Ծաղկակաղամբ թթվասերով և պանրով ջեռոցում։ Ջեռոցում պանրով թխած ծաղկակաղամբ

Ամեն օր ցանկանում եք գոհացնել և զարմացնել ձեր սիրելիներին նոր համեղ և օրիգինալ ուտեստներով։ Հաճելի է, երբ ժամանակ ունես խոհարարական գլուխգործոցներ պատրաստելու համար։ Իսկ ինչ կարելի է վերաբերվել հարազատներին, երբ ճաշ պատրաստելու ժամանակ բացարձակապես չկա։ Ես միշտ պահեստում ունեմ համեղ և անմեղսունակ ուտեստների մի քանի բաղադրատոմս: Դրանցից մեկը ջեռոցում թթվասերով ու պանրով թխած ծաղկակաղամբն է։

Հատկապես ակտուալ է ամռանը, երբ ուզում ես հանգստանալ ծանրություններից, բայց միևնույն ժամանակ լրիվ քաղցած չլինել։

Բացի այդ, ծաղկակաղամբ կարելի է տալ երեխաներին մեկ տարի անց։ Սա միայն օգուտ կբերի, քանի որ ծաղկակաղամբը հարուստ է ածխաջրերով և վիտամիններով, ինչպիսիք են A, PP, C և B վիտամինները, բացի այդ, այն դրական է ազդում երեխայի մարսողական համակարգի վրա։

Խոհարարության համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

• Ծաղկակաղամբի միջին գլուխ
• Լամպ 1 հատ.
• Թթվասեր 100-150 գր.
• Ռուսական պանիր 100 գր.

Ջեռոցում թխած ծաղկակաղամբ թթվասերով և պանրով - բաղադրատոմս լուսանկարով.

Ծաղկակաղամբը բաժանում ենք փոքր ճյուղերի՝ հանելով ցողունը։


Ծաղկակաղամբը դնել աղած ջրի մեջ։ Եռալուց հետո եփել մինչև կիսով չափ եփվի՝ մոտ 5 րոպե։


Եռալուց հետո ծաղկակաղամբը քամոցի մեջ ենք գցում, որ ավելորդ ջրից ազատվի, թողնում ենք, որ սառչի, որ պանիրն ավելացնելիս չհալվի։


Մինչ կաղամբը սառչում է, մեկ սոխը մանր կտրատել։


Մի փոքր բուսայուղով տապակել սոխը տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:


Սառեցված ծաղկակաղամբը քսել թխման թերթիկի վրա:


Խիտ քերիչով քերած սոխն ու ռուսական պանիրն ավելացնում ենք։ Այնտեղ նաև թթվասեր ենք ավելացնում (կամ 3 տարեկանից բարձր երեխաների համար), մի քիչ աղ և ամեն ինչ նրբորեն խառնում ենք փայտե սպաթուլայի հետ։ Զանգվածը հավասարաչափ տարածեք թավայի վրա։


Երեք պանիր մանր քերիչով և դրանով շաղ տալ մեր ուտեստը։


Ծաղկակաղամբը թթվասերով ու պանրով ուղարկում ենք թխելու 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, մինչև ստացվի նուրբ ոսկե ընդերքը։


Ջեռոցում թխած ծաղկակաղամբը դնում ենք ափսեների վրա և մատուցում սեղանին՝ զարդարելով թարմ մաղադանոսով։

Բարի ախորժակ բոլորին։

Վառարանը իսկական ընկերն է յուրաքանչյուրի համար, ով անհանգստանում է իր առողջության համար: Այն օգնում է գրեթե ցանկացած մթերք դարձնել շատ ավելի համեղ և միևնույն ժամանակ պահպանում է բոլոր վիտամիններն ու սնուցիչները։

Ծաղկակաղամբը շատ բարդ է քիմիական բաղադրությունընա հարուստ է:

• ֆերմենտներ;
• վիտամիններ C, PP, A, D, H, E, K;
• հեռացնում է մարմնից կուտակված տոքսինները;
• կանխում է քաղցկեղի զարգացումը և առաջացումը.
• օգնում է նիհարել;
• մագնեզիում, կալցիում, ֆոսֆոր, ֆտոր, մանգան, քլոր, կալիում, պղինձ և երկաթ:

Ծաղկակաղամբ թթվասերով համեմված - համեղ և առողջ ուտեստ. Թթվասերի մեջ պարունակվող կենդանական ճարպերն օգնում են կլանել օգտակար նյութերն ու վիտամինները։ Պատրաստի արտադրանքի կալորիականությունը կազմում է 88, 100 գրամի դիմաց 67 կալորիա, սպիտակուցներ՝ 3%, ածխաջրեր՝ 1%, ճարպեր՝ 9%: Ցածր էներգիայի արժեքի պատճառով ուտեստը կարելի է ուտել դիետայի ժամանակ՝ որպես վերջին երեկոյան կերակուր։

Ծաղկակաղամբը հաճախ օգտագործվում է պատրաստուկների մեջ. Ինտերնետում կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնք կարող եք օգտագործել փակելու համար համեղ աղցաններձմռան համար. Նրանք հիանալի նախուտեստ կլինեն տոնական սեղանին։ Նախանձախնդիր տնային տնտեսուհիները սառեցնում են այս բանջարեղենը (կարող եք ավելին իմանալ ջեռոցում սառեցված ծաղկակաղամբ պատրաստելու բաղադրատոմսերի մասին): Այսպիսով, դուք կարող եք ողջ տարին ուրախացնել ձեր սիրելիներին համեղ և առողջարար սնունդով։

Առաջարկում ենք դիտել ծաղկակաղամբի օգտակարության և այն օգտագործելիս նախազգուշացումների մասին տեսանյութ.

Վառարանում պանրով և թթվասերով պատրաստելու քայլ առ քայլ հրահանգներ

Նախքան ճաշ պատրաստելը, տանտիրուհին պետք է ընտրի ապրանք: Միայն թարմ, չվնասված կաղամբի գլուխը կարող է ոչ միայն օգուտներ բերել, այլև հաճույք ստանալ ուտելու գործընթացում։

Բաղադրիչների ցանկ:

• ծաղկակաղամբի գլուխը `400-500 գրամ;
• թթվասեր 15-20% - 200-250 գրամ;
• աղ, պղպեղ, սիրելի համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Եկեք սկսենք պատրաստման գործընթացը:

1. Ընտրություն. Ձեզ դուր եկած կաղամբի գլուխը զննելիս պետք է ուշադրություն դարձնել, որ ծաղկաբույլերը սերտորեն տեղավորվում են միմյանց դեմ, ունեն միատեսակ փղոսկրի գույն և ծաղիկների վրա կեղտ կամ մեխանիկական վնաս չկա։
2. Կաղամբի պատրաստում. Կաղամբի գլուխը պետք է լավ լվանալ և թողնել, որ քամվի։ Ծաղկաբույլերը կարող եք չորացնել թղթե սրբիչով։ Կաղամբը բաժանել մի քանի մասի և երկայնքով կտրատել մասերի։ Ստացված մասերը քսել մագաղաթի վրա՝ յուղած։
3. Թթվասերի պատրաստում. Թթվասերը 15%-ից ոչ պակաս յուղայնությամբ խառնում ենք աղի, պղպեղի և այլ համեմունքների հետ։ Թաթախեք յուրաքանչյուր կտոր թթվասերի սոուսև դնել ջեռոցի սկուտեղի վրա։ Մնացած թթվասերը խոզանակով հավասարաչափ քսում ենք կաղամբի շերտերին։
4. Ուղարկում է ջեռոց. Պատրաստի կաղամբը 25 րոպեով ուղարկում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոց։ Այս ժամանակն ավարտվելուց հետո անջատեք ջեռոցը և թողեք, որ «թերթիկը» մնա դրա մեջ ևս 10-15 րոպե։

Բոլոր մանիպուլյացիաներից հետո կարող եք պատրաստի ուտեստը մատուցել սեղանին:

Առաջարկում ենք դիտել տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել ծաղկակաղամբ պանրով և թթվասերով.

Ի՞նչ ավելացնել տապակած բանջարեղենին:

Նրանց, ովքեր նախընտրում են ճիշտ սնվել և միևնույն ժամանակ սիրում են սննդի բազմազանությունը, կարող եք հաճոյանալ: Ծաղկակաղամբն իսկապես բազմակողմանի արտադրանք է, այն կարելի է համադրել գրեթե ամեն ինչի հետ։

Սննդի մեջ պարունակվող ճարպերն ու կալորիաները հեշտությամբ հավասարեցվում են բջջանյութի և այլ օգտակար նյութերի բարձր պարունակությամբ, որոնք հարուստ են ծաղկակաղամբով:

Կարող եք նաև բանջարեղեն թխել.

Բլից բաղադրատոմսեր «հյուրերը դռան շեմին» շարքից

Ցանկացած տնային տնտեսուհի գիտի, որ այս բանջարեղենից կարելի է արագ պատրաստել կողմնակի ճաշատեսակ կամ հիմնական ուտեստ: Նույնիսկ երբ հյուրերը շատ մոտ են, կարող ես հապճեպպատրաստեք զարմանալի հյուրասիրություն.

Շոգեխաշած սնկով

Խոհարարության համար մեզ անհրաժեշտ է:

• ծաղկակաղամբ - 400-500 գրամ;
• շամպինիոններ, նույն քանակությամբ, որքան կաղամբը;
• մեկ լամպ;
• ցածր յուղայնությամբ թթվասեր 200-250 գ;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• մի գդալ բուսական յուղ;
• աղ, համեմունքներ և խոտաբույսեր ըստ ճաշակի:

1. Կաղամբը բաժանել ծաղկաբույլերի մեջ և ճերմակել եռման ջրի մեջ:
2. Թավայի մեջ տապակել մանր կտրատած սունկը, սոխը և կաղամբը մինչև կիսաեփը։
3. Այնուհետեւ թավայի մեջ ավելացնել թթվասերն ու ավելացնել աղ ու համեմունքներ։
4. Եփել մինչև պատրաստ լինի։
5. Եթե ​​սուսը չափազանց թանձր է, կարող եք ավելացնել ջուրը, որը մնացել է դրա մեջ սպիտակեցնելուց հետո:
6. Մատուցելուց առաջ դնել ուտեստի վրա և զարդարել խոտաբույսերով։

Առաջարկում ենք դիտել տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել ծաղկակաղամբ սնկով.

կրեմ ապուր

Անհրաժեշտ է:

• հավասար մասեր կարտոֆիլ, ծաղկակաղամբ; գազար մոտ 300 գրամ;
• մեկ լամպ;
• սխտորի մեխակ;
• 1,5 երեսպատված բաժակ ջուր;
• մի ճաշի գդալ կարագ;
• 200 գրամ սերուցք;
• աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ և այլ համեմունքներ՝ ըստ ձեր նախասիրությունների։

1. Լվացեք բանջարեղենը, կեղևը և եռացրեք մինչև փափկի, համեմունքներով աղած ջրի մեջ:
2. Բանջարեղենը եփվելուց հետո տապակի մեջ ավելացնել կրեմը և մի քիչ կարագ։
3. Դնել դանդաղ կրակի վրա 15 րոպե և համոզվել, որ խառնուրդը չեռա։
4. Այս ժամանակից հետո ամեն ինչ հարել բլենդերով։
5. Դասավորել մատուցվող ափսեների վրա և զարդարել խոտաբույսերով։

Առաջարկում ենք դիտել տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել ծաղկակաղամբով ապուրի խյուս.

Ծաղկակաղամբը կարելի է կարտոֆիլով թխել ջեռոցում։ Դուք կարող եք ավելին իմանալ ջեռոցում կարտոֆիլով և այլ բանջարեղենով ծաղկակաղամբ պատրաստելու բաղադրատոմսի մասին:

Ինչպես դիմել

Թթվասերի մեջ թխած ծաղկակաղամբ - բազմակողմանի ուտեստ. Այն կատարյալ է որպես մսի կամ ձկան կողմնակի ճաշատեսակ: Դա ամոթ չէ դնել տոնական սեղան. Դրա լավագույն հավելումներից մեկը կարող է լինել շոգեխաշած, տապակած կամ խորոված միսը: Այս բանջարեղենից և մսից կարելի է նաև թաս պատրաստել (ջեռոցում տարբեր տեսակի մսով ծաղկակաղամբի կաթսա պատրաստելու բաղադրատոմսի մասին մանրամասն տե՛ս.

Բժիշկներն ասում են, որ ծաղկակաղամբը պարունակում է մարդկանց համար օգտակար նյութերի եզակի բաղադրություն և ընդհանրապես հակացուցումներ չունի։ Այն առաջիններից է, որ ներմուծվել է երեխայի համար նախատեսված լրացուցիչ սննդի մեջ, օգտակար է նաև բազմաթիվ հիվանդությունների դեպքում։

Զարմանալիորեն, չնայած այս բանջարեղենի համին և անկասկած օգտակարությանը, այն հայտնվեց մեր խանութների դարակներում ոչ այնքան վաղուց: Ենթադրվում է, որ նրա հայրենիքը Սիրիան է։ Այն առաջին անգամ Ռուսաստան է գալիս միայն 18-րդ դարում։ Մեր դաժան կլիմայական պայմաններում ծաղկակաղամբ աճեցնելն ուղղակի անհնար էր, քանի որ այն առանձնապես ցրտադիմացկուն չէր։ Այդ իսկ պատճառով սկզբում ծաղկակաղամբը հասանելի էր միայն բնակչության շատ հարուստ շերտերին։ Եվ միայն այն բանից հետո, երբ բուծողները կարողացան մշակել այս բանջարեղենի նոր տեսականի, որն ավելի հարմարեցված էր մեր կոշտ կլիմայական պայմաններին, այս արժեքավոր արտադրանքը սկսեց ժողովրդականություն ձեռք բերել:

Այժմ այն ​​գտնվում է մեր ճաշացանկում ոչ պակաս, քան ցանկացած այլ բանջարեղեն։ Ամենից հաճախ դրանից պատրաստում են կաթսաներ կամ մատուցում որպես կողմնակի ճաշատեսակ։ Ծաղկակաղամբը հիանալի համադրվում է ցանկացած մսի կամ ձկան ուտեստի հետ։ Կախված պատրաստման եղանակից, այն կարելի է մատուցել նաև որպես ամբողջովին անկախ ուտեստ։ Դա անելու համար դուք կարող եք թխել ջեռոցում թթվասերով և պանրով: Թույլ մի տվեք, որ բաղադրատոմսում թթվասերի առկայությունը ձեզ վախեցնի. ուտեստը պարզվում է բավականին դիետիկ է, բայց միևնույն ժամանակ բավական հագեցնող: Մեր պարզ բաղադրատոմսը իսկական գտածո կլինի նրանց համար, ովքեր սիրում են առողջ, ցածր կալորիականությամբ և համեղ ուտեստներ: Թթվասերը ծաղկակաղամբի հյութեղություն է հաղորդում, իսկ պանիրը՝ համեղ, ոսկեգույն կեղև։

Ապրանքներ

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• ծաղկակաղամբի միջին չափի գլուխ;
• կոշտ պանիր - 200 գ;
• թթվասեր ցանկացած յուղայնությամբ - 200 գ;
• աղ.

Խոհարարություն

Ծաղկակաղամբ ընտրելիս աշխատեք լավ նայել դրան։ Քչերը գիտեն, որ նրա ծաղկաբույլերը կարող են մի փոքր տարբերվել գույնով `ամբողջովին սպիտակից մինչև մի փոքր դեղին և նույնիսկ մանուշակագույն: Սա ապրանքի որակի ցուցանիշ չէ: Որքան մուգ է ծաղկաբույլը, այնքան ավելի շատ արևի լույս է ստացել բույսը աճի ժամանակ։ Բայց մուգ կետերը պետք է զգուշացնեն ձեզ: Ամենայն հավանականությամբ, ասում են, որ բանջարեղենն արդեն սկսել է փչանալ։

1. Նախքան եփելը, կաղամբի գլուխը ողողում ենք հոսող ջրի տակ, հեռացնում տերևները և կտրատում ծաղկաբույլերի։

2. Կաթսայի մեջ ջուրը եռացնել, ըստ ճաշակի աղ ավելացնել, այնտեղ տեղափոխել պատրաստված ծաղկաբույլերը։

3. Սպասեք եռման, հինգ րոպե եռացրեք, ջուրը քամեք ու բանջարեղենը տեղափոխեք ափսեի մեջ։ Հիշեք, որ կաղամբը արագ է եփվում, այնպես որ չգերազանցեք պատրաստման ժամանակը, հակառակ դեպքում այն ​​կդառնա չափազանց փափուկ և անհամ: Թխելու սկուտեղը յուղել բուսական յուղ. Ներդրեք ծաղկակաղամբը:

5. Ծաղկակաղամբի վրա լցնել թթվասերը։ Լավ խառնել։ Ցանկության դեպքում շաղ տալ անուշաբույր խոտաբույսերով, ինչպիսին է Պրովանսը:

7. Թխել ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը, մոտ 10-15 րոպե: Հանեք և սառչեք:

8. Դուք կարող եք ուտել ինչպես սառը, այնպես էլ տաք վիճակում։

Բացի մեզ ծանոթ սպիտակ կաղամբից, աշխարհում կան այս առողջարար բանջարեղենի բազմաթիվ տեսակներ: Ծաղկակաղամբը պատկանում է դիետիկ բանջարեղենի կատեգորիային, որից կարելի է պատրաստել շատ առողջարար, թեթև և, զարմանալիորեն, համեղ ուտեստներ, որոնք դուր կգան սննդի նկատմամբ պահանջկոտ մարդկանց և մսային ու ձկան ուտեստների սիրահարներին։

Ծաղկակաղամբ ջեռոցում - ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր

Ոչ բոլորն են սիրում խաշած կաղամբը՝ համարելով այն անհամ, իսկ տապակած բանջարեղենը բոլորին հարմար չէ սննդակարգի պատճառով։ Ահա թե ինչու կատարյալ տարբերակխոհարարական ծաղկակաղամբը թխվում է ջեռոցում: Եփելու այս եղանակով բանջարեղենի մեջ պահպանվում են բազմաթիվ օգտակար նյութեր։

Ջեռոցում թխած կաղամբը ընթրիքի համար իդեալական ուտեստ է, քանի որ այն նուրբ է համով և չի ծանրաբեռնում ստամոքսը։

Եվ այն կարելի է պատրաստել տարբեր համակցություններով՝ պանրով, սնկով, տարբեր բանջարեղեն, սերուցքով և թթվասերով, ինչպես նաև հավի կրծքամսով, և այս բոլոր ուտեստները հավասարապես համեղ են և կուրախացնեն ձեր ընտանիքին ընտանեկան սեղանի շուրջ։

Եթե ​​ցանկանում եք օրիգինալ կողմնակի ճաշատեսակ պատրաստել մսի կամ ձկան համար, ապա կաթնային սոուսում եփեք կաղամբը պանրի կեղևով։ Այս ուտեստը չափավոր հյութալի է, խրթխրթան, և այն դուր կգա բոլորին։ Հետեւաբար, եփեք անմիջապես, որքան հնարավոր է: Այնուամենայնիվ, այս ուտեստը լավ կլինի առանց հավելումների, հատկապես, եթե դրա համար պատրաստեք թարմ բանջարեղենով թեթև աղցան։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Կաղամբ - 0,5 կգ,
• Կոշտ պանիր - 150 գ,
• Կաթ - 250 գ,
• Հավի ձու - 2 հատ,
• Ալյուր - 3 ճաշի գդալ,
• Կարագ - 50 գ,
• Աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Եթե ​​կաղամբը թարմ է, ապա այն պետք է եփել ոչ ավելի, քան 2 րոպե, եթե սառեցված է, ապա ոչ ավելի, քան տասը րոպե։

Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, իսկ հետո ալյուրը տապակել մեջը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ձվերը կաթով հարում ենք համասեռ զանգվածի և բարակ հոսքով լցնում տապակի մեջ՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։

Եփած կաղամբի ծաղկաբույլերը լցնում ենք քամոցի մեջ և թողնում, որ ջուրն ամբողջությամբ հոսի, այնուհետև դնում ենք պատրաստված ձևի մեջ։ Լցնել կաթի սոուսը և վրան քերած պանիր:

Թխել նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 20 րոպե։ Պատրաստի ուտեստի հրաշալի հոտն ինքնին բոլորին կկանչի խոհանոց։

Բրոկկոլին և ծաղկակաղամբը մերձավոր ազգականներ են, ուստի դրանք միասին թխելով՝ մենք միայն բարձրացնում ենք յուրաքանչյուրի համը՝ ընդգծելով նրանց նրբությունը։ Այս ուտեստի համն ավելի արտահայտիչ դարձնելու համար օգտագործվում է սխտորով վերամշակված կամ պինդ պանիր։ Դրանից բույրն ու համը միայն օգուտ են տալիս։

Նախքան ճաշ պատրաստելը, պահեստավորեք հետևյալ ապրանքները.

• Բրոկկոլի և ծաղկակաղամբ՝ 0,5 կգ հավասար չափաբաժիններով,
• Պանիր - 150 գ (կարելի է փոխարինել երկու կծու համով վերամշակված պանիրներով),
• թթվասեր - 300 գ,
• Սխտոր - 2-3 ատամ,
• Աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Եփած կամ թեթևակի շոգեխաշած կաղամբի ծաղկաբույլերը տեղադրվում են յուղոտ ձևով։ Առանձին ամանի մեջ խառնում ենք քերած պանիրը, թթվասերը, մանրացրած սխտորը, աղը և համեմունքները։ Այս խառնուրդը լցնել բանջարեղենի վրա, թխել կես ժամ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Սա պարզ, բյուջետային, բայց շատ համեղ ու գրավիչ ուտեստ է։ Այն կարող է ծառայել որպես անկախ բլուլա ընթրիքի համար, կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակ տաք ուտեստների համար։

• Վերցրեք 1 գլուխ կաղամբ
• Լրիվ բաժակ քերած պանիր
• Հավի ձու - 1 հատ,
• Հացի փշրանքներ - 2 ճաշի գդալ,
• Աղ, պղպեղ, սխտոր ըստ ճաշակի:

Կաղամբի ծաղկաբույլերը եռացնել կամ սպիտակեցնել 2-3 րոպեից ոչ ավելի, այնուհետև դնել քամոցի մեջ, որպեսզի ավելորդ հեղուկը քամվի։

Առանձին ամանի մեջ խառնել կոտրիչները, պանիրը, ճզմած սխտորը (կարելի է փոխարինել սխտորի փոշիով) և հարել ձուն մինչև փրփրանա։ Յուրաքանչյուր ծաղկաբույլը նախ թաթախեք ձվի, ապա չոր խառնուրդի մեջ։ Այնուհետև դրեք մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով, ապա թխեք ուտեստը 20 րոպե։

Կեֆիրով (դիետա)

Եթե ​​վճռական եք նիհարելու հարցում և խիստ դիետա եք պահում, ապա ինքներդ պատրաստեք այս համեղ և առողջարար ուտեստը։ Դուք կհասկանաք, որ դիետայի վրա կարելի է համեղ ուտել։

• Կաղամբ - 0,6 կգ,
• Անյուղ կեֆիր - 150 գ,
• Կոշտ պանիր - 50 գ,
• Ձու - 1 հատ,
• Աղ՝ ըստ ճաշակի (կարող եք փոխարինել 1 թ/գ կիտրոնի հյութ):

Կաղամբը եփել ոչ ավելի, քան 3 րոպե, ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի մեջ և դնել թխման թերթիկի մեջ։ Վրան լցնել կեֆիրը, հարել ձուն և խառնել քերած պանրի հետ, ինչպես նաև քսել ուտեստի մակերեսին։ Մի մոռացեք աղի մասին:

Թխել 20 րոպե նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Պանրով և թթվասերով՝ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Թթվասերով եփած կաղամբը չափազանց համեղ է, քանի որ թթվասերը փափկացնում է բանջարեղենի սուր համը և դարձնում այն ​​նուրբ ու հյութալի։ Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում քայլ առ քայլ բաղադրատոմս։

Բաղադրությունը ճաշատեսակի համար.

• Կաղամբի գլուխ - 1 հատ,
• թթվասեր - 400 գ,
• Հավի ձու - 2 հատ,
• Պանիր - 100 գ, (ավելի լավ է կոշտ վերցնել),
• Աղ, համեմունքներ:

Խոհարարություն:

ԿԱՐԵՎՈՐ. ջեռոցը պետք է նախապես տաքացվի 180-200 աստիճան:

կրեմի բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսը թույլ կտա ձեզ ծառայել ոչ միայն բանջարեղենային ուտեստ, բայց խոհարարական արվեստի իսկական գլուխգործոց։ Չնայած այն եփում է առանց մսի ու ավելորդ ճարպի, բայց այնքան նուրբ ու ախորժելի է ստացվում, որ կարճ ժամանակում կվերանա սեղանից։

Բաղադրությունը:

• Կաղամբի միջին չափի գլուխ - 1 հատ,
• Պանիր - 200 գ,
• Կրեմ - 60 գ,
• Ձու - 2 հատ,
• Աղ.

Լվացված և կեղևավորված կաղամբը, ծաղկաբույլերը բաժանել մանր կտորների և եռացնել հինգ րոպե։

Առանձին ամանի մեջ հարել ձվերը սերուցքով և աղով։ Պանիրը քերել մանր քերիչով և ավելացնել զանգվածին։ Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած համեմունք, որը ցանկանում եք:

Բուսական յուղով յուղած կաղապարի մեջ լցնում ենք եփած ծաղկաբույլերը, լցնում ենք ձվի ձվի զանգվածը և կես ժամով դնում ջեռոցը։ Հիշեք, որ ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով։

Հավի կրծքամսով

Հավի միսը դիետիկ է, թեթև և շատ համեղ, այն հիանալի համադրվում է ցանկացած բանջարեղենի հետ և կարելի է եփել ցանկացած ձևով։ Ծաղկակաղամբով հավի կրծքամիսը ևս մեկ է դիետիկ ուտեստ, որը չի ամաչում մատուցել տոնական սեղանին։

Եթե ​​ցանկանում եք էլ ավելի նվազեցնել այս ուտեստի կալորիականությունը, ապա փոխարինեք հավի կրծքամիսհնդկահավ. Շոգեխաշած բրինձը կարելի է մատուցել որպես կողմնակի ճաշատեսակ։

• Հավի միս - 0,4 կգ,
• Կաղամբ - 0,4 կգ,
• Թթվասեր (ցածր յուղայնությամբ) - 150 գ,
• Սոխ - շաղգամ - 1 հատ,
• Սամիթ կանաչի - ըստ ճաշակի,
• Աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Կաղամբի ծաղկաբույլերը եռացրեք 2 րոպե։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և տապակել տապակի մեջ մինչև փափկի:

Միսը մանր կտրատել, դնել տապակի մեջ և եփ գալ ևս 10 րոպե։

Կաղամբը դնել յուղած ձևի մեջ, լցնել ամբողջ թթվասերի կեսը, աղը և համեմել համեմունքներով, ապա դնել ֆիլեը, լցնել մնացած թթվասերը և մի փոքր աղ անել։ Լրացրեք խոտաբույսերով:

Թխել ջեռոցում 35-40 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Լոլիկով

Նման ուտեստը շատ թեթև կլինի, քանի որ այս բոլոր բանջարեղեններն ունեն շատ ցածր կալորիականություն, և այն կարող է օգտագործվել որպես տաք ուտեստների կողմնակի ճաշատեսակ։

• Կաղամբ - 1 գլուխ,
• Միջին չափի լոլիկ - 2 հատ,
• Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ,
• Սխտոր - 2 պճեղ,
• Կոշտ պանիր - 150 գ,
• Ձու - 3 հատ,
• Թթվասեր (յուղայնություն 15%) - 250 գ,
• Բուսական յուղ՝ կաղապարը քսելու համար
• Սամիթ և մաղադանոս կանաչի - ըստ ճաշակի,
• Աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Կաղամբը 6 րոպե եռացրեք ծաղկաբույլերի մեջ։ Այնուհետև դնում ենք բուսայուղով յուղած պատրաստված թխման ամանի մեջ։
2. Պղպեղը մաքրել և կտրել մեծ շերտերով: Լոլիկը կտրված է փոքր շերտերով: Պատրաստի բանջարեղենը դնել կաղամբի վրա։
3. Պատրաստենք միջուկը։ Մի ամանի մեջ խառնել ձվերը թթվասերի հետ, ավելացնել աղ և համեմունքներ: Այնտեղ ուղարկեք սխտոր, որը կարելի է քերել մանր քերիչով կամ կտրատել շերտերով։
4. Բանջարեղենը համեմել միջուկով և վրան խոտաբույսերով շաղ տալ։
5. Այնուհետեւ պանրի մի կտոր մանր քերիչով քերիչով անցկացնում ենք բանջարեղենը։
6. Եփել ջեռոցում 40 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Ծաղկակաղամբը ջեռոցում բեշամելի սոուսով - տեսանյութ

• Պատրաստվել համեղ ուտեստպետք է ճիշտ բանջարեղեն ընտրել: Գլխի գույնը պետք է լինի սպիտակ՝ մի փոքր նկատելի կանաչով, իսկ ծաղկաբույլերը՝ գունատ կանաչ և առաձգական։
• Ծաղկակաղամբը հիանալի պահպանվում է սառեցված վիճակում, իսկ սառչելուց հետո այն չի կորցնում իր համն ու օգտակար հատկությունները։ ԲԱՅՑ, հալած կաղամբից ցանկացած ուտեստ պատրաստելու համար այն պետք է խաշել։
• Դա անելու համար կաղամբի պատառաքաղները նախ լվանում են, ապա ապամոնտաժվում են փոքր ծաղկաբույլերի մեջ: Եփելու համար հարմար կաթսայի մեջ աղաջուրը եռացնում ենք, ապա մեջը կաղամբ լցնում։ Այն պետք է եփել ոչ ավելի, քան 10 րոպե, հակառակ դեպքում ծաղկաբույլերը կվերածվեն լաթի ու կկորցնեն իրենց համը։
• Մասնագետները կարծում են, որ եթե դուք եփում եք հանքային ջուրկամ մի քիչ ավելացրեք ջրի մեջ կիտրոնաթթու, ապա համն ավելի նուրբ կստացվի, իսկ եթե ավելացնեք ևս կես թեյի գդալ շաքարավազ, ապա կաղամբը կպահպանի իր զարմանալի նուրբ գույնը։ Իսկ եփելիս պետք չէ կաթսան կափարիչով փակել։
• Կաղամբի համար խմոր պատրաստելիս պանիրը պետք է քերիչով անցկացնել ամենափոքր քերիչով, իսկ եթե ուզում ենք խմորն ավելի թանձրացնել, ապա մի քիչ ալյուր ավելացնել։ Ի դեպ, եթե ավելացնեք եգիպտացորենի ալյուր, ապա ուտեստը կստացվի էլ ավելի համեղ ու առողջարար։

Սննդաբանները վաղուց ահազանգում են ավելորդ կիլոգրամ ունեցող մարդկանց տոկոսի աճի մասին։ Բացի այդ, ժամանակակից մարդը արագ սննդի սիրահար է և ուտում է շատ միս, ճարպային և քաղցր ուտեստներ՝ անտեսելով բանջարեղենը։ Ենթադրվում է, որ բանջարեղենը ոչ թե սնունդ է, այլ թեթեւ խորտիկ:

Բայց սիրով ու երևակայությամբ պատրաստված ուտեստները, ծաղկակաղամբից իրենց ձեռքերով տարբեր համադրություններով, կհամոզեն նույնիսկ ամենամոլի միս ուտողներին և կստիպեն հավատալ, որ կարելի է համեղ ուտել նույնիսկ առանց մսի։

Նկարագրություն

Նախկինում ես հաճախ ծաղկակաղամբ էի եփում ձվի մեջ՝ տապակելով այն թավայի մեջ։ Եվ վերջերս, երբ «Ամառային տապակը» թխում էր երիտասարդ կարտոֆիլով, ցուկկինիով և ծաղկակաղամբով, այս ամենը հավի կրծքամիսների տակ՝ թթվասերի մեջ, ինձ մոտ միտք առաջացավ թխել ծաղկակաղամբի մնացած մասը ջեռոցում։ Այնքան համեղ ստացվեց՝ ապրանքների նվազագույն հավաքածուով և բաղադրատոմսի պարզությամբ, որը ես որոշեցի նպատակաուղղված կրկնել: Օգնեք ինքներդ ձեզ՝ ձվով և թթվասերով թխած համեղ ծաղկակաղամբ:

Այս կաղամբը շատ ավելի դիետիկ է, քան տապակածը. նա այնքան փափուկ և գեղեցիկ է ինքնուրույն: Չնայած դուք կարող եք բարդացնել և փոփոխել բաղադրատոմսը՝ ավելացնելով այլ բանջարեղեն՝ օրինակ՝ ցուկկինի կամ քաղցր պղպեղ; գուցե պանիր կամ հավի կրծքամիս: Բայց հենց այնպես, թխած ծաղկակաղամբը թթվասերի մեջ հիանալի ուտեստ է:

Եվ նույն կերպ կարելի է պատրաստել բրոկկոլի կաղամբ՝ զմրուխտ կանաչ ու նաև շատ առողջարար ու համեղ ծաղկակաղամբի ենթատեսակ։

Բաղադրությունը:

• 1 միջին չափի ծաղկակաղամբ;
• 1 ձու;
• 150 մլ թթվասեր;
• 1/3 թեյի գդալ աղ;
• 0,5 ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ։

Հրահանգ:

Լվացեք ծաղկաբույլը և ապամոնտաժեք այն կտորների: Կաթսայի մեջ եռացնել աղաջուրը և ծաղկաբույլերը թաթախել եռման ջրի մեջ, թողնել 5 րոպե եռացնել կափարիչի տակ։ Բանջարեղենը փափուկ դարձնելու համար անհրաժեշտ է եռացնել ծաղկակաղամբը, ինչպես բրոկկոլին կամ ծնեբեկի հատիկները:

Այնուհետև կաղամբը քամոցի մեջ ենք գցում, որպեսզի ապակե ջուրն ու ծաղկաբույլերը մի փոքր սառչեն։

Այդ ընթացքում թխելու ձևանմուշը քսում ենք արևածաղկի ձեթով, իսկ ձուն առանձին ափսեի մեջ հարում ենք։ Մի քիչ աղ, կարող եք մի քիչ պղպեղ:

Կաղամբը լցնում ենք ձվի մեջ և խառնում ենք՝ զգուշորեն, որպեսզի ծաղկաբույլերը չկոտրվեն, բայց զգուշորեն, որպեսզի բոլոր կողմերից թաթախենք ձվի մեջ։

Կաղամբը քսում ենք կաղապարի մեջ ու գդալով վրան թթվասեր ենք լցնում։

Ծաղկակաղամբը թխում ենք 180C ջեռոցում մոտ 20-30 րոպե, մինչև ծաղկակաղամբները փափկի և թույլ կարմրեն։ Ճշգրիտ ժամանակը տարբեր կլինի՝ կախված ձեր վառարանից, այնպես որ պարբերաբար ստուգեք այն: Եվ ձևաթղթի կողքին կարող եք թխելու այլ բան դնել, օրինակ՝ հավի կոտլետներ. հավելում կլինի կողմնակի ճաշատեսակին: Կամ cupcakes :) Կամ