Kā cept kurnika pīrāgu cepeškrāsnī. Kurniki ar vistu un kartupeļiem

Kurnik - ēdiens ar tādu vēsturi vēl jāmeklē! Populārākais krievu nacionālās virtuves pīrāgs, kuram bieži tiek piešķirti tādi epiteti kā "kulinārijas mākslas virsotne" vai "pīrāgu karalis". Daudzslāņains un apmierinošs kurniks parasti tika pasniegts pie galda svinīgākajos gadījumos. Šodien profesionāls šefpavārs, kulinārijas vēsturnieks, krievu virtuves pazinējs Gļebs Astafjevs dalās ar pirmatnēji krievisku recepti.

Interesanti fakti

1. Pankūkas vistu kūtī izmanto, lai atdalītu pildījuma slāņus. Tos var pagatavot pēc jebkuras receptes – ja vien tie ir plāni.
2. Pirmā kurnika recepte parādījās Ivana Bargā laikā. Tad to sauca par "karalisko pīrāgu".
3. Kurniku vienmēr cepa kāzās. Līgavaiņa mājā kurniku rotāja no mīklas veidotas cilvēku figūras - topošās ģimenes simbols, bet līgavas mājā bija ziedi kā sievišķības un skaistuma simbols.

Sastāvdaļas

Pankūku mīklai:

• Vistas ola - 1 gab;
• kviešu milti - 300 g;
• augu eļļa - 70 ml;
• sausais raugs - 30 g;
• ūdens - 200 ml;
• sāls - pēc garšas

Saldajai mīklai:

• Kviešu milti - 500 g;
• ūdens - 70 ml;
• vistas ola - 2 gab;
• sausais raugs - 30 g;
• cukurs - 60 g;
• sāls - pēc garšas;
• piens - 500 ml;
• sviests- 10 g.

Pildījumam:

• Šampinjoni - 350 g;
• vistas kāja - 2 gab;
• dilles - 1 ķekars;
• pētersīļi - 1 ķekars;
• sīpols - 2 gab;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• vistas ola - 2 gab;
• augu eļļa - 100 ml;
• sāls - pēc garšas;
• melnie pipari - pēc garšas.

Sastāvdaļas

1. Kurnika gatavošanu labāk sākt ar pankūkām: miltiem pievieno sāli un sauso raugu, samaisa.

2. Atsevišķi sakuļ olu, pievieno ūdeni istabas temperatūrā.

3. Pēc tam sajauc sausās un šķidrās sastāvdaļas, pankūku mīklu pamazām atšķaidot ar ūdeni.

4. Rūpīgi samaisiet un atstājiet mīklu uz 20 minūtēm siltā vietā. Vistas gaļai mums vajag 6 pankūkas, kuras pēc vārīšanas jāatdzesē.

5. Saldajai mīklai sauso raugu sajauc ar nedaudz cukura un ūdeni. Izsijā miltus, pievieno atlikušo cukuru un sāli. “Atdzīvinātajā” raugā ieliekam 2 olas, ielejam siltu pienu, samaisām. Šo maisījumu pievienojam miltiem un mīcam mīklu, pēc tam atstājam mīklu apmēram 40 minūtes atpūsties.

6. Pietuvināto mīklu vajag “mīcīt” - kārtīgi samaisīt ar rokām un pēc tam vēlreiz nostāvēties vēl 30 minūtes.

7. Pildījums: no vistas kājām noņem visus kaulus un noņem ādu, iegūto fileju smalki sagriež.

8. Sīpolu un šampinjonus sagriež ripiņās, tad sīpolu apcep augu eļļā kopā ar ar nazi saspiestajām ķiploka daiviņām. Sīpolam un ķiplokam pievieno sēnes, apcep līdz pusgatavībai, sāli un piparus pēc garšas.

9. Atsevišķi pannā ar nelielu daudzumu augu eļļas apcep vistas gabaliņus.

10. Kad visas sastāvdaļas ir gatavas, tās labi jāatdzesē. Atdzisušajam sēņu un sīpolu maisījumam pievieno rīvētu olu un smalki sagrieztus zaļumus.

11. Uzrūgušo mīklu izrullē kvadrāta formā. Izrullētās mīklas vidū liek pankūku, virsū liek 3 ēdamkarotes maltās gaļas no sēnēm, zaļumiem un olām, maltās gaļas kārtu pārklāj ar pankūku, bet pa virsu pankūkai liek vistu. Tādējādi mēs veidojam visus pīrāga slāņus.

12. Mīklai paceļam malas un aptinam, kurnika iekšpusē izveidojot pankūku pīrāgu. Ar pirkstiem uzmanīgi nostipriniet topošās "šuves".

13. Vistas gaļu apgriež otrādi, uz ietaukotas cepešpannas uzliek “vīles” un cep cepeškrāsnī 20 minūtes 220 grādu temperatūrā.

14. Pēc tam mēs izņemam pīrāgu, ieeļļojiet to ar saputotu dzeltenumu un atkal nosūta vistu cepeškrāsnī uz 5-10 minūtēm. Pēc tam iesmērē ar izkausētu sviestu un vēl pāris minūtes patur cepeškrāsnī.

Labu apetīti!

cilvēki kopīgoja rakstu

Maiga vista pēc manas vecmāmiņas receptes, kuru iesaku pagatavot šodien, izrādās ļoti sulīga un garšīga. Recepte atšķiras no vecās, tradicionālās: galu galā īsts kurniks ir pīrāgs ar daudzslāņu pildījumu, ko atdala plānās pankūkas. Es to daru kā bāzi ātra mīkla uz kefīra, un pildījumam izmantoju kartupeļus un vistas fileju: sanāk ļoti garšīgi. Pilnīgi visiem patiks sātīgs, maigs un neticami smaržīgs kurniks ar vistu: to var ņemt līdzi uz darbu, pastaigāties - un vienkārši pasniegt uz galda pie tējas.

Sastāvdaļas:

• 4 glāzes kviešu miltu;
• 250 grami margarīna;
• viena glāze kefīra;
• tējkarote bez sodas slaida;
• šķipsniņa sāls.

Pildījumam:

• 3-4 neapstrādātu kartupeļu bumbuļi;
• 300 grami vistas filejas;
• 2-3 sīpolu galviņas;
• sāls un garšvielas - pēc garšas.

Pēc izvēles: viena ola vistu kūts eļļošanai.

Smalka vistas gaļa pēc manas vecmāmiņas receptes. Soli pa solim recepte

1. Gatavosim mīklu vistai. Izkausējiet margarīnu (jebkurā ērtā veidā), atdzesējiet līdz istabas temperatūrai.
2. Iesijā maisītāja traukā kviešu milti(pēc receptes). Tur pievieno sāli, sodu, kefīru (jebkuru tauku saturu), atdzesētu margarīnu.
3. Ar lāpstiņu mēs sākam mīcīt mīklu, turpinām mīcīt ar rokām (tieši bļodā). Gatavā mīkla ir elastīga un nelīp pie rokām. Pārklāj bļodu ar mīklu pārtikas plēve un ieliek ledusskapī uz 40 minūtēm vai vienu stundu.
4. Gatavosim pildījumu vistai. Smalki sagrieziet vistas fileju (kubiņos).
5. Kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež mazos kubiņos.
6. Nomizotās sīpolu galviņas sagriežam plānos pusgredzenos (vai kubiņos).
7. Gatavo mīklu sadalām divās daļās: vienai jābūt lielākai par otru.
8. Izrullējam divas kārtas: formā, kurā cepsim kurniku.
9. Formu vai cepešpannu ar augstām malām ieziež ar augu eļļu (otu), izklāj lielāku mīklas kārtu, veido malas.
10. Izklājam pildījumu: pirmais slānis būs kartupeļi. Izlīdziniet to formā.
11. Vienmērīgi izklājiet uz kartupeļiem. sīpols.
12. Sāls un pipari (pēc garšas).
13. Uz sīpola izklājam vistas filejas gabaliņus, sāli, pārkaisām ar iecienītākajām garšvielām.
14. Aizveram otro mīklas kārtu, saspraužam, izveidojam bizi (kā to skaisti izdarīt, skaties manu video zem receptes). Vistas centrā izveido nelielu caurumu.
15. Caurumā ielej 50 mililitrus ūdens.
16. Pīrāgu apsmērē ar sakultu olu. Pārējo olu ielej caurumā.
17. Cepešpannu ar vistas kūti ieliekam līdz 200 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī, cepam 40-50 minūtes.
18. Gatavo kūku izņemam no cepeškrāsns, ar otu ieziežam ar ūdeni, pārklājam ar dvieli.

Pēc 20 minūtēm kurniku ar vistu un kartupeļiem sagriež porcijās un pasniedz. Pildītais pīrāgs ir ļoti apmierinošs un neticami garšīgs - ar tiem var ļoti ātri piesātināties (ja vien, protams, neizdodas apstāties). Skatiet vēl sātīgākas cepšanas receptes manā kanālā un vietnē "Ļoti garšīgi". Labu apetīti un labu garastāvokli.

Klasisko kurniku pamatoti sauc par karalisko pīrāgu. Šis ir neticami garšīgs konditorejas izstrādājums ar trīs dažādiem pildījumiem, kurus mijas ar plānām pankūkām. Iepriekš kurniku gatavoja tikai lieliem svētkiem, piemēram, Trīsvienībā vai kā dāvana kāzās. Pildījumam izmantojām vistu, pīli, liellopu gaļu, jēru, olas, dažādus graudaugus, kartupeļus, skābēti kāposti, sēnes, rieksti vai ogas.

Šodien, draugi, Trīsvienības svētku priekšvakarā es jums pastāstīšu detalizētu svētku kūkas recepti, kas vienmēr ir veiksmīga. Sagatavojiet vistu klasiska recepte, un tuviniekus un viesus nogalināsi uz vietas!

Protams, tā sagatavošana prasīs daudz laika, taču rezultāts ir tā vērts. Es parasti cepu pankūkas iepriekš un gatavoju pildījumu, un nākamajā dienā gatavoju mīklu, veidoju un cepu kūku.

Sastāvdaļas:

Pankūkām:

• 375 ml piena
• 375 ml ūdens
• 240 g kviešu miltu
• 3 olas
• 3 art. l. saulespuķu eļļa
• 1 st. l. Sahāra
• 0,5 tējk sāls

Pildījuma numurs 1:

• 3 vistas olas
• ķekars zaļo sīpolu
• 150 g rīsu
• sāls pēc garšas

Pildījuma numurs 2:

• 700 g vistas filejas
• 6 art. l. skābais krējums
• 1 spuldze
• 50 ml saulespuķu eļļas
• daži diļļu zariņi
• sāls, melnie pipari pēc garšas

Pildījuma numurs 3:

• 500 g šampinjonu
• 50 ml saulespuķu eļļas
• sāls un melnie pipari pēc garšas
• 0,5 tējk provencal garšaugi

Pārbaudei:

• 400 g kviešu miltu
• 100 g sviesta
• 1 ola
• 125 ml piena
• 1 st. l. trekns skābs krējums
• 0,5 st. l. Sahāra
• šķipsniņa sāls
• 1 tējk soda
• 1 st. l. etiķis

Papildus:

• 1 ola konditorejas izstrādājumu eļļošanai
• 100 ml vistas buljona

Kā pagatavot klasisku vistu:

Vispirms pagatavosim pankūkas. Recepte paredzēta 20 pankūkām ar diametru 20 cm.Vistas gaļai vajag 4 pankūkas. Pārējo var pildīt vai pasniegt ar ogām brokastīs.

Dziļā bļodā sajauc trīs olas, sāli un cukuru.

Saputojiet maisījumu ar slotiņu, lai sastāvdaļas apvienotos. Olu maisījumā ielej 250 ml piena un samaisa.

Mēs ieviešam izsijātus miltus.

Rūpīgi samaisiet, līdz maisījums kļūst biezs un viendabīgs.

Atlikušo pienu sajauc ar ūdeni. Pievienojiet maisījumu mīklai un samaisiet.

Papildināsim dārzeņu eļļa lai cepšanas laikā pankūkas neplīstu.

Ļaujiet mīklai nostāvēties 15 minūtes. Pēc tam ar silikona otiņu ieziediet nepiedegošo vai čuguna pannu ar saulespuķu eļļu. Ielejiet pannā nedaudz mīklas un vienmērīgi sadaliet to pa visu virsmu, griežot pannu ar apļveida kustībām. Cepiet pankūku no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Pagatavosim 3 dažādus pildījumus, kā to prasa kurnik klasiskā recepte ar foto:

Par pirmo variantu nomazgā un smalki sagriež svaigi šampinjoni. Maisot apcep tos saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai. Gatavošanas beigās pildījumu sāli un apkaisa ar maltiem pipariem un kaltētiem zaļumiem.

Otrajam pildījumam nomazgājiet un notīriet vistas fileju no plēvēm. Vāra to veselā gabalā līdz gatavībai un atdzesē.

Sīpolu sagriež kubiņos un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai.

Atdzesētu vistas fileju sagriež kubiņos un pievieno pannai ar sīpoliem. Samaisiet un turpiniet vārīt sastāvdaļas kopā dažas minūtes.

Tad pievieno saldo krējumu, sāli, melnos piparus un sasmalcinātas dilles.

Uzsildiet pildījumu 5 minūtes un izslēdziet uguni.

3. pildījumam Rūpīgi noskalojiet un vāriet rīsus, līdz tie ir mīksti. Olas cieti novāra un sarīvē uz smalkās rīves. Nomazgājiet zaļos sīpolus un sagrieziet gredzenos. Apvienojiet sastāvdaļas un samaisiet, sāli pēc garšas.

Mīklas gatavošana klasiskai vistu kūtiņai:

Tagad, kad pankūkas un trīs veidu piedevas ir gatavas, gatavosim mīklu klasiskajai vistu kūtiņai. Atsevišķā traukā sajauciet pienu, vistas olu un ēdamkaroti skābā krējuma.

Pievieno sāli, cukuru un ar etiķi dzēstu sodu. Maisījumu samaisa ar slotiņu.

Kviešu miltus iesijā dziļā bļodā. Atdzesētu sviestu sarīvē vai smalki sakapā ar nazi.

Sviestu sajauc ar miltiem līdz drupanai. Tad ielej olu-piena maisījumu.

Mīciet mīkstu elastīgu mīklu.

Sadalīsim mīklu. Viena trešdaļa tiks atstāta vistas virsai. Un divas trešdaļas izrullējiet aplī, kura diametrs ir 35 centimetri. Cepamtrauku 22 centimetru diametrā ieziežam ar saulespuķu eļļu. Apakšdaļu un malas izklāj ar cepampapīru. Ielieciet mīklu sagatavotajā formā, veidojot augstas malas. Apakšā ielieciet pankūku.

Virsū liek rīsu pildījumu, centrā veidojot uzkalniņu.

Pārklājiet pildījumu ar otro pankūku.

Garšīgs ēdiens - kurniki ar vistu un kartupeļiem. Kurnik ir krievu pīrāga veids, ko bieži dēvē par pīrāgu karali, karalisko vai svētku pīrāgu. Tas sākas ar vistu, pīli, jēru, liellopu gaļu, riekstiem, putrām, kartupeļiem un tā tālāk. Mēs jums piedāvājam vāra porcijās, mazus kurnikus uz margarīna pildīta ar vistas fileju un kartupeļiem.

Mazie kurniki ar vistu un kartupeļiem

Tagad ir daudz receptes, kā pagatavot vistu. Daži no tiem ir diezgan neparasti - tie ir mini-kurniki.

5 no 1 atsauksmēm

Kurniki ar vistu un kartupeļiem

Gatavošanas laiks

Laiks gatavoties

Kopējais laiks

Trīsstūrveida cāļi. Viens no kurniki pagatavošanas veidiem ir mazi, porcijās, tas ir, mini-kurniki ar vistu un kartupeļiem.

Ēdienu veids: Maiznīca

Virtuve: krievu

Izvade: 6

Sastāvdaļas

• Pārbaudei:
• milti,
• skābs krējums - 200 g.
• margarīns - 250 g.
• soda - ½ tējk
• sāls - ½ tējk
• Pildījumam:
• Vistas fileja - 800 g.,
• kartupeļi - 2 gab.,
• sviests - 50 g.
• sarkanais sīpols - 1 gab.
• malti melnie pipari.

Ēdienu gatavošana

1. Vispirms sagatavo mīklu: skābajam krējumam pievieno sodu un sāli un sajauc ar mīkstu margarīnu.
2. Pēc tam pievienojiet miltus un mīciet mīklu līdz elastīgai, lai tā neliptu pie rokām. Ļaujiet mīklai nostāvēties 15 minūtes.
3. Gatavojam pildījumu vistas krūtiņām: vistas krūtiņu sagriežam mazos gabaliņos, kā arī režīms ir mazi kartupeļu un sīpolu kubiņi.
4. Kārtīgi samaisiet, pievienojiet sāli un piparus.
5. Pēc tam nedaudz no mīklas nospraužam un veidojam pankūkas plaukstas lielumā. Liek iekšā pildījumu un salokām pusaizvērta groziņa formā, saspiežot gar malām, atstājot vidū brīvu vietu. Skatīt fotoattēlu.
6. Pēc tam uz cepešpannas izklājiet ar augu eļļu ieziestu pergamenta papīru un izklājiet cāļus.
7. Uzkarsējam cepeškrāsni līdz 220 grādiem un cepam vistas 20-25 minūtes, līdz zeltaini brūnas.

Piezīmes

Saskaņā ar vienu versiju šī ēdiena nosaukums cēlies no tā, ka kurniki bieži tika pildīti ar vistu. Ziemeļos mazos pīrāgus ar zivīm sauc par kurniku.

Uzturvērtība

Porcijas lielums: uz 100 g Kalorijas: 256 Tauki: 77,3 Ogļhidrāti: 180 Olbaltumvielas: 55,5

Labu apetīti!

Kurnik īpatnība ir tā, ka to var pagatavot no dažādas mīklas un ar dažādiem pildījumiem. Kurnika pagatavošanai varat izmantot gan bagātīgu, gan neraudzētu mīklu. Viņi izmanto arī kārtainās un smilšu kūkas mīklu.

Ja jūs interesē kurnik pīrāgs, varat redzēt, kā pagatavot īstu, pildītu ar vistu, sēnēm, rīsiem un vistas olas. Ir soli pa solim recepte ar fotogrāfijām.

Kurniki ar vistu un kartupeļiem

Vai jūs zināt, cik bagāti mūsu Nacionālā virtuve? Kurnik ir krievu ēdiens, ko tradicionāli gatavo uz svētku galds. Šis ir slēgts pīrāgs no bagātīgas, neraudzētas, kārtainās vai smilšu mīklas ar bagātīgu gaļas pildījumu. Ēdienu gatavošana ir vienkārša, bet ne ātra. Bet izrādās šiki konditorejas izstrādājumi, kas patiks visiem viesiem.

Vistas īpatnība ir ne tikai tās garšā. Izskatās šiki gan no ārpuses, gan griezumā. Īpaši ēstgribu izskatās daudzslāņu pīrāgu gabali. Principā šeit ir pieņemams jebkurš pildījums. Pat salds. Tomēr mēs runāsim. Septiņi labākās receptes Tavā priekšā. Pierakstiet to un sāciet.

Kurnik ar vistu un kartupeļiem (recepte ar fotoattēlu)

Es piedāvāju vienkāršu kurniku, kas pagatavota pēc klasiskas receptes.

Mīkla pēc šīs tehnoloģijas vienmēr izrādās. Paturiet prātā, ka tas noderēs arī citiem ēdieniem.

Gatavojam mīklu no šādām sastāvdaļām:

• 400-500 g miltu;
• sāls, soda - katrs 0,5 tējk;
• piens - kaudze;
• 2 ēd.k. l. skābs krējums 20%;
• cukurs - pāris šķipsniņas;
• 200 g margarīna.

Pildījumam ņem šādus produktus:

• 1 vidējs sīpols;
• 600 g vistas;
• 800 g kartupeļu;
• 1 lauru lapa;
• sāls, pipari pēc garšas;
• nedaudz saulespuķu eļļas;
• sviests - 60 g;
• 50-70 g vārīta ūdens (atdzesēts).

Piezīme! Ja vēlaties, kūkas virspusi apkaisa ar sezama sēklām.

Ēdienu gatavošana soli pa solim:

Mēs sākam gatavot, mīcot bagātīgu bezrauga mīklu. Katliņā uz lēnas uguns vai mikroviļņu krāsnī izkausē margarīna iepakojumu. Atdaliet dzeltenumu no olbaltumvielām. Mēs ieviešam dzeltenumu mīklā. Ieeļļojiet pīrāgu ar olbaltumvielām.

Pievieno skābo krējumu. Tad mēs ieviešam sāli, soda, cukuru, pienu. Mēs sākam pakāpeniski pievienot miltus. Mīcam mīklu. Masa mīksta, maiga, nelīp pie rokām.

Gatavo mīklu pārklāj ar foliju. Tātad tas saglabās savu konsistenci un neizžūs. Kamēr masa ievilkta, tiekam galā ar pildījumu.

Kartupeļus sagriež kubiņos. Vistas gaļu sadalām mazos gabaliņos. Sīpolu sagriež kubiņos. Mēs apvienojam visas sasmalcinātās sastāvdaļas kopējā traukā.

Pievienojam eļļu. Sezona, pievieno lauru lapu, sagrieztu vairākās daļās. Mēs sajaucam pildījumu un pārejam pie vistas montāžas.

Uzkarsējam cepeškrāsni. Cepamo formu ieziež ar sviestu. Mīklu sadalām uz pusēm (viena daļa mazāka, otra lielāka).

Mēs piedalāmies, kas ir vairāk. Izrullējam formas parametriem atbilstošā slānī (kopā ar sāniem). Biezums ir aptuveni 0,5 cm.

Virsū izklājiet vistas gabaliņus ar dārzeņiem, vienmērīgi sadaliet pa visu bļodu.

Izrullējiet otro pusi. Pārklājiet pildījumu ar mīklas kārtu. Kārtīgi aizveriet malas. Centrā izveidojiet nelielu caurumu ar nazi.

Ielejiet tur vārītu atdzesētu ūdeni - tā pīrāga saturs izrādīsies sulīgs, un kartupeļi vārīsies ātrāk. Lai iztvaicētu lieko šķidrumu, būs nepieciešams caurums.

Eļļojiet kūku ar olbaltumvielām. Mēs nosūtām veidlapu uz cepeškrāsni. Temperatūra: 200 grādi. Laiks: 1,5 stundas.

Uz piezīmi! Pirms velmēšanas galdu nevajag pārkaisīt ar miltiem – pareizi sagatavota mīkla nelīp pie galda.

Rožaina, skaista kūka ir gatava.

Kārtainās mīklas vista ar kartupeļiem - klasiska recepte

Jums patiks šī recepte tās ātruma un vienkāršības dēļ. Tāpēc, mīļās slinkās saimnieces, pierakstiet pēc iespējas ātrāk.

Sagatavosim produktu komplektu:

• 2 vistas krūtiņas;
• 2-3 mazi sīpoli;
• 4 mazi kartupeļi;
• pāris tomātu;
• 40 g sviesta;
• kārtainās mīklas iepakojums (0,5 kg);
• garšvielas pēc garšas;
• 3 art. l. piens;
• 1 ola;
• zaļumi pēc vēlēšanās.

Piezīme! Visu komponentu smalka sagriešana paātrina pildījuma sagatavošanas laiku.

Receptes apraksts:

1. Sasmalciniet sīpolu galviņas un pārlieciet uz pannas. Viegli apcep.
2. Nomazgājam krūtiņu, nosusinām un smalki sagriežam. Tālāk nosūtiet gaļu uz sīpoliem. Cepam zem slēgts vāks, uz mazas uguns.
3. Kartupeļus sarīvē uz rupjās rīves un pievieno vistai.
4. Apcep un pievieno gabaliņu eļļas. Turpinām cept un tikmēr blanšēsim tomātus.
5. Mēs uzliekam ūdeni uz uguns. Nogrieziet tomātiem kātiņus. No augļa apakšas mēs veicam griezumu šķērsām. nosūtiet dārzeņus uz pannas.
6. Mēs gaidām vārīšanos, pagatavojiet minūti.
7. Mēs iepriekš sagatavojam dziļu bļodu ar aukstu ūdeni, kurā ievietojam tomātus tūlīt pēc vārīšanas. Kamēr tomāti atdziest, pagaršojiet pildījumu, kas tiek pagatavots pannā. Tad mēs sāksim sagatavot testu.
8. Mīklas kārtu sadalām divās daļās gar - taisām vienu mazāku. Mēs sākam izrullēt ar gabalu, kas ir lielāks. Mīklu pielāgojam cepamās formas izmēram, ņemot vērā malas.
9. Mēs pārklājam trauku ar pergamentu. Mēs izklājam slāni, apgriežot to līdz parametriem. Tad mēs nosūta pildījumu.
10. No tomātiem noņemam mizu. Dārzeņus sadalām ripiņās un liekam virsū pildījumam. Ja vēlaties, apkaisa ar zaļumiem.
11. Izrullējiet testa otro daļu. Mēs pārklājam pīrāga saturu. Mēs savienojam malas.
12. Bļodā sajauc olu un pienu. Ar iegūto masu, nesaudzējot, ieeļļojam vistas kūts virsmu. Centrā izdariet iegriezumu, lai cepšanas laikā tvaiki varētu brīvi izplūst.
13. Mēs to nosūta uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni pusstundu. Laiks var tikt palielināts atkarībā no vistas kūts izmēra un cepeškrāsns jaudas.

Uz piezīmi! Nepārspīlējiet ar tomātiem - pretējā gadījumā jūs iegūsit skābuma garšu.

Izņemiet kūku no formas un ļaujiet tai atdzist. Sagriež porcijās un pasniedz.

Kā pagatavot vistas pankūku ar sēnēm, sieru

Pankūka Kurnik ir neparasta vistas pīrāga versija. Ir dažādi pildījumi un neticami ēstgribu izskats. Noteikti pārsteidziet savus viesus ar tik elegantu svētku ēdienu.

Sastāvdaļas pankūkām:

• 1,5 glāzes miltu;
• 3 olas;
• 3 glāzes ūdens;
• cukura smiltis - 2 ēd.k. l.;
• augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
• 1 st. l. sāls.

Pildījumam:

• sēnes - 600-700 g;
• 1,3 kg vārītas vistas;
• 3 sīpoli;
• 250 g siera;
• majonēze - 200 g;
• malti melnie pipari - 0,5 tējk;
• augu eļļa cepšanai.

Receptes apraksts:

1. Vistas gaļu atdala no kauliem un sadala šķiedrās. Smalki sagrieziet sēnes.
2. Sīpolu sagriežam plānās strēmelītēs un daļu pārliekam uz pannas, kas sakarsēta ar eļļu.
3. Padariet zeltainu. Pēc tam pievienojiet vistu. Cep ne vairāk kā 7 minūtes. Pirmais pildījums ir gatavs.
4. Pāriesim pie otrās. Atlikušo sīpolu atkal nosūta uz cepšanu.
5. Kad brūnas, pievieno sēnes. Vāra, līdz iztvaiko liekais šķidrums.
6. Garšojiet pildījuma maisījumu pēc garšas. Kamēr pildījumi atdziest, gatavosim pankūkas.
7. Dziļā bļodā pievieno olas, ūdeni, sāli, sakuļ ar putojamo slotiņu.
8. Pamazām pievieno miltus, masu saputojot ar iegremdējamo blenderi.
9. Mēs pievienojam augu eļļu. Cepam pankūkas. Izrādās, ka ne 20 gab.
   Mēs berzējam sieru uz rupjās rīves. Visas vistas sastāvdaļas ir gatavas.

Sāksim montēt.

• Mēs nosūtām divas pankūkas uz apaļu plakanu paliktni. Tālāk izklājiet pankūkas gar malām, kas pārklājas vienu pēc otras - tās būs ziedlapiņas. Paņem apmēram 8 gabalus.
• Centrā mums ir pankūka. Un pa virsu pildījumu ar vistu. Pārslaka ar majonēzi. Pārkaisa ar sieru. Pārklāj ar pankūku.
• Mēs izklājam sēņu pildījumu. Tad atkal nāk majonēze un siers. Mēs turpinām slāņus, līdz komponenti beidzas.
• Atsevišķi atstājam vienu skaistu pankūku - pārklāsim salikto vistu kūti. Augšējo pildījumu ar ziedlapiņām aizveram šādi - liekam pankūku no apakšas uz augšu, veidojam ielocījumu. Tad nākamais, kas pārklājas ar iepriekšējo.
• Pārklājiet trauku ar rezervētu pankūku. Mēs to nosūta uz cepeškrāsni 20 minūtes. Temperatūra 160 grādi.

Pirms pasniegšanas kūku dekorē pēc vēlēšanās.

Kurnik ar rīsiem - manas vecmāmiņas recepte

Apskatiet sātīga, svētku pīrāga recepti. Ēdiens izrādās skaists gan no ārpuses, gan iekšpuses – kontekstā izskatās apetīti. Maigus un garšīgus gabalus novērtēs visi viesi.

Mums būs nepieciešams:

• 1 kg liemeņa;
• 100 g sviesta;
• 400 g jebkuras sēnes;
• 200 g vārītu rīsu;
• 400 g miltu;
• viena neapstrādāta ola;
• ceturtdaļa glāzes piena;
• skābs krējums - 3 ēd.k. l.;
• vārītas olas - 2 gab .;
• šķipsniņa sodas;
• garšvielas un garšaugi pēc garšas.

Soli pa solim instrukcija:

1. Vāra vistu un rīsus. Gaļu atdala no kaula. Sagriež mazos gabaliņos.
2. Sākam mīcīt mīklu. Izkausētajam sviestam pievieno pienu, olu un skābo krējumu. Pievienojiet miltus ar soda. Sastāvdaļas sajauc līdz mīkstam. Mēs uzstājam ledusskapī 40 minūtes.
3. Sasmalciniet olas un sasmalciniet zaļumus. Pēc tam sajauciet ar rīsiem. Mēs sadalām sēnes vairākās daļās, nosūtiet uz pannu. Pievieno sasmalcinātu sīpolu un apcep.
4. Mēs savācam vistu. Sadaliet mīklu vairākās bumbiņās. Katrs rullis plānā kūkā. Izgatavojam vēl vienu augšai.
5. Vispirms uz cepešpannas liek pankūku, tad pildījumu. Mēs turpinām montāžu, līdz sastāvdaļas beidzas.
6. Pildījums var mainīties: vista, rīsi, sēnes. Vai arī jūs varat apvienot visas sastāvdaļas kopējā pildījumā. Pilnībā pārklājiet vistu ar lielu tortilju.

Dekorējam pēc vēlēšanās - no mīklas izgriežam bizes vai citus cirtainus rakstus. Augšpusē veiciet nelielu iegriezumu. Mēs nosūtām trauku cepeškrāsnī 1,5 stundas 180 grādu temperatūrā.

Uz piezīmi! Ielej caurumā vistas buljons, kas palika no liemeņa vārīšanas. Tas padarīs kūku ļoti sulīgu un garšīgu.

Gatavo kūku pasniedz uz galda un sadala gabaliņos.

Royal kurnik (ļoti sulīgs un garšīgs) - gatavošana soli pa solim

Palutiniet savus mīļos ar karaliskām vakariņām. Kurnik jūs iepriecinās ar dāsnu pildījumu, gardu mīklu un mutē laistošu izskatu.

Sagatavosim produktu komplektu:

• 2-3 sīpolu galviņas;
• 650 g mājās gatavotas vistas;
• 1 burkāns katrā buljonā;
• 1 burkāns pildījumam
• 120 g rīsu;
• glāze piena;
• 2 olas plus 1 slaucīšanai
• 400 g miltu;
• 50 g skāba krējuma;
• 300 g sēņu;
• 150 g sviesta;
• garšvielas un garšaugi pēc garšas;
• kaudze augu eļļas.

Instrukcija:

1. Mēs nolaižam liemeni pannā ar ūdeni. Mēs izmetam nomizotus burkānus, sagrieztus uz pusēm, un sīpolu šķēles.
2. Pievienojam garšvielas. Var pievienot lauru lapu, piparu graudus un sāli. Kad gaļa ir gatava, atdaliet mīkstumu no kaula. Sadalīt sloksnēs. Pagaršo novārītos gabaliņus pēc garšas.
3. Vāra rīsus. Sēnes nomazgājam, sadalām šķīvjos. Apcep.
   Atsevišķā bļodā izlaidiet sīpolu ar burkāniem (iepriekš sasmalciniet ar nazi). Bļodā sajauc sēnes un apceptos dārzeņus.
4. Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus. Sāls, samaisa. Ievadiet vārīti rīsi. Pildījums gatavs, sākam cept pankūkas.
5. Ielejiet pienu traukā. Pievieno olu, sāli, eļļu. Sitam ar putojamo slotiņu.
6. Pievienojiet miltus un ievietojiet masu viendabīgā stāvoklī. Cepam plānās pankūkas. Sākam mīcīt mīklu vistas pamatnei.
7. Sajauc sviestu, skābo krējumu un olu. Pievieno sodu un sāli. Masu samaisa, tad ieber miltus.
8. Mīciet mīkstu mīklu, aptiniet zem plēves. Mēs to nosūta ledusskapī uz pusstundu. Kad laiks pagājis, izņemam bulciņu.
9. Sadaliet divās daļās (viena ir mazāka par otru).
10. Izrullējam gabaliņus plānās kārtās (40-50 mm). Novietojiet mazāko kūku cepšanas trauka apakšā.
11. Tālāk smērē pankūku un rīsu-sēņu masu. Mēs nenožēlojam rīcību. Pārklāj ar pankūku. Izklājiet vistu. Turpiniet pārmaiņus kārtot, līdz izbeidzas sastāvdaļas.
12. Salikto vistu kūti pārklājam ar atlikušo mīklas kārtu. Mēs aizzīmogojam malas.

Pārējo mīklu izmantojiet dekorēšanai - ja vēlaties. Vienkāršākais variants ir izgriezt apļus un izkliedēt pa visu augšpusi. Izveidojiet caurumu vidū.

Ieeļļojiet sagatavi ar jēlu olu. Cep 40 minūtes 180 grādos.

Mēs iegūstam gatavo vistu. Caurumā ielej vistas buljonu.
Pasniedziet ēdienu sagrieztu porcijās.

Vistas pīrāgs - klasiska recepte porcijās

Es piedāvāju veiksmīgu mini vistas recepti smilšu mīkla. Tie ir skaisti no ārpuses, sulīgi no iekšpuses. Cepšanas laikā nekas neiznāk. Trijstūri ļoti labi saglabā savu formu. Noteikti mēģiniet gatavot.

Mīklai mums vajag:

• 0,5 tējk soda (vai 1 tējk cepamais pulveris);
• 1 tējk sāls;
• 250 g mīksta kausēta sviesta (vai margarīna);
• 400-450 g miltu;
• 200 g skāba krējuma.

Pildījumam:

• 600 g vistas filejas;
• pāris spuldžu;
• pāris kartupeļu;
• pipari pēc garšas.

Uz piezīmi! Sīpolu nesaudzē – tā sula padara gaļu sulīgāku.

Receptes apraksts:

1. Mīklai paredzētā bļodā ielej skābo krējumu. Pievieno cepamo pulveri. Samaisa un pievieno eļļu.
2. Pamazām pievieno miltus. Mīciet elastīgu mīklu, kas nelīp pie rokām. Pārklāj ar dvieli un ļauj masai mazliet atpūsties.
3. Smalki sagriež sīpolu. Vistas fileja un kartupeļus sagriež kubiņos (jo mazākos, jo labāk). Sāli, piparus pildījumu un turpiniet veidot mini-kurnikus.
4. Sarullējam nelielu bumbiņu un ar rullīti pārvēršam slānī. Biezumu veidojam ne pārāk plānu - tā pamatne neplīsīs un iztur pildījumu. Vidū liek ēdamkaroti pildījuma.
5. Paceliet abas apļa malas un savienojiet malas kopā, veidojot trīsstūrveida formu. Centrā atstājam nelielu caurumu - dodam tvaikam iespēju brīvi izkļūt.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, sagatavo formu. Cep 30 minūtes.

Izrādās 18 gabali. Nedaudz atdzesējam un pēc iespējas ātrāk visus saucam pie galda.

Lazy kurnik no mīklas - ātra želejas pīrāga recepte

Želejās vistas gaļa ir ideāli piemērota tām mājsaimniecēm, kurām nepatīk jaukties ar mīklu. Šeit jūs vienkārši sajaucat sastāvdaļas un ielejiet kūku.

Uz piezīmi! Aprindās sagriezti kartupeļi neizkritīs, griežot vistu gabalos.

Mums būs nepieciešams:

• 0,5 kg vistas bez kauliem;
• 4 lieli kartupeļi;
• 100 g majonēzes;
• skābs krējums - 150 g;
• glāze miltu;
• 3 olas;
• 0,5 tējk soda;
• sāls, pipari pēc garšas.

Ēdienu gatavošana soli pa solim:

Kartupeļus sagriež gredzenos, sīpolus pusgredzenos. Vistas fileju sasmalcina mazos kubiņos. Mēs izliekam komponentus atsevišķos traukos.

Sāls un pipari katrs. Pīrāga veidni ieziež ar eļļu. Mēs izklājam kartupeļus apakšā (puse). Tad pusi sīpola.
Pēc tam gaļu. Tālāk atlikušais loks. Pārklājiet pārējos kartupeļus. Sāksim gatavot pildījuma mīklu.

Sajauc olas ar skābo krējumu, majonēzi. Pievieno sāli, sodu un miltus. Masas konsistence atgādina biezu skābo krējumu.

Mēs pildām sagataves vistu ar mīklu. Mēs to nosūta cepeškrāsnī 60-70 minūtes 180 grādu temperatūrā.

Atdzesē un pasniedz galdā.

Kā pagatavot mīklu kurnikam uz kefīra (skābā krējuma) un margarīna

Pagatavosim lielisku gaļas pīrāga mīklu. Ļoti garšīgs, nelīp pie rokām. Ir prieks ar viņu strādāt.