Mājās gatavotas vistas desiņas. Mājas diētiskās vistas desiņas: noderīgas īpašības, triki, labākās receptes

Beidzot izdomāju, kā pagatavot mājas desiņas bērniem - garšīgas, sulīgas, maigas un galvenais - veselīgas!

Maniem bērniem patīk desiņas! Jā, un mēs paši nevēlamies vakariņās uzvārīt gardu desu, it īpaši, ja nav laika gatavot. Bet, lai gan tagad pārdošanā ir īpašas desiņas bērniem, piemēram, "Tiger Cub" un "Leopardik", bet kaut kas liek šaubīties, ka tās joprojām ir noderīgas. Un ko lai saka par lētām vistas desiņām un citiem ĢMO ar visādām piedevām. Taču gandrīz visu, ko nopērkam veikalā, var pagatavot mājās, un mājās gatavots ēdiens būs daudz garšīgāks un veselīgāks. Un, un saldumus, un, un desiņas! Ir vērts veltīt nedaudz laika, lai pabarotu bērnus ar mājās gatavotu ēdienu!

Sastāvdaļas mājās gatavotām vistas desām:

• Vistas fileja - 500-700 g (krūtiņa, vai mīkstumu nogrieziet no augšstilbiem). Labāk, ja vista arī nav broilera, bet gan mājās gatavota;
• Ola - 1 gab .;
• Piens - 100 ml;
• Spuldze - 1 gab.;
• Garšvielas - kā dabīgākās garšvielas izmantoju tikai sāli un piparus. Visādas karijs un garšvielas vistas gaļai, manuprāt, ir lieki bērnu ēdienam. Bet garšai var pievienot svaigus vai kaltētus garšaugus!

Mums būs nepieciešama arī pārtikas plēve. Bet - uzmanību! - ne parasto, jo nevar uzsildīt vairāk par 40-60C, bet tādu, kas der mikroviļņu krāsnij, kā komentāros iesaka lasītāji.

Kā pagatavot mājās gatavotas desas:

Ja ir blenderis, ar to sasmalcina fileju un sīpolu, tad pievieno olu, pienu, garšvielas un vēlreiz sakuļ. Desiņu konsistence, izmantojot blenderi, izrādīsies īpaši viendabīga un maiga, gandrīz kā "īstajām".
Un, ja nav blendera, tad vienkārši pagrieziet vistu un sīpolu gaļas mašīnā un pēc tam labi samaisiet ar pārējām sastāvdaļām.

Ļaujiet maltajai gaļai nostāvēties 10-15 minūtes, un jūs varat doties uz aizraujošāko posmu - desu veidošanu! Man tas bija ļoti interesanti. Tiesa, sākumā desiņas izrādās nedaudz atšķirīgu izmēru, taču ir vērts pieķerties, un jums būs viena vienā, kā rūpnīcā!

Tātad, attinam apmēram 15 cm plēves, uz tās malas uzliekam 2 ēdamkarotes malta vista.

Mēs piešķiram iegarenu formu. Nogriežam plēves gabaliņu un uzmanīgi, cieši ietinam tajā malto gaļu, cenšoties zem plēves atstāt mazāk gaisa - no gaisa burbuļiem desā rodas nelieli tukšumi.

Sarullējuši plēvi ar malto gaļu “pīpiņā”, sagriežam abas malas kā konfekšu papīram. Un tad cieši sasien plēves malas no sāniem mezglos.

Cik lieliska desa! Kur ir veikals! Mūsu mājražošanā viss ir dabiski 😀

Tādā pašā veidā iesaiņojam pārējo. Ja taisa garāku un plānāku, tad sanāk mājas desas, bet biezāku un īsāku – desas. Es saņēmu 11 desas, kas ir nedaudz lielākas nekā veikalā pirktas.

Desiņas iemērc verdošā sālītā ūdenī un vāra 5-7 minūtes.

Pēc tam noķeram un pagaidām, līdz tas nedaudz atdziest, pēc tam noņemam plēvi.

Garšīgi mājās gatavoti vistas desiņas gatavs!

Varat tos ēst vienkārši vārītus vai arī viegli apcept uz pannas augu eļļā, lai iegūtu ēstgribu.

Un arī mājas desiņas var sagatavot nākotnei un uzglabāt saldētavā, pēc vajadzības izvelkot un vārot. Ļoti ērti, tāpēc tagad desiņas vārīsim mājās.

Domāju, ka būs iespējams eksperimentēt un dažādot recepti: pievienot siera gabaliņus - būs desiņas ar sieru; tētim var pagatavot "spikachki" - desiņas ar speķa gabaliņiem; bērniem - krāsainas, veselīgas un smieklīgas desiņas ar dārzeņu gabaliņiem - burkānu kubiņiem, Zaļie zirnīši, brokoļi... Fantazējiet!

Labu apetīti jums un jūsu bērniem!

(Lasīt 1 reizi, 56 apmeklējumi šodien)

Lieliska alternatīva veikala produktiem ir mājās gatavotas desiņas. Jūs varat pagatavot tos ar vistu, liellopa gaļu vai tītaru un pēc tam uzglabāt saldētavā. Tas ir ļoti ērti, it īpaši, ja ne vienmēr ir laiks pagatavot sātīgas vakariņas vai pusdienas - izņēmu no ledusskapja, pagatavoju un veselīgs ēdiens gatavs. Dekorē ar dārzeņiem, makaroniem vai graudaugiem.

Mājas desām varat pievienot dažādas garšvielas, garšaugus, saldos piparus vai pat pistācijas. Lai iegūtu maigāku garšu, piena vietā varat izmantot krējumu.

Vistas desām cenšos ņemt papildus vistas krūtiņa, vēl sulīgāka gaļa. Vienkārši apvienoju abus, tad desiņas ir mīkstākas un sulīgākas. Lai izveidotu desas, mums ir nepieciešama pārtikas plēve.

Sastāvdaļas mājās gatavotām vistas desām:

• Vistas gaļa - 1 kg
• Piens 3,5% vai krējums - 150 ml
• Vistas ola - 1 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Sviests - 50 grami
• Ķiploki - 1-2 krustnagliņas
• Pētersīļi
• Sāls, pipari pēc garšas

Kā gatavot:

Mājas liellopa desas: recepte

Liellopu gaļas desu pagatavošana mājās prasīs apmēram 1 stundu. Jūs varat iegādāties gatavu malto gaļu vai pagatavot to pats ar gaļas mašīnā vai blenderī.

Lai desiņas būtu sulīgas, saldo krējumu var aizstāt ar sviestu vai piena porcijas vietā vienkārši pievienot nelielu daudzumu sviesta.

Lai desiņām piešķirtu pievilcīgāku krāsu, maltajai gaļai var pievienot nedaudz biešu sulas (biešu smalki sarīvē vai sasmalcina blenderī).

Desiņām iekšā var ielikt 0,5-1 centimetru biezu siera kociņu.

Sastāvdaļas liellopu gaļas desu pagatavošanai:

• Liellopu gaļa - 0,5 kg
• Cūkgaļa - 0,5 kg
• Piens (vai sviests) - 50 ml.
• Ola - 1 gab.
• Cietais siers - 150 grami
• Muskatrieksts (malts)
• Sāls, garšvielas pēc garšas

Labu apetīti!

Mājas desas pagatavosiet pēc mūsu receptēm bez piedevām, izmantojot tikai dabīgas sastāvdaļas: vistu, cūkgaļu vai liellopu gaļu.

Mājas desiņas ir veselīga un garšīga alternatīva veikalā nopērkamajām. Šādas desiņas var pagatavot no vistas vai tītara filejas. Izmantojiet pārtikas plēvi kā apvalku. Ja vēlaties, desām varat pievienot lobītas pistācijas, šampinjonus, saldos piparus vai zaļumus, bet pienu aizstāt ar krējumu. Ja gatavojat desiņas maziem bērniem, tad no receptes izslēdziet ķiplokus un melnos piparus. Desas var pagatavot nākotnei – tās vienkārši sasaldē.

• Vistas krūtiņas fileja - 1 kg;
• Piens 3,5% - 150 ml;
• liela ola - 1 gab;
• Sviests - 50 grami;
• Vidēja spuldze - 1 gab.;
• Ķiploki - 1-2 krustnagliņas;
• Sāls, malti melnie pipari.

Vistas fileju noskalo, nosusina un sagriež gabaliņos.

Vistas fileju, nomizotus sīpolus un ķiplokus divreiz izlaižam caur gaļas mašīnā.

Maltai vistas gaļai pievieno mīkstinātu sviestu, siltu pienu, olu, sāli un garšvielas.

Rūpīgi samaisiet.

Uz galda izklāj pārtikas plēvi. Uz plēves malas liek 2 ēdamkarotes maltās gaļas. Veido desu, malto gaļu cieši ietinot 2-3 plēves kārtās. Nogrieziet lieko plēvi. Sasieniet vienu plēves galu ciešā mezglā.

Otru plēves galu sasien mezglā, uzmanoties, lai plēves iekšpusē ar malto gaļu neatstātu gaisu.

Desas var pagatavot dažādos izmēros. Mazās desiņas būs bērnu gaumei.

Desas iemērc verdošā ūdenī un vāra 15 minūtes.

Gatavās desiņas pārliek caurdurī un ļauj ūdenim notecēt. Noņemiet plēvi. Uzmanieties, lai neapdedzinātu pirkstus – plēves iekšpusē var būt karsts gaiss.

No šī sastāvdaļu daudzuma man sanāk apmēram 20 gabaliņi vidēja izmēra desiņas. Ja jūs gatavojat mazas desiņas bērniem, tad tās sanāks divreiz vairāk.

Pasniedz karstas vistas desiņas.

Pasniedziet putru no jebkādiem graudaugiem, makaroniem, vārītiem vai svaigiem dārzeņiem, zaļumiem kā piedevu mājās gatavotām vistas desām.

2. recepte: mājās gatavotas vistas desiņas

• Vistas krūtiņa - 1 gab.
• Vistas ola - 1 gab.
• Burkāns (vidējs) - 1 gab
• Sīpols - 1 gab.
• Ķiploki - 1 galva
• Garšvielas
• Pipari

Nomazgājiet vistas krūtiņu, noņemiet ādu un noņemiet kaulus. No iztīrītās filejas sagatavojam malto gaļu, pievienojam tai olu.

Maltajai gaļai pievieno burkānus, smalki sagrieztus sīpolus un ķiplokus, kas izberzēti caur smalko rīvi.

Pēc tam pievienojiet sāli, piparus un garšvielas pēc savas gaumes. Šis ir mans vistas garšvielu maisījums.

Iegūto maisījumu atšķaida ar pienu (vai ūdeni) un labi samaisa.

Nākamais posms ir desu gatavošana, šim nolūkam ir nepieciešams uzklāt pārtikas plēvi un uzmanīgi uzklāt uz tās malto gaļu. Jo vairāk maltās gaļas liksiet, jo biezāka sanāks desa, es parasti smērēju pāris karotes.

Mēs vairākas reizes pārvēršam plēvi ar malto gaļu caurulē.

Nogriežam plēvi un salokām maliņas kā konfekšu papīram, var sasiet mezglā vai sasiet ar diegu.

Šīm desiņām vajadzētu izrādīties, man no šāda sastāvdaļu daudzuma sanāca 12 mazas desiņas.

Nākamais solis ir gatavās desiņas iegremdēt verdošā ūdenī un gatavot 20 minūtes.

Gatavās desiņas atdzesējam, noņemam plēvi. Gatavs! Tāpat pēc vēlēšanās desiņas var apcept līdz zeltaini brūnai vai ļoti ērti ņemt līdzi uz pikniku, vai arī sasaldēt tālākai uzglabāšanai. Garšīgi un veselīgi. Labu apetīti!

3. recepte, soli pa solim: kā pagatavot mājās gatavotas desiņas

Desu gatavošana mājās ir ļoti vienkārša. Pietiek ar pannu, pārtikas plēvi un gaļu. Viss ir viegli, ātri un garšīgi. Desiņas var pagatavot nākotnei un uzglabāt saldētavā, ja nepieciešams, apcep pannā - un gatavs!

• Vistas fileja - 500 grami
• Ola - 1 gab
• Sviests - 50 grami
• Piens - 100 mililitri
• Sāls - pēc garšas
• Malti melnie pipari - 2 šķipsniņas
• Malta paprika - 0,5 tējkarotes
• Koriandrs - 0,5 tējkarotes

Gaļu sagriež gabaliņos un izlaiž caur gaļas mašīnā vai dzirnaviņām. Šajā procesā pievienojiet gabaliņu sviesta un turpiniet sajaukt gaļu.

Pievieno jēlu olu, papriku, maltus melnos piparus, maltu koriandru, sāli, pienu. Rūpīgi samaisiet.

Uzklājiet uz galda pārtikas plēvi, ielieciet divas ēdamkarotes maltās gaļas un sarullējiet plēvi kā konfekti.

Mēģiniet cieši sarullēt desas, lai pēc iespējas vairāk noņemtu gaisu, tad produkti izrādīsies vienmērīgi un skaisti. Sasien galus ar diegu.

Desiņas pārlej ar aukstu ūdeni un uzvāra, vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.

Gatavās desiņas apcep tējkarotē sviesta vai augu eļļas līdz skaistai garozai. Pasniedziet karstu ar iecienītākajām mērcēm!

4. recepte: mājās gatavotas tītara desiņas plēvē

Desu recepte mājās ir vienkārša, ātra, garšīga un veselīga. Jums būs nepieciešams minimāls produktu komplekts un ļoti maz laika, un rezultātā jūs iegūsit ļoti garšīgas un veselīgas desiņas, kuras jums atliek tikai vārīt verdošā ūdenī.

• malta vistas gaļa vai tītara gaļa - 600 g;
• olu- 1 gab.;
• piens - 100 ml;
• sīpols - 1 sīpols;
• sāls un pipari pēc garšas

Sīpolus nomizo un sagriež lielos gabaliņos, un pēc tam kopā ar malto vistu izlaiž caur gaļas mašīnā.

Pēc tam blendera traukā liek malto gaļu, pielej pienu, iecilā olu un sakuļ.

Liek bļodā, sāli, piparus un kārtīgi samaisi.

Ar speciālu konditorejas šļirci vai ēdamkaroti malto gaļu izklājam uz plēves. Arī šiem nolūkiem varat izmantot parasto piena maisiņu, nogriežot no tā stūri.

Attinam nepieciešamo pārtikas plēves daudzumu (apmēram 5-6 cm) un izklājam uz tās malto gaļu, vienmērīgi sadalot centrā.

Pēc tam uzmanīgi salokiet plēvi, veidojot nelielu desu.

Uzmanīgi, bet uzmanīgi piespiediet plēvi pret malto gaļu, tas ļaus izvairīties no gaisa burbuļu parādīšanās. Protams, tie nesabojās gatavā produkta garšu, bet izskats cietīs.

Pēc tam rūpīgi sablīvē malto gaļu, uzspiežot to no dažādiem desas galiem. Sagriežam plēves galu, sasienam ar kokvilnas diegu, sasienot vairākos mezglos. Mēs darām to pašu ar otru "asti". Rezultāts ir glīta desa.

Ja neplānojat gatavot desas uzreiz, ielieciet tās saldētavā.

Tā ir visa gudrība! Mājās vārījām tītara desiņas. Tagad atliek tikai vārīt tos verdošā ūdenī 5-7 minūtes, un tad varat tos pasniegt ar jebkuru garnīru.

Gatavošanas procesā mainīsies maltās gaļas krāsa, kas liecina par produkta gatavību.

Gatavās mājās gatavotās desiņas izņemam no pannas, uzmanīgi noņemam čaumalu, vienā pusē nogriežot plēves “asti”.

5. recepte: kā pagatavot desas pārtikas plēvē

Šīs desiņas var sasaldēt turpmākai lietošanai. Maltai gaļai var pievienot dažādas garšvielas, zaļumus, sieru.

• Maltā vistas gaļa - 400 gr.
• Manna - 2 ēd.k.
• Sīpols - 1 gab.
• Ola - 1 gab.
• Ķiploki - 3 zobi.
• Sāls - ½ tējk

Ielieciet malto gaļu bļodā, pievienojiet olu un samaisiet.

Pievieno mannu, samaisa.

Sīpolu nomizo un smalki sagriež.

Maltai gaļai pievieno sīpolu, sāli, malto ķiploku un samaisa.

Izklāj pārtikas plēvi, uz tās malas uzliek 2 ēd.k. gatavo malto gaļu, ar mitrām rokām veido desiņas.

Iegūto desu ietiniet pārtikas plēvē, piemēram, konfektes.

Galos sasien mezglus. Vāra verdošā ūdenī 15 minūtes.

6. recepte, vienkārša: vistas filejas desiņas (ar fotoattēlu)

• vistas fileja - 400 gr
• piens - 3,2% - 100 ml
• sāls - pēc garšas
• malti melnie pipari - pēc garšas
• vistas ola - 1 gab.

Vistas fileju labi nomazgā. Mēs noņemsim papildu vēnas. Sagriež mazos gabaliņos.

Sāli un pievieno vienu neapstrādātu olu. Sasmalcina ar blenderi (jebkuru citu virtuves kombainu).

Iegūto masu pipari pēc garšas un pievieno pienu. Pievienojot pienu, kārtīgi samaisa līdz gludai.

Uz neliela pārtikas plēves gabala izklāj 1,5 ēd.k. ēdamkarotes masas un pamazām ietin to desā, sablīvējot un izlaižot gaisu.

Maliņas sasienam mezglā, es nesasēju un labi aptinu. Manējais, gatavojot, nesadalās.

Vāra 5-7 minūtes verdošā ūdenī kā parastās desas.

Lai desiņas izskatītos tik mīļas un nebūtu garlaicīgas, tās jāapcep no abām pusēm sviestā. Visi! Bērni būs sajūsmā!

7. recepte: mājās gatavotas liellopa desas

• liellopa fileja - 1600;
• krējums - 200 ml;
• sviests - 100 gr;
• bietes - 1 gab;
• sāls - pēc garšas;
• muskatrieksts - 0,25 tējk;
• žāvētas dilles - 2 ēdamkarotes;
• žāvēti ķiploki - 1,5 ēdamkarotes;
• cūkgaļa - 4 m;
• vistas olas - 2 gab

Tātad, sīki gatavojot mājās gatavotas liellopa desas. Ņemam liellopa fileju. Paņem labu gabalu, nav laika taupīt. Gaļu labi nomazgā.

Gaļu sagriežam gabaliņos, kas ielīst gaļas mašīnā, lai ritinātu malto gaļu. Ja ir vēnas, izgrieziet tās, ja iespējams.

3 reizes ritiniet malto gaļu caur gaļas mašīnā. Jā, tieši 3, mums nevajag mazāk, mums vajag taisnu viendabīgu desas struktūru. Ja taisīsi kupaty, tad derēs 1-2 reizes.

Tātad gaļa pēc 1. ritinājuma:

Pēc 2.:

Pēc 3.:

Bieži tiek rakstīts, ka mājās gatavotās desiņas kļūst pelēkas, pelēkas vai kaut kādas nepievilcīgas brūnas. Šo jautājumu atrisināju ļoti vienkārši, ar biešu palīdzību. Dabiska krāsviela, kas nekādā veidā neietekmē garšu). Tātad, manas bietes, tīri.

Sagriežam kociņos, kas ir piemēroti ritināšanai gaļas mašīnā.

Mēs ritinām bietes caur gaļas mašīnā ar smalku sprauslu.

Tātad, šeit ir mūsu sastāvdaļas maltai desai.

Mēs izgatavojam savu krāsvielu. Vairākas reizes salokām parasto marli, tajā ieliekam pāris ēdamkarotes biešu maltās gaļas un izspiežam sulu maltajā gaļā. Nedaudz samulsu un izspiedu tikai pusi biešu sulu, nākamreiz spiedīšu visu, vēl intensīvākai krāsai, jo vārot ūdenī iznāks kārtīga sulas daļa.

Pievieno olas, muskatriekstu,

kaltēti ķiploki,

biezs krējums,

Ņem sviestu istabas temperatūrā

sagrieziet to kubiņos, nosūtiet uz malto gaļu.

Uzmanīgi mīciet malto gaļu. Viņš ir gatavs! Nosūtām uz vismaz 12 stundām ledusskapī.

Pēc 12 stundām sagatavojam sastāvdaļas desu veidošanai: uzgalis desām, apvalki, auklas.

Sagatavosim iekšas. Tie nāk stiprā sāls šķīdumā maisiņā. Mēs neņemam visu apjomu uzreiz, mēs nogriezām apmēram pusi, es paņēmu 4 metrus, tas izrādījās pareizi. Bet viņa paskatījās.

Izlietnē ieliekam trauku, lai mazgājoties neizplūstu zarnas. Ielejiet traukā nedaudz ūdens. Ar pirkstiem viegli izklājiet zarnas galu, tas labi stiepjas.

Uzliekam vienu zarnu galu uz krāna, nedaudz pagriežam ūdeni, noskalojam kuņģi ar tekošu ūdeni.

Desu siešanai izmantojam šādu kokvilnas auklu. Bet ir piemēroti arī spēcīgi kokvilnas pavedieni. Mēs nekavējoties nogriezām centimetru gabalus par 7, dažus gabalus.

Saliekam gaļasmašīnu, gaļasmašīnas sieta vietā uzliekot garu desu uzgali.

Malto gaļu izņemam no ledusskapja, vēlreiz labi samaisām. Šeit ir šāda struktūra.

Uzmanīgi, tāpat kā zeķei, mēs uzliekam apvalkus uz desas sprauslas šādi. Kakla galu sasien ar auklu.

Mēs sākam izlaist malto gaļu caur gaļas mašīnā. Pirmo reizi ritinot, būs daudz gaisa burbuļu, jo sākotnēji desas konuss bija tukšs. Tāpēc izmēģinām pirmo desu, sablīvējot gaļu ar roku. Sasienam desas otro galu, un pēc 3 centimetriem ar auklu veidojam nākamo mezglu. Tagad mums konusā nav gaisa, process noritēs ātrāk.

Uzmanīgi izlaidiet malto gaļu caur gaļas mašīnā, turot apvalku ar roku un regulējot iepildīšanas un apvalku nolaišanas procesu no sprauslas. Nevajag taisīt ļoti cieši, lai gatavošanas laikā desiņas neplīstu.

Kad čaumalas ir piepildītas līdz plaukstas garumam, mēs tās vairākas reizes pagriežam, kā fotoattēlā. Un griežam nākamo desu. Es taisīju partijas pa 3-4 gabaliņiem, lai būtu ērtāk gatavot ķekaru, nevis nogriezt pirms gatavošanas. Pēc 3-4 gabalu izveidošanas viņa nogrieza apvalkus, atkārtojot darbības, kuras viņa norādīja pēc pirmās izmēģinājuma desas.

Gatavajā savīšanas partijā papildus sasēju ar auklu, izveidoju mezglu. Ja ir gaisa burbuļi, mēs tos caurduram ar parasto adatu, izlaižot gaisu. Gatavošanas laikā no tā neiztecēs maltā gaļa, savukārt apvalki, gluži pretēji, ciešāk piegulēs maltajai gaļai.

Šeit ir manas desiņas, kas ir gatavas vārīšanai. Es gatavoju tos 3-4 gabaliem bērniem, pieaugušie ir nedaudz dārgi un process ir lēns). Kilograms šādu desu man sanāca apmēram 750–800 rubļu apmērā liellopu gaļas dārgo izmaksu dēļ. Šīs desiņas var sasaldēt un uzglabāt saldētavā.

Šādas desas tiek pagatavotas vienkārši: desas nosūta verdošā sālsūdenī, pēc vārīšanas vāra 30-40 minūtes.

Gatavošanas procesā desiņas saruks pēc izmēra. Pēc vārīšanas noņemiet auklu.

Desas tiek uzskatītas par ēdienu, kas nedod nekādu labumu, kaitīgs fast food. Šāds apgalvojums tiek uzskatīts par godīgu attiecībā uz rūpnieciskās ražošanas veikalā nopērkamajām desām. Un tikmēr ar savām rokām ir viegli pagatavot tikai dabīgas mājās gatavotas desas, ar kurām jūs pat varat barot bērnu bez bailēm.

Vistas gaļa ir visizplatītākā mājputnu gaļa, tāpēc tās gaļa ir diezgan pieņemama cena. Ja mājās gatavojat vistas desiņas, varat papildināt diētu ar drošu gaļas produktu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• gaļa - vistas fileja 0,5 kg;
• ola;
• sviests - 50 g;
• piens - 100 ml;
• dārzeņi: burkāni, sīpoli, ķiploki;
• garšvielas vai gatavas garšvielas gaļai: sāls, pipari, paprika, koriandrs.

Gatavošanas process:

1. Vistas gaļu sagriež gabaliņos, sasmalcina ar gaļas mašīnā vai blenderī. Lai iegūtu maigāku maltās gaļas konsistenci, varat to ritināt divas reizes.
2. Burkānus, sīpolus un ķiplokus uzreiz samaļ kopā ar gaļu vai sarīvē atsevišķi uz smalkās rīves un pievieno maltajai gaļai.
3. Pievieno vienu vidēja izmēra vistas olu, mīkstinātu sviestu.
4. Ielejiet pienu, kārtīgi samaisiet maltās gaļas sastāvdaļas līdz viendabīgai masai.
5. Pievienojiet garšvielas un garšvielas apmēram 0,5 tējkarotes tilpumā.
6. Izklājiet pārtikas plēvi, uzlieciet apmēram 2 ēdamkarotes maltās gaļas.
7. Vairākas reizes salokiet plēvi, veidojot desu, kā vēlaties: garu, īsu.
8. Apgrieziet plēves galus un nostipriniet ar stipru diegu. Varat tos vienkārši sasiet mezglā vai sarullēt kā konfekšu papīriņu.
9. Gatavās desiņas vāra verdošā ūdenī apmēram 10 minūtes, apcep uz pannas līdz zeltaini brūnai vai sasaldē.

Tradicionāli šīs desiņas tiek gatavotas no vistas fileja- krūtiņu gaļu, bet, lai tās būtu sulīgākas, maltajai gaļai var pievienot gaļu no putna augšstilbiem vai stilbiņiem.

Ēdienu gatavošana no tītara pārtikas plēvē

Turcija ir vēl viena iespēja gardas diētiskās mājputnu gaļas pagatavošanai mājās gatavotām desām. Atšķirībā no vistas, tas praktiski neizraisa alerģiskas reakcijas, ir vairāk piesātināts ar noderīgiem vitamīniem un makroelementiem.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• gaļa - tītara fileja 0,5 kg;
• ola - vidēja izmēra vista;
• piens - 100 ml;
• dārzeņi - galva sīpols, ķiploki;
• garšvielas un garšvielas: sāls, pipari, paprika, muskatrieksts.

Gatavošanas process:

1. Sasmalciniet gaļu ar gaļas mašīnā vai blenderī līdz maigai pastas konsistencei, labāk to ritināt 2-3 reizes.
2. Maltajai gaļai pievieno sasmalcinātu sīpolu un ķiploku. Izmantojot blenderi, ir ērti dārzeņus uzreiz sasmalcināt ar gaļu.
3. Ievietojiet olu maltā gaļā, labi samaisiet.
4. Pienu ielej pakāpeniski, novērtējot maltās gaļas blīvumu. Pamatnei jābūt tādai, lai, veidojot desiņas, maltā gaļa neizplatās un tajā pašā laikā to viegli izspiež no konditorejas šļirces vai maisiņa.
5. Sāli, piparus, pievieno vēlamās garšvielas. Piemēram, paprika piešķirs skaistu "desas" krāsu, bet muskatrieksts pievienos pikantumu.
6. Izklājiet pārtikas plēves gabalu vai sagatavojiet vajadzīgā izmēra cepamās piedurknes gabalus.
7. Izmantojot konditorejas šļirci vai maisiņu, gatavo malto gaļu izspiediet uz plēves biezā kārtā, sadaliet masu centrā.
8. Plēvi cieši savi, no abiem galiem piespiežot, veido vēlamā izmēra desu. Plēves galus sasien mezglā vai sasien ar stipru diegu.
9. Vāra 5-10 minūtes vai sasaldē.

Lai tītara desas būtu sulīgākas, pirms maltās gaļas gatavošanas gaļu var paturēt pienā apmēram pusstundu.

Kā pagatavot desiņas bērniem

Lai pabarotu bērnu, mājās gatavotas desiņas var pagatavot pēc jebkuras no divām iepriekš aprakstītajām receptēm. Maltai gaļai izmanto vai nu abus gaļas veidus: vistu un tītaru, vai arī katru atsevišķi.

Gatavojot desiņas bērniem, labāk atturēties no ļoti asu, pikantu garšvielu un daudz sāls lietošanas.

Ja domājat, kā padarīt bērniem paredzētās desiņas veselīgākas pēc garšas un pievilcīgākas pēc izskata, papildiniet malto gaļu ar augu piedevām.

Šim nolūkam ir piemēroti saldo piparu gabaliņi, burkāni, āboli. Var pievienot rīvētu sieru, jebkurus zaļumus vai biešu sulu. Tas piešķirs desām bagātīgu ēstgribu krāsu.

Piena desas mājās

Īstas piena desiņas tiek gatavotas no liellopa un cūkgaļas. Maltā gaļa nedrīkst saturēt vēnas vai skrimšļus. Gaļas proporcijas piena desās ir 2 daļas cūkgaļas 1 daļa liellopa gaļas.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• gaļa - 2 kg cūkgaļas, 1 kg liellopu gaļas;
• ola - var būt divas mazas, kuru kopējais svars ir aptuveni 100 g;
• pilnpiens - 300 g;
• sausais piens - 80 g;
• cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
• garšvielas un garšvielas: sāls, pipari, muskatrieksts, koriandrs, kaltēti malti ķiploki, sausās sinepes.

Gatavošanas process:

1. Gaļu samaļ ar blenderi vai gaļas mašīnā līdz biezeņa stāvoklim. Optimālai konsistencei labāk to ritināt 4 reizes.
2. Cukuru un visas garšvielas apmēram 0,5 tējkarotes apjomā katru sajauc savā starpā un pievieno maltajai gaļai, rūpīgi samaisa, līdz tās pilnībā izšķīst.
3. Pievienojiet divas olas.
4. Ielejiet ļoti aukstu pienu. Tas ir nepieciešams, jo aukstā maltā gaļa ir labāka malšanai. Pienu ielej pakāpeniski, uzraugiet blīvumu.
5. Beigās pievieno sauso pienu, samaisot to ar plānu kārtu.
6. Gatavo malto gaļu izklāj uz pārtikas plēves, cieši izveido desiņas. Plēves galus nostiprina ar vītni vai mezglu.
7. Vāra apmēram 30 minūtes.

Ideāls čaulas piena desām ir zarnas - jēra vai cūkgaļa. Jūs varat tos pildīt ar malto gaļu, izmantojot īpašu uzgali gaļas mašīnā vai konditorejas šļirci.

Liellopu gaļas gatavošanas tehnoloģija

Liellopu gaļa ir liesa gaļa, kas reti izraisa alerģiskas reakcijas. Pateicoties šīm īpašībām, tas ir labi piemērots mazu bērnu uzturam līdzvērtīgi tītara vai vistas gaļai. Arī no liellopa gaļas ar savām rokām ir viegli pagatavot gardas mājās gatavotas desiņas.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• gaļa - liellopu gaļa 1,6 kg;
• olas - 2 gab. vidēja izmēra;
• krējums - 200 ml;
• sviests - 100 g;
• bietes - viena maza;
• garšvielas un garšvielas: sāls, pipari, kaltēti ķiploki un dilles, muskatrieksts.

Gatavošanas process:

1. Liellopa fileju sagriež gabaliņos, noņemot dzīslas.
2. Sasmalciniet gaļas mašīnā vai blenderī 3-4 reizes līdz biezenim.
3. Nomizotās bietes sasmalcina gaļas mašīnā vai uz smalkas rīves. No maltās bietes caur marli izspiež biešu sulu gaļas biezenī. Tas piešķirs desām ēstgribu nokrāsu.
4. Olas pievieno maltajai gaļai, samaisa.
5. Visas garšvielas sajauc un samaļ savā starpā. Katrai garšvielai vajag apmēram pusi ēdamkarotes vai pēc garšas.
6. Ielejiet 20% tauku krējumu.
7. Sviestu istabas temperatūrā sagriež nelielos gabaliņos un iemaisa maltajā gaļā.
8. Rūpīgi samaisiet maisījumu līdz gludai.
9. Nosūtīja ledusskapī uz 12 stundām.
10. Cūkgaļas vai jēra zarnas pilda ar malto gaļu, izmantojot gaļasmašīnu ar speciālu uzgali vai konditorejas šļirci. Gaļa iekšpusē ir cieši iesaiņota, novēršot gaisa burbuļus čaumalas iekšpusē.
11. Desiņu gali čaumalā ir savīti vai fiksēti ar blīvu pavedienu.
12. Vāra apmēram 30 minūtes.

Filma mājas desām

Gatavojot desas mājās, obligāti jāpievērš uzmanība tam, kura plēve tiks izmantota šiem nolūkiem.

Tam jābūt marķētam:

• ka šī ir pārtikas plēve, nevis iepakojuma plēve;
• par maksimālo pieļaujamo temperatūras vērtību, ko tas var izturēt.

Verdoša ūdens temperatūras ietekmē pārtikas plēve netiek iznīcināta. Bet, ja plānojat nevis gatavot desas, bet cept, tad malto gaļu labāk ietīt speciālā cepampiedurknē, kas izgatavota no karstumizturīga materiāla un iztur karstumu līdz 200 grādiem.

Kā pagatavot un uzglabāt mājās gatavotas desas

Pēc tam, kad desiņas ir izveidotas pārtikas plēvē, tās var vai nu uzreiz pagatavot, vai arī uzglabāt ledusskapī vai saldētavā.

Mājas desiņas vāra verdošā ūdenī apmēram 8 minūtes. Lai gatavošanas procesā plēve neplīstu, pirms desu nolaišanas ūdenī ir nepieciešams to pārdurt vairākās vietās, piemēram, ar dakšiņu.

Ledusskapī gatavo produktu var uzglabāt 5 līdz 7 dienas. Ja šajā periodā neplānojat ēst, tad labāk sasaldēt. Pirms sasaldēšanas desas var iepriekš uzvārīt un atdzesēt, un pirms lietošanas tās uzsildīt mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī.

Ikviens zina, ka iegādātās desas un desas satur lielu skaitu kaitīgu un bīstamu komponentu, kas var kaitēt ķermenim. Pediatri neiesaka lietot šādus līdzekļus bērniem līdz trīs gadu vecumam. Un labāk ir ierobežot bērnu no iegādātajām desām, desām un desām, cik ilgi vien iespējams. Piemērots risinājums šajā gadījumā būtu produktu sagatavošana mājās. Šajā rakstā mēs uzzināsim, kā pagatavot mājās gatavotas desiņas bērniem.

Veikala desu sastāvs un kaitējums

Veikalos nopērkamās desas satur dažādas ķīmiskas pildvielas, aromatizētājus un krāsvielas, biezinātājus un garšas pastiprinātājus. Kompozīcijā ietilpst tādi bīstami komponenti kā fosfāti un nitrāti, nitrīti, karagināns un citi. Tie padara desas pievilcīgas un garšīgas, bet tajā pašā laikā kaitīgas. Turklāt bērns pierod pie bagātīgas un pikantas garšas un pēc tam atsakās no pilnvērtīgāka un negaršīgāka ēdiena bez garšvielām.

Mūsdienās desās un desās ir atļauti tikai 10-30% gaļas. Un tas nav gaļas mīkstums, bet gan dzīvnieku tauki vai āda. Turklāt sastāvam tiek pievienotas dažādas olbaltumvielu-tauku emulsijas un olbaltumvielu stabilizatori, dārzeņu eļļa un ūdens, sojas proteīns, milti, ciete un dažādi graudaugi.

Šādi produkti var izraisīt nopietnu saindēšanos un gremošanas traucējumus. Tie dedzina un kairina gremošanu, negatīvi ietekmē sirds un asinsvadu, nieru un aknu darbību. Sliktas kvalitātes gaļas produkti izraisa pārtikas alerģiju, disbakteriozi, vairākas hroniskas slimības, tostarp čūlas, gastrītu un citas.

Desu sastāvā esošās sastāvdaļas netiek sagremotas līdz galam. Turklāt tiem nav uzturvērtības un tie nepiesātina ķermeni. Šis produkts ir aizliegts bērniem līdz trīs gadu vecumam. Ja jūs joprojām nolemjat ieviest uzturā desas, jums jāizvēlas kvalitatīvs produkts, kas atbilst GOST standartiem, vai arī jāņem īpaša bērnu desa. Kā bērnam izvēlēties desas un desu, sk.

Kā pagatavot desas mājās

Ja vēlaties dažādot mazuļa uzturu, varat pagatavot desas un desiņas ar savām rokām. Tātad jūs iegūsit garšīgu un drošu produktu. Liels pluss desām ir tas, ka tās ir ātri un vienkārši pagatavojamas. Ja sasaldē dažus gabalus, ja nepieciešams, var iegūt paštaisītu pusfabrikātu un pagatavot to dažu minūšu laikā. Rezultāts ir apmierinošs un barojošs produkts ar drošu sastāvu.

Ēdienu gatavošanai ņem speciālu plēvi mikroviļņu krāsnī, kas var izturēt paaugstināta temperatūra vārot un vārot. Parastā plēve neizturēs šādu temperatūru un pārplīsīs. Apskatīsim desu pamatreceptes bērniem.

Desu receptes bērniem

Klasiskās vistas desiņas

• Vistas fileja vai krūtiņa - 500 grami;
• Vistas ola - 1 gabals;
• Piens - 100 ml;
• Spuldze - 1 galva;
• Sāls un pipari pēc garšas.

Vistas desiņas ir visvieglāk pagatavojamie bērnu iecienītie produkti. Sasmalciniet vistu blenderī vai caur gaļas mašīnā kopā ar nomizotu sīpolu (sīpolu var izlaist). Tad pievieno olu un pienu, sāli un piparus. Rūpīgi samaisiet un atstājiet 15 minūtes.

Izklājiet un izrullējiet apmēram 15 centimetrus garu pārtikas plēvi. Uz malas liek divas ēdamkarotes maltas vistas. Satin rullī, galos nogriež plēvi, cieši un cieši sasien mezglos. Jūs varat viegli pagatavot jebkura biezuma un garuma desas. Vistas vietā varat ņemt tītaru. Tītara produkti ir maigāki un diētiskāki.

Apetīti rosinošas vistas desiņas

• Vistas fileja - 2 gabali;
• Piens - 100 ml;
• Vistas ola - 1 gabals;
• Sāls un pipari pēc garšas;
• Bietes - 1 liels auglis.

Vistas filejas desām ar bietēm ir bagātīga, pikanta un oriģināla garša, kā arī pievilcīga krāsa. Tomēr tie nesatur asas garšvielas, garšvielas un krāsvielas. Fileju sagriež gabaliņos, pēc tam izlaiž cauri gaļas mašīnai, līdz iegūst pastai līdzīgu malto gaļu. Lai to izdarītu, fileju vēlams ritināt trīs reizes.

Maltajai gaļai pievieno pienu, salauž olu un samaisa. Bietes nomizo, sarīvē uz smalkās rīves un caur vairākām marles kārtām izspiež biešu sulu. Sulu ielej maltajā gaļā, tā piešķir desām oriģinālu garšu, pievilcīgu krāsu un ēstgribu rosinošu izskatu.

Malto gaļu kārtīgi samaisiet, sāli un piparus, atstājiet uz brīdi. Tad veidojam desiņas un ievietojam iepriekš sarullētā pārtikas plēvē. Izrullējiet produktus caurulītē, vienlaikus noteikti izlaidiet gaisu. Izgrieziet plēvi no ruļļa un cieši sasieniet galos.

liellopu gaļas desiņas

• Liellopu gaļa - 1 kg;
• Piens - 200 ml;
• Vistas ola - 1 gabals;
• Sviests - 100 grami;
• Zaļie (pētersīļi un / vai dilles) - 1 ķekars;
• Pipari un sāls pēc garšas.

Liellopu gaļa ir piemērota gaļa bērniem. Tas ir ar zemu tauku saturu un reti izraisa alerģiju, tāpēc starp visiem gaļas veidiem ārsti iesaka to vispirms iekļaut bērnu uzturā. Izlaidiet liellopu gaļu caur gaļas mašīnā, lai tā kļūtu mīksta un vijīga. Nedaudz uzkarsē, bet nevāra pienu, ielej gaļas masā.

Zaļumus smalki sakapā un pievieno maltajai gaļai, salauž olu, liek gabaliņu sviests un rūpīgi samaisa. Pievienojiet sāli un piparus, vēlreiz samaisiet un pāris reizes sakuliet, jo liellopu gaļa ir cieta gaļa. Uzlieciet malto gaļu uz pārtikas plēves un aptiniet, kā aprakstīts iepriekšējās receptēs.

Kā pagatavot un uzglabāt mājās gatavotas desas

Mājas desas jāgatavo pārtikas plēvē piecas līdz septiņas minūtes. Lai to izdarītu, ielieciet produktus verdošā un nedaudz sālītā ūdenī. Lai desas gatavošanas laikā neplīstu, pirms produktu ievietošanas ūdenī, ar dakšiņu plēvē izdariet divus trīs caurumus. Gaiss brīvi ies cauri caurumiem, un plēve neplīsīs.

Uzglabāšanai iesaiņojiet desas pārtikas papīrā vai ievietojiet pārtikas plastmasas traukā. Desas, desas un desas nedrīkst uzglabāt plastmasas maisiņos! Ielieciet produktus ledusskapī un izlietojiet piecu līdz septiņu dienu laikā.

Gatavo produktu nedaudz atdzesē un pēc tam noņem plēvi. Šādus produktus var pasniegt vārītus ar jebkuru piedevu vai apcept uz pannas vai izmantot cepšanā. Piemēram, mīklā pagatavojiet desiņas. Lai pagatavotu mīklu, ņem šādas sastāvdaļas:

• Kviešu milti - 450 grami;
• Piens - 150 ml;
• Augu eļļa - 1 ēdamkarote;
• Sausais raugs - 5 grami;
• Vistas ola - 1 gabals;
• Sāls - ½ tējkarotes;
• Cukurs - 1 tējkarote.

Raugu sajauc ar divām ēdamkarotēm silta, bet ne vārīta piena, pievieno cukuru, ēdamkaroti miltu un kārtīgi samaisa. Pārklājiet trauku ar dvieli un atstājiet siltā vietā pusstundu, līdz parādās putu galviņa. Tikmēr izsijā miltus un sajauc ar sāli. Pievienojiet nogatavinātu raugu, atlikušo silto pienu, sviestu un olu.