Kā malto vistu padarīt sulīgu un garšīgu. Ko pagatavot ar malto vistu

Kotletes izgatavotas no malta vista- iespējams, ātrākais, garšīgākais un apmierinošākais, tāpat kā. Un tāpēc starp lielajām gaļas kotlešu iespējām vairums mājsaimnieču daudzos gadījumos dod priekšroku vistas gaļai, jo tās ir daudz vieglāk un ātrāk pagatavojamas - apmēram piecas minūtes maltās gaļas pagatavošanai, piecas minūtes to veidošanai un tik pat laiks tiek pavadīts to cepšanai, pēc kā ir gatavas šīs brīnišķīgās, veselīgās un ļoti garšīgās pusdienas vai vakariņas!

Saimnieces savā gatavošanā nereti izrāda izdomu, lai kaut kā dažādotu šo ēdienu: gatavo panētus, liek dažādus pildījumus, maltajai gaļai pievieno dažādas garšvielas vai garšvielas utt. Rezultātā mēs iegūstam lielu skaitu šī ēdiena recepšu, ka tās visas nevar saskaitīt.

Šodienas rakstā es jums pastāstīšu, kā gatavot ļoti garšīgas kotletes no maltas vistas, kur centos izvlties labko un garšīgas receptes. Un arī, ja mēs runājam par gaļas ēdienu, tad šis raksts ir paredzēts jums. Tātad sāksim!

Sastāvdaļas:

• Maltā vistas gaļa - 800 gr
• sīpols - 2 gab
• piens - 100 ml
• baltmaize - 100 gr
• skābs krējums - 4 ēdamk. l
• tomātu pasta - 2 ēd.k. l
• suneli apiņi - 2 šķipsniņas
• malta paprika - 2 šķipsniņas

Gatavošanas metode:

Baltmaizi iemērcam pienā un izlaižam caur gaļas mašīnā, pēc tam izspiežam no tās pienu.

Sīpolu nomizo, sagriež vidējos gabaliņos un izlaiž caur gaļas mašīnā.

Tad malto vistu apvienojam ar maizi, ar sīpoliem un pievienojam sāli un piparus. Labi samaisiet to ar rokām un sakuliet, ar spēku iemetot bļodā.

Tagad mēs eļļojam cepešpannu ar augu eļļu, samitrina rokas ūdenī un sākam veidot glītas kotletes. Mēs tos izklājam uz cepešpannas tā, lai starp tiem būtu neliela atstarpe, apmēram 0,5 cm.

Un ielieciet cepešpannu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem, uz 20-25 minūtēm. Pa to laiku strādāsim pie mērces kotletēm. Un šim nolūkam bļodā sajaucam skābo krējumu ar tomātu pastu, tur pievienojam papriku un suneli apiņus. Iegūtā mērce nedrīkst būt bieza, pretējā gadījumā šajā gadījumā jums jāpievieno nedaudz ūdens.

Izņemam no cepeškrāsns cepešpannu ar kotletēm, pārlej ar mērci un liek cept vēl 20 minūtes līdz gatavībai.

Tās ir tik garšīgas kotletes.

Vistas kotletes ar sieru

Sastāvdaļas:

• vistas krūtiņa - 500 gr
• klaips - 200 gr
• silts piens - 1/2 tase
• sviests - 6 ēd.k. l
• rīvmaize - 0,5 glāzes
• ķiploki - 1 daiviņa
• sāls un pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Lai pagatavotu vistas kotletes ar sieru, vispirms jāuzpilda klaips ar siltu pienu, lai tas viss būtu izmērcēts.

Pa to laiku vistas gaļu, ķiplokus un izmērcētu klaipu izlaižam caur gaļas mašīnā. Sāls, pipari un kārtīgi samaisa.

Apviļā tos rīvmaizē. Mēs uzliekam pannu uz uguns, izkausējam sviests un apcep no katras puses trīs minūtes.

Pēc tam kotletes pārnes uz cepešpannas un 15 minūtes nosūta uz cepeškrāsni, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem, līdz tās ir gatavas.

Vistas kotletes ar auzu pārslām

Sastāvdaļas:

• Maltā vistas gaļa - 500 gr
• ola - 1 gab.
• ātri pagatavojamas auzu pārslas - 1/2 tase
• piens (ūdens) - 1/2 tase
• sīpols - 1 gab.
• ķiploki - 2 krustnagliņas
• dārzeņu eļļa- cepšanai
• paprika - šķipsniņa
• sāls un malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Dziļā bļodā apvienojiet olu ar pienu un tajā pašā vietā ielejiet auzu pārslas. Samaisa un atstāj uz pusstundu.

Sīpolu nomizo, smalki sakapā, ķiploku sakapā un pārliek maltai vistas gaļai un labi samaisa. Pievieno uzbriedinātās auzu pārslas, papriku un sāli un piparus. Kārtīgi samīca malto gaļu.

Tagad liekam pannu uz uguns, ielejam tajā augu eļļu un pēc tam, kad tā ir pietiekami karsta, liekam tajā mūsu izveidotās kotletes.

Apcep tos no abām pusēm spēcīga uguns līdz zeltaini brūnai, galvenais nepārcep, pēc tam samazinām uguni, pārklājam ar vāku un liekam gatavībā.

Apetītlīgās kotletes ir gatavas. Gatavojiet un ēdiet veselīgi!

Tvaicētas diētiskās kotletes lēnajā plītī

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja - 2 gab
• sīpols - 1 gab.
• ola - 1 gab.
• piens - 1/2 tase
• balts klaips - 3 gab
• zaļumi - pēc garšas
• sāls un pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Šajā receptē malto gaļu gatavosim paši un tam vajag sagriezt sasaldēto vistas fileju gabaliņos, kas nonāks gaļas mašīnā.

Sīpolu nomizo un sagriež vidējos gabaliņos.

Zaļumus mazgājam ūdenī un smalki sagriežam.

Pēc tam visas sagatavotās sastāvdaļas izgriežam caur gaļas mašīnā. Vistas gaļa, sīpoli, maize. Mēs tur iebraucam vienu olu, piparus pēc garšas, zaļumus un sāli pēc garšas.

Visu kārtīgi samaisām un sākam veidot kotletes. Ielejiet lēnajā plīts, labāk karsts ūdens un uzstādiet sagatavotās kotletes un iestatiet režīmu “Tvaicēšana” uz 25 minūtēm.

Pēc pīkstiena mūsu ēdiens ir gatavs. Varat to pasniegt galdā ar savu iecienītāko garnīru.

Maltas vistas kotletes ar mannu - recepte ar soli pa solim fotoattēliem

Sastāvdaļas:

• Maltā vistas gaļa - 400 gr
• manna - 2 ēd.k. l
• ola - 1 gab.
• skābs krējums - 1 ēd.k. l
• cukurs - 1 tējk
• sinepes - 1 tējk
• pētersīļi un dilles - 3-4 zariņi
• sāls un pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Maltai vistai pievieno divas ēdamkarotes mannas, iecilā vienu olu, vienu ēdamkaroti saldā krējuma, smalki sagrieztus zaļumus, tējkaroti cukura un sinepju, sāli un piparus malto gaļu pēc garšas. Pēc tam rūpīgi samaisa līdz gludai.

Tagad uzliekam pannu uz plīts, ielejam tajā augu eļļu un ļaujam pietiekami uzsilt. Tad veidojam mazas kotletītes un liekam karstā eļļā.

Un cep uz lielas uguns, vispirms no vienas puses 2-3 minūtes, pēc tam mēs tos apgriežam un darām to pašu no otras puses.

Atliek tikai ieliet pannā nedaudz ūdens un aizvērt to ar vāku. Ļaujiet nožūt vēl piecas minūtes katrā pusē.

Ēdiens ir gatavs, pasniedziet uz galda.

Maltas vistas kotletes ar kartupeļiem

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja - 1 kg
• kartupeļi - 4 gab
• olas - 2 gab
• skābs krējums - 100 gr
• ķiploki - 3 krustnagliņas
• sīpols - 1 gab.
• melnā maize - 2 šķēles
• saulespuķu eļļa - cepšanai
• sāls un malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Vistas fileju noskalo tekošā ūdenī un sagriež mazos gabaliņos. Sīpolu notīrām no miziņas un sagriežam vidējos gabaliņos. Tad mēs ritinām abas sastāvdaļas caur gaļas mašīnā.

Mēs notīrām kartupeļus, mazgājam un berzējam uz rupjas rīves.

Izspiediet ķiplokus caur presi.

Mērcē melno maizi bez garozas skābā krējuma.

Tagad liek iekšā malto gaļu, ķiplokus, izmērcētu maizi, piesit olas, pievieno sāli, piparus un kārtīgi samaisa.

Veidojam kotletes un liekam uz ietaukotas cepešpannas.

Mēs ievietojam cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem, uz 40-50 minūtēm līdz gatavībai.

Gatavas kotletes, ja vēlas, var pārkaisīt ar rīvētu sieru, sanāk ļoti garšīgi.

Ļoti sulīgas un mīkstas kotletes ar kāpostiem (video)

Labu apetīti!!!

Produkti:

1. Vistas krūtiņa - 2 gab.
2. Loks - 1 gab.
3. Burkāni - 1 gab.
4. Baltmaizes mīkstums - 3 šķēles
5. Ola - 1 gab.
6. Piens - 100 gr.
7. Sāls un garšvielas - pēc garšas.

Maltā gaļa ir sasmalcināta masa, izmantojot gaļas mašīnā. Protams, visgaršīgākā un sulīgākā maltā gaļa izrādīsies, ja to gatavojat pats mājās. It īpaši, ja to vēlāk izmantos kā sastāvdaļu. Vistas gaļu vislabāk var pagatavot no vistas krūtiņām, jo ​​tās ir mazāk treknas un tiek uzskatītas diētisks produkts.

Lai maltā vista izdotos sulīga, tai pievieno pienu un maizes mīkstumu. Un arī malto gaļu var aromatizēt, pievienojot tai burkānus, sīpolus, kartupeļus vai citus dārzeņus. Un dažas mājsaimnieces maltajai gaļai pievieno 1-2 ēdamkarotes skābā krējuma, tādējādi padarot to sulīgāku.

Kā soli pa solim pagatavot malto vistu

1. Vistas krūtiņas sagriež šķēlēs un izlaiž caur gaļas mašīnā.

2. Sīpolu un burkānu sagriež ripiņās.

3. Sīpolus un burkānus izlaiž caur gaļas mašīnā.

4. Maizes mīkstumu izmērcē un samīca pienā.
5. Pievienojiet mīkstumu maltajai gaļai. Pievieno olu un sāli. Visu labi samaisa kopā. Jūs pat varat nedaudz pārspēt. Lai to izdarītu, maltā gaļa jāieliek plastmasas maisiņā un nedaudz jāpiesit pie galda.

Maltā vista ir gatava, var sākt gatavot ēdienus no maltās vistas. Piemēram, malti eži ar rīsiem. Šis ir lielisks bērnu ēdiens, skaists un garšīgs.

Katru dienu ir vērts sagatavot ko jaunu, lai dažādotu savas ģimenes uzturu. Visām mājsaimniecēm vai parastajām sievietēm būs nepieciešams padoms, ko gatavot ar malto vistu. Iegūtie ēdieni tiek uzskatīti par garšīgiem, ekonomiskiem, apmierinošiem, un jūs varat izvēlēties no iespaidīgā daudzuma recepšu.

Garšīgi un veselīgi vistas ēdieni

Malto gaļu iegūst, samaļot vistas gaļu filejas vai augšstilbu veidā, nereti tur pievieno speķi, lai piešķirtu gaisīgumu un nepieciešamo konsistenci. Ir daudz dažādu recepšu, un tāpēc jūs varat gatavot pirmos, otros ēdienus no maltas vistas, izmantot cepšanu, vārīšanu, cepšanu, sautēšanu. Plusi:

1. Maltā vista ir diētisks produkts, tajā ir maz tauku, daudz veselīgu olbaltumvielu. Bērniem to ieteicams dot kā organismu stiprinošu produktu, ietekmējot organisma augšanu un attīstību.
2. Gatavie ēdieni no tā ir garšīgi, veselīgi, smaržīgi, saglabā visas priekšrocības.
3. Daudzveidība ir pārsteidzoša - gaļas pusfabrikāti satur no vienkāršām līdz sarežģītām receptēm tradicionālā virtuve vai eksotiski varianti.

Kā pagatavot maltas vistas kotletes

Populārs padoms, ko pagatavot ar malto vistu, ir pagatavot kotletes ar maigu garšu. Jums būs nepieciešams:

• krūtis - 0,6 kg;
• olas - 3 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• majonēze - 2 ēdamkarotes;
• zaļumi, sāls, pipari;
• siers - 70 g;
• milti - 1 ēdamkarote;
• eļļa - 30 g.

Lai pagatavotu kotletes, rīkojieties šādi:

1. Sagrieztai krūtiņai pievieno sāli, piparus.
2. Rupji berzējiet sieru, sasmalciniet zaļumus ar sīpoliem.
3. Sakuļ olas, pievieno sieru, sīpolu, majonēzi, zaļumus. Sajauc ar malto gaļu līdz gludai.
4. Pa daļām izklāj pannā, apcep 3 minūtes no katras puses.

Kotletes ar mērci lēnajā plītē

Lēnā plīts būs lielisks palīgs gatavošanas ziņā gatavošanas ātruma un ērtības dēļ. No tā uzreiz tiek pagatavotas lieliskas maltās vistas kotletes ar mērci, kurām būs nepieciešams:

• fileja - 500 g;
• mazgāti garengraudu rīsi - 120 g;
• neapstrādāta ola, burkāni - 1 gab .;
• sīpoli - 2 gab .;
• tomātu pasta, milti, skābs krējums - katra 1 ēdamkarote;
• eļļa, sāls, pipari.

Kotlešu recepte:

1. Sasmalcinātu fileju sajauc ar rīsiem, olu.
2. Smalki sagriež 1 sīpolu, sajauc ar pipariem, sāli, malto gaļu.
3. Sasmalciniet sīpolu un burkānus, samaisiet, lēnajā plītī iestatiet cepšanas režīmu.
4. Multivarkas bļodā ielej eļļu, 15 minūtes apcep sīpolus un burkānus, pievieno miltus, tomātu pastu.
5. Samaisiet, apcepiet maisījumu 5 minūtes, pievienojiet saldo krējumu.
6. Kotletes noslapina, liek uz mērces, pielej ūdeni tā, lai nosedz visas kotletes.
7. Aizveriet vāku, multivarkā iestatiet dzēšanas režīmu.
8. Pēc 10 minūtēm pievieno sāli, piparus, garšvielas.
9. Pusstundu pēc garšvielu pievienošanas kotletes gatavas.

Sacepums ar maltu vistu un kartupeļiem cepeškrāsnī

Kārtainajai mīklai cepeškrāsnī jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• kartupeļi - 6 gab .;
• vārīta ola - 2 gab .;
• fileja - 350 g;
• siers - 100 g;
• majonēze - 1 paciņa;
• sāls, pipari, malta paprika;
• eļļa - 10 g.

Kastroļa pagatavošanas soļi:

1. Kartupeļus rupji sarīvē ar olām, pievieno sāli un piparus.
2. Fileju samaļ, sāli, piparus, pievieno ceturtdaļu smalki rīvēta siera.
3. Formu iesmērē ar eļļu, uzloka pusi kartupeļu-olu masas, pārziež ar pusi no majonēzes daudzuma.
4. Ielieciet visu pildījumu, pārklājiet ar kartupeļu otro pusi.
5. Virsū uzliek majonēzi, rīvētu sieru, pārkaisa ar papriku.
6. Uzkarsē cepeškrāsni, cep 200°C pusstundu.

Jūras makaroni

Jau bērnībā šādi makaroni bija iecienīts ēdiens no to kategorijas, ko var pagatavot no maltas vistas gaļas. steidzīgi. Viņiem būs nepieciešams:

• vistas fileja - 300 g;
• makaroni - 300 g;
• sīpoli, burkāni - 1 gab .;
• eļļa, sāls, pipari.

Ātrai maltītei izpildiet recepti:

1. Ēdienu gatavošanai ņem 1 litru pret 100 gramiem makaronu. Uzvāra ūdeni, vāra makaronus 10 minūtes.
2. Kamēr makaroni vārās, sagatavo malto gaļu: sasmalcina sīpolu, smalki sarīvē burkānus, apcep maisījumu ar sasmalcinātu fileju, sāli, pipariem 15 minūtes.
3. Sajauc makaronus ar malto gaļu.

Zupa ar kotletēm

Bērniem noder maltās vistas kotletes ar zupu. Sastāvdaļas:

• ūdens vai buljons uz gaļas - 1,5 l;
• kartupeļi - 4 gab .;
• sīpols, ola, burkāns - 1 gab .;
• milti - 1 ēd.k. l.;
• krūtiņa - 400 g;
• zaļo sīpolu spalvas - 1 ķekars;
• makaroni - 150 g;
• sāls pipari.

Zupas pagatavošana ir vienkārša, vienkārši izpildiet šīs darbības:

1. Sasmalcinātu krūtiņu sajauc ar pipariem, sāli, miltiem, olu, veido kotletes.
2. Sīpolus sagriež kubiņos, kartupeļus šķēlēs, burkānus šķēlēs, zaļos sīpolus gredzenos.
3. Kotletes pievieno vārītam ūdenim vai buljonam, vāra 5 minūtes.
4. Pēc tam pievieno dārzeņus un vermicelli, vāra 15 minūtes.
5. Zupu nedaudz uzvāra slēgts vāks. Pasniedz ar maizes vai mīklas klimpām.
6. Pārmaiņai zupu garšo ar sēnēm.

slinko kāpostu tīteņi

Lai pagatavotu slinko kāpostu ruļļus, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• kāposti - 500 g;
• sasmalcināta krūtiņa - 0,5 kg;
• rīsi - 100 g;
• ola, burkāns - 1 gab .;
• tomātu sula - 2 kaudzes, vai tomātu pasta - 2 ēdamkarotes;
• sīpoli - 3 gab .;
• ķiploki - 6 krustnagliņas;
• eļļa - 6 ēdamkarotes;
• sāls - 1 tējk;
• cukurs - 2 ēdamkarotes;
• pipari.

Soļi slinko kāpostu ruļļu pagatavošanai:

1. Sasmalcina pusi no sīpola, ķiploku, pievieno krūtiņu, olu, sāli, piparus.
2. Vāra rīsus puscietus, atdzesē.
3. Kāpostus smalki sagriež, sajauc ar fileju, rīsiem.
4. Lai pagatavotu mērci, burkānus rupji sarīvē, pārējo sīpolu un ķiploku smalki sakapā.
5. Pannā ielej augu eļļu, 5 minūtes apcep sīpolus, burkānus un ķiplokus.
6. Ielejiet tomātu sulu, maisījumu vāra uz lēnas uguns 15 minūtes no vārīšanās sākuma.
7. Pievieno cukuru, garšvielas, ķiplokus, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
8. Kamēr tiek gatavots pildījums kāpostu tīteņiem, veido filejas kotletes, apcep 4 minūtes no katras puses.
9. Kāpostu tīteņus liek traukā, pārlej ar mērci un vāra uz lēnas uguns pusstundu.
10. Dzēšanu aizstāj ar cepšanu cepeškrāsnī 180 grādos 45 minūtes vai tvaicējot folijā.

Lula kebabs

Plaši pazīstamo kebabu nav nemaz tik grūti pagatavot mājās. Tradicionālajā variantā tas ir gatavots no jēra, bet vista ir alternatīva. Miltus un olas nepievieno, lai neiznāk nākamās kotletes. Izmantojiet šādus produktus:

• Maltā gaļa - 1 kg;
• Sīpoli - 4 gab.;
• Sāls pipari.

Izpildiet gatavošanas darbības:

1. Malto gaļu sajauc ar sasmalcinātu sīpolu, sāli, pipariem.
2. Maisījumu kārtīgi mīca 20 minūtes, piesātina ar gaisu, var pat mētāt tā, lai maltā gaļa atsitas galdā.
3. Sajaukto malto gaļu noliek uz vairākām stundām atpūsties, aizverot ar vāku vai plēvi.
4. Pēc slapjām rokām uzstājot, ņem malto gaļu, ap iesmu veido kotleti.
5. Lula-kebabu cep uz oglēm, periodiski apgriež, gatavo ēdienu dekorē ar sasmalcinātiem zaļumiem, pitas lapām un mērci.
6. Ja nav ogļu vai ziemā, apcepiet kebabu cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā 20 minūtes.

Diētiskā suflē

Lai pagatavotu diētisku suflē, kas bērniem patīk, jums var būt nepieciešams:

• malta gaļa - 0,2 kg;
• piens - 0,1 l;
• dzeltenums - 1 gab .;
• sviests "zemnieks" - 30 g;
• sāls.

Gatavošanas soļi:

1. Maltajai gaļai pievieno pienu, dzeltenumu, sāli, kārtīgi samaisa.
2. Cepšanas veidnes jāieeļļo ar eļļu un pēc tam sadala maisījumu.
3. Ielieciet suflē aukstā cepeškrāsnī, iestatiet temperatūru līdz 180 ° C, cepiet pusstundu.
4. Pēc atdzesēšanas suflē var pasniegt.

Video receptes: ko var pagatavot no maltas vistas

Lai uzskaitītu, ko var pagatavot no maltas vistas, būs nepieciešama vesela diena. Šī sastāvdaļa ir populāra, tiek izmantota kā alternatīva gaļai taupības un diētisko īpašību ziņā. Pateicoties mācību video, jebkura recepte ar malto vistu šķitīs vienkārša un pievilcīga. Tie apraksta un detalizēti parāda visus konkrētā ēdiena pagatavošanas posmus, atklāj sastāvdaļu sulīguma un aromāta saglabāšanas noslēpumus. Izmantojot meistarklases padomus, varat tos viegli atkārtot un pārsteigt savu mājsaimniecību ar oriģinālām receptēm ar pazīstamām sastāvdaļām.

Eži ar malto gaļu un rīsiem

Skotu olas

Vistas rullītis

Draniki

lazanja

malta vista. Maltā vistas gaļa ir ideāls produkts populārāko un iecienītāko ēdienu pagatavošanai: kotletes, kastroļi, kotletes, pīrāgi, pankūkas, kotletes, pīrāgi, rullīši un kāpostu rullīši. Un maltā vista lieliski papildina makaronus! Ēdieni no šādas maltas gaļas vienmēr izrādās ļoti smaržīgi, maigi un sulīgi.

Bez šaubām, mājās gatavota maltā vista ir daudz labāka un veselīgāka nekā veikalā nopērkamā, jo tā nav gatavota tikai no svaigākā vistas fileja, bet arī nesatur taukus, ādu un vairākus citus ļoti nevēlamus rūpnieciskos atkritumus. Šāda malta vistas gaļa vienmēr izrādās mazkaloriju, un tāpēc to pamatoti uzskata par diētisku produktu, turklāt tai vienmēr ir pārsteidzoši maiga, viendabīga tekstūra un patīkama gaiša nokrāsa.

Pirms sākt gatavot malto vistas gaļu, jāpagaida, līdz vistas fileja ir kārtīgi atkususi, pēc tam to kārtīgi noskalo un noņem ādu. Un tikai pēc tam jūs varat sākt malt gaļu ar gaļas mašīnā vai blenderī.

Ja maltā gaļa izrādījās pārāk sausa, tai var pievienot nelielu daudzumu saldā krējuma vai krējuma, un, lai maltā gaļa būtu vēl garšīgāka, veselas olas vietā pievieno ar mikseri saputotu proteīnu, un ir svarīgi mēģināt pārspēt šo proteīnu, līdz veidojas biezas putas. Ja vistas kotletes Cepšanas laikā tie nemitīgi sadalās, tad pirms cepšanas sākuma maltā gaļa jāieliek plastmasas maisiņā un ar šo maisiņu vairākas reizes jāiesit pret galdu.

Lai ēdieniem no tikko gatavotas maltas vistas gaļas piešķirtu neparastu garšu, to droši var kombinēt ar dažiem garšaugiem un visdažādākajām garšvielām. Un ja šādu malto gaļu sajauc ar tomātiem un krējumu, sanāk garšīgs pildījums pankūkām un pīrāgiem!

Gados vecākiem cilvēkiem un bērniem ļoti ieteicams gatavot ēdienus no vismaigākās maltās vistas. Un tvaicēti ēdieni būs īsts atradums cilvēkiem, kuri nesen pārcietuši nopietnu slimību vai sarežģītu operāciju. Šādā maltā gaļā esošās olbaltumvielas organismā lieliski uzsūcas, un dzelzs labvēlīgi ietekmē hematopoēzi, kas dod iespēju anēmijas gadījumā ieteikt vistas malto gaļu. Magnijs un kālijs ir ļoti svarīgi sirds un asinsvadu sistēmas veselības uzturēšanai, un kalcijs un fosfors visos iespējamos veidos palīdz stiprināt sirds un asinsvadu sistēmu. kaulu audi. Maltā vistas gaļā ir daudz vitamīnu – tās sistemātiska lietošana ļauj normalizēt vielmaiņu un būtiski uzlabot gan gremošanas, gan nervu sistēmas darbību. Tomēr ir svarīgi neaizmirst, ka ar mēru viss ir labs – nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot arī maltās vistas ēdienus.

Irina Kamšilina

Gatavot kādam ir daudz patīkamāk nekā sev))

Saturs

Tām mājsaimniecēm, kurām apnikušas desiņas ar desām, būs nepieciešama informācija, kā iepriekš pagatavot vistas kotletes, sasaldēt un, ja nepieciešams, vienkārši apcept eļļā vai cept cepeškrāsnī. Tomēr visgardākais ēdiens ir no svaigas maltas gaļas, kas tikko izņemta no pannas.

Kā pagatavot maltas vistas kotletes

Kotletes, kotletes un quenelles ir iecienīti gaļas ēdieni, kuriem iepriekš jāiegādājas vai jāpagatavo pareizais pildījums. Šādas receptes var droši attiecināt uz klasisko skaitu un viegli īstenot pat nepieredzējušām mājsaimniecēm. Tomēr nav jāsteidzas uz gaļas mašīnā. Vispirms apgūstiet dažus kulinārijas smalkumus, lai izlemtu, kā iegūt veiksmīgu ražu:

• Nezināmu pusfabrikātu labāk nepirkt. Kas zina, ko negodīgs ražotājs pievienoja preparātam papildus svaigai gaļai. Ja nolemjat iegādāties gatavu malto gaļu, ņemiet to tirgū no uzticama miesnieka.
• Pretējā gadījumā uzkrājiet labu svaigu vistas krūtiņu, kājas vai augšstilbus. Noņemiet ādu un kaulus, pēc tam izlaidiet gaļu caur gaļas mašīnā. Tajā pašā laikā varat pievienot sīpolus vai zaļumus.
• Kā pagatavot vistas kotletes, tas ir jūsu ziņā, taču speciālisti iesaka nepārspīlēt ar maltās gaļas ritināšanu. Gaļas izstrādājumiem gaļa caur gaļas mašīnu jāizlaiž tikai vienu reizi, uzstādot vidēja izmēra restīti.
• Kotletes var pagatavot no jebkuras vistas daļas, bet, ja vēlaties ēdienam pievienot kalorijas, filejai pievienojiet cūkgaļas fileju vai vārītu maltu liellopu gaļu.
• Diētiskām gaļas uzkodām svaigus garšaugus vai dārzeņus, piemēram, ķirbi, cukini un tomātus, var iemaisīt maltā gaļā. Viss, ko jūsu ģimene mīl, darīs.
• Sulīgas un mīkstas kotletes būs garšīgākas, ja pievienosiet nedaudz baltmaizes, kas iepriekš mīkstināta pienā.
• Smaržas ir gaumes jautājums. Ja nolemjat kotletes labi garšot, pievērsiet uzmanību ķimenēm, paprikai, čili vai koriandram.
• Mēģiniet pagatavot pildījumu, kas ir piemērots sēnēm, griķiem, sviestam, bekonam.

Kad esat apguvis kulinārijas pamatus, pārbaudiet precīzas receptes. Labāk ir sākt ar pamata iespējām un pēc tam mēģināt pagatavot visas vai vismaz dažas no piedāvātajām iespējām. Eksperimentējiet ar pārtiku, izvēloties jaunu pildījumu, garšvielu vai gatavošanas metodi. Kotletes vari dažādot ar parasto rīvētu sieru, kas sajaukts ar sasmalcinātu gaļu.

Receptes maltās vistas kotletēm

Ir daudz iespēju, kā pagatavot vistas kotletes. Kuru izvēlēties, ir atkarīgs no jūsu vēlmēm. Daži pavāri labprāt gaļas maisījumam pievieno mannu, bet citi gatavo kotletes no tīras gaļas. Eksperimentējiet ar to, kas patīk jūsu ģimenei. Atcerieties, ka dažas iespējas ietver nevis maltas gaļas izmantošanu, bet gan ar nazi smalki sagrieztu fileju.

No vistas krūtiņas

Jebkurai mājsaimniecei kulinārijas ierakstos būs viena "tā pati" garšīgu vistas kotlešu recepte, aprakstot procedūru un to izpildes precizitāti. Proporcijas var mainīties atkarībā no tā, kādu rezultātu vēlaties iegūt. Iesācēju pavāri tiek aicināti sākt ar vienkāršākajiem klasiskajiem ēdieniem.

Sastāvdaļas:

• krūtiņa - 500 g;
• sīpols - 2 gab .;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• vakardienas maize - 2-3 šķēles;
• piens - ½ ēdamkarotes;
• garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Lai pagatavotu garšīgas vistas krūtiņas kotletes, fileja ar sīpoliem un ķiplokiem jāizlaiž caur gaļas mašīnā.
2. No maizes šķēlēm noņem garozas, un drupatas iemērc siltā pienā 10 minūtes.
3. Pēc tam šķidrumu izspiež, un drupatas pievieno maltajai gaļai.
4. Iegūtajam vistas maisījumam jābūt nedaudz sālītam, garšvielām ar pipariem un garšvielām, pēc tam samaisiet.
5. Ar mitrām rokām veido vēlamā izmēra kotletes un izklāj uz sakarsētas pannas. Iepriekš tos var apviļāt miltos vai mannas putrā.
6. Tiklīdz apakšējā puse ir brūna, kotletes ir jāapgriež.
7. Gatavas kotletes izklāj katliņā, kur tās zem vāka nedaudz tvaicē kopā ar 20 ml vārīta ūdens.

Krāsnī

Šis soli pa solim recepte piemērots gardēžiem, kuri nežēlo laiku sātīgas maltītes pagatavošanai. Tiek gatavotas maigas, neticami sulīgas kotletes ilgu laiku cepeškrāsnī, kur viņiem ir laiks iesūkties visu garšvielu aromātos. Lai īstenotu savu plānu, nebūs vajadzīgas nekādas superdārgas sastāvdaļas, visus produktus var atrast ledusskapī jebkurā gadalaikā.

Sastāvdaļas:

• malta gaļa - 500 g;
• sīpols - 1 gab .;
• paprikas- 1 gab.;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• skābs krējums - ½ ēdamkarotes;
• zaļumi.

Gatavošanas metode:

1. Maltajai gaļai pievieno sasmalcinātus zaļumus, sīpolus, papriku, garšvielas.
2. Skābo krējumu viegli atšķaida ar vārītu ūdeni. Ielejiet gaļas maisījumā, labi samaisiet.
3. Garšojiet malto gaļu ar iecienītākajām garšvielām un veidojiet kotletes.
4. Izklājiet sagataves uz pergamenta papīra nelielā attālumā viens no otra.
5. Cep maltās vistas kotletes cepeškrāsnī 200°C 40 minūtes. Gatavs ēdiens Lieliski sader ar ķiploku sviesta mērci.

Lēnā plītē

Izmantojot visas multivarkas priekšrocības, bez lielas piepūles varat pagatavot pilnvērtīgu maltīti lielai ģimenei. Pat maltās vistas kotletes šajā brīnumaparātā ir ļoti garšīgas, maigas un ne pārāk sausas (kā fotoattēlā). Ja vēlaties pagatavot diētisku maltīti, atturieties no rīvmaizes lietošanas.

Sastāvdaļas:

• olas - 2 gab .;
• malta vistas gaļa - 600 g;
• spuldzes - 2 gab.;
• maizes cepšana.

Gatavošanas metode:

1. Sīpolu sasmalcina ar blenderi.
2. Pievienojiet dārzeņu maltajai gaļai, sāli un samaisiet.
3. Iecilā olu maisījumā, vēlreiz samaisa un veido mazus pīrādziņus.
4. Mēs velmējam panētas sagataves no visām pusēm.
5. Ielieciet kotletes multivarkas bļodas apakšā, pievienojiet nedaudz augu eļļas.
6. Ieslēdziet režīmu “Cepšana”, iestatiet taimeri uz 10-15 minūtēm.
7. Pēc pīkstiena atveriet vāku, apgrieziet maltās vistas kotletes lēnajā plītē un apcepiet no otras puses.

Tvaiks

Mēs visi zinām par noteikumiem veselīga ēšana bet reti tiem seko. Kā var atteikties no sulīgas kotletes, mīkstas kotletes vai smaržīgas kotletes? Jums nav jāierobežo sevi ar šādiem labumiem, jo ​​lielāko daļu šo ēdienu ir ļoti viegli tvaicēt, it īpaši, ja pie rokas ir dubultā katls. Šī soli pa solim sniegtā recepte ar fotogrāfijām palīdzēs īstenot jūsu plānu.

Sastāvdaļas:

• vistas gaļa - 500 g;
• kartupeļi - 2 bumbuļi;
• ola - 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Sākumā mēs pagatavosim kartupeļu biezeni no vārītiem kartupeļiem. Tas nodrošinās gatavā ēdiena maigumu.
2. Sakuļ olu ar garšvielām un pamazām pievieno kartupeļu masā.
3. Izlaidīsim vistas fileju kopā ar sīpolu caur vidējo stiprinājumu gaļas mašīnā. Sāls.
4. Apvienojiet malto gaļu ar kartupeļu biezeni. Sajaucam.
5. Mēs akli mazas glītas sagataves.
6. Tvaicētas vistas kotlešu gatavošana dubultā katlā 20 minūtes.

diētisks

Trauka kaloriju saturu varat samazināt, ja maltajai gaļai pievienosiet dažus dārzeņu biezeni: tomātus, papriku, baklažānus. Šajā receptē galvenā uzmanība tiks pievērsta mazkaloriju kotlešu ar burkāniem pagatavošanai. Ja vēlaties, dārzeņus var izvārīt iepriekš, taču atcerieties, ka tādā veidā jūs zaudēsiet lielu vitamīnu un uzturvielu devu. Ēdienu gatavošanai vislabāk ir izmantot lēnu plīti vai dubultu katlu.

Sastāvdaļas:

• vistas gaļa - 600 g;
• ola - 1 gab .;
• burkāni - 150 g;
• ūdens - 50 ml;
• olīveļļa - 50 ml.

Gatavošanas metode:

1. Sagriež vistu, no filejas noņem liekos taukus, ādu un kaulus.
2. Gaļu sasmalcina ar blenderi biezenī.
3. Tādā pašā veidā apstrādājiet nomizotus burkānus.
4. Sajauc dārzeņu un gaļas maisījumu, pievienojot tiem olu, sāli, garšvielas.
5. Ar rokām veido nelielus gabaliņus, plaukstas ieziežot ar olīveļļu.
6. Ielieciet kotletes dubultā katla apakšā, aizveriet vāku.
7. gatavot diētas kotletes no vistas krūtiņa uz mērenas uguns 9 minūtes.

Ar sieru

Vai jums pēc dzīrēm palicis mazs gabaliņš neizmantota siera? Mēģiniet pievienot to maltajai gaļai un pagatavojiet kotletes ar pikantu staipīgu pildījumu, kas noteikti patiks ikvienam mājsaimniecībā. Pasniedziet gatavas kotletes ar rīsu vai makaronu garnējumu, un tiem, kas ievēro diētu, dārzeņu salāti vai sote.

Sastāvdaļas:

• malta gaļa - 600 g;
• olas - 3 gab .;
• sīpols - 1 galva;
• milti - 2 ēd.k. l.;
• skābs krējums - 2 ēd.k. l.;
• siers - 100 g;
• zaļumi.

Gatavošanas metode:

1. Izberiet sieru caur smalko rīvi, smalki sagrieziet zaļumus.
2. Noņemt no sīpols nomizo, sagriež dārzeņu mazos kubiņos.
3. Visas sagatavotās sastāvdaļas sajauc ar malto gaļu.
4. Tajā pašā traukā iedzen olu, pievieno dažus gramus miltu, pievieno saldo krējumu.
5. Malto gaļu labi samaisa, aromatizējot ar aromātiskām garšvielām.
6. Cepiet vistas kotletes ar sieru katliņā 2 minūtes no katras puses.

Ar biezpienu

Lai izveidotu muskuļu masu, jums ir nepieciešams patērēt daudz olbaltumvielu. Visi sporta cienītāji par to zina, bet dažreiz viņiem kļūst garlaicīgi ar visiem klasiskajiem olbaltumvielu ēdieniem. Ja jums ir jāatbilst ikdienas standartiem, mēģiniet dažādot savu ēdienkarti ar vistas un biezpiena kotletēm. Neparasta sastāvdaļu kombinācija jūs pārsteigs ar izteiksmīgu garšu.

Sastāvdaļas:

• vistas fileja - 0,5 kg;
• biezpiens - 0,2 kg;
• ola - 1 gab .;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• spuldze - 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Nomizotu vistas gaļu kopā ar sīpoliem un ķiplokiem sasmalcina ar blenderi.
2. Maisījumam pievieno miltus, olu, biezpienu, aromātiskos zaļumus un samīca.
3. Ar rokām veidojam nelielas sagataves, kuras rullējam panējumā.
4. Pannā izklājam vistas kotleti ar biezpienu, apcepam līdz zeltaini brūnai.
5. Šo ēdienu varat pasniegt ar jebkuru piedevu, bet mērci pagatavot no skābā krējuma ar zaļumiem.

Ar cukini

Jebkura māmiņa zina, cik grūti dažreiz ir pierunāt savu bērnu ēst kaut ko patiešām veselīgu un vitamīnu. Kāpostu, burkānu, baklažānu bērnu garšas izvēlē, kā likums, nav. Tomēr jūs nebūsiet pilns ar saldumiem viens pats, un pat jūsu zobi pasliktināsies. Mēģiniet pabarot savu nerātno bērnu ar kotletēm ar cukini.

Sastāvdaļas:

• malta vistas gaļa - 600 g;
• cukini - 2 gab .;
• olas - 2 gab .;
• manna - 2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Ar dārzeņu griezēju noņem cukini plāno augšējo kārtu. Dārzeņus sagriež kubiņos un sasmalcina blenderī.
2. Sarīvēto kabaču masu sajaucam ar malto gaļu, mannu, olu, garšvielām.
3. Ja pildījums ir pārāk šķidrs, pievienojiet traukā vēl 2-3 ēdamkarotes miltu.
4. Ar rokām veidojam nelielas kotletītes, apcepam katliņā ar olīveļļu.
5. Gatavās kotletes pārliekam uz papīra, lai liekie tauki sakrautos.
6. Mēs pasniedzam mājās gatavotas maigas cukini un maltas vistas kotletes ar jebkuru piedevu.

bez olām

Olas vistas kotletēs darbojas kā biezinātājs, bet, ja tas nav pieejams, šo produktu var aizstāt ar kviešu sāļiem konditorejas izstrādājumiem. Maizes izstrādājumus, kas jau nogulējuši, labāk ņemt vakar. Tos iepriekš iemērc siltā pienā vai krējumā un pēc tam sajauc ar malto gaļu.

Sastāvdaļas:

• malta gaļa - 0,5 kg;
• sīpols - 1 gab .;
• klaips - 3 mazas šķēles.

Gatavošanas metode:

1. No klaipa noņemam kraukšķīgo garoziņu, vidu iemērcam siltā pienā.
2. Pēc 10 minūtēm no maizes izspiediet lieko šķidrumu un apvienojiet to ar malto gaļu, smalki sagrieztu sīpolu un garšvielām.
3. Mēs veidojam nelielas sagataves, ielieciet tos uz cepešpannas, ielieciet tos cepeškrāsnī. Pirms kotlešu likšanas uz tās ieziež pergamenta vai folijas loksni ar saulespuķu eļļu.
4. Maltās vistas kotletes bez olām jācep 200 grādos apmēram pusstundu.

ar kāpostiem

AT brīvdienu sezona Kad dārzeņu plauktos var atrast daudz dārzeņu, ir grēks neizmantot mirkli un pagatavot kāpostu zrazy no maltas vistas. Tas izrādās ļoti neparasts, garšīgs, sulīgs. Galvenais ir veselīgs ēdiens, kas neprasa lielas finansiālas izmaksas. Varat pasniegt ar krēmīgu mērci ar zaļumiem, jebkādām graudaugiem, kartupeļiem, dārzeņiem vai vienkārši ēst ar maizi.

Sastāvdaļas:

• baltie kāposti - 500 g;
• vistas gaļa - 0,5 kg;
• spuldze - 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Neapstrādātas kāpostu lapas izlaiž caur gaļas mašīnā vai sasmalcina ar blenderi.
2. Maltos kāpostus sajauc ar gaļu, maisījumam pievieno smalki sagrieztu sīpolu.
3. Iegūto masu apkaisa ar garšvielām, sāli un pipariem.
4. Izveidojiet nelielas sagataves, apvelciet miltos. Ja vēlies iegūt kraukšķīgu panējumu, sasmalcini auzu pārslas blenderī un sarullē tajās maltas vistas kotletes ar kāpostiem.
5. Cepiet katliņā un pēc tam pievienojiet tur nedaudz ūdens un sautējiet zem vāka.

Ar mannu

Daži nepieredzējuši pavāri uzskata, ka manna un vista neder viens ar otru, taču pieredzējuši pavāri šo viedokli atspēko. No šiem diviem komponentiem sanāk ļoti sulīgas vistas kotletes, kas lieliski saglabā savu formu, izrādās sulīgas un kompaktas, pēc garšas maigas, sārtas (kā fotoattēlā).

Sastāvdaļas:

• vistas fileja - 1 kg;
• manna - 7 ēd.k. l.;
• olas - 3 gab .;
• sīpols - 3 gab .;
• skābs krējums - 4 ēdamk. l.;
• ķiploki - 2 krustnagliņas.

Gatavošanas metode:

1. No vistas filejas noņem augšējo plēvi, vajadzības gadījumā izņem kaulus vai cīpslas.