Салат з копченою грудкою чорносливом та картоплею. Салат з копченою куркою та чорносливом.

Салати з копченої курки – це не лише прості страви, але ще дуже смачні. Особливо, якщо в інгредієнтах є чорнослив. Добірка найсмачніших салатів!

Салат із копченої курки з чорносливом – загальні принципи приготування

Для закусок зазвичай використовують копчені курячі грудки або стегенця, крильця не підходять. М'якуш нарізають соломкою або кубиками. Чорнослив також нарізають, але трохи дрібніше. Якщо потрібно, то попередньо розмочують. Потім ці інгредієнти поєднуються або укладаються шарами.

Що ще додають:

яйця, сир;

Овочі та фрукти;

Зазвичай такі салати заправляють майонезом. Якщо використовуються стегенця, цей шар змащують невеликою кількістю соусу. Грудку можна просочувати щедріше. У змішаний салат додають майонез до смаку.

Салат із копченої курки з чорносливом та грецькими горішками

Рецепт приголомшливого салату з копченої курки із чорносливом. Горіх використовуються лише грецькі, ніякі інші не підійдуть. Для найкращого аромату ядра можна обсмажити на сухій сковороді.

складові

250 г курки;

130 г чорносливу;

50 г горішків (можна і більше);

250 г огірків;

Майонез.

Приготування

1. Сухий чорнослив обов'язково замочуємо, нехай трохи постоїть у теплій воді, набухне.

2. Нарізаємо дрібно курку, викладаємо як перший шар, промазуємо майонезом.

3. Ріжемо чорнослив кубиками або соломкою, посипаємо курячий шар.

4. Тепер ідуть рубані горішки. Як згадувалося, їх можна попередньо обсмажити. Посипаємо по чорносливу.

5. Очищаємо відварені яйця, прибираємо жовтки, білки натираємо або рубаємо ножем, покриваємо горіховий шар, солимо і рясно промазуємо майонезом.

6. Ріжемо огірочки кубиками, викладаємо зверху, промазуємо майонезом. Його ж трохи солимо. Якщо сіль потрапить на огірки, вони швидко потечуть.

7. Посипаємо верх жовтками та готово! Прикрашаємо на свій смак.

Салат з копченої курки з чорносливом та грибами.

Для цього салату використовуються мариновані печериці. Але можна взяти інші грибочки, тільки не слизькі. В іншому випадку зібрати шари буде складно.

складові

1 стегенець копчений;

200 г грибів;

Майонез;

120 г чорносливу;

150 г огірків;

150 г сиру.

Приготування

1. Яйця потрібно відварити, остудити, наріжте кубиками.

2. З стегенця видаліть шкіру, м'якуш теж поріжте кубиками, викладіть відразу на дно салатника. Шар потрібно добре промазати майонезом.

3. Чорнослив промивається, нарізується кубиками, викладається на курку.

4. Тепер ідуть мариновані грибочки. Важливо злити з них всю рідину. Нарізаємо тонкими шматочками, укладаємо рівним шаром, трохи змащуємо.

5. Викладаємо подрібнені раніше яйця. Промазуємо шар, можна трохи присолити.

6. Тепер ідуть порізані дрібним кубиком огірочки. Якщо шкірка у овочу жорстка, краще очистити. Змащуємо соусом.

7. Засипаємо салат зверху тертим сиром, боки можна покрити. Прикрашаємо до смаку, наполягаємо 2 години в холодильнику.

Салат із копченої курки з чорносливом «Берізка»

Рецепт приголомшливо красивого та ошатного салату з копченої курки та чорносливу. Ця страва стане окрасою будь-якого столу. Гриби використовують сирі.

складові

300 г курки копченої;

100 г чорносливу;

250 г печериць;

1 велика головка цибулі;

200 г огірків;

Майонез (скільки піде);

Олія, зелень.

Приготування

1. Промиваємо чорнослив, кілька штучок відкладаємо для прикраси салату. Решту продукту заливаємо теплою водою, нехай настоюється.

2. Ріжемо гриби та цибулю, разом викладаємо в сковорідку з олією, смажимо до готовності. Заправляємо спеціями, остуджуємо до холодного стану.

3. Нарізаємо варені яйця(окремо жовтки та білки).

4. Дрібними кубиками ріжемо свіжі огірки.

5. Дістаємо замочений чорнослив, віджимаємо і також нарізаємо. Можна кубиками чи соломкою.

6. Збираємо салат. Викладаємо копчену курку, порізану кубиками, змащуємо соусом.

7. Зверху посипаємо нарізаним чорносливом.

8. Викладаємо обсмажені гриби з цибулею, змащуємо, посипаємо жовтками.

9. Викладаємо огірочки і теж змащуємо, лише небагато.

10. Засипаємо салат натертими білками, ховаємо під шаром майонезу.

11. Залишений для прикраси чорнослив ріжемо соломкою, викладаємо на білому тлі з майонезу та білків смужки, як у стовбура берези. Додатково прикрашаємо зеленню, можна викласти довкола.

Салат з копченої курки з чорносливом та кукурудзою.

Варіант не листкового салату з копченої курки та чорносливу. Все нарізається, з'єднується, поєднується з соусом. Швидко та просто.

складові

300-400 г курки;

1 банка кукурудзи;

150 г чорносливу;

1 болгарський перець;

2 огірки;

1 пучок зелені;

3 яйця (варені).

Приготування

1. Ріжемо варені яйця, викладаємо в салатник.

2. Додаємо кукурудзу, звільнену від рідини.

3. Ріжемо курку кубиками, розміром з кукурудзу або трохи більшою. Додаємо до салату.

4. Також нарізаємо чорнослив, за потреби розмочуємо.

5. Огірочки нарізаємо аналогічним способом, також дрібними кубиками.

6. У болгарського перцювидаляємо насіння, ріжемо тонкою соломкою, потім упоперек невеликими шматочками.

7. Салат потрібно заправити сіллю та майонезом. Можна розкласти на порційні піали. Зверху прикрашаємо гілочкою зелені.

Салат з копченої курки з чорносливом та ананасами.

Рецепт пікантного салату, для якого можна використовувати і свіжі ананаси, але консервований продукт є доступнішим. Використовувати можна стегенця або грудку курки.

складові

300 г копченої курки;

5 кілець ананаса;

100 г чорносливу;

Маленька жменя горіхів.

Приготування

1. Курку нарізаємо кубиками, викладаємо в салатник.

2. Додаємо порізаний дрібними шматочками чорнослив, ложку майонезу, розмішуємо та вирівнюємо першим шаром.

3. Ріжемо кільця ананасу. Викладаємо на курку.

4. Натираємо зверху відварені яйця. Злегка присипаємо сіллю. Змащуємо майонезом.

5. Рубаємо горіхи, обсмажуємо хвилинку на сухій сковорідці до появи приємного аромату. Остуджуємо.

6. Посипаємо салат зверху, залишаємо на кілька годин у холодильнику, щоб він добре просочився.

Салат з копченої курки з чорносливом та картоплею

Варіант ситного змішаного салату, що готується з відвареною картоплею. Використовується копчена грудка, але можна взяти приблизно таку ж кількість м'якоті стегенця.

складові

150 г чорносливу;

1 грудка копчена;

3 картоплини;

0,5 цибулини;

1 відварена морква;

2 огірки.

Приготування

1. Картоплю можна відварити разом із морквою. Овочі очищаємо, ріжемо кубикам, як для олів'є. Складаємо у велику миску.

2. Цибулю теж очищаємо, ріжемо дрібно. Якщо овоч гострий, то можна його обдати окропом. Відправляємо у майбутній салат. Не менш смачно виходить із зеленою цибулею, але в цьому випадку його потрібно додавати вже перед подачею на стіл.

3. Додаємо порізану курку та чорнослив.

4. Ріжемо огірочки, теж перекладаємо.

5. Яйця не можна додавати. Але з ними виходить смачніше.

6. Заправляємо салат майонезом, пробуємо. При необхідності додаємо сіль, перчимо, видавлюємо маленький зубчик часнику. Для краси кладемо зверху кілька гілочок кропу чи петрушки.

Салат з копченої курки з чорносливом та квасолею

Варіант ситного салату, для якого знадобиться консервована квасоля. Краще використовувати білу, вона ніжніша.

складові

1 банка квасолі;

250-300 г курки копченої;

100 г чорносливу;

2-3 огірочки;

4 скибочки черствого батона;

1 зубчик часнику;

Трохи олії;

0,5 пучка кропу.

Приготування

1. Батон нарізаємо дрібними кубиками. Наливаємо в сковорідку пару ложок олії, розігріваємо. Викладаємо порізаний хліб, підрум'янюємо на сковороді.

2. У майонез видавлюємо часник, додаємо рубаний кріп, можна насипати перчика або додати для гостроти гірчицю. Розмішуємо, залишаємо соус постояти.

3. Ріжемо курку та огірочки кубиками, скидаємо в салатник.

4. Відкриваємо баночку квасолі у своєму соку, перевертаємо в друшляк. Якщо сироп слизовий, як кисіль, то боби обполіскуємо, даємо стекти краплях і пересипаємо салатник.

5. Додаємо порізаний чорнослив.

6. Заправляємо салат соусом, що настоявся, з кропом і часником, розмішуємо. Перекладаємо в салатник для подачі.

7. Перед тим як ставити на стіл, посипаємо блюдо зверху сухариками.

Салат із копченої курки з чорносливом та яєчними млинцями

Варіант ситного салату з чорносливом, копченою курочкою та яєчними млинцями. Готується дуже просто.

складові

300 г курки;

2 зубки часнику;

100 г чорносливу;

2-3 огірки;

50 г горіхів;

Майонез, сіль, олія.

Приготування

1. Збиваємо одне яйце, додаємо сіль, виливаємо на змащену краплею олії сковороду невеликого діаметру, смажимо з двох боків тонкий млинець. Аналогічно готуємо млинці з решти яєць, остуджуємо, скручуємо і нарізаємо соломкою.

2. Ріжемо соломкою копчену курку та чорнослив, перекладаємо до яєць.

3. Нарізаємо огірки соломкою, викладаємо до інших продуктів.

4. Додаємо часник у майонез, розмішуємо та заправляємо салат.

5. Зверху посипаємо грецькими горішками.

Салат з копченої курки з чорносливом – корисні поради та хитрощі

Шкіру з копченої стегенця краще зняти, салат її не додають. Зате можна кинути в каструлю разом із кісточкою при варінні першої страви. У супу з'явиться приємний аромат серпанку.

Щоб листкові салати не розпадалися, для збирання можна використовувати кондитерське кільце або обідок від роз'ємної форми для тортів.

Прикрашають салати лише тими продуктами, що входять до складу страви.

Майонез для салатів краще купувати в пакетах. Це дуже зручно. Можна зрізати куточок та малювати сіточку.

Салат з копченою куркоюта чорносливом - ідеальна страва для тих, кому подобається поєднання ніжного м'яса та сухофрукта зі специфічним яскравим смаком. Якщо цей яскравий смак все-таки не до душі, копчений чорнослив можна замінити на в'ялений. Цибуля додає легку пікантну нотку - це стосується більше цибулі-шалоту, яка використана в рецепті. Якщо ж у наявності є тільки ріпчаста цибуля, то краще його попередньо замаринувати або хоча б ошпарити окропом.

складові

  • 1 копчений курячий окіст
  • 100 г консервованого зеленого горошку
  • 1 цибуля-шалот
  • 1 жменя копченого або в'яленого чорносливу
  • 3–4 гілочки свіжої петрушки
  • 1,5 ст. л. майонезу середньої чи високої жирності
  • 2 щіпки солі
  • 2 щіпки чорного меленого перцю

Приготування

1. Копчену курку розберіть, відокремивши шматочки м'яса від кісток. Шкуру заберіть за бажанням. Особливо великі шматочки розріжте на кілька частин. Складіть курку в салатник.

2. Додати горошок.

3. Очистіть і дрібно наріжте лук-шалот. Якщо використовуєте звичайну цибулю, її потрібно замаринувати: дрібно нарізати, додати 1 ч. л. яблучного натурального оцту і дві щіпки цукру, добре пом'яти і залишити на 15 хвилин. Промивати цибулю не потрібно, просто перекладіть у салатник.

4. Чорнослив наріжте дрібними шматочками. Якщо він сухуватий, можна залити окропом і залишити на 25-30 хвилин, після чого віджати, обсушити рушником, нарізати і перекласти салатник.

5. Заправте салат майонезом, додайте дрібно нарізану зелень – петрушку, кріп, базилік, листя салату. Можна трохи підсолити та додати спеції.

Салати з копченої курки - це не тільки прості страви, але ще й дуже смачні. Особливо, якщо в інгредієнтах є чорнослив. Добірка найсмачніших салатів!

Салат із копченої курки з чорносливом - загальні принципи приготування

Для закусок зазвичай використовують копчені курячі грудки або стегенця, крильця не підходять. М'якуш нарізають соломкою або кубиками. Чорнослив також нарізають, але трохи дрібніше. Якщо потрібно, то попередньо розмочують. Потім ці інгредієнти поєднуються або укладаються шарами.

Що ще додають:

яйця, сир;

Овочі та фрукти;

Зазвичай такі салати заправляють майонезом. Якщо використовуються стегенця, цей шар змащують невеликою кількістю соусу. Грудку можна просочувати щедріше. У змішаний салат додають майонез до смаку.

Салат із копченої курки з чорносливом та грецькими горішками

Рецепт приголомшливого салату з копченої курки із чорносливом. Горіх використовуються лише грецькі, ніякі інші не підійдуть. Для найкращого аромату ядра можна обсмажити на сухій сковороді.

складові

250 г курки;

130 г чорносливу;

50 г горішків (можна і більше);

250 г огірків;

Майонез.

Приготування

1. Сухий чорнослив обов'язково замочуємо, нехай трохи постоїть у теплій воді, набухне.

2. Нарізаємо дрібно курку, викладаємо як перший шар, промазуємо майонезом.

3. Ріжемо чорнослив кубиками або соломкою, посипаємо курячий шар.

4. Тепер ідуть рубані горішки. Як згадувалося, їх можна попередньо обсмажити. Посипаємо по чорносливу.

5. Очищаємо відварені яйця, прибираємо жовтки, білки натираємо або рубаємо ножем, покриваємо горіховий шар, солимо і рясно промазуємо майонезом.

6. Ріжемо огірочки кубиками, викладаємо зверху, промазуємо майонезом. Його ж трохи солимо. Якщо сіль потрапить на огірки, вони швидко потечуть.

7. Посипаємо верх жовтками та готово! Прикрашаємо на свій смак.

Салат з копченої курки з чорносливом та грибами.

Для цього салату використовуються мариновані печериці. Але можна взяти інші грибочки, тільки не слизькі. В іншому випадку зібрати шари буде складно.

складові

1 стегенець копчений;

200 г грибів;

Майонез;

120 г чорносливу;

150 г огірків;

150 г сиру.

Приготування

1. Яйця потрібно відварити, остудити, наріжте кубиками.

2. З стегенця видаліть шкіру, м'якуш теж поріжте кубиками, викладіть відразу на дно салатника. Шар потрібно добре промазати майонезом.

3. Чорнослив промивається, нарізується кубиками, викладається на курку.

4. Тепер ідуть мариновані грибочки. Важливо злити з них всю рідину. Нарізаємо тонкими шматочками, укладаємо рівним шаром, трохи змащуємо.

5. Викладаємо подрібнені раніше яйця. Промазуємо шар, можна трохи присолити.

6. Тепер ідуть порізані дрібним кубиком огірочки. Якщо шкірка у овочу жорстка, краще очистити. Змащуємо соусом.

7. Засипаємо салат зверху тертим сиром, боки можна покрити. Прикрашаємо до смаку, наполягаємо 2 години в холодильнику.

Салат із копченої курки з чорносливом «Берізка»

Рецепт приголомшливо красивого та ошатного салату з копченої курки та чорносливу. Ця страва стане окрасою будь-якого столу. Гриби використовують сирі.

складові

300 г курки копченої;

100 г чорносливу;

250 г печериць;

1 велика головка цибулі;

200 г огірків;

Майонез (скільки піде);

Олія, зелень.

Приготування

1. Промиваємо чорнослив, кілька штучок відкладаємо для прикраси салату. Решту продукту заливаємо теплою водою, нехай настоюється.

2. Ріжемо гриби та цибулю, разом викладаємо в сковорідку з олією, смажимо до готовності. Заправляємо спеціями, остуджуємо до холодного стану.

3. Нарізаємо варені яйця (окремо жовтки та білки).

4. Дрібними кубиками ріжемо свіжі огірки.

5. Дістаємо замочений чорнослив, віджимаємо і також нарізаємо. Можна кубиками чи соломкою.

6. Збираємо салат. Викладаємо копчену курку, порізану кубиками, змащуємо соусом.

7. Зверху посипаємо нарізаним чорносливом.

8. Викладаємо обсмажені гриби з цибулею, змащуємо, посипаємо жовтками.

9. Викладаємо огірочки і теж змащуємо, лише небагато.

10. Засипаємо салат натертими білками, ховаємо під шаром майонезу.

11. Залишений для прикраси чорнослив ріжемо соломкою, викладаємо на білому тлі з майонезу та білків смужки, як у стовбура берези. Додатково прикрашаємо зеленню, можна викласти довкола.

Салат з копченої курки з чорносливом та кукурудзою.

Варіант не листкового салату з копченої курки та чорносливу. Все нарізається, з'єднується, поєднується з соусом. Швидко та просто.

складові

300-400 г курки;

1 банка кукурудзи;

150 г чорносливу;

1 болгарський перець;

2 огірки;

1 пучок зелені;

3 яйця (варені).

Приготування

1. Ріжемо варені яйця, викладаємо в салатник.

2. Додаємо кукурудзу, звільнену від рідини.

3. Ріжемо курку кубиками, розміром з кукурудзу або трохи більшою. Додаємо до салату.

4. Також нарізаємо чорнослив, за потреби розмочуємо.

5. Огірочки нарізаємо аналогічним способом, також дрібними кубиками.

6. У болгарського перцю видаляємо насіння, ріжемо тонкою соломкою, потім упоперек невеликими шматочками.

7. Салат потрібно заправити сіллю та майонезом. Можна розкласти на порційні піали. Зверху прикрашаємо гілочкою зелені.

Салат з копченої курки з чорносливом та ананасами.

Рецепт пікантного салату, для якого можна використовувати і свіжі ананаси, але консервований продукт є доступнішим. Використовувати можна стегенця або грудку курки.

складові

300 г копченої курки;

5 кілець ананаса;

100 г чорносливу;

Маленька жменя горіхів.

Приготування

1. Курку нарізаємо кубиками, викладаємо в салатник.

2. Додаємо порізаний дрібними шматочками чорнослив, ложку майонезу, розмішуємо та вирівнюємо першим шаром.

3. Ріжемо кільця ананасу. Викладаємо на курку.

4. Натираємо зверху відварені яйця. Злегка присипаємо сіллю. Змащуємо майонезом.

5. Рубаємо горіхи, обсмажуємо хвилинку на сухій сковорідці до появи приємного аромату. Остуджуємо.

6. Посипаємо салат зверху, залишаємо на кілька годин у холодильнику, щоб він добре просочився.

Салат з копченої курки з чорносливом та картоплею

Варіант ситного змішаного салату, що готується з відвареною картоплею. Використовується копчена грудка, але можна взяти приблизно таку ж кількість м'якоті стегенця.

складові

150 г чорносливу;

1 грудка копчена;

3 картоплини;

0,5 цибулини;

1 відварена морква;

2 огірки.

Приготування

1. Картоплю можна відварити разом із морквою. Овочі очищаємо, ріжемо кубикам, як для олів'є. Складаємо у велику миску.

2. Цибулю теж очищаємо, ріжемо дрібно. Якщо овоч гострий, то можна його обдати окропом. Відправляємо у майбутній салат. Не менш смачно виходить із зеленою цибулею, але в цьому випадку його потрібно додавати вже перед подачею на стіл.

3. Додаємо порізану курку та чорнослив.

4. Ріжемо огірочки, теж перекладаємо.

5. Яйця не можна додавати. Але з ними виходить смачніше.

6. Заправляємо салат майонезом, пробуємо. При необхідності додаємо сіль, перчимо, видавлюємо маленький зубчик часнику. Для краси кладемо зверху кілька гілочок кропу чи петрушки.

Салат з копченої курки з чорносливом та квасолею

Варіант ситного салату, для якого знадобиться консервована квасоля. Краще використовувати білу, вона ніжніша.

складові

1 банка квасолі;

250-300 г курки копченої;

100 г чорносливу;

2-3 огірочки;

4 скибочки черствого батона;

1 зубчик часнику;

Трохи олії;

0,5 пучка кропу.

Приготування

1. Батон нарізаємо дрібними кубиками. Наливаємо в сковорідку пару ложок олії, розігріваємо. Викладаємо порізаний хліб, підрум'янюємо на сковороді.

2. У майонез видавлюємо часник, додаємо рубаний кріп, можна насипати перчика або додати для гостроти гірчицю. Розмішуємо, залишаємо соус постояти.

3. Ріжемо курку та огірочки кубиками, скидаємо в салатник.

4. Відкриваємо баночку квасолі у своєму соку, перевертаємо в друшляк. Якщо сироп слизовий, як кисіль, то боби обполіскуємо, даємо стекти краплях і пересипаємо салатник.

5. Додаємо порізаний чорнослив.

6. Заправляємо салат соусом, що настоявся, з кропом і часником, розмішуємо. Перекладаємо в салатник для подачі.

7. Перед тим як ставити на стіл, посипаємо блюдо зверху сухариками.

Салат із копченої курки з чорносливом та яєчними млинцями

Варіант ситного салату з чорносливом, копченою курочкою та яєчними млинцями. Готується дуже просто.

складові

300 г курки;

2 зубки часнику;

100 г чорносливу;

2-3 огірки;

50 г горіхів;

Майонез, сіль, олія.

Приготування

1. Збиваємо одне яйце, додаємо сіль, виливаємо на змащену краплею олії сковороду невеликого діаметру, смажимо з двох боків тонкий млинець. Аналогічно готуємо млинці з решти яєць, остуджуємо, скручуємо і нарізаємо соломкою.

2. Ріжемо соломкою копчену курку та чорнослив, перекладаємо до яєць.

3. Нарізаємо огірки соломкою, викладаємо до інших продуктів.

4. Додаємо часник у майонез, розмішуємо та заправляємо салат.

5. Зверху посипаємо грецькими горішками.

Салат з копченої курки з чорносливом - корисні поради та хитрощі

Шкіру з копченої стегенця краще зняти, салат її не додають. Зате можна кинути в каструлю разом із кісточкою при варінні першої страви. У супу з'явиться приємний аромат серпанку.

Щоб листкові салати не розпадалися, для збирання можна використовувати кондитерське кільце або обідок від роз'ємної форми для тортів.

Прикрашають салати лише тими продуктами, що входять до складу страви.

Майонез для салатів краще купувати в пакетах. Це дуже зручно. Можна зрізати куточок та малювати сіточку.

Пікантна холодна закуска збирається з інгредієнтів, які зазвичай нарізаються середніми кубиками. Як заправку використовують майонез, йогурт, сметану, часниковий соус. Для прикраси салат з курки та чорносливу посипають тертим сиром, подрібненими горіхами або подрібненим яєчним жовтком. Подавати страву прийнято у глибоких салатницях.

Листковий салат з копченою куркою, чорносливом та горіхами

  • Час: 90-120 хвилин.
  • Калорійність: 153 ккал/100 грам.
  • Кухня: європейська.
  • Складність легка.

Пам'ятайте, що слід дотримуватись форми нарізки всіх компонентів. Салат із куркою та чорносливом буде виглядати краще, якщо продукти порізані на однакові шматочки. Оптимальна температураподачі становить 12-17 °C.

Складові:

  • копчена курка – 300 г;
  • сир пармезан - 100 г;
  • майонез – 3 ст. л.;
  • огірки мариновані – 150 г;
  • чорнослив – 100 г;
  • петрушка – 1 гілочка;
  • яйце куряче - 1 шт.;
  • волоські горіхи без шкаралупи – 50 г;
  • картопля – 100 г.

Спосіб приготування:

  1. Волоські горіхи замочіть у холодній чистій воді за добу до приготування закуски. Після цього докладіть їх, використовуючи блендер (якщо така операція дозволена інструкцією) або кавомолку.
  2. Тушку копченої курки розберіть окремі частини. Для салату нарізайте середніми кубиками м'ясо з гомілок та стегон птиці. Перед нарізкою знімайте зі шматків шкіру.
  3. Сир натріть на тертці, з'єднайте з майонезом, ретельно перемішайте заправку.
  4. Огірки сполосніть від маринаду, відріжте кінчики, нарубіть плоди короткою соломкою.
  5. Чорнослив ошпарюйте в окропі 5-10 секунд, після чого наріжте на невеликі скибочки.
  6. Картоплю вимийте, зчистіть шкірку, поставте варитися на повільному вогні, додавши трохи солі.
  7. Відварену картоплю остудіть, натріть на великій тертці.
  8. Яйце відваріть 7-8 хвилин, відразу опустіть у крижану водуі очистіть шкаралупу. Дістаньте жовток, подрібніть його за допомогою тертки чи сита.
  9. Зелень обмийте, виберіть 1-2 гілочки для прикраси страви.
  10. Викладайте салат із чорносливом та куркою шарами в наступній послідовності: картопля, м'ясо птиці, чорнослив, огірки, горіхи.
  11. Усі шари промазуйте підготовленою заправкою з майонезу та сиру. Горіхи присипте тертим яєчним жовтком, прикрасьте гілочкою свіжої зелені.

З грибами

  • Час: 60-70 хвилин.
  • Кількість порцій: 4-5 осіб.
  • Калорійність: 129 ккал/100 грам.
  • Призначення: холодний салат.
  • Кухня: європейська.
  • Складність: середня.

У процесі гасіння грибного соусу пам'ятайте, що він не повинен вийти надто густим. Якщо почали з'являтися грудки, не вводьте борошно, а влийте 2-3 ст. л. молока чи вершків і продовжуйте помішувати заправку.

Складові:

  • копчена курка – 400 г;
  • печериці свіжі – 200 г;
  • лісові гриби заморожені – 100 г;
  • чорнослив – 100 г;
  • вершки 40% – 100 мл;
  • вершкове масло – 20 г;
  • соняшникова олія – 1 ст. л.;
  • оливкова олія – 1 ч. л.;
  • цибуля ріпчаста біла – 1 шт.;
  • борошно пшеничне - 1 ч. л.;
  • томати чері – 150 г;
  • салат айсберг – 100 г;
  • сухарі житні – 50 г.

Спосіб приготування:

  1. Печериці промийте від бруду та піску, наріжте пластинками і обсмажте на олії 3-4 хвилини.
  2. Білу цибулю очистіть від сухого верхнього шару, нашаткуйте дрібними кубиками.
  3. Лісові гриби розморозьте, відкиньте на друшляк, нарубайте на дрібні шматочки.
  4. Сковороду розігрійте, змастіть оливковою олією. Увімкніть середній вогонь, дочекайтеся появи диму та додайте шматок вершкового масла.
  5. Викладіть на сковороду нарізану цибулю та лісові гриби. Обсмажте до появи золотистого відтінку.
  6. Влийте вершки, зменште вогонь. Дочекайтеся закипання соусу та розмішуйте його 1-2 хвилини. Накрийте кришкою сковороду, зменште вогонь до мінімуму і томіть вершково-грибну заправку ще 2-3 хвилини.
  7. У соус введіть борошно, що просіює, ретельно перемішайте, щоб уникнути появи грудочок. Зніміть сковороду з вогню, перелийте вміст у чашку і залиште охолоджуватися.
  8. Філе копченої курки наріжте на великі скибочки, не видаляючи шкіру.
  9. Чорнослив обшпарити 5-10 секунд, подрібніть ножем.
  10. Томати черрі промийте, розріжте навпіл.
  11. Айсберг розділіть на окреме листя. Порвіть їх руками на невеликі шматочки або наріжте шашечками.
  12. У глибокий салатник викладете листя, томати чері, обсмажені печериці та м'ясо птиці, залийте інгредієнти охолодженим грибним соусом, перемішайте. Зверху за 5-10 хвилин до подачі покладіть сухарі.

З кукурудзою

  • Час: 60 хвилин.
  • Кількість порцій: 3-4 особи.
  • Калорійність блюда: 86 ккал/100 грам.
  • Призначення: холодний салат.
  • Кухня: російська.
  • Складність легка.

Для приготування заправки замість копченої паприки можна використовувати звичайну додавши щіпку приправи каррі, 1.ч. л. соєвого соусу, подрібнений зубчик часнику та 1 ч. л. майонезу.

Складові:

  • кукурудза солодка консервована – 250 г;
  • копчена куряча грудка – 300 г;
  • твердий сир – 100 г;
  • яйця – 2 шт.;
  • огірок – 150 г;
  • сметана 20% – 3 ст. л.;
  • оливкова олія – 1 ч. л.;
  • чорнослив – 100 г;
  • кінза – 1 пучок;
  • морська сіль - 1 ч. л.;
  • паприка мелена копчена - 1 ч. л.;
  • зелена цибуля – 1 пучок.

Спосіб приготування:

  1. Кукурудзу висипте з банки на друшляк, зачекайте, поки стіче рідина.
  2. Курячі грудки нарізайте дрібними скибочками.
  3. Сир натріть на тертці.
  4. Яйця відваріть, наріжте великими кубиками.
  5. Огірок ополосніть водою, наріжте довгою тонкою соломкою або натріть на дрібній тертці для моркви по-корейськи.
  6. Чорнослив обшпарити в окропі, дрібно нарубати.
  7. Кинзу сполосніть, видаліть стебла, подрібніть.
  8. Зелену цибулю вимийте, зріжте кореневища, нарубіть стрілки.
  9. До сметани додайте рубану кинзу, оливкову олію, копчену паприку та морську сіль. Збийте заправку за допомогою вилки, віночка або міксера.
  10. Зберіть салат із підготовлених інгредієнтів, додайте соус та перемішайте.
  11. Зверху закуску присипте зеленою цибулею перед подачею.

З ананасами

  • Час: 45-60 хвилин.
  • Кількість порцій: 2 особи.
  • Калорійність: 135 ккал/100 грам.
  • Призначення: холодний салат.
  • Кухня: середземноморська.
  • Складність: середня.

Щоб зробити подачу салату оригінальнішою, охолодіть закуску в морозилці до 1-5 °C, оберніть ананас фольгою знизу, посипте сиром і відправте в духовку на 15-20 секунд, виставивши температуру 280-300 °C.

Складові:

  • ананас свіжий – 200 г;
  • курка копчена – 200 г;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • сир пармезан - 100 г;
  • чорнослив – 50 г;
  • солодкий зелений горошок (заморожений) – 100 г;
  • цибуля-порей - 100 г;
  • часник - 1 зуб.;
  • оливкова олія – 1 ч. л.;
  • гірчиця - 1 ч. л.;
  • яйця перепелині – 8 шт.

Спосіб приготування:

  1. Перепелині яйцявідваріть, очистіть від шкаралупи, розріжте на четвертинки.
  2. Зубчик часнику подрібніть.
  3. Майонез змішайте з часником, гірчицею, оливковою олією та збивайте міксером на великій швидкості 30-40 секунд.
  4. Сир натріть, використовуючи дрібну тертку.
  5. Лук-порей промийте під проточною водою, відріжте кореневище, стебло наріжте півкільцями.
  6. Чорнослив обшпарьте, наріжте невеликими скибочками.
  7. Курку нарубати дрібними кубиками.
  8. Зелений горошокбланшуйте в окропі 5-10 секунд (не розморожуючи).
  9. Ананас розріжте навпіл, не видаляючи листя. Ложкою або гострим ножем виріжте м'якоть, намагаючись не пошкодити шкірку.
  10. М'якуш ананаса нарізайте середніми кубиками.
  11. З'єднайте в глибокій ємності копчену курку, цибулю-порей, м'якоть ананаса, горошок та чорнослив, додайте підготовлений соус, ретельно розмішайте.
  12. Салат перекладіть у половинки ананасу.
  13. Подавайте закуску, присипавши тертим сиром.

Відео