Ce fel de brânză poate un copil. Când îi poți oferi bebelușului tău brânză? reteta de branza de casa

La ce vârstă îi poți oferi copilului tău brânză tare? Cel mai adesea, această întrebare nu provoacă dificultăți pentru tinerele mame. Prin urmare, acest produs este introdus de obicei în alimentația copiilor imediat după primele piureuri de legume și fructe, carne și pește la 10-11 luni. Dar cât de corect este acest lucru și de ce nu ar trebui să le dea copiilor brânză până la vârsta de 1 an?

Unul dintre alimentele preferate de mulți adulți este brânza. Și, cel mai probabil, dacă copilul tău mai mult de un an, atunci este deja familiarizat cu această delicatesă. Cât de util este pentru organismul unui copil, când poate fi introdus în alimentația cu firimituri și ce tipuri de brânză pot fi oferite unui copil?

Compoziţie

• Brânza conține o cantitate imensă de vitamine A, B, C, E, PP. De asemenea, în produsul liposolubil se află și vitamina D, care este vitală pentru omuleț.
• Delicatesa este bogata in minerale: calciu si potasiu, magneziu, fier, sodiu si zinc. Este important ca acesta să conțină fosfor, care contribuie la o mai bună absorbție a calciului.

Beneficiu

Înainte de a vorbi despre câți ani puteți oferi brânză unui copil, trebuie să aflați cum este utilă pentru corpul copilului.

• Un tratament de calitate conține mai mult calciu decât brânza de vaci și laptele. Dar acest oligoelement este atât de necesar pentru corpul firimiturii pentru formarea sistemului musculo-scheletic, dinților, unghiilor și părului.
• Se pare că mestecatul bucăților mici de brânză tare întărește aparatul maxilo-facial al copilului și îl pregătește pentru cunoașterea alimentelor mai grosiere.
• Utilizarea acestui produs este considerată o bună prevenire a cariilor. Mestecatul favorizează producerea de salivă, care neutralizează efectele acizilor nocivi asupra smalțului dentar.
• Brânza este un aliment ușor digerabil. Conține o cantitate mare de grăsime animală, pe care chiar și un bebeluș o poate digera.

În unele cazuri, un tratament poate face copilul să se simtă rău. Prin urmare, nu-l dați dacă copilul:

• indigestia alimentelor bogate în grăsimi;
• predispus la creșterea în greutate corporală în exces (dar copiilor subțiri li se poate administra în siguranță o cantitate mică);
• are boli gastrointestinale.

Spre deosebire de alte produse lactate, brânza poate fi introdusă în alimentația unui bebeluș care este alergic la proteina din lapte de vacă. Dar acest proces trebuie controlat. De asemenea, pentru astfel de copii cel mai bine este să alegeți soiuri cu un procent scăzut de grăsimi.

De ce nu ar trebui să dai brânză unui copil sub 12 luni

Acest produs lactat este bogat în proteine ​​și grăsimi, așa că utilizarea lui la o vârstă atât de fragedă poate cauza probleme asociate cu funcționarea rinichilor și a ficatului. Iar cheagul, care este folosit pentru a face mâncăruri, provoacă perturbarea funcționării tractului gastrointestinal.

Un copil de un an i se poate administra o cantitate mică, deoarece la această vârstă sistemul digestiv începe să producă enzime care sunt necesare pentru digestia alimentelor grele.

Ce varietate este permisă

Ce fel de brânză poate fi dat unui copil fără teamă? Atât viitoarele mămici, cât și copiii nu li se recomandă să folosească produse cu mucegai nobil, precum și așa-numitele soiuri moi (nepasteurizate). Ei pot mânca lucruri precum:

• Cheddar;
• Mozzarella;
• Parmezan;
• Rusă:
• Adam;
• Ricotta (desi aceasta branza este mai moale, o puteti folosi);
• Mascarpone.

branza procesata

Este posibil să începeți să oferiți unui copil la vârsta de un an procesate și felii de brânză? Experții nu recomandă să le oferi bebelușilor aceste tipuri de produse, deoarece au puțină legătură cu gustul natural. Pentru a obține o consistență pastosă, se adaugă o cantitate mare în forma topită. substanțe chimice- emulgatori, stabilizatori si conservanti.

De asemenea, copiilor nu trebuie să li se administreze brânză afumată („coda porc”). Conține o cantitate mare de sare și grăsime.

Dacă vă plac brânzeturile albastre exotice, atunci acesta nu este un motiv pentru a le prezenta copilului dumneavoastră. Copiii au voie să încerce un astfel de produs după 10 ani. Faptul este că până la această vârstă sistemul digestiv al corpului este complet format. Folosirea unei astfel de brânzeturi la o vârstă mai fragedă poate provoca constipație și chiar vărsături. În plus, astfel de soiuri pot deveni vinovați de infecția cu listeria - o bacterie care duce la boli mortale.

Cum să alegi

Când cumpărați un tratament pentru o firimitură, acordați atenție conținutului de calorii. Conținutul optim de grăsime din produsul finit ar trebui să fie de 20-45%. Mai multă brânză bogată în calorii va supraîncărca sistemul digestiv și ficatul.

Dar nu hrăniți bebelușul și tratate cu conținut scăzut de grăsimi. Calciul va fi slab absorbit din acesta. În plus, acest produs conține o cantitate considerabilă de conservanți.

Indiferent de soiul pe care îl alegeți, nu cumpărați niciodată un produs de brânză. Aceasta este o brânză nenaturală care conține grăsimi vegetale, o cantitate imensă de conservanți și aditivi alimentari. Este mult mai ieftin decât originalul și uneori chiar are un gust nu foarte diferit de acesta, dar sănătatea este mai importantă decât toate acestea. Dacă nu este posibil să cumpărați brânză adevărată pentru un copil, este mai bine să abandonați cu totul această afacere pentru o perioadă.

Câte grame pot

Dacă crezi că este timpul să-i prezinți micuțului tău brânza tare preferată, merită să verifici doza recomandată. Medicii sunt de acord că la început copilul nu trebuie să i se administreze mai mult de 5 g de produs pe zi. În această perioadă, monitorizați cu atenție reacția organismului. Dacă aveți probleme cu activitatea tractului gastrointestinal, o erupție cutanată sau o alergie, eliminați-o din dietă.

• În dieta unui copil de un an, prezența brânzei tari este permisă, dar numai ca aditiv la mesele principale. Pediatrii recomandă, de asemenea, renunțarea la sandvișuri și la mâncărurile complexe multicomponente în primul an de viață. Combinaţie produs lactat cu unt sau carne poate duce la „supraîncărcare” a sistemului digestiv delicat neformat.
• Copiilor cu vârsta sub 2 ani nu li se poate administra mai mult de 30 g de mâncăruri de 2-3 ori pe săptămână. Deși produsul este foarte util, nu trebuie să le „umpleți” cu un ventricul fragil și delicat de 7 ori pe săptămână.
• Până la vârsta de trei ani, cel mai bine este să freci bunătățile pe răzătoare, iar începând de la 3 ani poți da brânză bucăți pentru ca bebelușul să-și curețe dinții de placă și să antreneze aparatul de mestecat.

Ce zice doctorul

Dar, potrivit dr. Komarovsky, brânza este un bun înlocuitor pentru brânza de vaci. Prin urmare, puteți adăuga delicios la fructe sau piure de legume, supă și paste. Medicul sfătuiește să crești cantitatea de bunătăți până la 50 g dacă pretențiosul tău refuză caș.

Alți experți cred că aceasta este prea multă brânză. Nu uitați că este bogat în colesterol. Se dovedește că 100 g de produs conține aceeași cantitate de colesterol ca o bucată de friptură delicioasă roșie. Pentru copiii care nu suferă de distrofie, este mai bine să oferiți un răsfăț și doar ca adaos la felul principal. De asemenea, medicii sunt de părere că brânză ar trebui să fie hrănită copilului doar până la ora 12. În această perioadă, sistemul său digestiv funcționează cel mai activ.

Opinia unui medic pediatru despre introducerea smântânii și a brânzei în alimente complementare: video

Brânza nu este un produs obligatoriu în mancare de bebeluși, prin urmare, doar tu poți decide la ce vârstă să oferi un răsfăț unui copil. Cu toate acestea, vă sfătuim să ascultați opinia experților și să nu supraîncărcați sistemul digestiv al firimiturii. Dar în anul poți deja să-i dai copilului să se bucure de produs. Nu uitați să acordați atenție conținutului și varietății sale de grăsime.

Toți nutriționiștii și pediatrii sunt de aceeași părere - este posibilă introducerea brânzei în alimentele complementare ale unui copil abia după un an. Faptul este că acesta este un produs bogat în proteine, iar proteina este un element complex care îngreunează puternic ficatul și rinichii. În plus, brânza are întotdeauna sare și o cantitate decentă de grăsime animală, pe care sistemul digestiv al bebelușului nu le poate gestiona.

După un an, copilul are un sistem digestiv mai matur, numărul de enzime crește, iar pereții intestinali sunt mai puțin permeabili. În plus, datorită unui sistem imunitar mai puternic, riscul de a dezvolta o reacție alergică este redus.

Introducere în brânză

Pentru prima cunoaștere cu brânza, este mai bine să acordați preferință soiurilor tari, precum Maasdam, Russian, Olterman etc. Brânzeturile afumate și prelucrate nu pot fi introduse deloc din cauza conținutului ridicat de sare și grăsime. Nici brânzeturile mucegăite nu merită introduse încă, deoarece astfel de soiuri pot provoca o reacție alergică.

Pentru prima hrănire vor fi suficiente doar 3-5 g de brânză pe zi. Până la vârsta de 3 ani, această cifră poate fi adusă până la 10 g. În același timp, trebuie administrată împreună cu hrana principală - terci, piure de cartofi, deoarece copiii mănâncă rar brânză în formă pură. Un sandviș cu drepturi depline cu brânză poate fi dat în general numai după 3 ani. Pentru a face brânza mai bună și mai ușor de digerat, este mai bine să oferiți brânză unui copil dimineața, când sistemul său digestiv este cel mai activ.

Brânză pentru deficit de lactază

Ceea ce este mai remarcabil, brânzeturile pot fi date chiar și copiilor care nu tolerează proteinele de vacă sau au deficit de lactază. Faptul este că în timpul procesului de fermentație, proteina din lapte este aproape complet descompusă și își pierde alergenitatea, iar lactoza din soiurile de dur este practic absentă cu totul. Desigur, în orice caz, un astfel de produs trebuie luat sub supravegherea unui medic, deoarece există încă un risc.

Dar există și soiuri speciale fără lactoză, care conțin 0 carbohidrați.

Se întâmplă ca copiilor mici să nu le placă prea mult brânza de vaci, dar în cea mai mare parte nu sunt indiferenți la brânzeturi. Daca stii cand si sub ce forma este mai bine sa incepi sa dai copilului tau acest produs, poti asigura organismului copilului calciul continut in ambele tipuri de produse lactate fermentate.

Având în vedere specificul componentei și dezvoltarea tractului digestiv la sugari, este interzisă încălcarea limitelor de timp recomandate. Cu prudență, trebuie să tratați doza produselor, să acordați atenție calității acestuia. În mod ideal, copiii foarte mici sunt serviți cel mai bine cu brânză de casă făcută din brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.

Beneficiile brânzei pentru copii

Un produs din lapte fermentat natural și ecologic este indicat pentru utilizare de către fiecare copil fără excepție. Acest lucru se datorează următoarelor proprietăți utile componenta:

• Are mult calciu. Fără această substanță, dezvoltarea normală a oaselor, dinților, unghiilor și părului copilului este imposibilă. În primii ani de viață acest microelement este cel mai necesar copiilor, deoarece. organismele lor cresc și se dezvoltă foarte repede. Merită să luați în considerare faptul că calciul se absoarbe doar dacă în organism există vitamina D. Puteți să o dați copilului dumneavoastră suplimentar sau să-l scoateți în mod regulat la plimbări pe vreme însorită.

Sfat: Când brânză este dată unui copil tocmai în scopul prevenirii rahitismului, este mai bine să alegeți soiuri tari. Spre comparație, în parmezan, cantitatea de calciu este de 10 ori mai mare decât într-o brânză de vaci atât de sănătoasă.

• Brânzeturile sunt bogate în proteine. Material de construcții, necesara producerii de aminoacizi (concepute pentru a sustine procesele vitale), este mai usor absorbita de organismul copilului atunci cand se afla in compozitia branzeturilor. Principalul lucru de reținut este că, de asemenea, cantitățile excesive de proteine ​​nu sunt scopul. Abuzul de brânzeturi poate provoca o încărcare puternică asupra rinichilor bebelușului.
• Indiferent de varietate, brânza conține o cantitate impresionantă de vitamine. Un plus suplimentar este că aceste componente din compoziție produs din lapte fermentat De asemenea, sunt bine absorbite de corpul unui copil imperfect. Acest lucru garantează copilului întărirea imunității, stabilirea procesele metabolice, stimularea activității fizice, îmbunătățirea stării generale de bine.

Puteți conta pe primirea efectelor pozitive enumerate atunci când utilizați chiar și o cantitate mică de produs. Desigur, cu condiția ca în producția sa să fie folosite doar ingrediente naturale, și nu atât de populare astăzi, lapte praf, agenți de îngroșare, coloranți și stabilizatori.

Vârsta optimă pentru introducerea ingredientului în meniul bebelușului

Răspunzând la întrebarea, la ce vârstă este cel mai bine să dați brânză bebelușilor, pediatrii sunt de acord asupra unui lucru - nu mai devreme de un an (unii chiar cred că este mai bine să așteptați până la 1,5-2 ani). Acest lucru se datorează conținutului ridicat de proteine ​​și grăsimi animale din produs, care pun o povară grea asupra rinichilor. În plus, la fabricarea majorității soiurilor se folosește cheag, care obligă pancreasul bebelușului să lucreze mai activ. Pentru copiii care au împlinit vârsta de un an, aceste efecte nu mai sunt teribile, pentru că. sistemele digestive și excretoare sunt suficient de formate și nu se tem de sarcini suplimentare.

În același timp, volumul zilnic de brânză pentru un copil de 1-1,5 ani nu trebuie să depășească 5 g. Mărind treptat această cifră, cu 2 ani, rata zilnică poate fi crescută la 20 g. Nu se recomandă să dați brânză. bebelușilor zilnic, de 2-3 ori pe săptămână vor fi destul de suficiente pentru a obține un beneficiu terapeutic din produsul lactat fermentat. O atenție deosebită la introducerea brânzei în dietă trebuie acordată copiilor predispuși la tulburări dispeptice.În ciuda beneficiilor evidente, produsul este destul de greu și, în stadiul de dependență, poate provoca constipație celui mic. Cel mai adesea aceasta devine o consecință a utilizării brânzeturilor tari.

Locul brânzei în dieta unui copil mic

Pentru copiii sub 3 ani, brânzeturile pot fi oferite doar ca supliment alimentar. Pentru aceasta, componenta este frecată și folosită pentru a presăra feluri de mâncare familiare. Este strict interzis să-l combinați cu carne. Din sandvișuri tradiționale cu pâine albă, unt iar brânza, de asemenea, va trebui abandonată. Toate ingredientele enumerate conțin prea multe proteine, sarcina asupra rinichilor va fi excesivă.

• Luăm puțină brânză de vaci cu conținut de 5% grăsime, o punem sub oprimare pentru a scăpa de tot excesul de lichid.
• Compoziția sfărâmicioasă rezultată se sare puțin, se pune într-o cratiță și se pune într-o baie de apă.
• Amestecând constant masa, așteptați până când începe să se topească. Când copilul are trei ani, va fi posibil să adăugați puțin bicarbonat de sodiu în compoziție pentru a accelera procesul de topire.
• Când piesa de prelucrat se transformă într-o masă topită, aceasta trebuie turnată într-un recipient curat căptușit cu tifon sau un prosop curat subțire. Punem o încărcătură deasupra și lăsăm structura câteva ore până când tot lichidul este absorbit în țesătură.

Chiar dacă brânza de vaci refuză să se topească (acest lucru se întâmplă dacă inițial nu este suficient de uscată), atunci nu este nevoie să fii supărat. Masa de caș încălzită și stoarsă în același mod se dovedește, de asemenea, a fi foarte gustoasă și fragedă. Se poate da bebelușului cu bucăți de legume sau frunze de salată.

Va fi util să citiți articolul despre

Bebelușul tău a crescut deja și a venit momentul să introduci treptat alimente complementare în alimentația lui. În această perioadă, părinții jignesc nemeritat brânza cu atenție, crezând în mod eronat că acesta nu este un produs pentru copii. Brânza este un produs sănătos, hrănitor și valoros, potrivit pentru oameni de toate vârstele. Să analizăm beneficiile brânzei și de ce trebuie să fie prezentă în alimentația copiilor.

Proprietăți utile ale brânzei

Brânzeturile au un conținut ridicat de proteine, care este mult mai ușor de digerat decât laptele sau proteinele din caș. Brânzeturile tari conțin o cantitate imensă de calciu, de exemplu, 100 g de brânză rusească sau parmezan conțin 1300 mg, în timp ce laptele are 120 mg, iar brânza de vaci are 123 mg.

Brânza este perfect absorbită de organism, datorită combinației armonioase de grăsimi și proteine, în plus, conține fosfor. Vitaminele din grupele "A", "PP", "B" sunt, de asemenea, disponibile în cantități mari, nu există nicio îndoială cu privire la valoare acest produs nutriție. Brânza ar trebui să fie prezentă în alimentele pentru bebeluși, dar nu trebuie să te lași dus de ea, deoarece este un produs alergen, o concentrație mare de grăsimi și proteine ​​poate fi un test serios pentru corpul unui copil fragil.

Când poți începe să dai brânză copilului tău?

Prima cunoaștere cu brânza ar trebui să apară nu mai devreme de când copilul are 10-11 luni, pentru a nu supraîncărca tractul gastrointestinal cu un conținut ridicat de proteine ​​animale. Brânza conține săruri și cheag, care pot complica munca pancreasului.

La vârsta de un an, sistemul digestiv se stabilizează, pancreasul produce enzime în cantități suficiente, pereții intestinali sunt întăriți, ca urmare, imunitatea este întărită considerabil și riscul ca bacterii patogene să intre în sânge și reacții alergice la un necunoscut anterior. produsul este redus.

Adăugarea de brânză în dieta ta

Începeți cunoașterea copilului cu brânza cu o doză mică, 5 grame pe zi vor fi suficiente. Când bebelușul împlinește vârsta de doi ani, cantitatea poate fi mărită la 30 de grame.

Nu ar trebui să-ți hrănești copilul cu brânză zilnic, în ciuda tuturor beneficiilor acestui produs, tratează copilul cu brânză de 2-3 ori în 7 zile. Enzimele digestive sunt mai active dimineața, așa că brânza este cel mai bine consumată înainte de prânz. Brânza este cel mai bine combinată cu alimente precum pastele, legume și pâine pentru a echilibra proteinele, carbohidrații și grăsimile.

Alegerea unui tip de brânză

Cunoașterea copilului cu soiul de brânză ar trebui să înceapă cu brânzeturi tari nesărate, fără condimente, de exemplu, Poshekhonsky, parmezan, olandeză, lituaniană, rusă, edam sau maasdam, treptat alte soiuri ar trebui să apară în dieta copiilor.

Acordați atenție procentului de conținut de grăsime al produsului, acesta ar trebui să nu depășească 45% în produsul finit și nu mai mult de 23% în substanța uscată (mai des indicat pe ambalajul produselor străine). Brânza fără grăsimi și grăsime nu trebuie administrată unui copil, deoarece o concentrație abundentă de grăsime încarcă puternic pancreasul și dă o încărcare ficatului, iar dacă nu există grăsimi, atunci calciul este slab absorbit de organism. Când un copil împlinește 1,5 ani, dieta lui poate fi diversificată cu lapte acru și brânzeturi murate, sunt potrivite Suluguni, Adyghe și Georgian. În comparație cu brânzeturile cu cheag, brânzeturile cu lapte acru au un conținut mai mic de grăsimi, dar astfel de soiuri conțin mai multă sare, așa că nu trebuie introduse mai întâi în dietă.

Ar trebui să mă îngrijoreze că brânza este considerată un aliment bogat în calorii? Copilul se dezvoltă activ, aleargă mult, sare, merge, așa că toate caloriile sunt cheltuite pentru menținerea energiei, deci nu este necesar să numărați caloriile dacă sănătatea copilului este în regulă și nu este predispus la obezitate. Amintiți-vă, obezitatea este diagnosticată de un medic pediatru.

Cu grija!

Nu învățați copilul să fumeze și branza procesata, au o cantitate imensă de săruri și grăsimi. Evitați mâncărurile cu mucegai, deoarece alergiile sunt mari și brânzeturile mucegăite sunt adesea cauza listeriei atunci când sunt ingerate. bacterii patogene conducând la boli grave. Când corpul devine mai puternic, iar copilul are 5-6 ani, îl puteți trata cu brânză de mucegai nobil.

Cum să mănânci brânză

Metoda de a consuma brânză depinde de vârsta copilului dumneavoastră. Înainte de împlinirea vârstei de trei ani, brânzeturile se servesc cel mai bine rase, ca adaos la felul principal bogat în carbohidrați lenți (semințe, tărâțe, paste, pâine, cereale, legume). Medicii și nutriționiștii pentru copii nu recomandă combinarea brânzeturilor cu produse din carne și unt, deoarece acestea sunt bogate în grăsimi și proteine ​​în sine.

Întreaga combinație de alimente va crea multă muncă pentru ficat, o sarcină pentru rinichi și pancreas. Sandvișurile cu unt și brânză iubite de adulți nu sunt cea mai bună mâncare pentru micii exploratori. La 3-4 ani, brânza poate fi oferită sub formă de tăiere în bucăți mici, felii sau cuburi. Pe lângă faptul că corpul copiilor este saturat cu minerale utile, substanțe și vitamine, mesteca brânză, mușchii maxilarului sunt incluși în muncă și exerciții, iar dinții sunt curățați de placă.

Dacă introduceți brânză în alimentația copilului, este mai bine să folosiți soiuri tari, cu conținut scăzut de grăsimi și nepicante, care nu conțin aditivi, coloranți și conservanți. De exemplu, unui copil i se poate da „Maasdam”, 17-20% „Oltermani”, „rus”, „Poshekhonsky”.

Dar brânzeturile afumate și prelucrate nu sunt potrivite pentru un copil, deoarece conțin o cantitate mare de săruri și grăsimi. De asemenea, soiurile cu mucegai nu trebuie administrate copilului, deoarece în cazul utilizării unor astfel de produse, probabilitatea de reacții alergice este mare.

Diferite soiuri de brânzeturi vechi, cu mucegai - toate acestea copilul le va putea încerca atunci când sistemul său digestiv și enzimatic este complet format. El poate mânca astfel de alimente după aproximativ 12 ani.

Brânză de casă pentru un copil

Puteți încerca să faceți singur brânză pentru copil. Procedând astfel, veți fi sigur că acest produs nu conține coloranți și conservanți.

Iată una dintre cele mai multe retete simple. Luați 1 kilogram de brânză de vaci proaspătă de casă, rupeți-o în bucăți și adăugați 1 lingură de sare. Înfășurați masa rezultată cu tifon și puneți-o într-un recipient mic cu gât larg, deoarece va trebui să puneți o presă deasupra acesteia.

Dacă alegeți o cratiță mică, găsiți un capac mai mic și puneți deasupra o cratiță mare, umplându-l cu apă. După aproximativ 5 ore se scurge lichidul separat și se schimbă tifonul în care stă brânza de vaci. Apoi puneți-l sub o presă mai grea timp de o zi.

Când excesul de lichid iese din brânză, puneți masa rezultată în frigider sau într-un loc răcoros timp de aproximativ 2 săptămâni pentru a se coace. Atât, delicios și brânză sănătoasă gata!

Câtă brânză pe zi poți oferi unui copil

La 1-2 ani, un copil nu poate mânca mai mult de 3-5 grame de brânză pe zi. Până la vârsta de 3 ani, această cantitate poate fi crescută la 10 grame. Cel mai bine este să-i oferi bebelușului brânză dimineața, deoarece în această perioadă enzimele digestive sunt cele mai active.

Dacă un astfel de produs este neobișnuit sau bebelușului nu îi place, la început se poate adăuga brânză rasă în piure de cartofi, supe, omlete. Un sandviș obișnuit sau un toast cu brânză poate fi dat unui copil după 3 ani.

Pot da brânză unui copil cu alergie la proteinele din laptele de vacă?

Dacă sunteți intolerant la lactoză sau alergic la proteinele din laptele de vacă, trebuie să alegeți soiurile de brânză mai puțin grase. Introducerea acestui produs la astfel de copii trebuie efectuată numai sub supravegherea unui medic.

Deoarece cazeina (proteina din lapte) este descompusă în timpul preparării brânzei și devine mai puțin alergenă, un astfel de produs poate fi administrat și unui copil cu alergie alimentară. Lactoza din soiurile dure este, de asemenea, conținută într-o cantitate minimă și, prin urmare, acest produs nu este contraindicat în caz de deficit de lactază.