Նուրբ կաթնաշոռով կաթսա 1 տարեկան երեխաների համար։ Կաթնաշոռի կաթսա մեկ տարեկան երեխայի համար

Բոլորին է հայտնի, թե որքան հարուստ է կաթնաշոռը կալցիումով, որն անհրաժեշտ է երեխայի ոսկրային համակարգը կառուցելու համար։ Բայց, չնայած ծնողների բոլոր ջանքերին, մեկ տարեկան երեխաներն այդքան էլ պատրաստ չեն դա ուտել թթու կաթնամթերքինչպես կուզենայիք։ Եթե ​​ձեր երեխան պատկանում է նորածինների այս խմբին, փորձեք փոխարինել մաքուր կաթնաշոռով թխածով։ Իսկ երեխայի համար (1 տարեկան) համեղ կաթնաշոռով կաթսայի բաղադրատոմսը կարելի է գտնել մեր հոդվածում։ Բայց նախ ներկայացնենք օգտակար առաջարկություններ այս ուտեստը պատրաստելու համար։

Համեղ կաթսաներ պատրաստելու գաղտնիքը

8-9 ամսականում երեխան առաջին անգամ ծանոթանում է այնպիսի ֆերմենտացված կաթնամթերքի հետ, ինչպիսին կաթնաշոռն է։ Երեխայի սննդակարգում դրա ներմուծումը սկսվում է սովորականի պես կես թեյի գդալով և 9 ամսվա վերջում հասցվում է օրական 30 գ-ի: 1 տարեկանում երեխան պետք է օրական 50 գ ուտի։ Բայց հաճախ նույնիսկ երեխաների չափաբաժնի նման փոքր մասը չի կարողանում տիրապետել: Իրավիճակից միակ ելքը փորձելն է վերցնել կաթնաշոռով մի կերակրատեսակ, որը երեխան հաճույքով ուտի, օրինակ՝ կաթսա։

Երեխայի համար (1 տարեկան) կաթնաշոռով կաթսա պատրաստելու գործընթացը ամբողջական չէ առանց գաղտնիքների.

1. Կաթնաշոռ ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք, որ դրա յուղայնությունը չի գերազանցում 5%-ը։
2. Հնարավորության դեպքում ճաշատեսակի մեջ շաքար մի ավելացրեք, քանի որ ածխաջրերը խանգարում են կալցիումի կլանմանը։
3. Երեխայի ուշադրությունը սննդի վրա հրավիրելու համար սիլիկոնե կաղապարների մեջ կաթսա պատրաստեք տարբեր կենդանիների, ֆիգուրների և այլնի տեսքով։
4. Եթե ​​երեխան չի տառապում ալերգիայից, ապա ճաշատեսակի մեջ ավելացրեք մրգերի ու հատապտուղների կտորներ, որոնք ավելի հաճելի կդարձնեն կաթսայի համը։
5. Կաթնաշոռի փարթամ կաթսան շատ ավելի ախորժելի տեսք ունի, քան հարթ տորթը: Եթե ​​ժամանակը թույլ է տալիս, ձվի սպիտակուցը դեղնուցից առանձին հարել, ապա սպաթուլայի միջոցով զգուշորեն լցնել խմորի մեջ: Այս կաթսան միայն ավելի համեղ կլինի։

Կաթնաշոռի կաթսա ջեռոցում, ինչպես մանկապարտեզում

Այս կաթսայի համը ծանոթ է բոլոր երեխաներին, ովքեր հաճախում են մանկապարտեզ։ Տանը այս ուտեստը նույնքան համեղ ու փարթամ է ստացվում։

Կաթնաշոռի կաթսաջեռոցում, ինչպես մանկապարտեզում, այն պատրաստվում է հետևյալ հաջորդականությամբ.

1. Երկու ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ (100 գ) մինչև սպիտակի։
2. Փարթամ ձվի զանգվածը ավելացնում են կաթնաշոռին (500 գ) և խառնում սպաթուլայի հետ։
3. Ավելացնում են 100 գ ձիաձավար, մի պտղունց աղ և կաթ (50 գ):
4. Հունցված խմորը 20 րոպե թողնում են սեղանին, որպեսզի ձիաձուլը ուռչի։ Այս դեպքում կաթսան ավելի շքեղ դուրս կգա։
5. Այս ընթացքում ջեռոցը տաքանում է մինչև 180°։
6. Պատրաստի կաթնաշոռի խմորը դրվում է կաղապարի մեջ և ուղարկվում ջեռոց 25 րոպեով։

Կաթնաշոռի կաթսա առանց ձվի

Փարթամ կաթնաշոռով տապակը պատրաստվում է հետևյալ հաջորդականությամբ.

1. Կաթնաշոռը մանրակրկիտ քսում են մաղի միջով՝ գնդիկները վերացնելու համար։
2. Միատարր կաթնաշոռային զանգվածին ավելացնում են շաքարավազ (1 ճաշի գդալ)։
3. Հաջորդը լցնում են սեմոլինան (50 գ):
4. Վերջում խմորին ավելացնում են մի պտղունց աղ և նույնքան սոդա։
5. Մինչ մանանա-կաթնաշոռային զանգվածը ուռում է, ջեռոցը տաքանում է։ Ջերմաստիճանը պետք է սահմանվի 180 °:
6. Պատրաստի խմորը դրվում է յուղացված ձևով: Նշենք, որ թխելու ժամանակ կաթնաշոռային զանգվածը կբարձրանա սոդայի պատճառով։
7. Ձևը մտնում է ջեռոց 30 րոպե։

Կաթնաշոռի կաթսա ջեռոցում առանց ձավարձի

Գլյուտենի անհանդուրժողականություն ունեցող երեխաները կօգտվեն հետևյալ բաղադրատոմսով պատրաստված կաթսայից. Դրան ոչ ձավար, ոչ ալյուր չեն ավելացնում, իսկ օսլան կապող բաղադրիչի ֆունկցիա է կատարում։

Քայլ առ քայլ կաթնաշոռի տապակը ջեռոցում առանց ձավարձի պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Ջեռոցը տաքացնում են մինչև 200° ջերմաստիճան։
2. Երկու ձվի սպիտակուցներն առանձնացնում են դեղնուցներից։
3. Կաթնաշոռը (250 գ) մանրացնում են բլենդերով կամ քսում մաղի միջով, որպեսզի ստացվի ավելի փափուկ և միատեսակ խտություն։ Նորածինների համար ճաշատեսակների մեջ գնդիկների բացակայությունը շատ կարևոր է:
4. Աղացած կաթնաշոռին ավելացնում են դեղնուցներ, օսլա (1 ճաշի գդալ), մի քիչ շաքար և թթվասեր (1 ½ ճաշի գդալ)։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում են:
5. Հարիչի օգնությամբ մի պտղունց աղով սպիտակուցները հարում են փարթամ ու թանձր փրփուրի մեջ։ Այնուհետեւ սպաթուլայի օգնությամբ խնամքով խանգարում են կաթնաշոռային զանգվածին։
6. Խմորը շարում ենք մագաղաթով պատված և յուղապատ ձևով։
7. Ջեռոցում կաթսան եփում է մոտ 40 րոպե։ Երբ մի քիչ սառչի, կտրատում են ու զարդարում հատապտուղներով։

Նուրբ շոգեխաշած կաթնաշոռի կաթսայի բաղադրատոմս

Մինչեւ 1 տարեկան երեխաներին խորհուրդ է տրվում բոլոր ուտեստները շոգեխաշել։ Այսպիսով, նրանք ավելի շատ վիտամիններ են պահպանում, և երեխաների ստամոքսը շատ ավելի լավ է ընկալում այդպիսի սնունդը։Երեխայի համար (1 տարեկան) կաթնաշոռի կաթսայի բաղադրատոմսը ներառում է դանդաղ կաթսայի մեջ ճաշատեսակ պատրաստելը հատուկ գրիլի վրա գոլորշու համար:

Քայլ առ քայլ նախապատրաստումը հետևյալն է.

1. Կաթնաշոռը (200 գ) մանրակրկիտ հարում ենք բլենդերով, մինչև ստացվի փափուկ և նուրբ զանգված։ Հարելու ժամանակ դրան ավելացնում են 1 դեղնուց։
2. Կաթնաշոռային զանգվածի մեջ (2 ճաշի գդալ) լցնում են ձավարը և լցնում 30 մլ կաթ։
3. Բազմաբուխ ամանի մեջ տեղադրվում է գոլորշու դարակ։
4. Կաթնաշոռի զանգվածը շարում են կաղապարների մեջ, որոնք այնուհետև ուղարկում են քերել։
5. Սահմանված է «Շոգեխաշում» բազմաբնակարանային ռեժիմը: Թխելու ժամանակը 20 րոպե է։

Կաթնաշոռի կաթսա դանդաղ կաթսայում

Դանդաղ կաթսայում թխելը միշտ փարթամ է ստացվում և լավ է թխում: Հետևաբար, եթե կաթսան ջեռոցում բավական օդամղիչ չի ստացվում, փորձեք այն պատրաստել դանդաղ կաթսայում։

Երեխայի համար (1 տարեկան) կաթնաշոռի կաթսայի բաղադրատոմսը այս դեպքում կլինի հետևյալը.

1. Երեք ձվի սպիտակուցները հարում են աղով, մինչև փրփրանա։
2. Դեղնուցները խանգարում են կաթնաշոռին։ Այստեղ ըստ անհրաժեշտության և ըստ ճաշակի ավելացվում է նաև կեֆիր (3 ճաշի գդալ), ձավար (2 ճաշի գդալ) և շաքար։
3. Սպիտակուցները ներմուծվում են կաթնաշոռի զանգվածի մեջ և զգուշորեն խանգարում են սպաթուլային:
4. Multicooker-ի ամանը յուղված է կարագև շաղ տալ պաքսիմատով կամ ձավարով։
5. Տապակը եփվում է «Թխում» ռեժիմով 50 րոպե։

Մինչ դանդաղ կաթսան աշխատում է, արդեն 1 տարեկան երեխաների համար կարող եք պատրաստել ազնվամորու սոուս՝ կաթսայի համար։ Դրա համար ազնվամորին (200 գ) մանրացնում են նուրբ մաղով և խառնում մեկ ճաշի գդալ շաքարավազի հետ։ Ստացված զանգվածը կաթսայի մեջ ուղարկում են վառարան, որից հետո մեջը լցնում են 100 մլ ջուր օսլայով (1 ճաշի գդալ)։ Սոուսը հասցնում են եռման աստիճանի և մի երկու րոպե եփում են վառարանի վրա, մինչև թանձրանա։ Պատրաստի կաթսան կտրատում են կտորներով և լցնում ազնվամորու սոուսով։

Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռի կաթսա միկրոալիքային վառարանում

Կաթսա 10 րոպեում. Ոչինչ ավելի հեշտ չէ, քան միկրոալիքային վառարանում պատրաստելը: Կաթնաշոռի կաթսան արագ, պարզ և համեղ է պատրաստվում հետևյալ հաջորդականությամբ.

1. Մեկ ամանի մեջ խառնում ենք կաթնաշոռը (250 գ), ձիաձուլը (50 գ), նույնքան շաքարավազ, պատառաքաղով հարած երկու ձու և մի պտղունց սոդա։
2. Ապակե ձևը (թավա) յուղված է կարագով։ Կաթնաշոռի զանգվածը դրվում է դրա մեջ, որից հետո ձևը ծածկում են կափարիչով։
3. Տապակը պատրաստվում է ընդամենը 8 րոպեում 800 Վտ միկրոալիքային հզորությամբ:

Երեխայի համար (1 տարեկան) կաթնաշոռով կաթսա պատրաստելիս կափարիչը պետք է անպայման օգտագործել, որպեսզի ճաշատեսակը չափից շատ չչորանա։ Նույնը վերաբերում է թխման ժամանակի պահպանմանը։

1. Բրնձի կաթսա թարմ ելակով

Բաղադրությունը (2 չափաբաժնի համար).
կլոր հատիկավոր բրինձ - 3 ճաշի գդալ, կաթ - 1 բաժակ, շաքարավազ - 2 թեյի գդալ, վանիլային շաքար - 1/2 թեյի գդալ, փափուկ կաթնաշոռ - 100 գր, ձու - 1 հատ, թարմ ելակ - 5-7 հատ; մատուցման համար՝ թթվասեր կամ ցանկացած քաղցր սոուս (մրգային մածուն, կաթնային սոուս, խտացրած կաթ)։

Խոհարարություն:
Խիտ բրնձի շիլան եփել. լվացած հացահատիկը լցնել եռացրած կաթի մեջ, բերել եռման աստիճանի և թույլ կրակի վրա եփել 15-20 րոպե՝ երբեմն խառնելով։ Եփելու վերջում ավելացնել շաքարավազը, վանիլային շաքարավազը, խառնել, թողնել մի փոքր սառչի։
Ելակը լվանալ, չորացնել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Ձուն հարում ենք մինչև փարթամ: Խառնել տաք բրնձի շիլան, կաթնաշոռը, ելակը և ձուն։
Զանգվածը լցնել կարագով քսած տապակի մեջ (մինչև 16 սմ տրամագծով): Թխել նախապես 200-220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15-18 րոպե։
Հեռացրեք տապակը, մի փոքր սառչեք և շրջեք ափսեի մեջ: Կարելի է մատուցել տաք կամ պաղեցրած սոուսով։
Բարի ախորժակ!

2. Semolina casserole հետ կեռաս

Բաղադրությունը (2-3 չափաբաժնի համար).
սեմալա - 1/2 բաժակ, կաթ - 2 բաժակ, շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ + 1 ճաշի գդալ (ցողելու համար), վանիլային շաքարավազ - 1/2 թեյի գդալ, կարագ - 20 գր, ձու - 1 հատ, թարմ բալ - 50 գր.
Սոուսի համար՝ թարմ բալ՝ 200 գր, ջուր՝ 50 մլ, շաքարավազ՝ 2-3 ճաշի գդալ, օսլա՝ 1 թեյի գդալ։

Խոհարարություն:
Լվացեք կեռասը, չորացրեք, կիսով չափ կտրեք և հանեք փոսերը։
Ձիաձավարը բարակ հոսքով լցնել եռացող կաթի մեջ։ Անընդհատ խառնելով եփել շատ թանձր շիլա, վերցնել կրակից, ավելացնել շաքարավազը, վանիլային շաքարավազը, կարագը - խառնել և թողնել մի փոքր սառչի։ Այնուհետև հարած ձուն լցնել շիլայի մեջ և խառնել, ավելացնել բալը։
Զանգվածը լցնում ենք կարագով քսած և հացի փշրանքներով քսած տապակի մեջ, հարթեցնում և շաքարավազ ցանում։ Թխել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 25 րոպե, վերևը կարելի է կարմրել գրիլի տակ։
Սոուսի համար լվացեք կեռասը և հանեք փոսերը։ Փոքր կաթսայի կամ կաթսայի մեջ շաքարավազն ու ջուրը բերեք եռման աստիճանի։ Բալը լցնել եռացող օշարակի մեջ, եռացնել մարմանդ կրակի վրա 5-7 րոպե։ Օսլան նոսրացրեք 1 ճաշի գդալ սառը ջրի մեջ և բարակ հոսքով լցրեք եռացող օշարակի մեջ, հենց որ զանգվածը թանձրանա, հանեք կրակից։ Սոուսը պատրաստ է։
Պատրաստի կաթսան հանում ենք, թողնում ենք, որ մի փոքր սառչի, տեղափոխում ենք ափսեի մեջ, կտրատում ենք մասերի։ Մատուցել սոուսով։
Բարի ախորժակ!
________________________________________________

3. Դդում-խնձորի կաթսա

Բաղադրությունը (2 չափաբաժնի համար).
թարմ դդում - 150 գր, միջին չափի խնձոր - 1 հատ, ջուր - 50 մլ, կարագ - 1 ճաշի գդալ, կաթ - 50 գր, սեմալա - 3 ճաշի գդալ, շաքարավազ - 1,5 ճաշի գդալ, ձու - 1 հատ.

Խոհարարություն:
Սեմոլինան լցնել կաթը և թողնել ուռչի։
Մաքրեք դդումն ու սերմերը, քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով, լցրեք կաթսայի մեջ, լցնել մի քիչ ջուր (50 մլ), ավելացնել կարագը, կրակի վրա դնել, եփ գալ 10 րոպե, այնուհետև ավելացնել կեղևազրկված և քերած խնձորը: մի կոպիտ քերիչ, եփ գալ ևս մեկ րոպե 5. Կրակից վերցնել, մի փոքր սառչել, ավելացնել շաքարավազը և հարել բլենդերով մինչև գրեթե խյուսը:
Այնուհետև խնձորի-դդմի զանգվածին ավելացնում ենք ձավարը և ձվի դեղնուցը։ Սպիտակուցը հարել փարթամ փրփուրի մեջ և խառնել զանգվածի մեջ։
կլոր ձև(մինչև 16 սմ տրամագծով) քսել կարագով, շաղ տալ ձավարով, շարել զանգվածը։ Թխել նախապես 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 25-30 րոպե։
Տապակը հանում ենք, թողնում ենք սառչի, ապա շրջում ափսեի մեջ։ Մատուցելիս կտրատել մասերի։
Բարի ախորժակ!
________________________________________________

4. Կաթնաշոռի կաթսա «Pushistik»

Բաղադրությունը:
կաթնաշոռ (5%) - 400 գր, ձվի դեղնուց - 1 հատ, սպիտակուց - 3 հատ, շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ, ձավար - 1 ճաշի գդալ, ալյուր - 2 ճաշի գդալ, կարագ - 1 ճաշի գդալ, վանիլին - մի պտղունց:

Խոհարարություն:
Միավորել կաթնաշոռը, ձավարը, վանիլն ու դեղնուցը և մանրակրկիտ խառնել, ցանկալի է հարել բլենդերով մինչև համասեռ, նուրբ հետևողականություն ստացվի։ Կարագը, ալյուրը և շաքարավազը մանրացնել մինչև փխրուն փշրանքները, խառնել կաթնաշոռի զանգվածի մեջ։ Հարել ձվի սպիտակուցները մինչև պնդանալը և նրբորեն լցնել կաթնաշոռի խառնուրդի մեջ:
Թխելու ափսեը յուղել կարագով, շաղ տալ ձավարով, շարել կաթնաշոռի զանգվածը։ Թխել նախապես 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30-35 րոպե։
Պատրաստի կաթսան հանում ենք, թողնում ենք մի փոքր սառչի, ապա շրջում ենք ճաշատեսակի վրա, մատուցելիս մասերի ենք բաժանում, վրան թթվասեր ենք լցնում։ Տապակը համեղ է և՛ տաք, և՛ սառը։
Բարի ախորժակ!
________________________________________________

5. Բանջարեղենային կաթսա

Բաղադրությունը (1-2 չափաբաժնի համար).
կարտոֆիլ - 3 հատ, կաթ - 50 մլ, կարագ - 1 թեյի գդալ, միջին գազար - 1/2 հատ, սոխ - 1/4 հատ, սպիտակ կաղամբ - 3-4 տերեւ (մոտ 40 գ), ձու - 1/2 հատ, բուսական (ձիթապտղի) յուղ - 1 թեյի գդալ, աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Կարտոֆիլը մաքրեք և եռացրեք մինչև փափկի, աղաջրի մեջ, քամեք արգանակը: Այնուհետև կաթի և կարագի ավելացումով պատրաստել խյուս, սառը։
Կաղամբի տերևները կտրատել քառակուսիների մեջ, գազարը մաքրել և քերիչով անցկացնել կոպիտ քերիչով, մաքրել և մանր կտրատել սոխը։
Փոքր կաթսայի կամ շերեփի մեջ լցնել մի քիչ բուսական կամ ձիթապտղի յուղ, դնել բանջարեղենը և եփ գալ ծածկված 15 րոպե, ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, ապա մի փոքր սառչել։
Միավորել պաղեցրած խյուսն ու բանջարեղենը, ավելացնել ձուն, անհրաժեշտության դեպքում աղ - խառնել։ Բուսական զանգվածը լցնում ենք թխելու համար (մինչև 16 սմ տրամագծով), կարագով քսած և ձավարով ցողված, հարթեցնում ենք։ Թխել նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20-25 րոպե։
Տապակը հանում ենք, թողնում ենք ձևի մեջ մի փոքր սառչի, ապա շրջում ենք ափսեի վրա։ Մատուցելիս կաթսան մասերի կտրատել, լցնել թթվասերի վրա։
Բարի ախորժակ!
________________________________________________

6. Ցուկկինի և պանրի կաթսա

Բաղադրությունը (1 մատուցման համար).
ցուկկինի - 250 գր, պանիր - 100 գր, ձու - 1 հատ, ալյուր - 1 ճաշի գդալ, կարագ - 20 գր, աղ.

Խոհարարություն:
Մաքրել ցուկկինին կեղևից և սերմերից։ Ցուկկինին և պանիրը քերել խոշոր քերիչով, ավելացնել ձուն, աղն ու ալյուրը - ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։
Զանգվածը լցնում ենք թխման ամանի մեջ (մինչև 16 սմ տրամագծով), կարագով քսած և ձավարով ցողված։ Թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30-35 րոպե։
Տապակը հանում ենք, թողնում ենք, որ մի փոքր սառչի, այնուհետև շրջում ենք մատուցվող ափսեի վրա և մատուցելիս բաժանում ենք մասերի։
Բարի ախորժակ!
________________________________________________

7. Եգիպտացորենի կաթսա հավով

Բաղադրությունը:
եգիպտացորեն (սառեցված կամ պահածոյացված) - 100 գր, հավի ֆիլե- 100 գր, պինդ պանիր՝ 100 գր, ձու՝ 1/2 հատ (կամ 1 սպիտակուց), աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:
Եգիպտացորենը, եթե սառեցված է, եռացրեք մինչև փափկի, եթե պահածոյացված լինի, լվացեք ջրով, դրեք քամոցի մեջ և թողեք, որ ավելորդ հեղուկը թափվի: Հավի ֆիլեն (կարելի է օգտագործել ցածր յուղայնությամբ խոզի միսը) աղաջրի մեջ։
Բլենդերի ամանի մեջ լցնել եգիպտացորենը (կարող եք թողնել մի քիչ ամբողջական ձավարեղեն), հավի ֆիլեն, մանր քերիչով քերած պանիրը, ձվի սպիտակուցը (կամ կես ձուն), աղը – ամեն ինչ հարել մինչև հարթ լինի։
Զանգվածը լցնում ենք թխման ամանի մեջ (մինչև 16 սմ տրամագծով), կարագով քսած և ձավարով ցողված։ Թխել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 25-30 րոպե։
Պատրաստի կաթսան հանում ենք, թողնում ենք ձևի մեջ մի փոքր սառչի, հետո տեղափոխում ենք աման։ Մատուցել թարմ բանջարեղենի կամ ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։
Բարի ախորժակ!
________________________________________________

8. Հնդկաձավարով հնդկահավով տապակ

Բաղադրությունը:
հնդկահավի ֆիլե - 50 գր, հնդկաձավար - 70 գր, գազար - 1/3 հատ, սոխ - 1/4 հատ, թթվասեր - 1 թեյի գդալ, դեղնուց - 1 հատ.

Խոհարարություն:
Հնդկահավը և հնդկաձավարը եռացրեք մինչև ամբողջովին եփվեն մի փոքր աղած ջրի մեջ, սառը: Կլպել գազարն ու սոխը՝ սոխը մանր կտրատել, գազարն քերիչով անցկացնել մանր քերիչով։ Բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք բլենդերի ամանի մեջ և հարում ենք մինչև հարթ:
Ստացված զանգվածը լցնում ենք կարագով քսած տապակի մեջ և դնում 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 15-20 րոպե։
Պատրաստի կաթսան սառչում ենք սենյակային ջերմաստիճանում և կտրում մասերի:
Բարի ախորժակ!
________________________________________________

9. Ձկան կաթսա կարտոֆիլով

Բաղադրությունը (1 մատուցման համար).
ձկան ֆիլե՝ 100 գր, կարտոֆիլ՝ 150 գր, կարագ՝ 20 գր, կաթ՝ 50 գր, ձու՝ 1 հատ, աղ, պաքսիմատ, թթվասեր՝ 2 թեյի գդալ։

Խոհարարություն:
Կլպել և եփել կարտոֆիլը։ Տաք կարտոֆիլը տրորել մուրճով, ավելացնել կարագ, կաթ, աղ։ Մաքրել և եռացնել ձուկը։ Ձուկը կեղևով առանձնացրեք ոսկորներից և կտրատեք։
Միավորել ամեն ինչ, լավ խառնել և դնել կարագով քսած և հացի փշրանքներով ցանված թխման տարայի մեջ։ Թխել 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20-30 րոպե։
Մատուցելիս մի փոքր սառչում ենք և մասերի կտրում։ Մատուցել թթվասերով։
Բարի ախորժակ!
________________________________________________

10. Լապշա կաթնաշոռով

Բաղադրությունը:
մակարոնեղեն՝ 50 գր, կաթնաշոռ՝ 50 գր, կաթ՝ 40 մլ, ձու՝ 1/2 հատ, շաքարավազ՝ 5 գր, մանր խնձոր՝ 1 հատ, չամիչ՝ մի բուռ, կարագ՝ 10 գր, աղ։

Խոհարարություն:
Մակարոնեղենը եփել առատ աղած ջրի մեջ և քամել քամոցով։ Կաթնաշոռը քսել մաղով, ավելացնել շաքարավազը և խառնել եփած մակարոնեղենի հետ։ Ավելացնել հարած ձուն և նորից խառնել։
Ցանկության դեպքում մակարոնեղենի զանգվածին կարելի է ավելացնել քերած խնձորն ու չամիչը։
Ստացված զանգվածը լցնել կարագով քսած կաղապարի մեջ և թխել ջեռոցում 180 աստիճան ջերմաստիճանում 20-30 րոպե։
Թողեք, որ կաթսան մի փոքր սառչի և կտրատեք հատվածների, մատուցելիս լցնել հալած կարագով կամ ջեմով։
Բարի ախորժակ!
_____________
Չմոռանաք գրանցվել մեր

Կրծքով կերակրման ավարտից հետո երեխային կրծքով կերակրելը հեշտ չէ: Երեխայի սննդակարգը պետք է հարուստ լինի վիտամիններով և հանքանյութերով, որոնք նա ամբողջությամբ ստացել է մոր կաթից։ Երեխայի սննդակարգի շատ կարեւոր եւ անբաժանելի մասը պետք է զբաղեցնի կաթնամթերքը։ Այդ իսկ պատճառով 1 տարեկան երեխայի համար կաթնաշոռի կաթսան առողջարար է, համեղ և միաժամանակ հեշտ պատրաստվող։ Բաղադրատոմսը մեր հոդվածում:

Հենց ճիշտ կաթնամթերքումպարունակում է հսկայական քանակությամբ անհրաժեշտ բաղադրիչներ, որոնք կապահովեն լավ առողջություն և երեխայի պատշաճ աճ.

Առանձնահատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել կաթնաշոռին։

Բոլորս գիտենք դրա օգտակարության և կարևորության մասին ոչ միայն 1 տարեկան երեխայի, այլև մեծահասակի սննդակարգում։ Այս հոդվածում մենք կխոսենք կաթնաշոռային արտադրանքի օգուտների մասին, մասնավորապես կաթնաշոռի պանրով կաթսա, որը ոչ միայն շատ համեղ է, այլև առողջարար ուտեստ:

Կաթնաշոռի կաթսայի առավելությունները երեխայի համար

Կաթնաշոռի կաթսան երեխայի սննդակարգում փոքր դեր չի խաղում, քանի որ կաթնաշոռ,այս ուտեստի հիմնական բաղադրիչը՝ շատ օգտակար է, և որ ամենակարևորը պարունակում է կալցիումորն անհրաժեշտ է երեխայի աճի համար.Կաթնաշոռը եզակի արտադրանք է, որն ունի մի շարք օգտակար հատկություններ.

• Կաթնաշոռն իր սննդային արժեքովփոխարինում է գրեթե բոլոր կաթնամթերքին ըստ առկայությանիր կազմով սպիտակուցներ.
• Պարունակում է իր բաղադրության մեջ էական ամինաթթուներ,որոնք անհրաժեշտ են մարդու օրգանիզմի համար.
• Հարուստ է բազմաթիվ վիտամիններով և հանքանյութերով, հատկապես , կալցիում և մագնեզիում։
• Կաթնաշոռի կաթսա չի առաջացնում ալերգիկ ռեակցիաներ և չի բարձրացնում թթվայնությունը օրգանիզմում, ինչը շատ կարևոր է ստամոքսի քրոնիկ հիվանդություններ ունեցող մարդկանց համար։
• Այն շատ կարեւոր է երեխայի ճիշտ աճի համար, հատկապես մեկ տարեկանում։ ամրացնում է ոսկորները, ատամներըև այլն:
• Այս ապրանքը հեշտությամբ մարսելի էուստի իդեալական է երեխաներին կերակրելու համար:

Որպես կանոն, մասնագետներն ու մանկաբույժները երեխաների սննդակարգի համար խորհուրդ են տալիս ամենաբարձր կարգի անթթխմոր կաթնաշոռը։

Այս կաթնաշոռը պատրաստված է թարմ կաթև ջերմային մշակման ենթակա չէ։ Այնուամենայնիվ, նա չի կորցնում իրը օգտակար հատկություններև որակ։

Շատ երկար ժամանակ կարող եք գրել կաթնաշոռի և այս մթերք պարունակող ուտեստների (այդ թվում՝ կաթսաների) օգտակարության մասին։ Ակնհայտ է, որ կաթնաշոռն ունի հսկայական և եզակի սննդային արժեքը. Եվ դրա համար նա և այլ կաթնամթերքպետք է ներառել ոչ միայն երեխայի, այլեւ մեծահասակների ամենօրյա սննդակարգում։

Չամիչով կաթնաշոռի կաթսայի բաղադրատոմս

Ես ուզում եմ ձեզ առաջարկել հետաքրքիր, պարզ և ամենակարևորը համեղ և առողջ բաղադրատոմսկաթնաշոռի կաթսա, որն անկասկած կուրախացնի ոչ միայն փոքրիկին, այլև ձեր ողջ ընտանիքին:

Այս բաղադրատոմսը շատ պարզ և համեղ է, բայց որպեսզի այն էլ ավելի դուր գա ձեր փոքրիկին, կարող եք այն բազմազան դարձնել տարբեր տեսակի.

• մրգեր
• հատապտուղներ
• մուրաբաներ.

Ամեն ինչ կախված է ձեր երևակայությունից և ձեր երեխայի ճաշակից:

Բաղադրությունը:

• Ամենաբարձր դասարանի կաթնաշոռ (650 գրամ)
• հատիկավոր շաքար կամ մեղր՝ ըստ ձեր ճաշակի
• ձու (2 հատ)
• սեմոլինա (3 ճաշի գդալ)
• ցածր յուղայնությամբ թթվասեր (3 ճաշի գդալ)
• կարագ (1 թեյի գդալ)
• արեւածաղկի ձեթ, կարելի է փոխարինել ձիթապտղի յուղով (2 ճաշի գդալ)
• չամիչ (150-200 գրամ)
• վանիլային շաքար և աղ

Սա պատրաստելու համար համեղ ուտեստ,

Պետք է խառնել բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ կարագի և թթվասերի

(հիշեք, թթվասերը պետք է լինի ցածր յուղայնությամբ):

• սպասքորը դուք կօգտագործեք թխելու համար, մանրակրկիտ յուղ. Բոլորը ստացվել են Զանգվածը հավասարաչափ լցնում ենք թխման ամանի մեջ, կամ այլ պարագաներ։
• Կաթնաշոռային զանգվածի վրա լցնել թթվասերը։Եվ մեր աշխատանքային մասը մոտավորապես ուղարկեք ջեռոց 35 րոպեմինչև գեղեցիկ, ոսկե ընդերքը ձևավորվի: Մենք տաքացնում ենք ջեռոցը մինչև 230-250 աստիճան:
• 1 տարեկան երեխայի համար նախատեսված մեր ամբողջ կաթնաշոռային հրաշք կաթսան պատրաստ է։
• Մատուցել տաք վիճակում, ցանկության դեպքում զարդարել մրգերով կամ մուրաբայով։.

Բարի ախորժակ ձեզ և ձեր փոքրիկին:

Մեկ այլ բաղադրատոմս կարելի է տեսնել ստորև ներկայացված տեսանյութում.

Եթե ​​դուք արդեն մայր եք, ապա հավանաբար լավ գիտեք երկու փաստ կաթնաշոռի մասին։ Նախ՝ այն հարուստ է կալցիումով և շատ օգտակար է երեխայի համար։ Երկրորդ, երեխաները առանձնապես չեն սիրում այս ապրանքը: Ինչպե՞ս լինել: Ի վերջո, կաթնաշոռը պետք է հայտնվի երեխայի սննդակարգում որպես լրացուցիչ սնունդ և աստիճանաբար դառնա ճաշացանկի անբաժանելի մասը: Խոհարարական հնարքները օգնության են հասնում. Օրինակ, կաթնաշոռի կաթսան կարող է սպիտակ փաթիլներ թաքցնել համեղ ոսկե դարչնագույն կեղևի տակ, 1 տարեկան երեխայի համար սա հիանալի տարբերակ է նախաճաշի կամ կեսօրին խորտիկի համար:

Կաթնաշոռի հետ փոքրիկը ծանոթանում է կյանքի ութերորդ ամսում։ Աստիճանաբար երեխաների սննդակարգում ավելանում է արտադրանքի քանակը։ Բացի կալցիումից, կաթնաշոռը պարունակում է նաև այլ օգտակար նյութեր՝ ֆոսֆոր, ֆոլաթթու, A և B վիտամիններ: Ֆերմենտացված կաթնամթերքն օգնում է ամրացնել երեխայի ոսկորներն ու ատամները, դրականորեն է ազդում բոլոր օրգանների և համակարգերի աշխատանքի վրա: , և նորմալացնում է մարսողությունը։

Ինչու կաթսա. ճաշատեսակի 4 առավելություն

Կաթնաշոռը պարտադիր պետք է լինի երեխաների սննդակարգում, և անկախ նրանից, թե ինչ ձևով։ Եթե ​​ճիշտ եք ընտրում ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր, ապա կպահպանվեն ֆերմենտացված կաթնամթերքի բոլոր օգտակար նյութերը։ Կաթնաշոռի կաթսա մեկ տարեկան երեխայի համար լավագույն տարբերակն է ներառելու համար օգտակար ապրանքմեջ մանկական ճաշացանկ. Ինչու՞ է նա: Ճաշատեսակն ունի չորս առավելություն.

1. Կաթնաշոռի օգուտները պահպանվում են.Տապակը ճաշատեսակ է, որը թույլ է տալիս ֆերմենտացված կաթնամթերքից ստանալ առավելագույն օգտակար նյութեր։ Դա պայմանավորված է պատրաստման եղանակով` շոգեխաշած, ջեռոցում, բազմաբուխ ամանի մեջ:
2. Պատրաստման հեշտությունը.Ճաշատեսակը պատրաստվում է շատ պարզ, պահանջում է ապրանքների նվազագույն հավաքածու։ Գործընթացը տևում է մի փոքր ժամանակ (միջինը կես ժամ), ինչը հատկապես կարևոր է փոքրիկ անհանգիստ մայրերի համար։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք դանդաղ կաթսա / կրկնակի կաթսա, ապա դուք ընդհանրապես պետք չէ հետևել գործընթացին:
3. Բաղադրատոմսի փոփոխականություն.Կաթնաշոռի կաթսա կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով. Ամեն անգամ փոքրիկին կզարմացնի նոր համով։ Երբ երեխան մեծանում է, դուք կարող եք փորձարկել բաղադրիչները, հավելումները, մատուցելը:
4. Երեխաները սիրում են սնունդը:Եթե ​​երեխաներին պետք է համոզել ուտել կաթնաշոռ իր մաքուր տեսքով, ապա հազվադեպ է որևէ մեկը հրաժարվում քաղցր կարկանդակից: Երեխաները, ովքեր գնում են Մանկապարտեզ, նրանք իրենք են խնդրում կաթսա եփել՝ մանկապարտեզի ճաշարանում կաթնաշոռով կարկանդակ են տալիս, իսկ այնտեղ, ինչպես գիտեք, ամեն ինչ կարծես ավելի համեղ է, քան տանը։

Տապակը կարելի է պատրաստել ընտանիքի բոլոր անդամների համար. նույնիսկ այն տնային տնտեսությունները, որոնք չեն ընդունում կաթնաշոռը, հիացած կլինեն: Այս ամենը մանկություն հիշեցնող նուրբ ճաշակի շնորհիվ։ Այն մատուցվում է որպես թեյի աղանդեր։ Այն կդառնա ուսանողի սիրելի նախաճաշի տարբերակը։

Գոլորշու կաթնաշոռով կաթսա 1 տարեկան երեխայի համար

Եթե ​​զույգի համար կաթսա եփեք, ապա այն կստացվի նուրբ, համեղ և ամենակարևորը՝ առողջարար։ Այս տարբերակը իդեալական է մեկ տարեկան երեխայի ճաշացանկի համար։ Բայց ավելի մեծ երեխաները չեն հրաժարվի նման օդային տորթից։ Ստորև բերված է պարզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս, որը դժվար չի լինի կրկնել անգամ նրանց համար, ովքեր «ձեր վրա» են պատրաստում։

Ինչից պատրաստել.

• ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - կես կիլոգրամ;
• կաթ (ոչ յուղ) - 100 մլ;
• semolina - երկու ճաշի գդալ;
• երկու ձու;
• շաքարավազ - երկու ճաշի գդալ;
• աղ - դանակի ծայրին:

Խոհարարություն

1. Կաթը մի փոքր տաքացրեք։ Դրանց վրա լցնել ձավարը և թողնել ուռչի 15 րոպե։
2. Ձուն, շաքարավազը, կաթնաշոռը խառնում ենք։ Ավելացնել մանգոյի կաթի խառնուրդը:
3. Զանգվածը տեղափոխեք հատուկ ձևի մեջ։
4. Եփել կրկնակի կաթսայի մեջ 20-ից 40 րոպե (կախված խոհանոցային սարքի առանձնահատկություններից):
5. Հանելուց առաջ տորթը թող մի քիչ սառչի։

Բաղադրատոմսը հարմար է նաև ջեռոցի համար (թխել 40 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում), բայց գոլորշու կաթսան դեռ ամենաօգտակարն է։ Ցանկության դեպքում կաթնաշոռի հիմքին ավելացնում են բանան, խնձոր։ 2 տարեկան երեխաների համար նախատեսված տապակը կարող է չամիչ պարունակել։ Երբ երեխան երեք տարեկան է, նրա սիրելի կաթնաշոռին կարելի է շողոքորթ մրգեր ավելացնել։

Բազմաբուխ եփելու եղանակը

Եթե ​​երեխան խնդրում է տանը պատրաստել մանկապարտեզի կաթսա, ապա դանդաղ կաթսա կգա օգնության: Այս սարքում կաթնաշոռով կարկանդակը հնարավորինս նման է մանկապարտեզի ճաշարանում առաջարկվողին։ Բնականաբար, եթե բաղադրատոմսը ճիշտ է ընտրված։ Կաթնաշոռի կաթսա 1 տարեկան երեխայի համար դանդաղ կաթսայում արագ եփվում է։ Առավելությունն այն է, որ դրան հետևելու կարիք չկա. դուք նույնիսկ կարող եք միացնել սարքը և զբոսնել երեխայի հետ. ժամանելուն պես ձեզ կսպասի ցերեկային համեղ խորտիկ:

Ինչից պատրաստել.

• կաթնաշոռ - կես կիլոգրամ;
• կաթ - 1/3 բաժակ;
• սեմոլինա - 100 գ;
• հատիկավոր շաքար - 150 գ;
• կարագ - 60 գ;
• երկու ձու.

Խոհարարություն

1. Միավորել կաթնաշոռը, ձուն, հալած կարագը, շաքարավազը։
2. Հարեք հարիչով կամ հարելով։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք բլենդեր, ապա կաթսա կստացվի, որ շատ ամուր է, ավելի շատ նման է շոռակարկանդակի: Բայց այստեղ սիրողականի համար:
3. Խառնուրդի մեջ ավելացնել ձավարը։ Խառնել։
4. Զանգվածը թողնել թրմվի կես ժամ։ Այս ընթացքում ձավարը կմեծանա ծավալով (դա պայմանավորված է հեղուկի «կլանմամբ»։
5. Multicooker bowl-ը յուղով յուղել, շաղ տալ ձավարձով։ Լցնել կաթնաշոռի խմորը:
6. Եփել «Թխում» ռեժիմով։ Խոհարարության ժամանակը կախված է խոհանոցային սարքի առանձնահատկություններից՝ 40 րոպեից մինչև մեկ ժամ:
7. Մի փոքր սառչելուց հետո այն հանեք գոլորշու վարդակով։

Մատուցվում է կաթնաշոռով կաթսա 1-ից 2 տարեկան երեխաների համար թթվասերով։ Երեք տարեկանից հետո երեխաներին որպես «ջրելու» կարելի է առաջարկել ջեմ, շոկոլադ, խտացրած կաթ։

Խնձորի և կաթնաշոռի կաթսա միկրոալիքային վառարանում

Համեղ կաթնաշոռով կաթսա կարելի է եփել միկրոալիքային վառարանում։ Խմորին ավելացրեք խնձորներ, և նման կարկանդակը նույնիսկ չի ամաչում հյուրերին մատուցել: Կաթնաշոռը և խնձորի կաթսան դուր կգան երեխաներին, քանի որ մրգերն այն դարձնում են հատկապես նուրբ և բուրավետ:

Ինչից պատրաստել.

• յուղազերծ կաթնաշոռ - կես կիլոգրամ;
• երեք ձու;
• շաքարավազ - մոտ երկու ճաշի գդալ (կարելի է ճշգրտվել՝ կախված երեխայի տարիքից և ճաշակի նախասիրություններից);
• սեմոլինա - 50 գ;
• խնձոր - երկու մեծ:

Խոհարարություն

1. Կաթնաշոռն ու ձուն խառնել։
2. Խառնուրդին ավելացնել շաքարավազն ու ձավարը։
3. Զանգվածը հարում ենք բլենդերով՝ վերջում պետք է օդամղիչ և միատարր լինի։
4. Խառնուրդը թողեք կես ժամ։ Սա անհրաժեշտ է, որպեսզի ձավարը ուռչի։
5. Կլպեք խնձորները, կտրեք կտորների և դրեք ամանի մեջ։
6. Խառնուրդը լցնել խնձորների վրա։
7. Միկրոալիքային վառել երեք րոպե (900 Վտ):
8. Ազդանշանից հետո թողեք կանգնի երկու րոպե, ապա նորից միացրեք երեքը։

Փաստորեն, ձեզանից ութ րոպե կպահանջվի նման կարկանդակ պատրաստելու համար։ Եթե ​​ձեր միկրոալիքային վառարանի հզորությունը չի համապատասխանում բաղադրատոմսում նշվածին, հաշվարկեք ձեր սարքի պատրաստման ժամանակը: Դա անելու համար դեղատոմսի հզորությունը բազմապատկվում է դեղատոմսի ժամանակով և բաժանվում է տնային միկրոալիքային վառարանի հզորությամբ:

«Քամի» տարբերակ՝ առանց ձավարձի

Շատ մայրեր փոքրիկի համար կաթնաշոռով կաթսա են պատրաստում առանց ձավարձի: Նման թխելու համար շատ բաղադրատոմսեր կան: Ստորև ներկայացված է դասական տարբերակջեռոցի համար։ Հետևելով հրահանգներին՝ դուք կստանաք օդային աղանդեր, որը ձեր փոքրիկին անպայման դուր կգա։

Ինչից պատրաստել.

• ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 300 գ;
• յուղազերծ կրեմ - 200 մլ;
• հատիկավոր շաքար - երկու ճաշի գդալ;
• երկու ձու;
• կարագ - կաղապարը յուղելու համար:

Խոհարարություն

1. Կաթնաշոռը, սերուցքը, շաքարավազը և ձվի դեղնուցները խառնում ենք։ Զանգվածը հարել բլենդերով։
2. Առանձին հարել ձվի սպիտակուցը։
3. Մի դադարեք հարել, մինչև կայուն փրփուր չհայտնվի։
4. Սպիտակուցները լցնել կաթնաշոռային զանգվածի մեջ, խառնել։
5. Խառնուրդը դնել յուղած ձևի մեջ և ուղարկել ջեռոց առավելագույնը կես ժամով (ռեժիմը՝ 180 ° C):
6. Չափից դուրս եփել, հակառակ դեպքում տորթը մի քիչ չոր կստացվի, և իդեալականորեն դրա խտությունը պետք է հիշեցնի սուֆլե:

Որպեսզի մեկ տարեկան երեխայի համար ջեռոցում գտնվող կաթնաշոռի կաթսան թխելու ընթացքում չվերածվի նրբաբլիթի, օգտագործեք ճիշտ ձևը։ Այն պետք է լինի փոքր, բայց բարձր:

Կաթնաշոռի համեղ կաթսա ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիներն են ստանում, նույնիսկ եթե նրանք օգտագործում են նույն հրահանգը։ Ինչու է դա տեղի ունենում: Պարզապես ոչ բոլորը գիտեն նման ճաշատեսակի պատրաստման բարդությունները: Հիշեք երեք օգտակար խորհուրդ.

1. Վերցրեք գյուղի կաթնաշոռը: 1 տարեկան երեխաների համար կաթնաշոռի կաթսայի բաղադրատոմսը ներառում է հենց այդպիսի արտադրանքի օգտագործումը: Դա շատ ավելի լավ է, քան խանութը գնել է: Եվ դրանից թխելը հյութալի ու համեղ է ստացվում։ Բնականաբար, բոլոր բաղադրիչները պետք է թարմ լինեն։
2. Ձվերը մանրակրկիտ հարել։Սա կպահի կաթսան օդափոխված: Ձվերը պետք է հարել մինչև պնդանա։
3. Թողնում ենք, որ ձավարը ուռչի։Բաղադրիչներին ձիաձավար ավելացնելով՝ մի շտապեք տապակը անմիջապես դնել ջեռոցում՝ ձիաձավարը պետք է ուռչի։ Դրա համար ամանի հետ խառնուրդը թողեք սենյակային ջերմաստիճանում 15-30 րոպե, այն սառնարան ուղարկելը խորհուրդ չի տրվում։

Մանկական կաթնաշոռի կաթսան չպետք է շատ քաղցր լինի։ Շատ շաքարավազը վնասակար է: Շոռակարկանդակպետք է միայն թեթևակի քաղցրացնել, և նույնիսկ այն դեպքում, եթե երեխան հրաժարվի չքաղցրած խմորեղենից: Այդ նպատակների համար կարող եք օգտագործել մրգեր. օրինակ՝ բանանը լավ է քաղցրացնում: Տապակը կարելի է զարդարել հատապտուղներով, որոնց արդեն հանդիպել է մեկ տարեկան երեխան։ Որքան մեծանում է երեխան, այնքան մայրիկի համար խոհարարական փորձերի դաշտ է բացվում։ Եթե ​​կաթնաշոռով կաթսա պատրաստելու գործընթացին մոտենաք երևակայությամբ, ապա այն կդառնա մանկական սիրելի աղանդերը։ Իսկ ի՞նչը կարող է ավելի շատ գոհացնել մորը, քան երեխայի առողջ ախորժակը և նրա սերը առողջ սննդի հանդեպ։

տպել

Կաթնաշոռը առողջ սննդարար ֆերմենտացված կաթնամթերք է, որն առաջարկվում է 7 ամսականից երեխաներին։ Հանքանյութերով, սպիտակուցներով հարուստ կաթնաշոռը երեխայի համար օգտագործվում է որպես ինքնուրույն հյուրասիրություն, ինչպես նաև ջերմային մշակված ուտեստի տեսքով։ Երեխաների համար կաթնաշոռի կաթսան նախաճաշի հիանալի տարբերակ է և սովորական կաթնաշոռային զանգվածի այլընտրանք: Չնայած այն հանգամանքին, որ այս ժամանակահատվածում երեխայի ճաշացանկը արդեն բավականին բազմազան է, նորածինների համար կերակուր պատրաստելը պահանջում է մի շարք կանոնների պահպանում: Երիտասարդ մայրիկի համար նույնքան կարևոր է հասկանալ, թե որ տարիքից կարելի է երեխաներին համեղ կաթնաշոռով կաթսա նվիրել և ինչպես այն դարձնել հնարավորինս օգտակար։

Կաթնաշոռ կաթից պատրաստված այս ֆերմենտացված կաթնամթերքը օգտակար նյութերի մի ամբողջ գանձարան է։ Այն ունի բարձր սննդային հատկություններ։ Ասկորբինաթթուն, B խմբի վիտամինները, վիտամին A-ն անհրաժեշտ են երեխաների աճող օրգանիզմի համար: Բացի այդ, կաթնաշոռը պարունակում է միներալների մի ամբողջ շարք, այդ թվում՝ ֆոսֆոր, կալցիում և կալիում: Իր բաղադրության շնորհիվ այս արժեքավոր արտադրանքն ունի հետևյալ օգտակար հատկությունները.

• Կաթնաթթվային բակտերիաները բարենպաստ ազդեցություն ունեն աղիքային միկրոֆլորայի կազմի վրա, ինչը հատկապես կարևոր է դիսբակտերիոզի դեպքում։
• Սպիտակուցներ - հիմք է հանդիսանում բջիջների և հյուսվածքների աճի համար:
• Կալիումը նպաստում է նյարդային գործունեության կարգավորմանը, օպտիմալացնում է ճանաչողական գործունեությունը, ուղեղի գործունեության աշխատանքը։
• Կալցիումը բարելավում է եղունգների, մազերի աճը, ամրացնում ոսկրային և մկանային հյուսվածքը։
• Կաթնային շաքարի ցածր պարունակությունը արտադրանքը դարձնում է հեշտ մարսվող:
• Կանխում է աթերոսկլերոզի, ռախիտի զարգացումը։
• Ամրացնում է իմունային համակարգը և այլն։

Օգտագործելուց վնաս կա՞

6-7 ամսականից շուտ կաթնաշոռի և դրանից ուտեստներ պատրաստելը կարող է բավականին ծանր բեռ դառնալ երեխայի երիկամների վրա։ Բացի այդ, հարկ է հիշել, որ ֆերմենտացված կաթնամթերքը կարող է լրացնել կովի կաթի սպիտակուցի նկատմամբ ալերգիա ունեցող երեխաների սննդակարգը 8-9 ամսից ոչ շուտ: Սպիտակուցները, ճարպերը և ածխաջրերը սննդի հիմքն են պաթոգեն բակտերիաներ. Ուստի երեխաների համար կաթնաթթվային արտադրանքի թարմությունը առանձնահատուկ նշանակություն ունի։

Օգտագործման ժամանակի և պատրաստման առանձնահատկությունները

Խոհարարական որոշ առանձնահատկությունների պատճառով ջերմային մշակման ենթարկված կաթնաշոռը խորհուրդ չի տրվում 10-12 ամսականից փոքր երեխաներին։ Ուստի շոռակարկանդակները, պելմենինները, պելմենին, ինչպես նաև կաթնաշոռի թասը լավագույնս եփում են 1 տարեկան երեխայի համար։

Մեկ տարեկան երեխայի համար անուշահոտ և համեղ կաթնաշոռային կաթսան ունի մի շարք առանձնահատկություններ, որոնք պետք է հաշվի առնել պատրաստելիս.

• Ավելի լավ է երեխաների համար կաթնաշոռով կաթսա պատրաստել որպես առաջին փորձություն ինքնուրույն պատրաստված փափուկ, նուրբ ֆերմենտացված կաթնամթերքից: Արդյունաբերական արտադրության «Հասուն» կաթնաշոռն ունի բարձր թթվայնություն և չի օգտագործվում մինչև մեկ տարեկան երեխաների սնուցման մեջ։
• Մենք պատրաստում ենք ապրանքներ երեխային արդեն ծանոթ ապրանքներից: Արժե հիշել դա լորի ձուհամարվում է ավելի քիչ ալերգենիկ: Ձվի սպիտակուցը ավելի հավանական է, որ բացասական դրսեւորումներ առաջացնի։ Կարելի է նաև պատրաստել համեղ բուրավետ կաթնաշոռով տապակ առանց ձվի։
• Շաբաթը երկու անգամից ավելի չպետք է առաջարկեք ջերմային մշակման ենթարկված ֆերմենտացված կաթնամթերք՝ նաև պուդինգների և շոռակարկանդակների տեսքով:
• Մեկ տարվա փշուրին չի կարելի օրական 50 գ-ից ավելի կաթնաշոռ տալ և դրանից ստացված մթերք։
• Ավելի լավ է կաթնաշոռով կաթսա պատրաստել մաղով քսած կամ բլենդերի մեջ թակած մթերքից։
• Ինչպես ցանկացած նոր ճաշատեսակ, մենք աստիճանաբար և երկար ժամանակով երեխայի սննդակարգ ենք մտցնում ջերմային մշակված կաթնամթերք՝ սկսած փոքր չափաբաժիններից: Միևնույն ժամանակ մենք հետևում ենք մաշկի ռեակցիային, կղանքի բնույթին և երեխայի ընդհանուր վիճակին:
• Մի օգտագործեք մեղր, ընկույզ, շոկոլադ օգտագործող բաղադրատոմսեր: Երեխայի սննդակարգում շաքարավազի և սոդայի ավելցուկը օգտակար չի լինի։ Ավելի լավ է օգտագործել արդեն ծանոթ մրգերով սոուսներ՝ խնձոր, բանանի ջեմ։ Ավելի լավ է նաև հրաժարվել բարձր յուղայնությամբ թթվասերից։
• Կաթնաշոռի դասական կաթսան ավանդաբար պատրաստվում է սնձանով, որը պարունակում է սնձան։ Սա պետք է հաշվի առնել սնձանից սննդային ալերգիա ունեցող երեխաների կամ ցելյակիայի հիվանդ երեխաների համար սնունդ պատրաստելիս:
• Հիմնարար նշանակություն ունի փոքր երեխաների համար խոհարարական մշակման բնույթը: Մեկ կամ երկու տարեկան երեխաների համար ավելի լավ է շոգեխաշած կաթնաշոռի կաթսա պատրաստել դանդաղ կաթսայի մեջ «շոգեխաշման» ռեժիմում։ Կատարյալ տարբերակերեխաների համար - կաթնաշոռի կաթսա կրկնակի կաթսայի մեջ:
• Միկրոալիքային վառարանում պատրաստելն այսօր պատված է բազմաթիվ առասպելներով և տարաձայնություններով թե՛ գիտնականների, թե՛ մանկաբույժների միջև: Ոմանք կարծում են, որ միկրոալիքային վառարանում պատրաստված արտադրանքը պահպանում է բոլոր սննդարար հատկությունները: Այնուամենայնիվ, մի շարք ուսումնասիրություններ ցույց են տալիս, որ միկրոալիքային վառարանները կարող են փոխել սպիտակուցի կառուցվածքը: Միկրոալիքային վառարանում երեխաների համար սնունդ պատրաստելը, թե ոչ, կախված է ծնողների կարծիքից։
• Աստիճանաբար երեխայի սննդակարգը կարելի է ավելի բազմազան դարձնել։ Փոքրիկը հաճույքով կծանոթանա կաթնաշոռ-գազար կաթսայի և դդմի և հատապտուղների տեսքով օգտակար հավելումների հետ։

Բաղադրատոմսեր

Մրգերն ու կաթնաշոռը հյուրասիրում են ձիաձավարով առանց ձվի։

Առանց ձվի կաթնաշոռով կաթսայի այս բաղադրատոմսը կատարյալ է երեխաներին կաթնաշոռով խմորեղենին ծանոթացնելու համար: Բանանի խյուսի օգտագործումը թույլ կտա ընդհանրապես չօգտագործել հատիկավոր շաքար։ Իսկ եթե մայրիկն ընտրի խնձորի սոուս, ապա ուտեստը հաճելի թթվայնություն կստանա։ Ինչպես արդեն նշվեց, ձավարը պարունակում է սնձան, ուստի խորհուրդ չի տրվում երեխաների մոտ օգտագործել ցելյակի հիվանդության կամ այս նյութի նկատմամբ սննդային ալերգիայի բաղադրատոմսը։

• կաթնաշոռ երեխաների համար (ոչ հեղուկ) - 200 գ;
• կեֆիր երեխաների համար - 50 գ;
• սեմոլինա - 50 գ;
• խյուս (խնձոր, բանան) - 70 գ;
• հատիկավոր շաքար - ըստ ճաշակի:

1. Կաթնաշոռին միատարրություն ենք տալիս, ավելացնում ենք կեֆիր։
2. Ձիաձավարը խառնել շաքարավազի հետ, ավելացնել կաթնաշոռ-կեֆիր զանգվածին։
3. Ավելացնել մրգային խյուս և մանրակրկիտ խառնել։
4. Ստացված զանգվածը տեղադրում ենք կրկնակի կաթսայի մեջ, փակում ենք կափարիչը և եփում մոտ 30-40 րոպե։
5. Մի փոքր հովացրեք - մատուցեք փշրանքները: Ավելի մեծ երեխաների համար կաթնաշոռի առանց ձվի տապակը կարելի է պատրաստել ջեռոցում՝ կաղապարը յուղելուց հետո։ բուսական յուղև թեթևակի շաղ տալ հացի փշրանքներով կամ օգտագործել մագաղաթ՝ արտադրանքի կալորիականությունը նվազեցնելու համար:

Կաթնաշոռի և գազարի նրբություն ջեռոցում

Այս բաղադրատոմսը կատարյալ է 1,5-2 տարեկան երեխաների համար: Ջեռոցում գազարի կաթսան հիանալի տարբերակ է նրանց համար, ովքեր հացահատիկ չեն ճանաչում թխման մեջ: Բացի այդ, նարնջի արմատային բերքը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում տեսողության, մաշկի վիճակի վրա և բարելավում է մարսողական գործընթացները:

• պտուղ խաշած գազար- 100 գ;
• կաթնաշոռ - 100 գ;
• լորի ձու - 2 հատ;
• հատիկավոր շաքար - համտեսել;
• բուսական յուղ՝ կաղապարը քսելու համար։

1. Խաշած կեղևավորված գազարը մանրացնել խոշոր քերիչով։
2. Մանրացրեք ձվերը և շաքարավազը:
3. Կաթնաշոռը խառնել գազարի և ձվի զանգվածի հետ և մանրակրկիտ խառնել։
4. Պատրաստի թխման թերթիկը յուղել բուսական յուղով և շաղ տալ հացի փշրանքներով։
5. Մենք շարում ենք «խմորը»:
6. Տեղադրում ենք նախապես 190°C տաքացրած ջեռոցը 20-25 րոպե։
7. Հովացրեք և մատուցեք երեխային փորձարկման համար հարմար սոուսով։

Մանկական կաթսա դանդաղ կաթսայում

Դանդաղ կաթսայի մեջ անուշահոտ կաթնաշոռի կաթսայի այս բաղադրատոմսը նման է նուրբ «մանկապարտեզի» նրբության:

• կաթնաշոռ - 250 գ;
• հատիկավոր շաքար - 70 գ;
• սեմոլինա - 50 գ;
• կաթ - 30 մլ;
• լորի ձու - 3 հատ;
• ձեթ (բուսական կամ կարագ ըստ ճաշակի) բազմաբնակարանային ամանի քսելու համար;
• հացի փշրանքներ կամ ձավարձեր՝ բազմաթուխ ամանի մեջ ցողելու համար՝ մի բուռ:

1. Ձուն մանրացնել շաքարավազի հետ, լցնել կաթի մեջ, ավելացնել ձավարը։ Խառնուրդը պետք է եփվի մոտ 30 րոպե ձիաձավարի այտուցման համար։
2. Ավելացնել քերած կաթնաշոռը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։
3. Multicooker bowl-ը յուղել յուղով, շաղ տալ մանրացված պաքսիմատով կամ ձավարով։
4. Ստացված կաթնաշոռային զանգվածը տարածում ենք։
5. Եփում ենք «Թխում» ռեժիմով 40-45 րոպե։
6. Հովացրեք և մատուցեք ցածր յուղայնությամբ թթվասերի կամ սերուցքային սոուսի հետ։

Կաթնաշոռի կաթսայի էքսպրես տարբերակը միկրոալիքային վառարանում։

Եթե ​​մայրիկը բաց է մտածում սննդի բաղադրիչների վրա միկրոալիքային վառարանների ազդեցության մասին, կամ նա պետք է նախաճաշ պատրաստի փշրանքների համար, օգտագործեք այս բաղադրատոմսը միկրոալիքային վառարանում կաթնաշոռի համեղ կաթսայի համար: Բաղադրությունը մեկ փոքր չափաբաժնի համար.

• մանկական կաթնաշոռ (ոչ հեղուկ) - 50 գ;
• սեմոլինա - 1 ճ.գ. լ.;
• լորի ձու - 1 հատ;
• փափուկ կարագ - 1 թեյի գդալ;
• սոդա - մի պտղունց:

1. Ձուն հարել պատառաքաղով։
2. Խառնել կաթնաշոռը, ձուն, ձավարը, փափուկ կարագը - ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
3. Ստացված զանգվածը տարածում ենք փոքր չափի հատուկ ապակե տարայի մեջ, փակում ենք կափարիչը։
4. Տեղադրում ենք միկրոալիքային վառարանում 7-8 րոպե 800 վտ հզորությամբ։
5. Մենք զովացնում և բուժում ենք երեխային:

Կաթնաշոռի և հատապտուղների գոլորշու մինի կաթսաները դանդաղ կաթսայում

Այս շոգեխաշած կաթնաշոռի կաթսայի բաղադրատոմսը կգրավի ոչ միայն երեխաներին: Հատապտուղների նոտաները փոքրիկի համար ավելի հետաքրքիր կդարձնեն սովորական ուտեստը։ Սիլիկոնե կաղապարների օգտագործումը կաթնաշոռի թեմայի մեկ այլ տարբերակ է: Բաղադրատոմսը պատրաստվում է ալյուրի օգտագործմամբ և նախատեսված է 12 մինի մատուցումների համար, որոնք կվայելեն ողջ ընտանիքը:

• կաթնաշոռի զանգված - 500 գ;
• լորի ձու - 4 հատ;
• հատիկավոր շաքար - 3 tbsp. լ.;
• աղ - մի պտղունց;
• հատապտուղներ - 0,5 ճաշի գդալ;
• արեւածաղկի ձեթ - 4 ճ.գ. լ.;
• ջուր - 4 ճ.գ. լ.;
• ալյուր - մոտ 100 գր;
• սոդա - մի պտղունց;
• քացախ - մի քանի կաթիլ;
• կարագ - 2 ճ

1. Հատապտուղները խառնել կաթնաշոռի հետ։
2. Ավելացնել լորի ձվերը, շաքարավազը, աղը։
3. Ջուրը խառնել բուսական յուղի հետ - լցնել զանգվածի մեջ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
4. Սոդան մարել քացախով - ավելացնել զանգվածին։
5. Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը - հունցել խմորը:
6. Սիլիկոնե կաղապարները քսել փափուկ կարագով, քսել խմորը։
7. Լցնում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ, եփում ենք «Շոգեխաշման» ռեժիմով 20-25 րոպե։

Երեխայի համար կաթնաշոռով կաթսա պատրաստելը բավականին պարզ է. Կարևոր է միայն հետևել որոշակի առաջարկություններին և հետո համեղ հյուրասիրությունմիայն օգուտ կտա փոքրիկ քաղցր ատամին: