100 ga qaynatilgan cod kaloriyasi. Cod filesi - mahsulot fotosurati bilan tavsif; uning tarkibi va kaloriya tarkibi; foyda va zarar; taom retseptlari

Ushbu materialda siz codning kaloriya tarkibi haqida hamma narsani bilib olasiz, shuningdek, codda qancha kaloriya bor. turli xil pishirish. Treskani dietada iste'mol qilish mumkinmi? Ushbu mahsulot kimlar uchun kontrendikedir? Quyida siz ushbu savollarga javoblarni, shuningdek, bir nechta treska retseptlarini va o'quv videosini topasiz.

cod kaloriya tarkibi

Kimdir McDonald'sda zavq bilan ovqatlanadi, uni siroplar bilan yuvadi, shu bilan birga odatdagi ikkita tuxumni va nonushta uchun qaynatilgan ovqatni dietadan butunlay chiqarib tashlaydi. Biroq, buning oqibatlari dahshatli bo'lishi mumkin.

Ko'pgina oziq-ovqatlar dietadan chiqarib tashlanganligi sababli, tana vitaminlarning kerakli dozasini olmaydi va bu surunkali kasalliklarga aylanishi mumkin bo'lgan turli kasalliklarni keltirib chiqaradi. Misol uchun, baliq bizning dietamizda bo'lishi kerak bo'lgan juda muhim mahsulotdir.

Afsuski, hamma ham qimmat qizil baliqni sotib olishga qodir emas, lekin cod juda sog'lom va ayni paytda arzon variant. Quyida treskada qancha kaloriya borligi va qovurilgan va qaynatilgan baliqning kaloriya tarkibi qanchalik farq qilishi haqida hamma narsani bilib olasiz.

Baliq filetosi

Cod juda arzon oziq-ovqat mahsulotidir. Uni har qanday do'konda arzon narxda topish mumkin. Yangi cod go'shtining tarkibida 20% gacha protein, shuningdek, B vitaminlari, S vitamini, A vitamini va boshqalar mavjud. Bundan tashqari, baliq turli xil mikro va makro elementlarga, masalan, temir, yod, sink va boshqalarga to'la. 100 gramm uchun treskaning kaloriya tarkibi 78 kkal yangi, ya'ni bu baliqni past kaloriya mahsuloti deb hisoblash mumkin.

qovurilgan baliq

Xom mahsulotlar endi faqat Yaponiya va Xitoyda iste'mol qilinadi. Ha, va barcha suv manbalarida ifloslanish darajasini hisobga olgan holda, baliq kabi mahsulotni tayyorlashda issiqlik bilan ishlov berish hali ham yaxshiroqdir. Qovurilgan cod ko'plab uy bekalarining sevimli taomidir. Uning afzalligi shundaki, marinadlash va to'g'ridan-to'g'ri taomni tayyorlash jarayoni ko'p vaqt talab qilmaydi. Siz baliqqa har qanday narsa bilan xizmat qilishingiz mumkin - sabzavotli salatdan guruchli garnitürgacha.

Xo'sh, qovurilgan treskada qancha kaloriya bor? Aslida, siz o'ylaganchalik emas. Kichik miqdordagi yog'dan foydalanishni hisobga olsak, baliqning kaloriya miqdori 111 kkal bo'ladi, shundan 23 g oqsillar, yog'lar esa atigi 0,1 g.Siz bu taomni hatto dietada ham xavfsiz iste'mol qilishingiz mumkin! Past kaloriya tarkibiga qo'shimcha ravishda, bu baliq foydali komponentlarning butun spektrini ham saqlab qoladi, ya'ni bir vaqtning o'zida kamida 150-200 gramm iste'mol qilsangiz, tanangiz kerakli dozani oladi.

qaynatilgan baliq

Har bir inson qaynatilgan ovqatdan ko'ra foydali narsa yo'qligini juda yaxshi tushunadi. Aynan shu shaklda, qoida tariqasida, baliq tana uchun foydaliligini yo'qotmaydi. Biroq, biz yuqorida aytib o'tgan edik, codning qovurilgan versiyasi barcha foydali komponentlarini yo'qotmaydi. Ushbu shaklda jigar, oshqozon yoki yurak bilan jiddiy muammolari bo'lganlar uchun, shuningdek, ba'zi odamlar uchun baliqni chiqarib tashlash yaxshiroqdir. qandli diabet(Ammo bu shifokorning ko'rsatmalariga binoan).

Ammo har bir kishi qaynatilgan treskani iste'mol qilishi mumkin, chunki u sog'liq uchun hech qanday zarar etkazmaydi va uning kaloriya tarkibi xom shakldagi bilan deyarli bir xil - ya'ni 100 gramm uchun 78 kkal.

Bug'langan baliq

Yana bir juda foydali va pishirish juda oson variant - bug'langan baliq. Odatda shifokorlar tomonidan juda jiddiy sog'liq muammolari bo'lganlarga "tayinlanadi". Qoidaga ko'ra, bug'da pishirilgan ovqatlar juda yumshoq va ta'msiz, lekin hatto ularni mazali pishirish va tezda ko'nikish mumkin. Ushbu shakldagi treskaning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 76 kkal bo'ladi.

Biz vazn yo'qotish va parhezlar mavzusi haqida qancha odamni tashvishlantirayotganini bilamiz, shuning uchun biz siz uchun treskadan foydalanish bo'yicha barcha savollaringizga javob topadigan ma'lumotni tanladik. dietali ovqat. Cod juda oz miqdordagi yog'ni o'z ichiga oladi, shuning uchun unga rioya qilgan har bir kishi to'g'ri ovqatlanish va qo'shimcha kilogramm bilan kurashishga harakat qilib, ular bu baliqni juda yaxshi ko'radilar. Parhezshunoslar ratsionda treskadan foydalanishni qo'llab-quvvatlaydi, chunki yog 'miqdori kam bo'lishiga qaramay, u organizm uchun juda foydali bo'lgan organizm uchun zarur bo'lgan etarli miqdorda ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarni o'z ichiga oladi.

Cod uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin emas, shuning uchun ovlangandan keyin u darhol tuzlanadi yoki muzlatiladi. Qaysi retseptni tanlaganingizdan qat'i nazar, cod pishirish juda oson. U unutilmas nozik ta'mga ega va shuning uchun ko'plab mamlakatlarda u haqiqiy noziklik hisoblanadi.

Ammo Shimoldagi xalqlar juda omadli - ular yil bo'yi baliq iste'mol qiladilar va shu bilan birga baliq importi va eksporti bilan shug'ullanadigan boshqa mamlakatlar bilan solishtirganda yaxshi sog'lig'i bilan ajralib turadi. Cod hatto bolalarga ham berilishi mumkin. Mahsulotga bolaga albatta yoqadigan yanada nozik ta'm berish uchun siz uni sutda o'tlar bilan qovurishingiz mumkin. Bundan tashqari, treskadan ajoyib konservalar tayyorlanadi.

Cod tarkibidagi aminokislotalar tananing tez tiklanishiga yordam beradi, shuning uchun bu baliq ko'pincha jiddiy kasalliklar yoki operatsiyalardan keyin odamlarga tavsiya etiladi. Ba'zi dietologlar ertalab och qoringa treska yog'ini olishni maslahat berishadi. immunitetni mustahkamlash va tanani foydali moddalar bilan boyitish. Yog'ning dozasi 7-10 grammni tashkil qiladi. Uni ichmaslik to'g'ri bo'ladi katta raqam m suv va 15-20 daqiqadan so'ng tanani to'liq "boshlash" uchun yana 1-2 stakan iching.

Treskaga allergiya kamdan-kam uchraydi, ammo bu baliqni hipoalerjenik deb atash mumkin emas. Bundan tashqari, xolelitiyoz va urolitiyozli odamlar uchun tavsiya etilmaydi - bu holatning yomonlashishiga olib kelishi mumkin. Gipertenziya yoki buyrak kasalligi bilan og'riganlar uchun baliq qaynatilgan va bug'langan holda iste'mol qilinishi mumkin, ammo hech qanday holatda uning ikraini iste'mol qilmaslik kerak. Shuningdek, gipotenziya, giperkalsemiya, gipertiroidizm va D vitaminining ko'pligi bilan og'riganlar uchun uning jigaridan foydalanishni cheklash yoki dietadan butunlay chiqarib tashlash kerak (shifokorning fikriga ko'ra).

Codni qanday pishirish kerak

Treskani mazali pishirasizmi? Nega yo'q! Biz sizga juda ko'p taklif qilamiz oddiy retseptlar Shunday qilib, siz dietangizni diversifikatsiya qilishingiz va shu bilan birga siz iste'mol qiladigan taomdan maksimal foyda olishingiz mumkin. Biz siz uchun kaloriya tarkibini ko'rsatamiz, chunki bu raqam birinchi navbatda. Tomosha qilishdan zavqlaning!

Pishloq sousi bilan pishiring

Kaloriya tarkibi: 100 gramm uchun 180 kkal.

Tarkibi:

Pishirish jarayoni:

1. Filetolarni yuving va suyaklardan tozalang.
2. Pishirish idishiga ozgina yog' quying, butun yuzaga surting. Filetoni qolipga soling, shunda teri pastki qismida bo'ladi, darhol tuz va qalampir.
3. Alohida idishda maydalangan pishloq, xantal va kremni aralashtiring. Tuz va qalampir qo'shing. Konsistensiya qalin bo'lguncha aralashtiring.
4. Pishloq sousini baliq go'shtini to'liq qoplaydigan tarzda yoyib chiqing.
5. 200 gradusgacha isitiladigan pechda pishiriladigan idishni fileto bilan joylashtiring va 20 daqiqaga qoldiring. Haroratni 180 darajaga tushirish mumkin.
6. Tayyor! Siz stolda xizmat qilishingiz mumkin!

Oq sharob bilan pishiring

Kaloriya tarkibi: 100 gramm uchun 160 kkal.

Tarkibi:

Pishirish jarayoni:

1. Baliqni yuving, sarimsoqni qirg'ichdan o'tkazing.
2. Ikkala tomonning baliqlarini kesib oling, tuz va qalampir bilan yaxshilab silang. Kesilgan joylarga sarimsoq qo'shing.
3. Limon sharbatini baliq ustiga to'kib tashlang va maydanoz bilan mo'l-ko'l seping.
4. Folga zich va baland qirralar bilan "qayiq" hosil qiling, ichki qismini margarin bilan yog'lang. Baliqni u erga qo'ying, ustiga yana bir necha osh qoshiq margarin qo'shing va quruq oq sharobni quying.
5. 180 gradusgacha isitiladigan pechda baliqni 30 daqiqa davomida pishiring. Har 10 daqiqada pechni oching va treskani ichkariga kiritgan sharbati bilan to'kib tashlang (20 daqiqadan keyin ko'proq sharob qo'shishingiz mumkin).
6. Tayyor! bilan xizmat qiling sabzavotli salat zaytun moyi va sarimsoq bilan ziravorlangan.

Non bo'laklarida qovuring

Kaloriya tarkibi: 100 gramm uchun 220 kkal.

Tarkibi:

Pishirish jarayoni:

1. Fileto 2-4 sm qalinlikdagi to'rtburchaklar shaklida kesiladi.
2. Bir idishda un, tuz, qalampir va ziravorlarni aralashtiring. Boshqasida nonni to'kib tashlang, uchinchisida tuxumni sindirib, ozgina tuz bilan uring.
3. Filetoni quyidagicha pishiring: avval un, keyin tuxum, keyin non bo'laklari. Barcha "tayoqchalar" tayyor bo'lgach, folga bilan shakl tayyorlang va har bir kichik narsa bir-biriga tegmasligi uchun filetoni u erga qo'ying. 30 daqiqa davomida folga bilan yoping va muzlatgichga qo'ying.
4. Keyin, yuqori qirrali qovurilgan idishni qizdiring va etarli miqdorda yog' quying. Ikkala tomonning "tayoqchalari" bir-biriga yopishmasligi uchun bir necha bo'laklarga qovuring. Har tomondan 3 daqiqa etarli bo'ladi.
5. Tayyor! Tayoqlarni quruq, bir marta ishlatiladigan sochiq ustiga qo'ying va yog 'so'rilmaguncha ularni quriting. Har qanday sevimli sous bilan xizmat qiling - pomidor yoki sarimsoq bilan kremsi ideal.

Baliq tarkibida nima bor

Shubhasiz, treska juda foydali mahsulotdir. Biz bu baliqning xususiyatlari haqida biroz pastroq gaplashamiz, ammo hozircha ushbu mahsulotning ozuqaviy va energiya qiymati qanday ekanligini bilib olaylik.

Kod ko'rsatkichlari quyidagilardan iborat:

• oqsillar - 16 g (normaning 19,51%);
• yog'lar - 0,6 g (normaning 0,92%);
• uglevodlar - 0 g (normaning 0%);
• xun tolasi - 0 g (normaning 0%);
• suv - 82,1 g (normaning 3,21%).

IN Kimyoviy tarkibi cod o'z ichiga oladi:

• A vitamini;
• B vitaminlari (B1, B2, B3, B4, B6, B9, B12);
• S vitamini;
• E vitamini;
• D vitamini;
• K vitamini;
• kaliy;

• kaltsiy;
• magniy;
• natriy;
• fosfor;
• temir;
• marganets;
• sink;
• mis;
• selen.

Baliqning foydalari

Cod - har bir taom uchun 200-250 gramm miqdorida haftada 4-5 martagacha iste'mol qilinadigan mahsulot. Siz kuniga 400 grammgacha ovqatlanishingiz mumkin. Ammo cod inson tanasiga qanday ta'sir qiladi va nima uchun uni dietangizga kiritishingiz kerak? Keling, buni aniqlaylik. Bu baliq quyidagi xususiyatlarga ega:

• vazn yo'qotishga yordam beradi;
• yurak-qon tomir tizimining ishini barqarorlashtiradi;
• qon bosimini normallantiradi;
• aqliy faollikni oshiradi;

• ovqat hazm qilish tizimini normallashtiradi;
• tirnoq va sochlarning holatini yaxshilaydi, ularning o'sishini tezlashtiradi;
• immunitetni yaxshilaydi;
• ayollarda tug'ruqdan keyingi depressiya xavfini kamaytiradi;
• homilador ayolda homilaning aqliy qobiliyatiga ijobiy ta'sir qiladi.

Foydali video

Qanday qilib sotib olish uchun to'g'ri joyni tanlash va codni qanday pishirish kerak? Bu va boshqa ko'plab savollarga javoblar foydali ma'lumotlar bu videoda topasiz! Tomosha qilishdan zavqlaning!

Cod kabi mahsulotlar bizning dietamizda bo'lishi kerak, chunki ular tanaga foydali bo'lgan juda ko'p moddalarni o'z ichiga oladi. Siz qanchalik tez-tez baliq iste'mol qilasiz? Treska past kaloriyali baliq ekanligini bilasizmi va uni dietada bo'lganlar uchun ishlatish tavsiya etiladi? Quyida sharhlarda o'z taassurotlaringizni baham ko'ring!

mahsulot	kaloriya	sincaplar	yog'lar	uglevodlar
treska	69 kkal	17,7 g	0,7 g	0 g
qovurilgan treska	139 kkal	23,0 g	0,1 g	0 g
tuzlangan treska	98 kkal	23,1 g	0,6 g	0 g
cod güveç	101 kkal	9,7 g	5,1 g	3,9 g
dudlangan treska	94 kkal	22,1 g	0,5 g	0 g
qaynatilgan treska	78 kkal	17,8 g	0,7 g	0 g

Cod - Cod oilasining klassik dengiz vakili. Bu baliqdan juda ko'p turli xil taomlar tayyorlanadi, u ajoyib ta'mga va foydali xususiyatlarga ega.

Unda alohida ahamiyatga ega bo'lgan ikra va jigar katta foyda keltiradi, ammo baliq jigarining kaloriya miqdori ko'payganligi sababli uni kichik qismlarda iste'mol qilish kerak. Cod jigarini har qanday do'kon yoki supermarketda konserva shaklida topish mumkin, bu haqiqatan ham noziklik hisoblanadi. Uning boy vitamin tarkibi butun dunyo bo'ylab dietologlarga ushbu mahsulotning shifobaxsh va shifobaxsh xususiyatlariga ega ekanligini da'vo qilish imkonini beradi. Bundan tashqari, me'yorida iste'mol qilinganida, cod jigari ortiqcha vazn va semizlik tendentsiyasini keltirib chiqarmaydi.

Treska va baliq jigarining tarkibi

Bu baliq vitaminlar va ozuqa moddalariga, ayniqsa qimmatli B12 va D vitaminlariga, shuningdek, A, C, E, PP, H, B1, B2, B6 va B9 ga juda boy. Cod tarkibida muhim mikro va makro elementlar, xususan: temir, rux va marganets, shuningdek, ftor, kaliy va fosfor, oltingugurt, xlor va kaltsiy mavjud. Bundan tashqari, u omega-3 yog 'kislotalari, fosfolipidlar va biotinga boy bo'lib, qondagi yomon xolesterin darajasini pasaytiradi va tana vaznini nazorat qilishga yordam beradi. Treskaning ozuqaviy qiymati uning tarkibidagi muhim oqsillar (100 gramm baliq uchun taxminan 16 gramm) tufayli yuqori, ammo unda ozgina yog' (0,6 gramm) va umuman uglevodlar yo'q.

Treska jigariga kelsak, u juda ko'p omega-3 yog 'kislotalari, organik kislotalar, fermentlar, D, E, A, PP, H vitaminlari, shuningdek, B guruhi vitaminlarini o'z ichiga oladi.

Treska, uning jigari va ikraining foydalari va kontrendikatsiyasi

Treskaning kaloriya miqdori past bo'lganligi sababli, uni ishonch bilan bog'lash mumkin dietali mahsulotlar bundan tashqari, u juda ko'p ozuqaviy moddalarga ega va foydali xususiyatlar. Parhezshunoslarning fikriga ko'ra, treska filetosi va jigar muntazam ravishda dietaga kiritilishi kerak. sog'lom ovqatlanish ham bolalar, ham kattalar, ayniqsa homilador ayollar.

Treska yurak-qon tomir va mushak-skelet tizimi uchun juda foydali bo'lib, qon bosimini pasaytiradi, artrozni engillashtiradi va asab tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, metabolizmni yaxshilaydi va immunitetni mustahkamlaydi. Baliq yog'i artrit bilan og'riganlar uchun, shuningdek, barcha keksa odamlar uchun ko'rsatiladi, shuning uchun undan olingan baliq yog'i farmatsevtika biznesida keng qo'llaniladi.

Tesky ikra B, A va C vitaminlari, shuningdek, sink, kaliy, kaltsiy, yod va fosforning yuqori miqdori tufayli foydalidir. Biroq, tuz miqdori yuqori, gipertoniya va buyrak kasalliklari tufayli yosh bolalar uchun tavsiya etilmaydi. Treska va uning jigarida ham kontrendikatsiyalar mavjud: gipertiroidizm, gipotenziya, giperkalsemiya, urolitiyoz, ortiqcha D vitamini va mahsulotga individual intolerans.

baliq filetosi bugungi kunda juda mashhur oziq-ovqat mahsulotidir. Lekin bir necha bu juda uchun faqat asos emas, deb biladi mazali taomlar, balki kundalik ratsionimizning juda foydali komponenti. Bu cod filetosi cod kabi ajoyib baliqdan tayyorlanganligi bilan bog'liq.

Treska (lot. Gadus morhua) — sanoat baliqlari boʻlib, bir xil nomdagi oilani tashkil qiladi. Bu oilada Atlantika okeanining suvlarida yashovchi bir nechta kichik turlar va turlar mavjud. Ushbu baliqning yashash joyi Barents dengizidan Shimoliy Karolina qirg'oqlarigacha chegaralarga ega, yashash joyiga qarab Arktika baliqlari, Oq dengiz, Boltiqbo'yi va boshqa ko'plab kichik turlar ajralib turadi. Qiziqarli xususiyat Bu turning sababi shundaki, u ochiq okean suvlarini yoqtirmaydi, lekin qirg'oq zonasida ov qilishni va urug'lantirishni afzal ko'radi, shuning uchun treska sanoat baliq ovlash uchun juda qulaydir.

Treskaning umr ko'rish muddati taxminan 30-35 yilni tashkil etadi va bu yoshda u bir yarim metrga yetishi mumkin. Lekin ko'pincha ular ovqatlanish uchun 35-40 sm ga etgan baliqlardan foydalanadilar.Bu baliq yirtqich hisoblanadi, shuning uchun uning go'shti juda mazali. Statistik ma'lumotlarga ko'ra, dunyoda tutilgan har o'ninchi baliq treska ekanligiga ishoniladi.

Treskani iste'mol qilish an'analari ko'plab xalqlarning oshxonasida mavjud. Norvegiya oshxonasida ayniqsa mashhur bo'lib, u qovurilgan, qaynatilgan, tuzlangan va quritilgan holda iste'mol qilinadi. Ammo frantsuzlar, ispanlar, portugallar va gollandlar ham kundalik ratsionini cod idishlari bilan diversifikatsiya qilishni juda yaxshi ko'radilar. Va rus an'analarida milliy taomlar hatto golland tilidan olingan alohida "labardan" so'zi mavjud bo'lib, u o'z ma'nosida treska oilasi vakillari uchun deyarli barcha mavjud pishirish variantlarini birlashtiradi.

Bu baliqning yana bir o'ziga xos xususiyati bor. Gap shundaki quritilgan shaklda treska o'zining barcha boy ozuqaviy xususiyatlarini juda uzoq vaqt davomida saqlab qoladi, bu uni turli ekspeditsiyalar ishtirokchilarining ratsionining ajralmas qismiga aylantirdi. Hatto quritilgan treska ishlatilmaganda, shimolda juda ko'p kashfiyotlar qilinmagan bo'lardi, chunki yo'lda ovqatlanadigan hech narsa bo'lmaydi.

Xo'sh, qanday ahamiyatga ega an'anaviy pishirish rus oshxonasida treskadan tayyorlangan taomlar, hatto Murmansk shahrining gerbida bu shahar aholisi orasida ibroniy tilidan olingan "dengiz eshagi" laqabiga ega bo'lgan oddiy treska tasvirlanganligida o'z aksini topdi.

Hozirgi vaqtda ko'pincha oziq-ovqat do'konlarining javonlarida biz yangi muzlatilgan baliq filetosi kabi mahsulotni topishimiz mumkin, chunki allaqachon kesilgan va eyishga tayyor tana go'shti ancha qulayroqdir. Bu qulaylik bizga tez va oson taomlar ro'yxatini sezilarli darajada kengaytirish imkonini beradi, ular yordamida kesish va qayta ishlashga qo'shimcha vaqt sarflamasdan, oila a'zolarimizni xursand qilishimiz mumkin (cod filesi kotletlari, pishloqli treska filesi, baliq filesi sho'rva va boshqalar). .

Tarkibi va foydali xususiyatlari

Cod filetosining foydali xususiyatlari uning noyob tarkibi bilan belgilanadi va juda kengdir. Tarixan shunday bo'ldiki, treskaning foydalari haqida gapirganda, biz avtomatik ravishda faqat konserva shaklida iste'mol qilishni yaxshi ko'radigan va undan noyob vosita - baliq yog'i olinadigan baliq jigarini tasavvur qilamiz.

Ammo bu baliqning go'shti ham foydali fazilatlarga ega, buning uchun treska ko'plab mamlakatlarda yaxshi ko'riladi. Va shimoliy xalqlar ovqatni usiz tasavvur ham qilmaydi. Gap shundaki, cod filesi oq, qatlamli va juda mazali go'sht bo'lib, unda oqsil birikmalari va insonning barcha hayotiy jarayonlarini tartibga soluvchi qimmatli aminokislotalar mavjud.

Xo'sh, ushbu mahsulotning lipid qismi foydali omega-3 va omega-6 to'yinmagan kislotalar bilan ifodalanadi, ular bir vaqtning o'zida tanaga bir nechta foydali ta'sir ko'rsatadi:

• Ortiqcha xolesterolni olib tashlang.
• Ular hujayra membranalarini tiklash va qurishda yordam beradi.
• Kardinal mumkin saraton rivojlanish xavfini kamaytirish.
• Inson miya faoliyatini yaxshilash.

Foydali iz elementlari va vitaminlar tarkibiga ko'ra, treskaga teng baliq oddiygina mavjud emas. Cod filetosida biz kaliy, kaltsiy, magniy, fosfor, natriy, mis, marganets, temir, sink, selen va oltingugurt kabi elementlarni ko'rishimiz mumkin. Vitamin tarkibi bo'yicha treska, shuningdek, dengiz yog'siz baliqlari orasida etakchi hisoblanadi, uning tarkibida A, C, E, D, K vitaminlari va B guruhining deyarli barcha vakillari mavjud. Shu bilan birga, sog'lom ovqatlanish va turli xil parhezlar muxlislari mumkin. cod filetosining kaloriya miqdori juda past va 100 gramm uchun atigi 82 kkal ekanligidan juda mamnun bo'ling.

Tarkibi foydali tarkibiy qismlarga boy bo'lganligi sababli, baliq filetosi quyidagi foydali xususiyatlarga ega:

Shuning uchun, har bir kishi ushbu mahsulotdan foydalanishi kerak, ayniqsa, ta'mga ko'ra, treska idishlari boshqa oziq-ovqat mahsulotlari orasida juda ajralib turadi va faqat hidi va tashqi ko'rinishi bilan ishtahani qo'zg'atishi mumkin.

Ovqat pishirishda foydalaning

Pishirishda cod filetosidan foydalanish juda keng va ma'lum mamlakatlar bilan cheklanmaydi. Qizig'i shundaki, ushbu mahsulotning eng ko'p retseptlari treska ovlanadigan shimoliy mamlakat emas, balki issiq va ehtirosli Portugaliya bilan maqtanishi mumkin, uning pishirishida treska tayyorlashning 300 dan ortiq usullari mavjud.

Cod filetosini o'z ichiga olgan salatlar juda mashhur. Va ichida turli mamlakatlar Ushbu mahsulotni turli xil ingredientlar bilan birlashtirishni yoqtirasiz:

• O'rta er dengizi salatining retseptlari, treskadan tashqari, pomidor, zaytun, reyhan, ismaloq pishloq va ko'plab ingredientlarni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, bunday salatlar zaytun moyi bilan birga sherri bilan ziravorlanadi va ular bu taomlarni sarimsoq bilan tatib ko'rishni yaxshi ko'radilar.
• Skandinaviya salatlari, coddan tashqari, nordon olma, xantal, ko'p miqdorda piyoz, arpabodiyon va boshqa o'tlarni ham o'z ichiga olishi mumkin. Skandinaviyaliklar mayonezni e'tiborsiz qoldirmaydilar, ba'zida uni smetana bilan almashtiradilar.
• Amerika cod gazaklari boshqa baliq turlarini o'z ichiga olishi mumkin, ular yerfıstığı moyi, noodle, marul bilan to'ldiriladi. Kiyinish klassik mayonez asosida bo'lishi mumkin, lekin ba'zida xantal va soya sousi retseptlari topiladi.
• Rus variantlari namlangan olma, turp, ko'plab ko'katlar bilan bo'lishi mumkin. Eng keng tarqalgan kiyinish - o'simlik yog'i.

Lekin cod filetosidan foydalanish faqat salatlar bilan cheklangan deb o'ylamang. Aksincha, ular bilan endigina boshlanadi, chunki bu mahsulot ikkinchi kurslarning tarkibiy qismi sifatida keng qo'llaniladi. Shunday qilib, masalan, pechda pishirilgan cod filetosini yoki skovorodkada xamirda qovurilganini hamma biladi. Ommabop usul - folga solingan sabzavotli baliq filetosini pishirish yoki sekin pishirgichda smetana baliq filetosini pishirish retseptlari va oxirgi variantlar allaqachon parhez taomidir.

Amerika va hind an'analarida grilda retseptlar tayyorlash uchun ushbu mahsulotni ishlatishning qiziqarli variantlari. Va eng muhimi, marinadda. Amerikada cod filesi shirin asal soslarida marinadlanadi va panjara qilinadi. Va Hindistonda ular ko'p miqdorda issiq ziravorlardan foydalanadilar va o'simlik yog'i va to'g'ridan-to'g'ri ochiq olovda pishiriladi.

An'anaviy rus oshxonasi bo'lgan amerikalik restoranlarda 20-asr boshidagi muhojirlar orasida mashhur bo'lgan, afsonaga ko'ra, Valentin Rasputinga tegishli retsepti mashhur. Bu sutda qaynatilgan va og'ir qaymoq va ziravorlar bilan ziravorlangan treskaga asoslangan sho'rva. Aytishlaricha, bu osh kultning salomatligi va kuchining asosi bo'lgan Rossiya tarixi shaxslar. Shuning uchun, bu bilan stolingizni diversifikatsiya qilishga arziydi foydali mahsulot, ayniqsa, taklif etilayotgan turli xil pishirish variantlari va ularning ta'mi sizni albatta xursand qiladi.

Cod filesi foydalari va davolash

Cod filetosining afzalliklari uning foydali tarkibiy qismlarga boy tarkibidadir. Ammo kasalliklarni davolash uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan o'ziga xos retseptlarni nomlash mumkin emas, chunki bu erda faqat bitta davolanish bo'lishi mumkin: dietada bu baliqni iste'mol qilish miqdorini oshiring. Bunday holda siz quyidagi ijobiy natijalarni ko'rishingiz mumkin:

Treskadan foydalanish ko'plab xalqlar, asosan shimoliy xalqlar uchun odatiy holga aylandi. Va ularning barchasi ajoyib sog'liq bilan ajralib turadi va ularning ovqatlanishi dunyodagi eng to'g'ri hisoblanadi. Shuning uchun ularning retseptlariga e'tibor berishga arziydi va shu bilan sog'lig'ingizga yordam beradi.

Cod filetosining zarari va kontrendikatsiyasi

Dengiz baliqlarida og'ir metallar va zamonaviy sanoatning boshqa zararli chiqindilari bo'lishi mumkin bo'lgan tadqiqotlar ham mavjud, shuning uchun faqat o'z mahsulotlarining sifati va xavfsizligini kafolatlaydigan ishlab chiqaruvchilarning mahsulotlariga e'tibor bering. Va yovvoyi baliqlardan ko'ra qishloq xo'jaligida etishtirilgan baliqlarni iste'mol qilish xavfsizroq bo'lishi mumkin.

Treskadan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar quyidagilar:

Va, albatta, cod filetosidan maksimal foyda olish uchun siz faqat qoidalarga muvofiq saqlangan va muzlatilgan mahsulotlarga e'tibor berishingiz kerak. Shuning uchun, sotib olayotganda, muz qobig'ining minimal miqdori bilan, erimagan tekis, silliq, porloq fileto qatlamlarini tanlang.

Bizning stolimizdagi Atlantika mehmoni Cod nafaqat juda mazali, balki to'yimli. Bu baliqni pishirish uchun yuzlab retseptlar mavjud: pechda pishirilgan va qovurilgan, u ajoyib ta'mga ega va ayni paytda qimmat emas.

Cod jigari juda qimmat delikateslardan biri bo'lsa-da. Uning yog 'miqdori 74 foizga yetishi mumkin. U nafaqat baliq yog'iga, balki vitaminlar va minerallarga ham boy. Tabiiy savol tug'iladi: bu haqiqatan ham shunday yog'li baliqmi? Treskaning kaloriya tarkibi qanday? Men uni dietada bo'lganlar uchun olishim kerakmi?

Treska jigari haqiqatan ham yog'da juda yuqori va uning energiya qiymati 100 gramm mahsulot uchun 613 kkal bo'lishiga qaramay, baliqning o'zi haqli ravishda har qanday parhez menyusida o'z o'rnini egallashi mumkin. 100 gramm cod filesi faqat 69 kkal. Treskaning kaloriya tarkibini uning jigaridagi kaloriya miqdori bilan aralashtirib yubormang va uni stolingizdan olib tashlashga shoshilmang.

Eng yog'li jigarga ega baliq yumshoq, suvli va past kaloriya go'shtiga ega. Undagi yog 'miqdori juda past, ammo protein juda ko'p, 16 grammgacha! U shunchalik yog'sizki, hatto quruq bo'lib chiqishi ham mumkin.

Go'sht tarkibida:

• muhim aminokislotalarning to'liq to'plami;
• iz elementlari, shu jumladan fosfor va kaltsiy;
• B vitaminlari, ayniqsa B 12 vitamini.

Ushbu baliqni muntazam iste'mol qilish artrit va artrozning ajoyib oldini oladi. Treska qon tomir kasalliklari bilan og'rigan odamlarga ham tavsiya etiladi. Qonni pıhtılardan tozalaydi. Fosfor miya faoliyatiga foydali ta'sir ko'rsatadi, kaltsiy esa kuchli suyaklar va tishlar, porloq sochlar va tirnoqlardir.

Har bir qizning orzusi!

Stolingizda treska

Cod filesi eng ko'p tayyorlanadi turli yo'llar bilan. Siz dietangizni chindan ham diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Ko'pgina dietologlar haftada kamida bir marta baliq stolingizda paydo bo'lishi kerakligini aytishlari ajablanarli emas.

Tandirda qovurilgan va pishirilgan cod bor, lekin eng past kaloriyali va sog'lom qaynatilgan va bug'langan baliqdir. 100 gramm bunday cod faqat 78 kkal.

Cod sizga nafaqat yaqinlaringizni xursand qilishga, balki kaloriyalarni tejashga ham yordam beradi! Yoqimli ishtaha!