パンのレシピはシンプルで簡単です。 自宅でパンを焼く方法：レシピ
自分の料理のスキルを向上させ、家族全員が気に入るユニークな料理を手に入れたいと思うこともあります。 主婦は大人も子供も大好きなデザートに特に重点を置いています。 最寄りのペストリーショップに行って、お茶のおやつを買うほうがはるかに簡単です。 しかし、美しい形のバンズを自分で作ることもできます。
イーストパンを焼く
ラッピングも仕上げも丁寧な作業が必要です。 テキストの断片をランダムにひねることはできません。 それらを美しく飾るには、賢くする必要があります。 経験豊富な料理人は、ほんの数秒で製品に珍しい魅力的な形を与えることができます。
誰もがオリジナルのパターンでツイストバンズを焼くことができるわけではありません。 しかし実際には、ここで特別なスキルは必要ありません。 誰もが驚くような効果を達成するには、レシピのすべてのステップに従うだけで十分です。 バンズの形も綺麗になりますよ。 成分は以下の通りです:
- 牛乳250ml。
- 砂糖100g。
- 鶏卵 2個。
- 塩小さじ0.5;
- 100グラム バター;
- バニラシュガーのパッケージ。
- 小麦粉1kg;
- イースト25g。
バンズに油を塗るには、別の鶏卵と牛乳 30 ml が必要です。 成形バンズを作る場合は、必ず正しい包み方を学ぶ必要があります。 作業は次のように行われます:
続いてバンズの形成が行われます。 バンズの生地を準備するレシピは同じですが、形を整えることができます 違う方法。 各レシピには独自の特徴があるため、アクションのアルゴリズムから逸脱しないでください。
美しいペストリーほど目を楽しませるものはありません。 パイやベーグルの生地を折り畳むにはさまざまな方法があります。 料理にあまり慣れていない人でも、バラなどの複雑な造形を楽しむことができます。
かご細工
この形のバンズはとても人気があります。 完成品はとても美味しそうに見えます。 どうやって 美しい形を与える:
生地の表面にこの混合物を塗り、ゴマ、砂糖、ケシの実をまぶします。 成形時には、特殊な装置を使用して製品に明確な形状を与えます。
ハートと蝶の形をしたペストリー
ほとんどの場合、子供たちはジャム入りのパンが好きです。 このような製品は、大人だけでなく、 パイ生地。 このような焼き菓子を正しく成形するには、製品の包装に関する推奨事項に従う必要があります。
生地をパーツに分けます。 半分を平らなケーキの形に伸ばし、バターを塗ります。 その上に砂糖が注がれます。
次に、ケーキを丸めて生地の端を接続する必要があります。 得られたロールを縦にカットしてハートを形成します。 あとはそれをまっすぐにするだけです。 このパターンは、これから作る予定の他のすべての種類のパンにも適しています。
蝶の形の製品の場合は、生地の塊を部分に分割します。 丸めて砂糖をまぶします。 ロールが形成された後、それをねじってロープにする必要があります。 中央部分でエッジを接続します。 ロールの中央1cmでカットし、蝶々を広げます。 彼女の羽は横を向いているはずです。 この後、砂糖を入れたパンの準備ができたと考えることができます。
美しいパンを焼く特徴
プロも初心者も自分の手でパンを作るのは簡単です。 ステップバイステップのアルゴリズムにより、ラップする方法がわかります。 生地製品をフィギュアの形にラッピングすることができます。 このパンは美しく見えます。
バンズの形成が完了したら、ベーキングシート上で焼くために送る必要があります。 オーブンを200度に予熱する必要があります。 焼き上がりには約10分かかります。 この後、温度を180度に下げます。 この後バンズを取り出す必要はありません。 製品をさらに 20 分間保管する必要があります。
詰め物入りの自家製焼き菓子
美しいバラの形のロールを作ることができます。 店頭ではケシの実をまぶした商品をよく見かけます。 それらは次のように準備されます:
- 生地をこねて丸めます。
- この後、均等に半分に分けます。
- 1部を長方形に伸ばし、薄すぎないケーキが得られます。
- 植物油を塗り、その上に少量のケシの実を振りかけます。
- 生地を再度ロール状に伸ばします。
- 幅10cm程度に切ります。
この後は、バラを形成するだけです。
三つ編みとカール
生地をテーブルの表面に置き、少量の小麦粉を注ぎます。 シート状に伸ばします 長方形。 その上にケシの実のフィリングを注ぎ、重ねて折ります。 横長の帯状に切ります。 合計 12 本のストリップがあるはずです。
らせん状に3回ねじります。 リング状に丸めていきます。 砂糖を加えて焼くと、オーブンに入ってから20分ほどで完成します。 その中の温度は200度になるはずです。
詰め物入りのハート
小さな平らなケーキを作り、植物油を塗り、砂糖を振りかけます。 上にはケシの実も散らされています。 シナモンを使うと上品な味になるだけでなく、香りも良くなります。 生地を筒状に丸め、折り曲げて切ります。 ハートを形作ります。 この後、バンズは焼かれるために送られます。 完成した結果は、その独創性と美しさに満足しています。
リンゴを使ったパン作り
このレシピでは、少し異なる材料セットが必要です。 取るしかない:
小麦粉にドライイースト、砂糖、塩を加えて混ぜます。 バニラパウダーを加えて生地をこねます。 牛乳を加熱し、乾燥材料を加えます。 追い込まれる 卵.
得られた混合物に柔らかくしたバターを加えます。 スプーンでかき混ぜ、手で生地をこね続けます。 生地をボール状に丸め、タオルで覆います。 容器を暖かい場所に1時間放置します。 この後、バンズの形成が始まります。 ジャムを添えたリンゴパンを焼くには、新鮮なリンゴを使うこともできます。 これを行うには、まずフライパンで数分間煮る必要があります。 リンゴは芯を取り、スライスする必要があります。
ジャム入りの編み込みクリスマスツリー
生地を平らなケーキに伸ばし、中くらいの大きさの正方形に切ります。 中央部分にはジャムが詰まっています。 正方形を中心に達しないように、側面を小さく切ります。 中央に5cmくらいの隙間をあけて、ここにジャムを塗ります。 三つ編みが形成されます。
焼きクリスマスツリーを作るには、生地を平らなケーキに伸ばし、三角形に切ります。 各製品は両側で断片に切断され、クリスマスツリーが形成されます。 焼き菓子の上部には卵黄と牛乳を混ぜたものを塗ります。 バンズの形を作ります。 オーブンでしっかりと焼き上げているので、黄金色に仕上がります。
ジャムとバラのスパイラル
生地を大きなシート状に伸ばします。 その上に詰め物を置きます。 リンゴジャムにレーズンを添えます。 エッジが重なっています。 完成したロールは短冊状に横に切断されます。 幅は3cm程度で、12枚程度あれば十分です。 らせん状に巻き上げます。 ジャムを塗って並べ、植物油を敷いた天板で焼きます。
生地からバラを作るには、まずリンゴをスライスします。 水で5分ほど煮て、加える クエン酸。 生地を層状に伸ばし、細長く切ります。 すべてのストリップにリンゴジャムを塗り、砂糖とシナモンをその上に注ぎます。
ストリップを中央に置き、その後リンゴのスライスをその上に置きます。 ストライプはバラとリンゴの形に折り畳まれています。
カード製品
紅茶と一緒に出されるカッテージチーズのパンを断ることができる人はほとんどいません。 この詰め物はとても人気があります。 菓子パンだけでなく焼き菓子も作れます。 塩漬けカッテージチーズでもかなり食欲をそそります。
初心者は、カッテージチーズを使った封筒の簡単なレシピから始めることができます。 これを行うには、生地を正方形に分割します。 中央にはカッテージチーズのフィリングが置かれています。 角を中央で折り、完成するまで焼きます。 さらに複雑なオプションもあります。
カッテージチーズでバラを作るには、生地のケーキを伸ばして3つの部分に切りますが、完全には切りません。 中央に具材を置きます。 端は詰め物の周りに巻き付けられます。 丸めてバラの形を作ります。
ある程度パン作りの経験がある方にはオススメです カードパンのレシピ。 これを行うには、生地を長方形に伸ばします。 この後、正方形に切り、中央に詰め物を置く必要があります。 角にもカットが施されています。 餡を詰めた生地を折り、端を穴に差し込みます。 2 番目のエッジもラップする必要があります。 製品は完成したものとみなされます。 あとはオーブンに入れるだけです。
料理のスキルを向上させて、家族全員を魅了するユニークな料理を作りたいと思うことがあります。 子どもも大人も甘いものが大好きなので、主婦はもちろんデザートを重視します。
最寄りのペストリーショップに行ってお茶のおやつを買うほうがはるかに簡単ですが、おいしいペストリーを自分で家で焼くほうが面白くて良いです。
お茶のお供にぴったりのバンズです。 料理はまったく難しいことではありません、主なことは皿を美しく飾ることです。 誰もが編み込み模様のツイストバンズを焼くことができるわけではありません。
しかし、この記事では、とても簡単に美しいパンを作る方法を学ぶことができます。 これらは誰もが喜ぶパターンの三つ編みになります。
各レシピには手順が補足されており、どのようなバンズの成形方法があり、実際にどのように実装するかをより簡単に理解するのに役立ちます。
バンズを成形できないことを恐れないでください。 私のレシピは複雑ではありません、そしてその効果は誰もが驚くでしょう。 できるだけ早く編成レシピを見つけることをお勧めします。
イーストパン
成分: 100グラム。 サハラ; 牛乳250ml。 2個 鶏 卵黄。 小さじ1/2 塩; パック バニリン; 100グラム sl. 油; 25グラム 酵母; 小麦粉1kg; 牛乳30ml。 1個。 鶏 黄身。
リストの最後の 2 つの材料は、バンズに油を塗るために必要です。
調理アルゴリズム:
- イースト生地から美しいパンを作るには、生地をこねるための生地を準備することから始めます。 牛乳を室温まで温めてから、それにイーストを加え、その組成を完全に溶かします。 大さじ2も追加する必要があります。 ああ。 砂、混ぜます。 混合物は均一になるはずです。 大さじ1を追加する価値があります。 小麦粉と混ぜます。 生地をタオルで覆い、暖かい場所に移し、15分間放置します。
- スープを温めるのもありなので飽きずに食べられます。 バターを冷ましてから2個加えます。 鶏 卵
- 砂糖を加えます。 砂をかけて混ぜます。 これは泡立て器で行う方が良いです。 バンを持ち込みます。 粉末、塩、小麦粉。 イースト混合物からの生地混合物をふわふわにするために、最後の材料を少しずつ追加する価値があります。 スプーンを使って混ぜて、あとは手でこねるだけです。
- イースト生地をタオルで覆い、暖かい場所に40分間放置します。フィルムで包むことができます。 この間に2倍の大きさになります。 次はバンズの成形です。
バンズの生地を準備するためのレシピは1つありますが、もう少し低い考慮のためにそれらを成形する方法を提供します。 もちろん、バンズの成形レシピにはそれぞれ独自の特徴、成形方法があるため、便宜上、写真を添付しました。
通信網
バンズを形成するためのスキーム:
- 三つ編みは大きくても大きくなくても構いません。 大きなロールを作る場合は、生地の塊を2.3部分に分割する必要があります。 生地の各部分をよくこねる必要があります。 次に生地を3本のロープに分けて伸ばします。
- 生地の束を三つ編みの形に織ります。 残りの三つ編みも同じ方法で行う必要があります。 ご覧のとおり、三つ編みなどのお団子形状でも巻きやすいです。
- 鶏からのミルクをカップで混ぜる価値があります。 黄身。 この場合、塊を叩く必要はありません。 均一になるようにしてください。
- 生地の表面に混合物を塗り、ゴマ、ケシの実、砂糖をまぶします。 一般に、生地のトッピングはあなたの個人的な裁量に任されています。
心臓
今回は完成した生地をいくつかの部分に分割する必要があります。 生地の一部を平らなケーキに伸ばし、次の部分の上に広げます。 油 生地の表面に砂糖をまぶします。
スキーム：
- フラットブレッドを丸めて細かくします。
- 生地の端を繋いでいきます。 ロールを縦に切るとハートになったので、あとはまっすぐにするだけです。
- このパターンは、作成する他の種類のパンでも同じです。
蝶
スキーム：
- 生地の塊をいくつかの部分に分割し、今度はそれを伸ばして砂糖を振りかけます。
- あとはロールを巻くだけです。両端が中央でつながるようにブラケットに巻き込みます。
- ロールの中心を1cmでカットし、蝶々を広げます。 翼は横に向ける必要があります。 以上で、砂糖入りの蝶パンの完成です。 ご家族もパンに大満足でしょう。
美しいパンを焼く
バンズの成形プロセスが完了したら、ベーキングシートにバンズを置いて焼く必要があります。 オーブンは200グラムに予熱する必要があります。 この温度でベーキングには約 10 分かかります。
その後、温度を180度に変更しますが、まだ約20分間焼く必要があるため、バンズを取り出す必要はありません。
レシピと成形方法はこれで終わりではなく、忠実な読者を驚かせるものがまだあります。
餡入り自家製バンズ
ケシ饅頭は美しいバラの形に作ることができます。 似たようなデザインを店頭で見たことがある方も多いのではないでしょうか。 写真を見れば、私がどのような種類のバラについて話しているのかがわかります。
興味がある？ 次に、ケシの実を詰めたバラのパンを自宅で作る方法を学びましょう。
調理アルゴリズム:
- 完成した生地のバッチを伸ばしてから、等しい半分に分割する必要があります。
- そのうちの1つは長方形に丸める必要があり、ケーキは薄くてはならず、メルトにグリースを塗ります。 バターを塗り、その上に適量のケシの実を振りかけます。
- 生地を再度ロール状に伸ばす必要があります。 幅10cmくらいに切ります。 残っているのはバラを形成することだけです。
ご覧のとおり、すべての方法は非常に簡単です。
カールと三つ編み
スキーム：
- 完成した生地バッチをテーブルの上に置き、小麦粉をふりかけます。 生地をシート状に伸ばします。長方形になります。 そこにケシの実のフィリングをふりかけます。 レイヤーを重ねて折ります。 横に短冊状に切りました。 約12枚のストリップが得られます。
- すべてのストリップをらせん状に3〜4回ひねります。 それをリング状に巻いていきます。 砂糖を加えて焼くと、200度で20分焼くと完成します。 オーブンで。 しかし、美味しいパンの作り方や形はこれだけではありません。
ハートのぬいぐるみ
スキーム：
- 私は小さなフラットケーキを作り、混合物を覆います。 バター、砂糖。 ケシの実をふりかけます。 ちなみに、生地をシナモンで安全に覆うことができます。それは本当にとてもおいしいことがわかり、バンズも素晴らしい香りがします。
- 生地を筒状に丸めて、丸めてカットしていきます。 ハートを作ります。 あとはバンズを焼きに出すだけです。 完成した結果は、その美しさとオリジナリティであなたを喜ばせます。
私が作った砂糖入りのパンがどのようなものか写真を見てください。
バターパン
材料：大さじ4 小麦粉; 大さじ1 ドライイースト; 牛乳250ml。 1個。 鶏 卵; 塩; 大さじ2杯。 ああ。 砂; バン。 粉; 0.5パック sl. 油
調理アルゴリズム:
- 小麦粉にドライイースト、砂糖を加えます。 砂と塩を混ぜていきます。 バンを追加します。 粉末、バッチを作成します。
- 牛乳を少し温めて、乾燥した材料と混ぜます。 私は鶏を殺します。 そこにも卵が。
- ソフト化されたSL。 混合物にバターを加えます。 スプーンで混ぜてから手で生地をこねます。
- 生地をボール状に丸め、タオルで覆います。 ボウルを暖かい場所に1時間放置します。
当社ではバンズの成形を行っており、その方法を以下に示します。
リンゴを使ったパンのレシピ
ジャム入りリンゴ饅頭はとてもおいしいだけでなく、見た目も美しく、見た目も美しいものです。
以下にジャムを使ったレシピを紹介しましたが、ジャムの代わりに、フライパンで数分煮込んだリンゴを入れても大丈夫です。
ただし、リンゴの芯を取り除き、細かく切るかスライスすることを忘れないでください。
ジャム付き小さな三つ編み
スキーム：
- 生地を平らなケーキに伸ばし、中程度の大きさの正方形に切ります。 真ん中にジャムを詰めていきます。
- 正方形の側面を細かく切りました。 真ん中まで到達してはいけません。 中央に5cmのスペースを残す必要があります。
- 端をジャムで編みます。 写真のように、ジャムで三つ編みを形成するのは難しくありません。
通信網
スキーム：
- 層から2つのソーセージを形成します。
- それらをねじって組み合わせます。 準備ができて。 記事の最後に役立つビデオがあります。
ヘリンボーン
スキーム：
- 生地を平らなケーキに伸ばします。 三角形に切りました。
- 両側の各端をセグメントに切り、クリスマスツリーを形成します。
- 焼き菓子の上部を牛乳と卵黄を混ぜたものでコーティングします。 バンズの形を作ります。 その形は本当に美しいでしょう。 黄金色になるようにオーブンでじっくり焼き上げます。
ジャム入りスパイラル
スキーム：
- 生地を大きめに伸ばします。 その上に詰め物を置きました。 リンゴのフィリングにおいしいレーズンを加えてください。
- 端を重ねていきます。 ロールを横に短冊状に切ります。 幅は3cmくらいで、12枚くらいあれば十分です。
- ストリップを螺旋状に巻いていきます。 プレローストで覆われたベーキングシートの上にジャムを添えたスパイラルを置きます。 油 ご不明な点がございましたら、ビデオをご覧になり、家庭でどのようにパンを焼くのかをよりよく理解してください。 とても綺麗になりますよ。
バラ
リンゴ饅頭も綺麗な形に作れます。
調理アルゴリズム:
- 私はリンゴをスライスに切ります。 私は水で5分間煮て、クエン酸を加えます。 生地を伸ばして細長く切ります。
- すべてのストリップにリンゴジャムを塗り、その上にシナモンと砂糖を振りかけます。
- 短冊を中央に置き、その上に半分に切ったリンゴのスライスを置き、写真のように仕上げました。
- ストリップをバラとリンゴの形に折ります。
カードパン
お茶請けに出されたカッテージチーズのパンを断る人はほとんどいないでしょう。 問題は、カッテージチーズの詰め物がパン愛好家の間でほぼ最も人気があるということです。
甘いロールだけでなく、塩味のカッテージチーズも焼くことができます。 しかし、最も興味深いのは、カードパンの形状に驚かないことです。実際に写真を見てください。
このトピックに興味がある場合は、以下にいくつかの興味深いレシピを紹介します。
カッテージチーズの入った封筒
スキーム：
- 生地を正方形に分けます。 中央にカッテージチーズフィリングを入れました。
- 角を中心に向けて曲がります。 完成するまで焼きます。
あなたが指摘したように、この方法は最も簡単です。 他の方法についてはビデオをご覧ください。
バラとカッテージチーズ
スキーム：
- 生地のケーキを伸ばして3つの部分に切りますが、完全には切りません。
- 真ん中に餡を入れました。
- 端を詰め物に巻き付けます。 端を折り、バラの形を作ります。
カードパン
とても綺麗なカードパンが出来上がります。
スキーム：
- 生地を長方形に伸ばします。 正方形に切りました。 真ん中に餡を入れて、角に切り込みを入れます。
- 生地を詰め物と一緒に折り、端を穴に押し込みます。
- 2番目のエッジをラップします。 完了したら、焼きに行くことができます。 どのパンも美しい景色とともにあなたを楽しませます。
このように、最もシンプルなパンでも、そのデザインの秘密を知れば、傑作になる可能性があります。 デザインのオプションは非常に異なるため、どの主婦も準備方法と効果の両方の点で自分に合ったものを見つけることができます。
バンズの成形動画
私のウェブサイトにある他のベーキングレシピを読んで、デコレーションがどれほど異なっていて印象的であるかを見つけてください。
時には、急遽お茶の準備をしなければならないこともあります。ゲストが突然現れるかもしれません。自家製のデザートが好きなら、レシピを探す以外に選択肢はありません。 クイックベーキング、 ならないだろう。 そんなときのために、最速で作れるパンのレシピを5つ集めました。
パンはお茶にぴったりの人気のデザートの 1 つで、お茶のために急いで何かをする必要がある状況には最適です。 簡単なレシピその準備に従って、香り豊かでおいしいパンを数分で焼くことができます。 そんなレシピを具体的にお伝えします。
1.簡単レシピその1 ヨーグルトパン
必要なもの：小麦粉350g、ヨーグルト300g、大さじ1。 植物油、小さじ2。 砂糖とベーキングパウダー、小さじ1.5。 塩。
料理の仕方 クイックバンズヨーグルトに。 小麦粉、塩、ベーキングパウダー、砂糖を混ぜます。 ヨーグルトとバターを混ぜ、小麦粉を少しずつ加えて生地をこねます。 打ち粉をした台に生地を置き、8～10等分してパンの形を作り、クッキングシートを敷いた天板に置きます。 これを行う前に、パンを砂糖で丸めることもできます。 210〜220度に予熱したオーブンで20〜25分間、または火が通って茶色になるまで焼きます。
これらのパンにドライフルーツやバニラを加えることができます。また、甘くないものにしたい場合は、ハーブ、種子、ケシの実、ゴマを加えてもよいでしょう。
2.簡単レシピその2 牛乳パン
必要なもの：小麦粉2カップ、牛乳2/3カップ、植物油1/3カップ、小さじ3。 ベーキングパウダー、小さじ1/2。 塩。
牛乳を使ったパンの作り方。 あらかじめオーブンを220度に温めておきます。 小麦粉とベーキングパウダー、塩を混ぜ（甘いパンの場合は砂糖、風味豊かなパンの場合はエルブ・ド・プロヴァンス、オレガノ、バジルを加えてもよい）、液体の材料と混ぜ合わせます。 生地を高さ約3〜4cmの小さな丸いケーキに成形し、型またはガラスを使用して生地からバンズを切り出します。 約20分間、またはきつね色になるまで焼き、すぐに予熱したオーブンに入れます。
これらのパンの甘いバージョンは、上に砂糖 (できれば茶色) を振りかけることができます。
3.簡単レシピその3 ケフィアとバターのパン
必要なもの：小麦粉400g、砂糖100g、ケフィア250ml、柔らかくしたバター175g、小さじ3/4。 塩、小さじ1/2。 ベーキングパウダーとソーダ。
バターとケフィアを使ったパンの作り方。 オーブンを220度に予熱します。 小麦粉をふるいにかけ、ベーキングパウダー、ソーダ、塩と混ぜ、バターを加え、フォークで粗く粉砕し、ケフィアを加えてすぐに混ぜ、生地の半分をボールに丸め、平らにしてフラットケーキにし、ガラスを使用します。または型を使ってバンズを6個切り出すか、円を6つの三角形に切り取り、残りの生地で繰り返します。 クッキングシートを敷いた天板にバンズを置き、12分間またはきつね色になるまで焼きます。
必要に応じて、バンズの上部にケフィアを塗り、砂糖を振りかけることができます。
4.簡単レシピその4 イーストパン
必要になります：大さじ20〜25。 小麦粉ふるいにかけた、牛乳1カップ、植物油1/4カップ、水1/2カップ、小さじ1.5。 ドライイースト、小さじ1/2。 スライドなしの塩、味に砂糖。
イーストを使った簡単なパンの作り方。 イーストを水でかき混ぜ、大さじ2を加えます。 小麦粉を入れ、発酵するまで温かいままにしておき、グラスをお湯の入ったボウルに入れます。 オーブンを200度でオンにします。 イースト混合物を大きなボウルに注ぎ、牛乳とバターを加え、砂糖と塩を加えて混ぜ、小麦粉を徐々に加えながら生地をこねます。生地は柔らかく、ベタつかないはずです。 生地を50gのボールに分割し、厚さ2cmまでのフラットケーキ状に平らにし、油を塗ったシートの上に置きます。 ナイフを使ってバンズの上部に幅全体に切り込みを入れ、5分間放置した後、12〜15分間、または火が通って茶色になるまで焼きます。 完成したバンズを冷水で素早くブラシで拭き、タオルで覆います。
これらのパンは、すりおろした玉ねぎ、ハーブ、またはハーブを加えた風味豊かなバージョンで調理できます。
5.簡単レシピその5 シュガーパン
必要なもの：小麦粉 6 1/4 カップ、大きめの卵 4 個、牛乳 1 3/4 カップ、柔らかくしたバター 3/4 カップ、砂糖 1/4 カップ、大さじ 1。 ベーキングパウダー。
「シュガークイックパン」の作り方。 オーブンを240度に加熱し、ベーキングシートをクッキングシートで覆います。 小麦粉、塩、ベーキングパウダー、砂糖を混ぜて真ん中に穴を開け、油を注ぎ、手で生地をこねます。 卵3個を牛乳で溶き、小麦粉混合物に注ぎ、混ぜます。 小麦粉をまぶした台で生地を2.5cmの厚さに伸ばし、バンズを型抜きして天板に置きます。 最後の卵を溶き、バンズにコーティングし、上に砂糖を振りかけ、12〜15分間、または火が通って茶色になるまで焼きます。 完成したバンズをワイヤーラックの上で冷まします。
提案されたレシピのいずれかを使用して、パンをさらに美味しく作ることができます。生地にドライ フルーツやナッツを加えるだけです。 このような簡単なレシピがあれば、最も忙しい主婦でも家でパンを焼く時間を見つけることができます。
自家製。 それぞれの主婦には独自のレシピがあり、ちょっとした秘密、トリック、繊細さがあり、そのおかげで彼女の焼き菓子は毎日驚くほど美味しく、新鮮でふわふわした状態を保っています。 今日は、自家製の料理の傑作を作成する方法を完全に理解できるように、ベーキングアートのニュアンスをすべて説明しようとします。 ふわふわのパンは製造工場でしか作れないと多くの人が信じています。 実際、これは真実ではなく、家庭では基本的なルールに従わないことが多く、その結果、生地が膨らまず、焼き菓子が古くなってしまうだけなのです。 明日はみんながテーブルに香り豊かなパンを並べられるように、仕事に取り掛かりましょう。
バンズを作るのに使う材料
伝統的に、生地にベーキングを加える必要があると考えられています。そうしないと、それはもはや自家製パンではありません。 レシピはどこにでもありますが、バター、牛乳、卵、砂糖というほぼ同じ組成が含まれています。 これは論理的です。なぜなら、ベースを水と小麦粉でこねると、普通のパンが得られますが、パンは得られないからです。 一方、経験豊富なパン職人は、焼きすぎは生地が膨らむのに悪いと言っていますが、これは真実です。 酵母は脂肪分が多すぎる培地では活動しませんが、糖分を非常に好みます。
それでは、本題に入りましょう！ イーストが必要になりますが、温かい牛乳で薄めるのが最適です。 水を加えると、同じ手作りパンにはなりません。 レシピは、いくつかのコンポーネントを削除または追加することで変更できます。 そこで、次に鶏卵を入れると味が良くなり、色合いもきれいになりますが、生地が重くなります。 オプションとして、卵の数を減らし、白身だけを取り出すか、スポンジケーキのようなふわふわの泡にすることが提案されています。
次の成分は油です。 必要以上に摂取することはできません。製品の品質に悪影響を及ぼします。 野菜（断食中は非常に重要）、マーガリン、または砂糖で置き換えることができますが、愛する人が糖尿病に苦しんでいる場合は、フルクトースを摂取できます。 さらに、黒糖を使用するとカロリーも抑えられます。 小麦粉は最高級のものでなければなりません。 さらに、ふるいにかけなければなりません。
豪華なペストリーを準備するためのルール
まず第一に、おいしい自家製パンを作るには新鮮な材料だけを使用するということを覚えておいてください。 レシピには必ずイーストが含まれており、ここは特に注意する必要があります。 濡れていても乾いていても、使用期限が過ぎたら必ず捨ててください。 牛乳とイーストの温度は同じでなければならないことに注意してください。 事前に冷蔵庫から食品を取り出してください。 ウェットイーストを使用する場合は、すぐに液体に溶かし、ドライイーストと砂糖をあらかじめ混ぜておきます。 ちなみに、イースト生地には後者が多すぎてはいけません。
時間をかけて小麦粉をすべて注ぎ、少しずつ加えてよくこねます。 生地の状態を監視します。滑らかで、柔らかく、弾力性がある必要があります。 発酵の過程で、混合物が少し締まるので、小麦粉を入れすぎないでください。
今日では、自家製パンの作り方を紹介するレシピがたくさんあります。 さらに、イースト生地とバター生地の両方からおいしい焼き菓子を作ることができます。 まだ料理に慣れていない場合は、最初のオプションを選択してください。 生地を緻密にしすぎても、膨らむにつれてある程度は補われます。 すべての推奨事項に従えば、必ず良い結果が得られます。
重要なポイント: イースト生地は発酵に時間がかかるため保温する必要がありますが、通常の生地は冷蔵庫に入れて少し膨らませて弾力性を与える必要があります。 焼き方もフィリングも自由自在。 後者には、新鮮なベリーやフルーツが使用されます。 ジャム、ジャム、マーマレード、チョコレート、他には何があるのかわかりません。 ただ、薄すぎる詰め物やとろとろの詰め物は使用しないでください。 ところで、もう一つニュアンスがあります！ 餡入りのバンズを作る場合は、イースト菌の働きを高めるため、生地に砂糖をごく少量加えることをお勧めします。
バンズの焼き方
自家製パンを美味しく、ふわふわで、香り高く作るにはどうすればよいでしょうか？ これを行うには練習する必要があります。 最もシンプルなオプションはクラシックなバラです。 とても美しく仕上がりますし、作るのも難しくありません。 これを行うには、まず生地を準備します。 イーストを牛乳に溶かし、少量の砂糖と小麦粉を加え、キャップが盛り上がるまで15分間放置します。 残りの牛乳、溶き卵、砂糖、塩を注ぎ、小麦粉を少しずつ加えます。 生地が十分に厚くなったら、溶かしたバターを注ぎ、準備が整うまでベースをこねます。 この瞬間をどう判断するか？
完成した生地は滑らかで弾力があり、少し手に吸い付き続け、硬くなく柔らかいです。 蓋をして15分間放置します。 時間が経過したら、それをこね、層状に丸め、あらかじめ溶かしたマーガリンまたはヒマワリ油を刷毛で塗り、砂糖を振りかけ、チューブに丸めます。 ロールを細かくカットすると、完成したパンが得られます。 ベーキングシートの上に置き、30分間発酵させます。 この間にオーブンを予熱することができます。 製品は約10分で焼き上がります。 温かいパンにはホイップシュガーをトッピングできます。
完璧な主婦の秘密
甘くて香り豊かな自家製パンは、子供の頃の味、遠い村、小さな家、大好きなおばあちゃんの思い出です...あなたのキッチンでは、香り豊かでふわふわの焼き菓子に劣らない焼き菓子を作ることができます。 知っておく必要がある微妙な点のリストをまとめました。
- ホステスが努力すべき主なことは、生地の軽さとふわふわさです。 これを行うには、小麦粉をふるいにかけ（少なくとも2回、2回目は混練直前）、それに少量のデンプンを加えます。
- 餃子、カスタード、ショートブレッドを除くすべての生地に、セモリナ粉（液体0.5リットルあたり大さじ1杯）を加える必要があります。 こうすることで焼き菓子の乾燥を長時間防ぐことができます。
- 牛乳が存在する必要がありますが、グラスの半分をミネラルウォーターに置き換えることをお勧めします。 最後の手段として、コップ半分の水に小さじ1杯の酢を加えて「ポップ」を作ります。
- 同様に重要な点は、生地を正しく発酵させることです。 部屋は隙間風がなく、暖かくなければなりません。 バンズを乗せる面が少し温められるくらいが理想的です。 洗面器に注ぐこともできます お湯（ただし、熱湯は不可！）、その上にベーキングシートを置き、発酵させます。
- バンズを中火で均一に焼き上げるように焼きます。 生地に砂糖が多すぎないことが非常に重要です。そうしないと製品が焦げます。
- 練りの最後に、柔らかくなったまたは溶けた油脂がベースに加えられることに注意してください。
- 生地も生地も加熱しすぎないでください。 レシピを厳密に守ってください！ 一晩放置すると生地の特徴が失われてしまいます。 それは最大3時間（暖かい場所で）発酵する必要があり、その後冷蔵庫に入れるか焼き始める必要があります。
- バンズをよりもろくしたい場合は、ベースに脂肪を増やし、液体を減らします。 パンっぽい構造が必要な場合は、比率をまったく逆に変更します。
最速のパン
主婦が最初に直面する問題は時間の不足です。 そして確かに、たとえ美味しいおやつを焼くためだけだったとしても、唯一の休日をキッチンで過ごすのはもったいないです。 実際、自家製のパン（甘いかどうかに関係なく）は非常に早く準備できます。 どうやって？ はい、とてもシンプルです！ 複雑なレシピを探すのではなく、発酵にあまり時間がかからない普通の焼き菓子に注目してください。 ケフィアパンのレシピをご紹介します。
次の材料が必要になります。
- ケフィア、ヨーグルトまたは低脂肪サワークリーム - 250 g。
- プレミアム小麦粉 - 300 g。
- 砂糖 - 100 g。
- 塩 - 小さじ0.5。
- ベーキングパウダー - 小さじ2。
- 植物油 - 大さじ1。
手順
生地をこねて20分間休ませます。 この後、細かく切り、バンズの形を作り、溶き卵を塗ります。 ゴマや砂糖をふりかけてもいいですね。 180度で30分焼きます。
最も価値のあるホームベーキングレシピは、気まぐれすぎず、たとえ小さなニュアンスが観察されなかったとしてもうまくいくものです。 これらは、ここで紹介する例ですので、ご活用ください。 ただし、小麦粉にはばらつきがあるので、指定量を一度に全量加えないでください。
簡単菓子パンのレシピ
ラッシュ ティー バンズは最も人気のあるデザートの 1 つですが、お店で買うのは非常に困難です。 いや、かなりたくさんの焼き菓子が売られているが、その味にはまだまだ不満が残る。 予期せぬゲストが来た場合でも、すぐに次のおもてなしを準備できます。
小麦粉350g、植物油、ベーキングパウダーと砂糖各小さじ2、塩ひとつまみを混ぜます。 この混合物に、300 gのヨーグルトまたはケフィアを追加する必要があります。 生地を10等分し、砂糖をまぶすかゴマをふりかける。 220度で20分焼きます。
ホームベーキングのレシピでは、ケフィアの代わりに牛乳を使用することを提案していることがよくあります。 小麦粉2カップ、牛乳2/3カップ、植物油60g、ベーキングパウダー小さじ3が必要です。 おいしいパンを準備するには、すべての材料を混ぜ合わせ、平らなケーキを形成し、型でそこから数字を切り出す必要があります。 製品を20分間焼きます。 おいしい自家製パンは大切な人に喜ばれること間違いなしです。 さらに、その準備にはそれほど時間がかかりません。
フルーツたっぷりの美味しいパン
お茶に合うものは何ですか？ もちろん焼きます！ 自家製のバンズは通常、シナモンを使って作られます。これは古典的なものです。 オレンジの香りはお菓子作りにも最適なので、次のレシピをご紹介します。 牛乳185gをとり、軽く温めて小さじ1と混ぜ、砂糖大さじ3とバター110gを加えます。 小麦粉約300gを加えて生地をこねます。 8つのボールに分けます。 次に、オレンジの皮を準備し、砂糖と混ぜる必要があります。 この混合物の中でボールを転がし、1時間発酵させます。 25分間焼きます。 近所の人も来てしまうほどの香りです。 そして、彼らは間違いなく自家製パンの焼き方を教えるように要求するでしょう。
ハンバーガー
もっとエキゾチックなものが必要な場合は、詰め物を試してみてください。 甘い自家製パンはさまざまな添加物を使って作ることができます。 練乳とソフトキャラメル、蜂蜜とナッツ、砂糖とバター、ドライフルーツ、レーズン、ケシの実、チョコレート、新鮮なフルーツやベリー、チーズなどがあります。 大切なのは、漏れやすいものを加えないことです。 したがって、ジャムは問題なく使用できますが、液体ジャムは焼き菓子を台無しにするだけです。 コンデンスミルクにも注意が必要です。バンズには天然の濃厚なミルクのみを少量ずつ使用します。 お好みの生地をお選びいただけます。 中身が詰まったバンズは、イースト生地とバター生地のどちらでも美味しくいただけます。
要約しましょう
焼きたての香りが漂う家に入ると、まさに至福のひとときです。 快適で温かい雰囲気がすぐに生まれ、ここで期待されていたと感じます。 したがって、香りのよい焼き菓子であなたの愛する人を喜ばせてください。 それほど難しいことではなく、時間もそれほどかかりません。 各レシピを自分に合うように少し調整する必要があります。そのためには、生地を数回準備し、結果を比較し、適切なメモを作成する必要があります。 料理本。 小麦粉の量は人によって異なるため、基本的には小麦粉の量について話します。 いくつかの実験の後、完璧なパンが完成します。
12個の場合、次のものが必要になります。
生イースト 15～20グラム
砂糖 大さじ2
塩 小さじ1（上を除く）
小麦粉 半カップ3個
水1杯
植物油 大さじ4～5
まったく同じ、最も単純な材料セットから、最も単純な丸いパンを準備します。 生地はストレートですが、パンの場合よりも少し柔らかい構造にしましょう。
深めのボウルに、熱湯ではなく温かい水をグラス一杯（縁まで）注ぎます。
酵母を加えます。 今回はイーストの量を通常の量より少し減らします。 前回パンを焼く際、初心者でも生地の膨らみに困らないよう、イーストの量をわざと多めにしました。
ボウルに砂糖大さじ2杯を入れます。
小さじ半分の塩を加えます。
イーストと砂糖塩を水とよく混ぜます。
まず測定してください 小麦粉 2 カップ（端を揃える）そしてボウルに注ぎます。 小麦粉3杯目最初に完全に測定してから 減らす小麦粉 大さじ1杯分（上付き）。 最も勇敢な人と、前回（スポンジと普通のパンを焼くとき）生地が急になりすぎたことが判明した人は、スプーン2本を取り外します。
不完全な3杯目の小麦粉をボウルに注ぎます。
通常の大さじを使って、ボウルの中心から端に向かってらせん状に生地をかき混ぜ始めます。
かき混ぜながら、植物油大さじ4を注ぎます。
生地は最初はとてもベタつきます。 しかし、これは問題ではなく、重要なことは、ボウルの壁に小麦粉が残っていないこと、そして生地自体に目立った小麦粉の塊がないことです。
ボウルを清潔なキッチンタオルで覆い、20分間放置します。生地の入ったボウルを特に暖かい場所（オーブンの中、ラジエーターの近くなど）に置く必要はありません。 通常の室温で十分です。
20分後、生地を台の上に置き、こねます。
グルテンが膨潤した後（ちょうどこの 20 分間）、生地は非常に迅速かつ簡単に均一で滑らかな構造になります。
生地をボウルに戻します。
ボウルを再びタオルで覆い、1時間放置します。
1時間後、生地を再びテーブルに置きます。
またよく思い出してください。
同様にボウルに戻し、タオルをかぶせてさらに1時間発酵させます。
次に、テーブルの表面に植物油を塗ります。 油は控えめに、非常に薄く塗る必要があり、生地がテーブルにくっつかないようにする必要があります。 また、海上の船のように油に浮くことはなく、表面積1平方メートルあたり大さじ1杯の植物油で十分です。
生地をボウルから油を塗った台の上に置きます。
手で少し伸ばします（ソーセージ）。
半分に切ります。
次に、それぞれの半分を3つの部分に分けます。
そして各パーツも半分になります。
合計で、ほぼ同じ生地が 12 個得られます。
オーブンの電源を入れて220度に予熱します。ベーキングトレイにベーキングペーパーを敷きます。
テーブルの上で各生地を手のひらで転がし、均一なボールを作ります。
生地ボールをベーキングシートに移します。
25 分間焼く前に、最終発酵のためにベーキングシートをテーブルの上に残しておきます。この間にオーブンも十分に温まり、バンズ自体もよく膨らみます (サイズが大きくなります)。
ゆっくり時間をかけて、天板の前に「頭の上に」立たないでください。 生地を暖かい場所に置いて、時間をかけて作るか、急いで作ります。 初心者がイースト生地を扱うときに犯す主な間違いは、発酵が不十分でオーブンで生地が破れてしまうこと、または発酵が過剰で、焼く前に生地が酸っぱくなってしまうことです。
タイマーを25分にセットして、その場から立ち去りましょう。 この時間は、既製（2回こねる）イースト生地から小さなバンズを発酵させるのに十分です。
次に、パンをオーブンに置きます。
上下の発熱体を備えた電気オーブンの場合は、天板を中央に置きます。 ガスオーブンの場合は、ベーキングシートを可能な限り高い高さに置く必要があります。
バンズを正確に15分間焼きます。
それだけです。
これで、イースト生地を扱う際の主な作業がわかり、実行できるようになりました。つまり、生地を入れ、まっすぐな生地を作り、シンプルなバンズ、つまりあらゆるバンズを焼くということです。 それ以外のことは、今のあなたにとってまったくナンセンスです。 疑うな！
以前のレシピで何かがうまくいかなかった場合は、もう一度、より慎重に繰り返してください。 または、私に手紙を書いてください。あなたの間違いが何であるかを一緒に見つけます。
基礎ができたので、自由に実験を始めてください。 基本の1：3（水：小麦粉）の割合から、小麦粉をスプーン1杯ずつ増減して、好みの生地の厚さを決めます。 結局のところ、すべての国、すべての地域で小麦粉は異なります。 1、2回焼けば、あなたの理想的な比率が確実にわかります。