Գազարի և պանրի կոտլետներ քնջութի սերմերով. Գազարի և պանրի կոտլետներ քունջութով Գազարի կոտլետներ պանրով

Պարզ, համեղ և առողջ ուտեստԽորհրդային տարիներին գազարից կարելի էր գտնել յուրաքանչյուր ճաշասենյակի ճաշացանկում: գազարի կոտլետներարագ պատրաստել, բուժել դիետիկ սնունդև նրանք համեղ տեսք ունեն: Գազարի կոտլետները լավագույն տարբերակն են՝ ձեր երեխայի սննդակարգում առողջ, վիտամիններով և հանքանյութերով հարուստ արմատային բանջարեղեն ներմուծելու համար:

Գազարի կոտլետներ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան՝ դասական, ինչպես մանկապարտեզ, ձավարով, թեփով, պանրով, ջեռոցում, շոգեխաշած, խոտաբույսերով։ Ամեն ինչ կախված է երեւակայությունից եւ ճաշակի նախասիրություններից:

Կոտլետներում գազարները պահպանում են իրենցը:

Դասական գազարով տորթի բաղադրատոմս

Սա գազարի կոտլետներ պատրաստելու ամենատարրական տարբերակն է։ Այս բաղադրատոմսը օգտագործվել է խորհրդային ժամանակաշրջանի սննդի ոլորտում և մինչ օրս ներառված է մանկապարտեզների սննդի մենյուում։

Դասական գազարի կոտլետները կարելի է ուտել որպես անկախ ճաշատեսակ կեսօրվա խորտիկի համար, կամ կողքի ճաշատեսակի հետ՝ ճաշի համար: Սննդաբանները խորհուրդ են տալիս կերակրատեսակն օգտագործել որպես նախուտեստներ ամբողջ օրվա ընթացքում։

Չորս չափաբաժին կոտլետ պատրաստելու համար կպահանջվի մոտ 47 րոպե։

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ. գազար;
• 1 միջին հավի ձու;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 1 միջին սոխ;
• հացի փշրանքներ;
• աղ, պղպեղ `համտեսել;
• բուսական յուղ տապակելու համար։

Խոհարարություն:

1. Գազարը, սխտորն ու սոխը մանրակրկիտ լվանալ և մաքրել դրանք:
2. Կեղևավորված բանջարեղենը մանրացնել բլենդերով, մսաղացով կամ մանր քերիչով և խառնել աղացած մսի մեջ։ Մի օգտագործեք կոպիտ քերիչ, հակառակ դեպքում գազարը կարող է չտապակվել և հում կլինի։
3. Աղ և պղպեղ աղացած բանջարեղենը ըստ ճաշակի:
4. Կոտլետների ձևավորում։ Հարմար է մեծ գդալով կոկիկ, միատեսակ ձև պատրաստել։
5. Յուրաքանչյուր կոտլետ գրտնակել պաքսիմատի մեջ։
6. Կոտլետները քսել բուսայուղով յուղած լավ տաքացրած տապակի վրա։
7. Տապակել կոտլետները յուրաքանչյուր կողմից՝ երբեմն շրջելով փայտե սպաթուլայի միջոցով, մինչև եփուկը դառնա ոսկե դարչնագույն՝ երկու կողմից համեղ կեղևով:
8. Ճաշատեսակը մատուցեք թթվասերի հետ, կամ կարտոֆիլի պյուրեով, շիլաով կամ շոգեխաշած բանջարեղենով։

Գազարի կոտլետներ ձիաձավարով

Սեմոլինով գազարի կոտլետների հայտնի բաղադրատոմսը հաճախ օգտագործվում է մանկապարտեզներում և դպրոցներում: անուշահոտ համեղ կոլոլակկարելի է մատուցել կեսօրվա խորտիկի, ճաշի կամ ընթրիքի համար, և նույնիսկ սեղանին դնել որպես տոնական ուտեստ մանկական երեկույթի ժամանակ:

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ. գազար;
• 70 մլ կաթ;
• 2.5 փ. լ. խաբեբաներ;
• 2 փոքր հավի ձու;
• 3 արվեստ. լ. կարագ;
• 1,5-2 ճ.գդ նուրբ շաքար;
• 0,5 ճ.գդ աղ;
• 3 արվեստ. լ. բուսական յուղեր;
• հացի փշրանքներ.

Խոհարարություն:

1. Լվացեք և մաքրեք գազարը: Օգտակար հետքի տարրերի մեծ մասը թաքնված է մաշկի տակ, այնպես որ մաշկը հնարավորինս բարակ կտրեք:
2. Գազարը մանրացրեք բլենդերով, քերիչով կամ մսաղացով։
3. Կրակի վրա դնել ծանր հատակով տապակ և այնտեղ ուղարկել կարագը։ Սպասեք կարագը հալվի, իսկ գազարը լցրեք տապակի մեջ, վրան շաքարավազ և աղ ցանեք։ Անցեք գազարը՝ 2-3 րոպե փայտե սպաթուլայի հետ հարելով։
4. Կաթսայի մեջ ավելացնել կաթը և եփել գազար-կաթի խառնուրդը ևս 7 րոպե, մինչև զանգվածը հավասարաչափ փափկի։
5. Ձիաձավարը լցնել տապակի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։ Սեմոլինան պետք է ներծծի գազարի հյութը և ուռչի։ Զանգվածը թավայի մեջ քրտինք, մինչև այն սկսի թանձրանալ։ Նայեք կրակին, պարտադիր չէ, որ այն ուժեղ լինի:
6. Խտացրած խառնուրդը տեղափոխում ենք չոր տարայի մեջ և թողնում ենք սառչի։
7. Գազարի զանգվածին հերթով ավելացրեք ձվերը՝ մանրակրկիտ խառնելով։ Եթե ​​գազարը շատ հյութալի է, ապա աղացած բանջարեղենը կարող է բարակ և ոչ պիտանի կոտլետներ կազմելու համար։ Այս դեպքում զանգվածը խտացրեք պաքսիմատով կամ ձավարով մինչև ցանկալի խտությունը։
8. Գդալով ձևավորել կոտլետները և փշրանքների մեջ գլորել։
9. Յուղը լցնել տաքացրած տապակի մեջ և սպասել, որ յուղը տաքանա։ Տապակել կոտլետները միջին ջերմության վրա բոլոր կողմերից մինչև հավասարապես ախորժելի լինեն։
10. Տապակած կարկանդակները դնել թղթե սրբիչի վրա և սպասել, մինչև թուղթը ներծծի ավելորդ յուղը։
11. Մատուցեք համեղ, բուրավետ կոտլետները տաք վիճակում՝ սխտորով կամ սնկով սոուսով, թթվասերով կամ պարզապես զարդարեք խոտաբույսերով։

Գազարի կոտլետներ խնձորով

Խնձորով գազարի կոտլետների դիետիկ բաղադրատոմսը հայտնի է սիրողական շրջանակներում: պատշաճ սնուցում. Խնձորի և առողջ բուսական ճարպերի հետ գազարի համադրությունն օգնում է օրգանիզմին առավելագույն օգուտ քաղել և կլանել արմատային բերքի մեջ պարունակվող բոլոր օգտակար հետքի տարրերն ու վիտամինները:

Իսկ մեր որդու այս կադրը... մի վայրկյան շեղվեց... ռեժիմը փոխեց...

Պատմություն 3. Առաջին ժամադրություն. Մաս 2.

Մենք գիշերը մեքենայով շրջում էինք Մոսկվայով, և որքան մոտենում էինք կենտրոնին, այնքան իմ հայրենի քաղաքն ավելի գեղեցիկ և լուսավոր էր դառնում, և ես հիշեցի, թե որքան հաճախ էի սիրում գիշերը զբոսնել քաղաքում՝ Տվերսկայա, Նովի Արբատ: ... գնացեք Կրեմլ ... գեղեցիկ ... պայծառ ... կախարդիչ ... Մենք մեքենայով բարձրացանք Ֆրունզենսկայա ամբարտակ և կանգ առանք ...
-Գնանք, քայլենք,- առաջարկեց Կիրիլը։ Նա օգնեց ինձ իջնել մեքենայից, և մենք գնացինք ... զբոսնելու ... Խոսակցությունը այնքան էլ լավ չանցավ, բացի այդ, բավականին զով քամի էր փչում, դեռ հոկտեմբերի երրորդ տասնամյակն էր, և նույնիսկ. գիշերը… Ես միայն մեկ հարց էի տալիս լեզվին. «Որտե՞ղ էիր դու ամռանը»: Եվ քանի որ ես հատուկ խոչընդոտներ չտեսա, ես հենց այս հարցը տվեցի ...
«Ես կարծում էի, որ դուք չեք ցանկանա հանդիպել ինձ հետ», - պատասխանեց Կիրիլը պարզ և առանց վարանելու:
«Ինչո՞ւ այն ժամանակ առաջարկեցիր»,- զարմացած հարցրի ես:
«Ես որոշել եմ, որ այլևս չեմ կարող իմ զգացմունքները պահել ներսում, և պետք է փորձեմ», - պատասխանեց նա դեռ հանգիստ։
Այստեղ, ճիշտն ասած, ես իսկապես չեմ հիշում, որ ես ուզում էի որևէ այլ բան հարցնել կամ մտածել, թե որքան խելագարորեն ցուրտ է ... բայց մենք հանկարծ կանգ առանք, Կիրիլը շատ մոտ եկավ ինձ և համբուրեց ...
«Դու չե՞ս սիրում համբուրվել»: Ես հարցրեցի.
«Ինչո՞ւ», - հարցին Կիրիլը պատասխանեց շատ առնական կերպով։
«Չգիտեմ, ինչ-որ կերպ դու ինձ կրքոտ չհամբուրեցիր ...» «Ես վախենում էի, որ դու դեմ կլինես դրան»: ... Մանկապարտեզ - Ես պարզապես ժամանակ ունեի մտածելու ... Եվ ... հետո կային միայն համբույրներ, համբույրներ, համբույրներ... և ծեր պահակը, ով դուրս եկավ նավից, որը կանգնած էր ամբարտակի մոտ՝ ամբարտակի մոտ, տեսնելու, թե ով չի կարող այդքան ցրտին տաք նստել... Ի դեպ. , հսկայական մարդ, շնորհակալություն նրան դրա համար, հակառակ դեպքում... կարող է սառչել...
Մենք նստեցինք մեքենան, և Սիրիլը ինձ քշեց տուն... ամբողջ ճանապարհին մենք ձեռք էինք բռնում և երբեմն համբուրվում էինք՝ վտանգելով ինչ-որ տեղ քշել...
Թե որքան խենթ էր սիրտս բաբախում երկրորդ համբույրի պահից (չնայած առաջինն այդպես էր) ես դժվարությամբ կարող եմ փոխանցել, բայց ես զգացի այս բաբախյունը ծայրերից, թեթև կոճ կոշիկներով սառած, մատներից մինչև իմ ծայրը: գլուխ. Եվ այս ճամփորդության ընթացքում ես հստակ հասկացա, որ ինչքան բան է ինձ բաժին ընկնելու երջանիկ պահեր, օրեր կամ րոպեներ այս հրաշալի տղամարդու հետ շփվելու համար, որոնցից շատերը կլինեն իմ կյանքում:
Երբ հասանք իմ տուն, ես ուղիղ երկու ժամ ունեի քնելու, այնպես որ մենք նորից համբուրվեցինք, ես մեքենայի հետևի նստատեղից վերցրեցի իմ սառած գեղեցիկ սպիտակ վարդերը և դուրս թռա Կիրիլի բացած դուռը։ Ես գրեթե վազեցի տուն՝ առանց հետ նայելու և առանց կանգ առնելու…
«Ես այլևս չեմ գնա նման զբոսնելու», - մտածեցի ես և ընկա անկողնու վրա: Ինձ համար միանգամայն ակնհայտ էր, որ ես այլևս չեմ կարողանա քնել, մինչ զարթուցիչը բացարձակապես հաստատ էր, ուստի ես ծածկվեցի վերմակով և որոշեցի պարզապես մի փոքր երազել։ Եվ հետո հեռախոսը զանգեց... Ո՞վ է խոսում... իհարկե նա է։
Ի տարբերություն ինձ՝ Կիրիլը դեռ երկար ճանապարհ ուներ տուն գնալու համար՝ ճիշտ ժամանակին լոգանք ընդունելու, հագուստը փոխելու և աշխատանքի գնալու համար։ Եվ նա զանգահարեց ինձ լավ հանգիստ մաղթելու... ցանկանալու Բարի գիշերծիծաղելի կլիներ... ու մի երկու ժամ էլ խոսեցինք... մինչև զարթուցիչս զանգեց... հրաժեշտ տվեցինք ու գնացի սուրճ պատրաստելու, շատ թունդ սուրճ...
Մեկուկես ժամ անց մենք նորից հանդիպեցինք գրասենյակի դիմացի ավտոկայանատեղում՝ միաժամանակ ժամանելով Մոսկվայի տարբեր ծայրերից...

Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել կամ սննդակարգից բացառել են մսամթերքը՝ անփոխարինելի բաղադրատոմս: Պատրաստեք գազարի կոտլետներ՝ շատ համեղ։

Բանջարեղենով կերակրատեսակները ցածր կալորիականություն են, հեշտ մարսողություն և առավելագույն օգուտներ: Դրանք լի են վիտամիններով և առանց բացառության հարմար են բոլորի համար։ Բանջարեղեն պատրաստելու լավագույն ժամանակը աշունն է, երբ շուկաներում բնության ողջ հարստությունը ներկայացված է ամենավառ գույներով։ Ուրախացրեք սիրելիներին նոր ուտեստով և եփեք գազարի կոտլետներ։

Գազարի կոտլետները կուրախացնեն նրանց, ովքեր հավատարիմ են սկզբունքներին առողջ սնունդև փորձում է լինել գերազանց ֆիզիկական մարզավիճակում: Կոտլետները երաշխավորում են գերազանց համ։ Դրանք հատկապես օգտակար կլինեն պահածոների հետ համատեղ կանաչ ոլոռ, հնդկաձավարի շիլա։ Ճաշատեսակը հարմար է երեխաների և տարեցների համար՝ լինելով գերազանց առողջության և լավ տրամադրության գրավական։

Ամբողջ գործընթացը կտևի երկու ժամից ոչ ավելի։ Գազարի կոտլետների բաղադրատոմսը պարունակում է հետևյալ բաղադրիչները.

• գազար - 3-4 հատ: ;
• պրեմիում ալյուր - 50 գր. ;
• հավի ձու - 1 հատ. ;
• աղ - 5 գր. ;
• բուսական յուղ - 10 մլ:

Գազարը եռացրեք ջրի մեջ մինչև փափկի: Ընտրելիս խորհուրդ է տրվում կենտրոնանալ Punisher բազմազանության վրա: Գազարի այս բազմազանությունը առանձնահատուկ քաղցր համ ունի։

Կիսաֆաբրիկատը շփեք ցանկացած հարմար եղանակով։

Մանրակրկիտ խառնել ձվի, աղի հետ, կոտլետներ կազմել։ Սա լավագույնս արվում է թաց ձեռքերով:

Ձեթ լցնել տապակի մեջ։ Թող տաքանա և սկսենք տապակել։ Տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Բավական է մի քանի րոպե, և ճաշասեղանի վրա կլինի համեղ, առողջարար բանջարեղենային ուտեստ։

Մատուցեք կոտլետները թթվասերով կամ ցածր յուղայնությամբ մածունով, որը հեշտ է պատրաստել տանը։

Բաղադրատոմս 2. Վառարանում գազար կոտլետներ

Սովորական գազարից կարելի է շատ համեղ պատրաստել դիետիկ կոտլետներանշուշտ գոհացնում է ընտանիքի բոլոր անդամներին: Չորս տարեկան երեխաս մեծ հաճույքով գազարի նման կոտլետներ է ուտում ջեռոցում, իսկ ամուսինս երբեք մի երկու կոտլետից չի հրաժարվում։ Լուսանկարով այս բաղադրատոմսում ամենակարեւորը հյութեղ ու քաղցր գազար ընտրելն է, քանի որ դրանից է կախված կոտլետների վերջնական համը։ Գազարի կոտլետներին անպայման ավելացրեք ադիգե պանիր, ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել ցանկացած այլ թթու պանիր։ Նման կոտլետների համար մենք կօգտագործենք վարսակի ալյուր- նախկինում հացահատիկայինպետք է մանրացնել սուրճի սրճաղացով: Սեղանին կարող եք դիետիկ գազարի կոտլետներ մատուցել բանջարեղենով և խոտաբույսերով, կարող եք նաև ավելացնել թեթեւ սոուսմածունի հիման վրա:

• գազար - 3 հատ,
• սոխ - 1 հատ,
• վարսակի ալյուր - 2 ճաշի գդալ,
• սխտոր - 1 պճեղ,
• Ադիգե պանիր - 70 գր.,
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստել ցանկի բոլոր ապրանքները, ընտրել միջին չափի գազար, մաքրել գազարը և լվանալ ու չորացնել։ Գազարը քերել ամենափոքր քերիչով, գազարը կարող եք մանրացնել նաև բլենդերի ամանի մեջ։

Կլպել և լվանալ սոխը, չորացնել։ Կտրել սոխը կես օղակների կամ խորանարդի մեջ: Գազարին սոխ ավելացնել։

Բանջարեղենը տեղափոխում ենք թավայի մեջ, լցնում մաքուր ջրի մեջ և եփում բանջարեղենը 7-10 րոպե։ Նաև կարող եք գազարը նախապես թխել ջեռոցում կամ պարզապես գազարը եփել մինչև փափկի:

Կարմրած բանջարեղենը տեղափոխում ենք բլենդերի ամանի մեջ և մանր կտրատում:

Թակած գազարն ու սոխը տեղափոխում ենք ամանի մեջ։ Գազարին ավելացնել մի երկու ճաշի գդալ վարսակի ալյուր։

Ադիգե պանիրը մանր քերիչով քերել և ավելացնել գազարին։

Ընտրեք մեկ մեծ կամ մի քանի փոքր պճեղ սխտոր, կեղևացրեք և մանր քերիչով անցկացրեք։ Մնացած բաղադրիչներին ավելացնել սխտորը։ Լցնել մի պտղունց աղ և մի պտղունց աղացած սև պղպեղ: Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։ Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։

Ցանկացած կլոր կաղապարով կոտլետներ ձևավորելու համար կարող եք նաև ձեռքերով ձևավորել։ Տապակները տեղափոխեք սիլիկոնե գորգի կամ թխման թերթիկի վրա։ Թխել կոտլետները մոտ 15-17 րոպե։ Կոտլետներից հետո մատուցեք սեղանին - շատ համեղ է ստացվում, անպայման փորձեք պատրաստել:

Բաղադրատոմս 3. Դիետիկ գազարի կոտլետներ

Եթե ​​որոշել եք նիհարել, բայց չգիտեք ինչ պատրաստել, առաջարկում եմ գազարի կոտլետներ փորձել։ Բաղադրատոմսը պարզ է, եփում են ջեռոցում ու արդյունքում ստացվում են համեղ, դիետիկ բանջարեղենային կոտլետներ։

Գազարի կոտլետների օգտագործումը կօգնի նորմալացնել մարսողության գործընթացը, մաքրել օրգանիզմը թունավոր թափոններից։ Սնունդը հեշտությամբ մարսվող է և հագեցվածության լավ զգացում է հաղորդում։

• գազար - 3 հատ,
• հավի ձու - 1 հատ,
• կաթ 1,5% - 100 մլ.,
• սեմոլինա - 2 ճաշի գդալ,
• կարագ 62% - 1 թեյի գդալ,
• արևածաղկի ձեթ - 3 ճաշի գդալ,
• հացի փշրանքներ - 3 ճաշի գդալ,
• սեղանի աղ.

Նախ կաթը մի փոքր տաքացրեք, ապա այնտեղ ավելացրեք կարագը, աղը։

Կլպել գազարը, կտրատել մանր կտրիչներով։ Լցնում ենք կովի կաթով տարայի մեջ։ Դնել վառարանին, որ 10 րոպե մարմանդ կրակի վրա եփվի՝ անընդհատ խառնելով։ Այնուհետև սկսում ենք փոքր քանակությամբ ձավար լցնել, խառնել և նորից եփել 5 րոպե։

Հուշում. Հենց զանգվածը թանձրանա, ուրեմն պատրաստ է։

Խորհուրդ. Կոտլետների համը մեծապես կախված է գազարից։ Այն պետք է լինի ամուր, առանց հարվածների: Ընտրեք միջին չափի բանջարեղեն, քանի որ այն պարունակում է ավելի քիչ թունավոր նյութեր։ Գազարի հարուստ նարնջագույն գույնը ցույց է տալիս արմատային բերքի հյութեղությունը։

Խորհուրդ՝ գազարը նախօրոք մի քերեք, որ հյութեղությունը չկորցնի։

Հուշում. քերած գազարը թողեք մի քանի րոպե, որպեսզի հյութերը դուրս գան։

Այնուհետեւ զանգվածին ավելացրեք ձուն։

Սպասեք, որ զանգվածն ամբողջությամբ սառչի, ապա կոտլետներ ձևավորեք։ Ափսեի մեջ լցնել փոքր քանակությամբ պաքսիմատ, յուրաքանչյուր կտորը հավասար գրտնակել։

Հուշում. Կոտլետների ավելի լավ ձևավորման համար մի մոռացեք ձեռքերը թրջել ջրի մեջ:

Հուշում. Տարբեր հացահատիկներ, ցուկկինի, ճակնդեղ, կարտոֆիլ, սոխ. Պատրաստեք օրինակի համաձայն.

Վերցրեք մի բաժակ օվալաձև, այն քսեք արևածաղկի ձեթով: Կոտլետները տարածում ենք այնտեղ և ուղարկում 30 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում թխելու։

Հուշում. Կիսաֆաբրիկատը պետք է ունենա կարմրավուն գույն:

Պատրաստի գազարի կոտլետները դնել ափսեի մեջ, զարդարել թարմ դեղաբույսերով։ Որպես լրացուցիչ սոուս օգտագործեք ցածր կալորիականությամբ թթվասեր կամ սովորական մածուն։

Բաղադրատոմս 4. Մանկական գազարի կոտլետներ (քայլ առ քայլ)

Այսօր մենք կպատրաստենք գազարի կոտլետներ, ինչպես մանկապարտեզում, լուսանկարով բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ կօգնի ձեզ կրկնել ամեն ինչ, չկորցնել տեսադաշտից ոչ մի պահ։ Նման գազարի կոտլետներ երեխայիս հաճախ են մատուցում մանկապարտեզում, ամբողջ խումբն ուտում է երկու այտերի վրա, հետևաբար, տանը ես նույնպես արդեն սովորել եմ դրանք պատրաստել, երեխան ուրախ է, իսկ ամուսինս մեծ հաճույքով ուտում է դրանք։ Կոտլետները պետք է պատրաստել համեղ գազար, այժմ ես արդեն ունեմ երիտասարդ գազար, դրանք քաղցր են և շատ քնքուշ. դրանք պարզապես կատարյալ են կոտլետների համար:

Այս գազարի կոտլետները սեղանին մատուցեք թթվասերով կամ քաղցր սոուսով։ Հետագայում, իմանալով ձեր երեխայի նախասիրությունը, բաղադրատոմսը կարող է փոփոխվել, օրինակ՝ գազարին չամիչ ավելացնել, կարող եք մի քիչ վանիլային շաքար ավելացնել։

• գազար - 2 հատ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• ցորենի ալյուր - 2-3 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ - տապակելու համար;
• թթվասեր - 1 ճաշի գդալ;
• աղ - մի պտղունց:

Պատրաստեք բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները, լվացեք և չորացրեք գազարը, ապա գազարը եփեք մինչև եփեք կամ շոգեխաշեք։

Երբ գազարը եփվի և մի փոքր սառչի, անհրաժեշտ է քերիչով անցկացնել ամենափոքր քերիչով, գազարի կտորները բեռնաթափել խորը ամանի մեջ։ Մի կերպ փորձեցի գազարը մի քիչ այլ կերպ եփել, փորձեցի, արդյունքը շատ համեղ է. հում գազարը մաքրել, քերել և եռացնել քիչ քանակությամբ կաթի մեջ, որպեսզի կաթն ամբողջությամբ գոլորշիանա, ապա ավելացնել մի քիչ ալյուր կամ ձավար, շաքարավազ և մի ձու - եփել մեր տարբերակի նման կոտլետներ՝ ձևավորել և տապակել։

Այսպիսով, մենք աշխատում ենք եփած և քերած գազարով, ապա ավելացնում ենք թթվասերը և ավելացնում ենք մեկ մեծ հավի ձու։

Շաքարավազը և ալյուրը կամ ձավարը լցնել տարայի մեջ, համը հավասարակշռելու համար բառացիորեն մի պտղունց կերակրի աղ գցեք:

Ամեն ինչ լավ խառնել, ձևավորել փոքրիկ կոտլետներ։

Բուսական յուղի մեջ գազարի կոտլետները երկու կողմից տապակել, ընդերքը շատ չտապակել, քանի որ եփում ենք երեխաների համար։ Հեռացրեք ավելորդ յուղը թղթե սրբիչներով:

Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 5. ինչպես պատրաստել գազարի կոտլետներ

• Գազար - 1 կիլոգրամ
• Սեմոլինա - 100 գրամ
• Կաթ - 150 միլիլիտր
• Ձու - 3 հատ
• Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
• Կարագ - 1 ճաշի գդալ
• Հացի փշրանքներ
• Բուսական յուղ տապակելու համար
• Աղ - 1,5 թեյի գդալ

1 կիլոգրամ գազար, մաքրել, լվանալ և կտրել շրջանակների, շերտի կամ ծղոտի մեջ։ Պատրաստի գազարը լցնում ենք կաթսայի մեջ ու լցնում 150 միլիլիտր տաք կաթ։

Ծածկեք կափարիչով, հասցրեք եռման աստիճանի, ավելացրեք 1,5 թեյի գդալ աղ, 1 թեյի գդալ շաքարավազ և 1 ճաշի գդալ։ կարագ. Եփել ցածր ջերմության վրա, ծածկված, մոտ 40 րոպե, երբեմն խառնելով:

Եփած գազարին ավելացնել 100 գրամ ձավար և անընդհատ խառնելով 8 րոպե շարունակել եփել մարմանդ կրակի վրա։

3 ձվի մեջ սպիտակուցներն առանձնացնում ենք դեղնուցներից, դեղնուցներն ավելացնում ենք տաք աղացած միսին, խառնում ենք ու հովացնում։

Պաղեցրած կոտլետի զանգվածից կոտլետներ ենք կազմում, ձվի սպիտակուցով թրջում, փշրանքների մեջ գրտնակում և բուսայուղի մեջ տապակում երկու կողմից մինչև խրթխրթան, ոսկեգույն, ոսկե դարչնագույն դառնալը։

Պատրաստի գազարի կոտլետները սեղանին մատուցում ենք թթվասերով։

Բաղադրատոմս 6, քայլ առ քայլ. նիհար գազարի կոտլետներ

Նույնքան հայտնի «12 աթոռների» հայտնի հեղինակները հավանաբար կզարմանային, երբ իմանային, թե որքան հայտնի և սիրված կլինեն բուսական նիհար գազարի կոտլետները: Դիետիկ է համեղ ուտեստԱյն օգտակար է ոչ միայն երեխաների, այլեւ առողջ ապրելակերպ վարողների համար։ Գազարի կոտլետները ոչ միայն ախորժելի են, այլեւ գեղեցիկ։ Պատրաստվում են արագ և հեշտությամբ։ Պահքի կերակրատեսակում ձու չկա, բայց երբ պահքն ավարտվի, աղացած գազարի վրա ավելացրեք ձու, և կոտլետները շատ ավելի համեղ կդառնան։

• Միջին չափի գազար 5-7 հատ
• Սեմոլինա 100 գրամ
• Շաքարավազ 1 ճաշի գդալ
• Աղ 1 թեյի գդալ
• Աղացած սև պղպեղ 0,5 թեյի գդալ

Հում գազարը մանրակրկիտ լվացեք խոհանոցային խոզանակով տաք հոսող ջրի տակ: Այնուհետև մենք տեղափոխում ենք մեր բաղադրիչը սառը ջրով կաթսայի մեջ, որպեսզի հեղուկն ամբողջությամբ ծածկի մեր արմատային բերքը: Մենք այս տարան դնում ենք մեծ կրակի վրա՝ նախապես ծածկելով այն կափարիչով։ Երբ թավայի ջուրը եռա, կրակն իջեցրեք միջինի և եփեք բանջարեղենը 25-30 րոպե. Բանջարեղենի պատրաստությունը ստուգում ենք պատառաքաղով՝ դրանով ծակելով արմատային բերքը։ Եթե ​​գազարը փափուկ է, ուրեմն պատրաստ է։ Անջատեք կրակը, իսկ պատրաստված բուսական բաղադրամասով տապակը դրեք սառը ջրի տակ։ Երբ արմատային մշակաբույսերը սառչում են, դրանք հանում ենք տարայից և խոհանոցային դանակով մաքրում ենք կեղևից։

Այնուհետև մանր քերիչով քսում ենք մեր արմատային բերքը բանջարեղենի չիպսերի վրա և տեղափոխում ազատ ամանի մեջ։

Նույն տարայի մեջ մանրացրած գազարին ավելացնում ենք շաքարավազ, աղ, աղացած սև պղպեղ, ինչպես նաև ձիաձավարի նորմայի կեսը։ Օգտագործելով ճաշի գդալ, զգուշորեն խառնեք բոլոր բաղադրիչները մինչև հարթ: Օգտագործելով նույն սպասքը, դրեք այն ձեր ձեռքի ափին աջ ձեռքմի փոքր աղացած գազար և ձեռքով ձևավորել փոքր կոտլետներ: Հետո մնացած ձիթապտուղով տեղափոխում ենք ափսեի մեջ ու լավ գլորում այս բաղադրիչի մեջ։

Լցնել տապակի մեջ բուսական յուղեւ տարան դնել միջին կրակի վրա։ Երբ ձեթը լավ տաքանա, այս տարայի մեջ մի քանի կոտլետ ենք տեղափոխում իրարից փոքր հեռավորության վրա և տապակում մի կողմից։ 2-3 րոպեմինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև, օգտագործելով խոհանոցային փայտե սպաթուլա, զգուշորեն մեր ուտեստը շրջում ենք մյուս կողմը և ոսկե կեղևի ձևավորումից հետո կրակն իջեցնում ենք։ Տարան փակում ենք կափարիչով և մարմանդ կրակի վրա տապակում գազարի կոտլետները։ 10 րոպե.Այս ժամանակի վերջում անջատեք այրիչը, խոհանոցային ճարմանդով բացեք թավայի կափարիչը և փայտե սպաթուլայի միջոցով տարայից հանեք գազարի նիհար կոտլետները: Տեղափոխեք դրանք խորը ամանի մեջ։

Նուրբ ու բուրավետ գազարի կոտլետները մի փոքր սառչելուց հետո տեղափոխում ենք լայն ուտեստի մեջ և մատուցում։ Մեր պահքի ուտեստը զարմանալիորեն համեղ է և՛ տաք, և՛ սառը, մեղրով կամ մուրաբայով, ինչպես նաև տնական մածունով կամ թթվասերով, եթե, իհարկե, պաս չեք։ Մեր կոտլետները կարող եք մատուցել նախաճաշին կամ ընթրիքին որպես անկախ ուտեստ բանջարեղենի կամ աղցանի հետ միասին։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 7. գազարի կոտլետներ ձիաձավարով (լուսանկարով)

Գազարը հաճախ օգտագործվում է խոհարարության մեջ։ Այն ավելացվում է առաջին ուտեստների և շոգեխաշածների պատրաստման ժամանակ, աղցանների և խորտիկների մեջ։ Մի հաշվեք, թե որքան առողջարար աղանդեր և երեխաների համար խյուս ապուր կարելի է պատրաստել այս բանջարեղենից: Եվ դրանից գազարի համեղ կոտլետներ են պատրաստում։ Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսնման ճաշատեսակի լուսանկարով առաջարկում ենք փորձել։

Աղացած միսը պատրաստվում է մանր կտրատած գազարի հիման վրա՝ սեմոլինայի ավելացումով։ Բայց դա էապես չի ազդի ճաշատեսակի կալորիականության վրա։ Ցանկության դեպքում գազարի կոտլետները կարելի է ոչ թե տապակել, այլ շոգեխաշել։ Հետաքրքիր համ է ստացվում, եթե եփում են կրկնակի կաթսայում։

Գազարի կոտլետների պատրաստման համար հարմար է նաեւ հյութը քամելուց հետո մնացած տորթը։ Բայց միայն այն դեպքում, եթե այն կարող է օգտագործվել, եթե հյութահանիչը այն դուրս է տալիս ոչ շատ չոր:

Այս բաղադրատոմսի հիման վրա կարող եք գազարի կոտլետներ պատրաստել որոշ միջուկով։ Օրինակ՝ ներսում դնել սխտոր, պինդ պանիր, կանաչի։ Համեղ է սալորաչիրով և ընկույզով։

Նման գազարի կոտլետներ հաճախ են պատրաստում ծոմ պահողները։ Բայց այս դեպքում ձու չեն ածում։ Որպեսզի կոտլետներն ավելի լավ կպչեն իրար, կարող եք մի քիչ ալյուր ավելացնել։

• Մեծ գազար - 3 հատ
• Հավի ձու - 1 հատ:
• Semolina - 2 tbsp.
• Կաթ - 50 մլ
• Հացի փշրանքներ - 3-4 ճ.գ.
• Աղ և համեմունքներ - ըստ ճաշակի
• Բուսական յուղ - 50 մլ

Հիմնական ապրանքը, որը դուք պետք է պատրաստեք կոտլետներ, գազարն է։ Այն նախ պետք է մաքրել:

Այդ ընթացքում կարող եք սկսել աղացած գազար պատրաստել։ Բանջարեղենը քերել ամենափոքր քերիչով։ Համեմել աղով և, թեթև քամելով, քամել հեղուկը։