セモリナ粉レシピのモルドバ風パンケーキ。 モルドヴィアのキビのパンケーキ - Pachat Mordovian millet pancakes pachat

セモリナ粉から調理すると、緑豊かで濃厚で香り高いパンケーキが得られます-休日と毎日のために！

• セモリナ - 250 g
• 小麦粉 / 小麦粉 (セモリナ粉で完全に置き換えることができます) - 250 g
• イースト（乾燥、パッケージの推奨事項を最初に読んでください。私のものは乾燥成分と混合する必要があります。） - 7 g
• 塩（スライドなし。最初のパンケーキを試着し、必要に応じて味を加えます。） - 大さじ1。 l.
• 砂糖（山盛り） - 大さじ2。 l.
• 鶏卵 3個
• ミルク (体温) - 0.5 l
• 水（体温） - 0.5リットル
• ベーキングパウダー - 小さじ0.5
• バター (既製のパンケーキにグリースを塗るため、電子レンジで溶かします) - 180 g

小麦粉、セモリナ粉、ドライイーストを混ぜます。 すぐに予約してください - 酵母の説明書を注意深く読んでください - いくつかは液体に溶かす必要があります. 砂糖、塩を加える。

別のボウルで卵を滑らかになるまで叩きます（驚いたことに、卵黄が2つある卵を購入したので、ボウルに3つの卵から6つの卵黄があります）。 水、牛乳を加え、すべてを乾いた混合物と混ぜ合わせます。

滑らかになるまで生地をこね、暖かい場所に45分間置きます。 正直なところ、これらのパンケーキを初めて焼いたとき、この段階で私は悲しくなりました...私は痛々しいほど水っぽくて醜いスラリーになりました...しかし、どうすれば、割り当てられた時間だけ放置しました...そして45分後、ボウルに素晴らしいふわふわのパンケーキ生地が入っていたので、驚きました! だから - パニックにならないで - 待って！

ベーキングパウダーを加える。 生地の準備ができました-焼くことができます。 普通のフライパンなら油をひく。 焦げ付き防止コーティングを施した特別なパンケーキパンの場合は、注油する必要はありません。

各パンケーキを焼き、溶かしたバターで磨きます。 私はあなたの注意を引く - 生地にバターや植物油はありません!

ボナペティ！

レシピ2、ステップバイステップ：ケフィアにセモリナ粉をまぶした緑豊かなパンケーキ

小麦粉を使わないセモリナ粉のパンケーキは、通常のパンケーキとほぼ同じ方法で調理されます。 唯一の違いは、小麦粉が 1 グラムも含まれていないことです。 セモリナ粉は小麦粉よりもはるかに大きく、生地が厚いため、小麦粉を使用しないケフィアのセモリナパンケーキは通常のものよりも厚くなります。 しかし、そのようなパンケーキはより速く満腹になる可能性があります（1つのセモリナパンケーキは、通常の薄いパンケーキのほぼ3倍の重量があります）. すべてが正しく行われれば、ケフィアのセモリナ粉のパンケーキは血色が良く、とてもおいしいものになります。 実験することを恐れないでください。主なことは、以下のすべての推奨事項に従うことです。そうすれば成功します。

• ケフィア 1 杯
• コップ半分の水
• 大きな鶏卵2個
• 砂糖 大さじ2
• 植物油 大さじ2
• セモリナ粉 大さじ4
• 重曹小さじ半分
• 塩ひとつまみ

生地の作り方はとても簡単です。

ケフィアと水、植物油をボウルに注ぎ、卵を叩き、すべてをよく叩きます（すべての液体成分（水とケフィア）は室温でなければなりません。そうしないと、セモリナ粉が膨らみません）。

セモリナ粉をソーダ、砂糖、塩と混ぜて生地に送ります。 セモリナ粉が液体を吸収して膨らむように、すべてを混ぜ合わせて暖かい場所に30分間放置します。

30分で、植物油が上に上がり、他のすべての成分が下に落ち着きます。

生地はよく混ぜなければなりません。 一貫して、脂肪ケフィアに似ています。

最初のパンケーキの前に、フライパンを加熱し、植物油でグリースを塗ります。 柄杓を使って、均一に分布するようにかき混ぜながら、生地の一部を鍋に注ぎます。 最初の面で1分半から2分間、2番目の面で1分間炒めます。 パンケーキが端からはがれ始めたら裏返します。 パンケーキが焦げないようにガスに注意してください。

粉を使わないセモリナ粉を使った既製のパンケーキは、今見たステップバイステップの写真付きで、お茶を添えたり、ジャムや蜂蜜に浸したりできます。 ボナペティ！

レシピ 3: セモリナ粉入りモロッコ風パンケーキ イースト入り牛乳

セモリナ粉のパンケーキはとても美しく、濃厚ですが柔らかいです。 そして、テーブルで提供する必要があるハニーソースと組み合わせると、本当のお祝いのデザートになります。

• ぬるま湯 - 2.5カップ
• 温かい牛乳 - 2カップ
• セモリナ粉 - 2カップ
• 小麦粉 - 2カップ
• 砂糖 - 大さじ5。 l.
• 塩 - 大さじ1。 l.
• ベーキングパウダー - 小さじ2
• ドライイースト - 大さじ1。 l.
• 卵 - 2個。

コップ半分の温水にスプーン一杯の砂糖を入れた酵母を注ぎ、取っておきます。 小麦粉にベーキングパウダー、残りの砂糖、塩、セモリナ粉を混ぜます。

水を加えた牛乳に薄力粉を入れ、だまにならないように混ぜる。 生地に卵を加え、ミキサーで泡立てる。
メモに！ 牛乳と水の割合は多少変えても構いません。 ただし、使用する牛乳が多いほど、パンケーキの密度と厚さが増すことに注意してください.

バターをバターに注ぎます。

パンケーキ生地とセモリナ粉をミキサーで混ぜる。 手動で行うこともできますが、調理にはより多くの時間と労力がかかることに注意してください. 完成した生地は均一になり、表面に小さな泡ができます。

生地を暖かい場所に40分間放置すると、約2倍の大きさになり、少し泡立ち始めます。 熱いフライパンでセモリナ粉でパンケーキを揚げます。 最初の揚げたパンケーキの場合は、表面に植物油をたっぷり塗ります。 ハニーソースを添えてドライフライドパンケーキを提供します。

メモに！ ハニーソースを作るには、フライパンにバター50グラムを溶かし、同量のハチミツを加えます。 滑らかになるまでブレンドし、調理済みのパンケーキに注ぎます。

レシピ4：セモリナ粉のタタールの厚いパンケーキ（写真付きのステップバイステップ）

みずみずしく軽いイーストパンケーキが好きな方、まだ食べたことがない方向けのレシピです。 私はこれらのパンケーキが本当に好きでした！ 質素な製品セットにもかかわらず、それは巨大な山になります。 ちなみに、この束は厚いパンケーキの「愛好家」によって喜んで食べられました））

夜はパンケーキを入れて、朝は香りのよいペストリーを家族に食べさせると便利です。

私はこれらのパンケーキの多くのバリエーションを見てきましたが、どれもおいしいと確信していますが、これは予算と味で私を魅了しました!

• セモリナ - 160 g (1 カップ)
• 小麦粉 - 300 g (約 2 スタック)
• 水 - 0.5リットル
• 砂糖 - 大さじ2
• イースト - フレッシュ - 15 g

• 卵 - 2個。
• 砂糖 - 大さじ2 スライド付き
• 塩 - 小さじ1
• ソーダ - 約小さじ5
• 植物油 - 大さじ2〜3。

潤滑および供給用:

• バター
• サワークリーム
• 混雑する
• 甘いソース
• サーモン、サーモン、キャビア

まずは料理しよう 1部、それはスポンジと呼ぶことができます。

液体の均一な塊が得られるまで、酵母を砂糖と混合する必要があります。

大きなボウルで、生地が逃げないようにこねます。

私は5リットルのボウルを持っています。

水、セモリナ粉、小麦粉、イーストを混ぜます。

かなり濃厚なサワークリームのように生地をこねます。

発酵のために一晩または少なくとも5時間放置します.朝に置いて夕方に焼くことができます.まあ、酵母を働かせる必要があります））

テーブルに置いておくだけで、冷蔵庫に入れる必要はありません。

指定された時間の後、徐々にかき混ぜながら、2つのリストの製品を生地に追加します：塩、卵、砂糖、植物油、ソーダ。

ソーダは、生地に均等に介入するように、大さじ1杯の水で希釈できます。

よく混ぜます。

生地が流れるはずです。

50グラムの水が必要で、すぐにソーダで薄めることもあります。

パンケーキの厚さは、生地の密度によって異なります。生地が厚いほど、パンケーキも厚くなります。

時間があれば10分、時間がなければすぐに焼いてもOK。

揚げ始めましょう。

新しいことは何もありません - すべてがいつものようです。

鍋を加熱し、最初のパンケーキの前にのみグリースを塗ります。パンケーキは鍋にくっつきません。

中火で両面焼きます。

それくらい繊細です。

パンケーキが厚くなるほど、非常に厚くすることができ、火が静かになり、パンケーキが焼き上がります。

完成したパンケーキにバターを塗ります。

ジャムやサワークリームなどを添えてお召し上がりください。

これらの酵母のパンケーキはとても青々としています。

品数も多く、満足度も高いです。

レシピ 5: セモリナ粉で厚いモルドバのパンケーキを作る方法

セモリナ粉のパンケーキのレシピは準備に時間がかかりますが、パンケーキはいつも美しく、厚く、血色がよく、穴があいています。 このパンケーキのレシピがあれば、初心者のホステスでも輝くことができます。

• 牛乳 - 1リットル;
• セモリナ - 0.5カップ;
• 塩 - 小さじ1.5;
• グラニュー糖 - 大さじ2。 スプーン;
• 植物油 - 0.5カップ;
• 鶏卵 - 5個;
• 小麦粉 - 4.5カップ;
• ドライイースト - 1 サシェ (11 g)

これらのパンケーキの小麦粉は必ずふるいにかけなければなりません！ 怠惰にならないでください。これが成功への鍵です。

大きな鍋（生地の量が増えることに注意してください。4〜5リットルのものを用意することをお勧めします）に750mlの牛乳を注ぎ、（約37度の温度まで）加熱し、塩、砂糖、セモリナ粉を加えます。イースト、砂糖、小麦粉。 すべてをよく混ぜ（この段階では生地はかなり厚いです）、暖かい場所に30〜40分間放置します。 ふたで覆わないでください。呼吸する必要があります。 タオルで覆うことができます。

生地の量が 3 倍になるはずです。 そして、それはこのように見えます。

卵、植物油を加え、よく混ぜます。 次に残りの牛乳（250ml）を沸騰させ、生地を淹れます。 さらに15〜20分待って、鍋に入れます。 焼く前の生地はこんな感じ。

セモリナ粉が大きく膨らむ場合は、もう少し醸造液が必要になることがあります。 この場合、ゆでたやかんから安全に水を追加できます。 一般的に、最終的に生地は平均的なサワークリームのようになるはずです-かなり厚くて粘性がありますが、同時に鍋に独立して広げます。

最初のパンケーキの直前にパンにグリースを塗ります。 パンケーキは非常に速く調理されます。 一方で、それらは次のようになります（私は揚げ物が好きです）：

そして、これは反対側です。

この量の生地から、35〜40個の中型パンケーキが得られます。

レシピ6：家庭でセモリナ粉と水でパンケーキ

パンケーキは、太陽のように、穴が開いた、厚くて青々としたものになります。 セモリナ粉のパンケーキを重ね、それぞれに溶かしバターを塗る。 蜂蜜とサワークリームを添えて。

• セモリナ - 1カップ;
• 小麦粉 - 1.5カップ;
• ドライイースト - 大さじ1;
• 塩 - 小さじ0.5;
• グラニュー糖 - 大さじ3;
• 水 - 1/3カップ+ 0.5リットル;
• 植物油 - 1/3カップ;
• 卵 - 3個;
• パンケーキにグリースを塗るための溶かしバター。

砂糖とイーストをぬるま湯（1/3カップ）に溶かします。 残りの水を壁の高いボウルに注ぎ、セモリナ粉と混ぜ、希釈したイーストを加え、滑らかになるまで混ぜます。 塩、ふるった薄力粉を加えて混ぜる。 塊は濃厚なサワークリームのようになるはずです。 濃すぎる場合は、ぬるま湯を加えてください。 ボウルに生地を敷き、タオルで覆い、暖かい場所で5〜6時間発酵させます。

5〜6時間後、2番目のボウルで卵と植物油を泡立てます。 この混合物をミキシングボウルに加え、滑らかになるまでかき混ぜます。 パンケーキがフライパンにくっつかないように油を入れる。 焼くとき、鍋に油を塗る必要はありません。

フライパンをよく熱します。 フライパンの真ん中に、おたま1杯分の生地を注ぎます。 外部の助けや回転運動なしに、生地は均一に広がります。 フライパンに蓋をして中火で片面1分ずつ焼きます。

レシピ 7、シンプル: セモリナ粉入りミルクとイーストのパンケーキ

セモリナ粉を使った酵母のパンケーキは、材料の奇妙さにもかかわらず、準備が非常に簡単で、常に風通しがよく、柔らかく、多孔質で、美味しく、香りがよいことがわかります。 このデザートは、正月、クリスマス、マスレニツァなどの休暇中にテーブルで正当な位置を占めますが、お気に入りの甘い歯のために、少なくとも毎日調理することができます!

• セモリナ 1.5カップ
• 小麦粉 1カップ
• 全乳低温殺菌 500ml
• 精製水 150ミリリットル
• 砂糖 大さじ3
• 生鶏卵 2個
• イーストドライグラニュール 小さじ1（山盛り）
• 塩 小さじ1
• 植物油 大さじ3と揚げ物用小さじ1/2

まず、必要な材料をすべてカウンターの上に並べます。 次に、中火で2つのバーナーをオンにし、1つに精製水を入れたケトル、2つ目に牛乳を入れた鍋を置きます。 液体を摂氏36〜38度に加熱するので、液体は暖かくなりますが、熱くはならず、次に進みます。

温かい牛乳を深いボウルに注ぎ、ドライイーストを砂糖と塩と一緒に注ぎます。 均質なコンシステンシーになるまで大さじですべてを完全に振り、得られた混合物で皿をキッチンタオルで覆い、15〜20分間暖かい場所に置いて生地を膨らませます。

このとき、目の細かいふるいで適量の小麦粉を乾いた深鉢にふるい、ほぐして乾かします。 また、このプロセスは、あらゆる種類のごみを取り除くのに役立ちます。ごみは、工場で粉砕された穀物の入った袋に入ることがよくあります。 次に、セモリナ粉を小麦粉に送り、泡立て器または大さじで均一になるまで完全に混ぜます。

震えが注入され、ふわふわの帽子が咲いたら、生の鶏の卵をいくつか加え、ふわふわになるまで泡だて器ですべてを叩きます。 次に、小麦粉とセモリナの混合物を注ぎます。 再びすべてをほぐして、塊のない塊を作り、植物油を注ぎ、やかんから水を温め、滑らかになるまで生地をもう一度叩きます。 その後、プラスチック製の粘着フィルムで小麦粉の半製品でボウルを締め、キッチンタオルで覆い、さらに暖かい場所、できればスイッチを入れたストーブの近くに置き、1.5〜2時間そのままにします.

生地が2～2.5倍に膨らんだら、もう一度泡立てて次のほぼ最終工程へ。 幅の広い、できれば焦げ付き防止のフライパンを中火にかけ、2〜3回折りたたんだ通常の滅菌包帯を使用して、その底に植物油の非常に薄い層を塗ります。 手の器用さが必要になったので、高度に加熱した皿を25〜30度の角度に傾け、小さなひしゃくの生地をそれに注ぎます。

次に、手を円を描くように広げて、生地が厚さ2〜3 mmの丸い層になるようにパンを広げ、スイッチを入れたストーブに戻します。 端の周りに液体の塊がなくなり、端がベージュ色になるまでパンケーキを揚げます。

次に、丸いハンサムな男をキッチンへらでこじ開け、巧みな動きで反対側に動かし、黄金色になるまで茶色にします。 パンケーキ 1 枚を片面 1.5 ～ 2 枚焼くのに約 3 ～ 4 分かかりますが、時間はフライパンの加熱によって異なります。 すべての製品の準備ができたら、大きな平らな皿に移して味見します！

今日、有名なモルドビアのパンケーキ「SOYUZ」の特派員は、ユニークなベラルーシのクワスで洗い流されます

赤くてフワフワしたキビのパンケーキ パシャは、モルドバ料理の特徴と考えられています。 異教の時代、それらはいけにえのパンと見なされていました。 そして今日、彼らはファーストフードをうまく置き換えています。

モルドビアのパンケーキは、厚さだけでなく組成もロシアの「兄弟」とは異なります。 写真：ニコライ・ガガーリン

観光客がサランスクに到着して最初に驚くのは、道路標識です。ここでは、ロシア語、英語、モルドブ語-モクシャ語、モルドブ語-エルジャ語の 4 つの言語で書かれています。 ご存じのように、モルドバの人々は 2 つの亜民族で構成されています。 ただし、お気に入りのおやつの名前であるパチャットは、モクシャとエルジャで同じように聞こえます。

かつてモルドバ人は森の民と呼ばれていました。 このように、民族誌学者で作家のパベル・メルニコフ・ペチェルスキーは、古代のモクシャン人とエルズィアン人が住んでいて、「密林で狩猟を行い、森の間で切り開かれた空き地で耕作農業を営み、養蜂を行っていた」と書いています。 したがって、モルドバの郷土料理では、ジビエ、蜂蜜、ベリー、ナッツ、森のハーブがとても愛されています。

地元のハンターが角のあるクマを簡単に追いかけた当時のエコーがまだ聞こえます.モルドビアの首都にある自尊心のあるレストランでは、「クマの足」（しばしばマディヤット）と呼ばれる料理を味わうように勧められます. . 確かに、ウェイターは、この料理の準備中にクマが1匹も負傷しなかったことを同時に説明します。 現代の「クマの足」は牛肉、豚肉、レバーから作られ、「クマの爪」はライクラッカーから作られています. そして、モルドヴィアの村では、温かい肉料理から、内臓とピアンティの村の女性、つまりサワークリームで煮込んだビーフがゲストに提供されます。

モクシャとエルジャの郷土料理で人気があったのは、川魚でした。 乾燥したモクシャ鯛は、モスクワとニジニ・ノヴゴロドの見本市で大きな需要があり、スーラで見つかったコガネムシは王室の魚と見なされ、ロシア君主の食卓で出されました。

モルドバ料理の通常の日常の料理でさえ、国の「熱意」で作られています。 たとえば、ここで卵をゆでることは習慣的ではありません。 昔の主婦は、水を加えずに鋳鉄に入れ、オーブンに直接送りました。 1時間後、固ゆで卵をテーブルに出すことができました-通常の方法で調理したよりもはるかにおいしいことがわかりました。

ロシアのクワスを彷彿とさせるモルドバの飲み物のポーズは、忘れられない味によっても区別されます. その準備のために、サトウダイコンからのクルトンが事前に乾燥されています.

モルドバのパンケーキもロシアの「兄弟」とは異なります。 厚さだけでなく、より複雑な構成でもあります。小麦粉に加えて、キビが使用されます（ソバとエンドウ豆はオプションです）。 モルドヴィア人のお気に入りのお粥は、太古の昔からキビでした。 誰が最初にそれを生地に加えることを推測したかはわかりませんが、その結果は今日までグルメを喜ばせています。 そして今日、モルドビアの親愛なるゲストは、一斤のパンと塩ではなく、厚い国のパンケーキの山で迎えられます-たとえば、ジェラール・ドパルデューがロシアのパスポートを受け取ってサランスクに飛んだときのように正統派のクリスマスを祝うために。

そして、2018 FIFA ワールド カップの期間中、サランスクがワールド カップのグループ ステージの試合を主催し、都市が前例のない外国人観光客の侵入を経験していたとき、新しい料理が地元のケータリング店のメニューに登場しました。パチ バーガーです。 クマの肉球をパンケーキで包み、ハーブやスパイスで味付けする、定番のパチバーガーです。 ただし、濃厚で満足感があり、天然成分だけで作られ、油分が豊富で、詰め物がなく、詰め物のないパシャは、ファーストフードの理想的な代替品として役立ちます.

サランスクの多くのレストラン、カフェ、飲食店でお気に入りのモルドバ料理を楽しむことができます。 必要に応じて、パッチを自宅で準備できます。 かなりの時間がかかりますが、結果はそれだけの価値があります。

グルメレシピ

伝統的な料理は小麦とキビ粉の混合物から作られています.1種類だけを使用すると、本物のパシャは機能しません. キビ粉はパンケーキに軽さ、風通しの良さ、明るい黄色を与え、小麦粉は密度とボリュームを与えます。

モルドバのパンケーキであなた自身とあなたの愛する人を喜ばせるために必要なもの: キビ (シリアル) 1 カップ、牛乳 350 g、卵 4 個、砂糖大さじ 2、塩小さじ 1/2、小麦粉 2 カップ、酵母20g。

酵母を温かい牛乳に溶かし、キビをすりつぶしてふるいにかけます（キビのお粥を使用したり、つぶしたり、ブレンダーで細かく刻んだりすることもできます）。 次に、卵を砂糖と塩で叩き、すべての材料を混ぜます。 生地はサワークリームのように厚くする必要があります。 約2時間放置すると、焼き始めることができます。 熱々のパンケーキにたっぷりバターが塗られています。 ハチミツ、シロップ、ベリーを添えて。

Sharkovshchinaへ - ラウゲンヤを飲む

ラウゲニ - 特別なベラルーシのクワス - のレシピは非常に単純なようです. これらすべてをこねて、熱いオーブンまたはオーブンに3時間置きます。 小麦粉は麦芽を与えるべきです。 次に、2リットルの冷水で希釈し、砂糖または蜂蜜を加え、ガーゼで覆い、少なくとも3日間暖かい場所に送ります。 完全に酸っぱくなるまで待ったほうがいいです。

ベテランは保証します：このサワードリンクでポテトと赤身のパンケーキを飲むのが最も美味しいです。 写真： セルゲイ・ロジュク

しかし、そのようなオリジナルの国民的飲み物を試すことは、今では幸運と見なされています. 現在、ベラルーシとリトアニアの国境地帯でのみ醸造されているだけでなく、原則として、ゲスト専用です。 問題は、店舗で適切な小麦粉を見つけることが事実上不可能になっていることです.

ベラルーシ料理の専門家であるエレナ・ミクルチクは、ヴィテブスク地方のシャルコフシチナ地区への料理遠征で初めてラウゲンヤを味わった. 年齢が影響しています。異なる名前で、ロシア、ウクライナ、ポーランドの郷土料理に似たようなものがあります。 そして、まさに「らうげんや」という言葉が広まっています。 たとえば、プスコフでは、リャフゲニは同じクワスと呼ばれ、ロシアの中央地域ではサワーキャベツスープと呼ばれています。 リトアニアでは、麦芽生地と麦芽粥。

ジャガイモはラウゲニの後のバージョンに追加されたため、発酵が改善されました-カラフルな飲み物ミクルチクの歴史を紹介します. - 出来上がりは、スープとドリンクの中間くらいでした。 しかし、そのほとんどは特に喉の渇きを癒すために使用されました。 なぜ広まったのか？ 今回は簡単調理技術。 シンプルで手頃な価格の製品 - 2。 最低消費量は 3 です。 微量元素と有用物質の比率によると、このクワスに匹敵するものはありません。 また、ベラルーシ料理の特徴を可能な限り最良の方法で示しています-「1本のボトルに」さまざまな調理技術：発酵、衰弱、発酵。

とりわけラウゲンヤは、スープの優れたベースと見なされていました。 自家製パンを焼くためのサワードウを作るために時々使われました。 しかし、ベテランは保証します：この酸っぱい飲み物でポテトと赤身のパンケーキを飲むのが最善です。 四旬節（そしてラウゲニアはこれらの期間だけに作られました）には、消費が禁じられていたケフィアと牛乳の一種の代替品として機能しました.

別の同様のベラルーシの飲み物があります-モルト-エレナ・ミクルチクは指摘します。 -古代のそれらの準備の技術は、実際には違いはありませんでした。 違いは後で現れました。 ラウゲンヤは液体です。 モルトはより濃厚です。 はい、準備の原則が異なります。 ラウゲンヤは酵母発酵、モルトはデンプン発酵。

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マスレニツァはすぐそこにあり、伝統的なロシアのパンケーキのレシピしかありませんが、畑全体と7日間の実験があります. モルドバの隣人に助けを求めてみませんか。 彼らにとって、これは普通の料理であり、私たちはそれについてほとんど何も知りません-良くありません。 結局のところ、彼らが愛されているのは無駄ではないので、私たちも彼らを愛そうとします. パシャはキビ粉から作られていますが、このレシピでは私が個人的にキビ粉を挽いています。 とても美味しくて、これらのパンケーキから抜け出すことは不可能です！ また、モルドビアでは、これらのパンケーキにバターをたっぷり塗るのが通例です。これにより、料理がより美味しくなります。 しかし、私たちにとって脂肪の多いパンケーキはまだ珍しく、そのような劇的な変化の準備ができていないので、私はこれをしませんでした. それでは、始めて結果を楽しみましょう。

材料：

• キビ割り - 100グラム;
• 小麦粉 - 100グラム;
• 牛乳 - 450ml;
• 鶏卵 - 2個;
• グラニュー糖 - 大さじ2;
• 塩 - 小さじ½;
• バター - 50グラム;
• インスタントドライイースト - 10グラム;
• 植物油 - パンケーキを揚げるため。

• パンケーキの総数: 11 個。

モルドバのキビのパンケーキの作り方：

1. ブレンダーまたはコーヒーグラインダーを使用して、キビのひき割り粉を粉にします。

2.牛乳を加熱しますが、沸騰させません。 温度は平均的なはずです。指で確認できます。 きれいな指に。 ここにこの牛乳とドライイーストを注ぎます。 混ぜません。 10分ほど待ちましょう。 イーストが完全に溶けるまで。

3. では、すべての材料を牛乳に入れて混ぜます (2 種類のバターを除く)。 パシャット用の生地を手に入れますが、暖かくて暗い場所に1時間置いて膨らませます。

4. 出来上がりの生地は2倍近く膨らみ、ふんわり軽い食感になりました。 鍋を熱し、熱くなったらすぐに油を注ぎます。

5. 次に、生地を熱い油に注ぎ、パンの表面に均等に広げます。 パティの両面をきつね色になるまで揚げます。 彼らは伝統的なものよりもはるかに速く調理するので、私にとっては少し暗いことがわかりました. すべての準備ができて

キビのパンケーキはモルドビア料理に属すると考えられていますが、時間の経過とともに、いくつかのバリエーションが登場しました。 モルドビアで呼ばれているキビのパンケーキまたはパシャの最も人気のあるレシピを見てみましょう。

調理にはかなりの時間がかかりますが、主婦は人生で少なくとも一度はそのようなパンケーキで家族を甘やかす必要があります。 彼らは栄養価が高く、おいしいことが判明しました。

カロリー

3つのレシピすべてのキビのパンケーキのカロリー含有量はわずかに異なり、90kcal（酵母を含まないレシピの場合）、150kcal（通常の酵母のパンケーキの場合）、200kcal（パチャットの場合）. キビのパンケーキの最も人気のあるバージョンは、古典的なモルドバのレシピに近いものです。

昔ながらのレシピによるキビのパンケーキ (パシャ)

材料：

• キビ割り - 100グラム;
• 小麦粉 - 100グラム;
• 牛乳 - 450ml;
• 鶏卵 - 2個;
• グラニュー糖 - 大さじ2。 スプーン;
• 塩 - 小さじ½;
• バター - 50グラム;
• インスタントドライイースト - 10グラム。

調理方法:

1. キビの割りをよくすすぎ、ナプキンと熱いフライパンで乾かします。 ブレンダーまたはコーヒーグラインダーを使用して、小麦粉の一貫性をもたらします。
2. イーストを温めた牛乳に溶かし、塩と砂糖を加えた溶き卵に加えます。 得られた塊に小麦粉とキビ粉を注ぎます。 すべてをよく混ぜます。 生地を暖かい場所に2〜3時間置きます。
3. フライパンに溶かしバターを塗って、いつものように焼きます。

動画レシピ

酵母の濃厚キビパンケーキ

材料（10人前）：

• キビ割り - グラス1杯;
• 水 - 600ml;
• 小麦粉 - 3カップ;
• ドライイースト - 小さじ2.5;
• 牛乳 - 1リットル;
• 鶏卵 - 4個;
• 砂糖 - 大さじ2。 スプーン;
• 植物油 - 大さじ3。 スプーン;
• 味に塩。

料理：

1. お粥は事前に調理することをお勧めします。夕方にすることができます。 厚すぎてはいけません。沸騰するほど良いです。
2. お粥が冷めている間に、生地を準備します。 温めた（ただし熱くない）牛乳に、イーストと砂糖を加えます。 材料が牛乳に溶けたら、塊を防ぐために塊をよくかき混ぜながら、お粥を徐々に入れます。 ハンドウィスクの代わりにブレンダーを使用できます。 ほぼ均一な塊になったら、小麦粉を注意深く入れます。
3. 生地は、液体サワークリームとパンケーキ生地の中間になるはずです。 塊をきれいな綿のナプキンで覆い、暖かい場所に数時間放置する必要があります。
4. 生地が発酵している間に、下準備をしましょう。 残りの牛乳を沸騰させ、卵を別々に泡立てます。 出来上がった牛乳を盛り上がった生地に注ぎます。塊をすばやく混ぜることが非常に重要です。 次に、卵と植物油を加えます。 すべての成分を完全に混合した後、塊をさらに10分間分散させます。
5. パンケーキは標準的なスキームに従って焼かれます。

動画レシピ

イーストなし小麦パンケーキ

キビのパンケーキの最も簡単なレシピの 1 つは、酵母を含まない生地から調理することです。

材料：

• ミレー - アート。 l.;
• 牛乳 - 4カップ;
• 塩 - 小さじ1;
• 砂糖 - 大さじ3。 l.;
• 鶏卵 - 2個;
• 小麦粉 - 1.5カップ;
• 酢で消したソーダ - 小さじ½

料理：

1. 前のレシピと同様に、最初にシリアルを沸騰させます。 この場合、お粥は牛乳で煮られますが、これは重要ではありません - 水を使用することもできます.
2. 冷却後、キビをブレンダーで粉砕します。 次に、卵、塩、砂糖を加えます。 すべてをよく混ぜます。 小麦粉を加えて固い生地をこねます。 「なめらか」になったら牛乳を入れると、普通のパンケーキと同じくらいの固さになります。
3. 最後のステップ：酢で薄めたソーダを注ぎます。
4. パンケーキは通常の方法で準備されます。

キビのパンケーキは、ほとんどすべての詰め物と組み合わされており、甘くて満足感があります。 同様に、溶かしバターで美味しくシンプルに仕上げます。 栄養価の高いパンケーキは、デザートやフル ランチとしてお使いいただけます。

パンケーキをふんわりと柔らかくするには、いくつかのヒントを覚えておいてください。

1. 容器の底からではなく、上から生地を集めることをお勧めします（パンケーキに特徴的な穴ができます）。
2. 植物油ではなく、ラードで鍋に注油することをお勧めします。
3. 上に生生地が残っていない場合にのみ、パンケーキをひっくり返します。
4. 熱々の料理を提供することをお勧めします。
5. 既製のパンケーキは、深いボウルのふたの下に置くのが最適です。

キビパンケーキの基本レシピを復習しました。 家庭でパンケーキを焼くだけでなく、生地を作るためのオプションは他にもたくさんありますが、ホステスと家族の料理の伝統と好みのために、それらの違いは重要ではありません.

世界にはいくつの国籍が存在するので、国際的な料理のカテゴリーから料理を準備して飾るための非常に多くの異なる方法が知られています. このカテゴリには、多くの人に愛されている生のセモリナ粉のパンケーキも含まれます。これは、モルドバと呼ばれ、イースト生地をベースに家庭で焼かれます。 それらは常に非常によくできているため、完璧な美学と繊細な味で他のケーキと比較することはほとんどできません.

伝統的なモルドビアのパンケーキのレシピは、ロシアの料理の習慣に従って薄いパンケーキを調理するという、私たちが慣れ親しんでいるものよりも複雑です。 しかし、大人とすべての年齢の子供の両方が喜んでいる、ボリュームのある血色の良いパンケーキの山を焼くために、認定シェフである必要はまったくありません。 それらは一呼吸で準備され、すぐに吸収されます。

今日焼く方法を学ぶ自家製のモルドバのセモリナ粉のパンケーキのもう1つの利点は、食品の組成です。

それらの基礎は乾燥セモリナです。 牛乳やケフィアで膨らませると、他の製品と組み合わせて生地になり、密度に応じて、鍋に素直に広がり、薄いパンケーキになるか、素直にパンケーキの形を保ちます。

セモリナ粉をベースに作られるこれらのケーキは、フィン・ウゴル人、とりわけモルドビア人にとって伝統的なものです。 彼らは食事をより満足のいくものにします。

料理のカロリー量を減らし、体型を気にせずに楽しむには、低脂肪の牛乳を用意し、完成したケーキに溶かしたバターを塗らないでください。

ボリュームたっぷりのモルドバ風パンケーキ: 自家製レシピ

材料

• — 0.5リットル + -
• - グラス1杯 + -
• - 大さじ6～7 + -
• - 大さじ6 + -
• - 1個。 + -
• - 小さじ0.5 + -
• - 大さじ3～4 + -
• - 大さじ2以下。 + -
• - ピンチ + -

家庭でモルドビアのパンケーキを焼く: マスター クラス

1. セモリナ粉を冷たい牛乳に注ぎ、ダマにならないようにすぐによくかき混ぜます。
2. 得られた塊に卵を入れ、すべてを塩漬けし、甘くし（砂糖の量を好みに合わせて調整します）、植物油で味付けします。
3. 次に、コンテナの内容物全体をよく振る必要があります。
4. 次に、干渉を止めることなく、テストマスにお湯を導入します。
5. イーストを加えてかき混ぜた後、生地を約2時間放置します。 酵母がその働きをするように、加熱することをお勧めします。 準備指標 - セモリナ粉の量と軟化の増加。
6. 未使用の小麦粉を残しました。それをまき、ほぼ準備が整ったパンケーキの塊に追加します。

古典的なレシピに従って、伝統的なモルドバのパンケーキを焼くエキサイティングな瞬間が訪れます。 生地がフライパンの加熱面にうまく広がらない場合（最初のケーキの前に、お気に入りの脂肪でグリースを塗る必要があります）、大さじ2杯のわずかに温水で薄め、かき混ぜた後、焼き始めますパンケーキ。

おいしいパンケーキを贅沢に食べることを恐れない人は、それぞれにバターを塗り、ラズベリーやその他のジャムで甘くすることができます. 彼らは非常に美味しく、サワークリームだけです。

自宅でセモリナ粉の厚いモルドバのパンケーキ

セモリナ粉を使った分厚いパンケーキもご用意しております。 1杯の小麦粉の代わりに2杯の小麦粉を生地に加えると、パンケーキなどの素晴らしい製品が得られます.

材料

• セモリナ粉 -1 グラス;
• 牛乳 - 1杯;
• 卵（カテゴリーC-0） - 5個;
• 砂糖 - 大さじ約1;
• 小麦粉（w / s） - 1〜2カップ;
• ドライイースト - 1（小さじ0.5）;
• ひまわり油 - 大さじ3〜4;
• 塩 - 味わう。

自分で作る分厚いモルドバのパンケーキ

1. シリアルを温かい牛乳に注ぎ、少なくとも1時間膨らませます。 良い生地を得るには、大さじ1杯をとろみのある塊に注ぎます。 小麦粉、砂糖、イースト、塩、かき混ぜ、容器を加熱します。
2. ホイップした卵黄を「成長した」塊に追加します（タンパク質をしばらく冷やします）。
3. 次に、生地の素晴らしさのためにふるいにかけることを忘れずに、残りの小麦粉を注ぎます。 また上がるはずです。
4. 塊に植物油を入れ、泡立てた白身と混ぜ合わせ、かき混ぜて少しずつ鍋に送ります。

セモリナ粉のパンケーキを作るために、適切な密度の生地を作ります（生のサワークリームのように）。 計画に薄いパンケーキがある場合は、注ぐ量を減らすか、厚すぎる塊を温かい（ただし熱くはありません！）水で希釈する必要があります。

マナベースのパンケーキはふわふわ。 あまり大きくしないで焼くと、高貴な赤キャビアと一緒に出すことができます。 さて、パンケーキは甘いソースとよく合います。

子供たちがお粥をあまり好まない場合は、薄いケーキで「偽装」できます。 酵母とセモリナをベースにしたオリジナルのモルドバのパンケーキは、そのような「陰謀」にとって非常においしい選択肢です。 子供たちは確かに青々としたケーキが好きなので、2番目の部分を焼く準備ができている必要があります...