ชั้นใต้ดินและห้องใต้ดิน
คอทเทจชีสโฮมเมดบีจู 100 กรัม แคลอรี่คอทเทจชีสโฮมเมดและคุณสมบัติทางโภชนาการ

คอทเทจชีสโฮมเมดบีจู 100 กรัม แคลอรี่คอทเทจชีสโฮมเมดและคุณสมบัติทางโภชนาการ

คอทเทจชีสถือเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีที่สุดมาอย่างยาวนาน มันได้มาในกระบวนการหมักนมทั้งตัวและเป็นมวลโปรตีนที่มีโปรตีนจำนวนมากรวมถึงแคลเซียม คอทเทจชีสดีต่อกระดูก ระบบประสาท หัวใจ และหลอดเลือด สำหรับโภชนาการด้านอาหารนั้นใช้คอทเทจชีสที่ปราศจากไขมันซึ่งมีไขมันน้อยกว่าซึ่งหมายความว่าแคลอรี่น้อยลง - มีเพียง 71 แคลอรี่ใน 100 กรัม อย่างไรก็ตามเมื่อเร็ว ๆ นี้นักโภชนาการไม่แนะนำให้ใช้คอทเทจชีสดังกล่าวในอาหารเนื่องจากการไม่มีไขมันมีผลเสียต่อร่างกายและความแตกต่างในเนื้อหาแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ชีสกระท่อมที่มีปริมาณไขมันต่างๆ สำคัญมาก

ปริมาณแคลอรี่ของคอทเทจชีสที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่างกัน

คอทเทจชีส 0% - มี 72 แคลอรี่ใน 100 กรัม

คอทเทจชีส 2% - มี 103 แคลอรี่ใน 100 กรัม

คอทเทจชีส 8% - มี 138 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

คอทเทจชีส 11% - มี 100 กรัม 170 แคลอรี่;

คอทเทจชีส 18% - มี 232 แคลอรี่ใน 100 กรัม

อย่างที่คุณเห็น ความแตกต่างของปริมาณแคลอรี่ของคอทเทจชีสไขมันต่ำและคอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันเฉลี่ย 8% อยู่ที่ 60 แคลอรีเท่านั้น สำหรับ 2-3% - มันยิ่งน้อยลง ดังนั้นสำหรับโภชนาการอาหารจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันปานกลาง

หากคุณตรวจสอบน้ำหนักและปริมาณแคลอรี่ของอาหาร คุณควรปฏิเสธเต้าหู้เคลือบต่างๆ ท้ายที่สุดแล้วชีสเคลือบ 100 กรัมสามารถมีแคลอรี่ได้มากถึง 400 แคลอรี่และนี่ก็ค่อนข้างมากแล้ว

การใช้คอทเทจชีสในโภชนาการอาหาร

โดยอาศัยคอทเทจชีส มีการพัฒนาอาหารจำนวนมาก เช่น อาหารคอทเทจชีส-โยเกิร์ต อาหารคอทเทจชีส-กล้วย เนื่องจากมีปริมาณโปรตีนสูง จึงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ เช่น Dukan Diet ยอดนิยม

คอทเทจชีสเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการพยาบาลผู้ป่วยหนัก ผู้ใหญ่หลายคนที่ไม่สามารถทานนมได้สามารถแทนที่ด้วยคอทเทจชีส อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้บริโภคเกิน 200 กรัมต่อวัน

เว็บไซต์ fotodiet.ru ถือว่าคอทเทจชีสเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่สำคัญที่สุดที่ควรวางไว้บนโต๊ะในทุกครอบครัว ควรให้ความสนใจกับการเลือกชีสกระท่อม ปัจจุบันมีคอทเทจชีสปลอมจำนวนมาก ซึ่งประกอบด้วยไขมันพืช แป้ง รสและสารกันบูด ไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในอาหาร

คอทเทจชีสมีประโยชน์อย่างไร?

ฟื้นฟูระบบประสาท

ปรับปรุงประสิทธิภาพ ระบบทางเดินอาหาร;

ให้สารที่มีประโยชน์แก่ร่างกาย

ส่งผลดีต่อการทำงานของตับ

ส่งเสริมการเจริญเติบโตของเส้นผมเสริมสร้างเล็บ

ทำไมนมเปรี้ยวถึงอันตราย?

การแพ้เฉพาะบุคคล;

สินค้าหมดอายุ;

สารเคมีเจือปน;

ไขมันพืช

โคไล;

ตารางแคลอรี่ของชีสกระท่อมต่อ 100 กรัม

ผลิตภัณฑ์	กระรอก	ไขมัน	คาร์โบไฮเดรต	kcal
นมเปรี้ยว
แพนเค้กชีสกระท่อม
เต้าหู้เคลือบ
มันฝรั่งเคลือบชีส
ชีสเคลือบไส้

นมเปรี้ยว 0.1%
นมเปรี้ยว 0.2%
นมเปรี้ยว 0.6%
นมเปรี้ยว 1.8%
เต้าหู้ไขมันต่ำ 2%


คอทเทจชีส 5% เม็ด
คอตเทจชีส 5% เม็ดพร้อมผลไม้
คอตเทจชีส 5% คลาสสิค


คอตเทจชีส 9% คลาสสิค
นมเปรี้ยว 11%
นมเปรี้ยว 18%
คอทเทจชีสโฮมเมด (จากนม 1%)
ชีสกระท่อมไขมัน
เม็ดคอทเทจชีส
คอตเทจชีส ซอฟ ไดเอท
คอทเทจชีสไขมันต่ำ
คอตเทจชีสเข้มข้น
เต้าหู้เต้าหู้
นมเปรี้ยว
มวลนมเปรี้ยวกับลูกเกด
มวลนมเปรี้ยวกับแอปริคอตแห้ง

Nika Sestrinskaya - โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเว็บไซต์ fotodiet.ru

นมเปรี้ยวเป็นที่นิยม ผลิตภัณฑ์นมซึ่งผลิตขึ้นในกระบวนการหมักนมและแยกเวย์ต่อไป เป็นแหล่งของโปรตีนที่สมบูรณ์ซึ่งจำเป็นสำหรับการสังเคราะห์เนื้อเยื่อกล้ามเนื้อและกระดูก มีประโยชน์ต่อกระดูก ระบบประสาท หัวใจและหลอดเลือด

สำหรับโภชนาการอาหารจะใช้คอทเทจชีสที่ปราศจากไขมันซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำ 100 กรัมมีแคลอรี่เพียง 71 แคลอรี่ แต่ทุกอย่างประหยัด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์.

ประโยชน์ของคอทเทจชีสต่อสุขภาพของมนุษย์

หากคุณอธิบายสั้นๆ ถึงประโยชน์ของคอทเทจชีส คุณจะได้รับสามประเด็นสำคัญ:

องค์ประกอบของคอทเทจชีสประกอบด้วยวิตามิน A, B1, B2, C, E, PP และเมไทโอนีนกรดอะมิโนพื้นฐานและทริปโตเฟนซึ่งส่งเสริมการสร้างเม็ดเลือดและทำให้การทำงานของระบบประสาทเป็นปกติ
นอกจากนี้ยังมีเบตาแคโรทีนซึ่งทำให้การเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติ เช่นเดียวกับธาตุที่จำเป็นต่อการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์ (โพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก สังกะสี ฟอสฟอรัส ฟลูออรีน ซีลีเนียม ฯลฯ) .
โปรตีนนมเปรี้ยวมีความเป็นกรดเป็นกลางและย่อยง่ายไม่เหมือนกับส่วนประกอบของอาหารอื่นๆ ที่มาจากสัตว์ มีการบริโภคน้ำย่อยและเอนไซม์น้อยลงสำหรับการย่อยอาหาร ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารและเป็นพื้นฐานของอาหารหลายชนิด

ประเภทของคอทเทจชีส ปริมาณแคลอรี่ และคุณค่าทางโภชนาการ

ตามวิธีการเตรียมคอทเทจชีสเกิดขึ้น:

เป็นกรด (เตรียมจากนมพร่องมันเนยเมื่อสัมผัสกับกรดแลคติค);
กรดเรนเน็ต (ด้วยการเติมเรนเน็ต)

ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของนมที่ใช้ในกระบวนการผลิต ความหลากหลายของผลิตภัณฑ์นี้มีความโดดเด่น:

ไขมัน (19 - 23%);
คลาสสิก (4 - 18%);
ไขมันต่ำ (1.8 - 2%);
ปราศจากไขมัน (มากถึง 1.8%)

นอกจากนี้ยังมีการจำแนกประเภทดังกล่าว:

บ้าน. คอทเทจชีสซึ่งปรุงเองที่บ้านอาจมีระดับไขมันต่างกัน ดังนั้นจึงให้ค่าพลังงานต่างกัน ปริมาณแคลอรี่ของคอทเทจชีสโฮมเมดมีตั้งแต่ 230 ถึง 265 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับร่างกาย แต่แทบจะไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก
เป็นเม็ดเล็ก ในรูปแบบเม็ดซึ่งเป็นธัญพืชนมเปรี้ยวที่เติมครีมเกลือ ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมจะต่ำกว่ามาก: 100 - 150 กิโลแคลอรี มีไขมันน้อยที่สุด (0 - 0.9%) และใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับ อาหารไดเอท.
เผา ประกอบด้วยสารเติมแต่งในรูปของแคลเซียมคลอไรด์ที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำประกอบด้วยโปรตีนจำนวนมาก - มากถึง 60%

ปริมาณไขมันของคอทเทจชีสเกี่ยวข้องโดยตรงกับคุณสมบัติทางโภชนาการ ข้อมูลเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการของสายพันธุ์ที่พบมากที่สุดแสดงไว้ในตารางด้านล่าง

ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการรวมอยู่ในอาหารประจำวันคือคอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมัน 2 - 5% ด้วยปริมาณแคลอรีที่ค่อนข้างต่ำ ปริมาณสารอาหารในนั้นจึงสมดุลมากกว่าสารอาหารที่มีไขมันต่ำ

อิทธิพลต่อปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ที่เติมลงในคอทเทจชีส

ปริมาณแคลอรี่ของคอทเทจชีสได้รับผลกระทบจากผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มเข้าไปเพื่อปรับปรุงรสชาติและเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ส่วนใหญ่มักจะกินกับผลไม้แห้ง, ถั่ว, น้ำผึ้ง, แยมและแยมประเภทต่างๆ, เบอร์รี่และผลไม้สด, ผักและสมุนไพร

ตารางแสดงปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์บางชนิดที่สามารถเพิ่มลงในคอทเทจชีสได้

คอทเทจชีสสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่เป็นผลิตภัณฑ์อิสระเท่านั้น แต่ยังเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารหลายชนิด สำหรับผู้ที่อยู่ในการควบคุมอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องทราบเนื้อหาแคลอรี่ของแต่ละคน

Vareniki ที่มีปริมาณแคลอรี่ของชีสกระท่อม - 203 กิโลแคลอรีเมื่อใช้เป็นชีสกระท่อมที่มีไขมันต่ำ (มีไขมัน 19% - 284 กิโลแคลอรี / 100 กรัม)
ชีสเค้กชีสกระท่อมไขมันต่ำ (2%) มี 183 กิโลแคลอรี
หม้อตุ๋นชีสกระท่อมมีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำ - 168 กิโลแคลอรี (มีไขมัน 5 - 9% - จาก 213 ถึง 249 กิโลแคลอรี)
คอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยว (ไขมัน 20% ขึ้นไป) มีตั้งแต่ 139 ถึง 228 กิโลแคลอรี

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับตัวเลือกแบบดั้งเดิมที่มีแคลอรีค่อนข้างสูงคืออาหาร ตัวอย่างเช่นไม่สามารถทอดชีสเค้กในน้ำมัน แต่อบในเตาอบ

คำแนะนำจากนักโภชนาการ Irina Shilina
ให้ความสนใจกับวิธีการลดน้ำหนักล่าสุด เหมาะสำหรับผู้ที่มีข้อห้ามในกิจกรรมกีฬา อ่านเพิ่มเติม

ไข่เจียวชีสกระท่อมทำง่ายเป็นอาหารที่มีโปรตีนสูงและมีแคลอรีต่ำ ช่วยให้คุณกระจายเมนูและชีสกระท่อมแคลอรี่ต่ำและหม้อปรุงอาหารแครอท

อาหารที่มีโปรตีนสูงเพื่อสุขภาพอีกจานหนึ่งเรียกว่า "เบลิป" ("ไม่มีไขมัน" ซึ่งก็คือไม่มีไขมัน): คอทเทจชีสไขมันต่ำ เนื้อปลาค็อด โปรตีนไก่ดิบ และหัวหอม ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วอบ ในรูปแบบของลูกชิ้น

เป็นไปได้ไหมที่จะกินชีสกระท่อมขณะลดน้ำหนัก?

คอทเทจชีสไม่เพียงแต่มีความสำคัญต่อร่างกายเท่านั้น เมื่อนำมาใช้ ความรู้สึกอิ่มก็เกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว ช่วยให้คุณทานอาหารได้หลากหลายโดยไม่อ้วน น้ำหนักเกิน, ทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ, ส่งเสริมการกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย

ผลิตภัณฑ์นี้มีผล lipotropic (เพิ่มการเผาผลาญไขมัน) ควบคุมระดับน้ำตาลและคอเลสเตอรอลในเลือด ปริมาณแคลเซียมสูงในคอทเทจชีสไม่เพียงแต่เสริมสร้างความเข้มแข็ง เนื้อเยื่อกระดูกแต่เมื่อทำปฏิกิริยากับกรดอะมิโนที่จำเป็น ก็จะกระตุ้นการเผาผลาญไขมัน

แม้จะมีความเห็นว่าอาหารดังกล่าวขาดไม่ได้สำหรับโภชนาการอาหาร แต่มีข้อมูลเพิ่มเติมว่าคอทเทจชีสไขมันต่ำ (0.1 - 0.8%) ไม่ได้ก่อให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกาย ด้วยการขาดไขมันในการทำงานของร่างกาย การละเมิดร้ายแรงสามารถเกิดขึ้นได้ สำหรับการลดน้ำหนักในขณะที่ยังคงโภชนาการที่ดี ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน 1.8 ถึง 5% เหมาะสมกว่า

ยังต้องจำไว้ว่าในระหว่างการผลิตภาคอุตสาหกรรม ไขมันทรานส์ สารกันบูด สารเพิ่มความคงตัว และส่วนประกอบที่เป็นอันตรายอื่นๆ สามารถเพิ่มลงในคอทเทจชีสได้ ตัวอย่างเช่น มักใช้แป้งเพื่อปรับปรุงความสม่ำเสมอ

คุณสามารถตรวจสอบการมีอยู่ของมันได้โดยการเพิ่มไอโอดีนของร้านขายยา หากคราบไอโอดีนกลายเป็นสีน้ำเงิน แสดงว่าผลิตภัณฑ์นี้มีแป้งซึ่งเพิ่มปริมาณแคลอรี่และชะลอกระบวนการปรับน้ำหนักให้เป็นมาตรฐาน โดยทั่วไปแล้ว แป้งจะพบได้ในผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวแบบกระจายได้และผลิตภัณฑ์ที่มีป้ายกำกับว่า "ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว"

ในการลดน้ำหนักและรักษาสุขภาพ จะดีกว่าถ้าซื้อคอทเทจชีสที่ปราศจากไขมันและเพิ่มผลไม้ เบอร์รี่ และส่วนประกอบอื่นๆ ด้วยตัวเอง

บรรทัดฐานของการบริโภคและการเก็บรักษาชีสกระท่อม

ผลิตภัณฑ์นมนี้มีประโยชน์อย่างไม่ต้องสงสัยและช่วยลดน้ำหนัก แต่ก็ยังเป็นโปรตีนแคลเซียมเข้มข้นจากธรรมชาติดังนั้นเมื่อใช้มันจึงควรค่าแก่การสังเกตการวัด โปรตีนส่วนเกินอาจส่งผลเสียต่อการทำงานของไต

ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันสูงจะเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลซึ่งนำไปสู่โรคอ้วนและการพัฒนาของหลอดเลือด คอทเทจชีสแบบเม็ดที่มีประโยชน์มากกว่า แม้ว่าจะมีข้อห้ามบางประการ เช่น การแพ้เฉพาะบุคคล

นักโภชนาการกล่าวว่าการบริโภคโปรตีนโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 0.86 - 0.95 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม นั่นคือคนทั่วไปที่มีน้ำหนัก 55 กก. สามารถบริโภคโปรตีนได้ 47 กรัมต่อวัน แต่เนื่องจากทราบว่าโปรตีนจากอาหารไม่ดูดซึม 10-15% จึงควรเพิ่มปริมาณเล็กน้อย (ประมาณ 50 กรัม)

คอทเทจชีส 1 ห่อมีโปรตีนประมาณ 32 กรัม ซึ่งหมายความว่า 1.5 - 2 แพ็คเป็นบรรทัดฐานประจำวันของโปรตีนสำหรับบุคคลดังกล่าวโดยไม่มีผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม แต่ในระหว่างวันเรามักจะกินอาหารประเภทโปรตีนอื่นๆ ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญจึงแนะนำให้กินคอทเทจชีสไม่เกิน 200 กรัมต่อวัน

จุดสำคัญอีกประการหนึ่งคืออายุการเก็บรักษาของชีสกระท่อม ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เสถียรดังนั้นถึงแม้จะมีการละเมิดระบอบอุณหภูมิเล็กน้อย แต่คุณภาพของมันก็ลดลงอย่างมาก

อายุการเก็บรักษาของคอทเทจชีสโฮมเมดไร้ไขมันและปราศจากไขมันที่อุณหภูมิ 2 ถึง 6 ° C คือ 36 ชั่วโมง
ร้านค้าที่ซื้อ (มีความคงตัว) สามารถเก็บไว้ได้ 7 วัน, ผ่านกรรมวิธีทางความร้อน - 14 วัน
ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 36 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 0 - 2 องศาเซลเซียส

คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่สำคัญ ซึ่งเป็นหนึ่งในแหล่งโปรตีนหลักในอาหารของเรา ควบคู่ไปกับเนื้อสัตว์และปลา ช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อใหม่ ปรับปรุงการเผาผลาญไขมัน เสริมสร้างระบบประสาท มีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน และมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย

คอทเทจชีสโฮมเมด (จากนม 1%)

คอทเทจชีสโฮมเมด (จากนม 1%) เป็นส่วนประกอบที่มีคุณค่ามากของอาหารเพื่อสุขภาพ มีความละเอียดอ่อนและเปรี้ยวเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์นมนี้เป็นที่นิยมอย่างมาก ไม่น่าแปลกใจเพราะมีคุณค่าทางโภชนาการอร่อยและขาดไม่ได้ในการเตรียมอาหารต่างๆ

คอทเทจชีสโฮมเมด (จากนม 1%) สามารถเตรียมได้อย่างอิสระ นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารหลากหลายสำหรับทำคอทเทจชีสแบบโฮมเมด (kalorizator) ทั้งด้วยการเติม kefir ครีมเปรี้ยว มะนาว และจากนมเพียงอย่างเดียว

แคลอรี่คอทเทจชีสโฮมเมด (จากนม 1%)

ปริมาณแคลอรี่ของคอทเทจชีสโฮมเมด (จากนม 1%) คือ 166 kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของชีสกระท่อม (จากนม 1%)

คอทเทจชีสโฮมเมด (จากนม 1%) ประกอบด้วยวิตามิน: A, กลุ่ม B (B1, B2), แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, เหล็ก, โซเดียม, เช่นเดียวกับกรดอะมิโนที่จำเป็น: ทริปโตเฟน, ไลซีนและเมไทโอนีนซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของสมอง

คอทเทจชีสโฮมเมดที่ทำจากนม 1% มีไขมันต่ำ ซึ่งหมายความว่าร่างกายดูดซึมได้ง่าย นอกจากนี้ แคลเซียมซึ่งเป็นส่วนประกอบของแร่ธาตุของคอทเทจชีสยังถูกดูดซึมได้ง่ายด้วยปริมาณไขมันต่ำ ดังนั้นประโยชน์ของคอทเทจชีสไขมันต่ำจึงปฏิเสธไม่ได้

คอทเทจชีสแบบโฮมเมด (จากนม 1%) อุดมไปด้วยโปรตีนจากนม ซึ่งมีคุณภาพเทียบเท่ากับโปรตีนที่พบในปลาและเนื้อสัตว์

วิธีทำคอทเทจชีสแบบโฮมเมด (จากนม 1%)

มันค่อนข้างง่ายที่จะทำคอทเทจชีสแบบโฮมเมดจากนมที่มีไขมัน 1% จำเป็นต้องใส่นมในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนตลอดเวลา หลังจากรีดนมแล้วจะต้องเอานมออกและกรอง ควรใช้ผ้าขาว

การใช้คอทเทจชีสโฮมเมด (จากนม 1%) ในการปรุงอาหาร

คอทเทจชีสโฮมเมด (ทำจากนม 1%) สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์สากล (เครื่องทำความร้อน) ท้ายที่สุดด้วยความช่วยเหลือ คุณสามารถปรุงไม่เพียงแค่ชีสเค้ก คุกกี้ พายและของหวาน แต่ยังรวมถึงสลัด ของว่างและแม้แต่ซุป

กี่แคลอรี่อยู่ในชีสกระท่อม? คอทเทจชีสโฮมเมดมีแคลอรีกี่แคล?

นมเปรี้ยวเป็นเอกลักษณ์ ผลิตภัณฑ์อาหาร. เนื่องจากแคลเซียมและโปรตีนจากนมมีปริมาณสูง จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับให้อาหารเด็กและนักกีฬา สตรีมีครรภ์ มารดาที่ให้นมบุตร ผู้ที่มีภูมิคุ้มกันต่ำ และทุกคนที่ดูแลรูปร่าง

คอทเทจชีสมีประโยชน์อะไรอีกบ้าง?

นอกจากแคลเซียม ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยวิตามินทั้งชุด 12 ชนิด ได้แก่ C, H, กลุ่ม B (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12), กำมะถัน, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, เหล็ก, สังกะสี , ซีลีเนียม และองค์ประกอบสำคัญอื่นๆ ประกอบด้วยแลคโตสหรือน้ำตาลนมเคซีนซึ่งเป็นโปรตีนที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงซึ่งสามารถทดแทนโปรตีนจากสัตว์ได้อย่างง่ายดาย ควรสังเกตว่ายิ่งคอทเทจชีสยิ่งอ้วนเท่าไหร่ก็ยิ่งมีโปรตีนน้อยลงเท่านั้น ด้วยคอทเทจชีสไขมันต่ำ 150 กรัม คุณสามารถบำรุงร่างกายด้วยโปรตีนคุณภาพสูง 25 กรัม และแคลเซียม 18-20% ของปริมาณแคลเซียมต่อวัน กรดอะมิโนที่อุดมไปด้วยคอทเทจชีส เสริมสร้างตับ เอ็นไซม์กระตุ้นกระบวนการย่อยอาหาร

นักโภชนาการแนะนำให้ใช้คอทเทจชีสที่ปราศจากไขมันแม้ในมื้อเย็น เนื่องจากเคซีนช่วยให้ไม่รู้สึกหิวเป็นเวลาหลายชั่วโมงหลังรับประทานอาหาร ดังนั้น หลายคนที่ลดน้ำหนักต้องการทราบจำนวนแคลอรีในคอทเทจชีสที่ปราศจากไขมัน นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับผู้ที่ทานอาหาร การคำนวณค่าพลังงานของอาหารแต่ละวันจะช่วยให้พวกเขาอยู่ในปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับในแต่ละวัน

ประเภทของคอทเทจชีส

ตัวบ่งชี้หลักที่มีผลต่อการจำแนกประเภทและปริมาณแคลอรี่ของชีสกระท่อมคือปริมาณไขมัน มี 3 แบบ ผลิตภัณฑ์นี้: ไขมัน (อย่างน้อย 18-23 เปอร์เซ็นต์) ตัวหนา - อย่างน้อย 5-9% เช่นเดียวกับไขมันต่ำหรือ "ศูนย์" - ชีสกระท่อมที่มีปริมาณไขมันขั้นต่ำไม่เกิน 0.1-1.8% . ผลิตภัณฑ์นมหมักที่พบมากที่สุดคือคอทเทจชีสกึ่งไขมัน (9%) ที่มีปริมาณแคลอรี่ 165 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม สำหรับโภชนาการของผู้ที่ทานเมนูแคลอรีต่ำ แพทย์แนะนำให้เลือกผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีไขมันไม่เกิน 5% (142 กิโลแคลอรี) ผู้ซื้อทุกรายสามารถทำความคุ้นเคยกับข้อมูลเกี่ยวกับจำนวนแคลอรี่ในคอทเทจชีส 100 กรัมโดยตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์อย่างรอบคอบเท่านั้น

ทุกคนที่ลดน้ำหนักมีความสนใจในคำถามที่ว่าชีสกระท่อมไขมันต่ำมีกี่แคลอรี่

เป็นไปไม่ได้ที่จะปลดปล่อยชีสกระท่อม "ศูนย์" ออกจากส่วนประกอบที่มีแคลอรีสูงที่สุด - ไขมันไม่ได้ นักโภชนาการยังคัดค้านกระบวนการนี้ เนื่องจากอาจเกิดการย่อยได้ขององค์ประกอบหลายอย่างของผลิตภัณฑ์ ผู้เสนอการใช้ "ชีสหนุ่ม" ที่มีไขมันมากกว่าจะอธิบายความต้องการของพวกเขาอย่างแม่นยำสำหรับการย่อยได้ดีกว่าและผลประโยชน์ที่มากขึ้น อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่ใส่ใจว่าคอทเทจชีสมีแคลอรีกี่แคลอรี คุณต้องเลือกพันธุ์ที่มีไขมันต่ำ โดยปกติค่าพลังงานของชีสกระท่อม "ศูนย์" จะอยู่ระหว่าง 55-88 ถึง 110 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

ชีสกระท่อมแบบโฮมเมดมีแคลอรีกี่แคลอรี่: ไขมันหรืออาหาร?

ค่าพลังงานของคอทเทจชีสแบบโฮมเมดขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม หากผลิตภัณฑ์ทำจากนมไขมัน ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์อาจสูงถึง 245 และ 290 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

อาหารจานโปรดคือแพนเค้กชีสกระท่อม กี่แคลอรี่?

ทุกคนที่ชอบอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้อยากรู้ว่ามีกี่แคลอรีในแพนเค้กชีสกระท่อม ฉันควรละทิ้งการรักษาดังกล่าวในขณะที่ไดเอทหรือไม่? นักโภชนาการแนะนำว่าอย่าไปยุ่งกับอาหารแคลอรีสูงนี้ ปริมาณน้ำตาล แป้งสาลี, เนยสามารถเพิ่มค่าพลังงานของชีสเค้กได้อย่างมาก

อาหารเช้าคอทเทจชีสพร้อมครีมเปรี้ยว - แคลอรีสูงที่เอว?

วิธีการเตรียมอาหารเช้าจากคอทเทจชีสด้วยครีมเปรี้ยวมีผลกระทบอย่างมากต่อค่าพลังงาน ชีสกระท่อมที่มีครีมเปรี้ยวมีแคลอรีกี่แคลอรี - หนึ่งในอาหารเช้าที่เป็นที่รักมากที่สุดของเด็ก ๆ และหลายคนที่ควบคุมน้ำหนักของพวกเขา? ในการคำนวณปริมาณแคลอรี่ของอาหารเช้าที่มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพนั้นจำเป็นต้องคำนึงถึงปริมาณไขมันของครีมที่ใช้: ผลิตภัณฑ์ 10-15% มี 100-110 กิโลแคลอรีและครีมเปรี้ยว 35% - 350-375 แคลอรี่!

ชีสกระท่อมที่ปราศจากไขมัน: ข้อดีและข้อเสีย

อาหารที่มีชีสกระท่อม "ศูนย์" เป็นเพื่อนร่วมทางหลักของทุกคนที่ตัดสินใจลดน้ำหนักอย่างมั่นคง คอทเทจชีสปราศจากไขมันที่มีปริมาณแคลอรี่ลดลงสำหรับอาหารเช้าสามารถบรรเทาน้ำหนักส่วนเกินได้อย่างรวดเร็ว แต่อาจทำให้ประสิทธิภาพการทำงานลดลง ความเฉื่อยชา และไม่แยแส หากคุณใช้คอทเทจชีส "ศูนย์" เป็นอาหารจานหลัก คุณต้องผสมกับน้ำผึ้ง เบอร์รี่ หรือผลไม้ คุณจึงรู้สึกอิ่มเร็วขึ้นและชาร์จแบตเตอรี่ของคุณ ในเวลาเดียวกันอาหารที่เต็มเปี่ยมจะทำหน้าที่เร่งการเผาผลาญซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากในการลดน้ำหนัก

สำหรับการลดน้ำหนักหลายๆ คน คำถามยังคงอยู่: “ชีสกระท่อมไขมันต่ำเป็นอาหารว่างในตอนกลางคืนหรือไม่” ความคิดเห็นของนักโภชนาการในเรื่องนี้ขัดแย้งกันโดยสิ้นเชิง บางคนโต้แย้งว่าโปรตีนเคซีนจะช่วยป้องกันความหิวได้ตลอดทั้งคืน ในขณะที่คนอื่นๆ แนะนำให้ใช้คอทเทจชีสเป็นอาหารเช้าหรือน้ำชายามบ่าย และในตอนเย็น สนองความหิวด้วยแอปเปิ้ลหรือคีเฟอร์ การตัดสินใจขั้นสุดท้ายว่าจะใช้คอทเทจชีส "ศูนย์" ในตอนเย็นหรือไม่ผู้อดอาหารทำด้วยตัวเองตามผลลัพธ์ของการลดน้ำหนักและความเป็นอยู่ที่ดี การศึกษาองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ ปริมาณแคลอรี และเวลาในการผลิตอย่างรอบคอบ จะช่วยให้คุณเขียนเมนูประจำวันได้อย่างถูกต้อง รวมทั้งเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ!

ปริมาณแคลอรี่และไขมันของคอทเทจชีส

หลายคนคิดว่าคอทเทจชีสทำเองมีรสชาติดีกว่าซื้อตามร้านและเตรียมในเชิงพาณิชย์ เหมาะสำหรับขนมอบ ครีม เค้ก ของหวานคอทเทจชีส ชีสเค้ก และหม้อปรุงอาหาร หลายคนชอบที่จะใช้เป็นอาหารอิสระกับน้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว ผลไม้กระป๋องและสด การรวมคอทเทจชีสแบบโฮมเมดในอาหารช่วยให้คุณสามารถให้โปรตีนไขมันวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์แก่ร่างกาย

พวกเขาทำมาจากอะไรและอย่างไร?

ทุกคนรู้ดีว่านมเป็นวัตถุดิบในการผลิตผลิตภัณฑ์นมหมัก คอทเทจชีสสามารถทำจากทั้งนมวัวและนมของสัตว์เลี้ยงอื่นๆ เช่น จากแพะหรือแกะ ตลอดจนวัตถุดิบที่แปลกใหม่ เช่น นมอูฐและนมม้า ที่บ้านใช้นมหรือครีมหมักในการทำชีสกระท่อม ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและน่ารับประทานที่สุดได้มาจากนมทำเอง แน่นอนคุณสามารถใช้ร้านค้าได้

ก่อนปรุงนมจะถูกทิ้งไว้ในที่อุ่นเพื่อหมัก ทันทีที่โยเกิร์ตพร้อมก็สามารถจุดไฟได้ ด้วยการกวนเป็นระยะ จำเป็นต้องตรวจสอบสิ่งที่เกิดขึ้นในกระทะ - โยเกิร์ตควรม้วนงอ จากนั้นมวลนมเปรี้ยวที่ได้จะถูกโยนกลับลงบนผ้ากอซหรือผ้า มัดและแขวนไว้เพื่อให้หางนมเป็นแก้ว มันสำคัญมากที่จะไม่วางโยเกิร์ตบนเตามากเกินไป มิฉะนั้น เต้าหู้จะแข็ง

ปริมาณแคลอรี่และไขมัน

ปริมาณไขมันของคอทเทจชีสแบบโฮมเมดขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของวัตถุดิบที่เตรียมไว้โดยตรง หากใช้วัตถุดิบที่ซื้อจากร้านค้าซึ่งมีปริมาณไขมันจะไม่ยากที่จะระบุตัวบ่งชี้ที่สอดคล้องกันในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีสูตรพิเศษสำหรับสิ่งนี้

อีกอย่างคือถ้าใช้นมโฮมเมดทำคอทเทจชีสแบบโฮมเมด แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะระบุปริมาณไขมันของมัน แม้ว่าในทางทฤษฎีแล้ว นี่เป็นขั้นตอนที่ยอมรับได้อย่างสมบูรณ์โดยใช้อุปกรณ์พิเศษ โดยปกติแล้วเกษตรกรและผู้ดูแลสวนจะไม่ทำเช่นนี้ และคุณภาพของนมจะพิจารณาจากรสชาติเท่านั้น

จากนั้นเมื่อพูดถึงปริมาณไขมันของนมสามารถเปล่งเสียงได้เฉพาะค่าโดยประมาณเท่านั้น ส่วนใหญ่แล้วคอทเทจชีสจะกลายเป็นไขมันเพราะไม่ใช่แค่ไขมัน นมทำเองแต่ยังเป็นครีมที่มีไขมันพอๆ กัน พวกเขาเป็นผู้ให้ชีสกระท่อมที่เสร็จแล้วเป็นสีเหลืองหรือสีครีมรวมถึงความสม่ำเสมอของแป้งเปียกที่อ่อนนุ่ม

เมื่อพูดถึงปริมาณไขมันของคอทเทจชีสพวกเขาหมายถึงการไล่ระดับต่อไปนี้ของตัวบ่งชี้นี้: ปราศจากไขมัน - 0% ไขมันต่ำ - มากถึง 5% ไขมันต่ำ - สูงถึง 9% ไขมันสูง - มากถึง 18% . ผลิตภัณฑ์โฮมเมดโดยส่วนใหญ่หมายถึงผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันสูง

ปริมาณแคลอรี่ของชีสกระท่อมขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันโดยตรง ยิ่งมีไขมันมาก แคลอรี่ก็ยิ่งมาก คุณค่าทางโภชนาการ และสำหรับปริมาณไขมันแต่ละเปอร์เซ็นต์จะมีประมาณ 9 กิโลแคลอรี (kcal) ปริมาณแคลอรี่ของชีสกระท่อมแบบโฮมเมดสามารถอยู่ในช่วง 80 ถึง 236 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ตามกฎแล้วค่านี้ใกล้เคียงกับค่าสูงสุด

ปริมาณแคลอรี่ต่ำได้มาจากคอทเทจชีสที่ทำจากนมที่ซื้อจากร้านค้าโดยไม่ต้องเติมครีมลงในวัตถุดิบหรือจากนมพร่องมันเนย

นมพร่องมันเนยได้มาจากการแยกโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ ในกรณีนี้จะได้ครีมและของเหลวที่แยกจากกันซึ่งเป็นนมพร่องมันเนย (ย้อนกลับ) หากคอทเทจชีสทำจากนมพร่องมันเนย แสดงว่าปริมาณแคลอรี่ของชีสนั้นน้อยมาก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วน หลอดเลือด โรคอาหารไม่ย่อย และโรคตับ

ประโยชน์ของคอทเทจชีสโฮมเมดนั้นเกิดจากองค์ประกอบ ซึ่งอุดมไปด้วยสารอาหารและวิตามิน

มันเหนือกว่าผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในแง่ของปริมาณโปรตีนที่มีคุณค่าที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ โปรตีนคอทเทจชีสถูกทำลายลงอย่างสมบูรณ์และร่างกายดูดซึมได้ง่าย
เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและย่อยได้ดีเยี่ยม ผลิตภัณฑ์นมหมักนี้จึงถูกแนะนำในเมนูอาหารสำหรับเด็กและเมนูอาหาร และยังเหมาะสำหรับผู้สูงอายุอีกด้วย
แม้จะมีปริมาณแคลอรีสูง แต่คอทเทจชีสแบบโฮมเมดก็รวมอยู่ในโปรแกรมลดน้ำหนัก เนื่องจากอัตราส่วนที่เหมาะสมของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตนั้นจำเป็นต่อการเผาผลาญปกติ
คอทเทจชีสแบบโฮมเมดอุดมไปด้วยวิตามิน เช่น PP (กรดนิโคตินิก), B1 (ไทอามีน), B2 (ไรโบฟลาวิน), C (กรดแอสคอร์บิก), E (โทโคฟีรอล), เบต้าแคโรทีน
แร่ธาตุที่ประกอบขึ้นเป็นชีสกระท่อมแบบโฮมเมดช่วยให้ร่างกายมีพัฒนาการและการทำงานปกติ ประกอบด้วยแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับการสร้างฟัน กระดูก และเนื้อเยื่ออ่อน (แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม)
นมเปรี้ยวประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น เช่น เมไทโอนีนและทริปโตเฟน พวกเขามีส่วนร่วมในกระบวนการสร้างเม็ดเลือดปกป้องตับจากการสะสมของไขมันและช่วยให้การทำงานของทางเดินน้ำดีเป็นปกติ
การใช้คอทเทจชีสเป็นประจำส่งผลดีต่อสภาพของผิวหนังและเส้นผม พวกเขาแข็งแรงขึ้นและดูมีสุขภาพดีขึ้น

นอกจากนี้ สารคอทเทจชีสยังช่วยปรับปรุงการนำกระแสประสาท นั่นคือ ความสามารถของเส้นใยประสาทในการรับรู้การระคายเคือง ทำให้ร่างกายเชื่อมโยงระหว่างระบบต่างๆ กับสิ่งแวดล้อม
การใช้คอทเทจชีสแบบโฮมเมดอย่างต่อเนื่องช่วยเพิ่มกระบวนการภูมิคุ้มกันและความต้านทานต่อโรคหวัด
นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ป้องกันมะเร็งอีกด้วย

อันตรายที่อาจเกิดขึ้น

นอกจากนี้ยังมีข้อห้ามบางอย่าง

หากไม่มีการทดสอบในห้องปฏิบัติการที่เหมาะสม เราไม่สามารถมั่นใจได้ถึงความปลอดภัยของคอทเทจชีสแบบโฮมเมด
อาการแพ้เฉพาะบุคคลต่อเคซีนโปรตีนนม
ผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุอาจทำให้เกิดพิษรุนแรงได้
การรับประทานคอทเทจชีสแบบโฮมเมดที่มีไขมันมากเกินไปอาจไม่ส่งผลดีต่อการทำงานของตับ

เกี่ยวกับประโยชน์และโทษของคอทเทจชีสดูวิดีโอต่อไปนี้

แคลอรี่คอทเทจชีสโฮมเมด

คอทเทจชีสโฮมเมดอร่อยที่สุด มันทำครีมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้ก ไส้สำหรับขนมปัง พัฟ และเค้ก นั่นก็แค่คอทเทจชีสชนิดเดียวกัน ที่อ้วนที่สุด

ปริมาณไขมันของคอทเทจชีสขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของนมทำเอง จากนี้เนื้อหาแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์จะเปลี่ยนไป โดยทั่วไป คำถามในการพิจารณาปริมาณไขมันของคอทเทจชีสแบบโฮมเมดนั้นเป็นเรื่องที่ยากที่สุด ดังนั้นคุณควรยึดตามข้อมูลโดยประมาณเสมอ และสิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะเป็นไปไม่ได้ที่จะกำหนดปริมาณไขมันของคอทเทจชีสแบบโฮมเมด อาจมีไขมันมากหรือน้อยก็ได้ ถูกกำหนดไว้อย่างดีในด้านรสชาติและรูปลักษณ์ แต่คุณไม่น่าจะทราบเปอร์เซ็นต์ที่แน่นอนจากเจ้าของ

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับวัตถุดิบ เนื่องจากที่บ้านใช้นมวัวแบบไขมันเต็ม ไม่ใช้นมผงพร่องมันเนย (รวมถึงส่วนประกอบอื่นๆ ในการผลิตผลิตภัณฑ์นมหมัก) ปริมาณแคลอรี่ของคอทเทจชีสจึงสูงกว่าเพื่อนในร้านค้ามาก นอกจากนี้ในกระบวนการทำคอทเทจชีสแบบโฮมเมดจะมีการเติมครีม และนี่คือส่วนที่อ้วนที่สุด นั่นคือเหตุผลที่คอทเทจชีสแบบโฮมเมดซึ่งแตกต่างจากที่ซื้อจากร้านค้า คือ เนื้อนุ่ม มีสีเหลือง ไม่ขาวและร่วน

เป็นที่เชื่อกันว่าชีสกระท่อมไขมันต่ำมีไขมัน 0% ไขมันต่ำ - มากถึง 5% หนา - มากถึง 9% และไขมัน - มากถึง 18% ปริมาณแคลอรี่เปลี่ยนแปลงไปตามนั้น ชีสกระท่อมแบบโฮมเมดส่วนใหญ่มักอยู่ในหมวดหมู่ของไขมัน ปริมาณแคลอรี่ของชีสกระท่อมดังกล่าวคือ 236 กิโลแคลอรี

จะลดปริมาณแคลอรี่ของคอทเทจชีสโฮมเมดได้อย่างไร? คำถามไม่ใช่สำหรับผู้ผลิต

คำตอบคือไม่ หากคุณไม่สามารถซื้อความหรูหรานั้นได้ ก็อย่าใช้มันเลย หรือคอทเทจชีสที่ปราศจากไขมันเจือจางด้วยโฮมเมด คุณยังสามารถเติมผลไม้รสเปรี้ยวได้ที่นี่ เช่น กีวี ส้ม แอปเปิ้ล และอื่นๆ อย่างไรก็ตามในรูปแบบนี้อาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมากหรือของว่างระหว่างมื้อกลางวันและมื้อค่ำสามารถเกิดขึ้นได้

แคลอรี่คอทเทจชีสปราศจากไขมัน

ค่าพลังงานของคอทเทจชีสปราศจากไขมันอยู่ที่ประมาณ 100 กิโลแคลอรี และนี่แตกต่างจากปริมาณแคลอรี่ของชีสกระท่อมแบบโฮมเมดมากกว่า 2 เท่า

คอทเทจชีสดังกล่าวสามารถรับประทานได้ทั้งที่มีหรือไม่มีผลไม้ แต่ไม่เหมาะกับการทำครีมและของหวานเลย เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้คอทเทจชีสแบบโฮมเมดนั้นยอดเยี่ยม ทำชีสเค้ก ชีสเค้ก พัฟ และขนมอบโฮมเมดได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับโภชนาการที่เหมาะสมและดีต่อสุขภาพ แต่ก็อร่อย!

คอทเทจชีสโฮมเมดไม่ได้มีเพียงแค่แคลอรี

นอกจากนี้ยังมีแคลเซียมและโปรตีนมากมาย นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีค่ามากสำหรับสตรีมีครรภ์ และในกรณีนี้ จะดีกว่าถ้าเน้นผลิตภัณฑ์ทำที่บ้านจริงๆ และหลังจากการคลอดบุตรและให้นมบุตรเท่านั้นคุณสามารถเปลี่ยนไปใช้โภชนาการอาหารได้หากต้องการ

จุดสำคัญ! คอทเทจชีสมีประโยชน์ในการกินในเวลากลางคืน ความจริงก็คือมันใช้เวลานานในการย่อยในร่างกาย ดังนั้นมันจึงใช้พลังงานในการแยกอนุภาคของเต้าหู้แม้ในขณะที่คุณหลับ พูดง่ายๆ คือ คุณนอนหลับและลดน้ำหนักไปพร้อม ๆ กัน เพราะพลังงานถูกใช้ไปกับการแปรรูปอาหาร นี่คือข้อได้เปรียบหลักของคอทเทจชีส โปรตีนที่อยู่ในองค์ประกอบนั้นใช้เพื่อฟื้นฟูเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ ในแง่นี้คอทเทจชีสมีความสำคัญอย่างยิ่งในด้านโภชนาการของนักกีฬาและผู้ที่เกี่ยวข้องกับกีฬาทุกประเภท

หนึ่งในผลิตภัณฑ์นมหมักที่พบมากที่สุดคือคอทเทจชีส จนถึงปัจจุบันมีหลายประเภทซึ่งความแตกต่างที่สำคัญคือปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ยังมีการเตรียมนมเปรี้ยวจำนวนมากที่มีสารปรุงแต่งรสหรือสารเติมแต่งผลไม้จากคอทเทจชีส

คอทเทจชีสแบบโฮมเมดถือว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุด ผลิตภัณฑ์นี้มีปริมาณไขมันสูงสุดเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวอื่นๆ ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้สามารถเข้าถึงได้ 30%

คุณค่าทางโภชนาการของคอทเทจชีสโฮมเมด 100 กรัมจะเป็นดังนี้:

โปรตีน 15.5 กรัม
ไขมันจาก 23 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 3.3 กรัม

คอทเทจชีสมีคุณค่าสำหรับปริมาณแคลเซียมและโปรตีนสูงผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์สำหรับเกือบทุกคน ย่อยง่าย และไม่เปลี่ยนความเป็นกรดของกระเพาะอาหาร

คอทเทจชีสเป็นพื้นฐานของโภชนาการอาหารและการรักษาซึ่งมอบให้กับเด็กในปีแรกของชีวิต

องค์ประกอบของคอทเทจชีสประกอบด้วยกรดอะมิโนที่ร่างกายต้องการ แร่ธาตุจำนวนมากช่วยให้มวลกล้ามเนื้อเติบโต เสริมสร้างกระดูกและฟัน การแนะนำชีสกระท่อมในอาหารจะช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ

เอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์เช่นคอทเทจชีสอยู่ในปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างต่ำและมีไขมันสูง

คอทเทจชีสโฮมเมด 100 กรัมมีประมาณ 240 กิโลแคลอรี

นี่เป็นค่าเฉลี่ยเพราะ ปริมาณแคลอรี่ของคอทเทจชีสโฮมเมดอาจแตกต่างกันไปตามผลิตภัณฑ์ที่ใช้

ตามสูตรคลาสสิกจำเป็นต้องใช้นมโฮมเมดที่มีไขมันเต็ม หลังจากการตกตะกอนจะเกิดชั้นครีมขนาดใหญ่ขึ้นถึงหนึ่งในสี่ของปริมาตรทั้งหมด หากปริมาณไขมันในนมไม่เพียงพอแม่บ้านสามารถเพิ่มครีมที่รวบรวมไว้ก่อนหน้านี้ได้ บ่อยครั้งที่บ้านพวกเขาไม่ปฏิบัติตามสูตรที่แน่นอนและส่วนประกอบทั้งหมดถูกวาง "ด้วยตา"

แคลอรี่ชีสกระท่อมไขมันต่ำ (2 เปอร์เซ็นต์ถึง 5 เปอร์เซ็นต์)

สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักควรทานคอทเทจชีสไขมันต่ำ บนชั้นวางของร้านค้า คุณจะพบกับคอทเทจชีสที่ปราศจากไขมัน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีโปรตีนบริสุทธิ์ แต่การดูดซึมในร่างกายไม่ดีเนื่องจากไม่มีไขมันนมที่จำเป็น

ในระหว่างกระบวนการ skimming วิตามินเช่น A, D, E จะหายไปจากนม เนื่องจากวิตามินเหล่านี้ละลายในไขมันและในกระบวนการกำจัดไขมันที่ไม่จำเป็นออกไป เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลงและมีสุขภาพดี

เพื่อให้การใช้คอทเทจชีสมีประโยชน์ ควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน อย่างน้อยก็ไม่ใช่ใน ปริมาณมาก. ในกรณีนี้จะเป็นคอทเทจชีสไขมันต่ำซึ่งสามารถมีไขมันได้ตั้งแต่ 2% ถึง 5%

คอทเทจชีส 100 กรัมที่มีไขมัน 2 เปอร์เซ็นต์ประกอบด้วย:

โปรตีน 18 กรัม
ไขมัน 2 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 3.3 กรัม

ชีสพร่องมันเนย มีแร่ธาตุชุดเดียวกันกับสินค้าประเภทอื่น. ในสภาพอุตสาหกรรมผู้ผลิตสามารถเพิ่มวิตามินและแร่ธาตุเสริมซึ่งระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์

ด้วยการใช้คอทเทจชีสที่มีแคลอรีต่ำอย่างต่อเนื่อง จึงจำเป็นต้องแนะนำผลิตภัณฑ์อื่นๆ ในอาหารที่สามารถชดเชยการขาดวิตามินและสารอาหารได้

ปริมาณแคลอรี่ของคอทเทจชีส 100 กรัมที่มีไขมัน 2% คือ 103 กิโลแคลอรี

หากปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์สูงขึ้น ปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ชีสกระท่อม 5% ประกอบด้วย:

โปรตีน 17.2 กรัม
ไขมัน 5 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 1.8 กรัม

ค่าพลังงานต่อ 100 กรัมของชีสกระท่อม 5% คือ 121 กิโลแคลอรี

ปริมาณแคลอรี่ของคอทเทจชีสไขมันต่ำจากผู้ผลิตที่แตกต่างกันอาจแตกต่างกันอย่างมาก ค่าได้ตั้งแต่ 95 ถึง 115 kcal. ความแตกต่างนี้เกิดขึ้นจากการใช้สารเติมแต่งหรือน้ำตาลต่างๆ ซึ่งทำให้คอทเทจชีสที่มีไขมันต่ำมีรสชาติดีขึ้น ดังนั้น ก่อนซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป อ่านบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียดซึ่งระบุองค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ข.

เพื่อความมั่นใจในคุณภาพของคอทเทจชีส คุณสามารถทำเองได้ คอทเทจชีสไขมันต่ำทำจากนมพร่องมันเนย ในการทำที่บ้านคุณต้องหมักนมด้วยปริมาณไขมันที่ต้องการ

ชีสกระท่อมกึ่งไขมันมีกี่แคลอรี (9 เปอร์เซ็นต์)

อุดมคติในแง่ของอัตราส่วนของประโยชน์และรสชาติคือชีสกระท่อมที่เข้มข้น ในกรณีนี้ที่ แคลอรี่ลดลงกรดแลคติกที่จำเป็นและวิตามินดีจะถูกเก็บรักษาไว้โดยที่การดูดซึมแคลเซียมในร่างกายของเราจะไม่เกิดขึ้น

คุณค่าทางโภชนาการของคอทเทจชีสกึ่งไขมัน 100 กรัม (9%) คือ:

โปรตีน 16.7 กรัม
ไขมัน 9 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 2 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของคอทเทจชีส 100 กรัมที่มีไขมันร้อยละเก้าคือ 159 กิโลแคลอรี

คอทเทจชีสกึ่งไขมันสามารถบริโภคได้ในรูปแบบบริสุทธิ์ด้วยครีมและน้ำตาล การแนะนำผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ซึ่งควรเป็นที่จดจำสำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกิน นอกจากนี้ คอตเทจชีสที่มีไขมัน 9% ยังเหมาะสำหรับการทำหม้อปรุงอาหาร ของหวานคอทเทจชีส เกี๊ยว และอาหารอื่นๆ

ชีสกระท่อมตัวไหนดีกว่ากัน

หากเราเปรียบเทียบประเภทของคอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันต่างกัน เราสามารถพูดได้ว่าผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันสูงนั้นมีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่า

แต่ไม่อาจโต้แย้งได้ว่าการกินชีสกระท่อมไขมันต่ำอาจเป็นอันตรายได้ สิ่งสำคัญคือการรับประทานอาหารที่สมดุล ร่างกายของเราจะได้รับแร่ธาตุ วิตามิน และสารอาหารที่จำเป็นจากผลิตภัณฑ์อื่นๆ ในปริมาณที่เพียงพอ กินเนื้อและปลาจะทำให้คุณ จำนวนเงินที่ต้องการกระรอก. วิตามินสามารถหาได้จากผัก

อย่างไรก็ตาม มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะรวมในผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันเช่นชีสกระท่อมที่มีไขมัน, ครีม, นม, ครีมเปรี้ยว. องค์ประกอบของไขมันนมประกอบด้วยฟอสโฟลิปิดของเซฟาลินและเลซิติน ส่วนประกอบเหล่านี้มีหน้าที่ส่งผ่านแรงกระตุ้นไปตามปลายประสาทและ วัสดุก่อสร้างเยื่อหุ้มเซลล์

การปฏิเสธไขมันอย่างสมบูรณ์อาจทำให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพที่ไม่สามารถแก้ไขได้

ในการลดน้ำหนักควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ นักโภชนาการจะทำการรับประทานอาหารประจำวันโดยคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของแต่ละบุคคล

คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักยอดนิยมที่ผลิตขึ้นในขั้นตอนของการหมักนมและการแยกเวย์เพิ่มเติม เป็นแหล่งของโปรตีนที่สมบูรณ์ซึ่งจำเป็นสำหรับการสังเคราะห์เนื้อเยื่อกล้ามเนื้อและกระดูก มีประโยชน์ต่อกระดูก ระบบประสาท หัวใจและหลอดเลือด

สำหรับโภชนาการอาหารจะใช้คอทเทจชีสที่ปราศจากไขมันซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำ 100 กรัมมีแคลอรี่เพียง 71 แคลอรี่ แต่ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้

ประโยชน์ของคอทเทจชีสต่อสุขภาพของมนุษย์

หากคุณอธิบายสั้นๆ ถึงประโยชน์ของคอทเทจชีส คุณจะได้รับสามประเด็นสำคัญ:

องค์ประกอบของคอทเทจชีสประกอบด้วยวิตามิน A, B1, B2, C, E, PP และเมไทโอนีนกรดอะมิโนพื้นฐานและทริปโตเฟนซึ่งส่งเสริมการสร้างเม็ดเลือดและทำให้การทำงานของระบบประสาทเป็นปกติ
นอกจากนี้ยังมีเบตาแคโรทีนซึ่งทำให้การเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติ เช่นเดียวกับธาตุที่จำเป็นต่อการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์ (โพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก สังกะสี ฟอสฟอรัส ฟลูออรีน ซีลีเนียม ฯลฯ) .
โปรตีนนมเปรี้ยวมีความเป็นกรดเป็นกลางและย่อยง่ายไม่เหมือนกับส่วนประกอบของอาหารอื่นๆ ที่มาจากสัตว์ มีการบริโภคน้ำย่อยและเอนไซม์น้อยลงสำหรับการย่อยอาหาร ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารและเป็นพื้นฐานของอาหารหลายชนิด

ประเภทของคอทเทจชีส ปริมาณแคลอรี่ และคุณค่าทางโภชนาการ

ตามวิธีการเตรียมคอทเทจชีสเกิดขึ้น:

เป็นกรด (เตรียมจากนมพร่องมันเนยเมื่อสัมผัสกับกรดแลคติค);
กรดเรนเน็ต (ด้วยการเติมเรนเน็ต)

ไขมัน (19 - 23%);
คลาสสิก (4 - 18%);
ไขมันต่ำ (1.8 - 2%);
ปราศจากไขมัน (มากถึง 1.8%)

นอกจากนี้ยังมีการจำแนกประเภทดังกล่าว:

บ้าน. คอทเทจชีสซึ่งปรุงเองที่บ้านอาจมีระดับไขมันต่างกัน ดังนั้นจึงให้ค่าพลังงานต่างกัน ปริมาณแคลอรี่ของคอทเทจชีสโฮมเมดมีตั้งแต่ 230 ถึง 265 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับร่างกาย แต่แทบจะไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก
เป็นเม็ดเล็ก ในรูปแบบเม็ดซึ่งเป็นธัญพืชนมเปรี้ยวที่เติมครีมเกลือ ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมจะต่ำกว่ามาก: 100 - 150 กิโลแคลอรี ประกอบด้วยไขมันขั้นต่ำ (0 - 0.9%) และใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านโภชนาการอาหาร
เผา ประกอบด้วยสารเติมแต่งในรูปของแคลเซียมคลอไรด์ที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำประกอบด้วยโปรตีนจำนวนมาก - มากถึง 60%

ปริมาณไขมันของคอทเทจชีสเกี่ยวข้องโดยตรงกับคุณสมบัติทางโภชนาการ ข้อมูลเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการของสายพันธุ์ที่พบมากที่สุดแสดงไว้ในตารางด้านล่าง

ชนิดของคอทเทจชีส (100 กรัม)	ปริมาณแคลอรี่ (kcal)	โปรตีน (ก.)	ไขมัน (ก.)	ทานคาร์โบไฮเดรต (g)
ปริมาณไขมัน 0%	78,98	15,92	0,36	2,59
ปริมาณไขมัน 5%	116,20	15,00	5,00	2,40
ปริมาณไขมัน 9%	154,95	16,18	8,51	2,78
ปริมาณไขมัน 15%	183,82	15,38	12,93	1,76
ปริมาณไขมัน 20%	165,00	12,40	12,25	2,45
ปริมาณไขมัน 23%	301,07	9,55	21,44	16,99

ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการรวมอยู่ในอาหารประจำวันคือคอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมัน 2 - 5% ด้วยปริมาณแคลอรีที่ค่อนข้างต่ำ ปริมาณสารอาหารในนั้นจึงสมดุลมากกว่าสารอาหารที่มีไขมันต่ำ

อิทธิพลต่อปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ที่เติมลงในคอทเทจชีส

สินค้า (100 กรัม)	ปริมาณแคลอรี่ (kcal)
ถั่ว
วอลนัท	698
ถั่วลิสง	571
อัลมอนด์	694
เฮเซลนัท	707
เม็ดมะม่วงหิมพานต์	633
ผลไม้อบแห้ง
แอปริคอตแห้ง	234
ลูกเกด	262
ลูกพรุน	245
วันที่	305
มะเดื่อ	270
ผลไม้หวาน
สับปะรด	339
กล้วย	346
สตรอเบอร์รี่	286
ส้ม	300
แตงโม	319
ที่รัก
มะนาว	323
บัควีท	301
อะคาเซีย	335
ทานตะวัน	320
ดอกไม้	303

คอทเทจชีสสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่เป็นผลิตภัณฑ์อิสระเท่านั้น แต่ยังเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารหลายชนิด สำหรับผู้ที่อยู่ในการควบคุมอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องทราบเนื้อหาแคลอรี่ของแต่ละคน

Vareniki ที่มีปริมาณแคลอรี่ของชีสกระท่อม - 203 กิโลแคลอรีเมื่อใช้เป็นชีสกระท่อมที่มีไขมันต่ำ (มีไขมัน 19% - 284 กิโลแคลอรี / 100 กรัม)
ชีสเค้กชีสกระท่อมไขมันต่ำ (2%) มี 183 กิโลแคลอรี
หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมที่มีไขมันต่ำ - 168 กิโลแคลอรี (มีไขมัน 5 - 9% - จาก 213 ถึง 249 กิโลแคลอรี)
คอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยว (ไขมัน 20% ขึ้นไป) มีตั้งแต่ 139 ถึง 228 กิโลแคลอรี

คำแนะนำจากนักโภชนาการ Irina Shilina
รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพไม่สอดคล้องกับข้อ จำกัด ด้านอาหารที่เข้มงวดการขาดสารอาหารและการอดอาหารเป็นเวลานาน ไม่จำเป็นต้องดิ้นรนเพื่อความผอมผิดปกติทำให้ตัวเองสูญเสียอาหารที่นำความสุขมาให้ ดูเทคนิคการลดน้ำหนักล่าสุด

อาหารที่มีโปรตีนสูงเพื่อสุขภาพอีกจานหนึ่งเรียกว่า "เบลิป" ("ไม่มีไขมัน" ซึ่งก็คือไม่มีไขมัน): คอทเทจชีสไขมันต่ำ เนื้อปลาค็อด โปรตีนไก่ดิบ และหัวหอม ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วอบ ในรูปแบบของลูกชิ้น

เป็นไปได้ไหมที่จะกินชีสกระท่อมขณะลดน้ำหนัก?

คอทเทจชีสไม่เพียงแต่มีความสำคัญต่อร่างกายเท่านั้น เมื่อนำมาใช้ ความรู้สึกอิ่มก็เกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว ช่วยให้คุณรับประทานอาหารได้หลากหลายโดยไม่เพิ่มน้ำหนักเกิน ทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ และช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย

ผลิตภัณฑ์นี้มีผล lipotropic (เพิ่มการเผาผลาญไขมัน) ควบคุมระดับน้ำตาลและคอเลสเตอรอลในเลือด ปริมาณแคลเซียมสูงในคอทเทจชีสไม่เพียงแต่เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก แต่ยังกระตุ้นการเผาผลาญไขมันเมื่อมีปฏิสัมพันธ์กับกรดอะมิโนที่จำเป็น

แม้จะมีความเห็นว่าอาหารดังกล่าวขาดไม่ได้สำหรับโภชนาการอาหาร แต่มีข้อมูลเพิ่มเติมว่าคอทเทจชีสไขมันต่ำ (0.1 - 0.8%) ไม่ได้ก่อให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกาย ด้วยการขาดไขมันในการทำงานของร่างกาย การละเมิดร้ายแรงสามารถเกิดขึ้นได้ สำหรับการลดน้ำหนักในขณะที่ยังคงโภชนาการที่ดี ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน 1.8 ถึง 5% เหมาะสมกว่า

บรรทัดฐานของการบริโภคและการเก็บรักษาชีสกระท่อม

คอทเทจชีส 1 ห่อมีโปรตีนประมาณ 32 กรัม ซึ่งหมายความว่า 1.5 - 2 แพ็คเป็นบรรทัดฐานประจำวันของโปรตีนสำหรับบุคคลดังกล่าวโดยไม่มีผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม แต่ในระหว่างวันเรามักจะกินอาหารประเภทโปรตีนอื่นๆ ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญจึงแนะนำให้กินคอทเทจชีสไม่เกิน 200 กรัมต่อวัน

อายุการเก็บรักษาของคอทเทจชีสโฮมเมดไร้ไขมันและปราศจากไขมันที่อุณหภูมิ 2 ถึง 6 ° C คือ 36 ชั่วโมง
ร้านค้าที่ซื้อ (มีความคงตัว) สามารถเก็บไว้ได้ 7 วัน, ผ่านกรรมวิธีทางความร้อน - 14 วัน
ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 36 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 0 - 2 องศาเซลเซียส

สำหรับโภชนาการอาหารจะใช้คอทเทจชีสที่ปราศจากไขมันซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำ 100 กรัมมีแคลอรี่เพียง 71 แคลอรี่ แต่ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้

ประโยชน์ของคอทเทจชีสต่อสุขภาพของมนุษย์

หากคุณอธิบายสั้นๆ ถึงประโยชน์ของคอทเทจชีส คุณจะได้รับสามประเด็นสำคัญ:

องค์ประกอบของคอทเทจชีสประกอบด้วยวิตามิน A, B1, B2, C, E, PP และเมไทโอนีนกรดอะมิโนพื้นฐานและทริปโตเฟนซึ่งส่งเสริมการสร้างเม็ดเลือดและทำให้การทำงานของระบบประสาทเป็นปกติ
นอกจากนี้ยังมีเบตาแคโรทีนซึ่งทำให้การเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติ เช่นเดียวกับธาตุที่จำเป็นต่อการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์ (โพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก สังกะสี ฟอสฟอรัส ฟลูออรีน ซีลีเนียม ฯลฯ) .
โปรตีนนมเปรี้ยวมีความเป็นกรดเป็นกลางและย่อยง่ายไม่เหมือนกับส่วนประกอบของอาหารอื่นๆ ที่มาจากสัตว์ มีการบริโภคน้ำย่อยและเอนไซม์น้อยลงสำหรับการย่อยอาหาร ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารและเป็นพื้นฐานของอาหารหลายชนิด

ประเภทของคอทเทจชีส ปริมาณแคลอรี่ และคุณค่าทางโภชนาการ

ตามวิธีการเตรียมคอทเทจชีสเกิดขึ้น:

เป็นกรด (เตรียมจากนมพร่องมันเนยเมื่อสัมผัสกับกรดแลคติค);
กรดเรนเน็ต (ด้วยการเติมเรนเน็ต)

ไขมัน (19 - 23%);
คลาสสิก (4 - 18%);
ไขมันต่ำ (1.8 - 2%);
ปราศจากไขมัน (มากถึง 1.8%)

นอกจากนี้ยังมีการจำแนกประเภทดังกล่าว:

บ้าน. คอทเทจชีสซึ่งปรุงเองที่บ้านอาจมีระดับไขมันต่างกัน ดังนั้นจึงให้ค่าพลังงานต่างกัน ปริมาณแคลอรี่ของคอทเทจชีสโฮมเมดมีตั้งแต่ 230 ถึง 265 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับร่างกาย แต่แทบจะไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก
เป็นเม็ดเล็ก ในรูปแบบเม็ดซึ่งเป็นธัญพืชนมเปรี้ยวที่เติมครีมเกลือ ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมจะต่ำกว่ามาก: 100 - 150 กิโลแคลอรี ประกอบด้วยไขมันขั้นต่ำ (0 - 0.9%) และใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านโภชนาการอาหาร
เผา ประกอบด้วยสารเติมแต่งในรูปของแคลเซียมคลอไรด์ที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำประกอบด้วยโปรตีนจำนวนมาก - มากถึง 60%

อิทธิพลต่อปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ที่เติมลงในคอทเทจชีส

Vareniki ที่มีปริมาณแคลอรี่ของชีสกระท่อม - 203 กิโลแคลอรีเมื่อใช้เป็นชีสกระท่อมที่มีไขมันต่ำ (มีไขมัน 19% - 284 กิโลแคลอรี / 100 กรัม)
ชีสเค้กชีสกระท่อมไขมันต่ำ (2%) มี 183 กิโลแคลอรี
หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมที่มีไขมันต่ำ - 168 กิโลแคลอรี (มีไขมัน 5 - 9% - จาก 213 ถึง 249 กิโลแคลอรี)
คอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยว (ไขมัน 20% ขึ้นไป) มีตั้งแต่ 139 ถึง 228 กิโลแคลอรี

เป็นไปได้ไหมที่จะกินชีสกระท่อมขณะลดน้ำหนัก?

บรรทัดฐานของการบริโภคและการเก็บรักษาชีสกระท่อม

อายุการเก็บรักษาของคอทเทจชีสโฮมเมดไร้ไขมันและปราศจากไขมันที่อุณหภูมิ 2 ถึง 6 ° C คือ 36 ชั่วโมง
ร้านค้าที่ซื้อ (มีความคงตัว) สามารถเก็บไว้ได้ 7 วัน, ผ่านกรรมวิธีทางความร้อน - 14 วัน
ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 36 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 0 - 2 องศาเซลเซียส

คอทเทจชีส 5% - แคลอรี บีจู และสรรพคุณ

คอทเทจชีสจัดอยู่ในหมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์อาหารที่มนุษย์รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณ มีประโยชน์ในฐานะผู้จัดหาสารอาหารและธาตุต่างๆ ให้กับร่างกาย รวมทั้งแคลเซียมซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพ

ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจากธรรมชาติถูกนำมาใช้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารหลายชนิดและใช้ในการรักษาโรคบางชนิด

ด้วยปัจจัยเหล่านี้จึงเป็นเรื่องยากที่จะสงสัยในคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของคอทเทจชีสและการผสมผสานกับ BJU สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ หนึ่งในประโยชน์สูงสุดสำหรับมนุษย์คือผลิตภัณฑ์นมหมักซึ่งมีปริมาณไขมัน 5%

ปริมาณแคลอรี่และ BJU ของคอทเทจชีส 5 เปอร์เซ็นต์

ตัวเลือกผลิตภัณฑ์ที่สะดวกที่สุดสำหรับการรวมอยู่ในอาหารของผู้สนับสนุนวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีมีเพียง 121 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปริมาณนี้มีโปรตีนประมาณ 15 กรัม ไขมัน 5 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 4.5 กรัม

หากคุณกินอาหารเช้าในปริมาณนี้ ความต้องการโปรตีนรายวันจะเพิ่มขึ้น 23% ไขมันจะเป็น 18% ของมูลค่ารายวันและประมาณ 17% ของปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่บริโภคต่อวัน

ปริมาณแคลอรี่และ BJU ของคอทเทจชีสที่มีไขมันอื่น ๆ

ตัวชี้วัดแคลอรี่และ BJU ของตัวเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันต่างกันอาจแตกต่างกัน:

รุ่นที่ปราศจากไขมันกลายเป็นตัวเลือกขั้นต่ำ มันมีตั้งแต่ 80 ถึง 85 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากไขมันมีโปรตีนมากกว่าปกติ เมื่อกินเพียง 100 กรัมบรรทัดฐานสำหรับปริมาณโปรตีนจะเพิ่มขึ้น 25-27% แทบไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย
ตัวเลือกที่มีปริมาณไขมัน 9% เป็นที่นิยมมาก เมื่อคำนวณ BJU การให้บริการจะอยู่ที่ 20 ถึง 22% ของความต้องการโปรตีนรายวัน ไขมันยังคิดเป็นประมาณ 20% ของค่าเผื่อรายวัน ประมาณ 18% ของค่าเผื่อรายวันจะเป็นคาร์โบไฮเดรต ปริมาณแคลอรี่ของตัวเลือกนี้ถึง 135 กิโลแคลอรี
หลายคนในวัยเด็กเข้าใจพันธุ์โฮมเมดแสนอร่อยซึ่งมีปริมาณไขมันประมาณ 20-25 เปอร์เซ็นต์ ตามกฎเกณฑ์ของ BJU ปริมาณโปรตีนจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด เกือบสองเท่าและเปอร์เซ็นต์ของไขมันและคาร์โบไฮเดรตก็เพิ่มขึ้นเช่นเดียวกัน

มื้อที่ทานคอทเทจชีสได้สะดวก

คุณลักษณะของผลิตภัณฑ์นี้คือความเก่งกาจ ขอแนะนำให้รวมผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารทุกช่วงเวลาของวัน อาจเป็นอาหารเช้าเพื่อสุขภาพที่ดี อาหารเบาและไขมันต่ำสามารถนำเข้ามาในอาหารในตอนบ่ายได้ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่สะสมในมวลไขมัน

ตัวเลือกในการกินพันธุ์ไขมัน

อาหารที่มีไขมันสูงหลากหลายเมนูนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพและนำไปใช้เป็นอาหารประจำวันได้ คำแนะนำเดียวคือใช้ในตอนเช้า

ชีสกระท่อมไขมันพร้อมที่จะกลายเป็นอาหารอิสระหรือรวมอยู่ในการอบหรือของหวาน

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของคอทเทจชีส 5%

เป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีปริมาณไขมัน 5% ซึ่งเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่สะดวกที่สุดสำหรับการรับประทาน:

อุดมไปด้วยแคลเซียมที่ดูดซึมได้ดีจำนวนมาก
นอกจากนี้ยังมีธาตุเหล็ก โซเดียม โพแทสเซียม และฟอสฟอรัส ส่วนผสมเหล่านี้ช่วยเสริมสร้างกระดูก
คอทเทจชีสไขมัน 5% ช่วยขจัดน้ำส่วนเกินออกจากร่างกาย
องค์ประกอบประกอบด้วยวิตามิน B, วิตามิน A, E, PP, D.
แบคทีเรียกรดอะมิโนในองค์ประกอบทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ
ในอาหาร บริโภคผลิตภัณฑ์นี้ได้ดีที่สุดโดยไม่ต้องให้ความร้อนก่อน ซึ่งจะช่วยลดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้อย่างมาก

อันตรายจากการกินคอทเทจชีส

น่าแปลกที่มีประโยชน์มาก ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ในบางสถานการณ์

ข้อห้าม ได้แก่:

การแพ้เฉพาะบุคคล
ผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดตีบด้วยโรคนี้แนะนำให้ลดปริมาณโปรตีนในอาหาร
ไม่แนะนำสำหรับอาการกำเริบของโรคกระเพาะหรือโรคอื่น ๆ ของระบบทางเดินอาหาร

การใช้คอทเทจชีสในการควบคุมอาหาร

คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของคอทเทจชีสคือความสะดวกในการใช้งานในการควบคุมอาหาร เขามีประโยชน์ ระดับสูงความอิ่มตัว ได้ปริมาณมากในมื้อเดียว มีประโยชน์ต่อร่างกายวิตามินและธาตุขนาดเล็ก ผลิตภัณฑ์นี้มักใช้เป็นพื้นฐานสำหรับอาหาร

ผู้สนับสนุนวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีเสนอทางเลือกหลายประการสำหรับข้อ จำกัด ด้านอาหารในคราวเดียว:

สามวัน ใช้คอทเทจชีสเป็นอาหารเท่านั้น ควรบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน 5-9% ประมาณ 800 กรัมและน้ำหรือชาที่ไม่มีน้ำตาลต่อวัน ช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ 3-5 กก.
อาหารเต้าหู้เจ็ดวันโดยอิงจากผลิตภัณฑ์นมหมัก ผักและผลไม้ในอาหารช่วยลดน้ำหนักตัวได้มากถึง 8 กก. ต่อสัปดาห์
อาหารสำหรับ 7-10 วันของคอทเทจชีสและ kefir หรือคอทเทจชีสและชาเขียวพร้อมผลไม้และผักในอาหาร

มีตัวเลือกมากมาย มีประสิทธิภาพและช่วยในการลดน้ำหนัก ในเวลาเดียวกันความรู้สึกหิวแทบจะมองไม่เห็นผลิตภัณฑ์ก็อิ่มตัวดี มีประโยชน์สำหรับกระเพาะอาหารและทางเดินอาหาร

วิธีการเลือกและเก็บชีสกระท่อม?

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์อาหารนี้ คุณต้องใส่ใจกับความสดของอาหารเป็นอย่างมาก สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 72 ชั่วโมงในที่เย็น

การแช่แข็งเป็นทางเลือก แต่ไม่แนะนำให้ละลายคอทเทจชีสซ้ำๆ มันสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

สูตรคอทเทจชีส

สามารถใช้นมหมักได้เองโดยไม่มีสารเติมแต่ง

ท่ามกลางความอร่อยและ อาหารเพื่อสุขภาพสามารถรวมถึง:

การเตรียมชีสกระท่อมด้วยการเติมสมุนไพรและแตงกวา สำหรับการปรุงอาหารใช้ผลิตภัณฑ์นมหมัก 200 กรัม, แตงกวาขูดหนึ่งลูก, ผักใบเขียวสับละเอียด, เกลือ, พริกไทย สามารถใช้ทำแซนวิชเพื่อสุขภาพหรือเป็นอาหารว่างก็ได้
หม้อตุ๋นแครอทกลายเป็นตัวเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย ในการเตรียมคุณต้องใช้ไข่ 1 ฟอง, แครอทขนาดใหญ่สองขูด, คอทเทจชีส 200 กรัม, เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมทั้งหมดผสมกัน วางในแม่พิมพ์และอบในเตาอบประมาณ 30 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
แอปเปิ้ลอบขนมแคลอรี่ต่ำและดีต่อสุขภาพซึ่งอยู่ตรงกลางของชีสกระท่อมที่เพิ่มเข้าไป เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้ก็เพียงพอที่จะเอาผลไม้ขนาดกลางประมาณ 5-6 ผลแล้วเอาแกนออกจากพวกมัน พื้นที่เต็มไปด้วยนมเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลและอบเชยลงไปได้ อบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

โดยสรุป คุณควรระลึกถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นมหมักที่ไม่เหมือนใครนี้ ง่ายต่อการเตรียมและมีเอกลักษณ์ในองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของชีสกระท่อมที่มีปริมาณไขมัน 5 เปอร์เซ็นต์

ชีสกระท่อมเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์นมหมักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในบรรดาผลิตภัณฑ์นมหมัก ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ดังนั้นจึงรวมอยู่ในอาหารของอาหารสมัยใหม่ส่วนใหญ่

รายละเอียดสินค้า

คอทเทจชีสถูกใช้เป็นอาหารในกรุงโรมโบราณ เทคโนโลยีการผลิตนั้นเรียบง่าย นมถูกวางในเหยือกดินเผาและวางในที่อบอุ่น ที่นั่นเปรี้ยวและโปรตีนนมก็แยกออกจากหางนม จากนั้นจึงเทเครื่องดื่มใส่ถุงลินินเพื่อกรอง

ผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำ 5% ดีที่สุดสำหรับ ตารางอาหาร. ร่างกายดูดซึมได้ง่าย มีไขมันเพียงเล็กน้อย แต่มีสารอาหารและวิตามินเพียงพอสำหรับบุคคล

คอทเทจชีส 5 เปอร์เซ็นต์สามารถนำเข้ามาในอาหารของผู้ที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบและแม้กระทั่งให้เด็กอายุแปดเดือน มีแคลอรีไม่เพียงพอในการโหลดระบบย่อยอาหาร

ในการผลิตนมเปรี้ยว 5% ตาม สูตรดั้งเดิม ของแข็งที่สกัดจากนมจะแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนอีกครั้ง

ส่วนใหญ่ผลิตภัณฑ์จะถูกบีบออกจนกว่าความชื้นจะหายไป มักจะใส่เกลือบางครั้งมีการเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศ ปริมาณไขมันในผลิตภัณฑ์นี้ตาม KBJU นั้นน้อยที่สุด

องค์ประกอบทางเคมี

ความต้องการผลิตภัณฑ์เกิดจากองค์ประกอบไมโครและมาโครจำนวนมากในชีสกระท่อม ในหมู่พวกเขามีธาตุเหล็กฟลูออรีนแคลเซียม ผลิตภัณฑ์นี้ยังประกอบด้วยแมกนีเซียม โซเดียม และกรดโฟลิก

นอกจากนี้ยังมีเนื้อหาที่จำเป็นของวิตามิน B, A, K ซึ่งเป็นประโยชน์ซึ่งยากที่จะประเมินค่าสูงไป คอทเทจชีสเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับคนทุกวัย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อจำเป็นต้องให้การสนับสนุนกระดูก ฟัน และผมอย่างเหมาะสม

กรดอะมิโนเช่นเมไทโอนีนและทริปโตเฟนมีประโยชน์ต่อระบบประสาทและช่วยสร้างเซลล์เม็ดเลือดใหม่

วันนี้บนชั้นวางของร้านค้า ไม่เพียงแต่ผลิตภัณฑ์โฮมเมดเท่านั้น แต่ยังมีคอทเทจชีสที่ทำในระดับอุตสาหกรรมด้วยการเติมวานิลลา ลูกเกด และส่วนผสมอื่นๆ พวกเขาช่วยให้คุณสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติใหม่ในขณะที่ปริมาณวิตามินและแร่ธาตุยังคงอยู่ในระดับเดียวกัน เพิ่มปริมาณแคลอรี่ของน้ำตาลซึ่งพบได้ในปริมาณมากในมวลเต้าหู้หวาน

ประโยชน์อย่างหนึ่งของการทานคอทเทจชีสคือปริมาณโปรตีน ทุกเซลล์ในร่างกายมีโปรตีนที่ต้องการสร้างโมเลกุลใหม่เพื่อที่จะเติบโต

นมเปรี้ยวประกอบด้วยกรดอะมิโนที่ร่างกายสามารถใช้เพื่อสร้างโปรตีนใหม่เหล่านี้

คอทเทจชีสยังทำหน้าที่เป็นแหล่งของกรดไขมันที่ดีต่อสุขภาพ และอาจเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากอยู่ในรายชื่อผลิตภัณฑ์นมที่มีกรดทรานส์-พาลมิโตเลอิกที่ไม่อิ่มตัว

จากการศึกษาพบว่า ผู้ที่มีกรดทรานส์-พาลไมโตเลอิกในเลือดสูงมีโอกาสเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 น้อยกว่าคนที่มีระดับต่ำถึงสามเท่า ปริมาณที่แนะนำของกรดนี้ใน หลากหลายชนิดชีสกระท่อมยังไม่ได้รับการจัดตั้งขึ้น

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์จากนมหลายชนิด ผลิตภัณฑ์นี้มีแคลเซียมและฟอสฟอรัส ซึ่งส่งผลต่อสุขภาพของกระดูก คอทเทจชีสเป็นแหล่งวิตามินเอชั้นดี ซึ่งมีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตและการพัฒนาของเซลล์ รวมถึงระบบภูมิคุ้มกัน ประกอบด้วยโซเดียมซึ่งควบคุมความดันโลหิต ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวหนึ่งถ้วยสามารถมีโซเดียมได้ 800 มิลลิกรัม

คุณค่าทางโภชนาการ

หากเราพูดถึงความเป็นกรดของผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอแล้วมันก็เป็นกลางซึ่งเป็นสาเหตุที่ผู้ป่วยที่มีปัญหากระเพาะอาหารและลำไส้สามารถรับประทานได้ คอทเทจชีสถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในอาหารสำหรับเด็ก และทั้งหมดนี้มีสารกันบูดขั้นต่ำ ชีสกระท่อมห้าเปอร์เซ็นต์มี 121 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ตาม BJU เนื้อหาของโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายอาจแตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของนมที่ใช้เป็นวัตถุดิบหลัก คอทเทจชีสแต่ละถ้วยมีโปรตีนประมาณ 23 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ต่ำของคอทเทจชีส 5% ทำให้เป็นตัวเลือกที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก สามารถมอบให้กับเด็กอายุตั้งแต่หกเดือนแรกเกิดเนื่องจากร่างกายดูดซึมได้ดีเยี่ยมและอิ่มตัวร่างกายด้วยวิตามินและแคลเซียม

มันคุ้มค่าที่จะกินผลิตภัณฑ์นี้สำหรับผู้สูงอายุเพราะมีเปปซินและไขมันอิ่มตัว ตามอาหาร "เครมลิน" ที่ใช้บ่อยแนะนำให้กินชีสกระท่อมในปริมาณมาก จริงถ้าคุณต้องการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อผลิตภัณฑ์ 5% จะไม่ทำงานควรใช้ 9% จะดีกว่า

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

หากเราพูดถึงโภชนาการที่ดี ผลิตภัณฑ์นี้จะไม่สามารถถูกแทนที่ได้ ประโยชน์ที่ได้มาจากเทคโนโลยีที่ใช้ทำคอทเทจชีส เป็นผลมาจากการแปรรูปจากนมได้รับการจัดสรร:

เคซีนสามารถแทนที่โปรตีนจากสัตว์ในคุณสมบัติ ยิ่งไปกว่านั้น มันมีคุณค่าทางโภชนาการสูงสำหรับมนุษย์ กรดอะมิโนเป็นส่วนประกอบหลักอย่างหนึ่ง พวกเขามีผลดีต่อตับและช่วยให้งอกใหม่ ฟอสฟอรัสและแคลเซียมมีส่วนช่วยในการพัฒนาโครงกระดูกอย่างเหมาะสม คอทเทจชีสมีความจำเป็นอย่างยิ่ง:

เมื่อฟันก่อตัว
ในช่วงระยะเวลาของการเจริญเติบโตของกระดูก
มีปัญหาไต
ตั้งครรภ์และให้นมบุตร;
ผู้สูงอายุ

หลังจากการวิจัยอย่างยาวนาน นักวิทยาศาสตร์พบว่าการกินคอทเทจชีสช่วยคืนสมดุลของวิตามิน กรดอะมิโน แคลเซียม สำหรับคนทุกวัย ส่วนประกอบบางอย่างในองค์ประกอบมีผลดีต่อระบบประสาทเพิ่มระดับฮีโมโกลบิน

ในช่วงอายุเจ็ดสิบพบว่าชีสกระท่อมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเด็กที่มีฮอร์โมนการเจริญเติบโตไม่เพียงพอ ช่วยเผาผลาญไขมันช่วยเพิ่มมวลกล้ามเนื้อปรับปรุงโครงสร้างและความยืดหยุ่น สำหรับผู้ชายที่มีปัญหาเกี่ยวกับฮอร์โมนเพศชายก็ไม่สามารถถูกแทนที่ได้

นักเพาะกายใช้ก่อนนอนเพราะในเวลานี้กระตุ้นกระบวนการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ไม่กี่คนที่รู้ แต่ชีสกระท่อมก่อนหน้านี้ถูกใช้เพื่อรักษาอาการบาดเจ็บและรอยฟกช้ำ ลูกประคบที่ปรุงด้วยน้ำผึ้งช่วยฟื้นฟูผิวหลังการเผาไหม้ วันนี้ผลิตภัณฑ์สามารถใช้เป็นหน้ากากได้

เพื่อให้รู้สึกถึงผลในเชิงบวกของการใช้ผลิตภัณฑ์ ปริมาณที่ควรบริโภคต่อวันควรเป็น 200 กรัม

กี่แคลอรี่ในชีสกระท่อม

ผลิตภัณฑ์นมหมักเช่นคอทเทจชีสเป็นแหล่งวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ซึ่งร่างกายมนุษย์ต้องการอย่างมากเพื่อให้ทำงานและทำงานได้ตามปกติ คอทเทจชีสเหมาะสำหรับคนทุกวัยเนื่องจากมีองค์ประกอบที่เข้มข้น เพราะสามารถช่วยให้ร่างกายได้รับโปรตีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินดี แมกนีเซียม และเลซิติน ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้มีประโยชน์มากและจำเป็นสำหรับระบบโครงกระดูกมนุษย์ การกำจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย ตลอดจนในการป้องกันโรคกระดูกพรุน โรคกระดูกอ่อน และโรคหลอดเลือด

กี่แคลอรี่ในชีสกระท่อม 18, 9, 6, 5, 2, 0 เปอร์เซ็นต์, ไขมันต่ำ

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าคอทเทจชีสมีแคลอรีกี่แคลอรี ขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันโดยเฉลี่ย มีตั้งแต่ 88 กิโลแคลอรีถึง 231 แคลอรีในชีสกระท่อม 18 เปอร์เซ็นต์ คุณค่าทางโภชนาการดังกล่าวถือว่าดีมากและเป็นประโยชน์แม้กระทั่งสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร คุณสามารถใช้คอทเทจชีส อย่างเดียวหรือใช้ร่วมกับส่วนผสมและอาหารอื่นๆ

และกี่แคลอรีในชีสกระท่อม 9 เปอร์เซ็นต์? ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวต่อ 100 กรัมคือ 159 แคลอรี่ เปอร์เซ็นต์นี้ใช้กับผลิตภัณฑ์ตัวหนา ประกอบด้วยโปรตีนคุณภาพสูง รวมทั้งแร่ธาตุที่จำเป็นทั้งหมด 121 กิโลแคลอรีเป็นตัวเลขที่ระบุจำนวนแคลอรีในชีสกระท่อมคือ 5 เปอร์เซ็นต์ ชีสกระท่อม 2 เปอร์เซ็นต์มีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าเล็กน้อยคือ 103 กิโลแคลอรี จากข้อมูลนี้ คุณรู้อยู่แล้ว 100% ว่ามีกี่แคลอรี่ในคอทเทจชีส 2 เปอร์เซ็นต์ และเปอร์เซ็นต์ของผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันมากกว่า ดังนั้นก่อนอื่นคุณสามารถสรุปได้ว่าผลิตภัณฑ์ใดดีกว่าที่จะใช้เป็นรายบุคคล

คอทเทจชีสไร้ไขมันและปริมาณแคลอรี่

อดไม่ได้ที่จะกังวลเกี่ยวกับคำถามว่าคอทเทจชีส 0 เปอร์เซ็นต์มีแคลอรีกี่แคลอรี่? ผลิตภัณฑ์นี้ปราศจากไขมันอย่างสมบูรณ์ และมีปริมาณแคลอรี่เพียง 71 หน่วยเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีแคลอรีต่ำ แต่นอกจากนี้ยังประกอบด้วยสารองค์ประกอบและส่วนประกอบอื่น ๆ ที่มีประโยชน์มากมาย คอทเทจชีสมีแคลอรีน้อยกว่ามาก ปราศจากไขมันเลย มีปริมาณที่น้อยที่สุดที่นี่ ดังนั้นคุณจึงสามารถใช้มันได้อย่างปลอดภัยเมื่อคุณกำลังลดน้ำหนักหรือจำกัดตัวเองให้ทานอาหารอะไรก็ได้

ไม่ว่าผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวจะมีปริมาณแคลอรีเท่าใด ประโยชน์ของมันก็มีมากมายสำหรับร่างกาย ตัวอย่างเช่น 121 แคลอรีคือตัวเลขที่ระบุจำนวนแคลอรีในคอทเทจชีส 6 เปอร์เซ็นต์

กี่แคลอรี่ในชีสกระท่อมกับครีม, นม, แยม

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้นเมื่อรวมกับน้ำตาล ครีมเปรี้ยว นมหรือแยม การเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการเกิดขึ้นโดยการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของคอทเทจชีส คุณค่าทางโภชนาการของส่วนผสมเพิ่มเติม ตัวอย่างเช่น คอทเทจชีส 9 เปอร์เซ็นต์พร้อมครีมเปรี้ยวมีแคลอรีกี่แคล? ปริมาณแคลอรี่ของจานดังกล่าวพร้อมกับน้ำตาลจะรวม 168.6 ต่อ 100 กรัม ตัวเลขนี้ไม่สูงมากและค่อนข้างเป็นที่ยอมรับสำหรับการบริโภคประจำวันในอาหาร

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าคอทเทจชีส 200 กรัมมีกี่แคลอรี จำนวนหน่วยแคลอรีในปริมาณของผลิตภัณฑ์นี้คือ 206 หากคุณต้องการใช้คอทเทจชีสกับนม จำนวนที่เท่ากับ 202 แคลอรีจะระบุจำนวนแคลอรีในคอทเทจชีส 9 เปอร์เซ็นต์พร้อมนม ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้มีขนาดใหญ่มาก ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้คอทเทจชีสเพื่อปรับปรุงความเป็นอยู่และการทำงานของร่างกาย หากคุณมีฟันหวาน คุณจะต้องหาจำนวนแคลอรี่ในคอทเทจชีส 5 เปอร์เซ็นต์พร้อมแยม แยมราสเบอร์รี่ 4 ช้อนโต๊ะมีประมาณ 218.4 กิโลแคลอรี ชีสกระท่อม 5 เปอร์เซ็นต์มีปริมาณแคลอรี่ 145 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่รวมของคอทเทจชีสพร้อมแยมจะเท่ากับ 363.4 แคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

ไม่ว่าในกรณีใดและเมื่อรวมกันแล้วปริมาณแคลอรี่ของชีสกระท่อมจะเพียงพอสำหรับของว่างปกติและทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยความอิ่มแปล้ ในขณะเดียวกัน สารที่มีประโยชน์มากมายจะเข้าสู่ร่างกาย ซึ่งจะช่วยในกระบวนการทำงานต่างๆ คอทเทจชีสมีข้อดีและคุณภาพมากมาย:

ธรรมชาติและ สินค้าอร่อยโภชนาการ;
ส่วนผสมแคลอรี่ของอาหาร
สามารถเลือกเปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันได้
ผสมผสานกับส่วนประกอบอื่นๆ แล้วแต่รสนิยมและความชอบ

ปริมาณแคลอรี่ของคอทเทจชีส (5%, 9% และปราศจากไขมัน) - ตารางต่อ 100 กรัม

หนึ่งในผลิตภัณฑ์นมหมักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือคอทเทจชีสที่ได้จากการหมักนม ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้ได้ทั้งแบบแยกส่วนและเตรียมจากผลิตภัณฑ์จำนวนมาก อาหารอร่อย.

ค่าพลังงานของคอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันต่างกัน

ผลิตภัณฑ์มีความโดดเด่นด้วยเนื้อหาของสารที่มีประโยชน์จำนวนมากย่อยได้ง่ายและมีผลดีต่อระบบย่อยอาหาร ค่าพลังงานจะถูกกำหนดขึ้นอยู่กับชนิดและปริมาณไขมัน คอทเทจชีสแบบโฮมเมดมีแคลอรี่ 144 กิโลแคลอรี และคอทเทจชีสปราศจากไขมันมีประมาณ 70 กิโลแคลอรี หลังนี้เหมาะสำหรับระบบอาหารหลายชนิด นอกจากนี้ คุณสามารถกินผลิตภัณฑ์ 1% (79 กิโลแคลอรี) ได้อย่างปลอดภัย เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ 2% (103 กิโลแคลอรี) โดยไม่ต้องกลัวรูปร่าง

คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมัน 5%, 9% และ 18% มีค่าพลังงาน 121, 159 และ 232 kcal ตามลำดับ

ผลิตภัณฑ์ยอดนิยมของเครื่องหมายการค้า Prostokvashino โดดเด่นด้วยความเป็นธรรมชาติและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ปริมาณแคลอรี่ของชีสกระท่อมเม็ดเล็กที่มีไขมัน 5% คือ 105 กิโลแคลอรีส่วนคลาสสิกคือ 120 กิโลแคลอรี รุ่นที่เบากว่าจาก Prostokvashino (2%) ประกอบด้วย 100 kcal และผลิตภัณฑ์ 9% - 160 kcal ค่าพลังงานของขนมที่มีไส้สตรอเบอร์รี่และลูกพีชอยู่ที่ประมาณ 140 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

แคลอรี่คอทเทจชีสกับครีม, น้ำตาล, น้ำผึ้ง, ลูกเกด

เมื่อเพิ่มส่วนผสมที่มีฟรุกโตสและคาร์โบไฮเดรต ปริมาณแคลอรี่ของคอทเทจชีสจะเพิ่มขึ้น ผลิตภัณฑ์เข้ากันได้ดีกับครีม กล้วย ลูกเกด อินทผลัม น้ำผึ้ง และน้ำตาล ตัวบ่งชี้ค่าเมื่อเพิ่มครีมเปรี้ยว 10% จะเป็น 110 กิโลแคลอรีโดยที่ชีสกระท่อมไม่มีไขมันและอีก 105 หน่วยหากทำเอง มูลค่าจะเพิ่มขึ้นหากใช้ส่วนประกอบที่มีปริมาณไขมันสูง

ส่วนผสม "คอทเทจชีส (2%) + ครีมเปรี้ยว (20%) + น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ)" อยู่ที่ 150 กิโลแคลอรี

เมื่อผสมคอทเทจชีสไขมันต่ำที่พิจารณาแล้ว 90 กรัมกับลูกเกด 10 กรัมจำนวนแคลอรี่จะเป็นเพียง 90 หากคุณผสมผลิตภัณฑ์ 9% ในสัดส่วนที่เท่ากันมูลค่าจะเพิ่มขึ้น 60 กิโลแคลอรีโฮมเมด - โดย 67 กิโลแคลอรี การกินผสมกับน้ำผึ้งเป็นประจำระหว่างให้นมลูกหรือระหว่างตั้งครรภ์นั้นมีประโยชน์มาก แต่คุณควรใส่ใจกับการแพ้ของส่วนประกอบที่มีรสหวาน โดยเฉลี่ยแล้วค่าพลังงานของของหวานจะอยู่ที่ 120 ถึง 150 กิโลแคลอรี ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์และประเภทของน้ำผึ้ง สำหรับผู้ที่รักนม ดูตารางแคลอรี่สำหรับผลิตภัณฑ์นี้ และอ่านแคลอรี่ในครีมที่นี่

มวลคอทเทจชีสและเต้าหู้ชีส - เรานับปริมาณแคลอรี่

อาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่คือเคลือบและเต้าหู้หวานพร้อมไส้รวมทั้งมวลเต้าหู้ คุณค่าของมวลคลาสสิกที่มีปริมาณไขมัน 18% อยู่ที่ประมาณ 280 กิโลแคลอรีและ 16% - 230 กิโลแคลอรี สินค้า 23% ลูกเกดรวม 343 กิโลแคลอรี มวลที่มีแอปริคอตแห้งมีตัวบ่งชี้ที่สูงกว่าเล็กน้อย - 357 kcal

เต้าหู้หวานถูกดูดซึมได้ดี อุดมไปด้วยแร่ธาตุ วิตามินหลายกลุ่ม ให้พลังงานและทำให้อารมณ์ดีขึ้น

อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้ใช้ของหวานในทางที่ผิดระหว่างรับประทานอาหาร ผลิตภัณฑ์ของ บริษัท Alexandrov เป็นที่ต้องการของผู้บริโภค: นมเปรี้ยวในช็อกโกแลตนม (ประมาณ 410 กิโลแคลอรี) และในที่มืด (280 กิโลแคลอรี) ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ไม่เกิน 5% ชีสหนึ่งชิ้นมีน้ำหนัก 25 กรัมขนม Rostagroexport มีประมาณ 400 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและชีส Svetlogorye มี 410 กิโลแคลอรี (มวล 1 ชีส = 50 กรัม)

ตารางแคลอรี่ของชีสกระท่อมต่อ 100 กรัม

ตารางแคลอรี่โดยละเอียดต่อ 100 กรัมเป็นผู้ช่วยสำหรับผู้ที่ทำตามรูปร่างค้นหาว่าคอทเทจชีสมีคุณค่าทางโภชนาการที่มีปริมาณไขมันและอาหารต่างกันอย่างไร

กี่แคลในชีสเค้ก เกี๊ยวซ่า

สามารถเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยมากมายจากคอทเทจชีส ปริมาณแคลอรี่ของชีสเค้กเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากไขมันจะเท่ากับ 180 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม หากเรานำกลับบ้านเป็นพื้นฐาน ตัวบ่งชี้จะเป็น 240 กิโลแคลอรี หากคุณเลือก 9% - 265 กิโลแคลอรี ค่าพลังงานของเกี๊ยวขี้เกียจจะขึ้นอยู่กับความหลากหลายที่เลือกและปริมาณ นอกจากนี้ น้ำตาลมีผลอย่างมาก ดังนั้นจำนวนแคลอรี่จึงแตกต่างกันไปตั้งแต่ 170 ถึง 250 หน่วย

คุณค่าทางโภชนาการของเกี๊ยวคลาสสิกพร้อมชีสกระท่อมไขมันต่ำมีตั้งแต่ 200-260 กิโลแคลอรี

หม้อปรุงอาหารแคลอรี่ - จาก 160 ถึง 220 กิโลแคลอรี ลูกเต้าหู้หอมจากผลิตภัณฑ์นมหมัก 9% - 200 กิโลแคลอรี ด้วยการเติมน้ำตาลขั้นต่ำลงในชีสเค้ก มูลค่าของจานคือ 330 กิโลแคลอรี ปอเปี๊ยะถือว่าปลอดภัยกว่าสำหรับรูปร่างซึ่งมีประมาณ 180 กิโลแคลอรี

ผลิตภัณฑ์โปรตีนที่เป็นปัญหานั้นอิ่มตัวด้วยกรดอะมิโน ธาตุติดตาม และวิตามินกลุ่มต่างๆ ด้วยการเลือกปริมาณไขมันที่เหมาะสม คุณสามารถลดน้ำหนัก ทำให้เป็นปกติ กระบวนการเผาผลาญในร่างกายหรือสร้างมวลกล้ามเนื้อ