マシュマロ - アルテア オフィシナリス L. アマランス家族 - ヒノキ科

植物の特徴

高さ1mほどになる一年草。 作物、庭、果樹園、荒れ地、道路沿いの雑草のように、どこにでも生えています。

根は広がっており、奥深くまで浸透しています。 茎は直立、分枝し、有毛。 葉は互生し、卵形のひし形で、基部が葉柄に伸び、上部に切れ込みがあります。 果実はレンズ状の黒色。 6月から9月にかけて咲きます。 果実は晩秋まで。

いくつかの種が成長します。 他よりも一般的なものは次のとおりです。

• 上向きのシリツァ- A. retroflorum - ピンクがかった緑色の植物で、花をつける枝はコンパクトな円錐花序に集められます。
• シリツァ尾- A. cordatus - 紫色の垂れ下がった円錐花序を持つ。

すべての種類のアマランスは薬用ですが、最も 治癒特性しっぽのシリツァがあります。

使用した植物部品

植物のすべての部分が薬用原料として機能します。 原材料は、植物の全成長期に収穫されます。葉 - 開花前。 花の穂 - 開花中; 種子 - 熟すにつれて; 秋に根を張る。

アマランスは貴重な食用作物として世界中で注目されています。 米国では、アマランス研究所と研究センターがこの文化を研究し、食品業界に導入しています. これは、主にアマランス油が得られる種子に、植物に大量の生物活性物質が含まれているためです。

化学組成

植物のすべての部分には、窒素含有化合物、ベタシアニジンが含まれています：アマランチン、ベタニン、有機酸、ビタミン、染料、微量元素。

さらに、アマランスの種子には、必須アミノ酸を含む大量のアミノ酸と、高タンパク質含有量（最大18％）のタンパク質が含まれています. アマランサスの種子のタンパク質は、母乳のタンパク質と同等です。 に 栄養価アマランスタンパク質は、牛乳タンパク質よりもはるかに優れており、大豆タンパク質よりも約1.5倍優れています.

アマランスシードオイルには、さまざまな不飽和酸と有機酸が含まれています。 種子の主成分はスクワレン（8％以上）。 スクアレンは人間の皮膚の成分であり、組織や臓器の酸素代謝に直接関与し、放射線から体を保護し、さまざまな病気に対する体の抵抗力を確保します.

用途と薬効

実験では、アマランスの地上部の水抽出物には、殺菌、原虫駆除、利尿効果があります。 脂肪油には、抗炎症、止血、抗真菌効果があります。 根の煎じ薬は、黄疸やホロホロチョウの治療に効果的です。 フレッシュジュースと輸液は抗腫瘍活性を示します。

で 伝統医学注入および煎じ薬の形のアマランスは、さまざまな病因および内外の局在の腫瘍の治療に使用されます。 真菌性疾患の治療、さまざまな出血、肝臓および心臓病、胃腸感染症の止血剤として; 外部 - 湿疹、乾癬、皮膚炎、びらん、子宮内膜症、大腸炎を伴う。

根と種子の煎じ薬は赤痢に使用されます。 お風呂の形で - さまざまな皮膚病、アレルギー、素因、発疹のために、しばしばひもとカモミールを使用します。

1:5に希釈したフレッシュジュースは、粘膜の炎症を伴う口のすすぎに使用されます。 開花植物のジュースは、毛根を強化し、その成長を促進する効果的な若返り化粧品です.

オイルは、やけど、床ずれ、虫刺され、傷跡に使用されます。

若い葉が食べられます。 種子 - 料理の調味料として。

料理

• 為に 煎じ薬 15 gの根または空中部分を取り、すりつぶし、200 mlの熱湯を注ぎ、30分間熱湯浴を主張し、10分間冷却し、ろ過します。 食事の前に1/3カップを1日3回服用してください。
• 取得用 注入 20gの葉を取り、200mlの熱湯を注ぎ、15分間熱湯浴を主張し、45分間冷やし、ろ過します。 1日2～3回、食前に1/3カップを目安にお召し上がりください。
• 為に お風呂 300〜400 gの原材料を取り、2リットルの熱湯を注ぎ、鍋で15分間沸騰させ、10分間冷やし、ろ過して1/2バスに週に2〜3回20〜30分間加えます。

シリツ (アマランツス) は、トウモロコシ、ジャガイモ、豆と一緒にインカとアステカの部族によって栽培されました。 小麦粉の生産にも適しているこの植物の種子は、トウモロコシや綿と同等の価値があります。

禁止から繁栄へ

Shiritsa またはアマランスは、人類が最初に栽培した作物の 1 つです。

ワルシャワにいる間、ハゼム・カライ博士に彼の素晴らしいところは何か、ウクライナの読者に伝えたら面白いことは何か、そして彼らに新しいビジネスのアイデアを与えるためにも、彼はためらうことなく答えました:
— アマランサス。
— シリツァ？ 彼女の何がそんなに素晴らしいの？
そしてハゼム・カライ教授は語った。

この植物の歴史は複雑です。文化としてのアマランスは、16 世紀に禁止されました。 古代人が魔法や異教のカルトでもアマランスを使用していたという事実を考えると、異教の象徴としてのこの植物の栽培は、征服者による中南米の征服中にスペインの修道士によって禁止されました. 同時に、アマランスは古い大陸の領土にやって来て、最初は雑草として急速に広がり、数世紀後に栽培植物になりました. 畑作物としてのアマランスの新たな復活は、主に植物の貴重な栄養特性のために、前世紀の70年代に始まりました. アマランスは現在、農業、食品、製薬業界で広く使用されています。 アマランス畑は、世界のほぼすべての場所で見られます。 南アメリカ、東南アジア: インド、ネパール、ヒマラヤ、中国、セイロン、アフリカ: モザンビーク、ウガンダ、ナイジェリア。 さらに、アマランスはサンクトペテルブルクの近く、カザフスタン、西ヨーロッパ - ドイツ、スロバキア、ポーランドで栽培されています。 ポーランドでのアマランスの栽培は、10 年前にワルシャワから Emil Nalborczyk 教授が訪れた後に始まりました。 農業大学チリのマプチェ族インディアンの村。 そこから彼はアマランスの種を持ってきました。

性格と習慣：植物の特徴と生態学的要件

種 Shiritsa (Amaranhtus) はヒユ科クローブ目 (Caryophyllales) に属し、約 60 種が含まれますが、そのうち数種のみが栽培に適しています。 栽培植物. この科の種のほとんどは雑草であり、その種子と葉は食物には適していません（たとえば、よく知られている上向きのアマランサス - Amarantus retroflexus）。 この属のほとんどの種は一年草ですが、アマランスのいくつかの多年生種もあります。 アマランサスの高さは、種によって異なりますが、0.3 から 3 メートルです。
シリツェフ科（ヒノキ科）の種は、異なる形が特徴です。 茎はまっすぐ、曲がっていたり、枝分かれしていたり​​しますが、常に側方突起はありません。 植物は、細い毛、剛毛、長い成長で覆われているか、裸のままです。 茎と葉の色は、種によって、緑、赤、紫、または 1 つの植物にさまざまな色を組み合わせることができます。 アマランスの花序は、葉の腋窩にあるスパイク状の花の小さな「ボール」で構成されています。 花序の色もさまざまで、金色、緑、赤、ピンク、紫、茶色などがあります。 種子は小さく、長さは 0.9 ～ 1.7 mm ですが、品種によっては大きくなり、1.5 ～ 2.14 mm になります。 種子の色は、アマランスの品種や亜種によって異なります。これは、アマランスの品種を区別するための主な特徴です。 植物分類ではありますが、種子の色は判断に使用されません。 アマランスは、標高 3000 m でもさまざまな標高で栽培できます.土壌の種類に関しては、アマランスはうるさい植物であり、砂地でも生育できます。 粘土質土壌、pH レベルが 8.5 を超えるか、わずかに酸性 (pH 6.0) です。 この文化は、水分の不足、土壌中の金属の含有量が高いことによく耐えます。 最適温度アマランスの成長と発展のために - + 26- + 28. °C、現像は + 7 °C の温度で停止します。 アマランスの成長期は通常 90 ～ 130 日続きますが、最長で 160 日かかることもあります。

A.Retroflexus (幅が上向き)

A.Hybridus（横ハイブリッド）

A.Lividus (青みがかった幅)

メキシコとポーランドでのやり方

アマランスを播種するための土壌は、よく準備され、もろく、暖かく、少し湿っている必要があります。 とうもろこしと同じように施肥することをお勧めします。 メキシコの農家によると、彼らはアマランスに次の肥料を使用しています。
窒素 - 90-100 kg/ha (分割施用 - 1 回目は播種前、2 回目は集中的な作物の成長中)。
リン - 60 から 70 kg/ha。
カリウム - 60 - 70 kg/ha。
アマランスの播種は、通常、5月の20年目に、土壌が5 cmの深さで10〜13°Cの温度まで温まるときに行うのが最適です。 種まきは手でも種まき機でもできます。 プランターを使用する場合は、アマランスの種子を砂またはセモリナ粉と混ぜて、種子の配置と播種率を均一にする必要があります. 播種量は 0.5 ～ 5.0 kg/ha で、20 ～ 30 cm または 50 ～ 70 cm の列間隔で、1 cm の深さで播種できます。 10月または11月の最初の霜の後にアマランスを収穫できます。これは、低温（-5°C未満）の状態では植物が乾き始めるためです。 従来の穀物収穫機を使用できます。 アマランスの収量は、品種と栽培地域によって大きく異なります。 メキシコで栽培されている伝統的な品種の場合、収量は 0.8 ～ 1.5 トンの種子/ヘクタールであり、エチオピアでは最大 6 トンの種子/ヘクタールです。 受け取ったアマランサスの種子の価格は、通常、小麦の購入価格の少なくとも 3 倍です。

カルチャーケア。 簡単で安価

アマランスに深刻な被害を与える昆虫はまだ知られていません。 アマランスに影響を与える病気の中で、最も有害なのは葉の斑点（優性 - Phoma longissima）、湿った土壌での生育によって引き起こされる根腐れ、および白さび（病原体Albugo bliti）です。

なぜそれが必要なのか、このアマランス

最近、アマランサスの種子は「21世紀の穀物」と呼ばれることが多くなっています。その種子は、小麦よりも栄養価が高いからです。 アマランスの種子は、タンパク質、リジン、その他のアミノ酸の含有量が高いことが特徴です。 アマランスタンパク質の価値は、乳タンパク質の生物学的価値を超えています。 種子には鉄、カルシウム、マグネシウム、リン、カリウムも大量に含まれており、これらは妊婦の食事や神経系や筋骨格系の病気の治療における重要な要素の1つです。 種子は、ビタミンBとA、EとCの含有量が高いことを特徴としており、それらの含有量は、繊維とオートブランの2倍です。 また、アマランスの種子には、コレステロール合成の阻害剤である酵素テコトリエノールが含まれているため、この作物は心血管疾患の治療と予防に有望です. 種子にはスクアレンという物質も含まれており（種子の全油分の約5〜8％）、老化プロセスを停止し、製薬および化粧品業界で使用されています.
栽培されているすべてのアマランス種の緑の塊（葉、茎）は、動物の飼料として使用できます。 このような飼料は、肉の品質を向上させ、動物の肥満率を低下させます。 良好な生育条件の下では、1 ヘクタールから最大 100 トンの緑の塊を得ることができます。 100トンのアマランスグリーンマスは5トンの純粋なタンパク質であり、大豆タンパク質よりも栄養価が高い.
Bednarczyk と Pasko による 2007 年の研究では、アマランスの種子またはオイルを使用して、高血圧や冠状動脈性心臓病に苦しむ人々を治療できることが示されました。 その理由は、アマランスには、コレステロール生合成を調節する3つの成分、スクアレン、繊維（繊維状物質）、およびトリプシン合成を阻害する物質が含まれているためです.
スクアレンは、肝臓でのコレステロールの生合成に関与する主要な代謝産物 (物質) の 1 つです。 コレステロール生成における重要な酵素の活性を阻害することが証明されています。つまり、コレステロール生成のプロセスを遅らせます。 別の仮説によると、スクアレンは脂肪酸とコレステロールの腸管吸収を阻害します。 ラットでの実験的研究では、スクアレンがコレステロールアセチルトランスフェラーゼ酵素の活性を高め、肝臓にエステルが蓄積し、血中への遊離コレステロールの放出を防ぐことが示されています. スクワレンには抗酸化作用もあります。
繊維状物質は、種子や葉に大量に含まれています。 他の種類アマランス。 これらの物質は、消化管での脂肪酸とコレステロールの結合と吸収を促進し、それによってそれらが血流に入るのを防ぎます. さらに、微生物叢の影響下での胃内の繊維状物質の変換中に、酸（酢酸、プロピオン酸、酪酸）が形成され、肝臓でのコレステロールの生合成を阻害します。
トリプシン阻害剤は、十二指腸への胆汁の流れを増加させる酵素コレシストキニンの分泌（産生および放出）を刺激します。 これは、肝臓のコレステロール、胆汁酸の分解を促進します。 そして、その結果、血中のコレステロール含有量が減少します。
アマランスオイルを使用した食事は、頭痛の頻度を減らし、運動中の疲労を軽減するのに役立ちます. また、このオイルは、血圧が高い人の血圧を正常化するのに役立ちます 血圧 20% 削減されます。 アマランスオイルをベースにした厳格な食事を順守すると、体重は平均して1日あたり300 g減少します。 植物のこれらすべての並外れた品質は、製薬および化粧品業界の専門家によく知られており、アマランスからの原材料と半製品の安定した需要を生み出しています.

A. Cruentus (クリムゾン アマランス)

A.Caudatus (テイル・アマランス)

A. Deflexus (傾斜幅)

環境保護の分野におけるアマランスの重要性

Shiritsa (アマランサス) は、C-4 タイプの光合成を持つ植物、つまり、集中的で活発な植物を指します。 大量大気中の二酸化炭素を結合します。これは、地球温暖化の状況において重要です。 さらに、アマランスの栽培は土壌の風食を防ぐことができます。 さらに、アマランスは重金属イオンの土壌を浄化します。 これらのデータは、ポーランドで実施された研究によって確認されました。 工科大学コシツェで。 この植物は、環境条件に適応し、重金属による深刻な土壌汚染の条件で正常に成長し、成長する能力を持っていることがわかりました. 重金属と硝酸塩のイオンは、業界では使用されていないアマランスの根系に蓄積します。
さらに、実験の結果は、ほとんどの種類のアマランスがバイオ燃料生産の原料として使用できることを示しています。 これを行うには、亜麻を収穫するために使用されるコンバインを使用して、アマランス作物を収穫します。 収集された植物は乾燥され、立方体またはブリケットに圧縮され、バイオ燃料の生産にすでに直接使用されています。 アマランスのエネルギー強度は、水分含有量 17% で 14 MJ/kg です。
アマランスに関連するもう1つの生態学的側面。 アマランスには、医薬品に広く使用されている大量のスクアレンが含まれており、最近までサメやクジラからしか入手できませんでした。現在、アマランスは、海の生物多様性を維持しながら、この貴重な物質の供給源として安全に使用できます。

播種機 SPZ-1.5 によるアマランスの播種

幅播き後の畑の様子

播種後 3 週目の横幅の新芽

播種後 7 週目のアマランサス

開花の始まり

アマランサスの満開

アマランス種子のワックス熟度

成熟した種子を持つ花序

アマランスの収穫

市場に出回っているアマランス製品

今日、ヨーロッパ市場では、アマランスから多くの製品を見つけることができます。これらは、食品、サプリメント、さまざまな化粧品です。 食品 - 小麦粉、スープ、揚げたアマランサスの種。 アマランス オイルは、ヨーグルト、ケフィア、アイスクリーム、サラダ、デザートの添加物として使用されます。 また、アマランスオイルは、しわを滑らかにする手段として化粧品に使用されています. アマランス オイルの内部使用は、心血管疾患の予防と免疫システムの強化にも示されています。

ランチやデザートに

アマランサスとネギのスープ

材料：アマランサスの葉またはローストシード、ハーブ煎じ薬、ネギ、オリーブオイル、スパイス：塩、コショウ、ナツメグ、ネギのみじん切り。
アマランサスの葉を弱火で10分間、野菜、ネギを入れたスープで煮てから、アマランサスオイルで揚げます。 沸騰したスープに加えて、数分間一緒に調理します。 準備ができたら、スパイスと細かく刻んだねぎを加えます。

野菜入りアマランス

原材料: アマランサスの種、オリーブ オイル、ニンジン、ネギ、セロリ、パセリ、ピーマン、ジャガイモ。 スパイス：塩、コショウ、タイム。
アマランサスの種を約15分間煮ます。 オリーブオイルで野菜を炒め、水を加えて弱火で煮る。 次に煮種を加えて煮込み、調味料を加えて10分ほど煮込みます。

アマランスとナッツのデザート

材料: ハチミツまたはコーンシロップ、バターまたはマーガリン、みじん切り クルミまたはピーナッツ、アマランスの種。
ハチミツまたはシロップ、バターまたはマーガリンを加熱して混ぜ、ナッツとアマランサスの種を加えます。 よく混ぜてからグラタン皿に薄く注ぎ、冷ましてから細かく切ります。

参考文献とウクライナのアマランス実験

サイレージ作物としてアマランスを使用すると、単位面積あたりのサイレージのタンパク質生産量が 16 ～ 17%、リジンが 2.4 倍増加します。 アマランス サイレージでは、トウモロコシ サイレージと比較して、タンパク質含有量 (1 飼料単位) が 1.7 倍に増加し、アマランスとトウモロコシの混合作物を使用すると 90 ～ 100 g のレベルに達します。動物。 若い牛の食事にトウモロコシサイレージの代わりにアマランスサイレージを使用すると、1日の平均体重増加が16％増加し、豚の食事では、濃縮飼料の最大20％をアマランスサイレージに置き換えることができます. これらすべてが、ウクライナの森林草原地帯で、このような貴重な飼料作物をサイロ用に広く使用することは、飼料の問題を解決し、畜産物の生産を増加させることに貢献すると主張する根拠を与えている.
アマランスは、他の作物と比較して、ユニットを作成するために少量の水を必要とするため、農業生産にも関心があるかもしれません. 有機物：小麦、大麦の約半分、豆類、アルファルファ、ヒマワリの2.5～3分の1。 とうもろこしと比較すると、アマランスの収量はとうもろこしとほぼ同じですが、アマランスのサイロ化にかかる人件費は半分、タンパク質含有量は 2 倍です。 緑の飼料、穀物、特にサイレージの両方でアマランスを栽培する際の労働コストと運用コストは、トウモロコシを栽培する場合よりも低くなります。

消費社会ARGO

アマランスはムィコラーイウ地方で長い間生産に成功しており（「ウクライナのアマランス」、http://www.amarant-ukr.com.ua/）、「ハリコフ-1、薬用」はここで栽培されています - バイオマス収量は3倍ですとうもろこしよりも高く、穀物で200トン以上のバイオマスを与えます。 一部の実験地域では、300トンの結果が達成されました。 アマランスには驚くべき生物学的特性があります。
- アマランスには 2 種類の根があります。土壌の上層から水分を利用する繊維状の表層根と、特に重要な乾燥期に 7 メートルの深さから植物の水分を抽出する主根です。
- 高温では、葉/気道/気孔の気孔が閉じ、水分が蒸発しません。 干ばつに耐え、枯れないのがこの植物の強みです。
- これはおそらく最も高タンパクな植物で、穀物は言うまでもなく、タンパク含有量で大豆、ソバ、牛乳を上回っています。 自然界に存在する20種類の全アミノ酸のうち、アマランスには18種類が含まれています。

南部地域のヘルソン農業研究所

アマランス「ウルトラ」は、アマランス科の春型の一年草です。 主根は 7m の深さまで貫いている。
植物の高さは1.6 -1.7 mに達し、茎は力強く、直立し、不規則に丸みを帯びています。 葉は交互に配置され、それらは丸ごと、根元で伸びて茎になり、楕円形で披針形になります。
葉の先はギザギザで少し尖っています。 花序は、長さ 35 ～ 45 cm の複雑な枝分かれした黄金色のまっすぐな渦巻きです。
花は小さい。
受粉システムは混合されています。
アマランスの種は穀物の種に似ています。
アマランスを収穫した後、腐肉は畑で発芽しません。 植物は干ばつによく耐えますが、気温が0度になると枯れます。
5月15日以降にアマランスの播種を開始します. 播種には、専門家はクレンシーダーの使用を推奨しています。
機械の散布量は 0.5 kg ですが、他の種まき機を使用すると 1 kg の消費量になります。
500 本の培養植物ごとに、2 メートルのサイズの突然変異体が 1 つあり、開花前に破壊する必要があります。
アマランスの品種ウルトラ、サム、レラは、収量と生育期が異なります。

教授 Hazem Kalai、Dr. Carolina Bosa、Ph.D. アニエスカ・グロホフスカ
ハゼム・M・カラジ、カロリーナ・ボサ、アニエスカ・グロホフスカ
植物生理学科、ワルシャワ農業大学、ポーランド

そして最後に社説から

アマランス製品とアマランス穀物の価格は通常素晴らしいと呼ばれることに注意する必要があります...したがって（4年前のデータ）ヨーロッパの医薬品アマランスオイル1リットルは700ユーロ以上、食品1リットル-12ユーロ、小麦粉1キログラム - 8.6ユーロなどですが、もちろん、作物を栽培する前に、農業産業家は将来の販売を処理する必要があります。 今日の価格、チャネル、義務などは確かに昨年とは異なります。 もちろん、あなた自身の畜産のために飼料作物を育てるという考えがない限り...それにもかかわらず、アマランスは非常に興味深い作物であり、特に市場での差別化と巨大な保有物の隣で生き残る能力を必要とする小規模農場にとっては、やってもお持ちにならないものになってしまいます。

偶然の事実:

人間の食物の 70% 以上は、わずか 12 の植物種と 5 つの動物種から得られます。 —

ユーザーが追加した記事 ナタリア K.
13.03.2015

アマランス - 食用アマランス

アマランス- 雑草または非常に有用な植物. ## Shiritsa - Amaranthus retroflexus L. Homeland - 米国の中央および東部地域。 現在、北半球と南半球で最も一般的な雑草の 1 つです。 穀物を含むほとんどの農作物に寄生します。 一般的なアマランスからの収量の減少は、5 ～ 50% になる可能性があります。 開花中は強いアレルゲンです。 一般的なアマランスは、種子によってのみ繁殖する一年生植物です。 1つの植物の最大肥沃度は17万種子です。 種子の数は日陰の光の存在に依存し、その肥沃度ははるかに低くなります。 種子の発芽は強い照明によって刺激され、 高温. 最適な深さは 1 cm で、種子の発芽は殻の損傷レベルに直接依存し、殻の損傷が大きいほど発芽率が高くなります。 土壌では、種子は 20 年以上、土壌表面では 20 か月しか生存できません。 アマランサスの発芽期は春先から夏の後半にかけて。 一般的なアマランスの果実は蒴果で、果実の形は卵形で、わずかに細長いです。 箱はつぶれて蓋が開きます。 果実の色は通常灰緑色です。 種子は丸みを帯びており、横に絞られています。 種子の表面は滑らかで光沢があり、拡大すると浅い皺によって形成された浅い網目模様が見える。 種子の色は濃い黒色で、種子が未熟な場合はルビーレッドです。 1 つの種子の直径は 1 ～ 1.25 mm、幅は 1 mm を超えず、厚さは 0.5 ～ 0.75 mm です。 1000個の種子の重量 - 0.3-0.4 g。

シリツァは欠かすことのできない飼料です。

シリツァは、家畜や鳥の生命と成長に有益な効果をもたらします。 彼らは病気になりません。 ハゼは1日あたり1kg、豚はそれぞれ450グラムずつ体重が増えます。 乳牛では、乳量が増加するだけでなく、牛乳の脂肪含有量も増加します。 アマランスの種を与えられたニワトリは、キビを与えられたニワトリよりも 6 倍速く成長し、病気にかかりにくくなります。 したがって、アマランスが種まきに成長することを許可しない場合は、赤いアマランス（アマランス）を、肉に取って代わる栄養価の高い癒しの製品として庭で栽培する必要があります. また、豚や家禽の肥育には、これ以上の飼料はありません。 アマランスは気取らず、塩分やアルカリ性の土壌で生育できます。 夏の間ずっと雨が一滴も降らない最も乾燥した土地では枯れません。 この耐久性は、空気から水分を吸収するという異常な特性によるものです。 アマランスは農薬による処理を必要とせず（昆虫の影響を受けません）、化学肥料や天然肥料を土壌に導入する必要がありません。つまり、環境に優しい製品として栽培されています。

アマランスは栽培されたアマランスです。

86 世紀から 90 年代にかけて、アマランサスの栽培種が植物園で繁殖したとき、健康と園芸に関する新聞でそれについて読むことができました。 このような普及の後、色とりどりの濃い赤の庭と装飾的なアマランサスが庭に現れました。 赤いアマランサス - 円錐花序と尾状花序はわずかに多産ではありません - 50 万個の種子、そして装飾的な外観のみ - しゃがんだ鶏頭 - 植物あたり 10 万から 20 万個の種子。 ピョートル 1 世が行った改革の間、以前はロシア人の主食であったアマランス (アマランス) の栽培とアマランス パンの使用が禁止されたため、地球上での長寿が失われました (伝説によると)。 、ロシアの長老たちは300年まで非常に長い間住んでいました）。 私たちの農業技術は大規模な栽培に適していないため、農家はそれに対処したくありません。 その洗浄は機械化できません。 種の採取には手作業が必要で、機械だと種が落ちます。 したがって、農場の農学者はトウモロコシ、小麦、大麦を好みますが、それほど面倒ではありません。 アマランサスの種を集めたいなら 自分のサイト、次に、最も強い植物を選択する必要があり、それらから葉を切り取らないでください。 下葉が枯れて落ち、茎が白っぽくなってきたら収穫です。 花序を下から切り取り始める必要があります。種子がこぼれやすいので、少し熟していない状態で切り取って乾燥させる必要があります。 次に、成熟した花序を手でこすり、細かいふるいでふるいにかけます。 1 つの植物から最大 50 万個の種子を得ることができ、その重さは 1 キログラム以上になることがあります。 これらの種子は、最大5年間保存できます。 そして国連食糧委員会は、アマランスを人々を飽和させ、人類を飢餓から救うNo.1の製品に格上げし、アマランスを21世紀の文化として認めました。 アメリカ、インド、中国、日本など、多くの国でアマランスが栽培されています。この製品は、サラダ、クッキー、パスタ、パン、小麦粉、バター、デンプンなど、数十の野菜、菓子、パン製品に含まれていますが、これは完全なリストではありません。 、それが使用される場所。

アマランスの治癒特性は古代から知られていました。

古代中国医学では、アマランスは老化防止剤として使用されていました. 古代ギリシャ人と中央アメリカの人々 - インカとアステカの両方に知られていました。 伝説によると、アマランスのパンはアステカのパンと呼ばれていました。 古代ギリシア人の間では、アマランサスの花序が衰えることがないため、それは不死の象徴でした. AMARANTという言葉は、文字通り不死の贈り主を意味します。 マーラは死の女神であり、接頭辞の「A」は言語の否定を意味します (たとえば、道徳 - 不道徳)。 栽培されたアマランスの種子は、さまざまな色になることがあります。 光の種からの出力は注目に値します 植物油より多く、そして暗闇の中で - 高濃度にはスクアレンと他の生物学的に活性な成分があります。 栄養素の含有量に関しては、この植物は小麦や他の伝統的な穀物よりも何倍も優れています. アマランスの種は、ビタミン、多量元素、微量元素が豊富で、高品質のタンパク質を最大 18% 含んでいます。 葉と種子にはすべてのアミノ酸が含まれています - 交換可能でかけがえのないものです。 アマランスの特徴は、必須アミノ酸であるリジンの合成に重要な役割を果たすアスパラギン酸です。 最も重要なアミノ酸であるアマランスのリジンは、小麦の 2.5 倍、トウモロコシの 3.5 倍です。 日本人はアマランサスの葉をイカの肉と比較します。 アマランスの穀物から得られる油は、すべての点で海クロウメモドキ油よりも優れています. アマランスの特別な価値は、強力な抗酸化作用を持つスクアレンなどの物質の種子の組成に存在することであり、アテローム性動脈硬化症や 冠動脈疾患心臓、コレステロールを低下させ、冠状動脈の状態を改善し、心血管疾患および腫瘍性疾患のリスクを軽減し、免疫システムを大幅に強化し、毒素、放射性核種、および重金属の塩を体から除去するのに役立ちます. アマランスの種子は、多くの食品で添加物として使用することが推奨されています ダイエット食品: シリアル、ベーカリー製品、パスタ、 製菓 5〜20％の量で、できれば毎日。 アマランス粉は生物学的価値が高く、カルシウム、マグネシウム、リン、ビタミン C や PP などのミネラルが豊富に含まれています。 アマランス粉にはグルテンが含まれていないため、小麦粉を追加しなくても、セリアック病 (グルテン腸症) 患者向けの製品を作成するための基礎となる可能性があります。 治癒特性は、鉄、カルシウム、カリウム、リン、およびビタミンB1、B2、E、グループDのビタミン、リン脂質、フィトステロールの豊富なセットによって与えられます。 バリン、ロイシン、リジン、メチオニン、フェニルアラニン、トリプトファンなどの必須アミノ酸が豊富に含まれているため、本当に癒しの製品になっています。 個性的 化学組成アマランスは、治療薬としての使用の無限性を決定しました。 古代のアステカ人はアマランスを使って生まれたばかりの子供たちを養い、戦士たちは強さと健康の源として困難なキャンペーンでアマランスの穀物を持っていきました. 本物の薬局であるアマランスは、古代インドと中国の王族の治療に使用されました。 科学者たちは、アマランスが体から放射性核種を除去することを発見しました。 アマランスは多くの病気に役立ちます：女性と男性の泌尿生殖器系の炎症過程、痔核、糖尿病、肥満、神経症、貧血と体重減少、脚気、重度の病気でのインポテンス、腎臓の病気、肝臓、 消化管、各種皮膚病や火傷、口内炎、 消化性潰瘍胃と 十二指腸、アテローム性動脈硬化。 子供の尿失禁は、種子を煎じてお茶のように飲むと、わずか1週間で治ります。

アマランス植物には、一般的なアマランスという別の名前があります。 年間作物を指します。 そして彼はアメリカから私たちに「やって来た」. 世界には900種以上のこの植物があり、そのうち約80種が人々によってさまざまな目的で使用されています.
アマランスはどこにでも生育しますが、そのほとんどは亜熱帯と熱帯で生育します。

説明

アマランスは一年草で多年草ですが、すべての品種には共通点があります。茎は直立し、枝分かれしており、非常に丈夫です。 茎は時々 2.5-3 メートルの高さに達します。 そして、茎の太さは10cmに達することがあります。

その葉は美しく、卵形または細長い外観で、多くの場合、緑色または緑色がかったわずかに紫色で、茎に交互に配置されます。 そのような種類のアマランスもあり、その葉は赤紫色の色合いを持ち、形がダイヤモンドに似ています。 時々、アマランスは赤緑色で明るい黄色の点があります. アマランスの花は小さく、複雑な花序を集めたもので、垂れ下がっているかまっすぐ立っています。 果実は丸い箱の形をしています。 アマランスの花の色は、白、赤紫、またはブルゴーニュです。

いくつかの品種

アマランサスの最も有名な品種は、円錐花序、尾、白い種子、濃い赤です。 尾のある、または穂のある、悲しい、または多色のアマランスは、花壇や前庭で最も美しく見えます.
一部の品種は雑草で、菜園やベッドで育てるのは非常に困難です。

アマランスは、牛や鳥の飼料として使用されます。 アマランスの果物と葉を与えられたペットは、よりよく成長し、病気になりにくくなります。 植物には緑がほとんどありません。 切った後はすぐに元に戻ります。 刈りすぎないでください。 下の葉には触れないでください。

料理への応用

料理には、若葉または植物の種子のフライ、野菜のスープ、タマネギ、オリーブ オイルが使用されますが、精製されたひまわり油、調味料、塩、コショウ、ネギを使用できます。
スープは次のように準備されます。

• アマランサスの葉を野菜と一緒に弱火で10分間煮ます。
• 玉ねぎのみじん切り、油で揚げた;
• 玉ねぎをスープに加え、さらに5分間煮ます。
• 最後に、スパイスと刻んだねぎを加えます。

アマランサスの種が入った野菜

調理用、種子、油、ニンジン、タマネギ、セロリの葉、パセリ ピーマンそしてポテト。 塩、コショウ、タイムはスパイスとして使用されます。
アマランスグラスの種子は約15分煮ます。 野菜を油で揚げ、ぬるま湯を注ぎ、弱火で煮ます。 次に、種とスパイスを野菜に加え、さらに10分間煮ます。

ナッツのデザート

デザートには、ハチミツ、マーガリン、刻んだナッツ、アマランサスの種が必要です。
ハチミツとマーガリンを加熱して混ぜ、ナッツと少し茹でたアマランスの種を加えます。 よく混ぜてから、薄い層をグラタン皿に注ぎ、冷ましてから細かく切ります

準備方法は？

この植物は通常、夏の終わりにのみ収穫されます。 8月末になって初めて完全に色あせ、種子が熟します。 しかし、いくつかの種類の植物は冬に収穫する必要があります。 これは、家庭で手作業で行うか、農地で収穫する場合はコンバインで行います。 花と一緒に茎を煮たり、缶詰にしたり、発酵させたりすることができます。 シリツァはその特性を失うことがなく、冷凍中および冷凍庫で保存できます 1年以上. 種の一部は植えるために残されています。

病気

植物は一般にさまざまな害虫や病気に耐性があるため、害虫や病気による植物への深刻な被害はほとんどありません。 ただし、有害な葉斑や白さびがあります。 根腐れもあります。 しかし、これらの病気はすべて、湿った土壌に生息する植物に影響を与えます。 アマランサスは高温多湿を嫌います。 彼らは乾燥した天候を好みます。 したがって、カントリーハウスや庭で植物の世話をするときは、水やりに熱心すぎてはいけません。

アマランスはアマランスとしても知られています。 ロシアの領土には、この植物の17種があります。 アマランスは本当に奇跡的です 薬効、多くの病気からの回復に貢献します。

説明

アマランス科の一年草。 植物は3メートルの高さに達することができ、茎の太さは約10cmで、アマランス植物の葉は非常に大きく、長方形で、長い葉柄があり、基部がくさび形で、上部が鋭くなっています。 花序は青々とした円錐花序のようです。 その長さは 1.5 メートルに達することがありますが、密度や形状が異なる場合があります。 アマランスには小さな種子があります。 種子の色：ピンク、白、茶、黒。 1つの花序に約0.5kgの種子。 この植物には非常に多くの葉があり、約 1000 枚あります。

拡散

この植物は南アメリカと中央アメリカが原産です。 今日、アマランスはアメリカだけでなく、ヨーロッパ、アフリカ、アジア、ロシアでも栽培されています。 ブリーダーは、特定の気候条件に適応するように植物品種を繁殖させます。

収集と準備

アマランスは 6 月に開花し、収穫時期です。 花序や葉を傷つけることなく、アマランスを慎重にカットする必要があります。
アマランスは2年以上保存できません。 乾燥には高さ20cmに達した植物が適しており、葉は戸外で陰干しします。

応用

アマランスは、種子に人間に有用なアミノ酸やタンパク質が多く含まれているため、調味料として使用されます。 植物の葉は、同様に有用な要素を含んでいるため、食品としても使用されます。 サラダ、スープ、おかずに加えてください。 葉は、タンパク質食品として使用されるタンパク質塊を得るためにも使用されます.

民間療法では、アマランスは次の形で使用されます。

• 煎じ薬;
• 冷たい注入;
• ホットインフュージョン;
• フレッシュジュース;
• みじん切りにして柔らかくした葉;
• 入浴のための注入;
• エキスとオイル。

レシピ

アマランス ハーブの煎じ薬: 砕いた葉、花、または草の根 - 大さじ 2 杯に 2 カップの熱湯を注ぎます。 スチームバスで15分間調理します。 クール、緊張。 食事の30分前に0.5カップお飲みください。

冷たい注入は胃腸病のために飲まれます：乾燥したアマランス（花または葉）に冷たい（氷ではない）水を1対10の比率で注ぎます。15〜20分間注入します。 特急。 食事の前に0.5カップを服用してください。

アマランスハーブのホットインフュージョンは次のように調製されます：大さじ4。 l 新鮮な葉を切り、コップ一杯の熱湯を注ぎます。 約30分間注入します。 少しクール、デカント。 1日数回、0.5カップを食前にお召し上がりください。

入浴剤は皮膚のさまざまな炎症に効果があります。 それは次のレシピに従って準備されます：300 gの葉と花に2リットルの熱湯を注ぎます。 15〜20分間調理します。 少し冷まして漉す。 煎じ薬をお風呂の水に加え、30分間服用します。

新鮮なジュースは口をすすぐために使用されます：扁桃炎、粘膜の炎症、扁桃炎。 ジュースは水で 1 対 5 の割合で希釈されます。

アマランスオイル

アマランス オイル (オイル抽出物) は、以下の治療に使用されます。

• 消化管;
• 心血管系の;
• 腫瘍性疾患;
• 腎臓;
• 肝臓;
• 糖尿病
• 骨粗鬆症;
• アテローム性動脈硬化。

アマランス植物からの油は、次のように独立して調製できます。種子は乳鉢で完全に粉砕されます。 オリーブオイルと1対1で混ぜ、ガラス容器に注ぎ、暗くて涼しい場所に置き、時々振ってください. 1.5か月後、抽出物ができあがり、冷蔵庫で使用および保存できます。 アマランスオイルがその特性を失わないように、容器は常に閉じておく必要があります。

化粧品への応用

アマランス植物のジュースは、自家製の化粧品を作るために使用されます。

• ローション;
• マスク;
• 圧縮します。
• コンディショナー。

ローションは次のレシピに従って調製されます。2〜3枚の葉にコップ1杯の熱湯を注ぎ、1.5〜2時間主張します。 特急。 肌の問題のある部分を1日2回拭いてください。

肌質に合わせたマスクをご用意しております。
脂性肌の場合：野菜をすりつぶして混ぜます エンバク粉. 得られた混合物は、顔に薄い層で適用されます。 10～15分放置した後、水で洗い流してください。 マスクには、独自に決定できる唯一の禁忌があります。 施術中に不快感を感じた場合は、事前にマスクを洗い流してください。
乾燥肌の場合、アマランスは次のレシピに従ってマスクとして使用されます：大さじ2のアマランスハーブジュース。 l 生卵黄と小さじ1のサワークリームを混ぜます。 アマランスオイルを数滴追加することもできます。 混合物を完全に混合し、15分間薄層に塗布します。 マスクの特性は次のとおりです。ビタミンやその他の有益な物質が皮膚の毛穴に浸透し、潤いを与えて柔らかくします。
湿布は腫れを和らげるために使用されます。 このレシピに従って湿布を準備します。野菜をこすり、少量の温かい牛乳と混ぜます。 粥は顔の腫れた部分に適用されます。 15分後に洗い流してください。
シャンプー後にアマランス植物のコンディショナーを使用します。 アマランスハーブの煎じ薬は、頭皮に素晴らしいコンディショニング効果をもたらします。 煎じ薬のレシピ：5〜6枚の葉にコップ1杯の熱湯を注ぎ、1日主張します。 水で希釈してください: 1 対 1 です。週に数回塗布してください。
育毛を積極的に刺激するために、アマランスオイルを使用して頭皮にこすりつけます。

アプリケーションの制限

アマランスは、次の疾患には禁忌です。

• 膵炎;
• 胆石症;
• 尿路結石症;
• グルテン腸症;
• 胆嚢炎;
• 個人の不寛容。