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マヨネーズとキュウリで作ったタルタルソース。キュウリ、卵、ネギのマヨネーズサラダの作り方スロークッカーで作る柔らかいピザ

マヨネーズとキュウリで作ったタルタルソース。キュウリ、卵、ネギのマヨネーズサラダの作り方スロークッカーで作る柔らかいピザ

私たちの多くは、肉や魚料理のない生活を想像することはできません。原則として、味をよりよく見せるために、さまざまなおかずやドレッシングと一緒に提供されます。今日の記事を読むと、ピクルスを使ったソースの作り方がわかります。

古典的なレシピ

このスパイシーなソースを準備するには、必要な材料をすべて事前に購入する必要があります。プロセスを開始する前に、キッチンに次のものが揃っていることを確認してください。

新鮮な卵が4個。
オリーブオイル120グラム。
大きなキュウリのピクルスが 1 本。
みじん切りネギ大さじ1杯。
キノコのピクルス40グラム。
サワークリームをグラス半分。
マスタード40グラム。

さらに、伝統的なタルタルソースを入手するには、上記のリストを少し拡張する必要があります。さらに、ニンニク 2 ～ 3 片とレモン汁大さじ 1 杯を加えます。ちなみに、必要に応じて、最後の成分を酢に置き換えることもできます。

まず、鶏卵 2 個を固ゆでにし、黄身と白身に分け、マスタードを加えてすりつぶします。得られた塊を残りの2つの生卵黄と組み合わせ、ミキサーで混ぜ、オリーブオイルを徐々に加えます。

次の段階では、みじん切りにしたネギ、ニンニク、キノコ、ゆでたタンパク質、キュウリを混合物に加えます。そこにグラニュー糖、レモン汁、サワークリーム、塩も加えられます。すべてを完全に混ぜ合わせ、事前に準備した清潔な容器に移します。魚や肉と一緒にいただく古典的な料理です。ジャガイモ、卵、キノコ、トマトの詰め物にも使用されます。

マヨネーズを使ったレシピ

このオプションを準備するには、特定の製品セットが必要です。したがって、事前に店に行き、不足している材料をすべて購入してください。リストには次のものが含まれている必要があります。

マヨネーズとサワークリーム大さじ3杯。
新鮮なキュウリ100グラム。
ニンニクのクローブ。
キュウリのピクルス200グラム。
ディルグリーン。

本当においしいピクルスソースを作るのに、特別な料理のスキルは必要ありません。これを行うには、コンポーネントの推奨比率に厳密に従うだけで十分です。

キュウリのピクルスと新鮮なキュウリは、粗いおろし金を使用して処理されます。ニンニクと刻んだディルをプレス機に通して、同じボウルに送ります。得られた塊をマヨネーズとサワークリームの混合物で味付けします。すぐにお召し上がりいただけますが、冷蔵庫で30分ほど置いたほうがよいでしょう。この間、キュウリのピクルスとマヨネーズが醸造される時間がかかります。肉料理や魚料理とよく合います。

ナチュラルヨーグルトを使ったレシピ

このオプションは非常に簡単なので、経験の浅い主婦でも問題なく準備できます。これまでのすべてのケースと同様に、必要なコンポーネントをすべて事前に購入しておくことが重要です。ピクルス入りのおいしいソースを作るには、キッチンに次のものがあるかどうかを必ず確認してください。

コリアンダーとディル各20グラム。
大きなキュウリ 1 本。
ナチュラルヨーグルト200グラム。
ニンニク 5 片。
塩とコショウ。

1つのボウルに、あらかじめ刻んだ野菜、プレスしたニンニク、角切りにしたキュウリ、ヨーグルトを混ぜ合わせます。塩、コショウをし、すべてをよく混ぜます。この後、ソースは冷蔵庫に1時間送られます。この間に醸造に時間がかかり、より香りが良くなります。

細かく刻んだピクルスを添えた赤いソース

このレシピに従って準備されたドレッシングは珍しい色合いをしています。これは、非標準のコンポーネントセットが使用されていることが原因です。プロセスを開始する前に、次のものが手元にあることを確認してください。

300グラムのトマトを独自のジュースに入れます。
キュウリのピクルスが3本。
エシャロット 100 グラム。
ニンニク 2～3片。
タラゴン小さじ半分。
レモン汁5ミリリットル。
オリーブオイル大さじ2杯。

あらかじめ洗って刻んだエシャロットを、美しい黄金色が現れるまで揚げます。次に、プレス機に通したニンニク、すりおろしたキュウリ、トマトをジュースに入れて同じフライパンに入れます。すべてをよく混ぜて20分間煮ます。最後にピクルスを添えたソースをタラゴンとレモン汁で味付けします。

新鮮な野菜の季節には、私たちは種類豊富で美味しく健康的な食事を食べることができます。おそらく最も一般的に購入される野菜はキュウリでしょう。キュウリは安価で、優れた前菜やサラダになります。

キュウリとトマトの伝統的なサラダに少し飽きてしまった場合は、入手可能な製品をお見逃しなく。レシピコレクションに新しい料理を追加することをお勧めします。たとえば、キュウリとマヨネーズを使ったさまざまなサラダや、他の材料。

キュウリとマヨネーズのサラダ - 一般原則

より多くの点で、このサラダは毎日の食卓を対象としています。しかし、トマト、ピーマン、キャベツ、肉、チーズ、キノコ、卵など、他の材料を加えれば、特別なイベントにふさわしい料理になります。キュウリとマヨネーズのサラダもピクニックにぴったりです。

調理プロセス自体は簡単です。キュウリをよく洗い、皮をむきます。ここで重要な点は、温室野菜や田舎野菜を購入し、果物の品質と若さに自信がある場合は、皮を残しておく方が良いです。皮はビタミンの貯蔵庫です。店で購入したキュウリは、冷水にしばらく浸してから皮をむく必要があります。これにより、野菜から硝酸塩を取り除くことができます。

次にキュウリを切ります。スライスする前に野菜の味を確認することをお勧めします。苦いキュウリが 1 本サラダに入ってしまうと、最終的には料理全体が台無しになってしまうことがあります。レシピに応じて、キュウリを円、スライス、三日月、またはストリップに切ります。しかし、野菜をすりおろすことはお勧めできません。すりおろしたキュウリは、本来の味、歯ごたえ、新鮮さを失います。

マヨネーズは市販品でも手作りでも使えます。このコンポーネントを購入するときは、組成を注意深く読んでください;さまざまな防腐剤、染料、増粘剤、その他の「化学物質」が含まれていてはなりません。新鮮なキュウリと人工マヨネーズで作ったサラダの利点には疑問があります。特に複雑なことは何もないので、マヨネーズを自分で準備することをお勧めします。卵、植物油、少量の砂糖と塩、酸（レモン汁、酢）、マスタード、ハーブなどの最小限の材料をよく混ぜ、かき混ぜて注入するだけです。、ハーブまたはその他の追加成分。

1.キュウリとマヨネーズのサラダ「ギルウッドライチョウの巣」

材料：

鶏の足2本。

卵6個。

中くらいのジャガイモ塊茎5個。

タマネギの頭。

新鮮なキュウリ - 250グラム。

ディル、パセリ - 半分の束。

塩15グラム。

マヨネーズ大さじ4。

植物油グラス半分。

うずらの卵 – 4個。

調理方法：

1. 足を塩を加えた熱湯に入れ、柔らかくなるまで茹でます。冷めてから肉を骨から切り離します。肉を挽きます。

2. 玉ねぎはみじん切りにし、苦味が出ないように熱湯に5分ほどつけておきます。水を切って玉ねぎを洗います。

3. ジャガイモの皮をむき、韓国人参おろし金ですりおろし、ひまわり油を入れたフライパンで少しずつ黄金色になるまで炒めます（ジャガイモが完全に隠れるくらいの量の油を注ぎます）。

4. キュウリを洗い、必要に応じて皮をむき、短冊状に切ります。

5. 卵を固ゆでし、黄身と白身に分けます。

6. 目の細かいおろし金の上に卵白3個を乗せます。

7. ディル、パセリを洗い、細かく刻みます。

8. 少量のフライドポテトとキュウリ、鶏肉、卵白、玉ねぎを混ぜ、塩少々を加え、マヨネーズと混ぜます。

9.完成したサラダをサラダボウルに置き、ハーブをふりかけ、小さな穴を開け、その穴の周りに残りのフライドポテトを置きます。そして、穴自体にゆでたウズラの卵を入れます（ウズラの卵がない場合は、穴に卵黄を入れることができます）。

2. キュウリとトマトのマヨネーズサラダ

材料：

キュウリ2本。

フレッシュトマト 3個。

マヨネーズ50グラム。

タマネギの頭。

ディルグリーン - 半分の花束。

塩ひとつまみ。

調理方法：

1. トマトとキュウリを洗い、乾いた清潔な布で拭きます。

2. キュウリは半円形に切り、トマトはスライスします。タマネギをきれいにし、洗って、細いストリップに切ります。

3. ディルを洗い、みじん切りします。

4. すべての野菜を混ぜ、ディルを加え、マヨネーズを加え、再びよく混ぜ、塩を加えて味を調えます。

5. サラダを深めの皿に盛り付け、盛り付けます。

3. キュウリと卵のマヨネーズサラダ

材料：

キュウリ、卵 - 各 2 個。

パセリ、ディル - 半分の束。

レタスの葉 - 3 枚の葉。

塩ひとつまみ。

マヨネーズとサワークリーム各大さじ2。

調理方法：

1. キュウリを洗って乾かし、半円形に切ります。

2. ゆで卵は塩少々を加えた湯で茹で、冷水で冷やします。

3. 洗って乾燥させたレタスの葉を細切りにします。サラダは柔らかい白菜に変更可能です。

4. パセリを洗い、細かく刻みます。

5. 卵の皮をむき、刻みます。

6. 深いボウルにキュウリ、卵、パセリ、レタスの葉を入れて混ぜ、塩少々を加え、マヨネーズ、サワークリームと混ぜます。

7. 食べるときは、サラダボウルに入れ、ディルの小枝を飾ります。

4. キュウリとグリーンピースの缶詰マヨネーズサラダ

材料：

キュウリ、卵 - 各 2 個。

缶詰エンドウ豆 - 半分の瓶;

パセリ - 半分の花束。

ネギ - 3 本。

マヨネーズ – 40グラム。

塩15グラム。

調理方法：

1.ネギ、パセリ、キュウリはぬるま湯で洗い、タオルで水気を拭き取ります。

2. 玉ねぎを一番薄い輪切りにし、パセリをみじん切りにし、キュウリを中程度の立方体または細いストリップに切ります。

3. 冷めたゆで卵をナイフで細かく刻みます。

4. グリーンピースの瓶を開け、液体を排出し、深めのカップにグリーンピースの瓶の半分を入れ、キュウリ、卵、すべての野菜を加え、マヨネーズと混ぜ、少量の塩を加えます。

5. サラダボウルに盛り付けてお召し上がりください。

5. キュウリと鶏ハムのマヨネーズサラダ

材料：

脂肪のない鶏ハム - 小片。

キュウリ1本。

卵3個。

オランダ産チーズ 1 個。

ピーマンのさや。

パセリ 5枝。

サワークリーム – 40グラム。

マヨネーズ – 30グラム。

塩ひとつまみ。

粒マスタード – 30グラム。

調理方法：

1. まずドレッシングを作ります。ゆで卵を茹でて冷水で冷やします。小さなカップにマヨネーズ、サワークリーム、マスタード、すりおろした卵黄1個を混ぜ、塩を加え、冷蔵庫に数分間入れて注入します。

2.ピーマンを洗い、種を取り除き、2つの半分に切り、キュウリを洗います。

3. ハムを立方体に切り、ピーマンとキュウリの半分を細切りにし、卵白3個と卵黄2個、チーズ3個をおろし金の上に置きます。

4. 準備した材料をすべて5等分します。

5. 平らな皿に、ハム、網状のマヨネーズ、キュウリ、卵、ピーマン、チーズからなる 5 枚の同一のスライドを層状に配置します。

6. 並べたすべてのスライドに細かく刻んだパセリを振りかけ、準備して注入したドレッシング大さじ1杯を表面に置きます。

7. 盛り付けるときは、木べらを使ってサラダを各皿に盛り付けます。

6. キュウリとマヨネーズの煮込みサラダ

材料：

新鮮なキュウリ – 9本。

卵 – 4個。

植物油30ml;

ブラックペッパーパウダー、塩 - ひとつまみ。

ディル - 5つの小枝。

マヨネーズ – 1杯。

ヒマワリの種 - 2つかみ。

調理方法：

1. 新鮮なキュウリを洗い、水気を拭き取り、皮をむきます。

2. きゅうりを半分に切り、わたと種を取り除きます。

3. キュウリの果肉と種をふるいの上に置き、汁を逃がします（汁は取っておきます。後で役立ちます）。

4. 皮をむいた半分のキュウリを厚さ約1センチメートルの短冊状に切ります。

5. ひまわり油を入れて加熱したフライパンにキュウリを入れ、数分間煮て、少量の塩とコショウを加えます。

6. キュウリの汁をフライパンに注ぎ、さらに15分間煮ます。

7. 卵は固ゆでにして冷まし、4等分に切ります。

8. キュウリを火から下ろし、冷まして液体を切ります。

9. 煮込んだキュウリと卵を深めのサラダボウルに入れます。

10. ソース用に、グリーンディルの小枝3本を洗い、ペーパータオルの上で乾かし、細かく刻みます。小さなカップにマヨネーズ、ディル、少量のキュウリジュースを入れ、塩、コショウを加え、よくかき混ぜます。

11. 乾いたフライパンで、皮をむいた種をきつね色になるまで炒めます。

12. 準備しておいたサラダにソースを注ぎ、その上に揚げた種を散らし、ディルの小枝を美しく並べます。

生で消費できるものはすべて熱処理せずにサラダに入れられますが、他の製品は最初に茹でたり、揚げたり、焼いたりする必要があります。

重ねサラダでない場合は、サラダが垂れないように、食べる直前にスパイスと塩を加えた方がよいでしょう。

マヨネーズドレッシングは、マヨネーズに刻んだハーブ、砕いたナッツ、スパイスを加えることでさらに美味しくなります。

冷蔵庫に保管していた野菜は、スライスする前に氷水に10〜20分間浸しておくと、より新鮮でジューシーに見えます。

玉ねぎはとても苦いので、サラダの繊細な味が損なわれてしまう可能性がありますか? 熱湯を注ぐと苦みが消えます。

サラダに通常の白キャベツが含まれている場合は、特別なナイフで切る方が便利ですが、白菜はレタスの葉と一緒に手でちぎることをお勧めします。

キュウリとマヨネーズのサラダは、さまざまな材料を追加したり、ある製品を別の製品に置き換えたりするなど、安全に実験できるので便利です。ハーブ、スパイス、ドライフルーツ、ナッツ、スパイスを加えれば、サラダの味がさらに良くなります。食欲旺盛。

濃厚でとてもフレッシュで軽いソース。ベースとなる脂肪マヨネーズの味とはまったく異なります。マヨネーズから作るタルタルソースは、スーパーでは一年中いつでも青菜が売られているため、冬でも作ることができ、基本的にはオールシーズンです。ただし、パセリが特に新鮮でジューシーな春が最もおいしいです。このタルタルソースは自家製マヨネーズを使用しており、店内でご用意しております。
このソースは、ピザ、魚、肉だけでなく、餃子、ゆで卵（ソースと卵で簡単に素晴らしいサラダを作ることができます）にもよく合います。お気に入りのテレビシリーズの前に食事をしたい場合は、4等分したベイクドポテトまたはクルトンをこのソースに浸すことができます。この場合のみ、すべての材料を非常に細かく切る必要があります。

味情報ソース

ソース3食分の材料：

小さなキュウリのピクルス（ガーキンなど）2本、または大きめのスライスキュウリ2枚、
新鮮なパセリまたはディルの束、
ニンニク数片（大好きなので最大10片）
マヨネーズ大さじ3（上付き）、
挽いた黒胡椒ひとつまみ – オプションです（私は加えません）。

きゅうりのピクルス入りマヨネーズタルタルソースの作り方

野菜は洗って乾燥させ、細かく刻む必要があります。パセリまたはディルのいずれかを使用できます - 味はわずかに変わります。または、両方の種類の野菜を摂取することもできます。
ニンニクの皮をむき、ガーリックプレスで潰します。さらに、ニンニクの代わりに、小さじ1杯のイタリア産ニンニクペーストを使用することもできます。
キュウリを塩水から取り出し、小さな立方体に切ります。または、粗いおろし金ですりおろすこともできます（クラッカーの場合は中程度のおろし金）。

マヨネーズを加えます。きゅうりに塩分がたっぷり含まれているので、塩を加える必要はありません。