نحوه طبخ چوب برس: دستور العمل گام به گام در خانه. طرز تهیه براش چوب: یک دستور گام به گام در خانه چوب قلم مو ظریف و خوشمزه با پنیر دلمه

در خانه، یک خوراکی فوق العاده برای عزیزان آماده کنید - چوب براش! ترد و خوش طعم!

چوب قلم مو معطر و ترد هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت! دستور پخت بسیار آسان و ساده!

• تخم مرغ - 2 عدد.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری
• شیر - 1 قاشق غذاخوری
• نمک - یک خرج کردن
• آرد - 1-1.5 فنجان
• روغن برای سرخ کردن
• پودر قند - به مزه

تخم مرغ، نمک و شکر را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید. نیازی به زدن سخت نیست، فقط زرده ها را بشکنید.

شیر را داخل مخلوط تخم مرغ بریزید و هم بزنید.

سپس آرد را الک کرده و ابتدا با کفگیر شروع به ورز دادن می کنیم و سپس با دست ادامه می دهیم. خمیر وقتی به دست نچسبد آماده است اما نیازی نیست آن را با آرد پر کنید! من 286 گرم خمیر گرفتم.

خمیر را در کیسه ای برمی داریم و به مدت 20 دقیقه در یخچال می فرستیم تا دم بکشد.

تا حد امکان نازک پهن کنید و با کاتر پیتزا به شکل مستطیل های کوچک برش دهید.

ساخت چوب برس بسیار ساده است، کافی است یک برش کوچک از وسط ایجاد کنید و یکی از قسمت ها را در آنجا بپیچید. وقتی نیمی از خمیر بسته شد، چربی عمیق را می گذاریم تا گرم شود و بقیه را تمام می کنیم.

چوب قلم مو خیلی سریع سرخ می شود، حدود یک دقیقه از هر طرف. بعد یک بشقاب با یک دستمال یا یک تکه روزنامه می گذاریم تا شاخه های سرخ شده جابجا شود و روغن اضافی آن خارج شود. از آنجایی که خمیر خیلی شیرین نیست، هر شاخه را باید شکر پاشید، ابتدا می خواستم پودر قند را داخل کاسه بریزم، چوب برس بریزم و تکان بدهم، انتظار داشتم با پودر قند بچسبد. متأسفانه، هیچ اتفاقی نیفتاد، بنابراین به شما توصیه می کنم که بلافاصله آن را از طریق غربال انجام دهید.

به نظر می رسد یک کاسه نسبتاً بزرگ از چوب قلم مو معطر و ترد! نوش جان!

دستور 2: چوب برس در خانه (گام به گام)

براش وود را با خیال راحت می توان یک ظرف ضد بحران نامید. اولاً، مواد تشکیل دهنده آن تقریباً همیشه در دسترس هر خانم خانه‌داری است. اگر چیزی از دست رفته است، می توان یک عنصر را با دیگری جایگزین کرد. در مرحله دوم، دستور العمل های زیادی برای چوب قلم مو وجود دارد، و شما همیشه می توانید یکی را پیدا کنید که در این مورد قابل قبول باشد.

پخت و پز برس چوب در خانه بسیار سریع است، بنابراین این غذا را می توان حتی زمانی که مهمانان به طور غیرمنتظره به سراغ شما آمدند و زمانی برای دویدن به فروشگاه وجود ندارد.
خوب، برای دانش‌آموزان، براش وود نجات‌دهنده است. این ظرف بی تکلف در زمان شوروی، زمانی که کمبود غذا وجود داشت، به مادران و مادربزرگ های ما کمک کرد.

رایج ترین دستور پخت چوب قلم مو در خانه، دستور تهیه ودکا است. علاوه بر الکل، به آرد، شکر و تخم مرغ نیز نیاز داریم. این همه است. می توانید کوکی ها را با شیر و با کفیر و با خامه ترش و با ماست بپزید. در یک کلام، آزمایش کنید و دستور پخت مورد علاقه خود را انتخاب کنید. و حتی بهتر است اگر چندین مورد از این دستور العمل ها وجود داشته باشد.

شما می توانید نه تنها با دستور غذا، بلکه با شکل کوکی ها نیز آزمایش کنید. خود نام نشان می دهد که براش چوب از خمیر نازک نورد شده، بریده شده و پیچ خورده مانند شاخه های خشک ساخته می شود که ما آن را چوب براش می نامیم. چنین شاخه های خشک به یک شکل و اندازه نیستند، بنابراین کوکی ها را می توان به هر طریقی برش داد، نکته اصلی این است که نازک باشد (در هنگام سرخ کردن اندازه آن افزایش می یابد).

• کفیر 0.5 لیوان
• شکر 2 قاشق غذاخوری قاشق
• روغن آفتابگردان 1-2 فنجان
• نمک نگینی
• آرد 1.5 پیمانه
• سودا 0.3 قاشق چایخوری
• تخم مرغ 1 عدد
• پودر قند به مزه

از تخم مرغ، آرد، شکر و کفیر با اضافه کردن سودا و نمک، خمیر را ورز دهید. حتی از چنین قطعه کوچک، مقدار زیادی چوب قلم مو بیرون می آید.

نصف یا یک سوم خمیر را برداشته و نازک گرد می کنیم.

امروز با استفاده از کاتر کوکی و ماستیک چوب قلمو درست می کنم. من سه تا از آنها را دارم، اندازه های مختلف. به دوتا نیاز داریم گل ها را از خمیر جدا کنید. بقیه خمیر را جمع می کنیم، دوباره آن را پهن می کنیم و دوباره گل ها را می بریم.

یک گل را روی دیگری قرار می دهیم (می تواند اندازه های مختلفی داشته باشد) و آن را در مرکز محکم می کنیم.

پخت و پز برس چوب در خانه در مقدار زیادی روغن انجام می شود. در کره تند، گل‌ها به جهات مختلف می‌چرخند و کوکی بیشتر شبیه خار است، اما این باعث می‌شود آن را اصیل کند.

چوب برس تمام شده را روی پوست قرار دهید تا روغن شیشه ای شود. سپس روی آن را با پودر قند بپاشید.

دستور 3: نحوه پختن چوب برس در خانه

همه ما عاشق شیرینی هستیم و همه دوست داریم دستور العمل های ساده. دختر من به چوب شیرینی شیرین بسیار علاقه دارد، بنابراین مجبور شدم دستور العمل های زیادی را آزمایش کنم. امروز ساده ترین و خوشمزه ترین دستور غذا را با شما به اشتراک می گذارم.

• تخم مرغ 1 عدد
• نمک خرج کردن
• آرد 5-6 قاشق غذاخوری
• روغن نباتی برای سرخ کردن
• پودر قند به عنوان تاپینگ

ابتدا تخم مرغ و نمک را با چنگال کمی بزنید.

سپس به تدریج آرد را وارد کنید، ممکن است به مقدار بیشتری نیاز داشته باشد. خمیر را ورز دهید تا شروع به چسبیدن به دیواره ها کند.

سپس روی میزی که آرد پاشیده شده، خمیر را با مشت بکوبید و در صورت لزوم آرد بیشتری اضافه کنید.

خمیر را به دو قسمت تقسیم می کنیم.

با استفاده از وردنه خمیر را به صورت یک لایه نازک باز کنید. باید خیلی نازک پهن شود.

خمیر را به اشکال مختلف برش می دهیم و برش می دهیم. شما می توانید درختان کریسمس، پنجره ها - تخیل خود را بسازید.

روی اجاق گاز در یک قابلمه کوچک، روغن گیاهی بدون بو را گرم کنید.

2-3 عدد را به آرامی داخل روغن بفرستید تا سرخ شود. از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی روشن شود.

چوب قلمو را با قاشق سوراخ دار روی دستمال کاغذی بیرون می آوریم تا روغن اضافی آن گرفته شود. سپس پودر قند بپاشید، اگر شیرین دوست دارید، بیشتر بپاشید، کار تمام است.

مواد لازم برای این خوراکی های خوشمزههمیشه در نوک انگشتان خود داشته باشید، آن را امتحان کنید، به نظر می رسد بسیار خوشمزه است. نوش جان.

دستور 4: طرز پخت چوب برس در خانه

براش وود یک دسر سبک است که نام خود را از شکل آن شبیه به چوب قلم مو معمولی گرفته است. شما همچنین می توانید یک موازی بکشید که هنگام پختن زیاد معلوم می شود، تهیه آن بسیار آسان است. همچنین می توان آن را در نظر گرفت ظرف بدون گوشتاز آنجایی که حاوی چربی حیوانی نیست، فقط گیاهی است. و محصولات استفاده شده در دستور پخت همیشه در قفسه های ما هستند. در این بخش به شما خواهیم گفت که چگونه چوب برس را در خانه بپزیم.

• 400 گرم آرد گندم
• 3 عدد زرده تخم مرغ
• کنیاک 40 میلی گرم
• 20 گرم شکر
• 20 گرم خامه ترش
• 125 میلی گرم شیر
• 4 گرم نمک

شیر را در یک کاسه بریزید، زرده تخم مرغ، نمک، کنیاک، خامه ترش، شکر را به آن اضافه کنید. حداقل 10 دقیقه با بالاترین سرعت همزن یا همزن بزنید، کف قوی باید خارج شود. بدون اینکه دستگاه را خاموش کنید، آرد را مستقیماً داخل کاسه با مخلوط الک کنید.

وقتی خمیر دیگر مایع نیست، ارزش آن را دارد که به ورز دادن دستی بروید. وقتی خمیر را خوب ورز می‌دهید، باید مطمئن شوید که خمیر نرم باشد، چسبناک نباشد.

خمیر تمام شده را روی یک سطح کار با آرد پاشیده شده و به صورت یک لایه نسبتاً نازک پهن می کنیم. از مقدار خمیر به دست آمده حدود 3 لایه خمیر به ضخامت دو میلی متر به راحتی پهن می شود.

لایه های خمیر را با چاقو به شکل مستطیل برش دهید که از وسط آن یک برش نازک چند سانتی متری ایجاد کنید. هرچه مستطیل ها بزرگتر باشند، چوب برس بیشتری بیرون می آید، با توجه به اندازه ظروف خود که در آن محصول را طبخ می کنید هدایت شوید.

سپس یک سر چوب برس را از برش ایجاد شده عبور دهید و نوعی حلقه درست کنید.

روغن آفتابگردان را در یک دیگ متوسط ​​گرم کنید. چوب برس تمام شده را چند ثانیه در روغن فرو کنید تا قهوه ای طلایی شود، سپس بردارید و روی کاغذ یا حوله کاغذی قرار دهید تا باقی مانده روغن آفتابگردان خارج شود.

چوب برس آماده را می توان با شکلات یا پودر پاشید. نوش جان.

دستور 5: چوب برس خوشمزه و ساده در خانه

• چربی کفیر ¾ قاشق غذاخوری
• تخم مرغ 1 عدد
• شکر 2-3 قاشق غذاخوری. ل
• سودا 1/3 قاشق چایخوری
• آرد گندم بالاترین درجه 2-3 قاشق غذاخوری
• روغن آفتابگردان 1 قاشق غذاخوری. ل
• روغن آفتابگردان 2 قاشق غذاخوری برای سرخ کردن
• پودر قند 1-2 قاشق غذاخوری. ل

زرده را از پروتئین جدا کنید.

یک کاسه بردارید و حدود دو فنجان آرد به آن اضافه کنید. سپس یک چاه کوچک در مرکز ایجاد کنید و زرده تخم مرغ را اضافه کنید.

در اینجا شکر، جوش شیرین و روغن آفتابگردان را اضافه می کنیم.

سپس کفیر را اضافه کنید.

همه مواد را کاملا با هم مخلوط کنید تا خمیر یکدستی به دست آید.

سپس کمی آرد به خمیر اضافه کنید تا غلیظ شود.

سپس با دست ورز دهید تا خمیر به دست نچسبد.

با پوشش پلاستیکی بپوشانید و اجازه دهید 15-20 دقیقه استراحت کند.

سپس تکه ای از خمیر را برداشته و به شکل ورقه نازکی به ضخامت حدود سه میلی متر در می آوریم.

به نوارهای مستطیلی به عرض 3-4 سانتی متر برش دهید.

سپس یک برش در مرکز در طول ایجاد می کنیم.

یک نوار را در دستان خود می گیریم و هر دو سر را نگه می داریم.

سپس یک انتهای آن را داخل برش قرار می دهیم و یک نوع شکل به دست می آوریم.

مراحل بالا را با تست باقی مانده تکرار کنید.

روغن آفتابگردان را بجوشانید و چوب برس را داخل آن بریزید. دو طرف سرخ کنید.

اجازه دهید روغن اضافی تخلیه شود، چوب قلم مو تمام شده را روی یک دستمال قرار دهید. با پودر قند پاشیده شده سرو کنید. نوش جان!

دستور 6: چوب برس خانگی کلاسیک (با عکس)

• تخم مرغ انتخاب شده - 2 عدد؛
• شکر گرانول - 20 گرم؛
• خامه ترش 21٪ چربی - 200 گرم؛
• شکر وانیل - 10 گرم؛
• ودکا - 20 گرم؛
• آرد گندم از بالاترین درجه - 250 گرم؛
• روغن نباتی - 250 گرم؛
• پودر قند - 100 گرم.

تخم مرغ ها را در ظرف عمیقی بریزید و با همزن یا همزن بزنید.

به مقدار لازم شکر گرانول اضافه کنید.

خامه ترش را بریزید. ترجیحاً از لبنیات خانگی استفاده شود که دارای درجه بالامحتوای چربی

در شکر وانیلی بپاشید تا طعمی بهشتی به همه محصولات پخته شود.

دوز مورد نیاز ودکا یا الکل غذا را بریزید که به لطف آن ظرف ترد و به خوبی فشرده می شود.

آرد گندم را از صافی رد کنید.

یک خمیر الاستیک ورز دهید که از آن به راحتی یک لایه نازک تشکیل شود.

خمیر را نازک باز کنید.

از یک چاقوی شیرینی پزی خمیر را به ورقه های نازک برش دهید.

یک شکاف کوچک در مرکز بشقاب آرد ایجاد کنید.

یکی از انتهای نوار خمیری را از سوراخ ایجاد شده رد کنید.

روغن نباتی را در قابلمه یا سرخ کن بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید.

به آرامی پایین بیایید محصولات آرددر روغن در حال جوشیدن قرار دهید و به سرعت چوب قلمو را که به مدت 1 دقیقه پخته می شود خارج کنید.

ظرف را روی دستمال کاغذی یا حوله وافل قرار دهید، به طوری که مقدار اضافی آن یکدست شود. روغن سبزیجات. پودر قند را سخاوتمندانه بپاشید.

دستور 7، مرحله به مرحله: چوب قلم مو نازک ترد

وقتی برای اولین بار در مورد این دستور غذا شنیدم، یک سوال جذاب مطرح شد: "چرا کوکی چنین نامی "Brushwood" دارد؟ پس از تهیه آن، متوجه می شوید که واقعاً شبیه شاخه های شکننده و خراشیده یک درخت است. چنین چوب دستی خانگی بسیار اصلی به نظر می رسد، و ما آن را در یک تابه طبخ می کنیم! با استفاده از این دستور العمل ساده و گام به گام برای چوب قلم موی خوشمزه، کوکی های ترد را آماده می کنیم.

• 250 گرم آرد؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 1 خیابان یک قاشق ودکا؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق شکر؛
• روغن سبزیجات؛
• شکر پودر شده.

بخشی از آرد را در ظرفی بریزید و نمک و شکر را اضافه کنید.

ودکا و تخم مرغ را اضافه کنید.

حالا باید تمام آرد باقی مانده را با هم مخلوط کنید. انجام این کار روی میز آسان‌تر است، اما همه آن‌ها را به گونه‌ای که راحت‌تر احساس می‌کنند انجام می‌دهند. نکته اصلی این است که یک خمیر بسیار سفت بدست آورید.

قدم بعدی خیلی مهمه! خمیر را نازک باز کنید. باید آنقدر نازک باشد که حتی ورق منظره ضخیم تر از آن به نظر برسد. لایه باید مانند گاز باشد. آن را به صورت نوارهایی برش می دهیم که داخل آن برش هایی ایجاد می کنیم.

کوکی ها را اسکرول کنید.

یک یا دو بار، هر کدام که ترجیح می دهید. همانطور که در عکس می بینید، دو مورد اول سمت راست یک بار اسکرول شده اند و بقیه را من دو بار چرخانده ام. طول محصول را خودتان تنظیم کنید. بر اساس قطر تابه تعیین می شود. هنگام برشته کردن کوکی ها باید راحت و راحت برگردید.

روغن را گرم می کنیم. کوکی ها با سرعت رعد و برق سرخ می شوند، بنابراین یک قدم از تابه فاصله نگیرید، در غیر این صورت زغال سنگ خواهید داشت. برای اینکه کلوچه ها پاره نشوند، آنها را روی تخته بگذارید و روی تابه روی آن بیاورید. هر دو طرف را تا زمانی که به رنگ طلایی درآید سرخ کنید.

چوب برس نازک که در خانه سرخ می شود با حباب های هوا پوشیده شده و به طور غیرعادی شکننده می شود. فکر می کنم همه دوستداران این دسر شیرین موافق باشند که این یک کلوچه بسیار خوشمزه، سبک، مطبوع، ترد است! روی آن را با پودر قند تزئین کنید.

با خوردن آن، ممکن است متوجه نشوید که در فر پخته نشده است، اما در تابه در روغن سرخ شده است. هیچ روغن اضافی روی آن نیست. خودتان را آماده کنید و ببینید.

الکساندر گوشچین

من نمی توانم طعم آن را تضمین کنم، اما داغ خواهد بود :)

محتوا

Brushwood یک شیرینی غیر معمول خوشمزه است که از دوران کودکی برای هر شخصی آشنا است. مادربزرگش آخر هفته ها آن را با دقت می پخت و با یک لیوان کاکائو داغ سرو می کرد. برای خوشحال کردن عزیزان با کوکی های ترد، باید بدانید که چگونه چوب برس را در خانه بپزید. چنین غذای لذیذ مورد علاقه برای چای راه های مختلفی برای تهیه دارد. کدام یک برای شما مناسب است - انتخاب کنید!

طرز پخت چوب براش

پخت و پز چوب برس در خانه دارای چندین ویژگی است. تمام تجهیزات مورد استفاده برای تهیه کوکی ها باید کاملا تمیز باشند. اگر برای اولین بار در حال تهیه دسر هستید، باید به شدت به دستور غذا پایبند باشید، که تعداد محصولات و ترتیب اقدامات را مشخص می کند. تهیه این غذا سخت نیست. پس از چندین بار تلاش برای سرخ کردن کوکی ها، مهارت شما به خودکارسازی خواهد رسید.

دستور العمل های چوب قلم مو

بیش از یک دستور برای چوب قلم مو ترد وجود دارد. می توانید به روش های مختلفی غذای مورد علاقه خود را بپزید و هر بار غذا طعم اصلی جدیدی به دست می آورد. محبوب ترین دستور العمل های ودکا، شیر، مخمر و پنیر دلمه. برش های خوش طعم برس بسیار نازک و لطیف هستند، می توان آنها را در شکر بغلطاند، آجیل اضافه کرد یا در عسل فرو کرد. بیسکویت های ترد یک افزودنی عالی برای چای و مجالس با خانواده یا دوستان هستند.

نازک ترد

• زمان پخت: 34 دقیقه.
• وعده در هر ظرف: 3.
• محتوای کالری ظرف: 268 کیلو کالری.
• هدف: دسر
• آشپزخانه: منزل.

طبق GOST، هر زنی رویای دریافت دستور العملی برای چوب قلم مو ترد دارد. مهمترین چیز این است که خمیر را درست ورز دهید و بدهید شکل خوبپخت غذاهای لذیذ عکس مطمئناً هم برای مبتدیان و هم برای خانم های خانه دار با تجربه مفید است. از آن می توانید نحوه درست بسته بندی کوکی ها را یاد بگیرید. اما افراد خلاق می توانند روش طراحی اصلی خود را ارائه دهند.

عناصر:

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شیر - 125 گرم؛
• خامه ترش 15٪ - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• کنیاک یا براندی - 40 میلی لیتر؛
• آرد - 425 گرم؛
• پودر قند - 25 گرم.

روش پخت و پز:

1. آرد الک شده را روی میز بگذارید. تخم مرغ و شیر و کنیاک را در سوراخی که وسط آن ایجاد کرده اید بریزید.
2. خامه ترش و شکر را اضافه کنید. پس از آن خمیر را ورز دهید.
3. یک ورق را به عرض کمتر از 0.5 سانتی متر باز کنید. با یک چاقو، ورق را به صورت لوزی های یکنواخت و منظم برش دهید.
4. بیایید شکل دهی را شروع کنیم - در وسط لوزی یک سوراخ ایجاد می کنیم و انتهای شکل را نخ می کنیم.
5. تکه های خمیر را در ماهیتابه یا سرخ کن با روغن فراوان گرم شده قرار دهید.
6. تا زمانی که کلوچه ها قهوه ای طلایی شوند سرخ کنید.
7. محصول را به دستمال کاغذی منتقل می کنیم.

کلاسیک

• زمان پخت: 1 ساعت.
• وعده در هر ظرف: 5.
• محتوای کالری ظرف: 378 کیلو کالری.
• هدف: دسر
• آشپزخانه: منزل.
• سختی تهیه: آسان.

دستور العمل کلاسیک چوب قلم مو شامل درست کردن شیرینی بدون خمیرمایه و سرخ کردن آن است. این غذا در اصل از غذاهای یونانی گرفته شده است. یک روش آشپزی ساده برای بسیاری از زنان خانه دار جذاب خواهد بود. نوع کلاسیکدسرها زیبا و خوشمزه هستند عکس های این کوکی صفحه اول مجلات آشپزی را به خود اختصاص داده است. چگونه دسر را طبق این دستور پخت کنیم؟ به آسانی!

عناصر:

• زرده مرغ - 5 عدد؛
• شیر گاو - 5 قاشق چایخوری؛
• کنیاک - 35 میلی لیتر؛
• آرد گندم - 680 گرم؛
• نمک 5-7 گرم.

روش پخت و پز:

1. در خانه، این غذا را با هم زدن زرده تخم مرغ با شیر و الکل در یک کاسه درست می کنند.
2. به تدریج آرد را هم بزنید تا یک توده الاستیک تشکیل شود.
3. در مرحله بعد، باید مستطیل ها را از یک لایه نازک نورد شده، به عرض حدود 3 سانتی متر و طول 11 سانتی متر برش دهید، لازم است هر نوار را مانند یک کمان خم کنید.
4. کوکی ها را در یک تابه داغ سرخ کنید.
5. دستور العمل معمول برای چوب قلم مو کلاسیک شامل اضافه کردن شکر نیست. محصول نهایی را می توان با مربا ریخت و با آجیل پاشید.

روی کفیر

• زمان پخت: 125 دقیقه.
• وعده در هر ظرف: 2.
• محتوای کالری ظرف: 280 کیلو کالری.
• هدف: دسر
• آشپزخانه: منزل.
• سختی تهیه: آسان.

چگونه با استفاده از چوب قلم مو درست کنیم محصولات شیر ​​تخمیر شدههر مهماندار می داند دستور پخت چوب برس روی کفیر در آشپزی شناخته شده است و با سادگی و در دسترس بودن مواد تشکیل دهنده آن را جذب می کند. از مزایای آن تهیه سریع و آسان یک غذای ترد خوشمزه است. ماده اصلی که به کبد نرم می‌شود کفیر است، اما می‌توان از آب پنیر استفاده کرد.

عناصر:

• کفیر - 330 میلی لیتر؛
• زرده تخم مرغ - 2 عدد؛
• آرد - 0.5 کیلوگرم؛
• شکر - 75 گرم؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• جوش شیرین - 5 گرم؛
• نمک - 5 گرم؛
• پودر قند - به مزه.

روش پخت و پز:

1. ساده ترین راه برای درست کردن کوکی های چوب برس، راهنمای گام به گام است. 300 گرم آرد را در ظرفی بریزید و زرده مرغ را وسط آن بگذارید و شکر و نوشابه را اضافه کنید.
2. مواد مایع - کفیر و روغن زیتون را در آن بریزید.
3. آنقدر بزنید تا یکدست شود. مقدار باقی مانده آرد را اضافه کنید و خمیر را با دست ورز دهید.
4. در آرد بغلتانید و در فیلم بپیچید و به مدت 35 دقیقه در یخچال بگذارید تا دم بکشد.
5. سپس خمیر را پهن کرده و فرم دهید و سرخ کنید.
6. روی شیرینی های آماده شده پودر قند بپاشید یا شیر تغلیظ شده را سخاوتمندانه بریزید.

روی شیر

• زمان پخت: 46 دقیقه.
• وعده در هر ظرف: 3.
• محتوای کالری ظرف: 286 کیلو کالری.
• هدف: دسر
• آشپزخانه: منزل.
• سختی تهیه: آسان.

دستور پخت براش چوب در شیر ساده و ساده است. کیکی که به این ترتیب تهیه می شود به خصوص برای مدت طولانی لطیف و کرانچ می شود. خروجی محصول نهایی بسیار زیاد است. شیرینی های مخلوط شده با شیر پس از سرد شدن طعم خود را از دست نمی دهند. عکس با تصویر چوب قلم مو و یک لیوان شیر قبلاً به یک افسانه تبدیل شده است. پخت و پز در افزایش درجه پیچیدگی متفاوت نیست.

عناصر:

• آرد گندم - 530 گرم؛
• تخم مرغ بزرگ - 3 عدد؛
• روغن زیتون - 40 گرم؛
• شکر - 125 گرم؛
• شیر - 180 میلی لیتر؛
• نمک - 7 گرم؛
• پودر قند - 30 گرم؛
• روغن نباتی - 425 گرم.

روش پخت

1. تخم مرغ را با شکر چرخ کنید.
2. هنگامی که مخلوط به قوام کف سرسبز رسید، با دقت در شیر، روغن نباتی بریزید.
3. نمک را اضافه کنید، هم زدن را ادامه دهید. سپس آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید تا یک توده الاستیک به دست آید.
4. با ضخامت 0.3 - 0.6 سانتی متر رول کنید. الماس ها را برش می دهیم ، سوراخی در آنها ایجاد می کنیم ، لبه ها را داخل سوراخ ها می کشیم.
5. اچ هر چه تعداد دفعات بیشتری از آن عبور کنید، کوکی‌ها روباز بیشتری خواهند داشت.
6. سرخ کردنی عمیق. اجازه دهید چربی با قاشق سوراخ کنده شود یا با حوله خشک شود.
7. شیرینی های خوشمزه تمام شده را روی ظرف می گذاریم. ما سر میز خدمت می کنیم.

روی خامه ترش

• زمان پخت: 47 دقیقه.
• وعده در هر ظرف: 4.
• محتوای کالری ظرف: 334 کیلو کالری.
• هدف: دسر
• آشپزخانه: منزل.
• سختی تهیه: آسان.

چگونه دسر داغ سرخ شده درست کنیم؟ آسان است! شما باید از دستور پخت چوب برس روی خامه ترش استفاده کنید. شیرینی های تهیه شده به این روش به سادگی در دهان شما آب می شوند. دسر بهتر است گرم و گرم مصرف شود. این یکی از روش های تهیه خوراکی است که بیش از 500 سال است که توسط بشر استفاده می شود. چنین کلوچه هایی سر سفره پادشاهان بزرگ و همراهانشان سرو می شد.

عناصر:

• آرد گندم - 3 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• خامه ترش - 210 میلی لیتر؛
• شکر - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• جوش شیرین - 30 گرم؛
• روغن نباتی - 315 میلی لیتر (برای سرخ کردن)؛
• آجیل زمینی - 50 گرم.

روش پخت و پز:

1. تخم مرغ و 2 قاشق غذاخوری را با همزن بزنید. قاشق شکر
2. خامه ترش را که قبلاً نوشابه خاموش شده را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.
3. آرد را به آرامی به خمیر اضافه کنید و مدام هم بزنید. خمیر نرم و مطبوع را ورز دهید.
4. وقتی از چسبیدن آن باز ماند، آن را با رول باز کنید تا لایه ای به ضخامت 6 میلی متر تشکیل شود. آن را به شکل مستطیل برش می دهیم و از آنها کمان می بافیم.
5. در یک ماهیتابه با کف سنگین، روغن را به جوش بیاورید.
6. دسر را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. چوب برس گرم را سخاوتمندانه با آجیل و شکر بپاشید.

دستور العمل آسان براش چوب

• وعده در هر ظرف: 7.
• محتوای کالری ظرف: 355 کیلو کالری.
• هدف: دسر
• آشپزخانه: منزل.
• سختی تهیه: آسان.

دستور العمل ساده براش چوب رایج ترین است. بسیاری از خانم های خانه دار طبق آن دسر درست می کنند. اما چند راز وجود دارد که به ترد و خوشمزه تر شدن غذا کمک می کند. خمیر باید خیلی خیلی نازک باز شود. برای به دست آوردن لایه ای به ضخامت دلخواه ابتدا باید خمیر را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید. این به طور قابل توجهی ویژگی های ترد محصول نهایی را بهبود می بخشد.

عناصر:

• تخم مرغ (زرده) - 4 عدد؛
• شکر - 5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• خامه - 50 گرم؛
• آرد - 125 گرم.

روش پخت و پز:

1. زرده تخم مرغ را با شکر مخلوط کنید، به یک توده همگن خرد کنید.
2. خامه سرد را اضافه کنید.
3. آرد را به آرامی در قسمت هایی به زرده ها اضافه کنید. خمیر سفت و کشسانی را ورز دهید.
4. به صورت یک لایه نازک صاف باز کنید.
5. لوزی ها را برش دهید، سوراخ هایی در آنها ایجاد کنید. انتهای آن را برگردانید.
6. سرخ کن را گرم می کنیم و دسر را سرخ می کنیم تا پخته شود. در یک بشقاب زیبا سرو کنید.

با ودکا

• زمان پخت: 36 دقیقه.
• وعده در هر ظرف: 6.
• محتوای کالری ظرف: 203 کیلو کالری.
• هدف: دسر
• آشپزخانه: منزل.
• سختی تهیه: آسان.

سادگی، شگفت انگیز، طعم شگفت انگیز - اینها ویژگی های متمایز کوکی ها با افزودن الکل است. چوب قلم مو روی ودکا یکی از ساده ترین و کم هزینه ترین روش های تهیه غذای لذیذ است. با مطالعه این دستور می توانید نحوه درست کردن چوب قلم مو را به خصوص هوای و ترد پیدا کنید. چوب برس پس از سرد شدن با این روش پخته سفت نمی شود.

عناصر:

• آرد - 225 گرم؛
• ودکا - 55 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• نمک - 10 گرم؛
• روغن سرخ کردنی - 300 گرم.

روش پخت و پز:

1. یک تخم مرغ را با نمک کاملاً بزنید. وقتی کف سرسبز شد، ودکا را اضافه کنید.
2. آرد الک شده را به قسمت اضافه می کنیم.
3. خمیر الاستیک به دست آمده سفت خواهد شد. یک لایه نازک پهن می کنیم، آن را به نوارهایی با عرض تقریبی 2 - 3.5 سانتی متر برش می دهیم.
4. جاهای خالی را در روغن داغ شده می ریزیم.
5. این دسر برای مدت طولانی ترد می ماند. شاید فکر کنید که کلوچه ها در فر پخته شده اند و در مقدار زیادی روغن سرخ نشده اند.

نرم

• زمان پخت: 65 دقیقه.
• وعده در هر ظرف: 7.
• محتوای کالری ظرف: 278 کیلو کالری.
• هدف: دسر
• آشپزخانه: منزل.
• سختی تهیه: آسان.

اگر به این فکر می کنید که چگونه چنین دسری را طوری تهیه کنید که بسیار لطیف شود، یک دستور العمل ساده برای چوب قلم موی نرم برای شما ایجاد شده است. این شیرینی شیرین حاوی پنیر کوتیج است. بهتر است به یک محصول فروشگاهی اولویت دهید. پنیر کوتیج بسته بندی شده دارای ساختار دانه ریز است. این برای بدست آوردن خمیر بدون توده ضروری است. اگر پنیر درشت دانه گرفته اید، باید آن را از طریق یک الک ریز مالیده شود.

عناصر:

• پنیر دلمه - 1 بسته (200 گرم)؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر - 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• کفیر - 450 میلی لیتر؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری؛
• آرد - 4 قاشق غذاخوری؛
• وانیلین - 1 کیسه؛
• روغن نباتی - 440 میلی لیتر؛
• پودر قند - 55 گرم.

روش پخت و پز:

1. تخم مرغ، پنیر و شکر را در یک کاسه بزرگ بریزید - خوب آسیاب کنید.
2. وانیلین را اضافه کنید.
3. در کفیر آب شده با جوش شیرین بریزید.
4. آرد را کم کم اضافه کنید و هر بار هم بزنید.
5. با یک لایه 4-6 میلی متری رول کنید. با یک چاقوی تیز مستطیل ها را 6 در 8 سانتی متر برش می دهیم و در مرکز آن برش های کوچکی می زنیم.
6. لبه های مستطیل ها را داخل برش می پیچیم.
7. در روغن گرم شده، بخش هایی از کوکی ها را بچینید. خیلی سریع سرخ می شوند. به یاد داشته باشید که به مقدار روغن در تابه توجه کنید.

سرسبز

• زمان پخت: 146 دقیقه.
• وعده در هر ظرف: 4.
• محتوای کالری ظرف: 358 کیلو کالری.
• هدف: دسر
• آشپزخانه: منزل.

دستور آشپزی چوب برس سرسبزشامل تهیه کوکی ها با استفاده از مخمر معمولی است. محصولات قرمز، شاداب و بسیار اشتها آور هستند. اجزای اصلی کوکی ها در زرادخانه هر زن خانه دار صرفه جویی است. مجموعه لازم از محصولات همیشه در انبار موجود است، بنابراین می توانید این نوع کوکی را هر روز درست کنید. این مقرون به صرفه ترین، ارزان ترین و آسان ترین راه برای تهیه یک دسر ترد خوشمزه در خانه است.

عناصر:

• آرد - 2 قاشق غذاخوری؛
• مخمر - 40 گرم؛
• شکر - 3 قاشق چایخوری؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آب - 1/4 خیابان؛
• نمک - 10 گرم؛
• پودر قند - 23 گرم؛
• روغن آفتابگردان - 335 گرم.

روش پخت و پز:

• زمان پخت: 127 دقیقه.
• وعده در هر ظرف: 3.
• محتوای کالری ظرف: 368 کیلو کالری.
• هدف: دسر
• آشپزخانه: منزل.
• سختی آماده سازی: سختی متوسط.

چوب قلم مو Rosochki به هر خانم خانه دار کمک می کند تا مهمانان و اعضای خانواده را با یک شکل نفیس پخت شگفت زده کند. یک دسر اصلی و زیبا برای کودکان و بزرگسالان جذاب خواهد بود. شیرینی ها را حتی می توان روی میز جشن گذاشت. برای خلق چنین شاهکاری، اصلاً لازم نیست که یک سرآشپز حرفه ای باشید. شما باید دستورالعمل های مرحله به مرحله را دقیقا دنبال کنید.

عناصر:

• آرد - 2 قاشق غذاخوری؛
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• وانیلین - 6 گرم؛
• پودر قند - 35 گرم؛
• نمک - 7 گرم؛
• ودکا - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• روغن نباتی - 500 گرم.

روش پخت و پز:

1. در یک کاسه، تخم مرغ، ودکا، نمک را مخلوط کنید.
2. با شکر خوب بزنید تا یکدست شود.
3. آرد الک شده را یک گود درست کنید و مواد مایع را داخل آن بریزید. خامه ترش و وانیل را اضافه کنید.

طرز پخت چوب برس خانگی

کوکی هایی وجود دارد که طعم آنها از دوران کودکی به یادگار مانده است. بله، هنوز هم یکی از محبوب ترین هاست. البته این چوب براش ترد است. این شیرینینام خود را به دلیل شباهت شکل آن با چوب برس - شاخه های افتاده از درختان گرفته است. کوکی های طلایی نازک، با پودر قند پاشیده شده یا با عسل آغشته شده باشند، هر مهمانی چای را لذت بخش می کند.

چوب برس ترد نازک روی ودکا که در دهان شما ذوب می شود

سال‌هاست که خانم‌های خانه‌دار باتجربه چوب قلم موی ترد را با ودکا طبق دستور تهیه می‌کنند. کیک مطبوع و بسیار خوشمزه است. حداقل مجموعه ای از محصولات و کمی زمان - و شما عزیزان خود را با این خوراکی ترد خوشحال خواهید کرد.

زمان پخت و پز - 1 ساعت.

سرو - 6.

1 ساعت. 25 دقیقهمهر

چای مبارک!

چوب برس ترد کلاسیک پخته شده روی کفیر

در این دستور پخت از شما دعوت می شود تا خمیر چوب برس روی کفیر را تهیه کنید. کوکی ها ترد، کرکی و نرم خواهند شد. اما، با این وجود، شیرینی برای چای فوق العاده خواهد بود. سرخ می کنیم. از مقدار محصولاتی که در دستور غذا ذکر شده است، 3 بشقاب بزرگ چوب قلم مو دریافت خواهید کرد. برای همه کافی است.

عناصر:

• آرد - 3 قاشق غذاخوری.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• کفیر - 300 میلی لیتر.
• شکر و روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری. ل
• شکر وانیلی - 1 بسته.
• سودا - 1.5 قاشق چایخوری

فرآیند پخت و پز:

1. یک عدد تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید، کمی نمک، وانیل و شکر معمولی اضافه کنید و با چنگال خوب هم بزنید.
2. سپس کمی کفیر گرم شده را در کاسه بریزید، نوشابه را در آن بریزید، روغن آفتابگردان را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
3. به مقدار لازم آرد را روی الک الک کرده و داخل مایه مایع بریزید.
4. خمیر را با دست ورز دهید. نرم و کمی چسبنده خواهد بود.
5. ظرف را با خمیر با درب یا تکه ای بپوشانید فیلم غذاو نیم ساعت بگذارید استراحت کند.
6. سپس خمیر را برای سهولت در استفاده به قطعات تقسیم کرده، آن را با وردنه به شکل کیک نازکی درآورده و به صورت نوارهای 2*8 سانتی متری برش دهید و هر روبان را برش بزنید و به شکل پاپیون بپیچید.
7. روغن نباتی را در یک ماهیتابه (ماهیتابه، قابلمه ته سنگین یا دیگ) گرم کنید. برای این مقدار چوب براش تا 0.4 لیتر روغن نیاز دارید.
8. چوب برس را در دسته های کوچک سرخ کنید تا هر طرف آن قهوه ای طلایی شود.
9. کمان های تمام شده را روی بشقاب ها قرار دهید و با پودر قند بپاشید.

چای مبارک!

چگونه می توان چوب قلم مو ترد را در شیر پخت؟

در این دستور از شما دعوت می شود تا خمیر چوب برس را بر اساس شیر ورز دهید. این امکان را فراهم می کند که خمیر را به صورت نازک باز کنید و محصولات پاره نمی شوند. چوب قلم مو بسیار ترد و به طرز غیرمعمولی خوش طعم می شود و نت های معطر وانیلین به سرعت همه اعضای خانواده را به آشپزخانه فرا می خواند.

عناصر:

• آرد - 1.5 قاشق غذاخوری.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• شیر - 3 قاشق غذاخوری. ل
• وانیلین و نمک - هر کدام 1 چیپس.
• روغن برای سرخ کردن و پودر برای پاشیدن.

فرآیند پخت و پز:

1. تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید و شیر را در آن بریزید. این محصولات را برای مدتی در دمای منزل نگهداری کنید تا سرد نشوند.
2. با همزن تخم مرغ ها را با شیر خوب بزنید.
3. در ظرفی جداگانه به مقدار لازم آرد را روی الک الک کرده و با نمک و کمی وانیل مخلوط کنید.
4. سپس آرد را داخل مخلوط شیر و تخم مرغ بریزید و خمیر را ورز دهید. باید نرم و الاستیک باشد.
5. خمیر را به 2-3 قسمت تقسیم کنید و به شکل توپ در بیاورید، بنابراین راحت تر است که چوب قلم مو را تشکیل دهید.
6. با وردنه خمیر را به شکل کیک های نازک درآورید و آنها را به صورت مربع های 5*5 سانتی متری برش دهید، البته شکل برش ممکن است به سلیقه شما متفاوت باشد.
7. مربع ها را از وسط ببرید و با پاپیون بپیچید، زیرا بدون پاپیون فقط شیرینی می شود، نه چوب قلم مو.
8. شاخه ها را در مقدار کافی روغن نباتی سرخ کنید تا هر دو طرف قهوه ای طلایی شوند.
9. چوب برس را با قاشق سوراخ دار از سرخ کن خارج کرده و روی ظرفی زیبا قرار دهید و پودر قند بپاشید.

برای سلامتی غذا بخورید!

دستور تهیه یک براش چوب خوشمزه روی خامه ترش

با این دستور می توانید غذای زیادی بپزید چوب برس خوشمزه، خمیر را روی خامه ترش ورز دهید. چنین چوب قلم مو باید فوراً خورده شود، زیرا چوب قلم مو سرد شده طعمی کاملاً متفاوت خواهد داشت. لطفا خانواده خود را دسر خوشمزهبرای شام.

عناصر:

• آرد - 3 قاشق غذاخوری.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری.
• شکر - 4 قاشق غذاخوری. ل
• سودا - 1.5 قاشق چایخوری
• روغن برای سرخ کردن و پودر قند برای پاشیدن.

فرآیند پخت و پز:

1. تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید و شکر را به آن اضافه کنید. مقدار مشخص شده شکر چوب برس را خیلی شیرین نمی کند. این مورد نیاز است تا خمیر روی خامه ترش ته نگیرد و شاداب بماند.
2. با همزن تخم مرغ ها را با شکر خوب بزنید.
3. سپس به مقدار مناسب خامه ترش، سودا را به این مخلوط اضافه کرده و مخلوط کنید.
4. آرد الک شده را کم کم به مایه مایع اضافه کنید و خمیر را با دست ورز دهید. باید نرم، هوا باشد و به دستتان نچسبد، بنابراین ممکن است کمی بیشتر از مقداری که در دستور ذکر شده به آرد نیاز داشته باشید.
5. خمیر را به چند قسمت تقسیم کنید و هر تکه را با وردنه به شکل کیک نازکی به ضخامت 3 تا 5 میلی متر در آورید.
6. کیک ها را به مستطیل های دلخواه برش دهید. سپس هر مستطیل را از وسط ببرید و به شکل کمان بپیچید.
7. روغن نباتی را به خوبی در ماهیتابه ای گرم کنید.
8. به صورت دسته ای سرخ کنید تا هر دو طرف قهوه ای طلایی شود. به یاد داشته باشید که چوب قلم مو خیلی سریع سرخ می شود.
9. چوب برس پخته شده را با قاشق یا چنگال سوراخ دار از سرخ کن خارج کرده و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
10. سپس چوب برس را به یک ظرف بزرگ منتقل کنید و کمی پودر قند بپاشید و سرو کنید.

چای مبارک!

دستور گام به گام برای چوب برس ترد نازک روی آب

توجه شما به دستور پخت چوب برس فقط روی آب، بدون شیر، کفیر و خامه ترش داده شده است. این دستور پخت کمی شناخته شده است. شیرینی های کم کالری و ارزان، اما با این وجود ترد و خوشمزه دریافت خواهید کرد.

عناصر:

• آرد - 4 قاشق غذاخوری.
• تخم مرغ - 3 عدد.
• آب - 1 قاشق غذاخوری.
• نمک - 1 تراشه.
• روغن نباتی برای سرخ کردن و پودر برای پاشیدن.

فرآیند پخت و پز:

1. تخم مرغ ها را در ظرفی جدا بشکنید و کمی نمک اضافه کنید و با لیسک خوب بزنید.
2. داخل تخم مرغ های زده شده به مقدار دلخواه آب سرد بریزید و هم بزنید تا یکدست شود.
3. مقدار آرد ذکر شده در دستور پخت را در یک کاسه برای ورز دادن خمیر روی الک الک کنید.
4. مخلوط تخم مرغ را داخل آن بریزید و خمیر را با دست ورز دهید. ورز دهید تا خمیر به دستتان بچسبد.
5. سپس خمیر را به شکل نان درآورده و با دستمال بپوشانید و نیم ساعت استراحت دهید.
6. بعد از این مدت خمیر را با وردنه به شکل ورقه نازکی باز کنید.
7. ورق نورد شده را به صورت الماس یا مستطیل برش دهید.
8. هر تکه را از وسط ببرید و یک انتهای خمیر را با دقت از برش بچرخانید تا یک کمان درست شود.
9. چوب قلمو را روی حرارت متوسط ​​به مدت 1-2 دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
10. ابتدا چوب برس تمام شده را روی دستمال کاغذی یا حوله قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود و سپس در ظرفی زیبا قرار دهید و پودر قند بپاشید.

چای مبارک!

گل رز ترد و خوشمزه

در این دستور غذا از شما دعوت می شود که چوب قلم موی لطیف و ترد را به شکل "رز" بپزید و نه یک کمان استاندارد. ظرف بسیار زیبا به نظر می رسد میز تعطیلات. خمیر را با اضافه کردن ودکا آماده می کنیم. سرخ می کنیم.

عناصر:

• آرد - 2 قاشق غذاخوری.
• تخم مرغ - 5 عدد.
• ودکا - 2 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - 1 تراشه.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
• روغن نباتی برای سرخ کردن عمیق - 600 میلی لیتر.
• پودر قند و دارچین برای پاشیدن.

فرآیند پخت و پز:

1. یک تخم مرغ را به زرده و سفیده تقسیم کنید. پروتئین برای چسباندن "رز" خواهد بود.
2. زرده را در ظرفی جداگانه بریزید و بقیه تخم مرغ ها را در آنجا بشکنید. یک قاشق نمک، یک قاشق شکر و دو قاشق غذاخوری ودکا را به آنها اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید، بدون اینکه به کف بزنید.
3. به مقدار دلخواه آرد را در کاسه خمیر الک کنید. وسط آرد را گود کنید و مخلوط تخم مرغ را داخل آن بریزید. خمیر را با دست ورز دهید. آنقدر ورز دهید که خمیر سفت، یکدست و به دست نچسبد.
4. روی کاسه را با دستمال با خمیر بپوشانید و نیم ساعت استراحت دهید.
5. پس از این مدت خمیر را به دو قسمت برش داده و به صورت ورقه های نازک به ضخامت 1-2 میلی متر بغلطانید تا چوب برس نرم شود.
6. خمیر را با دو لیوان با قطرهای مختلف به صورت دایره برش دهید. روی دایره ها، 6-7 برش در امتداد لبه ها ایجاد کنید.
7. سپس از دایره های خمیر "گل های رز" زیبا درست کنید. سه دایره را تا کنید، وسط آنها را با پروتئین باقیمانده بچسبانید. دایره های مرکز را با انگشت خود محکم فشار دهید تا به گل ها استحکام بخشد.
8. روغن نباتی را در یک قابلمه خوب گرم کنید.
9. به آرامی با استفاده از یک قاشق دراز و با دست نگه دارید، گل ها را داخل روغن داغ فرو کنید. سپس با قاشق، دیگ را کمی به ته فشار دهید و آن را بچرخانید تا گل رز پف کند و حجیم شود.
10. آنها را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
11. چوب برس تمام شده را به دستمال کاغذی منتقل کنید تا روغن اضافی آن گرفته شود. "رزت" های آماده شده را روی یک ظرف بزرگ و زیبا بچینید و روی آنها را با مایه کیک مخلوط با کمی دارچین یا وانیل بپاشید.

برای سلامتی غذا بخورید!

چگونه می توان بدون اضافه کردن تخم مرغ، چوب برس ترد را طبخ کرد؟

می توانید خمیر را برای چوب قلم مو بدون تخم مرغ اما فقط روی کفیر تهیه کنید. چنین چوب قلم مو برای مدت طولانی نرم و خوش طعم می ماند و سفت نمی شود. دستور غذا ساده است. می توانید با یک کمان سنتی چوب قلم مو درست کنید یا گل رز زیبا درست کنید. شما می توانید چنین چوب برس را در یک ماهیتابه معمولی سرخ کنید.

عناصر:

• آرد - 2 قاشق غذاخوری.
• کفیر - 1.5 قاشق غذاخوری.
• سودا - ½ قاشق چایخوری
• شکر - 5 قاشق غذاخوری. ل
• روغن برای سرخ کردن.

فرآیند پخت و پز:

1. برای ورز دادن خمیر به مقدار مناسب آرد الک شده را داخل کاسه بریزید. شکر و کمی نمک به آن اضافه کنید و هم بزنید.
2. کفیر را کمی گرم کنید و با نوشابه مخلوط کنید.
3. سپس کفیر را روی آرد ریخته و خمیر را ورز دهید.
4. روی ظرف را با دستمال با خمیر بپوشانید و به مدت 1 ساعت در جای خنک قرار دهید.
5. سپس دوباره خمیر را مخلوط کرده و به شکل کیک نازکی در بیاورید.
6. خمیر را به شکل مستطیل برش دهید. یک برش در وسط هر قسمت خالی ایجاد کنید و یک انتهای آن را بپیچید تا یک کمان ایجاد شود.
7. چوب برس را در تابه ای در روغن نباتی داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. هوا مطبوع و کرکی خواهد شد.
8. روی چوب برس پخته شده را با شکر قهوه ای له شده بپاشید، زیبا و خوش طعم می شود.

چای مبارک!

دستور العملی ساده و خوشمزه برای پخت چوب برس روی آبجو

توجه شما به دستور پخت چوب برس از خمیر مخلوط با آبجو داده شده است. چوب قلم مو ترد، مطبوع و شکننده خواهد بود. شیرینی های خانگی روی آبجو خوشمزه ترین، سریع ترین و معروف ترین در میان متخصصان آشپزی هستند.

عناصر:

• آرد - 4 قاشق غذاخوری.
• آبجو سبک - 1 قاشق غذاخوری.
• مارگارین - 70 گرم.
• نمک - ½ قاشق چایخوری
• روغن برای سرخ کردن و پودر قند برای پاشیدن.

فرآیند پخت و پز:

1. لذیذترین خمیر برای چوب برس روی آبجو شامل استفاده از چربی حیوانی (گوشت خوک یا مرغ) است، اما ما از مارگارین استفاده خواهیم کرد که طعم پخت را تحت تأثیر قرار نمی دهد.
2. مقدار لازم مارگارین را در مایکروویو یا در حمام آب ذوب کنید.
3. یک لیوان آبجو در ظرف خمیر بریزید، اما نه سرد، که برای کیفیت چوب قلم مو مهم است.
4. مارگارین آب شده را روی آبجو بریزید.
5. سپس آنها را با مقدار مناسب آرد بپاشید. آرد را حتما از صافی الک کنید تا با اکسیژن غنی شود، طعم ترد محصول به آن بستگی دارد.
6. خمیر را با دست ورز دهید.
7. روی کاسه را با یک تکه فیلم چسبناک با خمیر بپوشانید و بگذارید 30 دقیقه بماند.
8. سپس خمیر را به 3-4 قسمت تقسیم کنید تا کار با آن راحت تر شود.
9. هر قطعه را با وردنه به لایه ای به ضخامت 3-5 میلی متر بغلتانید. از خمیر به دلخواه یا نوارهای بلند یا شکل های دیگر را با استفاده از قالب برش دهید. روی هر نوار یک برش در وسط ایجاد کنید و انتهای نوار را بپیچید تا یک کمان درست شود.
10. روغن نباتی را در یک ماهیتابه یا دیگ عمیق گرم کنید.
11. تمام چوب برس را به صورت قسمتی در آن سرخ کنید.
12. دو طرف را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سعی کنید زیاد نپزید، در غیر این صورت چوب قلم مو سفت می شود.
13. چوب برس تمام شده را با قاشق سوراخ دار از روغن جدا کرده و بلافاصله روی دستمال کاغذی قرار دهید در غیر این صورت از روغن اشباع شده و طعم خود را از دست می دهد.
14. چوب برس آماده شده را با پودر قند بپاشید.

برای سلامتی غذا بخورید!

چوب قلم مو ظریف و بسیار خوشمزه با پنیر دلمه

شما به یکی دیگر از دستور العمل های فوق العاده پخت و پز براش چوب دعوت شده اید. روی خمیر با افزودن پنیر دلمه تهیه می شود. این شیرینی لطیف و خوشمزه هم برای کودکان و هم برای بزرگسالان جذاب خواهد بود، بنابراین فوراً یک قسمت دوبل را آماده کنید.

عناصر:

• پنیر کوتاژ - 250 گرم.
• آرد - 5 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. ل
• تخم مرغ - 1 عدد.
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
• روغن برای سرخ کردن و پودر برای پاشیدن.

فرآیند پخت و پز:

1. یک تخم مرغ را برای ورز دادن خمیر در ظرفی بشکنید و به مقدار مناسب شکر اضافه کنید و خوب بمالید تا شکر حل شود.
2. سپس پنیر دلمه را به این مخلوط می ریزیم. هر پنیر کوتیج مناسب است، فقط اگر مال شما دانه دار است، باید آن را روی یک الک پاک کنید.
3. آرد الک شده و بکینگ پودر را به مقدار مناسب در ظرف ها بریزید.
4. خمیر را با دست ورز دهید. ورز دهید تا به دستتان بچسبد.
5. خمیر را به چند قسمت تقسیم می کنیم.
6. هر تکه را با کمی آرد بپاشید، به شکل کیک به ضخامت 1 سانتی متر بغلتانید.
7. کیک ها را به صورت نوار برش دهید. روی هر روبان برشی ایجاد می کنیم و آن را با کمان می بندیم. چنین ارقامی را از کل خمیر تشکیل می دهیم.
8. خوب گرم کنید، در یک ماهیتابه یا دیگ عمیق، روغن نباتی.
9. چوب قلمو را در روغن به مدت 3-4 دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. روی آتش کوچک سرخ می کنیم.
10. چوب قلم موی تمام شده را روی دستمال کاغذی قرار می دهیم تا روغن اضافی آن گرفته شود، کمی پودر قند می پاشیم و روی ظرف زیبایی می گذاریم.

نوش جان!

یک دستور العمل ساده برای چوب قلم مو ترد با عسل

توجه شما به دستور العملی برای تهیه چوب قلم موی لطیف و ترد، پر از شربت عسل داده شده است. به چنین چوب قلم مو «باقلوای عسلی» می گویند. دسر بسیار خوشمزه و نه خیلی شیرین خواهد بود. خمیر را روی خامه ترش با اضافه کردن ودکا ورز دهید آب معدنی. با این شیرینی فوق العاده عزیزانتان را خوشحال کنید.

عناصر:

• آرد - 1.5 قاشق غذاخوری.
• خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 1 قاشق چایخوری
• آب معدنی - 100 میلی لیتر.
• ودکا - 2 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - 1 تراشه.

برای شربت:

• شکر - 0.5 قاشق غذاخوری.
• عسل - 1 قاشق چایخوری
• آب - 1/3 قاشق غذاخوری.

فرآیند پخت و پز:

1. آرد الک شده را در ظرفی برای ورز دادن بریزید و وسط آن را گودی ایجاد کنید.
2. مقدار آب معدنی، خامه ترش، شکر و ودکای ذکر شده در دستور را در این قسمت قرار دهید و کمی نمک اضافه کنید.
3. خمیر را از این مواد ورز دهید تا کشدار شود و به دست نچسبد.
4. روی ظرف را با دستمال بپوشانید و خمیر را به مدت 30 دقیقه استراحت دهید.
5. سپس دوباره خمیر را به آرامی ورز دهید و به چند قسمت برش دهید.
6. هر تکه را با کمی آرد بپاشید، با وردنه در یک ورقه نازک به ضخامت 1 میلی متر باز کنید.
7. هر ورق نورد شده را آزادانه به شکل رول در آورید. سپس با استفاده از یک چاقوی تیز، تمام رول ها را با زاویه 45 درجه و ضخامت 2 سانتی متر برش دهید.
8. مقدار کافی روغن نباتی را در یک ظرف عمیق گرم کنید و تمام شکل های خمیر را در آن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
9. سپس شربت عسل را در قابلمه ای جداگانه آماده کنید. داخل آن آب بریزید، عسل و شکر را اضافه کنید، مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بپزید تا حباب های هوا روی سطح ظاهر شوند.
10. در این شربت داغ، تکه تکه یا تک تک، چوب برس سرخ شده را برای چند ثانیه قرار دهید و سپس آن را در ظرفی قرار دهید. با آجیل خرد شده بپاشید.

برای سلامتی غذا بخورید!

با سلام خدمت خوانندگان عزیز. اخیراً آنها به یاد چوب قلموهایی افتادند که مادر و مادربزرگم اغلب برای چای می پختند. من و خواهرم اغلب او را به بیرون می کشیدیم، با همه دوستانمان رفتار می کردیم، کودکی سرگرم کننده ای داشتیم)))

اما برای مدت طولانی آنها خودشان این شیرینی فوق العاده را درست نمی کردند، بنابراین هفته گذشته همسرش هر روز چوب برس می پخت. دستور العمل های مختلفبرای انتخاب بهترین به نظر می رسد دستور العمل های زیادی وجود دارد و همه آنها مزایا و معایب خود را دارند.

پختن چوب قلم مو ترد بسیار ساده است، مانند انواع خانگی. بنابراین، لازم نیست برای مدت طولانی در آشپزخانه ناپدید شوید، و اگر مهمانان به طور ناگهانی تصمیم گرفتند برای بازدید بیایند، می توانید به سرعت این خوراکی را برای چای آماده کنید.

ما چند دستور غذا را انتخاب کردیم که بیشتر دوست داشتیم، در حالی که شیرینی نازک و ترد است، درست همانطور که ما دوست داریم. و کودک واقعا آن را دوست داشت، در شب تا سیر شدن خورد.

همچنین می خواهم توجه داشته باشم که دستور العمل های مادربزرگ خوشمزه ترین هستند و بیشتر از همه من کفیر را دوست دارم ، زیرا چوب برس مطبوع و لطیف به نظر می رسد.

اگر می دانید که چگونه چوب قلم مو خوشمزه و ترد بپزید، سپس در نظرات در مورد آن بنویسید، دانستن نکات یا موارد اضافی بسیار جالب خواهد بود. خوب، اکنون ما دستور العمل های مورد علاقه خود را به شما ارائه می دهیم.

این ساده ترین دستور پختی است که می شناسیم. حداقل از مواد تشکیل دهنده استفاده می شود، در حالی که خود چوب قلم مو دقیقاً نازک و ترد است، همانطور که همه دوست دارند. مادرم این دستور را به اشتراک گذاشت، او اغلب آن را درست می‌کرد، زیرا زمان زیادی نمی‌برد و کوکی‌های خوشمزه به دست می‌آید.

منبع: https://youtu.be/p6NU6E179jQ

ما نیاز خواهیم داشت:

• تخم مرغ - 3-4 عدد؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• آرد (چه مقدار خمیر طول می کشد)؛
• پودر قند (اختیاری).

من می خواهم فوراً توجه داشته باشم که مقدار چوب قلم مو دریافتی به تعداد تخم مرغی که استفاده می کنید بستگی دارد. در این دستور، ما 3 تخم مرغ می گیریم و شیرینی های کمی بدست می آوریم. و وقتی مهمان می‌آیند، از 5 تا 6 تخم مرغ استفاده می‌کنیم تا یک کاسه کامل خوراکی به دست آوریم.

در ضمن آرد به اندازه خمیر خرج میشه قطعا اندازه گیریش مقدور نبود ولی در دستور بیشتر می نویسیم.

ابتدا تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق، نمک، حدود 1/2 قاشق چایخوری بزنید. یا به طعم اضافه کنید.

همیشه نمک بزنید تا طعم بقیه مواد را بهتر کند. بنابراین، اگر می خواهید طعم ملایمی داشته باشید، نمی توانید نمک اضافه کنید.

حالا تخم مرغ ها را با همزن یا همزن بزنید، اما نه برای مدت طولانی، نکته اصلی این است که نمک حل شود و پروتئین و زرده مخلوط شوند.

حالا آرد را اضافه کرده و با قاشق شروع به ورز دادن خمیر کنید. ابتدا حدود 3-4 قاشق غذاخوری اضافه کرده و هم میزنیم سپس کم کم آرد را اضافه میکنیم.

وقتی ورز دادن در ظرفی شروع به سختی کرد، خمیر را روی میز آرد پاشی شده قرار دهید و با دست به ورز دادن خمیر سفت ادامه دهید.

خمیر را سفت می کنیم تا به صورت لایه نازک باز شود آماده بودن را می توان به این صورت بررسی کرد: وقتی خمیر به دست نچسبید، آن را با انگشتان خود روی لبه خمیر له کنید و اگر به نظر می رسد نگاه کنید. آبکی خمیر را کمی بیشتر آرد پاشی کرده و ورز دهید.

وقتی خمیر آماده شد، می توانید بلافاصله آن را پهن کنید، برای راحتی، خمیر را به قسمت هایی تقسیم کنید، مثلا به 3 قسمت، یک قسمت را روی میز بگذارید، بقیه را کنار بگذارید.

برای جلوگیری از پیچ خوردن خمیر، باید آن را در یک کیسه پلاستیکی بردارید یا در فیلم چسبناک بپیچید.

یک قسمت از خمیر را با یک لایه نازک باز می کنیم، هر چه نازک تر، چوب قلم مو خوشمزه تر باشد. بنابراین، ما ضخامت را حدود 1-2 میلی متر می کنیم، به هر حال، شما می توانید هر شکلی که دوست دارید، حداقل آن را به شکل مربع در بیاورید.

حالا شکل های دلخواه را از خمیر برش می دهیم: راه راه، مستطیل، نوارهای اریب... به هر حال می توانید شکل های مختلفی بدهید، مثلا فر کنید. ما آنها را در دستور العمل های زیر نشان خواهیم داد.

در حالی که خمیر را گرد کرده و به صورت نوار برش می دهیم، روغن را گرم می کنیم، باید آنقدر ریخته شود تا چوب قلم مو در آن شناور شود. بهتر است از یک دیگ یا تابه کوچک استفاده کنید.

وقتی روغن داغ شد، می توانید نوارهای ما را داخل روغن قرار دهید و اگر نوارها بلند هستند، به طور همزمان شکل دهید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. روند به طور مداوم نظارت می شود. با این حال، به این می گویند سرخ کردن، فقط در خانه.

برای اینکه بفهمید روغن داغ است یا نه، باید یک چوب یا قاشق چوبی را در آن فرو کنید. اگر روغن در اطراف شروع به جوشیدن کرد، می توانید سرخ کردن را شروع کنید.

به محض اینکه رنگش را دوست داشتیم چوب قلم مو را بیرون می آوریم و روی دستمال کاغذی می گذاریم تا روغن اضافی آن جذب شیرینی ها نشود. وقتی دسته جدیدی را برای سرخ کردن بارگذاری می کنیم، روی چوب برس تمام شده را با پودر قند به وفور بپاشید تا شیرین شود.

این کار را با بقیه تست تکرار کنید. ضمناً بهتر است روغن را بیشتر تعویض کنید تا پخت خیلی مضر نباشد.

نوش جان!

چوب قلم مو با ودکا: یک دستور العمل اثبات شده

یکی دیگر از دستور العمل های فوق العاده برای چوب قلم مو نازک روی ودکا، کنیاک نیز می تواند استفاده شود، طعم خاصی می دهد. الکل اضافه می شود تا چوب قلم مو شکننده شود، سپس در دهان شما آب می شود، توصیه می کنم آن را امتحان کنید.

منبع: https://youtu.be/YJXgfqhpxVY

عناصر:

• آرد - 3-4 فنجان؛
• آب - 1/2 فنجان؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• ودکا یا کنیاک - 1 قاشق غذاخوری.

ودکا یا کنیاک را به یک کاسه عمیق اضافه کنید. در ظرفی جداگانه تخم مرغ ها را با چنگال کمی بزنید تا پروتئین و زرده مخلوط شوند سپس در ظرف بریزید.

سپس آب و نمک را اضافه کنید، همه چیز را کاملا مخلوط کنید. مطلوب است که نمک حل شود.

وقتی خمیر آماده شد آن را نیز به حدود 3 قسمت تقسیم می کنیم و یک قسمت را برای وردنه می گذاریم و بقیه را در کیسه می گذاریم و کنار می گذاریم.

قسمت اول را در یک لایه نازک رول کنید.

حالا خمیر رو برش میزنیم، دوباره هر شکلی باشه، فر میزنیم. برای این کار خمیر را به شکل مستطیل برش داده و در مرکز آن برشی ایجاد کنید. سپس یک لبه را داخل برش رد می کنیم و خمیر را کش می دهیم. بنابراین می توانید آن را دو بار بچرخانید.

در این فاصله، شکل ها را برش دهید، روغن را تنظیم کنید تا گرم شود.

مهم است که روغن زیاد باشد تا هنگام سرخ کردن، چوب برس در هنگام سرخ کردن در آن شناور باشد و به ته آن نرسد.

حالا که روغن داغ شد فرهایمان را داخل آن بریزید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. در حین سرخ کردن، می توانید چوب برس را برای سرخ کردن یکنواخت برگردانید.

بعد از سرخ شدن بیرون می آوریم و روی دستمال کاغذی می گذاریم. وقتی خنک شد، پودر قند بیشتری بپاشید.

نوش جان!

چوب قلم مو بسیار خوشمزه بدون افزودن ودکا

چوب قلم موی خوشمزه را می توان بدون افزودن نوشیدنی های الکلی تهیه کرد. یک چوب قلم مو ترد فوق العاده نیز با شیر بدست می آید، بچه ها هم آن را دوست دارند و خیلی سریع می پزند.

ما از فرها به همان روش ساده و زیبا استفاده خواهیم کرد، اما شما می توانید از هر شکلی استفاده کنید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شیر - 50 میلی لیتر (1/4 فنجان)؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 0.5-1 قاشق چایخوری؛
• آرد - 2-2.5 فنجان.

تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق می ریزیم ، بلافاصله شکر ، نمک را می ریزیم و شیر می ریزیم. با همزن با سرعت متوسط ​​هم بزنید. فقط باید شکر و نمک را حل کنید.

می توانید از همزن هم استفاده کنید، اما سرعت همزن بیشتر است.

حالا آرد را اضافه کنید، ابتدا حدود 2-3 قاشق غذاخوری، ما نیز شروع به ورز دادن خمیر سفت با آن می کنیم.

سپس روی میز ادامه می دهیم. یادآوری می کنم که خمیر باید سفت باشد تا نازک باز شود.

پس از ورز دادن خمیر، می توانید بلافاصله آن را در یک لایه نازک پهن کرده و به شکل مستطیل های کوچک برش دهید. مانند دستور بالا از آنها فر درست می کنیم.

در این فاصله فر می زنیم، روغن را روی حرارت قرار می دهیم.

چوب برس ما را به دلخواه در تابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

و بعد به همین ترتیب روی دستمال کاغذی پهن میکنیم و وقتی خنک شد میتوانیم پودر قند بپاشیم البته نه لزوما چون خمیر را از قبل به خمیر اضافه کرده ایم.

و کسی که شیرین تر دوست دارد، می تواند یک قاشق غذاخوری شکر بیشتر به خمیر اضافه کند.

نوش جان!

چوب قلم مو نازک - دستور تهیه گل رز (اوراما)

معلوم می شود که تاتارها یک غذای شگفت انگیز دارند - اوراما. این در اصل همان چوب برس ترد است که در یک مارپیچ پیچیده شده است. به این ترتیب شکل گل رز به دست می آید. حتما برایش شربت عسل درست کنید خیلی خوشمزه میشه.

خوب، هنوز هم آماده کردن آن بسیار ساده است، فقط در هنگام سرخ کردن باید برای تشکیل گل رز سازگار شوید. صادقانه بگویم، اولین بار است که ما به این زیبایی ظاهر نشدیم. اما به معنای واقعی کلمه با چند چیز کوچک شروع به زیبا شدن و از همه مهمتر به طرز منحصر به فردی خوشمزه شد.

چنین چوب قلم مو روی میز جشن بسیار زیبا به نظر می رسد، توصیه می کنیم این دستور را امتحان کنید.

عناصر:

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر - 1 قاشق چایخوری (با یک اسلاید)؛
• شیر - 2 قاشق غذاخوری؛
• سودا - یک خرج کردن؛
• آرد (طبق خمیر).

برای شربت:

• عسل - 1 قاشق غذاخوری؛
• آب - 2 قاشق غذاخوری.

مانند قبل، مواد را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید: تخم مرغ، شیر، نوشابه و شکر. همه چیز را با همزن یا همزن بزنید، اما نه برای مدت طولانی تا شکر حل شود.

تخم مرغ و شیر باید در دمای اتاق باشد.

حالا آرد الک شده را تکه تکه اضافه کنید و خمیر سفت و محکمی را ورز دهید، طبق دستور طبق دستور بالا.

همچنین وقتی خمیر حالت ارتجاعی پیدا کرد و به دست نچسبید، آن را به صورت لایه نازک پهن کرده و به صورت نوارهای نه چندان پهن در طول کامل برش دهید. برای زیبایی می توانید از چاقوی گرد شکل دار استفاده کنید.

روغن را در قابلمه و تابه می ریزیم تا داغ شود. به روغن زیادی نیاز دارید تا گل رز در آن شناور باشد و کف آن را لمس نکند.

حالا یک لبه از نوار را بردارید و خمیر را دور انگشت خود بپیچید. اما وسط را محکم نمی کنیم و به طور کلی آن را محکم نمی بندیم. می توانید از چوب چوبی یا چیزی شبیه به آن برای سیم پیچی استفاده کنید که با روغن روغن کاری شده تا ناگهان نچسبد.

وقتی روغن داغ شد، دو عدد چوب (که برای سوشی استفاده کردیم) یا چیزی شبیه آن را بردارید، یک چوب را به وسط بکشید، دومی را روی آن نگه دارید و خمیر را داخل روغن بریزید.

در حین سرخ کردن با چاپستیک، خمیر را نگه دارید و شکل گل رز را بدهید. معمولاً خمیر تمایل به صاف شدن دارد، اما باید آن را نگه دارید.

وقتی چوب برس رنگ طلایی خوبی گرفت، آن را روی دستمال کاغذی بردارید. بنابراین با تمام گل رز تکرار می کنیم.

پس از آن می توانید شربت عسل تهیه کنید. برای این کار یک قاشق عسل را با دو قاشق غذاخوری آب مخلوط کرده و در مایکروفر حرارت دهید تا عسل مایع شود. مخلوط کنید تا یکدست شود و گل رزهایمان را با آن آبیاری کنید.

اگر به شربت بیشتری نیاز دارید، مقدار مواد را به نسبت افزایش دهید.

این همه، یک غذای فوق العاده را می توان با چای سرو کرد، اشتها آور!

چوب برس ترد روی کفیر - یک دستور العمل ساده

این نوع چوب برس را بیشتر بچه ها دوست دارند، به نظر می رسد هوا و نرم است. علاوه بر این به خمیر شکر اضافه می کنیم تا شیرین و بدون پودر باشد. و بهتر است این شیرینی را با مربا یا عسل میل کنید.

نوارهای ترد سرخ شده خمیر پاشیده شده با پودر قند - کوکی های چوب برس که برای بسیاری آشنا هستند، از دوران کودکی می آیند. زمانی که انواع ارزان قیمت از انواع شیرینی ها به وفور در قفسه های فروشگاه ظاهر شد، مد آن کمی فروکش کرد.

با این حال، اکنون، در دوران مراقبت های بهداشتی، که توجه زیادی به آنچه می خوریم می شود، کیک های خانگی به سفره های ما بازگشته اند.

این غذا از یونان به ما رسید و در اواخر قرن نوزدهم در همه جا محبوب شد. دقیقاً به این دلیل است که این غذای لذیذ بسیار نازک و ترد است که نام خود را - "Brushwood" به خود اختصاص داده است.

چوب قلم مو ترد در خانه - دستور العمل عکس مرحله به مرحله

چوب برس را از چند نوع خمیر تهیه کنید. و هر مهماندار راز خود را دارد. اما نکته اصلی در اینجا روش برشته کردن و نحوه سرو کوکی هاست.

شاید محبوب ترین گزینه روی زرده ها تهیه شود. در چنین خمیری، برخی توصیه می کنند یک قاشق ودکا یا کنیاک اضافه کنید.

نشان شما:

زمان پخت و پز: 1 ساعت 0 دقیقه

تعداد: 6 وعده

عناصر

• زرده: 4 عدد.
• آرد: 3 قاشق غذاخوری
• جوش شیرین:
• سرکه:

دستورالعمل آشپزی

تخم مرغ سرد می گیریم. آنها را به قطعات تقسیم می کنیم. زرده ها را داخل یک کاسه بزرگ می فرستیم و در آنجا خمیر را ورز می دهیم. پروتئین ها در یک شیشه ریخته می شوند. با بستن آن با درب محکم می توان پروتئین ها را برای چند روز در یخچال نگهداری کرد. در این مدت حتما دستور پخت مناسبی پیدا می شود و می توان از آنها استفاده کرد.



حالا باید 100 گرم یخ (لازم) آب و نوشابه به تخم مرغ ها اضافه کنید. آخری را با سرکه خاموش می کنیم.



با چنگال یا همزن، توده زرده را به قوام یکدستی برسانید.



کم کم شروع به اضافه کردن شکر می کنیم (از 10 گرم به 100 گرم - هر چه چوب برس شیرین تر می خواهید، شکر بیشتری می ریزید)، کمی نمک و آرد. این کار را در قسمت هایی انجام می دهیم تا زرده ها به طور مساوی در سراسر خمیر پخش شوند.



خمیر تمام شده یک قوام خنک خواهد داشت. روی آن را با یک کاسه بپوشانید و بگذارید استراحت کند. پنج دقیقه طول خواهد کشید.



توده را جدا کنید (کمی بیشتر تخم مرغ). به ضخامت دو میلی متر پهن کنید.



به نوارهایی به عرض دو سانتی متر برش دهید. می توانید از یک چاقوی تیز استفاده کنید یا می توانید یک چرخ مخصوص با لبه های موج دار بردارید.



حالا نوارها را به صورت مورب برش دهید. هر هفت سانتی متر برش می زنیم. ما یک سوراخ در مرکز لوزی شکل گرفته شده ایجاد می کنیم.



یکی از لبه های لوزی را در سوراخ مرکزی رد می کنیم، خمیر را کمی کش می دهیم.



دو انگشت روغن داخل تابه بریزید. تقریباً به جوش بیاورید. ما براش چوب را برای سرخ کردن می فرستیم. آن را سرخ کنید تا دو طرف آن قهوه ای طلایی شود.

خیلی زود میسوزه (که بعضی جاها برای من اتفاق افتاده) پس به محض اینکه چوب برس طلایی شد، آن را روی دستمال کاغذی بگذارید و اجازه دهید چربی اضافی آن خارج شود.

شیرینی هایمان را با پودر قند بپاشیم.

چوب برس نازک کلاسیک

براش وود توسط دستور العمل کلاسیکنازک، ترد و به طرز شگفت انگیزی خوشمزه به نظر می رسد، در حالی که تهیه آن فوق العاده آسان است. وقتی ودکا را در مواد می بینید نگران نباشید، وقتی الکل ها کاملاً تبخیر می شوند درجه حرارت بالا، بنابراین حتی کودکان کوچک نیز می توانند از کوکی ها استفاده کنند.

الکل بر ساختار پروتئین های آرد تأثیر می گذارد ، به همین دلیل است که هنگام سرخ کردن سطح "شاخه ها" حباب می شود و خود آنها لاستیکی نیستند، بلکه ترد می شوند.

مواد لازم:

• 2 عدد تخم مرغ؛
• ½ قاشق چایخوری نمک سفره؛
• 0.23 کیلوگرم آرد؛
• 1 قاشق غذاخوری ودکا؛
• روغن سرخ کردنی

سفارش آشپزی:

1. برای خمیر کم کم همه موادمون رو با هم مخلوط میکنیم. تخم مرغ ها را با نمک بزنید، سپس ودکا را به آنها اضافه کنید، به تدریج آرد را اضافه کنید. در نتیجه خمیری الاستیک بدست می آوریم که کمی به کف دست می چسبد.
2. آن را در پلی اتیلن می پیچیم، آن را به مدت 40 دقیقه در سرد قرار می دهیم.
3. برای راحتی رول کردن، خمیر را به چند قسمت تقسیم می کنیم و یکی از آنها را می گذاریم و بقیه را داخل کیسه برمی گردانیم. در غیر این صورت خیلی سریع خشک می شود.
4. نازک ترین لایه ممکن را رول کنید. به این بستگی دارد که چقدر با ظرافت موفق به انجام این کار می شوید که هوای غذای آینده بستگی دارد.
5. لایه را به نوارهایی برش می دهیم که در مرکز آن برش می زنیم و از طریق آن یکی از لبه های قطعه کار را می چرخانیم. اگر نمی خواهید به هم ریخته باشید، می توانید همه چیز را همانطور که هست بگذارید، طعم کوکی ها از این تغییر نخواهد کرد.
6. پس از برش خوردن، تابه را با روغن روی آتش بگذارید. شاخه ها خیلی سریع سرخ می شوند، بنابراین این خطر وجود دارد که به سادگی وقت نگذارید و آن های آماده را بیرون بیاورید. آنقدر روغن می ریزیم که محصولاتمان در آن فرو می رود. وقتی قطعات داخل روغن در حال جوش می‌افتند، درست جلوی چشمان شما شروع به متورم شدن می‌کنند و انواع شکل‌های عجیب و غریب به خود می‌گیرند.
7. چوب برس آماده باید روی دستمال کاغذی، حوله یا پوسته پخت قرار گیرد که چربی اضافی را جذب کند.
8. این غذا به صورت سخاوتمندانه با پودر قند پاشیده شده سرو می شود.

سرسبز و نرم روی کفیر - درمان عالی

جگر مورد علاقه کودکان شوروی لازم نیست دقیقاً ترد باشد، اگر خمیر آن را با 300 میلی لیتر کفیر و 3 لیوان آرد ورز دهید، یک کوه کامل از شیرینی های سرسبز و خوشمزه به دست می آوریم. شما همچنین نیاز خواهید داشت:

• 1 عدد تخم مرغ؛
• ¼ قاشق چایخوری نمک؛
• بسته بندی وانیلی؛
• 3 قاشق غذاخوری صحرا;
• 3 قاشق غذاخوری روغن تصفیه شده؛
• 1.5 قاشق چایخوری جوش شیرین.

مراحل پخت:

1. شروع به هم زدن تخم مرغ با نمک و شکر می کنیم.
2. در یک فنجان بریزید کفیر سرد، نوشابه را اضافه کنید تا شروع به واکنش کند.
3. کفیر را به تخم مرغ بریزید، روغن را اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید.
4. آرد را کم کم اضافه کنید و مدام هم بزنید. خمیری نرم اما کمی چسبنده به کف دست می گیریم. روی آن را با پلی اتیلن می پوشانیم و اجازه می دهیم 30 دقیقه دم بکشد.
5. خمیر را به قسمت هایی تقسیم کنید، با وردنه باز کنید و به صورت نوار برش دهید، هر کدام را با یک بریدگی در مرکز، یکی از لبه ها را از آن بچرخانید.
6. در مقدار زیادی روغن سرخ کنید، بعد از آماده شدن روی دستمال بگذارید تا چربی اضافی آن گرفته شود.
7. شاخه های هنوز داغ را پودر بپاشید و عجله کنید کتری را روی آتش بگذارید.

چگونه لذیذترین، نازک ترین و ترد ترین چوب برس را روی ودکا بپزیم؟

آیا می خواهید تردترین چوب قلم مو را تهیه کنید؟ سپس فقط 1 قاشق غذاخوری به خمیر اضافه کنید. ودکا. هیچ طعم و بویی نمی دهد، اما شیرینی مورد علاقه کودکان به طور فراموش نشدنی در دهان شما خرد می شود و ذوب می شود. علاوه بر الکل، یک لیوان آرد و پودر برای پودر، شما نیاز دارید:

• 2 عدد تخم مرغ؛
• 200-300 میلی لیتر روغن آفتابگردان تصفیه شده.

سفارش آشپزی:

1. تخم‌مرغ‌ها را داخل می‌کشیم، با چنگال آنها را با نمک خرد می‌کنیم. هیچ شکری در این دستور وجود نخواهد داشت؛ برای غذاهای سرخ شده، این فقط یک مزیت است.
2. الکل قوی را اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید.
3. آرد را کم کم اضافه کنید. خمیر حاصل باید کاملاً کشسان باشد.
4. خمیر تخم مرغ به دست آمده را به قطعات تقسیم می کنیم، سعی می کنیم هر کدام از آنها را به نازک ترین لایه ممکن بغلطانیم، سعی کنید به ضخامت 1.5 میلی متر برسید. برای جلوگیری از چسبیدن محل به سطح کار روی آن را آرد بپاشید.
5. خمیر رول شده را به شکل مستطیل در می آوریم که ضلع بلند آن نباید بیشتر از 10 سانتی متر باشد وگرنه سرخ کردن آن ناخوشایند است.
6. در ظرف سرخ کردنی یک لیوان روغن بریزید و صبر کنید تا بجوشد و سپس جاهای خالی مخصوص چوب برس را داخل آن بریزید.
7. بعد از 25-35 ثانیه می توانید آن را از روغن خارج کنید.
8. چربی اضافی را روی دستمال کاغذی تخلیه می کنیم و پس از آن بدون صرفه جویی روی آنها پودر می پاشیم.

دستور شیر

شیر برس چوب تنها به 2 قاشق غذاخوری نیاز دارد. شیر گاو برای 2 فنجان آرد، علاوه بر این، آماده کنید:

• 2 عدد تخم مرغ؛
• 80 گرم شکر؛
• پودر گرد.

سفارش آشپزی:

1. تخم مرغ ها را با شکر می زنیم تا شکر حل شود. بقیه مواد را اضافه کنید، آرد را در آخر اضافه کنید، با همزن بزنید.
2. خمیر به دست آمده باید نرم، اما کمی چسبنده باشد، در غیر این صورت نازک عمل نمی کند.
3. یک تکه کوچک از لایه کلی خمیر برش می دهیم و به شکل کیک نازکی با حداکثر ضخامت چند میلی متر در می آوریم.
4. ما آن را به مستطیل های کوچک با اندازه دلخواه برش می دهیم، در مرکز هر کدام یک برش ایجاد می کنیم، یکی از لبه ها را از طریق آن رد می کنیم.
5. روغن را در یک ماهیتابه عمیق گرم می کنیم، قطعات کار را در آن فرو می کنیم.
6. چوب برس تمام شده را با قاشق سوراخ دار بیرون می آوریم و به آبکش یا دستمال کاغذی منتقل می کنیم.

چگونه می توان چوب برس را روی خامه ترش در خانه درست کرد؟

برای تهیه برس چوب خامه ترش، فراموش نکنید که 200 میلی لیتر خامه ترش را در فروشگاه خریداری کنید، بر اساس آن باید خمیری درست کنید که حدود 3 فنجان آرد مصرف می کند. همچنین تهیه کنید:

• 2 عدد تخم مرغ؛
• 100 گرم شکر؛
• 1.5 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• روغن تصفیه شده برای سرخ کردن؛

مراحل پخت:

1. تخم مرغ ها را با شکر بزنید، خامه ترش و سودا را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید.
2. ما آرد را به صورت قطعات معرفی می کنیم، مقدار آن ممکن است با مقدار ذکر شده در دستور مطابقت نداشته باشد، زیرا از بسیاری جهات همه چیز به کیفیت و رطوبت این محصول بستگی دارد.
3. خمیر تمام شده با تمام نرمی و هوای خود نباید به کف دست بچسبد.
4. یک لایه نازک 3-4 میلی متری پهن می کنیم، آن را به مستطیل های دلخواه یا لوزی برش می دهیم. در هر کدام یک برش در مرکز ایجاد می کنیم، یکی از لبه ها را داخل آن می کشیم.
5. روغن را در یک ماهیتابه ته عمیق گرم کنید.
6. چوب برس را از دو طرف سرخ کنید، با قاشق سوراخ دار بیرون بیاورید. از تابه دور نشوید، شیرینی ها در یک چشم به هم زدن سرخ می شوند.
7. با قرار دادن شیرینی روی دستمال کاغذی اجازه دهید روغن اضافی آن خارج شود. پس از آن، بدون صرفه جویی، همه چیز را با پودر قند بپاشید.

روی آب معدنی

شاید قبلاً با این نوع چوب قلم مو آشنایی داشته باشید، اما تنها نام دوم آن باقلوای عسلی است. این به سرعت و به راحتی آماده می شود و نتیجه ترد خانواده شما را تسخیر می کند. برای ورز دادن خمیر به سه لیوان آرد استاندارد و 200 میلی لیتر آب معدنی و همچنین:

• شکر 10 گرم؛
• 60 میلی لیتر ودکا یا الکل قوی دیگر؛
• 1 قاشق غذاخوری خامه ترش.

مراحل پخت:

1. در مرکز اسلاید آرد یک شکاف ایجاد می کنیم، خامه ترش، الکل، آب معدنی، شکر و نمک را داخل آن می ریزیم. همه چیز را با قاشق مخلوط کنید.
2. پس از پاشیدن روی میز با آرد، ورز دهید تا کشدار شود.
3. روی خمیر را با پلی اتیلن یا حوله می پوشانیم و می گذاریم کمی دم بکشد و دوباره ورز می دهیم.
4. برای سهولت در غلتاندن آن را به چند قسمت تقسیم می کنیم. هر یک از آنها را تا حد امکان نازک حلقه می کنیم، مطلوب است که ضخامت لایه حدود 1 میلی متر باشد.
5. لایه رول شده را به صورت رول شل در می آوریم تا زیاد به هم نچسبد، می توانید ابتدا کمی آرد بپاشید.
6. رول را به قطعات 2 سانتی متری برش دهید.
7. تا 0.5 لیتر روغن تصفیه شده را در تابه بریزید، تکه ها را از دو طرف سرخ کنید، سپس روی دستمال کاغذی بگذارید هر کدام از آن ها آبکش شود.
8. چوب قلم مو را نمی توان با پودر پاشید، اما کمی خنک شده و در شربت قند استاندارد غوطه ور شد.

دستور العمل بسیار ساده - حداقل تلاش و نتایج شگفت انگیز

مواد لازم:

• 1 عدد تخم مرغ؛
• یک پیمانه نمک خوراکی؛
• 120 گرم آرد؛
• پودر گرد.

سفارش آشپزی:

1. تخم مرغ را با نمک با چنگال هم بزنید.
2. آرد را کم کم اضافه کنید، هم بزنید تا خمیر دیگر به دیواره ها نچسبد.
3. ورز دادن را روی تخته آردپاشی شده ادامه دهید.
4. برای راحتی، خمیر را به نصف تقسیم کنید.
5. هر یک از قطعات را به نازک ترین لایه ممکن باز می کنیم.
6. هر یک از لایه ها را به مستطیل های کوچک برش می دهیم، برش هایی را در مرکز ایجاد می کنیم، یکی از لبه ها را داخل آنها می کشیم.
7. روغن را در تابه ای با دیواره ضخیم گرم می کنیم، ورقه هایمان را داخل آن می گذاریم، دو طرف آن را سرخ می کنیم.
8. اجازه دهید چربی روی یک حوله کاغذی کشیده شود، پودر بپاشید.

1. در انتخاب روغن برای سرخ کردن بسیار دقت کنید. سعی کنید این کار را روی چربی های بی آب انجام دهید: کره ذوب شده، گوشت خوک، سبزیجات تصفیه شده.
2. اگر در حین سرخ کردن تکه های کوچک و تصادفی شکسته از روغن جدا نشوند، ممکن است طعم شیرینی ها شروع شود.
3. مطمئن شوید که اجازه دهید چربی تخلیه شود.
4. قبل از سرو، شاخه ها را با پودر بپاشید یا با عسل و شیر تغلیظ شده بریزید.

ما منتظر نظرات و امتیازات شما هستیم - این برای ما بسیار مهم است!