10 oylik chaqaloq uchun tovuq jigari. Chaqaloqlar uchun tovuq jigari pyuresi

Chaqaloq uchun qo'shimcha ovqatlarni joriy etish uning hayotidagi muhim bosqichdir. "Kattalar" taomlari bilan tanishishning ushbu lahzasi yoqimli yangi his-tuyg'ularni qoldirishi va har qanday bolaning didiga mos kelishi kerak.

Jigarni ratsionga kiritish alohida o'rinni egallaydi. Bu foydali mahsulot, temirning ajoyib manbai bo'lgan, 7 oydan boshlab haftasiga 1 marta qo'llanilishi mumkin. Bir yoshli chaqaloq Siz allaqachon menyuni barcha turdagi jigar idishlari bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin.

Jigarning foydalari

Ko'pchilik jigarni bola uchun xavfli va qiyin mahsulot deb hisoblaydi. Bu noto'g'ri tushuncha, chunki u juda ko'p foydali va to'yimli moddalarga ega. Uni ishlatish sog'lig'i va bolalar uchun tavsiya etiladi dorivor maqsadlarda. To'g'ri ariza bu mahsulot 1 yoshgacha bo'lgan bolaning ratsionida hech qanday salbiy ta'sir ko'rsatmaydi.

Eng foydalisi yod, rux, kaltsiy va juda ko'p miqdordagi D vitamini o'z ichiga olgan baliq (treska) jigari, bu raxitning oldini olishning ajoyib usuli. Asab tizimidagi buzilishlari bo'lgan bolalar uchun juda tavsiya etiladi va yurak-qon tomir tizimidagi muammolar uchun ham foydalidir.

Yumshoq tovuq jigari foliy kislotasi tufayli bolaning qon va immunitet tizimini qo'llab-quvvatlaydi. Va bu ortiqcha ish, o'pka kasalliklari va yomon ko'rish bilan yordam beradi.

Mol go'shti, ammo dana jigari yaxshiroq, ko'p miqdorda A va B vitaminlari tufayli u gemoglobinni normal darajada ushlab turadi, ko'plab organlarda to'qimalarni tiklash jarayonini tezlashtiradi va immunitetni yaxshilaydi.

Proteinlar, yog'lar, minerallar, vitaminlar, aminokislotalar va fermentlarning yuqori miqdori tufayli cho'chqa jigari ham bolalar uchun juda foydali. Ammo yog 'miqdori yuqori bo'lganligi sababli, bunday jigarni bolalar ratsioniga kiritish kerak, hatto bola allaqachon bir yoshga to'lgan bo'lsa ham, juda ehtiyotkorlik bilan.

Tayyorlarning katta tanlovi bolalar ovqati onalar uchun ko'p vaqtni tejaydi. Ammo, agar siz o'zingiz ovqatni onaning g'amxo'rligi va mehriga ega bo'lgan yangi jigardan pishirsangiz, foydaliroq bo'ladi. Bu mazali, to'yimli, sog'lom va qiziqarli bo'ladi.

Bola uchun jigarni qanday tayyorlash mumkin?

Har qanday taomni tayyorlash uchun jigar har doim yangi bo'lishi kerak, plyonkadan tozalangan va ishlatiladigan qismlar tomirlarni o'z ichiga olmaydi.

PATE

Jigarni pishirishning eng yaxshi usuli - bu pate. Yumshoq va yumshoq, u har qanday chaqaloqni xursand qilishi aniq. Bundan tashqari, pate uchun juda ko'p retseptlar mavjud va bola uni har doim o'z didiga qarab topadi. Ba'zi ingredientlarni qo'shib, pate quruqroq yoki yumshoqroq va yumshoqroq, go'shtli yoki ko'proq sabzavotli bo'lishi mumkin. Asosiysi, chaqaloqni kuzatish, u o'zi sizga o'zining ta'mi afzalliklarini aytib beradi.

GO'SHT BILAN PATE

Boy jigar-go'shtli pate qaynatilgan jigardan olinadi, qaynatiladi tovuq filesi va qaynatilgan sabzi. Tayyorlangan ingredientlarni blender bilan silliq bo'lguncha uring. Ta'mga tuz qo'shing. Qalin va quruq pate qo'shing saryog yoki bulon.

TUXUM BILAN PATE

Jigar va tuxumni qaynatib oling. Blender bilan silliq bo'lguncha ularni urib, sariyog 'qo'shing. Ta'mga tuz. Ingredientlar sizning xohishingizga ko'ra joylashtiriladi, ammo siz quyidagi nisbatlarga e'tibor qaratishingiz mumkin: jigar - 300 gr, tuxum - 2-3 dona, sariyog '- 150 gr.

SABZAVOTLAR BILAN PATE

Sabzi va piyoz bilan pate - eng klassik taom. Jigar, sabzi va piyozni qaynatib oling. Tayyor mahsulotlarni blenderda urib, sariyog 'qo'shing. Pateni ko'proq suyuqlik qilish uchun siz yog' miqdorini oshirishingiz mumkin, lekin uni jigar yoki sabzavotli bulon bilan suyultirish yaxshidir.

PUDING

Pate uchun yaqin taom - puding. Uning yumshoq tarkibi har qanday tanlagan iste'molchiga yoqadi.
Quruq non yoki rulonni (15 gr) sutga botirib oling. Tayyorlangan non va jigarni (50 gr) go'sht maydalagichdan 2 marta o'tkazing. Engil tuz va agar kerak bo'lsa, sut bilan bo'tqa holatiga suyultiriladi. Maydalangan jigarga ½ tuxum sarig'i va ½ protein qo'shing, qattiq ko'pikka oldindan ko'pirtirilgan. Har bir narsani yaxshilab va ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Pishirish idishini tayyorlang, uni sariyog 'bilan yog'lang va non bo'laklari bilan seping. Pudingni qolipga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring. Keng yirtqichlardan suvni qaynatib oling. U erda qolipni tushiring, shunda suv qolipning yarmiga etadi. 45 daqiqa davomida pishiring yopiq qopqoq. Tayyor puding kartoshka pyuresi uchun juda mos keladi.

GRAVY

Farzandingiz jigarni yoqtirmasa, jigar sharbati juda yaxshi kelishuvdir. Boy ta'mga, nozik tuzilishga va ajoyib hidga ega bo'lgan ko'p pishirgichli sousni har qanday bo'tqa ustiga quyish mumkin.

½ piyoz yarim halqalarga kesib oling va 15 daqiqa davomida "pishirish" rejimida qovuring.350 g yuvilgan, tozalangan jigarni bo'laklarga kesib oling va piyozga qo'shing. Yana 10 daqiqa davomida qopqoq ostida pishirishni davom eting. Bu vaqtda, bir stakan qaynatilgan suvda, 1 osh qoshiq suyultiriladi. bir qoshiq un va 1 osh qoshiq. bir qoshiq smetana. Tayyorlangan aralashmani jigarga quying. Har bir narsani aralashtiring va ta'mga tuz. Agar so'ralsa, siz dafna yaprog'ini qo'shishingiz va hamma narsani "söndürme" rejimida yana 10 daqiqa pishirishingiz mumkin. Sos tayyor. Agar chaqaloq jigarni rad etsa, u albatta sousni yaxshi ko'radi.

PANKEKLAR

Bir yoshli bolaga allaqachon pancakes shaklida ozgina qovurilgan jigarni taklif qilish mumkin. Voyaga etgan chaqaloq bunday qattiq ovqatni bo'laklarga bo'lib eyishi mumkin bo'ladi. Jigarni go'sht maydalagichda oz miqdorda piyoz bilan burang yoki blender bilan uring. Tuz qo'shing va bir qoshiq un bilan qalinlashtiring. Issiq skovorodkada yupqa kreplarni qovuring.

Sho'rva - TOZA

Bu sho'rva jigar pudingiga juda o'xshaydi, lekin suv hammomida pishirilmaydi, lekin olovda. Tovuq jigari sho'rva uchun eng yaxshisidir.

100 g nonni ½ stakan sutga botirib, sarig'i bilan aralashtiring. 100 g jigarni maydalab, nonga qo'shing. Har bir narsani elakdan maydalang va 1 stakan bulon yoki suv bilan to'ldiring va 10 daqiqa davomida pishiring. Tuzni tatib ko'ring va 2 choy qoshiq sariyog 'bilan tatib ko'ring.

Sho'rva juda go'shtli bo'lmasligi uchun siz o'zingizning xohishingiz bilan bir oz kartoshka va sabzi qo'shishingiz mumkin. Siz sho'rvani bulon bilan kerakli mustahkamlikka suyultirishingiz mumkin.

KASSEROLE

Bajarildi tayyor ovqat bola uchun - kostryulka. Sut va suvda ½ stakan guruchdan maydalangan bo'tqa pishiring (har biri ½ stakan). 400 g jigar va 1 ta kichik piyozni go'sht maydalagich orqali aylantiring va aralashtiring qaynatilgan guruch. 2 tuxum, tuz bilan uring. Marjoram va zanjabil yoki boshqa ziravorlar bilan tatib ko'rish mumkin. Pishirish idishini 3 osh qoshiq bilan yog'lang. qoshiq yog'. Idishni 1 soat davomida 175 ° da pishiring.

SUFFLE

Sufle chaqaloq uchun baliq jigaridan tayyorlanishi mumkin. Bu nafaqat mazali, balki juda foydali bo'ladi.

200 gr kartoshkani qaynatib oling. Sovutilgan kartoshkani 50 ml sut bilan urib oling. Bundan tashqari, bir parcha sariyog 'qo'shishingiz mumkin. Cod jigari (½ kavanoz) pyuresi. 1 tuxum oqini alohida uring. Kartoshka, jigar va oqsilni birlashtirib, yana uring. Ta'mga tuz seping. Siz limon sharbati (½ dona) va quritilgan yalpiz (1 choy qoshiq) qo'shishingiz mumkin. Tayyorlangan massani yog'langan va non bo'laklari bilan sepilgan pishiriladigan idishga soling. Pechda 20 daqiqa davomida 200 ° da pishiring. Bir oz sovutilgan sufle allaqachon eyish mumkin.

JIGARDAN FOYDALANISH QOIDALARI

Jigar juda foydali va to'yimli mahsulot bo'lishiga qaramay, u ham tanaga zarar etkazishi mumkinligini unutmasligimiz kerak. Va bolaga haddan tashqari bosim uni uzoq vaqt davomida bu mahsulotdan qaytarishi mumkin. Oziq-ovqat quvonchli bo'lishi uchun siz bir nechta qoidalarni eslab qolishingiz kerak.

  1. Agar bola o'z dietasida jigarni qabul qilishga tayyor bo'lmasa, ushbu mahsulotni kiritishni yana bir necha haftaga kechiktiring. Agar bola bir yil ichida birinchi marta jigarni sinab ko'rsa, yaxshi bo'ladi.
  2. Tushlik qachon tugashini farzandingiz hal qilsin. Uni hamma narsani oxirgi parchasigacha eyishga majburlamang.
  3. Jigar bilan birinchi tanishish uchun uni kartoshka pyuresi shaklida pishirish yaxshidir.
  4. Agar jigarni qabul qilgandan so'ng, bolada allergiya belgilari paydo bo'lsa, siz ushbu mahsulot bilan qo'shimcha ovqatlanishni darhol to'xtatishingiz kerak.

Ratsionda bir yoshli chaqaloq jigar katta rol o'ynaydi. Chaqaloqni ovqatlantirish haqida gap ketganda, onalar jigarni qanday tanishtirishni hayron qilishdi, qaysi miqdorda va qaysi turdagi jigarni birinchi navbatda chaqaloqqa berish yaxshiroq?

Endi, bola 1,5-2 yoshga to'lganida, ko'pchilik boshqa savolga qiziqish bildirmoqda: bu taomni bolaga yana qanday shaklda taklif qilish mumkin? Bugun biz chaqaloqning tanasi uchun tovuq jigarining foydali xususiyatlari va qovurilgan tovuq jigarini qanday pishirish haqida gapiramiz.

Tovuq jigari - tarkibi va xususiyatlari

Tovuq jigarining xususiyatlarini ko'rib chiqsangiz, qovurilgan jigar bolaning tanasiga qanday foyda keltirishi mumkinligini ko'rishingiz mumkin.


Tovuq jigari arzon va juda sog'lom mahsulot bo'lib, uni to'g'ri tayyorlash, masalan, smetana bilan qovurilgan jigar chaqalog'ingizni xursand qilishi mumkin.

Bugungi kunda qovurilgan tovuq jigarini tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud, ammo quyidagi tavsiyalarga amal qilinsa, haqiqatan ham mazali va foydali mahsulotni olish mumkin:

  • Ovqat pishirish uchun siz faqat yangi jigarni olishingiz kerak, ayniqsa bolalar haqida gap ketganda. Pishirgandan keyin muzlatilgan jigar hech qachon yumshoq va suvli bo'lmaydi.
  • Pishirishdan oldin uni tuzlash mumkin emas. Aks holda, tuz jigardan barcha sharbatlarni oladi.
  • Agar siz qovurilgan tovuq jigarini skovorodkada pishirmoqchi bo'lsangiz, uni asta-sekin yoyish kerak. Agar siz butun jigarni bir vaqtning o'zida qo'shsangiz, idishdagi yog'ning harorati pasayadi va jigar o'z sharbatida pishira boshlaydi. Agar chindan ham mazali taom tayyorlamoqchi bo'lsangiz, bu holatdan qochish kerak.

Tovuq jigarini tanlash

Jigarni tanlash, ayniqsa, bolalar haqida gap ketganda, pishirishda muhim qadamdir.
Jigar silliq va porloq bo'lishi kerak. Chet qo'shimchalar, yog'li qatlamlar va qon pıhtıları bo'lmasligi kerak. Yangi tovuq jigari "shirin" hidga ega, eskirgan - nordon. Jigarning rangi jigarrang-bordo bo'lishi kerak.

Bolaning ovqatlanishiga kirish

Bolani 8-9 oyligida birinchi marta jigar bilan tanishtirish odatiy holdir. Bola 1,5-2 yoshga to'lganda, uning dietasi ancha kengroq bo'ladi va jigardan nafaqat pate, balki boshqa idishlar ham tayyorlanishi mumkin: masalan, qovurilgan jigarni pishiring. Birinchi marta bolaga oz miqdorda oziq-ovqat berilishi va tananing reaktsiyasini kuzatish kerak. Agar allergik reaktsiya yuzaga kelsa, idish dietadan olib tashlanishi kerak va 2 haftadan keyin qayta urinib ko'ring.

Bolalar uchun tovuq jigari stew retsepti

Sizga 1,5 yoshli bolalar uchun mos bo'lgan sabzavotli qovurilgan jigarni tayyorlash retseptini taklif etamiz.

Ingredientlar

  • tovuq jigari - 200 g;
  • piyoz - 1 dona;
  • sabzi - 1 dona;
  • tovuq suvi - 1 stakan;
  • o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
  • tuz - ta'mga.

Ovqat pishirish

Bola uchun qovurilgan tovuq jigarini pishirish - video

Videoda piyoz va sabzi bilan qovurilgan tovuq jigarini pishirishning barcha nozikliklarini batafsil ko'rishingiz mumkin. Va eng muhimi - bu taom chaqalog'ingizga va butun oilaga mos keladi.

Har qanday taom, agar u to'g'ri tayyorlangan bo'lsa, uni chinakam noyob va sog'lom qilish mumkin - bu texnika va ba'zi oshpazlik sirlariga bog'liq. Bugun biz tovuq jigarini qanday qilib to'g'ri pishirishni o'rganamiz - uy qurilishi salatlari uchun, engil atıştırmalık sifatida yoki hatto boshqa taom uchun komponent sifatida. Buni qilish qiyin emas, lekin bir qator muhim nuanslar mavjud, ular haqida ham gaplashamiz.

Uyda tovuq jigarini qanday qaynatish kerak

Qaysi taom uchun tovuq jigarini qaynatmoqchi ekanligingiz muhim emas, har holda, jarayon deyarli bir xil bo'ladi. Shunday qilib, bir qator odatiy xatolardan qochish siz uchun qiyin bo'lmaydi - biz sizga tovuq jigarini qanday qilib to'g'ri pishirishni o'rgatamiz.

  • Avvalo, pishirishdan oldin, sakatat yaxshilab tekshirilishi va tozalanishi, shuningdek yuvilishi kerak. Bu birinchi qadamdir va siz uni o'tkazib yubormasligingiz kerak, aks holda davolanish achchiq va ta'msiz bo'lishi mumkin.
  • Ikkinchidan, tovuq jigari faqat qaynoq suvda pishiriladi. Noziklikni sovuq suvli idishga tushirishning hojati yo'q - bu bilan siz kurtakdagi barcha harakatlaringizni yo'q qilishingiz mumkin.

  • Uchinchidan, jigarni nafaqat qaynoq suvda, balki ziravorlar bilan ziravorlar bilan pishirish kerak. Bu taomni yanada xushbo'y, mazali, boyroq qilishga yordam beradi. Ziravorlar va ziravorlarsiz tovuq jigari yangi bo'ladi. Shuning uchun, pishirishdan oldin tuz, qora qalampir va dafna barglarini panga soling - bu tovuq jigari uchun asosiy ziravorlar to'plami.
  • Pishirish davomiyligi ham bir xil darajada muhimdir. An'anaga ko'ra, parranda jigari, uning nozikligi va kichik o'lchamlari tufayli, masalan, mol go'shtidan ancha kam pishiriladi. Bundan tashqari, qisqa pishirish va yumshoq issiqlik rejimi tovuqning jigarida ozuqa moddalari va vitaminlarning ko'p qismini tejash imkonini beradi.
  • Tayyor tovuq jigari teshilganda o'zidan suyuqlik va sharbat chiqarmasligi kerak, deb ishoniladi - bu haqiqat. Tayyor, pishirilgan shakldagi sakatat ichkarida bir oz quruq bo'ladi, lekin bu juda normaldir, chunki qaynatilgan tovuq jigari eng yaxshi salatlarga solinadi yoki turli xil soslar bilan xizmat qiladi.

Va, albatta, eng muhim nuqta - mahsulot sifati. Agar jigar yangi bo'lsa, unda undan tayyorlangan har qanday taom mazali va muvaffaqiyatli bo'ladi, lekin shubhali sifatga ega bo'lgan mahsulotlarni umuman ishlatmaslik yaxshiroqdir - zaharlanish ehtimoli katta.

Sizning oshpazingizdan mazali qaynatilgan tovuq jigarining sirlari

Qush jigari uchun do'kon yoki bozorga borganingizda ehtiyot bo'ling - siz bunday mahsulotni to'g'ri tanlay olishingiz kerak, siz tayyorlamoqchi bo'lgan taom bunga bog'liq bo'ladi.

Shunday qilib, yaxshi tovuq jigari silliq tuzilishga ega bo'lishi kerak - u bir oz nam, sezilarli porloq porlashi bor. Yuqori sifatli va yangi jigar rangi pushtidan to quyuq bordogacha bo'lishi mumkin.

Ammo agar siz uyda g'ayritabiiy rangpar tovuq jigarini pishirmoqchi bo'lsangiz, unda siz muvaffaqiyatsiz mahsulotni sotib oldingiz - eskirgan yoki oldindan muzlatilgan.

Suyak yuzasida yashil dog'lar yo'qligi muhim, aks holda noziklik juda achchiq bo'ladi. Va agar siz hali ham ularni topsangiz, avval ularni pichoq bilan kesib, dog'lardan va bu joylardan xalos bo'ling.

Yangi tovuq jigari tana uchun juda foydali - bu dietali mahsulot, temir va A vitaminiga boy, shuning uchun hatto dietada bo'lganlar ham qaynatilgan parranda jigarini eyishi mumkin. Va yangi sabzavot va salatlar kompaniyasida bu taom to'liq ovqatni to'liq almashtirishi mumkin!

Pishirish uchun parranda jigarini qanday tayyorlash kerak, asosiy qadamlar

Siz bu sakatatni to'g'ridan-to'g'ri qadoqdan panga yubora olmaysiz, shuning uchun uni pishirishdan oldin siz noziklikni qayta ishlashga vaqt sarflashingiz kerak bo'ladi.

  • Agar siz bozorda tovuq jigarini sotib olgan bo'lsangiz, unda avval uni sovutish kerak bo'ladi. Buni ingredientni yarim soat davomida muzlatgichga qo'yish orqali qilishingiz mumkin. Nima uchun bu muhim? Issiq jigarni saralash juda qiyin va uning achchiqligidan qutulish qiyinroq bo'ladi.
  • Do'kon yoki supermarket tovuq jigari odatda allaqachon sovutilgan, shuning uchun bu bosqichni o'tkazib yuborish mumkin.
  • Sovutgandan so'ng, tovuq jigari achchiq bo'lmasligi uchun uni sovuq suvda namlash kerak bo'ladi. Ba'zi styuardessalar, agar siz jigarni qaynoq suvda qaynatib qo'ysangiz, u o'z-o'zidan achchiqroq bo'ladi, deb hisoblashadi, ammo bu unday emas - go'sht va safro go'shtga achchiqlik beradi va agar ular olib tashlanmasa, ular hech qaerga ketmaydi.

  • Shuning uchun, toza idishga sovuq (lekin muzli emas) suv quying, tuz qo'shing, suyuqlikni aralashtiring, so'ngra musluk ostida yuvilgan jigarni idishga soling, shunda suv uni to'liq qoplaydi. Biz 30-35 daqiqa davomida barcha achchiqlikni kutamiz.
  • Shundan so'ng, biz kosadan noziklikni olib, uni plyonkalardan tozalaymiz, qon izlarini olib tashlaymiz (siz ularni qog'oz sochiq bilan artib olishingiz mumkin), achchiq ta'mga ega bo'lishi mumkin bo'lgan shubhali rang bilan barcha g'alati joylarni kesib tashlaymiz.
  • Tovuq jigarini yana suv ostida yuving, bu safar allaqachon tozalangan. Biz uni kerakli bo'laklarga bo'lamiz (salat uchun kattaroq).

Endi tovuqning jigarini panga xavfsiz tarzda tushirish va qaynatish mumkin.

Tovuq jigarini qanday mazali qaynatish mumkin, tezkor retsept

Ingredientlar

  • Tovuq jigari - 500 g + -
  • - 1 bosh + -
  • Yoqish; ishga tushirish kuchli olov va suyuqlikni qaynatib oling, keyin uni o'rtacha darajaga tushiring.
  • Biz piyozni qobig'idan tozalaymiz va uni ikkiga bo'lamiz, shundan so'ng uni panga yuboramiz. Pishirgandan so'ng, biz shunchaki sabzavotni olib tashlaymiz va uni tashlaymiz, lekin u jigarga ko'proq ta'm beradi va shu bilan birga uni xarakterli hiddan qutqaradi.
  • Biz uni pan va lavrushka, tuz va qalampir suvga yuboramiz.
  • Biz jigarni qaynoq suvga tushiramiz va olovni yanada kichikroq qilamiz.
  • Qopqoqsiz parranda jigarini 10-12 daqiqa davomida pishiring. Suvni toza saqlash uchun pishirish paytida ko'pikni tozalang.

    • Bunday oddiy usulda siz tovuq jigarini mazali va to'g'ri pishirishingiz mumkin.

    Sovutgandan keyin unga bitta qo'shib ko'ring. qaynatilgan tuxum, qo'pol tug'ralgan, shuningdek, marul va yong'oq, taomni sevimli xun sousi bilan tatib ko'ring va siz haqiqiy pazandalik asariga ega bo'lasiz!

Tovuq jigari bizning dietamizda sharafli o'rinni egallashga loyiq mahsulotdir. U butun tanaga foydali ta'sir ko'rsatadigan moddalarning yuqori foizini o'z ichiga oladi. To'g'ri tayyorlangan mahsulot har qanday stol uchun haqiqiy bezakdir. Tayyor taomning ta'm xususiyatlari, turi va foydalari tovuq jigarini qancha pishirishga bog'liq.

Nimani bilishingiz kerak: umumiy faktlar

Ovqat pishirishni boshlashdan oldin siz to'g'ri jigarni tanlashingiz kerak. Buning uchun siz amal qilish muddati va uning ko'rinishiga qarashingiz kerak (dog'larsiz bir tekis jigarrang rang bo'lishi kerak). Qadoqlash har qanday bo'lishi mumkin, eng muhimi deformatsiyasiz. Pishirishga tayyorgarlik bir necha muhim bosqichlarni o'z ichiga oladi:

  • oqayotgan suv ostida yuving;
  • plastinka ustiga qo'ying;
  • kino va safro yo'lini olib tashlang;
  • yana yaxshilab yuvib tashlang.

Ushbu ingredientdan tayyorlangan idish 24 soatdan ortiq bo'lmagan sovuq joyda saqlanishi mumkin.

Biz to'g'ri pishiramiz

Jigar alohida mahsulot sifatida ishlatilishi mumkin - qovurilgan, qaynatilgan yoki pechda pishirilgan, har qanday yon idish bilan birga stolga xizmat qiladi. Bundan tashqari, mahsulot salatlarga qo'shilishi mumkin, pirog va krep uchun plombalardan tayyorlangan va kichik bolalar uchun pyuresi.

Birinchi va asosiy savol: "Tovuq jigarini tayyorlash uchun qancha vaqt ketadi?". Oqim suv bilan yuvilganidan keyin chorak soat davomida past haroratda pishirilishi kerak. Keyin butun filmni olib tashlang.

Jigarni qancha vaqt pishirishni aniq bilish uchun siz vilkalar yoki pichoq bilan kichik ponksiyon qilishingiz kerak: agar u osongina teshilgan bo'lsa va ayni paytda shaffof sharbat chiqarsa, siz olovni o'chirishingiz mumkin.

Agar tovuq jigari haddan tashqari pishgan bo'lsa, u haddan tashqari qattiqlik, qattiqlik va ta'mni yo'qotish bilan ifodalanadi.

Turli xil pishirish usullari

Biz yirtqichlardan pishiramiz. Suvni oldindan to'plang: panning yarmi etarli bo'ladi. Tayyorlangan tovuq jigarini qaynoq suvga soling. Agar so'ralsa, siz ozgina tuzlashingiz, dafna yaprog'i va ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Barcha ozuqaviy xususiyatlarni saqlab qolish uchun 15 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring. Pishirish paytida, aralashtirishni va hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlashni unutmang.

Jigarni ikki qavatli qozonda yoki sekin pishirgichda pishganicha pishiring. Bu erda mahsulotni pishirish uchun ko'proq vaqt ketadi. Ingredient birinchi navbatda ikki yoki uch qismga kesilishi kerak. Ko'pgina oshpazlar ham smetana yoki mayonez qo'shadilar (styuardessa ixtiyoriga ko'ra). Vaqt 30-40 daqiqadan oshmasligi kerak. Pishirilgan mahsulot o'zining xushbo'yligini, sog'liq uchun foydasini va boy ta'mini saqlab qoladi.

Pirog pishirishni yaxshi ko'radiganlar uchun. Mazali piroglar uchun siz jigarni 20-25 daqiqa davomida pishirishingiz kerak. Keyin go'sht maydalagichga (blender) aylantiring. Olingan massaga sabzi bilan qovurilgan piyoz qo'shing. Olingan plomba mazali, sog'lom va suvli bo'ladi.

Retseptga e'tibor bering

Tovuq jigari bolalar ratsioniga kiritilishi kerak. Kichkina fokuslar chaqaloq uchun jozibali va mazali taom tayyorlashga yordam beradi. Jigarni taqdim etilgan har qanday usulda pishirishingiz mumkin. Sovutilgan bezni maydalang. ta'zim va Bolgar qalampiri, kichik kubiklarga kesib oling, sote qiling. Keyin ta'mga krem ​​va sariyog' qo'shing. 5 daqiqa qaynatib oling. Ovqat chaqaloqqa yoqadigan har qanday yon idish bilan xizmat qilishi mumkin.

Shunday qilib, tovuq jigari barcha guruhlar, oqsillar va foliy kislotasi vitaminlari manbai hisoblanadi. Surunkali kasalliklar mavjud bo'lganda va buzilish bilan ratsionga kiritilishi kerak. Barcha foydali xususiyatlarni saqlab qolish uchun mahsulotni qancha pishirish kerak, idishga va pishirish usuliga bog'liq.

Har bir oshpazlik mutaxassisi o'z taomini tayyorlab, undagi barcha ingredientlarni iloji boricha saqlashga harakat qiladi. foydali xususiyatlar. Jigarda juda ko'p miqdorda turli xil vitaminlar va minerallar mavjud. Bu gemoglobinni mukammal darajada oshiradi va qon hosil bo'lishini yaxshilaydi. Pishirish paytida go'sht foydali xususiyatlarini yo'qotmasligi uchun tovuq jigarini qancha pishirish kerakligini bilishingiz kerak. Ushbu go'sht mahsulotini tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Keling, ulardan eng mashhurlarini ko'rib chiqaylik.

go'shtli bulon

Bulonni olish uchun tovuq jigarini qanday va qancha pishirish kerak? Har bir inson mazali boy bulonni eng yaxshi suyaklardan olishini biladi. Ular qancha uzoq pishirilsa, yakuniy mahsulot shunchalik mazali bo'ladi. Cookie-fayllarda esa aksincha. Unda suyaklar yo'q, shuning uchun uni soatlab qaynatishning hojati yo'q. Aksincha, bu pishirish bilan siz qattiq kauchuk go'sht bo'lagini olasiz.

Tovuq jigarining bulyoni yumshoq va xushbo'y. uchun mukammal hisoblanadi sabzavotli sho'rvalar. Qaysidir ma'noda uni hatto parhez taom deb atash mumkin.

Tovuq jigarini yuving va sovuq suvli idishga soling. Shundan so'ng, uni olovga qo'ying va qaynatib oling. Shundan so'ng, ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing va 20 daqiqa davomida pishiring. Bulyon toza va shaffof bo'lib chiqishi uchun qalqib chiquvchi ko'pikni olib tashlash kerak. Oxirida siz go'shtni olishingiz va kerakli ingredientlarni qo'shib, bulonni pishirishni davom ettirishingiz mumkin.

qaynatilgan jigar

Yumshoq yumshoq taom olish uchun tovuq jigarini qancha pishirish kerak? Ko'pgina uy bekalari bu savolni o'zlariga qaynatilgan go'shtni pishirishni maqsad qilganlarida so'rashadi.

Ushbu retsept uchun siz jigarni yuvishingiz va kichik bo'laklarga bo'lishingiz kerak. Go'shtni oldindan to'plangan suv bilan yirtqichlardan soling va olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, mahsulotni 15 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.

Tovuq jigarini pishirish uchun qancha daqiqa to'g'ridan-to'g'ri asl bo'lakning hajmiga bog'liq. Tayyorligini o'tkir pichoq bilan tekshiring. Buning uchun bitta bo'lakni oling va uni teshib qo'ying. Agar siz engil sharbatni ko'rsangiz, unda go'sht tayyor va darhol olib tashlanishi kerak. Agar qizil suyuqlik chiqarilsa, unda mahsulotni biroz ko'proq qaynatish kerak.

Qovurilgan (pishirilgan) jigar

Ko'pgina uy bekalari go'shtni qaynatgandan keyin pishirish yoki qovurishni afzal ko'rishadi. Tovuq jigarini keyingi qayta ishlash uchun qancha vaqt pishirish kerak?

Agar siz qovurilgan idishni pishirmoqchi bo'lsangiz, unda besh daqiqa pishirishdan keyin go'shtni qaynoq suvdan olishingiz kerak. Keyin uni qovurish yoki pishirishni boshlashingiz mumkin.

Agar siz pechda jigarni pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni qaynoq suvdan keyin darhol idishdan olib tashlashingiz kerak. Shundan so'ng, mahsulotni shaklga qo'ying va boshqa ingredientlar bilan birga pechga yuboring.

Bug'da jigar

So'nggi paytlarda hamma narsa ko'proq odamlar ga o'tish to'g'ri ovqatlanish. Shunday qilib, bug'da pishirilgan ovqatlar qaynatilgan va qovurilganlarga qaraganda ancha sog'lomroq hisoblanadi. Agar siz er-xotin qozon sotib olgan bo'lsangiz, unda tovuq jigarini qancha pishirishni qiziqtirgandirsiz.

Bu go'sht juda nozik tuzilishga ega bo'lishiga va tez pishishiga qaramay, bug'da pishirish vaqti suvda qaynash vaqtiga qaraganda ancha uzoqroq. Ikki qavatli qozonda tovuq jigari taxminan 30 daqiqa davomida pishiriladi. Bu qiymat farq qilishi mumkin va tanlangan qismning o'lchamiga bog'liq.

Go'shtni bug'lashda uning tayyorligi boshqa pishirish usullari bilan bir xil tarzda tekshiriladi. O'tkir pichoqni oling va bir bo'lakni teshing. Agar siz shaffof sharbatni ko'rsangiz, unda mahsulot to'liq foydalanishga tayyor. Agar sharbat qizil rangga ega bo'lsa, uni biroz ko'proq bug'lashiga ruxsat berishingiz kerak.

Ko'p pishirgichda jigar

Ko'pincha zamonaviy oshxonada siz sekin pishirgich kabi maishiy texnikani topishingiz mumkin. Ko'proq uy bekalari pechka yonida soatlab turishni istamay, unga ustunlik berishadi. Tovuq jigarini sekin pishirgichda pishirish bir vaqtning o'zida qo'shimcha mahsulotlar qo'shilishi bilan mumkin.

Odatda bu qurilma allaqachon jigar pishirish rejimiga ega, ammo sizda yo'q bo'lsa, umidsizlikka tushmang. Tovuq jigarini oddiy go'shtni pishirish rejimida pishirish mumkin, ammo uni tayyorlash muddati 15 daqiqadan oshmasligi kerak. To'g'ri tayyorlash uchun mahsulotni oldingi usullarda bo'lgani kabi tayyorligini tekshiring - pichoq bilan.

Tovuq jigarini qancha pishirish kerak bo'lgan natijaga bog'liq. Sizga mos keladigan variantni tanlang.

Tovuq jigari yanada yumshoq bo'lishi uchun siz uni sutga oldindan namlashingiz mumkin. Pishirish jarayonida darhol tuz va ziravorlar qo'shish tavsiya etiladi.

Tovuq jigarini uzoq vaqt davomida pishira olmasligingizni unutmang, aks holda u kauchuk bo'lib, foydali xususiyatlarini yo'qotadi.

Xursandchilik bilan pishiring va keyin siz kerakli natijalarga erishasiz va mehmonlar va qarindoshlarning maqtoviga erishasiz.