūta apdraud diētas terapiju, un to pavada arī augsta gremošanas enzīmu ražošana. Papildu kalorijas, ko pacients patērē, saasina ar gastrītu saistītās kaites, piemēram, holecistītu un pankreatītu.
• Kuņģa gļotādas kairinājums.Šai produkta kvalitātei nav nekāda sakara ar sastāvu, bet to nosaka ražošanas process. Gatavojot sarkanos kaviārus, izmanto sāli, un rūpnieciskā mērogā pievieno konservantus. Pēdējie ir kaitīgi pat veselam cilvēkam, un slimības diētas terapija ietver sāļa ēdiena ierobežošanu.

Sarkanos kaviārus nedrīkst ēst, ja gastrīts ir akūtā fāzē, kā arī tiem, kam ir blakusslimības, piemēram, urolitiāze, podagra vai cukura diabēts. Pēdējais ir saistīts ar faktu, ka produkts samazina jutības pakāpi pret insulīnu. Ja ir gara “klusēšana”, ēdienkartē var iekļaut laša kaviāru, taču ar dažiem ierobežojumiem.

Svaigi vai konservēti?

Visveselīgāk ēst ir svaigi sarkanie ikri pret gastrītu. Ideāls variants tiks pagatavots ar savām rokām. Un, ja reģionā nav labu lašu ikru zivju, jums vajadzētu vai nu iegādāties kvalitatīvus zivju konservus, vai arī pilnībā atteikties no šī produkta. Pirmajā gadījumā ir jāņem vērā sagatavošanas metode.

Konservēšanas process notiek pēc divām dažādām shēmām – pievienojot antibiotikas un pasterizējot. Pirmā metode ļauj iegūt lētāku produktu, taču tā ir bīstama, jo provocē zarnu mikrofloras nelīdzsvarotību. Šādi produkti izraisa sāpes un var izraisīt čūlas vai atrofisku gastrītu.

Jums vajadzētu ņemt konservus, kas ražoti, izmantojot pasterizācijas tehnoloģiju. Tas sastāv no produkta uzsildīšanas līdz 60-70 grādu temperatūrai, kad nav nepieciešams pievienot antibiotikas. Tas ir mazāk noderīgs, jo ir pakļauts termiskai apstrādei, taču atšķirībā no tā, kas pagatavots ar medikamentu pievienošanu, tas nenodara kaitējumu.

Kā to pareizi lietot?

Slimības saasināšanās periodos produkts ir stingri aizliegts. Sarkano kaviāru ēšana gastrīta gadījumā ir atļauta ilgstošas ​​remisijas periodā, kā arī ievērojot dažus stingrus noteikumus:

1. Nelietojiet produktu tukšā dūšā. Vispirms noteikti vajag uzkost, protams, tikai tādu ēdienu, ko drīkst, ja esi slims.
2. Nepārsniedziet pieļaujamo robežu. Vienā reizē drīkst ēst ne vairāk kā vienu ēdamkaroti. Dienas deva nedrīkst pārsniegt 50 g.
3. Neņemiet apšaubāmas kvalitātes kaviārus. Ražošanas tehnoloģiju un sanitāro standartu neievērošana padara produktu nederīgu un nedrošu.

Kaviāru drīkst lietot tikai pēc rūpīgas mazgāšanas un plēvju noņemšanas.Produktu izklāj uz marles un novieto zem tekoša ūdens, pēc tam izlaiž caur caurduri. Garša, protams, zaudēs savu bagātību, bet produkts kļūs drošs.

Sarkanā laša ikri ir visvērtīgākie, taču tie ir kaitīgāki cilvēkam, kas slimo ar gastrītu. No līdakas iegūtais produkts ir mazāk garšīgs, taču tam ir daudz mazāk blakusparādību.

Diētas terapijas ilgums atkarībā no konkrētās slimības formas svārstās no 3 līdz 6 mēnešiem. Tas ir diezgan ilgs laika posms, tāpēc lielākā daļa pacientu cenšas rūpīgi izvēlēties produktus. Pretējā gadījumā pastāv risks, ka diēta tiks aizkavēta vai notiks recidīvs. Ja jūs ēdat sarkanos kaviārus gastrīta gadījumā, kā saka eksperti, tas neietekmēs epitēlija un gļotādas atjaunošanos.

Pēdējais apgalvojums attiecas uz tiem pacientiem, kuri stingri ievēro uztura ieteikumus. Sarkanos ikri ir atļauts iekļaut diētas ēdienkartē remisijas fāzē, bet ne nekaitējot citiem produktiem. Starp jaunākajiem augstākā vērtība ir tie, kas satur lielu daudzumu olbaltumvielu, kas ir galvenais elements mīkstā epitēlija “būvēšanai”, kas pārklāj kuņģa sienu.

Sveiki draugi! Es, Ļena Žabinskaja, priecājos, ka atkal apmeklējāt manu emuāru! Kopš neatminamiem laikiem uztura speciālisti ir augstu novērtējuši jūras veltes kopumā un jo īpaši sarkanos ikri. Bagātīgā sastāva un izcilo uzturvērtības īpašību, kā arī vairāku noderīgu īpašību dēļ. Tāpēc daudzām mātēm ir diezgan pamatoti jautāt: "Vai zīdīšanas laikā ir iespējams lietot sarkanos ikri?"

Savādi, bet atbilde uz to ir neviennozīmīga. Vienkārši tāpēc, ka garšīgajam un vērtīgajam produktam ir spilgta krāsa, kas, kā zināms, mazulim var izraisīt nopietnas alerģiskas reakcijas. Vai vienmēr? Izdomāsim to kopā.

Ikviena iecienītie sarkanie ikri nokļūst mūsu galdos, pateicoties lašzivju dzīvībai svarīgajai aktivitātei, kurā ietilpst: rozā lasis, lasis, forele, laša lasis, sīga, sīgas un citi. Ārsti skaidro vēlmi to ēst zīdīšanas laikā, pateicoties tā pārsteidzošajām derīgajām īpašībām. Kvalitatīvie sarkanie ikri ir bagāti ar vairākiem vitamīniem un mikroelementiem, kas palīdz atbrīvoties no anēmijas – biežas jaunās māmiņas pavadoņa.

Sīkāk, sarkanie ikri satur šādas vielas: K, P, A, D, E, I, B vitamīnus, folijskābi, polinepiesātinātās taukskābes, jodu, magniju, nātriju, selēnu, fosforu, dzelzi, kāliju utt.

Tā regulāra lietošana jaunai mātei nozīmē:

• aterosklerozes un sirds un asinsvadu slimību profilakse;
• skeleta sistēmas nostiprināšana;
• spiediena normalizēšana;
• imūnsistēmas stiprināšana;
• ādas, matu un nagu veselība;
• regulāra enerģijas palielināšana;
• vīrusu slimību profilakse.

Bet tas nav viss, kam sarkanie ikri ir piemēroti. Izrādās, ka tas var pozitīvi ietekmēt pat niecīgu organismu. Un tas viss tāpēc, ka tas bagātina to ar D vitamīnu un fosforu, kas novērš rahīta parādīšanos, veicina glikozes uzsūkšanos un ir atbildīgi par pareizu nagu plākšņu un matu attīstību.

Bet tas vēl nav viss. Garšīgā delikatese sastāv no 30% olbaltumvielu - celtniecības materiālsķermenim. Turklāt šie proteīni tiek absorbēti daudz vieglāk un ātrāk nekā tie, kas ir daļa no gaļas un piena produktiem. Turklāt sarkanie ikri ar visām tā priekšrocībām joprojām ir diētisks produkts.

Tās vienīgais trūkums ir alerģiskums. Ārsti neaizliedz to lietot zīdīšanas laikā, taču viņi iesaka ar to neaizrauties. Un arī uzmanīgi un pakāpeniski ievietojiet to savā uzturā, uzmanīgi novērojot izmaiņas mazuļa stāvoklī.

Kam jāpievērš uzmanība, to lietojot

Ieviešot sarkanos ikri savā uzturā, ir vērts atcerēties, ka tas:

Kā izvēlēties un uzglabāt kvalitatīvu produktu

Lielākā daļa cilvēku, izvēloties sarkanos kaviārus, koncentrējas uz cenu noteikšanu. Viņi uzskata, ka jo dārgāka prece, jo kvalitatīvāka un... maldās. Jebkurā gadījumā eksperti par to ir pārliecināti. Pēc viņu domām, galvenajiem faktoriem, iegādājoties delikatesi, jābūt:

Tajā pašā laikā potenciālajam pircējam vajadzētu būt uzmanīgiem:

• perfekti gludas un apaļas olas;
• smieklīga cena;
• spēcīga zivju smarža;
• olu viskozitāte un to “īpašība” pielipt pie mēles;
• šķidruma klātbūtne burkā;
• pārmērīgi blīva vai pārāk vāja olu čaumala;
• iepakojums plastmasas vai vakuuma iepakojumā.

Olu krāsa un izmērs vienmēr ir individuāli. Tādējādi rozā laša diametrs nepārsniedz 3–5 mm, bet tiem ir oranža krāsa un neitrālākā garša. Sockeye lašiem olu diametrs ir vidēji 3 mm, tās izskatās spilgti vai tumši sarkanas un garšo rūgtenas. Čum laša diametrs var sasniegt 7 mm, savukārt olas ir oranžas ar sarkanīgu nokrāsu un neticami maigas garšas.

Ir nepieciešams uzglabāt kaviāru gan pirms, gan pēc burkas atvēršanas ledusskapī. Derīguma termiņš no burkas atvēršanas brīža nedrīkst pārsniegt 5 dienas. Turklāt, ja tas pats tika pārdots skārda kārbā, lai izvairītos no nepatikšanām oksidēšanās veidā, kaviāru labāk ielej glāzē. Delikatesi nevar sasaldēt.

Ja veikalu plauktos nav pienācīgu iespēju sarkanajiem ikriem, to vienmēr varat aizstāt ar mājās gatavotiem ikriem. Tas būs vēl noderīgāk. Šīs delikateses pagatavošanai ir daudz recepšu, galvenais ir būt pacietīgam un svaigiem ikri.

Kad jūs varat sākt ēst sarkanos kaviārus zīdīšanas laikā?

Neskatoties uz visām kāruma priekšrocībām, ārsti neiesaka to iekļaut savā uzturā pirms mazuļa 6 mēnešu vecuma. Izņēmums no šī noteikuma var būt gadījumi, kad sieviete grūtniecības laikā neliedza sev prieku ēst sarkanos kaviārus.

Turklāt jums tas jāsāk lietot burtiski no pāris olām. Tie jāēd no rīta, lai pēc tam novērotu mazuļa reakciju visas dienas garumā. Ja viss ir kārtībā, pēc pāris dienām eksperimentu var atkārtot, bet, ja tika fiksētas nevajadzīgas reakcijas izsitumu vai kolikas veidā, labāk to atlikt uz nenoteiktu laiku.

Pakāpeniski apēsto sarkano ikru daudzumu var palielināt. Cik gramus produkta drīkst ēst barojoša māte? Apmēram 10 grami, kas ir vidēji sviestmaize dienā. Nedēļas maksimālais produkta daudzums ir 60 g.

Vai ir kādas kontrindikācijas

Tāpat kā jebkuram citam produktam, sarkanajiem ikriem ir kontrindikācijas. Tāpēc pirms lietošanas būtu lietderīgi konsultēties ar pediatru. Un viņš, kā likums, aizliedz to iekļaut savā uzturā, ja jums ir:

1. jebkuras etimoloģijas tūska. Sarkanie ikri satur sāli, kas situāciju tikai pasliktina;
2. jebkādas aknu slimības. Un atkal sakarā ar sāli tā sastāvā un šķidruma aizturi organismā;
3. alerģiskas reakcijas mātei vai bērnam.

Palutiniet sevi, bet neaizmirstiet ievērot piesardzības pasākumus. Vēl labāk, saglabājiet rakstu pie savas sienas sociālajos tīklos un abonējiet emuāra atjauninājumus. Tā bija Ļena Žabinskaja, uz redzēšanos!

Ikviens zina par sarkanā un melnā kaviāra labvēlīgajām īpašībām. Tas ir bagāts ar olbaltumvielām, vitamīniem un minerālvielām. Regulāri lietojot šo produktu, jūs varat ātri paaugstināt hemoglobīna līmeni asinīs un ķermeņa tonusu. Neskatoties uz visām labvēlīgajām īpašībām, augsts produkta piesātinājums var izraisīt nevēlamas sekas. Tāpēc skaidri jānosaka, vai ar sarkanajiem ikriem zīdīšanas laikā var barot gan sievieti, gan mazuli ar pienu.

Visas jūras veltes ir bagātas ar aminoskābēm, jodu, polinepiesātinātajiem taukiem, plašu vitamīnu un mikroelementu klāstu. Sarkanie un melnie ikri satur lielu skaitu noderīgu vielu, kas var izraisīt, piemēram, alerģisku reakciju. Tās lietošanai zīdīšanas laikā jābūt mērenai. Galvenās kaviāra sastāvdaļas ir:

1. A, E, D vitamīni, kas uzlabo redzi, normalizē vielmaiņu, stiprina skeleta sistēmu.
2. Folijskābe veicina asins šūnu veidošanos. Tas ražo lielu daudzumu enerģijas un serotonīna – laimes hormona.
3. Jodam ir būtiska loma veselīgā vairogdziedzera darbībā. Tas ir īpaši svarīgi barojošai mātei. Patiešām, grūtniecības laikā hormonu ietekmē tās funkcijas var tikt traucētas.
4. Fosfors, kas palīdz organismam absorbēt glikozi, stiprina kaulus.
5. Kālijs atbalsta sirds un asinsvadu sistēmu un ūdens-sāls līdzsvaru.
6. Ar dzelzs palīdzību palielinās hemoglobīns un organisma aizsargfunkcijas.

Papildus visam iepriekšminētajam, kaviāra lietošana zīdīšanas laikā palīdzēs samazināt holesterīna līmeni un palīdzēs attīrīt kaitīgās vielas, uzlabos asinsriti, paātrinās audu reģenerācijas procesu, kas novedīs pie visa ķermeņa atjaunošanās. Pievienojot diētai sarkanos vai melnos kaviārus, barojošai mātei būs vieglāk atgūt formu. Šīs jūras veltes ir kalorijas – 100 g produkta satur 250 kcal, kas liek šaubīties par to, vai barojoša māte var ēst sarkanos ikri. Bet, ņemot vērā to, ka vienlaikus tiek patērēts daudz mazāk produkta, jums nevajadzētu uztraukties par pārsātinājumu. Gluži pretēji, tas tikai noved pie tā, ka ķermenis tiek piepildīts ar enerģiju. Pat pēc sarkano ikru ēšanas zīdīšanas laikā 1/2 tējk., māmiņa uzkrās spēkus visai dienai. Līdztekus jautājumam par ieguvumiem māmiņai ir svarīgi izlemt, vai sarkanie ikri ir piemēroti bērniem, jo ​​trausls ķermenis var negaidīti reaģēt pat uz 2 olām: jaundzimušajam bērnam var rasties alerģiski izsitumi, kas radušies saistībā ar zarnas vai reakcija uz sastāvdaļām. Ja pēc kaviāra ēšanas mazulim nekas slikts nav noticis, varam runāt tikai par ieguvumiem.

Sarkanie ikri un kontrindikācijas

Neskatoties uz visu labo, jāņem vērā arī kaviāra sarkanās krāsas kaitējums tā bagātīgā sastāva dēļ. Jums viss rūpīgi jāizpēta Negatīvās sekas beidzot izlemt, vai barojošas mātes var ēst jūras veltes un kādas sekas var rasties mazulim. Kaviārs ir spēcīgs alergēns. Tās lietošana var ietekmēt jaundzimušā veselību, tāpēc pēc pirmās ēdienreizes rūpīgi jāuzrauga mazuļa reakcija. Neaizmirstiet, ka ikri ir sālīti, kas var ietekmēt piena garšu. Bērnam šādas pārmaiņas var nepatikt, un tad viņš atteiksies no krūts. Pastāv vēl viena bīstamība - patogēnu mikroorganismu un pat tārpu klātbūtne olās, kas nogulsnējas barojošas mātes ķermenī un var izraisīt briesmīgas sekas, pat smagu intoksikāciju. Tāpēc labāk ir rūpīgi pārdomāt, vai ir vērts ēst šādu produktu zīdīšanas laikā. Produkta lietošanai ir vairākas kontrindikācijas:

• tendence uz pietūkumu (sāls aiztur ūdeni organismā, tādējādi pasliktinot situāciju);
• nieru slimības;
• individuāla neiecietība vai alerģiska reakcija pret ikriem.

Kā to ieviest uzturā?

Sarkanie un melnie ikri tiek uzskatīti par delikatesi. Tas nozīmē, ka tas jālieto nelielos daudzumos. Īpaši rūpīgi sarkanie ikri tiek ievadīti zīdīšanas laikā, lai maksimāli novērstu negatīvās sekas gan mātei, gan bērnam. Pediatri iesaka to iekļaut savā uzturā pēc tam, kad mazulim ir seši mēneši. Jums jāsāk ar dažiem graudiem. Ja viss izdevās, pamazām var palielināt daudzumu katru otro dienu līdz vairākiem gramiem, t.i., 1 mazam gabaliņam ar ikriem 3 reizes nedēļā. Alerģiju, kolikas un vēdera sāpju gadījumā uz laiku jāpārtrauc kaviāra ēšana vai jāatsakās pilnībā. Galvenais uztura noteikums ir tas, ka viss ir labs ar mēru. Ir jāsaprot, ka, ja mātes ēd kaviāru ar karotēm, tas var izraisīt negatīvas sekas.

Sarkano ikru vielu satura un uzturvērtības tabula

Vārds	Saturs uz 100 g	% Dienas vērtība
Tauki	17,9 g	32
Vāveres	24,6 g	53,5
Ogļhidrāti	4 g	1,6
A vitamīns	271 mcg	30,1
B1 vitamīns	0,19 mg	12,7
B2 vitamīns	0,62 mg	34,4
B5 vitamīns	3,5 mg	70
B6 vitamīns	0,32 mg	16
B9 vitamīns	50 mcg	12,5
B12 vitamīns (kobalamīni)	20 mcg	667
E vitamīns	1,89 mg	12,6
PP vitamīns	0,12 mg	0,6
D vitamīns	0,172 mkg	1,7
K vitamīns	0,6 mcg	0,5
Kalcijs	143 mg	14,3
Magnijs	14 mg	3,5
Nātrijs	47 mg	3,6
Kālijs	145 mg	5,8
Fosfors	89 mg	11,1
Hlors	35 mg	1,5
Sērs	30 mg	3
Dzelzs	0,01 mg	0,1
Jods	2 mcg	1,3
Varš	20 mcg	2
Mangāns	0,017 mg	0,9
Molibdēns	7 mcg	10

Kā izvēlēties?

Zīdīšanas laikā ir svarīgi uzraudzīt patērētās pārtikas kvalitāti. Produkta augsto izmaksu un novietojuma dēļ tirgū ir liels skaits viltotu kaviāru, un jums precīzi jāzina, kā izvēlēties pareizo kvalitāti un noderīgs produkts. Mūsu plauktos ir 3 veidu kaviārs:

• chum lasis (liels, oranžs ar sarkaniem šļakatām);
• rozā lasis (vidējs, spilgti oranžs);
• sockeye lasis (maza izmēra, tumši sarkans ar izteiktu smaržu un garšu).

Augstas kvalitātes sarkanie ikri ir iepakoti stikla burkās. Tas ļauj ne tikai saglabāt sākotnējo svaigumu, bet arī ļauj pircējam ņemt vērā saturu atlases procesā. Visām olām burkā jābūt gludām, viendabīgām, veselām, bez duļķainām nogulsnēm. Tirdzniecības vietā jāņem vērā preces uzglabāšanas nosacījumi, temperatūra ledusskapjos nedrīkst pārsniegt –5°C, pretējā gadījumā no pirkuma labāk atteikties. Svarīgam izvēles aspektam jābūt arī cenai. Delikateses sastāvs nosaka tā augstās izmaksas, un, ja šim iepakojumam pievienosiet traukus ar jūga slēdzeni utt., Pašu ikru izmaksas tiks uzpūstas.

Kā uzglabāt?

Sarkano ikru uzglabāšana pēc burkas atvēršanas ir pakļauta skaidriem noteikumiem, no kuriem atkāpjoties, produkts var sabojāties jau nākamajā dienā. Pirmkārt, ja burka, kurā tika pārdoti ikri, bija metāla, tā nekavējoties jāpārnes stikla traukā ar cieši pieguļošu vāku. Pirms delikateses ievietošanas traukā to vajadzētu tvaicēt ar verdošu ūdeni un ļaut atdzist. Šo gardumu vislabāk nepakļaut ilgstošai uzglabāšanai pēc tam, kad ir pārlauzts blīvējums. Bet, ja paliek neliels daudzums ikru, tas jāpārklāj ar citrona šķēlītēm un jāaplej ar dažiem pilieniem augu vai olīveļļas. Tādā veidā jūs varat pagarināt glabāšanas laiku līdz 5 dienām.Varat saglabāt gardumu līdz optimāla temperatūra−5°C, tāpēc ledusskapī burka jānovieto zemākajā plauktā tuvāk aizmugurējai sienai. Ir atļauta ilgstoša uzglabāšana pēc sasaldēšanas ledusskapī. Iepriekš kaviāru iesaiņo porcijās, ievieto burkās un pārklāj ar vākiem. Uzglabāšanas laiks sasaldējot ir aptuveni gads. Lai produktu atkausētu, tas vispirms jāievieto ledusskapja vispārējā nodalījumā, lai saglabātu pēc iespējas vairāk noderīgo īpašību.