Salsichas de frango caseiras. Salsichas de frango dietéticas caseiras: propriedades úteis, truques, melhores receitas

Finalmente, descobri como fazer salsichas caseiras para crianças - deliciosas, suculentas, macias e o mais importante - saudáveis!

Meus filhos adoram salsichas! Sim, e nós mesmos não somos avessos a cozinhar uma deliciosa salsicha para o jantar, especialmente quando não há tempo para cozinhar. Mas, embora agora existam salsichas especiais para crianças à venda, como "Tiger Cub" e "Leopardik", mas algo duvida que elas ainda sejam úteis. E o que podemos dizer sobre salsichas de frango baratas e outros OGM com todos os tipos de aditivos. Mas quase tudo que compramos na loja pode ser feito em casa, e a comida caseira será muito mais saborosa e saudável. E, e doces, e, e salsichas! Vale a pena gastar um tempinho para alimentar as crianças com comida caseira!

Ingredientes para Salsichas de Frango Caseira:

• Filé de frango - 500-700 g (peito ou corte a carne das coxas). É melhor que o frango também não seja de frango, mas caseiro;
• Ovo - 1 unid.;
• Leite - 100ml;
• Lâmpada - 1 peça;
• Especiarias - Usei apenas sal e pimenta, como os temperos mais naturais. Todos os tipos de curry e temperos para frango, eu acho, são supérfluos para um prato infantil. Mas você pode adicionar ervas frescas ou secas para dar gosto!

Também vamos precisar de película aderente. Mas - atenção! - não é comum, porque não pode ser aquecido a mais de 40-60C, mas é adequado para micro-ondas, como os leitores sugerem nos comentários.

Como cozinhar salsichas caseiras:

Se tiver liquidificador, triture o filé e a cebola com ele, depois acrescente o ovo, o leite, os temperos e bata novamente. A consistência das salsichas ao usar um liquidificador será especialmente homogênea e macia, quase como as "reais".
E se não houver liquidificador, basta torcer o frango e a cebola em um moedor de carne e misturar bem com o restante dos ingredientes.

Deixe a carne picada descansar por 10 a 15 minutos e você poderá prosseguir para o estágio mais emocionante - a formação de salsichas! Foi muito interessante para mim. É verdade que, no início, as salsichas têm tamanhos ligeiramente diferentes - mas vale a pena pegar o jeito e você terá uma em uma, como em uma fábrica!

Então, desenrolamos cerca de 15 cm do filme, colocamos 2 colheres de sopa em sua borda frango picado.

Damos uma forma oblonga. Cortamos um pedaço do filme e, com cuidado, embrulhamos firmemente a carne picada, tentando deixar menos ar sob o filme - pequenos vazios são obtidos a partir de bolhas de ar na salsicha.

Tendo enrolado o filme com carne picada em um “tubo”, torcemos as duas bordas, como uma embalagem de doces. E, em seguida, amarre firmemente as bordas do filme nas laterais em nós.

Que grande salsicha! Onde fica a loja! Tudo é natural na nossa produção caseira 😀

Embrulhamos o resto da mesma maneira. Se o fizer mais comprido e mais fino, obtém salsichas caseiras; se o tornar mais grosso e mais curto, obtém salsichas. Eu tenho 11 salsichas um pouco maiores do que as compradas na loja.

Mergulhe as salsichas em água fervente com sal e cozinhe por 5-7 minutos.

Então pegamos e esperamos até esfriar um pouco, após o que removemos o filme.

Delicioso caseiro salsichas de frango pronto!

Você pode comê-los simplesmente cozidos ou fritá-los levemente em uma panela com óleo vegetal para dar uma aparência mais apetitosa.

E você também pode preparar salsichas caseiras para o futuro e armazená-las no freezer, retirando-as e fervendo-as conforme necessário. Muito conveniente, então agora vamos cozinhar salsichas em casa.

Acho que será possível experimentar e diversificar a receita: adicionar pedaços de queijo - haverá enchidos com queijo; para o pai, você pode fazer "spikachki" - salsichas com pedaços de banha; para crianças - salsichas coloridas, saudáveis ​​e engraçadas com pedaços de legumes - cubos de cenoura, ervilhas verdes, brócolis… Fantasia!

Bom apetite para você e seus filhos!

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Uma excelente alternativa para armazenar produtos são as salsichas caseiras. Você pode cozinhá-los com frango, carne ou peru e depois armazená-los no freezer. É muito conveniente, especialmente se nem sempre há tempo para cozinhar um jantar ou almoço completo - tirei da geladeira, cozinhei e prato saudável pronto. Decore com legumes, massas ou cereais.

Você pode adicionar várias especiarias, ervas, pimentões ou até mesmo pistaches às salsichas caseiras. Para um sabor mais suave, você pode usar creme em vez de leite.

Para salsichas de frango, procuro levar além de peito de frango, carne ainda mais suculenta. Eu apenas combino os dois, então as salsichas ficam mais macias e suculentas. Para formar salsichas, precisamos de filme plástico.

Ingredientes para Salsichas de Frango Caseira:

• Carne de frango - 1kg
• Leite 3,5% ou creme - 150 ml
• Ovo de galinha - 1 unid.
• Cebola - 1 unid.
• Manteiga - 50 gramas
• Alho - 1-2 dentes
• Salsinha
• Sal, pimenta a gosto

Como cozinhar:

Salsichas de carne caseira: receita

Você levará cerca de 1 hora para cozinhar salsichas de carne em casa. Você pode comprar carne picada pronta ou cozinhá-la com um moedor de carne ou liquidificador.

Para que as salsichas fiquem suculentas, o creme de leite pode ser substituído por manteiga ou apenas adicionar uma pequena quantidade de manteiga em vez de uma porção de leite.

Para dar uma cor mais atraente às salsichas, você pode adicionar um pouco de suco de beterraba à carne picada (ralar a beterraba finamente ou triturá-la no liquidificador).

Você pode colocar um pedaço de queijo de 0,5 a 1 centímetro de espessura dentro das salsichas.

Ingredientes para cozinhar salsichas de carne:

• Carne - 0,5kg
• Carne de porco - 0,5 kg
• Leite (ou manteiga) - 50 ml.
• Ovo - 1 unid.
• Queijo duro - 150 gramas
• Noz-moscada (terra)
• Sal, especiarias a gosto

Desfrute de sua refeição!

Você preparará salsichas caseiras de acordo com nossas receitas sem aditivos, usando apenas ingredientes naturais: frango, porco ou carne bovina.

As salsichas caseiras são uma alternativa saudável e saborosa às compradas em lojas. Essas salsichas podem ser preparadas a partir de filés de frango ou peru. Use película aderente como concha. Se desejar, você pode adicionar pistache sem casca, champignon, pimentão ou ervas para salsichas e substituir o leite por creme. Se você estiver preparando salsichas para crianças pequenas, exclua o alho e a pimenta preta da receita. As salsichas podem ser preparadas para o futuro - basta congelá-las.

• Filé de peito de frango - 1 kg;
• Leite 3,5% - 150 ml;
• Ovo grande - 1 peça;
• Manteiga - 50 gramas;
• Bulbo médio - 1 peça;
• Alho - 1-2 dentes;
• Sal, pimenta preta moída.

Lave o filé de frango, seque e corte em pedaços.

Passe o filé de frango, cebola descascada e alho duas vezes por um moedor de carne.

Adicione manteiga amolecida, leite morno, ovo, sal e especiarias ao frango picado.

Homogeneizar.

Espalhe película aderente sobre a mesa. Coloque 2 colheres de sopa de carne picada na borda do filme. Forme uma salsicha envolvendo firmemente a carne picada em 2-3 camadas de filme. Corte o excesso de filme. Amarre uma extremidade do filme em um nó apertado.

Dê um nó na outra ponta do filme, tomando cuidado para não deixar ar dentro do filme com carne picada.

As salsichas podem ser feitas em tamanhos diferentes. As salsichas ficarão ao gosto das crianças.

Mergulhe as salsichas em água fervente e cozinhe por 15 minutos.

Transfira as salsichas cozidas para uma peneira e deixe a água escorrer. Remova o filme. Tenha cuidado para não queimar os dedos - pode haver ar quente dentro do filme.

Dessa quantidade de ingredientes, recebo cerca de 20 pedaços de salsichas de tamanho médio. Se você fizer pequenas salsichas para crianças, elas serão o dobro.

Sirva salsichas de frango quentes.

Sirva mingau de cereais, massas, legumes cozidos ou frescos, verduras como acompanhamento para salsichas de frango caseiras.

Receita 2: salsichas de frango caseiras

• Peito de frango - 1 unid.
• Ovo de galinha - 1 unid.
• Cenoura (média) - 1 unidade
• Cebola - 1 unid.
• Alho - 1 cabeça
• Especiarias
• Pimenta

Lave o peito de frango, retire a pele e retire os ossos. Preparamos carne picada do filé limpo, adicionamos o ovo.

À carne picada, junte as cenouras, a cebola e os alhos picados finamente, passados ​​num ralador fino.

Em seguida, adicione sal e pimenta e temperos a seu gosto. Esta é a minha mistura de tempero de frango.

Dilua a mistura resultante com leite (ou água) e misture bem.

A próxima etapa é a preparação de salsichas, para isso é necessário espalhar o filme plástico e colocar cuidadosamente a carne picada. Quanto mais carne picada você colocar, mais grossa a salsicha ficará, eu costumo espalhar algumas colheres.

Transformamos o filme com carne picada em um tubo várias vezes.

Cortamos o filme e dobramos as bordas como uma embalagem de doces, você pode amarrá-lo em um nó ou amarrá-lo com um fio.

Essas salsichas devem ficar, eu consegui 12 salsichas pequenas dessa quantidade de ingredientes.

O próximo passo é mergulhar as salsichas prontas em água fervente e cozinhar por 20 minutos.

Esfriamos as salsichas acabadas, removemos o filme. Preparar! Além disso, se desejar, você pode fritar as salsichas até dourar ou é muito conveniente levá-las com você em um piquenique, ou pode congelá-las para armazenamento posterior. Saboroso e saudável. Desfrute de sua refeição!

Receita 3, passo a passo: como fazer salsichas caseiras

Cozinhar salsichas em casa é muito fácil. Basta ter uma panela, filme plástico e carne à mão. Tudo é fácil, rápido e delicioso. As salsichas podem ser feitas para o futuro e armazenadas no freezer, se necessário, frite em uma frigideira - e pronto!

• Filé de frango - 500 gramas
• Ovo - 1 Peça
• Manteiga - 50 gramas
• Leite - 100 mililitros
• Sal - a gosto
• Pimenta preta moída - 2 pitadas
• Páprica moída - 0,5 colheres de chá
• Coentro - 0,5 colheres de chá

Corte a carne em pedaços e passe por um moedor de carne ou moedor. No processo, adicione um pedaço de manteiga e continue a misturar a carne.

Adicione o ovo cru, páprica, pimenta preta moída, coentro moído, sal, leite. Homogeneizar.

Coloque filme plástico sobre a mesa, coloque duas colheres de sopa de carne picada e enrole o filme como um doce.

Tente enrolar as salsichas com força para remover o ar o máximo possível, para que os produtos fiquem uniformes e bonitos. Amarre as pontas com linha.

Despeje as salsichas com água fria e deixe ferver, cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.

Frite as salsichas prontas em uma colher de chá de manteiga ou óleo vegetal até obter uma crosta bonita. Sirva quente com seus molhos favoritos!

Receita 4: salsichas de peru caseiras em um filme

A receita de salsichas em casa é simples, rápida, saborosa e saudável. Você precisará de um conjunto mínimo de produtos e muito pouco tempo e, como resultado, obterá salsichas muito saborosas e saudáveis, que você só precisa ferver em água fervente.

• frango ou peru picado - 600 g;
• ovo- 1 PC.;
• leite - 100ml;
• cebola - 1 cebola;
• Sal e pimenta a gosto

As cebolas são descascadas e cortadas em pedaços grandes e depois passadas por um moedor de carne junto com o frango picado.

Em seguida, coloque a carne picada em uma tigela do liquidificador, adicione o leite, bata em um ovo e bata.

Coloque em uma tigela, sal, pimenta e misture bem.

Vamos espalhar a carne picada em um filme com uma seringa especial de confeitaria ou uma colher de sopa. Também para esses fins, você pode usar um saco de leite comum, depois de cortar um canto dele.

Desenrolamos a quantidade necessária de filme plástico (aproximadamente 5-6 cm) e espalhamos nossa carne picada, distribuindo-a uniformemente no centro.

Em seguida, dobre cuidadosamente o filme, formando uma pequena salsicha.

Com cuidado, mas com cuidado, pressione o filme contra a carne picada, isso evitará o aparecimento de bolhas de ar. Obviamente, eles não estragarão o sabor do produto acabado, mas a aparência sofrerá.

Em seguida, compacte cuidadosamente a carne picada, pressionando-a de diferentes extremidades da salsicha. Torcemos a ponta do filme, amarramos com um fio de algodão, amarrando-o em vários nós. Fazemos o mesmo com a outra "cauda". O resultado é uma salsicha pura.

Se você não planeja cozinhar salsichas imediatamente, coloque-as no freezer.

Isso é tudo sabedoria! Nós cozinhamos salsichas de peru em casa. Agora resta apenas fervê-los em água fervente por 5-7 minutos e depois servi-los com qualquer acompanhamento.

Durante o processo de cozimento, a cor da carne picada mudará, o que indica a prontidão do produto.

Retiramos as salsichas caseiras acabadas da panela, removemos cuidadosamente a casca, cortando a “cauda” do filme de um lado.

Receita 5: como cozinhar salsichas em filme plástico

Estas salsichas podem ser congeladas para uso futuro. Você pode adicionar vários temperos, ervas, queijo à carne picada.

• Frango picado - 400 gr.
• Sêmola - 2 colheres de sopa.
• Cebola - 1 unid.
• Ovo - 1 unid.
• Alho - 3 dentes.
• Sal - ½ colher de chá

Coloque a carne picada em uma tigela, adicione o ovo e misture.

Adicione a semolina, misture.

Descasque e pique finamente a cebola.

Adicione a cebola, o sal, o alho picado à carne picada e misture.

Espalhe um filme plástico, coloque 2 colheres de sopa em sua borda. carne picada preparada, modele as salsichas com as mãos molhadas.

Enrole a salsicha resultante em filme plástico, como um doce.

Dê nós nas pontas. Ferva em água fervente por 15 minutos.

Receita 6, simples: salsichas de filé de frango (com foto)

• filé de frango - 400 gr
• leite - 3,2% - 100 ml
• sal - a gosto
• pimenta preta moída - a gosto
• ovo de galinha - 1 unid.

Lave bem o filé de frango. Vamos remover as veias extras. Cortar em pedaços pequenos.

Sal e adicione um ovo cru. Triture com um liquidificador (qualquer outro processador de alimentos).

Salpique a massa resultante a gosto e adicione o leite. Ao adicionar o leite, misture bem até ficar homogêneo.

Em um pequeno pedaço de filme plástico, coloque 1,5 colher de sopa. colheres da massa e enrole-a aos poucos em uma salsicha, compactando e soltando ar.

Nós amarramos as bordas em um nó, eu não amarrei e embrulhei bem. O meu não desmancha quando cozido.

Cozinhe por 5-7 minutos em água fervente como salsichas comuns.

Para fazer as salsichas parecerem tão fofas e não chatas, elas precisam ser fritas dos dois lados na manteiga. Tudo! As crianças ficarão encantadas!

Receita 7: salsichas de carne caseira

• filé de carne - 1600;
• creme - 200ml;
• manteiga - 100 gr;
• beterraba - 1 pc;
• sal - a gosto;
• noz-moscada - 0,25 colher de chá;
• endro seco - 2 colheres de sopa;
• alho seco - 1,5 colher de sopa;
• carne de porco - 4 m;
• ovos de galinha - 2 unidades

Então, cozinhar salsichas caseiras em detalhes. Tomamos um filé de carne. Pegue um bom pedaço, não há tempo para economizar. Lave bem a carne.

Cortamos a carne em pedaços que rastejam no moedor de carne para rolar a carne picada. Se houver veias, corte-as, se possível.

Passe a carne picada por um moedor de carne 3 vezes. Sim, exatamente 3, não precisamos de menos, precisamos de uma estrutura de linguiça homogênea e reta. Se você fizer kupaty, 1-2 vezes será suficiente.

Então a carne após o 1º pergaminho:

Após 2º:

Após o 3º:

Costuma-se escrever que as salsichas caseiras acabam cinza, cinza ou um marrom pouco atraente. Eu resolvi essa questão de forma muito simples, com a ajuda de beterraba. Corante natural que não afeta o sabor de forma alguma). Então, minhas beterrabas, limpas.

Cortamos em palitos adequados para rolagem em um moedor de carne.

Rolamos as beterrabas por um moedor de carne com um bico fino.

Então, aqui estão os nossos ingredientes para salsicha picada.

Nós fazemos nossa tintura. Dobramos a gaze comum várias vezes, colocamos algumas colheres de sopa de carne picada de beterraba e esprememos o suco na carne picada. Fiquei um pouco envergonhado e espremi apenas o suco de metade das beterrabas, da próxima vez vou espremer a inteira, para uma cor ainda mais intensa, porque uma parte decente do suco sairá quando cozida em água.

Adicione os ovos, a noz-moscada,

alho seco,

creme de leite,

Tome manteiga em temperatura ambiente

corte-o em cubos, envie-o para carne picada.

Amasse cuidadosamente a carne moída. Ele está pronto! Enviamos por pelo menos 12 horas na geladeira.

Após 12 horas, preparamos os ingredientes para a formação de salsichas: um bico para salsichas, tripas, barbante.

Vamos preparar a coragem. Eles vêm em uma solução salina forte em um saco. Não pegamos todo o volume de uma vez, cortamos cerca de metade, peguei 4 metros, deu certo. Mas ela deu uma olhada.

Colocamos um recipiente na pia para que os intestinos não vazem durante a lavagem. Despeje um pouco de água no recipiente. Espalhe suavemente o final do intestino com os dedos, ele se estica bem.

Colocamos uma extremidade do intestino na torneira, ligamos um pouco a água, lavamos o estômago com água corrente.

Para amarrar salsichas, usamos barbante de algodão assim. Mas fios de algodão fortes também são adequados. Imediatamente cortamos pedaços de centímetros por 7, alguns pedaços.

Montamos o moedor de carne, colocando um bico de salsicha longo em vez de uma malha de moedor de carne.

Tiramos a carne picada da geladeira, misturamos bem novamente. Aqui está essa estrutura.

Cuidadosamente, como uma meia, colocamos as tripas no bico de salsicha assim. Amarre a ponta do pescoço com barbante.

Começamos a passar a carne picada por um moedor de carne. Quando você rolar pela primeira vez, haverá muitas bolhas de ar, porque inicialmente o cone de salsicha estava vazio. Por isso, fazemos um teste da primeira salsicha, socando a carne com a mão. Amarramos a segunda extremidade da salsicha e, após 3 centímetros, fazemos o próximo nó com barbante. Agora que não temos ar no cone, o processo será mais rápido.

Passe suavemente a carne picada pelo moedor de carne, segurando a tripa com a mão e ajustando o processo de enchimento e abaixando as tripas do bico. Não é necessário apertar muito para que as salsichas não estourem durante o cozimento.

Quando as conchas estão cheias até o comprimento da palma, nós as torcemos várias vezes, como na foto. E torcemos a próxima salsicha. Fiz lotes de 3-4 peças, para que fosse mais conveniente cozinhar um monte, não cortar antes de cozinhar. Após a formação de 3-4 peças, ela cortou as tripas, repetindo os passos que ela indicou após a primeira linguiça de teste.

No lote acabado de torcer, também amarrei com barbante, fiz um nó. Se houver bolhas de ar, perfuramos com uma agulha comum, liberando o ar. Nenhuma carne picada vazará durante o cozimento por causa disso, e as tripas, pelo contrário, se encaixarão mais firmemente na carne picada.

Aqui estão minhas salsichas prontas para cozinhar. Eu cozinho para 3-4 peças para crianças, os adultos são um pouco caros e o processo é lento). Um quilo de tais salsichas saiu para mim em cerca de 750-800 rublos devido ao alto custo da carne bovina. Estas salsichas podem ser congeladas e armazenadas no congelador.

Essas salsichas são cozidas de maneira simples: enviamos salsichas para água fervente com sal, depois de ferver cozinhamos por 30 a 40 minutos.

Durante o processo de cozimento, as salsichas diminuirão de tamanho. Depois de cozinhar, retire o barbante.

A salsicha é considerada um prato que não traz nenhum benefício, fast food prejudicial. Tal afirmação é considerada justa em relação às salsichas de produção industrial compradas em lojas. E, enquanto isso, é fácil cozinhar salsichas caseiras exclusivamente naturais com as próprias mãos, que você pode até alimentar uma criança sem medo.

O frango é a ave mais comum, por isso sua carne é bastante acessível. Se você cozinha salsichas de frango em casa, pode complementar sua dieta com um produto de carne seguro.

Ingredientes necessários:

• carne - filé de frango 0,5 kg;
• ovo;
• manteiga - 50 g;
• leite - 100ml;
• legumes: cenoura, cebola, alho;
• especiarias ou temperos prontos para carne: sal, pimenta, páprica, coentro.

Processo de cozimento:

1. Carne de frango cortada em pedaços, pique com um moedor de carne ou liquidificador. Para obter uma consistência mais delicada de carne picada, você pode rolar duas vezes.
2. Moa imediatamente as cenouras, as cebolas e os alhos com a carne ou rale-os separadamente num ralador fino e junte à carne picada.
3. Adicione um ovo de galinha de tamanho médio, manteiga amolecida.
4. Despeje o leite, misture bem os ingredientes da carne picada até ficar homogêneo.
5. Adicione especiarias e temperos em um volume de cerca de 0,5 colher de chá.
6. Espalhe uma película aderente, coloque cerca de 2 colheres de sopa de carne picada.
7. Dobre o filme várias vezes, formando uma salsicha como desejar: longo, curto.
8. Apare as pontas do filme e prenda com um fio forte. Você pode simplesmente amarrá-los em um nó ou enrolá-los como uma embalagem de doces.
9. Ferva as salsichas prontas em água fervente por cerca de 10 minutos, frite em uma panela até dourar ou congele.

Tradicionalmente, estas salsichas são feitas de filé de frango- carne de peito, mas para torná-los mais suculentos, você pode adicionar carne das coxas ou sobrecoxas da ave à carne picada.

Cozinhar de peru em filme plástico

A Turquia é outra opção para deliciosas carnes de aves dietéticas para salsichas caseiras. Ao contrário do frango, praticamente não causa reações alérgicas, é mais saturado com vitaminas e macroelementos úteis.

Ingredientes necessários:

• carne - filé de peru 0,5 kg;
• ovo - frango de tamanho médio;
• leite - 100ml;
• legumes - cabeça cebola, alho;
• especiarias e temperos: sal, pimenta, páprica, noz-moscada.

Processo de cozimento:

1. Moa a carne com um moedor de carne ou liquidificador para uma consistência pastosa delicada, é melhor rolar 2-3 vezes.
2. Adicione a cebola e o alho picados à carne picada. Ao usar um liquidificador, é conveniente moer legumes imediatamente com carne.
3. Introduzir o ovo na carne picada, misturar bem.
4. O leite é derramado gradualmente, estimando a densidade da carne picada. A base deve ser tal que a carne picada não se espalhe ao formar salsichas e, ao mesmo tempo, seja facilmente espremida de uma seringa ou saco de confeitaria.
5. Sal, pimenta, adicione os temperos desejados. Por exemplo, a páprica dará uma bela cor de "salsicha" e a noz-moscada adicionará tempero.
6. Espalhe um pedaço de filme plástico ou prepare pedaços de uma manga de cozimento do tamanho necessário.
7. Usando uma seringa ou saco de confeitaria, esprema a carne picada acabada no filme em uma camada grossa, distribua a massa no centro.
8. Torça o filme firmemente, pressionando de ambas as extremidades, forme uma salsicha do tamanho desejado. Amarre as pontas do filme com um nó ou amarre com um fio forte.
9. Cozinhe por 5-10 minutos ou congele.

Para tornar as salsichas de peru mais suculentas, antes de cozinhar a carne picada, a carne pode ser mantida no leite por cerca de meia hora.

Como fazer salsichas para crianças

Para alimentar uma criança, as salsichas caseiras podem ser preparadas de acordo com qualquer uma das duas receitas descritas acima. Para carne picada, são usados ​​os dois tipos de carne: frango e peru, ou cada um separadamente.

Ao preparar salsichas para crianças, é melhor evitar o uso de temperos muito quentes e picantes e muito sal.

Se você está pensando em como fazer salsichas para crianças mais saudáveis ​​no sabor e atraentes na aparência, complemente a carne picada com aditivos vegetais.

Para isso, pedaços de pimentão, cenoura, maçã são adequados. Você pode adicionar queijo ralado, verduras ou suco de beterraba. Isso dará às salsichas uma cor rica e apetitosa.

Salsichas de leite em casa

As verdadeiras salsichas de leite são feitas de carne bovina e suína. A carne picada não deve conter veias ou cartilagens. As proporções de carne nas salsichas de leite são 2 partes de carne de porco e 1 parte de carne bovina.

Ingredientes necessários:

• carne - 2 kg de carne de porco, 1 kg de carne bovina;
• ovo - você pode ter dois pequenos com um peso total de cerca de 100 g;
• leite integral - 300 g;
• leite em pó - 80 g;
• açúcar - 1 colher de sopa. uma colher;
• especiarias e condimentos: sal, pimenta, noz-moscada, coentros, alho moído seco, mostarda seca.

Processo de cozimento:

1. A carne é moída com um liquidificador ou moedor de carne para um estado de purê. Para uma consistência ideal, é melhor rolar 4 vezes.
2. Açúcar e todas as especiarias em um volume de cerca de 0,5 colher de chá cada são misturadas entre si e adicionadas à carne picada, misturadas bem até que estejam completamente dissolvidas.
3. Adicione dois ovos.
4. Despeje o leite bem frio. Isso é necessário porque a carne picada fria se presta melhor à moagem. O leite é derramado gradualmente, monitore a densidade.
5. No final, adiciona-se o leite em pó, misturando-o com uma camada fina.
6. A carne picada acabada é colocada em um filme plástico, as salsichas são bem formadas. As extremidades do filme são fixadas com um fio ou um nó.
7. Ferva por cerca de 30 minutos.

A casca ideal para salsichas de leite são os intestinos - cordeiro ou porco. Você pode preenchê-los com carne picada usando um bico especial para um moedor de carne ou uma seringa de pastelaria.

Tecnologia de cozimento de carne

A carne bovina é uma carne magra que raramente causa reações alérgicas. Graças a essas propriedades, é adequado para a dieta de crianças pequenas em pé de igualdade com peru ou frango. Também é fácil fazer deliciosas salsichas caseiras de carne com suas próprias mãos.

Ingredientes necessários:

• carne - carne bovina 1,6 kg;
• ovo - 2 unid. tamanho médio;
• creme - 200ml;
• manteiga - 100 g;
• beterraba - uma pequena;
• especiarias e temperos: sal, pimenta, alho seco e endro, noz-moscada.

Processo de cozimento:

1. O filé bovino é cortado em pedaços, retirando as veias.
2. Moer em um moedor de carne ou liquidificador 3-4 vezes até purê.
3. As beterrabas descascadas são esmagadas em um moedor de carne ou em um ralador fino. O suco de beterraba é espremido da beterraba picada através de gaze no purê de carne. Isso dará às salsichas um tom apetitoso.
4. Os ovos são adicionados à carne picada, misturados.
5. Todas as especiarias são misturadas e moídas umas com as outras. Cada tempero precisa de cerca de meia colher de sopa ou a gosto.
6. Despeje o creme de 20% de gordura.
7. A manteiga à temperatura ambiente é cortada em pedaços pequenos e misturada à carne picada.
8. Mexa bem a mistura até ficar homogênea.
9. Enviado para a geladeira por 12 horas.
10. Os intestinos de porco ou cordeiro são preenchidos com carne picada usando um moedor de carne com um bico especial ou uma seringa de confeitaria. A carne dentro é bem embalada, removendo as bolhas de ar dentro da casca.
11. As extremidades das salsichas na casca são torcidas ou fixadas com um fio denso.
12. Ferva por cerca de 30 minutos.

Filme para salsichas caseiras

Ao fazer salsichas em casa, é imprescindível prestar atenção em qual filme será usado para esses fins.

Deve ser marcado:

• que este é um filme de comida, não um filme de embalagem;
• sobre o valor máximo de temperatura permitido que ele pode suportar.

Sob a influência da temperatura da água fervente, o filme alimentar não é destruído. Mas se você planeja não cozinhar salsichas, mas fritar, é melhor embrulhar a carne picada em uma manga de cozimento especial, feita de material resistente ao calor e capaz de suportar calor de até 200 graus.

Como cozinhar e armazenar salsichas caseiras

Depois que as salsichas são formadas em filme plástico, elas podem ser cozidas imediatamente ou armazenadas na geladeira ou no freezer.

As salsichas caseiras são fervidas em água fervente por cerca de 8 minutos. Para evitar que o filme estoure durante o processo de cozimento, você precisa perfurá-lo em vários lugares, por exemplo, com um garfo, antes de colocar as salsichas na água.

Na geladeira, o produto acabado pode ser armazenado por 5 a 7 dias. Se você não planeja comer durante esse período, é melhor congelar. Antes de congelar, as salsichas podem ser pré-cozidas e resfriadas e, antes de serem usadas, aquecê-las no micro-ondas ou forno.

Todo mundo sabe que salsichas e salsichas compradas contêm um grande número de componentes nocivos e perigosos que podem prejudicar o corpo. Os pediatras não recomendam o uso de tais produtos para crianças menores de três anos. E é melhor limitar a criança a comprar salsichas, salsichas e salsichas, o maior tempo possível. Uma solução adequada neste caso seria a preparação de produtos em casa. Neste artigo, aprenderemos a cozinhar salsichas caseiras para crianças.

A composição e os danos das salsichas armazenadas

As salsichas compradas em lojas contêm vários enchimentos químicos, aromatizantes e corantes, espessantes e intensificadores de sabor. A composição inclui componentes perigosos como fosfatos e nitratos, nitritos, carragenina e outros. Eles tornam as salsichas atraentes e saborosas, mas ao mesmo tempo prejudiciais. Além disso, a criança se acostuma a um sabor rico e picante e depois recusa alimentos mais saudáveis ​​e insípidos sem temperos.

Hoje, apenas 10-30% da carne é permitida em salsichas e salsichas. E esta não é a polpa da carne, mas a gordura ou pele animal. Além disso, várias emulsões de proteína-gordura e estabilizadores de proteína são adicionados à composição, óleo vegetal e água, proteína de soja, farinha, amido e cereais diversos.

Esses produtos podem causar intoxicações graves e indigestão. Eles queimam e irritam a digestão, afetam negativamente o funcionamento do coração e dos vasos sanguíneos, rins e fígado. Produtos cárneos de baixa qualidade causam alergias alimentares, disbacteriose, várias doenças crônicas, incluindo úlceras, gastrites e outras.

Os componentes da composição das salsichas não são digeridos até o fim. Além disso, eles não têm valor nutricional e não saturam o corpo. Este produto é proibido para crianças menores de três anos. Se você ainda decidir introduzir salsichas na dieta, precisará escolher um produto de qualidade que atenda aos padrões GOST ou levar uma salsicha especial para crianças. Como escolher salsichas e salsichas para uma criança, veja.

Como cozinhar salsichas em casa

Se você deseja diversificar a dieta do seu bebê, pode fazer salsichas e salsichas com as próprias mãos. Assim você obtém um produto saboroso e seguro. Uma grande vantagem das salsichas é que elas são rápidas e fáceis de preparar. Se você congelar alguns pedaços, se necessário, poderá obter um produto semi-acabado caseiro e cozinhá-lo em alguns minutos. O resultado é um produto satisfatório e nutritivo com uma composição segura.

Para cozinhar, leve uma película aderente especial para o micro-ondas, que resista Temperatura alta fervendo e fervendo. O filme usual não suportará essa temperatura e explodirá. Vejamos as receitas básicas de salsicha para crianças.

Receitas de salsicha para crianças

Salsichas de frango clássicas

• Filé de frango ou peito - 500 gramas;
• Ovo de galinha - 1 peça;
• Leite - 100ml;
• Lâmpada - 1 cabeça;
• Sal e pimenta a gosto.

As salsichas de frango são os produtos mais fáceis de preparar, adorados pelas crianças. Moa o frango no liquidificador ou através de um moedor de carne junto com uma cebola descascada (a cebola pode ser omitida). Em seguida, adicione o ovo e o leite, sal e pimenta. Misture bem e deixe por 15 minutos.

Coloque e estenda o filme plástico com cerca de 15 centímetros de comprimento. Coloque duas colheres de frango picado na borda. Enrole em um rolo, corte o filme nas extremidades, amarre firmemente em nós. Você pode facilmente fazer salsichas de qualquer espessura e comprimento. Em vez de frango, você pode levar um peru. Os produtos de peru são mais macios e dietéticos.

Salsichas de frango apetitosas

• Filé de frango - 2 peças;
• Leite - 100ml;
• Ovo de galinha - 1 peça;
• Sal e pimenta a gosto;
• Beterraba - 1 fruta grande.

As salsichas de filé de frango com beterraba têm um sabor rico, picante e original, além de uma cor atraente. No entanto, eles não contêm especiarias quentes, temperos e corantes. Corte o filé em pedaços, depois passe por um moedor de carne até obter uma carne picada tipo pasta. Para fazer isso, é desejável rolar o filete três vezes.

Adicione o leite à carne picada, quebre o ovo e misture. Descasque as beterrabas, rale em um ralador fino e esprema o suco de beterraba através de várias camadas de gaze. O suco é derramado em carne picada, dá às salsichas um sabor original, cor atraente e aparência apetitosa.

Mexa bem a carne picada, sal e pimenta, deixe por um tempo. Em seguida, formamos salsichas e as colocamos em um filme plástico pré-enrolado. Enrole os produtos em um tubo, mas certifique-se de liberar o ar. Corte o filme do rolo e amarre bem nas pontas.

salsichas de carne

• Carne - 1kg;
• Leite - 200ml;
• Ovo de galinha - 1 peça;
• Manteiga - 100 gramas;
• Verdes (salsa e/ou endro) - 1 molho;
• Pimenta e sal a gosto.

A carne bovina é uma carne adequada para crianças. É baixo teor de gordura e raramente causa alergias, portanto, entre todos os tipos de carne, os médicos aconselham introduzi-lo na dieta das crianças primeiro. Passe a carne por um moedor de carne para que fique macia e maleável. Aqueça levemente, mas não ferva o leite, despeje na massa de carne.

Pique finamente as verduras e adicione à carne picada, quebre o ovo, coloque um pedaço manteiga e misture bem. Adicione sal e pimenta, mexa novamente e bata algumas vezes, pois a carne bovina é uma carne dura. Coloque a carne picada em película aderente e embrulhe conforme descrito nas receitas anteriores.

Como cozinhar e armazenar salsichas caseiras

Você precisa cozinhar salsichas caseiras em filme plástico por cinco a sete minutos. Para fazer isso, coloque os produtos em água fervente e levemente salgada. Para evitar que as salsichas rebentem durante a cozedura, antes de colocar os produtos na água, faça dois ou três furos na película com um garfo. O ar passará livremente pelos orifícios e o filme não explodirá.

Para armazenamento, embrulhe as salsichas em papel de comida ou coloque em um recipiente de plástico próprio para alimentos. Enchidos, enchidos e enchidos não podem ser armazenados em sacos de plástico! Coloque os produtos na geladeira e use dentro de cinco a sete dias.

O produto acabado é levemente resfriado e, em seguida, o filme é removido. Esses produtos podem ser servidos cozidos com qualquer acompanhamento ou fritos em uma panela ou usados ​​na panificação. Por exemplo, faça salsichas na massa. Para preparar a massa, leve os seguintes ingredientes:

• Farinha de trigo - 450 gramas;
• Leite - 150ml;
• Óleo vegetal - 1 colher de sopa;
• Fermento seco - 5 gramas;
• Ovo de galinha - 1 peça;
• Sal - ½ colher de chá;
• Açúcar - 1 colher de chá.

Misture o fermento com duas colheres de leite morno, mas não fervido, adicione o açúcar, uma colher de sopa de farinha e misture bem. Cubra o recipiente com uma toalha e deixe em um local quente por meia hora até que apareça uma espuma. Enquanto isso, peneire a farinha e misture com o sal. Adicione o fermento maduro, o restante do leite morno, a manteiga e o ovo.