冬の最も簡単なナスは実績のあるレシピです。 冬のスパイシーなナス：最高のレシピ
イェーイ、サマーオオオオオオオオオオオオ！！！ 庭からのいくつかのグッズの時間です。 寒さは疲れており、待望の暖かさは、力とビタミンを回復するのに役立ちます. 結局のところ、私たちの庭でおいしいベリー、果物、野菜が育つのはこの時期です。 今日議論されるのは後者です。 トマト、キュウリ、タマネギであることは明らかです。 でも、なすについて話したいです。
以前の記事では、この健康的な野菜についてすでに説明しました。 特に料理の仕方とか、。 ここでブランクに注目したい。 はい、夏にはたくさん食べることができますが、冬には買うことができますが、これは非常に高価な喜びです. そして寒い夜に、あなたは時々覚えています：今、私は青を食べますが、ニンニクと一緒に食べます. でも仕方ない。
だからこそ、いつでも開けて空腹を満たすことができるように、いくつかのおいしい瓶を作るのが理にかなっています. 厳しい寒さに備え、より多くの夏のビタミンを準備する価値があるのは、夏と秋です。
実際、ナスのスナックやサラダのレシピはたくさんありますが、この記事から最もよく学ぶことができます. セラーをこの食品で満たすと、休日やディナーでゲストや家族を驚かせることができます. 誰かがあなたのレシピを知りたがっているかもしれません！
冬バージョンのみの韓国風サラダになります。 通常、調理するとすぐに食べてしまうものもあります。 しかし、何かが残っているので、それを銀行に転がさなければなりません。 私たちも長い間我慢できず、すぐに荒廃させてしまいます。 私はあなたが同じことをすると確信しています。 しかし、あなたが私を信じていないなら、それを試してみて、自分の目で確かめてください.
材料：
- ナス - 2キロ;
- タマネギ - 500グラム;
- にんじん 500グラム;
- ブルガリアのコショウ - 500グラム;
- 酢 9% - 100 ml;
- 植物油 - 100ml;
- ニンニク - 6歯;
- 塩 - 大さじ1。 l.;
- 砂糖 - 大さじ7。 l.;
- 挽いたコリアンダー - 小さじ2;
- 挽いた黒コショウ - 小さじ1;
- 挽いた赤唐辛子 - 小さじ2。
料理：
1.なすは細い棒状に切る。 大きめのボウルに入れ、塩こしょうで味をととのえ、かき混ぜます。 20分ほど置いて苦汁を排出します。
2.液体を排出し、植物油を塗った天板に置きます。 乾燥しないようにホイルで上を覆います。 180°のオーブンで10～15分、柔らかくなるまで焼きます。
他にもいくつかの熱処理方法があります。 半分火が通るまで煮るか、フライパンで揚げます。 しかし後者では、彼らは多くの油を吸収するでしょう、そしてこれは完全には役に立ちません.
3. 韓国のおろし器でにんじんをすりおろします。 沸騰したお湯を3分間注ぎ、冷水ですすいでください。
4.玉ねぎを輪切りにする。
5.ピーマンの種を取り除き、細切りにします。
6.ナスを除くすべてのブランクを混ぜます。
7.そこに、プレスを通過したニンニクとすべての調味料を酢で加えます。 また、忘れないでください 植物油. 混ぜて蓋をする。 5時間マリネします。
8. なすを混ぜ合わせます。 滅菌済みの瓶に注ぎ、蓋をします。 肩までのお湯を鍋に入れ、20分間沸騰させます。 次に、ロールアップします。
9.毛皮のコートで覆われて、逆さまに冷やす必要があります。
この量から私は3リットルを得ました。 冷蔵庫で保存できます。
滅菌なしのナスのレシピ：
冬の準備をするのが好きな人は多くありません。 やっぱり結構面倒です。 準備自体、さらには煮沸にも多くの時間が費やされます。 しかし、プロセス中に銀行が破裂し、すべてが無駄になることがあります。 しかし、このようにして、それは私たちをまったく脅かしません。
材料：
- ナス - 4キロ。
- ブルガリアのコショウ - 2kg。
- トマト - 3キロ;
- 植物油 - 1カップ;
- 塩 - 大さじ3。 l.;
- 砂糖 - 1カップ;
- にんにく - 2頭;
- 唐辛子 - 3〜5個;
- グリーン - 1束;
- 水 - 300ml;
- 酢 9% - 100 ml。
すべての製品はきれいに計量されています。
料理：
1.トマトと唐辛子を肉挽き器でひねります。 大きな鍋にジュースを排出します。
2.プレスを通過したすべてのスパイスとニンニクをそこに送ります。
3. 青菜を細かく刻み、そこに捨てる。
4.ひまわり油を注ぎ、よく混ぜます。
5. なすとピーマンは大きめの角切りにする。 私たちは食材に送ります。 もう一度こねます。 トマトが肉厚の場合は、水を追加します（レシピに従って）。
6. 火にかけ、沸騰させる。 その後、減らして30分間調理します。
7.酢を注ぎ、きれいな瓶に入れます。 そのような量の9リットルが必要になります.. 丸めて裏返します。 次に、毛皮のコートで覆い、冷まします。
adjikaの素晴らしいナスのレシピ：
冬にスパイシーなものが必要な場合は、この方法でいくつかの瓶を作ることをお勧めします. それは非常においしいことが判明し、寒さの中でそのようなスナックからはるかに暖かくなります。
材料：
- ナス - 3キロ;
- ブルガリアのコショウ - 1kg。
- トマト - 1.5kg。
- 唐辛子 - 500グラム;
- にんにく - 300グラム;
- 植物油 - 150ml;
- 酢 9% - 150 ml。
- 塩 - 大さじ3。 l. スライドなし;
- 砂糖 - 大さじ2。 l. スライドなし;
- パセリ - 1束:
- ディル - 1束。
料理：
1.ナス以外のすべてを肉挽き器でひねります。 大きな鍋に注ぎます。
2. スパイスと植物油を加える。 よく混ぜます。
3. 青は大きな立方体に切ります。 混合物を送ります。
4.弱火で30分煮る。
5. お酢をたっぷり入れてかき混ぜます。 私たちは銀行にレイアウトし、ふたを巻き上げます。 彼らは逆さまの毛皮のコートの下で冷やす必要があります。
トマトのナス - おいしいビデオ レシピ:
興味深い収穫方法をご覧になることをお勧めします。 パーティーでこの料理を試してみましたが、とても気に入りました。 どうやって料理するのかも気になりました。 しかし、その後、すべてが詳細に示され、語られているこの映画に出くわしました。 やることだけが残っています。 今年も絶対使います。
すでにこれを行っている場合は、コメントでそのことをお知らせください。 何かを見逃したり、やりすぎたりしたかもしれません。お気軽にお知らせください。 おいしさを改善する方法をご相談できます。 それでは、次の方法に移りましょう。
きのこのようなナス - あなたの指をなめます レシピ:
青いものは、一般的に森の果物のような味がします。 しかし、この方法によると、類似度はほぼ100%です。 誰かが目を閉じて保存しようとすると、実際に何を食べているのかは決してわかりません。
材料：
- ナス - 3キロ;
- 植物油 - 50ml;
- ニンニク - 8歯;
- ディル - 4束;
- パセリ - 1束;
- バジル - 1束;
- 黒胡椒 - 16個;
- オールスパイスエンドウ - 12個;
- 砂糖 - 小さじ8;
- 塩 - 小さじ4;
- 酢 70% - 小さじ4;
- 水。
料理：
1. 私たちはいつも最初にすべてを洗い、乾かし、きれいにします。
2.なすは大きめに切る。 深めの器に入れ、塩こしょうで味をととのえる。 汁が出てくるまで20分ほど放置。
現在、多くの品種は苦くなく、この手順をスキップできます。
3.流水で洗い、ペーパータオルで少し浸します。
4. 植物油を入れたフライパンで7～9分揚げる。
プロセスをスピードアップして容易にするために、それらを天板に置きます。 上から油をひいてオーブンで焼きます。
5. 青菜を細かく刻む。
6.にんにくを包丁でみじん切りにする。
7.瓶の底に、オールスパイスとエンドウ豆、次に緑、にんにく、なすを入れます。 レイヤーを首まで繰り返します。
8. 各容器に小さじ 2 杯の砂糖と 1 杯の塩を注ぎます。 また、酢をそれぞれ1つずつ注ぎます。
9. やかんを沸騰させ、フラスコに水を入れます。 蓋付きのトップ。
10.鍋にお湯またはぬるま湯を入れ、沸騰させる。 滅菌には約10〜15分かかります。 次に、ふたを巻き上げます。
茄子のにんにくと胡椒焼き - スパイシー
これは私のお気に入りの調理方法です。 とてもシンプルです。 料理が下手な人でも料理ができます。 野菜はスパイシーですが、それほどではありません。 私の妻はいつもこの方法で調理します。 それを試してみてください、あなたは喜ぶでしょう。
材料：
- ナス - 2キロ;
- ブルガリアのコショウ - 500グラム;
- にんにく - 3頭;
- 唐辛子 - 1個;
- 砂糖 - 大さじ2。 l.;
- 酢 9% - 80 ml。
- 植物油 - 100ml;
- 塩 - 大さじ3。 l.
料理：
1.なすは厚さ1.5cm程度の輪切りにし、深めの器に入れ、塩(大さじ1程度)をまぶす。 混ぜてしばらく放置。
2.ピーマンは種から皮をむき、肉挽き器に合うようにみじん切りにします。
3. 唐辛子はヘタだけ切り落とします。
4.にんにくを殻から取り除きます。
5.準備した野菜を肉挽き器に送り、ひねります。 鍋ですぐにやります。
6. 残りの塩、砂糖、酢を加える。 火をつけて10分間沸騰させます。
7.青いものを流水で洗い、軽く絞ります。 黄金色になるまで両面を植物油で揚げます。
8. 500グラムのきれいな4缶を取ります。 揚げたマグカップをソースに浸し、瓶に入れます。 これが私たちが皆に対処する方法です。
9.鉄の蓋で覆い、大きな鍋に入れます。 そこにぬるま湯を注ぎ、火にかけます。 15分間沸騰させます。 銀行の後、ロールアップします。
セラーまたは冷蔵庫に保管できます。
ナスのキャビア - 簡単でおいしいレシピ:
の 先月これらの野菜が熟す夏、人々はあらゆる種類の準備をしようとします。 その一つがこの素晴らしい料理です。 そのような食べ物は、少なくとも毎日準備することができます。 とても美味しいので、冬までいつも保管しているわけではありません。 私の家族はすぐに食べてしまいます。 そして、これがあなたへの私のアドバイスです、料理して味を楽しんでください。 あなたもきっと喜んでくれると思います。
材料：
- ナス - 2キロ;
- にんじん - 1kg;
- トマト - 1.5kg。
- ブルガリアのコショウ - 1kg;
- 唐辛子 - 1個;
- タマネギ - 1kg;
- にんにく - 2頭;
- 植物油 - 揚げ物用;
- 塩 - 大さじ2。 l.;
- 砂糖 - 大さじ2;
- 挽いた黒コショウ - 大さじ1。
料理：
1.すべての野菜を洗ってきれいにします。
2.なすを中程度の立方体に切ります。 深めのカップに塩を入れて30分おく。 その後、流水ですすぎ、少し絞ってください。 そのため、脂肪の吸収が少なくなります。
3. 玉ねぎをみじん切りにします。 多めのサラダ油できつね色になるまで揚げる。 塩少々。
側面が高いフライパンを用意してください。 たくさんの商品があるはずだから。
4.細かいおろし金に3つのニンジンを入れ、タマネギに送ります。 塩もつけます。
5.コショウも立方体に、トマトは任意の小片に切り刻みます。 これらすべてを野菜と一緒に揚げるために順番に送ります。 繰り返しますが、野菜が液体を沸騰させ始め、塊が均一になるまで、塩を加えて煮ることを忘れないでください。 この時点で、コショウが必要です。 もう一度混ぜて、底の厚い深い鍋に移します。圧力鍋を使用することをお勧めします。
6. 再びフライパンに油をひき、なすを20分ほど炒める。 残りの野菜と一緒に置きます。
7. 鍋を火にかけ、絶えずかき混ぜながら弱火で約40分煮る。 この時点で味見をし、必要に応じて塩を加えます。 プレスでにんにくを絞り、砂糖を加える。
8. この時、瓶と蓋を消毒します。
9.キャビアに酢を加えないためには、常に熱くする必要があります。 そのため、ストーブの電源を切らず、加熱の過程でボトルに入れて丸めます。
レシピはそれほど速くはありませんが、とてもおいしいです。
冬の収穫 - サラダ「義母の舌」
この前菜はとても辛いです。 すぐに食べられます。 しかし、少なくとも数週間待つと、舌を飲み込まなくなり、味がさらに好きになります. 内容物は殺菌はしませんが、冷蔵庫で約半年保存、チェック済みです！
材料：
- なす - 1.2kg。
- ブルガリアのコショウ - 300グラム;
- にんにく - 1頭;
- 唐辛子 - 1個;
- 酢 9% - 50 ml。
- 植物油 - 大さじ1。 l.;
- 砂糖 - 大さじ2。 l.;
- 塩。
料理：
1.すべてを洗い、きれいにします。
2.ナスを除く野菜を切り、肉挽き器に通します。
3. 砂糖、酢、油を加える。 すべてを混ぜて脇に置きます。
4.青いものを厚さ約1cmの円に切り、深いボウルに重ねて入れます。 それぞれを2つのピンチで塩漬けにします。 30分間放置します。 すすぎ後は必要ありませんが、少し絞るだけです。 植物油で両面をきつね色になるまで揚げる。
5. 殺菌した瓶に熱々を入れますが、層にソースをこぼします。
6.土手をひねって冷まします。
冷凍庫で冬の間ナスを凍らせる方法は？
おそらくあなたの多くはそれをやったことがあり、それを続けています。 冬には価格が「かむ」ので、これは便利です。 また、おいしい野菜のシチューなどを作りたいと思うこともあります。 私はそれを経済的に行う方法をいくつか提案しますが、同時に味は失われません.
方法 1 . 茄子はくし形に切り、さらに半分に切る。 冷凍庫に直接送ることもできますが、その後、皿の中でゴム状になり、味がなくなります。 しかし、これが起こらないようにするには、湯通しする必要があります。 どうやってするの？ とてもシンプルです。
鍋いっぱいの水を火にかけ、沸騰させます。 野菜をふるいにかけ（完全ではありません）、沸騰したお湯に1分間入れます。 その過程で、それらを押し下げる必要があります。そうしないと、ポップアップします。 取り出して余分な液体を流して冷まします。 袋に入れて冷凍庫に送ることができるのは今だけです。 冬には、どんな料理にも加えることができます。
方法 2. 焼きます。 小さいサイズを取ります。 私の青いものとナイフでそれらに穴を開けます。 これは、プロセス中に破裂しないようにするために必要です。 羊皮紙を敷いた天板に並べます。 180°の温度で40〜50分間焼きます。 次に、茎を切り取り、片側に切り込みを入れます。
水分が多いので、ふるいにかけます。 上からお皿をかぶせて押さえつけます。 30分間出発します。 今なら2個入りも可能です。 だけでなく、詰め物にも使用できます。
方法 3. このオプションで焼きます。 皮をむく準備ができたのは今だけです。 パルプから簡単に離れるので、指でもできます。 また、ふるいにかけ、負荷をかけます。 液体が排出されて冷えたら、袋に入れます。 一つ一つ詰めていきます。 お好みでどんな料理にもお使いいただけます。
とても素晴らしく、 興味深いレシピ今日あなたと共有しました。 準備はとても簡単です。 その味は非常に優れており、時には自分が少なかったことを後悔することさえあります. あなたの愛する人を調理して治療してください。 また近いうちにお会いしましょう！
冬のおいしいナス - 保存、その準備は間違いなく後悔しません。 なぜ？ なすの準備は信じられないほど美味しく、食欲をそそり、満足感があり、香りがよいことが判明したため、それは言葉では言い表せません！ 冬のおいしいなすは、日常の食卓にもお祝いの食卓にもぴったりです。 それらはあらゆる料理（特に肉）を完全に補完し、独立したスナックとして機能し、味だけでなく利点も常に喜ばせます。 低カロリーの「青いもの」は、ビタミン、ミネラル、繊維が豊富で、私たちの食卓で貴重な製品になっています. 夏になすが豊富にあるので、冬に向けて準備する必要があります。これをお勧めします。
保存の準備には、若いナスを使用する必要があります-それらの緻密な果肉と弾力のある肌のために、それらは熱処理中に完全にその外観を保持します. ブランクを台無しにしたくない場合は、熟しすぎて柔らかいナスの購入を控えてください。 高品質のナスは、損傷や汚れの兆候がなく、光沢があり均一に着色された表面を持っています. 各野菜には緑色の茎が必要です。 完成した料理でナスが苦くならないように、ナスのスライスを塩水に30分間浸す必要があります（水1リットルあたり大さじ1杯の割合で）。
ナスはほとんどすべての野菜とよく合い、缶詰の仲間はタマネギ、ニンジン、トマト、ピーマン、ズッキーニ、キャベツです。 よりスパイシーな準備が必要な場合は、にんにくまたは 唐辛子チリ、特に香りのよいジャムには、新鮮なハーブとスパイシーなスパイスを加えます。 冬のおいしいナスは、塩漬け、ピクルス、ピクルス、スパイシー、さらには詰め物にすることができます。 レチョ、サラダ、キャビア、ソテー、あらゆる種類の軽食 - 「青いもの」があれば、歩き回ることができます。 ビレットは、新鮮なナスと揚げ物、煮物、または焼き物の両方から作ることができます。 おかげで さまざまなオプション料理も食材も、なすのブランクスの種類は数えきれないほどあり、それは素晴らしいことです！ 結局のところ、料理の実験のための素晴らしい機会が主婦にどれほど多く開かれているのでしょうか。 このタイプの保存のもう1つの利点は、いつでもボリュームのある素晴らしいスナックを手元に用意できるため、予期せず到着するゲストを恐れることができないことです。
冬に向けておいしいナスを調理することは、見た目ほど難しくありません。 これには特別なスキルは必要ありません-少しの忍耐と、「青いもの」からの食欲をそそる缶詰で自分自身とあなたの愛する人を喜ばせたいという大きな願望が必要です。 さて、始めましょうか。
冬のにんにくと香味野菜の塩茄子
材料：
なす1kg、
にんにく5～6かけ
青菜 1束
25mlの9％酢、
味のスパイス
植物油。
ブラインの場合:
水 500ml
小さじ1杯の塩。
料理：
なすは小さな立方体に切り、塩水に30分浸し、流水で洗い流して乾かします。 にんにくを細かく刻むか、プレスに通します。 緑をみじん切りにします。 少量のサラダ油を熱したフライパンでなすを両面焼き色がつくまで焼きます。 準備したナスを大きなボウルに入れ、にんにくとハーブを加えます。 よく混ぜます。 滅菌済みの瓶に混合物を注ぎます。
ブラインを準備するには、水に塩を溶かし、沸騰させて酢を加えます。 なすに塩水を注ぎ、滅菌した蓋で瓶を丸めます。 瓶を逆さにして毛布で包み、完全に冷まします。 その後、保存は涼しい場所に保管できます。
材料：
なす 900g、
玉ねぎ 1個
にんにく 2かけ
オールスパイス4粒、
黒こしょう 6～7粒
クローブ6個、
月桂樹の葉4枚、
小さじ1/2のディルシード。
マリネ用：
1リットルの水
塩 大さじ1
砂糖 大さじ2～3
植物油大さじ2〜3、
酢9% 大さじ5。
料理：
茄子は大きめに切る。 塩漬けにして30分放置してから、すすぎ、乾かします。 鍋に水を注ぎ、砂糖、塩、植物油を加える。 この段階で、マリネを味わって味を調整する必要があります。 マリネを沸騰させ、ナスを加えます。 5分間煮込み、酢、輪切り玉ねぎ、スライスしたにんにくを加えます。 1分間沸騰させます。
消毒した瓶にスパイスを入れ、なすをマリネと一緒に入れます。 滅菌済みの蓋でジャーを密閉し、逆さまにして毛布で覆い、冷まします。
ナスの缶詰サラダ ピーマンとハーブ添え
材料：
なす1.5kg、
小ねぎ 3個
ピーマン 2個
2 唐辛子
にんにく 1個
コリアンダー 1束
200mlの植物油、
9%酢120ml、
醤油 大さじ3
塩 大さじ2
砂糖小さじ3
ウコン 小さじ1
小さじ1杯のコリアンダー.
料理：
なすは両端を切り落とし、沸騰したお湯で8～10分、半熟になるまで茹でる。 なすを蒸すこともできます。 野菜を加熱しすぎないことが重要です。野菜は形を保たなければなりません。 茄子を冷ます。
皮をむいたタマネギの半分を半分の輪に切り、植物油で黄金色になるまで炒めます。 みじん切りにした唐辛子、種を取り除いたもの（よりスパイシーな味にするために種を残すことができます）、ターメリック、コリアンダーを追加します. かき混ぜ、ストーブから取り出して冷まします。
マリネを準備するには、植物油をかき混ぜ、 しょうゆ、酢、塩、砂糖。 約30分醸造しましょう。 なすが冷めたら、中くらいの大きさに切り、大きなボウルに入れます。 この段階でなすに塩をふって15～20分置き、野菜の苦みが気になる場合は汁気を切りましょう。 フライドオニオン、みじん切りのパプリカ、みじん切りのコリアンダー、みじん切りのにんにくをナスに加えます。 マリネを野菜に注ぎ、時々かき混ぜながら2時間放置します。
その後、サラダを滅菌した熱い瓶に広げ、空気が残らないようにしっかりと詰めます。 同時に、滅菌プロセス中に放出されるジュースのためのスペースを残す必要があります。 瓶に滅菌済みの蓋をして、沸騰したお湯で約 20 分間滅菌した後、しっかりと密閉し、逆さまにして毛布の下で冷まします。
材料：
なす1kg、
トマト1kg、
500g ピーマン,
玉ねぎ 300g
にんじん 300g
白いんげん豆 250g
にんにく 6～8かけ
100mlの植物油、
砂糖 大さじ5
塩 大さじ1.5（ナスの塩も）
黒豆とオールスパイスのえんどう豆5～7粒
月桂樹の葉 3枚、
酢70% 大さじ1。
料理：
豆を冷水に1時間半浸し、すすぎ、柔らかくなるまで30〜40分間煮ます。 茄子は半分に切り、塩もみして20分おき、すすいで乾かします。 ブルガリアのコショウとニンジンをストリップ、タマネギ - ハーフリングに切る。 ミートグラインダーまたはブレンダーを使用して、皮をむいたトマトをニンニクで挽きます。 トマトの塊を鍋に注ぎ、沸騰させてから5〜7分間沸騰させます。
次に、ピーマン、玉ねぎ、にんじんを加えます。 約10分間調理します。 次に、さいの目に切ったなす、砂糖、塩、植物油、胡椒、月桂樹の葉を加えます。 かき混ぜ、沸騰させ、30分煮ます。 豆と酢を加えて、さらに 5 分煮ます。
滅菌した瓶にサラダを並べ、滅菌した蓋で丸めます。 瓶を逆さまにし、暖かい毛布で覆い、冷まします。
茄子のトマト缶詰
材料：
なす1kg、
トマト1.5kg、
にんにく4～6かけ
100mlの植物油、
砂糖 大さじ3
塩 大さじ2
9%酢 大さじ2杯、
黒胡椒10粒。
料理：
なすを厚さ約2cmのスライスに切り、塩水に30分入れます。 その後、なすをすすいで乾かし、タオルの上に広げます。 沸騰したお湯でトマトをやけどして皮をむきます。 ミートグラインダー、ブレンダー、またはフードプロセッサーでパルプをピューレにします。 トマトペーストを底の厚い鍋に注ぎます。 沸騰させ、砂糖、塩、油、酢、コショウ、つぶしたにんにくを加えます。 弱火で5分煮る。 必要に応じて、塩、砂糖、酢を追加します。
茄子をタレに入れ、軽く混ぜて沸騰させる。 鍋に蓋をして、ときどきかき混ぜながら15～20分煮る。 トマトソースになすを消毒した瓶に入れ、消毒したふたをして丸め、ひっくり返します。 毛布にくるんで冷ましてから収納。
材料：
なす6個、
ピーマン 4～5個
1 唐辛子
にんにく 6～7かけ
紫バジル 30g
ひまわり油 100ml
小さじ1杯の酢酸、
砂糖小さじ1
味に塩。
料理：
種から両方の種類のコショウをはがし、皮をむいたにんにくと一緒に肉挽き器でひねります。 得られた塊を底の厚い鍋に入れ、大さじ2杯の植物油を加えて沸騰させます。 10分間煮て、酢と塩を加えて味を調えます。 茄子は一口大に切り、残った油で焼き色がつくまで揚げる。 なすを刻んだバジルと和え、塩少々で味を調える。 ペッパーペーストを混ぜます。 必要に応じて排水します。 さらに10分煮込み、なすを殺菌した瓶に並べ、殺菌した蓋をして丸めます。 瓶を逆さまにして冷まし、暖かい毛布で包みます。
材料：
なす 800g、
電球2個
にんじん 2本
にんにく 3～4かけ
植物油大さじ2。
マリネ：
水 150ml
9%酢 大さじ3杯、
砂糖 大さじ2
小さじ1.5の塩。
料理：
ホイルを敷いた天板にさいの目に切ったなすを置き、油をまぶし、180度に予熱したオーブンで約30分焼きます。 韓国人参おろし器で人参をすりおろします。 タマネギはハーフリングに切る。 焼きなすをボウルに入れ、プレスを通過したにんにくと混ぜます。
滅菌した瓶に、大さじ3杯のナス、次にニンジンの層、タマネギの層を入れます。 瓶がいっぱいになるまで層を繰り返し、各層を慎重に突き固めます。 マリネを準備するには、鍋に水を注ぎ、塩と砂糖を加えて沸騰させます。 酢を加え、マリネを野菜の上にかけます。 これはゆっくりと行う必要があります。 瓶に滅菌済みの蓋をして、沸騰したお湯で 15 分間滅菌します。 その後、瓶を丸めて逆さまにし、毛布で包んで冷まします。
スロークッカーで作るナスのキャビア
材料：
小なす 6個
3つの小さなニンジン
電球2個
ピーマン 1個
にんにく 1個
植物油大さじ4、
トマトペースト 大さじ2、
小さじ1/2の酢酸
塩と黒こしょうで味を調えます。
料理：
ナスを大きな立方体に切ります。 植物油となすをスロークッカーに加え、「消火」モードを1.5時間設定します。 調理開始から15分後、ミートグラインダーまたはフードプロセッサーで刻んだにんじん、玉ねぎ、ピーマン、にんにく、トマトペースト、水100ml、塩、こしょうを加えて味を調えます。 消火中は、蒸発した液体の量を監視し、必要に応じて水を追加する必要があります。 キャビアも絶えずかき混ぜる必要があります。 キャビアの準備ができたら、それに酢を加え、すぐに滅菌した瓶に広げ、滅菌した蓋で丸めます。 瓶を逆さまにし、毛布で覆い、冷まします。
簡単なヒントに従って、私たちのレシピを実践してください。そうすれば、間違いなく、冬に向けて最もおいしいナスを手に入れることができます! 準備万端！
縫い合わせた後、ジャーを裏返し、暖かいもので包み、完全に冷めるまで待ちます。
namenu.ru材料
1 リットルの瓶の場合:
- 1kgの小さなナス;
- 大さじ2の塩;
- ニンジン1個;
- にんにく5～6片;
- ディルのいくつかの小枝;
- パセリの小枝数本。
- 水700ml;
- 砂糖大さじ2;
- オールスパイスのエンドウ豆10個。
- 1〜2枚の乾燥した月桂樹の葉;
- 小さじ1杯のマスタードシード;
- 乾燥したクローブのつぼみ3～5個。
- 酢 9% 100ml。
料理
なすは両端の先を切り落とし、野菜はフォークで数カ所刺す。 鍋に茄子がかぶるくらいの水を入れます。 水を沸騰させ、大さじ1/2の塩を溶かします。
なすを鍋に5〜6分間浸します。 それらは柔らかくなり、皮膚は少し収縮し始めます。 野菜をザルに移し、皿で押さえて余分な水分を切る。
にんじんは野菜ピーラーで細切りにする。 にんにくは粗みじん切り、ハーブはみじん切りにする。
消毒した瓶の底に、にんにく、ハーブ、にんじんを入れます。 それから - ナスの一部。 瓶の上部に達するまで層を繰り返します。
700mlの水をきれいな鍋に注ぎ、塩、砂糖、コショウ、パセリ、マスタード、クローブを加えます。 混合物を沸騰させ、3分間調理します。
マリネに酢を加えてかき混ぜます。 野菜の上に沸騰したマリネを注ぎ、瓶を丸めます。
edimdoma.ru 材料
容量 1 l の 2 つの瓶の場合:
- 皮をむいたナス2kg;
- にんにくの中くらいの頭2個;
- 2唐辛子;
- 玉ねぎ2個;
- 250mlの水;
- 小さじ2杯の塩;
- 小さじ2杯の砂糖;
- 酢 9% 125ml。
料理
茄子は皮をむき、厚さ1/2cm程度の薄切りにし、フライパンに油を熱し、なすを並べて並べる。
povar.ru 材料
1リットル3缶の場合：
- ナス2kg;
- トマト1½kg;
- 植物油125ml;
- 塩大さじ1;
- 砂糖大さじ2;
- にんにくの中くらいの頭1個;
- ½唐辛子;
- 酢9％75ml。
料理
茄子は小口切りにする。 トマトをミートグラインダーに通してジュースを作ります。
鍋に汁を入れ、なす、油、塩、砂糖を入れて中火にかけます。 温度を下げて、かき混ぜながら20分間調理します。
細かく刻んだにんにくと唐辛子を加え、さらに20分間煮ます。 調理終了の5分前に、酢を鍋に注ぎます。 なすをソースごと消毒した瓶に並べ、丸めます。
材料
1/2 リットルの 3 缶の場合:
- ナス1½kg;
- 小さじ3杯の塩;
- 数杯の植物油;
- 3 つのミディアム ヘッド;
- パセリ1束;
- ディル1束;
- 酢9％60ml;
- 砂糖小さじ1½。
料理
なすは厚さ1cmほどの輪切りにし、塩小さじ1をまぶして混ぜ、15分ほどおく。
なすを絞ってすすぐ。 熱した油で両面きつね色になるまで揚げる。 にんにく、パセリ、ディルをみじん切りにする。 酢、塩、砂糖を加えて混ぜる。
殺菌した瓶の底に小さじ1杯のニンニク混合物をスプーンで入れます. なすのスライスを数枚上に置きます。 瓶が完全に満たされるまで層を繰り返します。
ふたをして鍋に入れ、底を布で覆います。 瓶の肩まで水を注ぎ、沸騰させます。 瓶を 20 分間殺菌し、丸めます。
iamcook.ru 材料
1.5 リットルの瓶の場合:
- なす600g;
- ピーマン400g;
- 砂糖大さじ3;
- 塩大さじ1;
- コリアンダー大さじ1;
- 小さじ1/4の黒コショウ;
- 500mlの水;
- 50mlの酢9％;
- にんにく8かけ。
料理
茄子は厚めの輪切りに、ピーマンは皮をむいて一口大に切る。 野菜をボウルに入れ、沸騰したお湯で5分間覆います。 次に、それらをザルに捨てます。
砂糖、塩、コリアンダー、ブラックペッパーを鍋に入れ、水で覆います。 かき混ぜて材料を溶かし、沸騰させます。 火からおろし、酢を加えて再びかき混ぜます。
消毒した瓶の底ににんにくを入れます。 なすとピーマンを上に置き、マリネの上に注ぎます。
瓶にふたをして、布を敷いた鍋に入れます。 鍋に瓶の側面まで水を注ぎ、沸騰させます。 瓶を 25 分間殺菌してから、丸めます。
材料
1/2 リットルの 3 缶の場合:
- ナス1½kg;
- 大さじ1½の塩;
- にんにくの中くらいの頭1個;
- ディル1束;
- 酢9％70ml;
- 植物油80ml。
料理
ナスを小さな立方体に切ります。 幅の広い鍋に湯を沸かし、塩ひとさじを加えてなすを並べる。
軽くかき混ぜながら、再び水を沸騰させて5分煮る。 茄子はザルにあげて余分な水分を切る。
にんにくとディルを細かく刻む。 唐辛子のスライス、塩、酢、油を加えて混ぜます。
なすをボウルに移し、にんにくの混合物を加えて軽くかき混ぜます。 必要に応じて塩。 なすを殺菌した瓶に分けます。
底を敷いた鍋に入れます。 ブランクを蓋で覆い、缶の肩まで鍋に水を注ぎます。 煮沸してから15分後に瓶を殺菌し、丸めます。
材料
1/2 リットルの 4 缶の場合:
- ナス1kg;
- ニンジン300g;
- 皮をむいたピーマン500g;
- にんにく3～4片;
- スパイシーケチャップ150ml;
- 砂糖100g;
- 小さじ2杯の塩;
- 植物油大さじ4;
- 酢9％大さじ3。
料理
ナスを大きな立方体に切ります。 ニンジンをすりおろします。 種子と茎のピーマンから皮をむき、小さな細片に切ります。
野菜を鍋に入れます。 にんにくのみじん切り、ケチャップ、砂糖、塩、油、酢を加えます。 鍋を弱火にかけ、中身をかき混ぜます。 野菜から汁が出てくるまで、蓋をして数分煮ます。
火を強めてかき混ぜながら、さらに10分間調理します。 滅菌した瓶にサラダを並べ、底が布で覆われた鍋に入れます。
茄子に蓋をして、鍋の肩まで水を入れて沸騰させます。 瓶を15分間殺菌し、丸めます。
edimdoma.ru 材料
1/2 リットルの缶 2 個の場合:
- ナス1kg;
- 植物油150ml;
- クルミ100g;
- にんにく100g;
- パセリの½束;
- 唐辛子の小片;
- 酢9％大さじ3;
- 小さじ1½塩。
料理
なすを厚さ約1cmのスライスに切り、2枚の天板に油の半分を塗ります。 その上になすを一重に並べ、残りの油をまぶします。 200℃で25～30分焼きます。
ナッツとにんにくをブレンダーで挽く。 細かく刻んだ唐辛子、刻んだパセリ、酢、塩と混ぜます。
殺菌した瓶の底に小さじ1杯のニンニク混合物を入れて滑らかにします。 なすのスライスを数枚上に置きます。 材料がなくなるまで層を繰り返します。
鍋の底に布を敷き、そこに瓶を置きます。 それらを蓋で覆い、瓶の肩まで鍋に水を注ぎます。 沸騰させ、15分間殺菌し、瓶を丸めます。
材料
1リットル3缶の場合：
- 1 400 gのナス;
- 大さじ1½の塩;
- 700g;
- 皮をむいたピーマン700g;
- 1 400 gのトマト;
- 玉ねぎ2個;
- 砂糖大さじ4½。
- 植物油200ml;
- 酢9％70ml。
料理
ナスを小さな立方体に切ります。 塩小さじ1/2をふり、15～20分おく。 出てきた液を切り、野菜をすすぎ、しぼる。
きゅうりを半円に切り、種と茎から皮をむいたコショウを小さな細片に切ります。 トマトをミートグラインダーに通してジュースを作ります。
トマトジュースを鍋に注ぎ、中火で沸騰させます。 粗みじん切りにした玉ねぎを加える。 5分後、残りの野菜を鍋に入れます。
かき混ぜて、再び沸騰させます。 ふたをして、さらに20分間かき混ぜながら調理します。 塩、砂糖、油、酢を加える。 さらに5分間かき混ぜて調理します。 消毒した瓶にサラダを並べ、丸めます。
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1 l の 1 jar および 250 ml の 1 jar の場合:
- ナス1kg;
- 2〜3杯の塩;
- キャベツ250g;
- にんじん100g;
- にんにく3～5片;
- 唐辛子の小片 - オプション;
- 酢 6% 150ml。
料理
なすは1個を3～4等分に切る。 塩を加えた沸騰したお湯に4～5分入れ、ザルにあげて水切りする。
キャベツを千切りにする。 ブレンダーまたはミートグラインダーでにんじん、にんにく、唐辛子を挽く。 にんじんの混合物と酢をキャベツに加え、混ぜ合わせます。
少し冷やしたなすを大きな立方体に切ります。 滅菌した瓶に、ナスと野菜の混合物をしっかりと重ねます。 最上層はキャベツでなければなりません。 バンクをロールアップします。
1. レシピ - アルメニアのナスから
アルメニアの御馳走の場合、ナス（7kg）を細切りにし、塩漬けにし、一晩圧迫します。
朝は、準備されたナスを鍋で揚げて（ジャガイモのように）、
別々にローストしたものを混ぜて 玉ねぎ(2kg)、また、ストローを細断し、
みじん切りにんにく（100グラム）で味付け、
塩、ホップとスネリの混合物（好みで）
塊をかき混ぜながら30分煮込みます。
次に、瓶に入れ、沸騰したお湯で30分間加熱します。 そしてシール。
2. レシピ・グルジア風茄子の前菜
また、おおよそ、ナスは前世紀の50年代のグルジアのレシピに従って保存されています。
果物は丸く切り、塩漬けにし、数時間置いてジュースを出し、絞って揚げます。
次に、それらを瓶に入れ、詰め物を重ねます。
破砕されました クルミ（カップ）、
タマネギ（200g）、（クローブ2個）、
コリアンダーシード（小さじ1）、
塩とコショウの味）。
ワインビネガー（3/4カップ）を注ぎ、
上に植物油（2cm層）。
瓶を沸騰したお湯の鍋で加熱し（30分）、蓋をします。
冬の収穫 - グルジアのナスのレシピが完成しました。 地下室に保管することをお勧めします。
3. 茄子と山椒の前菜3品
アゼルバイジャン風に収穫するためのピーマンとナス（各1個）は、最初に火で焼いて皮をむき、ピーマン - 種から。
あらかじめやけどをして皮をむいたトマト（2個）とタマネギ（頭）を輪切りにし、植物油で揚げます。
野菜を鍋に重ねて並べ、ハーブと砕いたにんにくをまぶします。
塩で味を調え、シチューしてから、熱い塊を瓶に詰めます。
密閉して毛布の下で冷まします。
4. イタリアのレシピに従って冬のナスを調理する
ひまわり油を鍋に注ぎ、5分間隔で加熱します。 皮をむいてみじん切りにした玉ねぎ、にんじん、ピーマン、ズッキーニ、なすを順番に入れ、定期的に野菜をかき混ぜます。
柔らかくなったら、すりおろしたトマト（皮なし）、イタリアンハーブ（店で購入）を加え、最初にふたの下で調理し、次にふたをせずに、定期的に塊をかき混ぜます。
少し膨らみ始めたら塩、砂糖を加えて味を調えます。
アマチュアの場合は、唐辛子を追加できます。
塊はすぐに瓶に並べられ、コルク栓をして、毛布で包んだ後、冷まします。
5.なすのきのこのマリネ
なすのきのこ用
4リットル。 水、
4キロ。 ナス
にんにく 4個
大さじ4 塩のスプーン
大さじ4 ビネガーエッセンスのスプーン
100グラム 植物油
ディルの大きな束
水を沸騰させ、塩とエッセンスを加え、中サイズと同サイズのナスの立方体を加え、正確に5分間保持します。 液体が沸騰した瞬間から。
茄子をザルに入れ、水気を切った後、ホーロー鉢に移します。
みじん切りにしたにんにく（押す必要はありません）、ディル、植物油もそこに置かれます。
慎重に混合し、きれいな瓶 (0.5 リットル) に詰め、沸騰したお湯で 15 分間加熱し、コルク栓をして毛皮のコートで冷やします。
6. なすの浅漬け - 簡単レシピ
ナスから尻尾を切り取り、鍋に入れ、冷たい塩水を注ぎ、沸騰させます（小さな果物 - 4分、大きな - 5〜7分）。
水を切り、なすを冷まして3リットルの瓶に入れます。
各瓶にスパイス（唐辛子1個、月桂樹の葉3個、ニンニク4個、オールスパイス6個）を加え、沸騰したお湯を肩に注ぎ、5分間放置して液体を排出します。
次に、マリネを準備します（水2リットル、酢150ml、塩大さじ3）、
それらを瓶で満たし、それらを密封し、毛皮のコートの下で冷まします。
冬には、ナスを立方体に切り、マヨネーズまたは植物油とニンニクとタマネギで味付けします。 味と見た目は、これらのナスはきのこに似ています。
7. 茄子の韓国風マリネ
なす（小片）とピーマン（ストロー）を1：1の割合で別々に沸騰したお湯で半柔らかくなるまで茹で、冷水で洗い、絞る。
野菜を合わせ、ビネガーエッセンスをふりかけ、タオルをかぶせてしばらく置く。
次に、みじん切りにしたタマネギを半分の輪に加えます（ナスとコショウの半分の重さ）、
にんにく（2片）、醤油、ハーブ。
すべてが混ざり合っているので、野菜の塊を深くし、それに挽いた赤唐辛子を注ぎ、熱い（かすみまで加熱した）植物油を注ぎます。
もう一度、混ぜ合わせて瓶に並べ、ポリエチレン（ナイロン）の蓋で閉じます。 このような冬のナスの準備は、寒い時期の間冷蔵庫に保管されます。
8. なすのキャビア、塩、酢、砂糖なし
ナスはナプキンで拭き、200℃のオーブンで柔らかくなるまで焼きます（柔らかくなり、フォークが自由に突き刺さります）。
次に、慎重にそれらをまな板に移し、別のきれいなまな板で覆い、苦いジュースが流れ出るように負荷（水を入れた鍋）を置きます。
冷やした果実は皮をむく。
ピーマンも同じように準備されます。
最後に、トマトに沸騰したお湯を3〜5分間注ぎ、冷水を注ぎ、皮も取り除きます。
最初に、トマトの層を1リットルの瓶に入れ、次にナスとピーマンを入れ、その上にトマトの層をもう1層置きます。
銀行は沸騰したお湯に30〜40分間入れ、蓋をして巻き上げ、毛皮のコートの下で冷やします。
冷やした瓶は暗くて涼しい場所に保管されます。
冬には、瓶の中身をナイフでつぶし、揚げたての玉ねぎを加え、鍋で約10分間加熱し、つぶしたにんにくで味付けします。
キャビアはわずかに煙のにおいがするはずです。
9.なす「スパーク」
5リットルの瓶のレシピによると：
5キロ。 なす 300グラムニンニク
10個。 赤ピーマン
8個 唐辛子
1キロ。 トマト
ひまわり油 0.5L
1 カップ 9% ビネガーソルト
1.ピーマンをきれいにし、トマトを洗い、にんにくをきれいにし、ナスを洗います。
2. とうがらしの皮をむくときは、手袋をはめてください。
3.継ぎ合わせのために缶を洗う必要があります。 ソーダで洗ってから、沸騰したお湯を注ぎます。
ふたを鍋に入れ、沸騰したお湯も注ぎます。
今野菜。
4.なすは尻尾を切り落とし、厚さ0.5cmの輪切りにし、器に盛り、塩をふりかける。 2時間ほど置いて苦みを取り除きます。
5. ひまわり油を大釜に注ぎ、その中でジュースから絞ったなすを熱して炒めます。 このようにして、フライパンよりも速く揚げることができます。
揚げたナスをスロット付きスプーンで取り出し、鍋に入れ、蓋をします。
だから私たちはすべてのナスを処理します。
茄子のタレの仕込み。
1.トマト、ピーマン、ピーマン、にんにくを肉挽き器に通します。
ソースを火にかけます。
沸騰したら塩で味を調え、酢を入れる。 5分間沸騰させます。 火を消す。
2.準備した瓶に大さじ2を注ぎます。 タレ、なすのフライ、タレ、なすの層を広げます。
瓶に詰め、蓋をして40分間殺菌します。
3.これを行うには、瓶の中央に達するように鍋に十分な水を注ぎます。 鍋の底にタオルを置きます。 お湯を沸かし、なすを入れた瓶を入れます。 弱火で、瓶は40分間殺菌されます。
4. そうします。 1つのバーナーでソースが衰え、他の3つの瓶は殺菌されています.
5.巻き上げます。 私はまだ丸めた瓶を毛布で覆っています。 それらは、ゆっくりと冷却することによってさらに滅菌されます。 全体のプロセスには約 4 時間かかります。
冬のおいしいナスのブランク - 素晴らしい御馳走です！ 最高のレシピで自宅で調理します。
収穫期には、適切なナスのレシピ オプションを見つける際に大きな問題が発生します。 多くのバリエーションがあり、主なものは記事で説明されています。 特にすべてを段階的に実行する場合、最高のレシピによる冬のおいしいナスは簡単に実装できます。
レシピの材料は同じですが、調理技術が異なります。 見逃してはならないニュアンスがたくさんあります。 冬に最適なナスのレシピは、食品保存の非常に重要な側面であるため、殺菌なしでは準備できません. したがって、このルールを忘れないでください。
冬の準備に最適な選択肢の1つはナスです。特に追加の材料を混ぜると、味が豊かになります。
バリエーションは、たとえばキノコの場合など、完全に異なる場合があります。 写真付きのレシピでは、冬に向けてナスを蜂蜜で調理するための非常においしいオプションを検討します。 ほんのり甘みと香りが出て、にんにくも少し加えて、味を引き立てます。 にんにくはお好みで、あっさりとした後味や濃厚な辛さなどお好みで加えてください。 また、すぐにお知らせしたいのですが、料理にナスを選ぶのは小さいサイズです。 小さいときは、はるかに便利に使用できます。 しかし、もちろん、主な指標は鮮度です。 準備には約2時間かかります.組成物中の製品の量は、2つの0.5リットル瓶のサービングごとに示されています.
- 小さなナス - 800グラム、
- 細かく砕いた塩 - 60グラム、
- にんにく - あなたの裁量で（私たちは4つのクローブを持っています）、
- 植物油 - 150ml、
- 挽いたコショウ - 3つまみ、
- はちみつ（レシピではライムを使用） - 大さじ2
- 酢 - 100ml、
- 水 -300ml。
それでは本編に移りましょう。 すべての材料がすでに準備されていて手元にあるのが大好きです。後で少し時間を節約するのに役立ちます. 私たちは、深いボウルの野菜を水で満たす必要があり、すべてがよく洗われているという事実から始めます。 野菜を飾るために、端の両側を切り取り、皮をストリップに剥がします。 気に入らない場合は、皮全体を取り除くことができます。 次に、ナスを輪切りにするか、必要に応じて細切りにする必要があります。 2番目のオプションは、カットするときとフライパンで揚げるときの両方で時間を節約できるため、より実用的です。 それらを切った後、塩をたっぷりと振りかけ、この形で約1時間放置します。
その間、私たちは料理の「熱意」を扱います。 まず、にんにくの皮をむき、小口切りにします。
そして、適切な時期が来ると、青いものに戻ります。 揚げ始める前に、すすぎ、ペーパータオルで乾かしてください。 次に、弱火で両面を順番に炒めます。 準備する必要はありません。軽く揚げるだけです。
次に、揚げた野菜を瓶に入れ、にんにくと混ぜます。
なすにハニーマリネを注ぎます。 それはこのように準備されています：300mlの水を鍋に注ぎ、コショウを加えて沸騰させます。 酢と塩を加えた後、蜂蜜を加えます。 さらに数分間火をつけます。
そしてすぐに私たちの瓶を注ぎます。 これを行ったら、滅菌済みの蓋をすばやく巻き上げます。 瓶を温かいタオルで包み、冷めるのを待ちます。
それで全部です！ それほど難しくありませんよね？ 一方、蜂蜜のマリネにコショウを入れたナス。 おいしい冬あなたは最終的になるでしょう！
レシピ2、ステップバイステップ：冬のおいしいナスサラダ
以下のレシピに従って、冬のナスサラダを必ず準備してください。 冬には、どんなシチュエーションでも欠かせないおやつになります。 ガラディナーでも家族でのディナーでも。 このサラダはおかずとしても最適です。
- なす - 1.5kg
- トマト - 3kg
- ブルガリアのコショウ - 1 kg
- にんじん - 1kg
- タマネギ - 1kg
- 精製植物油 - 0.5カップ
- 酢 9% - 0.5 カップ
- 砂糖 - 1カップ
- 塩 - 大さじ2
まず、なすを洗い、丸く切ります。 塩をまぶして置いておきます。
トマトをミートグラインダーにかけるか、フードプロセッサーでみじん切りにします。
トマトを20〜25分間調理します。 トマトジュースの量が減り、沸騰するはずです。 トマトに塩、砂糖、植物油を加える。 0.5 カップの 9% ビネガーと 0.5 の水を混ぜ、トマトソースに注ぎます。
タマネギの皮をむき、半輪切りにする。 ニンジンをすりおろします。 コショウは細切りにする。 ソースが沸騰したら、玉ねぎを加えます。
次に、粗いおろし金でおろしたにんじんを注ぎます。 トマトソースにニンジンを入れた玉ねぎは、10分間沸騰させる必要があります。 なんといっても香りがすごい！
ナスを塩から洗い、乾いたタオルの上に置き、余分な液体を吸収します。 なすが苦くならないように、この手順全体が行われます。
コショウを細切りにし、トマトの詰め物に加えます。
次に、ナスを大きな細片に切り、トマトサラダドレッシングに加えます。
にんにくを加える。
鍋に蓋をします。 火を最小限に抑えます。 30〜40分間火にかけます。 かき混ぜることを忘れないでください。 次に、滅菌した瓶に入れ、ひねります。 毛皮のコートの下で、完全に冷めるまで。 ナスサラダはセラーまたは冷蔵庫に保管しています。
レシピ 3: 冬の最もおいしいナス (段階的)
ナスとスパイシーなソースで調理したおいしい前菜は、休日のテーブルにぴったりです。 レシピの準備にはそれほど時間はかかりませんが、冬に向けて準備することもできます。 とても香ばしく上品な一品は見逃せません。 0.5リットルのグルジアナスの缶詰を2つ用意します。
- ナス - 1キログラム;
- ピーマン - 400グラム;
- にんにく - 2頭（小）;
- 唐辛子 - 1ポッド;
- ひまわり油 - 100グラム;
- 酢 - 100グラム;
- 砂糖 - 大さじ1;
- 塩 - 小さじ1。
野菜は細かく切って塩漬けにする必要があります。
野菜からすべての苦味がなくなるには、2〜3時間で十分です。
みじん切りにした野菜は鍋に入れる必要があります。 混合物が沸騰し始めるはずです。 砂糖を加えて混ぜる。 すでに揚げた野菜を同じ鍋に入れます。 約10分間調理します。
得られた混合物を瓶に入れ、丸めます。
2週間で、提示された料理が準備されます。 グルジア風のナスは、セラーから取り出してお祝いのテーブルで提供できます。
コリアンダー、香りのよいハーブ、ナッツなどを、味覚を改善する興味深い材料として追加できます。
レシピ4：滅菌なしの冬のナス（段階的な写真）
ピーマン、ズッキーニ、ニンジン、トマトのナスサラダは非常に簡単に準備できます.1つのボウルで準備するのに1時間以上かかることはありません. 野菜サラダ滅菌なしの冬用 - 最も人気のある冬の準備の1つ。
事前に保管道具を準備してください - 瓶と蓋。 野菜サラダは、容量が 400 ～ 800 グラムの瓶に保存すると便利です。容量が大きいと、非常に貪欲な消費者または大家族のいずれかを示唆します。あらゆる缶詰。
瓶と蓋はよく洗って高温のオーブンで乾かしてください。 これにより、保管中のワークピースの損傷を防ぐことができます。
- ナス1kg;
- ピーマン1kg;
- トマト1kg;
- ズッキーニ500g;
- ニンジン500g;
- タマネギ500g;
- にんにく1頭;
- グリーン100g（コリアンダー、パセリ）;
- ひまわり油 250ml
- グラニュー糖100g;
- 岩塩60g;
- アップルサイダービネガー150ml;
- 黒コショウ、味の野菜調味料。
それで、野菜シチューを調理するための大きな容器を取ります。 それは鍋または底の広い鍋です。
損傷や腐敗のない熟したナス、弾力性のある肌、厚さ約1センチの円に切り、鍋に入れます。
種からピーマンをきれいにし、大きなものに切り、ナスに加えます。 コショウの色は、サラダの最終的な色に影響します。 黄色と緑、つまり少し熟していないもので調理したので、カラフルになりました。 コショウが赤い場合、色 準備ができた食事暗くなります。
ズッキーニの皮をむき、細かく切る。 玉ねぎ、にんにくもみじん切りにする。 ズッキーニ、玉ねぎ、にんにくを鍋に入れます。 ちなみに、若い薄緑色のズッキーニは皮をむく必要はありません。
ニンジンを厚さ約0.5センチのスライスに切る。 このようなサラダでは、にんじんを粗く切る必要があります。これにより、料理の食感が多様化します。
ひまわり油を鍋に注ぎ、砂糖と岩塩を注ぎ、挽いた黒コショウと好みの野菜調味料を加えます. 野菜を中火で40分煮る。
新鮮なハーブを細かく刻み、残りの材料を入れ、5分間調理します。 鍋にりんご酢を入れてかき混ぜ、中火で2～3分加熱し、火から下ろします。
乾燥した清潔な瓶に温かいナスのサラダを詰めます。 すぐにふたをしっかりと巻き上げ、首を回します。 缶詰を暖かい毛布で包み、室温で数時間放置します。
寒い地下室で完全に冷却されたブランクを掃除します。
寒い冬になすサラダの瓶を開けると、とてもおいしくて食欲をそそる野菜の香りが部屋に充満し、夏を思い出させてくれます。
冬の無殺菌ナスサラダの出来上がりです。 ボナペティ！ 冬に向けて備蓄！
レシピ5：キノコのような冬の美味しいナスのマリネ
冬に向けておいしいナスを調理するレシピをまだ知りませんか？ きのこのようなナスの独創的で興味深い料理を試すことを強くお勧めします。 弾力性のあるスライスは青く、ほんのりニンニクの香りがして、実際にはマッシュルームに似ています（私は、ミルクマッシュルームのピクルスのように見えます）. 季節には、冬に向けてそのようなナスの瓶をいくつか用意してください-きっと気に入っていただけると思います！
冬に向けてこの野菜を調理するためのレシピには、あらゆる成熟度のナスが適していますが、若いナスを選択することをお勧めします（それほど大きくて硬い種子はありません）。 皮をむくかどうかはあなた次第です。 好きな人もいれば、我慢できない人もいます。 なすが古い場合は、塩水に入れておき、よく絞ることをお勧めします。これにより、苦味を簡単に取り除くことができます。
冬のナスのニンニクの量は増減できます-これは好みの問題です。 植物油は精製されたもの、つまり無臭のものに適しています（私はひまわり油を使用しています）。 マリネでは、私たちの家族の好みに合わせて、最も美味しくて香りのよい食材を集めました. お気に入りを安全に削除または追加できます。
- なす - 1kg
- 植物油 - 120ml
- にんにく - 1頭
- 水 - 1リットル
- テーブルビネガー9％ - 大さじ6。
- 砂糖 - 大さじ1。
- 塩 - 大さじ1。
- ベイリーフ - 2個
- オールスパイス - 3個
- クローブ - 2個
- マスタードシード - 小さじ0.5
- コリアンダー - 小さじ0.5
冬に向けてこのシンプルだが非常においしい野菜の準備をするには、 以下の製品：なす、精製植物油、にんにく。 さらに、マリネには、水、食酢、グラニュー糖、食用塩（ヨウ素添加されていません！）、ローリエ、 オールスパイスエンドウ豆、クローブのつぼみ、マスタード、コリアンダー シード。 いくつかのスパイスが気に入らない場合は、まったく追加できません。
最初のステップは、マリネを準備することです。 これを行うには、塩、砂糖、月桂樹の葉、オールスパイス、エンドウ豆、クローブのつぼみ、マスタードシード、コリアンダーを適切な容器に入れます（私は4リットルの鍋を持っています）。
水を注ぎ（冷水または熱湯 - それほど重要ではありません）、中火にかけ、皿の中身が沸騰するようにします。
その間、私たちはナスに取り組んでいます。 それらを洗い、両側の尾を切り落とし、必要に応じて薄い皮を取り除きます（これには、ハウスキーパーナイフを使用するのが最も便利です）。
果肉は細かく切るのではなく、大きめに切るので、後で食べやすいです。 おおよそのサイズは3×3cmです。
すべてのピースをボウルに入れます（1キログラムは、すでに準備された形のナスです）。
鍋の中身が沸騰したら、約1分（蓋をしてもよい）沸騰させます。 その後、テーブルビネガーを注ぎ、ナスのスライスを混ぜて沸騰したマリネに入れます。
皿の中身が再び沸騰するまで待ち、ナスをふたをせずに中火で約3〜5分間調理します。 この間、スライスは沸騰して半透明になります。 野菜は常にマリネの表面に浮いているので、あまり積極的にかき混ぜる必要はありません。スロット付きスプーンで底まで下げるのが最善です。
火を止め、鍋に蓋をして、なすをマリネに10分ほど漬けておくと、マリネの味と香りがすべて吸収されます。
その後、ナスのスライスをふるいまたはザルに入れ、マリネが積み重なるようにします-必要なくなります。 このように約10分間放置すると、月桂樹の葉とクローブを捨てます-それらは十分に香りを放ち、保管中にワークピースに少し苦味を与える可能性があります。
この間、新鮮なニンニクをきれいにしてみじん切りにする必要があります-私には小さな頭が1つありますが、気に入らない場合は好きなだけ取るか、まったく使用しないでください.
精製された植物油を深く広いフライパンに注ぎ、中火で温めます。 その後、刻んだにんにくを並べて、文字通り20〜30秒間炒めます。 暗くなった（つまり、よく揚げた）ニンニクは苦いので、それ以上は必要ありません。油を浸すにはその風味が必要です.
すぐに、ナスのスライスをガーリックオイルに移します。そこから、マリネはすでに十分に積み重ねられています。 で揚げる 強い火ときどきかき混ぜながら3～4分。 これは、ナスを適切に温めるために必要です。これ以上殺菌することはありません。
非常に熱々の茄子をあらかじめ用意された皿に並べ、泡を残さずに詰めすぎないようにします。 また、残りの沸騰した油を瓶に入れます-鍋は空のままにしておく必要があります。 缶詰用の料理の準備について：私は瓶を電子レンジで殺菌し、コンロで蓋を沸騰させます（沸騰後5分で十分です）. 瓶をソーダ溶液で洗い、すすぎ、それぞれに約100ミリリットルの冷水を注ぎます。 電子レンジで最高出力で6〜7分間蒸します（時間は2瓶ですぐに示されます）。 容量が 500 ミリリットルのガラス瓶を使用することをお勧めします。必要なのは 2 個だけです。
すぐに瓶に蓋をします。 シンプルな缶（鍵で丸める）とねじ込み式の缶（ひねるだけ-夫が手伝ってくれる）の両方を使用できます。
瓶を逆さまにして、完全に冷めるまでこの位置に置き、暖かいもの（毛布、毛布、毛皮のコート、またはコート-缶詰のときに通常使用します）で包みます。 したがって、カバーとワークピース全体の追加の熱処理が行われます。 キノコのようなナスは、残りの継ぎ目がある場所、地下室、地下室、またはその他の暗くて涼しい部屋に保管します。
冬には、瓶を開けてボウルに移し、みじん切りにしたハーブと新鮮な玉ねぎを加えて混ぜ合わせてお召し上がりください。 そして、あなたはそれを好きにすることができます-添加物なし。 いずれにせよ、それは非常に判明しました おいしい料理、 ゲストにも提供することを恥じていません。 黒パンまたはゆでたジャガイモのスライスで - あなたは指をなめるでしょう！ 健康のため、友達のために料理して、食事を楽しみましょう！
レシピ6：冬に美味しい韓国風なす（写真あり）
めったに お祝いのテーブルスパイシーなスパイシーなサラダや韓国料理の軽食はありません。 韓国で人気の茄子。 そして、これは当然のことです：ナス、ニンジン、ピーマンの香辛料を添えた、適度にスパイシーで少し漬けたおいしい前菜は、あなたとあなたの愛する人にアピールします。
- なす - 2kg
- にんじん - 1kg
- ペッパースイートコーン 1kg
- 砂糖 - 200g
- 酢 9% - 200 g
- 植物油 - 200g
- ニンニク - 1 頭
- 塩 - 大さじ1。 l.
- 挽いた黒コショウ - 小さじ1。
- 調味料 韓国人参- 25g
冬に向けてなすの漬け物を準備します。 なすとにんじんは洗って皮をむきます。 ピーマンは洗って、切って、種を取り除きます。
韓国語でナスを調理する方法: ナスを細切りにします。 塩、混ぜて30分間放置します。 次に、なすをザルに入れて液体を排出します。
韓国人参用に人参をすりおろします（または粗いおろし金で）。
コショウは細切りにする。
茄子を植物油で揚げる。
すべての野菜を混ぜ合わせ、みじん切りにしたにんにく、韓国の調味料、塩、こしょう、砂糖、酢、油を加えます。 よく混ぜて4時間放置。 缶詰でない場合は、サラダを冷蔵庫に保管してください。
缶詰にする場合は、準備した殺菌済みの瓶にサラダを入れ、蓋をひねらずに覆い、温水を入れた鍋に入れます（底にスタンドまたは布を置きます）. 適度に沸騰したお湯で0.5リットルの瓶で30分、1リットルの瓶で1時間殺菌します。 時間が経過したら、専用のトングで瓶を取り出し、蓋を開かずに慎重に閉じます (巻き上げます)。
密閉した瓶に韓国風なすを毛布で覆い、1日放置してから保管します。 ボナペティ！
レシピ7：冬の自家製なすサラダが美味しい
トマト、にんじん、ピーマン、玉ねぎ、にんにくを使った、もう 1 つの冬のナスのサラダです。 オプション おいしいサラダなすを揚げたり焼いたりせずに。 サラダの味は濃厚ですが、同時に繊細です。
- ナス - 4kg;
- ピーマン - 400グラム;
- 唐辛子 - 20グラム;
- ニンジン - 400グラム;
- タマネギ - 300グラム;
- にんにく - 150グラム;
- トマト - 1.7kg;
- 塩 - 120グラム;
- 砂糖 - 80グラム;
- 酢6％ - 100ml;
- 植物油 - 150ml。
トマトを洗い、茎の付着点を切り取り（硬い場合）、ミートグラインダーで挽くか、ブレンダーでチョップします。 1.5リットルのトマトが必要です。
玉ねぎ、ピーマン、にんじんは洗って皮をむき、小口切りにする。
にんにくの皮をむく。
肉挽き器で玉ねぎ、ピーマン、ニンジン、にんにくを挽く。 野菜が肉挽き器で粉砕されると、野菜は非常に細かくなり（ブレンダーのようにマッシュされません）、サラダにピリッとした風味が与えられます。
また、唐辛子を肉挽き器に通すか、非常に細かく切ります（これは手袋で行う必要があり、唐辛子は手を非常にやけどします）。 みじん切りにした野菜をよく混ぜます。
なすは洗い、ヘタを切り落とし、小口切りにする。 茄子の皮は、少し苦くてザラザラしている場合は皮をむき、皮が薄くて苦味がなければそのままでも構いません。
なすのみじん切り（大さじ４山盛り＝１２０ｇ）に塩をし、砂糖（大さじ４山盛り＝８０ｇ）とトマトを加えて中火で沸騰させ、刻んだ野菜を加える。 全体が沸騰したら弱火で15分煮込み、酢と油を加える。 5分間煮て、試してみてください。塩または砂糖を追加する必要がある場合があります. （トマトの酸味が強すぎる場合は、酢を少し減らして砂糖を増やすことができます.
沸騰したサラダを無菌の瓶に入れ、無菌の蓋で丸めて、完全に冷めるまで包みます。 示された量の野菜から、約6リットルのサラダが得られます。
