용법
아이를 위해 닭 간을 요리하는 데 몇 분. 닭고기 또는 쇠고기 간을 아기를위한 보완 식품에 올바르게 도입하는 방법은 무엇입니까? 최고의 요리법

아이를 위해 닭 간을 요리하는 데 몇 분. 닭고기 또는 쇠고기 간을 아기를위한 보완 식품에 올바르게 도입하는 방법은 무엇입니까? 최고의 요리법

아기를위한 보완 식품의 도입은 그의 인생에서 중요한 단계입니다. "성인"음식을 아는이 순간은 즐거운 새로운 감각을 남기고 모든 어린이의 취향에 맞아야합니다.

식이 요법에 간을 도입하는 것은 별도의 장소를 차지합니다. 이것 유용한 제품철분의 훌륭한 공급원인 은 7개월부터 주 1회 투여할 수 있습니다. 한 살짜리 아기이미 모든 종류의 간 요리로 메뉴를 다양화할 수 있습니다.

간의 이점

많은 사람들이 간을 어린이에게 위험하고 어려운 제품이라고 생각합니다. 유용하고 영양가있는 물질이 많이 있기 때문에 이것은 오해입니다. 건강한 어린이에게 사용을 권장합니다. 의약 목적. 올바른 적용 이 제품 1 세 어린이의식이 요법은 부정적인 영향을 미치지 않습니다.

가장 유용한 것은 요오드, 아연, 칼슘 및 구루병을 예방하는 훌륭한 방법인 엄청난 양의 비타민 D를 함유한 생선(대구)의 간입니다. 신경계에 장애가 있는 어린이에게 적극 권장되며 심혈관계 문제에도 유용합니다.

엽산 덕분에 부드러운 닭 간은 어린이의 혈액과 면역 체계를 지원합니다. 또한 과로, 폐 질환 및 시력 저하에도 도움이 됩니다.

쇠고기, 그러나 송아지 간은 비타민 A와 B가 풍부하여 헤모글로빈을 정상 수준으로 유지하고 많은 기관에서 조직 복구 과정을 가속화하며 면역력을 향상시킵니다.

돼지 간은 단백질, 지방, 미네랄, 비타민, 아미노산 및 효소 함량이 높기 때문에 어린이에게도 매우 유용합니다. 그러나 지방 함량이 높기 때문에 어린이가 이미 한 살이라도 극도의주의를 기울여 어린이 식단에 그러한 간을 포함시켜야합니다.

다양한 준비 유아식어머니를 위해 많은 시간을 절약합니다. 그러나 어머니의 보살핌과 사랑으로 맛을 낸 신선한 간에서 직접 요리를 요리하면 훨씬 더 유용합니다. 맛있고 영양가 있고 건강하고 흥미로울 것입니다.

아이를 위해 간을 요리하는 방법?

모든 요리를 준비하려면 간이 항상 신선하고 필름에서 껍질을 벗기고 사용 된 조각에 정맥이 포함되어 있지 않아야합니다.

머리

간을 요리하는 가장 좋은 방법은 파테입니다. 부드럽고 부드러우므로 어떤 아기도 만족할 것입니다. 또한 파테 요리법이 많이 있으며 아이는 항상 자신의 취향에 맞게 찾을 것입니다. 특정 재료를 추가하면 파테를 더 건조하거나 더 부드럽고 더 부드럽고 더 고기가 많거나 더 많은 야채로 만들 수 있습니다. 가장 중요한 것은 아기를 관찰하는 것입니다. 아기는 자신의 취향을 알려줄 것입니다.

고기를 넣은 파테

삶은 간, 삶은 간에서 풍부한 간 고기 파테를 얻습니다. 치킨 필렛그리고 삶은 당근. 준비된 재료를 부드러워질 때까지 블렌더로 휘젓습니다. 맛에 소금을 추가하십시오. 두껍고 마른 페이트에 버터또는 국물.

PATE와 계란

간과 계란을 삶습니다. 버터를 넣고 블렌더로 부드러워질 때까지 치십시오. 맛에 소금. 재료는 재량에 따라 배치되지만 간 - 300 gr, 계란 - 2-3 개, 버터 - 150 gr의 비율에 집중할 수 있습니다.

야채 파테

당근과 양파를 곁들인 파테는 가장 고전적인 요리입니다. 간, 당근, 양파를 끓입니다. 버터를 넣고 블렌더에서 완제품을 치십시오. 파테를 더 액체로 만들려면 기름의 양을 늘릴 수 있지만 간이나 야채 국물에 희석하는 것이 좋습니다.

푸딩

파테에 가까운 요리는 푸딩입니다. 그것의 부드러운 구성은 까다로운 먹는 사람에게 어필할 것입니다.
마른 빵이나 롤(15g)을 우유에 담그십시오. 고기 분쇄기에 준비된 빵과 간 (50 gr)을 2 번 통과시킵니다. 가볍게 소금을 바르고 필요한 경우 우유로 죽 상태로 희석하십시오. 1/2 달걀 노른자, 1/2 단백질을 미리 뻣뻣한 거품에 휘저어 다진 간에 넣습니다. 모든 것을 철저히 조심스럽게 섞으십시오. 베이킹 접시에 버터를 바르고 빵가루를 뿌려 준비하세요. 푸딩을 틀에 조심스럽게 넣습니다. 넓은 냄비에 물을 끓입니다. 물이 금형의 절반에 도달하도록 금형을 낮춥니다. 에서 45분 요리 닫힌 뚜껑. 기성품 푸딩은 으깬 감자에 적합합니다.

육수

자녀가 간을 좋아하지 않는다면 간 육즙이 훌륭한 절충안입니다. 풍부한 맛, 섬세한 질감, 훌륭한 향을 지닌 멀티쿠커 그레이비는 어떤 죽에도 부을 수 있습니다.

양파 ½개를 고리 모양으로 썰고 "베이킹" 모드에서 15분간 볶습니다.씻고 껍질을 벗긴 간 350g을 조각으로 자르고 양파에 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 10분 더 요리를 계속하십시오. 이때 끓인 물 한 컵에 1 큰술을 희석하십시오. 한 숟가락의 밀가루와 1 큰술. 한 숟가락의 사워 크림. 준비된 혼합물을 간에 붓습니다. 모든 것과 소금을 섞어 맛보십시오. 원하는 경우 베이 리프를 추가하고 "담금질" 모드에서 모든 것을 10분 더 요리할 수 있습니다. 국물이 준비되었습니다. 아기가 간을 거부하면 확실히 그레이비를 좋아할 것입니다.

팬케이크

한 살짜리 어린이는 이미 팬케이크 형태로 약간 튀긴 간을 제공받을 수 있습니다. 성인 아기는 그러한 단단한 음식을 조각으로 먹을 수 있습니다. 고기 분쇄기에서 소량의 양파로 간을 비틀거나 믹서기로 치십시오. 소금을 넣고 밀가루 한 숟가락으로 걸쭉하게 만드십시오. 뜨거운 팬에 얇은 팬케이크를 볶습니다.

수프 - 퓨어

이 수프는 간 푸딩과 매우 유사하지만 수욕에서 요리하지 않고 불에 끓입니다. 닭 간은 수프에 가장 적합합니다.

우유 반 컵에 빵 100g을 담그고 노른자와 섞는다. 간 100g을 갈아서 빵에 넣으십시오. 모든 것을 체로 갈아서 육수 또는 물 1컵을 붓고 10분간 끓입니다. 소금 2티스푼으로 맛을 내고 간을 합니다.

수프를 너무 퍽퍽하게 만들지 않으려면 재량에 따라 감자와 당근을 추가할 수 있습니다. 국물을 사용하여 원하는 농도로 수프를 희석 할 수 있습니다.

캐서롤

어린이를위한 완벽한 기성품 요리는 캐서롤입니다. 우유와 물(각각 ½컵)에 쌀 ½컵의 부서지기 쉬운 죽을 요리하십시오. 간 400g과 양파 1개를 고기 분쇄기에 돌려가며 섞어주세요. 삶은 쌀. 계란 2개, 소금을 풀어주세요. 마요라나, 생강 또는 기타 향신료로 간을 할 수 있습니다. 베이킹 접시에 3 큰술을 바르십시오. 기름 숟가락. 접시를 175 °에서 1 시간 동안 굽습니다.

수플레

아기를 위해 생선 간에서 수플레를 준비 할 수 있습니다. 맛있을뿐만 아니라 매우 유용합니다.

감자 200g을 삶아주세요. 50ml의 우유로 식힌 감자를 치십시오. 버터 한 조각을 추가할 수도 있습니다. 대구 간 (½ 항아리) 매시. 달걀 흰자 1개를 따로 풀어주세요. 감자, 간 및 단백질을 결합하고 다시 치십시오. 기호에 따라 소금으로 간을 합니다. 레몬 주스 (½ 개)와 말린 민트 (1 티스푼)를 추가 할 수 있습니다. 준비된 덩어리를 기름칠하고 빵 부스러기 베이킹 접시를 뿌립니다. 200도 오븐에서 20분간 굽는다. 약간 식힌 수플레는 이미 먹을 수 있습니다.

간 사용에 관한 규정

간이 매우 유용하고 영양가 있는 제품이라는 사실에도 불구하고 우리는 그것이 또한 신체에 해를 끼칠 수 있다는 사실을 잊어서는 안됩니다. 그리고 아이에게 과도한 압력을 가하면 오랫동안 이 제품에서 멀어질 수 있습니다. 음식이 기쁨을 얻으려면 몇 가지 규칙을 기억해야 합니다.

아이가 식단에서 간을 받아들일 준비가 되지 않았다면 이 제품의 도입을 몇 주 더 연기하십시오. 아이가 1년에 처음으로 간을 시도해도 괜찮습니다.
자녀가 점심 식사가 끝나는 시간을 결정하게 하십시오. 마지막 부스러기까지 모든 것을 먹도록 강요하지 마십시오.
간을 처음 아는 사람은 으깬 감자 형태로 요리하는 것이 가장 좋습니다.
간을 복용한 후 아이에게 알레르기 증상이 나타나면 즉시 이 제품으로 보충 수유를 중단해야 합니다.

모든 요리는 올바르게 준비되면 진정으로 독특하고 건강하게 만들 수 있습니다. 모든 요리는 기술과 몇 가지 요리 비법에 관한 것입니다. 오늘 우리는 요리하는 법을 배울 것입니다. 닭의 간- 홈메이드 샐러드, 가벼운 스낵 또는 다른 요리의 구성 요소로 사용. 이것은 어렵지 않지만 많은 중요한 뉘앙스가 있으며 이에 대해서도 이야기 할 것입니다.

집에서 닭 간을 삶는 법

어떤 요리에 닭 간을 끓일지는 중요하지 않습니다. 어쨌든 과정은 거의 동일합니다. 따라서 여러 가지 일반적인 실수를 피하는 것이 어렵지 않을 것입니다. 닭 간을 올바르게 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다.

우선, 요리하기 전에 찌꺼기를 철저히 검사하고 청소하고 씻어야합니다. 이것은 첫 번째 단계이며 놓치지 마십시오. 그렇지 않으면 치료가 씁쓸하고 맛이 없을 수 있습니다.
둘째, 닭 간은 끓는 물에서만 요리됩니다. 진미를 찬물 냄비로 낮추는 것은 가치가 없습니다. 이렇게하면 새싹에서 모든 노력을 망칠 수 있습니다.

셋째, 간은 끓는 물에 삶아야 할 뿐만 아니라 향신료로 간을 해야 합니다. 이것은 접시를 더 향기롭고 맛있고 풍부하게 만드는 데 도움이됩니다. 향신료와 조미료가 없으면 닭 간은 신선합니다. 따라서 요리하기 전에 소금, 검은 후추 및 월계수 잎을 팬에 담그십시오. 이것은 닭 간을위한 기본 향신료 세트입니다.
마찬가지로 중요한 것은 조리 시간입니다. 전통적으로 가금류 간은 부드러움과 작은 크기로 인해 예를 들어 쇠고기보다 훨씬 적게 요리됩니다. 또한 짧은 요리와 부드러운 열 요법으로 닭고기 간에서 대부분의 영양소와 비타민을 저장할 수 있습니다.
완성된 닭 간은 구멍을 뚫을 때 액체와 주스를 자체적으로 방출해서는 안 된다고 믿어지며 이는 사실입니다. 완성된 요리 형태의 내장은 내부가 약간 건조하지만 삶은 닭 간을 샐러드에 넣거나 다양한 소스와 함께 제공하는 것이 가장 좋기 때문에 이는 정상입니다.

그리고 물론 가장 중요한 점은 제품의 품질입니다. 간이 신선하면 모든 요리가 맛있고 성공적이지만 의심스러운 품질의 찌꺼기를 전혀 사용하지 않는 것이 좋습니다. 중독 가능성이 큽니다.

당신의 요리사가 만드는 맛있는 삶은 닭 간의 비밀

새 간 상점이나 시장에 갈 때 조심하십시오. 그러한 제품을 올바르게 선택할 수 있어야하며 만들 요리는 이것에 달려 있습니다.

따라서 좋은 닭 간은 부드러운 질감을 가져야합니다. 약간 촉촉하고 눈에 띄는 광택이 있습니다. 고품질의 신선한 간 색상은 분홍색에서 짙은 부르고뉴에 이르기까지 다양합니다.

그러나 집에서 부자연스럽게 창백한 닭 간을 요리하려는 경우 실패하거나 미리 얼린 제품을 구입했을 가능성이 큽니다.

찌꺼기 표면에 녹색 반점이 없어야합니다. 그렇지 않으면 진미가 매우 씁쓸합니다. 그리고 여전히 그들을 찾으면 먼저 칼로 간단히 잘라내어 얼룩과 이러한 장소를 제거하십시오.

신선한 닭 간은 몸에 매우 유용합니다. 다이어트 제품, 철분과 비타민 A가 풍부하여 다이어트 중이신 분들도 삶은 가금류 간을 드실 수 있습니다. 그리고 신선한 야채와 샐러드 회사에서이 요리는 전체 식사를 완전히 대체 할 수 있습니다!

요리를 위해 가금류 간을 준비하는 방법, 주요 단계

이 찌꺼기를 패키지에서 직접 팬으로 보낼 수 없으므로 요리하기 전에 진미를 처리하는 데 시간을 보내야 합니다.

시장에서 닭 간을 구입했다면 먼저 냉각해야합니다. 재료를 냉장고에 30분 동안 넣어두면 됩니다. 왜 중요 함? 따뜻한 간을 구별하는 것은 매우 어렵고 쓴맛을 없애는 것은 더 어려울 것입니다.
상점이나 슈퍼마켓 닭 간은 일반적으로 이미 냉각되어 있으므로 이 단계를 생략할 수 있습니다.
식힌 후 닭 간은 쓴맛이 나지 않도록 찬물에 담가야 합니다. 일부 안주인은 끓는 물에 간을 삶으면 그 자체로 쓴맛이 덜해질 것이라고 생각하지만 이것은 그렇지 않습니다. 고어와 담즙은 고기에 쓴 맛을 주며 제거하지 않으면 아무데도 가지 않을 것입니다.

그러므로 깨끗한 그릇에 찬(얼지 않은) 물을 붓고 소금을 넣고 액체를 섞은 다음 수돗물로 씻은 간을 접시에 넣어 물이 완전히 덮도록 합니다. 모든 쓴 맛이 찌꺼기에서 나올 때까지 30-35 분을 기다립니다.
그 후, 우리는 그릇에서 진미를 꺼내 필름에서 청소하고 핏자국을 제거하고 (종이 타월로 얼룩을 지울 수 있음) 쓴 맛이 날 수있는 수상한 색으로 이상한 곳을 모두 잘라냅니다.
이번에는 이미 껍질을 벗긴 닭 간을 흐르는 물에 다시 헹굽니다. 우리는 그것을 필요한 조각으로 자릅니다 (샐러드의 경우 더 큼).

이제 닭의 간을 안전하게 팬에 넣고 끓일 수 있습니다.

닭간 맛있게 끓이는 법, 초간단 레시피

재료

닭 간 - 500g + -
- 머리 1개 + -
켜다 강한 불액체를 끓인 다음 중간으로 줄이십시오.
우리는 껍질에서 양파를 청소하고 두 개로 자른 다음 팬에 보냅니다. 요리 후 우리는 단순히 야채를 꺼내서 버리지 만 간에 더 많은 맛을 내고 동시에 특유의 냄새에서 저장합니다.
우리는 그것을 팬과 lavrushka, 소금과 후추로 보냅니다.
우리는 간을 끓는 물에 넣고 불을 더 작게 만듭니다.
10-12분 동안 뚜껑 없이 가금류 간을 요리하십시오. 물을 깨끗하게 유지하기 위해 요리하는 동안 거품을 걷어냅니다.

이렇게 간단한 방법으로 닭간을 맛있고 정확하게 요리할 수 있습니다.

식힌 후 추가해 보세요. 삶은 달걀, 굵게 다진 양상추와 호두, 좋아하는 다이어트 소스로 요리를 간을 하면 진정한 요리의 걸작이 될 것입니다!

많은 성인이 간 요리를 좋아하므로이 제품은 가족에게 수요가 많으며 테이블에 자주 나타납니다. 그리고 아기가 가정에서 자라서 보완 식품을 시도 할 준비가되면 부모는 생후 첫해에 어린이 메뉴에 도입 될 수 있는지 여부에 관심이 있습니다. 동시에 쇠고기 간을 언제 줄 수 있는지, 닭고기 또는 돼지 고기를 넣을 수 있는지에 대한 질문이 발생합니다. 답을 찾기 위해 사용으로 인해 어린이의 신체에 이점이 있는지,이 제품이 아기에게 유해한지, 어린이를 위해 올바르게 요리하는 방법을 알아내는 것이 좋습니다.

유용한 것

아이들이 자신의 몸에 필요한 전체 아미노산 목록을 제공하는 단백질 요리입니다. 그 중에는 체내에서 형성되지 않고 음식과 함께 들어가는 모든 필수 아미노산이 있습니다.
그것의 요리는 아이에게 많은 비타민을 줄 것이며 특히 비타민 E, A 및 D (지용성), 엽산, 콜린 및 기타 B 비타민이 많이 있습니다.간은 또한 다양한 미네랄 염의 공급원으로 작용합니다 예를 들어, 철, 구리, 칼슘, 셀레늄, 마그네슘 및 기타 여러 가지가 있습니다.
그것에 포함 된 콜레스테롤은 호르몬 및 기타 화합물의 합성에 중요하므로 소량으로 어린이의 몸에 들어가야합니다.
간을 사용하면 빈혈과 비타민 저하증의 발병을 예방할 수 있으며 신체의 면역 및 성장 과정에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

빼기

일부 어린이의 경우 알레르기 반응을 유발합니다.
단백질 함량이 높기 때문에 신장 질환이 있는 어린이에게는 권장하지 않습니다.
그것을 과도하게 사용하면 소화관의 기능이 손상됩니다.
간 맛에 약간의 쓴맛이 있기 때문에 일부 어린이는 그러한 제품을 거부합니다.

몇 개월부터 줄 수 있습니까?

올해 전에 간과 같은 유형의 찌꺼기를 아이에게 소개하는 것이 가능합니다. 어린이가 고기 요리를 시도하고 익숙해지면 보완 식품을 도입하는 것이 좋습니다. 대부분의 어린이는 8-9개월에 처음으로 제공받을 수 있습니다. 처음에는 제품을 단순히 삶아서 균질하고 너무 두껍지 않은 농도가 될 때까지 철저히 분쇄합니다.

한 살짜리 아이의 경우 수플레, 파테, 캐서롤, 수프, 푸딩 및 기타 요리가 간에서 준비됩니다. 아기가 잘 씹는 법을 배우면 조림과 오븐에 구운 간으로 치료할 수 있으며 간 팬케이크와 같은 이러한 제품의 튀긴 요리는 3 세 이전에 제공됩니다. 간에 무엇을 줄 것인지에 대한 질문에 관해서는 종종 그러한 제품이 다음과 결합됩니다. 야채 요리. 시리얼 장식으로 보충할 수 있습니다.

수유 일정 계산

이유식을 위한 최선의 선택은 무엇입니까?

간에는 여러 유형이 있으며 각각 어린이의 식단에 포함할 수 있는 고유한 이점이 있습니다.

아기는 다음과 같은 간을 제공받을 수 있습니다.

쇠고기 또는 송아지 고기.그러한 제품은 매우 쉽게 흡수되고 알레르기를 거의 일으키지 않기 때문에 간과 함께 보완 식품을 시작하는 것이 좋습니다. 쇠고기 간은 비타민 A와 B 비타민이 풍부하고 칼로리가 낮습니다. 그것의 사용은 높은 수준에서 헤모글로빈을 유지하고 증가 방어군유기체. 단점은 약간 거칠고 담관과 필름을 청소하는 데 시간을 할애해야 한다는 것입니다.
닭.부드러운 질감과 기분 좋은 맛이 장점입니다. 또한 조리용으로 준비되어 다른 종류의 내장보다 빨리 익습니다. 이러한 제품은 철분과 엽산이 풍부하여 면역 기능과 조혈에 긍정적인 영향을 미칩니다. 또한 콜린이 많이 함유되어 있어 어린이의 신경계와 뇌 활동에 유익한 영향을 미칩니다.
돼지고기.이 유형의 간은 매우 부드럽고 일관성이 있으며 제품의 칼로리 함량이 낮습니다. 또한, 그것은 꽤 빨리 준비되지만 단단한 필름이 없습니다. 그러나 이 내장도 약간의 영양소 함량이 감소하고 쓴맛이 자주 발생하는 등의 단점이 있습니다. 준비된 식사. 그러나 어린이들은 돼지 간에서 철, 구리, 망간, 비타민 A, E, B군, 코발트, 요오드 및 기타 많은 물질을 얻습니다.
칠면조.칠면조 간은 닭 간과 마찬가지로 소화가 잘되고 빨리 익으며 구조가 섬세하고 맛이 좋습니다. 동시에 지방 함량이 높기 때문에 칼로리가 상당히 높습니다(소고기, 돼지고기 또는 닭고기에 비해 거의 2배의 칼로리가 들어 있음). 그것으로부터 아이는 비타민 B12, K 및 C, 셀레늄, 철, 인, 크롬, 비타민 PP 및 기타 많은 귀중한 화합물을 받게됩니다.
토끼.이러한 제품에는 베타카로틴, 칼슘, 주석, 셀레늄, 비타민 D, 코발트, 비타민 K, 콜린 등을 포함한 많은 비타민 물질과 미네랄이 포함되어 있습니다. 이 맛있는 품종의 유일한 단점은 높은 비용입니다. 또한 닭고기, 돼지 고기 또는 쇠고기 간보다 훨씬 덜 자주 판매됩니다.
대구.이 진미는 비타민 A, 아연, 요오드, 비타민 D 및 칼슘이 풍부합니다. 그것의 사용은 구루병, 피부 및 치아의 질병을 예방하고 뼈를 강화하고 아기를 감염으로부터 보호하는 데 도움이 될 것입니다. 이러한 간은 또한 심혈관 시스템의 상태에 매우 유용합니다.

별도로, 우리는 거위와 오리 간을 어린이에게 주어서는 안된다는 점에 주목합니다. 그러한 제품은 칼로리가 매우 높고 상당한 양의 포화 지방을 함유하고 있기 때문입니다.

다이어트에 들어가는 방법

첫 식사 어린이 메뉴일액형 퓨레입니다. 반 티스푼 이하의 양으로 제공됩니다. 동시에 아침에 첫 번째 부분으로 아기를 치료하는 것이 바람직하므로 낮에는 신제품의 부작용을 확인할 수 있습니다. 과민증이 감지되지 않으면 그 부분이 점차 증가합니다. 간은 고기 요리를 대체하여 일주일에 1-2 번 제공됩니다. 아기의 나이까지 하루에 60g까지 줄 수 있습니다.

아기가 알레르기 증상과 함께 간에 반응하면 제품이 취소됩니다. 아기가 그러한 요리를 시도하고 싶지 않다면 간 퓌레의 도입을 연기하는 것도 가치가 있습니다. 더 큰 거부를 유발하지 않도록 아기에게 강제로 먹게해서는 안됩니다. 몇 주 동안 시식을 연기 한 다음 아이를 위해 요리를 다시 요리하는 것이 좋습니다.

으깬 감자 준비

간은 많은 이유식 제조업체의 구색에서 발견됩니다. 예를 들어 간이 포함된 쇠고기 퓌레는 Babushkino Lukoshko, Frutonyanya 및 Tyoma라는 브랜드로 제공되며 Semper는 8개월 이상의 어린이를 위해 야채와 함께 쇠고기 간 퓌레를 생산합니다. 이러한 항아리를 구입할 때 만료 날짜와 퓌레의 구성에주의를 기울이고 최소한의 첨가제가 포함 된 제품을 선택하는 것이 중요합니다. 일반적으로 열린 항아리는 냉장고에 24 시간 이상 보관할 수 없기 때문에 이러한 제품의 포장은 작습니다 (80-100g).

퓨레 만드는 방법

집에서 간 퓌레를 만드는 것은 아주 간단합니다. 신선한 간, 약간의 시간과 노력만 있으면 됩니다. 색상이 균일하고 표면이 윤기가 나며 약간 달콤한 냄새가 나는 양질의 냉장 제품(냉동 제품은 사용하지 마십시오)만 어린이에게 구입하십시오. 플라크 또는 눈에 보이는 반점이 있는 간을 구입하지 마십시오.

흐르는 물에 제품을 씻고 필름을 제거한 후 간을 물이나 우유에 30분 동안 담가두는 것이 좋습니다. 이것은 거의 항상 맛에 존재하는 쓴맛을 제거하는 데 도움이 될 것입니다.

간을 작은 조각으로 자른 후 제품에 시원한 물을 부어 끓입니다.
찌꺼기 요리는 15-30분 동안 지속됩니다(시간은 간 유형에 따라 다름).
삶은 간을 물에서 꺼내 믹서기 그릇에 넣습니다.
제품을 부수어 체로 두 번 문지르고 필요한 경우 (퓌레가 너무 두꺼운 경우) 약간의 물을 첨가하고, 모유또는 혼합물.

혜택 및 선택에 대한 자세한 내용은 다음 프로그램을 참조하십시오.

닭 간은 쇠고기나 돼지고기보다 훨씬 부드럽고 부드럽습니다. 이 제품은 맛이 좋으며 식이 카테고리에 속합니다. 그것은 준비가 빠르고 매우 건강하므로 아기의 식단에 포함시킬 가치가있는 이유, 건강에 미치는 영향, 알레르기 및 기타 문제를 피하기 위해 취해야 할 예방 조치에 대해 논의하기로 결정했습니다.

유용한 닭 간은 무엇입니까

아기의 몸은 집중적으로 발달하고 있으므로 규칙적인 영양소 섭취가 필요합니다. 한 소스는 닭 간입니다. 비타민 A로 인해 시력에 긍정적인 영향을 미치고 치아와 뼈를 강화합니다. 이 제품은 근육에 특히 중요한 단백질이 풍부합니다. 콜린 덕분에 닭 간은 정신 능력과 기억력을 향상시킵니다.

간은 주요 기능(혈액 독소 제거)으로 인해 유해한 요소가 축적되어 특히 유용하지 않다는 고정 관념이 있습니다. 독성 물질이 담즙과 함께 배설되기 때문에 이것은 신화입니다. 간의 품질이 중요합니다. 정상적인 조건에서 자란 동물에서 채취한 신선해야 합니다. 유익한 기능:

단백질 함량 면에서 비교 가능 닭고기 가슴살- 근육의 집중적인 발달을 촉진합니다.
간에는 엽산이 포함되어 있는데, 이는 조혈 시스템에 중요하고 면역력을 높이는 데 도움이 됩니다.
철분이 풍부하고 비타민 B9와 함께 빈혈에 대처하는 데 도움이됩니다.
위장관에 유용함 - 이 제품은 부드럽고 순하기 때문에 소화기 계통의 기관에 부드럽게 작용합니다.
셀레늄과 요오드 덕분에 갑상선 상태가 개선됩니다.
항산화 효과를 제공하는 비타민 C가 포함되어 있습니다.

간 단백질은 일반 고기보다 소화하기 쉽습니다. 수술 및 심각한 질병을 겪은 어린이의 식단에 포함하는 것이 좋습니다. 특히 천연물을 키운 국산 닭의 간은 좋다.

몇 살에 어린이에게 닭 간을 줄 수 있습니까?

8-9 개월까지 아기는 고기와 곡물을 시도했을 가능성이 높으며 천천히 과일에 익숙해지고 있습니다. 이 기간 동안 소화 시스템은 이미 닭 간을 도입할 준비가 되어 있습니다. 단일 성분 퓌레로 시작하는 것이 좋습니다. 산업용 요리는 특수 연삭(균질화) 기술로 인해 가장 잘 인식됩니다. 아침에 아기에게 제공하십시오. 1/2 티스푼이면 충분하고 낮에는 아기에게 발진이나 알레르기 증상이 없고 대변이 정상인지 확인하십시오.

시식에 문제가 없으면 다음날 2배까지 증량할 수 있다. 따라서 점차적으로 최대 50-60g까지 가져올 것입니다 (표준은 12 개월 동안 설계되었습니다). 나중에 간 외에도 당근이나 양파와 같은 야채를 퓌레에 추가 할 수 있습니다. 어떤 아이들은 내장에 대해 편견을 가지고 있지만 밀지 말고 인내심을 가지십시오. 앞으로 당신의 자녀가 내장이 얼마나 맛있는지 맛볼 수 있을 것입니다.

아이를 위해 닭 간을 요리하는 법

제품은 구체적이며 사소한 오류라도 맛을 크게 망칠 수 있습니다. 권장 사항:

최소 3 년 동안 아기에게 튀긴 간을 제공하지 마십시오. 이는 과체중을 유발하고 건강을 해칠 수 있습니다.
흐르는 물에 제품을 철저히 헹구고 모든 지방을 조심스럽게 잘라냅니다. 아무 소용이 없습니다.
간의 요리 시간을 초과하지 마십시오. 15 분을 넘지 마십시오. 그렇지 않으면 거칠어집니다.

닭 간은 우유에 담글 필요가 없습니다. 우유가 없으면 부드럽습니다. 가장 중요한 것은 신선하고 고품질이라는 것입니다. 따라서 염소 냄새가 나면 제품을 다음을 사용하여 세척했을 가능성이 큽니다. 화학 물질, 구매를 거부해야 합니다.

예방 대책

닭 간은 알레르기를 일으킬 수 있으므로 사용 첫날에는 어린이의 상태를주의 깊게 모니터링해야합니다. 금기 사항에는 다음과 같은 질병이 포함됩니다.

위궤양;
신장 기능 위반;
높은 콜레스테롤.

아기에게 주기적으로 악화되는 만성 질환이 있으면 의사와 상담하십시오. 닭 간은 부스러기 일 수 있습니다.

어린이를 위한 요리법

느린 밥솥에 간 수플레

제품 : 간 - 100g, 흰 빵 작은 조각, 1 계란(가급적 수제), 우유 50ml, 소금 맛.

요리:

간을 작은 조각으로 자르고 믹서기 용 용기에 넣고 우유와 빵 펄프를 같은 장소에 붓습니다.
노른자를 조심스럽게 분리하고 나머지 제품에 추가하십시오(지금은 단백질을 따로 보관하십시오).
블렌더를 사용하여 균질한 덩어리가 얻어질 때까지 모든 제품을 치십시오. 그것은 정확히 액체가 되어야 하는 것과 같은 액체로 판명될 것입니다.
별도의 그릇에 달걀 흰자를 치십시오-간 덩어리에 추가해야하는 안정적인 거품을 얻어야합니다.
멀티 쿠커 그릇에 1 리터의 물을 붓고 위에 화격자를 놓고 그 위에 곰팡이를 놓습니다 (강철의 경우 버터로 기름칠을하고 실리콘은이 절차가 필요하지 않음).
간 덩어리를 금형에 붓고 멀티 쿠커 모드를 "증기"로 설정하십시오.

취사 후에는 반드시 증기를 배출한 후 뚜껑을 열어 주십시오. 수플레는 따뜻하게 제공되지만 뜨겁지는 않습니다. 원하는 경우 딜이나 파슬리로 장식하십시오. 이 요리는 으깬 감자, 시리얼, 파스타와 잘 어울립니다.

캐서롤

제품: 쌀 반 컵, 우유, 물, 간 400g, 작은 양파, 계란 2개, 테이블 3개. 식물성 기름 큰 스푼.

요리:

우유와 물에 쌀을 삶으십시오 - 냄비에 시리얼을 섞지 않기 때문에 부서지기 쉬워야합니다.
고기 분쇄기를 통해 양파로 간을 비틀거나 믹서기로 자릅니다.
쌀을 간 덩어리와 섞고 2 개의 계란과 소금을 치십시오.
양식에 윤활유 바르기 식물성 기름, 덩어리를 넣고 175 ° C의 온도에서 1 시간 동안 굽습니다.

서빙하기 전에 허브로 장식 할 수 있습니다.

구운 간 커틀릿

제품 : 닭간 0.25kg, 감자 1개, 양파 각 1개, 50g 가공 치즈, 1/2 컵 오트밀, 소금 - 맛, 빵 부스러기.

요리:

간을 철저히 헹구고 지방을 제거하십시오.
양파, 껍질을 벗긴 감자 - 큐브를 잘게 자릅니다.
오트밀을 체로 치십시오.
고기 분쇄기를 통해 간, 곡물 및 야채를 스크롤하고 결과 덩어리 인 소금에 강판 치즈를 넣으십시오.
젖은 손바닥으로 커틀릿을 만들고 빵 부스러기로 굴린 다음 이전에 식물성 기름으로 기름칠 한 베이킹 시트에 놓습니다.
200°C에서 20~25분간 굽습니다.

장식과 함께 제공하십시오.

끓는 물에 닭 간을 넣고 약한 불로 요리하십시오.
이중 보일러에서 닭 간을 30분 동안 끓인다. 슬로우쿠커와 압력솥에 닭간을 15분간 익혀주세요.

닭 간 요리하는 법

요리를 위해 닭 간을 준비하는 방법
1. 닭간은 필요하면 냉장고에 넣어 미리 해동한 후 찬물에 헹궈주세요.
2. 간, 필름 및 물론 담관에서 정맥을 조심스럽게 제거하여 접시에서 쓴 맛이 나지 않도록하십시오.
3. 다진 간을 다시 헹구고 물기를 빼고 필요한 경우 조각으로 자르고 직접 요리를 진행하십시오.

냄비에 닭 간을 요리하는 법

2. 씻은 간을 팬에 담그고 중불에서 15분 정도 끓입니다. 더 이상 끓이지 않습니다. 소화되면 사라집니다. 유익한 기능, 제품이 풍부하고 간 자체가 뻣뻣 해집니다. 3. 칼로 확인 할 준비 : 잘 익은 닭 간에서 피어싱하면 투명한 색의 주스가 눈에 띄어야합니다.

이중 보일러에서 닭 간을 요리하는 법
1. 간을 조각으로 자른다. 절단 과정에서 많은 양의 주스가 형성될 수 있으므로 간을 이중 보일러에 보내기 전에 조심스럽게 손바닥으로 조각을 잡고 보드에서 과도한 액체를 배출해야 합니다.
2. 찜통의 메인 용기에 조각을 넣고 기호에 따라 소금을 넣어주세요. 원하는 경우 요리하기 전에 닭 간을 사워 크림으로 기름칠하여 부드러움을 줄 수 있습니다.
3. 닭 간을 하단 스팀 바구니의 단일 층에 넣고 뚜껑을 덮고 특수 용기에 물을 부어 이중 보일러에서 30 분 동안 간을 요리하십시오.

아이를 위해 닭 간을 요리하는 법
1. 냄비에 물을 반쯤 채우고 끓인다.
2. 팬에 간을 담그고 중불에서 15~20분간 끓인다.
3. 삶은 간을 고기 분쇄기로 스크롤 한 다음 체로 문지릅니다.
4. 완성된 간퓨레를 약간 소금에 절인 후 냄비에 담고 약한 불로 저어가며 끓인다. 가열하는 동안 작은 조각(30-40g)의 버터를 넣고 저어줍니다.

닭 간 샐러드

제품
닭 간 - 400g
양파 - 1개
당근 - 1개
절인 오이 - 2개
튀김용 식물성 기름 - 4 큰 술
마요네즈 - 2 큰 스푼
신선한 딜 - 3가지
소금 - 1/3작은술
물 - 1리터

요리
1. 닭간을 해동하고 소쿠리에 담고 흐르는 물에 헹군다.
2. 작은 냄비에 물 1리터를 붓고 소금 1/3작은술을 넣고 중불에서 끓인다.
3. 물이 끓으면 간을 통째로(절단하지 않고) 넣는다. 물이 다시 끓어오르면 약한 불에서 10분간 끓인다.
4. 소쿠리를 통해 물을 배출하고 간을 약간 식히십시오.
5. 간을 작은 입방체로 자르고 접시에 담습니다.
6. 야채 준비: 양파를 잘게 자르고 생 당근을 굵은 강판에 갈아서 피클을 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
7. 팬을 중불에 올리고 식물성 기름 2큰술을 붓습니다.
달궈진 기름에 다진 양파를 넣고 1분간 볶다가 저어가며 1분간 더 볶다가 간 조각 위에 양파를 올려준다. 저어하지 마십시오.
8. 다진 피클을 다음 층에 넣습니다.
9. 팬을 다시 중불에 놓고 기름 2테이블스푼을 붓고 당근을 넣고 강판에 강판을 깐다. 1.5분 동안 튀기고, 저어주고, 1.5분 더 볶고, 당근을 피클 층에 올려 놓습니다.
10. 당근 층에 마요네즈를 바르고 잘게 썬 딜을 뿌립니다.

따뜻한 치킨 샐러드를 제공합니다.

프쿠스노팍티

유지하다삶은 닭 간과 요리는 냉장고에서 24시간 이상 사용하지 않습니다.

칼로리삶은 닭 간 약 140 kcal / 100 그램.

냉동 닭 간 킬로그램의 평균 비용은 140 루블입니다. (2017년 6월 기준 모스크바의 평균).

닭 간 100g은 인간의 일일 철분 필요량을 제공하며, 간에는 엽산이 함유되어 있어 빈혈에 중요한 조혈 과정을 정상화합니다. 간에는 시력과 피부에 유용한 비타민 A가 많이 함유되어 있습니다.

닭 간을 중불로 앞뒤로 5분씩 볶습니다.

냉동 닭 간을 선택할 때 포장의 무결성에주의하십시오.
양성 간의 색은 갈색이며 균일하며 희끄무레하거나 너무 어두운 부분이 없습니다.

이중 보일러에서 닭 간은 30 분 동안 요리됩니다. 찌면 제품의 유익한 특성이 완전히 유지됩니다.

크림에 삶은 닭 간

제품
닭 간 - 300g
달콤한 고추 - 1개
양파 - 1개
크림 - 200ml
오일 - 1테이블스푼

요리
1. 기름을 두른 팬에 다진 양파를 볶다가 다진 청양고추를 넣고 5분간 더 끓인다.
2. 닭간을 넣고 5분간 끓인다.
3. 생크림을 붓고 10분간 저어가며 끓입니다.
또는 크림 외에도 간에 사워 크림을 추가할 수 있습니다.

닭 간 파테

제품
닭 간 - 500g
버터 - 2테이블스푼
당근 - 중간 크기의 당근 1개
양파- 머리 1개
해바라기 기름 - 2 큰 술
채소, 검은 후추 및 소금 - 맛보기

파테를 요리하는 방법
1. 닭간을 씻어 건져 해바라기유에 중불에서 5~7분간 볶는다.
2. 양파는 껍질을 벗기고 잘게 썰어 볶는다.
3. 당근을 씻고 껍질을 벗기고 갈기.
4. 닭간에 양파와 당근을 넣고 섞고 10 분 더 볶습니다.
5. 튀긴 닭 간을 야채와 함께 믹서기로 갈아서 버터, 소금, 후추를 넣고 잘 섞는다.
6. 닭간을 덮고 식힌 후 냉장고에 2시간 정도 휴지시킨다.
7. 허브를 뿌린 닭간장을 낸다.

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