Стегново куряче запечене калорійність на 100 грам. Калорійність курячих стегон

Калорійність курки: 160 ккал.
* Середнє значення на 100 грам, залежить від частини тушки та способу приготування

З курятини можна приготувати безліч смачних страв, що відрізняються поживністю та користю для організму. М'ясо відносять до розряду дієтичних, головне – правильно вибрати його частину та спосіб термічної обробки.

Скільки калорій у курці

Найдієтичнішою частиною тушки птиці вважається філе з калорійністю близько 110 ккал. У ньому відсутні вуглеводи, мінімальний вміст жиру і дуже багато білка. Філе дозволяється включати до раціону при різних дієтах, у тому числі – найсуворіших. Детальніше про її користь для схуднення можна дізнатися зі статті.

За показником енергетичної цінності курятину можна порівняти з морепродуктами чи прісноводною рибою.

Завдяки низькому вмісту жиру організм швидко насичується цим м'ясом, не виникає проблем та дискомфорту під час перетравлення продукту. Не всі частини тушки мають однакову харчову цінність. Калорійність курячих стегон та крил перевищує показник грудки – по 185 та 186 ккал відповідно. Не рекомендується зловживати під час дієти курячою шкірою. Незважаючи на чудовий смак, який набуває ця частина під час запікання, калорійність її перевищує 212 ккал на 100 г.

Курка смажена, відварена, запечена

При приготуванні страв слід враховувати відмінності у показниках холестерину та жиру різних частинахптахів. До вибору способу обробки продукту необхідно підходити відповідально. Без побоювань за фігуру можна їсти ніжне м'ясо, калорійність курки в цьому випадку не перевищує 140 ккал при використанні нежирних частин. Інакше показник підвищиться до 200 ккал.

Якщо ви дотримуєтеся здорового харчування або прагнете схуднути, можна запікати чи гасити куряче філе(До 100 ккал).

Цікаво, що калорійність курки без шкіри на грилі – лише 126 ккал. Це з витоплюванням більшої частини жиру на вогні. Калорійність смаженої курки становить близько 210 ккал, що досить мало в порівнянні з іншими видами м'яса, наприклад свининою. Варто звернути увагу на те, що при видаленні шкіри показник цінності зменшується. Порівняти харчовий склад (БЖУ) сирої, вареної та смаженої курячої грудки можна.

Калорійність курячих субпродуктів

Користь субпродуктів для організму після перенесеної хвороби, зниженого імунітету або інтенсивного схуднення значна. При регулярному вживанні курячих шлунків, калорійністю близько 130 ккал, нормалізується робота серцево-судинної системи, зміцнюються захисні функції, покращується стан волосся та шкірних покривів.

Нежирні продукти – пупки (115 ккал) та курячі серця (160 ккал).

Можна готувати всілякі страви з фаршу (140 ккал), варити супи на основі курячого бульйону. Якщо він виготовлений з нежирного білого м'яса, то показник цінності на 100 г дорівнює всього до 20 ккал. Найкраще використовувати вторинний бульйон.

Таблиця калорійності курки на 100 грам

Максимально точно визначити, яка харчова цінністьу різних частинах тушки, і як вона змінюється в залежності від способу приготування м'яса, допоможе таблиця калорійності на 100 г.

Серед більшості видів м'яса курка виділяється своїми. дієтичними властивостямита високим вмістом білка та інших корисних елементів. Дієтологи радять вживати цей продукт щодня спортсменам, дітям і тим, хто худне.

Курятина вважається одним із ключових продуктів будь-якого дієтичного меню. Це настільки універсальний продукт, що може бути використана в різних "амплуа": як самодостатня страва, що вимагає лише легкого гарніру, як джерело білка в супі або як ситний інгредієнт салату.

Калорійність курки сильно відрізнятиметься від різних способів приготування. Також харчова цінність залежить - виберете ви на обід курячі серця або віддасте перевагу ніжці або іншій частині тіла. Розбираємо все по поличках у статті.

Харчова цінність курятини на 100 грам

При складанні дієти важливо знати: як правильно вибрати курятину для подальшого приготування?

  • Наприклад, свіжа має ідеальне співвідношення білків, жирів і вуглеводів, і з неї вийде максимально здорова страва.
  • А ось заморожена вже буде не такою корисною, тому що в ній містяться консерванти та йдуть корисні речовини.

Розглянемо докладніше всі важливі моменти, які потрібно знати, щоб використовувати курятину з метою схуднення.

Показники калорійності курки залежать від трьох основних факторів:

  1. обрана для приготування частина курячої тушки;
  2. спосіб приготування;
  3. використання спецій та соусів.

Середній показник калорійності сирої курятини становить близько 110 ккал на сто грам. Якщо ж розглянути варіації, то цифри сильно відрізнятимуться. Наприклад, у домашній курці близько двохсот калорій на сто грам, у тушці бройлера – 220 ккал, а ось курча затягне на 201 ккал.

Скільки калорій у вареній курці?

Якщо зварити тушку повністю, то калорійність сягне 205 ккал на 100 грам.

Але якщо взяти тільки відварене куряче філе, тоді показник різко падає і сягає лише 115 ккал на 100 грам. Саме цей продукт вважають за краще їсти спортсмени, тому що філе є безцінним за вмістом у ньому білка при надзвичайно низькій калорійності. Від нього просто неможливо набрати зайві кілограми.

Біле м'ясо птиці допомагає наростити м'язову масу та заряджає спортсменів необхідною енергією.

Смажена, тушкована та на грилі

Тим не менш, більшість людей воліє обсмажувати птицю, не думаючи про те, скільки калорій у смаженій курці.

  1. Калорійність смаженої курки - 250 ккал на 100 грам (удвічі більше від вареної!). Безперечно, дуже смачна, але протипоказана при дієтах, а також тим людям, у яких спостерігається підвищений холестеринабо надмірна вага.
  2. Трохи менше калорій у тушкованій курятині – 235 ккал на 100 грам. У порівнянні з жаркою, цей метод приготування також кращий, так як при гасінні не утворюються канцерогени, що виділяються при термічній обробці на сковороді, і до того ж знижений холестерин.
  3. Курятина, приготовлена ​​на грилі, має ще меншу калорійність - всього 210 ккал на 100 грам. Але у цьому випадку є свої нюанси. Найкраще готувати її на грилі самостійно та мати впевненість у тому, що курятина не тільки буде з низькою енергетичною цінністю (без зайвих соусів та спецій), а й свіжою. Також важливо, щоб м'ясо добре просмажилося, щоб уникнути ризику захворювання на сальмонельоз.

Курятина в духовці

Високу калорійність має і запечена в духовці курка. На сто грам готової стравиприпадає 250 ккал.

А ось у копченого птаха він нижчий - 185 ккал. Найнижчий показник дасть курятина, приготовлена ​​на пару, а також шашлик із курки. У першому випадку цифра буде 140 ккал на 100 грам, а в шашлику – лише 115 ккал.

Частини курки та субпродукти

Різну калорійність мають окремі частини курки та субпродукти.

Популярні курячі стегенця у вареному вигляді мають 160 ккал на 100 грам. Якщо їх посмажити, то цифра підскочить на 100 ккал і досягне показника 250–260 ккал.

Дієтологи категорично не радять цю частину курятини їсти людям, які стежать за своєю фігурою. Якщо ж перед спокусою неможливо встояти, тоді як гарнір до смажених стегенець потрібно брати велику кількість свіжих овочів.

Куряче стегно в ста грамах таїть 180 ккал, а гомілка - 210 ккал. Їх найчастіше використовують на шашлики. Крило затягує на 186 ккал.

Порада від дієтолога Ірини Шиліної
Здорове харчуваннянесумісно зі строгими дієтичними обмеженнями, недоїданням та тривалим голодуванням. Нема чого прагнути до аномальної худорлявості, позбавляючи себе їжі, яка приносить задоволення. Зверніть увагу на новітні методики зниження ваги.

Найкалорійнішою є спинка курки – 305 ккал на 100 грам. Її найчастіше використовують у супах для навару, тому що в ній міститься багато жиру.

Якщо говорити про субпродукти, то калорійність у них більш прийнятна:

  • курячі серця - 160 ккал;
  • курячі шлунки – 130 ккал;
  • куряча печінка- 143 ккал;
  • калорійність фаршу з курятини – 140 ккал.

Якщо готувати з фаршу котлети на пару, то енергетична цінність не підвищиться. Однак при жарінні в олії харчова цінність суттєво зростає.

Користь дієтичної курятини

Фахівці з харчування високо цінують м'ясо курятини не лише за його низьку калорійність, а й за низку корисних властивостей.

  1. У ньому містяться вітаміни груп А, В, С та РР. Крім того, в ній є така органічна сполука, як холін, який відповідає за нормалізацію роботи надниркових залоз та нирок. Також він допомагає очищати печінку від жиру.
  2. Високий вміст амінокислоти «триптофан» особливо корисний людині при дієті, оскільки вона підвищує рівень серотоніну в головному мозку, що знижує стрес та покращує настрій.
  3. Ще курятині містяться такі мікроелементи, як залізо, мідь, натрій, кальцій, фосфор, селен, магній, калій, цинк, марганець. Фосфор нормалізує роботу центральної нервової системи, нирок та печінки, а також покращує стан кісток та зубів. Селен стимулює підвищення швидкості обміну речовин.
  4. Достаток вітамінів групи В покращує зір та стан шкірного покриву, а також є профілактикою остеопорозу та артриту.
  5. Більш того, регулярне вживання в раціон нежирної курятини показано людям, які страждають від низки недуг, таких як цукровий діабет, виразкові захворювання, поліартрит, гіпертонія, атеросклероз судин, інфаркти, інсульти, подагра У цьому сенсі особливо корисне вживання саме білого м'яса курячої грудки, оскільки воно здатне нормалізувати кров'яний тиск і знімати набряклість.
  6. Крім того, при простудних захворюванняхбагато медичні фахівцірекомендують пацієнтам їсти курячий бульйон.

Не дивно, що на тлі такої кількості корисних властивостей, які благотворно впливають на стан здоров'я людини, м'ясо курятини рекомендується для вживання при схудненні.

Але для того, щоб страви з курки стали дійсно дієтичними, необхідно дотримуватися кількох страв. простих правилїхнє приготування.

  • Тим, хто стежить за своїм харчуванням, рекомендується вживати в їжу варене куряче філе, оскільки воно має найменшу калорійність.
  • Якщо варена грудка набридла, тоді допустимо запекти її в духовці в спеціальному рукаві для запікання або фользі і подавати зі свіжими овочами та зеленню.
  • Тільки уникайте в рецептах використання кляру, оскільки він значно підвищить загальну калорійність страви.

Якщо ви плануєте приготувати ароматний курячий бульйон, то зробіть це правильно. Варити його краще з цілого птаха чи спинки, тому що з дієтичного білого м'яса грудки не вийде смачний суп.

  1. Насамперед ретельно промийте курятину, зніміть з неї шкірку і відокремте весь жир.
  2. Після цього залийте м'ясо водою, кладіть каструлю з нею на вогонь і доведіть до кипіння. Щоб не витрачати багато часу, можете поставити на вогонь другу ємність. При виборі розміру каструль розраховуйте те, що готовий бульйон буде саме у другий.
  3. Коли курятина залишить п'ять хвилин, злийте з неї воду і перекладайте в другу каструлю. Якщо ви вирішили готувати все в одній ємності, тоді вимийте її від залишків піни, заливайте м'ясо свіжою водою і знову ставте на вогонь, щоб продовжити готування. Цей нехитрий метод має одразу дві цілі. По-перше, він знизить калорійність курячого бульйону до необхідного при дієтах мінімуму. А по-друге, дозволить очистити тушку від антибіотиків та гормонів, якими живу курку напихали на птахофабриці, щоб вона швидше виросла.
  4. Після того, як вода з м'ясом знову закипить, посоліть її та продовжуйте варити до готовності.

Щоб курятина стала дієтичною, зніміть шкіру з неї і ретельно видаліть з м'яса весь жир. Для порівняння: якщо у вареній зі шкірою птиці налічується 205 ккал на 100 грам, то при відділенні з тушки шкірки та жиру калорійність впаде до 170 ккал.

Смачні страви з низькою калорійністю

Приготування дієтичних страв із курки багато часу не займає, це зручно та бюджетно. Декілька низькокалорійних рецептів має бути в арсеналі будь-якої господині. Смачно приготувати та красиво подати дієтичну страву – навичка на вагу золота.

Суп з курятиною та локшиною

Як перше блюдо можна приготувати суп з курятиною і локшиною. Енергетична цінність такого супчика вбирається у 80 ккал на сто грам. Згідно з рецептом, для його приготування вам знадобляться наступні продукти:

  • куряче філе – 0,5 кг;
  • локшина – 200 г;
  • куряче яйце- 2 шт.;
  • цибулина – 2 шт.;
  • картопля - 2 шт.;
  • сіль, перець, зелень, лавровий лист - за смаком.

Етапи приготування:

  • Поставте на вогонь каструлю з водою і опустіть у неї нарізану цибулю, моркву та філе курки.
  • Після того, як вода закипить, зменшіть вогонь і додайте в каструлю нарізану картоплю брусочками, а також опустіть лавровий лист.
  • Накрийте кришкою та варіть двадцять хвилин.
  • Після цього додавайте локшину та спеції. Розбийте прямо в суп пару яєць і ретельно перемішайте ложкою.
  • Варіть до того моменту, як локшина та картопля будуть м'якими. За бажання покладіть у готовий суп свіжу зелень.

Плов із курки – 155 ккал на 100 грам

На другий можна зробити смачний плов, калорійність якого не перевищить 155 ккал на 100 грам.

Інгредієнти для курячого плову:

Як приготувати?

  1. Філе наріжте кубиками середнього розміру, цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на великій тертці.
  2. У жаровню налийте рослинна олія, щоб повністю покрити її дно, та поставте її на вогонь. Коли жаровня нагріється, покладете в олію цибулю з морквою та спасеруйте їх.
  3. Потім помістіть туди курятину і, помішуючи, тримайте її на вогні доти, поки м'ясо не стане з усіх боків білим.
  4. Після цього налийте в жаровню чотири склянки чистої води. Додайте сіль та перець. Потім засипте туди рис, зменште вогонь і стежте, поки вода повністю випарується.
  5. Далі накрийте кришкою жаровню і вимкніть вогонь. Потрібно дати час настоятися страві, щоб рис остаточно розбух.

Однією з головних переваг курятини, що роблять її популярною у багатьох сім'ях, є її доступність через відносно невисоку ціну. Також господині люблять її за те, що це м'ясо готується швидко та стає ніжним на смак. А кількості різноманітних страв із курятиною може позаздрити будь-який інший продукт.

Птах використовують, щоб представити своє меню максимально ненудним. На її основі готують різні супи та бульйони, роблять фрикадельки та тефтелі, додають у рагу та плов, варять традиційну страву російської кухні – холодець.

Будь-яку страву можна зробити дієтичною. Для цього потрібно лише ретельно обробити куряче м'ясо, максимально знежиривши його, і не додавати соуси та приправи. Якщо дотримуватись цих нескладних рекомендацій, то калорійність курятини залишиться на низькому рівні, а користь від неї для організму буде неоціненною.

Якщо порівнювати з м'ясом тварин, курка менш калорійна, тому її вводять до складу багатьох дієт. М'ясо птиці неоднорідне - так, суха волокниста грудка має менше калорій, ніж соковите стегно. Але саме його багато хто вважає найсмачнішою частиною птиці. Стегна є укрупненою частиною ноги, розташованою вище гомілки. М'ясо прилягає до невеликої кістки та має відносно темний колір.

Калорійність

Калорійність: 100 г сирого курячого стегнастановить 185-211 ккал (залежить від жирності птиці). Щоб зменшити цей показник, слід прибрати з продукту шкіру та жир.

Птах, приготовлений різними способами, має неоднакову калорійність на 100 г продукту:

  • сире стегно зі шкірою – 185-211 ккал;
  • сире стегно без шкіри – 150-170 ккал;
  • відварене – 160 ккал;
  • запечене у духовці – 165 ккал;
  • смажене – 240-250 ккал;
  • тушковане – 185 ккал.

Склад та корисні властивості

Білки, жири та вуглеводи (БЖУ) курячого стегна збалансовані та прийнятні для дієтичного харчування. На 100 грамів ваги – 21,5 г білків, 11 г жирів та повна відсутністьвуглеводів. Крім того, у продукті містяться необхідні нашому організму мікроелементи: натрій, калій, фосфор, цинк, залізо та вітаміни: А, Е, РР, групи В.

Велика кількість білка забезпечує зростання м'язової маси та швидку насичуваність організму. Тому куряче м'ясо у свій раціон можуть включати як спортсмени, і любителі різних дієт.

Натрій, що міститься в стегнах, необхідний підтримки живильних речовин у рідкому стані, що дозволяє крові донести їх до наших органів. Без натрію неможливі обмінні процесиу клітинах він необхідний і для будови м'язів. Калій – найважливіший елемент для нашого серця, він зміцнює серцевий м'яз, робить судини міцними, еластичними. Калій благотворно впливає на нервову та кісткову систему.

Фосфор бере участь у побудові клітин, передачі генетичної інформації, він покращує роботу серця і нирок, зміцнює м'язову систему. Цинк необхідний відтворення потомства, він впливає репродуктивні функції як чоловіків, і жінок. Бажаючим мати дітей слід включати до свого раціону продукти, багаті на цинк. Курячі стегна якраз до таких і належать.

Цинк зміцнює імунітет, благотворно впливає зростання волосся, шкірні покриви, уповільнює процеси старіння. Залізо насичує кров киснем, бере участь у передачі поживних речовин нашим органам, покращує імунітет та розумову діяльність.

Вітаміну А досить багато у стегнах птиці. Він позитивно впливає зір, стан зубів, кісток, шкірних покривів. Цей вітамін бере участь майже у всіх життєво важливих процесах організму. Вітамін Е стабілізує процеси у клітинах. Він необхідний роботи серця і статевих залоз. Вітаміни РР продукують енергію, одержувану у процесі харчування. Їх недолік може згубно позначитися на роботі нервової системи та шлунково-кишкового тракту.

Вітамін С, мабуть, найважливіший для життєдіяльності всіх органів. Він стабілізує імунну систему, не даючи хворобам атакувати організм.

Вітаміни В є групою азотистих сполук, необхідних для утворення червоних кровоносних тілець і обмінних процесів.

Вибір

Перш ніж приготувати курячі стегна, їх потрібно правильно вибрати:

  • слід натиснути на продукт пальцем - якщо вм'ятина, що утворилася, швидко набуде початкового вигляду - значить птах свіжий;
  • шкірка не повинна мати жовтих плям та незрозумілих деформацій;
  • Насторожити можуть будь-які сторонні запахи, окрім свіжого запаху м'яса (якщо птиця заморожена, то в такий спосіб її свіжість визначити буде складно).

Приготування страв з курячих стегон

Курка - універсальний продукт, з неї можна зробити дієтичні котлетина пару, а можна приготувати шикарне просмажене стегно із золотистою скоринкою (курячий стейк). М'ясо птиці включають у щоденний раціон та в святкове меню. Гостям, напевно, сподобаються курячі стегна на грилі, копчені або запечені з рум'яною шкіркою. Наведемо кілька рецептів.

Стегна, запечені з овочами

Курячі стегна посолити, поперчити, додати улюблені спеції. Окремо очистити та нарізати часточками картоплю, посолити. Деко змастити жиром або олією, викласти на неї картопля, зверху – стегна, присипати цибулею, нарізаною соломкою. Духовку добре розігріти та поставити запікати стегна з овочами при температурі 200 градусів. Хвилин за 7 до готовності лист дістати і весь вміст покрити тертим сиром, потім ще трохи допекти в духовці. Калорійність стегон, запечених з картоплею та сиром, становитиме 165-190 ккал (залежить від жирності продукту).

Стегна варене

Щоб зменшити калорійність, продукт краще готувати без шкіри. Закип'ятити невелику кількість води, посолити, додати цибулину (1 шт), моркву, лавровий лист, гіркий перець горошком та інші спеції, які люблять у родині. Опустити стегна в киплячу воду так, щоб вони повністю покриті водою. Проварити на невеликому вогні протягом півгодини. Така страва на 100 г матиме всього 150 ккал, але через високий вміст білка вона забезпечить довге насичення.

Стегна смажені без кістки

Стегно розрізати на два шматочки, вийняти з нього кістку. Посолити, поперчити та залишити на півгодини маринуватися. Добре розжарити сковороду, додати олію. Кожен шматочок філе вмочити у сире яйце, потім у сухарі та викласти на сковороду. Готувати на слабкому вогні, оскільки сухарі можуть підгоріти. Обсмажити по обидва боки до золотистої кірки. Така страва міститиме 250 ккал на 100 г, але соковитість і аромат м'якоті стегна, обсмаженого в хрусткій скоринці, того варте.

Рецепт смачної та не калорійної страви з курячими стегнами дивіться у відео нижче.

У звичайній домашній птиці завжди більше спокушали грудки, ніж куряче стегно, калорійність якого значно вища. Однак філе багатьох відвертає своєю сухістю - все ж таки більшість віддає перевагу більш соковитому м'ясу. Коли під власними заборонами знаходяться жирніші види м'яса на кшталт свинини та баранини, хотілося б хоч від пташиного отримувати більше задоволення! І тут цілком можна дозволити собі іноді куряче стегно - його калорійність можна знизити зняттям шкурки і способами приготування. Звичайно, найбільш дієтичним було і залишається варене м'ясо.

Варимо смачно

Для багатьох відварене м'ясо – це нудно. Однак і його можна приготувати так, що згодом страва стане вашою коханою. Тут головне - пам'ятати, що для отримання м'яких, але не стегон, що розвалюються, класти їх треба в окріп, а не в холодну воду, разом з цибулькою і невеликою морквиною. Коли вода знову заб'є ключем, засікаються півгодини (на кілограм куплених запчастин). Хвилин за десять до години Х підсипаються сіль та приправи; дуже елегантно додати свіжі трави типу естрагону, петрушки чи кропу. І ось перед вами - готове, ароматне та смачне куряче стегно. Калорійність у такої страви найнижча і становить лише 160 ккал на сто грамів страви - якщо ви, звичайно, наступили на горло своїй кулінарній пісні і зняли з кінцівки шкідливу шкірку. Із нею разом показник підніметься до 177.

Гасимо з грушами

Якщо вам остаточно набридли варені продукти, дозвольте собі зрідка піти іншим шляхом. тушковані, зрозуміло, дещо калорійніші: кожні 100 грамів їх внесуть у ваш організм 185 кКал, але це не такий уже перебір. Проте запам'ятається вам надовго. Спочатку квадратиками рубається цибулина та натирається невеликий імбирний корінець. Цибуля пасерується (краще - в оливковій олії), потім додається імбир, пара маленьких коричневих паличок, трохи солі з перцем. Після перемішування в такий соус кладуться чотири стегна, при необхідності доливається чверть склянки води, ємність закривається і залишається у спокої хвилин на 40. Три досить тверді кисло-солодкі груші ріжуться часточками і кладуться в розтоплене вершкове маслозмішані з парою ложки меду. Коли фрукти карамелізуються, вони перекладаються до курки і тушкуються разом із чверть години. Можна насолоджуватися!

Запікаємо в мадері

Приготовлена ​​калорійність має більш високу - цілих 216 ккал, так що люди, що сидять на дієті, дозволяють собі досить рідко. Проте свята трапляються і в них, і на такий випадок – наш рецепт. Кілограм стегенця, вимитих, зі зрізаним жиром, складається в підмазану форму, присипається сіллю з улюбленими приправами і «масується» для їхнього кращого розподілу. Розкладати слід шкіркою догори. Потім виливається склянка мадери (можна і сухого вина, але смак буде не той), форма обертається фольгою і ставиться в піч, де півгодини проведе за Цельсієм. Далі фольга знімається, і стегна доводяться до скоринки без неї.

До речі, якщо зняти шкірку, то калорійність страви впаде до показника в 195 кКал.

Смажимо стегенця

Це, звичайно, найбільш шкідливий спосіб приготування: смажені затягнуть на цілих 245 ккал. Але в самому урочистому випадку можна побалувати себе і такими ласощами. Штук шість вимитих стегон натираються перцем і сіллю, завертаються в пакет і залишаються на ніч для маринування. Можна і пропустити цей крок, але мариновані будуть значно смачнішими. На сковорідці з товстим дном розігрівається до бульбашок соняшникова, без запаху, олія, кладуться курячі частини тіла і п'ять хвилин обсмажуються, потім перевертаються – і процедура повторюється. З такими поворотами процес триває близько третини години. Коли сік почне виділятися чистий, без крові, стегна змащуються тертим часником, сковорідка накривається хвилин на десять (для відпочинку та ароматизації), і найсмачніше м'ясо подається до вечері.

М'ясо птиці, особливо курки, є дуже корисним для здоров'я продуктом, показаним до вживання навіть людям, які страждають на деякі захворювання. Куряче стегно знаходиться вище гомілки, в ньому міститься мало кісток, і порядна кількість м'яса, що відрізняється темнішим відтінком. Ця область тушки вважається найсмачнішою, проте має більш високу калорійність, ніж грудка – найбільш дієтична частина птиці.

Користь

Стегна курки містить такі корисні речовини, як мінерали та вітаміни. Серед мінералів найбільше у складі є заліза, цинку, марганцю, калію, натрію, фосфору. Вітаміни, що містяться в стегнової частини - група В, А, С, РР, Е. Крім того, у складі також є амінокислоти і білок, бета-каротин, холін.

При постійному вживанні цього виду м'яса в їжу, у людини покращуються травлення та діяльність кишечника, прискорюється обмін речовин. Крім того, куряче стегно позитивно впливає на стан кісток. Білок швидко засвоюється організмом і дає необхідну для нормального функціонування енергію. Крім цього, білок сприяє зміцненню та зростанню м'язів. Так само продукт благотворно впливає на серце і судини - при його включенні в щоденний раціон поступово нормалізується кров'яний тиск. Їсти стегна буде корисно і людям з діабетом, тому що в них містяться речовини, що сприяють зниженню рівня цукру в крові. Ще однією позитивною властивістю можна назвати покращення стану шкірних покривів, волосся, нігтів при його вживанні.

Якщо готувати таке м'ясо правильно і знімати з нього шкіру, то страва не має протипоказань.

Харчова цінність

Дуже часто людей цікавить калорійність того чи іншого продукту, особливо це стосується тих, хто хоче мати ідеальну статуру. Відмова від вживання м'яса для схуднення є неправильною дією, тому що організм потребує корисних речовин, що містяться в ньому. Важливо лише знати, як правильно приготувати страву, щоб продукт зберіг свої властивості, а їжа приносила задоволення і була дуже ситною.

Коли йдеться про калорійність вареного м'яса, наприклад, курячого стегна, то дієтичним воно вважається лише без шкірки. Доведено, що у 100 грамах такої страви міститься лише 160 кілокалорій.Тому їсти можна сміливо, не побоюючись за свою вагу, головне у всьому дотримуватися порційності.

У 100 г курячого вареного стегна без шкіри міститься:

  • калорії – 160 ккал
  • білки – 21,2 г
  • вуглеводи – 0,1 г
  • жири – 10,7 г

Дієтологи радять їсти в невеликій кількості щонайменше 4 рази на добу, при цьому виключити все шкідливі продуктихарчування. У такому разі не буде проблем із зайвою вагою, постійним почуттям голоду та переїданням у слідство. З курячого м'яса, а саме стегна, коли знята шкіра та продукт надається у вареному вигляді, можна створити будь-який шедевр у вигляді салату або гарячої закуски. Варто зробити вагомий акцент на тому, що забороняється до м'яса додавати різні приправи та сіль.

Звичайно ж, куряча грудкає більш корисною частиною, але стегно, якщо воно приготовлене належним способом, варилося мінімум годину і на завершення втратило шкіру, має калорійність навіть трохи нижче.

Для тих, хто худне

Тим, хто худне, можна включати у свій раціон цей продукт, але слід пам'ятати, що він має більш високу калорійність порівняно з дієтичними частинами. Щоб додатково знизити кількість калорій, необхідно не тільки знімати всю шкіру, але і прибирати наявний прошарок жиру. Так само при варінні слід закладати м'ясо в холодну воду - велика частина жиру, що залишився, таким чином, перейде в бульйон.

Незважаючи на те, що кількість калорій у цій частині курки більша, ніж у грудці, їсти її буде корисно всім без винятку.