Параметри
Капуста тушкована в мультиварці сатурн. Тушкована капуста в мультиварці

Капуста тушкована в мультиварці сатурн. Тушкована капуста в мультиварці

Глянеш на неї - капуста як капуста, нічого особливого, давно відомий, смачний, корисний та улюблений багатьма з дитинства овоч. У нашому меню він буває настільки часто, що часом виникає запитання: «Ну що ще можна з капусти приготувати такого собі незвичайного, крім уже відомих страв?» Борщі і щі варили, і тушкували, і капустяну начинку в пироги клали, і салатики вітамінні з нею готували, і квасили, і на зиму заготовляли. Здається, нічим здивувати вже неможливо. Аж ні, капуста в мультиварці - ось що здатне і здивувати, і порадувати одночасно. По-перше, легкістю приготування, по-друге, насиченим смаком та ароматом і, по-третє, свідомістю того, що корисні властивостіовочі будуть максимально збережені.

Вам уже не терпиться дізнатися, як приготувати капусту у мультиварці? Та як завгодно, будь-яким способом: згасити, посмажити, запекти, а ще зварити на пару чи воді. Чудовими виходять капустяні оладки, омлет або ледачі голубці, а також пироги та пиріжки, приготовані в мультиварці. Цей універсальний овоч відмінно поєднується з іншими овочами: картоплею, морквою, баклажанами, кабачками, солодким болгарським перцем, кукурудзою, буряком, квасолею. Неймовірно смачні страви з капусти з м'ясом, грибами, рисом або гречкою. А якщо врахувати, скільки існує видів капусти, то погодьтеся, фантазувати з капустою в мультиварці можна щодня. Ось і давайте побалуємо домашніх смачними та корисними стравамиз капусти в мультиварці.

Смажена капуста з овочами в мультиварці

Інгредієнти:
1 кг білокачанної капусти,
1 морква,
1 цибулина,

Приготування:
Дрібно наріжте капусту, цибулю наріжте півкільцями, моркву натріть на великій тертці. Налийте в чашу мультиварки трохи рослинної олії, покладіть у неї всі підготовлені овочі, посоліть, поперчіть до смаку, закрийте кришку і встановіть режим «Спекка» або «Випічка» на 15-20 хвилин. Після сигналу про готовність перемішайте страву та залиште на 10-15 хвилин у режимі підігріву.

Тушкована капуста з курячим філе в мультиварці

Інгредієнти:
300 г курячого філе,
1 кг білокачанної капусти,
1 морква,
1 цибулина,
1 помідор,
1 пучок зелені,
сіль, спеції – за смаком.

Приготування:
У чашу мультиварки налийте трохи рослинної олії і покладіть у неї дрібно нарізану цибулю, куряче філе, нарізане кубиками, помідор без шкірки, нарізаний часточками. Зверху покладіть нашатковану капусту, посипте її рубаною зеленню, посоліть і приправте спеціями. Покладіть моркву, натерту на великій тертці, закриваючи нею всі інгредієнти. Закрийте кришку мультиварки, встановіть режим гасіння на 1,5-2 години. Готову страву добре перемішайте та подавайте до столу.

Капуста тушкована зі свининою та йогуртом у мультиварці

Інгредієнти:
500 г капусти,
600 г свинини,
1 морква,
1 цибулина,
1 солодкий перець,
250 г натурального йогурту,
сіль, спеції для свинини – за смаком.

Приготування:
Наріжте капусту, посоліть її, цибулю наріжте півкільцями, моркву натріть на великій тертці. Свинину промийте, дайте стекти воді і наріжте м'ясо невеликими шматочками. У чашу мультиварки налийте олію, всипте в неї цибулю та встановіть режим «Випічка» або «Спека». Через кілька хвилин, коли цибуля розм'якшиться, додайте до неї посипані спеціями шматочки свинини. Хвилин через 15 додайте в чашу мультиварки моркву, перець та капусту, встановіть режим «Гушіння» на 30-40 хвилин. Готову капусту полийте йогуртом і дайте постояти в режимі підігріву.

Овочеве рагу з капусти та картоплі з яловичиною у мультиварці

Інгредієнти:
500 г капусти,
300 г відвареної яловичини,
3-4 картоплини,
1 морква,
1 цибулина,
2 ст. вершкового масла,
2 ст. томатної пасти,
1 лавровий лист,
сіль, перець, петрушка – за смаком.

Приготування:
Наріжте капусту і добре пам'ятайте її руками, щоб пустила сік. Подрібніть цибулю та моркву. Увімкніть мультиварку, встановіть режим "Випічка" на 20 хвилин. Покладіть в неї цибулю та масло, обсмажте протягом 10 хвилин, потім додайте моркву та обсмажуйте ще 10 хвилин. Додайте в овочеву суміш томатну пасту, капусту, нарізану кубиками картоплю, нарізане невеликими шматочками м'ясо, сіль, перець, петрушку, подрібнену лавровий лист і перемішайте. Після цього встановіть режим гасіння на 1,5 години.

Капуста тушкована з м'ясними галушками та гарбузом у мультиварці

Інгредієнти:
400 г капусти,
200 г м'ясного фаршу,
50 г гарбуза,
150 г моркви,
100 г цибулі,
1,5 скл. води,
50 г олії,
сіль, спеції, перець, лавровий лист - за смаком.

Приготування:
Розморожений фарш посоліть і поперчіть, додайте до нього м'якоть гарбуза, натерту на дрібній тертці. Сформуйте з фаршу невеликі галушки і обсмажте їх на сковороді з олієюпо 3 хвилини з кожного боку. Наріжте капусту, натріть на терці моркву, дрібно наріжте цибулю. Складіть всі підготовлені овочі в чашу мультиварки, додайте галушки, сіль, перець, воду, спеції, олію та лавровий лист. Встановіть режим гасіння на 1 годину.

Капуста тушкована з гречкою та грибами в мультиварці

Інгредієнти:
1 середній качан капусти,
1 мультистакан гречки,
400 г грибів,
1 цибулина,
1 морква,
1,5 мультисклянки води,
2-4 ст. рослинного масла,
сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Влийте в чашу мультиварки олію, додайте до неї промиті нарізані гриби і увімкніть мультиварку в режим «Випічка» на 30 хвилин. Після закінчення відправте до грибів подрібнені моркву і цибулю і обсмажуйте ще 10-15 хвилин. Потім додайте капусту і промиту під проточною водою гречку (її можна замочити наперед на 30-40 хвилин), посоліть, поперчіть і влийте воду. Добре перемішайте та готуйте страву в режимі «Плов».

Солянка з капусти в мультиварці

Інгредієнти:
½ качана капусти,
1 морква,
1 цибулина,
300 г грибів,
3 солоних огірка,
2-3 зубчики часнику,
1 ст. томатної пасти,
сіль, спеції, зелень – за смаком.

Приготування:
Увімкніть мультиварку в режим «Жарка», влийте олію і обсмажте подрібнену цибулю до золотистої скоринки, потім додайте до неї натерту на терці моркву і обсмажте разом ще трохи, після почергово, через кожні 2-3 хвилини, додайте до овочевої маси томатну пасту дрібно нарізані гриби, подрібнений часник і дрібно нарізані огірки. Продовжуйте обсмажувати ще 3 хвилини. Потім викладіть в чашу нашатковану капусту, посоліть, поперчіть, додайте спеції до смаку, добре перемішайте і, закривши кришку, встановіть режим «Гасіння» на 1 годину. У процесі приготування обов'язково перемішайте блюдо двічі. За 5 хвилин до кінця приготування додайте в нього дрібно нарізану зелень. Якщо возитися з попередньою обсмажуванням ніколи, сміливо закладайте всі інгредієнти разом і встановлюйте режим «Гасіння» на 1,5-2 години.

Капустяна запіканка-пиріг у мультиварці

Інгредієнти:
350 г білокачанної капусти,
1 мультистакана кефіру,
2 яйця,
3 ст. муки,
1 цибулина,
50 г сиру,
1 щіпка розпушувача тіста,
сіль, спеції – за смаком.

Приготування:
Обсмажте нарізану тонкими півкільцями цибулю протягом 3-5 хвилин у режимі «Випічка» на олії, поки вона не стане прозорою. Тонко і дрібно нашаткуйте капусту, перетріть її руками з сіллю та спеціями (ідеально підходять для приготування цієї страви чебрець, сушений часник, сушений імбир у порошку, чорний і білий перець). Змішайте капусту з|із| цибулею і натертим на великій тертці сиром. Окремо приготуйте тісто з яєць, кефіру, борошна та розпушувача, яке по консистенції має нагадувати тісто для оладок. У змащену олією чашу мультиварки викладіть капустяну суміш, а зверху вилийте тісто. Готуйте запіканку в режимі випікання протягом 40 хвилин. Після сигналу дайте запіканці охолонути і переверніть на пласку страву.

Бігус з морепродуктами в мультиварці

Інгредієнти:
500 г свіжої капусти,
400 г кальмарів,
300 г цибулі,
2 ст. томатної пасти,
2 ст. рослинного масла,
сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Обшпарьте окропом кальмари, очистіть і наріжте їх соломкою. Наріжте капусту і цибулю. У чашу мультиварки влийте олію і викладіть у неї кальмари, зверху - капусту та цибулю. Перемішайте все, додайте томатну пасту, сіль, перець до смаку. Встановіть режим гасіння на 1 годину.

Червонокачанна капуста з родзинками та чорносливом у мультиварці

Інгредієнти:
1 кг червонокачанної капусти,
80 г фіолетової цибулі,
50 г чорносливу,
50 г ізюму,
80 мл води,
3 ст. рослинного масла,
1 ст. яблучного оцту,
2 бутони гвоздики,
1 лавровий лист,
сіль, чорний мелений перець - на смак.

Приготування:
Тонко наріжте капусту, цибулю наріжте тонкими півкільцями. У чашу мультиварки влийте олію, викладіть цибулю і обсмажте її в режимі «Спека» протягом 15 хвилин. Після сигналу про готовність відключіть мультиварку і викладіть в чашу капусту, промиті родзинки, вимочений і нарізаний великими шматочками чорнослив, влийте яблучний оцет, розведений кип'яченою водою кімнатної температури, посоліть, поперчіть, перемішайте вміст «кришку» і закрийте година. За 5 хвилин до закінчення приготування додайте до капусти лавровий лист, гвоздику та перемішайте.

Червонокачанна капуста по-фламандськи у мультиварці

Інгредієнти:
1 невеликий качан червонокачанної капусти,
4 зелені яблука,
3 ст. вершкового масла,
1 ст. червоного винного оцту,
1 ст. цукру,
сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Тонко наріжте капусту. У чаші мультиварки розігрійте вершкове масло, додайте до нього капусту, посоліть, поперчіть, влийте оцет і готуйте в режимі «Гасіння» 1 годину. Вимиті яблука розріжте на 4 частини, видаліть серцевину, наріжте скибочками і змішайте з|із| цукром, додайте|добавляйте| яблука з|із| цукром до капусти і перемішайте. Встановіть режим «Випічка» та готуйте 20 хвилин.

Брюссельська капуста з шинкою на пару в мультиварці

Інгредієнти:
400 г брюссельської капусти,
400 г картоплі,
2 шматочки шинки,
2 моркви,
1 цибулина,
2 ст. рослинного масла,
зелена цибуля, петрушка, сіль - за смаком.

Приготування:
Капусту вимийте, очистіть від верхнього листя і покладіть у кошик для приготування страв на пару. Картоплю почистіть і покладіть разом із капустою. Встановіть кошик та варіть овочі в режимі «Варка на пару» 25 хвилин. Потім дістаньте картоплю та капусту, остудіть і наріжте невеликими шматочками. У чашу мультиварки влийте олію, додайте до неї дрібно нарізану цибулю і натерту на терці моркву і обсмажте до золотистого кольору в режимі «Випічка». Викладіть готові цибулю та моркву в капусту з картоплею, додайте туди ж дрібно нарізану шинку, посоліть і перемішайте. Перед подачею до столу прикрасьте страву подрібненою зеленню.

Брюссельська капуста під соусом «Бешамель» у мультиварці

Інгредієнти:
400 г брюссельської капусти,
50 г сиру.
Для соусу:
250 мл молока,
40 г вершкового масла,
2 ст. пшеничного борошна,
1 ст. лимонного соку,
щіпка мускатного горіха,
сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Очистіть капусту від верхніх листочків, промийте та викладіть у кошик для варіння на пару. Встановіть режим "Варка на пару" на 15 хвилин. Після чого дістаньте кошик із мультиварки. Для приготування соусу розтопіть у чаші мультиварки вершкове масло|мастило|, всипте в нього борошно і злегка обсмажте. Потім влийте тепле молоко і перемішайте. Через 10 хвилин вимкніть мультиварку і додайте в соус перець за смаком, сік лимона та подрібнений мускатний горіх. Перемішайте і дайте масі загуснути. Викладіть в густий соус, приготовлену на пару капусту, закрийте кришку і готуйте на режимі «Гасіння» 30-40 хвилин. При подачі на стіл посипте готове блюдонатертим на великій тертці сиром.

Омлет з цвітною капустою в мультиварці

Інгредієнти:
500 г цвітної капусти,
1 скл. молока,
3 яйця,
50 г вершкового масла,
зелень, сіль, спеції – за смаком.

Приготування:
Увімкніть мультиварку в режим "Варка на пару" на 7-10 хвилин і зваріть суцвіття капусти в чаші пароварки. Чашу мультиварки змастіть олією, викладіть у неї суцвіття капусти і подрібнену зелень. Ретельно збийте віночком яйця з молоком, сіллю та перцем, отриманою сумішшю залийте капусту та увімкніть режим «Випічка» на 20 хвилин.

Брокколі з рибою в мультиварці

Інгредієнти:
150-200 г замороженої броколі,
250 г філе хека,
3 яйця,
50 г сметани,
сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Розморозьте броколі та філе риби. Суцвіття броколі розріжте на 2-3 частини, посоліть філе риби, поперчіть, наріжте невеликими шматочками. Чашу мультиварки змастіть олією і викладіть у неї рибу і броколі. Злегка збийте вилкою яйця зі сметаною, посоліть за смаком і залийте цією сумішшю рибу з капустою. Встановіть режим «Випічка» та готуйте страву протягом 30 хвилин. Після приготування остудіть його, потім перекладіть на блюдо.

А капуста не така проста, як здається! Он скільки дивовижно смачних та оригінальних страв можна приготувати з неї в мультиварці, не витрачаючи на це багато сил, часу та використовуючи цілком доступні інгредієнти.

Приємного апетиту та нових кулінарних відкриттів!

Лариса Шуфтайкіна

Капуста, тушкована в мультиварці, ситна зимова страва, якою будь-якого дня можна швидко і просто нагодувати домочадців. Гриби, ковбаса, свинячі реберця - всі ці інгредієнти чудово поєднуються з капустою і допомагають урізноманітнити страву. Головна умова — навчитися гасити капусту так, щоб вона не вийшла «вареною», але вийшла соковитою та пряною. У нашій добірці представлені варіації, як отримати найкращу ароматну капусту.

Взимку, коли овочів не вистачає, завжди хочеться приготувати тушковану капусту. Вона гарна на гарнір, як самостійна страва, легка, але водночас ситна, ароматна та корисна. Капуста виступає чудовим доповненням до риби, курочки, шматочків тушкованого м'яса та інших других страв. Та й коштує вона зовсім недорого. Головне – зробити її саме тушкованою, а не звареною у власному соку. Як навчитися тушкувати капусту правильно?

Для приготування знадобляться:

виделок білокачанної капусти – 1 – 1, 2 кг;
томатна паста (томатний сік, кетчуп, консервовані помідори у власному соку) – 3 ст. л.;
цибуля – 1 шт.;
морква – 1 шт.;
вода – 150 мл;
рослинна олія – 50 мл;
лавровий лист-1 шт.;
сіль, спеції на смак.

Капусту шаткуємо на тонкі смужки: тут важливо проявити терпіння, адже велике листя гаситься довше і виходить більш рідким. Морквину трьом на великій тертці, цибулю ріжемо на кубики. Обсмажуємо овочі на режимі «Випічка» або «Спека». Додаємо томатну пасту, трохи води, сіль та спеції. Закриваємо всі кришкою та вмикаємо режим «Гасіння». У гарячу капусту додаємо лавровий лист, перемішуємо, даємо трохи настоятися. Виймаємо лавровий лист, інакше страва трохи гірчить. Загальний час приготування складає 30-40 хвилин, залежно від функціоналу вашої мультиварки.

Готову страву подаємо зі сметаною, великим пучком дрібно нарізаного кропу, чорним хлібом. Вона гарна як самостійна страва або як елемент складного гарніру: якщо зварити бульби картоплі цілком, покласти на велику тарілку поряд з тушкованою капустою, а поряд – шматочок м'яса або смаженою з цибулею печінки – вечеря вийде, як кажуть «розум'їш».

Шанувальники капусти з кислинкою (так її часто готують у їдальнях) можуть додати в капусту трохи укусу, і вона вийде прянішою. На мультичашу – чайна ложка оцту 9% концентрації.

Готуємо з м'ясом

Шматочки курки, яловичини, але особливо свинячі реберця виходять чудово ніжними, якщо гасити їх з капустою одночасно. Поєднання м'яса, овочів буде ще смачнішим, якщо свіжу капусту змішати з квашеною і приправити зернятками кмину. Тоді м'ясо буквально сповзатиме з кісточки, доставляючи гурманам величезну насолоду.

Приготувати страву дуже просто:

На режимі «Жарка» обсмажуємо шматочки м'яса в розпеченій олії.
Змішуємо, свіжу та квашену капусту.
Додаємо капусту, моркву, цибулю і знову обсмажуємо кілька хвилин.
Кладемо томатну пасту.
Солимо, приправляємо спеціями.
Додаємо трохи води.
Закриваємо кришкою.
Готуємо на режимі «Гасіння» 50-60 хвилин.

Навіщо потрібна «жарка»? Справа в тому, що цей процес допомагає «запечатати» сік із м'яса та овочів. Якщо цього не зробити все почне варитися у власному соку і страва втратить всю красу.

Тушкована капуста з м'ясом у мультиварці відмінно насичує холодним зимовим вечором. А подавати її можна з хлібними паличками, зеленню, сметаною, кухлем темного пива, як у найкращих корчмах Чехії та Німеччини.

У мультиварці з фаршем

Бігос – традиційна на Балканах страва з фаршу із тушкованої капусти. Кухарі буквально змагаються між собою у мистецтві приготування бігосу, вигадуючи нові поєднання з різними спеціями, сортами м'яса та капусти. Але ми пропонуємо легкий і швидкий «міський» варіант: благо, що мультиварка дозволяє заощадити час та зусилля. Приготувати тушковану капусту можна з будь-яким фаршем - свинячо-яловичим, курячим, індичим.

Рецепт елементарний:

Обсмажуємо фарш на режимі «Спека».
Додаємо капусту, моркву, цибулю, і знову трохи обсмажуємо з м'ясом.
Заправляємо томатною пастою або кетчупом.
Кладемо сіль, спеції.
Гасимо на режимі «Гушіння» до сигналу про закінчення циклу.

Час приготування з будь-якими м'ясними інгредієнтами може збільшитися до 60 хвилин; але, оскільки фарш готується швидше за м'ясо, весь цикл займає не більше хвилин 45.

У цей рецепт воду додавати не варто: фарш виділить сік, капуста і цього цілком вистачить, щоб блюдо вийшло соковитим. Лавровий лист у цій страві не зовсім доречний, а ось насіння кмину, гілочки розмарину обов'язкове. Їсти капусту з фаршем можна з будь-яким хлібом, приправивши ложкою натурального йогурту або сметани.

З картоплею

Будь-який рецепт: з фаршем, реберцями, та й просто овочевою, буде набагато ситніше, якщо відразу додати в овочі бульби картоплі, порізані на 4 частини. Можна зробити ще простіше і не обсмажувати овочі. Як це зробити?

Робимо так:

Картоплю очищаємо, ріжемо на великі часточки.
Капусту шаткуємо, змішуємо з тертою морквою, цибулею.
У чашу, змащену олією, додаємо капусту, овочі, картопля.
Ретельно все перемішуємо.
Додаємо трохи води. Змішуємо її з томатною пастою.
Солимо, приправляємо спеціями.
Гасимо на режимі «Гасіння» протягом 30-40 хвилин.

Цю страву добре приправляти будь-якими східними спеціями – майораном, куміном, зірою – на ваш розсуд. Додаткового гарніру воно не потребує, будучи самодостатньою стравою. Тим, хто хоче підкріпитися ґрунтовніше, можна їсти його з тефтелями, котлетами, шматочками курки і обов'язково вприкуску зі свіжим цибульним хлібом.

З сосисками

Тушкована капуста та копченості – класика кулінарного жанру! Німецька, чеська, угорська кухня просто немислимі без цього поєднання. Ідеально протушкувати фіолетовий сорт капусти, додавши туди трохи меду та оцту. Так вона закарамелізується, набуде тонкого післясмаку та пряності. Але й варіант із мультиварки буде не гірший. Особливо, якщо не поскупиться і придбати вищий сорт сосисок у натуральній оболонці.

Капуста тушкована з сосисками в мультиварці готується просто:

Сосиски обсмажуються в мультичаші на олії.
До них додається томатна паста.
Кладеться тонко нашаткована капуста.
Додаються морквина та цибуля.
Все перемішується, знову злегка обсмажується.
Останній етап – гасіння на режимі «Випічка» до сигналу закінчення роботи.

Картопля в даній страві – не обов'язковий інгредієнт, її краще відварити та подати окремо.

Страва вийде божественною, якщо «в компанію» до сосисок помістити будь-які копченості – шматочки курячої грудки, стегенця, тонкі ребра свинини – та все, що завгодно. Цей варіант солянки люблять чоловіки і готові їсти його щодня навіть у холодному вигляді.

З грибами

Можна замість м'яса та сосисок взяти гриби: вони поєднуються з капустою просто ідеально. Підійдуть печериці, маслюки, опеньки, причому не тільки свіжі, а й мариновані. Зате разом із морквою можна покласти солодкий болгарський перець, кабачки, баклажани: вийде смачне, ситне рагу, доречне, навіть на святковому столі. Подають страву з великим пучком кінзи, свіжими овочами, чорним чи білим хлібом.

Виконуйте рецепт капусти з м'ясом і готуйте грибний варіант. Але пам'ятайте, що таку страву краще не давати дітям, для яких гриби таки важкі для шлунка.

Капусту в мультиварці можна готувати часто: достатньо міняти пропорції м'яса та овочів, експериментувати з інгредієнтами. А ще, якщо вірити деяким гурманам, можна навчитися запікати до напівготовності в духовці, змастивши олією, а потім вже шаткувати і гасити в мультиварці. У цьому випадку капуста не відчуватиметься в принципі, а страва нагадає делікатес з волоськими горіхами. Пробуйте різні варіанти, балуйте домочадців ситною домашньою їжею.

Тушкована капуста апетитна, дуже смачна та легка у приготуванні. Щоб приготувати страву, не знадобляться дорогі інгредієнти та багато часу, відведеного на відпочинок. Капусту можна подавати на святковий стілабо звичайна повсякденна вечеря. Готувати краще та швидше в мультиварці з режимом випічки.

Рецепт тушкованої капусти в мультиварці дуже простий, тому вам не знадобиться багато часу для приготування цієї смачної страви.

Тушкована капуста в мультиварці, покроковий рецепт з фото

Знадобляться інгредієнти:

половина капусти;
2 морквини середнього розміру;
столова ложка цукру;
1 цибуля;
пару ложок кетчупу;
сіль, перець, лавровий лист за смаком;
олія для смаження.

Власне, сам рецепт приготування тушкованої капусти:

1. Нарізати акуратними кільцями цибулю. Моркву добре вимити, почистити та натерти на тертці, додати цукор.

2. Налити в мультиварку вершкове масло|мастило|, покласти цибулю і обсмажувати її 10 хвилин|мінути|.

3. Додати до цибулі моркву та продовжити таймер ще на 10 хвилин.

4. Після закінчення заданого часу покласти пару ложок кетчупу, лавровий лист, посолити на смак і перемішати. Обсмажувати вміст каструлі ще 5 хвилин.

5. Вимити, почистити капусту і дрібно нашаткувати.

6. Подрібнену капусту покласти в мультиварку, залити склянку води та добре перемішати.

7. Встановити режим гасіння на 60-90 хвилин.

Тим, хто постійно знаходиться в пошуках рецептів з низьким вмістом калорій, припаде до смаку дієтична тушкована капуста. Ця страва дуже корисна і не зашкодить фігурі, тому її можна готувати 2-3 рази на тиждень, при цьому вона смачна, тому сподобається всім домочадцям, а не лише тим, хто стежить за своєю вагою. Варіантів приготування капусти багато, тому можна вибрати той, який більше сподобається, а за бажання будь-який рецепт модернізується внесенням додаткових інгредієнтів.

Страва на сковороді

Тушкована капуста для схуднення виходить смачною, коли її готують на сковороді. Для страви знадобляться такі інгредієнти:

1 качан середнього розміру;
2 моркви;
1 цибулина;
200 мл томатної пасти або 5 середніх помідорів;
100 мл води;
спеції на смак.

Качан потрібно помити, нашаткувати і пом'яти руками, щоб овоч дав сік. Моркву слід нашаткувати на великій тертці, а цибулю почистити і нарізати кільцями. Потім овочі викладаються на сковороду з тефлоновим покриттям, додається вода і все гаситься на повільному вогні 20 хвилин. За цей час інгредієнти стануть м'якими, до них можна додати спеції, томатну пасту або помідори, що дрібно нарізають. Страву потрібно нудити ще 20 хвилин. Подавати його можна не лише у гарячому, а й у холодному вигляді. Виходить однаково смачно. Можна трохи модернізувати страву, замінивши томати на соєвий соус.

Смакові характеристики овочів помітно зміняться. Ще можна томатну пасту замінити на кетчуп, в результаті вдасться отримати дуже цікаву страву. Що стосується спецій, краще додавати лавровий лист, чорний і червоний перець, базилік, куркуму, каррі. Однак сіль краще виключити, тоді обід буде справді дієтичним. Багато дієт не передбачають її використання, оскільки дана спеція змушує з'їсти більше належного, тому від неї краще на якийсь час відмовитися. Звичайно, зробити це досить важко, оскільки сіль дуже популярна і додається до всіх страв. Однак за кілька днів можна звикнути до відсутності солі в їжі.

Рецепт у мультиварці

Капуста тушкована буде дуже смачною, якщо її приготувати у мультиварці. Для цього знадобиться таке:

0,5 качана середнього розміру;
2 моркви;
1 цибулина;
50 мл води;
2 болгарські перці;
6 середніх помідорів;
спеції (кмин, орегано, перець чорний та червоний, сіль) за смаком.

Спочатку потрібно розрізати качан і нашаткувати його, потім нарізається морква тонкими пластинами та соломкою, цибуля та перець півкільцями, а помідори кубиками. Усі овочі потрібно скласти в чашу мультиварки, додати спеції, воду та перемішати. Потім кришка приладу закривається, на дисплеї виставляється режим «Гасіння». Гасити страву потрібно 40 хвилин. За цей час інгредієнти стануть м'якими. Готову тушковану капусту слід розкласти на тарілках і прикрасити зеленню.

До цієї страви можна приготувати гарнір. Їм може виступити рис, картопля, а краще за гречку.

Цей рецепт низькокалорійний, тому страву можна їсти навіть на вечерю, не побоюючись за свою фігуру.

Приготування у казанку

Дієтична тушкована капуста виходить дуже смачною, якщо приготувати її в казанці. Для цього потрібні наступні продукти:

0,5 качана середнього розміру;
1 моркви;
1 цибулина;
100 мл води;
1 болгарський перець;
100 мл томатної пасти;
20 мл рослинної олії;
спеції (чорний і червоний перець, сіль, лавровий лист) за смаком.

Овочі слід нашаткувати соломкою, скласти в казан, залити водою і поставити нудитися на повільний вогонь на 15 хвилин. Масу потрібно постійно помішувати, щоб вона не пригоріла. Потім до неї вливається томатна паста, все добре перемішується і нудиться ще чверть години. Потім додаються спеції, олія. Якщо у казані залишилася рідина, потрібно додати вогонь та випарувати її. Через 5 хвилин можна подавати до столу. Така тушкована капуста при схудненні допоможе скинути кілька зайвих кілограмів. Більше того, вона сподобається й решті домочадців, оскільки виходить дуже смачною. Напевно, рідні візьмуть добавки і проситимуть приготувати ще не один раз.

Рецепт у каструлі

Можна зробити страву і в каструлі, вона виходить дуже ніжною, але така дієтична капуста сподобається далеко не всім, оскільки вона буде більше схожа на варену. Однак у цій страві всього 109 калорій на 100 г, тому воно допоможе добре схуднути. Для приготування потрібні такі продукти:

1 качан середнього розміру;
4 помідори;
1 цибулина;
100 мл води;
2 моркви;
спеції (лавровий лист, перець чорний та червоний, сіль) на смак.

Овочі слід посікти соломкою і скласти в каструлю. Після цього вони заливаються водою та ставляться на середній вогонь. Коли вони добре розігріються, вогонь можна зменшити та гасити овочі 25 хвилин. Потім додаються спеції, добре перемішуються і нудьгують ще 10 хвилин. Після цього страва розкладається на тарілках, прикрашається зеленню і подається до столу. Така дієтична капуста має незвичайний смак, тому може далеко не всім сподобатися, проте допоможе помітно пострункішати.

Якщо щось не влаштовує у тому чи іншому рецепті, можна додати інші інгредієнти, щоб покращити смак. Деякі приправляють цукром, але цей інгредієнт підвищує калорійність, тому краще поекспериментувати зі спеціями. У магазинах є величезний вибір, можна додати часник, мускатний горіх, гвоздику, коріандр. Все це покращить смакові характеристики обіду, потрібно тільки не боятися експериментів, тоді страви виходитимуть яскравими, але низькокалорійними.

berry-lady.ru

Тушена капуста - дієтичні рецепти

Одним із найпоширеніших овочів, які людина вживає в їжу, є капуста. Цей унікальний овоч супроводжує людство з давніх-давен. Варіантів приготування капустяного листя існує багато – їх солять, квасять, смажать, варять, використовують у випічці… Та й просто свіжа капуста як салат дуже смачна і корисна.

Крім їжі, з давніх-давен людина використовувала даний овоч в народної медицини. Та й для здоров'я та зміцнення імунітету – це один із лідерів серед овочів. Наприклад, в квашеної капусті, вітамін С міститься навіть більше, ніж в цитрусових. Немало важливим є той факт, що вона, крім того, що смачна, є ще й дієтичним продуктом. Ще один плюс у тому, що капустяне листя в готуванні чудово поєднується з багатьма іншими інгредієнтами. У цій статті буде розглянуто кілька варіантів приготування даного овочу, а саме дієтична тушкована капуста.

Перший рецепт - зі звичайною капустою

Інгредієнти:

Капуста
Морква
Томатна паста (до речі, її можна замінити помідорами, що додасть абсолютно природний смак страві)

Спершу потрібно, щоб капуста була дійсно корисною, її помити і звільнити від зіпсованих листків. Далі акуратно і тонко нарізати, і добре пом'яти руками. Моркву також миємо, звільняємо від шкірки, і трьом на середній чи великій тертці. Цибулю очищаємо від численного шару лушпиння і нарізаємо півколом. Всі готові овочі поміщаємо в ємність, заливаємо водою і даємо гасити близько 15-20 хвилин на маленькому вогні. Після проміжку часу, додаємо томат і спеції до смаку, і даємо ще гасити стільки ж часу. Така страва чудово підходить для будь-якого гарніру.

Дієтична тушкована капуста з куркою

Інгредієнти:

Капуста
Курка
Морква
Томатна паста (або протерті через сито помідори)
Спеції
Кілька ложок олії

Тут все майже так само, як і в першому рецепті. Очищаємо від шкірки цибулю, моркву. Далі миємо їх. Після цього цибулю потрібно нарізати півкільцями, а моркву натерти на великій тертці. Капусту шаткуємо на невеликі шматочки. Куряче м'ясо вимиваємо, даємо просохнути, і ріжемо деякі невеликі скибочки.

Тепер, коли все готове, додаємо на підігріту сковороду олію, викладаємо туди цибулю, моркву та м'ясо. Даємо гасити на невеликому вогні кілька хвилин (3-5). Потім нашатковане капустяне листя викладаємо в ємність, додаємо все те, що гасилося на сковороді, і продовжуємо гасити вже разом з капустою хвилин 20. Також потрібно додати трохи води. Потім додаємо томатну пасту, спеції, чекаємо 5-6 хвилин, і вже готове блюдо можна подавати на стіл. Воно може використовуватись і з гарніром, і як окрема страва.

Тушкована капуста з кабачками

Інгредієнти:

Капуста
Морква
Кабачки
Томатний соус/паста/помідори
Спеції
Рослинна олія

Морква, цибуля і капустяне листя миємо, чистимо, нарізаємо/шаткуємо. Кабачок розрізати навпіл, вийняти все насіння з м'якоттю. Далі очищаємо від шкірки, якщо занадто товста, а якщо досить тонка, можна готувати і з нею. Нарізаємо кубиками не дуже великими, але й не зовсім маленькими. Кидаємо на розігріту сковороду з олією цибуля і морква, доводимо їх до золотистого кольору.

Капусту, в окремій ємності, заливаємо водою (але не варто забувати, що кабачки, які додадуться пізніше, дадуть багато рідини) і даємо гасити на середньому вогні десять хвилин. Після цього, додати обсмажену цибулю і моркву до капустяного листя, і гасити ще десять хвилин. Далі додаємо кабачки. Гасимо всі інгредієнти ще десять хвилин. Потім додаємо спеції до смаку, томатну пасту або помідори. Чекаємо знову 10 хвилин, після закінчення тимчасового проміжку можна додати лавровий лист і зняти з плити.

Дієтична тушкована капуста з м'ясом

Інгредієнти:

Капуста
Морква
Томат
Яловичина
Спеції

У приготуванні цієї страви слід пам'ятати про те, що основні інгредієнти готуються окремо і тільки в кінці з'єднуються разом. Для початку, необхідно помити/почистити і тонко нашаткувати капустяне листя. Далі готуємо овочі. Цибуля, морква, чистий/мий. Цибулю порізати півкільцями, моркву натираємо на великій тертці і відправляємо на гарячу сковороду з олією.

Обсмажуємо до золотистості та додаємо томат або дрібно нарізані помідори. Протушовуємо. Тепер займаємось яловичиною. М'ясо необхідно промити, очистити від жил та нарізати невеликими кубиками. Викладаємо м'ясо на розігріту окрему сковороду з невеликою кількістю олії. Обсмажуємо його до рум'яної скоринки. Додаємо трохи води та гасимо його ще двадцять хвилин. Після цього, викладаємо до м'яса, нашатковане капустяне листя.

Гасимо разом із нею ще двадцять хвилин, іноді помішуючи. Потім, туди ж викладаємо готову засмажку з цибулі, моркви та томату. Додаємо сіль та спеції за смаком, накриваємо кришкою та гасимо ще близько тридцяти хвилин на маленькому вогні. Після закінчення приготування даємо страві настоятися. Такий варіант не просто смачний, а й досить поживний, тому може використовуватися як окрема страва.

Дієтична тушкована капуста в мультиварці

Інгредієнти:

Капуста
Морква
Рослинна олія

Всі овочі чистимо, нарізаємо, шаткуємо. У мультиварці вибираємо режим "Випічка". Кладемо в мультиварку цибулю та моркву, обсмажуємо їх 8-10 хвилин. Потім додаємо туди капустяне листя, просмажуємо все разом ще п'ять хвилин. Далі вимикаємо режим «Випічка», вмикаємо режим «Гасіння», якщо в мультиварці такого режиму немає, то вибираємо режим «Суп». Гасимо одну годину, періодично помішуючи. Далі розбавляємо чайну ложку борошна на сорок міліграм води і додаємо в капусту. Туди ж відправляємо томатну пасту чи соус та продовжуємо гасити протягом п'яти хвилин. На цьому страва готова.

Ну, і на завершення можна додати, що ці страви низькокалорійні, тому, для людей, які правильно харчуються, ну чи хоча б – намагаються це робити, ця стаття підходить відмінно. Дієтичну тушковану капусту можна подавати і з грибами, і гарніром. Все буде однаково смачно та корисно. Радуйте себе та свою сім'ю смачними стравамиз тушкованої капусти!

fitalife.ru

Тушкована капуста в мультиварці

Капуста – смачний, і що дуже важливо: дуже доступний овоч. Капуста хороша і за смаковими, і ціновими якостями. Найцінніше джерело клітковини для російської людини, вона до того ж багата на вітамін C. А для жінок приваблива своєю низькою калорійністю. Тушкована капуста - це швидкий і невитратний гарнір або самостійне блюдо. Приготування капусти у мультиварці скорочує кулінарні зусилля та ваш цінний час, яким ви можете розпорядитися інакше.

Отже, візьмемо:

підлога качана капусти;
цибуля ріпчаста;
томатна паста (можна кетчуп);
масло рослинне;
морква.

Рецепт приготування

Шинкуємо капусту у довільному порядку. Нарізаємо цибулю, тому що любите: півкільцями чи кубиками, не принципово. Трьом на терці моркву.

Включаємо мультиварку для обсмажування на режим "Випічка". Доводимо до легкої золотистості цибулю. Викладаємо моркву, обсмажуємо їх разом 5-10 хвилин.

Далі: в чашу мультиварки додаємо нашатковану капусту і ще 5 хвилин обсмажуємо. Вимикаємо режим "Випічка". Зараз можна додати томатну пасту чи зробити це за 10 хвилин до кінця гасіння. Перемішуємо капусту.

Включаємо режим "Гушіння" (у мультиварках де його немає, використовуємо режим "Суп"). Гасимо 1 годину. Мені імпонує густа тушкована капуста, для цього за 5 хвилин до закінчення гасіння рекомендую додати соус: 1 чайну ложку борошна розмішують в 40 мл холодної води. Виливаємо у капусту. Тепер, перемішуючи, варити 5 хвилин.

Страва має безліч варіантів. Можна готувати без томатної пасти, можна додати сосиски чи гриби під час смаження цибулі.

Смачного!

www.aerogril2.ru

Завантажити рецепт

Ця страва підходить для гарніру у поєднання з білковою їжею.

Корисно знати - Основні білкові продукти та їх користь для схуднення.

Гриби свіжі печериці(Великі) - 2-3 шт.;
Капуста білокачанна – 300 г;
Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
Помідор свіжий – 2 шт.;
Сіль та перець за смаком;
Зелень: кріп та петрушка, пара гілочок селери;
Рослинна олія – 1-2 ст. ложки (для промазування чаші мультиварки).

Капусту нашаткувати ножем не дуже дрібно;
Приперчити та підсолити за смаком;
Цибулю очистити від шкірки, промити і нарізати півкільцями;
Зелень дрібно нарізати;
Гриби промити, очистити шапки від шкіри та нарізати крупно;
Помідори відокремити від шкірки та натерти на дрібній тертці;
Всі овочі та зелень перемішати і по потребі досолити;
Чашу мультиварки промазати олією і покласти в неї овочі;
Закрити кришку та встановити програму «ГАХАННЯ»;
Встановити час приготування – 20 хвилин;
Через 20 хвилин наша страва – тушкована капуста з грибами у мультиварці готова.

Якщо у вас немає мультиварки, можете приготувати цю страву на плиті у казанку. Гасіть на повільному вогні з закритою кришкою, періодично помішуючи. Час приготування також близько 20 хвилин, калорійність не змінюється.

Як зняти шкірку з помідора? Потрібно обдати окропом помідор і почекати кілька секунд. Після цього шкірка помідора просто знімається.
Саме селера надасть страві особливого аромату і посилить смак грибів.

Смачного! Ви можете обговорити чи запропонувати свій дієтичний рецепт. Якщо Вам сподобався рецепт не соромтеся поділіться з друзями.

Ще рецепти:

Теги: гриби, капуста, селера, мультиварка

Щоб капуста помістилася у чашу мультиварки, перед закладкою добре її злегка пом'яти руками. Це можна робити, навіть якщо збираєшся смажити її невеликими порціями. У олії спочатку обсмажують цибулю, потім до неї додають капусту. Деякий час вона має пошкворчати, потім доливають трохи води, закидають спеції. Встановлюють потрібну програму і чекають на закінчення готування.

П'ять інгредієнтів, що найчастіше використовуються в рецептах тушкованої капусти в мультиварці:

Зазвичай у кожному рецепті чітко описано, коли і скільки потрібно класти, який час потрібно для термообробки. У мультиварці тушкована капуста готується швидше, ніж у каструлі. А хто пробував різні варіанти, можуть із упевненістю заявити, що й смак у неї кращий. За рахунок чого це відбувається, незрозуміло (але хто скаже, що в мультфільмі щось погано виходить?).

Якщо капусту обсмажити перед гасінням, вона буде смачнішою.

Але й відразу тушкована вона дуже непогана у вигляді гарніру, перекушування або основної страви, як начинка.
До неї можна додавати багато інших продуктів: м'ясо, курка, рис, картопля, гриби, ковбасні вироби, сардельки, сосиски, рибу. І легко перетворити на капустяну солянку.

П'ять низькокалорійних рецептів тушкована капуста в мультиварці:

Гасити можна як свіжу білокачанку, так і солону, квашену, мариновану. Останні два часи знадобиться трохи більше. Зовсім ліниві (або дуже зайняті) господині можуть легко закинути всі складові страви в чашу і дочекатися сигналу готовності.