Pengaturan
Segelas anggur merah memiliki khasiat yang bermanfaat. Bahaya anggur

Segelas anggur merah memiliki khasiat yang bermanfaat. Bahaya anggur

Semuanya racun dan semuanya obat. Anggur telah dikenal umat manusia sejak lama. Kemunculan minuman ini terjadi kurang lebih 7000 tahun yang lalu, dan sejak saat itu masyarakat telah mewariskan pengetahuan tentang manfaat dan khasiat menakjubkan dari minuman ilahi tersebut. Teknologi produksi anggur hampir tidak berubah - minuman ini merupakan produk fermentasi jus anggur secara lengkap atau sebagian.

Pada zaman kuno, anggur dianggap terutama sebagai minuman yang memperkuat kesehatan, menjaga kecantikan, dan kekuatan pikiran. Ilmuwan modern telah membuktikan melalui penelitian bahwa konsumsi anggur dalam jumlah sedang mengurangi kemungkinan penyakit kardiovaskular sebesar 40%, dan kanker sebesar 20%. Omong-omong, percobaan tersebut berlangsung selama 28 tahun, yang menunjukkan sifat mendasar dari data penelitian.

Anggur adalah produk yang berasal dari alam dan, menurut pembuat anggur, setiap jenis anggur pada permukaan dan komposisinya benar-benar memiliki semua zat yang dapat mengubahnya menjadi anggur. Hippocrates menggunakan minuman ini tujuan pengobatan- untuk melarutkan obat, sebagai antiseptik, diuretik dan obat penenang.

Ilmu pengetahuan modern hanya menegaskan fakta yang tidak dapat disangkal tentang efek menguntungkan dari "minuman para dewa" pada tubuh manusia:

Para ilmuwan dari Universitas Illinois menerbitkan temuan penelitian yang menegaskan bahwa anggur merah meningkatkan fungsi otak (kemampuan memecahkan masalah logika meningkat sebesar 40%) dan meningkatkan produksi hormon yang memiliki efek positif pada kekuatan tulang.
Komposisi produk anggur mengandung sejumlah besar asam amino dan senyawa kimia yang diperlukan untuk metabolisme dan fungsi sel yang sehat, serta perlindungannya dari pengaruh Radikal bebas dan zat lainnya.
Anggur merah, berkat kromium yang dikandungnya, memastikan sintesis asam lemak.
Magnesium - mendukung fungsi jantung yang sehat.
Seng merangsang regenerasi jaringan.
Rubidium - mendorong penghilangan unsur radioaktif.
Anggur memastikan penghapusan kolesterol dan pemulihan pembuluh darah.
Minuman ini mempunyai efek menguntungkan bagi lambung dan usus, terutama jika terjadi gangguan, karena kandungan taninnya yang tinggi. Mereka terlibat dalam proses penyembuhan bisul, merangsang fungsi usus, menstabilkan kadar kolesterol darah dan membuang racun.
Konsumsi anggur merah secara normal mengurangi risiko stroke otak dan kanker.
Polifenol yang terkandung dalam minuman tersebut menekan dan menghilangkan mikroorganisme penyebab malaria, kolera, dan TBC. Selama epidemi penyakit-penyakit ini, tercatat bahwa daerah-daerah yang biasanya mengonsumsi lebih banyak anggur menderita lebih sedikit penyakit, sementara penyakit-penyakit ini merenggut banyak nyawa.
Ilmuwan Italia melakukan penelitian yang menghasilkan kesimpulan menarik: segelas anggur merah adalah pencegahan yang sangat baik terhadap radang gusi dan sakit tenggorokan, dan juga mencegah kerusakan gigi. Hal ini disebabkan sifat antibakteri dari minuman tersebut - penghancuran bakteri streptokokus dan infeksi saluran pernapasan bagian atas. Penelitian tersebut dilakukan di bawah pengawasan Profesor Gabriella Gazzani.
Sekelompok peneliti dari Universitas Johns Hopkins menemukan bahwa anggur merah merangsang sistem kekebalan sel saraf di otak, dan konsumsi secara teratur jumlah besar secara signifikan memperlambat perubahan terkait usia pada pembuluh darah otak.
Minuman alami yang terbuat dari buah anggur mampu memberikan efek anti-stres yang tak tertandingi, menormalkan tidur, serta fungsi sistem endokrin.

Pasar modern menawarkan berbagai macam anggur: merah, putih, kering, semi-manis, manis. Cukup sulit untuk memahami semua keragaman ini, selain itu, rasa dan fitur yang bermanfaat Setiap anggur sangat berbeda.

Tonton video tentang manfaat anggur merah untuk jantung:

Kering

Minuman yang diperoleh melalui fermentasi alami, tanpa tambahan gula ini merupakan salah satu pemimpin dalam khasiatnya yang bermanfaat.

Setengah manis

Ditandai dengan rasa yang lebih lembut, juga harus dibuat dari berbagai jenis anggur, terkadang ditambahkan pemanis untuk mencapai rasa yang diinginkan, bisa sedikit lebih kuat daripada kering.

Manis

Rasanya sangat jelas, bahkan menjemukan, biasanya lebih kuat dari anggur kering/semi-kering.

Putih

Anggur putih, menurut para ahli, tidak memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, namun tetap ada.

Kami mencantumkan properti ini:

ilmuwan dari AS telah menemukan bahwa konsumsi anggur putih yang dinormalisasi memiliki efek positif pada kondisi paru-paru;
minuman ini, dengan kekuatan hingga 12%, digunakan sebagai pelindung pembuluh darah, untuk penyakit saluran pencernaan, anemia dan untuk menstabilkan metabolisme;
Anggur putih diminum dingin, yang memberikan efek tonik pada tubuh.

Cahor

Cahors kental berwarna merah tua memiliki rasa asam dengan aroma almond, coklat, dan plum. Cahors hanya akan bermanfaat jika dikonsumsi dalam jumlah yang sangat moderat dan terbatas.

Fitur yang bermanfaat:

memperkuat sistem kardiovaskular dan merupakan pencegahan trombosis yang sangat baik, serta tromboflebitis dengan aterosklerosis dan sejumlah penyakit pembuluh darah lainnya;
memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf, efektif menghilangkan ketegangan dan stres;
mendorong pemulihan jaringan tulang, serta sel hati.

Delima

Anggur delima bukanlah pesaing anggur anggur, tetapi popularitas minuman yang layak ini semakin meningkat. Setiap orang mempunyai kesempatan untuk menikmati rasa dan aromanya yang unik serta membentuk opininya sendiri.

Fitur yang bermanfaat:

memiliki efek antioksidan yang kuat;
memperkuat dinding pembuluh darah;
memperbaiki kondisi sistem saraf;
membersihkan saluran pencernaan dari racun;
memperlambat penuaan tubuh.

Buatan sendiri

Saat ini, pembuatan anggur rumahan menjadi semakin populer. Anggur yang dibuat dengan tangan Anda sendiri adalah minuman yang luar biasa. Ini akan menyenangkan Anda dengan rasanya yang kaya dan memberi Anda suasana hati yang baik. Bagaimanapun, minuman anggur buatan sendiri tidak mengandung bahan kimia berbahaya atau bahan pengawet.

Fitur yang bermanfaat:

digunakan untuk masuk angin;
mencegah perkembangan tumor;
menurunkan tekanan darah, kolesterol dan gula darah;
mencegah perkembangan stroke dan serangan jantung;
memperkuat tubuh, meningkatkan kualitas tidur;
mengurangi pembentukan urolitiasis;
meningkatkan nafsu makan, penyerapan makanan, menormalkan keasaman lambung dan memiliki efek menguntungkan pada metabolisme; menghilangkan racun dari dalam tubuh.

Efek pada tubuh manusia

Segala sesuatu baik dalam jumlah sedang, seperti kata kebijaksanaan kuno. Hal yang sama juga berlaku untuk minum anggur. Setiap orang fakta yang diketahui bahwa alkohol adalah racun dan berdampak buruk bagi kesehatan manusia. Kerugian dari anggur merah disebabkan oleh adanya etanol di dalamnya.

Alkohol adalah racun saraf yang kuat, yang selain menimbulkan efek negatif lainnya, juga menyebabkan ketidakseimbangan hormon.

Perlu disebutkan bahwa ada orang dengan sifat khusus pada tubuh - mereka tidak mampu menolak alkohol, seringkali fakta ini ditentukan secara genetik.

Salah satu yang paling banyak akibat yang merugikan Konsumsi alkohol yang tidak tepat dapat menyebabkan sirosis hati, tetapi gangguan saraf dan berkembangnya kecanduan juga mungkin terjadi. Selain itu, penyakit ini berkembang lebih cepat pada wanita dan praktis tidak dapat disembuhkan.

Untuk menghindari menjadi korban alkohol, ada beberapa hal yang perlu diingat: aturan sederhana konsumsinya:

Anda sebaiknya hanya memilih anggur alami dan berkualitas tinggi;
Hanya minuman ringan yang mendapat manfaat. Yang diikat tidak boleh dianggap dari sudut pandang kegunaannya;
Anggur sebaiknya dikonsumsi secukupnya dan tidak setiap hari.

Penting! Alkohol dilarang keras untuk anak-anak, wanita hamil dan menyusui!

Tonton video tentang manfaat dan bahaya anggur merah bagi kesehatan:

Untuk wanita

Benar-benar semua perwakilan kaum hawa memimpikan sosok langsing, namun hanya sedikit orang yang tahu bahwa segelas anggur merah bisa menjadi asisten setia dalam mencapai tujuan ini.

Resveratrol adalah zat yang ditemukan dalam jumlah besar dalam minuman dan melakukan banyak fungsi di sana, karena merupakan antioksidan kuat. Ketika memasuki tubuh, ia dengan cepat berubah menjadi zat lain - piceatannol, yang memainkan peran penting dalam memerangi kelebihan berat badan.

Piceatannol mengganggu proses yang disebut lipogenesis, atau dikenal sebagai pematangan sel lemak, dengan mengganggu cara kerja insulin. Masalahnya adalah sel-sel lemak awalnya memiliki bentuk yang belum matang dan disebut preadiposit. Dalam proses pematangannya, peran penting dimainkan oleh insulin, yang memicu kerja gen untuk mengubah struktur sel.

Piceatannol mencegah insulin mengikat sel-sel lemak yang belum matang, sehingga mencegah pembentukan timbunan lemak. Proses ini juga mempengaruhi mereka yang memiliki resistensi insulin.

Untuk pria

Menurut ilmuwan Belanda, segelas anggur merah sehari bisa memperpanjang umur seseorang hingga lima tahun. Dan semua berkat efek positifnya pada sistem kardiovaskular dan saraf tubuh. Temuan ini diambil dari penelitian terhadap lebih dari 1.500 responden, berusia 50 tahun, yang disurvei dari tahun 1960 hingga 2000.

Ini karena anggur mengandung dan meningkatkan produksi Omega-3. Asam lemak ini merupakan obat yang sangat baik untuk pencegahan gagal jantung dan menormalkan fungsi otot jantung secara keseluruhan.

Ilmuwan Amerika juga melakukan penelitian yang menunjukkan bahwa minuman tersebut merangsang peningkatan kadar oksida nitrat. Senyawa ini dapat menurunkan tekanan darah sistolik dan diastolik dengan cara merelaksasi pembuluh darah.

Menurut peneliti dari Perancis (data jurnal FASEB tahun 2011), bagi sebagian pria, wine dapat menggantikan pergi ke gym dan mencegah penumpukan timbunan lemak. Hal ini terjadi karena aksi resveratrol yang memperkuat dinding pembuluh darah dan menghambat pembentukan jaringan adiposa.

Dosis optimal dan manfaat anggur merah maksimal

Berdasarkan analisis berbagai penelitian, kita dapat menyimpulkan bahwa wanita dapat meminum satu hingga satu setengah gelas minuman setiap hari, sedangkan pria dapat mengonsumsi lebih banyak - hingga dua gelas sehari, meskipun satu gelas mengandung 125 gelas. ml.

Anggur sebanyak ini hanya dapat dikonsumsi jika tidak ada alkohol lain yang dikonsumsi. Selain itu, perlu istirahat satu atau dua hari dalam seminggu agar tubuh bisa istirahat dari alkohol.

Mereka yang sebaiknya menahan diri untuk tidak minum anggur merah adalah mereka yang memiliki riwayat keluarga pecandu alkohol. Dalam hal ini, kecenderungan genetik dapat berdampak buruk pada seseorang dan menyebabkan alkoholisme.

Minuman kuno dan terkenal dari selentingan didistribusikan ke seluruh dunia. Banyak dari khasiat positifnya telah dikonfirmasi oleh pengalaman dan ilmu pengetahuan, namun demikian, perlu diingat bahwa anggur adalah minuman beralkohol, dan tingkat kegunaannya ditentukan terutama oleh kondisi produksi. Untuk menghindari kesalahpahaman dan hanya mendapatkan keuntungan, Anda perlu:

Hindari anggur manis yang diperkaya. Minuman ini mengandung gula dalam jumlah besar sehingga tidak mampu memberikan efek positif. Selain itu, kandungan alkohol yang tinggi menyebabkan kerusakan yang signifikan pada tubuh;
Saat memilih anggur, perlu mempertimbangkan komposisinya - hanya mengandung bahan-bahan alami, dan fermentasi harus dilakukan secara alami.
Perhatian khusus harus diberikan pada penuaan, yang setidaknya harus terjadi dua tahun. Minuman seperti itu akan memiliki rasa asam, enak, dan komposisi terkaya.

Fakta yang menarik. 125 ml wine dapat diserap seluruhnya oleh tubuh, tanpa alkohol masuk ke dalam darah.

Anggur merah, khususnya anggur kering dan semi-manis, mungkin bukan obat mujarab untuk semua penyakit, tetapi tentu saja merupakan sekutu dalam kehancurannya, terutama jika Anda menangani masalah ini dengan cerdas dan menghindari hal yang berlebihan. Seperti yang telah disebutkan sebelumnya, banyak hal yang sebelumnya dianggap mitos tentang minuman ini ternyata menjadi kenyataan - tubuh manusia mendapat manfaat yang sangat besar dari anggur merah.

Sifat-sifatnya menjelaskan “fenomena orang Prancis”, yang, meskipun dapurnya penuh dengan hidangan berlemak dan berkalori tinggi, tetap langsing, sehat, dan cantik selama bertahun-tahun. “Fenomena” yang sama sangat umum terjadi di Yunani, Italia, Chili, dan Spanyol, karena budaya di wilayah ini melibatkan konsumsi anggur.

Menariknya, penduduk negara-negara ini terbiasa meminum anggur yang sedikit encer, yang memiliki rasa ringan, dan jumlah alkohol yang dikonsumsi berkurang secara signifikan.

Untuk menikmati sepenuhnya rasa anggur merah, kemampuannya yang luar biasa untuk bersantai dan sekaligus mendapatkan manfaat maksimal, ikuti saja rekomendasi dari artikel tersebut. Anggur merah sering digunakan dalam anggur mulled, yang disukai banyak orang, yang dapat mengobati pilek dan batuk, dan sesendok anggur yang ditambahkan ke teh mengubah minuman tersebut menjadi gudang zat bermanfaat, membantu menurunkan suhu dan meredakan kedinginan.

Meskipun banyak prasangka, beberapa dokter meresepkan anggur untuk pengobatan penyakit kardiovaskular, pilek, dan juga sebagai pereda stres yang efektif.

Tonton video yang membahas tentang perlu atau tidaknya Anda minum anggur merah:

Apakah akan minum anggur atau tidak adalah pilihan murni individu, tetapi apakah layak untuk berhenti minum minuman sehat dan alami jika memungkinkan untuk mengontrol jumlah yang Anda minum, terserah setiap orang untuk memutuskan sendiri. Anggur, saat ini, mungkin tetap menjadi yang paling bermanfaat. minuman beralkohol.

Produk tertua peradaban manusia adalah anggur merah, manfaat dan bahayanya bergantung pada jumlah konsumsinya. Para dewa belajar mengolah minuman ini beberapa milenium SM. Ada manfaat anggur merah, dan saat ini minuman tersebut secara aktif digunakan untuk tujuan pengobatan.

1 Efek positif anggur pada tubuh wanita

Komponen yang terkandung dalam minuman tersebut dapat melancarkan peredaran darah dan mempengaruhi kondisi dinding pembuluh darah. Hal ini menyebabkan normalisasi lengkap dari sistem kardiovaskular. Pengaruh ini bermanfaat tidak hanya bagi perempuan, tetapi juga bagi laki-laki. Penjelasannya terletak pada komposisi minumannya. Selama persiapannya, anggur utuh digunakan, tanpa membuang biji dan kulitnya. Dalam anggur putih, resepnya sedikit berbeda; komponen berharga dihilangkan. Oleh karena itu, minuman tersebut tidak memberikan manfaat apapun karena kurangnya nutrisi di dalamnya. Inilah perbedaan utama antara anggur putih dan merah.

Minuman ini membantu melebarkan pembuluh darah, sehingga mengatur tekanan darah dan memberikan efek relaksasi pada sistem saraf. Bagi sebagian wanita, sedikit anggur merah kering membantu meningkatkan kualitas tidur. Ini merangsang saluran pencernaan, meningkatkan pencernaan dan metabolisme. Direkomendasikan untuk digunakan oleh kaum hawa yang menderita disfungsi kelenjar tiroid.

Khasiat anggur merah yang bermanfaat:

meningkatkan kinerja banyak organ dan sistem tubuh;
pengaruhnya terhadap pembakaran lemak;
menghilangkan ketegangan dari sistem saraf;
pengaturan tidur;
pengisian kolagen dan elastin;
peremajaan kulit.

Anda bisa minum anggur saat sedang diet, Anda harus memberi preferensi pada varietas kering, yang ditandai dengan kandungan kalori rendah. Anggur banyak digunakan dalam industri kosmetik dan membantu memulihkan kulit. Kulit wajah diremajakan, warnanya membaik, kerutan dihaluskan - apa yang bisa lebih baik bagi seorang wanita. Konsentrat minyak berdasarkan biji anggur memungkinkan kaum hawa menyingkirkan "momok" zaman kita - selulit. Secara umum anggur merah kering memiliki banyak khasiat positif dan banyak digunakan di banyak industri.

2 Manfaat anggur untuk pria

Eksperimen yang dilakukan pada pria menunjukkan bahwa minuman anggur ternyata memberikan efek positif bagi tubuh mereka. Manfaat anggur merah kering adalah menekan produksi aromatase. Komponen ini membantu meningkatkan kadar estrogen dan menekan hormon testosteron pria. Akibatnya, berat badan pria bertambah dan muncul ciri-ciri seksual sekunder tipe wanita. Minuman tersebut mampu menurunkan kadar estrogen dan mencegah penurunan kekuatan pria.

Tentu saja anggur merah bermanfaat, tetapi dalam jumlah kecil. Untuk tindakan pencegahan, cukup meminum minuman tersebut dengan dosis harian 50-100 mg. Hanya wine alami yang dapat menekan aromatase. Saat memilih minuman bermutu rendah, ada risiko tidak mencapai efek yang diinginkan. Situasi serupa terjadi pada semua produk beralkohol. Anggur semi-manis dapat meningkatkan kandungan kuantitatif gula dalam darah, yang menimbulkan konsekuensi serius.

Minuman ini memiliki efek antioksidan, membantu tubuh membuang zat berbahaya. Ini mencegah perkembangan aterosklerosis dan melindunginya penyakit kardiovaskular. Hal ini menunjukkan bahwa bagi pria, minum wine dalam jumlah sedikit bermanfaat bagi kesehatan.

3 Sisi negatif dari minum anggur merah

Meski memiliki banyak manfaat, minuman anggur tidak begitu aman. Masalah ini mendesak di kalangan profesional medis dan orang-orang yang terlibat dalam penelitian. Kerugian dari anggur merah terletak pada kualitasnya yang buruk. Produk palsu dan produk berkualitas rendah menambah bahan bakar ke dalam api. Kondisi berbagai jenis minuman beralkohol masih menyisakan banyak hal yang diinginkan. Berdasarkan hal ini, perlu diperhatikan bahwa tidak semua wine itu menyehatkan.

Ada sejumlah penyakit yang dilarang keras meminum minuman anggur. Dalam hal ini, anggur tidak bisa digunakan. Alkohol dalam jumlah besar dapat menyebabkan perkembangan sirosis hati. Osteoporosis, peningkatan tekanan darah yang signifikan, dan bahkan kanker perut mungkin terjadi. Faktor negatif kecil meliputi: penyakit iskemik penyakit jantung, kerusakan hati yang parah dan lonjakan kadar kolesterol. Konsumsi anggur secara terus-menerus berdampak negatif terhadap kesehatan dan membuat seseorang mengalami depresi.

Diketahui bahwa orang yang minum lebih dari 300 ml per hari berisiko terkena hipertensi. Mereka juga secara signifikan lebih mungkin terserang stroke, penyakit jantung, dan beberapa jenis kanker. Di antara orang-orang yang terus-menerus minum alkohol, kasus bunuh diri dan tindakan gegabah lebih sering terjadi. Anak-anak dengan kelainan bawaan lahir karena keracunan alkohol orang tuanya pada saat pembuahan. Anda tidak boleh minum anggur bersamaan dengan obat-obatan: sama sekali tidak bermanfaat, dan bahkan berbahaya bagi kesehatan.

Saat memilih minuman beralkohol tertentu, perlu untuk membangun tidak hanya sifat positifnya, tetapi juga integritas produsennya. Jika tidak, kegunaan anggur mungkin dipertanyakan.

4 Minum untuk tujuan pengobatan

Dalam praktik medis, anggur anggur digunakan untuk menjaga kinerja sistem kardiovaskular. Seseorang dianjurkan minum tidak lebih dari 100 ml minuman tersebut per hari. Anggur merah mengandung zat yang membantu menghilangkan kelebihan kolesterol dari tubuh. Dengan konsumsi minuman secara teratur, pembuluh darah dicuci.

Gangguan pada saluran pencernaan akan membantu menghilangkan khasiat anggur merah yang bermanfaat. Minuman tersebut mampu mengeluarkan racun dari dalam tubuh dan memperbaiki kondisi secara keseluruhan. Untuk anemia, dianjurkan minum anggur meja merah. 2 gelas per hari setelah makan sudah cukup. Jika kekurangan vitamin mengganggu Anda, sebaiknya minum anggur. Ini membantu untuk mengatasinya masuk angin, menghilangkan flu, pneumonia dan bronkitis. Untuk melakukan ini, minumlah anggur yang sudah matang (anggur panas dengan gula). Untuk kelemahan kronis dan kelelahan tubuh, dianjurkan minum beberapa sendok minuman per hari. Ini membantu memulihkan vitalitas.

Hanya sedikit orang yang mengetahui manfaat anggur merah, apalagi menyadari kemampuannya dalam meningkatkan hematopoiesis. Untuk keperluan ini, diminum 100-250 ml per hari. Jumlah minuman yang ditunjukkan memungkinkan Anda mengembalikan nada dan meningkatkan kekebalan.

Anggur merah membantu meningkatkan sekresi kelenjar endokrin dan memperlambat penuaan kulit, yang sangat penting bagi wanita.

Sejumlah kecil minuman mencegah perkembangan onkologi, mencegah karies dan endapan karang gigi.

Ilmuwan Kanada telah menemukan bahwa anggur merah membantu memperbaiki kondisi gusi dan memiliki efek menguntungkan pada gusi. Anggur dalam jumlah sedikit memang diperbolehkan oleh pengobatan. Hal utama adalah jangan melampaui batas yang diperbolehkan.

Anggur: manfaat dan bahaya adalah dua komponen utamanya, dan manfaat minuman ini bagi seseorang bergantung pada jumlah yang diminum.

Dan sedikit tentang rahasia...

Ilmuwan Rusia dari Departemen Bioteknologi telah menciptakan obat yang dapat membantu mengobati alkoholisme hanya dalam 1 bulan.

Perbedaan utama obat ini adalah 100% ALAMI yang artinya efektif dan aman seumur hidup:

menghilangkan hasrat psikologis
menghilangkan gangguan dan depresi
melindungi sel-sel hati dari kerusakan
menghilangkan minuman keras dalam 24 JAM
LENGKAP RIDGE dari alkoholisme, apa pun stadiumnya
harga sangat terjangkau.. hanya 990 rubel

Perawatan hanya dalam 30 HARI memberikan SOLUSI komprehensif TERHADAP MASALAH ALKOHOL.
Kompleks ALCOBARRIER yang unik sejauh ini merupakan yang paling efektif dalam memerangi kecanduan alkohol.

Ikuti tautannya dan temukan semua manfaat penghalang alkohol

Pencipta penisilin, Alexander Fleming, mengatakan hal berikut:“Antibiotik menyembuhkan orang, tapi hanya anggur yang bisa membuat mereka bahagia.” Tentu saja, minuman ini bukanlah obat mujarab untuk segala penyakit, namun khasiat bermanfaat yang dimilikinya sungguh banyak.

Khasiat minuman tersebut sudah dikenal sejak dahulu kala. Dua ribu tahun SM, digunakan sebagai obat untuk banyak penyakit di Mesopotamia, Mesir Kuno dan Cina. Penggunaan ini dimungkinkan karena komposisi minuman yang kompleks.

Menggabungkan

Ini adalah alkohol yang benar-benar unik. Miliknya komposisi kimia mengandung lebih dari 600 zat asal organik dan anorganik. Diantaranya adalah:

resveratrol;
kuersetin;
unsur mikro dan makro: natrium, kalsium, kalium, magnesium, seng, selenium, besi, kromium, rubidium, tembaga;
vitamin B1, B2, C, PP;
asam: malat, sitrat, tartarat;
pektin;
senyawa mineral dan nitrogen;
polifenol;
tanin;
minyak esensial;
asam amino;
melatonin.

Penting! Resveratrol merupakan zat yang bersifat antioksidan. Manfaatnya beberapa puluh kali lebih tinggi dibandingkan vitamin E.

Keuntungan

Para ilmuwan belum sepenuhnya mempelajari efek minum wine pada tubuh. Namun banyak dokter dan ahli gizi sepakat pada satu hal: meminum sedikit minuman tersebut setiap hari dapat memberikan manfaat bagi kesehatan manusia.

Bukti epidemiologis menunjukkan bahwa anggur merah dalam jumlah sedang membantu mengurangi risiko gagal jantung dan infark miokard. Anggur mana yang lebih sehat untuk jantung - putih atau merah? Tentu saja varietas merah memiliki manfaat lebih. Banyaknya tanin yang dikandungnya memiliki efek positif pada sistem kardiovaskular: melebarkan pembuluh darah, menurunkan kolesterol, dan mencegah aterosklerosis.
Ada juga efek positif pada komposisi darah. Terjadi peningkatan sel darah merah dan kadar hemoglobin, yang pada gilirannya mengurangi risiko anemia.
Meminum minuman tersebut baik untuk saluran pencernaan. Ini membantu meningkatkan nafsu makan, menjaga tingkat keasaman lambung normal, meningkatkan produksi empedu dan sekresi kelenjar ludah.
Berkat kromium, yang terlibat dalam sintesis asam lemak, anggur merah ditemukan dalam banyak makanan.
Quercetin dan resveratrol, bioflavonoid dan antioksidan mencegah penuaan sel dini, membantu melawan akumulasi radikal bebas, mencegah pembekuan darah, dan juga mengurangi risiko kanker.
Resveratrol memiliki manfaat untuk gusi dan gigi, memperkuatnya.
Khasiat anggur merah antara lain memiliki efek anti stres dan tonik pada tubuh, meningkatkan metabolisme, meningkatkan kekebalan tubuh, dan meningkatkan kualitas tidur.
Minuman ini bertindak sebagai antiseptik dan memiliki sifat antibakteri. Menekan patogen TBC, kolera dan malaria.
Tanin bermanfaat karena memang demikian obat yang sangat baik penyembuhan tukak yang cepat pada tukak lambung.
Anggur merah menormalkan metabolisme, membantu membuang limbah dan racun serta menurunkan kadar kolesterol. Ini mencegah timbunan garam di persendian.

Penting! Jangan terlalu terbawa suasana minum anggur merah. Yang terbaik adalah minum tidak lebih dari 150 ml per hari.

Manfaat anggur merah untuk pria

Varietas kering merupakan penekan aromatase, enzim yang bertanggung jawab untuk mengubah testosteron menjadi estrogen. Misalnya, ginekomastia - pembesaran kelenjar susu - diamati dengan peningkatan jumlah hormon wanita. Sebaliknya, anggur merah kering membantu meningkatkan jumlah testosteron.
Bagi pria, minuman ini merupakan pencegahan penyakit kardiovaskular yang sangat baik.
Anggur merah semi manis dapat digunakan sebagai obat penenang bagi pria, karena mengandung melatonin yang memiliki efek positif pada sistem saraf.
Minuman ini sangat bagus untuk mengatasi insomnia.
Minum alkohol ini 2-3 kali seminggu membantu meningkatkan fungsi seksual pria.

Penting! Manfaat dan bahaya anggur merah kering dan semi manis bergantung pada kualitasnya dan seberapa banyak Anda meminumnya sekaligus. Hanya alkohol alami yang dapat memberikan efek positif maksimal. Alkohol berkualitas rendah berbahaya. Perlu juga diingat bahwa hanya jenis alkohol kering yang menekan aromatase.

Apa saja manfaat anggur merah untuk wanita?

Komponen yang terkandung dalam wine merangsang aktivitas kolagen, elemen yang bertanggung jawab atas kekuatan dan elastisitas kulit.
Penggunaan dalam perawatan spa di rumah membantu meningkatkan sirkulasi darah bidang masalah, yang mencegah munculnya selulit dan menyegarkan tubuh secara keseluruhan.
Melatonin, yang merupakan bagian dari alkohol, mempromosikan tidur yang sehat dan memperkuat sistem saraf.
Resveratrol dapat bertindak sebagai agen pencegahan kanker payudara.
Selama menopause, anggur merah membantu mengurangi rasa sakit.
Minuman alami menekan proses yang bertanggung jawab atas akumulasi lemak dan juga menormalkan proses metabolisme.

Teknologi produksi

Mempersiapkan anggur. Anggur merah dibuat secara eksklusif dari anggur merah dan hitam. Sesampainya di kilang anggur, buah beri dikirim ke mesin penghancur, setelah itu dihancurkan.

Maserasi dan fermentasi. Campuran yang dihasilkan disimpan selama beberapa hari pada suhu rendah. Dengan demikian, tanin dan zat pewarna dari kulit dipindahkan seluruhnya ke dalam jus. Wort yang dihasilkan dituangkan ke dalam tangki fermentasi. Berikutnya adalah proses fermentasi, yang dapat dilakukan berdasarkan ragi alami atau dengan penambahan kultur ragi khusus. Kulit biasanya naik ke bagian atas wort yang difermentasi, membentuk “tutup”.

Agar sebanyak mungkin zat dapat diekstraksi ke dalam jus, “tutup” tersebut terus diaduk. Selama periode ini, sangat penting untuk menjaga suhu di dalam tong pada 18-28 °C. Fermentasi bisa bertahan hingga 6 minggu.

Filtrasi dan pengepresan. Pada akhir fermentasi, bagian pertama anggur dikeringkan secara gravitasi. Tidak diperas, melainkan dituangkan ke dalam wadah yang terbuat dari kayu atau stainless steel untuk dimatangkan. Sisa ampasnya diperas untuk mendapatkan minuman dengan kandungan tanin tinggi, yang digunakan untuk produksi varietas biasa.

Kutipan. Penuaan alkohol dapat berlangsung sejak tiga bulan hingga lima tahun dan biasanya dilakukan di tong kayu ek. Selama periode ini, setiap beberapa bulan minuman dikeluarkan dari sedimen.

Jenis

Saat ini ada sekitar 4,5 ribu jenis anggur merah. Namun di antara mereka kita dapat menyoroti yang paling terkenal.

– salah satu varietas anggur paling populer. Seringkali dicampur dengan jenis lain untuk mendapatkan rasa yang lebih dalam. Variasinya sendiri memiliki rasa asam dengan warna vanilla yang segar.

– variasi yang mulia dan lembut. Rasanya penuh kesegaran, dan aromanya menampakkan warna buah. Ideal untuk mereka yang menyukai varietas rendah tanin.
juga merupakan salah satu varietas anggur paling populer. Buket yang ringan dan lembut sangat cocok untuk mereka yang baru mulai mengenal anggur kering.

– cukup asam, dengan rasa kismis. Warnanya merah tua.
mungkin memiliki rasa yang sangat berbeda tergantung pada wilayah panen. Biasanya minuman ini berwarna terang, kaya warna gelap.

Bahaya dan kontraindikasi

Anggur itu sehat selama Anda menyimpannya dalam jumlah sedang. Jika Anda meminum alkohol dalam jumlah berlebihan, itu hanya akan membahayakan.

Alkohol yang terkandung dalam alkohol berbahaya bagi kondisi mental seseorang.
Tanin alkohol merah dalam jumlah banyak dapat menyebabkan sakit kepala yang parah.
Anggur merah dalam jumlah besar membahayakan hati, merusaknya, menyebabkan lonjakan tekanan yang parah dan dapat menyebabkan hipertensi, osteoporosis, dan kanker.
Orang dengan iskemia jantung, pankreatitis, sirosis, dan depresi akan menderita kerugian serius.
Bagi wanita hamil dan menyusui, anggur merah lebih banyak merugikan daripada menguntungkan. Alkohol berdampak negatif pada sel-sel sumsum tulang belakang dan otak anak.
Alkohol semi-manis berbahaya bagi penderita diabetes.
Histamin dan ragi berbahaya bagi penderita alergi dan meningkatkan reaksi alergi.
Alkohol merah dalam jumlah besar menyebabkan masalah seksual pada pria dan juga menyebabkan prostatitis.

Penting! Manfaat dan bahaya anggur merah buatan sendiri sama dengan yang diproduksi di pabrik. Alkohol alami tanpa tambahan gula dan belerang akan memiliki kualitas paling positif bila dikonsumsi dalam jumlah sedang. Namun sulfasi pada wine sangat berbahaya bagi penderita asma.

Anggur merah adalah minuman kompleks dan dapat bermanfaat sekaligus berbahaya bagi tubuh. Hanya kepatuhan terhadap takaran dan konsumsi alkohol berkualitas tinggi yang akan melindungi Anda dari konsekuensi negatif. Gunakan dengan bijak dan dapatkan tidak hanya kenikmatan rasa yang beragam dan aroma yang nikmat, tetapi juga manfaatnya bagi seluruh tubuh.

Anggur dianggap sebagai salah satu minuman paling kuno yang dikonsumsi manusia. Hal ini dibahas dalam banyak karya seni yang telah sampai kepada kita sejak zaman dahulu. Seberapa buruk anggur? Persoalan ini masih menimbulkan kontroversi di kalangan banyak ahli hingga saat ini.

Ada lusinan jenis yang berbeda: kering, agak manis, manis, putih, merah. Penyalahgunaan salah satu minuman ini akan menimbulkan akibat negatif, namun dosis kecil dapat memperkuat tubuh dan meningkatkan kekebalan tubuh.

Misalnya, di Prancis, di mana anggur dianggap sebagai bagian dari budaya, dengan penggunaan anggur anggur yang tepat, harapan hidup meningkat dan jumlah penyakit pada sistem kardiovaskular menurun.

Penduduk Kaukasus yakin bahwa umur panjang dan kesehatan yang baik adalah hasil dari meminum anggur merah kering. Hasil yang diperoleh para ilmuwan saat ini tidak memungkinkan kita untuk secara tegas menyatakan bahwa hal tersebut benar-benar terjadi, namun tidak membantah teori tentang manfaat anggur merah putih kering untuk kesehatan. proses metabolisme.

Apa manfaat anggur merah?

DI DALAM tahun terakhir para ilmuwan telah memberikan perhatian yang cukup untuk mempelajari pengaruh minuman anggur ini terhadap harapan hidup. Selama percobaan, mereka menemukan bahwa dengan konsumsi moderat, bahaya anggur merah kering sangat kecil. Selain itu, ternyata melindungi seseorang dari kanker, merangsang fungsi sistem peredaran darah dan kardiovaskular, serta menormalkan aktivitas saraf. Pada Abad Pertengahan, ketika bahaya anggur bahkan tidak dianggap, anggur digunakan untuk mengobati berbagai penyakit. Para biksu percaya bahwa konsumsi anggur dalam jumlah sedang berhubungan langsung dengan umur panjang.

Namun Anda perlu memahami bahwa bahaya anggur terlihat jelas ketika budaya konsumsinya dilanggar. Ahli narkologi dan ahli gizi menyarankan wanita untuk minum tidak lebih dari dua gelas minuman anggur ini dan tidak lebih dari dua gelas untuk pria. Mereka yakin dosis tersebut tidak akan membahayakan organ dalam.

Ada orang yang alkoholnya dikontraindikasikan sepenuhnya, jadi sebelum Anda mulai meminumnya, Anda harus berkonsultasi dengan dokter Anda.

Anggur mengandung sejumlah besar resveratrol, fitoaleksin alami. Banyak tumbuhan mengeluarkan zat ini untuk melindungi dari jamur. bakteri patogen, radiasi ultraviolet. Resveratrol memiliki efek menguntungkan bagi tubuh, meningkatkan aktivitas otot jantung, dan membantu mencegah kanker. Zat ini ditemukan dalam jumlah banyak pada kulit anggur, cranberry, blueberry, dan kacang tanah.

Tentang efek positif dari anggur

Mari kita coba memahami apakah anggur merah kering berbahaya. Penelitian telah menunjukkan bahwa meminum minuman anggur ini memiliki efek positif saluran pencernaan, sistem kardiovaskular, memiliki efek positif pada mikrobioma usus (mikroorganisme dan bakteri yang bertanggung jawab atas flora dan normalisasi proses pencernaan).

Bahaya anggur (jika dikonsumsi dengan bijak) belum diketahui, namun para ilmuwan dapat menemukan bahwa sejumlah kecil minuman beralkohol ini membantu meningkatkan jumlah asam lemak Omega-3 yang sehat dalam sel darah merah dan plasma. Senyawa tersebut dibutuhkan tubuh untuk melindungi jantung dari berbagai penyakit.

Apakah anggur berbahaya bagi kesehatan? Ternyata segelas anggur merah di malam hari mengurangi “risiko kardiometabolik” pada orang yang menderita penyakit tersebut diabetes mellitus tipe kedua. Fakta ini semakin menegaskan bahwa minuman anggur dalam jumlah sedang aman.

Alkohol, yang diperoleh melalui fermentasi alami, diperlukan untuk proses pembentukan glukosa dalam tubuh.

Bagaimana anggur dan tekanan darah berhubungan

Para ilmuwan menjelaskan bahaya anggur merah semi-manis dengan meningkatnya jumlah gula di dalamnya. Anggur kering mengandung flavonoid, yang merupakan antioksidan kuat. Mereka membantu menjaga tonus pembuluh darah. Anggur yang dibuat dengan cara tradisional mengandung prosianida dalam jumlah besar. Penelitian telah menunjukkan hal itu tekanan arteri hanya mengurangi minuman ringan.

Dampak pada aktivitas otak

Bagaimana otak dan anggur kering terhubung? Bahaya minuman beralkohol ini terhadap sel otak hanya mungkin terjadi jika dikonsumsi secara berlebihan. Segelas anggur merah kering melindungi sel-sel otak dari stroke dan kerusakan mekanis. Ini membantu meningkatkan tingkat enzim yang melindungi sel-sel saraf dari kehancuran. Bahkan dalam kasus stroke, enzim tersebut mengurangi kerusakan yang disebabkan oleh penyakit tersebut. Sejauh ini, para ilmuwan belum menemukan bahwa anggur merah berbahaya bagi kesehatan (kita berbicara tentang 1-2 gelas).

Perlindungan mata

Seberapa berbahayakah anggur bagi mata? Sejumlah penelitian menunjukkan bahwa resveratrol yang terkandung dalam minuman ini memiliki efek positif pada penglihatan (jumlah pembuluh darah di bola mata berubah).

Para ahli menyebut degenerasi terkait usia dan retinopati diabetik sebagai penyebab utama kebutaan di negara kita (pada orang berusia di atas 50 tahun). Peningkatan jumlah pembuluh darah disebut angiogenesis. Dilihat dari temuan awal yang dibuat oleh dokter, segelas anggur merah kering dapat dianggap sebagai cara yang sangat baik untuk mencegah aterosklerosis. Minuman anggur ini tidak memungkinkan proses pengelupasan serat.

Pencegahan Kanker

Di Inggris, para ilmuwan mencoba membangun hubungan antara kanker usus besar dan anggur kering. Mereka tidak mengidentifikasi adanya bahaya dari konsumsi minuman beralkohol ini dalam jumlah sedang. Mereka mampu mengkonfirmasi hubungan antara penggunaan resveratrol dalam jumlah kecil dan pengurangan ukuran tumor sebesar 40-50%. Kanker prostat juga diobati dengan anggur (harus dikombinasikan dengan jenis terapi lain yang diresepkan oleh dokter).

Namun, dengan konsumsi rutin minuman beralkohol kuat, risiko kanker payudara meningkat beberapa kali lipat. Tidak ada salahnya wine bagi wanita jika menggunakan minuman anggur alami. Kulit buah anggur merah mengandung zat yang mengurangi risiko kanker.

Zat bermanfaat yang ditemukan dalam anggur putih dan merah mengurangi produksi estrogen dan meningkatkan kadar hormon pria - testosteron. Sangat mungkin untuk mengganti anggur dengan anggur merah, menghilangkan kecanduan minuman beralkohol. Di antara produk alkohol yang saat ini ditawarkan untuk wanita, para ahli hanya merekomendasikan anggur alami. Minum beberapa gelas anggur merah per minggu dianggap moderat.

19 negara berkolaborasi untuk melakukan studi jangka panjang. Hal ini menunjukkan bahwa demensia bukanlah hal yang umum terjadi pada penduduk negara-negara yang populer dengan konsumsi anggur merah dan putih kering. Khususnya bagi penduduk Perancis, depresi bukanlah hal yang umum. Resveratrol, yang telah dibahas, mengurangi kekentalan darah dan mencegah pembentukan bekuan darah. Pembuluh darah yang fleksibel tidak tersumbat, sehingga otak tidak mengalami kekurangan oksigen. Dengan konsumsi anggur merah dalam jumlah sedang, Anda dapat mencegah serangan jantung, menormalkan kolesterol, dan mencegah pembentukan bekuan darah (berkat efek anti inflamasi dari minuman ini).

Efek kesehatan dari anggur putih

Seringkali ia memiliki banyak khasiat bermanfaat yang mirip dengan anggur merah. Apakah anggur putih berbahaya bagi kesehatan? Banyak ilmuwan yakin bahwa minuman beralkohol ini mengandung lebih banyak flavonoid, yang merupakan antioksidan kuat, dibandingkan anggur merah.

Minum 1-2 gelas anggur anggur putih membantu melindungi jantung dari penuaan dini dan menjamin pencegahan banyak penyakit. Sayangnya, pengujian menunjukkan bahwa hanya satu dari tiga white wine yang ditawarkan kepada pelanggan di rak memberikan efek serupa.

Ahli gizi percaya bahwa minuman beralkohol khusus ini adalah cara yang sangat baik untuk menurunkan berat badan. Kandungan kalorinya jauh lebih rendah dibandingkan jus lainnya, dan tidak mengandung glukosa atau bahan pengawet berbahaya.

Bahaya dari anggur

Apakah anggur semi manis membahayakan kesehatan manusia? Anggur telah menjadi minuman paling populer di negara kita. Beragamnya pilihan produk beralkohol memungkinkan siapa pun memilih produk sesuai selera. Namun, tidak semua minuman aman bagi kesehatan manusia. Banyak di antaranya mengandung sulfit dan gula dalam jumlah besar, yang dapat membahayakan tubuh.

Masalah lainnya adalah rasa minuman yang lembut. Orang tidak menganggapnya sebagai produk beralkohol dan menyalahgunakannya sehingga menyebabkan kerusakan pada organ dalam. Karena kecanduan ini, negara kita mengalami kerugian finansial dan demografi yang serius. Sebagian besar penduduk dewasa melebihi batas yang diperbolehkan untuk minum wine. Hasil studi statistik menunjukkan bahwa, dalam hal kematian, alkohol, obesitas, dan merokok merupakan tiga faktor risiko utama kematian dini.

Beberapa oknum produsen melanggar teknologi produksi dan menambahkan zat pada wine yang tidak seharusnya ada pada produk berkualitas, misalnya mengandung pewarna dan antioksidan. Itulah mengapa lebih aman membeli anggur putih kering.

Harga tidak selalu berhubungan langsung dengan kualitas produk. Seringkali anggur yang lebih mahal memiliki kualitas yang jauh lebih rendah daripada pilihan anggaran. Sebelum membeli, penting untuk membaca dengan cermat komposisi dan menganalisis keberadaan bahan kimia dalam minuman beralkohol yang berbahaya bagi tubuh (gula, pengawet, penambah rasa).

Ada juga minuman anggur di pasaran. Komposisinya tidak sesuai dengan standar GOST, karena produsen menggunakan banyak perasa dan aditif. Sebagai bahan dasar minuman wine, mereka menggunakan bahan mentah yang dibuang untuk pembuatan wine. Jika rezim suhu dilanggar, kerusakan pada bahan mentah mungkin terjadi, sehingga produksi minuman berkualitas tinggi dan aman selanjutnya tidak mungkin dilakukan.

Di negara-negara Eropa, masyarakat mulai menolak meminum white wine yang manis karena mengandung ragi. Ini memicu depresi, kelelahan kronis, nyeri sendi pada sistem pencernaan manusia, dan mengganggu fungsi normal usus.

Segelas anggur putih manis mengandung gula 5 kali lebih banyak dibandingkan anggur merah. Itu sebabnya tidak cocok untuk orang-orang yang memperhatikan berat badannya. Satu gelas mengandung hingga 200 kalori, setara dengan segelas es krim.

Setelah minum minuman beralkohol kuat, metabolisme melambat dan ginjal mulai bekerja dalam mode darurat.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa alkohol tersebut memiliki efek negatif pada hati, merangsang timbunan lemak.

Dokter yakin bahwa orang yang minum anggur putih manis dalam jumlah besar berisiko terkena melanoma kulit. Alasannya adalah adanya asetaldehida dalam anggur, yang memiliki sifat toksik yang kuat.

Kesimpulan

Terlepas dari semua manfaat minum anggur merah yang disebutkan di atas, dokter menyarankan untuk mengganti anggur merah kering dengan anggur alami. Harus diingat bahwa alkohol adalah racun kuat yang dapat merusak pikiran dan tubuh serta menyebabkan banyak penyakit.

Saat meminum anggur merah dan putih, penting untuk tidak melebihi jumlah aman yang diperbolehkan (1 gelas untuk wanita, 1-2 gelas untuk pria) untuk meminimalkan kemungkinan Konsekuensi negatif. Penting untuk memastikan bahwa kebiasaan buruk tidak berdampak negatif tidak hanya pada kesehatan, tetapi juga pada dunia batin seseorang, dan tidak mengubahnya menjadi “sayur yang berkemauan lemah”.

Apakah minum anggur itu sehat? Terbuat dari gula, air, beri, buah-buahan melalui proses fermentasi kimia. Dalam anggur buatan sendiri, ceri, apel, delima, abu gunung, kismis, elderberry, dan buckthorn laut sering digunakan sebagai pengganti anggur. Anggur alami mengandung mineral (rubidium, mangan, yodium, fosfor), vitamin (C, B, PP), minyak atsiri. Senyawa tersebut memberikan efek positif pada tubuh dan menurunkan tekanan darah.

Kekuatan minuman anggur alami berkisar antara 9 hingga 16 persen, pada varietas yang diperkaya angkanya mencapai 22%. Jika anggur Kualitas tinggi, mengandung mineral, vitamin, minyak atsiri yang mempunyai efek tonik pada tubuh. Ahli gizi merekomendasikan minum anggur merah alami (tidak lebih dari satu gelas) saat makan siang, karena meningkatkan proses metabolisme.

Varietas yang diperkaya harus digunakan dalam jumlah kecil, karena tinggi kalori dan juga dapat menyebabkan kecanduan alkohol. Setiap orang memutuskan sendiri apakah dia akan minum anggur merah atau putih, dan dalam jumlah berapa. Penting untuk diingat bahwa jika bahaya segelas anggur minimal, maka jika norma ini terlampaui, alkohol bisa menjadi racun yang mematikan.

Para ilmuwan mengakhiri perdebatan kuno tentang manfaat anggur merah. Konsumsi minuman ini dalam jumlah sedang membawa lebih banyak manfaat bagi tubuh daripada bahaya, tulis Alexei Bondarev dalam majalah edisi 30. Koresponden tanggal 2 Agustus 2013.

Prancis adalah salah satu negara paling patriotik di dunia. Tidak ada seorang pun yang begitu gigih mempertahankan budaya dan tradisinya dari serbuan globalisme. Dan orang Prancis juga mempertahankan kebiasaan menemani setiap jamuan makan serius dengan segelas anggur dengan cukup keras. Dan ada sesuatu yang harus dilindungi: dari dokter dan ahli gizi negara lain Selama beberapa dekade, segala upaya untuk membuktikan bahwa konsumsi alkohol dalam jumlah sedang bukanlah penghalang bagi kesehatan yang baik telah mendapat serangan.

Sekarang setiap patriot dari bendera tiga warna dan Marseillaise memiliki argumen yang serius - sebuah perisai nyata yang dapat digunakan untuk mengusir serangan orang-orang skeptis yang tidak mengakui manfaat alkohol. Hasil penelitian terbesar, yang dilakukan selama hampir 30 tahun oleh para ilmuwan dari Universitas Paris dan Bordeaux, telah dirangkum. Mereka mengamati 35 ribu pria berusia 40 hingga 65 tahun dan sampai pada kesimpulan bahwa yang paling sehat di antara mereka adalah mereka yang minum anggur dalam jumlah sedang.

Ini adalah studi besar dan otoritatif pertama yang membuktikan bahwa paradoks Perancis yang terkenal adalah kenyataan, dan bukan dongeng dari bidang warna nasional. Pada pertengahan abad terakhir, istilah ini digunakan untuk menggambarkan efek positif hipotetis yang dihasilkan anggur merah, mengurangi bahaya kesehatan akibat makanan berkalori tinggi dan berlemak.

Para ahli telah memperhatikan bahwa orang Prancis lebih jarang menderita sejumlah penyakit yang berkaitan dengan usia (sistem kardiovaskular, saluran pencernaan, dll.) dibandingkan orang Eropa lainnya.

Para ahli telah memperhatikan bahwa orang Prancis lebih jarang menderita sejumlah penyakit yang berkaitan dengan usia (sistem kardiovaskular, saluran pencernaan, dll.) dibandingkan orang Eropa lainnya. Dan ini terlepas dari kenyataan itu Masakan Prancis tidak dapat dianggap sebagai model dietetika. Ini mencakup cukup banyak makanan berlemak dan gorengan, serta makanan manis.

Para ilmuwan mulai mencari akar dari paradoks ini. Namun, pencarian tersebut tidak berlangsung lama, karena satu-satunya penjelasan yang masuk akal hanyalah kecintaan orang Prancis terhadap anggur merah, yang mengandung banyak zat resveratrol, yang dianggap memiliki efek menguntungkan bagi kesehatan.

Sejak itu, selama beberapa dekade, anggur merah telah menjadi salah satu topik yang paling sering dibicarakan dalam dunia kedokteran. Mungkin hanya kopi yang dibicarakan dengan hangat, kata dokter Amerika David Hanneman, namun dalam hal jumlah penelitian, anggur masih menjadi yang terdepan.

Menurut Hanneman, hasil penelitiannya dapat dibagi menjadi tiga kelompok. Yang pertama menyanyikan manfaat anggur. Yang terakhir mengatakan bahwa ada manfaatnya, tetapi tidak signifikan. Yang lain lagi berpendapat bahwa alkohol apa pun pada prinsipnya berbahaya.

Setiap beberapa tahun pendulum berayun mendukung satu tesis atau lainnya. Namun, belum pernah ada argumen serius yang diseimbangkan seperti data dari penelitian yang melibatkan puluhan ribu orang, catat Hanneman. Sekarang akan lebih sulit bagi penentang alkohol untuk membuktikan kasusnya.

Paradoks Perancis

Para ahli dari Universitas Paris dan Bordeaux mengklaim bahwa penelitian mereka membuktikan bahwa konsumsi anggur dalam jumlah sedang mengurangi kemungkinan kematian dini akibat penyakit kardiovaskular sebesar 40%, dan akibat kanker sebesar 20%.

“Segelas anggur sehari menghilangkan kebutuhan untuk mengunjungi dokter,” para penulis penelitian mengutip pepatah terkenal Amerika.

Eksperimen di Perancis, yang berlangsung selama 28 tahun, menunjukkan bahwa mengonsumsi sedikit anggur merah memiliki efek positif pada kebanyakan orang, kata Craina Stockley, yang bekerja di Australian Institute of Wine Research.

Kita tidak hanya berbicara tentang penyakit pada sistem kardiovaskular, tetapi juga tentang mengurangi risiko diabetes, demensia, dan banyak penyakit lain yang secara signifikan dapat mengurangi harapan hidup.

Asupan secukupnya dalam jangka waktu teratur, meski tidak setiap hari, namun dalam seminggu bisa dianggap cukup

“Minum anggur secukupnya adalah kunci kesehatan yang baik,” kata Stockley.

Menurut sang ahli, data dari penelitian di Perancis adalah bukti terakhir manfaat anggur.

“Asupan dalam jumlah sedang dalam jangka waktu teratur, meskipun tidak setiap hari, tetapi selama seminggu sudah dianggap cukup,” Stokely menjawab pertanyaan tentang berapa banyak anggur yang perlu Anda minum untuk merasakan efeknya.

Pada saat yang sama, anggur dalam dosis besar segera menyebabkan efek sebaliknya, Stokely segera menekankan. Ada satu peringatan lagi: hasil penelitian hanya berlaku untuk orang dewasa, pada remaja, konsumsi alkohol secara teratur dapat berdampak buruk pada pembentukan otak.

Perlu juga dipertimbangkan bahwa meminum anggur, meskipun dalam dosis kecil, dapat berdampak negatif pada kesehatan orang yang sudah menderita penyakit serius dan sedang mengonsumsi obat. Namun, setelah membuat semua reservasi ini, para ilmuwan segera bersiap untuk terjun ke dalam kumpulan antusiasme tentang manfaat anggur.

“Intinya di sini bukanlah bahwa konsumsi anggur secara teratur dapat mencegah penyakit tertentu,” jelas Stockley, “tetapi bahwa anggur mempunyai efek positif pada pola makan dan gaya hidup seseorang.”

Saatnya melempar batu

Namun, para peneliti juga memiliki kemajuan mengenai manfaat anggur untuk pencegahan penyakit tertentu. Sebuah studi berskala besar yang dilakukan oleh ilmuwan Amerika dari Universitas Boston bersama dengan rekan mereka dari Universitas Roma menunjukkan bahwa anggur merah dalam jumlah kecil mengurangi risiko batu ginjal, dan juga membantu melawannya secara efektif jika batu ginjal terbentuk. Oleh karena itu, anggur merah adalah kebalikan dari minuman berkarbonasi manis yang memicu batu ginjal.

Penelitian yang berlangsung selama delapan tahun ini mencakup observasi terhadap 200 ribu relawan yang melaporkan kepada dokter apa yang mereka minum sepanjang hari dan memberikan indikator medisnya. Dengan demikian, penulis percobaan dapat membandingkan minuman tertentu dengan status kesehatan pasiennya.

Mereka yang meminum minuman manis, baik beralkohol maupun non-alkohol, 33% lebih mungkin terkena batu ginjal dibandingkan mereka yang rutin minum anggur merah.

Ditemukan bahwa mereka yang lebih menyukai minuman manis, baik beralkohol maupun non-alkohol, 33% lebih mungkin terkena batu ginjal dibandingkan mereka yang rutin minum anggur merah. Di antara minuman lain yang mengurangi risiko masalah ginjal, para ilmuwan mencatat bir, kopi, teh, dan jus jeruk. Namun, tidak satupun yang dapat menandingi efektivitas anggur merah.

“Ini semua tentang oksolat - bahan kimia, itu adalah penyebab umum pembentukan batu ginjal,” jelas Gary Curhan dari Boston University, salah satu penulis penelitian tersebut. Menurutnya, konsumsi anggur dalam jumlah sedang secara teratur menyebabkan pembuangan oksalat dari tubuh, dan bukan penumpukannya di ginjal. Hal ini kemungkinan besar disebabkan oleh fruktosa dalam anggur, meskipun hal ini masih harus ditentukan melalui penelitian baru.

Komponen keajaiban

Pencarian penjelasan tentang khasiat anggur yang bermanfaat sering kali menemukan daftar panjang komponen-komponennya. Diantaranya biasanya fruktosa, asam organik, antioksidan, kalium, magnesium, zat besi, dan seng. Dan, tentu saja, vitamin B1, B2, C (semua ini sebagian besar berlaku untuk anggur merah dan terutama varietas kering). Namun, dalam beberapa tahun terakhir, para peneliti lebih memperhatikan komponen lainnya - resveratrol, yang secara bertahap menjadi salah satu topik kontroversi paling berisik dalam sains modern.

Anggur merah mengandung rata-rata 0,2-5,0 mg/l resveratrol (dalam anggur putih kandungannya jauh lebih rendah). Begitu masuk ke dalam tubuh makhluk hidup, resveratrol memiliki efek antitumor dan antiinflamasi, menurunkan kadar gula darah.

Meskipun suplemen makanan aktif yang mengandung resveratrol mulai bermunculan di pasaran, beberapa ilmuwan memuji zat tersebut, sementara yang lain berpendapat bahwa zat tersebut tidak berguna. Selama dua tahun terakhir saja, jumlah penelitian skala besar yang bertujuan untuk menentukan seberapa positif zat ini mempengaruhi kesehatan dan apakah zat ini dapat memperpanjang umur, berjumlah beberapa lusin.

Begitu masuk ke dalam tubuh makhluk hidup, resveratrol memiliki efek antitumor dan antiinflamasi, menurunkan kadar gula darah.

Pada tahun 2012, dokter Amerika dari Rumah Sakit Henry Ford di Detroit menemukan bahwa konsumsi anggur merah kering secara teratur dapat mencegah gangguan pendengaran pada orang lanjut usia. Tentu saja berkat resveratrol.

Ilmuwan Norwegia dari Universitas Trondheim telah mempublikasikan hasil penelitian mereka yang menunjukkan bahwa resveratrol dapat melemahkan nafsu makan, yang berarti bahwa orang yang rutin minum anggur merah dalam dosis sedang cenderung tidak makan berlebihan, sehingga menimbulkan masalah pada saluran pencernaan dan obesitas.

Rekan-rekan mereka di Belanda mengembangkan gagasan: hasil percobaan terbaru mereka menunjukkan manfaat resveratrol untuk pencernaan. Selain itu, manfaatnya sangat nyata - sedemikian rupa sehingga para ilmuwan dengan berani menyimpulkan: “Satu gelas anggur merah sehari dapat memperpanjang umur rata-rata lima tahun.”

Apoteker Kanada David Sinclair menyimpulkan bahwa resveratrol memiliki efek positif pada fungsi mitokondria, bagian sel yang bertanggung jawab untuk menyimpan energi.

Namun yang paling heboh adalah penelitian yang dilakukan ilmuwan Selandia Baru dari Universitas Otago. Di satu sisi, penelitian mereka menunjukkan bahwa resveratrol memiliki sejumlah khasiat yang bermanfaat, di sisi lain, mereka mengetahui bahwa minum anggur merah tidak mempengaruhi umur panjang.

Zat kontroversial ini memiliki efek menguntungkan pada kehidupan tingkat rendah, kata para ahli, tetapi tidak pada manusia. Para penulis penelitian ini menguji efek resveratrol pada enam spesies organisme hidup. Berbagai jamur yang diberi tambahan resveratrol ternyata hidup lebih lama. Namun, efek ini tidak lagi terlihat pada lalat buah dan tikus. Sekarang persiapan sedang dilakukan untuk eksperimen dengan manusia, kata para ilmuwan.

Sebuah pertanyaan tentang propaganda

Penelitian baru ini mendapat banyak kritik. Biasanya, mereka berpendapat bahwa manfaat meminum alkohol dalam dosis sedang lebih besar daripada risikonya.

Percakapan tentang manfaat alkohol, baik itu anggur atau minuman lainnya, selalu mengarah pada ancaman menghapuskan citra alkohol di benak masyarakat, kata Mike Daub, profesor di Curtin University di Sydney, Australia.

Faktanya, Daub yakin, alkohol menimbulkan ancaman serius baik dalam jangka pendek maupun jangka panjang – baik secara medis maupun sosial.

Daub menyebut setiap publikasi tentang manfaat alkohol berdasarkan berbagai penelitian kampanye PR dari lobi alkohol. Daub tidak secara langsung menuduh siapa pun, namun mengatakan bahwa dalam banyak kasus, pendukung bukti “ilmiah” tentang manfaat alkohol berhubungan langsung dengan industri alkohol.

Saat ini ada kecenderungan untuk menganggap tingkat manfaat alkohol bagi kesehatan adalah nol, serupa dengan kasus nikotin.

Ketua Federasi Pembuat Anggur Australia, Paul Evans, menanggapi kritik tersebut dengan sikap bermusuhan.

“Tren yang ada saat ini adalah menganggap alkohol tidak memiliki manfaat kesehatan, sama seperti nikotin,” kata Evans. “Tetapi ada juga bukti besar bahwa minum anggur dalam jumlah sedang dapat menjadi bagian dari pola makan seimbang dan gaya hidup sehat.”

Anggur dalam diet Anda harus dianggap sebagai bagian dari gaya hidup sehat, tetapi bukan sebagai bagian utama darinya, seperti makanan yang Anda makan atau olahraga yang Anda lakukan di gym, Stockley menekankan. Dan anggur tidak boleh menggantikan salah satu dari itu.

Obat untuk segalanya

Anggur penuh dengan banyak bahaya, sama seperti minuman beralkohol lainnya. Namun, daftar kelebihannya sangat banyak. Bila digunakan dalam jumlah sedang, ini adalah obat universal.

Khasiat anggur yang bermanfaat

Dosis harian yang diizinkan - tidak lebih dari 50 g

Mengandung vitamin B2, B1, C, P, zat besi, kalium, magnesium, yodium, mangan
Resveratol yang ada dalam anggur memiliki efek antitumor
Melindungi sel dari efek berbahaya radiasi ultraviolet dan sinar X, sehingga berguna untuk pencegahan dan pengobatan penyakit kanker
Mengandung katekin yang memiliki efek antimikroba dan berguna untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh
Meningkatkan kadar lipoprotein dengan berat molekul tinggi dalam darah, yang menghilangkan kolesterol dengan berat molekul rendah dari tubuh, yang berfungsi sebagai pencegahan aterosklerosis.
Mengurangi jumlah sel lemak dalam tubuh, melindungi dari gangguan metabolisme, khususnya obesitas
Polifenol membantu mengatur kadar gula darah, yang membantu menghindari timbulnya dan berkembangnya diabetes tipe 2
Resveratol mengencerkan darah dan mencegah agregasi trombosit, membantu mencegah trombosis
Resveratol memiliki efek yang mirip dengan hormon estrogen, yaitu sebagai biostimulan alami, dan berguna untuk pencegahan penyakit tertentu yang bergantung pada estrogen, khususnya osteoporosis.
Kandungan zat besi yang tinggi dalam anggur, serta khasiat minuman tersebut untuk meningkatkan penyerapan zat besi dari makanan, berguna untuk mengatasi anemia, kekurangan vitamin, dan kehilangan darah yang signifikan.
Sedikit anggur panas yang diencerkan dengan rempah-rempah bermanfaat dalam pengobatan penyakit pada sistem bronkopulmoner, seperti pneumonia, bronkitis dan TBC.
Untuk beberapa jenis gangguan usus dan keracunan, sifat astringen dan antitoksik dari anggur akan bermanfaat
Sedikit wine sebelum tidur karena kandungan melatonin, hormon tidur, membantu mengatasi insomnia
Meningkatkan nafsu makan dan merangsang sekresi kandung empedu, meningkatkan pencernaan makanan berat, terutama lemak
Mengandung zat yang merangsang metabolisme karbohidrat, nitrogen dan mineral dalam tubuh manusia

Sifat anggur yang berbahaya

Dosis harian yang berbahaya - lebih dari 50 g
Mengandung banyak alergen seperti buah-buahan, ragi, serbuk sari, serta histamin – senyawa yang menyebabkan gatal-gatal, kulit gatal, bersin, bronkospasme dan gejala alergi lainnya
Sulfur dioksida, yang digunakan dalam pembuatan anggur untuk menghambat pertumbuhan ragi anggur, dapat menyebabkan serangan asma pada penderita asma.
Polifenol anggur merah dapat menyebabkan serangan migrain pada orang yang rentan terhadap penyakit ini
Dengan seringnya konsumsi alkohol, metabolisme enzimatik melambat dan produk pemecahan racun alkohol - asetaldehida - terakumulasi di hati, yang seiring waktu dapat menyebabkan penyakit serius, termasuk sirosis.
Anggur tidak boleh dikonsumsi selama kehamilan dan menyusui, karena alkohol yang masuk ke dalam tubuh anak dapat menyebabkan kerusakan permanen pada sel-sel otak dan sumsum tulang belakangnya.

Data dari layanan informasi dan referensi Koresponden

Materi ini dimuat di majalah Korrespondent No. 30 tanggal 2 Agustus 2013. Dilarang memperbanyak publikasi majalah Koresponden secara penuh. Aturan penggunaan materi dari majalah Korrespondent yang dipublikasikan di website Korrespondent.net dapat dilihat .