Apa itu minuman lassi. Minuman ringan

Minuman yang luar biasa Lassi adalah kelezatan tradisional India yang sangat menyegarkan di tengah hari yang panas dan panas yang luar biasa. Ada banyak interpretasi dari resep ini: minuman disiapkan dengan cokelat, pisang, mangga, jeruk, jahe. Dan itu tidak semua! Untuk membuat daftar semua interpretasi Lassie, kemungkinan besar, tidak mungkin. Lagi pula, minuman itu dibuat pedas, pedas, manis, asin. Namun yang tidak kalah populer adalah versi dengan rasa netral, tetapi aroma yang tak tertandingi. Pada saat yang sama, Lassi dapat dengan aman dikaitkan tidak hanya dengan minuman yang menyenangkan, tetapi juga sangat berguna. Lagi pula, Anda dapat dengan mudah memvariasikan bahan sesuai kebijaksanaan Anda sendiri, menambahkan paprika, rempah-rempah, beri, sirup, atau bahkan ... mentimun. Tetapi yang utama adalah mengambil produk dasar untuk yayasan. Di Lassi ada es, air, dan yogurt. Percobaan! Tentunya Anda akan dapat menemukan dengan tepat versi Lassie yang akan menjadi yang paling dicintai di keluarga Anda.

Waktu memasak - 15 menit.

Jumlah porsi adalah 4.

Bahan

Untuk membuat minuman Lassi India sesuai dengan resep yang diusulkan, Anda tidak memerlukan bahan yang sangat langka. Semua yang Anda butuhkan untuk menyiapkan minuman segar asli, selalu dapat Anda beli di toko terdekat. Nah berikut produk-produknya :

• es - 4 kubus;
• kapulaga - 1 sdt;
• yogurt - 100 ml;
• jahe - panjang akar 2 cm;
• air - 200 ml;
• gula pasir - 1 sdt

Pada catatan! Jika mau, Anda selalu dapat menolak gula pasir dalam komposisi minuman atau menggantinya dengan madu.

Cara memasak Resep Lassi India

Jika Anda belum pernah memasak Lassi sebelumnya, atau jika Anda baru pertama kali mendengar minuman oriental seperti itu, jangan putus asa. Tidak akan sulit bagi Anda untuk memasaknya sendiri di rumah. Inti dari menyiapkan minuman sangat sederhana. Untuk semua yang lain, resep langkah demi langkah dengan foto akan membantu Anda menghindari berbagai kesalahan kuliner, yang dalam situasi ini tampaknya sulit. Juga, beberapa klip video diusulkan di bawah ini, di mana seluruh urutan pembuatan minuman yang menggugah selera dengan rasa yang menyegarkan dan menyegarkan dijelaskan dengan cara yang paling rinci dan dapat dimengerti. Nah, akankah kita mulai?

1. Jadi, pertama-tama, disarankan untuk menyiapkan semua bahan yang akan diperlukan selama persiapan Lassi sesuai dengan resep dari India. Perlu segera diperhatikan: dekati pilihan yogurt secermat mungkin. Berikan preferensi senyawa alami tanpa pewarna, pengawet dan aditif yang tidak perlu. Biarkan pangkalan menjadi "bersih". Jika tidak, penambah rasa dan perasa hanya akan menghancurkan semua keindahan rempah-rempah alami.

1. Kemudian secara terpisah mengevaluasi keadaan rempah-rempah. Kapulaga dapat digunakan dalam bentuk bubuk. Tetapi jika Anda ingin benar-benar mengeluarkan rasa penuh dari rempah-rempah ini, maka giling sendiri dalam penggiling kopi. Beberapa pod akan cukup.

Catatan! Tapi jangan lupa untuk menyaring bumbu setelahnya.

1. Selanjutnya adalah jahe. Itu perlu dibersihkan dan diparut. Gunakan perangkat dengan sel terkecil atau "tajam". Parutan seperti itu memungkinkan Anda mendapatkan bubur jahe, yang ideal untuk membuat minuman Lassi India.

1. Apa yang perlu dilakukan selanjutnya? Di sini semuanya sederhana! Tetap menggabungkan komponen yang membentuk minuman oriental asli ini dengan nada menyegarkan dan tonik. Penting untuk menyiapkan hidangan yang sesuai. Ini menuangkan 200 ml murni air minum(biarkan agak dingin). Jahe cincang dikirim kepadanya. 100 ml yogurt alami dituangkan di sana tanpa semua jenis aditif dan pewarna. Jangan lupa tambahkan es batu. Komposisinya harus diencerkan dengan kapulaga. Campuran yang dihasilkan dihaluskan menggunakan blender imersi atau pengolah makanan apa pun.

1. Bahkan, ini melengkapi persiapan Lassi dengan jahe. Secara opsional, Anda dapat mengencerkan minuman dengan madu atau gula pasir.

Orang India segera menyajikan minuman ke meja. Lagi pula, saat itulah dia akan memungkinkan Anda untuk menghilangkan tidak hanya rasa haus, tetapi juga panas.

resep video

Jika Anda belum pernah ke India dan tidak tahu cara membuat minuman Lassi asli, gunakan resep video yang disarankan. Mereka akan memungkinkan Anda untuk mendiversifikasi menu minuman Anda dan membuatnya lebih berguna:

Berdasarkan yogurt, kami sudah menyiapkan, dan hari ini kami menawarkan Anda yang lebih tidak biasa, tidak kalah enak, dan menarik - luar biasa minuman sehat lassi! Ini adalah koktail tradisional India berdasarkan kombinasi yogurt kocok dengan air es. Disarankan untuk minum minuman ini di pagi hari; dipercaya dapat membantu pencernaan, memiliki efek tonik, dan membantu menahan panas.

Ada sejumlah besar resep untuk lassi. Rempah-rempah, sayuran, beri dan buah-buahan adalah tambahan umum untuk koktail ini; yang paling tradisional adalah mangga, gula dan air mawar; masing-masing, lassi manis dan gurih dibedakan.

Cara membuat lassi

Lassi selalu disiapkan dengan cara yang sama: air es ditambahkan ke yogurt, mereka dikocok dan dilengkapi dengan pure buah dan bumbu halus. Sebagai aturan, semua bahan ditambahkan ke mangkuk blender dan dikocok secara bersamaan.

Keripik es bisa digunakan sebagai pengganti air.

Lassi manis

lassi pisang

250 ml yogurt;

2 sdm jus lemon;

0,5 st. remah es;

madu opsional dan secukupnya.

Blender semua bahan kecuali es batu dengan blender. tambahkan es dan aduk dengan blender yang sama agar es menjadi remah-remah kecil, tetapi tidak larut.

Lassi ini bisa diberi topping kulit lemon, pala atau kayu manis.

Lassi air mawar

1 liter yogurt;

750 ml air es;

250 ml es serut;

6 sendok makan gula (bisa diganti dengan madu);

seperempat sendok teh kapulaga bubuk;

beberapa tetes air mawar (sesuai selera)

Pertama, kocok semua bahan kecuali es; kemudian campur lassi yang hampir siap dengan es dengan blender.

Resep Lassi Gurih

Lassi Asin Tradisional

1 liter yogurt;

750 ml air es;

250 ml keping es;

1 cabai hijau segar (potong sebelumnya)

1 sendok teh jintan (biji disangrai dan digiling);

3 sendok makan jus lemon;

2 sdt garam.

Masukkan semua bahan kecuali es batu ke dalam mangkuk blender dan kocok hingga halus. Kemudian tambahkan es serut dan kocok hingga berbusa.

lassi lembut

Untuk beberapa alasan, koktail ini disebut lembut - mungkin karena rasanya yang sangat ringan. Faktanya adalah bahwa alih-alih air dingin, susu digunakan di sini.

250 ml yogurt;

250 ml susu dingin;

1 sendok teh jinten;

2 sdt jus lemon;

0,5 sdt garam;

setengah gelas es serut;

0,5 sdt mint (opsional)

sejumput cabai rawit (juga opsional)

Panggang dan haluskan jinten; Dalam blender, campur semua komponen lassi hingga halus.

Minuman yang tidak biasa, bergizi dan menyegarkan ini pasti akan menyenangkan Anda dan keluarga. Terutama untuk anak-anak! Tambahkan berry dan buah-buahan, parutan coklat dan kacang, kaget dan nikmati hasil kulinernya! Selamat makan dengan lassi!

Eva Casio khusus untuk situs

2014, . Semua materi yang diposting di situs ini adalah milik pemiliknya dan dilindungi oleh hak cipta dan hak terkait. Dilarang menyalin, seluruhnya atau sebagian.

Kalori: 574,2
Waktu memasak: 10
Protein / 100g: 3.1
Karbohidrat/100g: 16,63

Lassi - minuman menyegarkan yang disiapkan berdasarkan yogurt alami, dapat digunakan. Resep lassi yang paling sederhana adalah yogurt yang dikocok dengan jus lemon dan es batu atau air es, tetapi biasanya tidak demikian. Berbagai buah-buahan, rempah-rempah dan rempah-rempah, jus buah, buah-buahan kering ditambahkan ke minuman lassi. Pisang memberikan rasa dan tekstur yang sempurna untuk lassi - lassi pisang tebal, kaya, harum dan sangat lezat. Dibandingkan dengan yang lain, lassi dapat dianggap sebagai minuman rendah kalori - tidak mengandung makanan berlemak dan berat, madu atau buah kering cincang, jus manis alami ditambahkan sebagai pengganti gula. Memperkenalkan resep lezat koktail pisang.

Bahan:
- pisang lunak matang - 2 buah;
- jus lemon (baru diperas) - 2 sdm. sendok;
- kapulaga bubuk (dalam bentuk bubuk) - 0,5 sdt;
- pala yang baru digiling - 0,5 sdt;
- yogurt alami - 400 ml;
- madu - 2 sdm. sendok;
- air es atau es batu - opsional.

Cara memasak di rumah

Untuk lassi, gunakan pisang yang lembut dan matang. Potong kecil-kecil dan masukkan sebentar ke dalam freezer.

Tuang pisang dingin dengan jus lemon. Ini harus dilakukan agar pisang tidak menjadi gelap setelah dipotong (warnanya cepat menjadi bersahaja dan minuman yang sudah jadi akan terlihat tidak menggugah selera). Blender pisang dengan blender hingga halus. Pada tahap memasak ini, tambahkan air es, sedikit, 2-3 sdm. sendok untuk memberikan pure pisang konsistensi yang lebih seragam dan halus. Alih-alih air, Anda bisa menambahkan jus apel.

Tuang yogurt alami ke dalam bubur pisang.

Tambahkan madu kental secukupnya. Sekali lagi, kocok semuanya sampai massa kental yang homogen.

Bumbui lassi pisang dengan kapulaga bubuk (bisa ditambah bumbu lain sesuai selera).

Parut beberapa pala di parutan halus (untuk membuat sekitar setengah sendok teh) atau tambahkan pala bubuk. Kocok lassi lagi. Jika Anda membutuhkan koktail yang didinginkan dengan baik, masukkan es batu ke dalamnya atau tuangkan sedikit air es. Tidak kalah enak.

Tuang lassi yang sudah disiapkan ke dalam gelas segera dan sajikan dingin.

Pada catatan. Alih-alih madu, buah kering cincang dapat ditambahkan ke lassi pisang - kismis, aprikot kering, buah ara. Buah-buahan kering tuangkan air mendidih, tahan selama 1-2 menit. Kemudian dinginkan di bawah air dingin, keringkan, giling dalam blender. Tambahkan buah-buahan kering di akhir memasak bersama dengan rempah-rempah.

Cara membuat lassi, minuman susu populer di India

Dari yogurt Anda bisa membuat namkin lassi dan mithi lassi - lassi asin dan manis, minuman susu ringan paling populer di India. Faktanya, ini adalah yogurt yang diencerkan dengan air dengan aditif.

Menurut konsistensi lassi mengingat kembali susu kocok tapi kalorinya jauh lebih sedikit. Lassi paling sederhana dibuat dengan yogurt, gula, dan es serut.

Di foto adalah lassi pisang. Anda dapat melakukannya kapan saja sepanjang tahun, tetapi sangat baik dalam cuaca hangat. Lebih baik untuk mengalahkan pisang terlebih dahulu untuk menggilingnya sebanyak mungkin, lalu tambahkan air, yogurt dan madu, dan kocok lagi. Dapat dibuat dengan mangga matang, stroberi, raspberry. Sangat lezat! Dianjurkan untuk terlebih dahulu melarutkan gula atau madu dalam sedikit air hangat.

Mithi lassi
(minuman yogurt manis)

4 cangkir yogurt
3 gelas air dingin
6 seni. sendok gula atau 5 sdm. l. sayang,
2 sendok teh air mawar
sendok teh kapulaga bubuk
Es serut (opsional)
Anda bisa menambahkan sejumput pala.

Kocok semuanya sampai berbusa, sajikan dingin. Alih-alih air mawar, Anda bisa menambahkan 3 sdm. jus lemon 3 sdm sirup rasa 1/2 cangkir ceri tumbuk, pisang matang atau mangga matang.

Namkin lassi
(minuman yogurt asin)

1 sendok teh biji jintan, panggang dan haluskan.
4 cangkir yogurt
3 gelas air
3 sendok makan jus lemon
2 sendok teh garam (perlu dikurangi, menurut kami, ini banyak)
Es serut (opsional)
Anda bisa menambahkan mint.

Semua komponen kecuali jintan, campur dalam mixer. Tuang campuran ke dalam gelas, taburi dengan sejumput jinten yang dihancurkan di atasnya. Sajikan dingin atau pada suhu kamar. Jika membuat dengan mint, campur dalam mixer sampai daun mint berubah menjadi pasta (sekitar 30 detik). Segelas yogurt mint dapat dihias dengan daun mint.

Lassi bagus untuk digunakan untuk sarapan atau di pagi hari, tidak disarankan di malam hari. Yogurt dapat dibuat di rumah (lihat resep terperinci). Anda juga dapat menggunakan produk yang dibeli di toko yang dijual dengan nama matsoni atau katyk (diproduksi oleh Chistaya Liniya) atau yogurt Bulgaria. Anda juga dapat membeli matsoni di beberapa kota di pasar, misalnya, di St. Petersburg - di Kuznechny.

Ngomong-ngomong, yoghurt setengah diencerkan dengan air adalah airan atau tan dalam tradisi Kaukasia. Ada kemungkinan bahwa lassi juga akan berubah dari ayran atau tan yang dibeli di toko, tetapi kami belum mencobanya.

Resep Nanas Lassi

- nanas (cincang) - 1 cangkir
- yogurt alami - 1/2 cangkir
- air - 1/2 gelas
- gula - 2 sdm.
- es batu - 1 gelas.
Masukkan semua bahan ke dalam blender dan blender hingga halus. Tuang campuran ke dalam gelas dan sajikan segera.

resep lassi pisang

Untuk resep yang Anda butuhkan:
- pisang (matang, kupas dan cincang) - 2 buah.
- jus lemon - 2 sdm.
- jus anggur (putih) atau air (es) - 1/2 cangkir
- madu (jernih) - 3 sdm.
- yogurt alami - 1 cangkir
- es (hancurkan) - 6-8 kubus
- kapulaga (tanah) - 1/4 sdt
- pala (parut) - 1 sejumput
- kulit lemon (parut) - untuk hiasan.
Tempatkan pisang, jus lemon, madu (jika Anda suka), dan yogurt atau buttermilk dalam mixer listrik atau pengolah makanan dengan lampiran logam terpasang. Proses sekitar 2 menit, lalu tambahkan es dan kapulaga dan nyalakan kembali sebentar. Es tidak boleh dihancurkan sepenuhnya. Tuang ke dalam gelas, taburi dengan sejumput pala dan kulit lemon dan sajikan.

Resep dakhi (yogurt)

Untuk resep yang Anda butuhkan:
- susu - 2,3 l
- yogurt (alami, tanpa aditif) - 50 ml
Didihkan susu dan angkat dari api (jika Anda ingin membuat yogurt kental, Anda bisa mengurangi susu hingga seperempatnya). Dinginkan susu hingga 45 derajat. Tambahkan yogurt ke mangkuk dengan sedikit susu hangat, aduk, lalu tuangkan campuran ini ke dalam panci dengan susu dan aduk rata. Dalam cuaca dingin, penghuni pertama membutuhkan lebih banyak yogurt. Untuk fermentasi, susu harus tetap hangat selama beberapa jam (dari 4 hingga 8 jam). Suhu susu harus dijaga konstan dengan membungkusnya ditutup dengan penutup panci dengan kain tebal dan letakkan di dekat sumber panas. Cobalah untuk tidak memindahkan panci sampai yogurt benar-benar mengental.

Resep Strawberry Lassi

Untuk resep yang Anda butuhkan:
- stroberi - 150g
- yoghurt alami - 250g
- madu - 1 sdt
- es - 8 kubus.
Blender stroberi, yogurt, 1 sendok teh madu, dan 8 es batu dalam blender. Kocok dan tuangkan ke dalam gelas.

Resep untuk "Lassi dengan jinten"

Untuk resep yang Anda butuhkan:
- biji zira - 1/2 sdt.
- yogurt alami - 300 ml
- garam - 1 sejumput
- air - 75 ml.
Panggang biji jintan dalam wajan kering sampai harum. Masukkan biji ke dalam blender dengan yogurt, sedikit garam dan 75 ml air, kocok. Sajikan dingin.

Resep Lassi Mangga Kapulaga

Untuk resep yang Anda butuhkan:
- kapulaga (polong) - 3 pcs.
- mangga (bubur) - 600g
- yogurt alami - 400 ml
- susu - 200 ml
- pala (giling) - secukupnya.
Bagilah polong kapulaga menjadi dua, keluarkan bijinya dan hancurkan dengan alu dalam lesung. Menyisihkan.
Masukkan mangga ke dalam blender, tambahkan yogurt, susu, dan kapulaga bubuk. Mengocok. Cicipi, dan jika perlu, tambahkan sedikit madu atau gula. Tuang ke dalam gelas dan taburi dengan pala segar. Sajikan segera.

Resep Lassi dengan Mangga dan Pisang (amm kela lassi)

Untuk resep yang Anda butuhkan:
- pisang - 3 buah.
- mangga - 1 buah.
- yogurt (dingin) - 2 cangkir
Masukkan semua bahan ke dalam blender dan blender selama 1-2 menit.

Resep untuk Chocolate Lassi

Untuk resep yang Anda butuhkan:
- coklat susu - 50g
- yogurt - 1 gelas
- Es batu
untuk dekorasi: - kacang almond
Dinginkan cokelat dan potong menjadi remah-remah. Dalam blender, campurkan yogurt, cokelat, es batu, dan kocok dengan kecepatan tinggi hingga muncul busa. Tuang lassi ke dalam gelas dan hiasi dengan almond bubuk. Sajikan dingin.

Lassi dengan pir

2 buah pir matang
100 ml yoghurt alami
100 gr es krim krim
200 ml susu parut coklat atau manisan
Cuci buah pir, buang inti, kupas
masukkan ke dalam blender
tambahkan yogurt, es krim, dan kocok
tuangkan susu ke dalam campuran, campur
tuangkan lassi ke dalam gelas,
taburi dengan coklat parut

Lassi Masala dudh (susu dengan kunyit dan pistachio)

Bahan:

5 cangkir (1,2 l) susu
10 urat kunyit atau 1/4 sdt. tanah Saffron
4 cengkeh
1/2 sdt kayu manis giling
3 seni. l. madu atau 4 sdm. l. Sahara
1 st. l. pistachio yang dihancurkan
Tambahkan cengkeh dan kayu manis ke dalam susu dan didihkan. Sesuaikan panas sehingga susu mendidih perlahan selama 5 menit, lalu angkat dari api. Segera tambahkan safron dan aduk rata. Terus aduk, tambahkan madu. Keluarkan cengkehnya. Tambahkan pistachio cincang. Sajikan panas.