Sholg'om bo'lsin. Sholg'om haqida bilishingiz kerak bo'lgan hamma narsa: tanish sabzavotning batafsil tavsifi, parvarish qilish qoidalari va boshqa foydali ma'lumotlar

Sholg'om er yuzidagi eng qadimiy ekinlardan biri ekanligini hamma ham bilmaydi. U bir necha ming yil oldin o'sishni boshlagan. O'shandan beri zavodning mashhurligi faqat oshdi. Sabzavot haqida ko'plab ertaklar, maqollar va maqollar mavjud. Va bu tasodif emas, chunki sholg'om shifobaxsh moddalar ombori va noyob mahsulotdir. sog'lom ovqatlanish.

Yunonlar o'simlikni don ekinlari bilan birga etishtirdilar va uzum. Garchi aslida sabzavotning tug'ilgan joyi Osiyo bo'lsa ham. Rossiyada sholg'om ham katta hurmatga sazovor bo'lgan. Kartoshka ko'pincha bu sabzavot bilan almashtirildi. "Sholg'om" ertagini yoshdan qarigacha hamma biladi. Lekin hamma ham sabzavot mashhur bo'lganini bilmaydi, chunki u qiyin paytlarda ochlikdan haqiqiy najot edi.

Endi o'simliklar nafaqat pishirishda, balki muqobil tibbiyot va kosmetologiyada ham keng qo'llaniladi. O'simlik turli xil idishlar, dorivor preparatlar va terini parvarish qilish uchun mahsulotlar tayyorlash uchun ishlatiladi.

O'simlikning botanika xususiyatlari

Sholg'om - bir yoki ikki yoshli xochga mixlangan o'simlik. Ekishdan keyingi birinchi yilda go'shtli qutulish mumkin bo'lgan ildizpoya va barglarning rozeti paydo bo'ladi. Ikkinchi yili ildizdan barglari va gullari bo'lgan uzun poya o'sadi.

O'simlikning mevasi yumaloq shaklga ega, u go'shtli, qalin, qoida tariqasida oq yoki sarg'ish rangga ega. Ammo quyosh nurlari ta'sirida u jigarrang yoki biroz yashil rangga aylanishi mumkin. Ildiz hosilining go'shti sarg'ish yoki oq rangga ega, ta'mga yoqimli va suvli. Hayotning birinchi yilida o'simlikning barglari tuklar bilan yashil-sariq rangga ega. Ikkinchi yilda o'simlik unib chiqadi. O'simlikning gullari sarg'ish rangga ega.

Sholg'om ekish erta bahorda, tuproq etarli darajada quritilganidan keyin boshlanadi. Sholg'om juda injiq o'simlik bo'lib, engil qumloq tuproqlarda va quyoshli joylarda o'sishni afzal ko'radi. Ekishdan so'ng, mevalar ikki-uch oydan keyin paydo bo'ladi.

Sholg'omni qanday yig'ish va saqlash kerak?

O'rim-yig'im birinchi sovuqdan oldin amalga oshirilishi kerak. Ildiz ekinlarini yig'ib olgandan so'ng, siz barglarni qisqartirishingiz kerak, lekin ayni paytda taxminan bir santimetr kichik ildiz qoldiring. Keyinchalik, xom ashyoni quritish kerak, lekin quyosh nurlaridan uzoqda.

Mevalarni salqin, qorong'i joyda saqlash tavsiya etiladi, u yerto'la yoki podval bo'lishi mumkin. Xom ashyoni yaxshiroq va uzoqroq saqlash uchun ular qutilarga joylashtiriladi va ozgina qum bilan sepiladi. Ildiz ekinlarini saqlashni rejalashtirgan xonadagi harorat o'n daraja bo'lishi kerak, bundan ortiq emas.

Agar siz o'z bog'ingizda sabzavot etishtirish imkoniga ega bo'lmasangiz, lekin uni keyinchalik dorivor yoki kosmetika mahsuloti sifatida ishlatish uchun tayyorlamoqchi bo'lsangiz, sotib olayotganda ba'zi tafsilotlarga alohida e'tibor bering. Hech qanday nuqsonlar, yoriqlar va qo'shimchalar va bo'shliqlarsiz yosh mevalarni sotib olish afzaldir.

Yosh sholg'om shirin va yumshoq ta'mga ega bo'lishi kerak. Qadimgi ta'mi o'tkir bo'ladi. Adashib qolmaslik uchun sabzavotni sekin emas, yashil rangda tanlang. Bu mevaning yangiligining bevosita dalilidir. Sovutgichda o'simlik yarim oydan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin.

Sholg'omning shifobaxsh xususiyatlari va kimyoviy tarkibi

Ilgari, bu sabzavot stolda asosiy narsa edi. U qadrlangan, sevilgan va "bog' shohi" deb hisoblangan. U paydo bo'lishi bilanoq kartoshka, ular asta-sekin sholg'om haqida unuta boshladilar. Ildiz hosilidan faqat uning tarafdorlari foydalanishda davom etdi.

Vaqt o'tishi bilan sholg'om o'zining shon-shuhratini tikladi. Va bularning barchasi uning boy kimyoviy tarkibi bilan bog'liq. O'simlik tarkibida ko'p miqdorda ozuqa moddalari va shifobaxsh moddalar mavjud:

  • E, B2, PP vitaminlari;
  • askorbin kislotasi;
  • tola;
  • beta karotin;
  • shakar;
  • o'simlik yog'lari;
  • süksin kislotasi;
  • xantal yog'i;
  • mikro va makro elementlar: oltingugurt, kaltsiy, natriy, fosfor, magniy, kaliy, temir, marganets;
  • glyukorafanin;
  • sulforafan;
  • tiamin;
  • karotin;
  • organik kislotalar.

Boy kompozitsiya o'simlikka chinakam mo''jizaviy xususiyatlarni beradi. Sholg'om og'riq qoldiruvchi, yallig'lanishga qarshi, siydik haydovchi, yarani davolovchi, antiseptik, saratonga qarshi, ekspektoran, antibakterial, diuretik, tonik, gipnoz va immunostimulyatsiya qiluvchi ta'sirga ega.

O'simliklarga asoslangan preparatlar quyidagilarga yordam beradi:

  • Ozish
  • immunitet tizimini mustahkamlash;
  • metabolik jarayonlarni normallashtirish;
  • rivojlanish xavfini kamaytiradi qandli diabet;
  • ichak motorikasini faollashtirish;
  • sovuqni oldini olish;
  • jigar faoliyatini normallashtirish;
  • safro ishlab chiqarishni faollashtirish;
  • ta'limning oldini olish o't pufagidagi toshlar;
  • yarani davolash, yiringli yaralar, yoriqlar;
  • og'riqli hislarni yo'q qilish;
  • uyqusizlikni yo'q qilish;
  • onkopatologiyalarni rivojlanish xavfini kamaytirish;
  • tirnoqlarni mustahkamlash;
  • bartaraf etish ortiqcha vazn;
  • toksinlar va toksik moddalarni tanadan olib tashlash;
  • qonni tozalash va dezinfektsiyalash;
  • sochlarning holatini yaxshilash.

Sholg'om mahsulotlari tez yurak urishi, uyqusizlik, bronxit, astma, ichak atoniyasi, gastrit, ekzema, akne, semizlik, revmatizm, laringit, shamollash, tish og'rig'i, yo'tal, podagra, muzlash, beriberi.

Turli kasalliklarni davolash uchun samarali dori-darmonlarning retseptlari

O'simlik norasmiy tibbiyotda keng qo'llanilganligi ajablanarli emas. Bu turli xil retseptlarning bir qismi bo'lib, turli xil patologiyalarni davolashga yordam beradi. Sholg'om qaynatmalar, infuziyalar, kompresslar, malhamlar tayyorlash uchun ishlatiladi.

Sholg'om bulyoni - bu ideal antiviral, sovuqqa qarshi vosita. Sholg'om bilan g'oz yog'i aralashmasi muzlash uchun malham sifatida ishlatiladi va sabzavot barglari tish go'shti va tish og'rig'ining yallig'lanish jarayonini bartaraf etish uchun ishlatiladi.

➡ Antiviral preparatni tayyorlash. O'rta o'lchamdagi sholg'omni oling, uni yaxshilab kesib oling va o'ttiz gramm xom ashyoni emalli kostryulkalarga quying. Xom ashyoni qaynatilgan suv bilan to'ldiring - 200 ml. Idishni pechka ustiga qo'ying, yigirma daqiqa qaynatib oling, keyin filtrlang. Kuniga kamida to'rt marta suzishdan keyin qolgan suyuqlikning ellik mililitrini iching. DA albatta yotishdan oldin vositadan foydalaning.

➡ Sovuqni davolash uchun sholg'om sharbati. O'simlikning bir nechta mevasini yuving, ularni tozalang. Xom ashyodan sharbatni siqib oling. Olingan sharbat hajmini asal yoki shakar bilan aralashtiring - oz miqdorda. Kuniga uch marta bir necha osh qoshiq sharbatni iching.

➡ Podagra: sholg'omni davolash. Bir sholg'omni oling, yuving, choping. Xom ashyoni suv bilan to'ldiring va pechka ustiga qo'ying. Sabzavotni qaynatgandan so'ng, uni shilimshiq konsistentsiyaga ezib tashlang. Zig'ir bo'lmagan peçete massasini qo'ying va ta'sirlangan joyga bir soat davomida yopishtiring. Jarayonni kuniga ikki marta bajaring.

➡ Davolovchi malham tayyorlash. Bitta mevani yuving, so'ngra maydalagich bilan maydalang. Xom ashyoni eritilgan g'oz yog'i bilan birlashtiring, yaxshilab aralashtiring. Olingan malham bilan terining muzlagan joylarini davolang.

➡ Kompress og'riqni yo'qotishga yordam beradi. Bir ildiz hosilini qaynatib oling, sharhlang. Bir hil mustahkamlik massasini olishingiz kerak. Bir necha qatlamlarga o'ralgan dokaga ozgina qo'llang va og'riqli joyga biriktiring. Bandaj bilan mahkamlang.

➡ Bronxit: infuzion davolash. Bitta sabzavotni maydalang va ikki osh qoshiq qaynatilgan suv bilan pishiring. Tarkibi yarim soat davomida infuz qilinishi kerak. Preparatni kuniga to'rt marta chorak chashka oling.

➡ Tish og'rig'iga qarshi sholg'om. Yigirma gramm mayda tug'ralgan sholg'omni yirtqichlardan to'kib tashlang, ustiga qaynoq suv quying, yarim soat qaynatib oling. Sovutgichga qo'ying va og'iz chayqash vositasi sifatida foydalaning.

➡ Uyquni normallashtirish uchun sholg'om. Yangi siqilgan o'simlik sharbatini bir oz asal bilan birlashtiring. Yotishdan oldin bir qoshiq dori oling.

➡ Yuz dermasini namlashga yordam beruvchi mahsulot tayyorlash. Kremni teng nisbatda maydalangan xom ildiz sabzavotlari va asal bilan aralashtiring - 10 gramm. Tarkibi yaxshilab aralashtiriladi va chorak soat davomida yuzga qo'llaniladi. Jarayondan keyin yashil choy bilan yuving.

➡ Sholg'om va terini tonlaydi va oqartiradi. Sabzi, sholg'om va bodringdan teng miqdorda yangi siqilgan sharbatni birlashtiring. Keyin sharbat aralashmasiga yigirma mililitr zaytun moyi qo'shing. Yigirma daqiqa davomida kompozitsiyani yuzning dermisiga qo'llang.

➡ Yog'li teri turi uchun niqob. Ikki osh qoshiq sholg'omni 50 ml yogurt va besh tomchi limon sharbati bilan shilimshiq mustahkamlik bilan aralashtiring. Yuzni davolang. Chorak soatdan keyin kompozitsiyani yuving.

Salom do'st! Endi biz sizga siz bilmagan eng oddiy haqiqatlarni aytib beramiz. Yoki bobosi va buvisining gaplarini eshitishni istamagandir. Repaning maqolasi - foyda va zarar, bu haqda bilib olishga yordam beradi.

Garchi sholg'om mahalliy rus mahsuloti hisoblansa-da, olimlar insoniyat uni 4000 yildan ko'proq vaqt oldin iste'mol qila boshlaganiga ishonishadi. Bu ildiz hosiliga munosabat turli xalqlar turli vaqtlarda buning aksi bo'lishi mumkin edi, masalan, misrliklar u bilan qullarni boqishgan, ammo yunonlar uni xudolarga qurbon qilishgan.

Rossiyada sholg'omlar XIII asrdayoq sevilgan va uni nafaqat serflar, balki zodagonlar ham iste'mol qilgan.

Undan sho'rvalar, donlar pishirilgan, sariyog 'va kvas pishirilgan, qovurilgan va pishirilgan, xom iste'mol qilingan va sharbat ichishgan.

Rossiyada kartoshka paydo bo'lishidan oldin ham sholg'om ikkinchi non hisoblangan.

Agar zamonaviy bolalar bu ildiz hosili haqida eshitgan bo'lsa, unda faqat "Shog'om haqida" ertakida. Afsuski.

Tarkibi va foydali xususiyatlari

Sholg'om o'ziga xos xususiyatga ega shifobaxsh xususiyatlari ajdodlarimiz bilgan.

Bunga quyidagilar kiradi:

  • vitamin C - 40 mg (apelsinga qaraganda ko'proq),
  • qizil olmadan ko'ra ko'proq shakar
  • sholg'om ham temirga boy,
  • kaltsiy
  • kaliy
  • karotin,
  • efir moylari,
  • antibakterial xususiyatlarga ega fitonsidlar,
  • shuningdek, saraton hujayralari rivojlanishiga to'sqinlik qiluvchi glyukorafanin.

Sholg'omning organizm uchun foydasi aniq. Ko'p miqdorda S vitamini tufayli u immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi, uning bir qismi bo'lgan tolalar tanani toksinlardan tozalashga yordam beradi, metabolizmni tezlashtiradi, tez vazn yo'qotish. Bundan tashqari, u 90% suvdan iborat, shuning uchun u oson hazm bo'ladi.


Hozirgi vaqtda naslchilik orqali etishtirilgan juda ko'p navlar va sholg'om navlari mavjud, ammo men faqat bir nechtasiga batafsil to'xtalib o'tmoqchiman.


Shunday qilib, oq sholg'om nafaqat ajoyib ta'mga, balki juda ko'p foydali xususiyatlarga ega.

U yuqori ozuqaviy qiymatga ega va ayni paytda u past kaloriya hisoblanadi.

Bu mukammal ichak tozalash vositasi.

Istalgan natijaga erishish uchun 100 gramm pulpani maydalash, dokaga o'tkazish va sharbatni siqish kerak. Keyin bu sharbatga 2 choy qoshiq asal qo'shing. Bunday ichimlikni kursda ichish kerak - 1 hafta, erta tongda och qoringa.

sariq


Sholg'om sariq (yoki bog ') oval shaklga va qalinlashgan ildizga ega. Go'sht odatda suvli sariq, ammo oq bo'lishi mumkin. Davolovchi hisoblanadi. Ateroskleroz, jigar kasalliklarining yaxshi oldini olish. Ichaklar ishini faollashtirishga yordam beradi, shuning uchun u ich qotishi uchun ham ishlatiladi.

Qora


Qora ildiz hosili ozuqa moddalarining eng katta miqdori bilan ajralib turadi. Shu munosabat bilan u immunitet tizimini mustahkamlash, metabolizmni yaxshilash uchun ishlatiladi, bu kilogramm berishni xohlaydigan odamlar uchun juda muhimdir.

Shuningdek, qora sholg'om tanadan toksinlarni olib tashlaydi, shishishni kamaytiradi, ovqat hazm qilishni yoqadi, o't pufagidagi toshlarni eritadi, qon tomirlarini tuzlardan tozalaydi va zaif va zerikarli sochlarni davolashda ajoyib kosmetik mahsulotdir.

Bundan tashqari, akne (akne) bilan og'rigan odamlar uchun uni iste'mol qilish foydalidir.


Yashil ildiz ham bor shifobaxsh xususiyatlari. Agar siz muntazam ravishda yashil sholg'omli idishlarni iste'mol qilsangiz, ovqat hazm qilish muammolari yo'qoladi, ateroskleroz xavfi kamayadi va kaliyning ko'payishi qon bosimini, shuningdek, yurak-qon tomir tizimining faoliyatini normallashtirishga yordam beradi.

An'anaviy tibbiyotda sholg'omning turli dozalash shakllaridan foydalanish usullari

Turli kasalliklarni davolash va oldini olishda bu ildiz hosilidan idishlarni tayyorlash uchun ba'zi retseptlar mavjud.


Sovuq uchun:

Sholg'omning pulpasini maydalash va sharbatini siqish kerak. Keyin unga bir oz asal qo'shing. Ushbu ichimlikni kuniga 3 marta 1-2 osh qoshiq uchun to'liq tiklanishigacha iste'mol qilish kerak.

Aritmiyalar uchun:

Butun sariq sholg'omning sharbatini ta'mga ko'ra asal bilan aralashtirib, 2-3 marta 3 marta iste'mol qilish kerak. osh qoshiq kun davomida

Yuqori bosim bilan:

Sholg'om har qanday shaklda foydalidir - yangi, qaynatilgan va bug'langan. Agar siz uni kundalik ratsioningizga kiritsangiz, bosim ko'tarilishi haqida unutishingiz mumkin.

Yo'taldan:

1 osh qoshiq maydalangan sariq sholg'om barglari bir stakan qaynoq suv bilan quyiladi va yarim soat davomida infuz qilinadi. Ushbu damlamani kun davomida 4 dozaga bo'lingan holda ichish kerak. Istaganingizcha ko'p kun iching.

Dizenteriya uchun:

Sariq sholg'omni tozalang, bo'laklarga bo'ling va ovqat bilan birga xom holda iste'mol qiling. To'liq tiklanishigacha kuniga taxminan 300 gramm iste'mol qilish kerak.

Potentsialni oshirish uchun:

Sariq (bog ') sholg'omning urug'lari, agar ular muntazam ravishda oziq-ovqatga qo'shilsa, erkak kuchiga yaxshi ta'sir qiladi. Urug'lardan tashqari, quvvatni to'liq va juda mazali taom bilan oshirish mumkin - stolga qaynatilgan sholg'omni go'sht bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Qandli diabet uchun:

Qandli diabetda sholg'om oddiygina kerak, chunki undagi moddalar oshqozon osti beziga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va diabet rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Ushbu kasallik bilan sholg'om idishlari majburiy kundalik ratsionga kiritilishi kerak.

Mana yana biri oson retsept sholg'omni pishirish - ildiz hosilini tozalash kerak, ingichka halqalarga kesib oling va 5 daqiqa davomida qaynoq suv quying. Keyin shu tarzda tayyorlangan sholg'omni idishga solib, ustiga quyish kerak. o'simlik yog'i, yaxshiroq zig'ir.

Kilo yo'qotish uchun idish sifatida sholg'omdan foydalanish


Bundan tashqari, sholg'om vazn yo'qotish uchun umumiy parhezlarning bir qismidir.
Parhezshunoslar bu borada maxsus ko'rsatmalar bermaydilar, ammo vazn yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun bir nechta sholg'om retseptlari:

  1. eng oson retsepti - kartoshkani sholg'om bilan almashtirish, ular ta'mga o'xshash, ammo bu usul yordamida siz tezda vazn yo'qotishingiz mumkin;
  2. yangi sholg'om, sabzi va mayda maydalab engil salat tayyorlashingiz mumkin Bolgar qalampiri. Siz bu taomni zaytun moyi va limon sharbati sousi bilan ziravor qilishingiz mumkin;
  3. sholg'omdan mazali, ammo sog'lom va past kaloriya chiplari tayyorlash uchun foydalanish mumkin. Ildiz hosilini tozalash, ingichka bo'laklarga bo'linish va pishirish varag'ida quritish kerak.

Sholg'om uglevodsiz dietaning bir qismimi? Nomning o'ziga asoslanib, unda uglevodlarni iste'mol qilish cheklanganligi, yog'lar va oqsillar esa etarli miqdorda ratsionda bo'lishi mumkinligi aniq bo'ladi. Shunday qilib, an'anaviy parhezlardan farqli o'laroq, uglevodsiz dietada eyish mumkin bo'lmagan sabzavotlar ro'yxati mavjud. Va bu taqiq ro'yxati bizning sevimli sholg'omni o'z ichiga oladi.

Homiladorlik va emizishda foydalanish xususiyatlari

Homilador ayollar haftasiga 2-3 marta 200 dan 300 gramm sholg'om iste'mol qilishlari kerakligini bilish muhimdir.
Ammo sholg'om emizikli onalar uchun kontrendikedir, uning xususiyatlari orqali uzatiladi ona suti, va chaqaloqlarda kolik, diareya yoki ich qotishi, shuningdek, allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin.

Bolalarda foydalanish xususiyatlari

7-8 oygacha bo'lgan bolalarga allergiyani istisno qilish uchun odatda sholg'om berish tavsiya etilmaydi. Bolaning ratsioniga uni ehtiyotkorlik bilan va asta-sekin kiritish kerak. Va agar allergiya bo'lmasa, siz bola uchun menyu qilishingiz mumkin, unda sholg'om idishlari kiradi, chunki u juda foydali va immunitetni yaxshi mustahkamlaydi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar va yon ta'siri

Afsuski, hamma ham sholg'omni iste'mol qila olmaydi.

Shunday qilib, bu ildiz hosili kontrendikedir:

  • o'tkir gastrit bilan;
  • oshqozon yarasi bilan;
  • o'n ikki barmoqli ichak kasalligi bilan;
  • pankreatit bilan, chunki bu sabzavot sharbati juda tajovuzkor va ovqat hazm qilish traktida kuchli bezovta qiluvchi ta'sirga ega;
  • xuddi shu sababga ko'ra, xom shaklida, uni hech qachon kolit, turli ichak kasalliklari bilan og'rigan odamlar iste'mol qilmasliklari kerak;
  • buyrak yoki jigar yallig'lanishi bilan.

Yuqoridagilardan quyidagi xulosaga kelish mumkin: sholg'om shunchaki foydali va qimmatli vitaminlar, minerallar ombori bo'lib, ularning aksariyati boshqa mahsulotlarda juda kam uchraydi.

Ammo bu ildiz ekinlari ham uni ishlatishda kontrendikatsiyalar va xususiyatlarga ega, masalan, yuqorida aytganimizdek, homilador ayollar uchun bu dietaning zaruriy qismidir va sholg'om emizikli ayollar uchun kontrendikedir.

Biz ham ko'rib chiqdik turli retseptlar sholg'om pishirish. Shunday ekan, urf-odatlarimizni yodga olib, dasturxonimizni rang-barang qilaylik mazali taomlar sholg'omdan.
Sog 'bo'ling!

Maqolani do'stlaringiz bilan baham ko'ring va yangilanishlarga obuna bo'ling.

sholg'om haqli ravishda Rossiyada etishtiriladigan sabzavot ekinlarining avlodi deb atash mumkin. Kartoshka paydo bo'lishidan oldin, sholg'om, hech qanday mubolag'asiz, rus xalqining dasturxonidagi asosiy sabzavotlardan biri edi.. 11-13-asrlar yilnomalarida sholg'om uchun kam hosil yillari tabiiy ofatlar va urushlar bilan bir qatorda universal miqyosdagi voqealar bilan tenglashtirilgan. Sholg'om past kaloriya mahsulotidir, lekin ozuqaviy qiymati sholg'om hayratlanarli darajada yuqori: uning tarkibida juda ko'p mineral tuzlar, efir moylari, ko'p miqdorda S vitamini va karotin mavjud va uning past shakar miqdori uni diabetga chalinganlar uchun ajralmas mahsulotga aylantiradi. Sholg'om pishiriladi, qaynatiladi, qovuriladi, xom ashyo sifatida iste'mol qilinadi, turli xil idishlar va salatlarga qo'shiladi.

19-asrga qadar sholg'om Rossiyada hozirgi kartoshka bilan bir xil rol o'ynagan. U hamma joyda, shu jumladan Solovetskiy orollarida ham ekilgan. Ekin ekiladigan maydonlar repishche deb atalgan. Sholg'om - juda oddiy va samarali madaniyat. Uzoq muddatli saqlash uchun ajoyib qobiliyatga ega bo'lgan u deyarli butun yil davomida rus odamining stolini tark etmadi. Bundan tashqari, boy ham, kambag'al ham uni har kuni o'z dietasiga kiritgan. Rus dehqonlari sholg'omni vagonlarda bozorga olib ketishdi. Undan turli xil mazali va to'yimli taomlar tayyorlandi. Sholg'om deb ataladigan maydalangan sholg'omli idish keng tarqalgan edi. Pishirilgan sholg'om yoki sholg'om - solod yoki jo'xori uni bilan sholg'om güveç, ular qo'ziqorin bilan sholg'om pishirib, uni pishirib, sholg'om pirogini pishirishni yoqtirardi.

Sholg'omning foydali xususiyatlari

Sholg'om inson tanasining normal ishlashi uchun zarur bo'lgan vitamin va minerallarning qimmatli manbai hisoblanadi. Sholg'om tarkibida A, B1, B2, C, E, P, PP vitaminlari mavjud; minerallar (kaliy, kaltsiy, fosfor va boshqalar); glyukorafanin; organik kislotalar; oziq-ovqat tolasi. Mahsulotning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun atigi 30-32 kkal. Sholg'om ichki organlarning turli tizimli kasalliklarida foydalidir. Uning tarkibidagi faol moddalar rag'batlantiradi metabolik jarayonlar tanada, immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi. Ildiz hosili bolalar va homilador ayollarning ratsioniga kiritilishi mumkin. Sholg'om eng ko'p turlaridan biridir samarali vositalar ichak faoliyatini yaxshilash uchun. Bundan tashqari, sholg'om buyrak toshlarini eritib yuboradi, turli polinevritlar uchun, gut, bo'g'im kasalliklarini davolashda va tuz konlari bilan kurashish uchun ishlatiladi. Sholg'om sabzavoti bolalarda raxit, suyak va qon kasalliklarining oldini olishga yordam beradi. Karahindiba sharbati bilan teng nisbatda aralashtirilgan sholg'om barglari sharbati tishlarni mustahkamlash uchun ajoyib vositadir. Sholg'om sharbati ekspektoran, siydik haydovchi, engil laksatif, tinchlantiruvchi, og'riq qoldiruvchi, antiseptik, yallig'lanishga qarshi va yurak faoliyatini rag'batlantiradigan yaralarni davolovchi ta'sirga ega. DA an'anaviy tibbiyot Sholg'om ildizlaridan tayyorlangan qaynatma yuqori nafas yo'llarining kasalliklarini, shamollash, laringit, podagra, astma va tish og'rig'ini davolash uchun ishlatiladi.

Xalq madaniyatida sholg'om

Rossiyada sholg'om "ayollar madaniyati" deb hisoblangan. Ayollar uni ekishlari va bundan tashqari, tug'ish kuchining bir qismini ona erga topshirishlari kerak edi. Qadimgi kunlarda Ukrainada hatto "sholg'om tupuruvchilari" kasbi ham bor edi va juda hurmatga sazovor. Uning urug'lari kichik bo'lgani uchun, maxsus o'qitilgan odamlar ularni og'ziga olib, keyin ekishgan.

Qizlar sevilmagan kuyovga jur'at qilish uchun sholg'omning shartli ma'nosini ishlatishdi: agar u uni bu sabzavotdan tayyorlangan taom bilan muomala qilsa, u darvozadan burilib ketdi. Rossiyada ko'plab urf-odatlar, maqollar va maqollar sholg'om bilan bog'liq edi. Sholg'om odatda sentyabr oyida yig'ib olindi va yig'imning birinchi kuni reporlar deb nomlandi. Ushbu voqea munosabati bilan quyidagi so'zlar tug'ildi: Reporoz kunida ayolni uxlab qo'ymang», « Siz allaqachon dehqonni sholg'om bilan ko'rishingiz mumkin, ular to'sarlar kelgan" va boshqalar. Xalq sholg'om haqida juda ko'p maqollarni jamlagan.

  • "Yerga maydalangan va erdan pishiriqlar"
  • "Yaxshi qiz yuvilgan sholg'omga o'xshaydi"
  • — Orqangizga sholg‘om ekmang.

ifodasi " bug'langan sholg'omga qaraganda arzonroq”, biror narsaning arzonligini ta'kidlamoqchi bo'lganlarida ishlatiladi.

Siz nimasiz, Marko Danilich? - Chubalov kuldi. - Kitob uchun bir tiyin evaziga va hatto bu yaxshilikni o'zgartiring! Siz arzonroq bug'da pishirilgan sholg'om sotib olmoqchisiz! ” (P.I. Melnikov-Pecherskiy "Tog'larda").

ifodasi " Bug'langan sholg'omga qaraganda osonroq”, bu ma'lum bir ishning osonligini anglatadi. Bug'da pishirilgan sholg'omni pishirish juda oson edi. Lekin hamma ham mevali va mazali sholg'om etishtira olmadi.

Qo'ziqorin bilan sholg'om. Retsept

Bugun biz ro'za kunlari uchun mos bo'lgan sholg'omni tayyorlash usullaridan biri haqida gapiramiz.

Tarkibi:

  • 3-4 ta kichik sholg'om
  • 500 g yangi qo'ziqorin
  • 2 sabzi
  • 100 ml o'simlik yog'i
  • tatib ko'rish uchun tuz.

Sholg'om va sabzi yuving, tozalang va kub shaklida kesing.

Qo'ziqorinlarni saralang, yuving, tozalang, bo'laklarga bo'ling va qaynatib oling. Agar hovli qish-bahor bo'lsa, unda biz muzlatilgan qaynatilgan qo'ziqorinlarni olib, muzdan tushiramiz.

Keyin barcha masalliqlarni qatlamlab qozonga solamiz, kungaboqar yog'i, tuz sepamiz va duxovkaga qo'yamiz.

Taxminan bir yarim soat qaynatilguncha pishiring. Siz ko'katlar bilan stolga xizmat qilishingiz mumkin.

U yuzlab yillar davomida turli sohalarda qo'llanilgan. Biroq, ko'pchilik uning foydasini kam baholaydi, ovqatlanmaydi. Maqolada biz sizga sholg'omning kaloriya tarkibi, uning foydalari va sog'liq uchun zarari haqida aytib beramiz.

Oziqlanish qiymati va kaloriya

Guruhga ishora qiladi. Qadim zamonlardan beri u ko'pincha pishirish uchun ishlatilgan, ammo yaqinda, afsuski, u mashhurligini yo'qotdi. Biroq, sabzavot ozuqa moddalari va vitaminlarga boy, shuning uchun uni vaqti-vaqti bilan dietangizga kiritish tavsiya etiladi.

Muhim! Sholg'om sharbati agressiv mahsulotdir, shuning uchun uni ishlatishda tavsiya etilgan dozaga rioya qilish muhimdir. Mahsulotning yuqori konsentratsiyasi oshqozon-ichak muammolariga olib kelishi mumkin.

100 g ildiz sabzavotlarining ozuqaviy qiymati quyidagilarni o'z ichiga oladi:
  • oqsillar - 1,481 g;
  • uglevodlar - 6,184 g;
  • hazm bo'lmaydigan tolalar - 1,817 g;
  • kraxmal - 0,263 g;
  • yog'lar - 0,099 g;
  • organik kislotalar - 0,083 g;
  • mono-, disaxaridlar - 5,671 g;
  • kul - 0,667 g;
  • suv - 89,468 g.
Zavod past energiya qiymatiga ega bo'lgan parhez mahsulotlariga tegishli. Semirib ketgan odamlar uchun sabzavotdan idishlarni tayyorlash uchun foydalanish tavsiya etiladi.
Qayta ishlash turiga qarab, sholg'om turli xil kaloriya tarkibiga ega:
  • xom sabzavot (100 g) - 31,73 kkal;
  • butun meva (taxminan 200 g) - 63,47 kkal;
  • qaynatilgan sabzavot - 32,17 kkal;
  • qovurilgan mahsulot - 29,84 kkal;
  • bug'langan sabzavotlar - 31,04 kkal.
Past kaloriya miqdori tufayli ildiz sabzavoti ortiqcha vaznli odamlar uchun asosiy taomga ajoyib qo'shimcha bo'lishi mumkin.

Kimyoviy tarkibi

Sabzavot vitaminlar va elementlarning boy tarkibiga ega. Haftada bir marta ildiz sabzavotini iste'mol qilish, siz tanadagi muhim moddalarning zahiralarini tezda to'ldirishingiz mumkin.
100 g sabzavot quyidagi makronutrientlarni o'z ichiga oladi:

  • kaliy - 237,463 mg;
  • kaltsiy - 48,164 mg;
  • fosfor - 33,178 mg;
  • natriy - 16,912 mg;
  • magniy - 16,861 mg.
  • temir - 0,874 mg.
Bundan tashqari, ildiz hosiliga quyidagilar kiradi:
  • 1,3 mg vitamin PP;
  • 0,2 mg E vitamini;
  • 20 mg S vitamini;
  • 0,05 mg vitamin B2;
  • 0,06 mg B1 vitamini;
  • 17 mikrogram A vitamini;
  • 0,2 mg beta-karotin;
  • 0,9 mg vitamin B3 (PP).

Bilasizmi? Kaliyning yuqori miqdori tufayli sholg'omdan foydalanish tishlarni yaxshilash va tish go'shtini mustahkamlashga yordam beradi.


 Sholg'omda qancha kaloriya borligini bilib, siz menyuni to'g'ri tuzishingiz va shu bilan birga ovqat bilan ko'plab foydali moddalarni olishingiz mumkin.

Foydali sholg'om nima

Sabzavotlar har qanday shaklda foydalidir. Uni ham yangi, ham issiqlik bilan ishlov berishdan keyin iste'mol qilish mumkin. Keling, ildiz hosilining tanaga qanday foyda keltirishini ko'rib chiqaylik turli yo'llar bilan uning ishlatilishi.

Sharbat

Sholg'omdan olingan sharbat og'riqni mukammal darajada engillashtiradi, tinchlantiradi va ekspektoran ta'sirga ega. Uning ta'siri tufayli buyrak toshlarining erishi sodir bo'ladi, yurak faoliyati rag'batlantiriladi. Qo'shimchalar kasalliklarida foydali ta'sir ko'rsatadi.
Shuningdek, angina yoki faringitni davolash uchun ildiz sharbatini ichish tavsiya etiladi, u lipid almashinuvini tiklaydi va aterosklerozni davolaydi. huzurida qandli diabet sabzavot sharbati tananing himoya funktsiyasini oshirishga yordam beradi.

Xom

Ko'pchilik xom sholg'omni iste'mol qilish mumkinmi degan savolga qiziqish bildirmoqda. Bu mumkin, hatto kerak! Xom sholg'omni iste'mol qilish, siz tanani kerakli oziq moddalar bilan to'ldirasiz, beriberi paydo bo'lishining oldini olasiz. Ildiz hosilining boy vitamin tarkibi tufayli yurak urishi normallashadi, ovqat hazm qilish traktining peristaltikasi kuchayadi va oziq-ovqatning so'rilishi yaxshilanadi.

Muhim! Endokrin tizimi bilan bog'liq muammolar bo'lgan odamlar uchun sholg'omni ishlatish taqiqlanadi.

Fermentlar ta'sirida sulforafanga aylanadigan noyob komponent - glyukorafinning tarkibida mavjudligi tufayli antitumor va antibakterial ta'sir ko'rsatiladi. Sholg'omni iste'mol qilish ba'zi yuqumli kasalliklar, shuningdek, saratonning ayrim turlari xavfini kamaytiradi.


Xom ildiz hosilidan foydalanish ko'rish qobiliyatiga yaxshi ta'sir qiladi, terini, tirnoqlarni, sochlarni yaxshilaydi, shuningdek, genitouriya tizimining mikroflorasini qichitqi bilan normallashtirishga yordam beradi. Erkaklar uchun sholg'omning katta foydalari ham isbotlangan: u diuretik va yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega, oshqozon-ichak trakti faoliyatini yaxshilaydi. Ko'p vitaminlar mavjudligi tufayli potentsial yaxshilanadi va erkak tanasi yoshartiriladi.

qaynatilgan

Bilasizmi? Sholg'om qadimgi o'simlik hisoblanadi. Birinchi marta sabzavot deyarli 400 yil oldin etishtirila boshlandi.

Qaynatilgan ildiz sabzavot xom ashyo bilan bir xil xususiyatlarga ega. Biroq, bu davolash usuli ko'pincha devorlarning tirnash xususiyati kamaytirish uchun oshqozon va to'g'ri ichak kasalliklarida qo'llaniladi. Qaynatilgan sholg'om yumshoqroq, shuning uchun uni bolalar va qariyalar uchun ishlatish osonroq.

Root ilovasi

Zavod turli sohalarda faol qo'llaniladi. Ildiz hosili turli sohalarda qanday ishlatilishini ko'rib chiqing.

Xalq tabobatida

Sabzavotlar ko'pincha ishlatiladi. Bu dorivor infuziyalar va kompresslarni tayyorlash uchun asosdir. Rahmat vitamin kompleksi oshqozon shifo beradi, toksinlar yo'q qilinadi va ichaklar normal ishlay boshlaydi.

Ildiz hosili ajoyib analjezik, tinchlantiruvchi va ekspektoran ta'sirga ega. DA dorivor maqsadlarda, diuretik sifatida sabzavot sharbati kuniga uch marta 0,5 stakan uchun ovqatdan oldin iste'mol qilinadi.

Muhim! Ildiz hosilini juda tez-tez iste'mol qilish diatezga, shuningdek, sabzavotning tanaga salbiy ta'siriga olib kelishi va ma'lum miqdordagi kasalliklarning rivojlanishiga olib kelishi mumkin. Ko'p narsa yaxshi degani emas.

Sholg'om qaynatmalari tufayli siz virusli va virusli kasalliklarni engishingiz mumkin shamollash. Bo'g'imlarning surunkali kasalliklarida, ildiz qaynatmalaridan vannalar olish tavsiya etiladi.

Diyetetikada

Sholg'om asosiylaridan biridir dietali mahsulotlar. U salatlarda ishlatilishi mumkin, shuningdek, barcha idishlarda ildiz sabzavotlari bilan almashtirilishi mumkin.

Sholg'om engil mahsulot hisoblanadi. Bu semirib ketgan odamlarning, shuningdek diabetga chalinganlarning ratsionida majburiydir. Tanadan zararli moddalar va toksinlarni olib tashlashga yordam berishi tufayli kilogramm halok bo'ladi.

Sholg'omga asoslangan maxsus parhezlar mavjud emas. Ammo bir necha kilogramm yo'qotish va ichak faoliyatini yaxshilashni xohlaydiganlar bu sabzavotni o'z menyusiga kiritishlari va uni muntazam ravishda iste'mol qilishlari kerak.

Ovqat pishirishda

O'simlik yaxshi xom, qaynatilgan va qovurilgan. Ko'pincha vitaminli salatlar tayyorlash uchun ishlatiladi, unda ildiz sabzavotlari emas, balki sabzavot barglari qo'shiladi. Sholg'om sharbati sabzavotli kokteyllarni tayyorlash uchun asosdir. Shuningdek, sholg'omni kostryulkalar pishirish, uni turli xil donlar bilan aralashtirish uchun ishlatish mumkin. Ildizli sabzavotlardan tayyorlangan pyuresi nozik va yoqimli ta'mga ega.

Sholg'om xochga mixlangan (karam) oilasidan bir yillik yoki ikki yillik ekinlarga tegishli. Bu paydo bo'ldi madaniy o'simlik qadim zamonlarda. Sholg'omning vatani - G'arbiy Osiyo. Qadimgi rimliklar bu sabzavotni pishirilgan shaklda ishlatishgan. Va ruslar uchun, bir vaqtlar, uzoq o'tmishda, stol ustidagi asosiy mahsulot bo'lgan, bir nechta idish-tovoqlarsiz qila olmaydi. Biroq, vaqt o'tishi bilan odamlar o'sishi oson bo'lgan kartoshkani iste'mol qila boshladilar va bu sabzavot ko'proq mo'l hosil beradi.

Bu sholg'om qanday sabzavot

O'sishning birinchi yilida o'simlik eyish mumkin bo'lgan go'shtli ildizni, shuningdek, rozetda to'plangan bazal barglarni hosil qiladi. Keyingi yil (ba'zan birinchi yilda, agar ekish muvaffaqiyatsiz bo'lsa), ildiz uzun poya hosil qiladi, u oxir-oqibat barglar va to'pgullar bilan qoplanadi.

Sholg'om ildizi iste'mol qilinadi. Bu qalinlashgan, go'shtli ildiz.

Sholg'om bahorning boshida juda quruq tuproqqa ekilgan bo'lishi kerak. Sholg'om urug'lari juda kichik bo'lgani uchun ularni quruq qum bilan erga tashlash osonroq bo'ladi, shuning uchun u aniqroq bo'ladi. Sholg'om tuproq va ekish joyini tanlashda talabchan, engil qumli tuproq yoki engil qumloq tuproqni afzal ko'radi. Qo'nish joyi quyosh tomonidan yaxshi yoritilgan bo'lishi kerak. Agar siz ushbu qoidalarga rioya qilsangiz, yozda siz ushbu hosilning ikkita hosilini yig'ib olishingiz mumkin. Hammayoqni chivinlari va xochga mixlangan burgalar kabi hasharotlar odatda sholg'omga zarar etkazishi mumkin.

Sholg'omning ikkita asosiy navi bor, sariq go'shtli va oq rang. Ildiz ekinlarining navlari ham shaklda farq qilishi mumkin. Shunday qilib, sholg'om cho'zilgan, yumaloq yoki tekis. Odatda yumaloq va tekis navlar oziq-ovqat uchun ishlatiladi. Cho'zilgan sholg'om "sholg'om" nomiga ega, em-xashak sifatida ishlatiladi. Eng mashhur sholg'om navlari: "Petrovskaya", "White Night" va "Mayskaya White". Ular o'zlarining erta va mo'l hosillari bilan mashhur.

Sholg'omning tarkibi va foydali xususiyatlari

Sholg'om juda ko'p hisoblanadi foydali madaniyat, chunki uning tarkibida ko'p miqdorda vitaminlar, mineral tuzlar, shakar, o'simlik yog'lari, azotli va azotli bo'lmagan moddalar mavjud. Sholg'om temir, magniy, natriy, kaliy, oltingugurt, kaltsiyga boy. Unda marganets va yod ham bor. Ushbu madaniyat shuningdek, karotin, efir moyi va vitaminlarni o'z ichiga oladi: B1, B2, PP, C.

Xalq sholg‘omni “xazina” deb bejiz aytmagan. Bu haqiqatan ham inson tanasi uchun foydali moddalar ombori. Demak, fosfor miqdori bo'yicha sholg'om turp va turpdan ancha oldinda. Bu ildiz hosilida inson uchun zarur bo'lgan ko'plab mineral tuzlar mavjud. Masalan, oltingugurt tuzlari qonni dezinfektsiyalash va tozalashga yordam beradi. Ushbu modda tufayli buyraklar va siydik pufagidagi toshlar parchalanadi. Ushbu madaniyatda topilgan mineral tuzlar organizmga infektsiyalar, teri kasalliklari va bronxit bilan kurashishga yordam beradi. Sholg'om tarkibida magniy mavjud bo'lib, saraton kasalligini oldini oladi. Shuningdek, bu element suyak to'qimalarida kaltsiyning to'planishiga hissa qo'shadi, bu ayniqsa bolalarning o'sib borayotgan organizmlari va qariyalarning zaif skeletlari topildi tizimi uchun muhimdir.

Sholg'om tabiiy antiseptik va og'riq qoldiruvchi vositadir, shuningdek, yaralarning tez bitishiga yordam beradi. Bu ildiz sabzavot yallig'lanishga qarshi vosita sifatida samarali. Sholg'omda parchalanish jarayonlarini qo'zg'atadigan bakteriyalar deyarli ko'paymaydi va bu oshqozon uchun katta ortiqcha. Shuningdek, u jinsiy funktsiyani kuchaytiradi va ko'rishni yaxshilaydi.

Sholg'om haqli ravishda go'zallikning ildiz hosili deb ataladi, chunki u siydik kislotasini eritadi, qonning kislotaliligini zararsizlantirish jarayonida ishtirok etadi va soch, tirnoq va tishlarni mustahkamlashga yordam beradi. Ushbu sabzavot tufayli mushaklar yanada elastik bo'ladi. Bundan tashqari, teri kasalliklarining rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Terida ko'p miqdorda akne yoki ekzemadan aziyat chekadigan har bir kishi tanada etarli miqdorda oltingugurt tuzlari bo'lishi uchun har kuni bitta ildiz sabzavotini iste'mol qilishi kerak. Sholg'om ortiqcha vaznli odamlar uchun ham foydalidir.

Hech kimga sir emaski, organizmda B vitamini etishmasligi bilan qarish jarayoni erta boshlanadi, sochlar kul rangga aylanadi va tushadi. Sholg'om tarkibida ko'plab vitaminlar mavjud bo'lib, u immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi. Bu ildiz hosilida juda ko'p askorbin kislota mavjud. Shuning uchun uni shamollashda, shuningdek, alomatlaridan biri bo'lgan yuqumli kasalliklarda qo'llash foydalidir. isitma tanasi. Shuningdek, bu kasalliklarning oldini olish vositasidir.

Agar siz quruq yo'taldan aziyat cheksangiz, iliq shaklda asal bilan sholg'om sharbatini olishingiz kerak. Xuddi shu ekspektoran astma, ko'k yo'tal va tomoq og'rig'iga yordam beradi. Agar tish yoki tomoq og'rigan bo'lsa, bu ildiz hosilidan qaynatilgan qaynatmadan foydalanish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, podagra, teri yoriqlari va qo'tir uchun ishlatiladi.

Har holda, bu sabzavot mustahkamlashga yordam beradi mudofaa kuchlari organizm. U qo'shma og'riqni engillashtiradi, tushiradi arterial bosim. Bundan tashqari, ayollarda kamqonlik va jinsiy kasalliklar uchun ishlatiladi. Grated shaklda, g'oz yog'i bilan aralashtirilgan sholg'om tananing muzlagan joylariga surtiladi. Qaynatilgan va pyuresi sholg'omining xamiri yallig'lanishli teri jarayonlari, xo'ppozlar va o'smalarga yordam beradi. Agar oqim yoki o'tkir tish og'rig'i bo'lsa, u quloq orqasidagi teriga ham qo'llaniladi.

Sholg'om - bu juda qoniqarli sabzavot. Bu ildiz hosilining tarkibi shundan iboratki, ular ochlikni osongina qondirishlari mumkin. Tana energiyani kuchaytiradi va qo'shimcha kaloriya emas. Shuningdek, sholg'om tufayli asab tizimi va xotira mustahkamlanadi.

Sholg'omni qanday pishirish kerak

Qadim zamonlardan beri sholg'om dorivor va sabzavot ekinlari sifatida ishlatilgan.

Sholg'om qaynatilgan, pishirilgan va to'ldirilgan holda ishlatiladi. Bu ildiz hosilidan yaxshi güveç va güveç. Shuningdek, sholg'om turli xil salatlarning tarkibiy qismlaridan biridir. Uni hazm qilish oson, shuning uchun u bolalar uchun foydalidir. Agar biron bir taom sholg'om bilan pishirilsa, uning saqlash muddati oshadi, chunki bu sabzavot bakteritsid xususiyatlariga ega.

Siz sholg'omni qorong'i va salqin xonada saqlashingiz kerak. Aynan shu shartlar ostida u uzoq vaqt buzilmaydi va qimmatli sifatlarini saqlab qoladi.

Hatto uzoq, pishmagan sholg'om nihollari ham foydali bo'ladi, chunki ular tarkibida temir, oltingugurt va kaltsiy ko'p. Bu erda ikkinchisining tarkibi sutdan ham yuqori. Yosh sabzavotning tepalari diuretik ta'sirga ega. Bundan tashqari, anemiya, ko'z kasalliklari, artrit, teri, o't pufagi va jigar kasalliklari va yuqumli kasalliklar uchun ishlatiladi. Sholg'omni oziq-ovqatda muntazam ravishda ishlatish - bu xo'ppoz va akne kabi teri muammolarining paydo bo'lishining oldini olish.

Xom sholg'om achchiq ta'mga ega, ammo agar sabzavot yangi qaynatilgan suv bilan to'ldirilgan bo'lsa, bu xususiyatdan qutulish oson. Ushbu sabzavotni diqqat bilan chaynash tavsiya etiladi.

Sharbat olish uchun sholg'omni sharbat chiqargichdan o'tkazish mumkin. Suv yoki sut qo'shilgan bu shifobaxsh ichimlik virusli o'pka kasalliklari uchun, shuningdek, gripp paytida olinadi. Shu maqsadda yuz gramm miqdorida sholg'om pichoq bilan maydalanadi va oz miqdorda shakar qo'shilishi bilan bir litr suvda (sut) qaynatiladi. Bu sabzavotdan siropni tayyorlash yanada osonroq. Shu maqsadda, ildiz hosilining yuqori qismini kesib, sholg'omning o'zida shakar quyilgan teshikni kesib tashlash kerak. Biroz vaqt o'tgach, undan tana uchun foydali sirop hosil bo'ladi, uni hatto chaqaloq ham ichishdan mamnun bo'ladi.

Kim sholg'om iste'mol qilmasligi kerak?

Ichakning turli yallig'lanishlari, markaziy asab tizimining kasalliklari, surunkali va o'tkir xoletsistit, shuningdek, gepatit bilan og'riganlarga sholg'om tavsiya etilmaydi. Xom, bu sabzavot oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yaralarida kontrendikedir. Bundan tashqari, gastrit va enterokolit bilan og'rigan odamlar uchun tavsiya etilmaydi. Ushbu ildiz hosili diabetga chalinganlarga zarar etkazishi mumkinligi haqida ma'lumotlar mavjud.

Hech narsa sizni bezovta qilmasa, imkon qadar tez-tez sholg'om bilan o'zingizni erkalang.