Berinjela em uma panela com alho e maionese. Berinjela frita com alho e maionese - receita com foto

Como eu amo berinjela! Azuis, como as pessoas carinhosamente chamam esse vegetal maravilhoso, saudável e saboroso. Com ele, cada prato fica mais rico em sabor, onde quer que você o coloque - em sopas, molhos ou ensopados. Hoje temos berinjela frita com alho e maionese: apresento a receita com foto, como de costume. Berinjelas, acompanhadas de suculentos tomates carnudos, com um delicioso molho de maionese picante, são simplesmente incomparáveis! Recomendo vivamente que experimente esta receita, ficará satisfeito!

• 1 berinjela média
• 2 tomates rosados ​​carnudos (de preferência)
• maionese
• alho
• verdes

Como cozinhar berinjela com alho e maionese:

Inicialmente, a berinjela precisa ser lavada, seca e cortada lindamente, em círculos iguais de largura, cerca de 0,5 cm.

Prepare o molho: misture a maionese com o alho picado e as ervas.

Os tomates também são selecionados de acordo com o diâmetro do tamanho aproximado, para que se encaixem perfeitamente no círculo de berinjela. Corte os tomates em círculos.

Preparamos um prato e, imediatamente após fritar os azuis, começamos a colocar:

uma camada de berinjela, unte com maionese, uma camada de molho - um tomate e por cima outro círculo de berinjela.

Você pode parar por aí, ou pode colocá-lo tão lindamente em um slide que chamará a atenção para mesa de férias e seus convidados vão adorar.

E também - é muito saboroso! Você pode ferver purê de batatas, nas quais caberão essas berinjelas fritas com alho e maionese.

E outra receita simples e enxuta -

Cozido por Olga, bom apetite!

A berinjela frita é um prato de vegetais simples e muito saboroso que está disponível hoje em quase todas as estações. Cozido por boas receitas eles podem ser não apenas um prato diário ou salada, mas também um deleite festivo. Abaixo, você encontrará várias maneiras de cozinhar deliciosas berinjelas em casa.

Esses maravilhosos vegetais no sul da Europa de língua russa, da Moldávia a Vladivostok, são popularmente chamados de "azuis". Os ancestrais selvagens da berinjela ainda crescem no Oriente Médio, Índia e sul da Ásia. Na África, o "azul" surgiu há cerca de mil e quinhentos anos, de onde foi trazido pelos árabes. A berinjela chegou à Europa apenas no século IX e, por longos 10 séculos, esperou seu reconhecimento e distribuição como uma hortaliça popular.

Atualmente, devido ao seu sabor, em termos de processamento culinário, a berinjela é utilizada nas mais várias opções: é frito, cozido, marinado, salgado, assado no forno, recheado de todas as formas possíveis e até comido cru.

A berinjela tem apenas duas desvantagens: intolerância individual e solanina, que deve ser descartada pela expiração do amargor sob pressão. As berinjelas maduras não devem ser consumidas devido à toxicidade da solanina. A "farmácia" interna da berinjela ajudará a facilitar o fluxo doença cardiovascular, especialmente na velhice; existem elementos que podem quebrar melhor as gorduras, que estão envolvidas na luta contra a obesidade e a aterosclerose.

A berinjela pode regular e manter o equilíbrio ácido-base e salino no corpo humano e, de acordo com esses dados, é boa para uso regular em doenças associadas a distúrbios metabólicos, principalmente a gota. Comida de berinjela também é boa para quem sofre de disfunção trato gastrointestinal, fígado, rins, intestinos preguiçosos.

Como cozinhar berinjela? Regras gerais e receitas

As berinjelas, dependendo da variedade, são oblongas ou redondas, roxas escuras ou lilás claro. Para a preparação de saladas para conservas, os azuis de qualquer formato são adequados e, para a preparação de anéis de berinjela, você deve escolher vegetais uniformes, moderadamente oblongos e de até 6-7 centímetros de diâmetro. Os vegetais de berinjela devem ser resistentes, sem manchas questionáveis, o pedicelo deve ser verde, a pele deve ser brilhante e brilhante.

É melhor cozinhar a berinjela imediatamente - todos os dias aumenta o envelhecimento e o acúmulo de solanina, e isso é prejudicial. Antes de cozinhar, a berinjela deve ser lavada em água corrente, seca, cortada o pedicelo. Se a receita diz para remover a pele. Em qualquer caso, corte a berinjela, de acordo com a receita, adicione sal, coloque sob opressão por 30-50 minutos, para que a amargura da solanina seja de vidro.

Receita de berinjela frita caseira

Em termos de número de receitas culinárias, as berinjelas podem competir com seus parentes - batatas, cujos métodos de cozimento são cerca de 200 opções. No nosso caso, falaremos sobre pratos com berinjela frita.

Cozinhar tal prato é bastante simples e rápido, e você pode usá-lo como um prato de vegetais auto-suficiente ou como um acompanhamento complexo com outros vegetais.

Por receita caseira cozinhe berinjela frita assim:

1. Lave as berinjelas, corte o talo, seque com uma toalha de papel, corte em plásticos finos e coloque sob opressão em uma peneira ou em um suporte para cozinhar no vapor por 30-40 minutos até expirar o amargor.
2. Após um tempo suficiente, as berinjelas preparadas são rapidamente lavadas em grande volumeágua para que o maior número possível de sementes eclodam. Se os vegetais forem muito jovens, não é necessário lavá-los após o término do amargor.
3. Aqueça uma frigideira limpa e seca, despeje óleo vegetal e coloque as fatias de berinjela enroladas na farinha para fritar dos dois lados até dourar em fogo médio.
4. Coloque os pratos de berinjela acabados em um prato, deixe descansar um pouco, escorra com cuidado o excesso de óleo, polvilhe com ervas frescas picadas por cima e sirva com creme de leite, maionese ou outro molho de sua preferência.

Ingredientes:

• berinjela fresca - 2 peças;
• farinha de trigo - 2 colheres de sopa;
• sal - a gosto;

Uma receita simples de berinjela frita com tomate e alho

Com tomates, muitos vegetais são bons. Não evitou tal união culinária e berinjela com seu frescor. São os tomates que darão seu agridoce e suculência únicos a um prato de berinjela frita.

Ingredientes:

• berinjela fresca - 4 peças;
• tomates frescos maduros - 2 peças;
• alho fresco - 6 dentes;
• óleo vegetal - 3 colheres de sopa;
• pimenta preta moída - 1/3 colher de chá;
• sal - a gosto.

Berinjela frita com tomate e alho cozinhe assim:

1. Prepare a berinjela para fritar: lave, corte o caule, corte em cubos. Salgue as berinjelas picadas e mantenha sob opressão por meia hora para que o suco amargo saia. Se a berinjela for jovem, você não pode lavá-la do excesso de sementes.
2. Salgue as berinjelas picadas, levando em consideração o fato de que foram salgadas até o vencimento da amargura, polvilhe com pimenta preta e frite em óleo vegetal quente até dourar levemente.
3. Lave os tomates maduros, deixe escorrer a água e, corte em fatias, coloque as berinjelas fritas, juntamente com as quais continue fritando por 15 minutos, após o que adicione o alho fresco picado e cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos. Sirva quente ou gelado - igualmente delicioso.

Deliciosa receita de berinjela picante com ervas e limão

Ingredientes:

• Berinjela fresca - 2 peças;
• ovo de galinha fresco - 1 peça;
• nozes picadas com grãos - 0,5 xícaras;
• farinha - 2 colheres de sopa;
• óleo vegetal - 3 colheres de sopa,
• limão fresco - algumas fatias;
• ervas frescas - opcional.

De acordo com a receita de berinjela picante, cozinhe assim:

1. Lave a berinjela, corte o talo, pique em vários lugares com um garfo ou palito e escalde-as em água fervente por 3 minutos. Depois disso, retire os legumes da água fervente, deixe esfriar até poder pegá-los e retire a pele deles.
2. Berinjelas inteiras descascadas cortadas em ângulo em anéis, com 1 centímetro de espessura - você obtém placas ovais.
3. Neste ponto, aqueça a panela, despeje o óleo vegetal nela, aqueça até ferver e coloque alternadamente ovais de berinjela para fritar, enrolados primeiro em farinha, depois em ovo batido e, finalmente, em nozes picadas. Berinjelas picantes são fritas em ambos os lados até que uma bela crosta frita seja formada.
4. Coloque as berinjelas picantes prontas em um prato raso, decore com fatias finas de limão fresco e polvilhe com ervas frescas picadas a gosto.

Receita caseira de berinjela frita com alho e maionese

As berinjelas fritas dessa maneira, com toda a simplicidade de sua preparação, agradarão a todos os amantes de pratos de berinjela e, como aperitivo frio, decorarão a mesa com pratos.

Ingredientes:

• berinjela fresca - 2 peças;
• alho fresco - 2 dentes;
• maionese - 100 gramas;
• farinha - 2 colheres de sopa;
• coentro moído - a gosto;
• pimenta preta moída - a gosto;
• sal - a gosto.

De acordo com uma receita caseira, a berinjela frita com maionese é preparada da seguinte forma:

1. Preparado berinjela inteira cortada em anéis transversais de centímetros, sal e coloque sob opressão para remover o amargor por cerca de meia hora.
2. Enquanto os anéis de berinjela são fritos, prepare um molho de maionese simples com a adição de coentro moído e alho fresco ralado em um ralador fino.
3. Enrole os anéis de berinjela finalmente preparados na farinha e frite em ambos os lados em óleo vegetal fervente até dourar.
4. Coloque as berinjelas preparadas em um prato raso, deixe esfriar e cubra com molho de maionese dos dois lados. Sirva um prato de berinjela com anéis como aperitivo frio.

Uma receita simples de berinjela frita com cebola

Cebolas fritas melhoram o sabor de quase qualquer prato de vegetais - também é bom com berinjela. No nosso caso, onde está incluído como uma camada, há também o molho de tomate, que desvenda todo o bouquet de sabores desta iguaria vegetal.

Ingredientes:

• berinjela fresca - 2 peças;
• cebola - 2 peças;
• creme de leite fresco - 0,5 xícaras;
• pasta de tomate - 1 colher de sopa;
• farinha de trigo - 2 colheres de sopa;
• óleo vegetal - 3 colheres de sopa;
• sal - a gosto.

Por receita simples: berinjela frita com cebola cozinhe assim:

1. Lave as berinjelas, retire o talo e corte-as em fatias finas, que são salgadas e mantidas sob pressão por meia hora para que o amargor expire.
2. Em seguida, enrole os pratos de berinjela na farinha e frite em uma panela com óleo vegetal fervente dos dois lados até dourar.
3. Em paralelo, em outra panela, frite as fatias até dourar cebola, que é colocado entre camadas de berinjela frita e deixe-os de molho mutuamente enquanto prepara o molho de tomate.
4. Prepare o molho assim: Despeje o creme de leite misturado com a pasta de tomate em uma frigideira solta sob a berinjela, salgue um pouco e deixe ferver. É com este molho que as berinjelas fritas em camadas com cebola frita são derramadas por cima. Estas berinjelas podem ser servidas imediatamente ou deixadas em repouso para amadurecer todo o sabor dos legumes fritos com molho.

Pratos de berinjela, via de regra, são obtidos em sabor ganha-ganha, mas precisam belo design. Para fazer isso, eles podem ser decorados com ervas frescas picadas, rodelas de limão, malha de maionese e servidos em um belo prato.

Para o sabor ideal da berinjela frita, legumes jovens e frescos são mais adequados, nos quais quase não há sementes marrons.

É muito importante ao fritar a berinjela observar um modo de fogo adequado sob a panela, que deve ser com um fundo grosso para que não haja queima que possa estragar tudo. Por esse motivo, todo o processo de fritura deve ocorrer com sua atenção vigilante, que será recompensada com uma deliciosa sorte.

A partir de tiras de berinjela em fatias finas, fritas em uma panela, você pode fazer pãezinhos originais com recheio.

Vamos começar a cozinhar:

1. Corte a berinjela longitudinalmente em fatias longas, com cerca de 0,5 cm de espessura.
2. Frite a berinjela em uma panela em uma pequena quantidade de óleo vegetal.
3. Rale o queijo duro e o alho em um ralador fino. Misture com maionese.
4. Tempere as tiras de berinjela fritas com um pouco de sal. Lubrifique-os com recheio de queijo com maionese e alho, coloque um pedaço de tomate no meio e enrole em rolos apertados.

Você pode prender esses rolos com palitos de dente e servir na mesa durante a mesa do buffet.

Receita de salada de berinjela cozida

Para salada, a berinjela é fervida em água salgada com vinagre. Refeição pronta tem um sabor picante agradável.

Produtos:

• berinjela - 1 kg;
• sal - 30 g;
• vinagre 5% - 15 ml;
• maionese - 180 g;
• alho - 1 dente;
• endro - 1 molho;
• água - 1 litro.

Cozinhando:

1. Corte a berinjela descascada em cubos pequenos.
2. Água fervente com sal, adicione o vinagre, coloque a berinjela picada.
3. Ferva os legumes por 10 minutos até ficarem macios, depois coloque em uma peneira.
4. Tempere as berinjelas quentes com maionese e deixe esfriar em uma tigela, coberta com uma tampa.

Coloque endro picado com alho na salada.

Berinjela frita

simples e deliciosa receita berinjelas fritas com maionese podem ser facilmente preparadas mesmo por uma anfitriã inexperiente.

Produtos:

• berinjela - 2 unid.;
• farinha - 50 g;
• sal - 5 g;
• alho - 3 dentes;
• maionese - 100 g;
• endro - 3 raminhos;
• óleo vegetal - 100 ml.

Cozinhando:

1. Corte a berinjela em fatias, mergulhe na farinha salgada dos dois lados.
2. Frite-os em óleo vegetal quente em ambos os lados até dourar.
3. Moa o alho, misture com maionese.
4. Lubrifique cada fatia de berinjela frita com maionese de alho e decore com ervas.

Você pode fritar berinjelas sem farinha, mas elas precisam ser colocadas em uma toalha de papel para absorver o excesso de gordura.

Berinjela assada no forno

Um prato original e simples agradará a todos os amantes de berinjela. Não há nada supérfluo nele, apenas berinjela, especiarias e maionese.

Produtos:

• berinjela - 1 unid.;
• maionese - 30 g;
• pimenta - 2 g;
• sal - 2 g;
• alho seco - 2 g;
• queijo duro - 30 g.

Cozinhando:

1. Corte a polpa das metades de berinjela com uma malha, deixando a casca intacta.
2. Sal, pimenta e tempere cada metade de berinjela com alho.
3. Cubra com o molho de maionese.
4. Coloque no forno e asse até ficar pronto a 190 ° C por cerca de 20-30 minutos.
5. Polvilhe as berinjelas cozidas com queijo ralado e leve ao forno por mais 2 minutos.

Muitos pratos deliciosos podem ser feitos de berinjela fervendo, salteando ou assando vegetais. Em todas as receitas, o sabor e o aroma da berinjela combinam bem com o molho de alho e maionese.

Berinjelas com alho e maionese são idealmente combinadas com carne e pratos de vegetais. Como preparar este delicioso aperitivo? Esta receita vai ajudar.
Conteúdo da receita:

A berinjela frita é um prato popular. E embora este vegetal seja considerado caprichoso, é muito delicado e único. A partir desta colheita de raízes, você pode cozinhar uma grande variedade de pratos deliciosos. Mas o lanche mais delicioso e popular são as berinjelas fritas. Por si só, este vegetal praticamente não tem sabor próprio. No entanto, você pode fazer um lanche surpreendentemente saboroso e saboroso com maionese e alho. Você terá um prato incrivelmente delicioso preparado em casa por conta própria. Obviamente, esse prato não é dietético, mas é sempre um feriado na mesa e um verdadeiro prazer!

Tal aperitivo será um ótimo deleite para todos os tipos de pratos. É ideal para qualquer acompanhamento e carne. A berinjela para a receita pode ser cortada em círculos e frita dos dois lados, e depois despeje com maionese e tempere com alho. E você pode cortá-los em fatias compridas, fritar, untar com maionese de alho e enrolar. Você obtém um maravilhoso lanche salgado moderadamente picante. E se você quiser obter um prato dietético, asse o vegetal cortado em anéis ou fatias em uma assadeira no forno.

• Conteúdo calórico por 100 g - 133 kcal.
• Porções - 1
• Tempo de cozimento - 30 minutos

Ingredientes:

• Berinjela - 1 unid.
• Endro - um par de raminhos
• Alho - 2-3 dentes
• Sal - 0,5 colher de chá ou a gosto
• Óleo vegetal - para fritar
• Maionese - para temperar
• Pimenta preta moída - uma pitada

Passo a passo cozinhando berinjela frita com alho e maionese, receita com foto:

1. Lave as berinjelas, seque-as e corte-as em anéis de 5 mm. Eu recomendo mergulhar as berinjelas em uma solução salina saturada por cerca de meia hora antes de cozinhar. Em primeiro lugar, a berinjela absorve ativamente o óleo durante a fritura, e a umidade acumulada enfraquece esse processo. Em segundo lugar, a solução salina extrai o amargor característico dos frutos. Para assá-los, basta polvilhar os pedaços com sal e deixar repousar por 10 minutos. Após esses procedimentos, a berinjela deve ser lavada e espremida.

2. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e coloque as fatias de berinjela. O fogo da panela e do óleo deve ser o mais alto possível para que as laterais da berinjela dourem rapidamente. Se você cozinhar em fogo lento, a berinjela absorverá muito óleo. Frite a fruta de um lado até dourar. Em seguida, sal e pimenta-los. Vire e cozinhe do outro lado.

3. Coloque pedaços de berinjela frita em um prato e tempere-os com alho passado por uma prensa.

4. Despeje-os com maionese e polvilhe com endro picado. O teor de gordura da maionese depende de suas preferências. Mas é melhor tomar maionese de baixa caloria, porque. berinjela frita e por isso são bastante gordurosas.
Sirva o aperitivo acabado na mesa quente ou gelado.

A berinjela, que já se tornou tradicional para as donas de casa russas, é popular para fazer lanches leves que são perfeitos para qualquer banquete. Um dos pratos mais comuns são as rodelas de berinjela fritas temperadas com alho e especiarias diversas.

Como cozinhar berinjela com alho

Cozinhar deliciosos pequenos azuis com alho é fácil se você seguir a tecnologia e seguir os conselhos de profissionais. Vale a pena começar com a preparação dos alimentos - escolhendo as berinjelas certas. É melhor levar os jovens, que se distinguem por um menor teor de solanina. Esta substância dá à fruta um amargor desnecessário e um sabor desagradável. As frutas certas para fritar se distinguem por sua textura elástica, pele lisa e brilhante, caule verde.

Você deve evitar comprar vegetais que tenham uma pele escura, seca e enrugada, onde apareceram manchas escuras e o talo enrugou. Para finalmente expelir o amargor dos círculos de berinjela, depois de cortá-los em fatias uniformes com a casca preservada, deixe de molho por meia hora em água salgada ou simplesmente polvilhe com sal de mesa e deixe até que o suco saia.

Cozinhar berinjela frita com alho após a imersão é rápido e fácil. Depois de retirá-los da água, eles precisam ser secos com papel toalha ou guardanapos, enrolados em farinha, farinha de rosca ou mergulhados em uma massa de ovos e especiarias. Resta apenas temperá-los com lascas de alho, queijo, cogumelos ou tomates e fritar em uma panela. Você pode usar a grelha, espetos ou forno. Guarnecido prato saboroso molhos em creme azedo ou maionese.

receita de berinjela de alho

É importante que qualquer especialista em culinária escolha uma receita de berinjela frita com alho que atenda a todos os requisitos estabelecidos. Para iniciantes, opções fáceis para círculos simples de berinjela são adequadas, e os profissionais podem fazer rolos ou um recheio original deles. Você pode combinar um delicioso lanche com vegetais adicionais - tomates, Pimentão, coentro ou salsa, bem como queijo, nozes e até carnes defumadas.

Como fritar berinjela com alho e maionese

• Porções: 10 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 134 kcal.
• Finalidade: para um lanche.
• Cozinha: do autor.

Como cozinhar berinjela frita com alho e maionese, a receita a seguir com uma foto explicará em detalhes. Este aperitivo de verão é perfeito para qualquer festa - todos os dias para tratar toda a família ou festivo para servir os convidados. Ficará mais saboroso se, depois de fazer os círculos de berinjela, esfriar na geladeira, deixando por meia hora. Sirva guarnecido com ervas e legumes frescos fatiados.

Ingredientes:

• berinjela crua - 2 unid.;
• sal - 10 g;
• óleo vegetal - 20 ml;
• alho - meia cabeça;
• maionese - embalagem.

Método de cozimento:

1. Lave as frutas, corte em círculos finos, coloque em uma tigela, sal.
2. Enxaguar com água fria após 10 minutos. Discutir.
3. Aqueça o óleo, frite as canecas até dourar, retire o excesso de gordura com uma toalha de papel.
4. Descasque os dentes de alho, passe por uma prensa, tempere com maionese.
5. Unte canecas de berinjela resfriadas com molho de pimenta, colete em uma pirâmide.

Como fritar berinjela em uma panela com alho

• Tempo de cozimento: meia hora.
• Porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 132 kcal.
• Finalidade: para um lanche.
• Cozinha: do autor.
• Dificuldade de preparação: média.

A berinjela frita é uma opção fácil para um lanche delicioso que fará as delícias de todos os membros da família e surpreenderá os amigos visitantes. É fácil de fazer, porque leva um pouco de tempo, e o resultado é um deleite apetitoso que fica espetacular na mesa. É melhor servido com muitos verdes (endro, salsa, manjericão) ou molho de tomate.

Ingredientes:

• berinjela - 1 kg;
• alho - meia cabeça;
• endro - 40 g;
• óleo vegetal - 20 ml.

Método de cozimento:

1. Corte as frutas em círculos finos de até meio centímetro de espessura, encha com água salgada, reserve por 20 minutos, esprema.
2. Aqueça o azeite, coloque metade dos dentes de alho, esmagados com as costas de uma faca. Frite, reserve.
3. Frite as canecas de berinjela no óleo perfumado resultante até ficarem avermelhadas, remova o excesso de gordura com papel.
4. Para reduzir o teor de calorias, você não pode derramar óleo na panela, mas untar os círculos com um pincel.
5. Polvilhe com alho esmagado, endro picado.

Berinjela frita com alho e tomate

• Tempo de cozimento: meia hora.
• Porções: 7 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 155 kcal.
• Finalidade: para um lanche.
• Cozinha: do autor.
• Dificuldade de preparação: média.

A receita de berinjela frita com alho e tomate envolve o uso de massa à base de ovos de galinha. Isso ajudará a manter a consistência durante a fritura e evitará que os legumes se desmanchem. O sabor refrescante do lanche é conseguido com o uso de tomates frescos, que ficam ótimos com dentes de alho.

Ingredientes:

• berinjela - 2 unid.;
• tomates - 4 unid.;
• alho - 2 dentes;
• ovos - 2 unid.

Método de cozimento:

1. Corte os azuis em círculos, os tomates em anéis, o alho em cubos médios.
2. Mergulhe as fatias de berinjela no ovo batido, frite até dourar.
3. Deixe esfriar, coloque em um prato, coloque o alho por cima, cubra com um tomate.
4. Decore com creme de leite ou maionese, se desejar.
5. Sirva imediatamente, mas você também pode no dia seguinte - o sabor não mudará.

Berinjela frita com alho e queijo

• Tempo de cozimento: meia hora.
• Porções: 7 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 139 kcal.
• Finalidade: para um lanche.
• Cozinha: do autor.
• Dificuldade de preparação: média.

Para iniciantes mundo culinário você vai adorar a receita de berinjela frita com alho e queijo com uma foto, que o ajudará a fazer um prato saboroso apetitoso sem perder tempo. O aperitivo são rolos-envelopes com recheio suculento e perfumado de cozido ovo de galinha e queijo duro ralado. Temperada com alho e maionese, a mistura confere ao prato um sabor requintado e agradável.

Ingredientes:

• berinjela - 2 unid.;
• óleo vegetal - 25 ml;
• ovos - 1 peça;
• queijo - 50 g;
• maionese - 40 ml;
• alho - 3 dentes.

Método de cozimento:

1. Lave as frutas, corte o caule, corte em placas longitudinais finas de 2 mm de espessura, polvilhe com sal.
2. Reserve por 10 minutos, enxágue, torça.
3. Unte as tiras com óleo, frite em uma frigideira seca por um minuto e meio de cada lado.
4. Resfrie sob a tampa para amolecer os preparativos.
5. Ferva o ovo, rale, misture com lascas de queijo, alho esmagado, maionese.
6. Salgue um pouco, coloque a mistura com uma colher de chá em tiras de berinjela, enrole.
7. Deixe esfriar, sirva à mesa, guarnecido com ervas e alcaparras.

Berinjela frita com alho para o inverno

• Tempo de cozimento: meia hora.
• Conteúdo calórico do prato: 128 kcal.
• Finalidade: para um lanche.
• Cozinha: do autor.
• Dificuldade de preparação: média.

Como cozinhar berinjela com alho para o inverno, a seguinte receita com uma foto ensinará. Você obterá uma preparação de inverno frita muito saborosa, caracterizada por um aroma brilhante de dentes de alho e ervas frescas. A quantidade abaixo fará um pote de 400 ml - o suficiente para se deliciar com uma família de quatro pessoas. Batatas, peixes ou carnes cozidas ou assadas serão um excelente acompanhamento para conservação à base de azuis.

Ingredientes:

• berinjela - meio quilo;
• alho - 3 dentes;
• salsa - 5 ramos;
• sal - 20 g;
• óleo vegetal - um copo.

Método de cozimento:

1. Lave as frutas, seque, corte o caule, corte em fatias de centímetros.
2. Aqueça o óleo, coloque as canecas, frite por quatro minutos até dourar de um lado e três minutos do outro, adicione um pouco de óleo depois de virar.
3. Pique o alho em pedaços, pique as verduras, salgue a mistura.
4. Mergulhe cada fatia de berinjela na massa preparada, coloque-a bem em frascos pré-esterilizados.
5. Ferva o óleo, esfrie, despeje em frascos, feche as tampas.
6. Armazenar em local fresco e escuro.

Berinjela com nozes e alho

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Porções: 7 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 138 kcal.
• Finalidade: para um lanche.
• Cozinha: Georgiana.
• Dificuldade de preparação: média.

Berinjelas fritas com nozes e alho são pratos tradicionais da cozinha georgiana ou abecásia, porque combinam produtos clássicos - nozes e coentro. Devido a isso, o lanche frito acaba sendo picante, perfumado, com um leve amargor de coentro e doçura de nozes. É melhor pegar nozes de tamanho médio, esmagar em um almofariz ou moer com um liquidificador.

Ingredientes:

• berinjela - 2 unid.;
• alho - 3 dentes;
• coentro - 30 g;
• nozes - um copo;
• óleo vegetal - 20 ml.

Método de cozimento:

1. Moa as nozes com um liquidificador ou esmague em um almofariz com um pilão até obter migalhas grandes, adicione o coentro picado, o alho esmagado. Tempere com sal, pimenta preta, misture com as mãos.
2. Sem retirar as peles, corte a berinjela longitudinalmente, frite em fogo moderado.
3. Unte uma assadeira, coloque as fatias de berinjela, encha com recheio, enrole. Prenda as bordas com palitos de dente, leve ao forno por 20 minutos a 190 graus.
4. Se desejar, você pode substituir o tipo de pãezinhos por "sanduíches", adicione cebolas fritas.

Berinjela frita com alho e cogumelos

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Porções: 4 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 124 kcal.
• Finalidade: para um lanche.
• Cozinha: do autor.
• Dificuldade de preparação: média.

Como cozinhar berinjela com alho e cogumelos, os cozinheiros explicarão uma receita detalhada com uma foto. É melhor ele tomar champignons frescos pois combinam perfeitamente com outros ingredientes. Se eles não estiverem lá, qualquer outro servirá - será delicioso se você tomar cogumelos porcini, cogumelos de álamo ou cogumelos ostra. O aperitivo será semelhante às batatas fritas clássicas com cogumelos, mas sem as batatas.

Ingredientes:

• berinjela - 1 unid.;
• champignon - meio quilo;
• creme azedo - 100 ml;
• óleo vegetal - 20 ml;
• sal - 10 g;
• alho - 2 dentes;
• tempero de cogumelos - 10 g;
• pimenta preta - 5 g.

Método de cozimento:

1. Lave as frutas, corte em quatro partes, encha com água salgada por meia hora. Enxágüe, encha com água limpa, cozinhe por 20 minutos.
2. Coloque em uma peneira para escorrer o excesso de umidade, esfrie, corte em cubos.
3. Lave os champignons, seque-os, corte-os em tiras, frite até ficarem macios.
4. Misture os cogumelos com berinjela, sal, pimenta, despeje o creme de leite.
5. Esprema o alho, misture bem, adicionando tempero. Despeje a mistura frita em formas de servir.
6. Decore com molho, ervas.

Profissionais experientes sabem como fritar berinjela com alho para deixá-la saborosa e perfumada. Para iniciantes, essas dicas ajudarão:

• para reduzir a absorção de óleo pelas berinjelas durante a fritura, você pode pré-fritá-las em uma frigideira seca - o óleo é adicionado diretamente aos círculos ou cada um é manchado com um pincel;
• para eliminar a amargura, você precisa preencher os círculos ou fatias fatiadas com sal de mesa, deixar por meia hora e depois enxaguar com água fria;
• Um forno de micro-ondas ajudará a acelerar o processo de assar - coloque as canecas por seis minutos na potência máxima para que amoleçam e soltem o suco;
• para preservação, adicione um pouco de vinagre;
• frutas maduras demais devem ser limpas e escaldar com água fervente ajudará a facilitar esse processo;
• a fritura pode ser substituída por fervura ou assamento, ou reduza a quantidade de óleo usando uma grelha com revestimento antiaderente.

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