Ինչպես պատրաստել հումուս տանը. Ոսպի հումուս

Հումուսը շատ տարածված սառը նախուտեստ է Մերձավոր Արևելքում: Ինչ է դա, մենք այսօր կքննարկենք: Իսրայելում, Լիբանանում, Թուրքիայում և Սիրիայում այս ուտեստը մատուցում են որպես սոուս պիտա հացի և պիտայի հացի հետ միասին, իսկ այլ երկրներում այն ​​օգտագործում են չիփսով կամ հացով։ Հումուսը նախուտեստ է, որը պատրաստվում է սիսեռից, քնջութի մածուկից, ձիթապտղի յուղից, կիտրոնի հյութից, պապրիկայից և սխտորից։ Վերջերս այս ուտեստը շատ տարածված է դարձել բուսակերների խոհանոցում։ Այն հատկապես գնահատում են այն մարդիկ, ովքեր չեն կարող ուտել սնձան պարունակող մթերքներ։

Հումուսի կազմը

Հումուսը (ինչ է դա, մենք արդեն գիտենք) պատրաստվում է սիսեռից, որը բլենդերով աղացած է խյուսի մեջ։ Կախված դրա բաղադրությունից՝ ճաշատեսակի համը կարող է տարբեր լինել։ Եվ դա կախված է համեմունքներից, որոնք ավելացվում են ըստ ճաշակի, ինչպես նաև բանջարեղենը: Տապակած լոլիկները, դդումի խյուսը, սոճու ընկույզը, ֆետա պանիրը և այլն, այս նրբագեղության շատ սիրված հավելումներ են: Սնունդն ինքնին պարունակում է շատ սպիտակուցներ, բջջանյութ, երկաթ և այլն։ Դիտարկենք այս անսովոր ուտեստը պատրաստելու մի քանի բաղադրատոմս:

Հումուս՝ դասական բաղադրատոմս

Շատ տարածված է արևելյան երկրներում: Այն շատ հաճախ է եփում։ Այս ուտեստը կարելի է գտնել բազմաթիվ երկրների ռեստորաններում։ Այն պատրաստելը դժվար չէ և շատ ժամանակ չի պահանջում։

Բաղադրությունը՝ հինգ հարյուր գրամ սիսեռ, յոթ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, վեց ճաշի գդալ սպիտակ քունջութ, կես գդալ չաման, չորս պճեղ սխտոր, չորս ճաշի գդալ հյութ և համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:

Հումուս ( դասական բաղադրատոմս) պատրաստվում է հետևյալ կերպ՝ սիսեռը թրմում են տասներկու ժամ՝ ջրի մեջ ավելացնելով քիչ քանակությամբ սոդա, որպեսզի այն լավ եռա։ Այս ընթացքում սիսեռը ուռչում է և կլանում ամբողջ ջուրը։ Այնուհետև լվանում են, լցնում ջրով մեկից չորսի չափով (միևնույն ժամանակ, կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելիս այն պետք է ամբողջությամբ եռացնել) և եռացնել երկու ժամ՝ պարբերաբար հեռացնելով գոյացող փրփուրը։ Այդ ընթացքում պատրաստեք սոուսը։

հագնվելու պատրաստում

Զիրան տապակվում է այնքան ժամանակ, մինչև հայտնվի բնորոշ հոտ։ Այնուհետև ավելացրեք քնջութի սերմերը և չորացրեք սերմերը ուժեղ կրակհինգ րոպե, անընդհատ թափահարելով տապակը: Այն պետք է լինի ոսկեգույն, բայց ոչ մուգ: Այնուհետև այն սառչում է: Խառնուրդը լավ տրորում են, ավելացնում ձեթը և հարում են բլենդերով մինչև թանձր թթվասերի խտությունը։

Նախուտեստի պատրաստում

Պատրաստում ենք հետագա հումուսը, որի դասական բաղադրատոմսը դիտարկում ենք։ Պատրաստի սիսեռները հանում են։ Արգանակը քամում ենք մաղի միջով, որը պետք է քամել առանձին տարայի մեջ։ Սիսեռի մի մասը լցնում են ձեթով և ցողում աղով։ Մնացած հատիկները մանրացնում են բլենդերով, յուղով, ավելացնում են երկու հարյուր գրամ քամած արգանակ, քունջութ և կիտրոնի հյութ։

Մատուցվում է դասական հումուս՝ զարդարված խոտաբույսերով, պապրիկայով, ոլոռով՝ պիտայի հացի հետ միասին։ Այն կարելի է մատուցել նաև որպես ինքնուրույն ուտեստ կամ որպես հավելում տարբեր աղցանների։ Պահպանեք այն սառը տեղում տասը օրից ոչ ավել։

Եբրայերեն հումուս

Բաղադրությունը՝ երեք հարյուր գրամ սիսեռ, հարյուր գրամ քնջութի սերմեր, կես գդալ չաման, յոթ ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ, աղ և համեմունքներ և խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:

Հրեական հումուս պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է սիսեռը տեսակավորել, լավ լվանալ և գիշերը ջուր լցնել։ Որոշ ժամանակ անց ջուրը քամում են, սիսեռը մաքրում են, լցնում նոր ջրով և եռացնում երկուսուկես ժամ։ Այս ընթացքում լոբիները պետք է փափուկ դառնան։ Երբ դրանք եփում են, ջուրը լցնում են առանձին ամանի մեջ (դեռ պետք կգա)։ Զիրա և քնջութի սերմերը լցնում են տապակի մեջ և տապակում երեք րոպե՝ երբեմն խառնելով։ Այնուհետեւ դրանք աղացած են սրճաղացով։ Այս խառնուրդին ավելացնում են աղ, սխտոր և ձեթ և հարում են բլենդերով։ Այնուհետև այս զանգվածի մեջ լցնում են սիսեռը և նորից հարում։ Խառնուրդին ավելացնում են սիսեռի արգանակ, ավելացնում են աղ ու համեմունքներ, կիտրոնի հյութ և խառնում։ Պատրաստի սիսեռի հումուսը զարդարված է սոճու ընկույզով և խոտաբույսերով։ Այն մատուցվում է ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։

Հումուս արտիճուկներով

Բաղադրությունը՝ մեկ բաժակ պահածոյացված արտիճուկ, չորս հարյուր հիսուն գրամ պահածոյացված սիսեռ, կես գդալ կիտրոնի համ, երեք ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ, երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, հինգ ճաշի գդալ թահինի և երկու ճաշի գդալ թակած մաղադանոս, մի ​​պտղունց։ աղ, մեկ չորրորդ ճաշի գդալ կարմիր պղպեղի փաթիլներ, երկու պճեղ սխտոր։

Խոհարարություն:

Տնական հումուսը արտիճուկով յուրահատուկ համ ունի։ Այս ուտեստը լավ համադրվում է չիպսերի կամ բանջարեղենի հետ։

Այսպիսով, սիսեռը լցնում ենք բլենդերի մեջ՝ թակած արտիճուկի, թահինի մածուկի, կարագի, սխտորի և մնացած բոլոր բաղադրիչների հետ, բացի կանաչիից։ Այս ամբողջ խառնուրդը հարում է հաստ մածուկի: Պատրաստի ուտեստը շաղ են տալիս մաղադանոսով և մի քանի արտիճուկով։

Երբ և ինչպես ուտել հումուս

Հումուսը (ինչ է դա, մենք արդեն գիտենք) հիանալի է նախաճաշի համար, ուստի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարիք չի ունենա գլուխկոտրելու, թե ինչ պատրաստի իր ընտանիքի համար: Դա պայմանավորված է նրանով, որ ուտեստն օժտված է շատերով օգտակար հատկություններ. Նախաճաշին այն մատուցվում է թարմ հացով, լավ է նաև պիտայի հացը, կրեկերները կամ չիփսերը։

Եթե ​​հումուսը մատուցվում է ճաշի կամ ընթրիքի ժամանակ, ապա այն լրացվում է թարմ կամ պահածոյացված բանջարեղենով կամ միսով։ Այս ուտեստը կատարյալ է սթեյքի կամ խորովածի հետ: Արտասովոր համ է ստանում, եթե շարում են մեծ ափսեի վրա, որի մեջտեղը դնում են տապակած սունկկամ միս.

Հումուսը, որի լուսանկարը կցված է, սննդարար արտադրանք է, որը պարունակում է միայն բնական բաղադրիչներ։ Այն պատրաստելիս չեն օգտագործվում բուրավետիչներ կամ սննդային հավելումներ։ Այս ուտեստը շատ տարածված է դիետիկ խոհանոցում, քանի որ այն պարունակում է քիչ քանակությամբ խոլեստերին։ Դրա կանոնավոր օգտագործումն օգնում է նվազեցնել արյան մեջ շաքարի մակարդակը, կանխում է սրտի հիվանդությունների զարգացումը։ Այս միջոցն օգտագործելուց հետո առաջանում է հագեցվածության զգացում, որը երկար է պահպանվում։

Կանաչ հումուս (ամերիկյան տարբերակ)

Բաղադրությունը՝ ռեհանի մեկ բաժակի մեկ երրորդը, չորս հարյուր գրամ խաշած սիսեռ, մեկ տուփ պահածոյացված լոբի, երեք ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, չորս պճեղ սխտոր, երկու ճաշի գդալ հյութ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:

Հումուսը պատրաստելուց առաջ ռեհանի տերևները քսեք քսան վայրկյան և անմիջապես սառչեք սառցե ջուր, չորացնել և դնել բլենդերի մեջ։ Այնտեղ ավելացնում են նաև սխտոր, մեկ գդալ կիտրոնի հյութ, բանջարեղեն, աղ և պղպեղ, մի քիչ ձեթ։ Դանդաղ ավելացրեք յուղը՝ շարունակելով հարել։ Այնուհետև ավելացնում են կիտրոնի հյութը, եթե այն չի բավականացնում, բայց պետք չէ շատ դնել, որպեսզի ուտեստը թթու չլինի։ Պատրաստի խյուսը դրվում է մեծ ափսեի վրա, մատուցվում է եգիպտացորենի չիպսերով։ Եթե ​​ինչ-ինչ պատճառներով ռեհանը հարմար չէ, այն կարելի է փոխարինել մաղադանոսով կամ կիլանտրոյով։

Հումուս սմբուկով

Բաղադրությունը՝ հինգ հարյուր գրամ սմբուկ, մի պտղունց սև աղացած պղպեղ, չորս հարյուր գրամ պահածոյացված սիսեռ, մեկ պճեղ սխտոր, վաթսուն գրամ ձիթապտղի յուղ, կես գդալ աղ, երկու ճաշի գդալ թահին, երկու ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ։

Խոհարարություն:

Պատրաստի սմբուկները կտրատում են խորանարդի մեջ, խառնում աղ ու պղպեղով, ձեթով, քսում թխում թերթիկի վրա և թխում քսան րոպե։ Պահածոյացված սիսեռը լցնում ենք բլենդերի մեջ, դրանից ջուրը քամելուց հետո ավելացնում ենք հովացրած սմբուկները, հարում ենք մինչև պյուրե դառնալը։ Պատրաստի ուտեստը տեղափոխվում է ամանի մեջ և մատուցվում՝ ցանկության դեպքում զարդարելով խոտաբույսերով։ Պահպանեք այն սառը տեղում տասը օրից ոչ ավել։

Վերջապես…

Այժմ մենք գիտենք, որ նախաճաշին կարելի է հումուս պատրաստել։ Ինչ է դա, արեւելյան խոհանոցը լավ գիտի։ Վերջերս, սակայն, սիսեռով, թահինայով և ձիթապտղի յուղով ուտեստը մեծ տարածում է գտել աշխարհի շատ երկրներում։ Նրան սիրում էին ինչպես մեծերը, այնպես էլ երեխաները։ Դրա պատրաստման տարբերակները շատ են, սակայն բաղադրության մեջ պետք է ներառվեն հետևյալ բաղադրիչները՝ սիսեռ, քունջութի մածուկ, կիտրոնի հյութ և ձիթապտղի յուղ, սխտոր և պապրիկա։ Այս ուտեստը հիանալի համադրվում է հում բանջարեղենի, մսի, սնկի, թարմ հացի, կոտրիչի կամ չիփսի հետ: Ինչ էլ որ լինի, այս համեղ, անսովոր արևելյան նրբությունը շահեց շատ բնակիչների սրտերը: տարբեր երկրներաշխարհից, այնպես որ նրանք հաճույքով պատրաստում են այն:

Հումուսը լոբիով հայտնի ուտեստ է, որը մեզ է հասել Մերձավոր Արևելքից: Այն պատրաստվում է հիմնականում սիսեռից, սակայն սեղանին մատուցվում է և՛ սիսեռ, և՛ լոբի հումուս։ Իր չեզոք համի շնորհիվ խյուսը կարելի է ըստ ցանկության համալրել տարբեր համեմունքներով՝ պապրիկա, քրքում, ուրց, սխտոր, կծու աղացած կարմիր պղպեղ և այլն։
Սիսեռի հումուսի պարտադիր բաղադրիչը ձիթապտուղն է կամ այլ բուսական յուղորը ճաշատեսակին հաղորդում է թավշյա հետհամ: Այս սառը լոբի նախուտեստը կարելի է մատուցել պիտայի կամ պիտայի հացի մեջ, տորտիլյաների մեջ կամ որպես առանձին ուտեստ՝ պաշտետի տեսքով։
Հումուսը հատկապես տարածված է բուսակերների շրջանում, քանի որ հատիկաընդեղենը բարձրորակ բուսական սպիտակուցի աղբյուր է։ Չնայած այն հանգամանքին, որ սիսեռը եփվում է մոտ 4 ժամ, դրանցից ձեր ուտեստը պատրաստ կլինի ուղիղ 1,5 ժամում։ Ինչպե՞ս: Եվ դուք կիմանաք դրա մասին՝ ուսումնասիրելով այս լուսանկարչական բաղադրատոմսը:

Համի մասին տեղեկատվություն Երկրորդ բանջարեղենային ուտեստներ

Բաղադրիչներ

• Չորացրած սիսեռ - 150-200 գ;
• Ձիթապտղի կամ արևածաղկի զտված բուսական յուղ - 30-50 գ;
• Աղ ըստ ճաշակի;
• Աղացած սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• Չորացրած ուրց (ուրց) - 0,5 թեյի գդալ;
• Դափնու տերևներ - 1-2 հատ;
• Մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ։

Ինչպես պատրաստել սիսեռի հումուս տանը

Բոլոր չորացրած հատիկներն ունեն շատ խիտ կառուցվածք և դրանք եռացնելու համար երբեմն շատ ժամանակ է պահանջվում՝ մոտ 2-4 ժամ։ Բայց նախապես թրջելը կօգնի ձեզ զգալիորեն նվազեցնել այն: Հիշեք, որ սիսեռը մեծանալու է մոտ 5-6 անգամ, այնպես որ ընտրեք խորը գունդ մեծ լուսանցքով, մոտավորապես ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում:


Վրան լցնել եռացրած ջուր և թողնել ամբողջ գիշեր՝ ամեն ինչ նրբորեն խառնելով։ Առավոտյան ձեր առջև կտեսնեք ամբողջովին սիսեռով լցված տարա՝ այն կկլանի ջուրը և կուռչի։


Սիսեռը ողողում ենք ջրի մեջ և լցնում եռացող չկպչող սպասքի մեջ՝ կաթսա, կաթսա, կաթսա։


Լցնել 0,5 ճ.գ. սոդա։ Դրա շնորհիվ պատրաստման ժամանակը կկրճատվի 1-1,5 ժամով, բայց ոչ մի դեպքում նվազագույնից ավել սոդա մի՛ ավելացրեք, այլապես ձեր ուտեստը դառը համ կունենա։


Ներս լցնել տաք ջուրեւ տարայի մեջ ավելացնել մի քանի դափնու տերեւ։ Պետք չէ սիսեռը աղել. աղը կավելացվի համեմունքների և ձեթի հետ միասին։ Այն պետք է եփվի մոտ 1 ժամ՝ եռալուց հետո կրակը նվազեցնելով։

Արգանակը քամել սոդայի հետ և եփած սիսեռը լցնել խորը տարայի մեջ։ Ավելացնել մոտ 50 մլ եռման ջուր և 2-3 ճ.գ. յուղեր.


Ավելացնել պատրաստի համեմունքներ:


Ամեն ինչ մանրացրեք բլենդերով կամ մանրակրկիտ լվացեք կարտոֆիլի մամլիչով, վրան ավելացնելով կիտրոնի հյութ - սիսեռը հիանալի կփշրվի, քանի որ դրանք շատ փափուկ են և խաշած։


Երբ ամբողջ լոբի զանգվածը վերածվում է միատարր, փափուկ մածուկի, ավարտվում է մանրացնելը։


Հումուսը դնել ափսեի մեջ և թեյի գդալով փոքր խորշեր անել մեջը, լցնել համեմունքներով խառնած ձեթը և զարդարել ուտեստը թարմ խոտաբույսերով։

թիզերի ցանց

Բարի ախորժակ!
Հումուսը կարող եք շատ ավելի արագ պատրաստել, եթե պահածոյացված սիսեռ գնեք։ Այն խտությամբ շատ ավելի փափուկ կլինի, բայց դեռ պետք է եռացնել։ Նման սիսեռ պատրաստելուց առաջ լվացեք դրանք և զգուշորեն, բայց զգուշորեն կեղևազրկեք մաշկը։ Սա պատրաստի ուտեստն ավելի նուրբ կդարձնի։
Հումուս պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան, վերը նշվածը պարզեցված տարբերակ է։ Դասական բաղադրատոմսը պահանջում է քնջութի մածուկի օգտագործումը՝ թահինի կամ թահինի: Սրանք բոված հացահատիկներ են, աղացած և ձեթով խառնված։ Այն կարելի է փոխարինել գետնանուշի կարագով։

Թահինայի մածուկը կարող եք գնել սուպերմարկետի մասնագիտացված բաժիններից կամ ինքներդ պատրաստել.

1. Վերցրեք մոտ 100 գր. քնջութի սերմեր և տապակել չոր տապակի մեջ 10 րոպե;
2. Հովացրեք, այնուհետև մանրացրեք դրանք բլենդերով կամ հավանգով, եթե սերմերը սկսեն կպչել, ավելացրեք մեկ գդալ բուսական յուղ;
3. Ավելացնել կիտրոնի հյութ և աղացած սխտոր ըստ ճաշակի:
4. Թահինին կարող է կազմել պատրաստի հումուսի զանգվածի քառորդ մասը։

Այս առատ նախուտեստը մատուցեք առանձին ուտեստի վրա, անպայման քսեք յուղով և ցողեք կծու պղպեղով։ Համեմունքները կարելի է մատուցել առանձին, որպեսզի ցանկացողները պատրաստեն իրենց ցանկալի կծու հումուսը։


Հումուսում դուք կարող եք ավելացնել ոչ միայն տարբեր համեմունքներ, այլև այլ ապրանքներ.

• Դդմի խյուս - կտա գեղեցիկ նարնջագույն երանգ;
• Նախապես աղացած կարտոֆիլ - ապա դա կլինի ամբողջական և շատ բավարարող ուտեստ;
• Խառնել մանրացված և նախապես եփած ձկան հետ։

Հումուսը, ինչպես ցանկացած այլ ազգային ուտեստ, ունի բազմաթիվ տարբերակներ, այստեղ հիմքը տեխնոլոգիան է՝ խաշած և տրորած սիսեռը համեմունքներով և կարագով։ Սա ճաշի կատարյալ նախուտեստ է:

Հումուսը գերազանց է: Այս համեղ արևելյան ուտեստը բավականին տարածված է ամբողջ աշխարհում։ Հումուսի բաղադրատոմսերի շատ տարբերակներ կան՝ գուրմանների և նրանց համար, ովքեր սիրում են հմայել խոհանոցում: Կարծում եմ, որ որքան պարզ է սնունդը, այնքան քիչ բաղադրիչները պարունակում են, և որքան քիչ ժամանակ է պահանջվում եփելու համար, այնքան լավ:

Այսպիսով, ինչպես Գագարինն ասաց. «Գնանք»:

Պարզ և համեղ հումուս պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է բլենդեր, սրճաղաց և ընդամենը հինգ բաղադրիչ.

• չորացրած սիսեռ (մոտ 200 գ);
• (մեկ կամ երկու թեյի գդալ);
• ձիթապտղի յուղ (մեկից երկու ճաշի գդալ);
• կիտրոն (կես կամ երրորդը բավարար է);
• աղ (ըստ ճաշակի):

Հումուսի մեջ քնջութը, ինչպես ինձ համար, ընտրովի բաղադրիչ է։ Նա ճաշատեսակին ավելացնում է՝ ա) հագեցվածություն (սա իրական է) և բ) «արևելյան»։ Եթե ​​դուք չունեք քնջութ, կարող եք ապահով կերպով պատրաստել առանց դրա, սա նույնպես լավ է ստացվում, և ձեզ սուրճի սրճաղաց պետք չէ:

Ես քունջութ ունեի, ուստի ես դրանով եփեցի:

Այսպիսով, այո: Վերցնում ենք մոտ 200 գ սիսեռ չորացրած։ Եթե ​​ավելի շատ վերցնեք, ապա հումուսը շատ կստացվի, և դա բավականին կշտացնող է։ Ես ինչ-որ կերպ եփեցի 500 գրամից, այնպես որ մենք մեկ շաբաթ կերանք և նույնիսկ սիսեռով կարկանդակներ պատրաստեցինք (ի դեպ, շատ համեղ): 🙂

Սիսեռ, եթե որևէ մեկը չգիտի, սա արևելյան ոլոռի նման մի բան է: Բանը շատ համեղ է և բավականին տարածված սիրահարների շրջանում առողջ սնունդ. Գերազանց որակի պինդ բուսական սպիտակուց: Այն վաճառվում է ամենուր՝ սովորական հացահատիկայինի հետ միասին։

Մենք նախապես թրջում ենք սիսեռը մի քանի ժամով, դա պետք չէ անել, բայց այսպես այն ավելի արագ կեփվի։ Թրջված սիսեռը ուռչում է և եռապատկվում։ Թրջման ընթացքում խորհուրդ է տրվում մի քանի անգամ ջուրը քամել և նոր ջուր լցնել։ Ինչու - ես չգիտեմ, բայց բոլորն էլ դա անում են ... 🙂 🙂 🙂

Թրջած սիսեռը լցնել մոտ 1,5 լիտր ջուր և եռացնել մարմանդ կրակի վրա մինչև փափկի։ Այն շատ համեղ է, ուստի պատրաստության համար փորձելով, պատրաստման ընթացքում հասցնում եմ բավականաչափ ուտել։ 🙂

Ուշադրություն. Եփելու վերջում ջուրը քամեք առանձին բաժակի մեջ, դեն մի՛ գցեք։ Այն օգտակար կլինի հումուս պատրաստելու համար (ըստ անալոգիայի, երբ օգտագործվում է կարտոֆիլի պյուրեով ջուր օգտագործելը, որի մեջ կարտոֆիլը խաշում էին): Թողեք, որ սիսեռը և ջուրը մի փոքր սառչեն, որպեսզի բլենդերը չփչացնեն։

Թեթև տապակել քնջութի սերմերը չոր տապակի մեջ (ավելի շուտ տաքացնել): Հատիկները մի փոքր փոխում են գույնը (ձեռք են բերում հազիվ նկատելի կրեմի երանգ)։ Պարտադիր չէ, բայց այսպես ավելի համեղ է: Թող քնջութի սերմերը սառչի, որպեսզի չփչացնեն սրճաղացը: Դրանից հետո մենք մանրացնում ենք։

Մենք վերցնում ենք բլենդեր կամ այլ սարք, որը սովորաբար օգտագործում եք խյուս կամ խյուս պատրաստելու համար։ Ես օգտագործում եմ կուժ տեսակի բլենդեր սմուզիների համար։ Սափոր գնելուց առաջ ես օգտագործել եմ ձեռքի բլենդեր և սովորական բաժակ։ Ամեն դեպքում, ինչ էլ որ օգտագործես, ավելի լավ է, որ դա էլեկտրական սարք լինի։ Կարտոֆիլի հասարակ տրորման միջոցով դուք դժվար թե կարողանաք սիսեռի խյուսը միատարր դարձնել:

Բլենդերի միջոցով մանրացրեք եփած սիսեռը (ջրի հավելումով, որում եփել էին), աղացած քունջութի սերմերը, մեկ գդալ ձիթապտղի յուղը և կիտրոնից քամած հյութը միատարր խյուսի մեջ։ Աղ՝ ըստ ճաշակի։

Եթե ​​ջուրը, որում եփել են սիսեռը, չի բավականացնում տրորելու համար, ապա ավելացրեք սովորական ջուր։

Իմ կարծիքով, հումուս պատրաստելու ամենադժվարը բլենդերի հետ աշխատելն ու հարթ մածուկ պատրաստելն է: Իմ կուժի բլենդերը այնքան էլ հզոր չէ: Այն ճիշտ է աշխատում միայն այն դեպքում, եթե դրա մեջ ջուր կա և շատ նյութ չի բեռնված: Պետք է սիսեռը մանր մասերի մանրացնել, հետո միացնել։ Բայց արդյունքն արժե այն. մմմ, համեղ:

Խոհարարի գաղտնիքը թիվ 1. 🙂 Մի քանի սիսեռ թողնում եմ չաղացած և օգտագործում զարդարելու համար. պատրաստի կերակուր. Երբ ուտում եք, այն շատ համեղ է, եթե ամբողջ ոլոռը երբեմն հանդիպում է փափուկ, միատարր մածուկի մեջ։ Եթե ​​պատրաստի հումուս եք գնել խանութներից կամ պատվիրել եք սրճարանում, հավանաբար արդեն գիտեք այս հնարքը։

Բոլոր բաղադրիչներից հրաշալի միատարր խյուս պատրաստելով և այն սիսեռով զարդարելով՝ վրան մի քիչ ձիթապտղի յուղ ցողեք։ Սա է գաղտնիքը 2-րդ շեֆ խոհարարից։ 🙂

Ընդհանրապես, այսքանը: Հումուսը պատրաստ է։ Այն կարելի է ուտել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։ Այն լավ է պահվում սառնարանում երկու-երեք օր։ Բայց, չգիտես ինչու, ինձ թվում է, որ շատ ավելի վաղ կուտես։

Բոլորիդ մաղթում եմ բարի ախորժակ:

Տարեք այս բաղադրատոմսը ձեր խոզուկ բանկ։ Եթե ​​դուք գիտեք, թե ինչպես վարվել ձեր խոհանոցային տեխնիկայի հետ, ապա բավականին պարզ բաղադրիչներով խառնելը և տրորելը հեշտ և արագ բան է: Բացի այդ, շատ ավելի առողջարար և բարոյական է բուսական սնունդ ուտելը, և ոչ թե նա, ով վազում էր, ցնծում և դավաճանին ընկեր էր համարում: Դե, գիտեք, թե ինչ նկատի ունեմ...

Ամբողջ առողջություն, մաքրություն, պարզություն և երջանկություն: Սիրում եմ քեզ!

Հումուսը շատ համեղ սիսեռով խորտիկ է, որը պատկանում է հրեական խոհանոցին։ Դասական ուտեստը պատրաստվում է թահինի քունջութի մածուկով, ստացվում է մի տեսակ դիփ սոուս։ Այն կարելի է մատուցել տարբեր բանջարեղենային և մսային ուտեստների հետ՝ քսելով պիտայի հացի, հացի կամ տոստերի վրա։ Ահա լավագույն դասական հումուսի բաղադրատոմսերը:

Դասական հումուս - Խոհարարության ընդհանուր սկզբունքներ

Դասական հումուսը պատրաստվում է խաշած սիսեռից, որը նաև կոչվում է գառան ոլոռ: Բայց կան նաև այլընտրանքային տարբերակներսոուս, որը պատրաստվում է լոբիից, այս բաղադրատոմսերից մեկը ստորև. Որպեսզի ոլոռի եփման ժամանակը չհետաձգվի, այն պետք է լավ թրջվի, լավ է երեկոյան սառը ջուր լցնել։ Այս դեպքում 50-60 րոպե կպահանջվի սիսեռը լիարժեք փափկության հասցնելու համար։

Էլ ի՞նչ է դրվում հումուսի մեջ.

Կիտրոնի հյութ;

Ձիթապտղի կամ այլ բուսական յուղ;

Քնջութի մածուկ:

Բոլոր բաղադրիչները աղացած են միատարր մածուկով: Դա հեշտ է անել բլենդերի միջոցով: Բայց հաճախ օգտագործում են սովորական մսաղաց՝ մի քանի անգամ դրա միջով ապրանքներ անցնելով։ Համեմունքները ավելացվում են հենց վերջում, որպեսզի չչարաշահեն և հարմարեցնեն ցանկալի համը։

Հումուսը մատուցում են կանաչեղենի հետ, բայց երբեմն փոքր քանակություն ավելացնում են ներսում՝ մանրացնելուց առաջ։ Այստեղ դուք պետք է զգույշ լինեք, որպեսզի չփչացնեք գույնը: Շատ մաղադանոսը կարող է կանաչեցնել սոուսը:

Հումուս՝ թահինով դասական բաղադրատոմս

Դասական հումուսի բաղադրատոմսը պարունակում է թահինի քնջութի մածուկ և կիտրոնի հյութ: Այս բաղադրիչները հնարավոր չէ փոխարինել որևէ բանով։ Համեմունքները կարող են ընտրվել ձեր ճաշակով:

Բաղադրիչներ

150 գ սիսեռ;

1/3 բաժակ թահինի մածուկ;

4 ճ.գ. լ. կիտրոնի հյութ;

1 ճ.գ նուրբ աղ;

1 ճ.գ թակած մաղադանոս;

2 մեխակ սխտոր;

0,3 ճ.գդ պապրիկա;

10 մլ ձիթապտղի յուղ։

Խոհարարություն

1. Նախորդ օրը սիսեռի վրա լցնել սառը ջուր, որպեսզի ոլոռը լավ ուռչի։

2. Քամել այս ջուրը, լցնել ոլոռը կաթսայի մեջ։ Լցնել մաքուր ջրի մեջ և եռացնել մինչև փափկի։ Սիսեռը սեղմելիս պետք է հեշտ հունցել։ Քամել արգանակը, սառը:

3. Մաքրել սխտորի մեխակները, կիսով չափ կտրատել:

4. Կիտրոնից քամել հյութը, չափել ճիշտ քանակությունը։

5. ոլոռը սխտորով երկու անգամ պտտել մսաղացով:

6. Կամ այդ ամենը հարում ենք միատարր խյուսի խտությանը:

7. Ավելացնել աղ, պապրիկան, թահինի մածուկը և մանրակրկիտ խառնել։ Կրկին կարող եք ընդհատել բլենդերով, համերն էլ ավելի լավ կմիանան։

8. Հումուսը տեղափոխում ենք մատուցվող ամանի մեջ։

9. Սոուսը լցնել ձիթապտղի յուղով: Փոխարենը կարելի է օգտագործել ցանկացած այլ բուսական յուղ:

10. Շաղ տալ շատ մանր կտրատած մաղադանոսով։ Ծառայել իջնել սեղանին!

Հումուս՝ դասական բաղադրատոմս քնջութի սերմերով

Միշտ չէ, որ հնարավոր է քնջութի մածուկ գնել, բայց այն կարելի է պատրաստել սովորական հում սերմերից։ Օգտագործվում է միայն սպիտակ քունջութ։ Նաև դասական հումուսի բաղադրատոմսում կան տարբեր անուշաբույր համեմունքներ, ցանկության դեպքում տեսակների քանակը կարող է կրճատվել:

Բաղադրիչներ

200 գ սիսեռ;

3 արվեստ. լ. քնջութ;

0,5 կիտրոն;

3 մեխակ սխտոր;

Պապրիկա, զիրա, համեմ, պղպեղի խառնուրդ;

3 արվեստ. լ. ձիթապտղի ձեթ;

0,5 փունջ կանաչի և մի քիչ զարդարման համար։

Խոհարարություն

1. Սիսեռը թրջել սառը ջրի մեջ, մինչև լավ ուռչի։ Միջին հաշվով, դա կտևի մոտ ութ ժամ: Այնուհետև դնել վառարանը, եռացնել մինչև փափկի, քամել ջուրը։

2. Քնջութի սերմերը լցնել չոր տապակի մեջ, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Շատ կարևոր է սերմերը շատ չմերկացնել և պարբերաբար խառնել, այրող սերմերը չպիտի լինեն, այրված սերմերը կփչացնեն համը։

3. Սառեցված քունջութը պետք է մանրացնել սուրճի սրճաղացով կամ բլենդերով։ Ավելացնել ձիթապտղի յուղ, հարել։ Պարզվեց գրեթե այն մակարոնեղենը, որը մեզ անհրաժեշտ է։

4. Եփած սիսեռին ավելացնել մի քիչ թարմ խոտաբույսեր, ավելացնել բոլոր համեմունքները՝ ըստ ցանկի, ավելացնել թեյի գդալի մոտ մեկ երրորդը, աղ։

5. Կիտրոնից քամել հյութը։ Եթե ​​ցիտրուսը փոքր է կամ պարզապես շատ հյութալի չէ, ապա այն ամբողջությամբ օգտագործում ենք։

6. Մաքրել սխտորը, կիսով չափ կտրատել ու ուղարկել ընդհանուր զանգվածին։

7. Այդ ամենը հարում ենք բլենդերով, մինչև ստացվի միատարր և փափուկ խյուս:

8. Ներկայացնում ենք եփած քնջութի մածուկը, նորից հարում ենք։

9. Հումուսը տեղափոխեք մատուցվող ամանի մեջ։ Որպեսզի խյուսը չչորանա, կարող եք լրացուցիչ յուղ ցանել։ Զարդարել կանաչ ճյուղերով։

Ծույլ հումուս. դասական պահածոյացված սիսեռի բաղադրատոմս

Պահածոյացված սիսեռը հիանալի այլընտրանք է խաշած ոլոռին: Այս մթերքը թույլ է տալիս շատ արագ պատրաստել սոուսը և կրճատել թրջման և եռման ամենաերկար փուլում։

Բաղադրիչներ

2 բաժակ պահածոյացված սիսեռ;

1 փ. լ. կիտրոնի հյութ;

5 գ թարմ սխտոր;

20 մլ յուղ;

20 գ քնջութի մածուկ;

Համեմունքներ և խոտաբույսեր, աղ:

Խոհարարություն

1. Սիսեռի պահածոյացված հեղուկը քամել, լցնել ամանի մեջ հարելու համար: Եթե ​​աղալու համար կօգտագործվի մսաղաց, ապա այն տեղափոխում ենք ցանկացած հարմար ճաշատեսակի մեջ։

2. Ավելացնել կեղևավորված սխտորը, լցնել կիտրոնի հյութի մեջ, քսել համեմունքներ և ավելացնել այս ամենը ձիթապտղի յուղով։

3. Մի երկու րոպե հարում ենք բլենդերով, մինչև զանգվածը դառնա համասեռ խյուս։

4. Եթե մսաղաց է օգտագործվելու, ապա հեղուկ բաղադրիչները դեռ չենք ավելացնում, լցնել ոլոռը սխտորով մանրացնելուց հետո։

5. Ավելացնել քունջութի մածուկ, աղ, ամեն ինչ հարել միասին։

6. Տեղափոխել ամանի կամ աղցանամանի մեջ, զարդարել խոտաբույսերով։

Հումուս՝ բանջարեղենով դասական բաղադրատոմս

Այս դասական հումուսի բաղադրատոմսը որպես հավելյալ օգտագործում է տապակած բանջարեղեն: Սոուսը նուրբ է, ավելի թեթև, բայց շատ համեղ և բուրավետ։

Բաղադրիչներ

200 գ սիսեռ;

Մեկ լամպ;

Երեք մեխակ սխտոր;

0,5 կիտրոն;

Մեկ գազար;

0,3 բաժակ քնջութի մածուկ;

30 մլ յուղ;

Կանաչիներ և համեմունքներ.

Խոհարարություն

1. Սիսեռը պատրաստել ստանդարտ ձևով՝ լավ թրջել, ավելացնել ջուր, եռացնել մինչև փափկի, հեղուկից զերծ և սառչի։

2. Սոխն ու գազարը կտրատել։

3. Թավայի մեջ ձեթ լցնել, բանջարեղեն ավելացնել։ Եփել միջինից մի փոքր պակաս կրակի վրա։ Բանջարեղենը չպետք է արագ կարմրել, հարկավոր է կտորները հասցնել փափկության։

4. Սիսեռը միացրեք բանջարեղենի հետ, վրան ավելացրեք սխտոր։ Զանգվածը մանրացնել ցանկացած հարմար եղանակով։ Եթե ​​օգտագործվի բլենդեր, ապա այն հատկապես հաջողակ կլինի՝ փարթամ, միատարր, յուղալի

5. Ավելացնել քնջութի մածուկ, ավելացնել կես կիտրոնի հյութ, բայց հնարավոր է ավելին։ Ավելի լավ է փորձեք և ավելացրեք ձեր ցանկությամբ:

6. Լցնել համեմունքներ՝ աղ, պղպեղ, կարելի է ավելացնել պապրիկա, անուշաբույր խոտաբույսեր, չաման։ Եթե ​​ցանկանում եք հումուսին ավելի վառ գույն հաղորդել և նախուտեստում ընդգծել գազարի առկայությունը, ապա լրացուցիչ ներկայացնում ենք քրքումը։

Հումուս. Ավոկադոյի դասական բաղադրատոմս

Ավոկադոն շատ է օգտակար ապրանք, և այն կարող է նաև հրաշալի հավելում լինել դասական հումուսին։ Այս բաղադրատոմսով խորտիկ պատրաստելու համար օգտագործեք փափուկ և հասած միրգ, այնուհետև ամեն ինչ կստացվի լավագույն ձևով։

Բաղադրիչներ

200 գ չոր սիսեռ;

1 ավոկադո;

2 ճ.գ. լ. կիտրոնի հյութ;

1 պճեղ սխտոր;

1 փ. լ. աղացած քնջութ կամ մածուկ;

1,5 ճաշի գդալ յուղ;

0,5 ճ.գդ աղացած չաման;

Աղ եւ պղպեղ;

Մաղադանոս կանաչի, տորտիլա մատուցելու համար։

Խոհարարություն

1. Սիսեռը պատրաստում ենք բոլոր կանոններով՝ թրջել, եռացնել, հովացնել։ Եթե ​​սրա ժամանակ չկա, ապա օգտագործում ենք սիսեռի պահածոներ, բայց կրկնապատկում, այսինքն՝ վերցնում ենք 400 գրամ։

2. Մաքրում ենք սխտորը, ուղարկում սիսեռին։

3. Ավոկադոն կտրատում ենք ամբողջ պարագծով մինչև ոսկորը, ոլորում ենք և բաժանում ենք կեսերը: Դանակը դնում ենք ոսկորի մեջ, հանում։ Գդալով դուրս հանեք միջուկը՝ թողնելով բարակ կեղև։

4. Բոլոր պատրաստված ապրանքները բլենդերով խառնել կամ մի քանի անգամ պտտել մսաղացի միջոցով՝ ամենափոքր անցքերով քամիչով:

5. Ավելացնել կիտրոնի հյութ, ավելացնել քնջութի մածուկ կամ պարզապես ավելացնել աղացած քունջութի սերմերը։

6. Մուտքագրեք աղ, ավելացրեք չաման և պղպեղ: Խառնել սոուսը մանրակրկիտորեն:

7. Տեղափոխել հարմար ամանի մեջ։ Քանի որ ավոկադոն յուղոտ միրգ է, լրացուցիչ ճարպեր չեն ավելացվել: Բայց ճաշատեսակը դեռ պետք է շաղ տալ վրան, մեկ ճաշի գդալ ձեթը բավական է։

8. Զարդարեք խոտաբույսերով, սեղանին մատուցեք կտորներով կտրատած տափակ հացով: Ի դեպ, հումուսը լավ համադրվում է նաև բարակ պիտայի հացի հետ։

Հումուս. լոբի դասական բաղադրատոմս

Եթե ​​ոչ միշտ է հնարավոր ոչխարի ոլոռ գտնել ու գնել, ապա լոբի ցանկացած խանութում վաճառվում է, բացի այդ՝ ավելի էժան է։ Հումուսի համար ցանկալի է ընտրել սպիտակ սորտեր, լոբի չափը նշանակություն չունի։

Բաղադրիչներ

250 գ չոր լոբի;

2 մեխակ սխտոր;

2 ճ.գ. լ. ձիթապտղի ձեթ;

1 ճ.գ կիտրոնի հյութ;

Աղ եւ պղպեղ;

0,3 բաժակ լոբի արգանակ;

1.5 փ. լ. աղացած բոված քնջութի սերմեր կամ մածուկ:

Խոհարարություն

1. Սպիտակ լոբին թրջել, ուռելուց հետո եռացնել։ Քամել հեղուկը, հովացնել:

2. Լոբին մանրացնել թարմ սխտորի պճեղների հետ միասին։

3. Զանգվածին ավելացնել մի քիչ լոբի արգանակ, լցնել կիտրոնի հյութի մեջ։

4. Աղացած քնջութի սերմերին ավելացրեք ձիթապտղի յուղ, խառնեք և տեղափոխեք հումուսի մեջ։

5. Ավելացնել աղ՝ ըստ ճաշակի, պղպեղ, մանրակրկիտ հարել գդալով կամ կրկին հարել բլենդերով, մինչեւ զանգվածը միատարր պաստայի տեսք ունենա։

6. Մատուցել տորտիլյաների, բանջարեղենի և խոտաբույսերի հետ։

Արդյո՞ք հումուսը շատ հաստ է: Այն կարող եք նոսրացնել լրացուցիչ ձիթապտղի յուղով։ Եթե ​​չեք ցանկանում ավելացնել սոուսի յուղայնությունը, ապա լցնել մի քիչ մսի կամ բանջարեղենի արգանակ, կարող եք օգտագործել գազար կամ այլ բանջարեղենային հյութ, նրանց հետ նույնպես համեղ է ստացվում։

Ենթադրվում է, որ սիսեռը պետք է զովացնել այն ջրում, որում եփվել է, ենթադրաբար դա դրականորեն է ազդում խորտիկի համի վրա։

Եթե ​​թարմ սխտոր չկա, ապա դուք կարող եք ապահով կերպով ավելացնել չոր թակած բանջարեղենը հումուսին: Դրա քանակն ավելի հեշտ է կարգավորել։

Պատրաստի սոուսը կարելի է համադրել տարբեր ապրանքատեսակների հետ՝ փոխելով դասական համը։ Հատկապես հայտնի են հետևյալ հավելումները՝ պանիր, կաթնաշոռ, ընկույզ և սոճու ընկույզ։

Սիսեռի հումուսը հայտնի արևելյան նախուտեստ է թանձր, հարթ պաստեի տեսքով: Այն կարող եք քսել հացի վրա կամ ծառայել որպես սոուս կամ սոուս աղցանների, հիմնական ուտեստների համար։ Ես արդեն հակիրճ ասացի. Այժմ ես որոշեցի ձեզ ցույց տալ տանը հումուս պատրաստելու մանրամասն բաղադրատոմս՝ լուսանկարներով և տեսանյութերով։

Բաղադրիչներ

• Չոր սիսեռ - 2 բաժակ
• Կես փոքր կիտրոնի թարմ քամած կիտրոնի հյութ։
• Քնջութի թահինի մածուկ - մոտ 5 ճաշի գդալ Դիտեք տեսանյութի բաղադրատոմսը.
• Բուսական յուղ - քնջութ, ձիթապտղի կամ այլ - մի քանի ճաշի գդալ:
• Համեմունքներ - ցանկացած ձեր ճաշակի: Օրինակ՝ կծու կարմիր պղպեղ, զիրա, համեմ, պապրիկա։ Ամբողջ զիրան և համեմը նախապես մանրացնում եմ սրճաղացով։
• Հավելումներ ըստ ցանկության՝ մի երկու պճեղ սխտոր, բոված սմբուկի կամ դդմի միջուկ, սպանախ և այլն։
• Աղ՝ ըստ ճաշակի։
• Ջուր.

Ինչպես պատրաստել հումուս տանը

Սիսեռը թրջել սենյակային ջերմաստիճանի ջրի մեջ։ Թող ներծծվի մի քանի ժամ կամ ամբողջ գիշեր: Թրջած սիսեռից ջուրը քամում ենք, ողողում և կաթսայի մեջ լցնում նոր մաքուր ջրով՝ սառը։

Կաթսան դնել կրակի վրա, ջուրը հասցնել եռման աստիճանի։ Սիսեռը եփել միջին ջերմության վրա մոտ կես ժամ։ Մենք չենք աղի! Եթե ​​սիսեռը ժամանակից շուտ աղի, ապա դրանք կպինդանան։ Աղը պետք է ավելացնել եփման վերջում՝ եփման ավարտից մոտ 10 րոպե առաջ։ Ես հաճախ հանդիպում եմ տարբեր կայքերում առաջարկությունների՝ սիսեռը մեկ ժամ կամ ավելի եփելու և նույնիսկ եփելիս սոդա ավելացնելու համար: Կարծում եմ, որ բաղադրատոմսերի մեծ մասի համար ընդհանրապես այդքան երկար եռալ չի պահանջվում։ Թրջվելուց հետո լավ ուռած սիսեռը կարելի է ուտել նույնիսկ հում վիճակում։ Իսկ այն փափկելու համար կես ժամ եփելը բավական է։

Եփած սիսեռը քամում ենք քամոցով, որպեսզի ջուրը քամվի։ Բայց ջուրն ամբողջությամբ մի թափեք։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև հումուս պատրաստելու համար։

Սիսեռին ավելացրեք քնջութի մածուկ և կիտրոնի հյութ։ Մի չափազանցեք այն կիտրոնի հյութով. հումուսը չպետք է թթու լինի: Կիտրոնի հյութն այստեղ միայն անջատում է քնջութի մածուկը: Եթե ​​վստահ չեք, ավելի լավ է ավելի քիչ հյութ ավելացնել։

Այժմ ավելացրեք բուսական յուղ: Շատ բան պետք չէ՝ քունջութի մածուկի մեջ արդեն ձեթ կա։ Բլենդերով մանրացրեք սիսեռը։ Երբ աղալը դժվարանում է, մի քիչ ջուր լցնում ենք սիսեռի վրա, որի մեջ այն եփվել է։ Եվ մենք շարունակում ենք մանրացնել:

Երբ սիսեռը վերածվում է խյուսի, ավելացրեք աղ՝ ըստ ճաշակի և համեմունքներ՝ ինչ ուզում եք։ Այս դեպքում հումուսիս վրա ավելացրի կծու կարմիր պղպեղ, աղացած պապրիկա և չաման, ինչպես նաև մի քիչ սև պղպեղ։

Կախված համեմունքներից և այլ հավելումներից՝ հումուսը ձեռք է բերում տարբեր համեր և գունային տարբեր երանգներ։ Օրինակ, թխած դդումով հումուսը դառնում է ավելի վառ, նարնջագույն։ Եթե ​​ավելացնեք սպանախը, ապա հումուսը կանաչ կլինի։

Կրկին մի քիչ ջուր ավելացրեք հումուսին, որի մեջ խաշած էին սիսեռները, ցանկության դեպքում նաև մի քիչ ձեթ։ Հարում ենք բլենդերով մինչև հարթ խտություն ձեռք բերվի, որպեսզի հումուսը միատարր լինի, առանց կտորների։ Առևտրային արտադրության հումուսը սովորաբար ամբողջովին հարթ և հարթ է: Տանը դժվար է հասնել նման իդեալական հետևողականության, և դա անհրաժեշտ չէ:

Հումուսը պետք է այնքան հաստ լինի, որ այն կարելի է քսել հացի վրա կամ տորտիլայով փաթաթել:

Պատրաստի հումուսը սեղանին մատուցվում է տաք կամ սառեցված տեսքով: Ամեն դեպքում համեղ է։ Ավանդաբար հումուսը մատուցվում է օղակի տեսքով մեծ հարթ ուտեստի վրա։

Դա անելու համար հարկավոր է հումուսը հավաքել հրուշակեղենի տոպրակի մեջ և քամել այն ճաշատեսակի վրա: Եթե ​​դուք չունեք հրուշակեղենի տոպրակ, օգտագործեք սովորական պլաստիկ տոպրակ: Հումուսը լցնել տոպրակի մեջ, կտրել տոպրակի մի անկյունը և մակարոնեղենը քամել մատուցվող ուտեստի վրա։

Մի քիչ քունջութ կամ ձիթապտղի յուղ լցնում են հումուսի օղակի մեջտեղում։ Հումուսը զարդարված է համեմունքներով և թարմ խոտաբույսերով։ Զարդարեցի աղացած պապրիկայով և մաղադանոսով։

Ծառայել թարմ բանջարեղենով և մի քանի տափակ հացով, օրինակ՝ պիտայի կամ չապատիի հետ: Կարող եք նաև օգտագործել հումուս կամ նման բան։ Օրինակ, ստորև բերված լուսանկարում ես ունեմ չիպսեր, որոնք պատրաստված են եգիպտացորենի և ամբողջական ցորենի ալյուրի խառնուրդից:

Հումուսը կարելի է պահել սառնարանում մի քանի օր։ Պահպանեք այն ապակե տարայի մեջ պահեստավորման համար։ Մենք բանկաը լցնում ենք ոչ թե վերևում, պետք է ազատ տեղ լինի: Հումուսի մակերեսը հարթեցնում ենք և լցնում յուղի բարակ շերտով։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի հումուսը չչորանա վերեւում։ Բանկը փակեք կափարիչով և դրեք սառնարանը։
Մատուցելուց առաջ անհրաժեշտ կլինի հումուսը խառնել տարայի յուղի հետ։