Contenido calórico de muslo de pollo al horno por 100 gramos. Contenido calórico de los muslos de pollo.

Calorías de pollo: 160 kcal.*
* valor medio por 100 gramos, depende de la parte de la canal y del método de cocción

Puedes preparar muchos platos deliciosos con pollo que son nutritivos y beneficiosos para el organismo. La carne se clasifica como dietética, lo principal es elegir la parte correcta y el método de tratamiento térmico.

Cuántas calorías hay en el pollo

La parte más dietética de una canal de ave es el filete, con un contenido calórico de unas 110 kcal. No contiene carbohidratos, un contenido mínimo de grasas y mucha proteína. El filete se puede incluir en la dieta para diversas dietas, incluidas las más estrictas. Puede obtener más información sobre él y sus beneficios para perder peso en el artículo.

En términos de valor energético, el pollo se puede comparar con el marisco o el pescado de agua dulce.

Debido al bajo contenido en grasas, el organismo queda rápidamente satisfecho con esta carne y no hay problemas ni molestias a la hora de digerir el producto. No todas las partes de una canal tienen el mismo valor nutricional. El contenido calórico de los muslos y las alitas de pollo supera al de la pechuga: 185 y 186 kcal, respectivamente. No se recomienda abusar de la piel de pollo durante la dieta. A pesar del excelente sabor que adquiere esta parte al hornearse, su contenido calórico supera las 212 kcal por 100 g.

Pollo frito, hervido y al horno.

A la hora de preparar los platos hay que tener en cuenta las diferencias en los niveles de colesterol y grasas en partes diferentes aves. La elección del método de procesamiento del producto también debe abordarse de manera responsable. Puedes comer carne tierna hervida sin preocuparte por tu figura, el contenido calórico del pollo en este caso no supera las 140 kcal al utilizar partes magras. De lo contrario, el indicador aumentará a 200 kcal.

Si sigues una dieta saludable o estás intentando adelgazar, puedes hornear o guisar. filete de pollo(hasta 100 kcal).

Curiosamente, el contenido calórico del pollo sin piel a la parrilla es de solo 126 kcal. Esto se debe a que la mayor parte de la grasa se vierte al fuego. El contenido calórico del pollo frito es de unas 210 kcal, bastante bajo en comparación con otros tipos de carne, como la carne de cerdo. Vale la pena señalar que cuando se quita la piel, el valor disminuye. Puedes comparar la composición nutricional (BJU) de la pechuga de pollo cruda, hervida y frita.

Contenido calórico de los subproductos de pollo.

Los beneficios de los despojos para el organismo después de una enfermedad, una inmunidad reducida o durante una pérdida de peso intensiva son importantes. Con el consumo regular de mollejas de pollo, que contienen unas 130 kcal, se normaliza el funcionamiento del sistema cardiovascular, se refuerzan las funciones protectoras y mejora el estado del cabello y la piel.

Alimentos bajos en grasas: ombligos (115 kcal) y corazones de pollo (160 kcal).

Puedes preparar todo tipo de platos a partir de carne picada (140 kcal), cocinar sopas a base de caldo de pollo. Si se elabora con carne blanca magra, el valor por 100 g equivale a sólo 20 kcal. Lo mejor es utilizar caldo reciclado.

Tabla de calorías de pollo por 100 gramos.

Determinar con la mayor precisión posible qué el valor nutricional en diferentes partes de la canal, y cómo cambia según el método de cocción de la carne, la tabla de contenido calórico por 100 g ayudará.

Entre la mayoría de tipos de carne, el pollo destaca por su propiedades dietéticas y rico en proteínas y otros elementos beneficiosos. Los nutricionistas aconsejan a los deportistas, niños y personas adelgazantes que utilicen este producto a diario.

El pollo se considera uno de los productos clave de cualquier menú dietético. Se trata de un producto tan versátil que puede utilizarse en varias funciones: como plato autosuficiente que sólo requiere un acompañamiento ligero, como fuente de proteínas en sopas o como ingrediente sustancioso para ensaladas.

El contenido calórico del pollo variará mucho según los diferentes métodos de cocción. El valor nutricional también depende de si eliges corazones de pollo para el almuerzo o si eliges una pierna u otra parte del cuerpo. Clasifiquemos todo pieza por pieza en el artículo.

Valor nutricional del pollo por 100 gramos.

Al planificar una dieta, es importante saber: ¿cómo elegir el pollo adecuado para su posterior preparación?

• Por ejemplo, el fresco tiene la proporción ideal de proteínas, grasas y carbohidratos, y hará que el plato sea lo más saludable posible.
• Pero congelado ya no será tan útil, ya que contiene conservantes y pierde sustancias útiles.

Echemos un vistazo más de cerca a todos los puntos importantes que necesita saber para utilizar pollo para bajar de peso.

El contenido calórico del pollo depende de tres factores principales:

1. parte de la canal de pollo seleccionada para cocinar;
2. metodo de cocinar;
3. uso de especias y salsas.

El contenido calórico medio del pollo crudo es de unas 110 kcal por cada cien gramos. Si consideramos las variaciones, los números variarán mucho. Por ejemplo, en el pollo casero hay alrededor de doscientas calorías por cada cien gramos, en la canal de un pollo de engorde hay 220 kcal, pero el pollo agregará 201 kcal.

¿Cuántas calorías tiene el pollo hervido?

Si cocinas la canal por completo, el contenido calórico alcanzará las 205 kcal por 100 gramos.

Pero si tomamos solo filete de pollo hervido, entonces la cifra cae bruscamente y alcanza solo 115 kcal por 100 gramos. Este es el producto que prefieren comer los deportistas, ya que el filete es invaluable por su contenido proteico y su bajísimo contenido calórico. Es simplemente imposible ganar kilos de más con ello.

La carne de ave blanca ayuda a desarrollar masa muscular y proporciona a los deportistas la energía necesaria.

Fritos, guisados ​​y a la plancha

Sin embargo, la mayoría de la gente opta por freír el ave sin pensar en cuántas calorías tiene el pollo frito.

1. El contenido calórico del pollo frito es de 250 kcal por 100 gramos (¡el doble que el pollo hervido!). Por supuesto, es muy sabroso, pero está contraindicado en dietas, así como para aquellas personas que tienen colesterol alto o sobrepeso.
2. El pollo guisado tiene un poco menos de calorías: 235 kcal por 100 gramos. En comparación con freír, este método de cocción también es más preferible, ya que guisar no produce carcinógenos que se liberan durante el tratamiento térmico en una sartén y también se reduce el colesterol.
3. El pollo a la parrilla tiene un contenido calórico aún menor: solo 210 kcal por 100 gramos. Pero en este caso hay algunos matices. Lo mejor es asarlo usted mismo y tener la confianza de que el pollo no solo tendrá un valor energético bajo (sin salsas ni especias innecesarias), sino que también estará fresco. También es importante que la carne esté bien cocida para evitar el riesgo de salmonela.

Pollo al horno

El pollo al horno también es rico en calorías. Hay 250 kcal por cada cien gramos del plato terminado.

Pero para las aves ahumadas es menor: 185 kcal. El indicador más bajo lo dará el pollo al vapor, así como el kebab de pollo. En el primer caso, la cifra será de 140 kcal por 100 gramos, y en el kebab, solo 115 kcal.

Partes y subproductos de pollo.

Las partes individuales de pollo y despojos tienen diferente contenido calórico.

Los populares muslos de pollo hervidos tienen 160 kcal por 100 gramos. Si los fríes, la cifra aumentará en 100 kcal y alcanzará las 250-260 kcal.

Los nutricionistas desaconsejan categóricamente a las personas que cuidan su figura comer esta parte del pollo. Si es imposible resistir la tentación, entonces debes tomar una gran cantidad de verduras frescas como guarnición para las piernas fritas.

Cien gramos de muslo de pollo contienen 180 kcal y un muslo contiene 210 kcal. Se utilizan con mayor frecuencia para kebabs. El ala aporta 186 kcal.

Consejos de la nutricionista Irina Shilina.
Alimentación saludable incompatible con estrictas restricciones dietéticas, desnutrición y ayuno prolongado. No es necesario esforzarse por lograr una delgadez anormal privándose de alimentos que le brinden placer. Preste atención a las últimas técnicas de pérdida de peso.

El contenido calórico más alto es el lomo del pollo: 305 kcal por 100 gramos. Se utiliza con mayor frecuencia en sopas para enriquecer, ya que contiene mucha grasa.

Si hablamos de despojos, su contenido calórico es más aceptable:

• corazones de pollo - 160 kcal;
• estómagos de pollo - 130 kcal;
• higado de pollo- 143 kilocalorías;
• El contenido calórico del pollo picado es de 140 kcal.

Si cocina chuletas al vapor con carne picada, el valor energético no aumentará. Sin embargo, al freír en aceite, el valor nutricional aumenta significativamente.

Los beneficios del pollo dietético.

Los nutricionistas valoran mucho la carne de pollo no solo por su bajo contenido calórico, sino también por una serie de propiedades beneficiosas.

1. Contiene vitaminas de los grupos A, B, C y PP. Además, contiene un compuesto orgánico como la colina, que se encarga de normalizar el funcionamiento de las glándulas suprarrenales y los riñones. También ayuda a limpiar el hígado de grasa.
2. El alto contenido del aminoácido triptófano es especialmente beneficioso para una persona durante una dieta, ya que aumenta el nivel de serotonina en el cerebro, lo que reduce el estrés y mejora el estado de ánimo.
3. El pollo también contiene microelementos como hierro, cobre, sodio, calcio, fósforo, selenio, magnesio, potasio, zinc, manganeso. El fósforo normaliza el funcionamiento del sistema nervioso central, los riñones y el hígado, y también mejora el estado de los huesos y los dientes. El selenio estimula un aumento de la tasa metabólica.
4. Una gran cantidad de vitamina B mejora la visión y el estado de la piel, y también previene la osteoporosis y la artritis.
5. Además, el consumo regular de pollo magro en la dieta está indicado para personas que padecen diversas dolencias, como diabetes, úlceras pépticas, poliartritis, hipertensión, aterosclerosis vascular, infartos, accidentes cerebrovasculares, gota. En este sentido, comer carne de pechuga de pollo blanca resulta especialmente útil, ya que puede normalizar la presión arterial y aliviar la hinchazón.
6. Además, cuando resfriados muchos especialistas médicos Se recomienda a los pacientes que coman caldo de pollo.

No es de extrañar que, dada la cantidad de propiedades beneficiosas que tienen un efecto beneficioso sobre la salud humana, se recomiende el consumo de carne de pollo a la hora de adelgazar.

Pero para que los platos de pollo se vuelvan verdaderamente dietéticos, es necesario seguir algunos reglas simples sus preparativos.

• A quienes cuidan su dieta se les recomienda comer filete de pollo hervido, ya que tiene el menor contenido calórico.
• Si está cansado de la pechuga hervida, puede hornearla en el horno en una bolsa especial para hornear o en papel de aluminio y servirla con verduras y hierbas frescas.
• Simplemente evite usar masa en las recetas, ya que aumentará significativamente el contenido calórico general del plato.

Si planeas preparar un caldo de pollo sabroso, hazlo bien también. Es mejor cocinarlo con un ave entera o con el lomo, ya que la carne de pechuga blanca dietética no funcionará. sopa sabrosa.

1. Primero, enjuaga bien el pollo, quítale la piel y retira toda la grasa.
2. Después de esto, llene la carne con agua, coloque la cacerola al fuego y déjela hervir. Para no perder mucho tiempo, puedes poner simultáneamente un segundo recipiente al fuego. A la hora de elegir el tamaño de las cacerolas, cuente con que el caldo terminado estará en la segunda.
3. Cuando el pollo haya hervido a fuego lento durante cinco minutos, escurre el agua y transfiérelo a una segunda cacerola. Si decides cocinar todo en un recipiente, lávalo para quitarle los restos de espuma, llena la carne con agua fresca y vuelve a ponerla al fuego para seguir cocinando. Este sencillo método tiene dos objetivos a la vez. En primer lugar, reducirá el contenido calórico del caldo de pollo al mínimo necesario para las dietas. Y en segundo lugar, le permitirá limpiar el cadáver de los antibióticos y hormonas con los que se alimentaron los pollos vivos en la granja avícola para que crezcan más rápido.
4. Después de que vuelva a hervir el agua con la carne, salarla y seguir cocinando hasta que esté cocida.

Para hacer que el pollo sea dietético, quítele la piel y retire con cuidado toda la grasa de la carne. A modo de comparación: si un ave hervida con piel contiene 205 kcal por 100 gramos, cuando se separan la piel y la grasa de la canal, el contenido calórico bajará a 170 kcal.

Deliciosos platos bajos en calorías

Preparar platos dietéticos de pollo no lleva mucho tiempo, es cómodo y económico. Varias recetas bajas en calorías deberían estar en el arsenal de cualquier ama de casa. Deliciosamente preparado y bellamente servido. plato dietético- una habilidad que vale su peso en oro.

Sopa de fideos con pollo

Como primer plato, puedes preparar sopa de pollo y fideos. El valor energético de dicha sopa no supera las 80 kcal por cien gramos. Según la receta, para prepararlo necesitarás. siguientes productos:

• filete de pollo - 0,5 kg;
• fideos - 200 g;
• huevo- 2 piezas.;
• cebolla - 2 piezas.;
• patatas - 2 piezas.;
• sal, pimienta, hierbas, laurel - al gusto.

Pasos de cocción:

• Coloque una cacerola con agua al fuego y coloque en ella la cebolla picada, la zanahoria y el filete de pollo.
• Después de que hierva el agua, reduce el fuego y agrega las papas cortadas en cubitos a la sartén y agrega la hoja de laurel.
• Cubrir con una tapa y cocinar durante veinte minutos.
• Después de esto, agregue los fideos y las especias. Rompe un par de huevos directamente en la sopa y revuelve bien con una cuchara.
• Cocine hasta que los fideos y las patatas estén suaves. Si lo desea, agregue hierbas frescas a la sopa terminada.

Pilaf de pollo - 155 kcal por 100 gramos

Para el segundo plato, puedes preparar un delicioso pilaf, cuyo contenido calórico no superará las 155 kcal por 100 gramos.

Ingredientes para pilaf de pollo:

¿Cómo cocinar?

1. Cortar el filete en cubos medianos, picar finamente la cebolla y rallar las zanahorias en un rallador grueso.
2. Vierta en la fuente para asar. aceite vegetal hasta cubrir completamente su fondo, y colocarlo al fuego. Cuando la sartén esté caliente, añade las cebollas y las zanahorias al aceite y sofríelas.
3. Luego coloca allí el pollo y, revolviendo, mantenlo al fuego hasta que la carne se ponga blanca por todos lados.
4. Después de esto, vierte cuatro tazas de agua limpia en la fuente para asar. Agrega sal y pimienta. Luego vierte allí el arroz, reduce el fuego y observa hasta que toda el agua se haya evaporado por completo.
5. A continuación, cubra la fuente para asar con una tapa y apague el fuego. Es necesario darle tiempo al plato para que se prepare para que el arroz se hinche por completo.

Una de las principales ventajas del pollo que lo hace popular en muchas familias es su disponibilidad debido a su precio relativamente bajo. A las amas de casa también les encanta porque esta carne se cocina rápidamente y adquiere un sabor tierno. Y la cantidad de platos diferentes con pollo puede ser la envidia de cualquier otro producto.

El pájaro se utiliza para que su menú sea lo menos aburrido posible. Sobre esta base, se preparan diversas sopas y caldos, se hacen albóndigas y albóndigas, se añaden a guisos y pilaf, y se cocina un plato tradicional de la cocina rusa: la carne en gelatina.

Cualquiera de los platos se puede hacer dietético. Para hacer esto, solo necesita procesar cuidadosamente la carne de pollo, desengrasándola lo más posible y sin agregar salsas ni condimentos. Si sigues estas sencillas recomendaciones, el contenido calórico del pollo seguirá siendo bajo y sus beneficios para el organismo serán invaluables.

En comparación con la carne animal, el pollo tiene menos calorías, por lo que se incluye en muchas dietas. La carne de ave no es uniforme: una pechuga seca y fibrosa tiene menos calorías que un muslo jugoso. Pero es ésta la que muchos consideran la parte más deliciosa del ave. El muslo es una parte agrandada de la pierna ubicada encima de la parte inferior de la pierna. La carne se adhiere a un hueso pequeño y es de color relativamente oscuro.

Contenido calórico

El contenido calórico de 100 g de muslo de pollo crudo es de 185-211 kcal (dependiendo del contenido de grasa del ave). Para reducir este indicador, se debe quitar la piel y la grasa del producto.

Aves, cocidas diferentes caminos, tiene diferente contenido calórico por 100 g de producto:

• muslo crudo con piel – 185-211 kcal;
• muslo crudo sin piel – 150-170 kcal;
• hervido – 160 kcal;
• horneado en el horno – 165 kcal;
• frito – 240-250 kcal;
• guiso – 185 kcal.

Composición y propiedades beneficiosas.

Las proteínas, grasas y carbohidratos (BJU) del muslo de pollo son equilibrados y aceptables para nutrición dietética. Por 100 gramos de peso: 21,5 g de proteína, 11 g de grasa y ausencia total carbohidratos. Además, el producto contiene microelementos necesarios para nuestro organismo: sodio, potasio, fósforo, zinc, hierro y vitaminas: A, E, PP, grupo B.

Una gran cantidad de proteínas asegura el crecimiento de la masa muscular y una rápida saturación del cuerpo. Por ello, tanto los deportistas como los amantes de diversas dietas pueden incluir carne de pollo en su dieta.

El sodio contenido en las caderas es necesario para mantener los nutrientes en estado líquido, lo que permite que la sangre los transporte a nuestros órganos. Imposible sin sodio Procesos metabólicos en las células, también es necesario para la estructura de los músculos. El potasio es el elemento más importante para nuestro corazón; fortalece el músculo cardíaco, hace que los vasos sanguíneos sean fuertes y elásticos. El potasio tiene un efecto beneficioso sobre los sistemas nervioso y esquelético.

El fósforo interviene en la construcción de las células, en la transmisión de información genética, mejora el funcionamiento del corazón y los riñones y fortalece el sistema muscular. El zinc es necesario para la reproducción de la descendencia, afecta las funciones reproductivas tanto de hombres como de mujeres. Quienes deseen tener hijos deben incluir en su dieta alimentos ricos en zinc. Los muslos de pollo son solo eso.

El zinc fortalece el sistema inmunológico, tiene un efecto beneficioso sobre el crecimiento del cabello y la piel y ralentiza el proceso de envejecimiento. El hierro satura la sangre con oxígeno, participa en la transferencia de nutrientes a nuestros órganos, mejora la inmunidad y la actividad mental.

Hay mucha vitamina A en los muslos de ave. Tiene un efecto positivo sobre la visión, el estado de los dientes, los huesos y la piel. Esta vitamina interviene en casi todos los procesos vitales del organismo. La vitamina E estabiliza los procesos en las células. Es necesario para el funcionamiento del corazón y las gónadas. Las vitaminas PP producen energía obtenida durante la nutrición. Su deficiencia puede afectar negativamente al funcionamiento del sistema nervioso y del tracto gastrointestinal.

La vitamina C es quizás la más importante para el funcionamiento de todos los órganos. Estabiliza el sistema inmunológico, evitando que las enfermedades ataquen el organismo.

Las vitaminas B son un grupo de compuestos nitrogenados necesarios para la formación de glóbulos rojos y procesos metabólicos.

Elección

Antes de cocinar muslos de pollo, debes elegirlos correctamente:

• debe presionar el producto con el dedo; si la abolladura resultante vuelve rápidamente a su forma original, significa que el ave está fresca;
• la piel no debe tener manchas amarillas ni deformaciones extrañas;
• Cualquier olor extraño puede alertarlo, excepto el olor a carne fresca (si el ave está congelada, será difícil determinar su frescura de esta manera).

Cocinar muslos de pollo

El pollo es un producto universal, se puede utilizar para hacer chuletas dietéticas al vapor, o puedes cocinar un magnífico muslo frito con una corteza dorada (“filete” de pollo). La carne de ave se incluye en la dieta diaria y menú de vacaciones. Los invitados seguramente disfrutarán de los muslos de pollo a la parrilla, ahumados o al horno con la piel dorada. Aquí hay algunas recetas.

Muslos al horno con verduras

Sal, pimienta y agrega tus especias favoritas a los muslos de pollo. Aparte, pelar y cortar las patatas en rodajas y añadir sal. Engrase una bandeja para hornear con grasa o aceite vegetal, coloque encima las papas, los muslos encima y espolvoree con cebolla picada. Precalentar bien el horno y hornear los muslos con verduras a 200 grados. Aproximadamente 7 minutos antes de que esté listo, saca la bandeja para hornear y cubre todo el contenido con queso rallado, luego hornea un poco más en el horno. El contenido calórico de los muslos al horno con patatas y queso será de 165-190 kcal (dependiendo del contenido de grasa del producto).

muslo hervido

Para reducir el contenido calórico, es mejor cocinar el producto sin piel. Hervir una pequeña cantidad de agua, agregar sal, agregar 1 cebolla, zanahorias, laurel, granos de pimienta picante y otras especias que le encantan a la familia. Coloca los muslos en agua hirviendo hasta que estén completamente cubiertos. Hervir a fuego lento durante media hora. Un plato de este tipo tendrá solo 150 kcal por cada 100 g, pero gracias a su alto contenido en proteínas proporcionará una saciedad duradera.

Muslos fritos sin huesos

Cortar el muslo en dos trozos, quitarle el hueso. Agrega sal y pimienta y deja marinar media hora. Calienta bien la sartén, agrega aceite vegetal. Sumergir cada trozo de filete en huevo crudo, luego en pan rallado y colocar en una sartén. Cocine a fuego lento ya que las galletas se pueden quemar. Freír por ambos lados hasta que estén dorados. Este plato contendrá 250 kcal por 100 g, pero la jugosidad y el aroma de la pulpa del muslo, frita hasta quedar crujiente, merece la pena.

Para obtener una receta de un plato delicioso y bajo en calorías con muslos de pollo, mire el video a continuación.

En las aves de corral comunes, las pechugas siempre han sido más atractivas que los muslos de pollo, que tienen un contenido calórico mucho mayor. Sin embargo, el filete desagrada a muchos debido a su sequedad, aunque la mayoría prefiere la carne más jugosa. Cuando se prohíben los tipos de carne más grasosos, como el cerdo y el cordero, ¡me gustaría al menos disfrutar más de las aves! Y aquí a veces puede permitirse un muslo de pollo: su contenido calórico se puede reducir pelando y cocinando. Naturalmente, la carne hervida fue y sigue siendo la más dietética.

Cocinamos deliciosamente

Para muchos, la carne hervida resulta aburrida. Sin embargo, también se puede preparar de tal forma que luego el plato se convierta en tu favorito. Lo principal aquí es recordar que para que los muslos queden suaves, pero que no se deshagan, es necesario ponerlos en agua hirviendo, no en agua fría, junto con una cebolla y una zanahoria pequeña. Cuando el agua vuelve a fluir, se registra media hora (por kilogramo de repuestos comprados). Diez minutos antes de la hora X se agrega sal y condimentos; Queda muy elegante añadir hierbas frescas como estragón, perejil o eneldo. Y aquí, frente a ti, hay un muslo de pollo ya preparado, aromático y sabroso. El contenido calórico de un plato de este tipo es el más bajo y asciende a solo 160 kcal por cada cien gramos del plato, a menos que, por supuesto, pises la garganta de tu canción culinaria y le quites la piel dañina de la extremidad. Junto a ella, la cifra ascenderá a 177.

Guiso con peras

Si está completamente cansado de los alimentos hervidos, permítase tomar una ruta diferente de vez en cuando. los guisados, por supuesto, son algo más calóricos: cada 100 gramos aportarán 185 kcal a tu organismo, pero no es demasiado. Pero lo recordarás durante mucho tiempo. Primero, pica la cebolla en cuadritos y ralla una pequeña raíz de jengibre. Se saltea la cebolla (preferiblemente en aceite de oliva), luego se añade jengibre, un par de ramitas pequeñas de canela y un poco de sal y pimienta. Después de mezclar, se colocan cuatro muslos en dicha salsa, si es necesario, se agrega un cuarto de vaso de agua, se cierra el recipiente y se deja reposar durante 40 minutos, se cortan en rodajas tres peras agridulces bastante duras y se colocan en el derretido. manteca, mezclado con un par de cucharadas de miel. Cuando los frutos estén caramelizados, se pasan al pollo y se cuecen juntos durante un cuarto de hora. ¡Puedes disfrutarlo!

Hornear en Madeira

El contenido calórico cocido es mayor: hasta 216 kcal, por lo que las personas que siguen una dieta rara vez se dan el gusto. Pero también tienen días festivos, y para esas ocasiones aquí tienes nuestra receta. Un kilo de muslos, lavados, sin grasa, se colocan en forma untada, se espolvorean con sal y sus condimentos favoritos y se “masajean” para su mejor distribución. Coloque la piel hacia arriba. Luego se vierte una copa de Madeira (también se puede utilizar vino seco, pero el sabor no será el mismo), se envuelve el molde en papel de aluminio y se mete en el horno, donde permanece media hora a 210 grados centígrados. A continuación, se retira el papel de aluminio y los muslos se convierten en una costra sin él.

Por cierto, si le quitas la piel, el contenido calórico del plato bajará a 195 kcal.

freír muslos

Este, por supuesto, es el método de cocción más dañino: los fritos aportarán hasta 245 kcal. Pero en la ocasión más solemne puedes darte un capricho con tal manjar. Se frotan unos seis muslos lavados con pimienta y sal, se envuelven en una bolsa y se dejan marinar durante la noche. Puedes saltarte este paso, pero las marinadas quedarán mucho más ricas. En una sartén con fondo grueso se calienta aceite de girasol inodoro hasta que burbujee, se colocan las piezas de pollo y se fríen durante cinco minutos, luego se les da la vuelta y se repite el procedimiento. Con tales giros, el proceso dura aproximadamente un tercio de hora en total. Cuando el jugo empieza a salir limpio, sin sangre, se untan los muslos con ajo rallado, se tapa la sartén durante unos diez minutos (para que descanse y le dé sabor), y se sirve la deliciosa carne para la cena.

La carne de ave, especialmente la de pollo, es un producto muy saludable y recomendado para su consumo incluso por personas que padecen determinadas enfermedades. El muslo de pollo se encuentra encima del muslo, contiene pocos huesos y una buena cantidad de carne, que es de color más oscuro. Esta parte de la carcasa se considera la más deliciosa, pero tiene un contenido calórico más alto que la pechuga, la parte más dietética del ave.

Beneficio

El muslo de pollo contiene sustancias útiles como minerales y vitaminas. Entre los minerales, la composición contiene la mayor parte de hierro, zinc, manganeso, potasio, sodio y fósforo. Las vitaminas contenidas en la parte femoral son el grupo B, A, C, PP, E. Además, la composición también contiene aminoácidos y proteínas, betacaroteno y colina.

Con el consumo constante de este tipo de carne, la digestión y la actividad intestinal de una persona mejoran y el metabolismo se acelera. Además, el muslo de pollo tiene un efecto positivo sobre la salud ósea. La proteína es rápidamente absorbida por el cuerpo y proporciona la energía necesaria para el funcionamiento normal. Además, la proteína ayuda a fortalecer y hacer crecer los músculos. El producto también tiene un efecto beneficioso sobre el corazón y los vasos sanguíneos: cuando se incluye en la dieta diaria, la presión arterial se normaliza gradualmente. Comer muslos también será beneficioso para las personas con diabetes, ya que contienen sustancias que ayudan a reducir los niveles de azúcar en sangre. Otra propiedad positiva es la mejora del estado de la piel, cabello y uñas al consumirlo.

Vale la pena señalar que si cocina dicha carne correctamente y le quita la piel, entonces el plato no tiene contraindicaciones.

El valor nutricional

Muy a menudo la gente está interesada en el contenido calórico de un producto en particular, especialmente aquellos que quieren tener un físico ideal. Negarse a comer carne para bajar de peso es una acción incorrecta, porque el cuerpo necesita las sustancias beneficiosas que contiene. Solo es importante saber preparar correctamente un plato para que el producto conserve sus propiedades y la comida resulte agradable y muy satisfactoria.

En cuanto al contenido calórico de la carne hervida, por ejemplo el muslo de pollo, se considera dietética solo sin piel. Se ha comprobado que 100 gramos de dicho plato contienen solo 160 kilocalorías. Por lo tanto, puedes comer con seguridad sin temor por tu peso, lo principal es observar el tamaño de las porciones en todo.

100 g de muslo de pollo hervido y sin piel contienen:

• calorías - 160 kcal
• proteínas - 21,2 g
• carbohidratos - 0,1 g
• grasas - 10,7 g

Los nutricionistas aconsejan comer pequeñas cantidades al menos 4 veces al día, eliminando todos productos nocivos nutrición. En este caso, no habrá problemas de exceso de peso, sensación constante de hambre y, como resultado, comer en exceso. A partir de la carne de pollo, es decir, el muslo, cuando se le quita la piel y se hierve el producto, se puede crear cualquier obra maestra en forma de ensalada o aperitivo caliente. Vale la pena enfatizar que está prohibido agregar diversos condimentos y sal a la carne.

Por supuesto, pechuga de pollo es la parte más saludable, pero el muslo, si se cocina adecuadamente, se cocina durante al menos una hora y finalmente se le quita la piel, tiene incluso un contenido calórico ligeramente menor.

Para aquellos que están perdiendo peso

Quienes están adelgazando pueden incluir este producto en su dieta, pero recuerda que tiene un mayor contenido calórico respecto a las partes más dietéticas. Para reducir aún más la cantidad de calorías, es necesario no solo eliminar toda la piel, sino también eliminar la capa de grasa existente. Además, al cocinar, debes poner la carne en agua fría; la mayor parte de la grasa restante irá al caldo.

A pesar de que la cantidad de calorías en esta parte del pollo es mayor que en la pechuga, comerlo será útil para todos, sin excepción.