Que tipo de queijo pode uma criança. Quando você pode dar queijo ao seu bebê? receita de queijo caseiro

Com que idade você pode dar queijo duro ao seu filho? Na maioria das vezes, essa pergunta não causa dificuldades para mães jovens. Portanto, este produto geralmente é introduzido na dieta das crianças imediatamente após os primeiros purês de vegetais e frutas, carne e peixe aos 10-11 meses. Mas até que ponto isso é certo, e por que as crianças não devem receber queijo até completarem 1 ano de idade?

Um dos alimentos favoritos de muitos adultos é o queijo. E, muito provavelmente, se seu bebê mais de um ano, então ele já está familiarizado com essa iguaria. Quão útil é para o corpo de uma criança, quando pode ser introduzido na dieta de migalhas e que tipos de queijo podem ser oferecidos a uma criança?

Composto

• O queijo contém uma enorme quantidade de vitaminas A, B, C, E, PP. Também no produto solúvel em gordura está a vitamina D, que é vital para o homenzinho.
• A iguaria é rica em minerais: cálcio e potássio, magnésio, ferro, sódio e zinco. É importante que contenha fósforo, o que contribui para uma melhor absorção do cálcio.

Beneficiar

Antes de falar sobre quantos anos você pode dar queijo a uma criança, você precisa descobrir como é útil para o corpo da criança.

• Um deleite de qualidade contém mais cálcio do que queijo cottage e leite. Mas é esse oligoelemento que é tão necessário para o corpo das migalhas para a formação do sistema musculoesquelético, dentes, unhas e cabelos.
• Acontece que mastigar pequenos pedaços de queijo duro fortalece o aparelho maxilofacial da criança e a prepara para o conhecimento de alimentos mais grosseiros.
• O uso deste produto é considerado uma boa prevenção de cáries. Mastigá-lo promove a produção de saliva, que neutraliza os efeitos dos ácidos nocivos no esmalte dos dentes.
• O queijo é um alimento de fácil digestão. Contém uma grande quantidade de gordura animal, que até um bebê pode digerir.

Em alguns casos, um petisco pode fazer o bebê se sentir mal. Portanto, não dê se a criança:

• indigestão de alimentos ricos em gordura;
• propensas a ganhar excesso de peso corporal (mas crianças magras podem receber com segurança uma pequena quantidade);
• tem doença gastrointestinal.

Ao contrário de outros produtos lácteos, o queijo pode ser introduzido na dieta de um bebê que é alérgico à proteína do leite de vaca. Mas este processo deve ser controlado. Também para essas crianças, é melhor escolher variedades com baixo percentual de teor de gordura.

Por que você não deve dar queijo a um bebê com menos de 12 meses

Este produto lácteo é rico em proteínas e gorduras, por isso seu uso em tão tenra idade pode causar problemas associados ao funcionamento dos rins e do fígado. E o coalho, que é usado para fazer guloseimas, provoca a interrupção do funcionamento do trato gastrointestinal.

Uma criança de um ano pode receber uma pequena quantidade, porque nessa idade o sistema digestivo começa a produzir enzimas necessárias para a digestão de alimentos pesados.

Qual variedade é permitida

Que tipo de queijo pode ser dado a uma criança sem medo? Tanto as gestantes quanto as crianças não são recomendadas a usar produtos com mofo nobre, assim como as chamadas variedades moles (não pasteurizadas). Eles podem comer coisas como:

• Cheddar;
• Mussarela;
• Parmesão;
• Russo:
• Adão;
• Ricota (embora este queijo seja mais macio, você pode usá-lo);
• Mascarpone.

Queijo processado

É possível começar a dar a uma criança com um ano de idade processados ​​e fatias de queijo? Os especialistas não recomendam dar esses tipos de produtos aos bebês, pois têm pouco a ver com o sabor natural. Para obter uma consistência pastosa, uma grande quantidade é adicionada à forma derretida. substancias químicas- emulsionantes, estabilizantes e conservantes.

Além disso, as crianças não devem receber queijo defumado (“rabo de porco”). Ele contém uma enorme quantidade de sal e gordura.

Se você gosta de queijos azuis exóticos, isso não é motivo para apresentar seu filho a eles. As crianças podem experimentar esse produto após 10 anos. O fato é que é nessa idade que o sistema digestivo do corpo está totalmente formado. O uso desse queijo em uma idade mais tenra pode causar constipação e até vômito. Além disso, essas variedades podem se tornar as culpadas da infecção por listeria - uma bactéria que leva a doenças mortais.

Como escolher

Ao comprar uma guloseima por uma migalha, preste atenção ao seu conteúdo calórico. O teor ideal de gordura no produto acabado deve ser de 20 a 45%. Mais queijo de alto teor calórico sobrecarregará o sistema digestivo e o fígado.

Mas não alimente o bebê e guloseimas com baixo teor de gordura. O cálcio será mal absorvido a partir dele. Além disso, este produto contém uma quantidade considerável de conservantes.

Seja qual for a variedade que você escolher, nunca compre um produto de queijo. Este é um queijo não natural que contém gorduras vegetais, uma enorme quantidade de conservantes e aditivos alimentares. É muito mais barato que o original e às vezes até tem um sabor não muito diferente, mas a saúde é mais importante do que tudo isso. Se não for possível comprar queijo de verdade para uma criança, é melhor abandonar esse empreendimento por um tempo.

Quantas gramas pode

Se você acha que está na hora de apresentar ao seu pequeno o seu queijo duro favorito, vale a pena conferir a dosagem recomendada. Os médicos concordam que, a princípio, a criança não precisa receber mais de 5 g do produto por dia. Durante este período, monitore cuidadosamente a reação do corpo. Se você tiver problemas com o funcionamento do trato gastrointestinal, erupção cutânea ou alergia, remova-o da dieta.

• Na dieta de um bebê de um ano, a presença de queijo duro é permitida, mas apenas como aditivo às refeições principais. Os pediatras também recomendam desistir de sanduíches e pratos complexos multicomponentes no primeiro ano de vida. Combinação laticínios com manteiga ou carne pode levar à "sobrecarga" do delicado sistema digestivo não formado.
• Crianças com idade inferior a 2 anos não podem receber mais de 30 g de guloseimas 2-3 vezes por semana. Embora o produto seja muito útil, você não deve “enchê-los” com um ventrículo frágil e delicado 7 vezes por semana.
• Até os três anos de idade, é melhor esfregar as guloseimas em um ralador e, a partir dos 3 anos, você pode dar queijo em pedaços para que o bebê limpe os dentes da placa e treine o aparelho de mastigação.

O que o médico diz

Mas de acordo com o Dr. Komarovsky, o queijo é um bom substituto para o queijo cottage. Portanto, você pode adicionar gostoso à fruta ou purê de legumes, sopas e massas. O médico aconselha aumentar a quantidade de guloseimas em até 50 g se o seu exigente recusar coalhada.

Outros especialistas acreditam que isso é muito queijo. Não se esqueça que é rico em colesterol. Acontece que 100 g do produto contém a mesma quantidade de colesterol que um pedaço de delicioso bife avermelhado. Para crianças que não sofrem de distrofia, é melhor dar uma guloseima um pouco e apenas como complemento ao prato principal. Além disso, os médicos são da opinião de que o queijo deve ser dado à criança apenas até as 12 horas. Durante este período, seu sistema digestivo funciona mais ativamente.

Opinião de um pediatra sobre a introdução de creme de leite e queijo na alimentação complementar: vídeo

O queijo não é um produto obrigatório na comida de bêbe, portanto, só você pode decidir com que idade dar um presente a uma criança. No entanto, aconselhamos que você ouça a opinião de especialistas e não sobrecarregue o sistema digestivo das migalhas. Mas no ano você já pode dar ao bebê para aproveitar o produto. Não se esqueça de prestar atenção ao seu teor de gordura e variedade.

Todos os nutricionistas e pediatras são da mesma opinião - é possível introduzir queijo na alimentação complementar de uma criança somente após um ano. O fato é que este é um produto rico em proteínas, e a proteína é um elemento complexo que sobrecarrega fortemente o fígado e os rins. Além disso, o queijo sempre tem sal e uma quantidade razoável de gordura animal, que o sistema digestivo do bebê não consegue suportar.

Após um ano, a criança tem um sistema digestivo mais maduro, o número de enzimas aumenta e as paredes intestinais ficam menos permeáveis. Além disso, devido a um sistema imunológico mais forte, o risco de desenvolver uma reação alérgica é reduzido.

Introdução ao queijo

Para o primeiro contato com o queijo, é melhor dar preferência às variedades duras, como Maasdam, Russian, Olterman, etc. Queijos defumados e processados ​​​​não podem ser introduzidos devido ao alto teor de sal e gordura. Queijos mofados também não valem a pena introduzir ainda, pois essas variedades podem causar uma reação alérgica.

Para a primeira alimentação, apenas 3-5 g de queijo por dia serão suficientes. Aos 3 anos, esse número pode ser aumentado para 10 g. Ao mesmo tempo, deve ser administrado junto com o alimento principal - mingau, purê de batatas, porque as crianças raramente comem queijo em sua forma pura. Um sanduíche completo com queijo geralmente só pode ser dado após 3 anos. Para tornar o queijo melhor e mais fácil de digerir, é melhor dar queijo a uma criança pela manhã, quando seu sistema digestivo está mais ativo.

Queijo para deficiência de lactase

O mais notável é que os queijos podem ser dados até mesmo a crianças que não toleram proteína de vaca ou têm deficiência de lactase. O fato é que durante o processo de fermentação, a proteína do leite é quase completamente quebrada e perde sua alergenicidade, e a lactose nas variedades durum está praticamente ausente. Obviamente, em qualquer caso, esse produto deve ser tomado sob a supervisão de um médico, pois ainda existe um risco.

Mas também existem variedades especiais sem lactose, elas contêm 0 carboidratos.

Acontece que as crianças pequenas não gostam muito de queijo cottage, mas na maioria das vezes não são indiferentes aos queijos. Se você sabe quando e de que forma é melhor começar a dar este produto ao seu filho, você pode fornecer ao corpo da criança o cálcio contido em ambos os tipos de produtos lácteos fermentados.

Dadas as especificidades do componente e o desenvolvimento do trato digestivo em bebês, é proibido violar os prazos recomendados. Com cautela, você precisa tratar a dosagem dos produtos, prestar atenção à sua qualidade. Idealmente, crianças muito pequenas são melhor servidas com queijo caseiro feito de queijo cottage com baixo teor de gordura.

Os benefícios do queijo para as crianças

Um produto lácteo fermentado natural e ecologicamente correto é indicado para uso por todas as crianças sem exceção. Isso se deve ao seguinte propriedades úteis componente:

• Tem muito cálcio. Sem esta substância, o desenvolvimento normal dos ossos, dentes, unhas e cabelos do bebê é impossível. É nos primeiros anos de vida que este microelemento é mais necessário para as crianças, porque. seus organismos crescem e se desenvolvem muito rapidamente. Vale a pena considerar que o cálcio só é absorvido se houver vitamina D no corpo. Você pode dar ao seu filho adicionalmente ou levá-lo regularmente para passear em dias ensolarados.

Dica: Quando o queijo é dado a um bebê precisamente para prevenir o raquitismo, é melhor escolher variedades duras. Para comparação, no parmesão, a quantidade de cálcio é 10 vezes maior do que em um queijo cottage tão saudável.

• Os queijos são ricos em proteínas. Material de construção, necessário para a produção de aminoácidos (destinados a dar suporte aos processos vitais), é mais facilmente absorvido pelo organismo da criança quando está na composição dos queijos. A principal coisa a lembrar é que quantidades excessivas de proteína também não são o objetivo. O abuso de queijos pode causar uma forte carga nos rins do bebê.
• Independentemente da variedade, o queijo contém uma quantidade impressionante de vitaminas. Uma vantagem adicional é que esses componentes na composição produto lácteo fermentado Eles também são bem absorvidos por um corpo infantil imperfeito. Isso garante à criança o fortalecimento da imunidade, o estabelecimento processos metabólicos, estimulação da atividade física, melhora do bem-estar geral.

Você pode contar com os efeitos positivos listados ao usar mesmo uma pequena quantidade do produto. Claro, desde que apenas ingredientes naturais fossem utilizados em sua produção, e não tão populares hoje em dia, leite em pó, espessantes, corantes e estabilizantes.

A idade ideal para a introdução do ingrediente no cardápio do bebê

Respondendo à pergunta, com que idade é melhor dar queijo aos bebês, os pediatras concordam com uma coisa - não antes de um ano (alguns até pensam que é melhor esperar até 1,5-2 anos). Isso se deve ao alto teor de proteínas e gorduras animais no produto, que sobrecarregam os rins. Além disso, na fabricação da maioria das variedades, é usado o coalho, o que força o pâncreas do bebê a trabalhar mais ativamente. Para as crianças que atingiram a idade de um ano, esses efeitos não são mais terríveis, porque. os sistemas digestivo e excretor são suficientemente formados e não têm medo de cargas adicionais.

Ao mesmo tempo, o volume diário de queijo para uma criança de 1 a 1,5 anos não deve exceder 5 g. Aumentando gradualmente esse número, em 2 anos, a taxa diária pode ser aumentada para 20 g. Não é recomendado dar queijo para bebês diariamente, 2-3 vezes por semana será suficiente para obter um benefício terapêutico do produto lácteo fermentado. Atenção especial ao introduzir queijo na dieta deve ser dada a crianças propensas a distúrbios dispépticos. Apesar dos benefícios óbvios, o produto é bastante pesado e, na fase do vício, pode causar prisão de ventre no pequeno. Na maioria das vezes, isso se torna uma consequência do uso de queijos duros.

O lugar do queijo na dieta de uma criança pequena

Para crianças menores de 3 anos, os queijos só podem ser oferecidos como suplemento alimentar. Para isso, o componente é esfregado e usado para polvilhar pratos familiares. É estritamente proibido combiná-lo com carne. Dos tradicionais sanduíches de pão branco, manteiga e o queijo também terá de ser abandonado. Todos os ingredientes listados contêm muita proteína, a carga nos rins será excessiva.

• Pegamos um pouco de queijo cottage com 5% de gordura, colocamos sob opressão para se livrar de todo o excesso de líquido.
• A composição friável resultante é levemente salgada, colocada em uma panela e colocada em banho-maria.
• Mexendo constantemente a massa, espere até que comece a derreter. Quando a criança tiver três anos, será possível adicionar um pouco de bicarbonato de sódio à composição para acelerar o processo de derretimento.
• Quando a peça de trabalho se transformar em uma massa fundida, ela deve ser despejada em um recipiente limpo forrado com gaze ou uma toalha fina e limpa. Colocamos uma carga em cima e deixamos a estrutura por várias horas até que todo o líquido seja absorvido pelo tecido.

Mesmo que o queijo cottage se recuse a derreter (isso acontece se inicialmente não estiver seco o suficiente), não há necessidade de ficar chateado. A massa de coalhada aquecida e espremida da mesma maneira também fica muito saborosa e macia. Pode ser dado ao bebê com pedaços de legumes ou folhas de alface.

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Seu bebê já cresceu e chegou a hora de introduzir gradualmente alimentos complementares em sua dieta. Durante esse período, os pais ofendem imerecidamente o queijo com atenção, acreditando erroneamente que este não é um produto infantil. O queijo é um produto saudável, nutritivo e valioso, adequado para pessoas de todas as idades. Vamos analisar os benefícios do queijo e por que ele deve estar presente na alimentação das crianças.

Propriedades úteis do queijo

Os queijos têm um alto teor de proteína, que é muito mais fácil de digerir do que a proteína do leite ou da coalhada. Queijos duros contêm uma enorme quantidade de cálcio, por exemplo, 100 g de queijo russo ou parmesão contém 1300 mg, enquanto o leite tem 120 mg e o queijo cottage 123 mg.

O queijo é perfeitamente absorvido pelo organismo, graças à combinação harmoniosa de gorduras e proteínas, além disso, contém fósforo. Vitaminas dos grupos "A", "PP", "B" também estão disponíveis em grandes quantidades, não há dúvida sobre o valor este produto nutrição. O queijo deve estar presente na comida do bebê, mas você não deve se empolgar com ele, pois é um produto alergênico, uma alta concentração de gordura e proteína pode ser um teste sério para o corpo frágil de uma criança.

Quando você pode começar a dar queijo ao seu bebê?

O primeiro contato com o queijo não deve ocorrer antes dos 10 a 11 meses do bebê, para não sobrecarregar o trato gastrointestinal com alto teor de proteínas animais. O queijo contém sais e coalho, que podem complicar o trabalho do pâncreas.

Com um ano de idade, o sistema digestivo se estabiliza, o pâncreas produz enzimas em quantidades suficientes, as paredes intestinais são fortalecidas, como resultado, a imunidade é visivelmente reforçada e o risco de bactérias patogênicas entrarem na corrente sanguínea e reações alérgicas a um anteriormente desconhecido produto é reduzido.

Adicionando queijo à sua dieta

Comece o conhecimento do seu filho com o queijo com uma pequena dosagem, 5 gramas por dia serão suficientes. Quando o bebê atinge a idade de dois anos, a quantidade pode ser aumentada para 30 gramas.

Você não deve alimentar seu filho com queijo diariamente, apesar de todos os benefícios deste produto, trate seu bebê com queijo 2-3 vezes em 7 dias. As enzimas digestivas são mais ativas pela manhã, então o queijo é melhor consumido antes do almoço. O queijo é melhor combinado com alimentos como massas, legumes e pão para equilibrar proteínas, carboidratos e gorduras.

Escolhendo um tipo de queijo

O conhecimento da criança com a variedade de queijo deve começar com queijos duros sem sal sem especiarias, por exemplo, Poshekhonsky, parmesão, holandês, lituano, russo, edam ou maasdam, gradualmente outras variedades devem aparecer na dieta das crianças.

Preste atenção ao percentual de teor de gordura do produto, não deve ser superior a 45% no produto acabado e não superior a 23% na matéria seca (mais frequentemente indicado na embalagem de produtos estrangeiros). Queijos sem gordura e gordurosos não devem ser dados a um bebê, pois uma concentração abundante de gordura sobrecarrega fortemente o pâncreas e sobrecarrega o fígado, e se não houver gorduras, o cálcio é mal absorvido pelo corpo. Quando uma criança completa 1,5 anos, sua dieta pode ser diversificada com leite azedo e queijos em conserva, Suluguni, Adyghe e georgiano são adequados. Comparados aos queijos de coalho, os queijos de leite azedo têm menos teor de gordura, mas essas variedades contêm mais sal, portanto, não devem ser introduzidas na dieta primeiro.

Devo me preocupar com o fato de o queijo ser considerado um alimento de alto teor calórico? A criança está se desenvolvendo ativamente, corre muito, pula, caminha, então todas as calorias são gastas na manutenção da energia, por isso não é necessário contar calorias se a saúde da criança estiver em ordem e ela não for propensa à obesidade. Lembre-se, a obesidade é diagnosticada por um pediatra.

Com cuidado!

Não ensine seu filho a fumar e Queijo processado, eles têm uma enorme quantidade de sais e gorduras. Evite guloseimas de queijo mofado, pois as alergias são altas e os queijos mofados são frequentemente a causa da listeria quando ingeridos. bactéria patogênica levando a doenças graves. Quando o corpo fica mais forte e a criança tem 5-6 anos, você pode tratá-la com queijo de mofo nobre.

Como comer queijo

O método de comer queijo depende da idade do seu filho. Antes dos três anos de idade, os queijos devem ser servidos ralados, como complemento ao prato principal rico em carboidratos lentos (sementes, farelo, macarrão, pão, cereais, legumes). Médicos infantis e nutricionistas não recomendam combinar queijos com produtos de carne e manteiga, pois são ricos em gordura e proteína em si.

Toda a combinação de alimentos criará muito trabalho para o fígado, uma carga para os rins e o pâncreas. Sanduíches de manteiga e queijo amados por adultos não são a melhor comida para pequenos exploradores. Aos 3-4 anos, o queijo pode ser oferecido na forma de corte em pequenos pedaços, fatias ou cubos. Além do fato de o corpo das crianças estar saturado com minerais, substâncias e vitaminas úteis, mastigar queijo, os músculos da mandíbula são incluídos no trabalho e no exercício e os dentes são limpos de placa.

Se você introduzir queijo na dieta de uma criança, é melhor usar variedades duras, com baixo teor de gordura e não picantes, sem aditivos, corantes e conservantes. Por exemplo, um bebê pode receber "Maasdam", 17-20% "Oltermani", "russo", "Poshekhonsky".

Mas os queijos defumados e processados ​​não são adequados para uma criança, porque contêm uma grande quantidade de sais e gorduras. Variedades com mofo também não devem ser dadas ao bebê, pois no caso do uso de tais produtos, a probabilidade de reações alérgicas é alta.

Diferentes variedades de queijos velhos, com mofo - tudo isso a criança poderá experimentar quando seu sistema digestivo e enzimático estiver totalmente formado. Ele pode comer esses alimentos após cerca de 12 anos.

Queijo caseiro para uma criança

Você pode tentar fazer queijo para o bebê você mesmo. Ao fazer isso, você terá certeza de que este produto não contém corantes e conservantes.

Aqui está um dos mais receitas simples. Pegue 1 quilo de requeijão caseiro fresco, quebre-o em pedaços e adicione 1 colher de sopa de sal. Enrole a massa resultante com gaze e coloque em um pequeno recipiente com gargalo largo, pois você precisará colocar uma prensa em cima.

Se a sua escolha for uma panela pequena, encontre uma tampa menor e coloque uma panela grande em cima, enchendo-a com água. Após cerca de 5 horas, escorra o líquido separado e troque a gaze em que o requeijão estava. Em seguida, coloque-o sob uma prensa mais pesada por um dia.

Quando o excesso de líquido sair do queijo, coloque a massa resultante na geladeira ou em local fresco por cerca de 2 semanas para amadurecer. Isso é tudo, delicioso e queijo saudável pronto!

Quanto queijo por dia você pode dar a uma criança

Aos 1-2 anos, uma criança não pode comer mais de 3-5 gramas de queijo por dia. Aos 3 anos, essa quantidade pode ser aumentada para 10 gramas. É melhor dar queijo ao seu bebê pela manhã, porque durante esse período as enzimas digestivas são mais ativas.

Se esse produto for incomum ou o bebê não gostar, primeiro o queijo ralado pode ser adicionado ao purê de batatas, sopas, omeletes. Um sanduíche regular ou torrada de queijo pode ser dado a uma criança após 3 anos.

Posso dar queijo a uma criança com alergia à proteína do leite de vaca?

Se você é intolerante à lactose ou alérgico à proteína do leite de vaca, precisa escolher as variedades de queijo menos gordurosas. A introdução deste produto em tais crianças deve ser realizada apenas sob a supervisão de um médico.

Como a caseína (proteína do leite) é degradada durante a fabricação do queijo e se torna menos alergênica, esse produto também pode ser administrado a uma criança com alergia alimentar. A lactose nas variedades durum também está contida em uma quantidade mínima e, portanto, este produto não é contraindicado em caso de deficiência de lactase.