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Recette de goberge à la crème sure. Recette : Goberge frite aux oignons et à la crème sure - maison

Recette de goberge à la crème sure. Recette : Goberge frite aux oignons et à la crème sure - maison

Le poisson est l'un des aliments les plus bénéfiques pour notre corps. Teneur élevée en acides gras et en protéines, faible teneur en matières grasses, capacité à obtenir forme naturelle oligo-éléments, tout cela rend le poisson très apprécié. Le poisson goberge est très populaire. Il est peu coûteux, a un minimum d'os et est très facile à cuisiner. Pour économiser plus propriétés utiles, préparez du lieu mijoté avec des oignons et des carottes. Un plat d'accompagnement peut être des pommes de terre bouillies, de la purée de pommes de terre, des pâtes, n'importe quelle bouillie, même une salade de légumes.

Nous aurons besoin:

1 kg de goberge;

2 grosses carottes;

2 gros oignons;

1 verre de crème sure;

1 cuillère à soupe de pâte de tomate;

1 verre de farine;

½ tasse huile végétale;

2 verres d'eau;

Poivre noir moulu;

Œillet;

Feuille de laurier.

Recette:

1. Mettez la goberge dans un bol profond et remplissez-la d'eau froide, il faudra environ 30 à 50 minutes pour décongeler le poisson, le temps dépend de la taille des carcasses de poisson elles-mêmes. Si vous avez acheté un poisson avec une tête, retirez-le. Ensuite, lavez les poissons sous l'eau courante, lavez bien l'intérieur, séchez-les avec des essuie-tout en papier. Nous étalons le poisson sur une planche à découper et retirons les queues, les nageoires et, si vous le souhaitez, la colonne vertébrale. Ensuite, coupez la goberge en portions de la taille désirée, mettez-les dans un petit bol, salez, poivrez, mélangez bien et laissez sous cette forme jusqu'à la friture. Vous pouvez également saler humide. Pour ce faire, prenez 1 cuillère à soupe de sel et une demi-cuillère de sucre pour 1 litre d'eau, mélangez bien et salez le poisson pendant une heure.

2. Pendant ce temps, préparez les légumes. Épluchez les oignons et les carottes, lavez et séchez. Nous posons l'oignon sur une autre planche à découper et le coupons en demi-anneaux, anneaux, quartiers ou gros cubes à votre guise.

3. Frottez les carottes sur une râpe grande ou moyenne dans un bol. Après cela, nous posons une assiette creuse sur la table de la cuisine avec de la farine tamisée et le reste des produits préparés pour la cuisson.

4. Mettez une poêle ou une casserole à feu maximum, ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale, faites bien chauffer. Lorsque l'huile est chaude, ajouter l'oignon dans la poêle et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

5. Ensuite, mettez les carottes râpées dans une casserole avec les oignons et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en remuant de temps en temps avec une spatule de cuisine.

6. Mettez la crème sure dans la casserole, ajoutez la pâte de tomate et après ébullition, réduisez le feu, laissez mijoter pendant deux minutes, n'oubliez pas de remuer.

7. Après cela, versez deux verres d'eau dans le mélange obtenu et salez et poivrez, ajoutez le renard roux, les clous de girofle. Porter notre sauce à ébullition, réduire le feu au minimum et continuer à mijoter.

8. Pendant la préparation de la sauce, faites chauffer une poêle propre à feu moyen avec de l'huile végétale, prenez environ un quart de verre d'huile. Bien rouler les morceaux de goberge préparés dans la farine.

9. Lorsque l'huile se réchauffe, elle sera nécessaire pour cela, vous pouvez le vérifier en jetant une pincée de farine dans la casserole avec de l'huile, si l'huile grésille, elle a atteint la température souhaitée. Nous envoyons le premier lot de goberge dans la poêle et le faisons frire jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés. Il n'est pas nécessaire de préparer le poisson à ce stade, lorsque le poisson est doré, placez-le sur une assiette et faites frire le poisson restant.

Presque tous les cuisine nationale a un plat de poisson traditionnel dans sa chronique culinaire folklorique, et souvent plus d'un. Pourquoi aller loin, et le menu slave propose de nombreuses recettes originales à partir d'une pêche fraîche, et aujourd'hui, nous allons parler de la façon de faire mijoter délicieusement de la goberge dans une casserole. Cette friandise diététique est préparée en quelques minutes, elle peut être préparée de différentes manières, mais surtout, avec son bon marché, ce type de fruits de mer est très savoureux et sain.

Combien de temps pour éteindre la goberge

La goberge est un poisson très apprécié sous nos latitudes. Et il ne s'agit pas seulement de l'aspect budgétaire de la question. Ce produit est juste une trouvaille pour régime alimentaire, après tout, seulement 70 kcal pour 100 g de filet de goberge, dont 16 g sont alloués aux protéines et seulement 0,9 g aux matières grasses. Cependant, ne soyez pas malhonnête, il faut que la goberge puisse bien cuire pour qu'elle ne devienne pas sèche.

La meilleure façon de préparer ce La vie marine, comme le montre la pratique, il s'agit de faire mijoter des filets de lieu noir en sauce ou avec des légumes dans une poêle afin que la viande absorbe tous les sucs aromatiques. Mais n'oubliez pas non plus que ce poisson est cuit très rapidement: il ne faudra pas plus de 20 minutes pour mijoter et seulement 7 à 10 minutes pour frire.

Aujourd'hui, nous avons préparé pour vous deux recettes de base de goberge mijotée: en sauce à la crème et avec des légumes passivés.

Comment faire mijoter de la goberge avec des pommes de terre dans une casserole

Ingrédients

Filet de lieu jaune - 0,3 kg + -
- 7 tubercules + -
- 1-2 oignons + -
— 2 pincées ou au goût + -
- 1/3 cuillère à café + -
- 50ml + -
- 1-1,5 tasses + -

Comment faire cuire de la goberge à l'étuvée avec des pommes de terre

Chaque hôtesse doit garder à l'esprit une lumière et recette rapide plats pour un dîner. Cette option répond à tous les critères d'une gâterie idéale. Un minimum de produits et de temps de cuisson, et nous obtenons ainsi un plat principal à part entière incroyablement savoureux et parfumé - du poisson avec un accompagnement.

Nous coupons le filet de goberge en morceaux, nettoyons les oignons et les pommes de terre et les hachons en cercles (anneaux).
Nous prenons une poêle à fond épais, de préférence en fonte, graissons avec de l'huile et recouvrons le fond d'une couche de pommes de terre. Pour la première couche, utilisez la moitié de la pomme de terre entière. Ajoutez ensuite légèrement un "oreiller" de pomme de terre, recouvrez avec la moitié de l'oignon sur le dessus, sur lequel nous répartissons uniformément la goberge.
Saler également la couche de poisson, poivrer et recouvrir avec les oignons et les pommes de terre restants, auxquels nous ajoutons également un peu de sel.
Maintenant, versez délicatement de l'eau dans le récipient le long du bord, fermez le couvercle et faites cuire le plat à température moyenne pendant 20 minutes.

Dès que les pommes de terre deviennent molles, la friandise peut être considérée comme prête et servie. Chaque portion peut être saupoudrée d'herbes fraîches finement hachées et garnie d'une tranche de citron ou de lime.

Goberge aux oignons à la crème sure mijotée dans une casserole

Même un cuisinier inexpérimenté peut mettre en œuvre cette recette à la maison. À partir des produits les plus abordables en seulement 20 minutes, vous pouvez préparer un déjeuner simple et rapide ou un dîner rapide léger, mais très savoureux et surtout sain. offre, poisson juteux dans une garniture crémeuse est garanti pour devenir un plat signature à la fois dans le menu de tous les jours et sur la table de fête.

Ingrédients

Carcasses de goberge - 3 pcs.
Ampoules - 3 pièces.
Carotte - 2 légumes racines
Crème sure 15-20% - 160 ml
Huile de tournesol raffinée - 60 ml
Sel - au goût
Assaisonnement "mélange de poivrons" - ½ cuillère à café

Comment éteindre la goberge dans une casserole

Les carcasses de goberge éviscérées sans têtes, queues et nageoires sont soigneusement lavées et coupées sur la crête en morceaux de 3 à 4 cm d'épaisseur, puis nous ajoutons des tranches de poisson et badigeonnons de poivre.
Pendant que le poisson est trempé dans les épices, préparez les légumes. Nous coupons l'oignon en fines demi-anneaux, et épluchons et hachons les carottes sur une râpe à gros trous.
Préparons la base végétale du plat. Versez l'huile végétale dans une poêle chauffée et étalez l'oignon. Dès que l'oignon est "doré", ajoutez-y les carottes et, en remuant constamment, faites cuire les frites pendant 5 minutes jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres.
Au-dessus de la passivation, étalez les morceaux de poisson en une couche uniforme, réduisez le feu à moyen et sous couvercle fermé mijoter la goberge pendant 7 minutes.
Pendant ce temps, préparez la garniture. Nous mélangeons la crème sure avec 50-70 ml d'eau, et dès que le filet de goberge devient blanc, versez la sauce à la crème sure dans la casserole, refermez le couvercle et laissez mijoter le plat jusqu'à ce qu'il soit cuit pendant 10 minutes à feu doux.

Le riz bouilli ou la purée de pommes de terre sont parfaits comme accompagnement pour une gâterie aussi appétissante.

Et si vous apportez des modifications mineures à la recette, vous pouvez cuisiner de la goberge avec d'autres sauces :

A la sauce tomate. Vous avez juste besoin de remplacer la crème sure par 1-2 cuillères à soupe. pâte de tomate mélangée à 200 ml d'eau.
En sauce au fromage. Dans de l'eau tiède (200 ml), nous diluons 5 cuillères à soupe. fromage fondu en conserve tel que "Hochland" ou "Président".
Avec sauce béchamel. Dans une poêle sèche, faites revenir la farine (2,5 cuillères à soupe) jusqu'à ce qu'elle soit dorée, ajoutez-y du beurre (60 g). Lorsque la farine est uniformément mélangée avec le beurre fondu, versez le lait (1 cuillère à soupe) dans le récipient en un mince filet, tout en mélangeant activement le tout avec un fouet afin que les grumeaux ne se forment pas, et dès que la sauce bout, versez-la dessus le poisson.

Vous connaissez maintenant de nombreux secrets pour faire mijoter délicieusement de la goberge dans une casserole et vous pouvez au moins chaque jour surprendre votre ménage avec un plat déjà connu d'une nouvelle manière.

Peler les carottes et les oignons de taille moyenne, laver et sécher. Coupez la carotte en cubes, coupez l'oignon en demi-anneaux ou en lanières de n'importe quelle taille.

Décongeler la goberge à l'avance. Lorsque le poisson est encore légèrement congelé, il est facile de le limer - si vous cuisinez pour les enfants. Nettoyez la goberge - coupez le ventre et retirez l'intérieur. Coupez la queue et les nageoires du poisson. Rincez la carcasse de poisson et séchez-la. Couper le poisson en petits morceaux.

Passer la goberge dans un sac en plastique propre, verser un peu farine de blé, Ajoutez du sel. Bien mélanger le tout dans le sac pour que chaque morceau de lieu soit recouvert de farine. Séparément, faites frire les morceaux de poisson jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Faites frire les carottes et les oignons dans de l'huile végétale, ne faites pas frire les légumes, mais seulement faire sauter.

Ajoutez de la crème sure aux légumes, toute teneur en matières grasses fera l'affaire.

Verser un peu d'eau, mélanger le tout, saler et poivrer au goût.

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Placer les morceaux de poisson frits dans la poêle.

Ajouter la feuille de laurier, saupoudrer de paprika. Couvrir la casserole avec un couvercle, laisser mijoter la goberge dans la crème sure pendant 15 minutes. C'est tout, le poisson peut être servi à table.

L'une des variétés de poissons qui plaira à absolument tous les adultes et les enfants est la goberge. Non seulement il est assez facile à nettoyer, mais il est également facile à préparer. Vous pouvez même simplement le rouler dans de la farine et le faire frire dans une poêle, ce sera très savoureux. De plus, c'est bon marché et bon goût. Et, ce que j'aime particulièrement chez ce poisson, c'est qu'il n'y a pratiquement pas d'arêtes dedans. Par conséquent, il est très souvent utilisé pour cuisiner des plats de poisson pour enfants.

Tous les avantages ci-dessus sont bien sûr très attrayants lors du choix du poisson pour le dîner au supermarché. Eh bien, si vous appliquez un peu d'ingéniosité, vous pourrez cuisiner de nombreux plats délicieux à partir de goberge.

Nous allons en préparer un aujourd'hui. En ajoutant seulement quelques épices et légumes, le goût du poisson changera au-delà de toute reconnaissance.

Il y a même eu un tel cas lorsque, pendant l'une des vacances, j'ai cuisiné ce plat et l'ai servi aux invités. Donc, personne n'a même compris de quel type de poisson il s'agissait. Cependant, les fans étaient également présents. Eh bien, bien sûr, ils ont commencé à poser des questions, et quand ils ont découvert que c'était de la goberge, ils ont été très surpris !

Vous savez, bien que le plat ait l'air compliqué, mais en fait la recette elle-même et l'ensemble des produits y sont assez simples.

Recette de goberge mijotée avec carottes, oignons et crème sure (au lieu de la mayonnaise). Une photo:

La photo montre de la goberge cuite, qui a été mijotée dans une casserole avec des oignons et des carottes, dans sauce à la crème sure

Assurez-vous d'essayer de faire cuire le poisson selon la recette que j'ai suggérée. Je suis sûr qu'il ne vous laissera pas indifférent !

La goberge cuite dans une casserole avec des oignons et des carottes est un excellent plat pour les pommes de terre. Êtes-vous d'accord?

Pour cuisiner, nous avons besoin de:

goberge - 1 -1,2 kg. (3 gros poissons);
farine - 4 - 5 cuillères à soupe;
sel - au goût;
épices - au goût;
huile végétale (pour la friture) - 0,5 tasse;
carottes (grosses) - 1 morceau;
oignon (gros) - 1 pièce.

Pour la sauce:

crème sure - 8 cuillères à soupe
lait - 250 millilitres;
farine - 1,5 cuillères à soupe;
beurre - 2 cuillères à soupe;
épices (sel, poivre) - au goût;
noix de muscade - 1/3 cuillère à café.

Nous faisons frire la goberge dans une poêle ...

En général, j'ai un peu réfléchi ici et j'ai décidé de modifier légèrement la recette de la sauce. Autrement dit, selon la recette, seule la crème sure est utilisée, mais en plus, j'ajouterai également du lait. Que va-t-il nous apporter ? La sauce se révélera encore plus savoureuse et ressemblera à la bien-aimée de beaucoup et à la plus célèbre béchamel.

1. Et donc, commençons par le poisson. Comme il n'y avait que des carcasses entières dans le magasin, je les ai achetées. Mais si vous ne voulez pas vous soucier de couper et de transformer le poisson, il serait préférable d'acheter des filets de goberge.

Ce qui est bien avec le filet, c'est que vous n'avez pas besoin de jouer avec les os, de nettoyer les écailles. Vous pouvez simplement le couper en morceaux et le tour est joué. Par conséquent, si vous attendez des invités et que vous souhaitez cuisiner ce plat, assurez-vous de vous approvisionner en filets à l'avance.

Mais, puisque je n'attends pas d'invités aujourd'hui, et que le poisson est entier. Je ne le couperai pas non plus sur le filet, car je n'ai tout simplement pas le temps, alors je le ferai cuire tel quel.

2. Si, comme moi, vous avez une carcasse entière de poisson, vous devez d'abord la nettoyer soigneusement de ce qui se trouve à l'intérieur, y compris le film noir. Ensuite, nous retirons soigneusement les ailettes avec des ciseaux spéciaux. S'il n'y a pas de tels ciseaux, alors bien sûr un couteau bien aiguisé fera l'affaire. Bien laver le poisson. Aussi, n'oubliez pas de le rincer de l'intérieur.

Bien sûr, ce que j'aime d'autre dans la goberge, ce sont ses écailles. Il n'y a absolument aucun problème de nettoyage. Il vous suffit de bien frotter et de rincer à l'eau.

3. Ça y est, nous avons fini de nettoyer le poisson, maintenant nous devons le couper en morceaux. Quelle sera la taille des pièces, décidez vous-même. Celui qui aime ça. Personnellement, je vais diviser en quatre grandes parties, puisque mes poissons sont gros aujourd'hui.

4. Maintenant, nous mettons la goberge hachée dans une assiette creuse ou un plat. Salez, saupoudrez d'épices si nécessaire. Frottez-les bien à l'intérieur et à l'extérieur. Et, laissez reposer 20 minutes pour que la pulpe soit saturée d'épices et de sel.

Les épices peuvent être prises absolument comme vous le souhaitez. J'ai utilisé de la coriandre moulue, du thym et du basilic. Aussi, pour les amateurs d'épices, je veux conseiller zira. Vous pouvez simplement le frotter avec vos paumes et saupoudrer sur le poisson. Ça sent certainement bon.

Aussi, j'aime quand le poivre se fait sentir dans le plat, ça lui donne un goût intéressant, alors j'ai utilisé un mélange de poivres, juste un peu, littéralement une pincée.

5. Ainsi, un peu plus de 20 minutes se sont écoulées, le poisson a déjà réussi à absorber le goût des assaisonnements et vous pouvez commencer à le faire frire.

Versez de l'huile végétale dans une poêle et faites-la très bien chauffer.

Nous ne rendons pas le feu fort, car alors le poisson brûlera simplement, mais vous ne devriez pas non plus le rendre faible - il languira. Et nous avons besoin qu'il soit frit. Frire chaque morceau des deux côtés, environ 3-4 minutes. Il est également nécessaire de faire frire la goberge pendant environ 1 minute sur le site de coupe.

Mais gardez à l'esprit qu'il est très important que les morceaux de poisson restent juteux à l'intérieur. Il faut régler le feu correctement pour qu'il soit moyen. C'est alors que la goberge des côtés sera recouverte d'une croûte dorée et que le jus ne coulera pas. Comment cela peut-il se produire si le feu est réglé trop bas. Ou, si la chaleur est très forte, alors une croûte se formera rapidement, mais le milieu sera cru !

Si, comme moi, vous aviez beaucoup de poisson et que tout ne tenait pas dans une seule casserole, vous pouvez utiliser la seconde, ce sera plus rapide. Ou attendez simplement que le premier lot soit frit. Mais, en aucun cas ne roulez les morceaux dans la farine à l'avance ! Cela doit être fait juste avant de les mettre dans la casserole.

7. Le premier lot de poisson est prêt pour nous. Maintenant, vous devez prendre une assiette large et la recouvrir de serviettes en papier en plusieurs couches. Et mettez les morceaux frits directement dessus. Nous faisons cela pour que l'excès d'huile soit éliminé du verre.

Au fait, lorsque le poisson est frit, vous pouvez très facilement en retirer tous les os restants!

8. Donc, si nécessaire, ajoutez un peu d'huile végétale et mettez un nouveau lot de goberge, préalablement roulé dans la farine, sur une poêle chauffée. Et commençons par les légumes.

Mes carottes, peler la peau et frotter sur une râpe grossière.

Nous nettoyons l'oignon de la coque et le coupons en fines demi-anneaux.

Et maintenant, vous devez décider si vous allez faire frire les carottes et les oignons dans l'huile ou les laisser crus.

J'ai décidé de ne pas faire frire, car à mon avis, cela deviendrait trop gras, dans le vrai sens du terme. Je veux juste vous avertir immédiatement d'une nuance - les légumes crus croqueront un peu sur vos dents, ce que tout le monde n'aime pas. Mais, d'un autre côté, il y a un avantage indéniable - les légumes crus, en particulier les oignons, donnent bien leur jus, grâce à quoi le poisson s'avère plus juteux.

Si ce croquant vous dérange un peu, voici quelques façons de cuisiner les légumes :

faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent et y ajouter les carottes, faire revenir le tout jusqu'à ce qu'il soit doré;
faites frire un seul oignon jusqu'à ce qu'il soit doré et frottez simplement les carottes sur une râpe grossière;
verser sur l'oignon avec de l'eau bouillante et laisser reposer un peu, puis il deviendra plus doux.

Au fait, n'oubliez pas le poisson et retournez-le à temps !

Dès que le deuxième lot de goberge est prêt, nous le mettons également sur une assiette avec plusieurs couches de papier essuie-tout et procédons à la préparation de la sauce béchamel.

Faisons mijoter dans de la crème sure. Utilisez une meilleure crème sure au lieu de la mayonnaise!

1. Pour cuisiner, nous avons besoin d'une petite poêle ou vous pouvez utiliser une casserole.

Mettez le beurre dans une poêle, environ 2 cuillères à soupe, allumez un petit feu et faites-le fondre.

2. Dès que le beurre est complètement fondu et réchauffé, ajoutez la farine. En remuant constamment, faites-le frire un peu. Mais, en aucun cas la couleur de la farine ne doit brunir. Cela signifie qu'il est brûlé.

4. Et ainsi, le lait commence à chauffer et nous voyons comment le mélange s'épaissit. En aucun cas, n'arrêtez pas de remuer, sinon cela brûlera.

Pour que la sauce ait une merveilleuse saveur de noisette, vous pouvez ajouter de la noix de muscade, littéralement une pincée.

5. Ensuite, quand on voit que le mélange a épaissi, ajouter la crème sure et bien mélanger. Sel et poivre au goût.

Porter la sauce à ébullition, mais ne pas faire bouillir ! Ça y est, il est prêt.

Cuire le poisson au four

1. Maintenant, nous allons cuire goberge aux légumes et sauce au four. Nous devons préparer une forme assez profonde et spacieuse. Il peut s'agir de tout, à la fois en métal et en verre résistant à la chaleur.

Forme, on graisse Beurre ou recouvrir de papier sulfurisé et y déposer les morceaux de poisson frit très serrés.

Si tous les poissons ne rentrent pas dans une rangée, nous déposons également étroitement la deuxième rangée d'en haut.

2. Ensuite, sur le poisson, étalez la couche d'oignon.

3. Et déjà sur l'oignon, nous déposons une couche de carottes. Et cette couche, il faut ajouter un peu de sel, sinon elle ne restera pas salée, elle ne sera tout simplement pas savoureuse.

4. La dernière couche, nous aurons de la crème sure béchamel et de la sauce au lait. Nous essayons de le disposer proprement, uniformément, afin que tous les légumes et la goberge soient couverts.

5. Préchauffez le four à 180 degrés. Et nous y envoyons notre plat pendant 15-25 minutes. Une belle croûte rouge devrait se former.

Dès que cela se produit, nous sortons le poisson et les légumes du four. Tout est prêt.

En général, ce plat est déjà complet. Mais, si vous le souhaitez, il peut être servi avec un accompagnement tel que du riz, des haricots verts, des légumes, grillé ou simplement au four. La goberge cuite à la crème sure ira très bien avec des pommes de terre au four.

De plus, il s'accorde avec n'importe quel plat. salades de légumes. Ou, par exemple, du radis vert râpé avec des carottes, assaisonné de crème sure et de mayonnaise.

Le plat est servi chaud. Et, lorsque vous le divisez en portions, les couches doivent être préservées. C'est-à-dire que la goberge doit rester sous un manteau de fourrure.

Et donc, quant au poisson, il n'est pas du tout sec, car les légumes et la sauce ont aidé à garder la jutosité pendant la cuisson.

Le plat s'est avéré absolument pas gras.

L'odeur et le goût sont tout simplement incroyables. Je ne peux même pas le mettre en mots, vous devriez certainement l'essayer!

De plus, en option, la sauce béchamel peut être remplacée par de la mayonnaise. La méthode de cuisson du plat reste exactement la même, seule la sauce n'a pas besoin d'être préparée, mais étalez simplement une couche de mayonnaise sur les légumes.

Bien sûr, de cette façon, le plat se révélera assez riche en calories, mais si cela ne vous dérange pas du tout, n'hésitez pas à cuisiner. Ce sera aussi très savoureux.

Bon appétit!

Pollock est un poisson de mer appartenant à la famille des cabillauds. Il a une petite quantité d'os, il est le plus populaire en Corée, au Japon et en Chine.

Il se marie bien avec tous les plats d'accompagnement, il peut également être servi à table comme plat indépendant.

Les avantages et les inconvénients du plat

Le lieu jaune, comme tous les poissons marins, est très utile au corps humain, il est capable de :

renforcer le cœur et les vaisseaux sanguins;
abaisser le taux de cholestérol ;
améliorer le métabolisme;
prévenir l'apparition de plaques de cholestérol;
normaliser la pression artérielle;
neutraliser et éliminer les toxines et les scories du corps humain;
renforcer les tissus osseux et dentaires;
normaliser le niveau de sucre dans le sang humain;
réduire la probabilité de néoplasmes malins;
normaliser la digestion, ainsi que la fonctionnalité de la glande thyroïde;
renforcer le système immunitaire.

Vous ne pouvez pas manger de poisson de mer en présence d'allergies et d'intolérance individuelle aux fruits de mer.

La préparation des aliments

Avant la fabrication, la carcasse doit être nettoyée de l'intérieur, retirer les ailerons et couper en morceaux. Il est également recommandé avant la cuisson, ce qui donnera au plat de la jutosité, un goût et un arôme originaux.

Pour préparer la sauce, vous pouvez utiliser non seulement de la crème sure, mais également de la crème ou du yaourt nature. En plus du poisson, vous pouvez faire bouillir du riz ou des légumes.

Comment faire cuire de la goberge cuite à la crème sure?

Pour préparer 4 portions, vous aurez besoin des produits suivants :

1 kg de poisson;
épices, sel (au goût);
4 petits oignons;
250 g de crème sure;
trois carottes.

Recette de goberge mijotée dans une sauce à la crème sure dans une casserole - cuisson étape par étape sur l'image:

Vous devez d'abord décongeler le poisson, puis le laver, le sécher et le diviser en plusieurs parties, chacune devant être salée, saupoudrée de poivre à votre goût et placée dans une poêle chauffée avec de l'huile. Le produit doit être légèrement frit de tous les côtés.
Ensuite, nettoyez les légumes. Couper les oignons en demi-anneaux, râper les carottes sur une râpe grossière.
Répartir uniformément la masse végétale hachée sur les morceaux de poisson.
Étalez ensuite une couche de crème sure. Laisser mijoter le plat pendant 1/3 d'heure dans un récipient fermé.

Le plat fini doit être disposé en portions sur des assiettes.

Valeur nutritionnelle pour 100 g de plat :

protéines - 17 g;
glucides - 2 g;
graisse - 5 g.

Teneur en calories - 142 kcal.

Possibilités de cuisson

Dans le four

Pour cuisiner délicieusement de la goberge avec de la crème sure, des oignons et des carottes au four, vous devez préparer les produits suivants:

un demi-kilo de poisson;
300 g de carottes ;
400 g de crème sure;
poivre, épices, sel (au goût);
200 g d'oignon (bulbe).

Vous devez d'abord décongeler le poisson à température ambiante, après quoi il est nécessaire de retirer les nageoires, les entrailles, la queue et de le couper en morceaux pas trop gros.
Ensuite, nettoyez et lavez les légumes. Coupez les oignons en demi-rondelles, râpez grossièrement les carottes.
Ensuite, vous devez bien chauffer l'huile dans une poêle à frire, puis y placer les légumes hachés.
Faire revenir le mélange pendant 2 minutes en remuant les produits.
Ensuite, étalez la masse de crème sure, assaisonnez, ajoutez du sel. Mélanger les ingrédients.
Après cela, graissez le plat de cuisson avec de l'huile et étalez des morceaux de poisson sur sa surface.
Étendre le mélange de légumes mélangé à de la crème sure en une couche uniforme sur le poisson.
De plus, il est recommandé de placer la pièce dans un endroit frais pendant 30 minutes, afin que les tranches de poisson aient le temps de tremper dans la marinade.
Une fois le temps écoulé, placez le plat dans un four préchauffé.
Cuire au four pendant une demi-heure.

Une fois prêt, divisez le plat en portions sur des assiettes.

Recette vidéo :

Produits requis :

1kg de filet;
un demi-litre de lait;
½ kg d'oignon (bulbe);
poivre, sel, épices (au goût);
1,5 kg de pommes de terre;
deux grands l. farine;
un demi-kilo de carottes;
400 g de crème sure;
brocoli - 300 g.

Cuisine:

Commencez par décongeler le filet de poisson à température ambiante, puis coupez-le en petits morceaux.
Après cela, il est recommandé de mettre le poisson dans un récipient profond, de verser du lait et de laisser reposer un tiers d'heure. Cela donnera de la jutosité au poisson.
À ce moment, vous pouvez préparer des légumes. Pour ce faire, ils doivent être épluchés et bien lavés.
Sortez le brocoli du congélateur pour le décongeler. Si le chou est frais, il suffit de le faire bouillir dans de l'eau saumâtre jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, puis de le transférer dans une passoire pour éliminer l'excès de liquide.
Couper les oignons en demi-anneaux dont l'épaisseur ne doit pas dépasser 1 cm.
Les carottes doivent être râpées sur une râpe grossière, les pommes de terre coupées en assiettes (pas plus de 0,5 cm d'épaisseur).
Ensuite, vous devez verser la farine dans une assiette séparée.
Saler les morceaux de poisson, poivrer, assaisonner à votre goût. Après cela, panez les morceaux dans la farine de tous les côtés.
Il est nécessaire de disposer les produits en couches dans le plat allant au four: d'abord des tranches de pomme de terre, puis des demi-anneaux d'oignon, puis vous devez étaler le poisson pané, puis la masse de carottes râpées et répartir les morceaux de brocoli sur le dessus.
Ensuite, combinez la masse de crème sure avec de l'eau bouillie refroidie dans un rapport de 4: 1, ajoutez légèrement du sel.
Verser la préparation avec la sauce obtenue.
Envoyez le récipient dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes.

Une fois prêt, divisez le plat en portions, saupoudrez d'herbes hachées.

Dans une mijoteuse

Pour préparer de la goberge avec de la crème sure dans une mijoteuse, vous aurez besoin de:

trois carcasses de poisson;
1/3 tasse d'eau bouillie;
2 oignons;
4 c. l. huile végétale;
2 carottes;
poivre, sel de table (au goût);
1 verre de crème sure.

Étapes de fabrication :

Décongelez le poisson, lavez, séchez, divisez en plusieurs parties.
Nettoyer et laver les légumes. Hachez les oignons avec un couteau, les carottes - avec une râpe grossière.
Versez de l'huile dans le fond du multicuiseur, réglez le mode de friture. Placer la masse d'oignons en premier, après 1 min. - carottes râpées. Mélanger.
Morceaux de poisson en portions poivre, sel.
Une fois le mélange de légumes légèrement frit, mettez le poisson dans le bol de la technique.
Ensuite, mélangez la crème sure avec de l'eau. Salez légèrement le mélange obtenu.
Verser dessus la sauce.
Après cela, vous devez définir le mode "Extinction".
Cuire le plat pendant une demi-heure dans une mijoteuse fermée.

Disposer le poisson fini avec des légumes en portions sur des assiettes, saupoudré d'herbes.

Produits requis :

400 g de poisson;
poivre, aneth, sel (au goût);
0,15 kg de crème sure;
une grande cuillère à légumes est petite;
quelques gousses d'ail.

Lavez les carcasses décongelées, séchez-les, divisez-les en portions, chacune devant être poivrée et salée.
Ensuite, hachez les gousses d'ail épluchées à l'aide d'une spadeweed, hachez l'aneth frais.
Ensuite, combinez la masse de crème sure avec l'aneth et l'ail hachés. Salez le mélange obtenu à votre goût.
Placer les morceaux de poisson dans une poêle bien chauffée.
Frire de tous les côtés (10-15 minutes chacun).
Versez ensuite la sauce préparée sur le poisson.
Laisser mijoter pendant ¼ d'heure.

Le plat est prêt.

Goberge mijotée avec pommes de terre et crème sure

Produits requis :

carcasse de goberge;
ampoule;
poivre, sel (au goût);
pommes de terre (3 - 4 pièces);
feuille de laurier;
100 g de crème sure.

Vous devez d'abord décongeler le poisson, puis retirer les nageoires, les entrailles et la queue.
Ensuite, le poisson doit être lavé, séché et coupé en plusieurs morceaux.
Épluchez les pommes de terre, rincez-les, coupez-les en rondelles.
Hacher finement l'oignon pelé.
Mettez la masse d'oignons au fond de la poêle chauffée avec de l'huile.
Faire sauter, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit transparent.
Ensuite, placez les tranches de poisson dans la poêle.
Frire pendant quelques minutes.
Ajouter ensuite les rondelles de pommes de terre.
Mélangez la crème sure avec une petite quantité d'eau bouillie refroidie, ajoutez du sel.
Verser la sauce obtenue dans la préparation.
Cuire pendant 30 minutes.
2 à 3 minutes avant la fin de la cuisson, placez la feuille de laurier dans la poêle.

Le plat est prêt.

Produits requis :

1 kg de poisson;
150 g d'oignon (bulbe);
poivre, sel (au goût);
cuillère à café de moutarde;
0,15 kg de carottes;
huile végétale;
0,15 kg de crème sure.

Étapes de fabrication :

Lavez le poisson décongelé, retirez l'intérieur, les nageoires, puis divisez-le en portions.
Nettoyer les légumes. Coupez l'oignon en petits cubes, râpez grossièrement la carotte.
Après cela, placez la masse végétale au fond de la poêle chauffée avec de l'huile.
Saute, en remuant, jusqu'à tendreté.
Mélangez ensuite la moutarde avec la crème sure.
Poivrez et salez chaque tranche de poisson, après quoi la goberge doit être étalée sur la surface du plat allant au four.
Répartir uniformément le mélange de légumes frits sur le poisson.
Versez ensuite la pièce avec la sauce à la crème sure et à la moutarde.
Mettez le récipient dans un four préchauffé à 190 degrés.
Cuire au four environ 40 - 50 minutes.

Le plat est prêt.

Produits requis :

un demi-kilo de goberge ;
200 g de carottes ;
250 g de crème sure;
poivre, sel (au goût);
0,25 l de jus de tomate;
200 g d'oignon (bulbe);
huile végétale.

Étapes de fabrication :

Lavez le poisson décongelé, nettoyez-le de l'intérieur, séchez-le et coupez-le en portions.
Ensuite, la goberge doit être placée dans un récipient à frire, versez une petite quantité d'eau bouillie. Laisser mijoter 10 à 15 minutes.
Couper l'oignon pelé en fines demi-anneaux.
Râpez les carottes épluchées sur une râpe grossière.
Ensuite, mettez les légumes hachés dans une poêle bien chauffée avec de l'huile.
Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant.
Mélangez ensuite la crème sure avec le jus de tomate.
Versez les légumes frits avec la sauce obtenue, poivrez et salez à votre goût.
Une fois le mélange à ébullition, placez-y les morceaux de goberge cuits et mélangez délicatement les produits.
Laisser mijoter le plat environ 1/3 d'heure dans un récipient hermétique.

Une fois prêt, disposez le poisson avec les légumes sur des assiettes, nappez de crème sure et de sauce tomate.

Il n'est pas recommandé de décongeler le produit de poisson à l'aide d'appareils de chauffage ou eau chaude, sinon le poisson perdra la plupart de ses nutriments et deviendra sec. Il est préférable de décongeler à température ambiante ou dans la partie "la plus chaude" du réfrigérateur.

Avant de cuisiner, vous devez retirer les ailettes, ce qui est pratique à faire avec des ciseaux de cuisine. Vous devez également nettoyer la carcasse du film noir, car cela donne au plat un goût amer.