جگر مرغ برای نوزاد 10 ماهه. پوره جگر مرغ برای نوزادان
معرفی غذاهای کمکی برای نوزاد مرحله مهمی در زندگی اوست. این لحظه آشنایی با غذای "بزرگسال" باید احساسات خوشایند جدیدی را به جا بگذارد و به ذائقه هر کودکی برسد.
ورود کبد به رژیم غذایی جای جداگانه ای را اشغال می کند. این محصول مفیدکه منبع عالی آهن است از 7 ماهگی 1 بار در هفته قابل مصرف است. بچه یک سالهدر حال حاضر می توانید منو را با انواع غذاهای جگر متنوع کنید.
فواید کبد
بسیاری کبد را محصولی خطرناک و سخت برای کودک می دانند. این یک تصور اشتباه است، زیرا مواد مفید و مغذی زیادی دارد. استفاده از آن برای کودکان در سلامت و اهداف دارویی. برنامه صحیح این محصولدر رژیم غذایی کودک در سن 1 سالگی هیچ منفی به همراه نخواهد داشت.
مفیدترین جگر ماهی (کاد) است که حاوی ید، روی، کلسیم و مقدار زیادی ویتامین D است که یک راه عالی برای جلوگیری از راشیتیسم است. مصرف آن برای کودکان مبتلا به اختلالات سیستم عصبی بسیار توصیه می شود و همچنین برای مشکلات سیستم قلبی عروقی مفید است.
جگر لطیف مرغ به لطف اسید فولیک از خون و سیستم ایمنی بدن کودک حمایت می کند. و همچنین به کار بیش از حد، بیماری های ریوی و بینایی ضعیف کمک می کند.
جگر گاو، اما جگر گوساله بهتر است، به لطف مقدار زیادی ویتامین A و B، هموگلوبین را در سطح طبیعی حفظ می کند، روند ترمیم بافت در بسیاری از اندام ها را تسریع می بخشد و ایمنی را بهبود می بخشد.
جگر خوک به دلیل محتوای بالای پروتئین، چربی، مواد معدنی، ویتامین ها، اسیدهای آمینه و آنزیم ها برای کودکان نیز بسیار مفید است. اما به دلیل محتوای چربی بالا، چنین کبدی باید با احتیاط بسیار در رژیم غذایی کودکان گنجانده شود، حتی اگر کودک یک ساله باشد.
انتخاب بزرگ آماده غذای بچهزمان زیادی را برای مادران صرفه جویی می کند. اما اگر خودتان غذا را از جگر تازه بپزید که با مراقبت و محبت مادر مزه دار می شود بسیار مفیدتر است. خوشمزه، مغذی، سالم و جالب خواهد بود.
چگونه برای کودک جگر بپزیم؟
برای تهیه هر غذا، لازم است جگر همیشه تازه باشد، از فیلم جدا شده و قطعات استفاده شده فاقد رگ باشد.
PATE
بهترین روش پخت جگر، رب است. نرم و ملایم، مطمئناً هر کودکی را خوشحال می کند. علاوه بر این، دستور العمل های زیادی برای خمیر وجود دارد و کودک همیشه آن را به سلیقه خود پیدا می کند. با افزودن برخی مواد، می‌توان خمیر را خشک‌تر یا نرم‌تر و لطیف‌تر، گوشتی‌تر یا سبزی‌تر کرد. نکته اصلی این است که کودک را مشاهده کنید، او خودش ترجیحات طعم خود را به شما خواهد گفت.
پاته با گوشت
از جگر آب پز، آب پز، یک خمیر جگر و گوشت غنی به دست می آید فیله مرغو هویج آب پز. مواد آماده شده را با همزن بزنید تا یکدست شود. نمک را به مزه اضافه کنید. در خمیر غلیظ و خشک اضافه کنید کرهیا آبگوشت
پاته با تخم مرغ
جگر و تخم مرغ را بجوشانید. آنها را با همزن بزنید تا یکدست شود و کره را اضافه کنید. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن. مواد به اختیار شما قرار می گیرند، اما می توانید بر روی نسبت های زیر تمرکز کنید: جگر - 300 گرم، تخم مرغ - 2-3 عدد، کره - 150 گرم.
پاته با سبزیجات
پاته با هویج و پیاز کلاسیک ترین غذاست. جگر، هویج و پیاز را بجوشانید. محصولات نهایی را در مخلوط کن بزنید و کره را اضافه کنید. برای مایعتر شدن رب می توانید مقدار روغن را افزایش دهید اما بهتر است آن را با آب جگر یا سبزیجات رقیق کنید.
پودینگ
یک غذای نزدیک به پته پودینگ است. ترکیب ملایم آن برای هر خورنده ای جذاب خواهد بود.
نان خشک یا رول (15 گرم) را در شیر خیس کنید. نان و جگر آماده شده (50 گرم) را 2 بار از چرخ گوشت رد کنید. کمی نمک بزنید و در صورت لزوم با شیر رقیق کنید تا حالت فرنی شود. ½ زرده تخم مرغ و ½ پروتئین را از قبل در یک کف سفت زده شده به جگر خرد شده اضافه کنید. همه چیز را به طور کامل و با دقت مخلوط کنید. با چرب کردن کره و پاشیدن آرد سوخاری، ظرف پخت را آماده کنید. پودینگ را با احتیاط داخل قالب قرار دهید. آب را در یک قابلمه پهن بجوشانید. قالب را در آنجا پایین بیاورید تا آب به نصف قالب برسد. 45 دقیقه بپزید درب بسته. پودینگ آماده برای پوره سیب زمینی عالی است.
GRAVY
اگر کودک شما جگر را دوست ندارد، سس جگر یک سازش عالی است. سس مولتی پز با طعمی غنی، بافت لطیف و عطری فوق العاده را می توان روی هر فرنی ریخت.
½ پیازبه صورت نیم حلقه برش دهید و به مدت 15 دقیقه در حالت پخت سرخ کنید و 350 گرم جگر شسته و پوست کنده را تکه تکه کنید و به پیاز اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر در بسته به پخت ادامه دهید. در این زمان، در یک لیوان آب جوشیده، 1 قاشق غذاخوری را رقیق کنید. یک قاشق آرد و 1 قاشق غذاخوری یک قاشق خامه ترش. مخلوط آماده شده را داخل جگر بریزید. همه چیز و نمک را به مزه مخلوط کنید. در صورت تمایل، می توانید برگ بو را اضافه کنید و همه چیز را 10 دقیقه دیگر در حالت "کوئنچ" بپزید. سس آماده است. اگر کودک از جگر امتناع کند، مطمئناً سس را دوست دارد.
پنکیک
به یک کودک یک ساله می توان یک جگر کمی سرخ شده به شکل پنکیک ارائه داد. یک نوزاد بالغ می تواند چنین غذای جامد را تکه تکه بخورد. جگر را با مقدار کمی پیاز در چرخ گوشت بچرخانید یا با مخلوط کن هم بزنید. نمک را اضافه کنید و با یک قاشق آرد غلیظ کنید. پنکیک های نازک را در تابه داغ سرخ کنید.
سوپ - خالص
این سوپ بسیار شبیه پودینگ جگر است، اما در حمام آب پخته نمی شود، بلکه روی آتش پخته می شود. جگر مرغ برای سوپ بهترین است.
100 گرم نان را در ½ لیوان شیر خیس کنید و با زرده مخلوط کنید. 100 گرم جگر را چرخ کرده و به نان اضافه کنید. همه چیز را با صافی خرد کنید و با 1 لیوان آب گوشت یا آب پر کنید و 10 دقیقه بپزید. نمک به مزه و با 2 قاشق چای خوری کره مزه دار کنید.
برای اینکه سوپ خیلی گوشتی نباشد، می توانید به صلاحدید خود مقداری سیب زمینی و هویج اضافه کنید. می توانید سوپ را با آب گوشت به غلظت دلخواه رقیق کنید.
کاسه
کامل غذای آمادهبرای یک کودک - یک قابلمه. فرنی ترد را از نصف فنجان برنج در شیر و آب بپزید (هر کدام ½ فنجان). 400 گرم جگر و 1 پیاز کوچک را در چرخ گوشت بچرخانید و با آن مخلوط کنید برنج آب پز. 2 تخم مرغ را بزنید، نمک بزنید. می توان آن را با مرزنجوش و زنجبیل یا سایر ادویه ها چاشنی کرد. یک ظرف فر را با 3 قاشق غذاخوری چرب کنید. قاشق روغن ظرف را به مدت 1 ساعت در دمای 175 درجه بپزید.
سوفله
سوفله را می توان از جگر ماهی برای نوزاد تهیه کرد. این نه تنها خوشمزه، بلکه بسیار مفید نیز خواهد بود.
200 گرم سیب زمینی را آب پز کنید. سیب زمینی های خنک شده را با 50 میلی لیتر شیر بزنید. می توانید یک تکه کره نیز اضافه کنید. جگر ماهی (½ شیشه) را له کنید. 1 عدد سفیده تخم مرغ را جداگانه بزنید. سیب زمینی، جگر و پروتئین را با هم ترکیب کرده و دوباره هم بزنید. برای مزه نمک بزن. می توانید آب لیمو (½ عدد) و نعناع خشک (1 قاشق چایخوری) را اضافه کنید. توده آماده شده را در یک ظرف پخت چرب شده و با آرد سوخاری پاشیده شده بریزید. به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 200 درجه بپزید. سوفله کمی خنک شده را می توان از قبل میل کرد.
مقررات برای استفاده از کبد
با وجود اینکه جگر یک محصول بسیار مفید و مغذی است، نباید فراموش کنیم که می تواند به بدن نیز آسیب برساند. و فشار بیش از حد به کودک می تواند او را برای مدت طولانی از این محصول دور کند. برای اینکه غذا لذت بخش باشد، باید چند قانون را به خاطر بسپارید.
- اگر کودک آمادگی پذیرش جگر را در رژیم غذایی خود ندارد، معرفی این محصول را برای یکی دو هفته دیگر به تعویق بیندازید. اگر کودک برای اولین بار در یک سال جگر را امتحان کند، اشکالی ندارد.
- اجازه دهید فرزندتان تصمیم بگیرد که چه زمانی ناهار تمام می شود. او را مجبور نکنید که همه چیز را تا آخرین خرده بخورد.
- برای اولین آشنایی با جگر بهتر است آن را به صورت پوره سیب زمینی بپزد.
- اگر پس از مصرف جگر علائم آلرژی در کودک مشاهده شد، باید فورا تغذیه کمکی با این محصول را قطع کنید.
در رژیم غذایی بچه یک سالهکبد نقش بزرگی دارد. وقتی نوبت به غذا دادن به نوزاد می رسید، مادران به این فکر می کردند که چگونه کبد را معرفی کنند، در چه مقدار و چه نوع کبدی بهتر است ابتدا به نوزاد بدهند؟
حالا وقتی کودک 1.5-2 ساله است، خیلی ها به یک سوال دیگر علاقه دارند: این غذا را به چه شکل دیگری می توان به کودک ارائه داد؟ امروز در مورد خواص مفید جگر مرغ برای بدن نوزاد و طرز پخت جگر مرغ خورشتی صحبت خواهیم کرد.
جگر مرغ - ترکیب و خواص
با در نظر گرفتن خواص جگر مرغ، می توانید ببینید که جگر خورش چه فوایدی برای بدن کودک دارد.
جگر مرغ یک محصول مقرون به صرفه و کاملاً سالم است و تهیه مناسب آن، به عنوان مثال جگر خورشتی در خامه ترش، می تواند کودک شما را خوشحال کند.
امروزه دستور العمل های بسیار متنوعی برای تهیه جگر مرغ خورشتی وجود دارد، اما در صورت رعایت توصیه های زیر می توان یک محصول واقعا خوشمزه و سالم به دست آورد:
- برای پخت و پز، شما باید فقط جگر تازه مصرف کنید، به خصوص در مورد کودکان. جگر یخ زده بعد از پختن هرگز نرم و آبدار نمی شود.
- قبل از پختن، نمی توان آن را نمک زد. در غیر این صورت، نمک تمام شیره های کبد را می گیرد.
- اگر می خواهید جگر مرغ خورشتی را در تابه بپزید، باید آن را به تدریج پخش کنید. اگر تمام جگر را همزمان اضافه کنید، دمای روغن در تابه کاهش می یابد و جگر در آب خودش شروع به پختن می کند. اگر می خواهید یک غذای واقعا خوشمزه بپزید، باید از این وضعیت اجتناب کنید.
انتخاب جگر مرغ
انتخاب جگر مرحله مهمی در آشپزی است، به خصوص در مورد کودکان.
کبد باید صاف و براق باشد. هیچ ادخال خارجی، لایه های چربی و لخته خون نباید وجود داشته باشد. جگر مرغ تازه بوی "شیرین" دارد، کهنه - ترش. رنگ جگر باید قهوه ای مایل به قرمز باشد.
مقدمه ای بر رژیم غذایی کودک
مرسوم است که کودک را برای اولین بار در 8-9 ماهگی با کبد آشنا می کنند. هنگامی که کودک 1.5-2 ساله می شود، رژیم غذایی او بسیار گسترده تر است و نه تنها رب، بلکه غذاهای دیگری نیز می توان از جگر درست کرد: به عنوان مثال جگر خورشتی را بپزید. برای اولین بار نیاز است که به کودک مقدار کمی غذا داده شود و واکنش بدن را مشاهده کند. در صورت بروز واکنش آلرژیک، ظرف باید از رژیم غذایی حذف شود و زودتر از 2 هفته بعد دوباره امتحان کنید. 
دستور تهیه خورش جگر مرغ برای بچه ها
ما دستور پخت جگر خورشتی با سبزیجات را به شما پیشنهاد می کنیم که برای کودکان 1.5 ساله مناسب است.
عناصر
- جگر مرغ - 200 گرم؛
- پیاز - 1 عدد؛
- هویج - 1 عدد؛
- آب مرغ - 1 فنجان؛
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
آشپزی
پخت جگر مرغ خورشتی برای کودک - ویدئو
در این ویدیو می توانید تمام پیچیدگی های پخت جگر مرغ خورشتی با پیاز و هویج را با جزئیات مشاهده کنید. و مهمتر از همه - این ظرف برای کودک شما و برای کل خانواده مناسب است.
هر ظرفی را می توان واقعاً منحصر به فرد و سالم درست کرد اگر درست تهیه شود - همه چیز در مورد تکنیک و برخی از اسرار آشپزی است. امروز ما یاد خواهیم گرفت که چگونه جگر مرغ را به درستی بپزیم - برای سالادهای خانگی، به عنوان یک میان وعده سبک، یا حتی به عنوان یک جزء برای یک غذای دیگر. انجام این کار دشوار نیست، اما تعدادی تفاوت ظریف وجود دارد که ما نیز در مورد آنها صحبت خواهیم کرد.
چگونه جگر مرغ را در خانه بجوشانیم
فرقی نمی کند جگر مرغ را برای کدام غذا بجوشانید، در هر صورت روند کار تقریباً یکسان خواهد بود. بنابراین اجتناب از تعدادی از اشتباهات معمولی برای شما دشوار نخواهد بود - ما به شما نحوه پخت صحیح جگر مرغ را آموزش می دهیم.
- اول از همه، قبل از پخت، کله پاچه ها باید کاملاً بررسی و تمیز شوند و همچنین شسته شوند. این اولین قدم است و نباید آن را از دست بدهید، در غیر این صورت ممکن است خوراکی تلخ و بی مزه باشد.
- ثانیا جگر مرغ فقط در آب جوش پخته می شود. ارزش آن را ندارد که ظرافت را در یک گلدان آب سرد پایین بیاورید - به این ترتیب می توانید تمام تلاش خود را در جوانه خراب کنید.
- ثالثاً جگر را نه تنها در آب جوش باید بجوشانید، بلکه با ادویه نیز چاشنی کنید. این کمک می کند تا ظرف معطر تر، خوشمزه تر و غنی تر شود. جگر مرغ بدون ادویه و چاشنی تازه خواهد بود. بنابراین، قبل از پختن، نمک، دانه فلفل سیاه و برگ بو را در تابه فرو کنید - این مجموعه اصلی ادویه برای جگر مرغ است.
- مدت زمان پخت به همان اندازه مهم است. به طور سنتی جگر طیور به دلیل نرمی و اندازه کوچک آن بسیار کمتر از مثلاً گوشت گاو پخته می شود. همچنین، پخت کوتاه و رژیم حرارتی ملایم به شما امکان می دهد بیشتر مواد مغذی و ویتامین ها را در جگر مرغ ذخیره کنید.
- اعتقاد بر این است که جگر مرغ تمام شده هنگام سوراخ کردن نباید مایع و آب از خود آزاد کند - و این درست است. کله پاچه به شکل آماده و پخته شده داخل آن کمی خشک می شود، اما این کاملا طبیعی است، زیرا جگر مرغ آب پز بهتر است در سالاد قرار داده شود یا با سس های مختلف سرو شود.
و البته مهم ترین نکته کیفیت محصول است. اگر جگر تازه باشد، هر غذایی از آن خوشمزه و موفق خواهد بود، اما بهتر است به هیچ وجه از کله پاچه با کیفیت مشکوک استفاده نکنید - احتمال مسمومیت بسیار زیاد است.
رازهای خوشمزه جگر مرغ آب پز از آشپز شما
هنگام رفتن به فروشگاه یا بازار جگر پرنده، مراقب باشید - باید بتوانید چنین محصولی را به درستی انتخاب کنید، ظرفی که می خواهید درست کنید به این بستگی دارد.
بنابراین، یک جگر مرغ خوب باید بافتی صاف داشته باشد - کمی مرطوب است، درخشش قابل توجهی براق دارد. رنگ جگر باکیفیت و تازه می تواند از صورتی تا شرابی تیره باشد.
اما اگر قصد دارید جگر مرغ کم رنگ غیر طبیعی را در خانه بپزید، به احتمال زیاد یک محصول ناموفق - کهنه یا از قبل منجمد شده - خریداری کرده اید.
مهم این است که روی سطح کله پاچه ها لکه های سبز وجود نداشته باشد، در غیر این صورت لذیذ آن بسیار تلخ می شود. و اگر هنوز آنها را پیدا کردید، ابتدا با برش دادن آنها با چاقو از شر لکه ها و این مکان ها خلاص شوید.
جگر مرغ تازه برای بدن بسیار مفید است - این است محصول رژیمی، سرشار از آهن و ویتامین A است، بنابراین حتی کسانی که رژیم غذایی دارند می توانند جگر مرغ آب پز بخورند. و در کنار سبزیجات تازه و سالاد، این غذا می تواند به طور کامل جایگزین یک وعده غذایی کامل شود!
طرز تهیه جگر مرغ برای پخت، مراحل اصلی
شما نمی توانید این کله پاچه را مستقیماً از بسته بندی به تابه بفرستید، بنابراین قبل از پختن آن، باید برای پردازش لذیذ وقت بگذارید.
- اگر جگر مرغ را از بازار خریده اید، ابتدا باید آن را خنک کنید. برای این کار می توانید مواد را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. چرا مهم است؟ جدا کردن کبد گرم بسیار دشوار است و از بین بردن تلخی آن دشوارتر خواهد بود.
- جگر مرغ فروشگاهی یا سوپرمارکتی معمولاً از قبل سرد شده است، بنابراین این مرحله را می توان حذف کرد.
- جگر مرغ را پس از سرد شدن باید در آب سرد خیس کنید تا تلخ نشود. برخی از مهمانداران معتقدند که اگر جگر را در آب جوش بجوشانید، به خودی خود تلخ می شود، اما اینطور نیست - غوره و صفرا به گوشت تلخی می دهند و اگر جدا نشوند به جایی نمی رسند.
- بنابراین در ظرف تمیزی آب سرد (اما نه یخ زده) بریزید و نمک اضافه کنید و مایع را مخلوط کنید و سپس جگر را که زیر شیر آب شسته شده داخل ظروف قرار دهید تا آب کاملا روی آن را بپوشاند. 30-35 دقیقه صبر می کنیم تا تمام تلخی از کله پاچه خارج شود.
- پس از آن، ظرافت را از کاسه خارج می کنیم و آن را از فیلم ها تمیز می کنیم، آثار خون را از بین می بریم (می توانید آنها را با دستمال کاغذی پاک کنید)، همه جاهای عجیب و غریب را با رنگ مشکوکی که ممکن است طعم تلخی داشته باشد، برش می دهیم.
- جگر مرغ را دوباره زیر آب جاری بشویید، این بار از قبل پوست گرفته شده است. آن را به قطعاتی که نیاز داریم خرد می کنیم (برای سالاد بزرگتر).
حالا جگر مرغ را می توان با خیال راحت داخل تابه ریخت و آب پز کرد.
طرز پخت خوشمزه جگر مرغ، دستور پخت سریع
عناصر
- جگر مرغ - 500 گرم + -
- - 1 سر + -
-
- روشن کن آتش قویو مایع را به جوش بیاورید، سپس آن را متوسط کنید.
- پیاز را از پوسته تمیز می کنیم و دو نیم می کنیم و بعد به تابه می فرستیم. سبزی را بعد از پخت به سادگی بیرون می آوریم و دور می اندازیم اما طعم بیشتری به جگر می دهد و در عین حال آن را از بوی مشخص نجات می دهد.
- ما آن را به تابه و lavrushka می فرستیم، آب را نمک و فلفل می کنیم.
- جگر را در آب جوش فرو می کنیم و آتش را کوچکتر می کنیم.
- جگر مرغ را بدون درب به مدت 10-12 دقیقه بپزید. در حین پخت و پز کف را بشویید تا آب تمیز بماند.
به همین روش ساده می توانید جگر مرغ را خوشمزه و درست بپزید.
سعی کنید بعد از سرد شدن یکی به آن اضافه کنید. تخم مرغ آب پز، درشت خرد شده و همچنین کاهو و گردو، غذا را با سس رژیمی مورد علاقه خود مزه دار کنید و یک شاهکار آشپزی واقعی خواهید داشت!
جگر مرغ محصولی است که در رژیم غذایی ما جای افتخار دارد. حاوی درصد بالایی از مواد است که تأثیر مفیدی بر کل بدن دارد. یک محصول به درستی آماده شده یک دکوراسیون واقعی برای هر میز است. ویژگی های طعم، نوع و فواید ظرف تمام شده به میزان پخت جگر مرغ بستگی دارد.
آنچه باید بدانید: حقایق کلی
قبل از شروع آشپزی، باید جگر مناسب را انتخاب کنید. برای انجام این کار، باید به تاریخ انقضا و ظاهر آن نگاه کنید (باید یک رنگ قهوه ای یکنواخت بدون لکه باشد). بسته بندی می تواند هر نوع باشد، مهمتر از همه بدون تغییر شکل. آماده سازی برای پخت و پز شامل چندین مرحله مهم است:
- زیر آب جاری بشویید؛
- در بشقاب قرار دهید؛
- فیلم و مجرای صفراوی را بردارید.
- دوباره کاملا بشویید
ظرف تهیه شده از این ماده را می توان حداکثر 24 ساعت در جای سرد نگهداری کرد.
درست میپزیم
جگر را می توان به عنوان یک محصول جداگانه استفاده کرد - سرخ شده، آب پز یا پخته شده در فر، سرو روی میز همراه با هر غذای جانبی. همچنین، این محصول را می توان به سالاد اضافه کرد، از پر کردن پای و پنکیک تهیه کرد و برای کودکان کوچک له کرد.
سوال اول و اصلی: "چقدر طول می کشد تا جگر مرغ پخته شود؟" باید یک ربع با حرارت ملایم بعد از آبکشی بپزد. سپس کل فیلم را بردارید.
برای اینکه بفهمید دقیقا چقدر باید جگر را بپزید، باید یک سوراخ کوچک با چنگال یا چاقو ایجاد کنید: اگر به راحتی سوراخ شود و در عین حال آب شفافی را آزاد کند، می توانید آتش را خاموش کنید.
اگر جگر مرغ بیش از حد پخته شود، با سختی بیش از حد، سفتی و از دست دادن طعم ظاهر می شود.
روش های مختلف پخت
در قابلمه می پزیم. آب را از قبل جمع کنید: نصف تابه کافی خواهد بود. جگر مرغ آماده شده را در آب جوش بریزید. در صورت تمایل می توانید کمی نمک بزنید، برگ بو و ادویه را اضافه کنید. برای حفظ تمام خواص غذایی، بیش از 15 دقیقه نپزید. در حین پخت فراموش نکنید که کف حاصل را هم بزنید و بردارید.
جگر را در یک دیگ دوبل یا آرام پز بپزید تا نرم شود. در اینجا پخت محصول بیشتر طول می کشد. ابتدا باید مواد را به دو یا سه قسمت تقسیم کنید. بسیاری از سرآشپزها خامه ترش یا سس مایونز را نیز اضافه می کنند (به صلاحدید مهماندار). زمان نباید بیش از 30-40 دقیقه باشد. محصول پخته شده عطر، فواید سلامتی و طعم غنی خود را حفظ می کند.
برای عاشقان پخت کیک. برای کیک های خوشمزه، باید جگر را به مدت 20-25 دقیقه بپزید. سپس در چرخ گوشت (مخلوط کن) بچرخانید. پیاز سرخ شده را با هویج به توده حاصل اضافه کنید. پر کردن به دست آمده خوشمزه، سالم و آبدار خواهد بود.
به دستور غذا توجه کنید
جگر مرغ باید در رژیم غذایی کودکان گنجانده شود. ترفندهای کوچک به تهیه یک غذای جذاب و خوشمزه برای کودک کمک می کند. شما می توانید جگر را به هر شکلی که ارائه می شود طبخ کنید. غده سرد شده را آسیاب کنید. تعظیم و فلفل دلمه ای، به مکعب های کوچک برش دهید، تفت دهید. سپس خامه و کره را به مزه اضافه کنید. به مدت 5 دقیقه بجوشانید. این غذا را می توان با هر ظرفی که کودک دوست دارد سرو کرد.
بنابراین جگر مرغ منبع ویتامین های همه گروه ها، پروتئین ها و اسید فولیک است. در صورت وجود بیماری های مزمن و با تجزیه باید در رژیم غذایی گنجانده شود. میزان پخت محصول برای حفظ تمام خواص مفید بستگی به ظرف و روش پخت دارد.
هر متخصص آشپزی با تهیه غذای خود سعی می کند تا حد امکان تمام مواد موجود در آن را حفظ کند. ویژگی های مفید. کبد حاوی مقادیر زیادی ویتامین و مواد معدنی مختلف است. هموگلوبین را کاملاً افزایش می دهد و خون سازی را بهبود می بخشد. برای اینکه در حین پختن گوشت خواص مفید خود را از دست ندهد، باید بدانید جگر مرغ را چقدر باید بپزید. روش های زیادی برای تهیه این فرآورده گوشتی وجود دارد. بیایید به محبوب ترین آنها نگاه کنیم.
آب گوشت
برای تهیه آبگوشت چگونه و چقدر باید جگر مرغ بپزید؟ همه می دانند که یک آبگوشت غنی و خوشمزه بهتر است از استخوان ها به دست آید. هرچه بیشتر بپزند، محصول نهایی خوشمزه تر است. با کوکی ها برعکس است. هیچ استخوانی در آن وجود ندارد و بنابراین نیازی به جوشاندن آن برای ساعت ها نیست. بلکه با این پخت، یک تکه گوشت لاستیکی سفت به دست خواهید آورد.
آب جگر مرغ نرم و معطر است. عالی است برای سوپ سبزیجات. حتی تا حدودی می توان آن را یک غذای رژیمی نامید.
جگر مرغ را بشویید و در قابلمه آب سرد بریزید. بعد از آن روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. پس از آن نمک و ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید و 20 دقیقه بپزید. فوم پاپ آپ باید برداشته شود تا آبگوشت تمیز و شفاف شود. در پایان می توانید گوشت را بگیرید و با اضافه کردن مواد لازم به پخت آبگوشت ادامه دهید.
جگر آب پز
چقدر جگر مرغ بپزیم تا یک غذای نرم و لطیف داشته باشیم؟ بسیاری از خانم های خانه دار وقتی هدفشان پختن گوشت آب پز است این سوال را از خود می پرسند.
برای این دستور، باید جگر را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. گوشت را در قابلمه ای با آب از قبل جمع شده بریزید و روی آتش بگذارید. پس از جوشاندن، محصول را بیش از 15 دقیقه نپزید.
چند دقیقه برای پخت جگر مرغ به طور مستقیم به اندازه قطعه اصلی بستگی دارد. آماده بودن را با چاقوی تیز بررسی کنید. برای این کار یک تکه را بیرون آورده و سوراخ کنید. اگر شیره کم رنگی دیدید، گوشت آماده است و باید فوراً خارج شود. اگر مایع قرمز رنگی آزاد شود، لازم است محصول را کمی بیشتر بجوشانید.
جگر سرخ شده (پخته).
بسیاری از خانم‌های خانه‌دار ترجیح می‌دهند گوشت را بعد از جوشاندن پخته یا سرخ کنند. چه مدت باید جگر مرغ را برای پردازش بیشتر بپزیم؟
اگر می خواهید یک غذای سرخ شده بپزید، پس از پنج دقیقه پخت باید گوشت را از آب جوش خارج کنید. سپس می توانید شروع به سرخ کردن یا خورش کنید.
اگر قصد دارید جگر را در فر بپزید، باید بلافاصله پس از جوشاندن آب آن را از ماهیتابه خارج کنید. پس از آن محصول را روی فرم قرار داده و به همراه سایر مواد به فر بفرستید.
جگر در بخارپز
همه چیز اخیرا مردم بیشتریتغییر به تغذیه مناسب. بنابراین، غذاهای بخارپز بسیار سالم تر از غذاهایی که آب پز و سرخ می شوند بسیار سفیدتر در نظر گرفته می شوند. اگر یک دیگ دوبل خریداری کرده اید، احتمالاً از خود می پرسید که چقدر جگر مرغ را در آن بپزید.
علیرغم اینکه این گوشت دارای بافت نسبتاً لطیفی است و به سرعت پخته می شود، مدت زمان بخار پز بسیار بیشتر از زمان جوشیدن در آب است. جگر مرغ در یک دیگ دوبل حدود 30 دقیقه پخته می شود. این مقدار ممکن است متفاوت باشد و به اندازه قطعه انتخاب شده بستگی دارد.
هنگام بخارپز کردن گوشت، آماده بودن آن مانند سایر روش های پخت بررسی می شود. یک چاقوی تیز بردارید و یک تکه را سوراخ کنید. در صورت مشاهده آب میوه شفاف، محصول کاملا آماده استفاده است. اگر آبمیوه رنگ قرمز دارد، باید اجازه دهید کمی بیشتر بخار شود.
جگر در مولتی اجاق
اغلب در یک آشپزخانه مدرن می توانید چنین لوازم خانگی را به عنوان یک اجاق گاز آهسته پیدا کنید. زنان خانه دار بیشتر و بیشتر به او اولویت می دهند و نمی خواهند ساعت ها پشت اجاق بایستند. پخت جگر مرغ در اجاق آهسته با افزودن همزمان محصولات اضافی امکان پذیر است.
معمولاً این دستگاه از قبل دارای حالت پخت جگر است، اما اگر آن را ندارید، ناامید نشوید. جگر مرغ را می توان در حالت طبخ گوشت معمولی طبخ کرد اما مدت زمان تهیه آن نباید از 15 دقیقه تجاوز کند. برای آماده سازی مناسب، آماده بودن محصول را مانند روش های قبلی - با چاقو بررسی کنید.
میزان پخت جگر مرغ به نتیجه دلخواه بستگی دارد. گزینه ای را که مناسب شماست انتخاب کنید.
برای اینکه جگر مرغ نرم تر شود، می توانید آن را از قبل در شیر خیس کنید. توصیه می شود بلافاصله در طول فرآیند پخت، نمک و ادویه جات را اضافه کنید.
به یاد داشته باشید که نمی توانید جگر مرغ را برای مدت طولانی بپزید، در غیر این صورت لاستیکی می شود و خواص مفید خود را از دست می دهد.
با لذت آشپزی کنید و سپس به نتایج دلخواه و تمجید مهمانان و اقوام خواهید رسید.