冬のレシピのコショウとレチョナス。 写真付きのステップバイステップのレシピに従って、冬のナスレチョを準備する方法

冬は野菜サラダで大切な人を喜ばせたい。 しかし、ジャガイモ、ニンジン、タマネギを除けば、豊富な野菜を見つけるのは難しく、費用もかかります。 したがって、主婦は事前に物資の準備を開始し、お気に入りの製品を保存することを検討することをお勧めします. 冬に向けて最も有用で人気のある準備の1つは、ナスのレチョであり、そのレシピは今日の資料で説明されています。

なすは紫色の小さな実です。 ベリーは、ビタミンB、B2、C、PP、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、ナトリウムで飽和しています。 野菜は心臓病、水分バランス障害に役立ちます。

「青」を摂取することで、脳の機能を安定させ、貧血を防ぎ、ヘモグロビンを増やし、体重を減らすことが示されています。 果物はカロリーが低く、製品 100 グラムあたりわずか 50 カロリーしか含まれていません。

茄子料理の繊細さ

冬に最も役立つ野菜を準備するには、次の推奨事項に慣れる必要があります。

• 熟した野菜の皿を準備します：「青」、トマト、ピーマン、ニンジン。
• ナスのレチョを調理する原理は、より多くのスパイスを使用するという点で標準的なレシピとは異なります。 収穫には、にんにく、玉ねぎ、月桂樹の葉、ディル、パセリ、黒コショウを用意します。

• 防腐剤および追加の風味成分として酢を前菜に加えます。
• ソラニンの少ない「ブルー」を使用。 パルプを切断することで経験的にレベルを確認できます。 果実がすぐに白くなる場合は、毒物はありません。
• 切ったときに「青いもの」が暗くならず、苦味がなく心地よい味わいになるように、みじん切りにしたベリーに塩をふりかけて5分間放置します。 果物は苦味が出てくるジュースを出します。 この場合、減塩してください。

• 肉挽き器に野菜を通したり、金属カッターで切ったりしないでください。 そうしないと、レチョは金属的な後味を獲得します。 セラミックナイフと木製のスパチュラを用意することをお勧めします。
• 保存容器と蓋は滅菌する必要があります。 その後、野菜の混合物を消毒した容器に入れ、栓をします。 カバーの下でスナックを冷やします。 この間、御馳走の内部低温殺菌が行われます。 冷却されたおやつは貯蔵庫に入れられます。

蒸気滅菌の場合、水が壁に沿って滴り始めた後にのみ、保存容器がボウルから取り外されます。

保存用「青」の選び方と準備方法

おいしい料理の鍵は、適切に準備された野菜です。 収穫のために、ナスは丸みを帯び、中くらいの大きさです。 ベリーの色は濃い紫色で、均一な緑色の尾があります。 果物の皮は、損傷したり、腐ったりすることなく、緻密でなければなりません。 野菜の中には、目立った空隙のない小さな種子を含む柔らかい果肉があります。

野菜を調理するための秘訣

1. 調理する前に、「青いもの」をよく洗い、茎、尾を切り落とします。
2. 皮が密でないため、若い果実を皮から分離する必要はなく、野菜の自然な形と味を維持することができます. 果物ナイフで古いベリーの皮をむきます。
3. 野菜をフォークで刺し、塩をふりかけ、30分間つまみます。 このようにして果実をすすぎ、苦味を取り除きます。
4. レモンまたは柑橘類のジュースを入れた水に、輪切りまたは棒状に切った野菜を浸します。

残りの野菜も事前に準備されています。 ピーマンの茎と種の皮をむき、玉ねぎとにんにくの皮をむき、トマトの皮をむき（沸騰したお湯で1〜2分間湯がき、上部に小さな切り込みを入れます）、尻尾を付けます。

冬に最適なレチョレシピ

ビタミンフルーツを保存する方法はたくさんあります。 ワークピースの味は、スパイシー、スパイシー、または甘辛い調味料と組み合わせて、使用するコンポーネントによって異なります。

古典的なレシピ

材料：

1. トマト - 3キロ。
2. 「ブルー」、コショウ - それぞれ1.5キログラム。
3. 砂糖 - 大さじ3。
4. オイル - 110ミリリットル。
5. 塩 - 60グラム。

収穫:

1. 野菜をすすぎ、冷水に20分間浸します。
2. ブレンダーでトマトをみじん切りにします。
3. トマト塊を35分間煮る。 トマトに塩と油を加える。 20分間調理します。
4. コショウ、「青」を立方体に切り刻み、トマトソースを入れたボウルに送る。 塊をさらに30分間煮ます。

ピーマンを調理するために指定された時間は正確に守らなければなりません。 切ったら生野菜。 そして消化すると実が沸騰して形が崩れてしまいます。

1. おやつを瓶に詰めて丸めます。

パプリカ粉入り

材料：

1. 「青」 - 1キロ。
2. トマト、ピーマン - 各500グラム。
3. タマネギ - 200グラム。
4. にんにく - 歯5本。
5. パプリカ - 5グラム。
6. 塩 - 小さじ1。
7. 砂糖 - 大さじ2。
8. オイル - 大さじ2。
9. 酢 - 40ミリリットル。

準備方法:

1. ブレンダーでトマトを挽く。
2. コショウを大きなスライスに切ります。
3. 茄子は幅広に切る。
4. 玉ねぎ、にんにくの皮をむく。 タマネギを半分に輪切りにし、クローブをガーリックプレスに通します。
5. 鍋に油を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。 次に、トマトの塊を注ぎ、沸騰させます。
6. スパイス、塩、砂糖を鍋に注ぎます。
7. 沸騰したら、刻んだ野菜とベリーをかき混ぜます。 混合物をかき混ぜながらさらに30分間調理します。
8. 調理終了の5分前に、塊を酢で味付けします。
9. すぐにレチョを瓶に詰めます。 ふた付きの密閉容器。

にんじんと

材料：

1. ニンジン、ピーマン、タマネギ - それぞれ0.5キロ。
2. トマト - 1キロ。
3. 「ブルー」 - 2キロ。
4. にんにく - 1個。
5. 塩 - 35グラム。
6. 砂糖 - 100グラム。
7. 酢 - 50グラム。

アクションアルゴリズム:

1. ブレンダーでトマトからトマト塊を準備します。
2. 「青」とコショウは広い層に切ります。
3. 粗いおろし金でニンジンをすりおろします。
4. にんにくの皮をむき、みじん切りにします。
5. トマトピューレを煮る。 みじん切りにした野菜、塩、砂糖、植物油脂を鍋に入れる。 塊を弱火で40分間沸騰させます。
6. 出来上がる5分前にお酢を混ぜます。
7. 熱い塊をボトルとコルクに注ぎます。

マルチクッカーでの調理方法

コンポーネント:

1. トマト - 0.5キロ。
2. 「青」、にんじん - 各300グラム。
3. コショウ - 400グラム。
4. タマネギ - 200グラム。
5. 唐辛子 - 1個。
6. にんにく - 3片。
7. オイル - 50グラム。
8. 砂糖 - 25グラム。
9. 月桂樹 - 2 個。
10. 酢 - 30ミリリットル。

料理プラン:

1. トマトと赤ピーマンをブレンダーでみじん切りにする。
2. にんじんを立方体に切ります。
3. 「青」は立方体にカット。
4. タマネギの皮をむき、半輪切りにする。
5. ブルガリアのコショウを細切りにします。
6. マルチクッカーのボウルを油で処理し、「フライ」プログラムで温めます。 熱々のボウルにみじん切りにした玉ねぎ、にんじん、ピーマン「青」を入れます。 ふたを開けてかき混ぜながら、塊を10分間煮ます。
7. ボウルにトマトピューレを入れます。 混合物に塩、砂糖、月桂樹、酢のエッセンスを加えます。 かき混ぜ、にんにくを加えます。 「シチュー」または「スープ」モードで1時間おやつを調理します。
8. 熱い塊を瓶、コルクに詰めます。

トマトとピーマンの缶詰

「青」、トマト、ピーマンでの保存は、最も満足のいくビタミンと考えられています。 凍るような天候では十分でないのは、香りのよい野菜からのビタミンのこの部分です。

製品：

1. トマト - 3.5キロ。
2. 「ブルー」、コショウ - それぞれ2キログラム。
3. オイル - 0.25リットル。
4. 塩 - 60グラム。
5. 砂糖 - 125グラム。
6. 酢 - 50グラム。

調理順：

1. トマトピューレを用意。 塊を塩、砂糖、酢で味付けし、30分間調理します。
2. さいの目に切ったなす、コショウをトマトジュースに入れます。 混合物を30分間煮る
3. ワークピースを巻き上げます。

酢なしの「ベラルーシ」

材料：

1. オイル - 0.1リットル。
2. 塩 - 17グラム。
3. 砂糖 - 50グラム。
4. トマト - 1.5キロ。
5. コショウ、「青」 - それぞれ0.8キログラム。

収穫:

1. 刻んだトマトをブレンダーで塩、砂糖、植物性脂肪で30分煮る。
2. コショウ、「青いもの」のスライスをトマトの塊に加えます。 半製品を30分間煮込みます。
3. 沸騰した混合物を容器に注ぎ、保存します。

茄子と玉ねぎ

茄子の前菜「指なめ」は、冬野菜の保存方法の中でも目玉商品となっています。 結局のところ、おいしい、香りのよいオリジナルの料理として特徴付けられるのは、まさにそのような御馳走です。

コンポーネント:

1. トマト - 1キロ。
2. なす - 2キロ。
3. コショウ、ニンジン - それぞれ0.45キロ。
4. タマネギ - 1キロ。
5. にんにく - 1個。
6. 塩 - 100グラム。
7. 砂糖 - 125グラム。
8. 酢 - 30グラム。

ワーク:

1. トマトピューレを鍋に注ぎ、ゆっくりと火にかけます。
2. 沸騰したら野菜を入れる。 混合物に砂糖、塩、植物性脂肪を注ぎ、かき混ぜます。
3. ワークピースを50分間煮ます。
4. 最後にお酢を混ぜます。
5. 沸騰したレチョはボトルに詰められ、栓がされています。

グルジア語で「青」

グルジア語で調理された前菜は、「青いもの」の特徴的な鋭さが他のものとは異なります。 大量の唐辛子とスネリホップなどの芳香調味料により、独特の味わいが実現します。

材料：

1. トマト、「青」 - それぞれ1.5キログラム。
2. 唐辛子 - 3個。
3. ピーマン - 0.8キロ。
4. 塩 - 17グラム。
5. 砂糖 - 100グラム。
6. オイル - 100グラム。
7. 酢 - 50グラム。
8. スパイス - 料理人の好みに合わせて。

収穫:

1. ブレンダーでトマトを挽く。 グラニュー糖、塩、バターを入れた鍋で塊を5分間煮る。
2. みじん切りの「ブルーベリー」、みじん切りのピーマンをトマトピューレに入れます。 レチョのベースを25分間煮ます。
3. 酢、香辛料、にんにくを入れます。 塊を混ぜ、30分煮ます。
4. 沸騰した混合物を瓶に密封します。

トマトペーストを添えて

天然トマトだけでなく、トマトペーストを水で同じ割合で希釈してレチョを作ることもできます。

製品：

1. 「ブルー」、コショウ - それぞれ1キログラム。
2. 玉ねぎ - 500グラム。
3. トマトペースト - 500グラム。
4. 水 - 0.5リットル。
5. 砂糖 - 75グラム。
6. 塩 - 17グラム。
7. 一口 - 40グラム。

料理プラン:

1. トマトペーストを水でみじん切りにする。 塊に塩、砂糖を加える。 沸騰させる。
2. 刻んだタマネギを沸騰した混合物に入れます。
3. 7〜10分後、粗く刻んだ「青」ピーマンを入れます。 ワークピースを30分間煮ます。
4. 酢を入れて2分蒸します。
5. スナックを消毒した容器に丸めます。

きのこのマリネ

きのこはレチョを多様にするのに役立ちます。 そのような御馳走は、森のキノコと購入した標本の両方で、同じように香りがよいことがわかります。 そして、作品の味はキノコのピクルスのようになります。

コンポーネント:

1. ナス、ピーマン、シャンピニオン - それぞれ0.5キログラム。
2. トマト - 1.5キロ。
3. タマネギ - 1キロ。
4. 塩 - 50グラム。
5. オイル - 130ミリリットル。
6. 酢 - 80ミリリットル。
7. 砂糖 - 125グラム。

ワーク:

1. 砕いたトマトピューレを植物性脂肪、調味料と混ぜます。 混合物を10分間沸騰させます。
2. 立方体に刻んだ野菜を加え、30分間検出します。
3. 酢を注ぎます。
4. 前菜をきれいな容器に丸めて保存します。

多くの場合、ナスの調製品は、ボツリヌス菌の形成による中毒の根本原因です。 これを避けるには、野菜とカトラリーの両方を適切かつ効率的に洗う必要があります。

焼き茄子入り

材料：

1. 「青」、トマト - それぞれ2.5キログラム。
2. ピーマン - 1.5キロ。
3. 植物油 - 120ミリリットル。
4. 酢 - 60ミリリットル。

次の方法で、焼きナスを使ったスナックを準備できます。

1. 茄子はみじん切りにする。 220度のオーブンで20分焼きます。
2. トマトをピューレにし、調味料と混ぜる。
3. ピーマンを皿に切り、トマトピューレに加える。
4. 塊を20分間沸騰させます。 「青」、酢を入力してください。 5 分間記録します。
5. スナックを消毒した容器に丸めます。

滅菌なしのオプション

製品：

1. なす - 4キロ。
2. コショウ - 2キロ。
3. トマト - 1.5キロ。
4. にんにく - 1個。
5. 唐辛子 - 1個。
6. 塩 - 35グラム。
7. 砂糖 - 0.2キロ。
8. 酢 - 100グラム。

ワーク:

1. トマトジュースに塩、砂糖、酢を混ぜます。
2. ナスの立方体、コショウ、にんにくをトマトの塊に送ります。
3. ワークピースを火にかけ、沸騰させます。 時々かき混ぜながら、野菜を20分間調理します。
4. 混合物をきれいなボトルに注ぎ、保存します。

ブランクの保管規則

保存に必要な保管条件を忘れないことが重要です。 収穫の賞味期限は1年ですが、良質な加工野菜はそれ以上の保存が可能です。 継ぎ目のあるジャーを暗くて涼しい場所に置きます。 開いたお菓子は冷蔵庫ですぐにきれいにし、14 日以内に食品に使用してください。

ボトルの栓を抜く前に、キャップが膨らんでいないことを確認してください。 ボンテージ、濁り、泡があると、缶詰が腐り、消費できなくなります。

(1 評価、平均: 5,00 5のうち）

冬の食事は、通常、野菜が非常に不足していますが、各家庭では、ジャガイモ、キャベツ、ビート、ニンジン、およびその他の野菜を事前に準備しようとしています。 それでも、多くの野菜製品は普通の家族の手の届かないところにあるため、主婦は家族がよく食べられるように、夏に野菜を準備しようとします。

そのため、多くの主婦がザワークラウト、塩キノコを作り、必ず缶詰にします。 彼らは、裏庭や夏の別荘で収集できるもの、またはその時点で市場で安く売られているものをすべて保存します。 たとえば、トマト、キュウリ、ピーマン。 冬に保存される最も人気のある準備は、調理に必要な製品がほとんどないレチョです。

ナス、トマト、ピーマンからレチョを調理する微妙さ

レコの最も単純で古典的なレシピの構成には、 製品の小さなセット:

1. コショウ。
2. ニンニク。
3. トマト。
4. 茄子。

甘い種類のコショウを使用すると、冬のそのような料理の味は甘くなりますが、逆にトマトは特別な酸を与えます。 にんにくはスパイシーな辛さを生み出すことができます。

しかし、どの料理にも多くの調理オプションがあります。 Lechoには、独自のさまざまなレシピもあります。 それは、その準備に使用される製品に大きく依存します。 たとえば、ニンジン、ズッキーニ、またはリンゴを任意のレシピに追加できます。 しかし、常に最初に冬の収穫があり、そのレシピにはナスが含まれています。 しかし、通常、そのようなレコには独自の微妙な準備があります。 たとえば、ナスのレチョに追加することをお勧めします より多くのスパイス: にんにく、ディル、タマネギ、月桂樹の葉、さらには黒胡椒。

優秀で経験豊富な主婦は、そのようなナスのレチョレシピには酢も含まれていることを知っています。これは、準備された製品に酸を加え、缶詰の成功にも貢献します。 ナスのレチョを調理するには、野菜を熟して腐敗させないようにする必要があることを忘れないでください。 調理する前に、それらを注意深く調べる必要があります。 しかし、ナスに斑点や腐敗がないようにする必要がある場合は、ジューシーで甘い肉厚のトマトとピーマンを使用することをお勧めします。

レチョを調理するために選択されたナスには、さらに多くの要件があります。 まず第一に、彼らは若く、小さく、まだ薄い皮膚を持っている必要があります. 種子が含まれていてはなりません。 いきなり切り刻んだら 茄子が黒くなった、 次に、それらに塩をよく振りかけ、しばらく抑圧する必要があります。 彼らはジュースを与え、それとともに苦味がなくなります。 ただし、ナスはすでに塩漬けになっていることを覚えておく必要があります。レシピによれば、塩を少なくする必要があります。

瓶と蓋の両方を滅菌することが常に必要です。 レチョの準備ができたら、すぐにまだ熱く、瓶に並べ、丸めて毛布に包みます。 この形で、缶詰のレチョは24時間放置されます。

ナスのレチョを調理するためのルール

まず、レシピに従ってすべての製品を準備する必要があります。 すべての野菜をよく洗い、トマトも肉挽き器に通します。 なすは皮をむき、しばらくたどります 冷水に浸す. ピーマンは種を取り除き、この間にタマネギを半分の輪に切る必要があります。 にんじんは、粗いおろし器で単にすりおろすか、細切りにすることができます。

ほとんどの場合、レチョは壁の厚い鍋で調理されます。 サラダが焦げない可能性が高くなるため、調理には大釜を使用するのが理想的です。 そのような鍋の底に油を熱し、にんじんを10分間揚げます。 柔らかくなるようにする必要があります。 その後、そこに玉ねぎを並べて、玉ねぎが透明色になるまで煮込みます。 ツイストトマトの塊もここに注がれ、この混合物にコショウが送られます。

今はストーブを置くために残っています。 火は小さくなければなりません。 沸騰したらすぐに塩、砂糖、粗びき黒こしょうを加える。 すべてが完全に混合され、小さな火の上に さらに10分間調理する. さいの目に切ったなす、にんにく、月桂樹の葉、唐辛子、酢を同じ場所に加えます。 適度な熱でさらに15分間沸騰させ、すぐにナスを入れた熱いレチョを瓶に注ぎ、巻き上げます。 銀行は暗くて暖かい場所に逆さまに置かれ、毛布でしっかりと包まれます。

ブルガリアのナスとトマトのレチョ レシピ

このレシピに従ってレチョを準備するには、ナス、トマト、ピーマンの主な製品が必要です。 その準備にかかる時間は、 約2時間. ブルガリア語でレチョを調理するためのレシピによると、次のものが必要になります。

野菜を準備するために調理が始まります。よくすすぎ、切ります。 ブルガリアのコショウは半分に切り、茎と種を取り除きます。 その後、コショウの半分は再び良いです。 冷水で洗った. 赤唐辛子がない場合は、他のものを使用できます。 なすは皮とヘタを取り除く。 また、レシピに従ってサラダを作るための残りの野菜も準備します。

トマトはミートグラインダーでひねりますが、ブレンダーを使用することもできます。 そして、トマトから出てきた塊を鍋に注ぎ、沸騰させます。 火が弱まり、この塊をさらに30分間調理した後、塩、砂糖、植物油を加えます。 すべてが混合され、得られた塊をさらに30分間煮沸する必要があり、その後、事前に立方体にカットされたトマトにナスが加えられます。 しかし、コショウの半分は再び2つの部分にカットされ、次にそのような部分はそれぞれ3つの立方体にカットされますが、それらは大きいことがわかります。 刻んだピーマンをトマトとナスの同じ塊に加えます。

この新しい塊 中火でさらに30分煮る. この時点で、瓶と蓋が準備されています。それらはオーブンに15分間入れなければなりません。 その後、熱い混合物を瓶に注ぎ、すぐに巻き上げる必要があります。 暖かいブランケットに包まれ、完全に冷めるまで放置。 食欲をそそるレチョの準備ができました！

このような食欲をそそるレチョは、どのテーブルでも見栄えがしますが、特に夏の思い出だけが残る冬には最適です。 レチョは、さまざまな料理と一緒に、たとえばパンと一緒に単独で食べることができます。

レチョは新鮮なトマトの心地よい酸味があり、酢がなくてもこの料理を作ることができます。 トマト、ナス、コショウからレチョを作るためのレシピは、野菜を1つも揚げる必要がないという事実のために、すでに驚くべきものになるでしょう。これにより、ビタミン、製品の味、およびそれらの有用性の両方を節約できます。 . ただし、常に覚えておく必要があるのは、 野菜は熟してジューシーでなければならない、常に人間の健康に悪影響を与える化学物質や肥料を使用せずに栽培することが望ましいです。

心地よい味のために、4つの部分に事前にカットされたレチョにニンニクのクローブがいくつか追加されます。 こぼれたトマト、コショウ、ナスの塊が入った瓶に入れます。 蓋を十分に滅菌するには、蓋を水の入った鍋に入れ、液体で完全に覆う必要があります。 ゆっくりとした火で、約15分間沸騰させた後、レチョを巻き上げて、この素晴らしくておいしい料理であなたの愛する人を喜ばせます。

私はさまざまなナスの準備が好きで、特にそれらのレチョが好きです。

それは異常に美味しくて香りがよいことが判明しました。 おかずや肉と一緒に出すことができます。 そして私の家族は、黒パンと一緒に食べるのが好きです。 美味しくて満足のいく準備は、信じられないほど明るく美しいものになります。 1つのマイナス：非常に速く食べられるため、すぐに2倍の部分を準備することをお勧めします。

製品構成

• ナス2キロ;
• ピーマン0.5キログラム;
• トマト1キログラム;
• ニンジン500グラム;
• タマネギ5個;
• にんにく5片;
• グラニュー糖 100 グラム (約半分のガラス);
• 大さじ2の塩;
• 100 グラムの 9% ビネガー;
• 200 ミリリットル (グラス 1 杯) の精製ヒマワリ油。

段階的な調理プロセス

1. すべての野菜を準備しましょう。 トマトは完熟した真っ赤なものしか使えません。 茎を切り、大きなスライスに切り、ブレンダー、ミートグラインダー、またはジューサーでピューレにします。
2. 殻からタマネギをきれいにし、洗って薄いハーフリングに切ります。
3. なすを洗い、ヘタを取り、かなり大きな棒状に切る：長さ約5センチ。
4. 種子と茎から皮をむき、ピーマンを半分の輪に切ります。幅は約7ミリメートルです。
5. にんじんの皮をむき、よく洗い、粗いおろし器でこする。
6. 無臭のヒマワリ油を大きな鍋に注ぎ（私は通常、準備にボウルを使用します。祖母も同じことをしました）、中火でよく加熱します。
7. 熱した油にみじん切りにした玉ねぎとにんじんを入れます。 ヘラで混ぜ、塩少々を加えて5分煮る。
8. 次に、ナス、コショウを同じボウルに注ぎ、トマトピューレを注ぎます。
9. 残りの塩をふり、グラニュー糖をすべて加え、野菜をよく混ぜる。
10. すべての野菜をレチョ用に30分間煮込み、焦げないように時々かき混ぜます。
11. この後、コップ半分の9％酢を注ぎ、プレスを通過したにんにくを加えて混ぜます。 さらに10分間煮込み、火を消します。
12. 準備した滅菌済みの瓶に熱いレコを並べ、巻き上げ、ひっくり返して包みます。
13. 完全に冷却した後、ワークピースを涼しく乾燥した場所に保管してください。

どうぞお召し上がりください。

冬のナスのレチョは、古典的なハンガリーのレシピの人気のある解釈の1つです。 ここでは、ナスは、タマネギ、ピーマン、トマトなどの伝統的な食材と親しくなり、味、食感、栄養価、香りが完璧な料理を形成し、シンプルな自家製メニューの優れた装飾となっています.

冬にナスでレチョを調理する方法は？

冬のナスのレチョ「指をなめる」は、長い間一般的な名前でした。 これが、青いものから作られた、美味しくて香りのよいオリジナルのスナックの特徴です。 準備するために、リストのすべての野菜を切り、味付けし、にんにくで味付けし、油を注ぎ、最後に酢を加えて巻き上げます。

1. 冬のおいしいナスのレチョには、高品質の製品の使用が含まれます。ナスを購入するときは、小さくて若い果物を選択する必要があります。
2. 古い果物にはソラニンが含まれているので、それを取り除くために、刻んだナスに塩を振りかけます。
3. スパイスやスパイスをケチらないでください。 にんにく、挽いた黒、赤唐辛子は、料理の味を引き立てるだけです。

ジューシーなトマトがないからといって、人気のある料理を断る理由にはなりません。 この場合、トマトソースにナスとコショウを入れたレチョは、古典的なレシピよりも悪くはありません。 さらに、ソースは経済的に有益で便利であり、調理プロセスを大幅にスピードアップし、主婦を面倒な湯通しやピューレ作りから救います。

材料：

• ナス - 2.5kg;
• ピーマン - 1.5kg;
• トマトソース - 3リットル;
• にんにく - 2頭;
• 唐辛子 - 1個;
• 酢 - 90ml;
• オイル - 500ml;
• 砂糖 - 120g;
• 塩 - 40g。

料理

1. 野菜とスパイスを切り、塩、砂糖、トマトソースで味付けし、30分間煮る。
2. 終了5分前にお酢を注ぎます。
3. トマトのコショウとナスのレチョを無菌の瓶に丸めます。

ほとんどの主婦は、多くの伝統的なピクルスよりも、ナス、トマト、ピーマンのレチョを好みます。 これには説明があります：そのような準備をすることで、家庭を心から養うことができ、冬には不足している明るく食欲をそそる野菜の盛り合わせとともに、ビタミンのかなりの部分を得ることができます.

材料：

• トマト - 3.5kg;
• ピーマン - 1.7kg;
• ナス - 2kg;
• 塩 - 50g;
• 砂糖 - 150g;
• 酢 - 60ml;
• オイル - 250ml。

料理

1. トマトをみじん切りにし、スパイスと酢で味付けし、30 分煮ます。
2. なす、こしょうを加え、さらに30分煮る。
3. なすのレチョは滅菌せずに冬用に準備されているため、すぐに丸めて冷めるまでそのままにしてから保管します。

ズッキーニと茄子のレチョ

冬のズッキーニとナスのレチョは、ビタミン剤の愛好家にアピールします。 豊富な成分は保存を可能な限り有用にし、その多様性は味を高めます。 ズッキーニは最後の場所ではありません。ジューシーさと甘さを加え、繊細な構造が消化に有益な効果をもたらします。

材料：

• トマト - 2.7kg;
• ナス - 1.3kg;
• ズッキーニ - 1kg;
• にんじん - 4個;
• タマネギ - 3個;
• にんにくの頭 - 1個;
• オイル - 80ml;
• 酢 - 45ml;
• 砂糖 - 60g;
• 塩 - 30g。

料理

1. トマトをピューレにします。
2. ズッキーニ、なす、にんじん、玉ねぎ、にんにく、ピーマンを加え、しんなりするまで煮る。 酢で味付けします。
3. 冬のナスのレチョを無菌の瓶に入れます。

おいしいだけでなく、最も満足のいく準備をしたい人には、豆とナスのレチョがおすすめです。 このマメ科植物には多くのビタミンが含まれており、消化しやすいタンパク質が25％含まれており、その栄養価は多くの種類の肉を上回っているため、このような保存を本格的な独立した料理として使用できます。

材料：

• ナス - 2kg;
• 豆 - 400 g;
• トマト - 2.3kg;
• ピーマン - 6個;
• にんにくの頭 - 1個;
• オイル - 500ml;
• 酢 - 120ml;
• 塩 - 60g;
• 砂糖 - 250g。

料理

1. トマトをピューレにし、豆をゆでる。
2. なす、コショウのスライス、スパイス、オイルをピューレに入れ、15分間煮ます。
3. 豆、にんにくを加え、さらに15分煮る。
4. お酢を入れて丸めます。

スパイシーなスナックのファンは、ナスを使った冬のグルジアのレチョにうれしい驚きを覚えるでしょう。 この白人料理にはスパイシーなスパイスが豊富に含まれており、青いスパイス、トマト、ピーマンと組み合わせて、香り高くおいしい減量療法に変えます。 結局のところ、彼らは新陳代謝を完全に刺激し、脂肪を分解します。

材料：

• ナス - 2.5kg;
• ピーマン - 8個;
• 唐辛子 - 3個;
• トマト - 2.3kg;
• オイル - 160ml;
• 砂糖 - 200g;
• 塩 - 60g;
• にんにくの頭 - 3個。

料理

1. ミートグラインダーを通過させて、トマトとピーマンをピューレにします。
2. なすの皮をむき、コショウ、にんにく、油、スパイスと一緒にトマトピューレに入れ、40分間調理します。
3. 冬の間、グルジアのナスのレチョを瓶に巻きます。

ナスのレチョのレシピに時間がかかりすぎる主婦は、新鮮なトマトの代わりにトマトペーストを使用できます. この濃縮された成分は、調理時間を短縮するだけでなく、すばやく簡単に目的の一貫性を実現することもできます。パスタを水で 1:1 に希釈し、味付けして野菜を追加するだけです。

材料：

• ナス - 1.5kg;
• ピーマン - 1kg;
• にんじん - 2個;
• オイル - 240ml;
• トマトペースト - 700 g;
• 水 - 700ml;
• 酢 - 40ml。

料理

1. パスタを水で薄め、調味料を加えて味を調え、油を入れて2分茹でる。
2. 野菜を入れて30分煮ます。
3. お酢を入れて丸めます。

Lecho s は私のお気に入りの調剤の 1 つです。 きのこはオリジナリティとオリジナリティをプラスし、その品種の多さは毎回新しい味を楽しむのに役立ちます。 プロのきのこのピッカーと主婦の両方が、森の標本と購入したシャンピニオンの両方で同じように香りがよいので、そのような料理を買う余裕があります。

材料：

• なす - 3個;
• シャンピニオン - 500 g;
• トマト - 1.5kg;
• ピーマン - 5個;
• タマネギ - 5個;
• オイル - 120ml;
• 酢 - 80ml;
• 砂糖 - 120g;
• 塩 - 40g。

料理

1. みじん切りにしたトマトに下味をつけ、油をひいて10分煮る。
2. きのこと野菜を加えて30分煮る。
3. お酢を入れて丸めます。

おいしいレチョにはさまざまな調理オプションがあります。 したがって、健康的な食事のファンは、焼いた青いものからレコを調理できます。 事前に焼くと、ストーブでの長時間の衰えを避け、ナスのビタミン供給全体を維持するのに役立ちます。これは、野菜の準備で特に高く評価されています。

材料：

• ナス - 2.5kg;
• トマト - 2.5kg;
• コショウ - 1.5kg;
• オイル - 120ml;
• 酢 - 60ml。

料理

1. なすのスライスを220度で20分間焼きます。
2. トマトをピューレにし、味付けをして、コショウで 20 分間煮ます。
3. なす、酢を加えて、5分間汗をかく。
4. 冬の間、レチョを無菌の瓶に広げます。

経験豊富な主婦は、レチョを調理することを好みます。 料理は柔らかく香りがよく、野菜の各部分は形を保ち、広がりません。 それはすべて最新のガジェットに関するものです.1つの温度モードでゆっくりと衰えることで、コンポーネントがジューシーさと魅力的な外観を維持するのに役立ちます.

準備が多すぎることはありません！ これは、一昨年、冬に向けて何かを準備しようと最初に試みたときに明らかになりました。 それから、本当の霜が降りる前でさえ、私のすべての瓶（それらの数はそれほど多くありませんでした）が飛び去りました。 そして、レコの瓶が最初に不足しました。 ブランクをマスターする初心者に言えることは、よりシンプルな料理を想像することはできません-調理は簡単で、常に美味しくなりますが、それを台無しにするためには、どんなバリエーションであっても一生懸命努力する必要があります.取った。 :) さて、今日は冬にナスを使ったレチョを作りたかったのですが、写真付きのレシピなので、どれだけ美しいかを実感できます。 一般的に、アイデアは単純です-もちろん、古典的なレチョを取り、それにニンジンとナスを追加します。 スライスも少し試しましたが、以下でそれについて読んでください...

材料：

• なす - 1.5kg、
• トマト - 1kg、
• ブルガリアのコショウ - 1kg、
• にんじん（中型） - 0.5kg、
• タマネギ - 0.5kg、
• 砂糖 - 大さじ0.5、
• 塩 - 大さじ2〜3。 l.、
• オイルラスト。 - 0.5 -1 セント、
• 酢（エッセンス） - 大さじ1〜1.5。 l.、
• コショウの実（コショウの混合物） - 数個、
• ベイリーフ - 2〜4個。

冬のナスでレチョを調理する方法

まず、トマトとニンジンを取り、洗います。 にんじんは皮をむき、薄い輪切りにする。 トマトは皮をむかずに2～4等分に切り、ブレンダーでピューレ状にします。 レチョを調理するための鍋ににんじんの輪切りを入れ、トマトピューレを注ぎ、油を加えて中火でストーブにかけます。

20〜30分後、玉ねぎのみじん切りを半分に輪切りにし、ブルガリアの唐辛子を任意のサイズの「引き裂かれた」部分に切りました。 鍋の中身を沸騰させ、最後でメインの野菜であるなすをそこに送ります。
なすはかなり大きくなり、おそらく苦味がありました。 それを取り除くために、スライスする前に、塩水に浸し、浮き上がらないように圧迫して20〜30分間押します。 水を取り出してすすいだ後、乾かして切ります。まず、縦に2つに半分にし、次にそれぞれを縦に3〜4つに切り、その後ナスをスライスに切ります。

なすに続いて、野菜に砂糖、塩、こしょうを加えます。 レチョをさらに約30分間かき混ぜて調理します。

次に、ストーブの電源を切りますが、鍋を取り外さず、レチョに酢と月桂樹の葉を加え、よく混ぜて、電源を切ったストーブの上に10〜15分間置きます。 その後、清潔で乾燥した瓶に入れ、15分間殺菌します。 沸騰させる：蓋をした広い鍋にレコの入った瓶を入れ、「肩」に冷水を注ぎ、指定された時間沸騰させます。 手順が完了したら、蓋をして瓶を閉じ、暖かい毛布で12〜20時間包みます。 今、彼らは冬の準備ができています。