Reglas de una dieta baja en grasas y su eficacia. Reglas de una dieta baja en grasas y su eficacia Dieta baja en grasas

El hombre está tan construido que le resulta difícil vivir sin ilusiones. No es tan peligroso cuando pertenecen a categorías abstractas: sueños de un futuro sin nubes o de una herencia multimillonaria. Es mucho peor cuando la gente empieza a actuar creyendo en teorías “científicas” sobre una mejora fácil y rápida de la salud. Tales conceptos erróneos incluyen la mayoría de las dietas modernas que prometen un alivio milagroso de sobrepeso.

Hoy propongo considerar una de las tendencias novedosas llamada Dieta baja en grasas. Su esencia se basa en un principio simple: dado que el exceso de grasa estropea la figura y provoca enfermedades, es necesario excluirlas de la dieta o reducir radicalmente su consumo. En su opinión, esta dieta eliminará el colesterol malo, mejorará el hígado y el corazón, limpiará los vasos sanguíneos y, en última instancia, tendrá un efecto positivo en el bienestar.

Sabes, seré honesto, no soy partidario de un enfoque tan simplificado de la salud. Normalmente saco conclusiones estudiando la composición de los alimentos, en este caso los tipos de grasas dietéticas y el papel que desempeñan en el funcionamiento del organismo.

Grasas. ¿Amigos o enemigos?

¡Estas sustancias son una reserva estratégica de energía! Resulta que su degradación activa se produce durante el período de agotamiento del cuerpo, cuando faltan carbohidratos y proteínas. Afortunadamente, hace mucho tiempo que no se ve gente hambrienta en las calles de nuestras ciudades. Pero hay personas más que suficientes que consumen alimentos grasos en cantidades inconmensurables.

El exceso de nutrición desequilibrado es la raíz de todos los problemas, de los cuales muchos divulgadores de un estilo de vida saludable han culpado a las grasas. También señalaré que el aumento de kilos de más se ve agravado por el estilo de vida sedentario de una persona moderna. El hábito de comer mucho y tumbarse en el sofá provoca aterosclerosis provocada por la deposición de colesterol en los vasos, diabetes, impotencia, enfermedades hepáticas y cardíacas.

¡Y ahora un axioma importante para recordar! Suena así: no hay sustancias inútiles o nocivas en los alimentos naturales (orgánicos). Cada uno de sus componentes sirve como medicina y “componente de construcción” de nuestro cuerpo. Los ácidos grasos que componen las grasas son extremadamente importantes y necesarios para nuestra belleza y salud. Forman parte de las membranas celulares, las células nerviosas y la “materia gris” del cerebro. Limitando su uso reduciremos nuestros recursos intelectuales y dañaremos nuestro sistema nervioso.

Además, vitaminas A, D y E Son de naturaleza liposoluble. Esto significa que cuando llevamos una dieta baja en grasas, eliminamos la base para su absorción. Una clara manifestación de la "mejora de la salud" en el contexto de la deficiencia de vitamina A son las uñas y el cabello quebradizos, la pérdida de elasticidad y belleza de la piel.

La falta de vitamina E, que resulta de una dieta baja en grasas, reduce nuestro potencial inmunológico, haciéndonos vulnerables a la invasión de infecciones.

Deterioro de la absorción vitamina K, dejamos al cuerpo indefenso frente a hemorragias externas e internas. Cualquier herida o corte en este caso causará muchos problemas.

Además, todas estas vitaminas tienen efecto antioxidante. Esto significa que neutralizan compuestos peligrosos. radicales libres, afectando negativamente a las células y tejidos. Al reducir la concentración de antioxidantes, definitivamente no seremos más enérgicos ni más saludables.

Otra molestia provocada por una fuerte limitación en el consumo de grasas vegetales y animales es Enfermedad metabólica. Los ácidos grasos se sintetizan en nuestro organismo a partir de las grasas que provienen de los alimentos. Participan en todo tipo de procesos metabólicos. En particular, si faltan grasas lácteas y vegetales en la dieta, se altera el equilibrio del calcio. Las consecuencias no son difíciles de imaginar: huesos frágiles y enfermedades dentales. Se observa una aguda escasez de este mineral en la mediana y avanzada edad, cuando su declive natural tejido óseo. Por lo tanto, con la esperanza de hacerle la vida más fácil después de 45 años con una dieta baja en grasas, puede obtener exactamente el resultado opuesto.

Al reducir la proporción de aceites vegetales para deshacernos de los kilos de más, nos condenamos a la debilidad y recibimos como regalo fatiga, piel seca y problemas digestivos.

La grasa universalmente condenada colesterol Necesario para la producción de ácidos biliares y hormonas. De paso, cabe señalar que el problema no es el colesterol como tal, sino el consumo excesivo de alimentos que lo contienen. Con la esperanza de deshacernos de este tipo de grasa eliminando los alimentos ricos en calorías, nos exponemos a riesgo de desequilibrio hormonal. En las mujeres puede causar problemas. ciclo menstrual(amenorrea), infertilidad y depresión.

Además, la pérdida repentina de peso conduce a prolapso de órganos internos. Quien vea la causa de todos los males en las capas grasas que estropean la figura debe recordar que cumplen una importante función fijadora. En invierno, la grasa acumulada en los tejidos nos calienta protegiéndonos del frío. Simplemente la cantidad de grasa en nuestro cuerpo no debe ser excesiva.

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Como se mencionó anteriormente, las grasas sirven como fuente de energía de reserva, base para la absorción de vitaminas y material de construcción células. En el laboratorio del cuerpo se produce la hidrólisis de estas sustancias para formar ácidos grasos. Desempeñan un papel clave en nuestra vida. Hay varios tipos de ácidos grasos, que varían en valor biológico. Veamos la "tabla de rangos" introducida por los científicos para estas sustancias.

Se ha establecido que necesitamos alimentos monoinsaturados y poliinsaturados más que otros. Ácidos grasos omega-3 y omega-6. Limpian los vasos sanguíneos, eliminan los coágulos de sangre, eliminan el exceso de colesterol y tienen un efecto rejuvenecedor. Normalizando presion arterial y al mejorar el suministro de sangre al cerebro, estas sustancias nos protegen de accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos. Su trabajo es necesario para la curación del tejido óseo dañado por fracturas y la elasticidad de los ligamentos. Los ácidos grasos omega-3 tienen un efecto antiinflamatorio. Su deficiencia provoca mala visión, entumecimiento de las extremidades y debilidad muscular. La falta de Omega-6 conlleva sequedad de la piel, caída del cabello y desarrollo de eccema.

Fuentes de estas valiosas sustancias - aceites vegetales, frutos secos, legumbres, pipas de calabaza, pescados grasos de mar y mariscos.

Ácido oleico, llamado por los bioquímicos. Omega-9, es parcialmente sintetizado por el cuerpo. El resto de la cantidad debe proceder de la alimentación. La forma más sencilla de hacerlo es condimentar ensaladas, sopas y cereales con aceite de oliva. producto natural que contiene grandes cantidades de ácido oleico.

El siguiente grupo son los ácidos grasos saturados. Aportan energía al cuerpo, pero al mismo tiempo requieren una ingesta dosificada. Su exceso aumenta el riesgo de que se formen depósitos de colesterol en los vasos sanguíneos. Los principales proveedores de estas sustancias son la carne, la manteca y manteca.

¡Mantén un equilibrio de grasas y estarás sano!

¿Existe alguna alternativa a la dieta sin grasas? Por supuesto que sí, responderé. ¡No es necesario que renuncies a los alimentos ricos en calorías para normalizar tu peso y mejorar tu bienestar! Dos postulados de un estilo de vida saludable: ¡moderación y equilibrio!

No hablaré de autocontrol razonable. Todo el mundo lo sabe, pero sólo unos pocos lo practican y obtienen excelentes resultados. Pero es necesario hablar del equilibrio óptimo de grasas.

Las grasas insaturadas juegan un papel más importante que las grasas saturadas, mejorando activamente el funcionamiento del cuerpo. Por tanto, la proporción de aceites vegetales y productos que los contienen (semillas, legumbres, frutos secos) debería tener una ligera ventaja (20-30%) sobre las grasas animales. De acuerdo, ¡una fórmula simple! En este caso, no estaremos sometidos al “estrés culinario” y nos abasteceremos de todo lo que necesitemos sin dietas peligrosas.

Para perder peso, por regla general, es necesario crear un déficit de calorías para el cuerpo. Luego comenzará a procesar la grasa subcutánea para obtener energía.

Se crea un déficit calórico al limitar el consumo de carbohidratos como principal fuente de calorías. Además, a la hora de hacer dieta, se recomienda limitar el consumo de grasas que se almacenan en el tejido adiposo. Por lo tanto, la mayoría de las dietas recomiendan abandonar los alimentos grasos: carnes, aves, productos lácteos grasos, dulces que contienen grasas y productos de confitería.

Sin embargo, las grasas son diferentes de las grasas. Las grasas animales tienen una composición similar a las grasas presentes en nuestro cuerpo. Por lo tanto, se les reservan “en reserva” prácticamente sin procesar. Son estos los que la dieta sin grasas recomienda evitar en primer lugar. Pero también existen las grasas vegetales. Estas grasas se encuentran en el aceite vegetal, las aceitunas, las nueces y algunas frutas y verduras. Grasas origen vegetal– son grasas insaturadas, el cuerpo las utiliza no para crear reservas para un día lluvioso, sino para fortalecer los tejidos conectivos, asegurar la elasticidad de la piel y mejorar el funcionamiento del sistema nervioso. Los ácidos grasos insaturados son necesarios para el organismo, y como eliminar completamente las grasas de la dieta es bastante difícil (y no es muy bueno para la salud), durante Las dietas sin grasas son las mejores para sustituir las grasas animales por grasas vegetales. Las únicas grasas animales que serán beneficiosas para el organismo son las grasas contenidas en el pescado y el marisco. Contienen ácidos omega-3 y omega-6, que ralentizan el envejecimiento del organismo, mejoran el estado de la piel, el cabello, las uñas y tienen un efecto beneficioso sobre Procesos metabólicos y el funcionamiento del sistema nervioso.

Cuando se sigue una dieta libre de grasas, se debe limitar la ingesta de grasas.– si en condiciones normales la dieta de una persona debe consistir en aproximadamente un 30-35% de grasa, entonces con una dieta sin grasa esta proporción se puede reducir de forma segura a 2 veces (es decir, a 35-40 g de grasa por día).

Cómo reducir el consumo de grasas al hacer dieta

Las grasas en la dieta nos mantienen llenos. Pero la saciedad se puede lograr reemplazando las grasas con carbohidratos complejos. Pan integral, pasta de trigo duro, cereales y cereales, verduras ricas en fibra vegetal: estos productos combaten muy bien el hambre y no provocan aumento de peso. También puedes consumir leche baja en grasa y productos lácteos. Evite los aceites de cocina, los alimentos fritos y los alimentos que contengan mucha grasa (puede encontrar fácilmente esta información en los envases de los alimentos). Elija pescado y carne magros; quítele la piel a las aves. Reemplace la crema agria con una mezcla de requesón bajo en grasa y leche horneada fermentada. Elija quesos con contenido reducido de grasa: queso feta, queso Adyghe.

Las reseñas de una dieta sin grasas comparten algunos trucos culinarios. Por ejemplo, cuando cocine sopa con caldo de carne, coloque la sopa terminada en el refrigerador durante varias horas y luego retire con cuidado la corteza grasa de la superficie. Una sartén antiadherente permite freír alimentos sin utilizar grasa. Si quieres carne frita, cocínala a la parrilla o en brochetas, luego se escurrirá el exceso de grasa.

Habitual confitería También se puede reemplazar con dulces bajos en grasa, como mermelada, malvaviscos, frutas secas, nueces (las nueces, sin embargo, son grasosas, pero la grasa que contienen es extremadamente saludable y las nueces en sí son un depósito de nutrientes, por lo que hasta Se pueden consumir 50-70 g de frutos secos al día sin preocuparse por la figura).

Para evitar comer demasiado en la mesa, 20 minutos antes de la comida, coma un poco de requesón, frutas o verduras y beba un vaso de té con leche. Cuando comas, tu cerebro ya habrá recibido una señal de que estás parcialmente lleno y definitivamente no comerás en exceso en la mesa. Este consejo para una dieta sin grasas puede ayudarle a ahorrar hasta 200 calorías por comida.

¿Cuáles son los peligros de una dieta libre de grasas?

Al limitar la ingesta de grasas, es posible que su cuerpo carezca de vitaminas liposolubles (A, D, E, K), así como de ácidos grasos insaturados. Por eso, es muy importante no renunciar por completo a las grasas: es recomendable seguir comiendo pescado y frutos secos todos los días, al menos un poco, sobre todo porque aceleran el metabolismo y estimulan los procesos de adelgazamiento.

Ejemplo de menú diario para una dieta sin grasas

En el desayuno come medio pomelo, una manzana, una naranja, compota de ciruelas pasas o un par de huevos pasados ​​por agua. Para el desayuno también son aptas avena con agua o una rebanada de pan integral con queso desnatado.

2-3 horas después del desayuno, tome un refrigerio de ensalada de frutas frescas aderezada con yogur desnatado o ensalada de verduras con jugo de limón. Un puñado de nueces también es un gran tentempié.

Para el almuerzo, prepare sopa de verduras con caldo de verduras o light. caldo de pollo Para el segundo plato, prepárate un poco de trigo sarraceno sin aceite o una ensalada de verduras. Termina tu comida con un vaso de zumo de frutas.

Una hora antes de la cena será útil tomar un refrigerio de 1-2 frutas o verduras.

Para la cena, coma sopa de verduras o carnes magras, aves o pescado. Como guarnición, prepare una tortilla con patatas, hojas de ensalada verde, una ensalada de verduras o frutas frescas y compota. También puedes comer pasta con ensalada de verduras para la cena y preparar maná de postre.

Una dieta baja en grasas es una dieta que implica el consumo de grasas vegetales y animales en cantidades muy limitadas. Los médicos recomiendan seguir esta dieta durante varios días antes del primer examen en el primer trimestre del embarazo. Además, muchas mujeres simplemente cambian a esta dieta con la esperanza de perder peso. ¿Qué se puede y qué no se puede comer con una dieta baja en grasas y qué alimentos deben excluirse por completo de la dieta?

Dieta baja en grasas antes del cribado.

Algunos médicos recomiendan seguir una dieta baja en grasas dos o tres días o incluso una semana antes de la prueba de detección del primer trimestre. Este hecho sorprende a muchas mujeres, ya que este tipo de prescripciones no son tan comunes y muchas mujeres que han dado a luz nunca han oído hablar de ninguna dieta antes del examen. Entonces, ¿vale la pena seguirlo?

Antes del primer examen, se prescribe una dieta especial baja en grasas para que el análisis de sangre bioquímico realizado con el estómago vacío muestre un resultado objetivo. Esta prueba es una “prueba doble” que determina los niveles de dos sustancias en la sangre: hCG (gonadotropina coriónica humana) y PAPP-A (proteína plasmática A asociada al embarazo).

Su dieta no puede influir de ninguna manera en los resultados de la hCG (el nivel de esta hormona no depende de la composición de los alimentos consumidos), pero la proteína plasmática A (PAPP-A) es una proteína producida en grandes cantidades durante el embarazo. Para que un análisis de sangre muestre un valor de PAPP-A verdaderamente objetivo, 24 horas antes de la prueba realmente debería eliminar los alimentos grasos de la dieta, pero no en una semana o diez días, como dice mucha gente.

Incluso si por alguna razón no pudo seguir la dieta durante 24 horas, no se preocupe, el examen seguirá mostrando el resultado correcto, solo preparación preliminar el resultado final será el más preciso.

Alimentos que se deben evitar en una dieta baja en grasas

1. Carne grasa. Antes del examen, es mejor no comer carne durante 24 horas. En el caso de cambiar a una dieta baja en grasas, se debe dar preferencia a las variedades de carne magra ( filete de pollo, carne magra);

2. Todo está frito. Debes olvidarte de freír en verdura o mantequilla. Puedes cocinar los alimentos al vapor, cocerlos en el horno o asarlos en una sartén sin utilizar aceite;

3.chocolate. También tendrás que olvidarte de los chocolates y dulces durante la dieta baja en grasas;

4. Azúcar y bollería dulce. Los pasteles de crema, las tortitas y las galletas también están fuera de discusión;

5. Productos lácteos grasos. No debe beber kéfir (excepto bajo en grasa), leche, requesón entero, yogur y queso. Sólo se permiten productos lácteos bajos en grasa;

6. Mariscos. También están prohibidos todos los mariscos.

¿Qué se puede comer con una dieta baja en grasas?

1. Verduras. Puedes comer cualquier verdura cruda, hervida o al vapor. Por ejemplo: patatas, calabacines, berenjenas, zanahorias, tomates, pepinos, calabaza, cebollas, ajos, remolachas, repollo, aguacate, etc.

2. Frutas. Cualquier fruta, a excepción de las alergénicas, también se puede consumir libremente. Por ejemplo: plátanos, manzanas, melocotones, peras, kiwi, mango, etc.

3. Hongos. Puedes comer champiñones al horno, sacian perfectamente tu hambre.

4. Productos lácteos bajos en grasa. El requesón bajo en grasa, el kéfir y el yogur le ayudarán durante una dieta baja en grasas.

5. Carnes magras, como la pechuga de pollo. Si te resulta realmente difícil vivir sin carne, puedes comer pechuga de pollo hervida, al vapor o al horno.

6. Gachas de avena. Avena, trigo sarraceno y gachas de sémola, hervidos en agua, se permite el consumo.

Preparándose para la evaluación: plan de alimentación de 24 horas

Por la mañana se puede desayunar con avena o gachas de trigo sarraceno cocidas en agua, junto con rodajas de plátano y pera. Puedes acompañar todo esto con jugo recién exprimido. Al mediodía conviene tomar una merienda con yogur desnatado o requesón desnatado con fresas. Para el almuerzo, la sopa de verduras magras o la sopa de puré de calabacín con pan negro o integral son perfectas. Alternativamente, cocine sopa de guisantes o sopa de frijoles. Para la cena, puedes hornear champiñones y servirlos con brócoli al vapor y patatas como guarnición. En este día puedes beber té sin azúcar, picar galletas saladas, beber jugos recién exprimidos, comer verduras y frutas en grandes cantidades.

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Se sabe que las estrictas restricciones dietéticas liberan rápidamente a una persona de los depósitos de grasa, pero el costo de tales metamorfosis, de hecho, se vuelve demasiado alto. Creo que en el momento en que una persona decide "adelgazar" peso, es poco probable que planee perjudicar su propia salud, pero en la práctica esto sucede con bastante frecuencia.

Se sabe que los lípidos contienen más Número grande calorías. No es de extrañar que a la hora de decidirnos a deshacernos de los numerosos pliegues del estómago, muchos de nosotros decidamos limitar este nutriente en concreto. Bueno, no puedes negarles la lógica. Pero vale la pena recordar que una dieta baja en grasas puede destruir completamente su salud si se usa incorrectamente y si se mantiene durante un período de tiempo demasiado largo.

Críticas a las ideas de dietas bajas en grasas.

Cualquier exclusión de cualquier nutriente conlleva graves consecuencias. La situación de los lípidos no es una excepción. Una dieta baja en grasas tendrá un efecto perjudicial sobre la producción de muchas hormonas. Por ejemplo, la testosterona, la sustancia que convierte a un niño en un hombre, simplemente no se puede producir si hay una deficiencia de estas sustancias.

Esto puede durar mucho tiempo: las lipoproteínas de alta densidad y los ácidos grasos insaturados pueden tener un efecto positivo en el estado del sistema cardiovascular. Las vitaminas liposolubles no pueden absorberse en los intestinos si no hay lípidos en los alimentos. La actividad de las glándulas suprarrenales y tiroides está prácticamente paralizada.

Teniendo en cuenta lo anterior, resulta obvio que un enfoque irrazonable de la nutrición puede convertirse en el elefante en la cacharrería que destruirá por completo lo que alguna vez fue una muy buena salud. El deseo de deshacerse de un par o tres kilogramos todavía no es motivo para burlarse de su cuerpo.

Conceptos básicos de la dieta baja en grasas

Creo que está claro que la exclusión total de las grasas es inaceptable. Surge una pregunta completamente razonable: ¿a qué nivel se pueden limitar las grasas? Lamentablemente, los expertos tienen opiniones diferentes al respecto. Algunos creen que una cantidad aceptable no debería ser inferior a 30 gramos al día. Otros argumentan que esta cifra no puede bajar de los 50 gramos.

Al parecer, la cantidad mínima aceptable de grasa puede y debe variar. Todo depende del sexo, la edad, la ocupación, la actividad física, el estado de salud inicial, entre otros factores. En cualquier caso, no puedes evitar consultar a un nutricionista profesional y, además, lo más probable es que tengas que pasar por una serie de exámenes para descartar enfermedades latentes.

Todos los productos que componen la dieta humana deben dividirse en dos categorías. El primero lo forman alimentos aceptables, ya que contienen poca grasa. Los representantes del segundo son completamente inaceptables, ya que incluyen un porcentaje demasiado alto de grasa. Un poco más tarde “separaré el trigo de la paja”.

Productos inaceptables

Además del hecho de que las grasas están prohibidas, sorprendentemente también se deben limitar los alimentos ricos en carbohidratos simples. Al parecer, la razón de esto radica en el hecho de que estas sustancias, en determinadas circunstancias, pueden transformarse en los mismos lípidos. Es cierto que, a la luz de esto, la dieta puede parecer demasiado estricta. Esto es lo que tendrás que olvidar durante el próximo período de tiempo:

Cualquier carne grasa, incluida la carne de cerdo, cordero, etc.;
Carne de ave, especialmente muslos de pollo, pieles, ganso y mucho más;
Comida rápida en cualquier forma;
Productos lácteos, excepto bajos en grasa;
Cualquier producto de confitería;
Cualquier alcohol (aparentemente, la razón radica en la disminución de la motivación después de las libaciones);
Pescado grasoso;
Yemas de huevo;
Cualquier comida enlatada, sin importar de qué esté hecha;
Algunas frutas como los aguacates;
Cualquier nuez.

Por supuesto, esto está lejos de ser una lista completa de todo lo que ahora está prohibido. Lea atentamente las etiquetas, consulte las tablas de calorías y excluya todo lo que contenga un alto porcentaje de grasa. La cantidad permitida de lípidos se anunció anteriormente.

Productos elegibles

La lista de productos aceptables parece menos impresionante. Esto no es sorprendente, porque la grasa, de una forma u otra, forma parte de la mayoría de los alimentos que se venden en las tiendas. Entonces, esto es lo que puedes comer:

Verduras, todo tipo de verduras;
Hongos sin restricciones;
Pan, especialmente salvado;
Arroz integral (lo más probable es que se convierta en la base de su dieta);
Cualquier papilla;
Pasta elaborada con trigo duro, elaborada sin añadir huevos;
Carne magra.

Contraindicaciones de la dieta.

Por supuesto, no todo el mundo puede seguir esta dieta. Hay muchas categorías de personas que, por motivos de salud, se verán obligadas a rechazarlo. Éstos son sólo algunos de ellos:

Personas menores de edad, así como ciudadanos de edad avanzada;
Personas con enfermedades del sistema cardiovascular;
En presencia de patología oncológica;
Mujeres embarazadas y madres lactantes;
Para enfermedades hormonales;
Para enfermedades hepáticas graves.

La duración de la dieta a menudo no se especifica, pero en cualquier caso, no recomiendo seguirla durante más de dos semanas. Un nutricionista profesional debe determinar si esta restricción continúa siendo apropiada.

Menú de muestra

Desayuno. Puedes comer algo de fruta y beber una taza de té verde o de hierbas.
Cena. Una porción sopa de verduras, ensalada de verduras frescas, un vaso de zumo sin azúcar.
Cena. Budín de verduras, pescado al horno, un vaso de leche desnatada.

Conclusión

Intenté transmitiros que en cualquier actividad lo principal es la moderación, y lo es aún más cuando se trata de salud. No debes esforzarte por “perder” el exceso de peso de la noche a la mañana. Tenga paciencia y entonces todo saldrá bien.

¡Sé saludable y delgado!

Para empezar, no existe una única dieta sin grasas: existen muchas dietas que no incluyen alimentos grasos y ricos en calorías. Estas dietas son buenas porque te permiten perder kilos de más en un corto período de tiempo, pero síguelas. largo tiempo No puedes: la falta de grasa tiene un efecto perjudicial para tu salud.

La duración óptima de cualquier dieta sin grasas es de una semana, pero en algunos casos se puede ampliar hasta 14 días, no más. Si el peso inicial es superior a 80 kg y necesita deshacerse de entre 10 y 20 kg de exceso de peso, la dieta baja en grasas debe repetirse después de un descanso de diez días.

Para contarte más sobre una dieta sin grasas, primero descubriremos qué alimentos contienen la máxima cantidad de grasa y, por tanto, estarán prohibidos su consumo mientras se adelgaza.

Entonces, alimentos ricos en grasas:

• Todos los aceites vegetales (esto es casi 100% grasa);
• Grasas para cocinar, margarinas, mantequilla (cualquiera, incluso la “light” y baja en grasas);
• Cerdo y cordero;
• Pescados grasos (lamrey, fletán, nototenia, esturión, paparda, sardina, ivashi, etc.);
• Pato, ganso, piel de cualquier ave;
• Embutidos de cualquier tipo: cocidos, ahumados, embutidos, medio ahumados;
• Balyki y cualquier carne ahumada, manteca de cerdo, tocino;
• Quesos duros (como regla general, su contenido de grasa es del 35-50%, se pueden comer quesos con un contenido de grasa de no más del 12-15%);
• Tartas y pasteles con nata, chocolate, cacao, dulces de chocolate, leche condensada;
• Nata, crema agria entera;
• Mayonesa;
• Pasta elaborada con harina de primera calidad (los fideos elaborados con harina integral tienen un contenido calórico más bajo, pero un alto valor nutricional y pueden usarse con éxito para perder peso);
• Maní, nueces, anacardos.

Alimentos “light” en dietas sin grasas

Un poco sobre alimentos bajos en grasas. Hoy en día, los estantes de las tiendas están literalmente llenos de todo tipo de mayonesas y aceites "ligeros", yogures bajos en grasa, crema agria, requesón y otras creaciones bajas en calorías de la industria alimentaria. Los anuncios posicionan estos productos como excelentes sustitutos de los yogures, la crema agria, el requesón y los nocivos yogures súper grasos. varios tipos queso.

Parecería que los productos bajos en grasas - opción perfecta para cualquier dieta sin grasas: puedes disfrutar de requesón bajo en calorías y 0% de grasa sin miedo a ganar peso, porque este producto no contiene grasa en absoluto. Al convertirse en rehenes de tales creencias, las personas cometen cada vez más un error característico: comienzan a consumir incontrolablemente alimentos bajos en grasas, con la esperanza de que sean inofensivos y bajos en calorías.

Mientras tanto, los nutricionistas llevan mucho tiempo dando la alarma: el consumo de este tipo de productos es perjudicial para la salud y, en lugar de perder peso, por el contrario, contribuye al aumento de peso. Este efecto se explica de forma bastante sencilla: un producto bajo en grasas no contiene nada perceptible. valor nutricional, es pobre en nutrientes y no contribuye a la saciedad. Y en condiciones de una dieta limitada, una dieta sin grasas generalmente se vuelve peligrosa para la salud: con la esperanza de reponer el suministro de nutrientes, pero no de ganar peso, una persona consume grandes cantidades de tales sustitutos de los alimentos integrales, lo que finalmente conduce a una deficiencia de vitaminas. aumento de la fatiga, disminución de la inmunidad, etc.

Las investigaciones modernas han demostrado que consumir pequeñas cantidades (hasta 100 g por día) requesón casero, la crema agria, el yogur natural y el kéfir favorecen mucho más la pérdida de peso que los productos bajos en grasas y, además, los productos grasos clásicos satisfacen plenamente las necesidades del organismo en vitaminas y sales minerales.

Dieta vegetariana sin grasas

Una dieta vegetariana dura siete días y te permite deshacerte de 3 a 5 libras de más. En el menú de esta dieta sin grasas predominan las frutas y verduras frescas, ensaladas de verduras sin aceite, platos de verduras hervidas y guisadas. Una vez al día se sirve un plato de trigo sarraceno, avena, mijo o cebada. Dos veces por semana se permite consumir 50 g de requesón con fruta o kéfir (1 vaso).

Un ejemplo de menú de dieta vegetariana:

Desayuno (a elegir):

• Ensalada de pepinos, tomates y col china con hierbas, dos manzanas, té verde;
• gachas de avena de avena sobre agua, cualquier fruta, té;
• Ensalada de frutas de pera, manzana, albaricoque y ciruela, dos tostadas, té.

Desayuno 2:

• Cualquier verdura fresca.

Almuerzo (opcional):

• Sopa de col blanca con apio y pimiento dulce, calabacín guisado con tomate en su propio jugo, pan negro (30 g), té verde;
• Guiso de berenjenas, repollo, tomates, cebollas y calabacines, ensalada de verduras frescas, pan de salvado (30 g), té;
• Coliflor hervida con crema agria (1 cucharada), ensalada de verduras frescas, té.

• Fruta fresca, dos veces por semana: un vaso de kéfir o requesón (50 g).

Cena (a elegir):

• Friable alforfón(en este caso el desayuno debe ser vegetal), jugo de tomate, pera o manzana;
• Verduras asadas (sin corteza rugosa), ensalada de piña, melocotón y mango (puedes hacer cualquier ensalada de frutas de frutas de temporada);
• Calabaza al horno con pasas o orejones, dos manzanas.

Es mejor seguir una dieta vegetariana sin grasas en el período verano-otoño, cuando hay una variedad máxima de verduras y frutas frescas.

Dieta sin grasas ni carbohidratos.

Las dietas sin grasas ni carbohidratos son bastante estrictas, aunque pueden incluir en su menú platos de carne o pescado... Además de los alimentos grasos, dicha dieta prohíbe el consumo de pan, cereales de diversos cereales, cualquier pasta, frutos secos, verduras con almidón y productos de masa.

Las dietas sin grasas ni carbohidratos incluyen una dieta vegetal estricta, una dieta rápida para adelgazar con zanahoria y manzana y otras dietas que no contienen alimentos grasos ni carbohidratos.

Un ejemplo clásico de una dieta sin grasas ni carbohidratos es la dieta de la sopa. Este sistema de adelgazamiento prohíbe el consumo de todos los alimentos excepto verduras y algunas frutas. La base de la dieta de la sopa es la sopa de repollo, cebolla y guisantes.

Dieta sin grasas ni carbohidratos “Sopa para 3 días”

La dieta está diseñada para 3 días y le permite perder de 3 a 4 kg de exceso de peso. El plato principal de la dieta es la sopa sin sal ni condimentos, se puede consumir constantemente sin grandes pausas entre comidas.

Entonces, cocinemos sopa para bajar de peso:

• Cabeza de repollo;
• 3 cebollas;
• 3 pimientos verdes dulces;
• Un frasco de guisantes enlatados.

Picar finamente las verduras, añadir agua fría y llevar a ebullición. Reducir el fuego, agregar Chicharo verde y cocinar por 20 minutos.

Plan de dieta:

Día 1: sopa y verduras frescas.

Día 2: sopa y fruta fresca, excepto plátanos.

Día 3: sopa, frutas, verduras y un trozo (100 g) de ternera hervida.

Después de tres días se puede repetir la dieta sin grasas ni carbohidratos. En total, no puede haber más de tres repeticiones, después de las cuales debes tomar un descanso de 3 a 4 meses.

Reseñas sobre dietas sin grasas.

Las revisiones sobre las dietas sin grasas varían: para algunas personas se han convertido método efectivo pérdida de peso, mientras que otros los critican por su escaso menú y su incapacidad para soportarlo. Pero, cualesquiera que sean las revisiones, una dieta sin grasas (ni carbohidratos) no puede considerarse como un sistema nutricional dietético completo, por lo que su duración no debe exceder los 14 días.

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