Շիրիցան հետ է շպրտել օգտակար հատկությունները. Շիրիցա (Ամարանտ)
Տարեկան բույս, սովորական ամարանտը մոլախոտ է, որը շատերը տեսել են բանջարանոցներում և դաշտերում, ճանապարհների եզրերին: Ոչ բոլորը գիտեն, որ ավանդական բուժիչները այս խոտը համարում են շատ օգտակար նյութեր պարունակող բուժիչ բույս, որոնք անհրաժեշտ են մարդուն։
Նկարագրություն
Սովորական ամարանտ, ճակնդեղ, կարմրախտ, ամարանթ - այս ամենը մեկ բույսի անվանումներն են, որոնք օգտագործվում են մեր երկրի տարբեր շրջաններում: Եվ սա դեռ ամենը չէ. բույսը հայտնի է թավշյա, աքլոր, աքսամիթնիկ անուններով: Խոսքը վերաբերում է փոքր կարմիր ծաղիկներով, որոնք հավաքված են ծաղկաբույլերի մեջ՝ խիտ, կծու-խուճապային, բավականին երկար։ Ամարանտի սովորական ծաղիկները մնում են բույսի վրա մի քանի ամիս:
Սա հնագույն բույս է, որը սկսել է մշակվել Հարավային Ամերիկաորպես հացահատիկի բերք: Իսպանիայում այն համարվում էր չար ոգիների ծաղիկ, քանի որ այնտեղ արգելված էր։ Սովորական ամարանտը Եվրոպայում հայտնվել է 16-րդ դարում, իսկ Ռուսաստանում՝ 19-րդ դարում։ Շվեդիայում նույնիսկ շիրիցայի հատուկ պատվեր է սահմանվել։
Դա ամենամյա է խոտաբույս, ունենալով մինչև մեկ մետր բարձրությամբ հաստ ցողուն՝ երկարավուն նշտարաձև, հերթադիր, սրածայր տերևներով՝ ծածկված մանուշակագույն-կարմիր բծերով։ Ծաղկումը սկսվում է օգոստոսին փոքր ծաղիկներով, որոնք հավաքվում են խուճապային հասկաձև ծաղկաբույլերում: Սովորական ամարանտը ծաղկում է մինչև սառնամանիք:
Բույսի սերմերը փայլուն մանր սեւ հատիկներ են։ Մինչ օրս հայտնի է այս ընտանիքին պատկանող մոտ հարյուր տեսակի բույսեր, որոնք աճում են չափավոր տաք շրջաններում։ Դրանց մեծ մասը մոլախոտ է։
Ամարանտի որոշ տեսակներ արժեքավոր պարենային մշակույթ են: Այսօր բուծվել են դեկորատիվ սորտեր, որոնք աշնանը զարդարում են այգիների հողամասերը: Այս բույսի չորացրած ծաղիկները երկար ցուրտ ձմռանը ամառվա հաճելի հիշողություններ են արթնացնում: Հունարենից թարգմանված ամարանտը թարգմանվում է որպես «չխամրող ծաղիկ»։ Բնական պայմաններում ամարանտը կարելի է գտնել Չինաստանում և Հնդկաստանում:
Ամարանտի օգտագործումը
Հարավարևելյան Ասիայի, Եվրոպայի, Աֆրիկայի շատ երկրներում ամարանտը դասակարգվում է որպես կերային և բուժիչ բույս։ Ալյուրը պատրաստվում է հացահատիկից և հրուշակեղեն, ըմպելիքներ. Թարմ և չոր տերևները տապակվում են, շոգեխաշած և պահածոյացված: Ասիական խոհանոցում սովորական ամարանտի խոտն օգտագործվում է որպես համեղ վիտամինային հավելում աղցանների, ձկան և մսի համար: Հունական խոհանոցում ամարանտի ընձյուղները լցնում են ձիթապտղի յուղով, ավելացնում են կիտրոնի հյութ և օգտագործում որպես ձկան ուտեստների կողմնակի ճաշատեսակ։
IN ավանդական բժշկությունօգտագործվում է որպես մարմինը ամրացնելու միջոց։ Չինացի բժիշկներն օգտագործում են ամարանտի սերմի յուղը ուռուցքները բուժելու և ծերացման դեմ պայքարելու համար: Ամարանտի յուղը պարունակում է յուրահատուկ տարր՝ սկվալեն (այդ մասին ավելի մանրամասն կխոսենք ստորև)։ Ամարանտի սովորական սերմերը խորհուրդ են տրվում օգտագործել որպես հավելումներ դիետիկ սնունդհացաբուլկեղեն, հացահատիկային ապրանքներ, հրուշակեղեն և
Շիրիցայի ալյուրը կենսաբանական արժեք ունի, այն կալցիումի, մագնեզիումի, ֆոսֆորի, C և PP վիտամինների աղբյուր է։ Այն չի պարունակում սնձան և կարող է դառնալ ցելյակիայով հիվանդների սննդակարգի հիմքը՝ առանց ցորենի ալյուրի ավելացման: Ռուսաստանում այս բույսը աճեցվում է որպես դեկորատիվ և կենդանիների կերակրման համար: Այգի, դաշտ, սովորական ամարանթ մտնելը, որի լուսանկարը կարող եք տեսնել այս հոդվածում, արագորեն աճում է: Այն համարվում է մոլախոտ, որը շատ դժվար է կառավարել։
Ընդհանուր շիրիցա՝ օգտակար հատկություններ
Չնայած այն հանգամանքին, որ ամարանտը կամ ամարանտը մոլախոտային բույս է, և նախկինում այն ամենից հաճախ օգտագործվում էր անասունների կերակրման համար, մարդիկ ժամանակի ընթացքում դա նկատեցին: օգտակար հատկություններսկսեց օգտագործել այն բուժման համար: Սովորական ամարանտի յուրաքանչյուր մաս ունի հարուստ կենսաբանական և քիմիական կազմ.
- սպիտակուցներ, ներառյալ ալբումիններ և գլոբուլիններ;
- ճարպեր;
- դիետիկ մանրաթել (մանրաթել);
- ածխաջրեր;
- վիտամին E-ի տոկոտրիենոլ ձևը;
- ածխաջրեր;
- սկվալեն;
- ամինաթթու լիզին;
- ֆլավոնոիդներ (ռուտին, կվերցետին և տրեֆոլին);
- ֆոսֆոլիպիդներ;
- ասկորբինաթթու;
- B վիտամիններ;
- ռետինոլ (վիտամին A);
- նիասին;
- պեկտիններ.
Բույսը պարունակում է հսկայական քանակությամբ միկրո և մակրո տարրեր՝ կալցիում և կալիում, մանգան և մագնեզիում, ֆտոր և նատրիում, ցինկ և երկաթ, պղինձ և սելեն: Սովորական ամարանտի տերևներն ու սերմերը պարունակում են հարակից թթուներով (օլեին, ստեարիկ, լինոլիկ, պալմիտիկ) հագեցած ճարպային յուղ: Արմատները պարունակում են.
- ամարանտին;
- isoamaranthine;
- իզոբետանին;
- բետանին;
- ալկալոիդներ.
Սքուալեն
Հատկապես անհրաժեշտ է կանգ առնել այս նյութի վրա, որը բույսի մի մասն է: Squalene-ը կարոտինոիդների խմբին պատկանող տրիտերպեն ածխաջրածին է։ Դրա առանձնահատկությունն այն է, որ օգնում է թթվածնով հագեցնել մարմնի բջիջները:
Ակտիվորեն մասնակցելով նյութափոխանակությանը, սկվալենը ազդում է խոլեստերինի մակարդակի վրա։ Ավելին, այն ունի հակամանրէային հատկություն։ Այս նյութը հաճախ օգտագործվում է կոսմետոլոգիայում։ Դրա ընդգծված հակատարիքային հատկություններն օգտագործվում են հակատարիքային կոսմետիկայի արտադրության մեջ։
Ընդհանուր շիրիցա՝ բուժիչ հատկություններ
Շնորհիվ հարուստ վիտամինային և հանքային բաղադրության և բարձր էներգետիկ արժեքի՝ ժողովրդական բժիշկներն ու ավանդական բժշկության բժիշկներն ակտիվորեն օգտագործում են այս զարմանահրաշ բույսն իրենց պրակտիկայում: Դրա վրա հիմնված պատրաստուկները ցուցված են բուժման համար.
- միզասեռական համակարգի որոշ հիվանդություններ;
- մանկական գիշերային էնուրեզ;
- մարմնի վերականգնում սակավարյունությամբ, բերիբերիով և ուժի կորստով;
- ցավոտ սենսացիաներ հեմոռոյով;
- աթերոսկլերոզ;
- ավելաքաշ և գիրություն;
- շաքարային դիաբետ, որպես պրոֆիլակտիկ միջոց;
- նևրոզ.
Ինչպե՞ս է ընթանում վերականգնումը:
Բույսի թուրմերը և թուրմերը օգտագործվում են մաշկային վնասվածքների, ատամնաբուժական հիվանդությունների (պարոդոնտալ հիվանդություն, ստոմատիտ), ստամոքս-աղիքային համակարգի բուժիչ խոցերի բուժման համար։ Շիրիցան խթանում է.
- օրգանների և հյուսվածքների հագեցվածությունը թթվածնով;
- իմունային համակարգ վիրուսներին դիմակայելու համար;
- կանխվում է քաղցկեղի բջիջների ձևավորումն ու զարգացումը.
- արյունը մաքրվում է վարակներից;
- հեռացվում են ծանր մետաղները և տոքսինները.
- տեսողական սրությունը բարելավվում է;
- արագացնում է վերականգնումը լուրջ հիվանդություններից և ճառագայթային թերապիայից հետո.
- ակտիվանում են վերականգնողական գործառույթները.
Շիրիցայի վրա հիմնված բաղադրատոմսեր
Սովորական ամարանտի բուժիչ հատկությունները օգտագործվում են այս բույսի վրա հիմնված բազմաթիվ պատրաստուկների մեջ։ Մենք ձեզ կներկայացնենք դրանցից մի քանիսը:
Արմատների թուրմ
Այս միջոցը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է տասնհինգ գրամ չոր մանրացված հումք, որը եփում է եռացող ջրով (200 մլ)։ Այնուհետև խոտով տարան տեղադրվում է ջրային բաղնիքի մեջ և եռացնում երեսուն րոպե։ Տասը րոպեի ընթացքում բաղադրությունը թույլատրվում է սառեցնել և զտել: Միջոցն ընդունեք բաժակի մեկ երրորդով օրական երկու անգամ։
Տերևի թուրմ
Քսան գրամ չոր տերեւները լցնել 250 մլ տաք եռացրած ջուր։ Եռացնել ջրային բաղնիքում քառորդ ժամ։ Քառասունհինգ րոպե, միջոցը պետք է թրմվի, որից հետո այն պետք է զտվի և կարելի է օրական երկու անգամ ընդունել բաժակի մեկ երրորդի բաղադրությունը։
Տերևի թուրմ (թարմ)
Մեկ ճաշի գդալ (ճաշի գդալ) կտրատած խոտի տերեւները լցնել 200 մլ եռման ջրով։ Փաթաթեք տարան և թողեք, որ արտադրանքը եփվի մոտ քառասուն րոպե: Քամել և ընդունել մեղրով քառորդ բաժակ ստամոքսի սուր ցավի դեպքում օրը երեք անգամ։
Ամարանտի յուղ
Հացահատիկներից ստացված այս նյութը հարուստ է սկվալենով։ Այն պարունակում է վիտամին D, որն անհրաժեշտ է հորմոնի լիարժեք սինթեզի համար։ Բացի այդ, այն օգտակար է մարդու մաշկի համար, ունի բազմաթիվ բուժիչ հատկություններ։ Շիրիցայի սերմերը հարուստ են վիտամին E-ով` լավագույն հակաօքսիդանտով: Ամարանտի հատիկներից ստացված յուղը բոլոր առումներով գերազանցում է չիչխանին։
Լոգանքի թուրմ
Թակած չոր խոտը (400 գ) լցնել երկու լիտր եռման ջրով և եռացնել ևս տասնհինգ րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Կես ժամ թողեք արտադրանքը եփվի և լցրեք լոգանքի մեջ: Այդպիսին բուժական լոգանքխորհուրդ է տրվում շաբաթական երեք անգամ մաշկային հիվանդությունների դեպքում: Պրոցեդուրայի տեւողությունը կես ժամից ոչ ավել է։
Օղու թուրմ
Սովորական ամարանտի չոր խոտի (ծաղիկների և տերևների) վրա օղի լցնել և երկու շաբաթ մութ տեղում դնել: Քամել և միզասեռական համակարգի հիվանդությունների դեպքում ուտելուց առաջ փոքր քանակությամբ ջրի մեջ նոսրացրած գդալ (թեյ) ընդունել:
Լայմի հյութ
ժամը շաքարային դիաբետ, գաստրիտ, լյարդի ցավեր, ժողովրդական բժիշկները խորհուրդ են տալիս խմել ամարանտի հյութը խառնած. տնական թթվասերև կրեմ: Հյութը պատրաստվում է հետևյալ կերպ. Թարմ տերևներից հյութը քամում են՝ դրանք մսաղացով անցկացնելուց կամ բլենդերով մանրացնելուց հետո։ Դուք կարող եք օգտագործել հյութեղացուցիչ:
Հյութը 1:1 հարաբերակցությամբ խառնում են սերուցքով։ Այն պետք է ընդունել օրական երեք անգամ՝ ճաշից հետո մեկ գդալով (սեղանով):
Էնուրեզի բուժում
Մանրացված ամարանտի ծաղկաբույլերի մի ճաշի գդալ (ճաշի գդալ) սերմերի հետ միասին պետք է լցնել 250 մլ եռման ջրով և քսան րոպե դնել ջրային բաղնիքի մեջ։ Նշված ժամանակից հետո թողեք արտադրանքը ամբողջովին սառչի: Այնուհետև քամեք և վերցրեք մի գդալ (թեյ) 50 մլ ջրով։ Ընդունել օրական երեք անգամ ուտելուց երեսուն րոպե առաջ և քնելուց առաջ։ Բուժման կուրսը նախատեսված է երկու շաբաթվա համար։
Երիտասարդացնող խառնուրդ
Սա յուրահատուկ կոմպոզիցիա է, որը հեռացնում է տոքսիններն ու այլ վնասակար նյութերը օրգանիզմից։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է ամարանթ, Սուրբ Հովհաննեսի զավակ, կեչու բողբոջներ և երիցուկ՝ յուրաքանչյուրը մեկական գդալ (ճաշի գդալ): Հավաքածուի երկու ճաշի գդալ եփեք 500 մլ եռման ջրով, թողեք բաղադրությունը երեք ժամ եփվի և քամեք։ Խառնուրդն ընդունվում է օրական երկու անգամ՝ մեկական բաժակ՝ առավոտյան քաղցած ստամոքսին և գիշերը՝ ավելացնելով մեկական գդալ մեղր (թեյ)։ Նախքան ինֆուզիոն ընդունելը պետք է տաքացնել: Այս հակատարիքային խառնուրդի կրկնակի ընդունումը կատարվում է ոչ շուտ, քան երկու տարի անց:
Հակացուցումներ
Ինչպես բոլորը բուժիչ բույսեր, ամարանտը սահմանափակումներ ունի դրա հիման վրա դեղեր ընդունելու հարցում։ Դրանք ներառում են.
- խոլելիտիաս;
- պանկրեատիտ;
- սնձանային էնտերոպաթիա;
- ուրոլիտիասի հիվանդություն;
- անհատական անհանդուրժողականություն;
- խոլեցիստիտ.
Շրջված ամարանտը հանրաճանաչորեն համարվում է մոլախոտ, բայց ոչ բոլորը գիտեն, որ այն ունի նաև մի շարք բուժիչ հատկություններ, որոնք հին ժամանակներից օգտագործվել են որոշ հիվանդությունների բուժման մեջ։ Հիմնականում ամարանտն օգտագործվում է աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների բուժման մեջ և որպես հեմոստատիկ միջոց։
Ամարանտը շրջված տարեկան բույս է, աճում է մինչև 0,9 մ, կոճղարմատը վարդագույն գույնի է։ Ամարանտին կարելի է ճանաչել ծաղիկներից՝ դրանք փոքր են, դեղնականաչավուն գույնով։
Շիրիցան չի կարող աճել ստվերում: Նա նախընտրում է խոնավ հողը և կարող է հանդուրժել երաշտը։
Գտնվել է բոլոր ոլորտներում: Ամարանտների ընտանիքը ներառում է ևս 4 տեսակ, որոնք հանդիպում են ամբողջ երկրում։ Աճում է բանջարանոցներում և դաշտերում, ճանապարհների տարածքում։ Համարվում է մոլախոտ:
Ուտելի մասեր՝ տերևներ; սերմեր.
Ամարանտի խոհարարական օգտագործումը.
երիտասարդ տերևներ- Հում կամ սպանախի պես եփած։ Նրանք ունեն մեղմ համ և հաճախ խառնվում են ավելի ուժեղ բուրավետ տերևների հետ: Ամարանտը հարուստ է երկաթով և նաև A և C վիտամինների լավ աղբյուր է:
սերմեր- Հում կամ եփած: Դրանք փոշու վերածում էին և օգտագործվում էին որպես հացահատիկի փոխարինող, իսկ որոշ մարդիկ այն ավելացնում են աղցանների մեջ։ Սերմերը շատ փոքր են, մոտ 1 մմ տրամագծով, բայց հեշտ է հավաքվում և շատ սննդարար: Համը զգալիորեն կբարելավվի, եթե սերմերը բովեն նախքան աղալը։ Դրանք հաճախ ավելացվում են եգիպտացորենի ալյուր. Սերմերը կարելի է ամբողջությամբ եփել և դառնալ դոնդողանման, այնպես որ սերմերի մի մասը ուղիղ կանցնի մարսողական համակարգի միջով՝ առանց յուրացման։
Amaranth-ի կիրառությունները
Բույսն օգտագործվում է ավանդական բժշկության մեջ՝ որպես հեմոստատիկ միջոց՝ թոքային, աղիքային, հեմոռոյային և արգանդի որոշ արյունահոսությունների դեպքում: Երբեմն խորհուրդ է տրվում ջրային թուրմեր ընդունել բուժիչ խոտփորլուծությամբ, աղիների ցավով կամ փորկապությամբ:
Ինչպես օգտագործել շիրիցա
Տապակող տերևային թեյ՝ որպես տտիպ: Այն օգտագործվում է առատ դաշտանի, աղիքային արյունահոսության և այլնի բուժման ժամանակ։ Ինֆուզիոն օգտագործվում է խռպոտության բուժման համար։
Ամարանտի խոտը շրջված մանրացնել, ավելացնել 1-ից 3 ճ.գ. լ. լիքը բաժակ եռման ջրի մեջ թողնել մոտ մեկ ժամ, որից հետո անհրաժեշտ է քամել։ Ընդունել օրվա ընթացքում 3 անգամ՝ ուտելուց առաջ (ստացված բաղադրության ընդունումը բաժանել 3 անգամ հավասար մասերի)։
1 ճ.գ մի բաժակ ջրի մեջ ավելացնել չոր մանրացված տերեւները, ապա եռացնել 2-3 րոպե, 1 ժամ պնդելուց հետո, անպայման քամել։ Ընդունել կես բաժակ՝ օրը 3-4 անգամ, ուտելուց առաջ։
Այլ կիրառումներ
Ամբողջ բույսից ստացվում են դեղին և կարմիր ներկեր։ Ամարանտուսի շատ այլ տեսակների նման, այս բույսը կարող է վնասակար և նույնիսկ մահացու լինել, երբ կերակրում են խոշոր եղջերավոր անասուններին և խոզերին: մեծ քանակությամբ. Սակայն չափավոր մատակարարման դեպքում այն համարվում է բացառիկ սննդարար մթերք։
Հետ շպրտված շիրիցայի լուսանկարը և ինչպե՞ս պայքարել:
Այս բույսը համարվում է մոլախոտ, ուստի այն չափազանց տարածված է ողջ տարածքում։ Ոչ բոլորը գիտեն, որ ամարանտի ընտանիքի ամարանտը կարելի է օգտագործել ժողովրդական բժշկության մեջ, և նրանք ցանկանում են որքան հնարավոր է շուտ ազատվել տհաճ մոլախոտից։
Կան մի քանի ուղիներ.
- Սերմերի մանրակրկիտ մաքրում.
- Թունաքիմիկատների օգտագործումը.
- Ծաղկելուց առաջ կտրեք խոտը:
Դուք միշտ կարող եք ընտրել այն տարբերակը, որը Ձեզ դուր է գալիս՝ օգտագործել ավանդական բժշկության մեջ կամ ոչնչացնել ամարանտը որպես մոլախոտ: Բացի այդ, դուք միշտ պետք է խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ ընդունման և չափաբաժինների վերաբերյալ: Առողջ եղեք։
Շիրիցուն (Amaranhtus) աճեցրել են ինկա և ացտեկ ցեղերը եգիպտացորենի, կարտոֆիլի և լոբի հետ միասին: Այս բույսի սերմերը, որոնք պիտանի են նաև ալյուրի արտադրության համար, կարող են արժեքավոր լինել եգիպտացորենի և բամբակի հետ։
Արգելքից մինչև ծաղկում
Շիրիցան կամ ամարանտը մարդու կողմից աճեցված առաջին մշակաբույսերից է:
Երբ Վարշավայում գտնվելիս ես հարցրի դոկտոր Հազեմ Կալային, թե ինչ հրաշալի բան ունի, ինչի մասին հետաքրքիր կլիներ պատմել Ուկրաինայի ընթերցողներին և նույնիսկ նոր բիզնեսի գաղափար տալ նրանց, նա առանց վարանելու պատասխանեց. :
- Ամարանթուս:
- Շիրիցա? Ի՞նչն է այդքան հրաշալի նրա մեջ:
Իսկ պրոֆեսոր Հազեմ Քալայը պատմեց.
Այս բույսի պատմությունը բարդ է. ամարանտը, որպես մշակույթ, արգելվել է տասնվեցերորդ դարում: Հաշվի առնելով այն փաստը, որ հին մարդիկ օգտագործում էին ամարանտը նաև մոգական և հեթանոսական պաշտամունքներում, այս բույսի աճեցումը, որպես հեթանոսության խորհրդանիշ, արգելված էր իսպանացի վանականների կողմից՝ նվաճողների կողմից Կենտրոնական և Հարավային Ամերիկաները գրավելու ժամանակ: Միևնույն ժամանակ, ամարանտը եկավ հին մայրցամաքի տարածք, որտեղ այն սկզբում արագ տարածվեց որպես մոլախոտ և միայն դարեր անց դարձավ մշակովի բույս: Ամարանտի որպես դաշտային մշակաբույսի նոր վերածնունդ սկսվեց անցյալ դարի 70-ական թվականներից՝ հիմնականում բույսի արժեքավոր սննդային հատկությունների շնորհիվ։ Ամարանտը այժմ լայնորեն օգտագործվում է գյուղատնտեսության, սննդի և դեղագործության արդյունաբերության մեջ: Ամարանտի դաշտերը կարելի է գտնել աշխարհի գրեթե բոլոր անկյուններում՝ Հարավային Ամերիկայում, Հարավարևելյան Ասիայում՝ Հնդկաստանում, Նեպալում, Հիմալայներում, Չինաստանում, Ցեյլոնում և Աֆրիկայում՝ Մոզամբիկում, Ուգանդայում և Նիգերիայում: Բացի այդ, ամարանտն աճեցվում է Սանկտ Պետերբուրգի շրջակայքում, Ղազախստանում և Արևմտյան Եվրոպայում՝ Գերմանիայում, Սլովակիայում և Լեհաստանում։ Լեհաստանում ամարանտի մշակումը սկսվել է 10 տարի առաջ՝ Վարշավայից պրոֆեսոր Էմիլ Նալբորչիկի այցելությունից հետո։ գյուղատնտեսական համալսարանՄապուչե հնդկական գյուղեր Չիլիում. Այնտեղից նա բերեց ամարանտի սերմեր։
Բնութագիր և սովորություններ. բուսաբանական բնութագրեր և էկոլոգիական պահանջներ
Shiritsa (Amaranhtus) տեսակը պատկանում է Amaranthaceae ընտանիքին, մեխակ (Caryophyllales) կարգին և ներառում է մոտ 60 տեսակ, որոնցից միայն մի քանիսն են պիտանի մշակման համար. մշակովի բույսեր. Այս ընտանիքի տեսակների մեծ մասը մոլախոտեր են, նրանց սերմերը և տերևները սննդի համար ոչ պիտանի են (օրինակ՝ հայտնի շրջված ամարանտը – Amarantus retroflexus)։ Այս ցեղի տեսակների մեծ մասը տարեկան են, բայց կան նաև ամարանտի բազմամյա տեսակներ։ Ամարանտի բարձրությունը տատանվում է, կախված տեսակից, 0,3-ից 3 մետր:
Շիրիցևների ընտանիքի տեսակները (Amaranthaceae) բնութագրվում են այլ ձևով: Ցողունները կարող են լինել ուղիղ, կոր, ճյուղավորված, բայց միշտ առանց կողային պրոցեսների։ Բույսերը կարող են ծածկվել բարակ մազիկներով, մազիկներով, երկար ելքերով կամ մնալ մերկ։ Ցողունների և տերևների գույնը, կախված տեսակից, կարող է լինել կանաչ, կարմիր, մանուշակագույն, կամ մեկ բույս կարող է համատեղել տարբեր գույներ։ Ամարանտի ծաղկաբույլը կազմված է տերևների առանցքների ծաղիկների փոքրիկ «գնդիկներից»՝ հասկաձև։ Ծաղկաբույլի գույնը նույնպես բազմազան է՝ այն կարող է լինել ոսկեգույն, կանաչ, կարմիր, վարդագույն, մանուշակագույն և շագանակագույն։ Սերմերը փոքր են՝ 0,9-ից 1,7 մմ երկարությամբ, բայց սորտերի մոտ այն ավելի մեծ է՝ 1,5-ից 2,14 մմ։ Սերմերի գույնը տատանվում է՝ կախված ամարանտի տեսակներից և ենթատեսակներից, ինչը ամարանտի սորտերի տարբերման հիմնական որոշիչ հատկանիշն է։ Չնայած բուսաբանական դասակարգման մեջ սերմերի գույնը որոշելու համար չի օգտագործվում։ Ամարանտը կարելի է աճեցնել տարբեր բարձրությունների վրա, նույնիսկ 3000 մ բարձրության վրա։Ինչ վերաբերում է հողի տեսակին, ապա ամարանտը բծախնդիր բույս է, կարող է աճել ավազոտ և կավե հողեր 8,5-ից բարձր pH մակարդակով կամ թեթևակի թթվային (pH 6,0): Այս մշակույթը լավ է հանդուրժում խոնավության պակասը, հողում մետաղների բարձր պարունակությունը։ Օպտիմալ ջերմաստիճանամարանտի աճի և զարգացման համար - + 26- + 28: °C, զարգացումը դադարում է + 7 °C ջերմաստիճանում։ Ամարանտի աճեցման սեզոնը սովորաբար տևում է 90-130 օր, բայց կարող է լինել մինչև 160 օր:
A. Retroflexus (լայնությունը շրջված)
A.Hybridus (լայնության հիբրիդ)
A.Lividus (կապտավուն լայնություն)
Ինչպես են դա անում Մեքսիկայում և Լեհաստանում
Ամարանտի ցանքի համար հողը պետք է լավ պատրաստված լինի, փխրուն, տաք և մի փոքր խոնավ։ Խորհուրդ է տրվում պարարտացնել այնպես, ինչպես եգիպտացորենը։ Մեքսիկացի ֆերմերների խոսքով՝ ամարանտի համար նրանք օգտագործում են հետևյալ պարարտանյութերը.
Ազոտ՝ 90-100 կգ/հա (բաժանված կիրառումը՝ առաջինը ցանքից առաջ, երկրորդը՝ մշակաբույսերի ինտենսիվ աճի ժամանակ)։
Ֆոսֆոր՝ 60-ից 70 կգ/հա։
Կալիում - 60 - 70 կգ/հա:
Ամարանտի ցանքը լավագույնս արվում է, երբ հողը տաքանում է 5 սմ խորության վրա մինչև 10-13 ° C ջերմաստիճան, որպես կանոն, մայիսի երկրորդ տասնօրյակում: Ցանքը կարելի է անել ձեռքով կամ ցանքատարով։ Եթե օգտագործվում է տնկարան, ապա ամարանտի սերմերը պետք է խառնել ավազի կամ ձավարի հետ, որպեսզի ապահովեն սերմերի հավասարաչափ տեղադրումը և սերմերի քանակը: Սերմնացանը կարող է լինել 0,5-ից մինչև 5,0 կգ/հա, կարելի է ցանել 20-30 սմ կամ 50-70 սմ տողերով, 1 սմ խորության վրա կանգուն: Ամարանտը կարող եք հավաքել հոկտեմբերին կամ նոյեմբերին առաջին ցրտահարություններից հետո, քանի որ ցածր ջերմաստիճանի պայմաններում (-5 ° C-ից ցածր) բույսերը սկսում են չորանալ։ Դուք կարող եք օգտագործել սովորական հացահատիկի կոմբայններ: Ամարանտի բերքատվությունը մեծապես կախված է բազմազանությունից և այն աճեցված տարածքից: Մեքսիկայում աճեցվող ավանդական սորտերի համար բերքատվությունը կազմում է 0,8-1,5 տոննա սերմ/հա, Եթովպիայում՝ մինչև 6 տոննա սերմ/հա։ Ստացված ամարանտի սերմացուի գինը սովորաբար առնվազն 3 անգամ բարձր է ցորենի գնման գնից։
Մշակույթի խնամք. Հեշտ և էժան
Դեռևս հայտնի չեն միջատները, որոնք լրջորեն կվնասեն ամարանտին: Ամարանտի վրա ազդող հիվանդություններից առավել վնասակար են տերևի բծերը (գերիշխող՝ Phoma longissima), խոնավ հողի վրա աճելու հետևանքով առաջացած արմատների փտումը, ինչպես նաև սպիտակ ժանգը (ախտածին Albugo bliti):
Ինչու է դա անհրաժեշտ, այս ամարանտը
Վերջերս ամարանտի սերմերը ավելի ու ավելի հաճախ կոչվում են «21-րդ դարի հացահատիկ», քանի որ դրա սերմերը սննդանյութերի պարունակությամբ ավելի արժեքավոր են, քան ցորենը: Ամարանտի սերմերը բնութագրվում են սպիտակուցի, լիզինի և այլ ամինաթթուների բարձր պարունակությամբ։ Ամարանտի սպիտակուցների արժեքը գերազանցում է կաթի սպիտակուցների կենսաբանական արժեքը։ Սերմերը պարունակում են նաև մեծ քանակությամբ երկաթ, կալցիում, մագնեզիում, ֆոսֆոր և կալիում, որոնք հղի կանանց սննդակարգի և նյարդային և հենաշարժական համակարգերի հիվանդությունների բուժման կարևոր տարրերից են։ Սերմերը բնութագրվում են B և A, E և C վիտամինների բարձր պարունակությամբ, դրանց պարունակությունը երկու անգամ ավելի է, քան բջջանյութում և վարսակի թեփում։ Նաև ամարանտի սերմերը պարունակում են տեկոտրիենոլ ֆերմենտը, որը խոլեստերինի սինթեզի արգելակիչ է, ինչը այս բերքը խոստումնալից է դարձնում սիրտ-անոթային հիվանդությունների բուժման և կանխարգելման համար: Սերմերը պարունակում են նաև squalene նյութ (սերմի ընդհանուր յուղի 5-8%-ը), որը դադարեցնում է ծերացման գործընթացը և օգտագործվում է դեղագործության և կոսմետիկ արդյունաբերության մեջ։
Ամարանտի բոլոր աճեցված տեսակների կանաչ զանգվածը (տերևները, ցողունները) կարող են օգտագործվել որպես կենդանիների կեր; նման կերերը բարելավում են մսի որակը և նվազեցնում կենդանիների գիրության տոկոսը։ Աճման բարենպաստ պայմաններում մեկ հեկտարից կարելի է ստանալ մինչև 100 տոննա կանաչ զանգված։ 100 տոննա ամարանտի կանաչ զանգվածը 5 տոննա մաքուր սպիտակուց է, որն իր մեջ սննդային արժեքըավելի բարձր, քան սոյայի սպիտակուցը:
2007 թվականին Բեդնարչիկի և Պասկոյի կողմից իրականացված ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ ամարանտի սերմերը կամ յուղը կարող են օգտագործվել հիպերտոնիայով և տառապող մարդկանց բուժման համար։ իշեմիկ հիվանդությունսրտեր. Պատճառն այն է, որ ամարանտը պարունակում է երեք բաղադրիչ, որոնք կարգավորում են խոլեստերինի կենսասինթեզը՝ սկվալեն, մանրաթել (մանրաթելային նյութեր) և նյութեր, որոնք արգելակում են տրիփսինի սինթեզը։
Squalene-ը հիմնական մետաբոլիտներից (նյութերից) մեկն է, որը ներգրավված է լյարդում խոլեստերինի կենսասինթեզի մեջ. Ապացուցված է, որ այն արգելակում է խոլեստերոգենեզի հիմնական ֆերմենտների ակտիվությունը, այսինքն՝ դանդաղեցնում է խոլեստերինի ձևավորման գործընթացը։ Մեկ այլ վարկածի համաձայն՝ սկվալենը արգելակում է ճարպաթթուների և խոլեստերինի աղիների կլանումը։ Առնետների վրա իրականացված փորձարարական հետազոտությունները ցույց են տվել, որ սկվալենը մեծացնում է խոլեստերինի ացետիլտրանսֆերազ ֆերմենտի ակտիվությունը, ինչը հանգեցնում է լյարդում եթերների կուտակմանը և կանխում ազատ խոլեստերինի ազատումը արյան մեջ։ Squalene-ն ունի նաև հակաօքսիդանտ հատկություն։
Թելքավոր նյութերը մեծ քանակությամբ հանդիպում են սերմերում և տերևներում։ տարբեր տեսակներամարանթ. Այս նյութերը նպաստում են ճարպաթթուների և խոլեստերինի միացմանը և կլանմանը ստամոքս - աղիքային տրակտիդրանով իսկ թույլ չտալով նրանց մտնել արյան մեջ: Բացի այդ, միկրոֆլորայի ազդեցությամբ ստամոքսում մանրաթելային նյութերի փոխակերպման ժամանակ առաջանում են թթուներ (քացախային, պրոպիոնային, բուտիրային), որոնք արգելակում են լյարդում խոլեստերինի կենսասինթեզը։
Տրիպսինի ինհիբիտորները խթանում են խոլեցիստոկինինի ֆերմենտի սեկրեցումը (արտադրությունը և թողարկումը), ինչը մեծացնում է լեղու հոսքը տասներկումատնյա աղիք: Սա արագացնում է լյարդում խոլեստերինի, լեղաթթուների տարրալուծումը։ Եվ արդյունքում՝ արյան մեջ խոլեստերինի պարունակության նվազում։
Ամարանտի յուղով դիետան օգնում է նվազեցնել գլխացավերի հաճախականությունը, նվազեցնել հոգնածությունը ֆիզիկական ծանրաբեռնվածության ժամանակ։ Բացի այդ, այս յուղը օգնում է նորմալացնել արյան ճնշումը բարձր հիվանդների մոտ արյան ճնշումայն կրճատվում է 20%-ով։ Եթե դուք հավատարիմ եք խիստ դիետայի, որը հիմնված է ամարանտի յուղի վրա, ապա մարմնի քաշը նվազում է միջինում օրական 300 գ-ով: Գործարանի այս բոլոր բացառիկ հատկությունները լավ հայտնի են դեղագործական և կոսմետոլոգիական արդյունաբերության մասնագետներին, ինչը կայուն պահանջարկ է ստեղծում ամարանթից հումքի և կիսաֆաբրիկատների նկատմամբ:
A. Cruentus (կարմիր ամարանտ)
A.Caudatus (պոչավոր ամարանտ)
A. Deflexus (հակված լայնություն)
Ամարանտի նշանակությունը շրջակա միջավայրի պահպանության ոլորտում
Շիրիցան (ամարանթ) վերաբերում է C-4 տեսակի ֆոտոսինթեզ ունեցող բույսերին, այսինքն՝ այն բույսերին, որոնք ինտենսիվ և մեծ քանակությամբ կապում են ածխածնի երկօքսիդը մթնոլորտից, ինչը կարևոր է գլոբալ տաքացման համատեքստում: Բացի այդ, ամարանտի մշակումը կարող է կանխել հողի քամու էրոզիան. բացի այդ, ամարանտը մաքրում է հողը ծանր մետաղների իոններից: Այս տվյալները հաստատվել են Լեհաստանում անցկացված հետազոտություններով Տեխնիկական համալսարանԿոսիցեում։ Պարզվել է, որ այս բույսն օժտված է շրջակա միջավայրի պայմաններին հարմարվելու և ծանր մետաղներով հողի խիստ աղտոտվածության պայմաններում նորմալ աճելու և զարգանալու հատկություն ունի։ Ամարանտի արմատային համակարգում կուտակվում են ծանր մետաղների և նիտրատների իոնները, որոնք չեն օգտագործվում արդյունաբերության մեջ։
Բացի այդ, փորձերի արդյունքները ցույց են տալիս, որ ամարանտի տեսակների մեծ մասը կարող է օգտագործվել որպես հումք կենսավառելիքի արտադրության համար։ Դրա համար ամարանտի բերքը հավաքվում է կոմբայնի միջոցով, որն օգտագործվում է կտավատի բերքահավաքի համար: Հավաքված բույսերը չորացնում են, սեղմում խորանարդիկների կամ բրիկետների մեջ, որոնք արդեն ուղղակիորեն օգտագործվում են կենսավառելիքի արտադրության համար։ Ամարանտի էներգիայի ինտենսիվությունը 14 ՄՋ/կգ է 17% խոնավության դեպքում:
Մեկ այլ էկոլոգիական ասպեկտ, որը կապված է ամարանտի հետ. քանի որ ամարանտը պարունակում է զգալի քանակությամբ սկվալեն, որը լայնորեն օգտագործվում է դեղագործության մեջ, և մինչև վերջերս այն ստացվում էր միայն շնաձկներից և կետերից, այժմ ամարանտը կարող է ապահով կերպով օգտագործվել որպես այս արժեքավոր նյութի աղբյուր՝ միաժամանակ պահպանելով օվկիանոսների կենսաբազմազանությունը:
Ամարանտի ցանքը սերմնացանով SPZ-1.5
Լայնությունը ցանելուց հետո դաշտի տեսք
Լայնության ընձյուղները ցանքից հետո 3-րդ շաբաթում
Ամարանտը տնկվում է ցանքից հետո 7-րդ շաբաթում
Ծաղկման սկիզբը
Ամարանտի լիարժեք ծաղկում
Ամարանտի սերմերի մոմի հասունությունը
Ծաղկաբույլերը հասուն սերմերով
Ամարանտի բերքահավաք
Ամարանտի արտադրանքը շուկայում
Այսօր եվրոպական շուկայում կարելի է գտնել բազմաթիվ ապրանքներ ամարանտից, դրանք սննդամթերք են, հավելումներ, ինչպես նաև տարբեր կոսմետիկա: Պարենային ապրանքներ՝ ալյուր, ապուրներ և տապակած ամարանտի սերմեր։ Ամարանտի յուղն օգտագործվում է որպես հավելում մածունի, կեֆիրի, պաղպաղակի, աղցանների և աղանդերի համար։ Նաև ամարանտի յուղն օգտագործվում է կոսմետոլոգիայում՝ որպես կնճիռները հարթելու միջոց։ Ամարանտի յուղի ներքին օգտագործումը ցուցադրվում է նաև սրտանոթային հիվանդությունների կանխարգելման և իմունային համակարգի ամրապնդման համար։
Ճաշի և աղանդերի համար
Ամարանթով և պրասով ապուր
Բաղադրությունը՝ ամարանտի տերևներ կամ բոված սերմեր, խոտաբույսերի եփուկ, պրաս, ձիթապտղի յուղ, համեմունքներ՝ աղ, պղպեղ, մշկընկույզ, մանր կտրատած կանաչ սոխ։
Ամարանտի տերևները 10 րոպե եփել մարանտի յուղով արգանակի մեջ բանջարեղենով, պրասով, ապա տապակել ամարանտի յուղի մեջ։ Ավելացնել եռացող ապուրի մեջ և միասին եփել մի քանի րոպե։ Պատրաստ լինելուց հետո ավելացրեք համեմունքներ և մանր կտրատած կանաչ սոխ։
Ամարանտ բանջարեղենով
Բաղադրությունը՝ ամարանտի սերմեր, ձիթապտղի յուղ, գազար, պրաս, նեխուր, մաղադանոս, պղպեղ, կարտոֆիլ։ Համեմունքներ՝ աղ, պղպեղ, ուրց:
Ամարանտի սերմերը եռացրեք մոտ 15 րոպե։ Ձիթապտղի յուղով տապակել բանջարեղենը, ավելացնել ջուրը և եռացնել մարմանդ կրակի վրա։ Այնուհետև ավելացնել խաշած սերմերը և եփ գալ, ավելացնել համեմունքներ և եփ գալ մոտ 10 րոպե։
Աղանդեր ամարանթով և ընկույզով
Բաղադրությունը՝ մեղր կամ եգիպտացորենի օշարակ, կարագ կամ մարգարին, կտրատած ընկույզկամ գետնանուշ, ամարանտի սերմեր:
Մեղր կամ օշարակ, կարագ կամ մարգարին, տաքացնել, խառնել, ավելացնել ընկույզն ու ամարանտի սերմերը։ Լավ խառնել, ապա բարակ շերտով լցնել թխման տարայի մեջ և սառչելուց հետո մանր կտրատել։
Հղումներ և ուկրաինական ամարանտի փորձեր
Ամարանտի օգտագործումը որպես սիլոսային մշակաբույս ապահովում է սպիտակուցի արտադրության ավելացում սիլոսում մեկ միավոր հողատարածքի 16-17%-ով, իսկ լիզինը` 2,4 անգամ: Ամարանտի սիլոսում, համեմատած եգիպտացորենի սիլոսի հետ, սպիտակուցի պարունակությունը (1 կերային միավորով) ավելանում է 1,7 անգամ՝ հասնելով 90-100 գ մակարդակի՝ ամարանտի և եգիպտացորենի խառը կուլտուրաների օգտագործման դեպքում, ինչը զոոտեխնիկական նորմ է մեծամասնության համար։ կենդանիներ. Երիտասարդ եղջերավոր անասունների սննդակարգում եգիպտացորենի սիլոսի փոխարեն ամարանտի սիլոսի օգտագործումը նպաստում է միջին օրական քաշի ավելացմանը 16%-ով, իսկ խոզերի սննդակարգում խտացված կերերի մինչև 20%-ը կարելի է փոխարինել ամարանտի սիլոսով: Այս ամենը հիմք է տալիս պնդելու, որ Ուկրաինայի անտառատափաստանային գոտում նման արժեքավոր կերային մշակաբույսի համատարած օգտագործումը կնպաստի անասնակերի խնդրի լուծմանը, անասնաբուծական մթերքների արտադրության ավելացմանը։
Ամարանտը կարող է հետաքրքրություն առաջացնել նաև գյուղատնտեսական արտադրության համար, քանի որ, համեմատած այլ մշակաբույսերի հետ, այն փոքր քանակությամբ ջուր է պահանջում միավոր ստեղծելու համար: օրգանական նյութերցորենի և գարու մոտավորապես կեսը, լոբիից, առվույտի, արևածաղկի համեմատ՝ 2,5-3 անգամ պակաս։ Եգիպտացորենի համեմատությամբ, ամարանտի այրման համար աշխատանքային ծախսերը կիսով չափ են, սպիտակուցի պարունակությունը երկու անգամ ավելի բարձր է, թեև ամարանտի բերքատվությունը գրեթե նույնն է, ինչ եգիպտացորենինը։ Աշխատանքային և գործառնական ծախսերը ամարանտի աճեցման համար ինչպես կանաչ կերերի, այնպես էլ հացահատիկի և հատկապես սիլոսի համար ավելի ցածր են, քան եգիպտացորենի աճեցման ժամանակ:
Սպառողական հասարակություն ARGO
Ամարանտը վաղուց հաջողությամբ արտադրվել է Միկոլաևի մարզում («Ուկրաինայի ամարանտ», http://www.amarant-ukr.com.ua/), այստեղ մշակվում է «Խարկով-1, բուժիչ»՝ կենսազանգվածի բերքատվությունը 3 անգամ է։ եգիպտացորենից բարձր և հացահատիկով տալիս է ավելի քան 200 տոննա կենսազանգված։ Որոշ փորձարարական տարածքներում ձեռք է բերվել 300 տոննա արդյունք։ Ամարանտը զարմանալի կենսաբանական հատկություններ ունի.
- Ամարանտն ունի երկու տեսակի արմատներ՝ մանրաթելային, մակերեսային, որն օգտագործում է հողի վերին շերտերի խոնավությունը, և արմատային արմատը, որը բույսի համար խոնավություն է արդյունահանում 7 մետր խորությունից, հատկապես կրիտիկական չոր ժամանակահատվածում:
- Ժամ բարձր ջերմաստիճաններՍտոմատները տերևներում / շնչուղիներում / փակվում են և թույլ չեն տալիս, որ խոնավությունը գոլորշիանա: Սա է այս բույսի ուժը, որ այն կարող է դիմակայել երաշտին և չի մեռնում։
- Սա, թերեւս, ամենաբարձր սպիտակուցային բույսն է, որը գերազանցում է սոյային, հնդկաձավարին, կովի կաթին սպիտակուցի պարունակությամբ, էլ չեմ խոսում հացահատիկի մասին: Բնության մեջ գոյություն ունեցող բոլոր ամինաթթուների 20 տեսակներից ամարանտը ներառում է 18-ը:
Հարավային շրջանի Խերսոնի գյուղատնտեսության ինստիտուտ
Ամարանթ «Ուլտրա»-ն Ամարանտազգիների ընտանիքի գարնանային տեսակի միամյա հացահատիկային մշակաբույս է։ Ծորակի արմատը թափանցում է 7 մ խորություն։
Բույսը հասնում է 1,6 -1,7 մ բարձրության, ցողունը հզոր է, կանգուն, անկանոն կլորացված։ Տերեւները դրվում են հերթափոխով, ամբողջական են, հիմքում ցողունի երկարացված, օվալաձեւ եւ նշտարաձեւ։
Տերեւների գագաթները կտրված են և թեթևակի սրածայր։ Ծաղկաբույլը 35-45 սմ երկարությամբ բարդ, ճյուղավորված, ոսկեգույն ուղիղ ծղոտ է։
Ծաղիկները փոքր են։
Փոշոտման համակարգը խառն է։
Ամարանտի սերմը նման է հացահատիկի սերմին:
Ամարանտի բերքահավաքից հետո լեշը դաշտում չի բողբոջում։ Բույսը լավ է հանդուրժում երաշտը, բայց մահանում է զրոյական աստիճանի ջերմաստիճանում։
Ամարանտի ցանքը սկսել մայիսի 15-ից հետո: Ցանքի համար մասնագետները խորհուրդ են տալիս օգտագործել Klen սերմնացանը։
Մեքենայի կիրառման արագությունը 0,5 կգ է, մինչդեռ այլ սերմնացանների օգտագործումը տալիս է 1 կգ սպառման արագություն:
Մշակույթի յուրաքանչյուր 500 բույսին բաժին է ընկնում երկու մետր մեծության 1 մուտանտ, որը պետք է ոչնչացվի ծաղկելուց առաջ։
Ամարանտի Ultra, Sam և Lera սորտերը տարբերվում են բերքատվության և աճի սեզոնի վրա:
Պրոֆ. Հազեմ Կալայ, դոկտոր Կարոլինա Բոսա, բ.գ.թ. Ագնեշկա Գրոխովսկա
Hazem M. Kalaji, Karolina Bosa, Agnieszka Grochowska
Լեհաստանի Վարշավայի գյուղատնտեսական համալսարանի բույսերի ֆիզիոլոգիայի ամբիոն
Եվ վերջապես խմբագրականից
Հարկ է նշել, որ ամարանտի արտադրանքի և ամարանտի հացահատիկի գները սովորաբար կոչվում են ֆանտաստիկ... Այսպիսով (չորս տարի առաջվա տվյալներ) Եվրոպայում դեղագործական ամարանտի յուղի մեկ լիտրն արժե ավելի քան 700 եվրո, սննդի մեկ լիտրը՝ 12 եվրո, մեկ կիլոգրամ ալյուրը՝ 8,6 եվրո և այլն, բայց, իհարկե, ցանկացած ագրոարդյունաբերող, մինչև բերք աճեցնելը, պետք է հոգա ապագա իրացման մասին։ Այսօրվա գները, կապուղիները, տուրքերը և այլն, անշուշտ, տարբերվում են նախորդ տարվա համեմատ: Եթե, իհարկե, սեփական անասնաբուծության համար կերային կուլտուրա աճեցնելու գաղափարներ չկան... Այնուամենայնիվ, ամարանտը շատ հետաքրքիր մշակաբույս է, հատկապես փոքր տնտեսությունների համար, որոնք շուկայում տարբերակման կարիք ունեն և հսկայական տնտեսությունների կողքին գոյատևելու կարողություն ունեն: , անելով այն, ինչ հոլդինգները չեն անում, կդառնա:
Ամարանտի բույսն ունի մեկ այլ անուն՝ սովորական ամարանտ։ Խոսքը վերաբերում է միամյա մշակաբույսերին։ Եվ նա մեզ մոտ «եկավ» Ամերիկայից։Աշխարհում կա այս բույսի ավելի քան 900 տեսակ, որոնցից մոտ 80 սորտեր օգտագործվում են տարբեր նպատակներով մարդկանց կողմից։
Ամարանտը աճում է ամենուր, բայց դրանց մեծ մասն աճում է մերձարևադարձային և արևադարձային գոտիներում:
Նկարագրություն
Ամարանտի բույսերը միամյա են և բազմամյա, բայց բոլոր սորտերն ունեն ընդհանուր բան՝ ցողունները կանգուն են, ճյուղավորված և բավականին ամուր։ Ցողունները երբեմն հասնում են 2,5-3 մետր բարձրության։ Իսկ ցողունների հաստությունը կարող է հասնել 10 սմ-ի։
Նրա տերևները գեղեցիկ են և տեսքով ձվաձև կամ երկարավուն, իսկ ավելի հաճախ՝ կանաչ կամ թեթև մանուշակագույն՝ կանաչ երանգով, և ցողունների վրա հերթով դասավորված են։ Կան նաև ամարանտի այնպիսի տեսակներ, որոնց տերևներն ունեն կարմրամանուշակագույն երանգներ և իրենց տեսքով ադամանդ են հիշեցնում։ Երբեմն ամարանտը կարմիր-կանաչ է վառ դեղին կետերով: Ամարանտի ծաղիկները փոքր, հավաքված բարդ ծաղկաբույլեր են, որոնք կախված կամ ուղիղ կանգնած են: Պտուղները կլոր տուփերի տեսքով են։ Ամարանտի ծաղկի գույնը կարող է լինել սպիտակ, մանուշակագույն-կարմիր կամ բորդո:
Որոշ սորտեր
Ամարանտի ամենահայտնի տեսակներն են՝ խուճապային, պոչավոր, սպիտակասերմ և մուգ կարմիր: Պոչավոր կամ խուճապի մատնված, տխուր կամ բազմագույն ամարանտը ամենագեղեցիկ տեսք ունի ծաղկե մահճակալներում և առջևի այգիներում:
Որոշ սորտեր մոլախոտ են և շատ դժվար է աճեցնել բանջարանոցներում և մահճակալներում:
Ամարանտն օգտագործվում է որպես անասունների և թռչունների կեր։ Ամարանտի պտուղներով և տերևներով սնված կենդանիները ավելի լավ են աճում և ավելի քիչ հիվանդանում: Բույսը քիչ կանաչապատում ունի։ Կտրվելուց հետո այն նորից աճում է։ Պարզապես մի հնձեք այն շատ ցածր: Մի դիպչեք ստորին տերևներին:
Կիրառում խոհարարության մեջ
Ճաշատեսակի համար օգտագործվում են ավելի երիտասարդ տերևներ կամ տապակած բույսերի սերմեր, բանջարեղենի արգանակ, սոխ, ձիթապտղի յուղ, բայց կարելի է օգտագործել նուրբ արևածաղկի ձեթ, համեմունքներ, աղ, պղպեղ, կանաչ սոխ:
Ապուրը պատրաստվում է այսպես.
- Ամարանտի տերևները եփում են փոքր կրակի վրա 10 րոպե բանջարեղենով;
- թակած սոխ, տապակած յուղի մեջ;
- սոխը ավելացվում է ապուրի մեջ և եփում ևս հինգ րոպե;
- վերջում ավելացնում են համեմունքներ և մանր կտրատած կանաչ սոխ։
Բանջարեղեն ամարանտի սերմերով
Խոհարարության համար՝ սերմեր, ձեթ, գազար, սոխ, նեխուր կանաչի, մաղադանոս բիբարև կարտոֆիլ: Որպես համեմունք ընդունվում է աղ, պղպեղ, ուրց։
Ամարանտի խոտի սերմերը եփում են մոտ քառորդ ժամ։ Բանջարեղենը տապակում են ձեթի մեջ, լցնում տաք ջրով և եփում փոքր կրակի վրա։ Այնուհետև բանջարեղենին ավելացնում են սերմեր և համեմունքներ և եփում ևս 10 րոպե։
Աղանդեր ընկույզով
Աղանդերի համար ձեզ հարկավոր է մի քիչ մեղր, մարգարին, թակած ընկույզ և ամարանտի բույսի սերմեր:
Մեղրն ու մարգարինը տաքացնում են, խառնում, ավելացնում ընկույզն ու մի փոքր խաշած ամարանտի սերմերը։ Լավ խառնում ենք, ապա բարակ շերտով լցնում ենք թխելու համար նախատեսված տարայի մեջ, այնուհետև սառչում ու մանր կտրատում
Ինչպես պատրաստել.
Այս բույսը սովորաբար հավաքում են միայն ամառվա վերջում։ Միայն օգոստոսի վերջին է այն ամբողջովին մարում, և սերմերը հասունանում են։ Սակայն բույսերի որոշ տեսակներ պետք է հավաքվեն ձմռանը: Դա արվում է ձեռքով տանը կամ կոմբայնով, եթե բույսը բերքահավաք է իրականացվում գյուղատնտեսական դաշտում: Ցողունները ծաղիկների հետ միասին կարելի է շոգեխաշել և պահածոյացնել, խմորել։ Շիրիցան չի կորցնում իր հատկությունները և կարող է պահպանվել սառեցման ժամանակ և սառցարանում ավելի քան մեկ տարի. Սերմերի մի մասը թողնում են տնկելու։
Հիվանդություններ
Բույսը ընդհանուր առմամբ դիմացկուն է տարբեր վնասատուների և հիվանդությունների նկատմամբ, հետևաբար վնասատուների և հիվանդությունների կողմից բույսին գործնականում լուրջ վնասներ չեն պատճառում: Բայց կան վնասակար տերևների բիծ և սպիտակ ժանգ: Կա նաև արմատների փտում։ Բայց այս բոլոր հիվանդությունները ազդում են խոնավ հողի վրա ապրող բույսերի վրա: Ամարանտները չեն սիրում բարձր խոնավությունը։ Նրանք նախընտրում են չոր եղանակը։ Հետևաբար, գյուղական տանը կամ այգում բույսը խնամելիս չպետք է չափազանց նախանձախնդիր լինել ջրելու մեջ:
Միևնույն ժամանակ, սլավոնական աշխարհում, անհիշելի ժամանակներից, հանդիպում են նաև հրաշալի բույսի մասին հիշատակումներ: նրանք ակտիվորեն ուտում էին Ռուսաստանում, միայն այն կոչվում էր ծովախեցգետին: Այս բույսի սերմերից մեր նախնիները պատրաստում էին ալյուր և հաց թխում, ինչպես նաև պատրաստում էին հայտնի. Ուղղագրված. Իր բարեփոխումներում Պետրոս 1-ը արգելեց ամարանտի մշակումը և ամարանտի հացի օգտագործումը, որը նախկինում ռուս ժողովրդի հիմնական սնունդն էր, որը ոչնչացրեց երկարակեցությունը Ռուսաստանում (ըստ լեգենդի, երեցներն ապրել են շատ երկար, նույնիսկ. նշվում է 300 տարվա ցուցանիշը):
ԱՄԱՐԱՆՏ բառը. Մարամահվան աստվածուհին է, իսկ «Ա» նախածանցը լեզվում նշանակում է ժխտում, օրինակ՝ բարոյական-անբարոյական և այլն, տեղյակ են լեզվաբանները։
Ուրեմն պարզվում է, որ ԱՄԱՐԱՆԹ բառացի նշանակում է մահը ուրանալ, ավելի ճիշտ անմահություն շնորհել!!! AMRITA բառը - բառացիորեն ստանում ենք նույն մրիտան - մահ է, «ա» նախածանցը ժխտում է:
Pro ամարանտև նրա արտադրանքը (շատ լավ բաներ, սա ընդամենը մի մասն է).
Ամարանտի բուժիչ հատկությունները հայտնի են դեռ հին ժամանակներից։ Ամարանտի յուղ Squalene-ի հայտնի աղբյուրն է։
Squalene-ը մի նյութ է, որը գրավում է թթվածինը և հագեցնում է մեր մարմնի հյուսվածքներն ու օրգանները դրանով։ Squalene-ը հզոր հակաուռուցքային միջոց է, որը կանխում է քաղցկեղի կործանարար ազդեցությունը բջջի վրա: ազատ ռադիկալներ. Բացի այդ, Squalene-ը մաշկի միջով հեշտությամբ ներթափանցում է օրգանիզմ, ազդում է ամբողջ մարմնի վրա և հանդիսանում է հզոր իմունոստիմուլյատոր:
Եզակի քիմիական ամարանտի կազմըորոշեց դրա օգտագործման անսահմանությունը որպես դեղամիջոց: Հին ացտեկներն օգտագործում էին ամարանտը նորածին երեխաներին կերակրելու համար, մարտիկներն իրենց հետ ամարանտի հատիկներ էին տանում դժվարին արշավների ժամանակ՝ որպես ուժի և առողջության աղբյուր: Լինելով իսկական դեղատուն՝ ամարանտն օգտագործվում էր Հին Հնդկաստանում և Չինաստանում թագավորական ազնվականության բուժման համար։ Ներկայումս ամարանտը հաջողությամբ օգտագործվում է տարբեր երկրներկանանց և տղամարդկանց մոտ միզասեռական համակարգի բորբոքային պրոցեսների, թութքի, անեմիայի, բերիբերիի, ուժի կորստի, շաքարախտի, գիրության, նևրոզի, տարբեր մաշկային հիվանդությունների և այրվածքների, ստոմատիտների, պարոդոնտիտների բուժման ժամանակ, պեպտիկ խոցստամոքս և տասներկումատնյա աղիք, աթերոսկլերոզ. Ամարանտի յուղ պարունակող պատրաստուկները նվազեցնում են արյան մեջ խոլեստերինի քանակը, պաշտպանում են օրգանիզմը ճառագայթման ազդեցությունից, նպաստում են ռեզորբմանը չարորակ ուռուցքներ, շնորհիվ squalene - եզակի նյութ, որն իր բաղադրության մաս է կազմում:
Ամրիտա–աստվածների խմիչք, անմահության նեկտարը, նաեւ խոտը, որից այն պատրաստվել է։
ԱՄԱՐԱՆՏ բառը. Մարան մահվան աստվածուհին է (հին ռուս սլավոնների և արիացիների մեջ), իսկ «Ա» նախածանցը լեզվում նշանակում է ժխտում, օրինակ՝ բարոյական-անբարոյական և այլն, տեղյակ են լեզվաբանները։
Ուրեմն պարզվում է, որ ԱՄԱՐԱՆԹ բառացի նշանակում է մահը ուրանալ, ավելի ճիշտ անմահություն շնորհել!!! AMRITA բառը բառացիորեն նույն բանն է ստանում՝ մրիտան մահ է, «ա» նախածանցը՝ ժխտում։
Բացի այն հրաշալի խոհարարական հատկություններից, որ ունի Ամարանտի յուղը, այն պարունակում է մի շարք եզակի նյութեր, հետքի տարրեր և վիտամիններ, որոնց օգուտը օրգանիզմի համար դժվար թե կարելի է գերագնահատել։
Ամարանտի բուժիչ հատկությունները հայտնի են դեռ հին ժամանակներից։ Ամարանտի յուղը Squalene-ի հայտնի աղբյուրն է:
Սքուալեն- նյութ, որը գրավում է թթվածինը և դրանով հագեցնում մեր մարմնի հյուսվածքներն ու օրգանները: Squalene-ը հզոր հակաուռուցքային միջոց է, որը կանխում է ազատ ռադիկալների կործանարար ազդեցությունը բջջի վրա: Բացի այդ, Squalene-ը մաշկի միջով հեշտությամբ ներթափանցում է օրգանիզմ, ազդում է ամբողջ մարմնի վրա և հանդիսանում է հզոր իմունոստիմուլյատոր:
Յուրահատուկ քիմիական բաղադրությունըամարանտը որոշեց դրա օգտագործման անսահմանությունը որպես դեղամիջոց: Հին սլավոններն ու արիացիներն օգտագործում էին ամարանտը նորածին երեխաներին կերակրելու համար, մարտիկներն իրենց հետ տարան ամարանտի հատիկներ դժվարին արշավների ժամանակ՝ որպես ուժի և առողջության աղբյուր: Լինելով իսկական դեղատուն՝ ամարանտը բուժման համար օգտագործվել է հին Տարտարիայում (արիների երկրում)։ Ներկայումս ամարանտը հաջողությամբ օգտագործվում է տարբեր երկրներում կանանց և տղամարդկանց միզասեռական համակարգի բորբոքային պրոցեսների, թութքի, անեմիայի, բերիբերիի, ուժի կորստի, շաքարախտի, գիրության, նևրոզների, տարբեր մաշկային հիվանդությունների և այրվածքների, ստոմատիտների, պարոդոնտիտների, ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի խոց, աթերոսկլերոզ: Ամարանտի յուղ պարունակող պատրաստուկները նվազեցնում են արյան մեջ խոլեստերինի քանակը, պաշտպանում են օրգանիզմը ճառագայթահարման հետևանքներից, նպաստում են չարորակ ուռուցքների ներծծմանը, դրա մաս կազմող եզակի նյութի՝ սկվալենի շնորհիվ:
Ամարանտի բուժիչ հատկություններըհայտնի է հին ժամանակներից. Հին սլավոնական բժշկության մեջ ամարանտն օգտագործվում էր որպես հակատարիքային միջոց։ Այն հայտնի էր նաև Կենտրոնական Ամերիկայի հնագույն ժողովուրդների կողմից՝ ինկերի և ացտեկների կողմից։ Հին էտրուսկների և հելլենների շրջանում այն անմահության խորհրդանիշ էր: Իրոք, ամարանտի ծաղկաբույլերը երբեք չեն մարում:
Լավ է ու համեղ հաց պատրաստելն ու ավելացնել ապուրներին, հատկապես սնկով ապուրներին. մատներդ կլիզես, փոքր ափսեից կհագեցնես, քանի որ շատ կշտացնող է, բայց դրանից չես լավանում, բայց. հակառակը՝ մարմնում թեթևության զգացում ես ունենում։
Ամարանտի սերմերը փոքր են, ինչպես կակաչը, և բույսի բարձրությունը 2 մ-ից ավելի է, իսկ եթե այն միայնակ է աճում, ապա մեկ բույսը զբաղեցնում է գրեթե 1 մ տարածք, թանկարժեք սերմեր, կարմրավուն կամ ոսկեգույն հսկա: Ամարանտի բերքատվությունը ֆանտաստիկ է՝ բերրի հողերում՝ մինչև 2 հազար ցենտներ բարձրորակ կանաչ զանգված և մինչև 50 ց սերմ հեկտարից։
Ամարանտը երաշտի դիմացկուն է և ցրտադիմացկուն, բարձր գյուղատնտեսական ֆոնի առկայության դեպքում չի պահանջում վերին հագնվելու, և կենդանիները այն ամբողջությամբ ուտում են: Նա սպիտակուցի պարունակությամբ չեմպիոն է։ Առանց պատճառի չէ, որ ամարանտի կանաչին հավասարեցվում է ամենաբարձր կալորիականությամբ ծովամթերքին՝ կաղամարի մսին, քանի որ բացի սպիտակուցից՝ մարդու օրգանիզմի համար ամենաարժեքավոր ամինաթթուից՝ լիզինից, այն պարունակում է 2,5 անգամ ավելի, քան ցորենը, և 3,5 անգամ ավելի, քան եգիպտացորենի և լիզինի բարձր պարունակությամբ այլ հացահատիկային ապրանքների մեջ:
Հիանալի սնունդ ընտանի կենդանիների և թռչունների համար: Եթե կերակրում եք կանաչ զանգվածով (այլ կերերի մինչև 25%-ը), ապա խոճկորները աճում են 2,5-ով, իսկ նապաստակները, նուտրիան և հավերը՝ 2-3 անգամ ավելի արագ, կովերն ու այծերը զգալիորեն մեծացնում են կաթնատվությունը և յուղայնությունը։ Ամարանտի կանաչ զանգվածը խոզերին կերակրում են փոքր քանակությամբ խոտածածկով, իսկ կենդանիները արագորեն աճում են՝ 4 ամսում ստանալով մինչև 60 կգ կենդանի քաշ։
Վիտամին C-ի և կարոտինի մեծ քանակությունը հատկապես արժեքավոր է դարձնում ամարանտի սնունդը և լավ է ազդում կենդանիների և թռչունների վրա, ուստի նրանք չեն հիվանդանում։
Ամարանտը լավ է ցրվում, բայց ավելի լավ է դա անել եգիպտացորենի, սորգոի հետ խառնուրդով։ Քանի որ եգիպտացորենի կանաչ զանգվածում շատ շաքարներ կան, իսկ ամարանտի կանաչ զանգվածում՝ շատ սպիտակուցներ, դրանցից ստացված սիլոսը շատ ավելի սննդարար է, քան բուն ամարանթից։
Բայց ամարանտԴա նաև հիանալի արտադրանք է: Օգտագործվում է առաջին և երկրորդ ճաշատեսակներում, չորացրած, աղած և կաղամբի պես խմորված, թթու դրված ձմռանը, պատրաստում են զովացուցիչ ըմպելիքներ, որոնք ավելի թանկ արժեն, քան Pepsi-ն ու Coca-Cola-ն։
Ամենաբարձր գինն ունի ամարանտի ձեթը բուսական յուղերև կենդանական ճարպեր, բոլոր առումներով 2 անգամ գերազանցում է չիչխանի յուղին և օգտագործվում է ընթացքում համալիր բուժումճառագայթային հիվանդություն, և բողբոջած սերմերը բաղադրությամբ նման են մոր կաթին:
Գիտնականները պարզել են, որ ամարանտը նույնպես արդյունավետ է բուժիչ հատկություններ. Գիտնականները դա բացատրում են նրանով, որ ամարանտի սերմերին բնորոշ են հատկապես ուժեղ կենսադաշտերը, որոնք էլ որոշում են նրա հրաշալի բուժիչ հատկությունները։ Կամ նման փաստ. Ռախիտի հավերը երկու օր ամարանթով կերակրվելուց հետո սերմերից (հարդ) անմիջապես վերականգնվել են: Եվ հետագա. Հարևանության նապաստակների բոլոր տերերն ունեին կենդանիների դեպք՝ և՛ մեծահասակների, և՛ երիտասարդ կենդանիների: Իսկ նրանք, ովքեր ամարանտն օգտագործում էին որպես կեր, մեկ հատ էլ չունեին։
Հատկապես արդյունավետ է հաջող մեղվաբուծության համար։
Մառան սկյուռ, այսօրվա և ապագայի մշակույթ. այսպես են անվանում այս բույսը աշխարհի կենսաբանները։ ՄԱԿ-ի պարենային հանձնաժողովի փորձագետներն այն ճանաչել են որպես մշակույթ, որը կօգնի մեր մոլորակի աճող բնակչությանը ապահովել բարձրորակ սպիտակուցով:
Ցանկալի է ամարանտը կանաչ զանգվածի վրա ցանել 45 սմ տողերի միջակայքով, այնուհետև նոսրացնել մշակաբույսերը 20-25 սմ բարձրության հասնելուց հետո՝ թողնելով 10-12 բույս գծային մետրի վրա։ Եթե սերմերի համար, ապա 70 սմ տողով, թողնելով 4-5 բույս գծային մետրի համար: Ցանքսի ժամկետները նույնն են, ինչ եգիպտացորենի դեպքում, երբ հողը տաքանում է մինչև 8-10 գր. C ջերմություն.
Բողբոջումից հետո հիմնական խնդիրն այն է, որ մոլախոտերը չխեղդվեն դրանք: Երեք շաբաթ խնամք է պետք, հետո ամարանտն ինքը ճնշում է իր բոլոր «հակառակորդներին»։ Նրա արմատները ամուր են և կարող են ներթափանցել հողի ջրի մեջ՝ խլելով ոչ միայն խոնավությունը, այլև անհրաժեշտ հանքային տարրերը, ինչը նպաստում է հսկայական կենսազանգվածի ձևավորմանը։ Այսպիսով, ամարանտը կարող է կատարել մելիորանտի դեր և արժեքավոր կեր ապահովել բարձրորակ սպիտակուցով։
Ռիսկային գյուղատնտեսություն ունեցող մարզերի համար դա շատ հեռանկարային է, քանի որ. երաշտի պայմաններում կարողանում է մշտական բերքատվություն տալ, իսկ օպտիմալ պայմաններում՝ կենսազանգվածի և հացահատիկի բարձր բերքատվություն։
Ամարանտի հավաքում թերապևտիկ նպատակ, պետք է նկատի ունենալ, որ այն կարելի է օգտագործել կանաչի համար արդեն, երբ բույսերը հասնում են 25-30 սմ բարձրության; տերևները կարելի է հավաքել բույսերի ստորին շերտերից ամբողջ ամառ մինչև ուշ աշուն, մինչդեռ այն դեռ աճում է, ուտում, հավաքում ձմռանը և դեղագործական պատրաստուկների արտադրության համար:
Հացահատիկը պետք է հավաքել, երբ վերին տերևները դառնում են յուղալի, և սերմերը հեշտությամբ թափվում են: Անհրաժեշտ է կանաչիները չորացնել հովանոցի տակ, նախագծերի մեջ, առանց արևի լույսի հասանելիության:
Ամարանտը պետք է պահել չոր, մութ և լավ օդափոխվող տեղում, ցանկալի է կախել սպիտակեղենի կամ թղթե տոպրակների մեջ: