Ամենատարածված ֆերմենտացված կաթնամթերքից մեկը կաթնաշոռն է: Մինչ օրս դրա մի քանի տեսակներ կան, որոնց հիմնական տարբերությունը արտադրանքի յուղայնությունն է։ Նաև կաթնաշոռից պատրաստվում են տարբեր կաթնաշոռային զանգվածներ՝ համային հավելումներով կամ մրգային լցոնիչներով։

Տնական կաթնաշոռը համարվում է ամենահամեղն ու առողջարարը։ Այս ապրանքն ունի ամենաբարձր յուղայնությունը այլ կաթնաշոռային արտադրանքների մեջ: Կախված օգտագործվող ապրանքներից, այն կարող է հասնել 30% -ի:

Սննդային արժեքը 100 գրամ տնական կաթնաշոռկլինի այսպես.

• սպիտակուցներ 15,5 գրամ;
• ճարպեր 23 գրամից;
• ածխաջրեր 3,3 գրամ.

Կաթնաշոռը գնահատվում է կալցիումի և սպիտակուցի բարձր պարունակությամբ։Այս մթերքը օգտակար է գրեթե բոլորի համար, այն հեշտությամբ մարսվում է և չի փոխում ստամոքսի թթվայնությունը։

Կաթնաշոռը դիետիկ և բուժական սնուցման հիմքն է, այն տրվում է կյանքի առաջին տարում երեխաներին։

Կաթնաշոռի բաղադրությունը պարունակում է ամինաթթուներ, որոնք անհրաժեշտ են մեր օրգանիզմին։ Հանքանյութերի մեծ քանակությունն ապահովում է մկանային զանգվածի աճը, ամրացնելով ոսկորներն ու ատամները։ Կաթնաշոռի սննդակարգ մտցնելը կուժեղացնի սրտի մկանները։

Կաթնաշոռի նման արտադրանքի յուրահատկությունը կայանում է նրա համեմատաբար ցածր կալորիականության մեջ՝ բարձր յուղայնությամբ:

100 գրամ տնական կաթնաշոռը պարունակում է մոտ 240 կկալ։

Սա միջին է, քանի որ Տնական կաթնաշոռի կալորիականությունը կարող է տարբեր լինել՝ կախված օգտագործվող ապրանքներից։

Դասական բաղադրատոմսի համաձայն՝ անհրաժեշտ է օգտագործել լիարժեք տնական կաթ։ Լցնելուց հետո դրա մեջ առաջանում է կրեմի մեծ շերտ՝ ընդհանուր ծավալի քառորդ մասը։ Եթե ​​կաթի յուղայնությունը անբավարար է, ապա տնային տնտեսուհիները կարող են դրան ավելացնել նախապես հավաքված սերուցք։ Հաճախ, տանը, նրանք չեն հավատարիմ մնալ ճշգրիտ բաղադրատոմսին, և բոլոր բաղադրիչները դրվում են «աչքով»:

Ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռի կալորիաներ (2 տոկոսից 5 տոկոս)

Մարդկանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել, ավելի լավ է ուտել ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ։ Խանութների դարակներում կարելի է գտնել յուղազերծ կաթնաշոռ։ Նման արտադրանքը պարունակում է մաքուր սպիտակուց, սակայն դրա կլանումը օրգանիզմում վատ է, քանի որ չկան անհրաժեշտ կաթնային ճարպեր։

Քամելու գործընթացում կաթից անհետանում են այնպիսի վիտամիններ, ինչպիսիք են A, D, E, դա պայմանավորված է նրանով, որ այդ վիտամինները ճարպալույծ են, և ավելորդ ճարպը հեռացնելու գործընթացում դրանք հեռացվում են դրա հետ մեկտեղ։ Արդյունքում արտադրանքը պակաս սննդարար և առողջարար է:

Կաթնաշոռ ուտելը առողջ դարձնելու համար ավելի լավ է ընտրել ճարպ պարունակող մթերք, թեկուզ փոքր քանակությամբ։ Իդեալական այս դեպքում կլինի ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռը, որը կարող է պարունակել 2%-ից 5% ճարպ:

Երկու տոկոս յուղայնությամբ 100 գրամ կաթնաշոռը պարունակում է.

• սպիտակուցներ 18 գրամ;
• ճարպ 2 գրամ;
• ածխաջրեր 3,3 գրամ.

Յուղոտ պանիր ունի հանքանյութերի նույն հավաքածուն, ինչ այս ապրանքի մյուս տեսակները. Արդյունաբերական պայմաններում արտադրողները կարող են դրան ավելացնել լրացուցիչ վիտամինային և հանքային հավելումներ, որոնք նշված են փաթեթավորման վրա։

Ցածր կալորիականությամբ կաթնաշոռի մշտական ​​օգտագործմամբ անհրաժեշտ է սննդակարգ մտցնել այլ ապրանքներ, որոնք կարող են փոխհատուցել վիտամինների և սննդանյութերի պակասը:

2% յուղայնությամբ 100 գրամանոց կաթնաշոռի կալորիականությունը 103 կկալ է։

Եթե ​​արտադրանքի յուղայնությունը ավելի բարձր է, ապա կալորիականությունը փոքր-ինչ կաճի: 5% կաթնաշոռը պարունակում է.

• սպիտակուցներ 17,2 գրամ;
• ճարպ 5 գրամ;
• ածխաջրեր 1,8 գրամ.

100 գրամ 5% կաթնաշոռի էներգիայի արժեքը 121 կկալ է։

Տարբեր արտադրողների ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռի կալորիականությունը կարող է զգալիորեն տարբերվել, դրա արժեքը կարող է լինել 95-ից 115 կկալ. Այս տարբերությունն առաջանում է տարբեր հավելումների կամ շաքարավազի օգտագործման արդյունքում, ինչը բարելավված համ է հաղորդում ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռին։ Հետեւաբար, նախքան պատրաստի արտադրանք գնելը ուշադիր կարդացեք փաթեթավորումը, որը ցույց է տալիս կազմը և կալորիականությունըբ.

Կաթնաշոռի որակի մեջ համոզվելու համար այն կարող եք ինքներդ պատրաստել։ Ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռը պատրաստվում է յուղազերծված կաթից։ Տանը պատրաստելու համար հարկավոր է խմորել կաթը՝ յուղայնության ցանկալի տոկոսով։

Քանի կալորիա կա կիսայուղ կաթնաշոռում (9 տոկոս)

Օգուտների և համի հարաբերակցության առումով իդեալական կաթնաշոռի համարձակ տեսակներն են։ Այս դեպքում, ժամը նվազեցված կալորիաՊահպանվում են էական կաթնաթթուները և վիտամին D-ն, առանց որոնց մեր օրգանիզմում կալցիումի կլանումը տեղի չի ունենում։

100 գրամ կիսայուղ կաթնաշոռի սննդային արժեքը (9%) է:

• սպիտակուցներ 16,7 գրամ;
• ճարպեր 9 գրամ;
• ածխաջրեր 2 գրամ.

Ինը տոկոս յուղայնությամբ 100 գրամանոց կաթնաշոռի կալորիականությունը կազմում է 159 կկալ։

Կիսայուղ կաթնաշոռը կարելի է օգտագործել մաքուր տեսքով՝ թթվասերով և շաքարով։ Լրացուցիչ ապրանքների ներմուծումը կբարձրացնի կալորիականությունը, դա պետք է հիշեն այն մարդիկ, ովքեր խնդիրներ ունեն ավելորդ քաշի հետ: Նաև 9% յուղայնությամբ կաթնաշոռը կատարյալ է կաթսաներ, կաթնաշոռով աղանդեր, պելմենիներ և այլ ուտեստներ պատրաստելու համար։

Ո՞ր կաթնաշոռն է ավելի լավ

Եթե ​​համեմատենք տարբեր յուղայնությամբ կաթնաշոռի տեսակները, ապա կարող ենք ասել, որ օրգանիզմի համար ավելի օգտակար է այն մթերքը, որի յուղայնությունն ավելի մեծ է։

Բայց չի կարելի պնդել, որ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ ուտելը կարող է վնասակար լինել։ Բանն այն է, որ հավասարակշռված սննդակարգի դեպքում մեր օրգանիզմը ստանում է իրեն անհրաժեշտ հանքանյութերի, վիտամինների և սննդանյութերի բավարար քանակություն այլ ապրանքներից։ Միս ու ձուկ ուտելը ձեզ կտա պահանջվող գումարըսկյուռիկ. Վիտամինները կարելի է ստանալ բանջարեղենից։

Այնուամենայնիվ, անհրաժեշտ է սննդակարգում ներառել յուղոտ կաթնամթերք, ինչպիսիք են յուղոտ կաթնաշոռը, սերուցքը, կաթը, թթվասերը.. Կաթնային ճարպի բաղադրությունը ներառում է ցեֆալինի և լեցիտինի ֆոսֆոլիպիդներ: Այս բաղադրիչները պատասխանատու են նյարդային վերջավորությունների երկայնքով իմպուլսների փոխանցման համար և են շինանյութբջջային մեմբրաններ.

Ճարպերի ամբողջական մերժումը կարող է անուղղելի վնաս հասցնել առողջությանը։

Դիետա կազմելու համար ավելի լավ է դիմել մասնագետի։ Դիետոլոգը կկազմի ամենօրյա սննդակարգ՝ հաշվի առնելով անհատական ​​հատկանիշները։

Տնական կաթնաշոռն ամենահամեղն է։ Այն պատրաստում է հիանալի քսուքներ տորթերի համար, միջուկներ՝ բուլկիների, փուչիկների և տորթերի համար։ Դա հենց նույն կաթնաշոռն է՝ ամենաճարպը:

Կաթնաշոռի յուղայնությունը կախված է յուղայնությունից տնական կաթ. Դրանից փոխվում է արտադրանքի կալորիականությունը։ Ընդհանուր առմամբ, տնական կաթնաշոռի յուղայնությունը որոշելու հարցը ամենադժվարներից մեկն է, այնպես որ դուք միշտ պետք է հավատարիմ մնաք մոտավոր տվյալներին: Եվ դա տեղի է ունենում, քանի որ անհնար է պարզապես որոշել տնական կաթնաշոռի յուղայնությունը: Այն կարող է լինել ավելի յուղոտ կամ պակաս ճարպ, այն լավ արտահայտված է համով և արտաքին տեսքով: Բայց դուք դժվար թե տիրոջից պարզեք ճշգրիտ տոկոսները:

Վերջնական արտադրանքի կալորիականությունը կախված է հումքից: Քանի որ կովի ամբողջական յուղայնությամբ կաթն օգտագործվում է տանը, և ոչ թե յուղազերծված կաթի փոշին (ինչպես նաև ֆերմենտացված կաթնամթերքի արտադրության այլ բաղադրիչներ), կաթնաշոռի կալորիականությունը, ի վերջո, շատ ավելի բարձր է, քան խանութի ընկերը: Բացի այդ, տնական կաթնաշոռի պատրաստման գործընթացում ավելացվում է սերուցք: Եվ սա ամենագեր մասն է։ Այդ իսկ պատճառով տնական կաթնաշոռը, ի տարբերություն խանութից, փափուկ է, դեղնավուն, և ոչ սպիտակ ու փխրուն։

Ենթադրվում է, որ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռը պարունակում է 0% յուղ, ցածր յուղայնությամբ՝ մինչև 5%, համարձակ՝ մինչև 9% և յուղայնությամբ՝ մինչև 18%: Կալորիականության պարունակությունը համապատասխանաբար փոխվում է: Տնական կաթնաշոռը ամենից հաճախ պատկանում է ճարպային կատեգորիային։ Նման կաթնաշոռի կալորիականությունը 236 կկալ է։

Ինչպե՞ս նվազեցնել տնական կաթնաշոռի կալորիականությունը: Հարց արտադրողների համար չէ

Պատասխանը՝ ոչ։ Եթե ​​դուք չեք կարող ձեզ թույլ տալ այդ շքեղությունը, ապա ընդհանրապես մի օգտագործեք այն։ Կամ նոսրացրեք անյուղ կաթնաշոռը տնականով։ Այստեղ կարող եք նաև թթու մրգեր ավելացնել՝ կիվի, նարինջ, խնձոր և այլն։ Ի դեպ, այս տեսքով կարող է տեղի ունենալ շատ սննդարար ու համեղ նախաճաշ կամ խորտիկ՝ ճաշի և ընթրիքի միջև։

Առանց ճարպի կաթնաշոռի կալորիաներ

Անյուղ կաթնաշոռի էներգետիկ արժեքը մոտ 100 կկալ է։ Եվ սա ավելի քան 2 անգամ տարբերվում է տնական կաթնաշոռի կալորիականությունից։

Նման կաթնաշոռը կարելի է ուտել մրգերով կամ առանց դրա։ Բայց դա ամենևին էլ հարմար չէ կրեմներ և աղանդեր ստեղծելու համար։ Այս նպատակների համար տնական կաթնաշոռը գերազանց է: Այն պատրաստում է կատարյալ շոռակարկանդակներ, շոռակարկանդակներ, աղվափնջեր և ցանկացած տնական խմորեղեն: Բայց դա չի վերաբերում, ցավոք սրտի, ճիշտ և առողջ սնունդ. Բայց դա համեղ է!

Տնական կաթնաշոռը պարունակում է ոչ միայն կալորիա

Նաև շատ կալցիում և սպիտակուց: Սա շատ արժեքավոր ապրանք է ապագա մայրերի համար: Եվ այս դեպքում ավելի լավ է իսկապես կենտրոնանալ տնական արտադրանքի վրա։ Եվ միայն ծննդաբերությունից և կրծքով կերակրելուց հետո կարող եք անցնել դիետիկ սննդի, եթե գործիչը դա պահանջում է։

Կարևոր կետ! Կաթնաշոռն օգտակար է գիշերն ուտելու համար։ Բանն այն է, որ այն երկար ժամանակ է պահանջում օրգանիզմում մարսելու համար։ Եվ այսպես, այն ծախսում է իր էներգիան կաթնաշոռի մասնիկները պառակտելու վրա նույնիսկ այն ժամանակ, երբ դուք քնում եք: Կոպիտ ասած՝ միաժամանակ քնում ես ու նիհարում, քանի որ էներգիան ծախսվում է սննդի վերամշակման վրա։ Սա կաթնաշոռի հիմնական առավելությունն է։ Սպիտակուցները, որոնք գտնվում են դրա բաղադրության մեջ, օգտագործվում են մկանային հյուսվածքը վերականգնելու համար։ Այս առումով կաթնաշոռը չափազանց կարևոր է մարզիկների և ցանկացած սպորտով զբաղվող մարդկանց սնուցման հարցում։

Փետրվար-19-2013

Տնական կաթնաշոռ.

Բոլորը գիտեն, որ ամենաօգտակար ապրանքներն այն ապրանքներն են, որոնք պատրաստվում են տանը՝ սեփական ձեռքերով։ Ֆերմենտացված կաթնամթերքը բացառություն չէ՝ պանիրներ, յոգուրտներ, տարբեր կաթնաշոռներ և պարզապես կաթնաշոռ։ Հատկապես նման ապրանքներն օգտակար են մեր երեխաների համար։ Երեխայի համար տնական բնական սնունդից լավ բան չկա։ Ինչպե՞ս կարող է խանութից գնված մածունը շաքարավազի, շատ ներկանյութերի և կոնսերվանտների ավելացումով համեմատվել բնական կաթից և թթվից պատրաստված տնական մածունի հետ:

Ի թիվս այլ բաների, տնային պայմաններում պատրաստված մթերքները երբեք երեխայի մոտ ալերգիա չեն առաջացնի (եթե, իհարկե, այն հիմնական բաղադրիչների վրա չէ): Իսկ տնական արտադրանքի համը շատ ավելի լավն է, քան գնվածը։

Մենք բոլորս մանկուց սովորել ենք, որ կաթն առողջություն է տալիս։ Ավելացնում ենք, որ դրա ֆերմենտացված կաթի ածանցյալները ոչ պակաս օգտակար ու սննդարար են։ Մարդկային ոչ մի այլ սննդամթերք չի կարող համեմատվել կաթի հետ բաղադրության ամբողջականությամբ։ Բնությունն այնպես է դասավորվել, որ կաթնամթերքը հեշտությամբ մարսվի օրգանիզմի կողմից և շատ քիչ քայքայված մթերք թողնի մեր օրգանիզմում:

Օրգանիզմը, յուրացնելով սնունդը, այն նախամշակում է ստամոքսահյութերի օգնությամբ։ Ընդ որում, մի սննդամթերքը պահանջում է ավելի շատ հյութեր, մյուսը՝ ավելի քիչ։ Առաջին դեպքում օրգանիզմը պետք է ավելի շատ աշխատի և լարվի՝ օգտագործելով ավելի շատ էներգիա և մարսողական գեղձեր, քան առաջինում։ Կաթնամթերքի յուրացման համար մարսողական հյութերը պահանջում են նվազագույն քանակություն։ Հետեւաբար, ստանալով ֆերմենտացված կաթնամթերք, մարմինը գործնականում հանգստանում է: Սպիտակուցների քանակով կաթն ու կաթնամթերքը շատ անգամ գերազանցում են մյուսներին։ 1 լիտր կաթը պարունակում է այնքան սպիտակուց, որքան ութ ձուն, իսկ կաթնաշոռն ավելի շատ սպիտակուց է պարունակում, քան ձուկը կամ միսը։ Բացի այդ, կաթնամթերքի սպիտակուցը ավելի հեշտ և արագ է մարսվում, քան մսի սպիտակուցը: Պանիրն, օրինակ, ավելի սննդարար է, քան ձուկը, միսը, ձուն։ Պանիրը պարունակում է մոտ 25% հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցներ։

Նաև կաթից պատրաստված մթերքներում կան բազմաթիվ օգտակար նյութեր, վիտամիններ, հանքանյութեր, միկրոէլեմենտներ, որոնք անհրաժեշտ են մարդու մարմնին բնականոն գործունեության համար:

Ֆերմենտացված կաթնամթերքը օգտակար է ոչ միայն երեխաների, այլև երիտասարդների, հղիության ընթացքում կանանց, տարեցների և հիվանդությունից հետո վերականգնողական շրջանում գտնվող հիվանդների համար: Բացի այդ, ֆերմենտացված կաթնամթերքն օգտակար է նաև նրանց համար, ովքեր հոգ են տանում իրենց արտաքինի և կազմվածքի մասին։

Այսօր կաթնամթերքի բազմաթիվ տեսակներ կան։ Բայց դրանց թվում, որպես ամենահայտնիներից մեկը, պետք է նշել կաթնաշոռը։ Տնական կաթնաշոռի կալորիականությունը հաճախ հետաքրքրություն է առաջացնում, քանի որ հայտնի է, որ կաթնաշոռը կարելի է ներառել տարբեր դիետաների մեջ, իսկ ով չի սիրում պարզապես վայելել տնական կաթնաշոռը, հենց այդպես՝ հոգու համար։ Միգուցե այս պատճառով է, որ շատերին շատ հաճախ հետաքրքրում են պարզ հարցեր՝ որն է տնական կաթնաշոռի կալորիականությունը, կաթնաշոռի օգուտները և ինչ: դիետիկ հատկություններունի այս ապրանքը: Այսպիսով, եկեք ձեզ հետ պարզենք, թե ինչպես կաթնաշոռը կարող է օգտակար լինել:

Դիետիկ հատկություններ.

Կաթնաշոռը օգտակար մթերք է։ Այն ներառված է կյանքի առաջին տարվա երեխաների սննդակարգում։ Կաթնաշոռի օգտակար հատկությունները պայմանավորված են նրա յուրահատուկ բաղադրությամբ. այն սպիտակուցի և կալցիումի ամենակարևոր աղբյուրներից է, ֆորսորի, վիտամին A-ի, B խմբի վիտամինների աղբյուր: Ի թիվս այլ ֆերմենտացված կաթնամթերքի, միայն կաթնաշոռն է պարունակում: երեխաների կողմից դրա օգտագործման նվազագույն սահմանափակումները: Կիրառվում է նաև սննդակարգում և կլինիկական սնուցում. Նրա մեջ պարունակվող կազեին սպիտակուցը կազմում է նրա ընդհանուր զանգվածի 14-18%-ը։ Կազեինն իր հերթին պարունակում է լիզին, մեթիոնին, տրիպտոֆան։ Այն հեշտությամբ կլանում է և հեշտությամբ մարսվում մեր օրգանիզմի կողմից: Խանութներում, որպես կանոն, կա կաթնաշոռի մեծ տեսականի, սակայն տնական կաթնաշոռը ճանաչվում է ամենահամեղն ու առողջարարը։ Այն կարող եք գնել շուկայում կամ ինքներդ պատրաստել։

Կաթնաշոռն օգտակար է լյարդի ճարպակալման կանխարգելման համար, նպաստում է արյունաստեղծման, շնչառության, մարսողական և նյարդային համակարգերի ֆունկցիաներին։ Օգտակար է ենթաստամոքսային գեղձի, լեղուղիների, լյարդի հիվանդությունների դեպքում։ Կաթնաշոռը օգտակար է շաքարային դիաբետով հիվանդների, ինչպես նաև վնասվածքներ կամ այրվածքներ ստացած մարդկանց համար։ Կաթնաշոռն ավելի ամրացնում է ոսկորները, ծառայում է աթերոսկլերոզի կանխարգելմանը, օգնում է վերականգնել աճառ հյուսվածք. Սրտի և լյարդի հիվանդությունների դեպքում, աթերոսկլերոզով, բավական է ուտել 100 գր. կաթնաշոռ օրական.

Եթե ​​մենք արդեն խոսում ենք կաթնաշոռի օգտակարության մասին, ապա չենք կարող անտեսել դրա մեկ հատկանիշը։ Այն ներառված է մարսողական օրգանների քրոնիկական հիվանդությունների համար առաջարկվող փոքր քանակությամբ ապրանքների մեջ։ Կաթնաշոռը չի բարձրացնում թթվայնությունը եւ չի գրգռում ստամոքսը։ Այստեղ ամենաօգտակարը տնական կաթնաշոռն է՝ ստացված շիճուկը կաթից առանձնացնելով։

Կալորիաների մասին.

Սննդային արժեքը որոշվում է կաթնաշոռի տեսակով և, իհարկե, ուղղակիորեն կախված է դրա յուղայնությունից։ Միանգամայն պարզ է, որ կաթնաշոռի կալորիաների քանակը որքան մեծ է, այնքան բարձր է կաթնաշոռի յուղայնությունը։

Օրինակ:

Տնական կաթնաշոռի կալորիականությունը 230 կկալ է 100 գրամի դիմաց։

Սպիտակուցներ, ճարպեր և ածխաջրեր (BJU) գր. 100 գրամի դիմաց.

Սպիտակուցներ - 14.0

Ճարպեր - 18.0

ածխաջրեր - 2.8

Դրա արտադրության համար պետք է օգտագործել ամբողջական կաթը. դրա յուղայնությունը կկազմի 18%: Ահա թե ինչու այս ապրանքը, իր բոլոր օգտակար հատկություններով, չի կարող կոչվել դիետիկ արտադրանք. Այնուամենայնիվ, 150 գր. օրական կաթնաշոռը չի ազդի մարմնի քաշի վրա. Իհարկե, եթե ավելի շատ ուտեք, չնվազեցնելով ալյուրի ու յուղոտ մթերքների օգտագործումը, գիրանալու վտանգ կա։ Կաթնաշոռը շատ կալորիական է, այն պարունակում է շատ կենդանական սպիտակուցներ, որոնք օգնում են մկանային զանգվածի ձևավորմանը՝ սա կարևոր է նրանց համար, ովքեր զբաղվում են սպորտով:

Իսկ ինչպիսի կալորիականություն ունի տնական կաթնաշոռը՝ եփած տարբեր ճանապարհներ? Բայց այս մեկը.

Տնական կաթնաշոռի կալորիականության սեղան, 100 գրամի դիմաց.

ԵՎ սննդային արժեքըտնական կաթնաշոռ, որը պատրաստված է տարբեր ձևերով, այսպես.

Տնական կաթնաշոռի (BJU) սննդային արժեքի աղյուսակ՝ 100 գրամի դիմաց.

Հնարավո՞ր է այս ուտեստը տանը պատրաստել: Իհարկե! Ահա բաղադրատոմսերից մեկը.

Տնական կաթնաշոռ.

Ապրանքներ:

• Կաթ (3,5%) - 1,5 լիտր
• Թթվասեր (կեֆիր, կաթնաշոռ կաթ) - 2 ճաշի գդալ

Կաթը (1 լիտր) լցնում են տարայի մեջ։ Դրան ավելացնում են թթվասերը և դնում ջերմության մեջ՝ թթու։ Մոտ մեկ օր անց խառնուրդը կթթվի։

Կաթսայի մեջ լցնել ½ լիտր կաթ, այն հասցնել գրեթե եռման աստիճանի, ապա վրան ավելացնել թթվային զանգվածը։ Այս ամենը 15 րոպե եփում են մարմանդ կրակի վրա՝ ծածկված կափարիչով։ Կարող եք, օրինակ, թողնել այն ամբողջ գիշեր, եթե այն եփել եք երեկոյան։

Քամեք քամոցով շղարշով: Կախեք ապակե շիճուկից (1-2 ժամ): Շիճուկը, ի դեպ, նույնպես շատ օգտակար է և համեղ արտադրանք. Պատրաստ. Սնվեք առողջ, չափավոր։ Եվ հետո տնական կաթնաշոռի բավականին բարձր կալորիականությունը չի առաջացնի ավելորդ կիլոգրամների հավաքածու:

Տնական կաթնաշոռհարուստ է այնպիսի վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են՝ վիտամին A - 12,2%, վիտամին B2 - 16,7%, վիտամին B12 - 33,3%, վիտամին PP - 19%, կալցիում - 15%, ֆոսֆոր - 27,5%, մոլիբդեն - 11%, սելեն - 54,5 %

Ինչ է օգտակար կաթնաշոռը

• Վիտամին Aպատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և իմունիտետի պահպանման համար:
• Վիտամին B2մասնակցում է ռեդոքս ռեակցիաներին, մեծացնում է գունային ընկալունակությունը տեսողական անալիզատորի և մուգ ադապտացիայի միջոցով: Վիտամին B2-ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների վիճակի խախտմամբ, լույսի և մթնշաղի տեսողության խանգարումով։
• Վիտամին B12կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպումների մեջ: Ֆոլաթթուները և վիտամին B12-ը փոխկապակցված վիտամիններ են, որոնք մասնակցում են արյունաստեղծմանը: Վիտամին B12-ի պակասը հանգեցնում է ֆոլաթթվի մասնակի կամ երկրորդային անբավարարության, ինչպես նաև անեմիայի, լեյկոպենիայի և թրոմբոցիտոպենիայի զարգացմանը:
• Վիտամին PPմասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության ռեդոքս ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի նորմալ վիճակի խախտմամբ։
• Կալցիումմեր ոսկորների հիմնական բաղադրիչն է, գործում է որպես նյարդային համակարգի կարգավորիչ, մասնակցում է մկանների կծկմանը: Կալցիումի պակասը հանգեցնում է ողնաշարի, կոնքի ոսկորների և ստորին վերջույթներմեծացնում է օստեոպորոզի զարգացման ռիսկը.
• Ֆոսֆորմասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգետիկ նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, մտնում է ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուներանհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Անբավարարությունը հանգեցնում է անորեքսիայի, անեմիայի, ռախիտի:
• Մոլիբդենշատ ֆերմենտների կոֆակտոր է, որոնք ապահովում են ծծմբ պարունակող ամինաթթուների, պուրինների և պիրիմիդինների նյութափոխանակությունը:
• Սելեն- մարդու օրգանիզմի հակաօքսիդանտ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձև գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը։ Անբավարարությունը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (օստեոարթրիտ՝ հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով), Քեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա) և ժառանգական թրոմբաստենիայի։

ավելի շատ թաքցնել

Առավելագույնի ամբողջական ուղեցույցը օգտակար ապրանքներդուք կարող եք տեսնել հավելվածում

Դրանք պատկանում են 1831 թ. Սակայն, ըստ որոշ աղբյուրների, կան պնդումներ, որ ֆերմենտացված կաթնամթերքի առաջին տեսակները պատրաստվել են մ.թ.ա. 3-րդ դարում: ե. Ճանապարհորդը, քայլելով անապատով, գինու մեջ տաք ոչխարի կաթ է լցրել, ինչի արդյունքում շոգի ազդեցության տակ կաթնաշոռային զանգված է ստացվել։

Խոհարարության այս մեթոդը արագ տարածվեց Հին Հռոմեական կայսրությունում և Եգիպտոսում: Այսօր կան 100 գրամի դիմաց արտադրանքի կալորիականությունը հաշվարկելու բազմաթիվ մեթոդներ, որոնք հայտնի են դիետաներում և դիետաներում: պատշաճ սնուցում. Ցանկացած սննդակարգի բաղադրիչներից մեկը թթու կաթնաշոռն է։

Սովորաբար, բնական կաթնաշոռը ավանդական պատրաստման տեխնիկայով բաժանվում է թթու-ցնդող և թթվային:

Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչպես են սպիտակուցները մակարդվում կաթում և դրա հագեցվածությունը ճարպերով։ Կաթնաշոռը ստացվում է հատուկ ֆերմենտի (աբոմազում կամ պեպսին) օգտագործմամբ, որն ապահովում է կաթի մակարդումը չեզոք ռեակցիայի մեջ՝ կաթնաթթվային բակտերիաների սկզբնական կուլտուրաների ավելացմամբ՝ սպիտակուցների արագացված կոագուլյացիայի համար:

Նման ֆերմենտները լայնորեն օգտագործվում են պանիրներ, կաթնաշոռներ, ֆերմենտացված կաթնամթերք արտադրելու համար, ինչպես կաթնամթերքի արդյունաբերության, այնպես էլ տնային պայմաններում: Թթվային կաթնաշոռային արտադրանքը պատրաստվում է յուղազերծված կաթից՝ կաթնաթթվի ազդեցությամբ սպիտակուցի բնական կոագուլյացիայի միջոցով, որը ստացվում է կաթնաթթվի խմորման գործընթացում։

Նման խմորումը զարգանում է կաթին լրացուցիչ նախուտեստներ ավելացնելով։

Ցանկացած տեսակի կաթնաշոռի զգալի մասը պարունակում է զգալի քանակությամբ հեղուկ (մինչեւ 80%)։ Տեխնոլոգիապես հնարավոր է ֆերմենտացված կաթնամթերք ստանալ ցածր հեղուկի պարունակությամբ, բայց հետո այն կլինի ձանձրալի և չոր համով։

Կախված հումքի հատկություններից, առանձնանում են կաթնաշոռի մի քանի տեսակներ.

• Յուղոտ կաթնաշոռ(12 - 23%) - ֆերմենտացված կաթնամթերքի ամենաբարձր կալորիականությամբ և սննդարար տեսակն է, որն իր բաղադրության մեջ պարունակում է բարձրորակ կաթնային սպիտակուց:
• դասական արտադրանքկամ միջին յուղայնությամբ կաթնաշոռը՝ 4-10% յուղայնությամբ, հնարավորինս պահպանում է բոլոր օգտակար բաղադրիչները։
• Համարձակ արտադրանքառավելագույն յուղայնությամբ մոտ 2 - 3,8%, որտեղ մնում են բոլոր օգտակար մակրո և միկրոտարրերը:
• Յուղոտ պանիր, որն ամենահայտնին է սննդակարգի մենյուում, գործնականում չի պարունակում շիճուկ և ունի առավելագույն ճարպային կոնցենտրացիան մինչև 1,8%: Բայց այս տեսակի կաթնաշոռի օգտագործման ժամանակ կալցիումը ներծծվում է 40%-ով ավելի քիչ, քան արտադրանքի այլ ճարպային տեսակներում՝ ճարպային լուծվող վիտամին D-ի ցածր պարունակության պատճառով: Անյուղ ֆերմենտացված կաթնամթերքում նույնպես բացակայում են E և A վիտամինները:

Կաթնաշոռը պետք է ընտրել՝ կախված սպիտակուցների և ճարպերի պահանջվող նորմայից՝ հատուկ յուրաքանչյուր անհատի համար։ Որքան ցածր է ճարպի պարունակությունը, այնքան քիչ է ֆերմենտացված կաթնամթերքի սննդանյութերի քանակը: Եթե ​​կաթնաշոռը պարունակում է ընդամենը 5% յուղ, ապա այն իդեալական է դիետիկ սննդի համար։ Այս դեպքում նրա քիմիական բաղադրությունը ներդաշնակորեն համակցված է սննդային արժեքի հետ։

Մարզիկներին խորհուրդ է տրվում օգտագործել 9% յուղայնությամբ արտադրանք, քանի որ այս դեպքում մկանային զանգված ձեռք բերելու համար անհրաժեշտ է սպիտակուց և բարձր կալորիականություն։ Ծանր ֆիզիկական ծանրաբեռնվածության դեպքում խորհուրդ է տրվում 15% յուղայնությամբ կաթնաշոռ։

Կալորիականության պարունակություն, BJU

Կաթնաշոռը (100 գրամի կալորիականությունը հաշվարկվում է կախված ճարպի պարունակությունից) համարվում է ֆերմենտացված կաթնամթերքի ամենատարածվածներից մեկը:

Կաթնաշոռի սննդային արժեքը

Կաթնաշոռի հիմնական բաղադրիչը կաթի պրոտեին կազեինն է, որը տալիս է այն Սպիտակ գույն. Նման սպիտակուցը ներծծվում է ավելի դանդաղ և արդյունավետ, մինչդեռ այն օգնում է վերականգնել և նույնիսկ կառուցել մկանային զանգվածը, ինչը հատկապես կարևոր է մարզիկների համար։ Հետաքրքիր է՝ 100 գրամ կաթնաշոռը պարունակում է նույնքան սպիտակուց, որքան երկուսը հավի ձու.

Կաթնաշոռ. Կալորիականության պարունակությունը և քիմիական կազմը:

Ֆերմենտացված կաթնամթերք, ցածր ածխաջրերի պարունակությամբ, ուստի այն հաճախ օգտագործվում է ցածր ածխաջրերի դիետայում: Կաթնաշոռի ածխաջրերի մեծ մասը ստացվում է բնական կաթի շաքարից և կաթնաշաքարից և հանդիսանում են արտադրանքի կարևոր բաղադրիչ, քանի որ դրանք ծառայում են որպես էներգիայի աղբյուր մարմնի համար:

Կաթնաշոռում պարունակվող ֆոսֆորն օգնում է օրգանիզմին վերամշակել ճարպերն ու ածխաջրերը, ինչպես նաև մասնակցում է սպիտակուցի արտադրությանը։ Ինչպես կալցիումը, այն կարևոր է ատամների և ոսկորների առողջության համար՝ զուգորդված B խմբի վիտամիններով, նպաստում է երիկամների և մարդու նյարդային համակարգի աշխատանքի նորմալացմանը: Բացի այդ, ֆոսֆորը օգնում է հավասարակշռել թթվի մակարդակը մարմնում՝ հանդես գալով որպես բնական ալկալիզացնող տարր:

Բացի սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի էներգիայի և սննդային արժեքից, արտադրանքը հարուստ է միկրո և մակրո տարրերով, հանքանյութերով և վիտամիններով, որոնք ակտիվորեն ներգրավված են. նյութափոխանակության գործընթացներըմարմինը, և այն դարձնել լիարժեք և առողջարար սնունդ ցանկացած մարդու համար:

Կաթնաշոռի բաղադրության ցուցանիշները 100 գրամի դիմաց բերված են աղյուսակում.

Վիտամիններ, մգ 100 գ արտադրանքի համար		Հանքանյութեր, մգ 100 գ արտադրանքի համար
ԵՎ	42	Կալցիում	178
1-ում	0,05	երկաթ	0,1
2-ում	0,22	Կալիում	218
3-ում	1	Մագնեզիում	16
6-ում	0,12	Նատրիում	64
ԺԱՄԸ 12	0,3	Ֆոսֆոր	129
Հետ	0	Յոդիդներ	9
Դ	0,21	սելեն	9
Ե	0,23	Ցինկ	0,5

Ֆերմենտացված կաթնամթերքի կալորիականությունը

Կաթնաշոռը (100 գրամ արտադրանքի կալորիականությունը կախված է հումքի յուղայնությունից, որից պատրաստված է կաթնաթթվային արտադրանքը) պարունակում է օգտակար հետքի տարրերի օպտիմալ քանակություն: Միևնույն ժամանակ, կաթնաշոռի գլիկեմիկ ինդեքսը բավականին ցածր է՝ մոտ 30 միավոր, ուստի այն հաճախ օգտագործվում է բուժական և բուժական. դիետիկ սնունդ. GI-ն արյան շաքարի մակարդակի վրա սննդամթերքի ազդեցության չափանիշ է:

Կան մի քանի խմբեր.

• ցածր GI 0-ից 55 միավոր;
• միջինը 56 - 69 միավոր;
• 70 միավորից բարձր:

Կաթնաշոռի նման արժեքը համեմատելի է որոշ կանաչ բանջարեղենի և չքաղցրած մրգերի գլիկեմիկ ինդեքսին, ինչը հնարավոր է դարձնում այն ​​օգտագործել նույնիսկ շաքարախտով հիվանդ մարդկանց համար։

Այնուամենայնիվ, հարկ է հիշել, որ երբ շաքար, շողոքորթ մրգեր, ընկույզներ և չոր մրգեր արհեստականորեն ավելացվում են ֆերմենտացված կաթնամթերքին, GI-ն կտրուկ աճում է: Բացի այն, որ կաթնաշոռն ամբողջությամբ ներծծվում է օրգանիզմի կողմից, այն չունի հյուսվածքային և բջջային կառուցվածք և պարունակում է հավասարակշռված սպիտակուց։

Տեղեկատվության աղյուսակ BJU տարբեր տեսակներկաթնաշոռը պատկերացում կտա արտադրանքի սննդային արժեքի մասին.

Ցուցանիշներ	Յուղ կաթնաշոռ, 23%	Կաթնաշոռ դասական, 8%	Դասական կաթնաշոռ, 5%	Կաթնաշոռ, 2%	Կաթնաշոռ, 1%	Կաթնաշոռ, 0%
Սպիտակուցներ, գր	9,55	15,0	17,2	18	16,3	16,5
Ճարպ, գր	21,44	8,0	5	2	1	0
Ածխաջրեր, գր	16,99	1,5	1,8	3,3	1,3	1,3
Կալորիականության պարունակությունը, կկալ	301,07	138,0	121	103	79	71

Օգուտ

Կաթնաշոռը (կալորիական պարունակությունը 100 գրամ ֆերմենտացված արտադրանքի համար, բավարարում է օրգանիզմի ամենօրյա կարիքը սննդանյութերի մեծ մասի համար) հայտնի է իր յուրահատուկ հատկություններով և առավելություններով:

Բացի այն, որ կաթնաշոռի ավելացումը տարբեր ճաշատեսակներին բարելավում է դրանց համը, կաթնաթթվային արտադրանքը մի շարք առավելություններ ունի մարդու առողջության համար.

Կարևոր է հիշել միայն դա բարձրորակև արտադրանքի բնականությունը կարևոր անհրաժեշտություն է արդյունավետ սննդային արդյունքների համար: Հետաքրքիր է. այծի պանիրը շատ ավելի շատ կալցիում է պարունակում, քան կովի կաթից:

Վնաս

Կաթնաշոռը բավականին բազմակողմանի արտադրանք է, որն ունի մի շարք առավելություններ, հատկապես այն մարդկանց համար, ովքեր լակտոզայի անհանդուրժողականություն ունեն: Չնայած արտադրանքը թույլ է տալիս նվազեցնել քաշը, դրա կանոնավոր օգտագործումը կարող է հանգեցնել քաշի ավելացման: Այն կարող է նաև բավականին ծանր արտադրանք լինել աղեստամոքսային տրակտի խնդիրներ ունեցող և փորկապության հակում ունեցող մարդկանց համար։

Արթրիտով տառապող մարդկանց մոտ կաթնաշոռի առատ օգտագործումը կարող է առաջացնել հոդացավի զարգացում։ Ֆերմենտացված կաթնամթերքի 100 գրամում նատրիումի պարունակությունը կազմում է այս հետքի տարրի օրգանիզմի ամենօրյա կարիքի 40%-ը, որը կարևոր դեր է խաղում բջիջներում ջրի-աղի օպտիմալ հավասարակշռության պահպանման գործում:

Նատրիումի ավելցուկի դեպքում որոշ բացասական կողմեր ​​կարող են հայտնվել հետևյալ տեսքով.

• ջրի պահպանում;
• այտուցվածություն;
• այտուցվածություն;
• քաշ ավելացնել.

Այդպիսին կողմնակի ազդեցությունկարող է ժամանակավոր լինել, բայց հաճախակի կաթնաշոռային դիետաների դեպքում, երբ արտադրանքը դառնում է սննդի հիմնական աղբյուրը, և նատրիումի չափազանց մեծ քանակությունը մտնում է օրգանիզմ, կարող են զարգանալ բավականին բարդ խնդիրներ։

Այսինքն:

• բարձր արյան ճնշում;
• երիկամների խախտում;
• Սրտի կանգ;
• սրտի կաթվածի և ինսուլտի ռիսկը.

Կաթնաշոռը բջջանյութ չի պարունակում։ Դիետիկ մանրաթելերի օրական առաջարկվող չափաբաժինը 25 գրամ է 19-ից 50 տարեկան կանանց համար և 40 գրամ 19-ից 55 տարեկան տղամարդկանց համար: Բջջանյութի պակասը բացասաբար է անդրադառնում օրգանների աշխատանքի վրա ստամոքս - աղիքային տրակտիև կարող է հանգեցնել փորկապության, շաքարային դիաբետ, անոթային աթերոսկլերոզ և այլ անցանկալի հետևանքներ։

Կարևոր է.նման խնդիրներ կարող են առաջանալ միայն կաթնաշոռի համակարգված օգտագործման դեպքում՝ առանց սննդակարգում հավելյալ սնունդ ավելացնելու։ Ապրանքի առաջարկվող օրական չափաբաժինը չպետք է գերազանցի 250 գրամը:

Հակացուցումներ

Արգելվում է օգտագործել կենդանական ծագման ֆերմենտացված կաթնամթերք՝ անհատական ​​անհանդուրժողականության, կովի սպիտակուցի նկատմամբ ալերգիկ ռեակցիաների, աթերոսկլերոզի և երիկամների լուրջ հիվանդությունների դեպքում։

Արժե նաև հաշվի առնել արտադրանքի պիտանելիության ժամկետները, պահպանման պայմանները և թարմությունը, հակառակ դեպքում թունավորումից խուսափել հնարավոր չէ:

Դիետայի մենյու

Կաթնաշոռի դիետան կարճ դիետա է, որը նախատեսված է մի քանի ավելորդ ֆունտ արագ ազատելու համար: Դիետոլոգները խորհուրդ չեն տալիս դիետա պահել և ճիշտ սնվելիս նախապատվությունը տալ յուղազերծ կաթնաշոռին, քանի որ օրգանիզմը չի ստանա բավարար քանակությամբ անհրաժեշտ սննդանյութեր։

Ավելի լավ է ընտրել ֆերմենտացված կաթնամթերք 2-ից 5% յուղայնությամբ: Նախընտրելի է ուտել առավոտյան, իսկ նախընտրելի է նախաճաշին, ապա օրգանիզմին կպահանջվի առնվազն երկու ժամ՝ արտադրանքը մարսելու համար։

Առավելություններն ու թերությունները

Կաթնաշոռի դիետայի ակնհայտ առավելությունն այն է, որ այն իրականում աշխատում է, քանի որ կալորիաների կտրուկ կրճատումը և արագ ածխաջրերից խուսափելը հեշտացնում է կարճ ժամանակահատվածում նիհարելը: Նման դիետան առավել հաճախ նախատեսված է կարճ ժամանակահատվածի համար՝ երեքից յոթ օր: Այն հեշտ է հետևել և չի պահանջում բարդ բաղադրատոմսեր։

Միևնույն ժամանակ, սպիտակուցներով հարուստ սննդակարգն օգնում է ավելի երկար զգալ կուշտ և նվազեցնում է շատ ուտելու հավանականությունը: Ինչպես ցանկացած սննդային սահմանափակում, կաթնաշոռային դիետան ունի իր թերությունները. Եթե ​​օրվա ընթացքում ուտեք միայն կաթնաշոռ, ապա օրգանիզմը չի ստանա իր բնականոն գործունեության համար անհրաժեշտ բոլոր սննդանյութերը։

Երկարաժամկետ հեռանկարում ցածր կալորիականությամբ դիետաները, ինչպիսին է կաթնաշոռի դիետան, կարող են առաջացնել հոգնածություն, սրտխառնոց, թուլության ընդհանուր զգացում, մկանային հյուսվածքի կորուստ, որն իր հերթին հրահրում է մարմնի նյութափոխանակության դանդաղում և բջջային հեղուկի հավասարակշռության կորուստ:

Մենյու շաբաթվա համար

Կաթնաշոռը (100 գրամի կալորիականությունը ավելանում է թարմ մրգերի, ընկույզների կամ սերմերի ավելացումով) կօգնի ձեզ կորցնել մի քանի ավելորդ կիլոգրամ, եթե պարզապես անհրաժեշտ է տոնական փոքրիկ սև զգեստի մեջ տեղավորվել: Սննդակարգը սննդարար նյութերով լրացուցիչ հարստացնելու համար դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել սննդակարգը բջջանյութով հարուստ մթերքներով:

Անհրաժեշտ է նաև օրվա ընթացքում խմել բավարար քանակությամբ ջուր կամ թուրմեր։ Պաշտոնական տարբերակներըչկան կաթնաշոռային դիետաներ, սա վերաբերում է սննդակարգին, որտեղ դուք կարող եք կաթնաշոռ ուտել յուրաքանչյուր ճաշի ընթացքում առնվազն երեք օր:

Միաժամանակ պետք է խուսափել ալկոհոլից, գազավորված և քաղցրացված ըմպելիքներից, մրգային հյութերից։ Այսօր ֆերմենտացված կաթնամթերքը հաջողությամբ օգտագործվում է աղցանների, թխած ուտեստների, հրուշակեղեն, սենդվիչների, ձվածեղների, աղցանների սոուսների և թխած ապրանքների վրա։ Կաթնաշոռը կարելի է համադրել ձկան, մսի, ձվի, բանջարեղենի և սնկի հետ։

Կաթնաշոռի դիետայի տարբերակներից մեկը ներկայացված է աղյուսակում.

№	Ապրանքներ	Նկարագրություն	Սննդային արժեքը, BJU / կկալ 100 գ արտադրանքի համար
1 օր	Կաթնաշոռ 260 գր, հազար 2 փունջ, խնձոր 2 հատ.	Բլենդերի միջոցով հարում ենք բոլոր բաղադրիչները, ավելացնում ենք 2 ճ/գ կիտրոնի հյութ, աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Պատրաստի սոուսը կարելի է օգտագործել տարեկանի հացի հետ, կարտոֆիլ՝ 100 գր, խոզապուխտ՝ 160 գր։	8,14/8,91/4,92/133,41
2 օր	Ձողաձողի թխած ֆիլե՝ 200 գր, կաթնաշոռ՝ 200 գր, թթու վարունգ՝ 100 գր, հավի ձու, կարտոֆիլ՝ 300 գր, մաղադանոս։	Կաթնաշոռը՝ խառնած մաղադանոսի, մանր կտրատած ձվի և թթու վարունգի հետ, ուտել օրը երեք անգամ՝ կարտոֆիլի և ձկան հետ։	9,69/2,61/14,84/124
3 օր	Կաթնաշոռ՝ 200 գր, քերած պանիր՝ 40 գր, կանաչ ոլոռ՝ 100 գր, ծաղկակաղամբ՝ 200 գր, խաշած գազար՝ 400 գր, ձվի սպիտակուց՝ 2 հատ։	Բանջարեղենը մանր կտրատում են, դնում կաղապարի մեջ, վրան լցնում կաթնաշոռի, քերած պանրի և ձվի սպիտակուցի խառնուրդով։ Թխում ենք ջեռոցում 30 րոպե	6,22/3,23/4,94/72,66
Օր 4	Կաթնաշոռ՝ 200 գր, քերած պանիր՝ 40 գր, հաց՝ 100 գր.	Պանիրը քսում են քերիչով, համեմում պղպեղով և աղով, խառնում կաթնաշոռի հետ և փռում հացի վրա։	15,04/9,06/15,56/207,41
Օր 5	Կաթնաշոռ՝ 300 գր, ելակ՝ 200 գր, կիտրոնի հյութ՝ 1 ճ/գ, մյուսլի՝ 100 գր.	Ելակը կտրատել, շարել շերտերով՝ մյուսլի, կաթնաշոռ և հատապտուղներ։ Շաղ տալ կիտրոնի հյութով։	10,29/5,65/14,66/149,71
Օր 6	Կաթնաշոռ - 250 գր, դեղնուցներ - 2 հատ, ձիաձավար - 0,5 բաժակ, խավարծիլ արմատ - 200 գր, օսլա - 1 ճ.գ.	Կաթնաշոռը խառնել դեղնուցների հետ, ավելացնել ձավարը և ձվի սպիտակուցը։ Մանրացված խավարծիլը եռացնել երկու րոպե և ավելացնել ընդհանուր զանգվածին։ Տապակը թխել ջեռոցում 30 րոպե	9,65/6/14,7/152,78
Օր 7	Վարսակի ալյուր - 300 գր, կաթնաշոռ - 150 գր, խնձոր - 2 հատ, բանան - 1 հատ:	Վարսակի ալյուրը կարելի է խառնել կաթնաշոռի և խնձորի կամ որևէ այլ մրգի հետ։	4,16/2,26/11,72/85,63

Երբ ակնկալել ազդեցություն

Որքան է տևում կաթնաշոռային դիետան, ընտրությունը անհատական ​​է։ Իրական փոփոխությունները կարելի է նկատել արդեն երրորդ օրը։ Բայց դուք չեք կարող ձեզ տանջել քաղցած ուշաթափության համար: Ի վերջո, ցանկացած դիետա արդյունավետ կլինի, եթե լրացվի հնարավոր ֆիզիկական ակտիվությամբ, քայլելով կամ տանը կանոնավոր մարմնամարզությամբ:

Դիետայի հակացուցումները վերաբերում են նրանց, ովքեր ալերգիկ ռեակցիաներ ունեն կաթնամթերքի նկատմամբ, երիկամների և լյարդի հիվանդություններ, նյութափոխանակության խանգարումներ: Դուք չեք կարող օգտագործել սննդակարգը հղիների և կերակրող, ինչպես նաև մինչև 18 տարեկան դեռահասների համար:

Ցանկացած դիետայի հաջողությունը ենթադրում է ոչ միայն 100 գրամի դիմաց կալորիաների հաշվարկ, այլ նաև որակյալ արտադրանքի ընտրություն։ Ուստի տնական կաթնաշոռ գնելիս պետք է իմանալ, որ դառը համը վկայում է կաթի անորակության մասին, իսկ թթուը՝ հնացած մթերքի մասին։

Երբ կաթնաշոռի զանգվածը պինդ է լինում, նման կաթնաշոռը պատրաստվում է տեխնոլոգիայի խախտմամբ, ինչը նշանակում է, որ այն չի պարունակում օգտակար վիտամիններ և հետքի տարրերի մեծ մասը։ Եթե ​​կաթնաշոռը քսում եք մատների արանքով, ապա ստացվում է յուղոտ հեղուկ, որը գլորվում է գնդիկների տեսքով։ Անորակ արտադրանքը կպչուն կլինի դիպչելիս:

Տեսանյութ կաթնաշոռի օգտակարության մասին

Ինչ կլինի, եթե ամեն օր կաթնաշոռ ուտեք.