Гасіння капусти в мультиварці рецепт. Капуста тушкована в мультиварці

Що швидко та смачно приготувати на вечерю

Тушкована капуста в мультиварці – це дуже просто. Для приготування цієї страви зовсім не обов'язково мати навички кулінара - рецепт з фото перед вами!

2 год

45 ккал

5/5 (4)

Тушковану капусту сміливо можна віднести до найапетитніших і корисним стравамдля лінивих кулінарів. Її смак може змінюватися в залежності від різних добавок та приправ, що додаються в процесі приготування, проте користь залишається незмінною. Впоратися з її приготуванням під силу навіть новачкові. Коли мені потрібно швиденько приготувати щось просте і ситне на вечерю, я можу просто згасити свіжу капусту з тушонкою в мультиварці, причому іноді навіть без томатної пасти — все одно виходить смачно і сім'я із задоволенням уплітає та добавки просить. А якщо зі свіжої капусти з кабачком і картоплею згасити рагу, та приправити фаршем, то сімейство взагалі за вуха не відтягнеш. Отже, якщо збираєтеся покроково освоювати мультиварку, і сумніваєтеся – чи смачно, чи корисно гасити в ній капусту – не сумнівайтеся. І смачно, і корисно!

У чому користь тушкованої капусти?

Почнемо з того, що ця страва є низькокалорійнимі досить легким, що робить його ідеальним варіантомдля вечері. Крім того, капуста багата на вітаміни, мікроелементи і тверді волокна, яких допомагають нашому травленню.

Ця страва буде корисна людям, які страждають від захворювань серцево-судинної системи, а також тим, хто має проблеми із травленням. Вживаючи тушковану капусту, ви знижуєте рівень небезпечного холестерину в крові, а антиоксиданти, що входять до його складу, допоможуть. зберегти молодість та здоров'я.

Існують десятки різних варіантівприготування тушкованої капусти. Всі вони досить прості в приготуванні і не забирають багато часу, крім того, додаючи різні приправи та спеції, ви можете грати смаком страви. Скільки вона гаситиметься — залежить від потужності вашої мультиварки.

Класична тушкована капуста

Для її приготування вам необхідно взяти наступні інгредієнти:

Спосіб приготування:

  1. Насамперед необхідно нарізати капусту.Ви можете це зробити так, як вам буде зручно. Єдина умова – шматочки не повинні бути надто великими.
  2. Після цього візьміть моркву та цибулю і наріжте їх кубиками або просто крупно.
  3. У заздалегідь підготовлену для гасіння ємність мультиварки викладіть капусту, зверху на неї моркву та цибулю. В останню чергу киньте лавровий лист і перець, але не соліть.
  4. У склянку налийте приблизно 1/3 частина водиі розчиніть у ній сіль. Цим розчином залийте капусту. За бажання у воду можна додати 2 столові ложки томатної пасти або томатного соусу.
  5. Поставте гасити приблизно на 1,5 години. Варто зазначити, що чим довше гаситься капуста, тим смачнішою вона стає.

Тушкована капуста з м'ясом у мультиварці

Крім перерахованих вище інгредієнтів, вам знадобиться 300-400 грам м'яса. Якщо ви готуєте капусту на вечерю, то перевагу варто віддавати нежирним сортам, а ще краще вибрати курячу грудку.

Розглянемо процес приготування тушкованої капусти з куркою поетапно:

  1. Для початку потрібно порізати м'ясо кубиками. У попередньо розігріту і змащену олією ємність мультиварки покладіть підготовлені шматочки і злегка обсмажте їх до отримання легкої рум'яної скоринки.
  2. Поки м'ясо підсмажується, ви можете зайнятися підготовкою овочів: наріжте капусту, цибулю і моркву.
  3. Коли м'ясо буде майже готове, викладіть капусту, овочі, що залишилися, і спеції.
  4. Залийте вміст ємності сольовим розчиномі залиште гасити. Принцип «що довше гаситься, тим смачніше» поширюється і цей варіант страви.

Якщо ви вважаєте, що як додаткові інгредієнти для тушкованої капусти можна розглядати тільки м'ясні продукти, то ви помиляєтеся. Існує дуже незвичайні і в той же час смачний варіант тушкованої капусти з додаванням чорносливу, родзинок та яблук.

Тушкована капуста з яблуками та чорносливом

Для того, щоб приготувати таку варіацію стравиВам знадобляться:

  • Яблука – 300 грам;
  • Чорнослив – від 50 до 100 грам;
  • Родзинки – 200 грам;
  • Капуста – 1 кг;
  • Спеції та приправи;
  • Томатна паста.

Спосіб приготування досить простий, він включає в себе наступні етапи:

  1. Заздалегідь підготуйте капусту, яблука, родзинки та чорнослив, порізавши їх кубиками.
  2. Потім у мультиварку, попередньо змащену олією, викладіть капусту і залийте 1/3 склянки води. Гасити необхідно протягом 20 хвилин.
  3. Після цього додайте|добавляйте| цибулю, моркву, ложку томатної пасти і все ретельно перемішайте. Гасіть ще 10 хвилин.
  4. Коли відведений час вийде, покладіть до капусти яблука, родзинки, чорнослив, спеції та тушкуйте до готовності.

Як подавати готову страву

Відразу хочеться відзначити, що завдяки своїм дієтичним якостям тушкована капуста є відмінним варіантом страви на вечерю. Вона не має протипоказань, а при додаванні мінімальної кількості спецій чудово підійде навіть дітям.

Подавати тушковану капусту необхідно на порційних тарілках, попередньо посипавши її зверху зеленню та поливаючи сметаною.

Секрети приготування тушкованої капусти

Кожна господиня має свої секрети, ми ж не хочемо приховувати від вас нічого, тому розкриваємо всі наявні таємниці.

По-перше, капуста – це один із самих універсальних овочів. Вона чудово поєднується з м'ясними, рибними та солодкими компонентами. Так що не бійтеся експериментувати, а якщо у вас є маленькі діти, порадуйте їх капустою з родзинками. Не бійтеся зробити щось неправильно – експериментуйте!

По-друге, чим довше гаситься капуста, тим смачнішою вона стає. Однак пам'ятайте, що міра має бути у всьому.

По-третє, цю страву можна їсти не тільки гарячою, а й охолодженим. Багато хто вважає, що тушкована капуста, що охолола, має більш насичений смак.

Спробуйте приготувати цю страву, керуючись нашим рецептом та рекомендаціями! І приємного вам апетиту!

Тушкована капуста в мультиварці – страва економічна, легка для організму, і водночас поживна та смачна. Сміливо готуйте його на вечерю, не побоюючись за перебір калорій та тяжкість у животі. А оскільки в капусті міститься безліч корисних речовин, страви з неї можна пропонувати навіть дітям.

Цінність тушкованої капусти в мультиварці полягає в тому, що вона готується найкориснішим режимом – «Гасіння». Ця програма забезпечує якісне та тривале томлення продуктів, зберігаючи всі корисні речовини. Продукти отримують термообробку шляхом томлення, як колись готували наші пращури в російській печі.

Капуста в мультиварці чудово поєднується з іншими продуктами, що дає можливість комбінувати та винаходити нові страви, наприклад: тушкована капуста з м'ясом у мультиварці, тушкована капуста з картоплею у мультиварці, тушкована капуста з грибами у мультиварці, тушкована капуста з сосисками з ковбасою в мультиварці та інші. М'ясні страви з тушкованою капустою можна сміливо урізноманітнити, залежно від виду м'яса. У будь-якому випадку, страва вийде дуже смачною та насиченою м'ясними ароматами. Можна готувати такі варіанти: тушкована капуста з куркою у мультиварці, тушкована капуста зі свининою у мультиварці, тушкована капуста з фаршем у мультиварці. Менш підходять для таких страв більш жорсткі та сухі види м'яса, такі як яловичина.

А ось картоплю капуста любить. Комбінована страва – тушкована капуста з картоплею та м'ясом у мультиварці – може стати окрасою будь-якого столу. Ще капуста добре доповнює деякі крупи, особливо рис. Тушкована капуста з рисом у мультиварці – це взагалі класика поєднання продуктів. Рис з капустою використовується в багатьох кухнях та стравах.

Багато любителів овочевих страв особливо цінують тушковану квашену капусту в мультиварці за її кислувато-солодкий смак і аромат.

Якщо ви раніше не куштували цю страву, повірте, вам обов'язково сподобається тушкована капуста в мультиварці. Рецепт візьміть на сайті і не забудьте вивчити фотографію страви. Тушкована капуста в мультиварці з фото вам краще запам'ятається. І взагалі, треба сказати, що готувати простіше таку тушковану капусту в мультиварці, рецепт з фото якої ви вибрали з багатьох, бо він вам сподобався.

Готуйте відразу страви складніше, візьміть, наприклад, рецепт тушкованої капусти з м'ясом у мультиварці або рецепт тушкованої капусти з картоплею у мультиварці. Вчіться відразу робити добротні святкові страви, решту рецептів подужайте без проблем.

Сподіваємося, вам допоможуть наші поради, як приготувати тушковану капусту в мультиварці:

З капусти потрібно видалити старе і підсохле листя, промити, потім нашаткувати;

На мультиварці ставте режим "Гушіння" і час - 1 годину. Щоб капуста вийшла ніжнішою, додайте ще хвилин 20 – 30, але при цьому краще контролювати процес;

Якщо в приготуванні страви використовується м'ясо в сирому вигляді, воно закладається разом з капустою, і нарізається невеликими шматками. Час приготування потрібно трохи збільшити;

Серцевину капусти (т.зв. качан) у приготуванні страви використовувати не слід;

Буває, трапляється не дуже соковитий сорт капусти. В цьому випадку додайте в апарат трохи кип'яченої води. Якщо ж у вас навпаки, залишилася зайва вода, капусту потрібно трохи просмажити в режимі «Випічка»;

Правильно доглядайте мультиварку: протирайте ємності сухою серветкою. Не залишайте вологу на поверхнях. Не мийте апарат у посудомийній машиніі не занурюйте повністю у воду, користуйтеся лише серветками та рушниками;

Подавати тушковану капусту можна як гарнір, до будь-якого гарячого продукту, а також як самостійну основну страву.

Капуста, тушкована в мультиварці, ситна зимова страва, якою будь-якого дня можна швидко і просто нагодувати домочадців. Гриби, ковбаса, свинячі реберця - всі ці інгредієнти чудово поєднуються з капустою і допомагають урізноманітнити страву. Головна умова — навчитися гасити капусту так, щоб вона не вийшла «вареною», але вийшла соковитою та пряною. У нашій добірці представлені варіації, як отримати найкращу ароматну капусту.

Взимку, коли овочів не вистачає, завжди хочеться приготувати тушковану капусту. Вона гарна на гарнір, як самостійна страва, легка, але водночас ситна, ароматна та корисна. Капуста виступає чудовим доповненням до риби, курочки, шматочків тушкованого м'яса та інших других страв. Та й коштує вона зовсім недорого. Головне – зробити її саме тушкованою, а не звареною у власному соку. Як навчитися тушкувати капусту правильно?

Для приготування знадобляться:

  • виделок білокачанної капусти – 1 – 1, 2 кг;
  • томатна паста (томатний сік, кетчуп, консервовані помідори у власному соку) – 3 ст. л.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • вода – 150 мл;
  • рослинна олія- 50 мл;
  • лавровий лист-1 шт.;
  • сіль, спеції за смаком.

Капусту шаткуємо на тонкі смужки: тут важливо проявити терпіння, адже велике листя гаситься довше і виходить більш рідким. Морквину трьом на великій тертці, цибулю ріжемо на кубики. Обсмажуємо овочі на режимі «Випічка» або «Спека». Додаємо томатну пасту, трохи води, сіль та спеції. Закриваємо всі кришкою та вмикаємо режим «Гасіння». У гарячу капусту додаємо лавровий лист, перемішуємо, даємо трохи настоятися. Виймаємо лавровий лист, інакше страва трохи гірчить. Загальний час приготування складає 30-40 хвилин, залежно від функціоналу вашої мультиварки.

Готову страву подаємо зі сметаною, великим пучком дрібно нарізаного кропу, чорним хлібом. Вона гарна як самостійна страва або як елемент складного гарніру: якщо зварити бульби картоплі цілком, покласти на велику тарілку поряд з тушкованою капустою, а поряд – шматочок м'яса або смаженою з цибулею печінки – вечеря вийде, як кажуть «розум'їш».

Шанувальники капусти з кислинкою (так її часто готують у їдальнях) можуть додати в капусту трохи укусу, і вона вийде прянішою. На мультичашу – чайна ложка оцту 9% концентрації.

Готуємо з м'ясом

Шматочки курки, яловичини, але особливо свинячі реберця виходять чудово ніжними, якщо гасити їх з капустою одночасно. Поєднання м'яса, овочів буде ще смачнішим, якщо свіжу капусту змішати з квашеною і приправити зернятками кмину. Тоді м'ясо буквально сповзатиме з кісточки, доставляючи гурманам величезну насолоду.

Приготувати страву дуже просто:

  1. На режимі «Жарка» обсмажуємо шматочки м'яса в розпеченій олії.
  2. Змішуємо, свіжу та квашену капусту.
  3. Додаємо капусту, моркву, цибулю і знову обсмажуємо кілька хвилин.
  4. Кладемо томатну пасту.
  5. Солимо, приправляємо спеціями.
  6. Додаємо трохи води.
  7. Закриваємо кришкою.
  8. Готуємо на режимі «Гасіння» 50-60 хвилин.

Навіщо потрібна «жарка»? Справа в тому, що цей процес допомагає «запечатати» сік із м'яса та овочів. Якщо цього не зробити все почне варитися у власному соку і страва втратить всю красу.

Тушкована капуста з м'ясом у мультиварці відмінно насичує холодним зимовим вечором. А подавати її можна з хлібними паличками, зеленню, сметаною, кухлем темного пива, як у найкращих корчмах Чехії та Німеччини.

У мультиварці з фаршем

Бігос – традиційна на Балканах страва з фаршу із тушкованої капусти. Кухарі буквально змагаються між собою у мистецтві приготування бігосу, вигадуючи нові поєднання з різними спеціями, сортами м'яса та капусти. Але ми пропонуємо легкий і швидкий «міський» варіант: благо, що мультиварка дозволяє заощадити час та зусилля. Приготувати тушковану капусту можна з будь-яким фаршем - свинячо-яловичим, курячим, індичим.

Рецепт елементарний:

  1. Обсмажуємо фарш на режимі «Спека».
  2. Додаємо капусту, моркву, цибулю, і знову трохи обсмажуємо з м'ясом.
  3. Заправляємо томатною пастою або кетчупом.
  4. Кладемо сіль, спеції.
  5. Гасимо на режимі «Гушіння» до сигналу про закінчення циклу.

Час приготування з будь-якими м'ясними інгредієнтами може збільшитися до 60 хвилин; але, оскільки фарш готується швидше за м'ясо, весь цикл займає не більше хвилин 45.

У цей рецепт воду додавати не варто: фарш виділить сік, капуста і цього цілком вистачить, щоб блюдо вийшло соковитим. Лавровий лист у цій страві не зовсім доречний, а ось насіння кмину, гілочки розмарину обов'язкове. Їсти капусту з фаршем можна з будь-яким хлібом, приправивши ложкою натурального йогурту або сметани.

З картоплею

Будь-який рецепт: з фаршем, реберцями, та й просто овочевою, буде набагато ситніше, якщо відразу додати в овочі бульби картоплі, порізані на 4 частини. Можна зробити ще простіше і не обсмажувати овочі. Як це зробити?

Робимо так:

  1. Картоплю очищаємо, ріжемо на великі часточки.
  2. Капусту шаткуємо, змішуємо з тертою морквою, цибулею.
  3. У чашу, змащену олією, додаємо капусту, овочі, картопля.
  4. Ретельно все перемішуємо.
  5. Додаємо трохи води. Змішуємо її з томатною пастою.
  6. Солимо, приправляємо спеціями.
  7. Гасимо на режимі «Гасіння» протягом 30-40 хвилин.

Цю страву добре приправляти будь-якими східними спеціями – майораном, куміном, зірою – на ваш розсуд. Додаткового гарніру воно не потребує, будучи самодостатньою стравою. Тим, хто хоче підкріпитися ґрунтовніше, можна їсти його з тефтелями, котлетами, шматочками курки і обов'язково вприкуску зі свіжим цибульним хлібом.

З сосисками

Тушкована капуста та копченості – класика кулінарного жанру! Німецька, чеська, угорська кухня просто немислимі без цього поєднання. Ідеально протушкувати фіолетовий сорт капусти, додавши туди трохи меду та оцту. Так вона закарамелізується, набуде тонкого післясмаку та пряності. Але й варіант із мультиварки буде не гірший. Особливо, якщо не поскупиться і придбати вищий сорт сосисок у натуральній оболонці.

Капуста тушкована з сосисками в мультиварці готується просто:

  1. Сосиски обсмажуються в мультичаші на олії.
  2. До них додається томатна паста.
  3. Кладеться тонко нашаткована капуста.
  4. Додаються морквина та цибуля.
  5. Все перемішується, знову злегка обсмажується.
  6. Останній етап – гасіння на режимі «Випічка» до сигналу закінчення роботи.

Картопля в даній страві – не обов'язковий інгредієнт, її краще відварити та подати окремо.

Страва вийде божественною, якщо «в компанію» до сосисок помістити будь-які копченості – шматочки курячої грудки, стегенця, тонкі ребра свинини – та все, що завгодно. Цей варіант солянки люблять чоловіки і готові їсти його щодня навіть у холодному вигляді.

З грибами

Можна замість м'яса та сосисок взяти гриби: вони поєднуються з капустою просто ідеально. Підійдуть печериці, маслюки, опеньки, причому не тільки свіжі, а й мариновані. Зате разом із морквою можна покласти солодкий болгарський перець, кабачки, баклажани: вийде смачне, ситне рагу, доречне, навіть на святковому столі. Подають страву з великим пучком кінзи, свіжими овочами, чорним чи білим хлібом.

Виконуйте рецепт капусти з м'ясом і готуйте грибний варіант. Але пам'ятайте, що таку страву краще не давати дітям, для яких гриби таки важкі для шлунка.

Капусту в мультиварці можна готувати часто: достатньо міняти пропорції м'яса та овочів, експериментувати з інгредієнтами. А ще, якщо вірити деяким гурманам, можна навчитися запікати до напівготовності в духовці, змастивши олією, а потім вже шаткувати і гасити в мультиварці. У цьому випадку капуста не відчуватиметься в принципі, а страва нагадає делікатес з волоськими горіхами. Пробуйте різні варіанти, балуйте домочадців ситною домашньою їжею.



Тим, хто постійно знаходиться в пошуках рецептів з низьким вмістом калорій, припаде до смаку дієтична тушкована капуста. Ця страва дуже корисна і не зашкодить фігурі, тому її можна готувати 2-3 рази на тиждень, при цьому вона смачна, тому сподобається всім домочадцям, а не лише тим, хто стежить за своєю вагою. Варіантів приготування капусти багато, тому можна вибрати той, який більше сподобається, а за бажання будь-який рецепт модернізується внесенням додаткових інгредієнтів.

Страва на сковороді

Тушкована капуста для схуднення виходить смачною, коли її готують на сковороді. Для страви знадобляться такі інгредієнти:

  • 1 качан середнього розміру;
  • 2 моркви;
  • 1 цибулина;
  • 200 мл томатної пасти або 5 середніх помідорів;
  • 100 мл води;
  • спеції на смак.

Качан потрібно помити, нашаткувати і пом'яти руками, щоб овоч дав сік. Моркву слід нашаткувати на великій тертці, а цибулю почистити і нарізати кільцями. Потім овочі викладаються на сковороду з тефлоновим покриттям, додається вода і все гаситься на повільному вогні 20 хвилин. За цей час інгредієнти стануть м'якими, до них можна додати спеції, томатну пасту або помідори, що дрібно нарізають. Страву потрібно нудити ще 20 хвилин. Подавати його можна не лише у гарячому, а й у холодному вигляді. Виходить однаково смачно. Можна трохи модернізувати страву, замінивши томати на соєвий соус.

Смакові характеристики овочів помітно зміняться. Ще можна томатну пасту замінити на кетчуп, в результаті вдасться отримати дуже цікаву страву. Що стосується спецій, краще додавати лавровий лист, чорний і червоний перець, базилік, куркуму, каррі. Однак сіль краще виключити, тоді обід буде справді дієтичним. Багато дієт не передбачають її використання, оскільки дана спеція змушує з'їсти більше належного, тому від неї краще на якийсь час відмовитися. Звичайно, зробити це досить важко, оскільки сіль дуже популярна і додається до всіх страв. Однак за кілька днів можна звикнути до відсутності солі в їжі.

Рецепт у мультиварці

Капуста тушкована буде дуже смачною, якщо її приготувати у мультиварці. Для цього знадобиться таке:

  • 0,5 качана середнього розміру;
  • 2 моркви;
  • 1 цибулина;
  • 50 мл води;
  • 2 болгарські перці;
  • 6 середніх помідорів;
  • спеції (кмин, орегано, перець чорний та червоний, сіль) за смаком.

Спочатку потрібно розрізати качан і нашаткувати його, потім нарізається морква тонкими пластинами та соломкою, цибуля та перець півкільцями, а помідори кубиками. Усі овочі потрібно скласти в чашу мультиварки, додати спеції, воду та перемішати. Потім кришка приладу закривається, на дисплеї виставляється режим «Гасіння». Гасити страву потрібно 40 хвилин. За цей час інгредієнти стануть м'якими. Готову тушковану капусту слід розкласти на тарілках і прикрасити зеленню.

До цієї страви можна приготувати гарнір. Їм може виступити рис, картопля, а краще за гречку.

Цей рецепт низькокалорійний, тому страву можна їсти навіть на вечерю, не побоюючись за свою фігуру.

Приготування у казанці

Дієтична тушкована капуста виходить дуже смачною, якщо приготувати її в казанці. Для цього потрібні наступні продукти:

  • 0,5 качана середнього розміру;
  • 1 моркви;
  • 1 цибулина;
  • 100 мл води;
  • 1 болгарський перець;
  • 100 мл томатної пасти;
  • 20 мл рослинної олії;
  • спеції (чорний і червоний перець, сіль, лавровий лист) за смаком.

Овочі слід нашаткувати соломкою, скласти в казан, залити водою і поставити нудитися на повільний вогонь на 15 хвилин. Масу потрібно постійно помішувати, щоб вона не пригоріла. Потім до неї вливається томатна паста, все добре перемішується і нудиться ще чверть години. Потім додаються спеції, олія. Якщо у казані залишилася рідина, потрібно додати вогонь та випарувати її. Через 5 хвилин можна подавати до столу. Така тушкована капуста при схудненні допоможе скинути кілька зайвих кілограмів. Більше того, вона сподобається й решті домочадців, оскільки виходить дуже смачною. Напевно, рідні візьмуть добавки і проситимуть приготувати ще не один раз.

Рецепт у каструлі

Можна зробити страву і в каструлі, вона виходить дуже ніжною, але така дієтична капустасподобається далеко не всім, оскільки вона буде більше схожа на варену. Однак у цій страві всього 109 калорій на 100 г, тому воно допоможе добре схуднути. Для приготування потрібні такі продукти:

  • 1 качан середнього розміру;
  • 4 помідори;
  • 1 цибулина;
  • 100 мл води;
  • 2 моркви;
  • спеції (лавровий лист, перець чорний та червоний, сіль) на смак.

Овочі слід посікти соломкою і скласти в каструлю. Після цього вони заливаються водою та ставляться на середній вогонь. Коли вони добре розігріються, вогонь можна зменшити та гасити овочі 25 хвилин. Потім додаються спеції, добре перемішуються і нудьгують ще 10 хвилин. Після цього страва розкладається на тарілках, прикрашається зеленню і подається до столу. Така дієтична капуста має незвичайний смак, тому може далеко не всім сподобатися, проте допоможе помітно пострункішати.

Якщо щось не влаштовує у тому чи іншому рецепті, можна додати інші інгредієнти, щоб покращити смак. Деякі приправляють цукром, але цей інгредієнт підвищує калорійність, тому краще поекспериментувати зі спеціями. У магазинах є величезний вибір, можна додати часник, мускатний горіх, гвоздику, коріандр. Все це покращить смакові характеристики обіду, потрібно тільки не боятися експериментів, тоді страви виходитимуть яскравими, але низькокалорійними.

berry-lady.ru

Тушена капуста - дієтичні рецепти

Одним із найпоширеніших овочів, які людина вживає в їжу, є капуста. Цей унікальний овоч супроводжує людство з давніх-давен. Варіантів приготування капустяного листя існує багато – їх солять, квасять, смажать, варять, використовують у випічці… Та й просто свіжа капуста як салат дуже смачна і корисна.

Крім їжі, з давніх-давен людина використовувала даний овоч в народної медицини. Та й для здоров'я та зміцнення імунітету – це один із лідерів серед овочів. Наприклад, у квашеній капусті, вітаміну С міститься навіть більше ніж у цитрусових. Немало важливим є той факт, що вона, крім того, що смачна, є ще й дієтичним продуктом. Ще один плюс у тому, що капустяне листя в готуванні чудово поєднується з багатьма іншими інгредієнтами. У цій статті буде розглянуто кілька варіантів приготування даного овочу, а саме дієтична тушкована капуста.

Перший рецепт - зі звичайною капустою

Складові:

  • Капуста
  • Морква
  • Томатна паста (до речі, її можна замінити помідорами, що додасть абсолютно природний смак страві)

Спершу потрібно, щоб капуста була дійсно корисною, її помити і звільнити від зіпсованих листків. Далі акуратно і тонко нарізати, і добре пом'яти руками. Моркву також миємо, звільняємо від шкірки, і трьом на середній чи великій тертці. Цибулю очищаємо від численного шару лушпиння і нарізаємо півколом. Всі готові овочі поміщаємо в ємність, заливаємо водою і даємо гасити близько 15-20 хвилин на маленькому вогні. Після проміжку часу, додаємо томат і спеції до смаку, і даємо ще гасити стільки ж часу. Така страва чудово підходить для будь-якого гарніру.

Дієтична тушкована капуста з куркою

Складові:

  • Капуста
  • Курка
  • Морква
  • Томатна паста (або протерті через сито помідори)
  • Спеції
  • Кілька ложок олії

Тут все майже так само, як і в першому рецепті. Очищаємо від шкірки цибулю, моркву. Далі миємо їх. Після цього цибулю потрібно нарізати півкільцями, а моркву натерти на великій тертці. Капусту шаткуємо на невеликі шматочки. Куряче м'ясо вимиваємо, даємо просохнути, і ріжемо деякі невеликі скибочки.

Тепер, коли все готове, додаємо на підігріту сковороду олію, викладаємо туди цибулю, моркву та м'ясо. Даємо гасити на невеликому вогні кілька хвилин (3-5). Потім нашатковане капустяне листя викладаємо в ємність, додаємо все те, що гасилося на сковороді, і продовжуємо гасити вже разом з капустою хвилин 20. Також потрібно додати трохи води. Потім додаємо томатну пасту, спеції, чекаємо 5-6 хвилин, і вже готове блюдоможна подавати на стіл. Воно може використовуватись і з гарніром, і як окрема страва.

Тушкована капуста з кабачками

Складові:

  • Капуста
  • Морква
  • Кабачки
  • Томатний соус/паста/помідори
  • Спеції
  • Рослинна олія

Морква, цибуля і капустяне листя миємо, чистимо, нарізаємо/шаткуємо. Кабачок розрізати навпіл, вийняти все насіння з м'якоттю. Далі очищаємо від шкірки, якщо занадто товста, а якщо досить тонка, можна готувати і з нею. Нарізаємо кубиками не дуже великими, але й не зовсім маленькими. Кидаємо на розігріту сковороду з олією цибуля і морква, доводимо їх до золотистого кольору.

Капусту, в окремій ємності, заливаємо водою (але не варто забувати, що кабачки, які додадуться пізніше, дадуть багато рідини) і даємо гасити на середньому вогні десять хвилин. Після цього, додати обсмажену цибулю і моркву до капустяного листя, і гасити ще десять хвилин. Далі додаємо кабачки. Гасимо всі інгредієнти ще десять хвилин. Потім додаємо спеції до смаку, томатну пасту або помідори. Чекаємо знову 10 хвилин, після закінчення тимчасового проміжку можна додати лавровий лист і зняти з плити.

Дієтична тушкована капуста з м'ясом

Складові:

  • Капуста
  • Морква
  • Томат
  • Яловичина
  • Спеції

У приготуванні цієї страви слід пам'ятати про те, що основні інгредієнти готуються окремо і тільки в кінці з'єднуються разом. Для початку, необхідно помити/почистити і тонко нашаткувати капустяне листя. Далі готуємо овочі. Цибуля, морква, чистий/мий. Цибулю порізати півкільцями, моркву натираємо на великій тертці і відправляємо на гарячу сковороду з олією.

Обсмажуємо до золотистості та додаємо томат або дрібно нарізані помідори. Протушовуємо. Тепер займаємось яловичиною. М'ясо необхідно промити, очистити від жил та нарізати невеликими кубиками. Викладаємо м'ясо на розігріту окрему сковороду з невеликою кількістю олії. Обсмажуємо його до рум'яної скоринки. Додаємо трохи води та гасимо його ще двадцять хвилин. Після цього, викладаємо до м'яса, нашатковане капустяне листя.

Гасимо разом із нею ще двадцять хвилин, іноді помішуючи. Потім, туди ж викладаємо готову засмажку з цибулі, моркви та томату. Додаємо сіль та спеції за смаком, накриваємо кришкою та гасимо ще близько тридцяти хвилин на маленькому вогні. Після закінчення приготування даємо страві настоятися. Такий варіант не просто смачний, а й досить поживний, тому може використовуватися як окрема страва.

Дієтична тушкована капуста в мультиварці

Складові:

  • Капуста
  • Морква
  • Рослинна олія

Всі овочі чистимо, нарізаємо, шаткуємо. У мультиварці вибираємо режим "Випічка". Кладемо в мультиварку цибулю та моркву, обсмажуємо їх 8-10 хвилин. Потім додаємо туди капустяне листя, просмажуємо все разом ще п'ять хвилин. Далі вимикаємо режим «Випічка», вмикаємо режим «Гасіння», якщо в мультиварці такого режиму немає, то вибираємо режим «Суп». Гасимо одну годину, періодично помішуючи. Далі розбавляємо чайну ложку борошна на сорок міліграм води і додаємо в капусту. Туди ж відправляємо томатну пасту чи соус та продовжуємо гасити протягом п'яти хвилин. На цьому страва готова.

Ну, і на завершення можна додати, що ці страви низькокалорійні, тому, для людей, які правильно харчуються, ну чи хоча б – намагаються це робити, ця стаття підходить відмінно. Дієтичну тушковану капусту можна подавати і з грибами, і гарніром. Все буде однаково смачно та корисно. Радуйте себе та свою сім'ю смачними стравамиз тушкованої капусти!

fitalife.ru

Тушкована капуста в мультиварці

Капуста – смачний, і що дуже важливо: дуже доступний овоч. Капуста хороша і за смаковими, і ціновими якостями. Найцінніше джерело клітковини для російської людини, вона до того ж багата на вітамін C. А для жінок приваблива своєю низькою калорійністю. Тушкована капуста - це швидкий і невитратний гарнір або самостійне блюдо. Приготування капусти у мультиварці скорочує кулінарні зусилля та ваш цінний час, яким ви можете розпорядитися інакше.

Отже, візьмемо:

  • підлога качана капусти;
  • цибуля ріпчаста;
  • томатна паста (можна кетчуп);
  • масло рослинне;
  • морква.

Рецепт приготування

Шинкуємо капусту у довільному порядку. Нарізаємо цибулю, тому що любите: півкільцями чи кубиками, не принципово. Трьом на терці моркву.

Включаємо мультиварку для обсмажування на режим "Випічка". Доводимо до легкої золотистості цибулю. Викладаємо моркву, обсмажуємо їх разом 5-10 хвилин.

Далі: в чашу мультиварки додаємо нашатковану капусту і ще 5 хвилин обсмажуємо. Вимикаємо режим "Випічка". Зараз можна додати томатну пасту чи зробити це за 10 хвилин до кінця гасіння. Перемішуємо капусту.

Включаємо режим "Гушіння" (у мультиварках де його немає, використовуємо режим "Суп"). Гасимо 1 годину. Мені імпонує густа тушкована капуста, для цього за 5 хвилин до закінчення гасіння рекомендую додати соус: 1 чайну ложку борошна розмішують в 40 мл холодної води. Виливаємо у капусту. Тепер, перемішуючи, варити 5 хвилин.

Страва має безліч варіантів. Можна готувати без томатної пасти, можна додати сосиски чи гриби під час смаження цибулі.

Смачного!

www.aerogril2.ru

Завантажити рецепт

Ця страва підходить для гарніру у поєднання з білковою їжею.

Корисно знати - Основні білкові продукти та їх користь для схуднення.

  • Гриби свіжі печериці(Великі) - 2-3 шт.;
  • Капуста білокачанна – 300 г;
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
  • Помідор свіжий – 2 шт.;
  • Сіль та перець за смаком;
  • Зелень: кріп та петрушка, пара гілочок селери;
  • Рослинна олія – 1-2 ст. ложки (для промазування чаші мультиварки).
  1. Капусту нашаткувати ножем не дуже дрібно;
  2. Приперчити та підсолити за смаком;
  3. Цибулю очистити від шкірки, промити і нарізати півкільцями;
  4. Зелень дрібно нарізати;
  5. Гриби промити, очистити шапки від шкіри та нарізати крупно;
  6. Помідори відокремити від шкірки та натерти на дрібній тертці;
  7. Всі овочі та зелень перемішати і по потребі досолити;
  8. Чашу мультиварки промазати олією і покласти в неї овочі;
  9. Закрити кришку та встановити програму «ГАХАННЯ»;
  10. Встановити час приготування – 20 хвилин;
  11. Через 20 хвилин наша страва – тушкована капуста з грибами у мультиварці готова.

Якщо у вас немає мультиварки, можете приготувати цю страву на плиті у казанку. Гасіть на повільному вогні з закритою кришкою, періодично помішуючи. Час приготування також близько 20 хвилин, калорійність не змінюється.

  • Як зняти шкірку з помідора? Потрібно обдати окропом помідор і почекати кілька секунд. Після цього шкірка помідора просто знімається.
  • Саме селера надасть страві особливого аромату і посилить смак грибів.

Смачного! Ви можете обговорити або запропонувати свій дієтичний рецепт. Якщо Вам сподобався рецепт не соромтеся поділіться з друзями.

Ще рецепти:


Теги: гриби, капуста, селера, мультиварка

Смачну та корисну вечерю можна приготувати з звичайної білокачанної капусти. Це низькокалорійна та легка страва, що містить багато вітамінів та мікроелементів. Якщо вам вже набрид салат, спробуйте, наскільки проста в приготуванні капуста, тушкована в мультиварці - покроковий рецепт дозволить досягти вишуканого смаку і вбереже від помилок. Цю закуску можна подавати і на вечерю, і на обід, і навіть на святковий стіл.

Існує багато рецептів приготування тушкованої капусти. Всі вони досить прості і не вимагатимуть багато часу на приготування. Почнемо з класичного рецепту, Для якого необхідна мінімальна кількість інгредієнтів та спецій.

Рецепт №1. Класичний

Продукти:

  • Половина качана капусти (бажано білого кольору);
  • Дві цибулини середніх розмірів;
  • Одна велика морква;
  • Сіль, перець – до смаку;
  • Пару листя лавра.

Кроки приготування:

  1. Нашаткувати або нарізати капусту шматочками. Додати трохи солі, і трохи пом'яти руками, щоб капуста пустила сік.
  2. Моркву та цибулю нарізати брусочками (моркву можна пропустити через велику тертку, а цибулю нарізати півкільцями).
  3. Змастити мультичашу ретельно олією (оливковою або кукурудзяною).
  4. Покласти в чашу капусту, потім моркву та цибулю.
  5. У половині склянки води розчинити сіль та цукор. Залити капусту. Поперчити та покласти лаврушку;
  6. Виставити режим «Гасіння» на годину-півтори.

Рецепт №2. Капуста з томатною пастою та зеленню

Для приготування капусти з томатною пастою необхідно:

  • Капуста – 1-1,5 кг;
  • Томатна паста – дві столові ложки;
  • Цибуля та морква – по дві штуки;
  • Аркуш лавра – 1 штука;
  • Перець горошком – 4-5 штук;
  • Сіль, цукор – до смаку;
  • Одна чайна ложка оцту яблучного 6%;
  • Один пучок петрушки чи кропу;
  • 1/3 склянки рослинної чи оливкової олії.

Готуємо за таким рецептом:

  1. Капусту нашаткувати за допомогою овочерізки.
  2. Додати щіпку солі.
  3. Пам'яті руками, щоб капуста пустила сік.
  4. Розвести у воді (півсклянки) цукор, сіль, оцет та томатну пасту.
  5. Цибулю та моркву нарізати брусочками чи кубиками.
  6. У чашу налити олії.
  7. Вибрати в меню мультиварки режим «Гаріння».
  8. Обсмажити овочі хвилин 10-15.
  9. Додати капусту та протомити її хвилин десять.
  10. Потім додати розведену томатну пасту та спеції.
  11. Виставити режим "Гушіння" і томити капусту не менше години.
  12. Зелень дрібно порубати і додати до капусти.
  13. Перемішати.
  14. Виставити режим «Підігрів» хвилин на 10-15.
  15. Подати гарячою з паровою котлеткою.

Якщо ви використовуєте молоду капусту, то м'яти її руками не потрібно. Вона і так досить соковита, і при високій температуріодразу дасть сік.

У цьому рецепті томатну пасту можна замінити на кетчуп. Тоді цукор та оцет у закуску додавати не потрібно.

Рецепт №3. Тушкована капуста «Оригінальна»


Капуста за таким рецептом готується з додаванням яблук кисло-солодких сортів та чорносливу. Страва дуже сподобається дітям. Закуска має незвичайний кисло-солодкий смак. Для більш насиченого смаку до капусти можна додати трохи родзинок.

Складові:

  • Капуста – половина качана;
  • По 100 грам ізюму та чорносливу;
  • Два яблука;
  • Ложка томатної пасти чи кетчупу;
  • Одна невелика цибулина;
  • Одна середня морква;
  • Чверть склянки кукурудзяної олії;
  • Сіль, цукор – до смаку;
  • Дві штуки гвоздики.

Готуємо так:

  1. У миску покласти чорнослив і родзинки.
  2. Залити їх окропом.
  3. Дати постояти хвилин двадцять тридцять.
  4. Нашаткувати капусту (можна просто нарізати кубиками).
  5. Трохи присолити.
  6. Пам'ять руками.
  7. Чорнослив та очищені від шкірки яблука нарізати невеликими смужками чи кубиками (кому як подобається).
  8. Налити масло|мастило| в чашу, нагріти його.
  9. Додати цибулю (півкільцями) та моркву (пропустити через велику тертку).
  10. Виставити режим «Гушіння» і протомити овочі 15 хвилин.
  11. Додати капусту та тушкувати ще 20 хвилин.
  12. До томатної пасти додати п'ять столових ложок води та щіпку цукру.
  13. Влити розбавлену томатну пасту до капусти.
  14. Гасити закуску ще 10 хвилин.
  15. В кінці приготування додати яблука, чорнослив та родзинки.
  16. Гасити до готовності (хвилин 15-20).

Подавати порційно зі сметаною.

Можна поставити мультиварку на режим Випічка, тоді для приготування капусти знадобиться не більше двадцяти хвилин. Тільки не забувайте помішувати капусту.

Чим довше тушкується капуста, тим більш насичений у неї смак. Тушковану капусту можна подавати не тільки в гарячому вигляді, а й у холодному. Це універсальна закуска, яка добре поєднується з відвареною картоплею та м'ясними стравами.

Капусту можна подавати як самостійне блюдо, додавши до неї пару ложечок сметани або базарних вершків. Завдяки різним приправам та спеціям можна приготувати закуску на будь-який смак і порадувати навіть діток, якщо в процесі гасіння капусти додати трохи родзинок.

Якщо ви тушкуєте молоду капусту, то для її приготування достатньо 30-40 хвилин, якщо капуста зимових сортів, тушкуйте її не менше години.

Капуста тушкована з рисом у мультиварці

Слідкуйте за своєю фігурою і дуже боїтеся набрати кілька зайвих кілограмів? Тоді ця страва для вас.

Тушкована капуста з рисом, приготовлена ​​в мультиварці – смачна та ситна закуска. Відмінно підійде для сніданків чи вечерь.

Для обіду можна приготувати поживнішу страву, додавши до капусти та рису шматочок курячого м'яса або парочку сосисок. При використанні диво - каструльки капустяна закуска готується швидко і просто протягом півтори години.

Рецепт №1. Капуста «Овочева закуска» з рисом

Готується закуска з використанням таких продуктів:

  • Капуста вагою 600-700 г;
  • Два червоні болгарські перці;
  • Три свіжі томати;
  • По одній штуці цибулі та моркви;
  • Половина склянки води;
  • Чверть склянки олії;
  • Спеції та сіль за смаком.

Кроки приготування:

  1. Моркву та цибулю нарізати тонкою соломкою.
  2. Увімкнути мультиварку та виставити режим «Випічка».
  3. Влити олію.
  4. Додати|добавляти| підготовлені овочі.
  5. Смажити протягом п'яти-семи хвилин.
  6. За допомогою овочерізки тонко нашаткувати капусту.
  7. Томати дрібно порубати ножем (попередньо зняти шкірку).
  8. Підготовлені овочі викласти в миску.
  9. Ретельно перемішати.
  10. Залишити смажитися на тому ж режимі ще п'ятнадцять хвилин.
  11. Додати воду, рис, спеції та сіль за смаком (можна щіпку цукру).
  12. Виставити режим "Плов".
  13. Через двадцять-тридцять хвилин можна насолоджуватися смачним обідом.

Рецепт №2. Капуста з рисом та м'ясом

Якщо ви вирішили приготувати дієтичний обід, то до рецепту можна додати м'ясо курки або індички. Дуже поживний та правильний обід вийде. Жодної зайвої калорії і жодного зайвого сантиметра на вашій талії.

Підготовка інгредієнтів:

  • 300 г м'яса курки або індички нарізати невеликими смужками;
  • Одну невелику цибулину нашаткувати брусочками;
  • Часник подрібнити ножем чи пропустити через прес;
  • Дві моркви подрібнити на великій тертці;
  • Капусту порізати кубиками або просто нашаткувати як для борщу.

Готуємо так:

  1. Виставляємо на приладі режим «Випічка» і наливаємо ? склянки олії.
  2. Висипаємо в чашу моркву та цибулю, підсмажуємо протягом десяти хвилин.
  3. У чашу викладаємо капусту (не забудьте пом'яти її руками).
  4. Смажимо на тому ж режимі ще хвилин десять.
  5. Додаємо до овочів та м'яса рис, спеції, часник, склянку томатного соку (бажано домашнього, але можна і покупного).
  6. Перемішуємо.
  7. Щільно закриваємо кришкою.
  8. Виставляємо режим «Гасіння» на тридцять-сорок хвилин;
  9. Готову страву присипати дрібно нарубаною зеленню.

Квашена капуста, тушкована в мультиварці


Набрид салат з квашеної капусти? Тоді згасіть її в диво-пічці з цибулькою, морквою та сметаною. Цю чудову страву можна подати до відвареної рибки або свинячої відбивної. Тушкована в мультиварці квашена капуста виходить майже як із російської печі.

Рецепт №1. Тушкована квашена капуста «Звичайна»

Готуємо закуску так:

  1. Дві середні цибулини нашаткувати дуже дрібно.
  2. Додати в мультичашу чверть склянки рослинної (оливкової) олії.
  3. Виставити режим «Випічка» та обсмажити цибулю хвилин п'ять-десять.
  4. До цибулі покласти кіло квашеної капусти, попередньо промивши її під проточною водою, щоб готове блюдо було занадто кислим чи солоним.
  5. Добре перемішати інгредієнти та виставити режим «Гасіння» на одну годину.
  6. Після того як прилад подасть сигнал про закінчення процесу, додати спеції до смаку – перець, трохи солі, три-чотири ложки сметани, навіть можна злегка підцукрити страву.
  7. Ретельно перемішати.
  8. Виставити режим "Плов" на двадцять-тридцять хвилин.

Порада! Якщо у вас занадто кисла або солона капуста, згасіть її разом зі свіжою капустою (взяти у співвідношенні 1:1).

Рецепт №2. Квашена капуста тушкована «Студентська вечеря»

Для приготування капусти за цим рецептом знадобиться:

  • Кіло капусти квашеної;
  • Грам триста будь-яких сосисок;
  • Одна велика цибулина;
  • Дві моркви;
  • Чотири-п'ять картоплин;
  • Рослинна олія – п'ять столових ложок;
  • Чайна ложка приправи "Хмелі-сунелі";
  • Перець, трохи цукру та сіль за смаком;
  • За бажанням зелень петрушки або кропу.

Готуємо так:

  1. Цибулю та моркву очистити та нарізати брусочками.
  2. Виставити режим «Випічка», влити олію та покласти підготовлені овочі. Смажити протягом п'яти-семи хвилин.
  3. Капусту промити, відкинути на друшляк, щоб стекла зайва вода.
  4. Сосиски очистити від плівки і нарізати кружальцями завтовшки 0,7 мм.
  5. Картоплю нарізати кубиками розміром 2х2.
  6. До цибулі та моркви покласти сосиски та картопля, обсмажити ще хвилин десять.
  7. Потім покласти капусту та влити п'ять-шість ложок води.
  8. Виставити режим "Гасіння" і готувати двадцять хвилин.
  9. Відкрити кришку, додати спеції та приправи, перемішати.
  10. Залишити гасити ще на десять хвилин.
  11. Готову капусту подавати порційно, трохи присипавши зеленню.

Якщо хочете приготувати більш ситну страву, можна використовувати замість сосисок куряче м'ясо або свинячі ребра.

Якщо у вашій диво-каструлі немає режиму "Випічка" або "Спека", то зробіть засмажку просто на сковорідці, а потім додайте до капусти. Покрокові рецептикапусти, тушкованої в мультиварці, значно полегшують приготування, але не забувайте, що страву треба заважати не менше трьох-чотирьох разів, інакше вона може пригоріти.