სტაფილო-ყველის კოტლეტი სეზამის მარცვლებით. სტაფილო-ყველის კოტლეტი სეზამით სტაფილოს კოტლეტი ყველით

მარტივი, გემრიელი და ჯანსაღი კერძისაბჭოთა პერიოდში სტაფილოსგან დამზადებული ყველა სასადილოს მენიუში იპოვებოდა. სტაფილოს კოტლეტი სწრაფად იხარშება და კლასიფიცირდება როგორც დიეტური კერძებიდა გამოიყურებოდეს გემრიელად. სტაფილოს კოტლეტი საუკეთესო ვარიანტია თქვენი ბავშვის დიეტაში ვიტამინებითა და მინერალებით მდიდარი ჯანსაღი ძირეული ბოსტნეულის შესატანად.

სტაფილოს კოტლეტების მომზადების მრავალი გზა არსებობს - კლასიკური, როგორც აქ საბავშვო ბაღი, სემოლინით, ქატოთი, ფეტა ყველით, ღუმელში, ორთქლზე მოხარშული, მწვანილით. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ფანტაზიასა და გემოვნების შეღავათებზე.

სტაფილო კოტლეტებში ინარჩუნებს თავის თვისებებს.

კლასიკური სტაფილოს კოტლეტის რეცეპტი

ეს არის სტაფილოს კატლეტების დამზადების ყველაზე ძირითადი გზა. ეს რეცეპტი საბჭოთა კავშირის დროს გამოიყენებოდა საზოგადოებრივ კვებაში და დღემდე შედის საბავშვო ბაღების კვების მენიუში.

კლასიკური სტაფილოს კოტლეტი შეიძლება მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელი კერძი შუადღის საჭმლისთვის, ან გვერდითი კერძით ლანჩზე. დიეტოლოგები გირჩევენ კერძის მირთმევას, როგორც ერთ-ერთ საჭმელს მთელი დღის განმავლობაში.

ოთხი პორციის კოტლეტის მომზადებას დაახლოებით 47 წუთი დასჭირდება.

ინგრედიენტები:

• 0,5 კგ. სტაფილო;
• 1 საშუალო ქათმის კვერცხი;
• 2 კბილი ნიორი;
• 1 საშუალო ხახვი;
• პურის ნამსხვრევები;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

მომზადება:

1. სტაფილო, ნიორი და ხახვი კარგად გარეცხეთ და გააცალეთ კანი.
2. გახეხილი ბოსტნეული დაფქვით ბლენდერით, ხორცსაკეპ მანქანაში ან წვრილ სახეხზე და შეურიეთ დაფქულ ხორცს. არ გამოიყენოთ მსხვილი სახეხი, წინააღმდეგ შემთხვევაში სტაფილო შეიძლება არ იყოს შემწვარი და უმი იყოს.
3. დაფქული ბოსტნეული მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
4. ფორმა კოტლეტებად. მოსახერხებელია მოწესრიგებული, ერთიანი ფორმის გაკეთება დიდი კოვზის გამოყენებით.
5. თითოეული კატლეტი გააბრტყელეთ პურის ნამსხვრევებში.
6. კატლეტები მოათავსეთ კარგად გახურებულ ტაფაში, ცხიმწასმულ მცენარეულ ზეთზე.
7. შეწვით კატლეტები თითოეულ მხარეს, დროდადრო გადაატრიალეთ ხის სპატულით, სანამ კოტლეტი ოქროსფერი არ გახდება, ორივე მხრიდან მადისაღმძვრელი ქერქით.
8. მიირთვით კერძი არაჟანთან ერთად, ან კარტოფილის პიურეს, ფაფის ან ჩაშუშული ბოსტნეულის გვერდით.

სტაფილოს კოტლეტი სემოლინით

სტაფილოს კატლეტის პოპულარული რეცეპტი სემოლინით ხშირად გამოიყენება საბავშვო ბაღებსა და სკოლებში. სურნელოვანი, უგემრიელესი კოტლეტები შეგიძლიათ მიირთვათ შუადღის ლანჩზე, ლანჩზე ან ვახშამზე და კიდევ დადოთ მაგიდაზე, როგორც სადღესასწაულო კერძი ბავშვთა წვეულებაზე.

ინგრედიენტები:

• 0,5 კგ. სტაფილო;
• რძე 70 მლ;
• 2,5 ს.კ. ლ. სემოლინა;
• 2 პატარა ქათმის კვერცხი;
• 3 ს.კ. ლ. კარაქი;
• 1,5-2 ჩ.კ. რაფინირებული შაქარი;
• 0,5 ჩ.კ. მარილი;
• 3 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი;
• პურის ნამსხვრევები.

მომზადება:

1. გარეცხეთ და გააცალეთ სტაფილო. სასარგებლო მიკროელემენტების უმეტესობა კანქვეშ იმალება, ამიტომ კანი რაც შეიძლება თხელია.
2. სტაფილო გახეხეთ ბლენდერით, სახეხით ან ხორცსაკეპით.
3. ცეცხლზე დადგით სქელი ფსკერის ტაფა და იქვე დაუმატეთ კარაქი. დაელოდეთ კარაქი გადნებას და ტაფაში მოათავსეთ სტაფილო, მოაყარეთ შაქარი და მარილი. მოშუშეთ სტაფილო, მოურიეთ ხის სპატულით 2-3 წუთის განმავლობაში.
4. ტაფაში ჩაამატეთ რძე და სტაფილო-რძის ნარევი ადუღეთ კიდევ 7 წუთი, სანამ ნარევი თანაბრად არ დარბილდება.
5. ტაფაში ჩაასხით სემოლინა და კარგად აურიეთ. სემოლინამ უნდა შეიწოვოს სტაფილოს წვენი და ადუღდეს. მიღებული მასა შეწვით ტაფაში, სანამ არ დაიწყებს შესქელებას. უყურეთ ცეცხლს, ის არ უნდა იყოს ძლიერი.
6. შესქელებული ნარევი გადაიტანეთ მშრალ კონტეინერში და გააცივეთ.
7. სტაფილოს ნარევს სათითაოდ დაუმატეთ კვერცხები, კარგად აურიეთ. თუ სტაფილო ძალიან წვნიანია, დაფქული ბოსტნეული შეიძლება აღმოჩნდეს თხევადი და უვარგისი კოტლეტის ფორმირებისთვის. ამ შემთხვევაში, ნარევი გასქელეთ სასურველ კონსისტენციამდე გამოყენებით პურის ნამსხვრევებიან სემოლინა.
8. კოვზით ჩამოაყალიბეთ კატლეტები და გააბრტყელეთ პურის ნამსხვრევებში.
9. გახურებულ ტაფაში ჩაასხით ზეთი და დაელოდეთ ზეთის გაცხელებას. საშუალო ცეცხლზე შეწვით კოტლეტი ყველა მხრიდან, სანამ თანაბარი, გემრიელი ქერქი არ გახდება.
10. შემწვარი კატლეტები დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე და დაელოდეთ სანამ ქაღალდი ზედმეტ ზეთს შეიწოვს.
11. მიირთვით გემრიელი, არომატული კატლეტები ცხელი ნივრის ან სოკოს სოუსით, არაჟანით ან უბრალოდ მწვანილით მორთული.

სტაფილოს კოტლეტი ვაშლით

სტაფილოს კატლეტის დიეტური რეცეპტი ვაშლით პოპულარულია მოყვარულთა შორის. სათანადო კვება. სტაფილოს კომბინაცია ვაშლთან და ჯანსაღ მცენარეულ ცხიმებთან ეხმარება ორგანიზმს მაქსიმალური სარგებელი გამოიღოს და შეიწოვოს ყველა სასარგებლო მიკროელემენტი და ვიტამინები, რომლებიც შეიცავს ძირეულ ბოსტნეულს.

და ეს კადრი ჩვენი შვილისგანაა... წამით მოვშორდი... რეჟიმი შევცვალე...

ამბავი 3. პირველი პაემანი. Მე -2 ნაწილი.

ღამით მოსკოვის გავლით მანქანით მივდიოდით და რაც უფრო ვუახლოვდებოდით ცენტრს, მით უფრო ლამაზი და ნათელი ხდებოდა ჩემი მშობლიური ქალაქი და გამახსენდა, რამდენად ხშირად მიყვარდა ღამით ქალაქში სიარული, ტვერსკაიას გასწვრივ, ნოვი არბატი. ... კრემლში წასასვლელად... ლამაზი... ნათელი... მომხიბვლელი... მანქანით ავედით ფრუნზენსკაიას სანაპირომდე და გავჩერდით...
- წავიდეთ სასეირნოდ, - შესთავაზა კირილმა. მანქანიდან გადმოსვლაში დამეხმარა და წავედით... სასეირნოდ... საუბარმა არც ისე კარგად ჩაიარა, თანაც საკმაოდ გრილი ქარი უბერავდა, ჯერ კიდევ ოქტომბრის მესამე ათი დღე იყო და ღამე იყო... მე მაქვს მხოლოდ ერთი კითხვა მიტრიალებდა ენაზე: "სად იყავი ზაფხულში!" და რადგან მე ვერ ვნახე რაიმე განსაკუთრებული დაბრკოლება, სწორედ ეს კითხვა დავსვი...
- მე მეგონა, რომ ჩემთან შეხვედრა არ გინდოდა, - უპასუხა კირილმა უბრალოდ და უყოყმანოდ.
„მაშინ რატომ შემომთავაზეთ?“ ვკითხე გაკვირვებულმა.
"გადავწყვიტე, რომ ჩემს გრძნობებს ვეღარ შევინახავ და უნდა ვცადო", - მიპასუხა მან მაინც მშვიდად.
აი, სიმართლე რომ ვთქვა, ნამდვილად არ მახსოვს, სხვა რამის კითხვა მინდოდა თუ იმაზე ვფიქრობდი, რა საოცრად ციოდა... მაგრამ უცებ გავჩერდით, კირილი ძალიან ახლოს მოვიდა ჩემთან და მაკოცა...
"არ გიყვარს კოცნა?" - Ვიკითხე.
"რატომ?" კირილემ კითხვას ძალიან მამაკაცურად უპასუხა.
„არ ვიცი, რატომღაც ვნებიანად არ მაკოცებდი...“ „მეშინოდა წინააღმდეგი არ იქნებოდი!“... „საბავშვო ბაღი“ - სულ ეს იყო დრო, რომ მეფიქრა... და.. შემდეგ იყო მხოლოდ კოცნა, კოცნა, კოცნა... და მოხუცი დარაჯი, რომელიც ავიდა სანაპიროზე მდგარი ბარჟიდან, რათა ენახა, ვინ ვერ იტანს ასეთ სიცივეში... სხვათა შორის, დიდი მადლობა მას ამისათვის, თორემ... შემეძლო მთლიანად გავყინულიყავი...
მანქანაში ჩავჯექით და კირილმა სახლამდე მიმიყვანა... მთელი გზა ხელები გვქონდა და პერიოდულად ვკოცნიდით, სადღაც რისკავს...
ნაკლებად სავარაუდოა, რომ გადმოვცე, რა სიგიჟემდე მიცემდა გული მეორე კოცნის მომენტიდან (თუმცა პირველი ასე იყო), მაგრამ ვიგრძენი ეს ფეთქვა წვერებიდან, მსუბუქ ტერფის ჩექმებში გაყინული. ჩემს თავზე ძალიან. და ამ მოგზაურობის დროს აშკარად მივხვდი, რომ რამდენს მივიღებდი ბედნიერი მომენტები, დღეები თუ წუთები ამ შესანიშნავ მამაკაცთან კომუნიკაციისთვის, ჩემს ცხოვრებაში ამდენი იქნება.
ჩემს სახლთან რომ მივედით, ზუსტად ორი საათი მქონდა დასაძინებლად, ამიტომ ისევ ვაკოცე, მანქანის უკანა სავარძლიდან ჩემი გაყინული, ლამაზი თეთრი ვარდები ავიღე და კირილის გაღებული კარი გამოვვარდი. სახლში თითქმის უკანმოუხედავად და გაჩერების გარეშე გავიქეცი...
"ასე აღარ გავისეირნებ!" გავიფიქრე და საწოლზე დავეცი. ჩემთვის სრულიად აშკარა იყო, რომ ვერ დავიძინებდი, მაღვიძარამდე ეს აბსოლუტურად გარკვეული იყო, ამიტომ საბანი გადავიფარე და გადავწყვიტე ცოტა მეოცნებე. და მერე ტელეფონმა დარეკა... ვინ ლაპარაკობს?... რა თქმა უნდა!
ჩემგან განსხვავებით, კირილს ჯერ კიდევ შორი გზა ჰქონდა სახლამდე, საკმარისი იყო შხაპის მიღება, ტანსაცმლის გამოცვლა და სამსახურში წასვლა. და დაურეკა, რომ მშვიდი დღესასწაული მილოცე... მომინდა Ღამე მშვიდობისასასაცილო იქნებოდა... და კიდევ ორი ​​საათი ვისაუბრეთ... სანამ ჩემი მაღვიძარა არ დარეკა... დავემშვიდობეთ და წავედი ყავის მოსადუღებლად, ძალიან ძლიერი ყავა...
საათნახევრის შემდეგ ისევ შევხვდით ოფისის წინ ავტოსადგომზე, მოსკოვის სხვადასხვა კუთხიდან ერთდროულად ჩასული...

ვისაც წონაში დაკლება სურს ან რაციონიდან ხორცპროდუქტები გამორიცხა, ეს შეუცვლელი რეცეპტია! გააკეთეთ სტაფილოს კოტლეტი - ძალიან გემრიელი!

ბოსტნეულის კერძები დაბალკალორიულია, ადვილად ითვისება და აქვს მაქსიმალური სარგებელი. ისინი მდიდარია ვიტამინებით და გამონაკლისის გარეშე ყველასთვის შესაფერისია. ბოსტნეულის მოსამზადებლად საუკეთესო დროა შემოდგომა, როდესაც ბაზრები ბუნების მთელ სიმდიდრეს ყველაზე ნათელ ფერებში აჩვენებენ. გაახარეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები ახალი კერძით და მოამზადეთ სტაფილოს კატლეტები.

სტაფილოს კოტლეტი გაახარებს მათ, ვინც იცავს პრინციპებს ჯანსაღი კვებისდა ცდილობს იყოს შესანიშნავ ფიზიკურ ფორმაში. კოტლეტი შესანიშნავი გემოს გარანტიაა. ისინი განსაკუთრებით სასარგებლო იქნება კონსერვებთან ერთად მწვანე ბარდა, წიწიბურას ფაფა. კერძი შესაფერისია ბავშვებისთვის და მოხუცებისთვის, რაც შესანიშნავი ჯანმრთელობისა და კარგი განწყობის გასაღებია.

მთელი პროცესი დასჭირდება არაუმეტეს ორი საათისა. სტაფილოს კატლეტის რეცეპტი შეიცავს შემდეგ ინგრედიენტებს:

• სტაფილო - 3-4 ც. ;
• უმაღლესი ხარისხის ფქვილი - 50 გრ. ;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც. ;
• მარილი - 5 გრ. ;
• მცენარეული ზეთი - 10 მლ.

მოხარშეთ სტაფილო წყალში, სანამ არ დარბილდება. არჩევისას მიზანშეწონილია ფოკუსირება "Punisher" ჯიშზე. სტაფილოს ამ ჯიშს განსაკუთრებით ტკბილი გემო აქვს.

შეიზილეთ ნახევრად მზა პროდუქტი ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით.

საფუძვლიანად შეურიეთ კვერცხს, მოაყარეთ მარილი და მოამზადეთ კატლეტები. ეს საუკეთესოდ კეთდება სველი ხელებით.

ტაფაში ჩაასხით ზეთი. გავაცხელოთ და შევწვათ. შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.

რამდენიმე წუთი საკმარისია და სუფრაზე გემრიელი, ჯანსაღი ბოსტნეულის კერძი იქნება.

კატლეტები მიირთვით არაჟანთან ან უცხიმო იოგურტთან ერთად, რომლის მომზადებაც მარტივად შეგიძლიათ სახლში.

რეცეპტი 2: სტაფილოს კოტლეტი ღუმელში

ჩვეულებრივი სტაფილოდან შეგიძლიათ გააკეთოთ ძალიან გემრიელი დიეტური კოტლეტი, რაც აუცილებლად გაახარებს ოჯახის ყველა წევრს. ჩემი ოთხი წლის შვილი ამ დიეტურ სტაფილოს კოტლეტებს ღუმელში დიდი სიამოვნებით მიირთმევს, ქმარი კი ორ კოტლეტზე უარს არასოდეს ამბობს. ფოტოზე ამ რეცეპტში ყველაზე მნიშვნელოვანია წვნიანი და ტკბილი სტაფილოების შერჩევა, რადგან მასზეა დამოკიდებული კატლეტების საბოლოო გემო. სტაფილოს კატლეტებს აუცილებლად დაუმატეთ ადიღეური ყველი, სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სხვა მწნილი ყველი. ასეთი კატლეტებისთვის გამოვიყენებთ შვრიის ფაფა- ადრე მარცვლეულითქვენ უნდა გახეხოთ იგი ყავის საფქვავში. შეგიძლიათ მიირთვათ დიეტური სტაფილოს კოტლეტი ბოსტნეულით და მწვანილებით, ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ მსუბუქი სოუსიიოგურტის საფუძველზე.

• სტაფილო - 3 ც.,
• ხახვი - 1 ც.,
• შვრიის ფქვილი - 2 ს/კ.,
• ნიორი - 1 კბილი,
• ადიღეური ყველი - 70 გრ.,
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

მოამზადეთ ყველა პროდუქტი სიის მიხედვით, შეარჩიეთ საშუალო ზომის სტაფილო, გაასუფთავეთ სტაფილო, გარეცხეთ და გააშრეთ. სტაფილო გახეხეთ წვრილ სახეხზე, ასევე შეგიძლიათ დაჭერით სტაფილო ბლენდერის თასში.

გაფცქვენით ხახვი, გარეცხეთ და გააშრეთ. ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად ან კუბებად. სტაფილოებს დაუმატეთ ხახვი.

ბოსტნეული მოათავსეთ ტაფაში, დაასხით ცოტა სუფთა წყალი და მოხარშეთ ბოსტნეული 7-10 წუთის განმავლობაში. ასევე, შეგიძლიათ წინასწარ გამოაცხვოთ სტაფილო ღუმელში, ან უბრალოდ მოხარშეთ სტაფილო დარბილებამდე.

მოშუშული ბოსტნეული მოათავსეთ ბლენდერის თასში და დაჭერით.

დაჭრილი სტაფილო და ხახვი მოათავსეთ თასში. სტაფილოებს დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი შვრიის ფაფა.

ადიღეური ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე და დაუმატეთ სტაფილოებს.

ამოარჩიეთ ერთი დიდი ან რამდენიმე პატარა კბილი ნიორი, გაფცქვენით და გახეხეთ წვრილ სახეხზე. დანარჩენ ინგრედიენტებს დაუმატეთ ნიორი. მოაყარეთ ცოტა მარილი და ცოტა დაფქული შავი პილპილი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე.

კოტლეტების დასამზადებლად გამოიყენეთ ნებისმიერი მრგვალი ფორმა, ასევე შეგიძლიათ ხელით ჩამოაყალიბოთ. კატლეტები მოათავსეთ სილიკონის ხალიჩაზე ან საცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ კოტლეტი დაახლოებით 15-17 წუთის განმავლობაში. კატლეტი მიტანის შემდეგ ძალიან გემრიელი გამოდის, აუცილებლად სცადეთ!

რეცეპტი 3: დიეტური სტაფილოს კოტლეტი

თუ წონაში დაკლებას გადაწყვეტთ, მაგრამ არ იცით რა მოამზადოთ, გირჩევთ სტაფილოს კატლეტები გასინჯოთ. რეცეპტი მარტივია, იხარშება ღუმელში და შედეგად მიიღებთ გემრიელ, დიეტურ ბოსტნეულის კოტლეტებს.

სტაფილოს კატლეტის ჭამა ხელს შეუწყობს საჭმლის მონელების პროცესის ნორმალიზებას და ორგანიზმის გაწმენდას ტოქსიკური ნარჩენებისგან. საკვები ადვილად ასათვისებელია და კარგ სისავსის შეგრძნებას იძლევა.

• სტაფილო - 3 ც.,
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.,
• რძე 1.5% - 100 მლ.,
• სემოლინა - 2 ს.კ.,
• კარაქი 62% - 1 ჩ/კ,
• მზესუმზირის ზეთი - 3 ს.კ.,
• პურის ნამსხვრევები - 3 ს.კ.,
• სუფრის მარილი.

ჯერ რძე ოდნავ გავაცხელოთ, შემდეგ მოვაყაროთ კარაქი და მარილი.

გაფცქვენით სტაფილო და გახეხეთ წვრილ სახეხზე. მოათავსეთ კონტეინერში ძროხის რძით. დადგით გაზქურაზე დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ. შემდეგ ვიწყებთ სემოლინის მცირე რაოდენობით დამატებას, აურიეთ და კვლავ ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში.

რჩევა: როგორც კი მასა გახდება სქელი, ეს ნიშნავს, რომ მზადაა.

რჩევა: კატლეტის გემო დიდწილად სტაფილოზეა დამოკიდებული. ის უნდა იყოს ძლიერი, ყოველგვარი დარღვევების გარეშე. აირჩიეთ საშუალო ზომის ბოსტნეული, რადგან ნაკლებად ტოქსიკურ ნივთიერებებს შეიცავს. სტაფილოს მდიდარი ნარინჯისფერი ფერი მიუთითებს ძირეული ბოსტნეულის წვნიანზე.

რჩევა: სტაფილო წინასწარ არ გახეხოთ, რომ წვნიანი არ დაკარგოს.

რჩევა: გახეხილი სტაფილო დატოვეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რომ წვენი გამოუშვას.

ამის შემდეგ ნარევს დაუმატეთ ქათმის კვერცხი.

დაელოდეთ სანამ ნარევი მთლიანად გაცივდება, შემდეგ ჩამოაყალიბეთ კატლეტები. თეფშში ჩაასხით მცირე რაოდენობით პურის ნატეხი და თითოეული ნაჭერი თანაბრად გააბრტყელეთ.

რჩევა: კატლეტების უკეთ გამოძერწვისთვის არ დაგავიწყდეთ ხელების წყალში დაასველება.

რჩევა: სხვადასხვა მარცვლეული, ყაბაყი, ჭარხალი, კარტოფილი, ხახვი. ისინი მაშინვე ამზადებენ მაგალითის მიხედვით.

აიღეთ შუშის ოვალური ფორმა და შეზეთეთ მზესუმზირის ზეთით. მოათავსეთ კოტლეტები და გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში 180 გრადუს ტემპერატურაზე.

რჩევა: ნახევრად მზა პროდუქტს უნდა ჰქონდეს ოქროსფერი ყავისფერი ფერი.

მზა სტაფილოს კატლეტები მოათავსეთ თეფშზე და მორთეთ ახალი მწვანილით. დამატებითი სოუსისთვის გამოიყენეთ დაბალკალორიული არაჟანი ან ჩვეულებრივი იოგურტი.

რეცეპტი 4: ბავშვის სტაფილოს კოტლეტი (ეტაპობრივად)

დღეს ჩვენ მოვამზადებთ სტაფილოს კოტლეტებს, როგორც საბავშვო ბაღში, რეცეპტი ფოტოებით დაგეხმარებათ გაიმეოროთ ყველაფერი ზუსტად, ეტაპობრივად, ისე რომ არც ერთი წამი არ დაკარგოთ თვალიდან. ჩემს შვილს საბავშვო ბაღში ხშირად მიირთმევენ სტაფილოს ასეთ კოტლეტებს, მთელი ჯგუფი ორივე ლოყაზე ანაწილებს, ამიტომ სახლში მეც უკვე შევეჩვიე მათ მომზადებას, ბავშვი ბედნიერია და ჩემი ქმარი დიდი სიამოვნებით ჭამს. კოტლეტი თავიდანვე უნდა მოამზადოთ გემრიელი სტაფილო, ახლა უკვე მაქვს ახალგაზრდა სტაფილო, ტკბილი და ძალიან ნაზი - უბრალოდ იდეალურია კატლეტისთვის!

ეს სტაფილო კოტლეტი უნდა მიირთვათ არაჟნის ან ტკბილი სოუსით. მომავალში, თქვენი შვილის უპირატესობის გათვალისწინებით, რეცეპტი შეიძლება შეიცვალოს, მაგალითად, სტაფილოებს დაუმატოთ ქიშმიში ან ცოტა ვანილის შაქარი.

• სტაფილო - 2 ც.;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• შაქარი - 1 ს/კ;
• ხორბლის ფქვილი - 2-3 ს/კ;
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად;
• არაჟანი – 1 ს/კ;
• მარილი - მწიკვი.

მოამზადეთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი, გარეცხეთ და გააშრეთ სტაფილო, შემდეგ მოხარშეთ სტაფილო რბილამდე ან ორთქლზე მოხარშვამდე.

როცა სტაფილო მოიხარშება და ცოტა გაცივდება, უნდა გახეხოთ ყველაზე წვრილ სახეხზე და მოათავსოთ სტაფილოს ნამსხვრევები ღრმა თასში. ერთხელ ვცადე ცოტა სხვანაირად მოხარშული სტაფილო, სცადე, შედეგი ძალიან გემრიელია - უმი სტაფილო გაფცქვენით, გახეხეთ და მოხარშეთ მცირე რაოდენობით რძეში, რომ რძე მთლიანად აორთქლდეს, შემდეგ დაუმატეთ ცოტაოდენი ფქვილი ან სემოლინა, შაქარი და კვერცხი. - მოხარშეთ კოტლეტი, როგორც ჩვენს ვერსიაშია - ფორმა და შეწვით.

ასე რომ, შემდეგ ვმუშაობთ მოხარშული და გახეხილი სტაფილოებით - დავამატოთ არაჟანი და დავამატოთ ერთი დიდი ქათმის კვერცხი.

დაამატეთ შაქარი და ფქვილი ან სემოლინა კონტეინერში და ფაქტიურად დაამატეთ ცოტა სუფრის მარილი გემოს დასაბალანსებლად.

ყველაფერი კარგად აურიეთ და მოამზადეთ პატარა კოტლეტები.

სტაფილოს კოტლეტი შეწვით მცენარეულ ზეთში ორივე მხრიდან, ქერქი ზედმეტად არ შეწვათ, რადგან ბავშვებს ვამზადებთ. მოაშორეთ ზედმეტი ზეთი ქაღალდის პირსახოცებით.

Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 5: როგორ მოვამზადოთ სტაფილოს კოტლეტი

• სტაფილო - 1 ​​კილოგრამი
• სემოლინა - 100 გრამი
• რძე - 150 მილილიტრი
• კვერცხი - 3 ცალი
• შაქარი - 1 ჩაის კოვზი
• კარაქი - 1 სუფრის კოვზი
• პურის ნამსხვრევები
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად
• მარილი - 1,5 ჩაის კოვზი

გაფცქვენით, გარეცხეთ და დაჭერით 1 კილოგრამი სტაფილო წრეებად, ნაჭრებად ან ზოლებად. მომზადებული სტაფილო მოათავსეთ ქვაბში და დაასხით 150 მილილიტრი ცხელი რძე.

დააფარეთ თავსახური, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ 1,5 ჩაის კოვზი მარილი, 1 ჩაის კოვზი შაქარი და 1 სუფრის კოვზი კარაქი. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, თავდახურული, დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.

მოხარშულ სტაფილოებს დაუმატეთ 100 გრამი სემოლინა და მუდმივად აურიეთ, გააგრძელეთ ხარშვა დაბალ ცეცხლზე 8 წუთის განმავლობაში.

გამოაცალკევეთ ცილა 3 კვერცხის გულს, გულები დაუმატეთ ცხელ კატლეტის ფარშს, აურიეთ და გააგრილეთ.

გაცივებული კოტლეტის მასიდან ვამზადებთ კოტლეტებს, ვასველებთ კვერცხის ცილას, მოვაბრტყელებთ პურის ნამსხვრევებში და ვწვავთ მცენარეულ ზეთში ორივე მხრიდან ხრაშუნა, ოქროსფერ შეფერილობამდე.

მზა სტაფილოს კატლეტები სუფრასთან მიიტანეთ არაჟნით.

რეცეპტი 6, ეტაპობრივად: მჭლე სტაფილოს კოტლეტი

არანაკლებ ცნობილი "12 სკამის" ცნობილი ავტორები, ალბათ, გაოცდებიან, როცა გაიგებენ, თუ რამდენად პოპულარული და საყვარელი იქნებოდა ვეგეტარიანული მჭლე სტაფილოს კატლეტები! ეს არის დიეტური გემრიელი კერძისასარგებლოა არა მხოლოდ ბავშვებისთვის, არამედ მათთვის, ვინც ჯანსაღი ცხოვრების წესს მისდევს. სტაფილოს კოტლეტი არა მხოლოდ მადისაღმძვრელი, არამედ ლამაზია. ისინი მზადდება სწრაფად და მარტივად. სამარხვო კერძში კვერცხი არ არის, მაგრამ როცა მარხვა დასრულდება, სტაფილოს ფარშს დაუმატეთ კვერცხი და კატლეტები გაცილებით გემრიელი გახდება.

• საშუალო ზომის სტაფილო 5-7 ცალი
• სემოლინა 100 გრამი
• შაქარი 1 სუფრის კოვზი
• მარილი 1 ჩაის კოვზი
• დაფქული შავი პილპილი 0,5 ჩაის კოვზი

უმი სტაფილო კარგად გარეცხეთ სამზარეულოს ფუნჯით თბილი გამდინარე წყლის ქვეშ. შემდეგ ჩვენს ინგრედიენტს გადავიტანთ ქვაბში ცივი წყლით ისე, რომ სითხე მთლიანად დაფაროს ჩვენი ძირეული ბოსტნეული. დადგით ეს კონტეინერი მაღალ ცეცხლზე, მას შემდეგ რაც დააფარეთ თავსახური. როდესაც ტაფაში წყალი ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოზე და მოხარშეთ ბოსტნეული 25-30 წუთი. ბოსტნეულის მზადყოფნას ჩანგლით ვამოწმებთ ძირეული ბოსტნეულის გახვრეტით. თუ სტაფილო რბილია, მზადაა. გამორთეთ ცეცხლი და მოათავსეთ ტაფა მომზადებული ბოსტნეულის ინგრედიენტებით ცივი წყლის ქვეშ. როცა ძირი ბოსტნეული გაცივდება, ამოიღეთ კონტეინერიდან და სამზარეულოს დანით ამოიღეთ კანი.

შემდეგ, წვრილი სახეხით, გახეხეთ ჩვენი ძირეული ბოსტნეული ბოსტნეულის ნაჭრებზე და გადაიტანეთ თავისუფალ თასში.

იმავე ჭურჭელში დაჭრილ სტაფილოებს დაუმატეთ შაქარი, მარილი და დაფქული შავი პილპილი, ასევე ნახევარი რაოდენობის სემოლინა. სუფრის კოვზით საგულდაგულოდ აურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. იგივე დანაჩანგალის გამოყენებით დადეთ ხელისგულზე მარჯვენა ხელიცოტაოდენი სტაფილოს ფქვილი და ხელით ჩამოაყალიბეთ მისგან პატარა კოტლეტები. შემდეგ გადავიტანოთ თეფშზე დარჩენილი სემოლინით და კარგად გავაბრტყელოთ ამ ინგრედიენტში.

ჩაასხით ტაფაში მცენარეული ზეთიდა კონტეინერი დადგით საშუალო ცეცხლზე. როცა ზეთი საკმარისად გაცხელდება, ამ ჭურჭელში გადაიტანეთ რამდენიმე კოტლეტი ერთმანეთისგან მცირე მანძილზე და შეწვით ერთ მხარეს. 2-3 წუთისანამ ოქროს ქერქი არ ჩამოყალიბდება. შემდეგ, სამზარეულოს ხის სპატულის გამოყენებით, ფრთხილად გადააბრუნეთ ჩვენი კერძი მეორე მხარეს და ოქროს ყავისფერი ქერქის ჩამოყალიბების შემდეგ, შეამცირეთ სითბო. დააფარეთ კონტეინერი სახურავით და შეწვით სტაფილოს კატლეტები დაბალ ცეცხლზე. 10 წუთი.ამ დროის ბოლოს გამორთეთ სანთური, ღუმელის ხელთათით გახსენით ტაფის სახურავი და ამოიღეთ მჭლე სტაფილოს კატლეტები კონტეინერიდან ხის სპატულის გამოყენებით. გადაიტანეთ ისინი ღრმა თასში.

მას შემდეგ, რაც ნაზი და არომატული სტაფილოს კატლეტები ოდნავ გაგრილდება, გადაიტანეთ ფართო ჭურჭელში და მიირთვით. ჩვენი სამარხვო კერძი საოცრად გემრიელია თბილიც და ცივიც, თაფლით ან მურაბით, ან ხელნაკეთი იოგურტით ან არაჟანით, თუ, რა თქმა უნდა, მარხულობთ. ჩვენი კოტლეტი შეგიძლიათ მიირთვათ საუზმეზე ან ვახშამზე, როგორც დამოუკიდებელ კერძად ბოსტნეულთან ან სალათთან ერთად. Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 7: სტაფილოს კოტლეტი სემოლინით (ფოტოთი)

სტაფილო ხშირად გამოიყენება სამზარეულოში. მას ემატება პირველი კერძების და ხარშვის მომზადების დროს, სალათებში და საჭმლის კერძებში. თქვენ არ შეგიძლიათ დათვალოთ რამდენი ჯანსაღი დესერტი და პიურე სუპი ბავშვებისთვის შეგიძლიათ შექმნათ ამ ბოსტნეულისგან. მისგან გემრიელ სტაფილოს კატლეტსაც აკეთებენ. ეტაპობრივად რეცეპტიასეთი კერძის ფოტოთი, გირჩევთ გასინჯოთ.

დანაყილი ხორცი მზადდება დაჭრილი სტაფილოდან, სემოლინის დამატებით. მაგრამ ეს მნიშვნელოვნად არ იმოქმედებს კერძის კალორიულ შემცველობაზე. სურვილისამებრ, სტაფილოს კატლეტები არ შეიძლება შეწვით, მაგრამ მოშუშეთ. ორმაგ ქვაბში მოხარშვის შემთხვევაში საინტერესო გემო მიიღება.

წვენის გამოწურვის შემდეგ დარჩენილი ნამცხვარი ასევე გამოდგება სტაფილოს კატლეტის დასამზადებლად. მაგრამ მისი გამოყენება შესაძლებელია მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ წვენსაწური აწარმოებს მას არც თუ ისე მშრალს.

ამ რეცეპტიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ გააკეთოთ სტაფილოს კოტლეტი გარკვეული შიგთავსით. მაგალითად, ჩაყარეთ შიგ ნიორი, მყარი ყველი და მწვანილი. გემრიელი იქნება ქლიავთან და თხილთან ერთად.

ასეთ სტაფილოს კატლეტებს ხშირად მარხულობენ. მაგრამ ამ შემთხვევაში კვერცხს არ დებენ. იმისთვის, რომ კოტლეტი უკეთ შევინარჩუნოთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ფქვილი.

• დიდი სტაფილო - 3 ცალი.
• ქათმის კვერცხი - 1 ცალი
• სემოლინა - 2 ს.კ.
• რძე - 50 მლ
• პურის ნამსხვრევები - 3-4 ს.კ.
• მარილი და სანელებლები - გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი - 50 მლ

მთავარი პროდუქტი, რომელიც დაგჭირდებათ კოტლეტების დასამზადებლად, არის სტაფილო. ჯერ უნდა გაიწმინდოს.

ამასობაში შეგიძლიათ დაიწყოთ სტაფილოს ფარშის მომზადება. ბოსტნეული გახეხეთ ყველაზე წვრილ სახეხზე. მოაყარეთ მარილი, მსუბუქად გაწურეთ და გადაწურეთ სითხე.