Schiritsa a renversé ses propriétés bénéfiques. Chchiritsa (amarante)
Le gland commun, plante annuelle, est une mauvaise herbe que beaucoup ont rencontrée dans les jardins et les champs, au bord des routes. Tout le monde ne sait pas que les guérisseurs traditionnels considèrent cette plante comme une plante médicinale contenant de nombreuses substances bénéfiques nécessaires à l'homme.
Description
Puceron commun, betterave rouge, rubéole, amarante - autant de noms d'une plante utilisée dans différentes régions de notre pays. Et ce n'est pas tout : la plante est connue sous les noms de velours, crête de coq et axamite. Il fait référence à de petites fleurs rouges rassemblées en inflorescences - denses, paniculées, plutôt longues. Les fleurs de glands communs restent sur la plante pendant plusieurs mois.
Il s’agit d’une plante ancienne qui a commencé à être cultivée Amérique du Sud comme culture céréalière. En Espagne, elle était considérée comme une fleur des mauvais esprits, c'est pourquoi elle y était interdite. Le gland commun est apparu en Europe au XVIe siècle et en Russie au XIXe siècle. En Suède, une commande spéciale a même été établie pour la shiritsa.
Il s'agit d'une annuelle plante herbacée, ayant une tige haute et épaisse atteignant un mètre de haut avec des feuilles oblongues-lancéolées, alternes et pointues, couvertes de taches rouge pourpre. La floraison commence en août avec de petites fleurs rassemblées dans des inflorescences paniculées en forme d'épi. Le puceron commun fleurit jusqu'aux gelées.
Les graines de la plante sont de petits grains brillants de couleur noire. On connaît aujourd'hui une centaine d'espèces de plantes appartenant à cette famille, qui poussent dans des régions moyennement chaudes. La plupart sont des mauvaises herbes.
Certains types d'agaric sont considérés comme des cultures vivrières précieuses. Aujourd'hui, des variétés décoratives ont été sélectionnées pour décorer les parcelles de jardin à l'automne. Les fleurs séchées de cette plante rappellent d'agréables souvenirs de l'été pendant l'hiver long et froid. Traduit du grec, l’amarante signifie « fleur qui ne se fane pas ». Dans des conditions naturelles, l'amarante peut être trouvée en Chine et en Inde.
Application de shiritsa
Dans de nombreux pays d’Asie du Sud-Est, d’Europe et d’Afrique, l’agaricum est classé comme plante fourragère et médicinale. La farine et la farine sont fabriquées à partir de céréales confiserie, breuvages. Les feuilles fraîches et séchées sont frites, cuites à la vapeur et en conserve. Dans la cuisine asiatique, l’herbe de gland commune est utilisée comme délicieux supplément vitaminique pour les salades, le poisson et la viande. Dans la cuisine grecque, les pousses d'agaric sont versées avec de l'huile d'olive, du jus de citron est ajouté et utilisé comme accompagnement pour les plats de poisson.
DANS Médecine populaire utilisé comme moyen de renforcer le corps. Les guérisseurs chinois utilisent l'huile de graines de gland pour traiter les tumeurs et lutter contre le vieillissement. L'huile de Shchiritsa contient l'élément unique squalène (nous en parlerons plus en détail ci-dessous). Il est recommandé d'utiliser les graines de gland commun comme additifs dans produits diététiques: produits de boulangerie, céréales, confiserie et
La farine Ashiritsa a une valeur biologique et est une source de calcium, de magnésium, de phosphore, de vitamines C et PP. Il ne contient pas de gluten et pourrait bien devenir la base de l'alimentation des patients atteints de la maladie coeliaque, sans ajout de farine de blé. En Russie, cette plante est cultivée comme plante ornementale et pour l'alimentation animale. Lorsqu'elle pénètre dans un jardin ou un champ, l'herbe à glands communs, dont vous pouvez voir une photo dans cet article, pousse rapidement. Elle est considérée comme une mauvaise herbe très difficile à contrôler.
Puceron commun : propriétés bénéfiques
Malgré le fait que l'amarante, ou amarante, soit une plante adventice et que, dans le passé, elle était le plus souvent utilisée pour nourrir le bétail, les gens l'ont finalement remarqué. fonctionnalités bénéfiques, a commencé à l'utiliser pour le traitement. Chaque partie du gland commun a une riche composition biologique et chimique :
- les protéines, notamment les albumines et les globulines ;
- les graisses;
- fibres alimentaires (fibres);
- les glucides;
- forme tocotriénol de la vitamine E ;
- les glucides;
- le squalène;
- lysine, acide aminé;
- flavonoïdes (rutine, quercétine et tréfoline) ;
- les phospholipides ;
- acide ascorbique;
- vitamines B;
- rétinol (vitamine A);
- la niacine;
- pectines.
La plante contient une énorme quantité de micro et macroéléments : calcium et potassium, manganèse et magnésium, fluor et sodium, zinc et fer, cuivre et sélénium. Les feuilles et les graines du gland commun contiennent de l'huile grasse, saturée d'acides liés (oléique, stéarique, linoléique, palmitique). Les racines contiennent :
- amarante;
- l'isoamaranthine;
- l'isobétanine;
- la bétanine;
- alcaloïdes.
Squalène
Il faut surtout s'attarder sur cette substance, qui fait partie de la plante. Le squalène est un hydrocarbure triterpénique appartenant au groupe des caroténoïdes. Sa particularité est de contribuer à saturer les cellules de l’organisme en oxygène.
Participant activement au métabolisme, le squalène affecte le taux de cholestérol. De plus, il possède des propriétés antimicrobiennes. Cette substance est souvent utilisée en cosmétologie. Ses propriétés anti-âge prononcées sont utilisées dans la fabrication de cosmétiques anti-âge.
Puceron commun : propriétés médicinales
En raison de sa riche composition en vitamines et minéraux et de sa valeur énergétique élevée, les guérisseurs traditionnels et les médecins en médecine traditionnelle utilisent activement cette plante étonnante dans leur pratique. Les préparations à base de celui-ci sont indiquées pour le traitement de :
- certaines maladies du système génito-urinaire ;
- l'énurésie nocturne des enfants;
- restauration du corps en cas d'anémie, de carence en vitamines et de perte de force ;
- sensations douloureuses dues aux hémorroïdes;
- athérosclérose;
- surpoids et obésité;
- diabète sucré, à titre préventif ;
- névrose.
Comment se passe la récupération ?
Les décoctions et infusions de la plante sont utilisées pour traiter les lésions cutanées, les maladies dentaires (maladie parodontale, stomatite) et la guérison des ulcères du système gastro-intestinal. Shchiritsa stimule :
- saturation des organes et des tissus en oxygène;
- système immunitaire pour résister aux virus;
- la formation et le développement de cellules cancéreuses sont empêchés ;
- nettoie le sang des infections;
- les métaux lourds et les toxines sont éliminés ;
- l'acuité visuelle s'améliore;
- la guérison des maladies graves et de la radiothérapie est accélérée ;
- les fonctions régénératrices sont activées.
Recettes à base de shiritsa
Les propriétés curatives du gland commun sont utilisées dans de nombreuses préparations à base de cette plante. Nous allons vous en présenter quelques-uns.
Décoction de racine
Pour préparer ce médicament, vous aurez besoin de quinze grammes de matières premières sèches broyées, brassées avec de l'eau bouillante (200 ml). Ensuite, le récipient contenant l'herbe est placé dans un bain-marie et bouilli pendant trente minutes. Le mélange est laissé refroidir pendant dix minutes et filtré. Prendre un tiers de verre deux fois par jour.
Infusion de feuilles
Vingt grammes de feuilles sèches versent 250 ml d'eau bouillie chaude. Faire bouillir au bain-marie pendant un quart d'heure. Le produit doit être infusé pendant quarante-cinq minutes, après quoi il doit être filtré et la composition peut être prise dans un tiers de verre deux fois par jour.
Infusion de feuilles (fraîches)
Versez une cuillère à soupe (cuillère à soupe) de feuilles d'herbes broyées dans 200 ml d'eau bouillante. Enveloppez le récipient et laissez reposer le produit pendant une quarantaine de minutes. Filtrez et prenez un quart de tasse de miel avec du miel pour les douleurs aiguës à l'estomac trois fois par jour.
Huile de Chchiritsa
Cette substance obtenue à partir de céréales est riche en squalène. Il contient de la vitamine D, nécessaire à la synthèse complète de l'hormone. De plus, il est bénéfique pour la peau humaine et possède de nombreuses propriétés médicinales. Les graines d'amarante sont riches en vitamine E, le meilleur antioxydant. L'huile de grains d'ashiritsa est supérieure à l'huile d'argousier à tous égards.
Décoction de bain
Infusez des herbes sèches broyées (400 g) avec deux litres d'eau bouillante et laissez mijoter encore quinze minutes à feu doux. Laissez reposer le produit pendant une demi-heure et versez-le dans le bain. Tel bain médicinal Recommandé trois fois par semaine pour les maladies de peau. La durée de la procédure ne dépasse pas une demi-heure.
Teinture de vodka
Versez l'herbe de gland sèche (fleurs et feuilles) avec de la vodka et placez-la dans un endroit sombre pendant deux semaines. Filtrer et prendre une cuillère à café (cuillère à café) diluée dans une petite quantité d'eau avant les repas pour les maladies du système génito-urinaire.
jus d'agaric
À diabète sucré, gastrite, douleurs au foie, les guérisseurs traditionnels recommandent de prendre du jus d'ashiritsa mélangé avec crème sure maison et de la crème. Le jus est préparé comme suit. Le jus est extrait des feuilles fraîches après les avoir passées dans un hachoir à viande ou broyées dans un mélangeur. Vous pouvez utiliser un presse-agrumes.
Le jus est mélangé dans un rapport 1:1 avec de la crème. Il doit être pris trois fois par jour avec une cuillère à soupe (cuillère à soupe) après les repas.
Traitement de l'énurésie
Versez 250 ml d'eau bouillante sur une cuillère à soupe (cuillère à soupe) d'inflorescences de glands broyées avec les graines et placez le récipient au bain-marie pendant vingt minutes. Après le temps spécifié, laissez le produit refroidir complètement. Filtrez ensuite et prenez une cuillerée (cuillère à café) avec 50 ml d'eau. Prendre trois fois par jour trente minutes avant les repas et avant le coucher. Le cours du traitement dure deux semaines.
Mélange rajeunissant
Il s'agit d'une composition unique qui élimine les toxines et autres substances nocives du corps. Pour le préparer, vous aurez besoin de gland, de millepertuis, de bourgeons de bouleau et de camomille, d'une cuillère à soupe (cuillère à soupe). Infusez deux cuillères à soupe du mélange avec 500 ml d'eau bouillante, laissez infuser le mélange pendant trois heures et filtrez-le. Le mélange est pris deux fois par jour, un verre - le matin à jeun et le soir, en ajoutant une cuillère à café de miel (cuillère à café). La perfusion doit être réchauffée avant utilisation. L'utilisation répétée de ce mélange rajeunissant est effectuée au plus tôt deux ans plus tard.
Contre-indications
Comme tout plantes médicinales, shiritsa a des restrictions sur la prise de médicaments sur cette base. Ceux-ci inclus:
- lithiase biliaire;
- pancréatite;
- entéropathie au gluten;
- maladie de lithiase urinaire;
- intolérance individuelle;
- cholécystite.
Populairement considérée comme une mauvaise herbe, mais tout le monde ne sait pas qu'elle possède également un certain nombre de propriétés médicinales, utilisées depuis l'Antiquité dans le traitement de certaines maladies. Le gland recursus est principalement utilisé dans le traitement des maladies gastro-intestinales et comme agent hémostatique.
L'amarante retournée est une plante annuelle pouvant atteindre 0,9 m. Le rhizome de l'amarante est de couleur rosée. Vous pouvez reconnaître le puceron à ses fleurs - elles sont petites et de couleur vert jaunâtre.
Shchiritsa ne peut pas pousser à l'ombre. Il préfère les sols humides et peut tolérer la sécheresse.
Vu dans tous les domaines. La famille de l'amarante comprend 4 autres espèces que l'on trouve dans tout le pays. Il pousse dans les potagers et les champs, à proximité des routes. Considéré comme une mauvaise herbe.
Parties comestibles : feuilles ; graines.
Utilisations culinaires de la shiritsa :
Jeunes feuilles- crus ou cuits comme les épinards. Ils ont une saveur douce et sont souvent mélangés à des feuilles au goût plus fort. L'amarante est riche en fer et constitue également une bonne source de vitamines A et C.
Graines- cru ou cuit. Ils étaient réduits en poudre et utilisés comme substitut aux céréales, et certains l'ajoutaient également aux salades. Les graines sont très petites, environ 1 mm de diamètre, mais faciles à récolter et très nutritives. Le goût s'améliorera considérablement si les graines sont grillées avant d'être broyées. Ils sont souvent ajoutés à semoule de maïs. Les graines peuvent être cuites entières et devenir gélatineuses, certaines graines passeront donc directement dans le système digestif sans être assimilées.
Applications de l'amarante
La plante est utilisée en médecine traditionnelle comme agent hémostatique pour certains saignements pulmonaires, intestinaux, hémorroïdaires et utérins. Parfois, il est recommandé de prendre des infusions d'eau plante médicinale en cas de diarrhée, de douleurs intestinales ou de constipation.
Comment utiliser le shiritsa
Thé acidulé à base de feuilles comme astringent. Il est utilisé dans le traitement des règles abondantes, des saignements intestinaux, etc. L'infusion est utilisée pour traiter l'enrouement.
Broyer l'herbe de gland retournée, ajouter 1 à 3 cuillères à soupe. l. dans un grand verre d'eau bouillante, laisser reposer environ une heure, puis filtrer. Prendre 3 fois dans la journée, avant les repas (diviser la composition obtenue en 3 parties égales).
1 cuillère à soupe. ajoutez les feuilles sèches broyées à un verre d'eau, puis faites cuire pendant 2-3 minutes, puis laissez reposer 1 heure et assurez-vous de filtrer. Prendre un demi-verre 3 à 4 fois par jour, avant les repas.
Autres utilisations
Les colorants jaunes et rouges sont obtenus à partir de la plante entière. Comme beaucoup d'autres espèces d'Amaranthus, cette plante peut être nocive, voire mortelle, lorsqu'elle est donnée aux bovins et aux porcs. grandes quantités. Cependant, lorsqu’il est fourni avec modération, il est considéré comme un aliment exceptionnellement nutritif.
Photo d'un gland retourné et comment le combattre ?
Cette plante est considérée comme une mauvaise herbe, on la trouve donc extrêmement souvent sur tout le territoire. Tout le monde ne sait pas que l'amarante de la famille des amarantes peut être utilisée en médecine traditionnelle et ils veulent se débarrasser le plus rapidement possible de cette plante adventice ennuyeuse.
Il existe plusieurs façons :
- Nettoyage minutieux des semences.
- Utilisation d'herbicides.
- Tondre le gazon avant la floraison.
Vous pouvez toujours choisir l'option que vous aimez : l'utiliser en médecine traditionnelle ou détruire les glands comme mauvaise herbe. Vous devriez également toujours consulter votre médecin au sujet de la consommation et de la posologie. Être en bonne santé!
La Shchiritsa (Amaranhtus) était cultivée par les Incas et les Aztèques avec le maïs, les pommes de terre et les haricots. Les graines de cette plante, qui conviennent également à la production de farine, peuvent être mises sur un pied d'égalité avec le maïs et le coton.
De l'interdiction à l'apogée
La Shchiritsa ou amarante est l'une des premières cultures agricoles cultivées par l'homme.
Lorsque, à Varsovie, j'ai demandé au Dr Hazem Kalai quelle chose merveilleuse il avait et qu'il serait intéressant de raconter aux lecteurs ukrainiens, et même pour leur donner l'idée d'une nouvelle entreprise, il a répondu sans hésitation :
- Amarante.
- Chchiritsa ? Qu'y a-t-il de si merveilleux là-dedans ?
Et le professeur Hazem Kalai a pris la parole.
L’histoire de cette plante est complexe : l’agarica en tant que culture a été interdite au XVIe siècle. Compte tenu du fait que les anciens utilisaient également l'amarante dans des cultes magiques et païens, la culture de cette plante, comme symbole du paganisme, a été interdite par les moines espagnols lors de la conquête de l'Amérique centrale et du Sud par les conquistadors. Dans le même temps, l'agarica est également entrée sur le territoire du vieux continent, où elle s'est d'abord rapidement répandue comme mauvaise herbe, et seulement des siècles plus tard, elle est devenue une plante cultivée. Un nouveau renouveau de l'ashiritsa en tant que culture de grande culture a commencé dans les années 70 du siècle dernier, principalement en raison des précieuses propriétés nutritionnelles de la plante. L’amarante est aujourd’hui largement utilisée dans les industries agricole, alimentaire et pharmaceutique. Les champs d'amarante peuvent être trouvés dans presque tous les coins du monde - en Amérique du Sud, en Asie du Sud-Est : Inde, Népal, Himalaya, Chine, Ceylan et en Afrique : Mozambique, Ouganda et Nigeria. En outre, l'ashiritsa est cultivée dans les environs de Saint-Pétersbourg, au Kazakhstan et en Europe occidentale - en Allemagne, en Slovaquie et en Pologne. La culture de l'amarante en Pologne a commencé il y a 10 ans, après la visite du professeur Emil Nalborczyk de Varsovie Université agraire Villages indiens mapuche au Chili. De là, il rapporta des graines d'amarante.
Caractère et habitudes : caractéristiques botaniques et exigences environnementales
L'espèce Shchiritsa (Amaranhtus) appartient à la famille des Shchiritsa (Amaranthaceae), ordre des Caryophyllales et comprend environ 60 espèces, dont seules quelques-unes sont adaptées à la culture comme plantes cultivées. La plupart des espèces de cette famille sont des mauvaises herbes ; leurs graines et leurs feuilles sont impropres à l'alimentation (par exemple, la célèbre amaranthus retroflexus). La plupart des espèces de ce genre appartiennent à des plantes annuelles, mais il existe également des espèces de glands vivaces. La hauteur de l'agaric varie, selon le type, de 0,3 à 3 mètres.
Les espèces de la famille Schiritsev (Amaranthaceae) se caractérisent par des formes différentes. Les tiges peuvent être droites, courbées, ramifiées, mais toujours sans pousses latérales. Les plantes peuvent être couvertes de poils fins, de soies, de longues pousses ou rester nues. La couleur des tiges et des feuilles, selon les espèces, peut être verte, rouge, violette ou une plante peut combiner différentes couleurs. L’inflorescence de l’aphidum est constituée de petites « boules » de fleurs à l’aisselle des feuilles et est en forme d’épi. La couleur de l'inflorescence est également variée - elle peut être dorée, verte, rouge, rose, violette et brune. Les graines sont petites, de 0,9 à 1,7 mm de long, mais dans les variétés cultivées, elles sont plus grosses - de 1,5 à 2,14 mm. La couleur des graines varie en fonction du type et de la sous-espèce d'amarante, qui constitue le principal signe d'identification pour distinguer les variétés cultivées d'amarante. Bien que dans la classification botanique, la couleur des graines ne soit pas utilisée pour la détermination. L'amarante peut être cultivée à différentes altitudes, même à 3000 m d'altitude. Quant au type de sol, l'amarante est une plante difficile qui peut pousser sur des sols sableux et sols argileux, avec un pH supérieur à 8,5 ou légèrement acide (pH 6,0). Cette culture tolère un manque d'humidité et une teneur élevée en métaux dans le sol. Température optimale pour la croissance et le développement de l'amarante - + 26- +28. °C, le développement s'arrête à + 7 °C. La saison de croissance de l’amarante dure généralement de 90 à 130 jours, mais peut durer jusqu’à 160 jours.
A. Retroflexus (largeur rejetée en arrière)
A.Hybridus (pain hybride)
A.Lividus (largeur bleuâtre)
Comment ils font au Mexique et en Pologne
Le sol pour semer le shiritsa doit être bien préparé, friable, chaud et légèrement humide. Il est recommandé de fertiliser de la même manière que le maïs. Selon les agriculteurs mexicains, ils utilisent les engrais suivants pour les glands :
Azote – 90-100 kg/ha (application fractionnée – la première avant le semis, la seconde pendant la croissance intensive des cultures).
Phosphore - de 60 à 70 kg/ha.
Potassium - 60 - 70 kg/ha.
Il est préférable de semer l'amarante lorsque le sol se réchauffe à une profondeur de 5 cm jusqu'à une température de 10-13°C, généralement dans la deuxième décade de mai. Vous pouvez semer à la main ou à l'aide d'un semoir en rangs. Si vous utilisez un semoir, les graines de gland doivent être mélangées avec du sable ou de la semoule pour assurer un placement uniforme des graines et maintenir le taux de semis. Le taux de semis peut être de 0,5 à 5,0 kg/ha, le semis peut être effectué avec un espacement des rangs de 20-30 cm ou 50-70 cm, à une profondeur de 1 cm. Pendant la saison de croissance, il est important d'effectuer des travaux manuels. ou désherbage mécanique pour former une densité optimale. L'amarante peut être récoltée après les premières gelées d'octobre ou de novembre, car à basse température (inférieure à -5 °C), les plantes commencent à se dessécher. Vous pouvez utiliser des moissonneuses-batteuses ordinaires. Le rendement de l'amarante dépend en grande partie de la variété et de la zone où elle est cultivée. Pour les variétés traditionnelles cultivées au Mexique, le rendement est de 0,8 à 1,5 tonnes de graines/ha, en Éthiopie - jusqu'à 6 tonnes de graines/ha. Le prix des graines de gland obtenues est, en règle générale, au moins 3 fois plus élevé que le prix d'achat du blé.
Soins de culture. Facile et peu coûteux
Les insectes susceptibles d’endommager gravement les glands ne sont pas encore connus. Parmi les maladies qui affectent l'amarante, les plus nocives sont les taches foliaires (dominantes - Phoma longissima), la pourriture des racines causée par la croissance sur des sols humides, ainsi que la rouille blanche (pathogène Albugo bliti).
Pourquoi est-elle nécessaire, cette amarante ?
DANS Dernièrement Les graines d'amarante sont de plus en plus appelées « les céréales du 21e siècle », car leurs graines ont une valeur nutritionnelle plus précieuse que le blé. Les graines d'amarante se caractérisent par une teneur élevée en protéines, lysine et autres acides aminés. La valeur des protéines ashiritsa dépasse la valeur biologique des protéines du lait. Les graines contiennent également de grandes quantités de fer, de calcium, de magnésium, de phosphore et de potassium, qui constituent l'un des éléments importants de l'alimentation des femmes enceintes et des régimes destinés au traitement des maladies des systèmes nerveux et musculo-squelettique. Les graines se caractérisent par une teneur élevée en vitamines B et A, E et C, leur teneur est le double de celle des fibres et du son d'avoine. De plus, les graines de gland contiennent l'enzyme tecotriénol, qui est un inhibiteur de la synthèse du cholestérol, ce qui rend cette culture prometteuse pour le traitement et la prévention des maladies cardiovasculaires. Les graines contiennent également du squalène (environ 5 à 8 % de la teneur totale en huile des graines), qui arrête le processus de vieillissement et est utilisé dans les industries pharmaceutique et cosmétique.
La masse verte (feuilles, tiges) de toutes les espèces d'amarante cultivées peut être utilisée pour l'alimentation animale ; Cet aliment contribue à améliorer la qualité de la viande et à réduire le pourcentage d'obésité chez les animaux. Dans des conditions de croissance favorables, un hectare peut produire jusqu'à 100 tonnes de masse verte. 100 tonnes de masse verte d'amarante représentent 5 tonnes de protéines pures, qui à leur manière la valeur nutritionnelle plus élevée que la protéine de soja.
Selon une étude réalisée en 2007 par Bednarczyk et Pasko, les graines ou l'huile d'amarante peuvent être utilisées pour traiter les personnes souffrant d'hypertension et maladie coronarienne cœurs. La raison en est que l'amarante contient trois composants qui régulent la biosynthèse du cholestérol : le squalène, les fibres (substances fibreuses) et les substances qui inhibent la synthèse de la trypsine.
Le squalène est l'un des principaux métabolites (substances) impliqués dans la biosynthèse du cholestérol dans le foie ; Il a été prouvé qu'il supprime l'activité des enzymes clés de la cholestérologenèse, c'est-à-dire qu'il ralentit le processus de formation du cholestérol. Une autre hypothèse est que le squalène inhiberait l’absorption intestinale des acides gras et du cholestérol. Des études expérimentales sur des rats ont montré que le squalène augmente l'activité de l'enzyme cholestérol acétyltransférase, ce qui conduit à l'accumulation d'esters dans le foie et empêche la libération de cholestérol libre dans le sang. Le squalène possède également des propriétés antioxydantes.
Les substances fibreuses se trouvent en grande quantité dans les graines et les feuilles. différents types amarante. Ces substances favorisent la liaison et l'absorption des acides gras et du cholestérol dans tube digestif, les empêchant ainsi de pénétrer dans le sang. De plus, lors de la transformation des substances fibreuses dans l'estomac sous l'influence de la microflore, des acides se forment (acétique, propionique, butyrique), qui inhibent la biosynthèse du cholestérol dans le foie.
Les inhibiteurs de trypsine stimulent la sécrétion (production et libération) de l'enzyme cholécystokinine, ce qui augmente le flux de bile dans le duodénum. Cela accélère la décomposition du cholestérol et des acides biliaires dans le foie. Et, par conséquent, une diminution du taux de cholestérol dans le sang.
Un régime à base d’huile d’amarante permet de réduire la fréquence des maux de tête et de la fatigue lors d’une activité physique. Cette huile aide également à normaliser la tension artérielle, chez les personnes souffrant d'hypertension. pression artérielle il diminue de 20%. Si vous suivez un régime strict à base d'huile d'amarante, le poids corporel est réduit en moyenne de 300 g par jour. Toutes ces qualités exceptionnelles de la plante sont bien connues des spécialistes des industries pharmaceutique et cosmétologique, ce qui crée une demande constante de matières premières et de produits semi-finis issus de l'amarante.
A.Cruentus (amarante écarlate)
A.Caudatus (amarante caudée)
A.Deflexus (largeur déclinée)
L'importance de l'amarante dans la protection de l'environnement
Shchiritsa (amarante) appartient aux plantes à photosynthèse de type C-4, c'est-à-dire aux plantes qui fixent intensément et en grande quantité le dioxyde de carbone de l'atmosphère, ce qui est important dans le contexte du réchauffement climatique. De plus, la culture de l’amarante peut empêcher l’érosion éolienne du sol ; De plus, l'agarica nettoie le sol des ions de métaux lourds. Ces données ont été confirmées par des études menées en Pologne, en Université techniqueà Košice. Il a été constaté que cette plante a la capacité de s’adapter aux conditions environnementales et de croître et de se développer normalement dans des conditions de forte contamination du sol par des métaux lourds. Les ions métaux lourds et nitrates s’accumulent dans le système racinaire de l’amarante, qui n’est pas utilisé industriellement.
De plus, les résultats expérimentaux montrent que la plupart des types d’amarante peuvent être utilisés comme matières premières pour la production de biocarburant. Pour ce faire, la récolte de l'amarante est réalisée à l'aide d'une moissonneuse-batteuse utilisée pour la récolte du lin. Les plantes collectées sont séchées, pressées en cubes ou en briquettes, qui sont directement utilisées pour produire du biocarburant. L'intensité énergétique de l'amarante est de 14 MJ/kg à une humidité de 17 %.
Un autre aspect environnemental associé à l’herbe à glands ; Étant donné que l'amarante contient une quantité importante de squalène, largement utilisé dans les produits pharmaceutiques, et que, jusqu'à récemment, elle n'était obtenue qu'à partir de requins et de baleines, l'amarante peut désormais être utilisée en toute sécurité comme source de ce matériau précieux, préservant ainsi la biodiversité des océans.
Semer l'amarante avec un semoir SPZ-1.5
Vue du champ après semis en largeur
Shirita pousse la 3ème semaine après le semis
Plants d'amarante la 7ème semaine après le semis
Début de floraison
Amarante en pleine floraison
Maturité cireuse des graines d'amarante
Inflorescences aux graines mûres
Récolte de l'amarante
Produits d'amarante sur le marché
Aujourd'hui, sur le marché européen, vous pouvez trouver de nombreux produits à base d'ashiritsa, ce sont des produits alimentaires, des additifs, ainsi que divers outils cosmétiques. Produits alimentaires - farine, soupes et graines de gland frites. L'huile d'amarante est utilisée comme additif dans les yaourts, le kéfir, les glaces, les salades et les desserts. L'huile d'amarante est également utilisée en cosmétologie pour lisser les rides. L'usage interne de l'huile d'ashiritsa est également indiqué pour la prévention des maladies cardiovasculaires et pour renforcer le système immunitaire.
Pour le déjeuner et le dessert
Soupe d'amarante et poireaux
Ingrédients : feuilles d'amarante ou graines grillées, tisane, poireaux, huile d'olive, assaisonnements : sel, poivre, muscade, oignons verts hachés.
Faire bouillir les feuilles d'amarante à feu doux pendant 10 minutes dans un bouillon de légumes et de poireaux, puis les faire revenir dans l'huile d'amarante. Ajouter à la soupe bouillante et laisser mijoter quelques minutes. Une fois prêt, ajoutez les épices et les oignons verts finement hachés.
Amarante aux légumes
Ingrédients : graines d'amarante, huile d'olive, carottes, poireaux, céleri, persil, poivrons, pommes de terre. Épices : sel, poivre, thym.
Faire bouillir les graines d'amarante pendant environ 15 minutes. Faire revenir les légumes dans l'huile d'olive, ajouter de l'eau et laisser mijoter à feu doux. Ajoutez ensuite les graines bouillies et laissez mijoter à feu doux, ajoutez les épices et laissez mijoter environ 10 minutes.
Dessert à l'amarante et aux noix
Ingrédients : miel ou sirop de maïs, beurre ou margarine hachés noix ou cacahuètes, graines d'amarante.
Faites chauffer le miel ou le sirop, le beurre ou la margarine, mélangez, ajoutez les noix et les graines d'amarante. Bien mélanger, puis verser en fine couche dans un plat allant au four et, après refroidissement, couper en petits morceaux.
Informations et expériences sur l'amarante ukrainienne
L'utilisation de l'amarante comme culture d'ensilage assure une augmentation de la production de protéines dans l'ensilage par unité de superficie de 16 à 17 % et de lysine de 2,4 fois. Dans l'ensilage d'amarante, par rapport à l'ensilage de maïs, la teneur en protéines (en termes de 1 unité alimentaire) augmente de 1,7 fois, atteignant un niveau de 90 à 100 g lors de l'utilisation de cultures mixtes d'amarante et de maïs, ce qui est la norme zootechnique pour la plupart des animaux de ferme. . L'utilisation d'ensilage d'amarante à la place du maïs dans l'alimentation des jeunes bovins contribue à augmenter la prise de poids quotidienne moyenne de 16 %, et dans l'alimentation des porcs, l'ensilage d'amarante peut remplacer jusqu'à 20 % des aliments concentrés. Tout cela permet d'affirmer que l'utilisation généralisée d'une culture fourragère aussi précieuse pour l'ensilage dans la zone forêt-steppe d'Ukraine contribuera à résoudre le problème de l'alimentation animale et à augmenter la production animale.
L'amarante peut également présenter un intérêt pour la production agricole car elle nécessite, par rapport à d'autres cultures, une petite quantité d'eau pour créer une unité. matière organique: environ deux fois moins que le blé et l'orge, et 2,5 à 3 fois moins que les haricots, la luzerne et le tournesol. Par rapport au maïs, les coûts de main-d'œuvre pour l'ensilage de l'amarante sont deux fois moins élevés, la teneur en protéines est deux fois plus élevée, bien que le rendement de l'amarante soit presque le même que celui du maïs. Les coûts de main-d'œuvre et d'exploitation lors de la culture de l'amarante, tant pour le fourrage vert que pour les céréales et surtout pour l'ensilage, sont inférieurs à ceux de la culture du maïs.
Société de consommation ARGO
L'amarante est produite depuis longtemps avec succès dans la région de Nikolaev (« Amarant d'Ukraine », http://www.amarant-ukr.com.ua/), « Kharkovsky-1, médicinal » est cultivé ici - le rendement de la biomasse est 3 fois supérieur au maïs et donne plus de 200 tonnes de biomasse avec des céréales. Dans certaines zones expérimentales, un résultat de 300 tonnes a été obtenu. L'amarante possède des qualités biologiques étonnantes :
— L'amarante a deux types de racines : fibreuses, superficielles, qui utilisent l'humidité des couches supérieures du sol, et racine pivotante, qui extrait l'humidité pour la plante à une profondeur de 7 mètres, en particulier pendant les périodes sèches critiques.
- À hautes températures les stomates des feuilles/des voies respiratoires/se ferment et ne permettent pas à l'humidité de s'évaporer. C’est la force de cette plante : elle peut résister à la sécheresse et ne meurt pas.
- C'est peut-être la plante la plus riche en protéines, surpassant le soja, le sarrasin, le lait de vache, sans parler des céréales en termes de teneur en protéines. Parmi les 20 types d’acides aminés existants dans la nature, l’amarante en comprend 18.
Institut d'agriculture de Kherson de la région du Sud
L'amarante « Ultra » est une culture céréalière annuelle de type printanier de la famille des Amaranthacées. La racine pivotante pénètre jusqu'à une profondeur de 7 m.
La plante atteint une hauteur de 1,6 à 1,7 m. La tige est puissante, dressée, irrégulièrement arrondie. Les feuilles sont disposées alternativement, elles sont entières, à la base allongées en tige, de forme ovale et lancéolée.
Le dessus des feuilles est échancré et légèrement pointu. L'inflorescence est une pousse droite complexe, ramifiée, de couleur dorée, de 35 à 45 cm de long.
Les fleurs sont petites.
Le système de pollinisation est mixte.
La graine d'amarante est semblable aux graines de céréales.
Après la récolte de l’amarante, la charogne ne germe pas au champ. La plante tolère bien la sécheresse, mais meurt à des températures de zéro degré.
Les semis de l'amarante commencent après le 15 mai. Pour le semis, les experts recommandent d'utiliser un semoir « Érable ».
Le taux de consommation de la machine est de 0,5 kg, tandis que l'utilisation d'autres semoirs donne un taux de consommation de 1 kg.
Pour 500 plantes de la culture, il y a 1 mutant de deux mètres, qui doit être détruit avant la floraison.
Les variétés d'amarante Ultra, Sam et Lera diffèrent par leur rendement et leur saison de croissance.
Prof. Hazem Kalai, Dr Carolina Bosa, Asp. Agnieszka Grochowska
Hazem M. Kalaji, Karolina Bosa, Agnieszka Grochowska
Département de physiologie végétale, Université agricole de Varsovie, Pologne
Et enfin - de l'éditeur
Il convient de noter que les prix des produits à base d'amarante et des grains d'amarante sont généralement qualifiés de fantastiques... Ainsi (données d'il y a quatre ans) un litre d'huile d'amarante pharmaceutique en Europe coûte plus de 700 euros, un litre de nourriture - 12 euros, un kilogramme de farine - 8,6 euros, etc., mais bien sûr, tout agro-industriel, avant de cultiver une culture, doit s'occuper des ventes futures. Les prix, les canaux, les droits, etc. aujourd'hui sont probablement différents de l'année dernière. À moins, bien sûr, que vous n'ayez aucune idée de cultiver une culture fourragère pour votre propre élevage... Néanmoins, l'amarante est une culture très intéressante, surtout pour les petites exploitations qui ont besoin de se différencier sur le marché et de pouvoir survivre à côté d'immenses exploitations. , faire ce que les holdings ne font pas deviendra.
La plante amarante a un autre nom : l’amarante. Il appartient aux cultures annuelles. Et il nous est « venu » d'Amérique. Il existe plus de 900 espèces de cette plante dans le monde, parmi lesquelles environ 80 variétés sont utilisées à diverses fins par l'homme.
L'amarante pousse partout, mais la plupart poussent dans les régions subtropicales et tropicales.
Description
Les plantes d'amarante sont annuelles et vivaces, mais toutes les variétés ont quelque chose en commun : les tiges sont dressées, ramifiées et assez fortes. Les tiges atteignent parfois une hauteur de 2,5 à 3 mètres. Et l'épaisseur des tiges peut atteindre 10 cm.
Ses feuilles sont belles et d'apparence ovoïde ou allongée, et de couleur elles sont souvent vertes ou légèrement violettes avec une teinte verte, et sont situées alternativement sur les tiges. Il existe également des variétés d'amarante dont les feuilles ont des nuances rouge-violet et sont en forme de diamant. Il existe de l'amarante rouge-vert avec des points jaune vif. Les fleurs d'amarante sont de petites inflorescences complexes rassemblées qui pendent ou se tiennent debout. Les fruits ont la forme de boîtes rondes. La couleur de la fleur d'amarante peut être blanche, rouge violet ou bordeaux.
Quelques variétés
Les variétés d'amarante les plus connues sont paniculées, caudées, à graines blanches et rouge foncé. L'amarante à queue ou paniculée, triste ou multicolore est plus belle dans les parterres de fleurs et les jardins de devant.
Certaines variétés sont classées comme mauvaises herbes et sont très difficiles à cultiver dans les potagers et les massifs.
L'amarante est utilisée comme aliment pour le bétail et les oiseaux. Les animaux nourris avec des fruits et des feuilles de glands poussent mieux et tombent moins malades. La plante a peu de verdure. Il repousse très rapidement après avoir été tondu. Ne le tondez pas trop bas. Ne touchez pas les feuilles les plus basses.
Utilisation en cuisine
Pour le plat, utilisez des feuilles plus jeunes ou des graines de plantes frites, du bouillon de légumes, de l'oignon, de l'huile d'olive, mais vous pouvez utiliser de l'huile de tournesol raffinée, des assaisonnements, du sel, du poivre, de l'oignon vert.
La soupe est préparée ainsi :
- les feuilles d'amarante sont bouillies à feu doux pendant 10 minutes avec des légumes ;
- hacher l'oignon et le faire revenir dans l'huile;
- ajoutez l'oignon à la soupe et laissez cuire encore cinq minutes;
- à la fin, ajoutez les épices et les oignons verts hachés.
Légumes aux graines d'amarante
Pour préparer, prenez des graines, de l'huile, des carottes, des oignons, du céleri, du persil avec poivron et des pommes de terre. Le sel, le poivre et le thym sont utilisés comme épices.
Les graines d'amarante sont bouillies pendant environ un quart d'heure. Les légumes sont frits dans l'huile, versés avec de l'eau tiède et bouillis à feu doux. Ajoutez ensuite les graines et les épices aux légumes et faites bouillir encore 10 minutes.
Dessert aux noix
Pour le dessert, vous avez besoin d'un peu de miel, de margarine, de noix hachées et de graines d'amarante.
Le miel et la margarine sont chauffés, mélangés, en ajoutant des noix et des graines d'amarante légèrement bouillies. Mélangez bien, puis versez une fine couche dans un plat allant au four, puis laissez refroidir et coupez en petits morceaux
Comment préparer?
Cette plante n'est généralement récoltée qu'à la fin de l'été. Ce n'est qu'à la fin du mois d'août qu'il se fane complètement et que ses graines mûrissent. Mais certaines variétés végétales doivent être supprimées en hiver. Cela se fait manuellement à la maison ou avec une moissonneuse-batteuse si la plante est récoltée dans un champ agricole. Les tiges ainsi que les fleurs peuvent être cuites, conservées ou fermentées. Shchiritsa ne perd pas ses propriétés et peut être conservée pendant la congélation et au congélateur plus d'un an. Certaines graines sont laissées pour la plantation.
Maladies
La plante est généralement résistante à une variété de ravageurs et de maladies, elle ne subit donc pratiquement aucun dommage grave causé par les ravageurs et les maladies. Mais des taches foliaires nuisibles et de la rouille blanche apparaissent. La pourriture des racines se produit également. Mais toutes ces maladies touchent les plantes vivant dans les sols humides. Les amarantes n'aiment pas une humidité élevée. Ils préfèrent un temps sec. Par conséquent, lorsque vous prenez soin d'une plante à la campagne ou dans le jardin, vous ne devez pas être trop zélé pour l'arrosage.
Dans le même temps, des références à cette plante merveilleuse ont été trouvées dans le monde slave depuis des temps immémoriaux. activement mangé en Russie, seulement on l'appelait un shéritch. À partir des graines de cette plante, nos ancêtres fabriquaient de la farine et du pain cuit au four, ainsi que le fameux Orthographié. Dans ses réformes, Pierre 1er a interdit la culture de l'amarante et la consommation de pain d'amarante, qui était auparavant l'aliment principal du peuple russe, ce qui a détruit la longévité en Russie (selon les légendes, les anciens vivaient très longtemps, même le chiffre de 300 ans est évoqué).
Le mot AMARANTHE. Mara- c'est la déesse de la mort, et le préfixe «A» signifie négation dans la langue - par exemple, moral-immoral, etc., les linguistes le savent.
Il s’avère donc qu’AMARANTH signifie littéralement celui qui nie la mort, ou plutôt celui qui accorde l’immortalité !!! Le mot AMRITA - littéralement nous obtenons la même chose - mrita - c'est la mort, le préfixe « a » est la négation.
À propos amarante et ses produits (beaucoup de bonnes choses, ce n'est qu'une partie) :
Les propriétés curatives de l'amarante sont connues depuis l'Antiquité. Huile d'amarante est une source bien connue de squalène.
Le squalène est une substance qui capte l'oxygène et en sature les tissus et les organes de notre corps. Le squalène est un puissant agent antitumoral qui prévient les effets destructeurs du cancer sur la cellule. radicaux libres. De plus, le squalène pénètre facilement à travers la peau dans le corps, affecte tout le corps et constitue un puissant immunostimulant.
Produit chimique unique composition d'amarante déterminé le caractère illimité de son utilisation comme remède. Les anciens Aztèques utilisaient l'amarante pour nourrir les nouveau-nés ; les guerriers emportaient des grains d'amarante avec eux lors de campagnes difficiles comme source de force et de santé. Véritable pharmacie, l’amarante était utilisée pour soigner la royauté de l’Inde et de la Chine anciennes. Actuellement, l'amarante est utilisée avec succès dans différents pays dans le traitement des processus inflammatoires du système génito-urinaire chez les femmes et les hommes, les hémorroïdes, l'anémie, les carences en vitamines, la perte de force, le diabète, l'obésité, les névroses, diverses maladies et brûlures de la peau, la stomatite, la parodontite, ulcère gastroduodénal estomac et duodénum, athérosclérose. Les préparations contenant de l'huile d'amarante réduisent la quantité de cholestérol dans le sang, protègent le corps des effets de l'exposition aux radiations et favorisent la résorption. tumeurs malignes, grâce au squalène, une substance unique incluse dans sa composition.
Amrita–boisson des dieux, le nectar de l'immortalité, ainsi que l'herbe à partir de laquelle il a été fabriqué.
Le mot AMARANTHE. Mara est la déesse de la mort (chez les anciens Rus, Slaves et Aryens), et le préfixe «A» signifie négation dans la langue - par exemple, moral-immoral, etc., les linguistes le savent.
Il s’avère donc qu’AMARANTH signifie littéralement celui qui nie la mort, ou plutôt celui qui accorde l’immortalité !!! Le mot AMRITA - littéralement nous obtenons la même chose - mrita est la mort, le préfixe « a » est la négation.
En plus des merveilleuses propriétés culinaires de l'huile d'amarante, elle contient un certain nombre de substances, micro-éléments et vitamines uniques, dont les bienfaits pour le corps ne peuvent guère être surestimés.
Les propriétés curatives de l'amarante sont connues depuis l'Antiquité. L'huile d'amarante est une source bien connue de squalène.
Squalène– une substance qui capte l’oxygène et en sature les tissus et les organes de notre corps. Le squalène est un puissant agent antitumoral qui prévient les effets cancéreux destructeurs des radicaux libres sur les cellules. De plus, le squalène pénètre facilement à travers la peau dans le corps, affecte tout le corps et constitue un puissant immunostimulant.
Unique composition chimique l'amarante a déterminé l'illimité de son utilisation comme remède. Les anciens Slaves et Aryens utilisaient l'amarante pour nourrir les nouveau-nés ; les guerriers emportaient avec eux des grains d'amarante lors de campagnes difficiles comme source de force et de santé. Véritable pharmacie, l'amarante était utilisée pour le traitement dans l'ancienne Tartarie (le pays des Aryens). Actuellement, l'amarante est utilisée avec succès dans différents pays dans le traitement des processus inflammatoires du système génito-urinaire chez les femmes et les hommes, les hémorroïdes, l'anémie, les carences en vitamines, la perte de force, le diabète, l'obésité, les névroses, diverses maladies et brûlures de la peau, la stomatite, la parodontite. , ulcères gastriques et duodénaux, athérosclérose. Les préparations contenant de l'huile d'amarante réduisent la quantité de cholestérol dans le sang, protègent l'organisme des effets de l'exposition aux radiations et favorisent la résorption des tumeurs malignes, grâce au squalène, une substance unique qui entre dans sa composition.
Propriétés curatives de l'amarante connu depuis l'Antiquité. Dans la médecine slave ancienne, l’amarante était utilisée comme agent anti-âge. Les anciens peuples d’Amérique centrale – les Incas et les Aztèques – le connaissaient également. Chez les anciens Étrusques et Hellènes, c'était un symbole d'immortalité. En effet, les inflorescences d'amarante ne se fanent jamais.
C'est bon et savoureux de faire du pain et de l'ajouter aux soupes, surtout aux soupes aux champignons - vous vous lécherez les doigts, vous vous rassasierez dans une petite assiette car c'est très copieux, mais en même temps vous ne prendrez pas de poids mais au contraire, une sensation de légèreté apparaîtra dans votre corps.
Les graines d'amarante sont petites, comme un pavot, et la hauteur de la plante dépasse 2 m. Et si elle pousse seule, une plante occupe une superficie de près de 1 m. N'est-ce pas un miracle qu'à partir d'un petit grain un si luxueux, avec une guirlande, pousse en 3,5 mois ? des graines précieuses, géantes rougeâtres ou dorées ! La productivité de l'amarante est fantastique - sur des terres fertiles - jusqu'à 2 000 centièmes de masse verte de haute qualité et jusqu'à 50 centièmes de graines par hectare.
L'amarante résiste à la sécheresse et au gel en présence d'un contexte agricole élevé et n'a pas besoin d'être nourrie, et les animaux la mangent entièrement. Il est le détenteur du record de teneur en protéines. Ce n'est pas pour rien que les feuilles d'amarante sont assimilées aux produits de la mer les plus riches en calories - la viande de calmar, car, en plus des protéines, l'acide aminé le plus précieux pour le corps humain - la lysine est 2,5 fois plus élevée que dans le blé, et 3,5 fois plus que dans le maïs et autres céréales riches en lysine.
Nourriture merveilleuse pour les animaux de compagnie et les oiseaux. Si vous lui donnez de la masse verte (jusqu'à 25 % des autres aliments), les porcelets grandissent 2,5 fois plus vite, les lapins, les ragondins et les poulets grandissent 2 à 3 fois plus vite, et la production de lait et la teneur en matières grasses du lait augmentent considérablement chez les vaches et les chèvres. La masse verte d'amarante est donnée aux porcs avec une petite quantité de terre, et les animaux grandissent rapidement, gagnant jusqu'à 60 kg de poids vif en 4 mois.
Une grande quantité de vitamine C et de carotène rend la nourriture à l'amarante particulièrement précieuse et a un effet bénéfique sur les animaux et les oiseaux, grâce auxquels ils ne tombent pas malades.
L'amarante s'ensile bien, mais il est préférable de le faire en mélange avec du maïs et du sorgho. Étant donné que la masse verte du maïs contient beaucoup de sucres et que la masse verte de l'amarante contient beaucoup de protéines, l'ensilage qui en est fabriqué est beaucoup plus nutritif que celui de l'amarante elle-même.
Mais amarante- C'est aussi un produit merveilleux. Il est utilisé dans les premier et deuxième plats, séché, salé et fermenté comme le chou, mariné pour l'hiver et préparé dans des boissons gazeuses plus chères que le Pepsi et le Coca-Cola.
L'huile d'amarante a le prix le plus élevé parmi les huiles végétales et les graisses animales, est 2 fois supérieure à l'huile d'argousier à tous égards et est utilisée pendant traitement complexe maladie des radiations et les graines germées ont une composition similaire à celle du lait maternel.
Les scientifiques ont découvert que l'amarante est efficace propriétés médicales. Les scientifiques expliquent cela par le fait que les graines d'amarante possèdent des champs biologiques particulièrement puissants, qui déterminent leurs propriétés curatives miraculeuses. Ou un tel fait. Les poulets rachitiques se sont immédiatement rétablis après avoir été nourris avec des résidus de graines d'amarante (paille) pendant deux jours. Et plus loin. Tous les propriétaires de lapins du quartier ont connu des décès d'animaux, adultes et jeunes. Et ceux qui mangeaient de l’amarante n’en avaient pas.
Particulièrement efficace pour une apiculture réussie.
Un garde-manger d'écureuils, une culture d'aujourd'hui et de demain - c'est ainsi que les biologistes du monde entier appellent cette plante. Les experts de la Commission alimentaire des Nations Unies l'ont reconnu comme une culture qui contribuera à fournir à la population croissante de notre planète des protéines de haute qualité.
Il est conseillé de semer l'amarante sur masse verte avec un espacement des rangs de 45 cm, puis d'éclaircir les cultures après avoir atteint une hauteur de 20-25 cm, en laissant 10-12 plants par mètre linéaire. S'il s'agit de graines, alors avec un espacement des rangs de 70 cm, en laissant 4 à 5 plants par mètre linéaire. Le temps de semis est le même que pour le maïs, lorsque le sol se réchauffe jusqu'à 8-10 degrés. Tricher.
Après la levée des plants, la principale préoccupation est d’éviter que les mauvaises herbes ne les noient. Des soins sont nécessaires pendant trois semaines, puis l'amarante elle-même opprime tous ses « ennemis ». Ses racines sont fortes et peuvent pénétrer dans les eaux du sol, en y puisant non seulement l'humidité, mais également les éléments minéraux nécessaires, ce qui contribue à la formation d'une énorme biomasse. Ainsi, l’amarante peut jouer le rôle d’améliorant et fournir un aliment précieux contenant des protéines de haute qualité.
Pour les régions où l'agriculture est à risque, c'est très prometteur, car dans des conditions de sécheresse, il est capable de produire des rendements constants et, dans des conditions optimales, des rendements élevés en biomasse et en céréales.
Récolter l'amarante de but thérapeutique, il faut garder à l'esprit qu'il ne peut être utilisé pour les verts que lorsque les plantes atteignent une hauteur de 25-30 cm ; les feuilles peuvent être récoltées sur les étages inférieurs des plantes tout au long de l'été jusqu'à la fin de l'automne, alors qu'elles sont encore en croissance, consommées comme nourriture, stockées pour l'hiver et pour la fabrication de préparations médicinales
Le grain doit être récolté lorsque les feuilles supérieures deviennent crémeuses et que les graines montrent des signes de légère chute. Il est nécessaire de sécher les légumes verts sous un auvent, dans des courants d'air, sans accès au soleil.
L'amarante doit être conservée dans un endroit sec, sombre et bien aéré, de préférence suspendue dans des sacs en lin ou en papier.