シリツァは有益な性質を覆しました。 シチリツァ（アマランサス）
一年草のドングリは、庭や畑、道端などで多くの人が遭遇したことのある雑草です。 伝統的な治療家がこのハーブを人間に必要な多くの有益な物質を含む薬用植物と考えていることを誰もが知っているわけではありません。
説明
一般的なアブラムシ、ビートルート、風疹、アマランサス - これらはすべて、で使用される 1 つの植物の名前です。 さまざまな地域我が国。 それだけではありません。この植物はベルベット、ケイトウ、アクサマイトとして知られています。 それは、花序に集められた小さな赤い花を指します-密で、棘状で、かなり長いです。 一般的なドングリの花は、数か月間植物に残ります。
古くから栽培され始めた植物です。 南アメリカ穀物作物として。 スペインでは悪霊の花とみなされ、禁止されていました。 一般的なドングリは 16 世紀にヨーロッパで、19 世紀にロシアで出現しました。 スウェーデンでは、シリツァの特別注文も設けられました。
これは毎年恒例です 草本植物、高さ1メートルまでの高く太い茎を持ち、長楕円状の槍形で互生の尖った葉があり、紫がかった赤の斑点で覆われています。 開花は8月に始まり、小さな花が穂状の穂状の花序に集められます。 一般的なアブラムシは霜が降りるまで咲きます。
植物の種子は光沢のある黒色の小さな粒です。 現在、この科に属する約100種の植物が知られており、適度に暖かい地域に生育します。 そのほとんどは雑草です。
いくつかの種類のハラタケは貴重な食用作物と考えられています。 今日、秋に庭の区画を飾る装飾的な品種が品種改良されています。 この植物のドライフラワーは、長く寒い冬に夏の楽しい思い出を思い出させてくれます。 ギリシャ語から翻訳すると、アマランサスは「色褪せない花」と訳されます。 自然条件下では、アマランサスは中国とインドで見つかります。
シリツァの応用
東南アジア、ヨーロッパ、アフリカの多くの国では、アガリクムは飼料および薬用植物として分類されています。 小麦粉や小麦粉は穀物から作られます 菓子類、飲み物。 生の葉と乾燥した葉を揚げ、蒸して缶詰にします。 アジア料理では、一般的なドングリのハーブは、サラダ、魚、肉のおいしいビタミンサプリメントとして使用されます。 ギリシャ料理では、ベニテングタケの芽にオリーブオイルを注ぎ、レモン汁を加えて魚料理の付け合わせとして使用します。
で 民間薬体を強化する手段として使用されます。 中国の治療家は、ドングリの種から取れる油を使って腫瘍を治療し、老化と闘っています。 シチリツァオイルには、ユニークな要素であるスクアレンが含まれています（これについては後で詳しく説明します）。 一般的なドングリの種子は添加物として使用することが推奨されています。 ダイエット製品: ベーカリー製品、シリアル、菓子、
アシリツァ小麦粉には生物学的価値があり、カルシウム、マグネシウム、リン、ビタミンC、PPの供給源です。 グルテンを含まないため、小麦粉を加えずにセリアック病患者の食事の基礎となる可能性があります。 ロシアでは、この植物は観賞用および動物の飼料として栽培されています。 この記事で写真が見られるドングリ草は、庭や畑に入ると急速に成長します。 防除が非常に難しい雑草と言われています。
一般的なアブラムシ: 有益な特性
アマランサスまたはアマランサスは雑草植物であり、過去には家畜の餌として最もよく使用されていたという事実にもかかわらず、人々は最終的にそのことに気づきました 有益な機能、治療に使い始めました。 一般的なドングリの各部分には、豊富な生物学的および化学的組成があります。
- アルブミンやグロブリンなどのタンパク質。
- 脂肪;
- 食物繊維（繊維）;
- 炭水化物;
- トコトリエノール型のビタミンE。
- 炭水化物;
- スクアレン。
- アミノ酸リジン。
- フラボノイド (ルチン、ケルセチン、トレフォリン);
- リン脂質;
- アスコルビン酸;
- ビタミンB群;
- レチノール（ビタミンA）;
- ナイアシン;
- ペクチン。
この植物には、カルシウムとカリウム、マンガンとマグネシウム、フッ素とナトリウム、亜鉛と鉄、銅とセレンなどの微量元素とマクロ元素が大量に含まれています。 一般的なドングリの葉と種子には、結合酸 (オレイン酸、ステアリン酸、リノール酸、パルミチン酸) で飽和した脂肪油が含まれています。 根には次のものが含まれています。
- アマランチン;
- イソアマランチン;
- イソベタニン;
- ベタニン;
- アルカロイド。
スクアレン
植物の一部であるこの物質に特に注目する必要があります。 スクアレンは、カロテノイドのグループに属するトリテルペン炭化水素です。 その特徴は、体の細胞を酸素で飽和させるのを助けることです。
スクアレンは新陳代謝に積極的に関与し、コレステロール値に影響を与えます。 さらに、抗菌特性もあります。 この物質は美容分野でよく使用されます。 その顕著な老化防止特性は、老化防止化粧品の製造に使用されています。
一般的なアブラムシ：薬効成分
豊富なビタミンとミネラルの組成と高いエネルギー価値により、民間療法士や伝統医学の医師はこの素晴らしい植物を診療に積極的に使用しています。 それに基づいた製剤は以下の治療に適応されます。
- 泌尿生殖器系のいくつかの疾患。
- 子どもの夜尿症。
- 貧血、ビタミン欠乏、体力低下の場合の体の回復。
- 痔による痛みを伴う感覚。
- アテローム性動脈硬化症;
- 過体重と肥満。
- 予防策としての糖尿病。
- 神経症。
回復はどのように起こるのでしょうか?
この植物の煎じ薬や注入は、皮膚の損傷、歯の病気（歯周病、口内炎）、および胃腸系の潰瘍の治癒に使用されます。 シチリツァは以下を刺激します。
- 臓器や組織が酸素で飽和すること。
- ウイルスに抵抗する免疫システム。
- 癌細胞の形成と発達が防止されます。
- 感染症の血液を浄化します。
- 重金属と毒素が除去されます。
- 視力が改善します。
- 重篤な病気や放射線治療からの回復が促進されます。
- 再生機能が活性化されます。
シリツァをベースにしたレシピ
一般的なドングリの治癒特性は、この植物をベースにした多くの製剤に使用されています。 その一部をご紹介いたします。
根の煎じ薬
この医薬品を準備するには、沸騰したお湯（200 ml）で醸造された15グラムの乾燥粉砕原料が必要です。 次に、ハーブの入った容器を水浴に置き、30分間沸騰させます。 混合物を１０分間放冷し、濾過する。 グラスの3分の1を1日2回摂取してください。
葉の注入
20グラムの乾燥葉に250 mlの熱湯を注ぎます。 水浴で15分ほど煮ます。 製品は45分間注入する必要があり、その後濾し、組成物を1日2回グラスの3分の1で摂取することができます。
葉の注入（生）
砕いたハーブの葉を大さじ1杯（大さじ）200mlの熱湯に注ぎます。 容器を包み、製品を約40分間放置します。 急性胃痛の場合は、1日3回、蜂蜜を入れた4分の1カップを濾して服用してください。
シチリツァオイル
穀物から得られるこの物質にはスクアレンが豊富に含まれています。 ホルモンの完全な合成に必要なビタミンDが含まれています。 さらに、人間の皮膚に有益であり、多くの薬効があります。 アマランサスの種子には、最高の抗酸化物質であるビタミンEが豊富に含まれています。 アシリツァ穀物からの油は、あらゆる点でシーバックソーン油よりも優れています。
入浴剤
砕いた乾燥ハーブ（400 g）を2リットルの沸騰したお湯で醸造し、弱火でさらに15分間煮ます。 製品を30分放置し、お風呂に注ぎます。 そのような 薬湯皮膚疾患には週3回が推奨されています。 手順の所要時間は30分以内です。
ウォッカチンキ
乾燥したドングリ草（花と葉）にウォッカを注ぎ、暗い場所に2週間置きます。 泌尿生殖器系の病気の場合は、食事の前に、少量の水で薄めたティースプーン（小さじ1杯）を濾して服用してください。
ベニテングタケジュース
で 糖尿病、胃炎、肝臓の痛み、民間療法士はアシリツァジュースを混ぜて摂取することを推奨しています 自家製サワークリームそしてクリーム。 ジュースは次のように調製されます。 生の葉を肉挽き機に通すか、ブレンダーで粉砕した後、ジュースを絞ります。 ジューサーを使用できます。
ジュースとクリームを1:1の割合で混ぜます。 1日3回、食後に大さじ1杯（大さじ）で服用してください。
夜尿症の治療
種子と一緒に砕いたドングリの花序の大さじ1杯に250 mlの熱湯を注ぎ、容器をウォーターバスに20分間置きます。 指定された時間が経過したら、製品が完全に冷めるまで放置してください。 次に濾して、スプーン一杯（小さじ）50mlの水と一緒に飲みます。 1日3回、食事の30分前と就寝前に服用してください。 治療期間は2週間です。
リジュビネイティング ブレンド
これは、体から毒素やその他の有害物質を除去するユニークな組成物です。 それを準備するには、ドングリ、セントジョンズワート、白樺のつぼみ、カモミール、大さじ1杯（大さじ）が必要です。 大さじ2杯の混合物を500mlの熱湯で醸造し、混合物を3時間醸造して濾します。 混合物は1日2回、グラス1杯、朝は空腹時に、夜には小さじ1杯の蜂蜜（小さじ1杯）を加えて摂取されます。 注入液は使用前に温める必要があります。 この若返り混合物の繰り返しの使用は、遅くとも2年後に行われます。
禁忌
みんなと同じように 薬用植物、シリツァはそれに基づいて薬の服用に制限を設けています。 これらには次のものが含まれます。
- 胆石症;
- 膵炎;
- グルテン腸症;
- 尿路結石症;
- 個人の不寛容。
- 胆嚢炎。
一般に雑草と考えられていますが、古代から特定の病気の治療に使用されてきた多くの薬効があることは誰もが知っているわけではありません。 主に、ドングリ再発は胃腸疾患の治療や止血剤として使用されます。
アマランサスは高さ0.9メートルまで成長する一年生植物で、根茎はピンクがかっています。 アブラムシは花でわかります。花は小さく、色は黄緑色です。
シチリツァは日陰では生育できません。 湿った土壌を好み、乾燥にも耐えます。
あらゆる地域で見られます。 アマランサス科にはさらに 4 種があり、全国各地で見られます。 道路近くの菜園や畑などに生える。 雑草とみなされます。
可食部分：葉。 種子。
シリツァの料理での用途:
若葉- 生またはほうれん草のように調理したもの。 マイルドな風味があり、風味の強い葉と混ぜて使用されることがよくあります。 アマランサスは鉄分が豊富で、ビタミンAとCの優れた供給源でもあります。
種子- 生または調理済み。 それらは粉末に粉砕されて穀物の代替品として使用され、サラダに加えられる人もいます。 種子は直径約1mmと非常に小さいですが、採取しやすく、栄養価が非常に高いです。 種子を粉砕する前にローストすると、味が大幅に向上します。 それらは頻繁に追加されます コーンミール。 種子は丸ごと調理してゼラチン状にすることができるため、一部の種子は吸収されずにそのまま消化器系を通過します。
アマランスの応用
この植物は、伝統医学において、特定の肺、腸、痔、子宮からの出血に対する止血剤として使用されています。 場合によっては水の注入が推奨されることもあります 薬草下痢、腸痛、便秘に。
シリツァの使い方
葉を収斂剤として使ったタルト茶。 過多月経や腸出血などの治療に用いられます。 この注入は嗄れ声の治療に使用されます。
上を向いたドングリ草をすりつぶし、大さじ1〜3を加えます。 l. コップ一杯の沸騰したお湯に入れ、約1時間放置してから濾します。 1日3回、食事の前に服用してください（得られた組成物を3等分します）。
大さじ1 乾燥して砕いた葉をコップ1杯の水に加え、2〜3分間調理し、1時間放置し、必ず濾してください。 1日3〜4回、食前にグラス半分をお飲みください。
その他の用途
黄色と赤色の染料は全草から得られます。 他の多くのアマランサス種と同様に、この植物は、牛や豚に与えられると有害であり、致命的になる可能性さえあります。 大量の。 しかし、適度に与えれば、非常に栄養価の高い飼料とみなされます。
ひっくり返ったドングリの写真と対処法は？
この植物は雑草とみなされているため、領土全体で非常に頻繁に見られます。 アマランサス科のアマランサスが民間療法に使用できることを誰もが知っているわけではなく、迷惑な雑草植物をできるだけ早く取り除きたいと考えています。
いくつかの方法があります:
- 種子材料を徹底的に洗浄します。
- 除草剤の使用。
- 花が咲く前に草を刈ります。
民間療法に使用したり、雑草としてドングリを破壊したりするなど、いつでも好きなオプションを選択できます。 また、摂取量と投与量については必ず医師に相談してください。 健康になる！
シチリツァ（アマラントゥス）は、トウモロコシ、ジャガイモ、豆とともにインカ人やアステカ人によって栽培されていました。 この植物の種子は小麦粉の生産にも適しており、価値としてはトウモロコシやワタと同等と言えます。
禁止から全盛期まで
シチリツァまたはアマランサスは、人間によって栽培された最初の農作物の 1 つです。
ワルシャワ滞在中に、私がハゼム・カライ博士に、ウクライナの読者に伝えたい、そして新しいビジネスのアイデアを与えるために、彼が持っている素晴らしいものは何かと尋ねたとき、彼はためらうことなくこう答えました。
- アマランサス。
- シチリツァ？ 何がそんなに素晴らしいのでしょうか？
そしてハゼム・カライ教授が話しました。
この植物の歴史は複雑です。作物としてのアガリカは 16 世紀に禁止されました。 古代人も魔法や異教の崇拝でアマランサスを使用していたという事実を考慮すると、征服者による中南米の征服中に、異教の象徴としてこの植物の栽培がスペインの修道士によって禁止されました。 同時に、ハラタケも旧大陸の領土に入り、最初は雑草として急速に広がり、わずか数世紀後に栽培植物になりました。 畑作物としてのアシリツァの新たな復活は、主にこの植物の貴重な栄養特性により、前世紀の 70 年代に始まりました。 アマランスは現在、農業、食品、製薬産業で広く使用されています。 アマランサス畑は、南米、東南アジア（インド、ネパール、ヒマラヤ、中国、セイロン）、アフリカ（モザンビーク、ウガンダ、ナイジェリア）など、世界のほぼあらゆる場所で見られます。 さらに、アシリツァはサンクトペテルブルク近郊、カザフスタン、西ヨーロッパ、ドイツ、スロバキア、ポーランドでも栽培されています。 ポーランドでのアマランサスの栽培は、ワルシャワからのエミール・ナルボルチク教授の訪問後、10年前に始まりました。 農業大学チリのマプチェ族の村。 そこから彼はアマランサスの種を持ってきました。
性格と習慣: 植物の特徴と環境要件
シチリツァ (アマラントゥス) 種はナデシコ目シチリツァ科 (アマランサス科) に属し、約 60 種が含まれますが、そのうち少数のみが栽培に適しています。 栽培植物。 この科のほとんどの種は雑草であり、その種子や葉は食用には適していません（たとえば、よく知られているアマランサス・レトロフレクサス）。 この属のほとんどの種は一年生植物に属しますが、ドングリには多年生の種もいくつかあります。 ハラタケの高さは種類によって異なりますが、0.3〜3メートルです。
シリツェフ科（ヒユ科）の種は、さまざまな形状が特徴です。 茎は真っ直ぐ、湾曲、分岐している場合がありますが、常に側芽はありません。 植物は細い毛、剛毛、長い芽で覆われていることもあれば、裸のままであることもあります。 茎と葉の色は、種に応じて、緑、赤、紫、または 1 つの植物で異なる色を組み合わせることができます。 アブラムシの花序は、葉の腋にある小さな「球」の花で構成され、穂状です。 花序の色もさまざまです。金色、緑、赤、ピンク、紫、茶色などです。 種子の長さは0.9〜1.7 mmと小さいですが、栽培品種では1.5〜2.14 mmと大きくなります。 種子の色はアマランサスの種類や亜種によって異なり、これがアマランサスの栽培品種を区別するための主な識別特徴となります。 ただし、植物分類では種子の色は判断に使用されません。 アマランサスは、標高 3000 メートルの高地でも生育できますが、土壌の種類に関しては、アマランサスは砂地や砂地でも生育できる、好みの植物です。 粘土質の土壌、pH レベルが 8.5 以上、またはわずかに酸性 (pH 6.0)。 この作物は、土壌中の水分不足や金属含有量の多さに耐えます。 最適な温度アマランサスの成長と発達のために - + 26- +28。 °C、現像は + 7 °C で停止します。 アマランサスの生育期は通常 90 ～ 130 日続きますが、160 日にも及ぶ場合もあります。
A.後屈（幅を後ろに投げ出す）
A.Hybridus（ハイブリッドパン）
A.リヴィダス（青みがかった幅）
メキシコとポーランドではどうやってやっているのか
シリツァを播種するための土壌は、よく準備され、もろく、暖かく、わずかに湿っている必要があります。 トウモロコシと同じように肥料を与えることをお勧めします。 メキシコの農家によると、ドングリには次の肥料を使用しています。
窒素 - 90〜100 kg/ha（分割施用 - 播種前に1回目、集中的な作物の成長中に2回目）。
リン - 60〜70 kg/ha。
カリウム - 60 - 70 kg/ha。
アマランサスを播種するのは、土壌が深さ5 cmで温度10〜13℃まで温まるとき、通常は5月の後半の10日間が最適です。 手播きまたはローシーダーを使用して播種できます。 種まき機を使用している場合は、種を均一に配置し、播種速度を維持するために、ドングリの種を砂またはセモリナ粉と混合する必要があります。 播種量は 0.5 ～ 5.0 kg/ha、播種は条間 20 ～ 30 cm または 50 ～ 70 cm、深さ 1 cm で行うことができます。生育期には手動で播種することが重要です。または機械的な除草を行って最適な密度の立木を形成します。 アマランサスは、低温（-5℃以下）では植物が乾燥し始めるため、10月または11月の初霜の後に収穫できます。 通常の穀物収穫機を使用できます。 アマランサスの収量は品種と栽培地域に大きく依存します。 メキシコで栽培されている伝統的な品種の場合、収量は 1 ヘクタールあたり 0.8 ～ 1.5 トンの種子ですが、エチオピアでは 1 ヘクタールあたり最大 6 トンの種子が生産されます。 得られたドングリの種の価格は、原則として小麦の購入価格の少なくとも3倍です。
栽培の世話。 簡単で安価
ドングリに深刻な被害を与える昆虫はまだ知られていません。 アマランサスに影響を及ぼす病気の中で、最も有害なのは葉斑点（優勢 - Phomalongissima）、湿った土壌での生育によって引き起こされる根腐れ、そして白さび病（病原体Albugo bliti）です。
このアマランサス、なぜ必要なのでしょうか？
で 最近アマランサスの種子は小麦よりも栄養価が高く、「21世紀の穀物」と呼ばれることが増えています。 アマランサスの種子は、タンパク質、リジン、その他のアミノ酸を豊富に含んでいることが特徴です。 アシリツァタンパク質の価値は、乳タンパク質の生物学的価値を超えています。 種子には鉄、カルシウム、マグネシウム、リン、カリウムも大量に含まれており、これらは妊婦の食事や神経系や筋骨格系の病気の治療のための食事における重要な要素の1つです。 種子はビタミンB、A、E、Cの含有量が高いのが特徴で、その含有量は繊維やオーツ麦ふすまの2倍です。 また、ドングリの種子には、コレステロール合成の阻害剤である酵素テコトリエノールが含まれているため、この作物は心血管疾患の治療と予防に期待されています。 種子にはスクアレンという物質も含まれており (種子油の総含有量の約 5 ～ 8%)、老化プロセスを阻止し、製薬業界や化粧品業界で使用されています。
栽培されているすべてのアマランサス種の緑色の塊（葉、茎）は動物の飼料として使用できます。 この食品は肉の品質を改善し、動物の肥満率を減らすのに役立ちます。 良好な生育条件下では、1 ヘクタールから最大 100 トンの緑色の塊を生産できます。 100 トンのアマランサスの緑色の塊は、5 トンの純粋なタンパク質に相当します。 栄養価大豆プロテインよりも高い。
Bednarczyk と Pasko による 2007 年の研究によると、アマランサスの種子または油は高血圧や高血圧に苦しむ人々の治療に使用できます。 冠状動脈疾患心。 その理由は、アマランサスには、スクアレン、ファイバー（繊維状物質）、トリプシン合成を阻害する物質という、コレステロール生合成を調節する3つの成分が含まれているためです。
スクアレンは、肝臓におけるコレステロールの生合成に関与する主要な代謝産物 (物質) の 1 つです。 コレステロール生成における重要な酵素の活性を抑制する、つまりコレステロール生成のプロセスを遅らせることが証明されています。 別の仮説は、スクアレンが脂肪酸とコレステロールの腸吸収を阻害するというものです。 ラットを使った実験研究では、スクアレンが酵素コレステロールアセチルトランスフェラーゼの活性を高め、肝臓でのエステルの蓄積を引き起こし、遊離コレステロールの血中への放出を防ぐことが示されています。 スクアレンには抗酸化作用もあります。
繊維質は種子や葉に多く含まれています。 他の種類アマランス。 これらの物質は、脂肪酸とコレステロールの結合と吸収を促進します。 消化管、それによってそれらが血液に入るのを防ぎます。 さらに、微生物叢の影響下で胃内の繊維状物質が変化する際に、肝臓でのコレステロールの生合成を阻害する酸（酢酸、プロピオン酸、酪酸）が形成されます。
トリプシン阻害剤は、十二指腸への胆汁の流れを増加させる酵素コレシストキニンの分泌（生成と放出）を刺激します。 これにより、肝臓でのコレステロールと胆汁酸の分解が促進されます。 そしてその結果、血中のコレステロール値が低下します。
アマランサスオイルを使用した食事は、身体活動中の頭痛や疲労の頻度を減らすのに役立ちます。 このオイルは、高血圧の人の血圧を正常化するのにも役立ちます。 血圧 20％減少します。 アマランサス油をベースにした厳格な食事を厳守すると、体重は1日あたり平均300 g減少します。 この植物のこれらすべての卓越した品質は、製薬業界や化粧品業界の専門家にはよく知られており、アマランサスからの原材料や半製品に対する安定した需要が生み出されています。
A.Cruentus（スカーレットアマランサス）
A.Caudatus (尾状アマランス)
A.Deflexus（下降幅）
環境保護におけるアマランサスの重要性
シチリツァ（アマランサス）は、C-4 タイプの光合成を持つ植物、つまり、地球温暖化の観点から重要である大気中の二酸化炭素を集中的かつ大量に結合する植物に属します。 さらに、アマランサスを栽培すると、土壌の風食を防ぐことができます。 さらに、アガリカは土壌から重金属イオンを浄化します。 これらのデータはポーランドで実施された研究によって確認されました。 工科大学コシツェで。 この植物は環境条件に適応し、重金属による深刻な土壌汚染の条件下でも正常に成長し発育する能力があることが判明した。 重金属イオンと硝酸イオンはアマランサスの根系に蓄積されますが、工業的には使用されていません。
さらに、実験結果は、ほとんどの種類のアマランサスがバイオ燃料製造の原料として使用できることを示しています。 これを行うには、亜麻の収穫に使用されるコンバインを使用してアマランサス作物を収穫します。 収集された植物は乾燥され、立方体または練炭に圧縮され、バイオ燃料の製造に直接使用されます。 アマランサスのエネルギー強度は、湿度 17% で 14 MJ/kg です。
ドングリ草に関連するもう一つの環境的側面。 アマランサスには、医薬品に広く使用されているスクアレンが大量に含まれており、最近まではサメとクジラからしか得られなかったため、現在ではアマランサスはこの貴重な物質の供給源として安全に使用でき、海洋の生物多様性を保護しています。
播種機 SPZ-1.5 によるアマランサスの播種
幅播種後の畑の様子
播種後3週間目に芽を出す尻田
播種後7週間目のアマランサス
開花の始まり
アマランサスが満開
アマランサス種子のワックス状の熟度
熟した種子を持つ花序
アマランサスの収穫
市販のアマランサス製品
現在、ヨーロッパの市場では、食品、添加物、およびさまざまな製品としてアシリツァから作られた多くの製品を見つけることができます。 化粧道具。 食品 - 小麦粉、スープ、揚げたドングリの種。 アマランサス油は、ヨーグルト、ケフィア、アイスクリーム、サラダ、デザートの添加物として使用されます。 アマランスオイルは、しわを伸ばす手段として美容分野でも使用されています。 表示され、 屋内用途心臓血管疾患の予防と免疫システムの強化のためのハラタケ油。
ランチやデザートに
アマランサスとネギのスープ
原材料：アマランサスの葉またはローストした種子、ハーブティー、ネギ、オリーブオイル、調味料：塩、コショウ、ナツメグ、刻みネギ。
アマランサスの葉を野菜とネギと一緒にスープで弱火で10分間煮て、アマランサス油で揚げます。 沸騰したスープに加え、数分間一緒に煮ます。 準備ができたら、スパイスと細かく刻んだネギを加えます。
アマランサスと野菜
原材料：アマランサス種子、オリーブオイル、ニンジン、ネギ、セロリ、パセリ、ピーマン、ジャガイモ。 スパイス：塩、コショウ、タイム。
アマランサスの種子を約15分間茹でます。 野菜をオリーブオイルで炒め、水を加えて弱火で煮ます。 次にゆでた種を加えて弱火で煮、スパイスを加えて10分ほど煮ます。
アマランサスとナッツのデザート
材料: はちみつまたはコーンシロップ、バターまたはマーガリン、みじん切り クルミまたはピーナッツ、アマランサスの種子。
蜂蜜またはシロップ、バターまたはマーガリンを加熱し、混ぜ、ナッツとアマランサスの種子を加えます。 よく混ぜてグラタン皿に薄く注ぎ、冷却後、細かく切ります。
情報とウクライナのアマランサス実験
サイレージ作物としてアマランサスを使用すると、単位面積当たりのサイレージ中のタンパク質生産量が 16 ～ 17% 増加し、リジン生産量が 2.4 倍増加します。 アマランサス サイレージでは、トウモロコシ サイレージと比較して、タンパク質含有量 (1 飼料単位に関して) が 1.7 倍増加し、アマランサスとトウモロコシの混合作物を使用すると 90 ～ 100 g のレベルに達します。これは、ほとんどの家畜の動物工学的基準です。 。 若い牛の飼料にトウモロコシの代わりにアマランサス サイレージを使用すると、1 日の平均体重増加が 16% 増加します。また、豚の飼料では、アマランサス サイレージが濃厚飼料の最大 20% を置き換えることができます。 これらすべてが、ウクライナの森林草原地帯でのサイジング用のこのような貴重な飼料作物の広範な使用が飼料問題の解決と家畜生産の増加に役立つと主張する根拠を与えている。
アマランスは、他の作物と比較して、ユニットを作成するのに少量の水を必要とするため、農業生産にも興味深い可能性があります。 有機物: 小麦や大麦の約半分、豆、アルファルファ、ヒマワリの 2.5 ～ 3 分の 1 です。 アマランサスの収量はトウモロコシとほぼ同じですが、アマランサスはトウモロコシと比較して、サイロ貯蔵の人件費は半分で、タンパク質含有量は2倍です。 アマランサスを栽培する場合の人件費と運営コストは、緑色飼料、穀物、特にサイレージの両方で、トウモロコシを栽培する場合よりも低くなります。
ARGO消費者協会
ニコラエフ地域ではアマランスの生産に長い間成功しており（「ウクライナのアマラント」、http://www.amarant-ukr.com.ua/）、「薬用ハルコフスキー-1」がここで栽培されており、バイオマス収量は3倍ですトウモロコシよりも高く、穀物とともに200トン以上のバイオマスをもたらします。 いくつかの実験地域では、300トンの結果が達成されました。 アマランサスには驚くべき生物学的性質があります。
— アマランサスには 2 種類の根があります。1 つは繊維状の根で、土壌の上層からの水分を利用します。もう 1 つは主根で、特に重要な乾燥期に 7 メートルの深さから植物に必要な水分を抽出します。
- で 高温葉/気道/の気孔が閉じて、水分が蒸発するのを防ぎます。 乾燥に強く枯れないのがこの植物の強みです。
- これはおそらくタンパク質の含有量が穀物は言うまでもなく、大豆、そば、牛乳をも上回る、最も高タンパク質の植物です。 自然界に存在する全アミノ酸20種類のうち、アマランサスには18種類が含まれています。
南部地域ヘルソン農業研究所
アマランス「ウルトラ」は、ヒユ科の春型の一年生穀物です。 直根は深さ7mまで浸透しています。
植物の高さは1.6〜1.7メートルに達し、茎は力強く直立し、不規則に丸みを帯びています。 葉は交互に配置され、全体で、基部が茎に細長く、楕円形で披針形です。
葉の上部は切れ込みがあり、わずかに尖っています。 花序は複雑で、分岐した、金色の、長さ35〜45 cmのまっすぐなシュートです。
花は小さいです。
受粉システムは混合されています。
アマランサスの種子は穀物の種子に似ています。
アマランサスの収穫後、畑では腐肉は発芽しません。 この植物は干ばつにはよく耐えますが、気温が0度になると枯れてしまいます。
アマランサスの種まきは5月15日以降に始まります。 播種には、専門家は「メープル」播種機の使用を推奨しています。
この機械の消費量は 0.5 kg ですが、他の播種機を使用すると消費量は 1 kg になります。
作物の500本ごとに2メートルの突然変異体が1つ存在し、開花する前に破壊する必要があります。
アマランスの品種ウルトラ、サム、レラは収量と生育期が異なります。
教授 ハゼム・カライ、カロリーナ・ボサ博士、Asp。 アグニエシュカ・グロホフスカ
ハゼム・M・カラジ、カロリナ・ボサ、アグニエシュカ・グロチョフスカ
ポーランド、ワルシャワ農業大学植物生理学教室
そして最後に編集者より
アマランサス製品とアマランサス穀物の価格は通常、素晴らしいと言われていることに注意する必要があります...つまり、（4年前のデータ）ヨーロッパでは医薬品用アマランサス油1リットルは700ユーロ以上、食料1リットルは12ユーロ、小麦粉 1 キログラム - 8.6 ユーロなどですが、もちろん、農業産業家は作物を育てる前に、将来の販売の世話をしなければなりません。 現在の価格、チャネル、関税などはおそらく昨年とは異なっています。 もちろん、自分の畜産用の飼料作物を栽培するという考えがない場合は別ですが...それでも、特に市場での差別化と巨大な所有地の隣で生き残る能力を必要とする小規模農場にとって、アマランサスは非常に興味深い作物です。 、ホールディングスがやらないことをやることになる。
アマランサス植物には別名「アマランサス」があります。 一年生作物に属します。 そして彼はアメリカから私たちに「やって来ました」 世界には900種以上のこの植物があり、そのうち約80種が人々によってさまざまな目的に使用されています。
アマランサスはどこにでも生えていますが、そのほとんどは亜熱帯と熱帯で育ちます。
説明
アマランサス植物は一年生植物と多年生植物ですが、すべての品種に共通点があります。それは、茎が直立し、枝分かれしており、非常に強いということです。 茎の高さは2.5〜3メートルに達することもあります。 そして茎の太さは10cmに達することもあります。
葉は美しく、卵形または細長い外観で、色は多くの場合緑色またはわずかに緑色がかった紫色で、茎に交互に配置されます。 葉が赤紫の色合いでダイヤモンドのような形をしているアマランサスもあります。 赤緑色に明るい黄色の点が入ったアマランサスがあります。 アマランサスの花は、垂れ下がったり直立したりする、小さく集められた複雑な花序です。 果実は丸い箱の形をしています。 アマランサスの花の色は、白、赤紫、ワインレッドなどがあります。
一部の品種
アマランサスの最も有名な品種は、穂状、尾状、白い種子、そして暗赤色です。 尾のある、または円錐形の、悲しいまたは多色のアマランサスは、花壇や前庭で最も美しく見えます。
一部の品種は雑草として分類され、菜園や花壇で栽培するのが非常に困難です。
アマランスは牛や鳥の飼料として使用されます。 ドングリの実や葉を与えられたペットは成長が良くなり、病気も少なくなります。 工場には緑がほとんどありません。 刈った後もすぐに生えてきます。 ただ、あまり低く刈らないでください。 一番下の葉には触れないでください。
料理に使う
料理には、若い葉または揚げた植物の種子、野菜スープ、玉ねぎ、オリーブオイル（精製ひまわり油でも可）、調味料、塩、コショウ、ネギを使用します。
スープはこんな感じで作ります。
- アマランサスの葉を野菜と一緒に弱火で10分間煮ます。
- 玉ねぎをみじん切りにして油で炒めます。
- 玉ねぎをスープに加え、さらに5分間調理します。
- 最後にスパイスとネギのみじん切りを加えます。
アマランサスの種子が入った野菜
準備するには、種子、油、ニンジン、タマネギ、セロリの葉、パセリを用意します。 ピーマンそしてジャガイモ。 塩、コショウ、タイムがスパイスとして使用されます。
アマランサス草の種は約15分煮ます。 野菜を油で揚げ、お湯を注いで弱火で煮ます。 次に、野菜に種とスパイスを加え、さらに10分間煮ます。
ナッツのデザート
デザートには、少量の蜂蜜、マーガリン、刻んだナッツ、アマランサスの種子が必要です。
蜂蜜とマーガリンを加熱して混ぜ、ナッツと軽く茹でたアマランサスの種子を加えます。 よく混ぜてグラタン皿に薄く注ぎ、冷却して小さく切ります。
準備方法は？
この植物は通常、夏の終わりにのみ収穫されます。 8月末になって初めて完全に色が消え、種子が熟します。 ただし、植物の種類によっては冬に取り除く必要があるものもあります。 これは家庭で手作業で行われるか、農場で植物を収穫する場合はコンバインを使用して行われます。 花と一緒に茎も煮込んだり、保存したり、発酵させたりすることができます。 シチリツァはその特性を失わず、冷凍中および冷凍庫で保存できます。 1年以上。 種の一部は植えるために残されています。
病気
一般に、植物はさまざまな害虫や病気に強いため、害虫や病気によって植物が重大な被害を受けることはほとんどありません。 ただし、害のある葉斑や白さびが発生します。 根腐れも起こります。 しかし、これらの病気はすべて、湿った土壌に生息する植物に影響を与えます。 アマランサスは多湿を嫌います。 彼らは乾燥した気候を好みます。 したがって、田舎や庭で植物の世話をするときは、水やりにあまり熱心にならないでください。
同時に、この素晴らしい植物への言及は太古の昔からスラブ世界で発見されています。 ルーシでは積極的に食べられていましたが、それのみがシェリッチと呼ばれていました。 私たちの祖先はこの植物の種子から小麦粉を作り、パンを焼き、有名なパンも作りました。 スペル付き。 ピョートル１世は改革の中で、アマランサスの栽培と、それまでロシア国民の主食であったアマランサスパンの消費を禁じ、これによりルーシの長寿が破壊された（伝説によると、長老たちは非常に長生きしたという。 300年という数字さえ言及されています）。
アマランサスという言葉。 マラ- これは死の女神であり、接頭辞「A」は言語の否定を意味します - たとえば、道徳的-非道徳的など、言語学者は気づいています。
つまり、AMARANTH は文字通り、死を否定する者、あるいはむしろ不死を与える者を意味することがわかりました。 AMRITAという言葉 - 文字通り同じものを受け取ります - mrita - これは死であり、接頭辞「a」は否定です。
について アマランスとその製品 (多くの優れた点がありますが、これはほんの一部です):
アマランサスの治癒特性は古くから知られていました。 古代. アマランサス油スクアレンの供給源としてよく知られています。
スクアレンは酸素を捕らえ、私たちの体の組織や器官を酸素で飽和させる物質です。 スクアレンは、細胞に対するがんの破壊的な影響を防ぐ強力な抗腫瘍剤です。 フリーラジカル。 さらに、スクアレンは皮膚から体内に容易に浸透し、全身に影響を与え、強力な免疫賦活剤です。
ユニークな化学物質 アマランサスの成分治療法としてのその使用が無限であることを決定しました。 古代アステカ人は生まれたばかりの子供たちにアマランサスを与え、戦士たちは強さと健康の源としてアマランサス粒を困難な遠征に携行していました。 本物の薬局であるアマランサスは、古代インドや中国で王族の治療に使用されていました。 現在、アマランサスは以下の分野でうまく使用されています。 さまざまな国女性および男性の泌尿生殖器系の炎症過程、痔核、貧血、ビタミン欠乏症、体力の低下、糖尿病、肥満、神経症、さまざまな皮膚疾患および火傷、口内炎、歯周炎、 消化性潰瘍胃と十二指腸、アテローム性動脈硬化症。 アマランサス油を含む製剤は、血中のコレステロールの量を減らし、放射線被曝の影響から身体を保護し、再吸収を促進します。 悪性腫瘍、その組成に含まれるユニークな物質であるスクアレンのおかげで。
アムリタ–神々の飲み物、不死の蜜、それが作られたハーブでもあります。
アマランサスという言葉。 マラは死の女神（古代ルーシ人、スラブ人、アーリア人の間で）であり、接頭辞「A」は言語の否定を意味します - たとえば、道徳的-非道徳的など、言語学者は知っています。
つまり、AMARANTH は文字通り、死を否定する者、あるいはむしろ不死を与える者を意味することがわかりました。 AMRITA という言葉は、文字通り同じことを意味します。mrita は死、接頭辞「a」は否定です。
アマランスオイルが持つ素晴らしい料理特性に加えて、多くのユニークな物質、微量元素、ビタミンが含まれており、それらの体への利点は過大評価することはできません。
アマランサスの治癒特性は古代から知られていました。 アマランサス油はスクアレンのよく知られた供給源です。
スクアレン– 酸素を捕らえ、私たちの体の組織や器官を酸素で飽和させる物質。 スクアレンは、細胞に対するフリーラジカルの破壊的な癌性の影響を防ぐ強力な抗腫瘍剤です。 さらに、スクアレンは皮膚から体内に容易に浸透し、全身に影響を与え、強力な免疫賦活剤です。
個性的 化学組成アマランサスは、その治療法としての使用が無限であることを決定づけました。 古代のスラブ人とアーリア人は生まれたばかりの子供たちにアマランサスを与え、戦士たちは強さと健康の源としてアマランサス粒を困難な遠征に携行していました。 アマランサスは本物の薬局であり、古代タルタリア（アーリア人の国）で治療に使用されていました。 現在、アマランサスは、女性と男性の泌尿生殖器系の炎症過程、痔、貧血、ビタミン欠乏症、体力の低下、糖尿病、肥満、神経症、さまざまな皮膚疾患や火傷、口内炎、歯周炎の治療にさまざまな国で使用され、成功しています。 、胃潰瘍と十二指腸、アテローム性動脈硬化症。 アマランサス油を含む製剤は、組成物に含まれる独特の物質であるスクアレンのおかげで、血中のコレステロールの量を減らし、放射線被ばくの影響から身体を保護し、悪性腫瘍の吸収を促進します。
アマランサスの治癒特性古くから知られています。 古代スラブ医学では、アマランサスは老化防止剤として使用されていました。 中央アメリカの古代民族、インカ人やアステカ人もそれを知っていました。 古代エトルリア人やヘレネ人の間では、それは不死の象徴でした。 確かに、アマランサスの花序は決して色あせません。
パンを作ってスープ、特にキノコのスープに加えるのはおいしくておいしいです。指をなめるでしょうし、ボリュームたっぷりなので小さな皿で満腹になりますが、同時に体重が増えることもありません。と思ってしまいますが、逆に体が軽くなったような感覚になります。
アマランサスの種子はケシのように小さく、植物の高さは2メートルを超え、単独で成長すると、1つの植物がほぼ1メートルの面積を占めます。小さな粒からそれができるのは奇跡ではありませんか花輪が付いたこのような豪華なものは、3.5か月で成長します?貴重な種子、赤みがかった、または黄金色の巨大な種子です。 アマランサスの生産性は素晴らしく、肥沃な土地では、1ヘクタールあたり最大2,000セントの高品質の緑の塊と最大50セントの種子が得られます。
アマランサスは高度な農業背景の存在下では干ばつや霜に強く、給餌を必要とせず、動物はそれを完全に食べます。 彼はタンパク質含有量の記録保持者です。 タンパク質に加えて、人体にとって最も貴重なアミノ酸であるリジンが小麦の2.5倍であるため、アマランサスグリーンが最も高カロリーの海産物であるイカ肉と同等であることは当然のことです。トウモロコシや他の高リジン穀物よりも 3.5 倍多く含まれています。
ペットや鳥のための素晴らしい食べ物。 緑色の塊（他の飼料の最大 25%）を与えると、子豚は 2.5 倍、ウサギ、ヌートリア、鶏は 2 ～ 3 倍早く成長し、牛とヤギでは乳量と乳脂肪含有量が大幅に増加します。 アマランサスの緑色の塊を少量の土と一緒に豚に与えると、豚は急速に成長し、4か月で生体重が最大60kgまで増加します。
ビタミンCとカロテンが豊富に含まれているため、アマランサスの餌は特に価値があり、病気にならないため動物や鳥に良い影響を与えます。
アマランスはエンサイルに適していますが、トウモロコシやソルガムと混合して行う方が良いでしょう。 トウモロコシの緑色の塊には糖分が多く含まれており、アマランサスの緑色の塊にはタンパク質が多く含まれているため、それらから作られたサイレージはアマランサスそのものから作るよりもはるかに栄養価が高くなります。
しかし アマランス――これも素晴らしい商品ですね。 第一コースと第二コースで使用され、キャベツのように乾燥させ、塩漬けにして発酵させ、冬の間漬けて、ペプシやコカ・コーラよりも高価なソフトドリンクに調製されます。
アマランサス油はその中で最も高価です 植物油動物性脂肪を多く含み、あらゆる点でシーバックソーン油よりも 2 倍優れており、次のような用途に使用されます。 複雑な治療発芽した種子の成分は母乳と似ています。
科学者たちは、アマランサスには次のような効果があることを発見しました。 薬効。 科学者たちは、アマランサスの種子には特に強力なバイオフィールドがあり、それがその奇跡的な治癒特性を決定するという事実によってこれを説明しています。 あるいはそのような事実。 くる病鶏は、アマランサス種子残渣（もみがら）を 2 日間与えた後、すぐに回復しました。 そしてさらに。 近隣のウサギの飼い主は全員、成体と幼体の両方で動物の死を経験しました。 そして、アマランサスを食物として使用していた人々には何もありませんでした。
特に養蜂を成功させるのに効果的です。
リスの食料庫、現在と未来の文化、これを世界中の生物学者がこの植物と呼んでいます。 国連食糧委員会の専門家は、増え続ける地球上の人口に高品質のタンパク質を供給するのに役立つ作物として認めています。
行間隔45 cmの緑の塊にアマランサスを播種し、高さが20〜25 cmに達した後、作物を間引き、1リニアメートルあたり10〜12の植物を残すことをお勧めします。 種子の場合は、列間隔70 cmで、直線メートルあたり4〜5本の植物を残します。 播種時期はトウモロコシと同じで、土壌が8〜10度まで温まったときです。 浮気。
苗が出てきた後の主な関心事は、雑草によって苗が埋もれてしまわないようにすることです。 3週間は注意が必要ですが、その後、アマランサス自体がすべての「敵」を抑圧します。 その根は強く、土壌水に浸透し、そこから水分だけでなく必要なミネラル元素も取り込み、巨大なバイオマスの形成に貢献します。 したがって、アマランサスは改善剤の役割を果たし、高品質のタンパク質を含む貴重な食品を提供することができます。
リスクの高い農業が行われている地域にとって、これは非常に有望です。 干ばつ条件では一定の収量を生み出すことができ、最適な条件ではバイオマスと穀物の高収量を生み出すことができます。
アマランサスを採取する 治療目的、植物が25〜30 cmの高さに達した場合にのみ緑に使用できることに留意する必要があります。 夏から晩秋まで、成長途中の植物の下層から葉を集め、食料として消費し、冬に備えて保存したり、医薬品の製造に使用したりできます。
上部の葉がクリーム色になり、種子がわずかに脱落する兆候が見られるときに、穀物を収集する必要があります。 日光にアクセスせずに、天蓋の下でドラフトの中で緑を乾燥させる必要があります。
アマランサスは乾燥した暗く換気の良い場所に保管し、できればリネンまたは紙袋に吊るして保管してください。