ตัวเลือก
ตารางโภชนาการอาหาร: ตารางการควบคุมอาหารสำหรับโรคทางการแพทย์ ตารางโภชนาการอาหาร: ตารางอาหารรักษาโรคสำหรับโรคทางการแพทย์ อาหาร 16 ตารางสิ่งที่คุณทำได้

ตารางโภชนาการอาหาร: ตารางการควบคุมอาหารสำหรับโรคทางการแพทย์ ตารางโภชนาการอาหาร: ตารางอาหารรักษาโรคสำหรับโรคทางการแพทย์ อาหาร 16 ตารางสิ่งที่คุณทำได้

ข้อบ่งชี้ในการนัดหมาย

อาหารหมายเลข 16 (ตารางที่ 16) ระบุไว้สำหรับแผลในกระเพาะอาหารในเด็กและผู้ใหญ่ด้วยโรคกระเพาะเรื้อรัง, โรคกระเพาะและลำไส้อักเสบ (ในช่วงที่กำเริบหรือทรุดตัว) นอกจากนี้ อาหารนี้ยังมีการระบุภายหลังการยกเลิกอาหาร 1a หลังการผ่าตัดช่องท้องและการตัดทอนซิล กับหลอดอาหารอักเสบจากกรดไหลย้อน หลังจากมีเลือดออกในกระเพาะอาหารและลำไส้

วัตถุประสงค์พิเศษ

อาหารที่ 16 มีไว้สำหรับผู้ป่วยที่สังเกตการพักครึ่งเตียง ด้วยโหมดนี้ ผู้ป่วยอยู่ในท่านั่งได้ถึง 50% ของเวลากลางวัน สามารถเคลื่อนที่ไปรอบๆ วอร์ดและแผนกได้ อาหารหมายเลข 16 ให้ผู้ป่วยที่ต้องการโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน วิตามิน และอื่นๆ ทางสรีรวิทยา

ลักษณะทั่วไป

ผู้ป่วยที่รับประทานอาหาร 16 ควรจำกัดสารระคายเคืองทางเคมีและทางกล และสารกระตุ้นการหลั่งในอาหาร ระบบทางเดินอาหาร. ผลิตภัณฑ์และอาหารที่หลากหลายสอดคล้องกับอาหาร 1a

คุณยังสามารถรวมผักและผลไม้ที่เป็นเนื้อเดียวกัน แครกเกอร์ข้าวสาลีบดในอาหารได้อีกด้วย คุณสามารถกินเนื้อสัตว์และปลาได้ - ปรุงลูกชิ้นนึ่ง, ลูกชิ้น, เกี๊ยว ซุปเมือกจะต้องถูกแทนที่ด้วยน้ำซุปข้น

อาหารทั้งหมดควรนึ่ง ต้มให้อ่อน ต้ม เช็ด และบดให้ละเอียด คุณไม่สามารถกินอาหารที่เย็นกว่า 15 ˚Сและร้อนกว่า 62 ˚С เช่นเดียวกับตารางที่ 1a ควรรับประทานอาหาร 6 ครั้งต่อวันซึ่งเรียกว่าอาหารที่เป็นเศษส่วน สำหรับพยาธิสภาพของกระเพาะอาหารและลำไส้ทุกประเภทอาหารจะถูกกำหนดไว้นานถึง 10-14 วัน

อาหารหมายเลข 16 ได้รับการพัฒนาโดยแพทย์เพื่อบรรเทาสภาพของผู้ป่วยที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารหรือแผลในลำไส้เล็กส่วนต้น, กระเพาะและลำไส้อักเสบ, โรคกระเพาะในระยะต่างๆ นอกจากนี้ อาหารบำบัด Pevzner ยังใช้ได้กับผู้ที่ฟื้นตัวจากการผ่าตัดช่องท้องซึ่งกำหนดให้พักครึ่งเตียง ช่วยให้คุณสามารถขนถ่ายทางเดินอาหารได้มากที่สุดและในขณะเดียวกันก็ให้สารอาหารที่ดีแก่ร่างกาย

ประการแรก ประสิทธิผลของอาหารทำได้โดยคำแนะนำที่ชัดเจนเกี่ยวกับอาหารที่สามารถนำมาใช้เป็นอาหารได้และสิ่งที่ไม่สามารถรับประทานได้เลย ตารางอาหาร 16 มีรายการอาหารที่สั้นที่สุดที่อนุญาตสำหรับอาหารทุกประเภท อาหารทั้งหมดเข้าสู่ร่างกายในรูปแบบที่บดแล้ว จึงไม่ระคายเคืองผนังกระเพาะอาหารและไม่ต้องการพลังงานมากเกินไปสำหรับการย่อยอาหาร

อาหารทุกชนิดที่กระตุ้นความอยากอาหารและกระตุ้นการหลั่งน้ำย่อยจะไม่รวมอยู่ในอาหาร ดังนั้นความรู้สึกหิวจึงหายไปแม้ว่าโดยทั่วไปแล้วปริมาณแคลอรี่ของอาหารจะต่ำ - มากถึง 2,000 กิโลแคลอรี

ปริมาณเกลือแกงจำกัดอยู่ที่ 6-8 กรัมต่อวัน เฉพาะอาหารที่ย่อยง่ายและเบาเท่านั้นที่เข้าสู่ร่างกาย

กฎเพิ่มเติม

เพื่อให้การควบคุมอาหาร 16 มีประสิทธิภาพมากที่สุด คุณต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการสำหรับการปรุงอาหารและการรับประทานอาหาร:

อาหาร 16 ค่อนข้างเฉพาะ โดยปกติผู้ป่วยจะใช้เวลา 2 ถึง 4 สัปดาห์ขึ้นอยู่กับความรุนแรงของโรคแล้วจึงย้ายไปรับประทานอาหารที่สมบูรณ์กว่า ไม่อนุญาตให้ออกกำลังกายในช่วงเวลานี้

เมนูเช็ด

แม้ว่าอาหาร 16 จะไม่มีสูตรพิเศษใด ๆ แต่คุณสามารถปรุงอาหารจากผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตเท่านั้นซึ่งมีค่อนข้าง จำกัด คุณต้องเติมซีเรียลจำนวนเล็กน้อยลงในซุปเพื่อให้หลังจากเช็ดแล้วยังคงเป็นของเหลวในระดับปานกลาง เป็นการยากที่จะแนะนำเมนูเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์เป็นการดีกว่าที่จะทำตามความปรารถนาและสุขภาพของผู้ป่วย

สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้:

ขนมปัง - แครกเกอร์แห้งหรือบด
ซีเรียล - เซโมลินา, ข้าวโอ๊ต, บัควีท, ข้าว
เนื้อสัตว์ - เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว
สัตว์ปีก - อกไก่หรือไก่งวงไม่มีผิวหนัง
ปลา - พันธุ์ไขมันต่ำต้มและสับ
นม - ไม่อ้วนเกินไป อุ่นเท่านั้น นมเปรี้ยวเปรี้ยว.
ไข่ - ในรูปแบบของไข่เจียวไอน้ำหรือลวกวันละ 2-3 ฟอง
ผัก - หัวบีท, แครอท, มันฝรั่งบดเท่านั้น
อ้วน - นิดหน่อย เนย.
เครื่องดื่ม - ชาอ่อน ๆ น้ำซุปโรสฮิปจูบ
ของหวาน - น้ำตาลและน้ำผึ้งธรรมชาติ
ซอส - ไขมันต่ำพร้อมครีมเปรี้ยวไม่ใส่แป้ง

ห้ามใช้อย่างเคร่งครัด:

น้ำดองและผักดอง (รวมถึงโฮมเมด);
เนื้อรมควัน;
เนื้อเค็มหรือปลา
เครื่องปรุงรสเผ็ด;
ผลไม้สด;
ขนมใด ๆ
เครื่องดื่มอัดลม
ชาดำและกาแฟ
แอลกอฮอล์ทุกชนิด

เมนูตัวอย่างในแต่ละวันอาจมีลักษณะดังนี้:

อาหารเช้า: pureed ข้าวโอ๊ตในนมด้วยการเติมเนย ชากับนม
อาหารเช้ามื้อที่สอง: ซูเฟล่ชีสกระท่อมกับน้ำผึ้ง ยาต้มโรสฮิป
อาหารกลางวัน: ซุปบดกับซีเรียลหรือวุ้นเส้น อบไอน้ำ; เยลลี่.
ของว่างยามบ่าย: น้ำซุปผัก; ยาต้มโรสฮิป
อาหารเย็น: ซูเฟล่ปลากับมันฝรั่งบด ชากับนม
ก่อนเข้านอน: จำเป็นต้องดื่มนมอุ่น 1 แก้ว หรือจะเติมน้ำผึ้งก็ได้

ผลลัพธ์

อาหารบริสุทธิ์จะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่าย และรายการอาหารที่ได้รับอนุญาตจะช่วยให้คุณปรับสมดุลของอาหารได้มากที่สุดในแง่ของปริมาณสารอาหารที่มีคุณค่า การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าในผู้ป่วยที่รับประทานอาหาร 16 คนอาการไม่รุนแรงนักและโรคก็รุนแรงขึ้น

แน่นอนว่าอาหารที่เสนอนั้นขาดความหลากหลาย แต่ไม่แนะนำอย่างยิ่งให้เปลี่ยนหรือเสริมในทางใดทางหนึ่งโดยไม่ได้รับอนุญาตจากแพทย์ที่เข้าร่วม มันถูกสร้างขึ้นโดยนักโภชนาการมืออาชีพที่มีจุดประสงค์เฉพาะ และคุณต้องรักษามันในลักษณะเดียวกับการใช้ยา - อย่างระมัดระวังและมีความรับผิดชอบ เฉพาะกรณีนี้เท่านั้น การรักษาที่ซับซ้อนจะให้ผลลัพธ์ที่เร็วที่สุด

โภชนาการของเด็กในโรงพยาบาลดำเนินการตามใบสั่งแพทย์ภายใต้การดูแลโดยตรงของพยาบาล ในการจัดโภชนาการสำหรับเด็กใช้หลักการพื้นฐานสองประการ: บุคคลและกลุ่ม แพทย์กำหนดอาหารแต่ละมื้อ: ในกรณีนี้อาหารจัดทำขึ้นสำหรับเด็กแต่ละคนโดยเฉพาะโดยมีหลักการกลุ่มกำหนดอาหารอย่างใดอย่างหนึ่งซึ่งมีผลการรักษาบางอย่าง จำนวนอาหารหรือโต๊ะตลอดจนระบบการให้อาหารของเด็กขึ้นอยู่กับอายุและลักษณะของโรค พยาบาลควรรู้ตารางอาหารที่เด็กป่วยแต่ละคนได้รับและติดตามการปฏิบัติตาม

สำหรับเด็กปีแรกของชีวิตที่มีเหตุผลที่สุดคือการให้อาหาร เต้านม. ในช่วงที่เจ็บป่วย สิ่งนี้จำเป็นอย่างยิ่งสำหรับเด็ก เนื่องจากจะช่วยให้ฟื้นตัวเร็วขึ้น ระบบการให้อาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับโรคและสภาพทั่วไปของเด็ก แพทย์ในประวัติการรักษาจะคำนวณการให้อาหาร จัดทำเมนู และพยาบาลดูแลให้แม่หรือผู้ดูแลเด็กสังเกตอาการ ในกรณีที่เด็กมีอาการรุนแรง พยาบาลให้อาหารทางท่อ

ที่ อาหารไดเอทเด็กใช้ตารางการรักษาหมายเลข 1-14 และอาหารทั่วไปหมายเลข 15-16

เด็กอายุตั้งแต่ 1 ปี 3 เดือน อายุไม่เกิน 3 ปีได้รับอาหารตามตารางที่ 16 และตั้งแต่ 3 ถึง 18 ปี - ตารางที่ 15 อาหารเหล่านี้ช่วยให้เด็กมีความต้องการส่วนผสมทางโภชนาการขั้นพื้นฐาน หากไม่มีข้อบ่งชี้สำหรับการแต่งตั้งโภชนาการทางคลินิก

เด็กโตจะได้รับโภชนาการการรักษาซึ่งเป็นองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดของการรักษาที่ซับซ้อนทั้งนี้ขึ้นอยู่กับโรค วัตถุประสงค์หลักของการนัดหมายคือเพื่อฟื้นฟูการทำงานของอวัยวะที่เป็นโรคและร่างกายโดยรวม โภชนาการทางการแพทย์ควรคำนึงถึงการเกิดโรค อาการทางคลินิกพลวัตของการพัฒนาของโรคและตอบสนองความต้องการของเด็กป่วยในส่วนผสมอาหารอย่างเต็มที่ ทำได้โดยการปรับตัว องค์ประกอบทางเคมีอาหารตามสภาพของผู้ป่วยผ่านการเลือกผลิตภัณฑ์และวิธีการแปรรูปอาหาร

สำหรับโภชนาการของผู้ป่วยมีตารางอาหารหลายชนิดที่กำหนดไว้เพื่อการรักษา

ตารางที่ 1 - at แผลในกระเพาะอาหารกระเพาะอาหารและ ลำไส้เล็กส่วนต้น, โรคกระเพาะและลำไส้อักเสบเรื้อรังในระยะเฉียบพลันและการให้อภัยทางคลินิกที่ไม่สมบูรณ์;

ตารางที่ 2 - สำหรับโรคกระเพาะเฉียบพลันและเรื้อรังที่มีการหลั่งลดลง, ลำไส้อักเสบและลำไส้ใหญ่อักเสบในช่วงพักฟื้น (ฟื้นตัว);

ตารางที่ 3 - สำหรับโรคลำไส้เรื้อรังที่มีอาการท้องผูกในระยะเฉียบพลันและการให้อภัยทางคลินิกที่ไม่สมบูรณ์

ตารางที่ 4 - สำหรับโรคลำไส้เรื้อรังที่มีอาการป่วย, โรค malabsorption (การดูดซึมของลำไส้บกพร่อง);

ตารางที่ 5 - สำหรับโรคตับอักเสบเรื้อรัง, ดายสกินทางเดินน้ำดี, cholelithiasis, โรคตับอักเสบเฉียบพลันในช่วงอาการกำเริบ

ตารางที่ 6 - ด้วยโรคไตปัสสาวะและออกซาเลต;

ตารางที่ 7 - สำหรับโรคของไตและทางเดินปัสสาวะโดยไม่มีสัญญาณของการชดเชย; ตารางที่ 7a, หมายเลข 7b, หมายเลข 7c - สำหรับโรคไตที่มีอาการเสื่อม;

ตารางที่ 8 - สำหรับโรคอ้วน

ตารางที่ 9 - at โรคเบาหวาน;

ตารางที่ 10 - สำหรับโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดที่มีความผิดปกติของระบบไหลเวียนโลหิต

ตารางที่ 11 - ด้วยโรคโลหิตจาง

ตารางที่ 12 - สำหรับโรคของระบบประสาทส่วนกลางและอุปกรณ์ต่อพ่วง

ข้อบ่งชี้ในการนัดหมาย

วัตถุประสงค์พิเศษ

ลักษณะทั่วไป

ผู้ป่วยที่รับประทานอาหาร 16 ควรจำกัดอาหารของสารเคมีและสารระคายเคืองทางกลและสารกระตุ้นการหลั่งในทางเดินอาหาร ผลิตภัณฑ์และอาหารที่หลากหลายสอดคล้องกับอาหาร 1a

คุณภาพของโภชนาการเป็นตัวกำหนดระดับสุขภาพของบุคคลใดบุคคลหนึ่ง ด้วยความช่วยเหลือของการเลือกอาหารที่เหมาะสม ปัญหาทางสรีรวิทยาเกือบทั้งหมดสามารถแก้ไขได้: ลดน้ำหนักหรือเพิ่มน้ำหนัก ทำให้ปกติหรือลดระดับน้ำตาล สำหรับงานง่าย ๆ มีอาหารง่าย ๆ มากมายและในสถานการณ์ที่ซับซ้อนกว่านั้นจะใช้เทคนิคทางการแพทย์

อาหารสมัยใหม่ใช้อาหารทางการแพทย์ที่รวบรวมไว้ในช่วงกลางศตวรรษที่ผ่านมา แม้จะมีการกำหนดรูปแบบของพวกเขา แต่หลักการของอาหารเหล่านี้ไม่ได้ถูกหักล้างโดยนักวิทยาศาสตร์สมัยใหม่และยังคงทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ผู้เขียนเทคนิคเหล่านี้ Manuil Pevzner อุทิศชีวิตและผลงานทางวิทยาศาสตร์ทั้งหมดของเขาเพื่อสร้างวงจรของอาหารบำบัด ด้วยเหตุนี้ เราจึงยังคงใช้สิ่งเหล่านี้ในโรงพยาบาล โรงพยาบาล และที่บ้าน

ระบบประกอบด้วย 16 อาหารซึ่งเรียกว่าตารางการรักษา ตารางดังกล่าวแต่ละตารางมีหมายเลขประจำเครื่องตั้งแต่ศูนย์ถึง 15: ตารางที่ 1 หมายเลข 2 หมายเลข 3 เป็นต้น อาหารเหล่านี้บางส่วนแบ่งออกเป็นชนิดย่อย: No. 1a, No. 4c, No. 7g. ตารางทั้งหมดจัดทำขึ้นโดยคำนึงถึงความต้องการทางสรีรวิทยาของสิ่งมีชีวิตที่ได้รับผลกระทบจากโรคใดโรคหนึ่ง อาหารของโภชนาการการรักษาถูกกำหนดไว้สำหรับการใช้งานขึ้นอยู่กับความรุนแรงและประเภทของโรค:

- สำหรับผู้ป่วยที่มีอาการรุนแรงหลังได้รับบาดเจ็บที่สมอง, การผ่าตัดทางเดินอาหาร, โรคไวรัสที่มีไข้

- ด้วยโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงหลังจากอาการกำเริบของแผลในกระเพาะอาหารในช่วงระยะเวลาการลดทอน:

- อาการกำเริบของโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร;
- ในวันแรกหลังจากกำเริบของแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง

- อาการลำไส้ใหญ่บวมเรื้อรังไม่รุนแรง, ความเป็นกรดต่ำของกระเพาะอาหาร, โรคกระเพาะที่ขาดความเป็นกรด, อะคิเลียในกระเพาะอาหาร

- ในโรคของระบบย่อยอาหารที่มีการถ่ายอุจจาระลำบาก (ท้องผูก) หรือไม่มี

- สำหรับการรักษาโรคลำไส้พร้อมกับอาการท้องร่วง อาการลำไส้ใหญ่บวมที่มีอาการท้องร่วง กระเพาะและลำไส้อักเสบ:

- อาการกำเริบของอาการลำไส้ใหญ่บวมและลำไส้อักเสบด้วยอาการท้องร่วง;
- การลดทอนของโรคพร้อมกับอาการท้องร่วง
- ในช่วงเวลาของการชดเชยลำไส้อักเสบเรื้อรังและอาการลำไส้ใหญ่บวม

– ระหว่างพักฟื้นและบรรเทาอาการหลังตับอักเสบ, ถุงน้ำดีอักเสบ, ถุงน้ำดี:

- อาการกำเริบของโรคตับอักเสบและโรคตับ;
- ตับอ่อนอักเสบโดยไม่มีภาวะแทรกซ้อนและอาการกำเริบ

- ด้วย diathesis และโรคเกาต์

- ในช่วงพักฟื้นหลังไตอักเสบ ความดันโลหิตสูง:

- ไตอักเสบเฉียบพลันรูปแบบรุนแรง

- มีการสะสมของเนื้อเยื่อไขมันมากเกินไป - โรคอ้วน

- เบาหวานเล็กน้อยถึงปานกลาง

- สำหรับการรักษาพยาธิสภาพของหัวใจและหลอดเลือด:

- ความผิดปกติของระบบไหลเวียนโลหิตอย่างรุนแรง
- หลังกล้ามเนื้อหัวใจตาย;