Resep masakan bule terong dan tomat. Terong Georgia untuk musim dingin - resep terbaik untuk menyiapkan camilan Kaukasia

Bagi pecinta makanan pedas dan terong.

Untuk camilan yang luar biasa ini kita membutuhkan:

Rebus terong (sebaiknya dengan ukuran yang sama) dalam air asin. Lalu kita potong memanjang tanpa memotong sampai ujung sejauh 3-4 cm.

Kemudian, dengan menggunakan jeruji dari pengukus, kita membuat “piramida” seperti itu: kita meletakkan wajan kecil di dasar wajan besar dan meletakkan jeruji dari pengukus, lalu meletakkan terong dalam satu baris, lalu parut lagi. , lagi terong, tutup dengan parutan terakhir dan tekan dengan tekanan. Biarkan selama 10-12 jam. Anda bisa membiarkannya semalaman. Hal ini diperlukan agar air dan rasa pahit keluar dari buah. Anda bisa meletakkan terong di atas meja, tutup dengan papan dan tekan dengan tekanan. Hanya dengan begitu Anda harus terus memantau cairan yang bocor agar tidak mengalir ke lantai.

Siapkan paprika, cabai, dan bawang putih. Bagian dari "balet Marlezon" ini sebaiknya diserahkan kepada tangan laki-laki karena "aktivitas" produk yang berlebihan. Membersihkan cabai dari paprika manis berbeda karena kita HARUS meninggalkan selaput pada cabai - di situlah rasa pedasnya!

Kami menggiling semua keindahan ini dalam penggiling daging. Terlebih lagi, pertama-tama, itu berjalan cabai, lalu bawang putih, dan terakhir - Bulgaria. Agar rasa pedasnya lebih merata pada produk akhir, jika tidak malas, putar cabai dan bawang putih sebanyak 2 kali.

Dimungkinkan untuk menggunakan blender dalam operasi ini, tapi... Kalau tidak ada, maka kita pakai penggiling daging.

Perhatian! Tip keamanan: setelah mengerjakan penggiling daging dengan cabai dan bawang putih, gunakan tangan Anda dengan sangat hati-hati! Mencuci tangan dengan sabun saja tidak menghilangkan sisa lada dan bawang putih! Oleh karena itu, sebaiknya jangan sampai mengenai mata dan “bagian tubuh pinggang” lainnya.

Cincang halus sayurannya.

Tempatkan bumbu cincang di bagian bawah wadah.

dan campuran merica-bawang putih.

Garam terong yang diperas

Isi dengan campuran merica-bawang putih

dan bumbu cincang

tekan kedua bagiannya dengan erat

Lalu masukkan ke dalam wadah, taburi dengan bumbu cincang dan taburi garam.

Kami juga menempatkan campuran bumbu, paprika dan bawang putih di atas terong.

Saya menawarkan Anda hidangan pembuka terong lezat lainnya. Yang saya suka dari resep ini adalah terongnya hampir tidak digoreng, melainkan direbus dengan tomat dan rasanya sangat empuk. Ketajamannya bisa diatur. Secara umum masakan bule biasanya banyak mengandung bumbu dan merica, namun saya menyiapkan versi yang lebih diet untuk keluarga saya.

Resep terong sederhana ala bule untuk masakan rumahan. Resep langkah demi langkah masakan rumahan dengan foto memasak di rumah untuk 44 orang. Hanya mengandung 260 kilokalori.

• Waktu persiapan: 18 menit
• Waktunya memasak: 44
• Jumlah Kalori: 260 kilokalori
• Jumlah porsi: 10 porsi
• Kesempatan: Untuk sarapan, Untuk makan malam, Untuk liburan, Prapaskah, Vegetarian, Untuk ulang tahun

• Kompleksitas: Resep sederhana
• Masakan nasional: dapur rumah
• Jenis hidangan: Cemilan, Cemilan sayur
• Fitur: Resep untuk diet vegetarian

Bahan untuk lima porsi

• Terong - 2 buah.
• Bawang putih - 5 siung.
• Kemangi - 2-3 buah.
• Peterseli (atau daun ketumbar) - 2-3 pcs.
• Tomat - 2 buah.
• Minyak bunga matahari - 30 ml
• Khmeli - suneli - 1 sdt.
• Garam, merica (secukupnya)
• Cabai pedas (secukupnya)

Persiapan langkah demi langkah

1. Terong kupas sebagian dan potong menjadi 3-4 bagian dengan kipas angin. Potong bawang putih menjadi irisan. Buat irisan pada terong dan masukkan irisan bawang putih ke dalamnya. Garam terong di semua sisi. Jika Anda takut terongnya pahit, diamkan selama 20 menit lalu bersihkan dengan serbet.
2. Goreng terong dalam minyak bunga matahari panas selama 5 menit.
3. Buang kulit dari tomat dan potong dadu. Masukkan terong ke dalam panci kecil, taburi dengan bumbu dan taruh tomat di atasnya. Garam, tambahkan bumbu cincang. Rebus terong dalam keadaan tertutup selama 15 menit. Biarkan terong benar-benar dingin, masukkan ke dalam lemari es hingga meresap selama 2-3 jam. Potong terong langsung menjadi beberapa bagian menjadi piring, taburkan lebih banyak bumbu segar di atasnya. Selamat makan!

Saya mempelajari resep memasak terong ini baru-baru ini dan sudah lama ketagihan. Saya terkejut resep sederhana seperti itu membuahkan hasil yang luar biasa lezat. Saya menyarankan Anda untuk menggunakan saja sayuran musiman, camilan ini tidak dibuat dari rumah kaca (tapi saya akan tetap mencobanya, pada waktunya). Ambil tomat yang berair dan manis. Dalam versi Armenia, terong direbus dalam massa tomat, lalu didinginkan dan dimasukkan ke dalam lemari es; dalam versi ini, menurut saya, ternyata lebih enak. Anda menilai dan mencoba.

Bahan-bahan:

Kupas semua sayuran. Saya mengupas terongnya sedikit, dalam resep Armenia tidak dikupas sama sekali. Rasanya tidak pahit, jadi saya tidak merendam atau memberi garam terlebih dahulu. Buang kulit dari tomat. Saya melakukan ini tanpa merebus tomat, saya mengupasnya seperti saya mengupas apel.

Potong terong memanjang menjadi tiga bagian. Kupas bawang putih dan potong menjadi irisan tipis.

Isi terong dengan irisan bawang putih, buat tusukan acak di sembarang tempat dengan pisau. Garam sedikit dengan garam halus.

Potong sayuran hijau dan sisa bawang putih. Saya hanya makan peterseli, menurut saya kemangi sangat berguna di sini. Saya tidak bisa memikirkan kombinasi yang lebih baik.

Potong tomat menjadi beberapa bagian.

Goreng terong isi bawang putih dalam dua sendok makan minyak selama 5 menit.

Kemudian masukkan tomat cincang, bawang putih, cabai merah, semua bumbu, garam dan gula. Gula ditambahkan jika tomatnya tidak terlalu manis, tetapi asam. Tutup penutupnya dan biarkan mendidih selama 10-15 menit.

Dinginkan terong yang sudah jadi dan biarkan diseduh setidaknya selama satu jam. Rasanya lebih enak di hari kedua. Dan enaknya mencelupkan roti pipih atau roti pita ke dalam saus.

Taburi terong yang sudah disiapkan dengan bumbu segar, pedas dan sangat gurih.

Pertama, cuci semua sayuran dengan air mengalir. Potong lapisan atas kulit dan batang terong. Kemudian setiap buah dipotong memanjang menjadi tiga bagian, tetapi tidak dipotong sampai habis. Taburi dengan banyak garam.

Tuangkan air mendidih di atas tomat selama beberapa menit dan kupas kulitnya.

Buang kulit bawang putih lalu potong menjadi irisan dengan ketebalan sedang.

Buat banyak potongan kecil pada terong dan isi dengan bawang putih cincang.

Tinggalkan sebagian bawang putih. Minyak sayur Anda perlu memanaskannya dalam wajan, lalu menggoreng terong isi bawang putih di atasnya.

Setelah berwarna kecoklatan, tuang tomat dan sisa bawang putih cincang ke dalam penggorengan. Tutup panci dengan penutup dan masak sayuran selama 15 menit. Setelah tomat menjadi massa homogen, dan tomat biru matang dan lunak, tambahkan daun ketumbar cincang, bumbu dan garam.

Sp-force-hide ( tampilan: tidak ada;).sp-form ( tampilan: blok; latar belakang: #ffffff; padding: 15px; lebar: 600px; lebar maksimal: 100%; radius batas: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). masukan sp-form ( tampilan: blok sebaris; opacity: 1; visibilitas: terlihat;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 otomatis; lebar: 570px;).sp-form .sp- kontrol bentuk ( latar belakang: #ffffff; warna batas: #cccccc; gaya batas: padat; lebar batas: 1 piksel; ukuran font: 15 piksel; bantalan-kiri: 8,75 piksel; bantalan-kanan: 8,75 piksel; batas- radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; tinggi: 35px; lebar: 100%;).sp-form .sp-field label ( warna: #444444; ukuran font : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; latar belakang -warna: #0089bf; warna: #ffffff; lebar: otomatis; berat font: tebal;).sp-form .sp-button-container ( perataan teks: kiri;)

Didihkan selama beberapa menit lagi dan angkat dari kompor.

Tuang makanan pembuka yang sudah disiapkan ke dalam wadah dan tutup yang sesuai cling film dan masukkan ke dalam lemari es. Semakin lama didiamkan, rasanya akan semakin enak.

Terong pedas ala bule yang ditaburi bumbu dengan kulit berwarna gelap mengkilat, ditaburi saus cerah dengan butiran sayuran kecil, membangkitkan keinginan kuat untuk segera ngemil segelas vodka dingin.

Resep yang disajikan mungkin satu-satunya resep yang menginginkan banyak bawang putih. Agar sayuran tetap utuh dan lembut, sayuran harus disiapkan dengan benar. Kulit terong yang padat bisa dihilangkan, tetapi tanpanya, hidangan pembuka tidak akan terlihat mengesankan.

Untuk memasak, Anda hanya membutuhkan tomat matang dan manis. Mereka harus dikupas dengan cara menuangkan air mendidih.

Bahan-bahan

• terong 2 buah.
• tomat 2-3 buah.
• cabai 1 buah.
• bawang putih 5 siung
• hop-suneli 1 sdt.
• garam secukupnya
• minyak sayur untuk menggoreng
• gula untuk dicicip
• tanaman hijau

Persiapan

1. Gunakan terong berukuran sedang dengan tekstur padat. Potong ekor di kedua sisi. Potong menjadi piring-piring sepanjang panjangnya, tanpa memotong ke tepi lainnya. Garam dengan baik. Biarkan selama 15-20 menit. Kemudian bilas dan keringkan dengan handuk. Jika diinginkan, kulitnya bisa dihilangkan.

2. Bilas tomat dan buang kulitnya. Potong daging buah menjadi kubus kecil.

3. Kupas bawang putih. Potong-potong. Buat potongan dangkal di seluruh terong dan isi dengan serpihan bawang putih. Tambahkan sedikit garam. Cuci dan keringkan cabai. Buang biji di dalamnya. Potong menjadi bagian-bagian kecil. Sesuaikan jumlah cabai sesuai selera Anda.

4. Panaskan minyak dalam wajan penggorengan. Masukkan terong ke dalam minyak panas. Goreng semua sisi dengan api sedang selama 8-10 menit. Tutupi wajan dengan penutup agar minyak tidak terciprat.

5. Tambahkan tomat cincang, cabai, suneli hop, dan garam. Tutup dengan penutup dan didihkan selama 15 menit dengan api kecil.