Bubur soba dengan hati. Resep: Soba dengan hati ayam - dan sayuran


Hati ayam dalam krim asam dengan soba

Hati ayam tidak hanya sangat berguna bagi tubuh manusia, tetapi juga disiapkan dengan cukup cepat. Dan ini bukan fakta yang tidak penting. Itu juga tidak kalah dalam hal kegunaan dan kecepatan persiapan dan soba.

Jadi sudah siap hati ayam dengan soba Anda akan membunuh dua burung dengan satu batu: memberi makan seluruh keluarga dengan sehat dan sehat dan menghabiskan sedikit waktu untuk memasak.

Bahan

Bahan:

  • Hati ayam - 1 kg;
  • Soba - 0,5 kg;
  • Krim asam atau krim - 150 gr;
  • Minyak sayur - untuk menggoreng;
  • Mentega - 50 gr;
  • Wortel - 2 buah;
  • Bawang - 1 bawang besar;
  • Bawang putih - 3 siung (atau secukupnya);
  • Daun salam - 2-3 lembar;
  • Hijau - secukupnya.

Resep hati ayam dalam krim asam dengan soba

Mari kita mulai dengan menyiapkan semua bahan.

1) memilah soba dan baik Membilas di beberapa perairan sampai airnya jernih.

2) Hati ayam Oke Membilas di bawah air dingin dan biarkan air mengalir. Setelah itu, hati diperiksa keberadaan empedu, jika ada maka harus dipisahkan dan dibuang dengan hati-hati. Potong juga film dari hati. Potong hati menjadi potongan-potongan kecil.

3) Kupas bawang bombay, bilas dengan air dingin. Potong bawang menjadi kubus kecil.

potongan bawang merah

4) Wortel mencuci, membersihkan dan parut di parutan kasar. Dalam resep ini, saya menggunakan parutan wortel beku.

5) Tuang soba yang sudah dicuci ke dalam panci, tuangkan air dingin tiga jari dari permukaan soba dan taruh di atas kompor dengan api besar di bawah tutup tertutup.

tuangkan soba dengan air

Setelah air mendidih, tambahkan garam dan kecilkan api sampai sedang.

garam soba rebus

Setelah tidak ada air yang tersisa di dalam soba, kecilkan api dan gelapkan sedikit, lalu matikan kompor dan tambahkan mentega ke dalam soba.

tambahkan minyak ke soba

Setelah mentega meleleh, campur soba dengan baik dan mendorong melalui pers Bawang putih, mencampur. Anda tidak perlu menambahkan banyak bawang putih. Soba akan menjadi enak jika aroma bawang putihnya halus - tidak mengganggu. Tutupi panci dengan penutup dan bungkus dengan handuk.

soba dengan bawang putih

Saat soba dimasak selama ini, kami akan menyiapkan hati.

6) Kami melewati bawang dalam wajan dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan.

bawang goreng

7) Ke haluan menambahkan hati ayam cincang dan tumis selama 15 menit. Jangan tutup tutupnya!

hati dengan bawang

8) Untuk hati dan bawang menambahkan wortel parut dan didihkan selama 10 menit dengan tutupnya tertutup.

wortel di parutan kasar

9) Untuk hati dan sayuran oleskan krim asam dan campur, jika perlu, tambahkan air mendidih dan didihkan di bawah tutup tertutup selama 5 menit lagi Lebih baik mengambil krim atau krim asam pedesaan alami. Krim asam dari toko cenderung menggulung.

Secara tradisional, soba dan hati dianggap sebagai produk yang membantu meningkatkan hemoglobin, jadi ketika hemoglobin turun di bawah normal, soba dengan hati akan menjadi produk yang sangat diperlukan di atas meja. Hati yang direbus dengan soba dan sayuran tidak hanya merupakan hidangan yang sehat dan enak, tetapi juga cukup diet, oleh karena itu, tidak akan merusak bentuk tubuh, tetapi bahkan akan meningkatkan kesehatan Anda)))

Cincang halus bawang bombay dan kirimkan ke wajan panas tanpa menambahkan minyak sayur - dengan cara ini hidangan tidak hanya sehat, tetapi juga diet sepenuhnya. Goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan.

Wortel mentah dipotong menjadi batang tipis menggunakan pemotong sayur khusus atau digosokkan pada parutan. Tambahkan wortel ke dalam wajan tumis ke bawang goreng.


Potong dua siung besar bawang putih menjadi irisan besar dan kirim ke wajan dengan bawang bombay dan wortel. Goreng semuanya bersama selama lima menit, aduk terus.


Saat sayuran sedang direbus, cuci hati ayam, keringkan sedikit dengan tisu dapur dan potong kecil-kecil. Kami mengirim hati ke panci dengan sayuran dan aduk.


Cincang halus batang seledri dan kirimkan ke panci yang sama.


Kami mencuci setengah gelas soba beberapa kali, lalu mengirimkannya ke panci, meratakannya ke seluruh permukaan.


Sekarang tuangkan air ke dalam panci sehingga sedikit menutupi soba, dan tambahkan sedikit garam secukupnya.


Kami juga menambahkan rempah-rempah Adjika, yang meliputi serpihan paprika hijau, suneli hop, lada hitam, cabai merah, lada putih, ketumbar, bawang putih, peterseli kering, dan adas.


Kami menutup panci rebusan dengan penutup dan membiarkan hati dengan soba dan sayuran direbus dengan api kecil selama lima belas menit, lalu angkat panci rebusan dari kompor, campur isinya, bungkus semuanya dalam selimut dan biarkan menguap selama setengah jam .
Soba siap pakai dengan sayuran disajikan dalam mangkuk yang dalam, dihiasi dengan daun peterseli segar.


Selamat makan dan kesehatan yang baik!

Waktu persiapan: PT01H00M 1 jam

Perkiraan biaya per porsi: 50 gosok.

Jika Anda perlu memasak dengan cepat enak dan hidangan sehat, kemudian pilihan ideal untuk ini akan ada soba dengan hati. Pertama, sereal itu sendiri adalah gudang vitamin, protein lengkap, serta unsur makro dan mikro. Dan kedua, hidangan tersebut mengandung jeroan, yang berdampak positif pada hampir semua organ tubuh manusia. Ada beberapa cara yang memungkinkan Anda menyiapkan hidangan luar biasa dari produk populer ini dalam waktu singkat.

Bubur dalam wajan

Dalam kebanyakan kasus, soba dengan hati disiapkan sebagai dua hidangan terpisah. Tetapi jika pada tahap akhir digabungkan, maka Anda mendapatkan bubur, seperti yang mereka katakan, "Anda akan menjilat jari Anda." Untuk bekerja, Anda memerlukan produk yang paling umum:

soba, garam, bawang, hati, rempah-rempah, tepung, air dan minyak sayur.

Memasak soba dengan hati dalam tiga langkah:

  1. Pertama, hati harus dicuci bersih, lalu dipotong kecil-kecil. Kemudian bawang bombay harus dikupas dan dipotong dadu besar. Di piring terpisah, campur garam, tepung dan rempah-rempah, lalu rotii setiap bagian hati secara bergantian dalam campuran ini dan masukkan ke dalam panci berisi air mendidih. minyak sayur. Membalik produk ke sisi lain, Anda juga bisa menambahkan bawang di sana. Total waktu penggorengan tidak boleh melebihi 7-10 menit. Kalau tidak, hati akan menjadi seperti sol.
  2. Pada saat yang sama, menir soba harus direbus dalam panci dengan air asin. Diinginkan agar tetap rapuh. Kelebihan air bisa dikeringkan.
  3. Masukkan soba ke dalam wajan tempat hati digoreng, dan campur semuanya dengan baik. Produk harus dipanaskan bersama tidak lebih dari dua menit. Selain itu, api harus dikurangi seminimal mungkin.

Kombinasi produk yang harmonis memungkinkan Anda mendapatkan hidangan yang sangat enak dan harum.

Bubur dengan hati cincang

Untuk membuat soba dengan hati lebih lembut dan empuk, Anda bisa menerapkan metode pengolahan tambahan untuk salah satu komponennya. Untuk melakukan ini, pertama-tama Anda harus menyiapkan bahan-bahan utama:

untuk 300 gram hati, setengah gelas soba, garam, 4 sendok makan lemak, 2 bawang bombay, 150 mililiter air dan sedikit lada.

Dalam hal ini, semua tindakan harus dilakukan sebagai berikut:

  1. Pertama, Anda perlu memilah soba. Setelah itu harus digoreng dalam wajan tanpa menambahkan minyak. Biji-bijian harus mendapatkan warna coklat yang jelas.
  2. Maka Anda perlu merebus air dalam panci, masukkan soba yang sudah disiapkan ke dalamnya dan masak dengan api kecil sampai sereal benar-benar siap.
  3. Potong hati yang sudah dicuci secara acak menjadi beberapa bagian dan goreng dengan lemak, hindari overdrying.
  4. Masukkan jeroan yang sudah disiapkan melalui penggiling daging.
  5. Campurkan daging cincang yang dihasilkan dengan bawang cincang halus dan goreng kedua produk lagi, bersama dengan penambahan lemak, garam, dan merica.
  6. Gabungkan produk setengah jadi menjadi satu dan aduk rata.

Jika produk jadi terlalu kering, maka bisa diencerkan dengan kaldu panas atau susu hangat.

suplemen sayuran

Untuk membuatnya tidak biasa dan soba yang enak dengan hati, resepnya bisa ditambah sesuai selera. Misalnya, memasukkan sayuran ke dalam komposisi akan membuat hidangan lebih cerah dan menambah rasa juiciness yang hilang. Untuk cara ini, Anda bisa menggunakan bahan-bahan berikut:

300 gram Hati ayam, bawang bombay, 150 gram soba, garam, segelas air, 50 gram minyak sayur, 1 wortel dan sedikit daun bawang.

Semuanya dilakukan seperti biasa:

  1. Hati pertama-tama harus dicuci, dan kemudian, setelah mengeluarkan filmnya, potong kecil-kecil.
  2. Goreng blanko dalam minyak sayur selama 3 menit di semua sisi.
  3. Potong sayuran dan tambahkan ke wajan. Biarkan makanan mendidih selama beberapa menit lagi.
  4. Tuang soba di atasnya, campur, tuangkan semuanya dengan air dan masak sampai sereal siap.

Lebih baik menyajikan hidangan seperti itu di atas meja dalam porsi. Untuk melakukan ini, taruh bubur panas dengan sayuran dan hati di setiap piring, lalu taburi semuanya dengan daun bawang cincang.

Teknik untuk membantu

Saat ini, setiap ibu rumah tangga di dapur memiliki banyak peralatan berbeda yang membantunya mengatasi kerja keras memasak. Misalnya, soba sangat mudah disiapkan hanya membutuhkan beberapa menit dan akan membebaskan nyonya rumah dari kebutuhan untuk terus memantau apakah makanannya gosong. Ada resep yang sangat sederhana yang membutuhkan:

2 cangkir soba, 500 gram hati (sebaiknya daging sapi), garam, bawang merah, merica, bumbu dan rempah-rempah.

Proses memasak terdiri dari langkah-langkah berikut:

  1. Pertama, hati harus dipotong menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang dipilih.
  2. Setelah itu, bawang bombay harus dipotong menjadi setengah bagian.
  3. Masukkan kedua produk ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan garam, bumbu, bumbu, dan sedikit merica.
  4. Tutup penutupnya dan atur mode "menggoreng" atau "memanggang" (tergantung model perangkat). Atur timer ke 15 menit.
  5. Bilas menir dengan air dingin dan pindahkan ke mangkuk. Jika kelembapan tidak cukup, maka sedikit cairan dapat ditambahkan.
  6. Setel mode "padam" selama 45 menit.

Segera setelah pengatur waktu memberi sinyal tentang akhir proses, bubur harum dengan hati dapat dengan aman diletakkan di atas piring dan dimakan dengan nikmat.

Soba dengan hati adalah makanan lezat dan lengkap untuk seluruh keluarga. Setiap ibu rumah tangga tahu betapa pentingnya memberi makan keluarganya dengan makanan yang enak dan sehat. Dalam hal ini, kami mengusulkan untuk memasak makan malam seperti itu.

Soba mengandung banyak zat yang diperlukan untuk tubuh manusia. Kaya akan vitamin kelompok B, PP, P, E, C, dan juga mengandung kalium, kalsium, fosfor, seng, tembaga, boron, yodium, kobalt. Ahli gizi merekomendasikan hati ayam: hanya 136 kkal per 100 gram produk. Mengandung zat besi untuk mencegah anemia, sedangkan seng dan kalsium baik untuk rambut, tulang, gigi dan kuku.

Pastikan untuk memasak hidangan sehat ini, dan keluarga Anda akan kenyang dan puas.


Bahan

  • Hati ayam - 500 g
  • Soba - 1 sdm.
  • Bawang - 1 pc.
  • Wortel - 1 pc.
  • Pala - di ujung pisau
  • Merica untuk rasa
  • Garam secukupnya
  • Mentega (sayuran)- untuk menggoreng

Informasi

Kursus kedua
Porsi - 2
Waktu memasak - 0 jam 30 menit

Soba dengan hati: cara memasak

Pertama, kupas wortel dan bawang bombay. Cincang halus bawang bombay, potong wortel menjadi irisan tipis atau parut di atas parutan kasar. Panaskan panci dengan mentega atau minyak sayur, masukkan sayuran cincang ke dalamnya dan goreng dengan api sedang hingga lunak sambil terus diaduk.

Bilas hati sampai bersih, keluarkan filmnya, jika ada, potong kecil-kecil.

Masukkan ati ayam ke dalam panci berisi sayuran, tambahkan pala bubuk, garam dan merica secukupnya. Aduk dan panaskan selama 2 menit dengan api sedang.

Mari memilah soba - kerikil bisa tersangkut di sana. Pindahkan ke saringan dan bilas dengan air dingin mengalir. Kami memasukkan menir soba yang sudah dicuci ke dalam panci ke hati dan sayuran, campur dan tuangkan air mendidih panas (2,5 gelas air untuk 1 cangkir soba). Didihkan untuk api yang kuat. Setelah mendidih, kecilkan api, tutup dengan penutup dan didihkan selama 20 menit. Cairan harus benar-benar terserap ke dalam soba.

Soba yang dimasak dengan hati adalah hidangan makan siang yang luar biasa, asli dan pada saat yang sama sederhana dan terjangkau! Semua orang akan menyukai soba ini, dan itu juga akan sangat cocok menu anak-anak, karena soba itu sendiri dan hati adalah produk yang diperlukan dan sehat. Kali ini saya mengambil hati kalkun, soba ternyata enak dan memuaskan, kami makan semuanya sekaligus dengan senang hati :)

Untuk menyiapkan soba dengan hati, siapkan soba, hati ayam atau kalkun, air, garam, bawang merah, minyak bunga matahari, mentega.

Bawang (kubus kecil) goreng dalam minyak bunga matahari sampai warna transparan. Bilas hati dan potong kecil-kecil.

Pindahkan hati ke bawang bombay dan goreng sambil diaduk sampai cerah. Sementara itu, bilas soba, tiriskan airnya.

Pindahkan soba ke hati dengan bawang, garam semuanya secukupnya.

Tuangkan air dari ketel (mis. Rebus dan sebaiknya panas, perbandingan 1:2), campur soba dan siapkan di bawah tutupnya dengan api paling lambat.

Tambahkan mentega ke soba yang sudah dimasak.

Soba dengan hati sudah siap - sajikan hidangan ke meja :)

Silakan dinikmati makanannya!!!