Pomodoro: senjata biologis melawan Washington? Informasi tentang tomat.

Sekali lagi, makan tomat, apakah Anda pernah berpikir tentang apa itu? Tidak mungkin memang begitu - lagipula, mereka sangat akrab, Anda dapat membelinya di toko mana pun, bahkan di musim dingin, bahkan di musim panas. Padahal, sayuran ini sangat menarik, apalagi populer hampir di seluruh dunia. Varietas mereka yang berbeda ditanam di semua benua kecuali Antartika, serta di sebagian besar pulau berpenghuni.

Fakta tentang tomat

• Nama "tomat" juga benar. Padahal, kedua nama itu benar.
• Di hadapan kelembapan dan nutrisi, akar tambahan dapat terbentuk di bagian mana pun dari batang tomat. Tanaman ini hanya membutuhkan waktu beberapa hari.
• Beberapa varietas tomat dapat tumbuh hingga setinggi 2 meter. Dan tinggi yang terpendek biasanya tidak melebihi 30-35 sentimeter.
• Kata "tomat" berasal dari bahasa Italia, yang artinya "apel emas", dan kata "tomat" berasal dari bahasa Aztec ().
• Kolin, zat yang ditemukan dalam tomat, membantu menurunkan kadar kolesterol darah.
• Di negara-negara Mediterania, khususnya di Italia dan Spanyol, sup berbahan dasar tomat dingin sangat populer. Misalnya sup gazpacho yang terkenal itu.
• Tomat digunakan sebagai bumbu dan dalam bentuk kering, dan dalam 5-10 hari pengeringan mereka kehilangan hingga 85-90% massanya.
• Secara historis, tomat berasal dari Amerika Selatan. Varietas liar masih ditemukan di alam sana.
• Tomat datang ke Eropa hanya pada pertengahan abad ke-16, setelah orang Eropa menemukan Dunia Baru.
• Resep pertama dunia untuk hidangan berbahan dasar tomat diterbitkan dalam buku resep yang diterbitkan pada tahun 1692 di Naples. Pada saat yang sama, penulis resep mengklaim bahwa dia meminjamnya di Spanyol.
• Para ilmuwan sedang bekerja di banyak negara untuk mengembangkan varietas tomat baru. Misalnya, ketika kultivar disilangkan dengan tomat liar dari Kepulauan Galapagos di University of California, dimungkinkan untuk mendapatkan varietas yang buahnya memiliki rasa asin. Seperti yang diperlihatkan percobaan, tomat asin tumbuh dengan baik di tanah berpasir saat disiram dengan air laut.
• Untuk waktu yang lama, tomat dianggap tidak bisa dimakan dan bahkan beracun, oleh karena itu tukang kebun menanamnya sebagai tanaman hias yang eksotis.
• Tomat pertama kali datang ke Rusia hanya pada abad ke-18, yang relatif baru.
• Di tempat pertama dalam produksi tomat, dan dengan margin yang sangat besar, adalah Cina. Berikutnya adalah India dan Amerika Serikat ().
• Setiap tomat ketiga di dunia ditanam di Cina.
• Bubur tomat matang obat rakyat sering digunakan untuk mengobati luka dan luka bakar. Penyembuhan yang cepat terjadi karena kandungan tinggi dalam daging buah tomat yang disebut antibiotik tanaman - phytoncides, yang mencegah berkembangnya infeksi.
• Pada suhu di bawah +10 derajat, tomat kehilangan kemampuannya untuk bereproduksi, dan tanaman mati tanpa meninggalkan buah.
• Dalam kondisi yang sesuai, benih tomat dapat disimpan hingga 6-8 tahun tanpa kehilangan daya kecambahnya.

• Tidak seperti beberapa sayuran dan buah lainnya, tomat hijau dan mentah, saat dipetik, akan matang sempurna dengan sendirinya.
• Dari segi botani, tomat bukanlah sayuran atau bahkan buah-buahan, melainkan buah beri.
• Untuk waktu yang lama diyakini bahwa tomat adalah afrodisiak, tetapi penelitian menunjukkan bahwa tidak demikian.
• Tomat kaya serat, serta vitamin A dan C.
• Ada monumen tomat di Ukraina, di kota Kamenka-Dneprovskaya.
• Tomat terbesar di dunia ditanam di AS, di negara bagian Wisconsin. Beratnya sebanyak 2,9 kg.
• Setidaknya ada 10.000 varietas tomat. Tomat terkecil berdiameter kurang dari 2 sentimeter, sedangkan yang terbesar mencapai berat hampir 1,5 kilogram. Tetapi kurang dari seratus varietas dibudidayakan dalam skala industri ().
• Tomat adalah kerabat biologis dari kentang dan tembakau - ketiga tanaman tersebut milik keluarga nightshade.
• Di Amerika Utara, lebih dari 90% kebun rumah menanam tomat. Ini adalah sayuran paling populer di AS dan Kanada.
• Lebih dari 170 juta ton tomat diproduksi setiap tahun di dunia.
• Tomat cepat kehilangan vitamin C jika terkena sinar matahari selama penyimpanan.
• Fitur yang bermanfaat tomat tidak rusak, tetapi hanya membaik selama perlakuan panas.
• La Tomatina adalah festival tahunan yang berlangsung pada minggu terakhir bulan Agustus di kota Bunol, Spanyol. Puluhan ribu peserta berasal negara lain untuk berpartisipasi dalam pertempuran tomat, dengan sembrono saling melempar buah-buahan ini.
• Tomat mentah mengandung zat beracun - solanin. Jika Anda makan lebih dari satu kilogram tomat hijau, Anda dapat dengan mudah keracunan. Solanin juga terbentuk dalam tomat matang lama disimpan dalam terang.
• Tomat merah memiliki lebih banyak nutrisi daripada yang kuning.

Di hampir setiap surat pesanan benih tomat, pembaca bertanya bagaimana saya menanam bibit, tertarik dengan ciri-ciri teknologi pertanian dan bagaimana tanaman terbentuk, dll.
Saya akan mencoba menjawab semua pertanyaan yang diajukan kepada saya dalam surat, berdasarkan teknologi pertanian dari pengalaman menanam tomat di zona Ural-Siberia, tukang kebun terkenal - tukang kebun di wilayah Chelyabinsk Nadezhda Alekseevna Stukalova.
Dalam bukunya, dia membagikan rahasianya tentang memanen. Bertahun-tahun telah berlalu, buku itu dirilis pada tahun 1998. Dan saya belum pernah melihat kesederhanaan presentasi untuk pemula dan tukang kebun berpengalaman.
Saya sudah menulis di artikel saya bahwa setiap tukang kebun memiliki teknologi pertaniannya sendiri, pengalamannya sendiri, kebiasaannya sendiri dalam menanam tanaman tertentu. Tapi setiap orang dipersatukan oleh keinginan untuk menumbuhkan "aku" unik mereka sendiri. Untuk mewujudkan "Aku" "Anda dalam bisnis tomat", tumbuhkan yang sangat besar, sekitar satu kilogram atau lebih.

1. Aturan umum menanam tomat.

Memiliki panen yang baik pada biaya minimal, tukang kebun pemula perlu menentukan sendiri beberapa aturan sederhana.

Aturan satu. Menyimpan buku kerja. Di buku catatan, catat varietas, waktu tanam, balutan top, fitur cuaca, dll. dan apa pun yang Anda butuhkan.

Aturan dua. Pilih varietas dengan mengetahui karakteristiknya: tinggi batang, berat dan warna buah, hasil dari semak, tahan penyakit, dll. Tentukan sendiri bagaimana Anda akan menggunakan hasil panen.

Beberapa tukang kebun gemar membuat salad, lecho, saus tomat, tentunya dibutuhkan buah berdaging besar untuk ini. Untuk jus dan acar, tanaman berukuran sedang cocok. Untuk isian kalengnya bagus, "ceri" kecil dan sedang.

Terakhir, saat memilih varietas, pertimbangkan zona iklim tempat Anda tinggal dan tempat Anda akan menanam tanaman, di rumah kaca, di tempat tidur yang hangat, di tanah terbuka. Dan yang terpenting, kemungkinan budidaya, dengan mempertimbangkan waktu, kesehatan, usia. Sebagai aturan, di zaman kita, bukan orang muda yang terlibat dalam tanah, dan oleh karena itu semua orang jatuh cinta dengan varietas "kurcaci Mongolia" yang begitu indah.
Ya! Ini bukan buah gula, bukan raksasa. Ini adalah tomat biasa, tetapi tidak memerlukan perawatan apa pun, cukup tanam dan kumpulkan.
DIMANA MENDAPATKAN BENIH?
Jangan membeli dari sembarang orang! Berbuah besar, varietas penulis paling baik dibeli dari tukang kebun terkenal.
Ada "tuan - penanam tomat" yang baik di setiap kebun kolektif, desa. Varietas standar dapat dibeli dari perusahaan pertanian terkenal. Saya membeli varietas Seleksi Novosibirsk dan Seleksi Altai.
Aturan tiga. Pantau pembaruan varietas secara konstan.
Aturan empat. Setelah memperoleh varietas baru, tumbuhkan beberapa spesimen untuk sementara waktu, dan tempati area utama dengan varietas uji Anda.
Aturan lima. Untuk memperpanjang periode konsumsi tomat, tanam varietas dengan periode pematangan yang berbeda: awal, sedang dan akhir dan jangka panjang. Kemudian Anda akan mencoba yang pertama di bulan Juni, dan yang terakhir untuk menghias meja Tahun Baru.
Aturan enam. Tumbuhkan bibit sendiri, lebih kecil lebih baik, tetapi lebih dapat diandalkan. Pernah saya membeli bibit lada yang mewah di pasar, tetapi saya tidak pernah melihat buahnya, terlambat ditanam, dan agar dapat dipasarkan, mereka diberi makan dengan urea.

2. Apa itu tanaman tomat.

Saya tidak bisa tidak menyentuh masalah ini, karena saat meresepkan benih, atau terutama saat membeli di toko, mereka tidak selalu mengerti cara membentuk tanaman.

Menurut sifat pertumbuhannya tak tentu, penentu dan setengah penentu jenis tanaman.

Untuk tak tentu varietas "hibrida" dicirikan oleh pertumbuhan pucuk yang terus menerus, semak-semak seperti itu harus dibentuk. Mereka menghasilkan tinggi, dan sebagai aturan mereka menulis tentang (Untuk rumah kaca dan tanah terbuka), meskipun di tanah terbuka mereka menghasilkan lebih sedikit, dan buahnya tidak begitu signifikan. Pada varietas determinan, pertumbuhan pucuk terbatas. Pemotretan diakhiri dengan perbungaan. Tinggi semak dari 30-80cm. Namun di antara varietas penentu, 3 kelompok dibedakan. Di sinilah tukang kebun mulai bingung. Jika determinan dituliskan, maka dianggap undersize (30-50cm).
Superdeterminan.
Itu dewasa sebelum waktunya, semaknya padat, rendah. Panen dari semak kecil, buah biasanya berukuran sedang, tetapi matang pada akhir Juni. "Kurcaci Mongolia" matang pada tanggal 20 Juni. Ada banyak varietas tomat seperti itu.
sebenarnya penentu. Mereka berbuah lebih lambat dari yang superdeterminan. Setelah pembentukan 4-6 kadang-kadang lebih banyak perbungaan, tanaman berhenti tumbuh. Ketinggian tanaman tersebut adalah 60-80cm.
Semi-determinan.
Setelah pembentukan 8-10 perbungaan, pertumbuhan tunas utama dibatasi, termasuk "Gajah Merah Muda", "Rahasia Nenek", "Ayah", dll.
Varietas dan hibrida dari kedua kelompok ini biasanya berproduksi tinggi dengan buah besar. "Liburan favorit", "Hadiah kerajaan", "Tan selatan", "Makan biara", "Mammoth", "Keg". Ketinggian tanaman tersebut adalah dari 80 hingga 1m. 20cm Mereka bekerja dengan baik di rumah kaca dan terowongan terlindung, tetapi mereka juga memberikan panen yang baik di tanah terbuka.

4. Menanam bibit.

Saya menulis tentang metode saya menanam bibit, tetapi saya menerima pertanyaan di hampir setiap surat keempat tentang menanam bibit. Saya akan memperkenalkan secara singkat metode penanaman bibit, perawatan, dan kegiatan Stukalova Nadezhda Alekseevna lainnya.
Campuran tanah untuk pembibitan harus dapat menyerap udara dan air, kaya nutrisi.
Komposisi seperti itu; 1 jam tanah tanah, 1 jam. humus daun, 0,5 bagian pasir sungai atau pasir bangunan yang dicuci, 0,5 jam. gambut. Di atas ember campuran 0,5 liter abu. Disinfeksi campuran tanah adalah wajib.
Jika kondisi untuk menanam bibit ini tidak terpenuhi, ia dapat “jatuh” karena “kaki hitam”. Cara yang dapat diandalkan- aksi uap air.
Di bagian bawah ember atau wajan tua, letakkan sekaleng ikan haring dengan sisi cembung menghadap ke atas, setelah melubanginya. Anda bisa meletakkan lingkaran logam berlubang atau jeruji, atau saringan tua, saringan di atas pecahan batu bata. Tuangkan air ke dasar ember. Tuang campuran tanah ke atas parut (di atas air), tanpa memadatkan. Kami meletakkan ember di atas api untuk pemanasan selama 50 menit. Uap yang dihasilkan menembus seluruh ketebalan campuran tanah, mendisinfeksinya.
Saya lebih suka cara saya. Saya telah memanen tanah sejak musim gugur dan beberapa kali selama musim dingin saya membawanya pulang, menunggu munculnya gulma. Lalu saya taruh di tempat dingin lagi.
4. 1. Persiapan benih.
Ikat benih masing-masing varietas secara terpisah menjadi selembar kain, sisakan ekor yang panjang, tempelkan tambalan di atasnya dan tuliskan nama varietas tomat di atasnya.
Saya tidak merawat benih dengan apa pun jika masih segar dan jika ditanam oleh saya. Saya menyimpan benih selama 12 jam dalam larutan. "Epin" - 3 tetes per 100g air. Ada zat aktif lain yang mengandung stimulan pertumbuhan dan garam unsur mikro (Gumix, Gibersib, dll.). Tetapi ikuti dengan ketat petunjuk yang disarankan pada label konsentrasi. Kemudian tabur setiap varietas dalam toples terpisah, tandai atau beri nomor pada toples sesuai dengan varietas yang ditanam di dalamnya.
4. 2. Bibit.
Untuk menumbuhkan bibit berkualitas tinggi, hitung jumlah tanaman yang dapat Anda muat di ambang jendela atau di perangkat khusus. Setiap tanaman harus memiliki cukup cahaya.
Di apartemen kami kering dan panas, dan tomat membutuhkan suhu tidak lebih dari 14-18 derajat C di malam hari.

Apa waktu untuk menabur? Setiap jenis tanaman memiliki batas waktunya masing-masing. Tentukan waktu menggunakan tabel.


Bibit ditanam hingga kedalaman dua biji. Tanah di dalam wadah harus lembab, tetapi tidak tergenang air. Wadah harus ditutup dengan polietilen dan diletakkan di tempat yang hangat. Suhu optimal untuk perkecambahan biji adalah + 25 + 27 derajat. Bibit muncul setelah 3-4 hari, momen ini tidak boleh dilewatkan dan ditempatkan di tempat yang cerah, jika tidak, tunas akan meregang dengan sangat cepat. Nah, jika setiap varietas ditanam dalam wadah terpisah, Anda dapat menghapus dari bawah film yang telah tumbuh bibit.
Penyiraman bibit perlu secukupnya, dengan air bersih yang lebih hangat dari suhu kamar. Kebetulan pada beberapa pucuk terdapat cangkang dari biji. Cobalah untuk membasahi "tutup" dan lepaskan dengan hati-hati dengan sisi yang tumpul jarum jahit.
Taburkan benih dengan margin agar Anda selalu memiliki kesempatan untuk memilih tanaman terkuat dan terkuat dengan daun kotiledon besar. Dalam campuran tanah yang baik, mereka tidak bisa diberi makan sebelum dipetik.

4. 3. Pilih.
Sebaiknya petik saat bibit sudah kuat (baik batang maupun akar). Saat ini, 3-5 daun sejati akan tumbuh.
Sebelum memetik, larutkan 0,2 jam mangan dalam 1 liter air dan dengan hati-hati, tanpa terlalu basah, sirami bibit. Lebih baik menyelam ke dalam wadah terpisah di tanaman seperti itu selama transplantasi, gumpalan tanah tidak terganggu, dan akarnya segera mulai bekerja. Di setiap wadah, tandai grade sesuai dengan katalog Anda.
Campuran tanah untuk dipetik dapat dibiarkan dengan komposisi yang sama seperti yang dilakukan untuk disemai. Anda dapat mengubah komposisi dengan sedikit penyimpangan. Namun pastikan untuk memasukkan 2-3 butiran superfosfat ke dalam setiap cangkir. Bagilah bibit menjadi tumbuh rendah dan tumbuh tinggi. Anda perlu menyelaminya dengan cara yang berbeda. Untuk berukuran kecil, isi cangkir dengan 2,3 volume campuran tanah, buat reses di dalamnya dengan pensil, turunkan tanaman ke daun kotiledon, padatkan dengan hati-hati dari samping dengan pensil yang sama.
Pada varietas tinggi, bibit lebih tinggi. Bagi mereka, kami mengisi setengah gelas dengan tanah, meletakkan batangnya secara spiral di sepanjang dinding, menuangkan campuran tanah. Air, saat memetik, ambil bibit dengan hati-hati di dekat daun, jangan merusak garis rambut pelindung batang. Saya tidak pernah mencubit akar. Pabrik tidak membutuhkan trauma ekstra. Setelah memetik, jangan biarkan tanaman terkena sinar matahari selama 2-3 hari.
4. 4. Perawatan bibit.
Kesehatan tumbuhan, seperti halnya kesehatan manusia, diletakkan di awal kehidupan. Tomat sangat pilih-pilih soal cahaya, atur cangkirnya sehingga Anda bisa mengatur ulang, menukar barisnya. Ada dua cara untuk menjaga nutrisi bibit: mengisi campuran tanah untuk seluruh periode pertumbuhan bibit, saya menggunakan metode ini, tetapi dibutuhkan keterampilan dan pengalaman. Metode kedua adalah pengenalan nutrisi dengan penyiraman selama seluruh periode penanaman bibit.
Sebagian besar tukang kebun amatir menggunakan metode kedua. Hanya sedikit orang yang menggunakan infus mullein, ayam, dan kotoran kuda. Pupuk kompleks cair paling nyaman dengan elemen jejak. Jika Anda tidak menemukannya, Anda dapat menggunakan komposisi universal untuk semua pembalut atas (1 kali setiap 10 hari), 3-4 g nitroammophoska per 1 liter air. Sangat nyaman menggunakan pupuk yang larut sepenuhnya seperti kemir, zat terlarut dan lainnya (ada banyak sekarang). Adalah baik untuk menyiram secara bergantian dengan larutan mangan yang lemah dan larutan abu (1 l air, 1 st abu), rebus, diamkan, tiriskan dan tambahkan hingga 2 l.
Saat memberi makan, basahi gumpalan tanah dan baru beri makan tanaman. Tingkatkan jumlah pemupukan jika bibit pucat, daun bagian bawah menguning. Dalam kasus apa pun jangan menambah konsentrasi campuran untuk memberi makan, Anda bisa membakar akarnya. Namun, tumbuh tanpa penerangan, dengan penerangan yang tidak mencukupi, bibitnya ditarik keluar. Biarkan dia sedikit santai. Letakkan dengan hati-hati di dalam cincin di sepanjang dinding cangkir, taburi dengan tanah. Pertama, coba pada 2-3 tanaman, jika tidak, Anda dapat merusak seluruh bibit. Jangan menyirami bibit di malam hari, hanya di pagi atau sore hari!
Pastikan untuk mengendurkan tanah di dalam cangkir, setelah menaburkan 1 sdt abu di permukaan. Untuk melindungi tanaman dari penyakit virus, saya menyemprot 1 kali dalam 7 hari dengan susu skim (1 liter air, 1 liter susu dan 2-3 tetes yodium). 3 minggu sebelum tanam, segera setelah cuaca memungkinkan, bibit perlu dikeraskan, pertama-tama keluarkan selama 20 menit, kemudian lebih lama.
Sebelum menanam di tanah, untuk mencegah penyakit busuk daun dan bercak coklat, obati bibit dengan tembaga oksiklorida (5 g tembaga oksiklorida per 3 liter air atau 1% cairan Bordeaux) untuk melawan penyakit jamur. Encerkan seperti yang direkomendasikan pada paket.

5. Fitur biologis.
Tomat adalah tanaman termofilik yang berasal dari selatan. Mereka membutuhkan pencahayaan yang baik, panas dan udara kering, suhu optimal 20-25 derajat C, siang dan malam -10-12 derajat C. Pada suhu rendah, proses kehidupan berlangsung lebih lambat. Pada suhu 15 derajat C, pembungaan tomat tertunda, dan di bawah +8 +10 derajat, pertumbuhan berhenti dan serbuk sari tidak matang.
Suhu tinggi(di atas 35 derajat C), berdampak negatif pada tanaman.
Cahaya serba terang, suhu siang dan malam yang optimal, berkontribusi pada pengembangan sistem akar yang baik dan pembentukan bunga dalam jumlah besar, penyerbukan bunga terjadi secara normal. Pendinginan malam jangka pendek hingga +5 -6 derajat C tidak mempengaruhi pertumbuhan dan pematangan buah secara signifikan. Selain suhu dan kondisi cahaya, tomat sangat membutuhkan kelembapan tanah. Kelembaban tanah sebelum berbuah - 70%, selama berbuah - 75 - 80%. Dengan kekurangan air di tanah, daun mulai melengkung, fotosintesis dan pertumbuhan tanaman melemah, pupuk tidak digunakan secara efektif, pertumbuhan buah berhenti, hasil dan kualitasnya menurun: buah menjadi sakit dengan pembusukan ujung bunga, dan setelah melimpah penyiraman mereka retak.
Penyiraman tanah yang berlebihan juga tidak mungkin, karena kelembapan yang berlebihan memindahkan udara dari tanah, dan jika tidak ada di tanah, pertumbuhan akar berhenti, pernapasan mereka terganggu. Udara sangat penting bagi kehidupan mikroorganisme di dalam tanah.
Untuk menyediakan udara bagi sistem akar, akar tomat harus ditutup dengan lapisan mulsa longgar, film gelap, saya tutupi dengan jerami, atau rumput yang disiangi.
Kelembaban sangat penting untuk perkembangan tanaman yang baik. Kelembaban optimal adalah 65%, pada kelembaban tinggi penyerbukan bunga memburuk, mulai rontok, tanaman itu sendiri terkena penyakit jamur.
Untuk mendapatkan hasil tomat yang tinggi, selain pupuk organik, diperlukan pupuk mineral, termasuk unsur makro dan mikro. Di antara semua tanaman sayuran, tomat adalah yang paling menuntut dalam hal fosfor yang dapat diasimilasi, yang terakumulasi dalam biji dan buah.

Di Rusia, pupuk mikro digunakan jauh sebelum 1917.

Sebagai pupuk kalium, abu diterapkan, sebagai pupuk mineral, kapur diterapkan, yang menghancurkan keasaman. Penggunaan kapur dan abu juga baik karena berkontribusi pada penghancuran telur dan larva serangga berbahaya, memiliki efek yang baik pada kualitas buah dan mempercepat pematangan.
Tomat adalah tanaman bercabang, penyerbuk sendiri. Pada pucuk utama (tergantung varietasnya), 7-12 daun terbentuk, dan pada pucuk samping - apalagi, semakin tinggi pucuk diletakkan, semakin sedikit daun di atasnya. Oleh karena itu, ketika tanaman terbentuk dalam 2-3 batang, pucuk atas yang paling kuat sering tertinggal.

6. Persiapan bubungan.
Untuk tomat, pendahulu terbaik adalah herba abadi, bawang bombay, wortel, kacang-kacangan, aneka kubis, tanaman hijau, mentimun, zucchini. Tanaman tomat tidak bisa ditanam setelah lada, physalis, terong, kentang. Tomat tumbuh dengan baik di tanah yang sedikit asam dan netral (pH 5,5-7). Abu kayu dan sayuran, batu kapur tanah, tepung dolomit digunakan sebagai bahan penetral. Pengisian bahan bakar utama tanah dapat dilakukan di musim semi. Di bawah satu tanaman, saya taruh humus, (superfosfat 20g / m). Jika pupuk mineral tidak tersedia, isi tanah dengan kompos, tambahkan 1,5 cangkir abu ke setiap ember.
Bergantung pada ukuran plot, jumlah bibit, potong punggungan selebar 120 cm, panjangnya sewenang-wenang, masuk akal untuk mengukur panjang punggungan dengan panjang bahan penutup. Di antara punggungan, bagiannya adalah 50-60 cm. Orientasi pegunungan dari utara ke selatan. Adalah baik untuk membingkai punggungan dengan papan, saya memiliki batu tulis, batu bata, dan menutupi gang dengan serbuk gergaji (Anda dapat bekerja setelah hujan).

7. Menanam bibit.
Keberhasilan mendapatkan panen awal bergantung pada kapan bibit ditanam di tempat permanen. Anda dapat menanam bibit saat tanah di kedalaman 12-15cm menghangat hingga + 10-15 derajat. Semakin awal Anda menanam bibit, semakin tinggi hasilnya, semakin awal Anda mendapatkan tomat yang matang, tetapi ini jika Anda memiliki tempat berlindung. Saya menulis bagaimana melakukannya dengan cara yang paling primitif, tetapi terbukti oleh saya dan dapat diandalkan, mereka dapat bertahan hingga -7 derajat.
Tomat menyukai banyak cahaya, udara dan nutrisi, dan akarnya hangat.
Di sisi utara punggung bukit, tanam jagung di belakang panggung, bunga-bunga tinggi. Buat alur melintasi punggungan dengan jarak 25-30 cm dari satu sama lain. Isi dengan humus, abu, sebarkan 40-60 butiran superfosfat di setiap alur, tuangkan. Sortir bibit berdasarkan varietas. Ini diperlukan untuk menanam varietas terendah dari yang berukuran sedang dalam koleksi Anda di baris pertama dari timur, misalnya yang mencapai 1m selama periode berbuah. Yang kedua tingginya 1m 20cm, yang ketiga 1m 50cm, dan seterusnya.
Tempatkan 2m tertinggi dan lebih banyak, seperti "Truffle Tanka", "Astrakhan", "Sexy" dan lainnya. Dengan penempatan ini, semua tanaman akan menyala dengan baik.
Bibit layu, sirami setidaknya satu jam sebelum tanam. Tempatkan satu tanaman dengan pola kotak-kotak di lereng di setiap alur sehingga ada 3 daun di atas permukaan, sisanya bisa dipotong. Atur bibit agar pucuk tanaman membentuk barisan timur dan barat yang rata, dengan jarak antar pucuk 50-60 cm. Tutupi bibit dengan tanah yang dikeluarkan dari alur. Di bawah bagian atas, letakkan gumpalan tanah dengan hati-hati. Siram sedikit, mulsa alurnya. Jangan bingung varietasnya, buatlah diagram penanaman, di mana Anda menandai nomor tanaman sesuai dengan katalog Anda. Di tengah dari utara ke selatan, jebakan matahari terbentuk, tanah di sini akan lebih hangat. Mulsa tambahan dari serbuk gergaji tua dan humus serta abu akan memberikan nutrisi tambahan. Tutupi bagian tengah tempat tidur dengan bungkus plastik hitam atau transparan tua. Penanaman seperti itu akan memungkinkan sepanjang musim untuk tidak melonggarkan, tidak menyiangi gulma. Dalam kondisi panas dan lembab, akar tomat memperoleh daya isap tambahan, yang massanya terletak di bawah lapisan film mulsa. Buang 2-3 kali dalam satu musim, tambahkan lapisan mulsa dan tutup kembali.
Jangan menanam bibit yang terlalu banyak di lubang yang dalam, diikat ke pancang, lebih baik menanam di lereng atau berbaring.
Tempatkan busur kawat tebal di atas tempat tidur. Tutupi dengan cling film dan tutup dengan kuat di semua sisi. Jika cuaca dingin mendekat, tutupi juga penanaman. Jika panas, ujung terowongan harus dibuka pagi-pagi sekali. Kehidupan yang merepotkan hingga 5-10 Juni, dan kemudian filmnya bisa dihapus. Adalah baik untuk menutupi penanaman dengan bahan penutup kelas 40 atau 42, dan kemudian Anda tidak dapat melihat situs tersebut selama seminggu. Di bawah naungan seperti itu, bibit tidak akan terbakar atau membeku.

8. Manfaat tempat tidur terlindung.
Yang lebih andal adalah perlindungan ganda dari punggungan. Bahan penutup dilemparkan ke lapisan pertama, Anda bisa menempelkannya ke busur dengan jepitan kayu. Lapisan kedua adalah film plastik, sehingga menutupi ujungnya, di bawah naungan seperti itu tanaman kami tidak takut beku -7-8.
Pada bulan Agustus, dengan perubahan suhu siang dan malam yang tajam, banyak embun yang turun. Sebuah "atap" dengan mudah dibangun di atas tempat tidur seperti itu, melindungi tanaman dari embun, hujan (sering bersifat asam, dll.). Pipa air tua didorong di sepanjang sisi, busur dimasukkan ke dalam pipa, film diregangkan, Anda dapat memperbaikinya dengan benang, jepitan, kawat.
Musim gugur semakin dekat, tanaman utama dipanen, tetapi masih banyak buah yang belum terbentuk pada tanaman. Mana yang tumbuh? Letakkan pada film hitam yang Anda sebarkan pada awal penanaman di tengah punggungan, setumpuk jerami, jerami, cabang-cabang kecil, dengan hati-hati lepaskan tanaman dari pancang atau teralis dan taruh di tempat tidur yang lembut, taburi dengan infus bawang putih, "bubuk" dengan abu. Dan lagi, seperti di musim semi, letakkan busur, tutupi dengan bahan penutup, dan di atasnya dengan film.

Manfaat tempat tidur terlindung dengan penanaman seperti itu sangat bagus.

1. Saat menanam, bibit tidak terlalu terluka.
2. Kemungkinan penanaman bibit lebih awal.
3. Penyiraman dan pembalut atas ekonomis. Mereka dilakukan hanya di zona akar.
4. Tidak ada gulma.
5. Tidak perlu dilonggarkan.
6. Kondisi yang baik untuk pembentukan buah.
7. Lebih mudah mengatur irigasi tetes.
8. Kemungkinan berlindung dalam cuaca buruk sepanjang musim.
9. Mendapatkan produk tambahan dari area yang sama.
10. Kemungkinan tempat berteduh untuk panen yang terlambat tumbuh.

9. Penyiraman.
Jika Anda mengikuti rekomendasi untuk mengatur punggungan dan menutupi bagian tengah punggungan dengan film (akarnya terletak di sana), kami menyirami bagian ini dari kaleng penyiram, selang dengan sedikit tekanan, tanah tidak boleh tumpah agar akarnya tidak gundul.
Jangan terburu-buru dengan penyiraman pertama, sirami 7 hari setelah tanam. Kekurangan kelembaban merangsang pertumbuhan akar. Penyiraman lebih lanjut dilakukan tergantung pada cuaca, dalam kekeringan - setelah 2-3 hari. Penyiraman harus berlimpah, sebaiknya dalam beberapa tahap dan hanya di zona akar. Jangan menyirami daun, tomat bisa sakit. Dengan kekurangan air, pertumbuhan tanaman berhenti. Setelah penyiraman selesai, kembalikan film ke tempatnya.
Saat tanaman tumbuh, tingkatkan tingkat penyiraman. Pada pertengahan Agustus, setidaknya harus ada satu ember per semak tinggi. Tingkat penyiraman sebanding dengan tinggi tanaman. Jangan biarkan rumput liar tumbuh.

10. Pupuk.
Tanah subur mengandung seluruh kompleks nutrisi. Unsur utama yang dibutuhkan tanaman adalah Nitrogen (N), Fosfor (P), Kalium (K); dalam yang agak lebih kecil - magnesium, kalsium, belerang, karbon, hidrogen, dan oksigen. Elemen jejak meliputi: besi, boron, mangan, molibdenum, seng dan tembaga. Defisiensi salah satu dari hasil ini dalam tanda-tanda defisiensi yang terlihat pada tanaman.
Inilah cara ilmuwan tanah dan ahli agrokimia terkenal V.V. Zerling, pengaruh kekurangan atau kelebihan nutrisi khususnya tomat.
Kekurangan nitrogen (N) menyebabkan terhambatnya pertumbuhan: batang tipis dan kaku; daun, mulai dari bawah, kuning kehijauan, kuning kecokelatan, banyak bunga kecil yang rontok; beberapa buah, dicat buruk, segera diberi makan dengan mullein.
Dengan kekurangan fosfor (P), daun tua menjadi merah dari bagian bawah tomat, dan kemudian seluruh tanaman. Buahnya kecil, kurang berkembang, kemudian matang. Segera lakukan pemupukan daun dengan superfosfat. Kelebihan fosfor menyebabkan daun menguning secara umum, mengurangi asupan elemen jejak.
Kurangnya kalium (K) menyebabkan "luka bakar marginal" pada daun bagian bawah; buahnya lemah, kecil dengan bintik hitam di kulit dan di dalam buah! Daunnya keriput halus. Pembalut atas akar dan daun dengan pupuk kalium akan membantu menghilangkan keterbelakangan tanaman.
Dengan kelebihan kalium, daun layu dan rontok, bintik-bintik kusam muncul di atasnya. Dengan kekurangan kalsium (Ca), buah tomat memiliki bintik-bintik gelap jaringan mati di tengahnya. Daun bagian atas tanaman berwarna keputihan.
Kekurangan magnesium (Mg) terlihat pada daun, urat daun tetap hijau, dan daun itu sendiri berubah warna.
Untuk menghindari hal ini, magnesium sulfat harus diterapkan secara teratur ke tanah setiap 10-15 hari, sebagai pembalut atas (10-20g) per 10 liter air. Dengan kekurangan zat besi (Fe), daun bagian atas menjadi hijau pucat atau kuning.
Tanda-tanda kekurangan molibdenum (Mo) mirip dengan kekurangan nitrogen, satu-satunya perbedaan adalah organ muda bagian atas sakit.
Dengan kekurangan (Zn), daunnya kecil, menguning; buahnya sedikit, kecil, matang lebih awal. Lebih sering penyakit ini hadir di tanah terlindung.

Sekali lagi tentang abu.
Abu kayu hitam kaya akan kalium dan unsur mineral lainnya. Simpan dalam wadah kedap udara. Saat menanam tomat, abu sering digunakan: saat membalut tanah, untuk membersihkan tanaman dan permukaan tanah, untuk pembalut akar dan daun. Fosfor dan kalium dalam abu terkandung dalam bentuk yang tersedia bagi tanaman. Selain kalium dan fosfor, kalsium dalam abu mengandung: belerang, besi, magnesium, boron, mangan, molibdenum, seng. Misalnya, saat menerapkan 70g abu per 1m3, kebutuhan tanaman akan boron terpenuhi sepenuhnya.
Abu adalah pupuk alkalin yang baik. Abu digunakan untuk memerangi embun tepung (300g abu yang diayak, direbus selama setengah jam, kaldu yang mengendap disaring dan dibawa ke 10l), diserbuki dengan busuk abu-abu 2-3 kali selama musim panas, 10-15g per tanaman. Dengan kekurangan fosfor dan kalium dalam buah-buahan, pembentukan gula melambat. Saat menggunakan pupuk ini, kualitas buah meningkat, menjadi manis, berwarna cerah, dan disimpan lebih baik.
Sekarang Anda harus tahu mengapa, bagi sebagian tukang kebun, buah-buahan yang seharusnya menjadi gula saat istirahat sama sekali berbeda.
Pupuk borat meningkatkan rasa buah, mencegah retak.
Pupuk magnesium berkontribusi pada akumulasi gula dan vitamin C. Buah-buahan berkualitas baik diperoleh hanya dengan diet seimbang untuk semua elemen.

11. Ganti atas.

Pertumbuhan akar pada tomat berlangsung terus menerus hingga akhir musim tanam, namun pertumbuhan organ di atas tanah bahkan lebih dari 160 kali lipat. Itu sebabnya panen tergantung pada balutan top. Tomat tidak suka kelaparan, tetapi memberi makan berlebihan berdampak lebih buruk. Nitrogen memiliki pengaruh besar pada tanaman. Nitrogen dibutuhkan untuk pengembangan massa hijau, untuk pembentukan buah dan penuangan tomat. Jika tanaman mengalami peningkatan pertumbuhan daun, batang, pucuk, dan hanya ada sedikit buah, pupuk nitrogen harus dikeluarkan dari pemupukan. Tomat mengambil potasium paling banyak dari tanah. Setiap tukang kebun menerapkan pola makannya sendiri, tetapi inilah yang disarankan oleh N. Stukalova dalam bukunya.

Pemberian pakan pertama dilakukan 10 hari setelah tanam bibit dengan larutan mullein (1:10) atau kotoran ayam (1:20). Pemupukan selanjutnya dilakukan, tergantung kondisi tanaman, setiap 10 hari dengan pupuk mineral lengkap (60g campuran pupuk taman per 10l air).

Sebelum berbunga, 1 liter saus diterapkan di bawah tanaman, kemudian masing-masing 2-5 liter. Rumput fermentasi digunakan untuk memberi makan. Jelatang paling berguna (bahkan kering). Abu dapat digunakan sepanjang musim tanam, tersebar di zona akar atau dalam bentuk ekstrak. Memberi makan dengan unsur mikro bermanfaat 2-3 kali per musim. Tumbuk 5 tablet dalam lesung, kocok dalam toples 0,5, tuangkan, aduk dalam ember 10l, konsumsi 1l di bawah semak.
Terkadang bunga dari kuas pertama rontok, kehilangan bunga dari kuas pertama berarti tidak panen lebih awal.
Kebetulan ovarium jatuh. Ini terjadi jika ovarium tidak dibuahi atau tanaman kekurangan kelembaban dan makanan - harus segera disiram dan diberi makan. Dengan kelembapan yang tinggi, bunganya juga bisa rontok. Anda perlu menaburkan larutan asam borat (1 g per 1 liter air). Asam borat hanya larut dalam air panas.
Kesalahan banyak tukang kebun adalah setelah mulai berbuah, mereka mengurangi penyiraman, pemupukan, mis. membantu tanaman mati. Ini kesalahan saya, selama tanaman masih hidup, harus dirawat seperti di awal kehidupan.

12. Pembalut atas daun - ambulans tanaman.
Ilmuwan telah membuktikan bahwa daun menyerap nutrisi dengan cara yang sama seperti akar, tetapi lebih selektif. Mereka menyerap dari tincture nutrisi yang tidak dimiliki tanaman, tetapi tidak menggantikan dressing akar. Beberapa balutan top dapat dilakukan dengan mineral dan pupuk organik. Konsentrasi pupuk mineral terbaik untuk tomat adalah 0,4% (8,5 g superfosfat, 16,5 g kalium klorida, 15 g urea per 10 l air). Untuk 10 liter larutan makronutrien berair, tambahkan 1 liter larutan unsur mikro sesuai norma pada label.
Pembalut atas daun dengan superfosfat memengaruhi pengaturan dan pematangan buah.
Sangat baik untuk menyemprot tanaman selama periode pembungaan dengan ekstrak superfosfat 0,5%. Anda perlu mengambil 50g tuang superfosfat air panas, campur, tahan selama sehari. Untuk 50g ambil 10 liter air panas. Semprotkan tomat dengan larutan yang mengendap. Adalah baik untuk menyemprot dengan infus organik menggunakan jelatang, lupin, komprei, rumput halaman. Potong semua komponen menjadi tas linen, tempatkan dalam wadah, isi dengan air. Putar tas setiap 2 hari. Setelah seminggu, teh sudah siap, diencerkan menjadi warna teh yang diseduh dengan lemah.

13. Pembentukan semak.
Tukang kebun menanyakan pertanyaan ini di hampir setiap 4 huruf. Seperti yang sudah saya tulis, tomat memiliki kemampuan bercabang kuat. Dari setiap kuncup yang terletak di ketiak daun pada batang utama tumbuh tunas samping - anak tiri. Penghapusan pucuk ini (anak tiri) disebut anak tiri. Anak tiri, tumbuh-tumbuhan membentuk satu, dua, tiga batang.
Dengan bentuk batang tunggal, semua tunas samping dihilangkan pada batang utama; dengan dua batang, juga semua pucuk samping, kecuali satu, yang terkuat, tumbuh di bawah rumpun bunga pertama; dengan yang bertangkai tiga, mereka meninggalkan anak tiri kuat lainnya yang terletak di atas atau di bawah sikat bunga. Anak tiri setiap minggu, pagi atau sore, agar luka pada tanaman mengering. Tunggul dari anak tiri harus dibiarkan 2-3 cm agar tidak ada jalan keluar pada lembaran yang sama. Harus diingat bahwa mencubit mempercepat pematangan buah, tetapi hasil dari semak-semak akan lebih rendah.
Saya membentuk yang tinggi dalam dua batang. Selain mencubit, Anda perlu mencubit (yaitu, membuang pucuk pucuk yang berbuah) - ini membatasi pertumbuhan tanaman, yang membantu mempercepat pembentukan dan pematangan buah yang telah mengeras. Bagian atas dipotong 3-5 cm di atas daun kedua di atas kuas terakhir dengan indung telur. Pada bulan Juni, Juli, tanaman tumbuh 60-70mm per hari, mereka perlu diikat, mengikat semak dan sikat berkontribusi pada penerangan yang lebih baik, yang berarti akan ada lebih banyak buah. Ada banyak cara untuk mengikat - pasak, tali, jaring.
Tetapi cara paling mudah untuk mengikat adalah pengaturan terali. Yang utama teralisnya kuat.

Meringkas semua yang ditulis, ingat:

Kultivar rumah kaca di lahan terbuka dapat memberikan hasil yang rendah, begitu pula sebaliknya, kultivar lahan terbuka tidak berbuah dengan baik di rumah kaca.

Mengejar jumlah varietas, Anda bisa kehilangan kualitasnya.

Menabur varietas dari periode pematangan yang berbeda pada waktu yang berbeda dan optimal untuk setiap varietas.

Jangan berlebihan menyiapkan benih. Tidak hanya beku, Anda tidak akan punya waktu untuk menabur kering.

Jangan terburu-buru menanam bibit, tanah harus menghangat hingga +10 C. Tapi jangan melunakkan bibit di rumah kaca sampai Juni. Penanaman bibit yang terlambat akan membawa masalah besar dan panen kecil.

Tanam tomat dalam barisan. Dengan embun beku yang datang terlambat, tempat tidur lebih mudah ditutupi dari hawa dingin.

Jangan berhemat pada ruang makanan. Pola biologis: semakin tebal tanaman, semakin kecil ukuran buahnya.

Ikat tanaman tepat waktu, bahkan yang berukuran kecil. Mereka akan menjadi lebih hangat, lebih sedikit bersentuhan dengan tanah, dan lebih sedikit sakit.

Dapatkan tanaman Anda dengan benar. Saat memilih varietas, Anda perlu tahu dalam kondisi pembentukan apa - dalam satu, dua atau tiga batang, dengan atau tanpa mencubit, memberikan hasil maksimal.

Penyakit ini lebih mudah dicegah. Terkadang terlambat mengobati, panen hilang.

Tomat lebih baik kurang makan daripada terlalu banyak makan. Tanaman yang kuat dan "menggemukkan" dengan daun besar menghasilkan panen yang "kurus".

Sirami tomat Anda secara teratur, bukan hanya sesekali. Tumbuhan, seperti manusia, tidak bisa mabuk untuk masa depan.

Tomat seperti "kaki basah" (akar) dan "pakaian kering" (daun).

Materi disiapkan oleh Lidia Iosifovna Ishimtseva. Menggunakan literatur N.A. Stukalov "Apel Emas Cinta". Bahan untuk menanam tomat menurut metode I.M. Maslova. Dan pengalaman saya sendiri.

Tomat adalah lawan abadi mentimun, sayuran musim panas yang telah lama ditunggu-tunggu, favorit anak-anak dan orang dewasa, produk yang nyaman untuk semua jenis eksperimen kuliner. Dan daftar ini bisa dilanjutkan untuk waktu yang lama, karena tomat memang serba guna.

Jika Anda, seperti saya, menemukan masa Soviet yang langka dan masa perestroika yang sulit, Anda mungkin ingat bagaimana "gabus" untuk musim dingin.

Saya masih memiliki, seolah-olah hidup di depan mata saya, banyak tomat kecil berwarna merah cerah yang dituangkan ayah saya ke dalam bak mandi agar saya dapat mencucinya. Saya memercikkan air dingin setinggi siku dan pada saat yang sama memakan sayuran terindah di kedua pipi.

Masih akan! Lagipula, tomat sangat enak, dan dalam bentuk apa pun! Nenek "menutup" tomat asin kecil utuh ke dalam silinder besar tiga liter. Dan ibu dan ayah membuat jus tomat kental dengan bubur, yang oleh orang-orang disebut "tomat".

Kami, anak-anak, terlibat dalam produksi keluarga ini - saya mencuci sayuran, dan saudara laki-laki saya menggilingnya dengan penggiling daging manual. Kadang-kadang dia membiarkan saya "mengarahkan", dan saya senang, namun tangan saya cepat lelah. 😆

Seringkali kami marah karena alih-alih berjalan-jalan musim panas tanpa beban, kami harus bekerja, tetapi dengan senang hati di musim dingin kami membuka botol jus asam-asin dan mencuci pangsit buatan nenek dengan kentang!

Nah, dan, tentu saja, kenangan masa kecil paling enak yang terkait dengan produk ini adalah menemukan tomat terbesar, terlembut, dan paling berdaging, potong menjadi dua bagian, beri garam dan nikmati juiciness-nya, sehingga mengalir ke tangan Anda, tetapi juga ke dalam mulut Anda. 😀 Atau bahkan tidak dipotong dan diberi garam - masih sangat enak.

Artikel hari ini adalah tentang sayuran yang luar biasa ini. Atau tidak ada sayuran sama sekali? Meskipun izinkan saya tetap memberi tahu Anda tentang segala hal secara berurutan.

Tomat membuat tubuh Anda menjadi basa karena memiliki pH asam 4,3-4,9.

Kata "tomat" memiliki sinonim untuk "tomat", yang kita semua kenal dengan baik, tetapi dalam kehidupan biasa praktis tidak digunakan. Di atas, saya menyebutkan bahwa begitulah kami menyebut jus dari sayuran ini, dan, tepatnya, smoothie darinya.

Tomat yang dalam bahasa latin disebut "Solanum lycopersicum" ini tanaman herba, yang hanya bisa hidup setahun, atau mungkin beberapa tahun. Tomat adalah spesies dari genus Nightshade dan termasuk dalam famili Solanaceae, yang dengan jelas menunjukkan hubungan langsungnya dengan paprika, serta tembakau, obat bius, dan semacam tumbuhan.

Tumbuhan yang menarik bagi kami memiliki sistem akar bercabang - ia memiliki sejumlah besar akar tambahan samping, yang, pada gilirannya, ditutupi dengan vili akar. Batang tomat bisa berdiri atau tergeletak di tanah.

Tinggi (atau panjangnya) mereka bisa mencapai 5 meter, tetapi ada juga yang "pendek" 30 sentimeter. Daun tomat dikatakan oleh ahli botani sebagai “dibedah secara terputus-putus, yaitu, mereka dibagi menjadi lobus terpisah yang memiliki tepi utuh atau bergerigi.

Tomat mekar dengan perbungaan kuning dengan inti cembung tajam dan 5-6 kelopak runcing. Dan buah tomat adalah buah beri yang berair dengan 2 sarang atau lebih, dengan kulit halus dan banyak biji kecil kekuningan. Berat tomat bisa bervariasi dari 5 gram hingga 1 kilogram.

Tomat bisa berbentuk bulat, memanjang, pipih, berbentuk hati, silindris, dan bentuknya juga mirip dengan,. Warna sayuran ini juga beragam - bisa merah cerah, merah muda pucat, merah muda, raspberry, kuning, oranye, putih, hijau, hijau kecoklatan bahkan hitam.

Yuk langsung pahami apa itu tomat? Kita semua terbiasa menganggapnya sebagai sayuran, karena kita menambahkan bubur berair ke piring gurih, potong salad sayuran, disajikan untuk makan siang sebagai hidangan pembuka, bukan sebagai hidangan penutup. Meski dari segi botani, ini masih buah beri, tapi harus Anda akui, agak aneh memasak kolak dari tomat atau menghiasinya dengan potongan kue, bukan?

Mahkamah Agung AS, tampaknya, juga menganggap kuliner seperti itu liar, dan oleh karena itu, pada tahun 1893, memutuskan bahwa bea cukai pada tomat harus dipungut seperti pada sayuran.

Pada saat yang sama, badan negara ini, kita harus membayar upeti, namun disebutkan bahwa buah-buahan ini adalah buah-buahan. Intinya adalah bahwa di bahasa Inggris kata "buah" dan "buah" tidak berbeda. Saya mengusulkan untuk menyetujui keputusan pengadilan AS dan terus menyebut buah dari tanaman ini, seperti yang biasa kita sebut, sayuran.

Mengenai negara yang memberi dunia sayuran yang luar biasa ini, para ilmuwan juga tidak memiliki konsensus. Mereka dibagi menjadi tiga kubu. Beberapa peneliti percaya bahwa India adalah tempat kelahiran tomat, karena disebutkan dalam manuskrip kuno negara ini.

Pakar lain percaya bahwa orang Cina adalah orang pertama yang menanam buah berair yang menarik bagi kami, karena di wilayah negara mereka benih tomat ditemukan, yang berusia lebih dari 2000 tahun.

Ada juga kelompok ilmuwan ketiga yang menganut teori "Meksiko" tentang asal usul tomat, yang menurutnya tanaman ini berakar dari Peru. Menariknya, kata Meksiko untuk buah tanaman ini terdengar seperti "tumatl". Mungkin dari dialah "tomat" yang diterima secara umum berasal.

Di negara-negara Amerika Tengah dan Selatan, tomat liar masih bisa ditemukan.

Orang Eropa mempelajarinya dengan bantuan para pelancong di Amerika. Dari sanalah tomat pertama dibawa ke negara-negara Eropa - ke Spanyol dan Portugal. Itu terjadi pada abad ke-16. Negara berikutnya yang berkenalan dengan bubur berair dari buah-buahan ini adalah Italia, diikuti oleh Austria dan Hongaria.

Tidak mungkin orang Eropa pada waktu itu menganggap kenalan seperti itu berguna bagi diri mereka sendiri, karena tomat untuk waktu yang lama dianggap beracun dan tidak cocok untuk dimakan. Kemudian tanaman itu memiliki tujuan dekoratif murni. Namun, koki yang paling berani, khususnya orang Italia dan Prancis, secara bertahap memperluas gagasan orang-orang tentang produk ini, memperkenalkannya ke lebih banyak hidangan baru.

Tanaman itu dibawa ke Rusia pada abad ke-18 berkat perintah Catherine II. Dia ingin melihat sayuran ini di mejanya, dan oleh karena itu duta besar Eropa mendatangi Permaisuri dengan sekeranjang tomat dan laporan lengkap tentang "buah-buahan aneh, yang sampai sekarang tidak terlihat di Rusia".

Bangsawan Rusia, seperti, pada suatu waktu, bangsawan Eropa, pada awalnya tidak menerima tomat dan memperlakukannya dengan hati-hati. Namun, melalui upaya ahli agronomi terkenal Andrei Timofeevich Bolotov, buah-buahan ini segera menyebar ke seluruh negeri.

Saat ini, tempat tidur Rusia yang langka tanpa keindahan berdaging multi-warna ini, dan negara-negara lain tidak jauh di belakang. Tetap saja, karena tomat bisa dimasak banyak hal yang enak dan sehat! Selain itu, buah tomat mentah memiliki rasa yang unik.

Banyak orang makan tomat seperti buah.

Biskuit tomatnya ternyata berwarna merah muda di bagian luar, teksturnya renyah di bagian atas dan lembut di bagian dalam, dan rasanya seperti kue-kue biasa sejenis ini, tetapi dengan sedikit rasa asam.

Hal yang paling menarik adalah nanti - ibu saya pergi ke dapur, melihat segunung "putaran" bengkok yang baru dipanggang, memuji asisten-putrinya dan, tampaknya, mengumpulkan semua keinginannya menjadi kepalan tangan agar tidak memarahinya karena banyaknya percikan tomat di atas kompor, langit-langit, dan dinding. 😆 Apakah menurut Anda mudah bagi seorang anak untuk memarut buah yang begitu berair? Nah, atau sayuran!

Ada banyak sekali hidangan yang cocok dengan pahlawan artikel saya hari ini. Dapatkah Anda membayangkan pizza tanpa tomat? Bagaimana dengan spageti? Cobalah memasak borscht tanpa sayuran ini - kecil kemungkinannya akan sangat enak dan indah, karena tomat atau pasta dari merekalah yang membuatnya terkenal asam dan kemerahan.

Saya sangat suka memasak lasagna vegetarian berdasarkan lavash tipis Armenia - saya melapisinya dengan krim asam, sayuran, dan keju parut. Dan, tentu saja, tomat merupakan bahan yang sangat diperlukan dalam hidangan puff ini.

Dan berapa banyak saus berbeda yang bisa dibuat berdasarkan sayuran berair ini? Sekarang saya tidak berbicara tentang kecap industri dengan komposisi yang meragukan, tetapi tentang hidangan alami dengan rempah-rempah aromatik yang dipilih dengan cermat. Saya sangat suka kombinasi tomat, bawang putih segar, gula merah, hitam atau, dan.

Teman saya pernah membuat tomat yang dijemur, hidangan yang sangat dihargai di negara-negara Mediterania. Mereka dapat ditambahkan ke hampir semua hidangan gurih, atau Anda dapat memakannya secara terpisah dengan dan.

Saya ingat dia merebusnya untuk waktu yang sangat lama dengan api terkecil pada suhu minimum di oven terbuka. Mungkin jauh lebih mudah untuk mengeringkan buah di bawah sinar matahari musim panas atau mengeringkannya di dehidrator, tetapi saya pribadi belum mencobanya. Apakah Anda memiliki pengalaman kuliner seperti itu? Silakan bagikan di komentar. 😉

Resep klasiknya melibatkan makan kemegahan sayuran ini, digiling dalam blender, dengan roti hitam basi, lebih baik, tentu saja, tanpa ragi.

Banyak salad dengan tomat tidak bisa dihitung. Tentunya Anda memotong sayuran berair ini bersama dengan mentimun dan herba sepanjang musim panas, membumbui dengan sedikit aromatik minyak sayur dan dengan demikian mengisi cadangan nutrisi dalam tubuh Anda, saya kira? 😎

Tomat dipadukan dengan hampir semua produk - apa saja, termasuk laut, dan rempah-rempah, keju, jamur, zaitun dan zaitun hitam, polong-polongan, sereal, biji-bijian. Saya sangat menyukai mereka bersama-sama, dan saya sering menambahkan keju Suluguni segar, kacang pinus, ke dalamnya. Semua ini bisa dibumbui dengan krim atau krim asam buatan sendiri, dan Anda bisa membumbui dengan minyak zaitun. Dulu di musim panas, saya sering memotong tomat lalu mencampurnya dengan daun bawang cincang.

Maafkan saya sekali lagi meyakinkan para pecinta makanan mentah, tapi saya sangat suka tomat panggang. Dimasak dengan cara ini, mereka memperoleh kelembutan dan rasa manis yang luar biasa.

Padahal, tentu saja, saya mengerti semua nilai gizi dan rasa dari buah tomat mentah. Untuk mendapatkan manfaat maksimal darinya bagi tubuh, Anda perlu menggunakannya dalam bentuk aslinya, untungnya rasanya sangat enak.

Tomat sangat bermanfaat untuk kulit kita.

Mungkin saya akan mengejutkan Anda, tetapi dari biji tomat Anda bisa mendapatkan minyak yang sangat baik, yang digunakan dalam tata rias untuk menstabilkan dan mengawetkan komponen lainnya. Ini tentang menciptakan produk perawatan kulit dan rambut alami.

Selain itu, jika Anda menggunakan minyak tomat saat memijat, Anda bisa mendapatkan efek drainase!

Untuk mendapatkan zat berharga ini, biji tomat diletakkan di bawah mesin press dan diperas. Minyak inilah yang dianggap dengan kualitas terbaik - diekstraksi dengan pengepresan dingin dan mempertahankan seluruh kompleks nutrisi. Warnanya pucat, kekuningan, dan baunya pedas.

Komposisi minyak tomat meliputi asam lemak, karoten, lisin, serta sejumlah vitamin dan mineral. Itu sebabnya dengan bantuan produk kosmetik alami ini, Anda bisa menurunkan kolesterol darah, membersihkan pembuluh darah, memperbaiki proses metabolisme memperbaiki kondisi kulit dan rambut.

Minyak semacam itu, meskipun bermanfaat, tidak terlalu sering dijual, oleh karena itu yang terbaik adalah menggunakan tomat segar untuk wajah, lebih disukai, tentu saja, ditanam tanpa menggunakan nitrat.

Masker tomat secara efektif meredakan kulit dari jerawat, menghaluskan kerutan halus, melembabkan dan nutrisi yang berharga.

Dengan bantuan tomat, Anda tidak hanya dapat meningkatkan kecantikan Anda sendiri, tetapi juga memuliakan rumah Anda. Toh, bukan tanpa alasan orang Eropa sudah lama membudidayakan tanaman ini sebagai tanaman hias.

Jika Anda ingin menjadi pemilik semak hijau kecil dengan buah beri kecil yang cerah dan, terlebih lagi, dapat dimakan, gunakan bibit yang sudah jadi atau tanam langsung dari biji. Hanya sedikit usaha dan perhatian teratur - dan bunga kuning cantik bermekaran di ambang jendela Anda, yang kemudian menghasilkan buah-buahan yang indah.

Tomat merah cerah dengan latar belakang daun hijau - sangat indah!

Saat ini, sayuran lezat ini dapat dibeli sepanjang tahun, tetapi saya pribadi mencoba melakukannya hanya pada periode musim panas-musim gugur, ketika tomat lokal matang. Tomat plastik impor dengan urat putih biasanya keras, keras, tidak berair, dan dibumbui dengan "chemistry".

Buah dengan kualitas terbaik adalah yang ditanam di atasnya situs sendiri tanpa nitrat atau, jika tidak ada, di ambang jendela. Sejujurnya, saya masih seorang tukang kebun - kaktus menangis, jadi saya mencoba membeli tomat dari nenek tepercaya yang merupakan penghuni musim panas.

Sekarang saya akan berbagi dengan Anda bagaimana saya memilih buah matang yang enak dari tanaman ini.

Bagaimana cara memilih tomat yang tepat?

Warna bukanlah indikator kematangan buah, karena tomat berwarna merah jambu, kuning, bahkan putih. Paling sering kita bertemu buah merah di rak. Jika Anda yakin bahwa Anda membeli berbagai macam tomat merah tua, berikan preferensi kepada individu yang cerdas.

Ngomong-ngomong, penderita alergi yang dikontraindikasikan untuk makan buah merah, beri dan sayuran bisa memasukkan tomat kuning atau putih ke dalam makanannya - sehingga kemungkinan reaksi alergi akan lebih rendah.

Saat memilih tomat, penting untuk memeriksa area batangnya. Jika diwarnai warna hijau, kemudian, kemungkinan besar, buahnya dipetik belum matang, dan sudah "mencapai standar" di meja, dan oleh karena itu mengandung nutrisi yang jauh lebih sedikit daripada yang dibiarkan matang di cabang.

Jangan ragu untuk menyentuh tomat yang Anda suka, berhati-hatilah agar tidak memberikannya. Spesimen berkualitas bersifat elastis, tetapi tidak keras. Saat Anda menekannya dengan jari, sedikit penyok tertinggal di pulpa, tetapi tidak jatuh ke dalam.

Kulit tomat matang alami harus empuk, tipis. Kulit yang tebal menunjukkan sejumlah besar nitrat dalam sayuran.

Ini juga dibuktikan dengan urat putih keras yang tersembunyi di dalam tomat. Alangkah baiknya meminta penjual di pasar untuk memotong satu buah dan menunjukkan kepada Anda daging buahnya. Ketahuilah: semakin sedikit ruang dalam tomat, semakin enak rasanya. Buah berusuk asli dari tanaman ini memiliki banyak "kompartemen" seperti itu, dan oleh karena itu rasanya tidak terlalu mengesankan.

Tomat matang berkualitas tinggi memancarkan aroma yang cukup mencolok. Apakah Anda tahu seperti apa aroma sayuran ini? Jika baunya hampir tidak terlihat atau sama sekali tidak ada, lewati - buah-buahan ini masih matang dan matang.

Bagaimana cara menyimpan tomat dengan benar?

Pahlawan artikel saya hari ini masih berubah-ubah. Tapi, Anda tahu, dia mampu membelinya. Tomat yang lembut, empuk, dan berair tidak mampu mempertahankan bentuknya untuk waktu yang lama, sehingga harus segera dimakan setelah dibeli. Nah, atau, sebagai upaya terakhir, dalam 2-3 hari. Itulah berapa banyak tomat yang bisa "tahan" pada suhu kamar tanpa adanya panas.

Hawa dingin akan sedikit menyegarkan buah yang matang dan membantunya "melar" selama seminggu penuh, dan tugas Anda selama 7 hari ini adalah mencari tahu dalam bentuk apa Anda ingin memakannya. 😀

Sejumlah besar tomat matang adalah bencana nyata. Mereka harus segera diubah menjadi jus dengan bubur, saus, atau makanan kaleng buatan sendiri. Orang-orang berpengetahuan, bagaimanapun, disarankan untuk menyimpan tanaman tomat dalam kotak kayu berlapis-lapis yang ditaburi serbuk gergaji pada suhu tidak lebih rendah dari +8 ° C dan tidak lebih tinggi dari +12 ° C di area yang berventilasi baik. Ini sangat sulit, tapi sepertinya itu mungkin.

Jika Anda ingin menyimpan tomat untuk musim dingin, pilihlah buah berukuran sedang - buah ini paling baik disimpan.

Kembali pada tahun 1964, peternak Soviet Akademisi Dmitry Danilovich Brezhnev mengidentifikasi tiga jenis utama tanaman ini:

1. Tomat Peru - Lycopersicon peruvianum
2. Tomat berbulu - Lycopersicon hirsutum
3. Tomat biasa - Lycopersicon esculentum

Klasifikasi ini digunakan di Rusia hingga hari ini. Namun, di dunia ada daftar jenis tomat yang lebih lengkap yang dijelaskan oleh seorang Amerika bernama Rick.

Ada ratusan varietas tanaman ini, dan semuanya dibagi menurut berbagai kriteria. Jadi, misalnya, berdasarkan jenis pertumbuhan semak, dibedakan tomat deterministik (lemah) dan tak tentu (tinggi). Varietas tomat juga bisa awal, pertengahan musim, dan akhir. Mereka juga diklasifikasikan menurut tujuannya - meja, saus, pengawetan, salad, untuk mendapatkan jus dan untuk pengawetan.

Saya ingin memperkenalkan Anda pada beberapa varietas tomat asli.

Varietas "kaki pisang"

Secara tampilan, perwakilan dari varietas lucu ini benar-benar terlihat seperti kaki, atau, atau, sesuai namanya, adalah kaki pisang. Tomat ini berwarna kuning cerah, memiliki bentuk memanjang dengan ujung yang tajam, dan berdaging manis. Meskipun demikian, ketika segar, rasanya cukup spesifik, tetapi setelah diasinkan, rasanya enak.

Ragam "Hadiah Peri"

Varietas tanaman yang ajaib ini milik varietas pematangan awal. Semak-semak di Hadiah Peri berukuran kecil, tetapi produktif. Tomat tumbuh besar, berbentuk hati, oranye dan lezat.

Ragam "Geisha"

Semak varietas gurih ini bisa tumbuh setinggi 170 sentimeter. Mereka memberikan buah berair yang sangat lezat dengan warna merah muda pucat, yang beratnya bisa mencapai 400 gram.

Ragam "Roma"

Semak-semak "Roma" yang berukuran kecil jarang mencapai ketinggian lebih dari 60 sentimeter, tetapi secara konsisten memberikan panen yang baik dalam bentuk buah-buahan berwarna merah cerah, berbentuk lonjong, yang baik segar maupun kalengan. Berat tomat tersebut biasanya bervariasi dari 65 hingga 75 gram.

Ragam "Creme brulee"

Tomat seperti itu dianggap sedang-awal, mereka tumbuh di semak-semak setinggi satu setengah meter dan memiliki tampilan asli. Buah bulat pipih yang matang dari varietas ini dicat dengan warna coklat kaya yang tidak biasa. Berat tomat creme brulee biasanya tidak melebihi 400 gram.

Varietas tomat lainnya:

"Abakan pink"	"Teratai"
"Australia"	"Kesenangan Bulan"
"Avuri bergaris"	"Es"
"Akordeon"	"Lana"
"Bunga Merah"	"F1 Utama"
"Alsu"	"Mazarin"
"Alpinog"	"Kotak Malachite"
"Lilin Merah"	"Raspberi Vicante"
"Kecubung"	"Keajaiban Raspberry"
"Jimat"	"Mamut"
"Harimau Amur"	"Mandarin"
"Pasta Amish"	"Marizol ungu"
"Kejutan Andreevsky"	"selai kuning"
"Selera"	"Tetesan Madu"
"Auria"	"Raja Madu"
Bayern	"Sayang Penyelamat"
"Keajaiban Balkon"	"Mikado pink"
"pisang merah"	"Mikado hitam"
"Beludru"	"Michurinsky"
"Beludru Disorot"	"Nefertiti F1"
"Ayah"	"Niagus"
"Tanpa dimensi"	"Nokturnal F1"
"Bento F1"	"Osiris"
"F1 Daging Sapi Besar"	"Olesya"
"Biyskaya mawar"	"Oh-la-la"
"Bityug F1"	"Jantung Oranye"
"Rawa"	"Jeruk dari Rusia"
"Zebra Kuning Besar"	"Oranye dengan bintik-bintik ungu"
"Keajaiban Brasil"	"Paruh Elang"
"Budenovka"	Paleque F1
"Favorit Burraquer"	"Untuk mengenang Korneev"
"Burkovsky lebih awal"	Paruh F1
"Butuz"	"Kemenangan"
"Bull Heart Pink"	"Lada"
"Hati Banteng Hitam"	"lada bergaris"
"Bangsawan"	"lada hitam"
"Timbangan"	"Petrusha-tukang kebun"
"Terlihat-tidak terlihat"	"Pink Unik"
"Anggur antik"	"Api"
"ceri putih"	"Diva F1"
"Ceri merah"	"Pudovik"
"Vladimir F1"	"Raja"
"Vova Putin"	"roket kuning"
"telinga sapi"	"Rhapsody F1"
"Vologda"	"Raja Merah"
"Serigala Zossi Pink"	"bergaris Romawi"
"Kilatan"	"Rosalia"
"nanas Hawaii"	"Pipi merah muda"
"Hercules"	"Raksasa Merah Muda"
"Lemon Raksasa"	"Cadillac Merah Muda"
"Kerdil"	"Madu Merah Muda"
"Goliat"	"Gajah Merah Muda"
"Kebanggaan Siberia"	"Salju Merah Muda"
"mangkuk jamur"	"flamingo merah muda"
"Telur Angsa"	"Ruslan"
"Danko"	"Terbaik"
"Darenka"	"Sinterklas"
"De Barao"	"Sanka"
"De Barao Kabardian"	"Sarah hitam"
Lezat	"Gula Bison"
"Jan"	"Raksasa Gula"
"Divo"	"Hati Dantes"
"Mawar liar"	"Fir Perak"
"Dan Juan"	"Raspberry Silesia"
"Sayang"	"Biru"
"Paman Stepa"	"Sirene"
"Mimi kuning"	"Danau Ungu"
"kuning panjang"	"Gadis Manis F1"
"Andromeda Emas"	"Bola manis"
"Rhapsody Emas"	"Es Hitam"
"Zolotnik"	"Stolypin"
"Bulu Emas"	"model super"
"Hujan Emas"	"Super eksotis"
"Koenigsberg Emas"	"Rumah Kaca Gelap"
"Ayam Jantan Emas"	"Tyler F1"
"Kubah emas"	"Tunido"
"Zyryanka"	"Turandot"
"Ivan Kupala"	"simpul kerudung merah kecil"
"Izmailovsky Ribbed"	"Anak itik"
"Apel Zamrud"	"Kembang api"
"Raisin-hibrida"	"Fesaloniki"
"Intuisi F1"	"Fidelio"
"Irma"	"selentingan Prancis"
"Cossack"	"Ramah"
"Kapia Merah Muda"	"Cyclops"
"Kardinal"	Qingdao
"Capar F1"	"Cyphomandra"
"Kenigsberg"	"Gipsi"
"Kiwi"	"Chernomor"
"merah muda cina"	"Nanas Hitam"
"Kleopatra"	"Krimea Hitam"
"Tombol"	"Rusia Hitam"
"Putri"	"Chesnovy"
"Lonceng"	"Chio-chio-san"
"Columbus"	"Keajaiban Bumi"
"Komune"	"Chukhloma"
"prem coklat"	"Nakal"
"Mantel Kerajaan"	"Topi Monomakh"
"Raja London"	"Amazon Cokelat"
"Raja Siberia"	"Cokelat Kelinci"
"Kosovo"	"Cokelat bergaris"
"Sosis Krim"	"Shuntuk Raksasa"
"Maria Berdarah"	"Yuvel"
"Kotak"	"Apel Lipetsk"
"Kumato"	"Jaguar F1"
"Labrador"	"Amber"
"Lolipop"	"Piala Amber"
"Penyanyi"	"Kepiting Jepang"

tunjukkan semua

Smoothie tomat sudah kita kenal sejak kecil, yaitu jus dengan ampas.

Manfaat tomat

• Buah-buahan ini mengandung kompleks antioksidan alami, dan karenanya secara efektif melindungi tubuh kita dari efek berbahaya. Radikal bebas dan karena itu memperlambat proses penuaan.
• Tomat membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh. Dan kolin, yang merupakan bagian dari sayuran ini, mengurangi kadar kolesterol "jahat" dalam darah.
• Tomat meningkatkan kadar hemoglobin, oleh karena itu diindikasikan untuk digunakan oleh penderita anemia, serta ibu hamil, ibu menyusui dan anak-anak.
• Phytoncides, yang ada dalam buah tanaman ini, memberi mereka sifat antibakteri.
• Konsumsi tomat secara teratur merupakan pencegahan alami penyakit jantung dan pembuluh darah yang sangat baik. Bukan tanpa alasan sayuran ini sangat mengingatkan kita pada hati - warnanya juga kebanyakan merah dan juga terdiri dari bilik berisi cairan.
• Tomat mengandung serotonin, hormon kegembiraan yang terkenal, dan oleh karena itu, jika tiba-tiba Anda dihantui sikap apatis atau, lebih buruk lagi, depresi, silakan makan tomat cerah yang enak.
• Juga, sayuran ini memiliki sifat unik untuk distabilkan tekanan darah. Selain itu, tomat memiliki khasiat pembersihan yang kuat - tomat mengeluarkan racun dari tubuh.
• Mereka hanya diperlukan bagi mereka yang menderita sembelit, karena bertindak sebagai pencahar ringan. Dan bubur tomat, yang dioleskan pada luka bernanah, akan mempercepat penyembuhannya.
• Bagi pria, tomat akan membantu meningkatkan aktivitas sistem genitourinari.

Bahaya tomat

Penderita alergi, sayangnya, dikontraindikasikan pada tomat merah, tetapi mereka dapat mencoba memasukkan buah yang kurang cerah dari tanaman ini ke dalam makanan mereka - kuning atau putih. Selain itu, tomat tidak boleh dikonsumsi oleh mereka yang menderita kencing atau batu empedu.

Dengan hipertensi, radang sendi, dan asam urat, sayuran ini juga tidak boleh dimakan. Dengan masalah pencernaan yang serius, seperti sakit maag, pankreatitis, gastritis, buah asam bisa membahayakan.

Ada juga pendapat (belum didukung bukti ilmiah) bahwa konsumsi tomat secara berlebihan dapat menyebabkan kecanduan yang mirip dengan nikotin.

Jangan terburu-buru tersenyum, karena kami sudah mengatakan bahwa tomat adalah kerabat dekat tembakau!

Ngomong-ngomong, ketika saya, sebagai seorang foodist mentah, makan tomat merah muda dalam kilogram, kemudian, dari waktu ke waktu, setelah makan malam seperti itu, saya merasakan keadaan ringan, mirip alkohol, mabuk - ada sedikit kesemutan di tubuh saya. tangan dan kaki, dan kesadaranku menjadi agak kabur. Jadi, penganut gaya hidup sehat, semuanya baik-baik saja! 😉

1. Istilah "tomat", yang akrab di telinga orang Rusia, sebenarnya tidak lebih dari bahasa Italia "pomo d'oro", yang berarti "apel emas" dalam terjemahannya.
2. Ada juga anggapan bahwa akar tomat kita masih Prancis, dan dalam bahasa romantis ini disebut "pomo d'amour", yaitu "apel cinta". Manakah dari versi ini yang paling Anda sukai? Apakah Anda untuk kekayaan atau perasaan? 🙂
3. Ketika tomat dianggap sebagai tanaman beracun, mereka mencoba meracuni buahnya, seperti yang Anda lihat, tidak berhasil, George Washington, yang pada saat itu belum menjadi presiden Amerika dan memimpin pasukan pemberontak.
4. Tomat masuk dalam 5 besar makanan paling populer, bahkan menyalip pisang.
5. Pemimpin dalam menanam tomat adalah - menurut Anda siapa? - tentu saja, Cina. Negara ini menghasilkan 16% volume sayuran dunia!
6. Tomat tersebut diabadikan dalam bentuk monumen, dan di berbagai negara. Monumen tomat asli didirikan di Ukraina, Turki, dan Belanda.
7. Tradisi melempar tomat secara resmi ada di Spanyol. Di kota Bunol, setiap tahun diadakan liburan menyenangkan "La Tomatina", yaitu pertarungan tomat panas di antara semua orang.

Apakah Anda ingin ditutupi dengan tomat matang? 😀 Apa perasaan Anda terhadap sayuran unik ini? Apakah Anda hanya memakannya mentah dan memasaknya? Atau mungkin Anda, seperti nenek moyang orang Eropa, menganggap buah ini beracun?

Tomat (tomat) adalah tanaman herba dari genus Solanaceae, ditanam sebagai tanaman sayuran. Tanah airnya Amerika Selatan di mana varietas liar masih ditemukan sampai sekarang. Nama "tomat" berasal dari frasa "pomo d'oro", yang berarti "apel emas" dalam bahasa Italia. Untuk waktu yang lama (hingga abad ke-17), tomat dianggap tidak dapat dimakan, sehingga tukang kebun Eropa membudidayakannya secara eksklusif sebagai tanaman hias yang eksotis. Tomat baru dikenal sebagai tanaman sayuran pada abad ke-18 berkat ilmuwan A. T. Bolotov, yang berhasil mencapai kematangan penuh buah dengan menggunakan metode pematangan dan pembibitan.

Saat ini, tomat dianggap sebagai salah satu tanaman paling dicari di dunia, banyak digunakan dalam industri makanan.

Deskripsi botani

Menurut klasifikasi kuliner, tomat adalah sayuran, dan klasifikasi botani adalah buah beri.

Karena tingginya permintaan, banyak varietas produk telah dibiakkan, yang berbeda dalam: bentuk (berbentuk hati, pipih, bulat, memanjang), warna (kuning, oranye, merah muda, merah, ungu, merah marun), karakter permukaan (sedang bergaris, bergaris kuat, halus , sedikit bergaris), berat (dari 0,02 kg hingga 1 kg / 1 buah), durasi musim tanam (sangat awal, awal, awal sedang, akhir, sangat terlambat).

Tomat memiliki sistem akar monopodial (batang), yang terletak di lapisan atas tanah. Batang ditutupi dengan rambut, tegak atau berbaring.

Menurut ketinggian tanaman, kultur dibagi menjadi beberapa jenis berikut: kerdil (hingga 30 cm), rendah (30-50 cm), sedang (50-90 cm), tinggi (90-150 cm), sangat tinggi (lebih dari 150 cm).

Daun tersusun atas lobus, berselang-seling. Perbungaannya adalah racemose curl, tergantung varietasnya, bisa bersuku kata banyak, tidak rumit atau sederhana.

Buahnya berair, beri berair dengan biji kecil berbentuk ginjal segitiga. Permukaan, bentuk dan ukuran tomat sangat bergantung pada kondisi pertumbuhannya. Di bawah faktor yang tidak menguntungkan, berry kehilangan tulang rusuknya, membulat, ukurannya berkurang relatif terhadap parameter varietas yang biasa.

Biji tomat tetap bertahan selama 5-7 tahun.

Menariknya, durasi musim tanam suatu tanaman bergantung pada lokasi teritorial situs tersebut. Saat ladang dengan penanaman berpindah dari selatan ke utara, pematangan memanjang. Alhasil, pergantian masa semai bisa mencapai 30 hari.

Komposisi kimia

Tomat tidak mengandung pati dan kolesterol, hampir tidak ada lemak di dalamnya, juga gula, serat makanan. Secara tradisional, ini dianggap sebagai sayuran yang paling encer, sedangkan tomat sama sekali tidak kalah dengannya (95,28 g air terkonsentrasi dalam 100 g produk), oleh karena itu dianjurkan untuk digunakan dalam diet penurunan berat badan. Tomat mengandung antioksidan (lycopene) yang mencegah mutasi DNA dan pertumbuhan sel kanker. Dalam tubuh manusia, itu diserap dengan lemak. asal tumbuhan(dalam minyak).

Nilai energi, per 100 g produk:

• tomat kuning, mentah - 15 kkal;
• tomat oranye, mentah - 16 kkal;
• tomat merah, mentah - 18 kkal;
• tomat ceri, mentah - 27 kkal.

Rasio energi adalah 12% : 9% : 84%.

Antosianin, asam absisat, sterol, saponin triterpen ditemukan pada buah, minyak atsiri dan glikoalkaloid (tomatin, tomatidine) ditemukan pada daun.

Aldehida (furfural, benzaldehida) dan alkohol yang mudah menguap (isovalerik, isobutil) memberi aroma khas pada tomat, dan fenol, antosianin, antoksantin, likopen, dan karoten memberi warna pada tomat.

Tabel No. 1 " Nilai gizi tomat secara kasat mata"

Komponen	Isi dalam 100 gram produk, gram
	kuning	jeruk	Merah	"Ceri"
Air	95,28	94,78	94,52	93,4
Karbohidrat	2,98	3,18	3,89	3,84
Tupai	0,98	1,16	0,88	1,2
Serat makanan	0,6	0,8	1,1	0,81
Abu	0,4	0,59	0,4	0,4
Asam organik (oksalat, suksinat, tartarat, sitrat, malat)	0,6	0,6	0,6	0,6
Mono- dan disakarida	3,5	3,2	2,63	2,01
Lemak	0,28	0,18	0,2	2,02
Likopen	–	–	2,573	2,16
Lutein + Zeaxanthin	–	–	0,123	0,08

Tabel nomor 2 " Komposisi kimia tomat secara kasat mata"

Nama	Konsentrasi nutrisi dalam 100 gram produk, miligram
	kuning	jeruk	Merah	"Ceri"
vitamin
Asam askorbat (C)	9,0	15,0	13,7	24,0
Niasin (B3)	1,179	0,593	0,594	0,49
Asam pantotenat (B5)	0,12	0,186	0,089	–
Piridoksin (B6)	0,056	0,059	0,078	0,1
Riboflavin (B2)	0,047	0,034	0,019	0,039
Tiamin (B1)	0,041	0,046	0,037	0,06
Asam folat (B9)	0,031	0,029	0,015	0,0113
Beta-karoten (A)	–	0,075	0,449	1,2
Kolin (B4)	–	–	6,7	–
Tokoferol (E)	–	–	0,54	0,40
Betaine	–	–	0,1	–
Filokuinon (K)	–	–	0,0079	–
Makronutrien
Kalium	258,0	212,0	237,0	290,7
Fosfor	36,0	30,0	25,0	27,0
Kalsium	11,0	6,0	9,0	14,3
Sodium	23,0	41,0	6,0	39,0
Magnesium	11,0	9,0	10,0	20,1
Klorin	–	–	56,0	61,0
Sulfur	–	–	11,0	11,0
elemen jejak
Besi	0,49	0,46	0,26	0,9
Seng	0,28	0,13	0,18	0,2
Mangan	0,11	0,088	0,114	0,14
Tembaga	0,101	0,062	0,059	0,112
Selenium	0,0004	0,0004	0,0004	0,0004
Fluor	0,02	0,02	0,023	0,0201
Molibdenum	0,007	0,007	0,007	0,007
Kobalt	0,005	0,005	0,005	0,005
Yodium	0,002	0,002	0,002	0,0021
Bor	0,115	0,115	0,115	0,115
kromium	–	–	–	0,005

Lebih dari 60 juta ton tomat, 44 juta ton dan 36 juta ton ditanam setiap tahun di dunia. Area perkebunan sayuran terbesar terkonsentrasi di Cina, di mana volume budidaya tanaman tersebut adalah 16% dari total produksi di dunia. Menariknya, tomat mengandung serotonin "hormon kebahagiaan", yang meningkatkan mood, dan bagian utama asam askorbat terkonsentrasi di lingkungan biji.

Menariknya, perlakuan panas (dalam 2 menit setelah memasak) meningkatkan jumlah likopen dalam tomat sebanyak 1/3. Dan varietas merah mengandung lebih banyak nutrisi daripada yang kuning.

Daging buah yang matang mengandung phytoncides yang mencegah perkembangan infeksi.

Fitur yang bermanfaat

Jus tomat segar dan bubur bubur diresepkan untuk anak-anak, dewasa dan wanita selama masa melahirkan. Ini adalah sumber alami terbaik dari senyawa mineral, vitamin, serat makanan. Menariknya, suku Indian kuno menggunakan sayuran untuk meningkatkan potensi pria.

Tomat adalah penyembuh rumahan yang digunakan untuk mengobati gangguan saraf, depresi, gastritis dengan keasaman rendah, penyakit mata, kulit, saluran pernapasan bagian atas, luka, luka bakar, masuk angin, SARS. Dan juga untuk pencegahan aterosklerosis, beri-beri, peningkatan libido.

Sayuran ini memiliki sifat diuretik, koleretik, antiinflamasi, dan antioksidan.

"Kekuatan" tomat:

1. Menurunkan tekanan darah, mencegah pembentukan gumpalan darah, menormalkan keseimbangan asam-basa.
2. Mencegah pertumbuhan dan pembusukan sel kanker.
3. Meningkatkan metabolisme, memuaskan dahaga dengan baik.
4. Menormalkan kerja jantung, sistem saraf, pencernaan.
5. Mereka bersorak, mendukung sistem kekebalan tubuh, memberi kekuatan pada tubuh.
6. Menetralkan racun yang terkumpul di usus, meningkatkan ekskresi.
7. Tingkatkan asimilasi informasi, cegah penyakit mata.
8. Promosikan penurunan berat badan. Garam kalium mengurangi kemampuan jaringan tubuh untuk menahan air. Akibatnya, kilogram hilang seiring dengan kelebihan cairan.

Ingat, sebagian besar nutrisinya terdapat pada kulit tomat, jadi sebaiknya jangan dikupas.

Tomat sangat berguna bagi perokok. Zat aktif biologis yang membentuk komposisinya terurai dan mengeluarkan racun nikotin dan resin dari paru-paru. Selain itu, mereka menormalkan rasa, meringankan gigi dari plak tembakau.

Dengan tidak adanya kontraindikasi, tomat dapat dimasukkan dalam diet harian hingga 5 buah.

Karena komposisi vitamin dan mineralnya yang kaya, disarankan untuk menghabiskan hari-hari puasa dengan tomat dari waktu ke waktu.

Larangan dokter

Tomat merupakan produk yang tersebar luas di seluruh dunia, yang dikonsumsi baik mentah maupun olahan (asin, asinan, dikeringkan, digoreng, dipanggang). Berdasarkan sayuran, saus, saus tomat, sup, topping untuk pai, dan pizza disiapkan. Namun, seberapa berbahayakah produk ini? Mari pertimbangkan pertanyaan ini secara mendetail.

Tomat memberikan bahaya tersembunyi bagi kesehatan manusia dalam kasus berikut:

1. Dengan intoleransi individu. Buah-buahan cerah, seperti buah jeruk, coklat adalah alergen terkuat, dapat menyebabkan gatal-gatal, bersin, batuk, bengkak, pilek, dan sakit mata.
2. Dengan penyakit batu empedu. Tomat, yang merupakan bagian dari komposisi, mengaktifkan kerja lambung, pankreas, berpartisipasi dalam proses pencernaan, meningkatkan motilitas usus, memiliki efek koleretik yang kuat, yang dapat menyebabkan pergeseran batu di kantong empedu dan hanya mengancam. memperburuk kesehatan pasien.
3. Dengan pankreatitis. Tomat memicu radang pankreas. Bahaya terbesar bagi kesehatan pasien disediakan oleh buah-buahan hijau yang masih mentah.
4. Dengan penyakit ginjal. mengganggu metabolisme air-garam, yang memperburuk masalah dengan sistem genitourinari. Selain itu, tomat kalengan berkontribusi pada pertumbuhan batu ginjal (jika ada kecenderungan seperti itu).
5. Dengan penyakit pada saluran pencernaan. Gastritis dan tukak lambung, terutama pada fase akut, merupakan kontraindikasi langsung penggunaan tomat.
6. Dengan penyakit pada persendian. Asam oksalat, yang terkonsentrasi pada buah-buahan, menyebabkan nyeri hebat pada sambungan ujung tulang yang dapat digerakkan, sehingga produk tersebut dikeluarkan dari menu harian pasien.
7. Dengan hipertensi. Orang dengan masalah jantung harus mengecualikan acar, asin, dan tomat kalengan dari makanan biasa mereka.

Tidak disarankan untuk menggabungkan asupan tomat dengan telur, ikan, roti atau daging. Jeda minimum antara makan sayur dan makanan ini adalah 2 jam. Selain itu, makanan sebaiknya tidak dicuci dengan jus tomat. Untuk menghindari pengenceran sari lambung dan gangguan pencernaan makanan, dikonsumsi 30 menit sebelum makan atau di sela waktu makan.

Klasifikasi tomat

"Manfaat maksimal - kalori minimum" - begitulah ahli gizi mencirikan tanaman herba nightshade. Nilai energi tomat yang rendah memungkinkan untuk memasukkan produk ke dalam makanan orang yang menderita obesitas. Tidak seperti kerabat dalam keluarga, yang menumpuk alkaloid beracun di dalam daging buahnya, tomat mengandungnya dalam jumlah yang lebih kecil (5 kali lipat).

Jenis tomat dalam bentuk:

1. Gemuk. Ini adalah jenis yang paling enak, ciri khasnya adalah ukuran sayurannya yang besar. Digunakan untuk membuat salad.
2. Bulat. Ciri khasnya adalah bentuk yang benar, yang memberikan produk presentasi yang indah. Mereka digunakan dalam memasak untuk isian dan memasak hidangan yang menekankan garis besar sayuran yang ideal.
3. Tomat krim. Ukurannya sedang, bentuknya memanjang, rasanya enak. Koki menggunakan produk untuk membuat saus, bumbu, dan pengawet.
4. . Ini adalah tomat kecil, seukuran kenari, yang ditambahkan ke salad dan makanan ringan utuh untuk menekankan kecanggihan hidangan. Tidak seperti analog besar, kandungan bahan kering di dalamnya 2 kali lebih tinggi. Jadi, ketika menggunakan tomat biasa dan tomat ceri dalam jumlah yang sama, dalam kasus kedua, tubuh manusia akan menerima antioksidan, gula, vitamin 2 kali lebih banyak.

Tomat krim dihargai lebih rendah dari Solanaceae bulat. Pada saat yang sama, juara juara milik ceri kecil dan varietas berdaging yang memiliki penampilan menarik (pertama) dan rasa manis yang luar biasa (kedua).

Varietas tomat berdasarkan kematangan:

1. Sangat dini (80-85 hari). Biasanya, tomat superdeterminan termasuk dalam spesies ini. Daging buahnya tidak manis karena budaya tumbuh dengan siang hari yang pendek.

Varietas berikut diklasifikasikan sebagai buah ultra-awal: Zhavoronok F1, Olya F, Cherry Flow F1, Sanka, Children's Sweetness.

1. Matang awal (90-95 hari). Kelompok ini termasuk varietas determinan ukuran sedang dan tomat standar rendah.

Hibrida populer: Leopold F1, Primadonna F1, Leader of the Redskins, Tsar Bell.

1. Sedang awal (100-103 hari). Tumbuh di bawah penutup film sementara, di rumah kaca atau di tanah terbuka, menempatkan bedengan di sisi selatan situs. Varietas umum: Verlioka plus F1, kelezatan Moskow, Blagovest F1, Raksasa Wilayah Moskow.
2. Pertengahan musim (100-115 hari). Untuk mematangkan tanaman, buah membutuhkan lebih banyak sinar matahari daripada tomat varietas awal.

Varietas pertengahan musim meliputi: keajaiban Siberia, Ukhazher, Budenovka, Koenigsberg, anggur Prancis, Kostroma F1.

1. Pematangan terlambat (120-130 hari). Pilihan terbaik untuk menanam tomat adalah rumah kaca. Jika tidak, saat menanam tanaman di tanah terbuka, embun beku awal dapat menyebabkan hilangnya panen.

Varietas populer: De Barao, Titan, Bull's heart, Finish, Date, Vladimir F1.

Menurut tujuan penggunaannya, tomat diisolasi untuk konsumsi segar (berkulit tipis, berdaging, berair, bubur manis), untuk diproses (memiliki struktur padat, berdaging dengan jumlah biji minimum), untuk pengalengan (dengan kulit keras , bentuk biasa), varietas universal (memiliki semua manfaat yang terdaftar).

Warna tradisional tomat adalah merah. Tomat ungu, hijau, oranye, kuning, hitam, putih dan merah muda jauh lebih jarang. Pigmen berikut memberi warna khas pada buah: likopen, asam askorbat, alfa dan beta-karoten, fenol, antosianin, antoksantin.

Varietas tomat terbaik dalam hal karakteristik rasa adalah "Miracle of the Earth", "Dina", "Appetizing", "Brown Sugar", "Bull's Heart" dan "Bull's Dahi".

Tak tentu atau determinan

Tomat merupakan tumbuhan perdu yang menurut sifatnya dapat tumbuh seperti tanaman rambat sepanjang hidupnya. Perwakilan yang tumbuh liar mengepang zona yang dapat diakses di tanah air mereka (di Amerika), merayap di sepanjang tanah. Saat ini, bentuk budaya dengan pertumbuhan terbatas dan pematangan awal buah yang tinggi telah dibiakkan melalui pemuliaan.

Jenis tomat saat mereka tumbuh:

1. Tak tentu (pertumbuhan tak terbatas). Tomat dari varietas ini disebut liana, memanjat dengan cara yang berbeda. Mereka dibudidayakan di tanah terbuka dan tertutup. Tanaman tumbuh terus menerus karena terbentuknya tunas samping yang memanjang dari ketiak daun. Varietas tinggi ditanam dalam kantong liter tetra, dan varietas penentu dalam pot gambut lebar.

Tomat liana biasanya masih mentah, sehingga dikubur di dalam tanah sebelum istirahat. Varietas ini terus berbuah setelah bertelur sikat pertama selama 5 bulan dalam setahun.

Varietas populer: Budenovka, Ox's Heart, Kejutan Andreevsky, Pink Magic F1, Rahasia Nenek, Raksasa Raspberry.

1. Semak-semak. Ciri khas spesies - pertumbuhan terbatas. Batang tanaman selesai, berhenti meregang ke atas setelah peletakan tiga perbungaan di mana 1-2 daun terkonsentrasi. Ini adalah varietas yang tumbuh awal yang dibudidayakan untuk panen awal.
2. Superdeterminan - tanaman kerdil. Mereka adalah semak bercabang dengan perbungaan di bagian atas. Tidak lebih dari 3 kuas terbentuk di batang utama. Pada saat yang sama, pertumbuhan vegetatif tanaman terhambat untuk waktu yang lama.

Buah superdet adalah pematangan paling awal, hingga 90% dari total panen matang dalam 20 hari.

Varietas dan hibrida: Manisnya anak-anak, Alaska, Isi putih, Sanka, Betalux, Manisnya anak-anak.

1. Penentu memiliki kekuatan pertumbuhan rata-rata, yang berhenti setelah pembentukan 5 kuas. Berbeda dengan spesies sebelumnya, laju perkembangan pucuk lebih terasa. Varietas determinasi matang 7 hari lebih lambat dari varietas superdeterminan, dan masa panen dianggap lebih lama. Oleh karena itu, menanamnya di rumah kaca bermanfaat, sehingga area tersebut digunakan dengan lebih rasional.

Varietas yang paling umum adalah: Ladies' Man, Dubok, Sakhalin, Siberian Early, Amur Dawn, Aurora F1, Early King, Golden Heart.

Berbagai varietas penentu adalah tomat standar dengan batang yang kuat, "pertumbuhan" yang rendah. Mereka tidak perlu mengikat tanaman.

Varietas tomat terbaik (standar): Edelrot, Harzfeuer F1, Moskvich, Snow White, Riddle.

1. Semi-determinan - tomat tinggi. Tanaman memiliki pertumbuhan dan puncak yang tidak terbatas setelah pembentukan 10 perbungaan. Ini adalah varietas yang matang terlambat dengan ukuran besar.

Hibrida populer: Red Arrow F1, Northern Express F1, Yvet F1.

Saat ini, varietas tomat penentu adalah yang paling populer. Ciri-ciri positifnya meliputi: kematangan awal, hasil tinggi (karena peletakan ovarium karena jumlah daun yang lebih sedikit), pengembalian buah secara bersamaan dari beberapa kuas sekaligus. Di antara kelemahan spesies ini, seseorang dapat memilih: kecenderungan penyakit, hasil keseluruhan yang lebih rendah karena terbatasnya pertumbuhan sikat, kebutuhan untuk menerapkan pupuk mineral dalam jumlah yang meningkat dan menghilangkan anak tiri (untuk menghindari membebani tanaman dengan ovarium ).

Kriteria pemilihan dan penyimpanan

Karena banyaknya varietas dan hibrida tomat yang dijual, Anda dapat bingung dalam keanekaragamannya dan mendapatkan semak-semak dengan buah-buahan busuk, yang diturunkan karena berat cabangnya sendiri, alih-alih hasil yang tinggi. Sebelum membeli benih, tentukan tujuan budidaya tomat: untuk konsumsi segar, pengangkutan ke daerah terpencil, pengolahan dan penyimpanan.

Kriteria pemilihan benih:

• produktifitas;
• regionalisasi;
• kualitas rasa;
• resistensi penyakit.

Kebanyakan tukang kebun lebih suka menanam sayuran di rumah kaca. Ini terutama berlaku untuk daerah dengan musim panas yang pendek dan dingin (daerah utara). Untuk pertumbuhan dan perkembangan penuh tanaman, lebar rumah kaca tidak boleh kurang dari 2 m, dan panjangnya - 4 m.Pada saat yang sama, jarak antara bedengan harus melebihi 0,4 m.Dan lebarnya 0,8 m .Diyakini bahwa lebih baik menanam varietas tinggi dan pendek. Dengan kombinasi yang tepat, panen dapat diperoleh dalam waktu 7 bulan dalam setahun.

Cara memilih tomat:

1. Kaji ukuran janin. Hindari sayuran besar, kemungkinan besar pupuk kimia digunakan dalam proses menanamnya. Pengecualiannya adalah varietas dengan buah besar, beratnya mencapai 0,5 kg - "Pink Giant", "Biff", "Bull's Heart". Dalam kasus lain, disarankan untuk memberi preferensi pada tomat berukuran sedang.
2. Periksa cangkang janin. Warnanya harus seragam, berkilau, rata, tanpa bintik, luka dan penyok. Ingat, kotoran, debu, mikroorganisme berbahaya dapat menumpuk di tempat-tempat kerusakan, yang bila tertelan akan mengganggu mikroflora usus alami dan proses pencernaan.
3. Periksa potongan tomat. Jika ruang dalamnya penuh, dan jus keluar di permukaannya, berarti tomatnya segar.
4. Bau. Tomat hijau hampir tidak berbau, dan buah-buahan yang memancarkan aroma juicy yang lezat dianggap matang.
5. Periksa area batang. Warnanya harus sama dengan seluruh permukaan tomat. Segel hijau kuning menunjukkan bahwa buah dipetik dalam keadaan mentah. Akibatnya, produk semacam itu kehilangan semua properti yang bermanfaat.
6. Periksa elastisitas. Tomat segar tidak keras atau lunak saat disentuh. Dalam kasus pertama, buah dianggap belum matang, dalam kasus kedua - lama dipetik.

Ingat, tomat yang terlalu lunak menandakan produk sudah mulai membusuk.

Urat kaku dari batang di sekitar lingkar tomat, warna hijau muda pada daging menunjukkan penggunaan pupuk kimia dalam proses menanam sayuran dan banyaknya nitrat dalam komposisinya. Menolak untuk membeli produk semacam itu.

Yang paling bermanfaat adalah tomat giling, yang mengandung nutrisi bermanfaat maksimal.

Tomat disimpan di tempat gelap dengan suhu 20-25 derajat maksimal 3 hari. Kalau tidak, mereka akan terlalu matang, menjadi lunak dan mulai membusuk. Sayuran yang ditempatkan di lemari es kehilangan rasanya. Namun, umur simpannya diperpanjang hingga satu minggu. Tomat mentah disimpan dalam kantong kertas bersama dengan apel.

Untuk meningkatkan umur simpan tomat dalam jumlah besar, sayuran disimpan dalam kotak dan kotak dengan tangkai menghadap ke atas, menggeser setiap baris dengan serbuk gergaji, jerami atau kain goni. Suhu penyimpanan ideal untuk produk adalah 10 derajat di atas nol. Jika terjadi penurunan indikator, buah bisa sakit dan berjamur, sedangkan peningkatan bisa menjadi terlalu matang dan rusak. Selain itu, sirkulasi udara yang baik di dalam ruangan harus dipastikan. Buah berukuran kompak dengan kulit padat paling baik diawetkan.

Aplikasi dalam pengobatan tradisional

Tomat adalah diuretik yang baik yang menghilangkan penyakit pada kandung kemih dan ginjal, meningkatkan fungsi jantung, mengurangi kemungkinan serangan jantung dan stroke, dan mencegah aterosklerosis. Nilai gizi buah ditentukan oleh kandungan likopen, vitamin B, C, K, PP.

Menariknya, 100 g tomat mengandung 2-3 kali lebih banyak dari pada ikan, daging ayam, dan susu. Pada saat yang sama, penderita penyakit saluran cerna, disertai hipersekresi asam klorida, harus berhenti makan tomat, karena asam yang menjadi bagiannya memiliki efek korosif pada selaput lendir organ pencernaan. Fitur ini tomat digunakan di pertanian untuk membersihkan pipa ledeng.

Resep kesehatan rumah:

1. Untuk meningkatkan metabolisme. Bahan: tomat segar (1 kg), apel Antonov (300 g), bawang putih (siung dari 2 kepala), lobak (100 g). Giling semua komponen. Ambil 30 ml bubur saat perut kosong.
2. melawan anemia. Tomat merah merupakan sumber asam askorbat dan likopen. Senyawa ini meningkatkan penyerapan zat besi, yang terlibat dalam hematopoiesis. Untuk mengatasi anemia, dianjurkan untuk meminum 150 ml jus tomat segar setiap hari 10 menit sebelum makan.
3. Untuk pengobatan penyakit pernafasan, eliminasi batuk. Bahan: bawang putih (50 g), akar lobak (100 g), tomat segar (1 kg). Giling semua komponen hingga seragam menggunakan blender. Cara Pakai : 15 ml 3 kali sehari 20 menit sebelum makan.
4. terhadap varises. Untuk menghilangkan nyeri dan bercak kebiruan, irisan tomat segar dioleskan ke pembuluh darah yang bengkak sebagai kompres. Sayuran diperbaiki dengan perban, perban dibiarkan selama 3 jam. Setelah waktu yang ditentukan, kaki dibilas dengan air dingin. Prosedur ini dilakukan setiap hari hingga diperoleh hasil yang stabil.
5. Terhadap luka bernanah dan abses. Bubur tomat mempercepat penyembuhan luka. Selain itu, buah-buahan dikreditkan dengan efek antiseptik. Menurut studi klinis, telah ditetapkan bahwa phytoncides yang terkandung dalam tomat menghambat pertumbuhan bakteri piogenik. Daging buah digiling menjadi bubur homogen dan dioleskan pada luka, bisul, tempat abses selama 15 menit, kemudian diangkat dengan air suling.

Ilmuwan Amerika sampai pada kesimpulan bahwa cara alami paling efektif untuk melindungi dari kanker adalah dengan makan salad tomat segar setiap hari dan. Produk tersebut mengandung zat yang menghambat pertumbuhan dan mencegah pembusukan sel ganas.

Manfaat Kulit

Masker tomat memperbaiki corak, melembutkan dermis, memberikan elastisitas dan kesegaran, serta menghilangkan kilau berminyak. Khasiat buah yang bermanfaat tergantung pada tingkat kematangannya. Untuk prosedur kosmetik, disarankan untuk menggunakan tomat merah, merah muda atau kuning yang matang. Mereka mengandung vitamin maksimal. Phytoncides yang terkandung dalam daging tomat melawan peradangan yang disebabkan oleh ruam dan reaksi alergi. A mencegah penuaan kulit, meningkatkan kemampuan epidermis untuk beregenerasi.

Resep topeng:

1. Untuk kulit normal (menutrisi). Bahan: bubur satu buah tomat, kuning telur ayam, tepung. Campur sampai diperoleh massa kental yang homogen. Oleskan masker pada wajah selama 10 menit, bilas.

Resep lain untuk masker bergizi: campur massa tomat parut (dari 1 buah) dengan jus anggur (30 ml), air matang hangat (15 ml), madu (15 ml). Biarkan masker di kulit selama 10 menit, bersihkan sisa-sisa dengan serbet, bersihkan wajah dengan tonik.

1. Untuk kulit kering (melembabkan). Bahan: keju cottage 20% (15 g), tomat (0,5 pcs), susu sapi utuh (30 ml), minyak zaitun (5 ml). Giling komponen dengan baik, oleskan produk pada kulit selama seperempat jam, cuci.
2. Untuk kulit berminyak (mengencangkan pori-pori). Bahan: tomat (1 pc), jus lemon (5 ml), tepung (15 g). Campur komponen masker, oleskan pada wajah, bilas dengan air.
3. Treasury (untuk membersihkan dermis dari partikel keratin). Bahan: susu asam (15 ml), "bubur tomat" (dari 1 buah), minyak zaitun (4 tetes), ditumbuk serpihan Oat(15 gram). Campur komponen lulur secara menyeluruh, oleskan ke kulit, pijat hingga bersih, bilas dengan air.

Selain itu, berdasarkan jus tomat, losion penyegar dibuat dari air suling (70 ml), tawas (2 g), pomace tomat (30 ml), gliserin (5 ml) untuk mengurangi keringat pada kulit. Tonik dianjurkan untuk dioleskan pada kulit wajah yang dibersihkan di musim panas.

Kesimpulan

Tomat adalah salah satu sayuran paling sehat dan paling umum di dunia. Komposisi kimiawi dan khasiat obat dari produk tergantung pada jenis buah dan tingkat kematangannya. Tomat diklasifikasikan menurut bentuk buah (berdaging besar, bulat, krem, ceri), waktu pemasakan (ultra-awal, pematangan dini, sedang-awal, pematangan tengah, pematangan akhir), tinggi tanaman (tidak tentu, superdeterminan, determinan, semi determinan), warna dan tujuan. Buah coklat cocok untuk panen musim dingin, dan merah, kuning, oranye untuk dimakan, dan hijau untuk pengawetan.

Komposisi tomat meliputi karotenoid, asam organik, mineral, zat pigmen (xantofil, karoten, fenol, antosianin, antoksantin, likopen), vitamin A, PP C, B, K. Dengan penggunaan sayuran secara teratur, fungsi jantung dan kondisi kulit meningkatkan, menormalkan proses metabolisme dan berat badan, kekebalan meningkat, menguat tulang, sumber energi tubuh diisi kembali, kelebihan cairan dikeluarkan, perkembangan anemia defisiensi besi berhenti.

Tomat adalah antidepresan yang sangat baik yang meningkatkan produksi serotonin. Norma mingguan tomat tidak boleh melebihi 40 buah. Jika tidak, alih-alih bermanfaat, Anda dapat membahayakan kesehatan dan memicu radang selaput lendir saluran pencernaan. Selain penggunaan internal, tomat digunakan secara eksternal sebagai bagian dari masker wajah, kompres untuk luka, pembengkakan pembuluh darah.