Vinetele intr-o tigaie cu usturoi si maioneza. Vinete prajite cu usturoi si maioneza - reteta cu foto

Ce iubesc vinetele! Micuțele albastre, așa cum îi numesc oamenii cu dragoste această legumă minunată, sănătoasă și gustoasă. Cu el, fiecare fel de mâncare devine mai bogat în gust, oriunde îl puneți - în supă, sos sau tocană. Astăzi avem vinete prăjite cu usturoi și maioneză: vă prezint rețeta cu o fotografie, ca de obicei. Vinetele, asociate cu rosii suculente cu carne, cu un delicios sos de maioneza picant, sunt pur si simplu incomparabile! Recomand cu caldura sa incerci aceasta reteta, vei fi multumit!

• 1 vinete medie
• 2 roșii roz cărnoase (de preferat)
• maioneză
• usturoi
• verdeaţă

Cum să gătești vinete cu usturoi și maioneză:

Inițial, vinetele trebuie spălate, șterse uscate și tăiate frumos, în cercuri egale în lățime, aproximativ 0,5 cm.

Pregătiți sosul: amestecați maioneza cu usturoiul tocat și ierburile.

Roșiile sunt selectate și în funcție de diametrul mărimii aproximative, astfel încât să se potrivească frumos pe cercul de vinete. Tăiați roșiile în cercuri.

Pregătim o farfurie și imediat după prăjirea celor albastre începem să așezăm:

un strat de vinete, ungem cu maioneza, un strat de sos - o rosie, iar deasupra inca un cerc de vinete.

Vă puteți opri acolo sau îl puteți așeza atât de frumos într-un tobogan care va atrage atenția masa de sarbatoriși oaspeților tăi le va plăcea.

Și, de asemenea, este foarte gustos! Puteți fierbe piure de cartofi, la care se vor potrivi astfel de vinete prăjite cu usturoi și maioneză.

Și încă o rețetă simplă și slabă -

Gătit de Olga, poftă bună!

Vinetele prajite sunt un preparat de legume simplu si foarte gustos, care este disponibil astazi in aproape orice anotimp. Gătit de rețete bune pot fi nu doar o garnitură de zi cu zi sau o salată, ci și un răsfăț festiv. Mai jos veți găsi mai multe moduri de a găti vinete delicioase acasă.

Aceste legume minunate din sudul Europei de limbă rusă, din Moldova până la Vladivostok, sunt numite popular „ale albastre”. Strămoșii sălbatici ai vinetelor cresc încă în Orientul Mijlociu, India și Asia de Sud. În Africa, „albastrul” a apărut în urmă cu aproximativ o mie și jumătate de ani, unde a fost adus de arabi. Vinetele au venit în Europa abia în secolul al IX-lea și timp de 10 secole a așteptat recunoașterea și distribuirea ei ca cultură de legume populară.

In prezent, datorita gustului sau, in ceea ce priveste prelucrarea culinara, vinetele sunt folosite cel mai mult diverse opțiuni: se prăjește, se fierbe, se marinează, se sare, se coace la cuptor, se umplu în toate felurile și chiar se mănâncă crudă.

Vinetele are doar două dezavantaje: intoleranța individuală și solanină, care trebuie eliminată prin expirarea amărăciunii sub presiune. Vinetele prea coapte nu trebuie consumate deloc din cauza toxicității solaninei. „Farmacia” internă a vinetelor va ajuta la ușurarea fluxului boli cardiovasculare, mai ales la bătrânețe; există elemente în el care pot descompune mai bine grăsimile, care este implicată în lupta împotriva obezității și a aterosclerozei.

Vinetele poate regla și menține echilibrul acido-bazic și salin din corpul uman și, conform acestor date, este bună pentru utilizare regulată în bolile asociate cu tulburările metabolice, în special guta. Mâncarea din vinete este bună și pentru cei care suferă de disfuncție tract gastrointestinal, ficat, rinichi, intestine leneșe.

Cum să gătești vinete? Reguli generale și rețete

Vinetele, în funcție de soi, sunt alungite sau rotunde, violet închis sau liliac deschis. Pentru prepararea salatelor pentru conservare, sunt potrivite cele albastre de orice formă, iar pentru prepararea inelelor de vinete, ar trebui să alegeți legume uniforme, moderat alungite și cu diametrul de până la 6-7 centimetri. Legumele vinete trebuie să fie rezistente, fără pete discutabile, pedicelul să fie verde, pielea să fie strălucitoare și lucioasă.

Este mai bine să gătiți vinetele imediat - în fiecare zi crește îmbătrânirea și acumularea de solanină, iar acest lucru este dăunător. Înainte de gătit, vinetele trebuie spălate în apă curentă, uscate, tăiate pedicelul. Dacă rețeta spune să îndepărtați pielea. În orice caz, tăiați vinetele, conform rețetei, adăugați sare, puneți sub apăsare 30-50 de minute, astfel încât amărăciunea de solanină să fie de sticlă.

Reteta de vinete prajite de casa

În ceea ce privește numărul de rețete de gătit, vinetele pot concura cu ruda lor - cartofii, ale căror metode de gătit sunt aproximativ 200 de opțiuni. În cazul nostru, vom vorbi despre preparate cu vinete prăjite.

Gătitul unui astfel de fel de mâncare este simplu și suficient de rapid și îl puteți folosi ca un fel de mâncare de legume autosuficient sau ca o garnitură complexă cu alte legume.

De reteta de acasa gătiți vinete prăjite astfel:

1. Se spală vinetele, se taie tulpina, se usucă cu un prosop de hârtie, se taie în materiale plastice subțiri și se pune sub apăsare într-o strecurătoare sau pe un suport pentru aburi timp de 30-40 de minute până la expirarea amărăciunii.
2. După un timp suficient, vinetele pregătite se clătesc rapid volum mare udă astfel încât să eclozeze cât mai multe semințe. Dacă legumele sunt foarte tinere, nu este necesar să le spălați după expirarea amărăciunii.
3. Se încălzește o tigaie curată și uscată, se toarnă ulei vegetalși întindeți felii de vinete tavălate în făină pentru prăjire pe ambele părți până se rumenesc la foc mediu.
4. Pune farfuriile de vinete finite pe o farfurie, lasam sa stea putin, scurgem cu grija excesul de ulei, stropim deasupra cu ierburi proaspete tocate si servim cu smantana, maioneza sau alt sos la alegere.

Ingrediente:

• vinete proaspete - 2 bucăți;
• făină de grâu - 2 linguri;
• Sarat la gust;

O reteta simpla de vinete prajite cu rosii si usturoi

Cu rosii, multe legume sunt bune. Nu a fost evitată o astfel de uniune culinară și vinetele cu prospețimea sa. Roșiile sunt cele care vor da lor unică dulce-acrișoară și suculenta unui fel de mâncare de vinete prăjite.

Ingrediente:

• vinete proaspete - 4 bucăți;
• roșii proaspete coapte - 2 bucăți;
• usturoi proaspăt - 6 căței;
• ulei vegetal - 3 linguri;
• piper negru măcinat - 1/3 linguriță;
• Sarat la gust.

Vinetele prajite cu rosii si usturoi se gatesc astfel:

1. Pregătiți vinetele pentru prăjit: spălați, tăiați tulpina, tăiați în cuburi. Se sareaza vinetele tocate si se tine sub apasare jumatate de ora pentru ca sucul amar sa plece. Dacă vinetele este tânără, nu o puteți spăla de excesul de semințe.
2. Se sareaza vinetele tocate, tinand cont de faptul ca au fost sarate pana la expirarea amarului, se presara cu piper negru si se prajesc in ulei vegetal incins pana devin aurii.
3. Se spală roșiile coapte, se lasă să se scurgă apa și, tăiate felii, se pun vinetele prăjite, împreună cu care se continuă prăjirea 15 minute, după care se adaugă usturoi proaspăt tocat mărunt și se mai fierbe la foc mic încă 5 minute. Se serveste cald sau racit - la fel de delicios.

Reteta delicioasa de vinete picante cu ierburi si lamaie

Ingrediente:

• vinete proaspete - 2 bucati;
• ou proaspăt de pui - 1 bucată;
• nuci tocate cu miez - 0,5 cani;
• făină - 2 linguri;
• ulei vegetal - 3 linguri,
• lămâie proaspătă - câteva felii;
• ierburi proaspete - optional.

Conform rețetei de vinete picante, gătiți astfel:

1. Clătiți vinetele, tăiați tulpina, înțepați în mai multe locuri cu o furculiță sau o scobitoare și le puneți la fiert în apă clocotită timp de 3 minute. După aceea, scoateți legumele din apa clocotită, răciți până le puteți ridica și îndepărtați coaja de pe ele.
2. Vinetele întregi decojite, tăiate unghiular în inele, de 1 centimetru grosime - se obțin farfurii ovale.
3. În acest moment, se încălzește tigaia, se toarnă ulei vegetal în ea, se încălzește până la fierbere și se așează alternativ ovale de vinete pentru prăjit, tavalite mai întâi în făină, apoi într-un ou bătut și la sfârșit în nucă mărunțită. Vinetele picante se prajesc pe ambele parti pana se formeaza o crusta frumoasa prajita.
4. Pune vinetele picante gata făcute într-un vas plat, decorează cu felii subțiri de lămâie proaspătă și stropește cu ierburi proaspete tocate mărunt după dorință.

Reteta de casa de vinete prajite cu usturoi si maioneza

Vinetele prajite astfel, cu toata simplitatea prepararii lor, vor atrage pe toti iubitorii de preparate din vinete si, ca aperitiv rece, vor decora masa cu preparate.

Ingrediente:

• vinete proaspete - 2 bucăți;
• usturoi proaspăt - 2 căței;
• maioneză - 100 de grame;
• făină - 2 linguri;
• coriandru măcinat - după gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• Sarat la gust.

După o rețetă de casă, vinetele prăjite cu maioneză se prepară astfel:

1. Vinetele întregi pregătite tăiate în inele transversale de centimetri, sare și puneți sub apăsare pentru a elimina amărăciunea timp de aproximativ o jumătate de oră.
2. În timp ce rondelele de vinete sunt prăjite, pregătiți un sos simplu de maioneză cu adaos de coriandru măcinat și usturoi proaspăt ras pe răzătoarea fină.
3. Rulați rondelele de vinete pregătite în final în făină și prăjiți pe ambele părți în ulei vegetal clocotit până se rumenesc.
4. Puneți vinetele pregătite pe un vas plat, răciți și acoperiți cu sos de maioneză pe ambele părți. Serviți un astfel de fel de mâncare de vinete cu inele ca aperitiv rece.

O reteta simpla de vinete prajite cu ceapa

Ceapa prăjită îmbunătățește gustul aproape oricărui fel de mâncare de legume - este bună și cu vinete. În cazul nostru, unde este inclus ca strat, există și sosul de roșii, care scoate în evidență întregul buchet de aromă al acestei delicatese vegetale.

Ingrediente:

• vinete proaspete - 2 bucăți;
• ceapa - 2 bucati;
• smântână proaspătă - 0,5 căni;
• pasta de tomate - 1 lingura;
• făină de grâu - 2 linguri;
• ulei vegetal - 3 linguri;
• Sarat la gust.

De reteta simpla: vinete prajite cu ceapa se gatesc asa:

1. Se spală vinetele, se scot tulpina și se taie felii subțiri, care se sărează și se țin la apăsare o jumătate de oră, ca să expire amărăciunea.
2. Rulați apoi farfuriile de vinete în făină și prăjiți într-o tigaie cu ulei vegetal clocotit pe ambele părți până se rumenesc.
3. În paralel, într-o altă tigaie, prăjiți felii de mâncare până se rumenesc. ceapă, care se așează între straturi de vinete prăjite și se lasă la macerat reciproc în timp ce se pregătește sosul de roșii.
4. Pregătiți sosul astfel: Se toarna smantana amestecata cu pasta de rosii intr-o tigaie desprinsa de sub vinete, se sare putin si se aduce la fiert. Cu acest sos se toarnă vinete prăjite în straturi cu ceapă prăjită. Aceste vinete pot fi servite imediat sau lasate să stea pentru a coace întreaga savoare a legumelor prăjite cu sos.

Mâncăruri de vinete, de regulă, sunt obținute câștig-câștig în gust, dar nevoie design frumos. Pentru a face acest lucru, pot fi decorate cu ierburi proaspete tocate, felii de lămâie, plasă de maioneză și servite într-un fel de mâncare frumos.

Pentru gustul optim al vinetelor prăjite, sunt mai potrivite legumele tinere și proaspete, în care aproape că nu există semințe maro.

La prăjirea vinetelor este foarte important să se respecte un mod de foc potrivit sub tigaie, care să fie cu fundul gros, astfel încât să nu existe arsuri care să strice totul. Din acest motiv, întregul proces de prăjire trebuie să aibă loc cu atenția dumneavoastră vigilentă, care va fi răsplătită cu noroc delicios.

Din felii subțiri de vinete, prăjite într-o tigaie, puteți face rulouri originale cu umplutură.

Să începem să gătim:

1. Tăiați vinetele pe lungime în felii lungi, de aproximativ 0,5 cm grosime.
2. Prăjiți vinetele într-o tigaie într-o cantitate mică de ulei vegetal.
3. Răziți brânza tare și usturoiul pe răzătoarea fină. Se amestecă cu maioneză.
4. Asezonam fasiile de vinete prajite cu putina sare. Ungeți-le cu umplutură de brânză cu maioneză și usturoi, puneți o bucată de roșie în mijloc și rulați în rulouri strânse.

Puteți fixa astfel de rulouri cu scobitori și puteți servi pe masă în timpul mesei bufet.

Reteta de salata de vinete fierte

Pentru salata vinetele se fierb in apa cu sare cu otet. Masa este gata are un gust placut picant.

Produse:

• vinete - 1 kg;
• sare - 30 g;
• oțet 5% - 15 ml;
• maioneză - 180 g;
• usturoi - 1 dinte;
• mărar - 1 buchet;
• apă - 1 litru.

Gătit:

1. Tăiați vinetele decojite în cuburi mici.
2. Se sare apa clocotita, se adauga otet, se pune vinetele tocate.
3. Legumele se fierb timp de 10 minute până se înmoaie, apoi se pun într-o strecurătoare.
4. Se condimentează vinetele fierbinți cu maioneză și se lasă să se răcească într-un bol, acoperit cu un capac.

Pune in salata mararul tocat cu usturoi.

Vinete prajite la tigaie

simplu și reteta delicioasa vinetele prajite cu maioneza pot fi preparate usor chiar si de o gazda neexperimentata.

Produse:

• vinete - 2 buc.;
• făină - 50 g;
• sare - 5 g;
• usturoi - 3 dinți;
• maioneză - 100 g;
• mărar - 3 crenguțe;
• ulei vegetal - 100 ml.

Gătit:

1. Tăiați vinetele în felii, scufundați-le în făină sărată pe ambele părți.
2. Prăjiți-le în ulei vegetal încins pe ambele părți până se rumenesc.
3. Măcinați usturoiul, amestecați-l cu maioneză.
4. Se unge fiecare felie de vinete prajite cu maioneza cu usturoi si se orneaza cu ierburi.

Puteți prăji vinetele fără făină, dar apoi trebuie să fie așezate pe un prosop de hârtie, astfel încât să absoarbă excesul de grăsime.

Vinete coapte la cuptor

Un fel de mâncare original și simplu va atrage pe toți iubitorii de vinete. Nu există nimic de prisos în el, doar vinete, condimente și maioneză.

Produse:

• vinete - 1 buc.;
• maioneză - 30 g;
• piper - 2 g;
• sare - 2 g;
• usturoi uscat - 2 g;
• brânză tare - 30 g.

Gătit:

1. Tăiați pulpa jumătăților de vinete cu o plasă, lăsând coaja intactă.
2. Sare, piper si asezoneaza fiecare jumatate de vinete cu usturoi.
3. Acoperiți cu sos de maioneză.
4. Se da la cuptor si se coace pana la gata la 190°C timp de aproximativ 20-30 de minute.
5. Se presară vinetele fierte cu brânză rasă și se dau la cuptor pentru încă 2 minute.

Multe feluri de mâncare delicioase pot fi făcute din vinete prin fierberea, sotarea sau prăjirea legumelor. În toate rețetele, gustul și aroma de vinete se potrivesc bine cu usturoiul și sosul de maioneză.

Vinetele cu usturoi si maioneza se combina ideal cu carnea si preparate din legume. Cum se prepară acest aperitiv delicios? Această rețetă vă va ajuta.
Continutul retetei:

Vinetele prajite sunt un fel de mancare popular. Și deși această legumă este considerată capricioasă, este foarte delicată și unică. Din această rădăcină puteți găti o mare varietate de preparate delicioase. Dar cea mai delicioasă și populară gustare sunt vinetele prăjite. În sine, această legumă practic nu are propriul gust. Cu toate acestea, puteți face o gustare surprinzător de gustoasă și savuroasă cu maioneză și usturoi din ea. Veți obține un fel de mâncare uimitor de delicios gătit acasă pe cont propriu. Desigur, un astfel de fel de mâncare nu este deloc dietetic, dar este întotdeauna o sărbătoare pe masă și o adevărată plăcere!

Un astfel de aperitiv va fi un răsfăț grozav pentru tot felul de feluri de mâncare. Este ideal pentru orice garnitură și carne. Vinetele pentru rețetă se pot tăia în cercuri și se prăjesc pe ambele părți, apoi se toarnă cu maioneză și se condimentează cu usturoi. Și le puteți tăia în felii lungi, prăji, ungeți cu maioneză cu usturoi și rulați. Obțineți o gustare sară, moderat condimentată, minunată. Și dacă doriți să obțineți un preparat dietetic, atunci coaceți legumele tăiate în inele sau felii pe o foaie de copt în cuptor.

• Conținut caloric la 100 g - 133 kcal.
• Porții - 1
• Timp de gătire - 30 de minute

Ingrediente:

• Vinete - 1 buc.
• Mărar - câteva crenguțe
• Usturoi - 2-3 catei
• Sare - 0,5 linguriță sau după gust
• Ulei vegetal - pentru prajit
• Maioneză - pentru dressing
• Piper negru măcinat - un praf

Gătit pas cu pas vinete prăjite cu usturoi și maioneză, rețetă cu fotografie:

1. Spălați vinetele, uscați-le și tăiați-le în inele de 5 mm. Recomand să înmuiați vinetele într-o soluție salină saturată timp de aproximativ o jumătate de oră înainte de gătit. În primul rând, vinetele absoarbe în mod activ uleiul în timpul prăjirii, iar umiditatea acumulată slăbește acest proces. În al doilea rând, soluția salină scoate din fructe amărăciunea caracteristică. Pentru a le coace, este suficient să stropiți bucățile cu sare și să lăsați să stea 10 minute. După aceste proceduri, vinetele trebuie spălate și stoarse.

2. Se incinge uleiul vegetal intr-o tigaie si se pun feliile de vinete. Căldura tigaii și uleiul trebuie să fie cât mai mare posibil, astfel încât părțile laterale ale vinetei să se rumenească rapid. Dacă gătiți la foc mic, vinetele va absorbi mult ulei. Prăjiți fructele pe o parte până devin maro auriu. Apoi sare și piperează-le. Întoarceți și gătiți pe cealaltă parte.

3. Pune pe o farfurie bucatele de vinete prajite si asezoneaza-le cu usturoi trecut printr-o presa.

4. Turnați-le cu maioneză și stropiți cu mărar tocat. Conținutul de grăsime al maionezei depinde de preferințele dumneavoastră. Dar este mai bine să luați maioneză cu conținut scăzut de calorii, pentru că. vinetele prajite si deci sunt destul de grase.
Serviți aperitivul terminat la masă cald sau rece.

Vinetele, care au devenit deja tradiționale pentru gospodinele ruse, sunt populare pentru a face gustări ușoare care sunt perfecte pentru orice sărbătoare. Una dintre cele mai comune feluri de mâncare sunt feliile de vinete prăjite, asezonate cu usturoi și diverse condimente.

Cum să gătești vinete cu usturoi

Gătitul delicioase mici albastre cu usturoi este ușor dacă urmați tehnologia și urmați sfaturile profesioniștilor. Merită să începeți cu pregătirea alimentelor - alegerea vinetelor potrivite. Este mai bine să luați tineri, care se disting printr-un conținut mai scăzut de solanină. Această substanță conferă fructelor o amărăciune inutilă și un postgust neplăcut. Fructele potrivite pentru prăjit se disting prin textura lor elastică, coaja netedă și strălucitoare, tulpina verde.

Ar trebui să evitați să cumpărați legume care au pielea întunecată, uscată și încrețită, unde au apărut pete întunecate, iar tulpina s-a încrețit. Pentru a elimina definitiv amărăciunea din cercurile de vinete, după ce le-ați tăiat în felii chiar îngrijite, cu coaja păstrată, înmuiați jumătate de oră în apă cu sare sau pur și simplu stropiți cu sare de masă și lăsați până iese sucul.

Gătitul vinetelor prăjite cu usturoi după înmuiere este rapid și ușor. După ce le scoateți din apă, acestea trebuie să fie uscate cu un prosop de hârtie sau șervețele, tăvălate în făină, pesmet sau înmuiate într-un aluat de ouă și condimente. Rămâne doar să le asezonăm cu chipsuri de usturoi, brânză, ciuperci sau roșii și să prăjim într-o tigaie. Poti folosi gratarul, frigaruile sau cuptorul. Ornat fel de mâncare gustoasă sosuri pe smantana sau maioneza.

reteta de vinete cu usturoi

Este important ca orice specialist culinar sa aleaga o reteta de vinete prajite cu usturoi care sa indeplineasca toate cerintele enunțate. Pentru începători, sunt potrivite opțiuni ușoare pentru cercuri simple de vinete, iar profesioniștii pot face rulouri sau o umplutură originală din ele. Puteți combina o gustare delicioasă cu legume suplimentare - roșii, ardei gras, coriandru sau pătrunjel, precum și brânză, nuci și chiar carne afumată.

Cum să prăjiți vinetele cu usturoi și maioneză

• Porții: 10 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 134 kcal.
• Scop: pentru o gustare.
• Bucătărie: a autorului.

Cum să gătești vinete prăjite cu usturoi și maioneză, următoarea rețetă cu o fotografie va explica în detaliu. Acest aperitiv de vară este perfect pentru orice sărbătoare - zilnic pentru a trata întreaga familie sau festiv pentru a servi oaspeții. Va iesi mai gustos daca, dupa ce facem cercurile de vinete, se raceste la frigider, lasand jumatate de ora. Serviți ornat cu ierburi și legume proaspete feliate.

Ingrediente:

• vinete crude - 2 buc.;
• sare - 10 g;
• ulei vegetal - 20 ml;
• usturoi - jumătate de cap;
• maioneza - ambalare.

Metoda de gatire:

1. Clătiți fructele, tăiate în cercuri subțiri, puneți într-un bol, sare.
2. Clătiți cu apă rece după 10 minute. Discuta.
3. Se încălzește uleiul, se prăjesc cănile până se rumenesc, se îndepărtează excesul de grăsime cu un prosop de hârtie.
4. Curățați cățeii de usturoi, treceți printr-o presă, asezonați cu maioneză.
5. Unge căni de vinete răcite cu sos iute, adună într-o piramidă.

Cum se prajesc vinetele intr-o tigaie cu usturoi

• Timp de gătire: jumătate de oră.
• Porții: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 132 kcal.
• Scop: pentru o gustare.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultate de preparare: medie.

Vinetele la tigaie sunt o opțiune ușoară pentru o gustare delicioasă care va încânta toți membrii familiei și va surprinde prietenii aflați în vizită. Este usor de facut, pentru ca dureaza putin timp, iar rezultatul este un rasfat apetisant care arata spectaculos pe masa. Cel mai bine se serveste cu multa verdeata (marar, patrunjel, busuioc) sau sos de rosii.

Ingrediente:

• vinete - 1 kg;
• usturoi - jumătate de cap;
• mărar - 40 g;
• ulei vegetal - 20 ml.

Metoda de gatire:

1. Tăiați fructele în cercuri subțiri de până la jumătate de centimetru grosime, umpleți cu apă sărată, lăsați deoparte timp de 20 de minute, stoarceți.
2. Se încălzește uleiul, se pune jumătate din cățeii de usturoi, zdrobiți cu dosul cuțitului. Prăjiți, lăsați deoparte.
3. Prăjiți căni de vinete în uleiul parfumat rezultat până se înroșesc, îndepărtați excesul de grăsime cu hârtie.
4. Pentru a reduce conținutul de calorii, nu puteți turna ulei pe tigaie, ci ungeți cercurile cu o perie.
5. Se presară usturoi zdrobit, mărar tocat.

Vinete prajite cu usturoi si rosii

• Timp de gătire: jumătate de oră.
• Porții: 7 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 155 kcal.
• Scop: pentru o gustare.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultate de preparare: medie.

Reteta de vinete prajite cu usturoi si rosii presupune folosirea aluaturilor pe baza de oua de gaina. Acest lucru va ajuta la păstrarea consistenței în timpul prăjirii și va împiedica legumele să se destrame. Gustul răcoritor al gustării este obținut prin utilizarea roșiilor proaspete, care sunt grozave cu căței de usturoi.

Ingrediente:

• vinete - 2 buc.;
• roșii - 4 buc.;
• usturoi - 2 catei;
• ouă - 2 buc.

Metoda de gatire:

1. Tăiați cele albastre în cercuri, roșiile în inele, usturoiul în cuburi medii.
2. Se înmoaie feliile de vinete în ou bătut, se prăjesc până se rumenesc.
3. Se răcește, se pune pe o farfurie, se pune usturoi deasupra, se acoperă cu o roșie.
4. Decorați cu smântână sau maioneză, dacă doriți.
5. Serviți imediat, dar puteți și a doua zi - gustul nu se va schimba.

Vinete prajite cu usturoi si branza

• Timp de gătire: jumătate de oră.
• Porții: 7 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 139 kcal.
• Scop: pentru o gustare.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultate de preparare: medie.

Pentru incepatori lumea culinară o să-ți placă rețeta de vinete prăjite cu usturoi și brânză cu fotografie, care te va ajuta să faci un preparat apetisant și gustos fără să pierzi timpul. Aperitivul sunt rulouri-plicuri cu umplutură suculentă parfumată de la fiert ou de gainași brânză tare rasă. Asezonat cu usturoi și maioneză, amestecul conferă preparatului un gust plăcut deosebit.

Ingrediente:

• vinete - 2 buc.;
• ulei vegetal - 25 ml;
• ouă - 1 buc.;
• brânză - 50 g;
• maioneză - 40 ml;
• usturoi - 3 catei.

Metoda de gatire:

1. Clătiți fructele, tăiați tulpina, tăiați în plăci longitudinale subțiri de 2 mm grosime, stropiți cu sare.
2. Se lasa deoparte 10 minute, se clateste, se stoarce.
3. Se ung fasiile cu ulei, se prajesc intr-o tigaie uscata un minut si jumatate pe fiecare parte.
4. Se răcește sub capac pentru a înmuia preparatele.
5. Fierbeți oul, dați pe răzătoare, amestecați cu chipsuri de brânză, usturoi zdrobit, maioneză.
6. Se sare putin, se pune amestecul cu o lingurita pe fasii de vinete, se ruleaza.
7. Se răcește, se servește la masă, se ornează cu ierburi și capere.

Vinete prajite cu usturoi pentru iarna

• Timp de gătire: jumătate de oră.
• Conținutul caloric al preparatului: 128 kcal.
• Scop: pentru o gustare.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultate de preparare: medie.

Cum să gătești vinete cu usturoi pentru iarnă, următoarea rețetă cu o fotografie va învăța. Veți obține un preparat de iarnă prăjit foarte gustos, caracterizat printr-o aromă strălucitoare de căței de usturoi și ierburi proaspete. Cantitatea de mai jos va face un borcan de 400 ml - suficient pentru a se ospăta cu o familie de patru. Cartofii fierti sau copti, pestele sau carnea vor fi o garnitura excelenta pentru conservare pe baza de cele albastre.

Ingrediente:

• vinete - jumătate de kilogram;
• usturoi - 3 catei;
• patrunjel - 5 ramuri;
• sare - 20 g;
• ulei vegetal - un pahar.

Metoda de gatire:

1. Clătiți fructele, uscați, tăiați tulpina, tăiați felii de centimetri.
2. Se incinge uleiul, se pun canile, se prajesc patru minute pana devin aurii pe o parte si trei minute pe cealalta, se adauga putin ulei dupa ce le rasturneaza.
3. Tăiați usturoiul în bucăți, tăiați verdeața, sărați amestecul.
4. Înmuiați fiecare felie de vinete în masa pregătită, puneți-o strâns în borcane pre-sterilizate.
5. Fierbeți uleiul, răciți, turnați în borcane, închideți capacele.
6. A se păstra într-un loc răcoros, întunecat.

Vinete cu nuca si usturoi

• Timp de gătire: 1 oră.
• Porții: 7 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 138 kcal.
• Scop: pentru o gustare.
• Bucătărie: georgiană.
• Dificultate de preparare: medie.

Vinetele prăjite cu nuci și usturoi sunt mâncăruri tradiționale din bucătăria georgiană sau abhaziană, deoarece combină produse clasice - nuciși coriandru. Datorită acestui fapt, gustarea prăjită se dovedește a fi condimentată, parfumată, cu o ușoară amărăciune de coriandru și dulceața nucilor. Este mai bine să luați nuci de dimensiuni medii, să zdrobiți într-un mojar sau să măcinați cu un blender.

Ingrediente:

• vinete - 2 buc.;
• usturoi - 3 catei;
• coriandru - 30 g;
• nuci - un pahar;
• ulei vegetal - 20 ml.

Metoda de gatire:

1. Se macină nucile cu un blender sau se zdrobesc într-un mojar cu un pistil până se pesmet, se adaugă la coriandru tocat, usturoiul zdrobit. Asezonați cu sare, piper negru, amestecați cu mâinile.
2. Fără a îndepărta pielea, tăiem vinetele pe lungime, prăjim la foc moderat.
3. Ungeți o foaie de copt, întindeți feliile de vinete, umpleți cu umplutură, rulați. Asigurați marginile cu scobitori, coaceți 20 de minute la 190 de grade.
4. Dacă doriți, puteți înlocui tipul de rulouri cu „sandvișuri”, adăugați ceapă prăjită.

Vinete prajite cu usturoi si ciuperci

• Timp de gătire: 1 oră.
• Porții: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 124 kcal.
• Scop: pentru o gustare.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultate de preparare: medie.

Cum să gătești vinete cu usturoi și ciuperci, bucătarii vor explica o rețetă detaliată cu o fotografie. E mai bine ca el să ia șampioane proaspete deoarece se amestecă perfect cu alte ingrediente. Dacă nu sunt acolo, atunci orice alții vor face - va fi delicios dacă luați ciuperci porcini, ciuperci aspen sau ciuperci stridii. Aperitivul va fi asemanator clasicilor cartofi prajiti cu ciuperci, dar fara cartofi.

Ingrediente:

• vinete - 1 buc.;
• șampioane - jumătate de kilogram;
• smântână - 100 ml;
• ulei vegetal - 20 ml;
• sare - 10 g;
• usturoi - 2 catei;
• condimente pentru ciuperci - 10 g;
• piper negru - 5 g.

Metoda de gatire:

1. Clătiți fructele, tăiate în patru părți, umpleți cu apă sărată timp de o jumătate de oră. Clătiți, umpleți cu apă curată, gătiți timp de 20 de minute.
2. Se pune intr-o sita sa se scurga excesul de umiditate, se raceste, se taie cubulete.
3. Clătiți șampioanele, uscați-le, tăiate fâșii, prăjiți până se înmoaie.
4. Se amestecă ciupercile cu vinete, sare, piper, se toarnă smântână.
5. Stoarceți usturoiul, amestecați bine, adăugând condimente. Se toarnă amestecul prăjit în formele de servire.
6. Se ornează cu sos, ierburi.

Profesioniștii cu experiență știu să prăjească vinetele cu usturoi pentru a le face gustoase și aromate. Pentru începători, aceste sfaturi vă vor ajuta:

• pentru a reduce absorbția uleiului de către vinete în timpul prăjirii, le puteți prăji în prealabil într-o tigaie uscată - uleiul se adaugă direct în cercuri sau fiecare este uns cu o perie;
• pentru a elimina amărăciunea, trebuie să umpleți cercurile sau feliile tăiate cu sare de masă, lăsați timp de o jumătate de oră, apoi clătiți cu apă rece;
• Un cuptor cu microunde va ajuta la accelerarea procesului de prăjire - puneți cănile timp de șase minute la putere maximă, astfel încât să se înmoaie și să elibereze sucul;
• pentru conservare se adauga putin otet;
• fructele vechi supracoapte trebuie curățate, iar opărirea cu apă clocotită va ajuta la facilitarea acestui proces;
• prăjirea poate fi înlocuită prin fierbere sau coacere, sau reduceți cantitatea de ulei folosind o tigaie pentru grătar cu un strat antiaderent.

Video