柑橘系のかぼちゃジャム。 冬のオレンジとレモンのかぼちゃジャム - 自宅で調理する方法の写真付きの段階的なレシピ
多くの人が人間の健康に対するカボチャの利点を知っているので、この野菜は料理に広く使われています. しかし、すべての主婦がカボチャから非常においしいジャムを作ることができることを知っているわけではありません。これは、独立したデザートとしてだけでなく、さまざまな種類のペストリーの詰め物としても使用できます。
カボチャ料理を準備するための最初のステップは、 事前準備. まず、カボチャを取り、外側をよく洗う必要があります。 果物が大きい場合は、濡れた布で拭いてから、きれいなタオルまたはペーパータオルで拭いて乾かしてください。
洗った後、カボチャを切り始めます。 これを行うには、キッチンボードと大きくて鋭利なナイフが必要です。 カボチャは非常に固いので、ホステスはそれを切るのにいくらかの努力をしなければなりません. まず、果物を縦に2等分します。 カボチャの内部には種子室があり、得られた両方の半分から手で掃除されます。 この部屋の繊維は捨てられ、種は乾燥させて食べることができます。
次に、カボチャの各半分を任意の形の大きな部分に切り、その裏側の硬い皮を慎重に切り取り、残りの繊維を内側から取り除きます。 ジャムのレシピに従って、皮をむいた大きなカボチャを細かく切ります。
最高のカボチャジャムのレシピ.
かぼちゃを主原料として、冬にぴったりのさまざまなジャムを作ることができます。 完成品の味を変えるために、カボチャにレモン、ドライアプリコット、オレンジなどを加えることができます. 以下は、冬のカボチャジャムを準備するためのいくつかのレシピです.
レモン入り
かぼちゃとレモンのジャムは、かぼちゃの味に少しだけ似ているので、この野菜が苦手な方にもおすすめです。 このデザートを準備するには、完成品に最大量のビタミンが残るコールドと、通常のホットの2つの方法があります。
レモンパンプキンジャムを作るために必要な材料は次のとおりです。
- カボチャ - 1kg;
- レモン - 1個;
- 砂糖 - 1キロ。
ホットクッキング方式
- 時間を節約するために、シロップでジャムを作り始めることができます。 これを行うには、砂糖を大きな鍋に注ぎ、コップ1杯の水を注ぎます。 その後、弱火にして沸騰を待ちます。 この間、かぼちゃの皮をむき、小さな立方体に切り刻んで準備できます。
- レモンは洗ってミキサーで切るだけ。 これを行うには、あらかじめ沸騰したお湯でやけどをしてから細かく切ります。 皮はつけたまま。
- シロップが沸騰したら、みじん切りにしたカボチャとレモンを加え、全体をよく混ぜます。
- ジャムはかなり長時間調理されます - 少なくとも 1 時間. その準備は、カボチャの部分の外観によって判断できます - それらは透明になります. 調理中に、完成品を瓶詰めするための瓶と蓋を洗って準備することができます。
- 完成したジャムはきれいな瓶に入れられます。 一定量の材料で、1.5 リットルのジャムができます。 充填された瓶は丸められ、室温で冷却され、涼しい場所に保管されます。
冷製調理法
ここでは、最初のケース（850 g）よりも砂糖を少し減らす必要があります。
- 事前に準備されたカボチャは、肉挽き器でスクロールするのに便利なサイズのスライスにカットされます。 レモンは皮と種を取り除きます。
- 両方の成分を肉挽き器でひねり、その後砂糖を混合物に加えます。 次に、2 つの方法で作業を進めることができます。混合物を入れた容器を室温に置き、砂糖が溶けるのを待つか、手で激しく混ぜます。
- 完成した冷たいジャムは瓶に並べられ、冷蔵庫に保管されます。 このようなジャムは、食べる前にしばらく放置する必要があります。時間が経つほど、その味はより強烈で調和がとれます。
オレンジと
レモンの場合と同様に、 かぼちゃジャムオレンジと一緒に冷たくても熱くしても調理できます。 冷たい料理は前のレシピとまったく同じですが、レモンの代わりに2つの小さなオレンジを取る必要があります. しかし、熱い方法は少し異なります。
パンプキン オレンジのおやつを準備するには、次のものが必要です。
- カボチャ - 1kg;
- オレンジ（大） - 2個;
- 砂糖 - 1キロ。
- ジャム作りはシロップ作りから始まります。 これを行うには、砂糖を大きな鍋に注ぎ、コップ一杯の水を注ぎます。 沸騰するまで弱火で煮る。 この間、かぼちゃの果肉を 3 ～ 4 cm の小さな棒状に切ります。
- カボチャのスライスは、準備ができて注ぐ必要があります シュガーシロップそして1時間冷ます。 この後、鍋を再びストーブに移し、絶えずかき混ぜながら弱火で沸騰させた後、さらに15分間沸騰させます。
- 並行して、柑橘類の準備を行うことができます。それらは洗浄され、カットされ、穴が開けられます。 その後、ミキサーまたはミートグラインダーで粉砕します。
- かぼちゃが規定時間煮えたら、砕いたオレンジをかぼちゃと砂糖の混合物に加え、さらに15分間煮ます。
- 完成品は、準備されたきれいな瓶に入れられ、丸められ、室温で冷やされ、地下室などの涼しい場所に保管されます。
干し杏入り
このレシピによるジャムはかなり長い間準備されており、完成品の必要な密度を得るためにいくつかの段階で調理する必要があります。 この調理方法では、かぼちゃは沸騰しません。 その結果、素晴らしいデザートができあがり、おいしい味と香りで多くの甘党を喜ばせます。
かぼちゃと干しあんずでジャムを作るには、次の材料が必要です。
- カボチャ - 1kg;
- ドライアプリコット - 0.3 kg;
- 砂糖 - 0.8kg;
- レモン1個分の果汁。
- あらかじめ準備されたカボチャの果肉を細かく切り、鍋に重ねて入れ、それぞれに砂糖をまぶします。 室温で数時間後、カボチャは砂糖の影響でジュースを放出します. この操作は夜に実行し、朝にジャムの調理を開始することをお勧めします。
- クッキングジャムは、ドライアプリコットを浸すことから始めます。 通常、これには約 1 時間かかります。 その後、ペーパータオルで乾かし、任意の形に細かく切ります。
- かぼちゃと夜の間に出た汁が入った鍋をゆっくりと火にかけ、沸騰させます。 混合物が沸騰するとすぐに、準備された乾燥アプリコットがそれに投入され、穏やかに混合され、15分間沸騰します。 その後、ジャムを室温で3時間冷却し、その後再び沸騰させ、さらに15分間沸騰させます。
- ジャムを濃くしたい場合は、2回目の調理後、6時間冷ましてからもう一度煮込みます。 カボチャの破片をそのままにして、完成したジャムの外観に関心がない場合は、段階的な調理をせずに、混合物全体を一度に30分煮るだけです。
- 完成品をきれいな瓶に注ぎ、丸め、室温で冷まします。 その後、それらは地下室または他の涼しい場所に保管されます。
オレンジとレモンで
柑橘類を加えたカボチャジャムは、かなり大量の砂糖が加えられているにもかかわらず、体重を減らしたい人にとって最高のおやつの1つと考えられています. このようなデザートは、寒さと暑さの両方で調理できます。
冷たい道
この場合、コールドジャムは最初のレシピとまったく同じ方法で準備されます。 かぼちゃ1kgに対して、レモン1個とオレンジ1個（大）が必要です。 追加される砂糖の量は同じままです - 800 ... 850 g. ホットジャムを作るには、同じ量の材料が必要になります.
ホットクッキング方式
- 皮をむいたカボチャは小さな立方体に切る必要があります。 レモンとオレンジをよく洗い、カットして穴をあける。 同時に、オレンジはまだ皮をむき、レモンの皮が残っています。 柑橘類は細かく刻む。
- 準備されたすべての材料は、1つの容器で砂糖と混合され、混合されて一晩注入されるため、すべての準備作業を夕方に行うことをお勧めします。 容器としては、エナメル皿を使うのが一番です。
- この間、成分がジュースを放出し、砂糖が溶解します。 塊を調理用の鍋に注ぎ、ゆっくりと火にかけなければなりません。 混合物が沸騰した後、濃厚なジャムが得られるまでさらに40分間沸騰させます。
- 完成したカボチャの繊細さは、あらかじめ準備された瓶に熱いうちに注がれ、丸められて裏返されます。 この場合、それらを追加でラップし、室内で完全に冷却するのを待つことをお勧めします。 その後、瓶は保管のために送られ、完成品は1週間で食べられます。
早道
ここでは、カボチャの長期調理をゼラチンの単純な添加に置き換えることが提案されています. かぼちゃジャム作りに 早道必要があります：
- カボチャ - 1kg;
- 砂糖 - 0.5kg;
- ゼラチン - 20g;
- レモン1個分の果汁。
- 細かく切ったカボチャにコップ一杯の水（果物がジューシーな場合はそれより少ない量）を注ぎ、柔らかくなるまで煮込みます。
- 柔らかくなったカボチャをミキサーでつぶし、レモン1個分の果汁と砂糖を加えます。 塊全体をよく混ぜ合わせ、調理用の鍋に注ぎます。
- 彼らはそれをゆっくりと火にかけ、沸騰するのを待ち、さらに5〜10分間調理します。
- その後、水に浸したゼラチンを加えます。
- 全体の塊が沸騰します 強い火ゼラチンが完全に溶解するまで、絶え間なく攪拌します（3〜5分）。 より長い調理時間は、追加されたゼラチンのすべての特性を破壊します.
- 熱いジャムをきれいな瓶に注ぎ、丸め、室温で冷まします。 このようなジャムは、冷蔵庫ではなく涼しい場所に保管することをお勧めします。そうしないと、完成品の色が変わる可能性がありますが（ゼラチンの含有量が原因で）、味の特徴にはまったく影響しません。
- 冷たい方法でジャムを準備するときは、砂糖で覆われた成分を注入するためにエナメル容器を使用することをお勧めします。
- カボチャの甘くてジューシーな品種を使用することをお勧めします。 調理中にカボチャから出る汁が少なすぎる場合は、少量の水を追加できます。
- 既製のかぼちゃジャムは涼しい場所にのみ保管してください。 そうしないと、ブランクはすぐに人間の消費に適さなくなります。
かぼちゃジャムのレシピ：動画
このように、冬のおいしいかぼちゃジャムは、特別な味を与えるためにさまざまな他の材料を追加して、多くの方法のいずれかで準備できます.
かぼちゃやその料理が苦手な人でも、まったく感じられないので、両頬でむさぼり食うのは注目に値します。 琥珀色のシロップに入ったカボチャはとても食欲をそそり、ジャムの匂いについて何が言えますか。 このジャムから発せられる柑橘系の香りは、どうしても抑えきれません。 それはそれほどおいしいことがわかりません。
オレンジ色のカボチャジャムのレシピが非常に多様であることは誰も驚かないと思います。 このおいしいジャムのすべてのタイプは、調理時間、外観、成分の構成が異なります。 オレンジとレモン、スパイス、リンゴ、ニンジン、ドライアプリコットを使ったカボチャジャムの人気レシピ。
かぼちゃのジャムは、ゆでたりつぶしたりしてから、肉挽き器にかけます。 スパイスとしては、クローブ、カルダモン、ナツメグ、ターメリック、バニラスティック、スターアニス、シナモンをパンプキンジャムに加えることができます. 主なことは、柑橘類の味を妨げないように、無理をしないことです。
今日はお料理を紹介したいと思います 写真付きの段階的なオレンジ色のカボチャジャム.
材料：
- かぼちゃ - 2kg、
- オレンジ - 3個、
- 砂糖 - 3カップ
- クエン酸 - ひとつまみ。
ジャム用のカボチャを準備します。 はがします。 彼女の皮は非常に硬いので、怪我をしないように、大きくて鋭いナイフで慎重に剥がすのが最善です。 かぼちゃの果肉を立方体に切ります。
準備したジャム用のカボチャをボウルに入れます。 砂糖で覆います。
かぼちゃが砂糖で完全に覆われるまでかき混ぜます。
かぼちゃを3～5時間放置して汁を出します。
この間、ジャムを調理するのに十分な量のシロップを形成する必要があります。 十分な液体がない場合は、コップ半分の水を追加します。 これで、オレンジでカボチャジャムを作り始めることができます。 鍋をストーブの上に置きます。 かぼちゃが沸騰したら、穴あきスプーンで泡を取り除きます。 ジャムを弱火でさらに15分間煮ます。
調理している間に、オレンジを準備します。 それらを洗い、皮と白いフィルムを取り除きます。 オレンジをスライスに分けます。 立方体にカットします。
かぼちゃジャムを添えた鍋にオレンジを入れます。
酸味はオレンジに固有のものですが、パンプキン オレンジ ジャムにはクエン酸を加えています。 その中のジャムは甘酸っぱく、クエン酸は優れた防腐剤であるため、保存は完全に保存されます。
これらの材料を加えたら、かぼちゃジャムとオレンジを混ぜます。 弱火でさらに15分煮る。 調理中は、ジャムが鍋の底に焦げないようにかき混ぜることを忘れないでください。
完成したカボチャジャムを、他のすべての種類のジャムと同様に、滅菌済みの瓶に熱いうちにオレンジで注ぎます。 沸騰したお湯でやけどをしたふたを閉じます。 オレンジ色のカボチャジャムの瓶を逆さまにし、蓋をして冷ます。 これが、オレンジを使った簡単なカボチャジャムの作り方です。 ちなみに、このレシピでは、カボチャを皮をむいたスイカの皮（緑の皮なし）に置き換えるだけで調理できます。
かぼちゃジャムとオレンジを少し違った方法で作ることもできます。 以下のレシピによると、すでに上で説明したように、バラバラではなく、マッシュポテトの形で均質な一貫性があることがわかります。
材料：
- かぼちゃ - 1kg、
- オレンジ - 500-700グラム、
- 砂糖 - 400-500グラム、
オレンジのかぼちゃジャム - レシピ
かぼちゃの皮をむきます。 それを細かく切る。 ボウルに入れます。 準備したオレンジを冷水ですすいでください。 それらをクリアします。 また、細かく切る。 カボチャとオレンジをミートグラインダーに通すか、ブレンダーでチョップします。
得られたピューレに砂糖を注ぎます。 混ぜる。 ストーブの上にジャムの鍋を置きます。 時々かき混ぜながら、20分間沸騰させます。 この後、オレンジのかぼちゃジャムは完全に調理されますが、ピューレにはなりません。
鍋をストーブから取り出します。 ブレンダーでジャムを砕く。 瓶と蓋を殺菌する。 ジャムを再び沸騰させます。 柄杓で瓶に注ぎます。 巻き上げる。 ひっくり返して、カバーします。
冷却後、ジャムの瓶を寒い場所に持っていきます。 冷却後のジャムは濃くなり、パイ、ドーナツ、パイ、ロールパンの詰め物として適しています。
オレンジとレモンでかぼちゃジャムも作ってみてください。 その準備のレシピは、以前のものよりも複雑ではありません。
材料：
- かぼちゃ - 3kg、
- オレンジ - 4個、
- レモン - 1個、
- 砂糖 - 1.5キロ、
- 水 - グラス2杯
オレンジとレモンのかぼちゃジャム - レシピ
かぼちゃとオレンジの皮をむきます。 かぼちゃを立方体に切ります。 オレンジとレモンを肉挽き器に通します。 砂糖を鍋に注ぎます。 沸騰したお湯で満たしてください。
混ぜる。 砂糖が溶けるまで、シロップを約5分間沸騰させます。 その後、かぼちゃとレモンのつぶしたオレンジを熱いシロップに入れます。
冬の風邪が始まったので、夏の味覚を思い出して、香ばしくて健康的なものを食べて楽しみたいです。 オレンジとレモンのかぼちゃジャムは、素晴らしい味と素晴らしい香りがあり、肉挽き器で簡単に調理できます。 ほんの数分で食べられます。 このようなデザートは、味だけでなく、心地よい美しい色でも魅了されます。 「一般的に健康について」の読者は、冬のおやつを準備するためのいくつかのレシピを提供しています。
ジャムの利点は、体から毒素や毒素を取り除く能力にあります. そして、体重を減らして体重を減らそうとするとき、これはすでに半分の成功です. この健康的な調合物は、2 倍の量の柑橘類が含まれているため、免疫システムを強化し、暗い冬の日に元気を与えてくれます。 このようなデザートを使用すると、代謝が改善され、消化が正常化されます。
オレンジ、レモン、カボチャから肉挽き器でジャム
ジャムの古典的な作り方
主成分であるカボチャの1kgには、次のものが必要です。
850グラムの砂糖;
- オレンジ1個
- レモン1個
まず、かぼちゃの皮をむき、よく洗い、種をすべて取り除きます。 パルプを小さな棒に切ります。
柑橘類は洗い、レモンは皮ごと残し、オレンジは皮をむく。 それらから骨と静脈を取り除きます。 いくつかの部分にカットします。
準備されたすべてのコンポーネントを肉挽き器に通します。 ブレンダーを使用すると、同じプロセスを数回加速できます。 塊に砂糖を加え、よく混ぜます。 砂糖が完全に溶けたら、殺菌した瓶にジャムを注ぎます。 1～2回で食べきれるように、小さめの容器を選ぶのがおすすめです。 この珍味は調理せずに調理するため、開封後は長期間保存できません。
ジャムの瓶は冷蔵庫に保管してください。
レモン、カボチャ、オレンジを肉挽き器でさらに調理しながらジャムします。
このデザートを準備するには、スロークッカーと次の製品が必要です。
かぼちゃ 1kg
- 砂糖1kg;
- オレンジ1個
- レモン1個
かぼちゃとオレンジは皮をむき、レモンは皮をむかずにそのまま。 骨と種をすべて取り除きます。 すべての果物を肉挽き器に通します。 エナメル容器に砂糖を注ぎ、しばらく放置します。 カボチャと柑橘類の塊は砂糖を完全に溶かしてジュースを与えるはずです。
質量全体をマルチコーカーに移し、「消火」モードでデバイスの電源を入れます。 デザートは2時間調理されます。その間、時々かき混ぜる必要があります。
完成したジャムを、事前に殺菌した瓶に注ぎます。 ふたを丸め、完全に冷めるまで裏返し、毛布で包みます。 涼しい場所に保管してください。 すごい おいしい御馳走冬の夜にミントやリンデンを入れた香り高いお茶に！
砂糖なしで肉挽き器を使ってオレンジ色のカボチャとレモンを使ったレシピ
このレシピは砂糖を使用しないため、カロリーがわずかに低くなります。 必要なもの:
かぼちゃ1.5kg;
- オレンジ1個
- レモン1個
- コップ1杯の水
- 蜂蜜 - あなたの裁量で量。
柑橘類を洗い、種を取り除きます。 肉挽き器でパルプを挽く。 かぼちゃの皮をむき、種を取り除き、細かく切り、肉挽き機にかけます。 かぼちゃと柑橘類の塊を混ぜ合わせます。
塊全体をエナメル鍋に注ぎ、コップ半分の冷水を加えます。 小さな火をつけて、定期的にかき混ぜます。 かぼちゃの水分が足りない場合は、水を少し追加できますが、合計で 1.5 カップを超えないようにしてください。 底に沿って絶え間なくかき混ぜながら、調理プロセスには約45分かかります。
ジャムを火からおろし、冷ます。 ほぼ室温以下になったら、はちみつを加えて味を調えます。 すべての有益な特性が即座に蒸発し、蜂蜜自体が冷たい粘稠度で溶解しないため、この製品を熱い塊に注がないでください。
完成したジャムをよく混ぜ、殺菌した瓶に並べます。 このデザートは冷蔵庫に保管してください。
ちなみに… かぼちゃと柑橘類のジャムには、白砂糖ではなく、健康に良いとされる黒糖を加えることができます。 さらに、スパイスを試すことができます。 たとえば、スターアニスやシナモンは、特別なピリッとしたアクセントを加えます。 それを試してみると、「肉挽き器を使った」ジャムのレシピがさらに美味しくなります。
レモン、オレンジ、ドライアプリコット、レーズンの明るく美しいパンプキン ジャム - お好きなものをお選びください。
そのようなジャムを調理するのは難しくありません。それを台無しにするのは非常に難しく、料理を始めたばかりのホステスでも料理に対応できます。
したがって、入手可能なカボチャの重量に応じて、砂糖とレモンの量を増減する必要があります.
- かぼちゃの果肉 1kg
- グラニュー糖600g;
- 中サイズのレモン 2個
かぼちゃは皮をむき、ワタと種を取り除く。 始める前に、ナイフをよく研ぐのを怠惰にしないでください。皮からカボチャを剥がすのは簡単なことではありません。 カボチャの種は捨てることはできませんが、洗ってタオルで1日乾かし、フライパンで少し揚げると、多くの有用物質が含まれており、とてもおいしいです。
かぼちゃの果肉は、できれば1.5cm以上の厚さに切り、調理中に形が崩れないようにします。 かぼちゃの重さを量る、正確に数える 必要量サハラ。
調理用レモンの準備には 2 つのオプションがあります。 1つ目は、肉挽き器でレモンをひねり、カボチャの破片と混ぜるだけです。 私は2番目の方法を好みます-中程度または細かいおろし金でレモンの皮をすりおろし、スライスに切り、種を取り除きます。 そのため、レモンの果汁と香りが最大限に引き出され、ジャムがより美しく仕上がります。
かぼちゃ、皮、レモンのスライスをカップに入れ（またはすぐに鍋に入れ）、すべてに砂糖をまぶし、蓋をして、少なくとも3時間放置します。 カボチャとレモンは、カボチャ全体をほぼ覆うほど多くのジュースを「与える」必要があります。 もちろん、かぼちゃの種類によって所要時間は異なりますので、かぼちゃの種類に慣れていない場合は、夕方にかぼちゃをレモンで切り、朝に切るのが一番いいと思います間違いなく一杯のジュースが得られます。
そして、十分な量の果汁が出てきたら、ジャム作りを始めましょう。
調理には底の厚い皿を用意したほうがいいので、焦げ付きはほとんどなくなります。 将来のジャムを入れた鍋（シチューパン）を小さな火にかけ、塊を沸騰させ、すぐに鍋を火から下ろし、沸騰させないでください。 鍋を涼しい場所に置き、そのような場所がない場合は、キッチンに置いておきます。 かぼちゃは完全に冷ます必要があります。
かぼちゃがほぼ室温まで冷めたら、鍋を弱火に戻し、ジャムを沸騰させ、ふたを閉めずに20分間調理します。 こちらについては予約が必要です。 最後に、シロップに浮かぶカボチャの形でジャムを作りたい場合は、カボチャを加熱しすぎないことが重要です. しかし、パルプが非常に密な品種があり、最初の段階で冷却した後、破片は非常に硬いままです。その後、塊を再び沸騰させて再び冷却し、弱火で20分間調理して、フォーム。 次に、鍋を火から下ろし、すぐにジャムを瓶に入れ、まだあまり美しくないレモンのスライスを取り除きます。
事前に準備された瓶（洗浄および滅菌済み）は、ジャムが配置されるまでに暖かくなっている必要があります。そうしないと、破裂する可能性があります。 満たされた瓶は、ふたでしっかりと閉じるか、巻き上げます。
ジャムを室温で1日放置し、可能であれば涼しい場所に置きます.
レモンの半分をオレンジやライムなどに置き換えることで、味を少し試すことができます。
レシピ2：レモンとオレンジのかぼちゃジャム
写真付きのこのレシピは、明るい野菜、つまりカボチャ、またはそれからの日当たりの良いジャムに捧げられています。 結果だけがあなたにとって予期しないものになるでしょう.カボチャの風味は完成品にはほとんど感じられません. かぼちゃジャムはとても美しく美味しいだけでなく、体に計り知れない恩恵をもたらします。 オレンジ、レモン - これらの柑橘類は活力を与えます。
香ばしい柑橘類のかぼちゃジャムができあがり、指をなめます！
- かぼちゃ 1kg
- 0.8kgの砂糖;
- レモン1個;
- オレンジ2個;
- 大さじ2～3。 水。
冬の甘いジャムは、鮮やかでジューシーな肉を持つカボチャから得られます。 さらに、この準備はその味の質をよりよく保持します。 皮と種からカボチャをきれいにし、小さな立方体に切ります。 それぞれ1.5〜2cmで十分です。そのような部分はよく沸騰します。
オレンジを小さく切る。 切る前に皮をよく洗うことを忘れないでください。
レモンを皮と一緒にスライスします。 皮が苦くならないように、果物に熱湯を数回注ぎます。 すべての果物から石を取り除くことを忘れないでください。 それらのため、わずかな苦味が現れ、柔らかいジャムで固形粒子に出くわすのは不快です。
レモンとオレンジを洗面器または鍋に入れます。 アルミ製またはステンレス製の容器を取ります。
私たちは砂糖で柑橘類を眠りに落ちます。
水を入れてよくかき混ぜ、砂糖を完全に溶かします。 かぼちゃがジューシーな場合は、水分を少なくすることができ、その逆も同様です。
沸騰させ、絶えずかき混ぜながら数分間調理します。 火を消します。
かぼちゃを熱いシロップに注ぎます。 レモンとシロップの注入のおかげで柔らかく沸騰しません。 全体がやわらかく、美しい琥珀色のジャムができあがります。
ジャムをかき混ぜ、1日放置して冷まして浸します。
ジャムに戻ります。 すべての成分はすでにフルーツとシュガーシロップで飽和しています。 沸騰後15分間、さらに3回沸騰させ、そのたびにジャムを完全に冷却します。 私たちの目の前で、それはより厚くなり、カボチャの部分はより柔らかくなり、サイズが小さくなります（沸騰して収縮します）。 すぐに30〜45分ではなく、段階的に調理するのはなぜですか？ この方法では、より有用な物質が保存され、カボチャや柑橘類の断片でさえシロップによく浸み、お粥になることはありません。 主張する過程で、私たちは見ています：十分な水がない場合は、ジャムを火にかける前にそれを追加します。
最後にジャムを煮る前に、瓶を準備します。 ジャムを冬まで保存できるように、ソーダで洗って殺菌します。 便宜上、滅菌のすべてのルールはすでにここにあります。 上で ステップバイステップの写真かぼちゃが煮詰められ、透明な琥珀色のシロップができあがり、ジャムを瓶に詰める準備ができていることがわかります。
かぼちゃ、オレンジ、レモンのかけらが入った熱いジャムを、スプーンまたはおたまを使って、熱い瓶に注意深く注ぎます。 容器を首まで完全に満たします。 ワークピースを小さな瓶に保管する方が便利です。
滅菌した蓋で巻き上げ、裏返します。 ジャムを包むことはできません。冷えるのを待って、暗い食器棚に入れ、室温で保管してください。
最高においしいかぼちゃ、レモン、オレンジのジャムができあがりました。 どうぞお召し上がりください！
レシピ3：レモンとみかんのパンプキンジャム
腎臓（定義上）と免疫を喜ばせるオリジナルのジャム。 はい、彼らはカボチャも若返らせると言います。
- かぼちゃの果肉 - 1 kg
- レモン（皮が厚い） - 4個。
- みかん - 0.5kg
- しょうが、根 - 4 cm
- 砂糖 - 1kg
- カルダモンシード - ひとつまみ
ジャム用のカボチャは、緑色の皮で服用することをお勧めします。 これらは通常、切るとメロンのようなにおいがします。
かぼちゃの果肉を細かく立方体に切ります。
レモン1個は皮をむき、生姜はみじん切りにする。
かぼちゃに皮、しょうが、グラニュー糖250gを混ぜ、ふたをして12時間おく。
2リットルの水で皮ごとみかんを1時間茹でる。 みかんを取り除き、脇に置きます。 水をこぼさないでください!!
レモン自体を細かく刻む。
みかんの水にレモンを広げ、沸騰させ、蓋の下で弱火で30分間調理します。 その後、ふたをせずにさらに15分。
次に、みかんレモン水を漉します。
冷やしたみかんを細かく刻む。
みかんとレモンの水を鍋に注ぎ、みかん、かぼちゃを入れ、火にかけ、沸騰させます。 カルダモンの種をひとつまみ加え、弱火で30分煮る。 砂糖750gを加え、柔らかくなるまで煮る。
私にとって、ジャムの準備は祖母の方法によって決定されます-プレート上のシロップの滴が広がらない場合。
味はレモン・タンジェリンで、主な材料のカボチャは便利な障害物です。 誰もがレモンと一緒にオレンジを食べると確信しています =)
どうぞお召し上がりください！
レシピ 4、手順: リンゴとカボチャのレモンジャム
冬に向けておいしいジャムを作るには、かぼちゃを買ってりんごを買いだめするだけです。 この点で、カボチャはメインディッシュとデザートの両方を作ることができるので、普遍的な野菜と製品です。
りんごとかぼちゃの組み合わせがとても好きなので、私のレシピをよろしくお願いします。 ジャムがおかゆにならず、具材が形を保っているのも気に入っています。 これは、カボチャに甘い砂糖シロップを入れて完全に飽和させているためです。 かぼちゃのゼリーは形を保っていますし、りんごは少し崩れても大丈夫です。
- 600グラムのカボチャ;
- リンゴ300グラム;
- レモン半分;
- グラニュー糖500グラム;
- 水300グラム。
うちのかぼちゃ、厚くて硬い皮を切り落としました。 かぼちゃを大きな四角に切りました。
かぼちゃの角切りにグラニュー糖をまぶします。 放置して砂糖に浸します。
次に熱湯を注ぎ、砂糖を完全に溶かします。 カボチャが甘いシロップでさらに飽和するように放置します。
リンゴをスライスに切り、尾と内部の仕切りを種で取り除きます。
かぼちゃにりんごを入れて火にかけます。
ジャムを火にかけて30分煮込みます。
そこにレモン汁を絞って、ジャムがあまり甘くなく、酸味が少しあるようにします。 ジャムが沸騰して表面がゴロゴロするように、さらに10分間沸騰させます。
その後、完成したジャムを瓶に移します。
瓶に酸素が入らないように、蓋をしっかりと閉めます。
パントリーまたは地下室の冬の間、カボチャ、リンゴ、レモンの完成した冷却ジャムを保管します。
そのようなジャムでは、そのような鮮やかなオレンジ色の繊細さがいつでもあなたを暖めるので、私たちは冬を過ごすことができません.
レシピ5：生姜、レモン、ポピーのパンプキンジャム
非常に興味深いジャムです。 シロップ漬けの砂糖漬けの果物のように、非常に濃厚です。 かぼちゃの風味はありません。 美しく、スパイシーで、香ばしい。 かぼちゃのストローは密度が高く、ほんのり歯ごたえがあり、生姜のほんのりとした辛さとケシの風味があり、甘すぎません。
- かぼちゃ (かぼちゃ果肉の正味重量) - 1 kg
- 砂糖 - 500g
- オレンジ（大） - 1個
- レモン - 1 個。
- しょうが（新しょうがの根、長さ3～5cm） - 1片
- ポピー - 大さじ1。 l.
皮をむいたかぼちゃを細切りにする。 ボウルに入れます。 プロセスはそれほど高速ではありません。 おろし器でオレンジの皮を取り除き、ジュースを絞ります。 レモンの果汁を絞るだけ。 カボチャにジュースとゼストを送ります。
中身の入ったカボチャをパンに移し、ジャムを作ります。 私たちは砂糖を眠りにつく。
ふたをして鍋を閉め、6〜8時間、または一晩中覚えていません。
内容物をそっと混ぜます。カボチャはそれ自体のジュースに浮かび、大きな火にかけ、沸騰させ、すぐに火から下ろします。 再び覆い、4〜5時間放置します。
生姜をきれいにし、千切りにして薄い帯に切ります。
かぼちゃにしょうがを入れて火にかけ、時々かき混ぜながら15分間弱火で煮ます。
取り出して覆い、4時間放置します。
ケシの実を乾いたフライパンで香りが出るまでローストします。 鍋に寝かせて中火で約35分間ジャムを煮ると、かぼちゃのストローが完全に透明になります。
ちなみに、炊きあがりのシロップはほとんど残っていません。
最初はポピーはダメみたいと思っていたのですが、大さじ1杯のポピーシードとは？ そして、揚げたケシの実をジャムに入れると、すぐに香りが変わりました.オレンジはより落ち着いて、焼き菓子の新しい色合いが追加されました. そして、それはもっと楽しく見えます - まだらのジャム。
完成したジャムは冷蔵庫に保管しますが、砂糖はほとんど含まれていません。
レシピ6：レモンを使ったパンプキンジャムの作り方
原則として、カボチャは春まで丸ごと果物として保管されます。 バラバラに凍結されることはあまりありません。 そして、オレンジ色の美しさは保存されており、めったにありません。 そして絶対に無駄です。 冬はレモンでかぼちゃジャムを作るのもおすすめです。 カボチャからは、ジュース、コンポート、ジャム、砂糖漬けの果物、マシュマロなど、他にもたくさんのおいしい料理を作ることができます。
秋の女王は、柑橘類、ナッツ、ガマズミ属の木、リンゴ、ナシ、マルメロ、ドライアプリコットとよく合います。 だから私たちはあなたの料理の貯金箱にレモン入りの香りのよいカボチャジャムの写真を使ったレシピを補充することを提案したいと思います. このジャムの準備中、キッチンは驚くほどデリケートなレモンのかぼちゃの香りで満たされます。 そして、味はまったく説明できません-いくつかの完全に並外れた味覚の範囲。
- カボチャ - 0.5kg;
- グラニュー糖 - 0.5kg;
- 大きなレモン - 半分。
かぼちゃジャムには、鮮やかなオレンジ色の果肉が濃い熟したかぼちゃを選ぶ必要があります。
かぼちゃはよく洗い、皮と種を取り除く。 大きな立方体（一辺が約1.5〜2センチ）に切ります。
レモンに熱湯を注ぎ、ワックス状のコーティングを取り除きます。 皮ごと一口大に切る。
レモンスライスをブレンダーに入れます。
高速で粉砕します。
砂糖を少なくとも2リットルの鍋に注ぎ、100ミリリットルの水を注ぎます。 ゆっくりと火をつけます。
時々かき混ぜながら、砂糖が完全に溶けるまで加熱します。
シロップを沸騰させます。 かぼちゃの角切りと刻んだレモンを入れてよく混ぜます。
かき混ぜながら弱火で1時間煮込みます。
レモンでカボチャジャムの準備ができているかどうかを確認するのは非常に簡単です。カボチャの部分が透明になり、シロップに均等に分散するはずです。 シロップを一滴垂らして、かぼちゃジャムの出来具合を判断することもできます。 ジャムの準備ができていれば、ドロップは保持されます。
熱いジャムを加熱殺菌した瓶に注ぎ、すぐに密封します。 冷却 - 空気。
レシピがそれほど複雑ではないことが判明したレモン入りの素晴らしい琥珀色のカボチャジャムが完成しました。 アウトレットでイブニングティーとして提供したり、焼きたての白パンにのせたりできます。 かぼちゃジャムは、パイやパイの優れた詰め物としても役立ちます。
かぼちゃジャムは冷暗所で保存してください。 どうぞお召し上がりください！
レシピ 7: レモンとドライアプリコットのパンプキン ジャム (手順)
かぼちゃがおいしいだけでなく、ヘルシーであることの一番の証拠は、かぼちゃジャムです。 生かぼちゃ特有のにおいはありません。 香ばしくて繊細な風合いになり、琥珀色で目を楽しませてくれます。
- 1キロ。 皮をむいたカボチャ
- 1キロ。 サハラ
- オレンジ1個
- レモン1個
- 200グラム 干しあんず
ナイフを使用して、かぼちゃの皮をむきます。
カボチャの種を大さじで取り除きます。種の隣にある繊維を忘れないでください。
最初にカボチャを縦に切り、次にそれらを小さな立方体にします。
オレンジを洗って皮をむき、スライスに分解します（穀物を取り除く必要があります）。
レモンも洗って皮をむき、細かく切ります。
ドライアプリコットを洗い、お湯で30分間蒸します。
カボチャ、ドライアプリコット、オレンジ、レモンを肉挽き器に通します。
滑らかになるまでかき混ぜ、砂糖を加える。
沸騰したら弱火で40～50分煮込みます。
瓶を滅菌します（できれば半リットル）。 ひしゃくまたは大さじを使用して、オレンジとドライアプリコットを入れたカボチャジャムを瓶に注ぎます。
密閉して冷ます。 完成した珍味は地下室または冷暗所に保管されます。
かぼちゃジャムを作ったら、すぐに試飲できますが、ジャムを醸造させる方が良いです。 長く置くほど、味が豊かになります。 ちなみに、材料をピューレ状にする必要はまったくありません。 ジャムを2〜3回調理すると形が保たれ、皿が完全に冷めます。 必要に応じて、レーズンをこのジャムに追加できます。
レシピ8：簡単かぼちゃジャムの作り方（写真あり）
かぼちゃのレモンジャムは、冬のお気に入りのデザートの 1 つかもしれません。
- かぼちゃ - 850-950 グラム
- レモン - 1個。
- グラニュー糖 - 900グラム
この健康的な冬のデザートを作るのに、それほど多くの材料は必要ありません。それらはすべて店や市場で自由に購入できます。 熟して甘いカボチャを選ぶことが非常に重要ですジャムの場合、皮の外観はほとんど重要ではありません。
かぼちゃが主原料なので、かぼちゃを用意してジャム作りを始めましょう。 自分の庭で購入または栽培したカボチャをすすぎ、拭き取り、半分に切ります。 濃い皮の各半分を便利な方法できれいにします。主なことは、ジャム用に柔らかくて甘い果肉だけを保持することです。 また、木製のスプーンを使用して、カボチャから粘液と種をすべて取り除きます。 種子は人体、特に心血管系にも非常に役立つため、取り除くべきではありません。
鋭利なナイフで、準備したカボチャの果肉を写真のように慎重に短冊状に切ります。 実際、かぼちゃはどのような形にもできますが、唯一気をつけなければならないのは、かぼちゃの厚さです。大きすぎると、かぼちゃの調理に時間がかかり、最終的なジャムの味は悪くなる可能性があります。オリジナル版とは異なります。
ではシュガーシロップを作りましょう。 これを行うには、適切な鍋に4分の1リットルのろ過した冷水を注ぎ、準備したすべてのマリネをそこに注ぎます。 液体を沸騰させ、3〜5分以内に砂糖の結晶がシロップに完全に溶解するのを待ちます。
指定された時間が経過すると、濃い砂糖シロップを入れた鍋でカボチャを眠りにつけます。 同じ木のスプーンを使って、カボチャのすべての部分を熱い液体に注意深く浸します。
レモンは、すべてのビタミンの主な供給源である皮と一緒に使用するため、冷水でよく洗います。 柑橘類を薄いリングまたはハーフリングに切り、パンプキンに送ります。 前述のように、かぼちゃジャムはレモンだけでなく、オレンジ、みかん、さらには生姜でも調理できます。 材料を入れた鍋または鍋をストーブに戻し、カボチャが柔らかく透明になるまで60分間デザートを調理します。
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かぼちゃは全国どこでも育ちますが、現時点ではこの商品はあまり人気がありません。
もちろん、かぼちゃをおかゆや焼き菓子に入れる人もいれば、焼く人もいますが、ほんの数人です。
しかし、このような便利で適切に調理された本物のおいしい野菜から、オレンジとカボチャのジャムなど、驚くほどおいしい甘いお菓子を含む多くの興味深い料理を作ることができます。 驚くべきことに、このジャムのように、以前はカボチャに耐えられなかった人でさえ、デザートの構成を推測できる人はほとんどいません。
オレンジのかぼちゃジャム - 一般的な料理の原則
珍味の準備に直接進む前に、なぜこのおいしいジャムを作る価値があるのか考えてみましょう。
夏にはどこでも手頃な価格でカボチャを買うことができます。
かぼちゃは 大量 有用な特性：ビタミン、微量元素が含まれており、新陳代謝を促進し、体から余分な水分を取り除きます。
柑橘類の存在により、ジャムに含まれるカボチャ特有の味はまったく感じられません。
さまざまな材料を加えたり、スパイスを試したりすることで、毎回新しいデザートを手に入れることができます。
したがって、カボチャは皮をむき、種と果肉の繊維部分が必要です。 次に、レシピとジャムの望ましい一貫性に応じて、パルプを小さな立方体または立方体、スライスまたはスライスにカットするか、肉挽き器ですりおろしたりスクロールしたりします。
オレンジとレモンは洗って砕きます. この成分は、皮の有無にかかわらず使用できます. 皮を剥がさないことにした場合は、完成品に苦味がないように、オレンジを数回煮ることをお勧めします。
アーモンド、カシューナッツ、クローブ、ナツメグ、シナモンを添えたジャム、カボチャ、オレンジにスパイスやナッツを加えることもできます。
ジャムは主にアルミ製またはステンレス製の鍋で調理されますが、エナメルを塗ったもので珍味を調理することはお勧めしません.
完成したお菓子は、しっかりと丸めたり、蓋をしたりして、冷暗所に保管してください。
1. オレンジとレモンのかぼちゃジャム
材料：
1キログラムのカボチャパルプ;
オレンジ1キロ;
1キログラムの砂糖;
レモン200グラム。
料理：
1. かぼちゃをよく洗います。 皮をむき、種から果肉を取り除きます。 小さいサイズの薄いスライスにカットします。
2. みかんやレモンもよく洗います。 柑橘類は皮をむかずに4等分に切る。
3. 次に、必要に応じて骨を取り除きながら、途中で各四分の一を薄い層にカットします。
4.準備したカボチャの果肉をオレンジとレモンと混ぜ、砂糖を加えます。 ミサを数時間放置します。
5. かぼちゃと柑橘類、シロップが目立つように適当な大きさの鍋に移します。 20分間かき混ぜながら沸騰させます。
6. ジャムを完全に冷ましてから、とろみがつくまで10～15分煮る。
7.ホットジャムを滅菌した瓶に移し、丸めます。
2. オレンジとドライアプリコットのかぼちゃジャム
材料：
1.5キログラムのカボチャ;
乾燥アプリコット600グラム;
1.2グラニュー糖;
バニリン5g;
200〜300グラムのオレンジ。
料理：
1.皮をむいてよく洗ったカボチャを粗いおろし金でこすります。
2.私のオレンジ、白い層と一緒に皮をむきます。 パルプを切り、骨を取り除きます。
3. よく洗ったドライアプリコットに沸騰したお湯を 15 ～ 20 分間注ぎ、すすぎ、乾かして、細切りにします。
4.準備したすべての材料をジャム用の鍋に入れ、砂糖を振りかけます。 混ぜます。
5. 繊細さを弱火で調理し、絶えずかき混ぜ、必要に応じて泡を取り除きます。15 分間。 クールダウン。 再び私たちは衰弱し、冷静になります。 この手順を2〜3回繰り返します。
6. 5回目にバニリンをジャムに注ぎ、沸騰させます。
7. 熱々のジャムを滅菌容器に注ぎ、蓋をしっかり閉めます。
3. スロークッカーで作るオレンジのかぼちゃジャム
材料：
かぼちゃ 1kg
砂糖1kg;
0.5kgのオレンジ;
5g クエン酸.
料理：
1. かぼちゃとみかんをよく洗います。
2. かぼちゃは皮をむき、種と繊維を取り除きます。 果肉を立方体に切ります。
3. みかんを順不同に切り、種を取り除く。
4. 肉挽き器で両方の材料をスクロールするか、ブレンダーで挽く。
5.両方の塊をグラニュー糖とよく混ぜます。 ジャムをこの形で室温で数時間放置します。
6.割り当てられた時間が経過したら、香りのよい塊をマルチコーカーボウルに移します。
7.「消火」モードを設定して、2時間調理します。 調理中、マルチクッカーを数回開けてジャムを混ぜます。
8.ジュースが十分でないことがわかった場合は、準備が整う30分前までに、グラスの約3分の1または半分の水を注ぎます。
9. クエン酸を 10 ～ 15 分かけて注ぎます。
10.完成したジャムを、密閉された蓋付きの滅菌容器に丸めます。
4. オレンジピールとシーバックソーンのかぼちゃジャム
材料：
1.5キログラムのカボチャ;
1キログラムの海クロウメモドキ;
半キロの砂糖;
100 グラムのオレンジの皮。
料理：
1.まず、腐敗しないシーバックソーンを丁寧に選別します。
2.ベリーをすすぎ、ザルに入れ、少し乾いたら、便利な方法でつぶしてジュースを絞ります。
3. かぼちゃを洗い、皮をむき、果肉を小さな立方体に切ります。
4.シーバックソーンジュースジャムを作る鍋に注ぎます。 砂糖を注ぐ。 かき混ぜながら、砂糖をジュースに完全に溶かします。
5. 下ごしらえしたかぼちゃとオレンジの皮のすりおろしを加える。
6. 時々かき混ぜながら、かぼちゃが透明になるまで弱火でジャムを煮る。 これには約 30 ～ 35 分かかります。
7. 必要に応じて、調理の 5 分前にナツメグをひとつまみ加えると、珍味に特別な風味が加わります。
8.完成したジャムを準備した瓶に入れ、閉じます。
5. オレンジとアーモンドのかぼちゃジャム
材料：
1.2皮をむいたカボチャ;
オレンジ300グラム;
900グラムの砂糖;
200 グラムのアーモンド カーネル;
5〜6個のクローブ。
料理：
1.アーモンドに熱湯を15〜20分間注ぎ、その後液体を排出し、ナッツ自体から殻を取り除きます。
2. 皮をむいたカボチャを約 3 x 1 cm の棒状に切ります。
3. かぼちゃを鍋に入れ、砂糖をまぶして混ぜる。
4.カボチャの上に、よく洗って薄い円または半円に切り、果物が大きい場合はオレンジを並べます。
5.この方法で塊を約3時間注入します。
6. ジャムを弱火で15分煮て、冷まして、また煮て、冷ます。
7. 沸騰の 3 番目のアプローチで、アーモンドとクローブを追加します。
8.濃厚なジャムを瓶に入れ、途中でクローブを取り出して、保管中にスパイスがオレンジとカボチャの味を妨げないようにします。
9.蓋をして容器を丸め、冷めたら保管します。
6. オレンジ、レモン、スパイスのかぼちゃジャム
材料：
1.3 かぼちゃの果肉;
0.5キロのオレンジ;
半キロのレモン;
グラニュー糖1キログラム;
ショウガの根3〜4cm。
カルダモン2〜3グラム。
料理：
1. かぼちゃの果肉を2cm角くらいの角切りにし、鍋に入れる。
2.ここでも生姜の根を細かいおろし金でこすり、レモン1個の皮とグラニュー糖300グラムを入れます。
3. 塊を室温で 2 ～ 3 時間、攪拌しながら放置します。
4. 残りのレモンの果汁を小さな容器に絞り、洗ったみかんを骨を除いて小さくスライスします。
5. 大きな鍋にすべての材料を混ぜ合わせ、グラニュー糖を加えて沸騰させる。
6.とろみがつくまで、最も静かな火で約20〜30分間煮ます。
7.調理終了の5分前に、カルダモンを加えて混ぜる。
8.完成したジャムを、あらかじめ用意されたきれいな容器に入れます。
本当においしいジャムを作るには、主な材料であるカボチャを責任を持って選ぶ必要があります。 果物は、へこみや明らかな腐敗の兆候がなく、熟しすぎず、サイズが小さくなければなりません。
オレンジは甘いはずです。 酸味の強い果物や苦い果物は、できあがったお菓子の味を台無しにします。 もちろん、店頭でみかんを選ぶとき、おいしいかどうかはわからないので、カットするときはそれぞれの実を試してみるのが一番です。
ジャムにレモンとオレンジを加えるときは、果物が熟しすぎていないことを確認してください。そうしないと、ジャムの見た目がよくありません。
オレンジとレモンから種を取り除くことを忘れないでください。そうしないと、完成したジャムが苦くなります。
とろみのあるジャムにしたい場合は、かぼちゃを切らずにすりおろしてください。
皮をむいたオレンジをジャムの調理に使用する場合は、調理中に少なくとも大さじ 1 杯のすりおろした皮を塊に入れます。これにより、ジャムに特に明るい風味が加わります。
数回のパスでジャムを短時間調理することで、ほとんどのビタミンを保存することができます。
オレンジのおかげで、カボチャジャムは何とも言えない香りと目立たない酸味を獲得しますが、他の柑橘類、リンゴ、ドライフルーツを加えて新しい味を出すこともできます.
珍味に特別な辛さを与えるには、調理の最後にバニリン、クローブ、シナモン、ナツメグなどのスパイスを最小限に加えます。